Wermut - Arten, vorteilhafte Eigenschaften und Schaden

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Wermut - Arten, vorteilhafte Eigenschaften und Schaden

Wermut ist ein originelles Getränk, das sowohl bei Personen, die Partys lieben, als auch bei Liebhabern des angenehmen Zeitvertreibs bei Zusammenkünften mit engen Freunden und Freundinnen beliebt ist. Dieser Artikel führt Sie in die Feinheiten der Einstufung und Formulierung der Zubereitung eines Getränks ein, das heißt, beantworten Sie die Frage - Was ist Wermut?

Definition

Vermouth ist ein Weingetränk, dessen Geschmack mit Aufgüssen und pflanzlichen Essenzen, Harzen und Gewürzen angereichert ist. Es wird auf der Grundlage roter, rosafarbener und weißer Weinsorten hergestellt. Seine Besonderheit ist eine ausgeprägte Bitterkeit in Kombination mit einem süßen Geschmack und einem berauschenden Gewürzaroma.

Es erhielt seinen Namen von Wermut (Wermut), was eine Schlüsselzutat für pflanzliche Essenzen ist.

Zusammensetzung

Rezept der Vorbereitung hat seit der Antike stattgefunden. Neben dem Wein begann in Italien eine Vielzahl von Gewürzen. Ursprünglich korrigierten Kräutertinkturen Weine, deren Geschmack nicht erfolgreich war, und später begannen sie, Getränken Gewürze und Geschmack zu verleihen. Es gibt eine Legende, nach der Hippokrates den Weingeschmack bereichern sollte. Einmal ging er am Sommernachmittag spazieren. Die Sonne sengte gnadenlos, und unter ihren Strahlen strahlten die Pflanzen einen starken herben Geruch aus, der sich mit dem Aroma des in der Nähe wachsenden Weinbergs vermischte. So entstand die Idee, Wein mit Gewürzen zu kochen.

Die Zusammensetzung der Aromen für Wermut ist gepresster Wermut und beträgt etwa 50%. Für die Herstellung des Getränks werden auch viele andere Zutaten verwendet: Minze, Zitronenmelisse, Kardamom, Koriander, Muskatnuss, Schafgarbe, Schwarzer Holunder, Zimt, Ingwer und Johanniskraut. Diese Pflanzen verleihen der Weintraube einen würzigen Komplex mit Aroma und Adstringenz, was zu beachten ist. Roter Wermut ist gesättigter und hat ein helles Aroma. Weiß - zart, nicht so bitter und herb. Sie sind auch trocken, sie werden ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt. Sie haben einen scharfen und ausdrucksstarken Geruch nach Kräutern, einen besonders herben Geschmack. Kirschsorte hat Apfel-Kirsch-Aroma und Geschmack. Die Farben sind unterschiedlich - von gold bis rot-pink.

Oft sind die Leute interessiert - was ist der Unterschied zwischen Vermouth und Martini? Entgegen der landläufigen Meinung, dass es sich um unterschiedliche Getränke handelt, bleibt die Wahrheit, dass Martini nur ein Markenzeichen ist, unter dem italienischer Wermut hergestellt wird. Die Hauptsache - Wermut unterscheidet sich vom Martini-Geschmack. Der Gründer des Labels hatte zunächst das Ziel, die Bitterkeit von Wermut in seinem Getränk auf ein Minimum zu reduzieren. Nach Jahren des Missverständnisses ist Innovation bei den Verbrauchern angekommen. Jetzt ist Martini ein sehr beliebtes und beliebtes alkoholisches Getränk aus weißen Trauben. Der Ethanolgehalt entspricht dem Gehalt anderer Spezies.

Wermutweine werden wie folgt hergestellt: Zucker, Kräuteraufguss und reiner Alkohol in bestimmten Anteilen werden zu speziell zubereitetem Wein hinzugefügt. Gewürze und Pflanzen werden zerkleinert und bestehen dann für etwa 2 Wochen in großen Spinnkesseln mit Ethanol. Alkohol löst alle Elemente perfekt auf, konserviert. Zucker verleiht die notwendige Süße und mildert die Bitterkeit. Der Inhalt reicht von 20 Gramm pro Liter bis zu 160 Gramm. Dann warten Filter, Kaltverarbeitung und „Ruhe“ auf ihn, die von zwei Monaten bis zu einem Jahr dauern. Nach dem nötigen Rest von ihm pasteurisiert.

Alkoholgehalt

Es gibt 5 Hauptsorten von Wermut:

“Vermouth Secco” - trocken;
"Vermouth Bianco" - weiß;
"Vermouth Rosso" - rot;
"Vermouth Rose" - Rosa;
"Vermouth Bitter" ist bitter.

Jede Art hat eine eigene Festung. Weiße, rote und rosafarbene Getränke enthalten 16% Ethanol. Trockener Wermut stärker - 18% Ethanol. Bitter ist der stärkste - Ethanolgehalt von 25%. Martini hat anfangs eine Festung von etwa 13 Grad. Aber am Ende des Kochens wird es viel stärker.

Wenn das fertige Getränk, das Sie kaufen möchten, weniger als 15–16% Ethanol enthält, haben Sie eine Fälschung. Ein solcher Alkoholgehalt ist durch die Tatsache gerechtfertigt, dass die Schalen von Kräutern und Gewürzen in der Zusammensetzung des Wermuts am besten Aroma und Geschmack in einem starken Getränk ausstrahlen.

Wie zu trinken

Vermouth - nicht sehr geeignete Option für ein Festmahl. Es ist üblich, es als Aperitif oder als Getränk auf einer Party zu trinken. Essen ist Oliven, Zitronen, Orangen, Pampelmusen, Erdbeeren, Ananas wert. Reichhaltigere Snacks können eine Vielzahl von Canapes sein, Käse in Scheiben geschnitten. Mit dem großen Wunsch, dieses Getränk am Tisch zu trinken, müssen Sie eine geeignete Auswahl für das Geschirr auswählen. Weiß und Fisch harmonieren gut mit Fisch und Rot eignet sich hervorragend für Fleisch.

Er war es gewohnt, mit Eis oder verdünnt mit Wodka, Whisky, Tonic und süßem Soda zu trinken. Häufig werden mit diesem Getränk erfrischende Cocktails zubereitet. Das einfachste Rezept für ein kühles Getränk mit Wermut, das an einem heißen Tag getrunken werden kann: Zu 1 Liter Wermut einen halben Liter Soda hinzufügen (vielleicht nur Mineralwasser oder Sprite), Scheiben Mandarinen, Orangen oder Zitrone, viel Eis und Minze. Trinken Sie nur gekühlt.

Sie können einige sehr interessante Cocktails mit Kirschwermut machen:

Wembley

Vermouth, Whisky und Ananassaft in einem Shaker mit Eis zu gleichen Teilen mischen.
In ein Cocktailglas abseihen.
Den Rand des Glases mit einer Ananasscheibe dekorieren.

"Trockenes Manhattan"

Whiskey und Wermut in einem Shaker mit Eis im Verhältnis 2 zu 1 umrühren.
In ein Cocktailglas abseihen.
Mit Oliven am Spieß dekorieren.
Mit Zitronensaft bestreuen.

Der bekannteste Martini-Cocktail ist der bevorzugte 007-Agent „Vodka Martini“. Er wird ganz einfach hergestellt:

15 Gramm Wermut aus weißen Trauben und 75 Gramm Wodka schütteln 30 Sekunden in einem Shaker mit Eis.
Gießen Sie einen dünnen Martini-Strahl in das Glas.
Mit grüner Olive am Spieß dekorieren.

Die Methode zur Herstellung von Wermut hat sich im Laufe der Jahrtausende nicht wesentlich geändert, bleibt jedoch für viele Menschen ein beliebtes Getränk.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Wermut: Was ist das für ein Getränk?

Vermouth ist ein Getränk, das eine Mischung aus pflanzlicher Tinktur, Weiß- oder Rotwein, Zuckersirup und Alkohol ist. Obwohl sein Äußeres mit der Antike verbunden ist, erschien es in seiner heutigen Form im 17. Jahrhundert in Italien. Ursprünglich ein Arzneimittel wegen seiner positiven Wirkung auf das Verdauungssystem und seines außergewöhnlichen Geschmacks, hat es im Alltag große Popularität erlangt.

Arten von Wermut und ihre Geschmackseigenschaften

Neben den Hauptsorten produzieren viele Unternehmen ihre eigenen Sorten. Zum Beispiel ist Martini Fiero mit einem Duft nach Zitrusfrüchten und Gold basierend auf einem geheimen Satz von Kräutern und anderen Zutaten. Cinzano ist ein Orancio mit Orangengeschmack und Limetto auf Limettenbasis. und Zitronen.

Russland zeichnet sich durch einzigartige Sorten aus, die eher auf Rotwein als auf Weißwein mit gleichzeitig hohem Alkoholgehalt (15%) und Zucker (15 bis 18%) basieren. Auch Wermut wird nach Produktionsland klassifiziert, wobei zwei Haupttypen hervorgehoben werden:

Italienisch Die meisten Hersteller befinden sich in Turin und den umliegenden Ländern. Der Geschmack des Getränks aus dieser Region ist weich und die Farbe variiert von Rot bis Gold.
Französisch Hergestellt aus trockenem Weißwein aus lokalen Rebsorten. Das Hauptmerkmal ist ein scharfer trockener oder sehr trockener Geschmack und eine goldene Farbe.

Was und wie macht Wermut

Der Hauptproduktionsprozess, egal ob trocken oder süß, roter oder weißer Wermut, durchläuft mehrere Stufen:

Aromatische Komponenten werden getrocknet und zu einem Pulver ausgefranst.
Die resultierende Trockenmasse wird mit einer Mischung aus Alkohol und Wasser gegossen und in spezielle Bottiche gefüllt, wo sie 20 Tage lang unter ständiger Rotation gezogen wird. Während dieser Zeit gehen alle ätherischen Öle in Flüssigkeit.
Die Tinktur wird von festen Rückständen abfiltriert und dann mit Wein, Zucker, der als Konservierungsmittel und Süßstoff dient, und Alkohol, der die Festigkeit und die aromatischen Eigenschaften der Tinktur verstärkt, hinzugefügt.
Nach dem Abkühlen auf -5 ° C wird eine Sekundärfiltration durchgeführt, wonach sich die Flüssigkeit 7 Tage lang glatt auf Raumtemperatur erwärmt.
In der Endphase wird das Produkt erneut von 2 Monaten bis zu einem Jahr infundiert und zum weiteren Verkauf in Flaschen abgefüllt.

Je nach der Art des Wermuts, der zu seiner Herstellung verwendet wird, werden der Zusammensetzung trockene Inhaltsstoffe zugesetzt, die aus Wermut, Schafgarbe, Pfefferminze, Kardamom, Zimt, Muskatnuss, Schwarzer Holunder, Süßklee, Devyala, Sandelholz, Oregano, Wacholder, Angelika, Ingwer, Hypericum, Kamille gewonnen werden. Zitronenmelisse und andere Pflanzen.

Für die charakteristische Bitterkeit sind Chininrinde, Rainfarn, Shandra, Eiche und der bereits erwähnte Wermut verantwortlich. Wein macht 75-80% des Volumens aus, Zuckersirup und Ethylalkohol werden ebenfalls der Zusammensetzung zugesetzt. Die Produktionstechnologie ist relativ einfach und die Tinktur kann zu Hause hergestellt werden.

Liefer- und Verwendungsregeln

Im Laufe der langen Geschichte des Wermuts haben sich Traditionen darüber entwickelt, wie und wann es am besten am Tisch serviert wird:

Es ist erlaubt, das Getränk entweder vor den Mahlzeiten als Aperitif oder nach dem Dessert zu verwenden.
Wermutgetränk als rein und in Cocktails mit Saft oder etwas Alkohol mischen. Sie wird am besten mit Grünem, Wodka und Brandy kombiniert, wobei das Standardverhältnis 1 zu 1 oder 2 zu 1 beträgt, wobei die Tinktur 2 Teile beträgt.
Es ist üblich, das Getränk in speziellen Cocktailgläsern oder Whiskygläsern - altmodisch - bei einer Temperatur von 8 bis 12 Grad zu servieren. Trinken Sie in kleinen Schlucken.
Snack-Tinktur kann aus Früchten, gesalzenen Mandeln, Oliven und gerösteten Nüssen bestehen.
Trockene Sorten können nur in reiner Form getrunken werden, nicht mit Saft, Tonic oder anderen alkoholischen Getränken.
Süße Sorten harmonieren perfekt mit Zitronensaft im Verhältnis 1 zu 1.
Die Sorte „Bianco“ wird normalerweise mit Tonic, Soda und Limonade verdünnt. „Rosso“, „Rosato“ und „Rose“ werden mit Eis serviert und mit Gin Tonic verdünnt.

Optionen zur Verwendung

Neben dem direkten Trinken wird Tinktur zum Kochen verwendet. Es wird als Zutat zum Marinieren von Fleisch für Braten und andere Fleischgerichte hinzugefügt, zum Beispiel in einem Soufflé aus Gehirnen, Leberpasteten oder Fasanenterrinen. Aber das am weitesten verbreitete Getränk erhielt die Zubereitung von Cocktails. Die bekanntesten davon sind „Martini“, „Manhattan“ und „Negroni“. Alle drei gehören zu den offiziellen Cocktails der International Bartenders Organization in der Kategorie „Unvergesslich“.

- "Manhattan" - zubereitet aus "Whisky", Wermut und Bitter, hat eine Vielzahl von Sorten.
„Martini“ ist ein Gin-Wermut-Cocktail, der oft mit Oliven auf einem Zahnstocher serviert wird.
- "Negroni" - besteht aus Gin, Wermut und "Kampari" und wird mit einer Orangenscheibe dekoriert serviert.

Insgesamt gibt es viele Rezepte sowie - mit denen man es trinken kann - und dieses Thema verdient eine ausführliche Betrachtung. Und um zu verstehen, um was für ein Getränk es sich handelt, muss Wermut mehr als ein Dutzend Mal geschmeckt werden, da viele Menschen nach der ersten Bekanntschaft einem solchen Test zustimmen.

Vom antiken Griechenland bis nach Italien

Die Entstehung des Getränks wird dem antiken griechischen Arzt und Wissenschaftler Hippokrates zugeschrieben, der für weitere 2500 Jahre einen aromatischen Wein aus Wermut und Blumen von der Insel Kreta herstellte. Die entstandene Tinktur wurde ausschließlich zu medizinischen Zwecken verwendet, als Tonikum für die Verdauung. In der Geschichte wird es unter dem Namen "Hippocrates-Wein" oder "Wermutwein" aufgeführt.

Später perfektionierten die findigen Römer das Rezept mit etwas Sellerie, Rosmarin, Thymian und Myrte. Zur gleichen Zeit, im antiken Rom, wurde „Wermutwein“ der Eigenschaft zugeschrieben, den weiblichen Charakter zu verbessern. Im Mittelalter waren die wichtigsten Zentren für die Herstellung von Wermut die Hafenstädte Italiens: Pisa, Venedig und Genua.

Dank der aus der ganzen Welt mitgebrachten Gewürze verwandelte sich die Tinktur in ein Getränk mit außergewöhnlichem und verfeinertem Geschmack. Dann erschienen Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, Rhabarber und andere Zutaten in seiner Zusammensetzung. Ende des 17. Jahrhunderts wurde das Getränk so beliebt, dass es im Königlichen Piemont in Turin als Hauptaperitif auf dem Tisch stand.

Hier entstanden später die ohnehin schon klassischen Anlagen zur Herstellung dieser einzigartigen Tinktur, zum Beispiel einer der weltweit führenden Hersteller von Wermut-Cinzano, der für sein erstklassiges „Bianco“ bekannt ist. Obwohl Wermut nicht das einzige Produkt dieser Marke ist, ist Asti Cinzano, ein weißer Schaumwein, ein weiteres bekanntes Produkt der Firma.

Das wunderbare Aroma und der außergewöhnliche Geschmack machen Vermouth zu einem gern gesehenen Gast an jedem Tisch. Eine Bar in einem Nachtclub oder ein Buffet-Bankett ohne „Martinos“ ist kaum vorstellbar. Eine Vielzahl von Sorten und Marken, wie die bekannten "Martini" und "Cinzano" oder die weniger bekannten "Salvatore" und "Delasy", ermöglichen Ihnen die Auswahl eines Getränks nach den persönlichen Vorlieben.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/vermut/chto-eto.html

Was ist Wermut und woraus besteht es?

Fans von duftenden fragilen alkoholischen Getränken bevorzugen oft Wermut. Alkohol ist bei Menschen unterschiedlichen Alters sehr gefragt. Es ist angebracht, auf einer Party zu dienen, bei Treffen mit Freunden, in einer Strandbar oder einfach um die Gäste zum Nachtisch zu bringen.

Wermut ist ein Getränk aus Wein. Zur Herstellung von Alkohol werden rote, rosa und weiße Sorten verwendet. Die Hauptmerkmale des Produkts sind der reichhaltige Geschmack und das Aroma, die durch die Zugabe von Gewürzen, Kräutern, Essenzen und Pflanzenextrakten erreicht werden. Interessant ist die Tatsache, dass der Name selbst vom deutschen Wort "Wermut" stammt. Die ersten Getränkesorten wurden auf Basis dieser Kräuter zubereitet. Der Akzent von Alkohol ist ein einzigartiger Geschmack, der den süßen und bitteren Geschmack von Kräutern und Gewürzen perfekt kombiniert.

Was ist Wermut?

Nicht jeder weiß, was Wermut ist, und manchmal glauben sie fälschlicherweise, dass es sich um einen alkoholarmen Drink mit einem Geschmack von Wein handelt. Dies ist jedoch eine Art vollwertiger Wein, der nach Standardtechnologie auf aromatischen Kräutern, Gewürzen und Gewürzen basiert.

Hersteller verwenden oft gesättigte und konzentrierte Essenzen und Extrakte aus verschiedenen Pflanzen. Wermut Martini ist nach wie vor die häufigste weltweit. Es kombiniert angenehme Süße und Fruchtnoten mit der Bitterkeit von Wermut und anderen Kräutern. Wermut ist meistens einer der Hauptbestandteile für das Bestehen von Wein. Wermut wird oft "Wermutalkohol" genannt.

Die klassische Version des Getränks ist hellgelb. Es hat den Namen weißen Wermut. Es wird auf der Basis leichter Rebsorten hergestellt. Rubinrote und rosa Spirituosen - aus roten und schwarzen und blauen Beeren.

Die Zusammensetzung und der Gehalt an Alkohol

Alkohol hat ein reiches Aroma. Kräuter und Gewürze sind die Hauptbestandteile, die dem Wein einen ungewöhnlichen Geschmack und Geruch verleihen. Ursprünglich wurden dem Weingetränk Pflanzenextrakte zugesetzt, um den Geschmack des ausgefallenen Endprodukts zu korrigieren. In Italien wurden erstmals Versuche mit Zusatz von Kräutertinkturen in Alkohol durchgeführt.

Die Rezeptur des alten Wermutprototyps ist lange erhalten geblieben, aber im Laufe der Jahre wurde sie verbessert und auf die richtige Formel gebracht. Die Kombination zusätzlicher Komponenten wird sorgfältig und sorgfältig ausgewählt. Ihr Verhältnis in Proportionen wird im Labor berechnet. Das Getränk sollte nicht nur angenehm schmecken und einen unvergesslichen Geruch besitzen, sondern auch für den menschlichen Körper sicher sein.

Die Antwort auf die Frage, woraus Wermut besteht, ist einfach: Der Erfolg des Getränks besteht in der obligatorischen Zugabe von Wermut zum Weinprodukt. Es macht fast 50% des Volumens aller optionalen Komponenten aus. Getränke mit Minze, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Holunder, Schafgarbe, Koriander, Heidelbeere, Johanniskraut und Zimt sind ebenfalls sehr gefragt. Alle diese Substanzen verleihen Alkohol einen einzigartigen Geschmack, sättigen und verbessern seinen Geschmack.

Trockener Wermut gilt als stärkeres Getränk. Er hat meistens einen hohen Prozentsatz an Bitterkeit. Flüssiger Geschmackkuchen. Trockener Alkohol ähnelt Männern wegen seines bitteren Geschmacks.

Die Technologie der Zubereitung des Getränks ist ziemlich einfach:

Traubenwein wird ursprünglich hergestellt. Für die Herstellung verwenden Sie verschiedene Rebsorten: Weiß, Rot und Rosa. Daher unterscheidet sich das Endprodukt in Geschmack und Farbe. Roter Wermut wird aus blauen Trauben hergestellt.
In speziellen Behältern kombinieren Sie zerstoßene Kräuter und Gewürze. Gießen Sie die Mischung mit Alkohol und bestehen Sie für 10-14 Tage.
Die resultierende Tinktur wird mit Zucker vermischt, dem Wein zugesetzt und erneut bestanden.
Jeder Hersteller verwendet seine eigenen Verarbeitungs- und Reinigungsprodukte. Alle Arten müssen jedoch durch Heiß- und Kaltfiltration getrieben werden.
Nach den Behandlungen wird der Wein zwischen 2 Monaten und 1 Jahr gezogen.
Am Ende des Alkohols pasteurisiert.

An diesem Punkt endet der Prozess der Erzeugung eines Getränks. Jeder Winzer hat ein eigenes Rezept und eine eigene Kochtechnologie, die geheim gehalten werden.

Der Alkoholgehalt jedes Produkts kann stark variieren:

Sorten wie Rosa, Weiß und Rot enthalten etwa 16% Alkohol. Sie gelten als Dessert und süßer Sorten.
In trockenem Wermut gibt es etwa 18% Alkohol.
Die stärkste Sorte enthält 25% Ethanol. Er hat einen ausgeprägten herben, bitteren Geschmack.
Wenn wir über Martini sprechen, hat dieser Wein eine Stärke von etwa 13% vol. Mit zunehmendem Alter steigt der Alkoholgehalt auf 15-16%.

Wenn der Alkohol dieser Gruppe weniger als 15% Ethanol enthält, ist dies höchstwahrscheinlich eine Fälschung.

Vermouth-Typen

Alle Arten dieses Alkohols können durch die folgenden Parameter unterteilt werden:

Trockener Wermut In der Regel wird auf der Etikette eine Sorte mit den Worten "Secco" angegeben. Das Produkt enthält etwa 4% Zucker und mindestens 18% Ethanol.
Roter Wermut (süße Sorte). Es enthält ziemlich viel Zucker, etwa 15%. Auf der Etikette wird die Sorte als „Rosso“ aufgeführt.
Halbsüßer Look enthält mindestens 10% Zucker. Auf die Flasche schreiben Sie "Bianco". Der klassische Look des weißen Martini bezieht sich auf diese Art von Wermut. Es ist am häufigsten sowohl bei jungen Menschen als auch bei älteren Menschen.
Die stärkste Art von Getränk mit hohem Alkoholgehalt und einer geringen Zuckermenge wird als "Bitter" bezeichnet.

Alle Arten von Wermut werden zusätzlich farblich unterschieden. Es können weiße, rote und rosafarbene Sorten sein.

Beliebte Marken von Wermut

Bei den folgenden Wermutmarken wurden die besten Weingetränke eingestuft:

Martini (Bianco). Weiches, schmackhaftes Getränk, das viel Zucker enthält.
Delasi Das Produkt wird in Russland hergestellt und ist sehr gefragt. Es wird zur Zubereitung von Cocktails oder Getränken in reiner Form verwendet.
Melken Mark wird in Europa hergestellt. Dies ist französischer Wermut, der mit Martini mithalten kann.
Gancia Beliebter Aperitif aus Italien.
Cinzano Italienische wermut von höchster Qualität, die in der ganzen Welt bekannt geworden ist. Es ist in mehr als 100 Ländern implementiert.

Jede dieser Sorten zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack und Aroma aus.

Wie zu trinken

Jeder Wermut kann in seiner reinen Form verwendet werden, wird aber meistens mit anderen alkoholischen Getränken gemischt.

Vermouth Italy impliziert eine süße und halbsüße Vielfalt. Es wird oft mit Ananas- oder Zitronensaft sowie Sodawasser gemischt.

In seiner reinen Form wird das Getränk auf + 8 ° C abgekühlt. Eiswürfel und ein paar grüne Oliven werden in ein großes Glas gegeben.

Ausgezeichneter Geschmack wird durch Mischen von wermut mit Gin erzielt. Fruchteis wird in ein Glas gestellt und eine Orangen- oder Zitronenscheibe am Rand des Behälters dekoriert. Alkohol wird in kleinen Schlucken getrunken. Viele bevorzugen es durch einen Strohhalm. Als Zwischenmahlzeit werden Fruchtsnacks, Nüsse, Oliven, gesalzene Mandeln oder verschiedene Desserts serviert.

Denken Sie daran, dass der Unterschied zwischen den einzelnen alkoholischen Getränken einfach ist. Es gibt nur 4 Arten von natürlichem Alkohol. Es wird empfohlen, ihre Stärke und Zusammensetzung zu kennen. Alle anderen Sorten sind ihre Sorten.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Wermut: was ist es, woraus besteht es, wie viele grad sind es

Vermouth - was für ein Getränk und woher kommen Sie?

Dieser verstärkte Wein hat einen charakteristischen Geschmack und Aroma von verschiedenen aromatischen Kräutern und Gewürzen. Der Grundbestandteil von Wermut ist Wermut. Sie verdankt dem Getränk seinen eigenen Namen (Wermut bedeutet Wermut). Wermutwein, der der Menschheit seit mehr als zweitausend Jahren bekannt ist! Es war bereits im antiken Griechenland und im antiken Rom beliebt. In dieser alten Zeit galt Wermut als therapeutisches Medikament und wurde in begrenzten Dosen eingenommen. Und Hippokrates hat es erfunden, indem es zu einem gewöhnlichen Wein einige Heilkräuter mit exquisitem Aroma hinzugefügt hat. Er hielt Wermut für ein Allheilmittel gegen Depressionen und Verdauungsprobleme sowie für ein hervorragendes Tonikum. Aber es ist nicht genau das Getränk, das uns heute vertraut ist.

Der Hauptbestandteil von Wermut ist Wermut, aus der Antike als Heilpflanze bekannt.

Das Rezept für den modernen Wermut wurde im 18. Jahrhundert in Turin erstellt. Es war Italien, das zu dem Land wurde, in dem das Getränk neben seiner Verwendung für medizinische Zwecke andere Verwendungszwecke erhielt. Zum Beispiel als Aperitif. Aber die Geschichte ist noch nicht vorbei! Bereits im 20. Jahrhundert wurde Wermut von Barkeepern bei der Zubereitung alkoholischer Cocktails aktiv eingesetzt und war bei Stammgästen ein großer Erfolg. Vielleicht aus diesen Gründen wird der traditionelle Wermutwein heute nach italienischem Rezept zubereitet.

Geschichtstour

Allmählich trat der medizinische Zweck von Vermouth in den Hintergrund zurück. Es wird geglaubt, dass der Name für ihn vom König von Bayern gewählt wurde, der, nachdem er es ausprobierte, verzog und ihn "Wermutwein" (Wermutwein) nannte. Trotz allem ist der historische Geburtsort des Getränks Italien, das reich an weißen Weinbergen war, aus denen die Grundlage für diesen Alkohol hergestellt wurde. Überall wachsen duftende, würzige Kräuter. Es wird daher definitiv kein Fehler sein, Vermouth Italian in Betracht zu ziehen.

Seitdem hat sich fast nichts geändert, die Produktionsführer sind immer noch Italien und Frankreich, denen der Schöpfer von Brandy, Champagner, Apfelwein und Calvados nicht bekannt ist. Es ist bedingt möglich, alle Wermutweine nach Herstellungsländern zu unterteilen.

Französisch, das auf der Basis von trockenem Weißwein zubereitet wird.
Italienisch, das in der Nähe von Turin hergestellt wird.

Es gibt viele Marken, die auf der ganzen Welt bekannt sind - Cinzano, Campari oder Bacardi-Martini. Letztere sind auch Erfinder der Marke Martini. Bei der Herstellung macht man nicht nur solchen Alkohol, sondern auch andere Originalprodukte. Zum Beispiel stellte der Besitzer Gaspard Campari seit Ende des 19. Jahrhunderts in der Fabrik Campari die Produktion eines Bitters mit demselben Namen auf, der der Klasse der Bitterliköre zuzuordnen ist.

Geburtsort und Verteilung des Getränks

Der erste italienische Wermut wurde in Turin hergestellt. Es war ein fernes Jahr 1786. Die in diesen Gebieten angebauten Trauben werden zu trockenem Weißwein verarbeitet. Und die mit duftenden Kräutern bewachsenen Berghänge. Bei der Produktion von Gras goss dieser Wein und bestand eine Weile. Schon damals glaubte man, dass dies im Wermut fast das Wichtigste ist - seine Kräutertöne.

Später beschäftigte sich die Vorbereitung von Wermut mit anderen italienischen Fabriken. So entstanden die Markenzeichen "Kaprano", "Martini", "Cinzano". Ihre Produkte begannen auch den französischen Hersteller "Neuli Prat" anzubieten. Sie alle hielten ihre Rezepte streng vertraulich. Jedes Unternehmen fügte seine eigenen einzigartigen Kräuter und Blumen hinzu. In unserer Zeit, der Produktion von Wermut, führt jedes Weinhaus seine eigenen Rezepte durch. Gleichzeitig werden im Prozess verschiedene Arten von Trockenweinen gemischt und nicht ohne einzigartige Aromen.

Vom antiken Griechenland bis nach Italien

Später verbesserten die findigen Römer das Rezept, indem sie etwas Sellerie, Rosmarin, Thymian und Myrte hinzufügten. Zur gleichen Zeit, im antiken Rom, wurde „Wermutwein“ der Eigenschaft zugeschrieben, den weiblichen Charakter zu verbessern. Im Mittelalter waren die wichtigsten Zentren für die Herstellung von Wermut die Hafenstädte Italiens: Pisa, Venedig und Genua.

Gleichzeitig macht der Reichtum des Geschmacks, der sich sowohl in reiner Form als auch in Kombination mit anderen Getränken bemerkbar macht, Wermut zu einem der besten Momente des angenehmen Zeitvertreibs für Liebhaber langsamer Genüsse.

Die Zusammensetzung und der Gehalt an Alkohol

Trockener Wermut gilt als stärkeres Getränk. Er hat meistens einen hohen Prozentsatz an Bitterkeit. Flüssiger Geschmackkuchen. Trockener Alkohol ähnelt Männern wegen seines bitteren Geschmacks.

Die Technologie der Zubereitung des Getränks ist ziemlich einfach:

Traubenwein wird ursprünglich hergestellt. Für die Herstellung verwenden Sie verschiedene Rebsorten: Weiß, Rot und Rosa. Daher unterscheidet sich das Endprodukt in Geschmack und Farbe. Roter Wermut wird aus blauen Trauben hergestellt.
In speziellen Behältern kombinieren Sie zerstoßene Kräuter und Gewürze. Gießen Sie die Mischung mit Alkohol und bestehen Sie für 10-14 Tage.
Die resultierende Tinktur wird mit Zucker vermischt, dem Wein zugesetzt und erneut bestanden.
Jeder Hersteller verwendet seine eigenen Verarbeitungs- und Reinigungsprodukte. Alle Arten müssen jedoch durch Heiß- und Kaltfiltration getrieben werden.
Nach den Behandlungen wird der Wein zwischen 2 Monaten und 1 Jahr gezogen.
Am Ende des Alkohols pasteurisiert.

An diesem Punkt endet der Prozess der Erzeugung eines Getränks. Jeder Winzer hat ein eigenes Rezept und eine eigene Kochtechnologie, die geheim gehalten werden.

Der Alkoholgehalt jedes Produkts kann stark variieren:

Sorten wie Rosa, Weiß und Rot enthalten etwa 16% Alkohol. Sie gelten als Dessert und süßer Sorten.
In trockenem Wermut gibt es etwa 18% Alkohol.
Die stärkste Sorte enthält 25% Ethanol. Er hat einen ausgeprägten herben, bitteren Geschmack.
Wenn wir über Martini sprechen, hat dieser Wein eine Stärke von etwa 13% vol. Mit zunehmendem Alter steigt der Alkoholgehalt auf 15-16%.

Wenn der Alkohol dieser Gruppe weniger als 15% Ethanol enthält, ist dies höchstwahrscheinlich eine Fälschung.

Hauptkomposition

Es ist möglich, dieses Getränk als Zwei-Komponenten-Getränk einzustufen, obwohl es tatsächlich viel mehr Bestandteile enthält. Anfangs konnte er nur auf der Grundlage einer bestimmten Art von Weißwein hergestellt werden, der neutral ist. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept jedoch geändert und Sie können Wermut bei Rotweinen und sogar bei Zugabe von stärkerem Alkohol finden. Es ist Zeit, gründlich herauszufinden, woraus der Wermut besteht, um genau zu verstehen, worum es geht. Interessanterweise umfasst die Komposition genau das Wermutholz, aus dem in einigen Ländern Absinth hergestellt wird.

Die Hauptbestandteile von Wermut sind natürlich Weißwein sowie ein spezieller Wermut (Artemisia absinthium), der im Getränk bis zu 50% aller anderen Aromen ausmachen kann.
Den zweiten Platz belegt die Schafgarbe (Achilléa) - von 18% auf 20%. Es hat beruhigende Eigenschaften, es hat eine gute Wirkung auf die Verdauung und den gesamten Magen-Darm-Trakt und hilft, die bestehenden Entzündungsprozesse im Körper zu stoppen.
Gewöhnliche Pfefferminze (Méntha) ist jedem von uns gut bekannt, sie kommt auch als Wermut-Set. Die heilenden Eigenschaften dieses Kraut sind allen bekannt, es beruhigt, lindert Schmerzen, hilft der Verdauung und dem richtigen Stoffwechsel. Das Getränk enthält normalerweise bis zu 8 bis 11% Minze.
Etwa 10% Zimt (Cinnamomum verum) gibt ein angenehmes Aroma, hilft bei Erkältungen, regt den Stoffwechsel an und verbessert die Durchblutung.
Kardamom (Elettaria cardamomum) wird häufig von häuslichen Geliebten zur Konservierung verwendet. Nur wenige Menschen wissen, dass in der Zusammensetzung des Wermuts normalerweise 5-8% der Substanz vorhanden sind. Es beruhigt die Nerven und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.
Etwa 5-6% entfallen auf Trockenfrüchte oder Extrakte aus gewöhnlichen schwarzen Holunder (Sambúcus nígra). Die Vorteile für den Körper sind sehr groß, aber in hohen Dosen kann die Pflanze giftig und sogar gefährlich für Gesundheit und Leben sein.
Zu beachten ist auch das Vorhandensein von Muskatnuss (Myrīstica) in der trockenen Mischung für Wermut. Es hat ein besonderes Aroma und einen erstaunlichen, bitter-bitteren Geschmack, der dem Getränk einen besonderen Geschmack und Würze verleiht. Sie müssen wissen, dass es auch keinesfalls unmöglich ist, mit dieser Frucht zu übertreiben, da dies Halluzinationen verursachen kann.

Es ist klar, dass dies nur die Spitze des Eisbergs ist, da es in der ursprünglichen Zusammensetzung des Wermuts mehrere Dutzend Komponenten geben kann. Wir haben nur die beliebtesten genannt, die in fast allen Arten vorkommen. Die charakteristische Bitterkeit kann durch Rainfarn oder Shandra sowie durch die Zugabe von Chinarinde erzeugt werden. Wacholder, Rosmarin, Zitronenmelisse und Katzenminze, Immortelle und Johanniskraut, Iriswurzel und Calamus, Vanille, all dies kann in dem einen oder anderen Prozentsatz in das Rezept aufgenommen werden.

Produktion

Alle pflanzlichen Bestandteile werden speziell gesammelt und durch eine bestimmte Technologie getrocknet. Danach werden sie mit Hilfe von Steinmühlsteinen sorgfältig gemahlen und dann mit Wasser in alkoholische Lösungen gegossen. Solche Kräuter werden für zwei Dutzend Tage in speziellen rotierenden Bottichen und Tanks infundiert. Diese Zeit reicht gerade aus, damit sich Harze, aromatische und ätherische Öle auflösen und ein einzigartiges Bouquet kreieren können.

Vor dem Mischen der Kräutertinktur- und Weinbasis werden sie sehr hochwertig gefiltert und so verarbeitet, dass nichts mehr in das Getränk gelangt. Darüber hinaus werden dem Wermut aller Marken einige andere kardinal wichtige Inhaltsstoffe zugesetzt.

Zucker hilft, die übermäßige Bitterkeit des Endprodukts zu unterdrücken, ohne dass es unerträglich wäre, Wermut zu trinken, wie der einst beliebte Balsam aus Riga.
Alkohol hilft, alle essentiellen und anderen Öle besser aufzulösen und das Aroma des Extrakts zu „fixieren“.

Auch Alkohol bewältigt die Aufgabe, die Entwicklung der bakteriellen und mikrobiellen Umgebung zu unterdrücken, wodurch andere schädlichere Konservierungsmittel entfernt werden. Dann wird frischer Vermouth nur den Stabilisierungsprozess durchlaufen, danach wird er abgefüllt und zur Lagerung in den Kellern installiert.

Dazu wird der mit einem Kräuterextrakt gemischte Wein schnell auf minus fünf Grad abgekühlt und der ausgefallene Niederschlag abfiltriert. Weil Alkohol während der Woche auf normale Raumtemperatur gebracht wird. In der Regel kann die Produktion vier bis acht Wochen bis zu einem Jahr dauern. Viele interessieren sich für die Frage, wieviel Alkohol in der endgültigen Zusammensetzung des Getränks enthalten ist. Auf diese Frage gibt es eine Antwort - nur 12-18% Alkohol macht das Getränk bereits stark genug und berauschend.

Vermouth Aroma

Heutzutage wird das Aroma dieses Getränks nicht dazu benutzt, schlechte Qualität zu verbergen. Dies geschieht, um dem angereicherten Wein eine möglichst breite Palette an Nuancen, Geschmacksrichtungen und Aromen zu verleihen. Eines ist eine unzerstörbare Regel: Bei diesem Aperitif muss Bitterkeit vorhanden sein.

Eine charakteristische Bitterkeit wird durch Wermut aus den Alpen erzielt. Bei der Herstellung von 50% aller essentiellen Substanzen nimmt dieses Wermutholz mit. Später werden andere aromatische Substanzen eingeführt, die aus Schafgarbe, Pfefferminz, Zimt und Kardamom gewonnen werden. Nun wurde dieses Getränk nicht nur aus Weißweinen hergestellt. Rot und Rosa erwiesen sich nicht als das Schlimmste.

Arten von Wermut und ihre Geschmackseigenschaften

Italienisch Die meisten Hersteller befinden sich in Turin und den umliegenden Ländern. Der Geschmack des Getränks aus dieser Region ist weich und die Farbe variiert von Rot bis Gold.
Französisch Hergestellt aus trockenem Weißwein aus lokalen Rebsorten. Das Hauptmerkmal ist ein scharfer trockener oder sehr trockener Geschmack und eine goldene Farbe.

Bianco (Bianco)

Dies ist ein süßer Wermut, der Martini genannt wird. Vermouth Bianco hat einen schönen Goldton, einen verfeinerten Geschmack und Aroma mit einem Hauch Vanille.

Solcher Wermut wird leicht getrunken und hinterlässt einen angenehmen süßlichen Nachgeschmack im Mund. Ein solcher Likörwein eignet sich hervorragend für große Feiern oder bescheidene Familienfeiern.

Siehe auch: Welche Weinsorten gibt es und wie unterscheiden sie sich?

Sweet Vermouth Features

Guter weißer Wermut ist ein angereicherter Wein mit Kräutern, seltener mit anderen Gewürzen, weshalb er einen bestimmten Geschmack hat. Der Hauptbestandteil ist Wermut, weshalb das Getränk auch Wermutwein genannt wird, und Heilkräuter können als Ergänzungsmittel (von gewöhnlicher Kamille bis zu exotischem Muskatnusssalbei) oder Gewürzen (von gewöhnlichem Zimt bis zu seltenem Kreuzkümmel) verwendet werden.

Vermouth Bianco wird auf der Grundlage von Weißwein hergestellt, der mit Alkoholkräutern gemischt und anschließend mit Zucker (im Fertiggetränk 10-15%) weich gemacht wird. Zur Maximierung der Geschmackskombination wird auch Alkohol hinzugefügt.

Einige Hersteller machen diesen Wein süß, aromatisiert mit Vanille und ergänzen die Gesamtkomposition mit individuellen floralen Aromen. Infolgedessen ist Bitterkeit fast nicht wahrnehmbar, dank der Bianco bei der Frau beliebt ist.

Was kann man Bianco rühren und verdünnen?

Bianco Vermouth wird oft in verdünnter Form verwendet. Gleichzeitig beträgt das Standardverhältnis von Haupt- und Zusatzgetränken 1: 1 oder 1: 2. Dies hängt von den Geschmacksvorlieben des Verbrauchers und der gewünschten Stärke des Cocktails ab.

Beispiele, was mit Bianco gemischt werden kann, um ihm unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu verleihen:

Tonic, Mineral oder Soda - eine einfache Kombination, die die Bitterkeit und Süße des Originalweins weiter reduziert;
Cola - in Kombination mit Eis im Verhältnis 1: 4 eignet sich gut für jugendfreundliche Ferien;
Säfte mit ausgeprägtem saurem Geschmack (Zitrone, Grapefruit, Orange, Apfel frisch oder Nektar) - Wermut mit Saft, weniger saftig im Geschmack und leichter zu trinken, und Kombinationen mit mehreren Früchten sind zulässig.
Starke alkoholische Getränke (Wodka, Gin, Weinbrand, Absinth) - solche Kombinationen sind für die Gesellschaft der Männer oder die Hauptmahlzeit von Nutzen.
grüner Tee, Minze und Limette - eine Variante der kühlenden leichten Limonade für heiße Zeiten;
Kaffee - Aromatisierung mit einer kleinen Menge Wermut wird von einem Barista zugelassen.

Bei richtiger Verdünnung und Mischung sorgen alle auf Wermut basierenden Cocktails für Appetit, Stimmung und Vielfalt für Ihren Geschmack.

Martini

Das berühmteste Getränk dieses Plans auf dem Weltmarkt ist ohne Zweifel Martini Bianco. Martini-Produktion Rossi wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von zwei Winzerfreunden entdeckt, die weiße Sorte wurde jedoch erst 1910 in Umlauf gebracht. Alkohol ist ein süßer weißer Wermut, der ursprünglich Bianchissimo (der extremste) genannt wurde. Die Basis des Getränks seit mehr als hundert Jahren ist Wein, wie "Trebbiano" und die Zusammensetzung von 25 bitteren Kräutern. Die endgültige Formulierung des ursprünglichen Alkohols wurde nicht veröffentlicht, es ist ein Geschäftsgeheimnis des Herstellers.

Trinken Sie Wermut "Martini Bianco" als Aperitif, dh etwa eine Stunde vor den Mahlzeiten. Es ist ziemlich leicht, nicht verstopft und angenehm im Geschmack, mit einer leichten unaufdringlichen Bitterkeit.
Diesen Alkohol in seiner reinen Form zu servieren, ist im Idealfall nicht die übliche "Martinka", sondern die Verwendung von antiken Roca-Gläsern oder alter Mode. Es ist gut, eine Zitronen- oder Limettenscheibe in die Flüssigkeit zu geben, was den Geschmack stark verbessert.
Es ist wichtig zu verstehen, was mit einem solchen Getränk zu trinken ist. Oliven oder Oliven werden normalerweise als Imbiss serviert, was aber nicht das Gleiche ist. Die ersten werden geerntet, bevor sie reifen, und die zweiten nach den Früchten werden dunkelblau und verfärben sich fast schwarz. Sie können Cracker und Käse für Fleisch und Fleischspezialitäten wählen. Die Hauptsache ist, dass das Essen nicht reichlich, übermäßig nahrhaft und fettig sein sollte, da standardmäßig die Hauptmahlzeit auf die Hauptmahlzeit wartet und der Appetit nicht zu töten ist nicht die beste Option.
Cocktails aus Wermut "Martini Bianco" werden mit Zitronensaft und Limette getrunken. Manchmal wird es mit Orange, Apfel, Traube, Kirschsaft oder Grenadine gezüchtet.
Geschiedene weiße "Martini" wird am besten in speziellen dreieckigen konischen Gläsern mit hohem Stamm und Olive serviert.
Männer können Martini mit stärkeren Spirituosen züchten, z. B. Whisky, Gin, Wodka oder Tequila. Dann beträgt der Anteil drei Teile starken Alkohols zu einem Teil Wermut.

Dieses Getränk wird gekühlt bei einer Temperatur von 10-15 Grad Celsius serviert. Auf diese Weise werden Geschmack und Geruch ungewöhnlichen Alkohols am besten sichtbar. Wenn es keine Möglichkeit gibt, die Temperatur der Flasche zu senken, müssen Sie nur gefrorene Früchte oder Eis in ein Glas werfen.

Mondoro

Wenn Sie herausfinden möchten, was Sie trinken sollen, sollten Sie zuerst herausfinden, dass dieses Markenzeichen der Marke Campari Group sowie Cinzano gehört. Die Produktion wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in der Nähe von Turin eröffnet, aber das für uns interessante Getränk wurde erst in letzter Zeit hergestellt.

Aus dem italienischen Wort übersetzt bedeutet Mondoro "Gold der Welt". In Bezug auf den Wermut "Byanko" können wir sagen, dass dieser Name wirklich angemessen ist. Das Getränk hat eine goldene Farbe und verfärbt sich leicht grünlich. Sein Geschmack ist weniger Vanille als der von Martini oder Cinzano, aber würziger und bittersüß.

Kühlen Sie das Getränk vor dem Servieren auf 8 bis 10 Grad. Dies ist die optimale Temperatur, damit Zunge und Rezeptoren nicht gefroren werden, um den unbeschreiblichen Geschmack zu genießen, der mit der Frische der italienischen Weinberge gefüllt ist.
Der ideale Aperitif des „Mondoro Bianco“ ist Oliven und Oliven, die hervorgehoben werden sollten. Sie können zum Beispiel verschiedene Sandwiches am Spieß mit diesen Früchten machen, leichte Salate oder Sie können einfach mit Oliven "jam".
Es ist besser, unverdünntes Getränk aus Gläsern zu trinken, aber Cocktails gehen perfekt zu Weingläsern und Martinkas.
Männer machen oft Cocktails mit stärkeren Zutaten und Wermut. Sie können Wodka, Tequila, Gin, Rum oder Whisky nehmen.

Im Gegensatz zu früheren Herstellern exportiert die italienische Marke Mondoro heute Bianco Wermut ausschließlich nach Russland und in die GUS-Länder. Vielleicht wird sich dies in Zukunft ändern, aber bisher ist die Situation der Fall.

Cinzano

Ein weiterer sehr beliebter in der Welt des Wermuts "Cinzano Bianco", also lasst uns herausfinden, was es ist und warum man es trinken sollte. Die Qualität dieses Getränks italienischer Herkunft unterscheidet sich in keiner Weise von der oben beschriebenen, während seine Kosten wesentlich günstiger sind. Es ist besser, es als Aperitif zu verwenden, aber auch als Digestif.

Die Geschichte der Produktion reicht bis vor fast dreihundert Jahren zurück. Daher ist es nicht verwunderlich, dass dieser Alkohol als der wichtigste Rivale von Martini auf dem Markt und in den Herzen echter Feinschmecker gilt. In den frühen neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts kaufte die Campari-Gruppe die Marke. Es wurde jedoch beschlossen, die Marke, den Namen und das Logo beizubehalten.

Die optimale Temperatur für die Zufuhr eines solchen Alkohols beträgt 8 bis 11 Grad Celsius. Das Getränk ist etwas stärker als der "Martini" und kostet daher etwas mehr Abkühlung.
Sie können diese Art von Alkohol in reiner Form in Roks oder Whiskybechern servieren. Wenn Sie verdünnt werden, können Sie ihn in hohe Weingläser und „Martinki“ gießen.
Sie können Wermut „Chinzano Bianco mit Säften trinken, wobei ein Teil Wermut auf zwei Teile Saft verteilt wird. Geeignete Orange, Mango, Ananas, Apfel und Traube vor allem auch auf die gewünschte Temperatur vorkühlen.
Dieses Getränk wird normalerweise ohne Zwischenmahlzeit konsumiert. Zur Abwechslung können Sie Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabben, Muscheln, Austern, Algen und vieles mehr servieren.
Feste Elitekäse und -oliven eignen sich für jede Art von Wermut als Snack, da sie den Geschmack des Getränks maximieren.

Die originelle Technologie und einzigartig für jeden, außer dem Hersteller, unbekannte Komponenten, machen das Getränk perfekt erkennbar und werden von wahren Kennern des Schönen geliebt. Im Herzen dieses Wermuts steht ein Weißwein, der auf Kräutern steht. Als Ergebnis wird Alkohol leicht Vanille gewonnen, reich an Früchten und Blumen. Interessanterweise produziert Cinzano zusätzlich zu den fünf Standardtypen Wermut noch zwei weitere: Limeto (Limetto) und Orancio (Orancio) mit Zitronen- und Orangenschale.

Delasi (Delasy)

Delasi oder Delasy - ist ein verstärkter Wein aus heimischer Produktion.

Das Sortiment dieses Herstellers ist ziemlich groß und bietet mehr als 5 verschiedene Arten von Wermut. Alle haben einen recht guten Geschmack und ein gutes Aroma, sind aber dem Geschmack des vorherigen Getränks deutlich unterlegen, was jedoch ihrer Verwendung in reiner Form unterliegt.

Salvatore

Dies ist eine italienische Marke, unter deren Lizenz Wermut heute in Russland hergestellt wird.

Es hat einen ausgewogenen Geschmack und enthält ziemlich viel Zucker.
Die Farbe ist dunkel, das Aroma ist angenehm mit Noten von würzigen Kräutern und einem leichten Zimtgeruch.
Ein bisschen billiger als Wermut Martini.

Cinzano (Cinzano)

Dies ist ein weiterer italienischer Wermut, der viel früher erschien als der Martini von Bianco.

Es hat einen ziemlich scharfen Geschmack und Aroma mit ausgeprägten Noten von Wermut. Seine rötliche Färbung zieht sofort die Aufmerksamkeit auf sich. Gehört zur durchschnittlichen Preisklasse und hat einen guten Geschmack.

Verlite (Verlite)

Dies ist ein weiterer Wermut der heimischen Produktion.

Es hat einen reichen Geschmack, eine ausgezeichnete rote Farbe und ein harmonisches Aroma-Bouquet.
Es kostet viel weniger als andere Weinsorten, ist aber geschmacklich in keiner Weise unterlegen.

Kinn und Kinn

Chin und Chin sind Wermut der deutsch-polnischen Koproduktion. Dieser Hersteller produziert Rotwein mit reichem Aroma und reichem Aroma.

Hilfe! Wermut Chin und Chin gilt als einer der besten Wermut in seiner Preisklasse.

Carpano (Carpano)

Dies sind süße rote Wermutweine der besten italienischen Hersteller.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe, ein ausgeprägtes Aroma von Nelken und Zimt mit leichten Vanillearomen.

Ricadonna

Ein weiterer Hersteller von Wermut aus Italien.

Die Produkte dieser Marke haben einen ausgewogenen Geschmack und ein reiches Aroma.
Die Farbe von angereichertem Wein ist gesättigt und charakteristisch für die Farbe der Rohstoffe.
Der Geschmack ist einzigartig und hängt von der Wermutvielfalt ab.

Tatsächlich gibt es auf dem verstärkten Weinmarkt heute mehr Hersteller und Arten dieses alkoholischen Getränks. Diese Arten von Wermut werden jedoch von Experten als die köstlichsten, duftendsten und ihrem Namen entsprechenden anerkannt.

Es ist wichtig! Leider ist der Inlandsmarkt dieses alkoholischen Produkts voller gefälschter Waren. Daher ist es notwendig, Vermouth in geprüften Verkaufsstellen zu erwerben. Beim Kauf sollten Sie den Verkäufer nach dem Qualitäts- und Sicherheitszertifikat fragen.

Trockene Wermut

Es gibt nur weiße Tönung. Sie sind etwas weicher als süße, aber der Geschmack ist deutlich bitter. Dieses Getränk wird von Männern bevorzugt.

Pink

Diese Option, dh rosa Wermut (Vermouth Rose), hat einen durchschnittlichen Zuckergehalt zwischen Rot und Weiß. Das heißt, es ist süßer als Bianco, aber nicht so süß wie Rosso. Was also ein solches Getränk stören kann, muss ernsthafter denken. Es hat einen schönen rötlich-rubinroten Farbton und ein würziges Aroma, das von holzigen und kräuterigen Noten dominiert wird.

Es kann mit einer Vielzahl von frischem verdünnt werden. Zum Beispiel wird rosa Wermut mit Kirschsaft eine echte Überraschung für diejenigen sein, die noch nie so etwas versucht haben. Dieser Saft fügt nicht nur eine unglaublich schöne Farbe hinzu, sondern auch eine ursprüngliche Säure, die keine anderen Zutaten enthält.

Mit starkem Alkohol ist ein solcher bitterer Wermut nicht üblich zu trinken, er vermischt sich nicht gut mit Wodka, Gin und Whisky, aber mit einem Grappa oder Chacha können Sie das Glas vor dem Gießen ausspülen. Dies gibt dem Getränk eine besondere Pikantität. Traubensaft ist auch bei weitem nicht die schlechteste Option, Sie müssen experimentieren, sonst werden Sie es kaum verstehen können.

Rot

Eine andere sehr beliebte Art von Wermut ist heute Rot (Vermouth Rosso). Es wird auf der Basis von Rotwein hergestellt, nicht von normalem Weißwein. Manchmal wird eine Mischung aus Rot und Weiß verwendet, solche Varianten sind auch bekannt. Sie können das Getränk in seiner reinen Form trinken und es sollte auf zehn Grad Celsius gekühlt werden.

Ein solcher würziger Wein ist sehr süß, berücksichtigen Sie dies immer, da sein Zuckergehalt bis zu 15% beträgt. Roter Wermut wird perfekt mit Granatapfelsaft, sowohl nach Geruch, als auch mit dem dünnsten, ungewöhnlichen und würzigen Geschmack kombiniert. Wodka, Wermut, Saft - dies ist eine gute Mischung für einen Cocktail, wenn Sie alles zu gleichen Teilen mischen.

Mischen Sie es auch mit alkoholischen Getränken, zum Beispiel mit Gin oder Whisky. Tonic, und auch Soda wird sich hier nähern. In einem idealen Cocktail enthält ein Teil Wermut einen Teil Gin Tonic, um ihn lecker zu machen. Um den Grad zu reduzieren, können Sie Grapefruit-, Orangen- oder Ananassaft verwenden.

Bitter

Es gibt nicht nur Wermutweine, die einen Alkoholgehalt von 16-18% haben, sondern auch stärkere. Das beste Beispiel ist das berühmte Bitter (Vermouth Bitter). Es enthält mindestens fünfundzwanzig Prozent Alkohol, denn nur die verzweifeltsten Liebhaber von ungewöhnlichem Alkohol trinken es unverdünnt. Dieses Getränk ist sehr herb, süß und bitter. Einige stufen es sogar als Likör ein, und das macht Sinn.

Diese Version von Wermut wird am besten als Digestif verwendet, dh ein solches Getränk, das am Ende der Mahlzeit verwendet wird. Es soll die Verdauung beschleunigen und die Produktion von Magensaft und seinen Enzymen fördern. Sie können es mit normalem kaltem Wasser verdünnen, Eis in ein Glas werfen, Zitronen- oder Limettensaft ist geeignet, ebenso wie andere frische Säfte, die Ihren Wünschen entsprechen.

Starker Wermut

Bei starkem Wermut, bei dem der Alkoholgehalt 25% übersteigt, sollte der Snack für sie kalorienreich sein. Daher können Sie alle herzhaften Gemüse- und Fleischgerichte, Fisch usw. servieren.

Dessertweingetränke werden normalerweise nach den Mahlzeiten serviert, da sie nicht nur den Appetit anregen, sondern auch die Verdauung verbessern. Wenn der Wermutzuckergehalt 15% übersteigt, können Sie sie nach einer Mahlzeit sicher servieren. In diesem Fall werden klassische Desserts, Schokolade, Eis, Obst und Beeren als Snacks verwendet. Eine gute Option wäre ein Kuchen oder eine Süßigkeit, aber sie können die Geschmackseindrücke von Wermut abtöten. Dessertwermut kann mit starkem Alkohol oder nicht süßem Soda gemischt werden.

Wir haben herausgefunden, was wir Wermut trinken sollen. Es hängt von der Art des Getränks, der Servierzeit und den zukünftigen Plänen für ein Festmahl ab. Im Allgemeinen ist alles, was beschrieben wird, nur beratender Natur und jeder kann Snacks nach persönlichen Vorlieben anpassen. Vermouth ist ein sehr flexibles Getränk in dieser Angelegenheit. Die Hauptsache ist, keine Snacks mit einem hellen und gesättigten Geschmack zu wählen, um den Eindruck von aromatischem Alkohol nicht abzutöten.

Was und wie macht Wermut

Der Hauptproduktionsprozess, egal ob trocken oder süß, roter oder weißer Wermut, durchläuft mehrere Stufen:

Aromatische Komponenten werden getrocknet und zu einem Pulver ausgefranst.
Die resultierende Trockenmasse wird mit einer Mischung aus Alkohol und Wasser gegossen und in spezielle Bottiche gefüllt, wo sie 20 Tage lang unter ständiger Rotation gezogen wird. Während dieser Zeit gehen alle ätherischen Öle in Flüssigkeit.
Die Tinktur wird von festen Rückständen abfiltriert und dann mit Wein, Zucker, der als Konservierungsmittel und Süßstoff dient, und Alkohol, der die Festigkeit und die aromatischen Eigenschaften der Tinktur verstärkt, hinzugefügt.
Nach dem Abkühlen auf -5 ° C wird eine Sekundärfiltration durchgeführt, wonach sich die Flüssigkeit 7 Tage lang glatt auf Raumtemperatur erwärmt.
In der Endphase wird das Produkt erneut von 2 Monaten bis zu einem Jahr infundiert und zum weiteren Verkauf in Flaschen abgefüllt.

Hersteller: wie man weißen Wermut trinkt

Die Herstellung von bitterem Wermut ist in zahlreichen Ländern in Europa und Asien verfügbar, darunter auch in unserer Heimat viele verschiedene Produkte. Authentisch kann man es natürlich nicht nennen, aber die Qualität ist recht hoch, bei viel niedrigeren Kosten. Weltmarktführer bei der Veröffentlichung von "Bianco", das als beliebteste und beliebteste Getränkeart gilt, waren Italien und Frankreich, deren Destillationsgeschichte bis in die Antike zurückreicht.

Der bessere Snack?

Da es in unserem Land nicht üblich ist, Alkohol ohne zumindest einen Snack zu trinken, ist die Frage, mit welcher Wermut normalerweise getrunken wird, sehr relevant. Europäer und Weinkenner beißen diesen Alkohol nicht, dämpfen nur leicht das scharfe Aroma und den Geschmack, indem sie Eisstücke hinzufügen. Letzteres macht das Getränk wirklich weicher, zurückhaltender und die Geschmacksparameter ausdrucksvoller.

Wenn der Geschmack zu unangenehm erscheint, können Sie ihn mit einem gewöhnlichen Saft würzen.

Wollen Sie wissen, mit welchem Saft Vermouth wahre Kenner des Weingetränks sind? Verwenden Sie dazu saure Produkte und schattieren Sie die wahre Süße des Weins: Zitrone, Grapefruit oder Orange.

Nun zu dem, was sie mit rotem oder weißem Wermut essen.

Im Prinzip passt es gut zu Fleisch jeglicher Form und Gemüsesalaten. Auch bei einem Imbiss müssen sich in einem Glas dieses Rotweins einige Eisstücke befinden.

In Europa ist eine Wermutart weit verbreitet, die als Martinis bekannt ist. Sie müssen es also mit gesalzenen Crackern, gerösteten Nüssen mit Salz, harten Käsesorten und Lieblingsfrüchten essen.

In Russland zum Beispiel trinken sie "auf erwachsene Weise", das heißt sie nehmen Canapés und Sandwiches. Und was? Diese Gewohnheit reicht bis in die Zeit der Sowjetunion, als an einen besseren Imbiss nichts anderes zu denken war als Pasteten oder Brathähnchen. Seltsam? Überhaupt nicht: In Italien, dem Geburtsort der drei häufigsten Wermutsorten, wird er immer noch zusammen mit Pizza und gemischten Sandwiches getrunken.

Umso besser, diesen Wein nicht zu essen

Ein Getränk mit einem Stück Kuchen oder Kuchen zu trinken ist keine sehr kluge Idee. Aber auch einen Snack mit süßer Schokolade und Eis. Diese Backwaren enthalten viel Zucker, und der Geschmack von Wermut verliert sich einfach auf dem Hintergrund. Es wird lästig und unangenehm sein. Diese Regel gilt für Obst- und Beerensnacks - lassen Sie sie für andere Getränke.

Wie trinke ich?

In der Tat ist es nichts Schwieriges, wie man weißen oder roten Wermut trinkt. Ein gewöhnliches Produkt wird in seiner reinen Form konsumiert, jedoch aus bestimmten Gerichten. Es ist ein hohes dreieckiges Glas, besser bekannt als Martini-Glas. Idealerweise wird das Getränk über die Kippschalter gegossen - niedrige, dicke Bodentassen, die ursprünglich für Whisky bestimmt waren.

Die rote Sorte wird normalerweise auf Raumtemperatur erhitzt und erst dann auf dem Tisch serviert, während das Weiß nur gekühlt getrunken wird.

Eine weitere unveränderliche Regel, wie man Wermut trinken kann, sagt Folgendes: Alkohol in kleinen Schlucken trinken.

Und die Sache ist nicht in der Ästhetik Ihrer Handlungen, sondern in der Tatsache, dass solche Getränke den stärksten Kater provozieren. Das bedeutet, dass Sie mit ihnen auf der Hut sein sollten.

Wann

Vermouth bezieht sich auf die seltenen alkoholischen Getränke, die den ganzen Tag über getrunken werden können. Aperitif-Status erlaubt es. Es ist jedoch nicht üblich, es vor dem Frühstück zu trinken - der Fehler liegt in der Stärke des Getränks.

Unabhängig davon sollte man über das Bittere sagen. Aufgrund seines reichhaltigen, bittersüßen Geschmacks gehört es zum Verdauungsprozess. Daher wird es ausschließlich zur Verbesserung der Verdauung nach den Mahlzeiten oder als Grundbestandteil einiger Cocktails verwendet.

Ein Glas oder ein Glas?

Zunächst wurde Wermut in Gläser für Whisky gegossen, im 20. Jahrhundert wurden jedoch spezielle dreieckige Gläser (sogenannte Cocktailgläser) für Martini geschaffen.

Auf Martini oder Wermut basierende Cocktails werden normalerweise in dreieckige Gläser gegossen.

Andere Feinheiten

Vermouth gut appetitlos und betrunken sich nicht (letzteres - mit Ausnahme von bitterem Bitter). Dies sollte bei der Organisation eines Festes berücksichtigt werden.
Wermutalkohol kann nur im Verhältnis eins zu eins oder eins zu zwei kombiniert werden (ein Teil des ausgewählten flüssigen und zwei Wermutweins). Wenn gewünscht, können sie durch Improvisieren geändert werden.
Für die Lieferung von reinem Alkohol passen Gläser für Whisky. Die Referenztemperatur liegt zwischen 8 und 12 Grad. Sie müssen in kleinen Schlucken trinken. Alles in einem Zug zu verärgern, ist ein Zeichen des schlechten Geschmacks.
Bei der Auswahl eines Wermuts müssen Sie sich für die bekannten Marken bewährter Hersteller entscheiden. In diesem Fall ist der Genuss von delikatem Aroma und angenehmem Geschmack garantiert.

Liefer- und Verwendungsregeln

Im Laufe der langen Geschichte des Wermuts haben sich Traditionen darüber entwickelt, wie und wann es am besten am Tisch serviert wird:

Es ist erlaubt, das Getränk entweder vor den Mahlzeiten als Aperitif oder nach dem Dessert zu verwenden.
Wermutgetränk als rein und in Cocktails mit Saft oder etwas Alkohol mischen. Sie wird am besten mit Grünem, Wodka und Brandy kombiniert, wobei das Standardverhältnis 1 zu 1 oder 2 zu 1 beträgt, wobei die Tinktur 2 Teile beträgt.
Es ist üblich, das Getränk in speziellen Cocktailgläsern oder Whiskygläsern - altmodisch - bei einer Temperatur von 8 bis 12 Grad zu servieren. Trinken Sie in kleinen Schlucken.
Snack-Tinktur kann aus Früchten, gesalzenen Mandeln, Oliven und gerösteten Nüssen bestehen.
Trockene Sorten können nur in reiner Form getrunken werden, nicht mit Saft, Tonic oder anderen alkoholischen Getränken.
Süße Sorten harmonieren perfekt mit Zitronensaft im Verhältnis 1 zu 1.
Die Sorte „Bianco“ wird normalerweise mit Tonic, Soda und Limonade verdünnt. „Rosso“, „Rosato“ und „Rose“ werden mit Eis serviert und mit Gin Tonic verdünnt.

Allgemeine Benutzungsregeln

Um den Geschmack und den Geruch dieses Getränks vollständig zu spüren, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

Vermouth darf sowohl vor als auch nach den Mahlzeiten trinken. Dieser Alkohol weckt den Appetit perfekt.
Dieses Getränk lässt sich gut mit Säften oder Alkohol kombinieren - Wodka, Brandy oder Gin. Am besten tun Sie dies zu gleichen Teilen. Es ist auch durchaus möglich, zwei Teile dieses Gewürzweins mit einem Teil eines anderen Getränks zu mischen.
Reiner Wermut lohnt sich aus speziellen Gläsern, die Cocktails servieren. Passen Sie auch Gläser für Whisky an. Dieser Alkohol wird in kleinen Schlucken getrunken - verwenden Sie ihn nicht in einem Zug. Die Vorlauftemperatur sollte zwischen 8 und 12 Grad liegen.
Es wird empfohlen, ein Getränk mit Obst, Oliven und gesalzenen Nüssen zu sich zu nehmen.
Trockene Sorten sollten andere Getränke nicht stören. Sie werden pur getrunken und gekühlt.
Süße Sorten vor Gebrauch mit Zitronensaft zu gleichen Teilen verdünnt. Für Getränke Bianco oder Mojito können Sie Limonade oder Tonic verwenden. Dies macht ihren süßen Geschmack harmonischer. Roter Wermut richtig mit Eis trinken. Es ist auch zulässig, Gin Tonic hinzuzufügen.

Seit kurzem sind neue Sorten im Handel - Mojito, Delasi und Salvatore. Die Regeln für ihre Verwendung unterscheiden sich nicht von anderen Getränken.

Die Verwendung verschiedener Arten von Wermut

Unabhängig vom Hersteller gibt es bestimmte Varianten dieses Getränks, für die jeweils ein besonderer Ansatz erforderlich ist:

Trocken - hat einen Zuckergehalt von weniger als 4%. Dies ist eine großartige Lösung für einen Aperitif. Sie werden normalerweise gekühlt getrunken und nicht mit anderen Getränken gemischt. Sie können dieses Produkt mit Oliven, Crackern und harten Käsesorten essen. Fans zufriedener Gerichte sollten Sandwiches mit rotem Fisch oder Schinken wählen.
Weiß oder Bianco - hat einen bitteren Geschmack und ein delikates Aroma. Es wird empfohlen, diese Getränke mit Limonade, Tonic und Säften zu trinken. Es ist am besten, Alkohol zu gleichen Teilen zu verdünnen. Viele Menschen variieren dieses Verhältnis jedoch abhängig von der gewünschten Stärke.
In der reinen Form wird Vermouth Bianco oder Mojito empfohlen, unter Zugabe von Eis zu trinken. Es sollte mit Oliven, Käse, Früchten verzehrt werden - Orangen oder Mandarinen sind am besten geeignet.
Rot - es wird empfohlen, einen Snack mit Crackern, Obst, nicht scharfem Käse und Schinken zu sich zu nehmen. In seiner reinen Form wird dieser Alkohol gekühlt getrunken - nicht mehr als 10 Grad.
Dieses Getränk kann auch sicher mit Gin, Tonic und Soda konsumiert werden. Dies sollte im Verhältnis 1: 2 erfolgen. Um die Festigkeit zu reduzieren, sollte es mit Säften - Kirsche, Grapefruit - verdünnt werden. Auch geeignetes Orangen- oder Ananasgetränk.
Rosa gilt als Zwischenart. Mit diesem Getränk perfekt kombiniert Obst, Käse, Oliven. Eine ausgezeichnete Option wäre auch Hühnchen. Darüber hinaus verwenden viele Fruchtsäfte. Alkohol wird diesen Sorten selten zugesetzt.
Stark - darin liegt der Alkoholgehalt über 25 Grad. Bitters sollten in seiner reinen Form getrunken werden und sie mit kalorienreichen Mahlzeiten ergänzen. Eine ausgezeichnete Option wäre jedes Gericht, das mit starken Getränken harmoniert - Fisch, Salate, Fleisch, Kartoffeln.
Dessert - Zuckergehalt beträgt 10-15%. Solche Getränke gehören zu den klassischen Verdauungsmitteln, die unmittelbar nach einer Mahlzeit serviert werden. In diese Kategorie fallen alle Sorten, die viel Zucker enthalten.
Sie sollten mit nicht sehr süßen Desserts getrunken werden - Eiscreme, Bitterschokolade. Viele Menschen konsumieren ähnliche Getränke mit Kuchen und Süßigkeiten. Es wird jedoch angenommen, dass süße Desserts keinen vollen Geschmack dieses Getränks ergeben.
Es sind Dessertsorten, die meistens mit starken Getränken getrunken werden - Wodka, Brandy, Gin, Absinth. Sie können auch Erfrischungsgetränke verwenden - Soda, Zitronensäfte und Tonika.

Aperitif

Wenn Wermut jeglicher Art oder Art als Aperitif verwendet wird, das heißt, um den Appetit anzuregen und die Produktion von Magensaft vor einer Mahlzeit zu aktivieren, sollten Sie einfache und leichte Speisen für einen Snack wählen.

Oliven und Oliven lassen sich am besten mit Bitterweinen kombinieren. Sie scheinen füreinander gemacht zu sein und die beste Option wird nicht gefunden. Vielleicht schwimmen in einem Cocktail normalerweise eine oder mehrere Oliven.
Cracker eignen sich gut für Wermut, besonders wenn sie salzig sind. Aber auch ein bisschen süßes wird nützlich sein.
Hartkäse ist ein idealer Snack für jeden Alkohol, besonders für Wein. Es ist ratsam, Elite-Sorten und Blauschimmelkäse auszuwählen, zum Beispiel Brie und andere.
Shrimps, Muscheln, Rapana und Austern sind eine ausgezeichnete Auswahl an Snacks für einen würzigen Aperitif. Meeresfrüchte werden im Allgemeinen sehr gut mit Wermut kombiniert, daher sollten Sie diese Snacks unbedingt probieren.

Wenn Sie Wermut als Aperitif servieren, können Sie herzhafte und nicht schwere Snacks verwenden. Die feinsten Wurst- und Wurstwaren sind in Italien besonders beliebt und in Frankreich wird dieser Wein mit Obst serviert.

Verdauungs

Wenn der ausgewählte Wermut am Ende der Mahlzeit zum Beispiel zu einem süßen Snack serviert wird, ist die Situation völlig anders. Ich stimme zu, es wäre lächerlich, es mit Crackern zu essen, wenn der Magen schon voll ist. Dafür gibt es nützliche Tipps, die nicht zu berücksichtigen wären.

Schokolade gilt als guter Snack für Wein, ist es aber nicht. Sie können nur die bitterste und schwarzeste Sorte zu sich nehmen, dann wird der Geschmack des Getränks richtig abgeschattet und geht für den Geschmack und die Süße des Imbisses nicht verloren.
Wildbeeren eignen sich hervorragend für weiße Wermutweine. "Bianco" wird perfekt unter Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und anderen köstlichen Geschenken unserer Gärten und Gärten getrunken.
Ananas kann als idealer Snack „für alles“ bezeichnet werden, da sie sehr gut kombiniert werden können, sowohl mit süß-bitteren Weinen als auch mit stärkerem Alkohol.
Eine weitere Option ist, wie man Wermut isst, Zitrusfrüchte wählt. Hier gibt es perfekte Orangen, Limetten und Zitronen, Mandarinen und alles andere.

Servieren Sie so einen bitteren und aromatischen, würzigen Wein, sollten Sie entweder vor oder nach dem Essen, aber während eines fröhlichen Festmahls ist es besser, ein anderes Getränk zu wählen. Wenn es einfach keine Wahl gibt, mischen Sie Wermut mit Saft, so dass er besser zu Fleisch, Beilagen, Salaten und Gemüse passt.

Was mischen Sie?

Auf Basis dieses alkoholischen Getränks können Sie verschiedene Cocktails mit unterschiedlichen Stärken und Geschmacksrichtungen herstellen.

Sehen Sie sich ein Video an, in dem professionelle Barkeeper Ihnen drei beliebte Wermut-Cocktails anbieten:

Was kann Wermut verdünnen?

Traditionell ist es üblich, Wermut mit solchen Getränken zu mischen:

eine Vielzahl von Fruchtsäften;
Soda;
Tonikum;
Gin;
Wodka;
Cognac;
Mineralwasser mit Kohlensäure.

Ändern Sie den Anteil und verwenden Sie den Alkohol jedes Mal mit einem anderen Geschmack, können Sie unbegrenzt neue Cocktails nach Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen kreieren.

Wermut ist ein starkes alkoholisches Getränk, daher ist es üblich, Snacks zu servieren. Besondere Aufmerksamkeit sollte seiner Wahl gewidmet werden.

Optionen zur Verwendung

Neben dem direkten Trinken wird Tinktur zum Kochen verwendet. Es wird als Zutat für das Marinieren von Fleisch zum Braten und für andere Fleischgerichte hinzugefügt, z. B. in einem Soufflé aus Hirn, Leberpastete oder Fasanenterrine. Aber das am weitesten verbreitete Getränk erhielt die Zubereitung von Cocktails. Die bekanntesten davon sind „Martini“, „Manhattan“ und „Negroni“. Alle drei gehören zu den offiziellen Cocktails der International Bartenders Organization in der Kategorie „Unvergesslich“.

"Manhattan" - zubereitet aus "Whisky", Wermut und Bitter, hat eine Vielzahl von Sorten.
„Martini“ ist ein Gin-Wermut-Cocktail, der oft mit Oliven auf einem Zahnstocher serviert wird.
"Negroni" - besteht aus Gin, Wermut und "Kampari" und wird mit einer Orangenscheibe dekoriert serviert.

Cocktail "Americano"

roter Wermut (Rosso) - 30 ml;
Campari-Likör - 30 ml;
Soda - schmecken;
zerstoßenes Eis - 100 g

Highball mit Crushed Ice füllen.
Alkoholische Getränke einfüllen, mischen.
Soda auffüllen.

Cocktail nach diesem Rezept, am besten mit einem Strohhalm serviert. Verwenden Sie zur Dekoration eine Orangenscheibe.

Cocktail "Ideal"

Vermouth "Bianco" - 80 ml;
Limettensaft - 20 ml;
Tonikum - 50 ml;
Whisky - 20 ml;
Zuckersirup - 10 ml;
Eiswürfel - schmecken.

Legen Sie alle Getränke in den Shaker-Tank.
Schüttle für eine Minute.
Gießen Sie in ein hohes Glas mit Eiswürfeln.

Zur Dekoration können Sie eine runde Limettenscheibe verwenden. Das Getränk wird vom besseren Geschlecht bevorzugt, da es leicht zu trinken ist, obwohl es sich tatsächlich als nicht so einfach herausstellt.

Cocktail "Freundin Gangster"

trockener Wermut - 45 ml;
Orangensaft - 120 ml;
Orangenlikör - 10 ml;
Gin - 25 ml;
Eiswürfel - 7–8 Stück

Eiswürfel in ein Cocktail- oder Weinglas geben.
Zuerst Wermut, dann Likör und dann Gin hinzugeben. Leicht umrühren mit einem Barlöffel.
Fügen Sie gekühlten Zitronensaft hinzu und mischen Sie das Getränk erneut.

Cocktail Ladies, hat eine schöne Farbe, es fällt ziemlich leicht aus. Wendet sich an diejenigen, die den süß-süßen Geschmack nicht mögen.

Cocktail "Negroni"

Rosso Wermut - 30 ml;
Gin - 40 ml;
Campari-Likör - 25 ml;
zerstoßenes Eis - nach Geschmack;
Cocktailkirsche - zur Dekoration;
Orangenschale (Spirale) - zur Dekoration.

Getränke laufen in einen Shaker-Tank ab.
Eis hinzufügen.
Schütteln Sie den Shaker mindestens 40 Sekunden lang intensiv.
Das Getränk abseihen.
In ein Cocktailglas gießen.
Mit einer Kirsch-Orangenschale-Spirale garnieren.

Dieser Cocktail gehört zu den beliebtesten. Jeder Barkeeper mit Selbstachtung kennt sein Rezept. Dank der einfachen Vorbereitung können Sie zu Hause einen Cocktail zubereiten und mit Freunden verwöhnen.

Cocktail "Kondensmilch"

Vermouth "Bianco" - 50 ml;
gesüßte Kondensmilch - 20 ml;
Eiscreme - 100 g;
dunkle Schokolade - 10 g.

Lassen Sie das Eis schmelzen, ohne es zu erwärmen.
Eis in die Schüssel des Mixers geben und Kondensmilch dazugeben.
In Wermut gießen.
Die Zutaten glatt rühren.
In ein Cocktailglas gießen.
Hacken Sie die Schokolade auf einer Reibe, nachdem sie gut abgekühlt ist.
Verzieren Sie das Getränk mit Schokoladenstückchen.

Feines süßes Getränk wie Eisliebhaber. Es ist sehr erfrischend an einem heißen Tag.

Cocktail "Trio"

trockener Wermut - 50 ml;
roter Dessertwermut - 50 ml;
Gin - 50 ml;
Eiswürfel - schmecken.

In einem Shaker oder auf andere Weise gemischt trinken.
In ein mit Eiswürfeln gefülltes Cocktailglas gießen.

Drei alkoholische Getränke in der Zusammensetzung des Cocktails ergeben ein harmonisches Trio. Der daraus zubereitete Cocktail hat einen attraktiven Farbton. Cocktailkirschen eignen sich als Dekoration.

Cocktail Catch Me

rosa Wermut - 70 ml;
Kirschsirup - 40 ml;
Campari-Likör - 30 ml;
Limettensaft - 30 ml;
Tonikum - 60 ml;
Eiswürfel - nach Geschmack;
Eine Limetten- oder Zitronenscheibe - zur Dekoration.

Mischen Sie alle flüssigen Zutaten in einem Shakerglas.
Gießen Sie in einen mit Eiswürfeln gefüllten Ball.
Mit Zitronenscheibe garnieren.

Einen Cocktail mit einem Strohhalm serviert. Es wird empfohlen, es langsam zu trinken.

Cocktail "Arena"

Vermouth "Bianco" - 60 ml;
Tonikum - 70 ml;
Melone (Pulpe) - 100 g;
Orangenlikör - 10 ml.

Die Melone in kleine Stücke schneiden und eine halbe Stunde im Tiefkühlschrank aufbewahren.
Legen Sie die gefrorene Melone in die Schüssel des Mixers und geben Sie die Getränke hinzu.
Zerdrücken Sie die Melone und mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.
Gießen Sie den Cocktail in ein gekühltes Glas.

Der Cocktail hat einen erfrischenden Geschmack und einen verführerischen Melonengeschmack.

"Royal Cross"

20 ml Bianco Wermut, 20 ml Whisky, 10 ml Zitronensaft und 50 ml Pfirsichsaft in einem Shaker mischen und in ein Glas gießen. Dieser Cocktail zeichnet sich durch seine Stärke aus, wird jedoch durch eine angenehme Kombination von Fruchtsäften erfolgreich maskiert.

"Fünfzig mal fünfzig"

Bezieht sich auf klassische Cocktails. Um es zu erhalten, sollten Sie das Mixglas mit Eiswürfeln füllen, 1,5 Teile Gin und 1,5 Teile trockenen Wermut hinzufügen. Die Zutaten mit einem Löffel mischen und durch ein spezielles Sieb (Sieb) in ein Glas gießen. Zum Schluss mit Oliven verzieren.

"Vodkatini"

Erinnern Sie sich an den James Bond Film? „Martini mit Wodka, bitte. Aufrütteln, aber nicht rühren! “Ja, ja, es war Vodkatini (im Film heißt der Cocktail„ Vesper “), der zum Lieblingscocktail des legendären Agenten 007 wurde. Dieses Getränk ist jedoch nicht nur in Filmen beliebt.

Der berühmte Cocktail vom legendären Agenten James Bond - Martini mit Wodka - Mix, aber nicht rühren

Wie man es kocht Das Glas mit Eiswürfeln bis zum Rand füllen, mit einem Löffel umrühren und das entstandene Wasser abtropfen lassen. 20 ml trockener Martini und 80 ml Wodka in den Behälter geben. Alle rühren mit einem Löffel für Cocktails. Und gießen Sie dann durch die Siebe in ein vorgekühltes Martini-Glas. Vergessen Sie nicht, den Cocktail mit grüner Olive zu dekorieren und direkt in das erlesene Getränk zu werfen.

"Bianco Sunrise"

Mischen Sie das Glas mit Eis bis zum Rand. Fügen Sie 50 ml Wermut-Bianco sowie 75 ml Orangenöl (Sie können frisch) und Cranberrysaft hinzu. Rühren Sie sich mit einem Löffel für Cocktails. Fügen Sie Orangenscheiben als Dekoration hinzu.

"Dirty Martini"

70 ml Wodka oder Gin, 10 ml Vermouth Extra Dry (oder Secco) und 10 ml Sole unter die Oliven geben und zum Mischen in ein Glas geben. Dann Eiswürfel dazugeben. Alles gut für ein paar Minuten mit einem Cocktail-Löffel mischen. In ein Glas gießen und mit Olive dekorieren.

"Freundlicher" Cocktail zubereiten

In einem Plastik-Tetrapack (1,5 Liter) mischen wir einen Liter Sprite und die Hälfte Delasy.
Die Brillenränder tauchten in etwas Wasser ein.
Jetzt werden die Felgen in Zucker getaucht. So fällt der Rand am Becherrand aus.
Wir ordnen die Behälter in zufälliger Reihenfolge ein: Eis, orangefarbene Kreise oder Scheiben. Minzzweige hinzufügen.
Jetzt müssen Sie jede Charge "Sprite" mit Delasy ausfüllen.

Hier ist ein wunderbarer Cocktail. Er kann in der Hitze des Sommers jede langweilige Gesellschaft anfeuern und erfrischen.

Mix für freundliche Gesellschaft

Diese Mix-Option eignet sich gut für eine Sommerparty. Ja, und einfach kochen. Es beinhaltet:

zwei Liter "Sprite";
Liter Delasy (Weiß);
Orangen;
Minze - Bündel;
Eis - nach Bedarf

Wie Sie sehen, ist die Liste der Komponenten klein. Sie können in fast jedem Lebensmittelgeschäft erworben werden. Das Wichtigste ist, einen Cocktail richtig zuzubereiten.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Wenn man versteht, wie viele Grade im Wermutgrad sind, tut es nicht weh, herauszufinden, welche nützlichen Eigenschaften und Eigenschaften er hat. Denn solch eine unglaubliche Menge an Kräutern, Gewürzen und Gewürzen kann nicht einfach ignoriert werden und wirkt sich nicht auf den menschlichen Körper aus.

Wermut tönt wunderbar und hat, wie jeder andere Alkohol, auch wärmende Eigenschaften. Es wird helfen, die ersten Anzeichen einer Erkältung in der Herbstabkühlung oder Wintertauung zu bewältigen, wenn es am stärksten wirkt.
Das Getränk hat eine positive Wirkung auf das gesamte Verdauungssystem, regt den Appetit an, hilft, Giftstoffe zu beseitigen, die Sekretion von Magensaft.
Verbessert deutlich die Blutzirkulation, hilft und stärkt die hämatopoetische Funktion des Körpers.
Wermut als Hauptbestandteil reinigt die Gallengänge gut und wirkt sich positiv auf die Entwicklung spezieller Enzyme aus.
Die Rekordmenge verschiedener Pflanzen, die als medizinisch betrachtet werden, erlaubt es, bei regelmäßiger moderater Verwendung des Getränks von einer starken Unterstützung der Immunität zu sprechen. Wenn Sie zum Beispiel 10-20 Gramm zum Abendessen trinken, wird es keinen Schaden geben, aber die Vorteile werden sich notwendigerweise manifestieren.

Es gibt jedoch gesundheitsschädliche Faktoren, die Sie vor dem Trinken herausfinden sollten. Zunächst einmal ist es eine individuelle Unverträglichkeit der Komponenten. Der zweite ist übermäßiger Missbrauch, von dem selbst die Gesundsten Probleme haben können. Sie sollten schwangeren Frauen keinen solchen Alkohol trinken und den Kindern geben, und selbst diejenigen, die unter Wermut chronische Krankheiten jeglicher Art und sogar Alkohol haben, sollten völlig aufgegeben werden.

Vermouth: Bewertungen

Viele Konsumenten (vor allem junge Menschen) halten nur den berühmten und modischen „Bianco Martini“ für ihren Geschmack. Indem sie diesen angereicherten Wein trinken, sind sie sicher, dass sie Teil einer höheren Gesellschaftsschicht werden. Diese Theorie wird durch den Wert des Produkts erklärt.
Die ältere Generation neigt dazu, jede Art von Wermut als minderwertiges alkoholisches Getränk anzusehen. Der hohe Preis und die unerklärliche Anziehungskraft der jüngeren Generation für ein solches verächtliches Getränk erklären sich einfach mit der geschickten Werbung des Produkts.
Jemand, der eine Frage zu seinem bevorzugten alkoholischen Getränk beantwortet, sagt, es sei Delasy-Wermut. Seine Kosten sind für den Durchschnittsverbraucher recht erschwinglich, und der Geschmack verdient jedes Lob.
Es gibt Bewertungen von Menschen, die praktisch keinen Alkohol trinken. Aber sie haben immer eine Flasche Aperitif. Alles durch die Tatsache, dass Wermut mit Heilkräutern infundiert wurde. Ihr Getränk wird leicht als Antiseptikum verwendet. Sie können sie mit Halsschmerzen gurgeln. Wenn Sie Naturhonig und Wermut (vorgewärmt) mischen, spart dies vor kaltem Husten. Drei Esslöffel pro Tag sind medizinisch.
Bewertungen von Stammgästen von Unterhaltungseinrichtungen argumentieren, dass Wermut gut ist, um einen Kater zu schießen. Und sie nennen wieder ein Rezept mit Honig.
Nachdem Delasy zum ersten Mal ausprobiert worden war, dachten einige sogar, es sei ein Wermut-Martini Bianco - der Geschmack erwies sich als ähnlich. Und jetzt, anstelle von "Martini", "Delasi Bianco" erwerben, ohne es zu bereuen.
Der dritte Teil der Reviews war Cocktails mit Wermut gewidmet. Solche Mischungen sind sehr angenehm zu trinken und guten "Spaß".

Abschließend

Vermouth bezieht sich auf Getränke der Premiumklasse. Er wird von erfolgreichen, selbstbewussten Männern ausgewählt, die die luxuriöse Atmosphäre um ihn herum bevorzugen. Es ist bekannt, dass Vermouth das Lieblingsgetränk von Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill und Humphrey Bogart war. Einige verwendeten Wermut als unabhängiges Getränk, andere tranken als Teil ihrer Lieblingscocktails. Was Sie bevorzugen, ist eine Frage der persönlichen Entscheidung. Auf jeden Fall wird Wermut nicht nur das Leben aufhellen, angenehme Eindrücke vermitteln, sondern auch die Gesundheit verbessern und den Status eines erfolgreichen Mannes betonen.

Es gibt keine einheitliche Regel für den Konsum alkoholischer Getränke. Jeder von ihnen ist individuell und besitzt bestimmte Eigenschaften und Eigenschaften, die nur ihm eigen sind. Nehmen wir zum Beispiel Wermut.

Dieser Wein ist meistens angereichert und enthält den würzigen Duft verschiedener Pflanzen. Es gibt Legenden, die im 5. Jahrhundert v. Chr. Zum ersten Mal von ihm gehört haben. Zunächst wurde beschlossen, aus weißen Rebsorten zu werden. Später wurde jedoch die Herstellungsmethode dieses Getränks aus roten und rosafarbenen Sorten beherrscht. Vermouth-Dessert unterscheidet sich je nach Stärke (16%) und kräftig (18%). Außerdem kann Wermut in süß und trocken eingeteilt werden. Es hängt alles von der Produktionsmethode ab. Darüber hinaus sind trockene Sorten meist nur weiß und süß kann auch rot sein.

Als aromatische Verunreinigungen in diesem Wein werden viele Heilpflanzen hinzugefügt, die ihn zu einem echten Stärkungsmittel und Regenerationsmittel machen. Unter den zusätzlichen Bestandteilen von Wermut ist Wermut besonders wichtig. Sein Anteil an der Zusammensetzung der Aromapflanze beträgt 50%. Die restlichen Zutaten in absteigender Reihenfolge umfassen Schafgarbe, Minze, Zimt, schwarze Holunderbeere, Muskatnuss, Johanniskraut, Rainfarn, Rosmarin und viele andere. Alle bei der Herstellung von Wermut verwendeten ein paar Dutzend Kräuter. Wenn Sie eine Vorstellung von der Komposition haben, können Sie wirklich darüber nachdenken, was Sie mit Wermut trinken sollen?

Bevor Sie eine solche Frage beantworten, muss geklärt werden, wie dieser Wein zu trinken ist. Vermouths werden normalerweise aus einem speziellen Glas für Whisky oder einem dreieckigen Cocktailglas getrunken. Nehmen Sie das in kleinen Schlucken aufgenommene Getränk auf und trinken Sie es langsam. Diese Art des Konsums ermöglicht es Ihnen, den Genuss zu verlängern und die Zeit zu verlängern, in der Sie einen außergewöhnlichen Geschmack genießen können. Dieses Getränk ist perfekt für ein gutes Gespräch in angenehmer Gesellschaft. Jetzt können Sie darüber nachdenken, was Sie Wermut trinken sollen.

Viele Menschen ziehen es vor, diesen Wein in seiner reinen Form zu verwenden. So wird das Aroma besser gefühlt, man spürt den Geschmack jeder Komponente. Die Robustheit einiger Kräuter und die Zärtlichkeit anderer Kräuter ergeben eine einzigartige Geschmacksharmonie. Aber es gibt Leute, die sonst die Frage beantworten, "mit was man Wermut trinken kann". Einige Leute ziehen es vor, ein Glas Zitronensaft oder eine kleine Orangenscheibe hinzuzufügen. Dieses Getränk hilft, den Appetit zu verbessern. Vielleicht wird er deshalb normalerweise vor einer Mahlzeit oder während einer Mahlzeit getrunken.

Es gibt eine andere ziemlich verbreitete Möglichkeit, Wermut zu trinken. Dieser Wein passt gut zu starken alkoholischen Getränken: Wodka, Gin oder Brandy. Durch das Mischen wird das Aroma des Weins noch heller und der Cocktail erhält einen reichhaltigen, reichhaltigen Geschmack. Ein solches Getränk zu naschen ist besser mit frischem Obst, Käse oder gerösteten Nüssen.

Alle Wermutweine sind in fünf Kategorien unterteilt:

trocken ("Secco") mit einem Zuckergehalt von nicht mehr als 4%;
Weiß ("Bianco"), in dem Zucker 10-15%;
Rot (Rosso), bei dem der Zucker mehr als 15% beträgt;
Rosa ("Rose"), das Zucker in der gleichen Menge wie Rot und Weiß enthält;
bitter ("bitter").

Die Hauptproduzenten von Wermut weltweit sind Frankreich und Italien. Unter den italienischen Wermut in unserem Land der berühmteste "Martini". Er ist neun verschiedene Arten. Zarter und wohlriechender, vielleicht "Martini Bianco". Es ist sehr beliebt und Barkeeper verwenden es oft, um verschiedene Cocktails zuzubereiten. Also, was trinkt Vermouth Bianco? Auf diese Frage gibt es mehrere Antworten. Es hängt alles von der Gelegenheit, der Stimmung und den Geschmacksvorlieben ab. Grundsätzlich als zusätzliche Zutaten verwenden:

Eine Zitronenscheibe. Sie hat nur ein Glas mit einem Getränk hineingesteckt.
Verschiedene Früchte und Beeren. In diesem Fall muss das Getränk mit Eisstücken gekühlt werden.
Säfte (geeignete Grapefruit oder Kirsche). Sie helfen, den Geschmack von Wein besser zu offenbaren.
Starke Getränke wie Gin, Wodka oder Brandy. In diesem Fall fügen Sie der Mischung etwas Alkohol hinzu, damit der Alkohol das Gesamtbild des Aromas nicht beeinträchtigt.

Dies ist keine vollständige Liste dessen, was mit Vermouth Bianco getrunken wird. Es gibt Dutzende Möglichkeiten, aus denen Sie diejenige auswählen können, die Ihnen am besten gefällt.

Unser Land produziert neben Weltgiganten auch Wermut. Unter ihnen können in erster Linie "Salvatore" und "Delasi" unterschieden werden. Die erste wird in Russland hergestellt, aber die Marke selbst gehört den Spaniern. Die zweite ist die volle Leistung der Russen. Zum Abschmecken ist er natürlich dem berühmten "Martini" oder "Cinzano" unterlegen. Einige werden jedoch vom demokratischen Preis im Vergleich zu den Kosten der "Führer" angezogen.

Im Prinzip ist der Wermut „Delasi“ ziemlich gut und kann durchaus hohen Anforderungen genügen. Unterschätzen Sie nicht die russischen Winzer. Wenn wir Delasi Wermut als Hauptbestandteil von Cocktails betrachten, was trinken und trinken soll, gibt es keine besonderen Fragen. Wie alle Weine dieser Art passt er perfekt zu Früchten und Säften. Sein Geschmack wird perfekt von Orange, Grapefruit, Apfel und sogar Pfirsich hervorgehoben. Eine gute Kombination ergibt sich, wenn Sie "Delasi" mit Cranberrysaft mischen, und Sie können einen Minzzweig als Dekor verwenden.

In den Regalen unserer Geschäfte können Sie fünf Sorten Wermut "Salvatore" kaufen: trocken, bitter, rot, pink und weiß. Hergestellt in Russland, ist es recht günstig und immer verfügbar. Wenn Sie Wermut gekauft haben, hängt Salvatore mit dem Getränk zusammen. Dies hängt von der Situation und der Art des ausgewählten Getränks ab. Zum Beispiel muss trockener Wermut nicht ergänzt werden. In ein Glas einfach ein paar Stücke Eis werfen. "Salvatore" weiß ist nicht schlecht als Mischung mit Sodawasser und Champagner.

Sie können auch einen originellen Cocktail aus 1 Teil Wermut, 1 Teil trockenem Gin und 2 Teilen Sprite herstellen. Das Getränk ist besonders lecker, wenn es auf 13 bis 14 Grad abgekühlt wird. Auf der Grundlage von rotem und rosafarbenem Wermut können Sie mit Wodka, Saft und Sodawasser starke Cocktails herstellen. "Salvatore" Bitter hat einen sehr herben Geschmack, daher ist es besser, ihn mit süßen kohlensäurehaltigen Getränken und verschiedenen Desserts zu verwenden. In diesem Fall reicht sogar Eis.