Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass der moderne Mensch nicht so isst wie seine Vorfahren. In den letzten 100 Jahren sind völlig neue Produkte im öffentlichen Bereich entstanden, die sich aus dem Einsatz neuester Technologien in der Lebensmittelproduktion ergeben. Die Art und Weise der Lagerung und des Transports von Lebensmittelzutaten hat sich erheblich verändert, und Menschen auf der ganzen Welt konnten regelmäßig Produkte verwenden, von denen ihre Großeltern nicht einmal wussten.

Neben den positiven Veränderungen hat die industrielle Nahrungsmittelproduktion jedoch auch einige negative Punkte in unser Leben gebracht. Um die Verbraucherqualitäten (Aussehen, Geschmack, Haltbarkeit usw.) zu verbessern, begannen die Hersteller, spezielle Substanzen in ihre Zusammensetzung aufzunehmen, von denen die meisten nicht so harmlos sind, wie sie scheinen. Wir bieten unseren Lesern die Top 10 der schädlichsten Lebensmittelzusatzstoffe an, die in gängigen Lebensmittel- und Kosmetikprodukten enthalten sind.

Synthetische Süßstoffe

Künstliche Zuckerersatzstoffe verbessern den Geschmack von Lebensmitteln und senken deren Kosten. Zwei davon sind besonders gefährlich: Aspartam und Acesulfam-Kalium. Der erste hat eine nachgewiesene karzinogene Wirkung, bei längerem Gebrauch entstehen Hautschäden und Zerstörung des Zahnschmelzes. Darüber hinaus umfasst die Aspartam-Zusammensetzung Phenylalanin - eine Substanz, die sich negativ auf die Psyche auswirkt. Seine Anhäufung im Körper ist mit der Entwicklung von Panikattacken und depressiven Zuständen behaftet. Die Verwendung von Acesulfam-Kalium führt zu Pathologien der Nieren, einschließlich bösartiger Tumoren.

Bei der Formulierung von Lebensmittelprodukten erscheint Aspartam unter der Bezeichnung E951 und Acesulfam-Kalium - E950 (auch Sunett). Beide Substanzen werden häufig bei der Herstellung von zuckerhaltigen Getränken, Süßwaren, Brot und Backen verwendet. Einige Arzneimittelhersteller fügen der Zusammensetzung der Beschichtung, bei der es sich um beschichtete Tabletten handelt, Süßungsmittel E950 hinzu.

Maissirup

Maissirup ist an sich weder ein synthetisches noch ein besonders schädliches Produkt, aber im Produktionsprozess durchläuft er eine Anreicherung mit Enzymen und zusätzlicher Fructose. Das Ergebnis ist ein Zusatzstoff, der manchmal mehr mit schädlichen Bestandteilen als normaler Zucker gesättigt ist. Nahezu alle Süßwasser, Getränke und "Snacks" für Kinder (Kaubonbons, Lutscher usw.) enthalten Maissirup als eine der Hauptzutaten. Bei häufigem Gebrauch dieser Produkte erhält der Körper eine Last, die nicht bewältigt werden kann. Der Blutzuckerspiegel steigt enorm an. Die langfristige Verwendung von Maissirup ist mit der Entwicklung von Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und Ernährungsabhängigkeit verbunden.

Mononatriumglutamat

Verstärker Geschmack. Auf der Produktverpackung wird als E621 oder MSG bezeichnet. Wenn es sich im Körper ansammelt, kann es zu erosiven Schäden an den Verdauungsorganen kommen. Die Hauptgefahr bei der Verwendung von Mononatriumglutamat ist jedoch etwas anderes: Für Menschen, die ständig Nahrungsmittel konsumieren, die diese Substanz enthalten, scheint jede andere Nahrung frisch und geschmacklos zu sein. Daher macht Glutamat in der Regel bestimmte Arten von Lebensmitteln süchtig und nicht die Gesundheit. Gefährdet sind Kinder und Jugendliche, die noch nicht in der Lage sind, die Folgen ihrer Handlungen einzuschätzen und nicht dazu neigen, das Essverhalten zu kontrollieren.

Der Zusatzstoff E621 ist in der Zusammensetzung von Fast Food, verschiedenen Chips, Crackern und Snacks, Konserven, Wurstwaren, Fleisch- und Fischgeräuchern aktiv enthalten, dh Produkten, die Sie sich nur gelegentlich und in geringen Mengen leisten können. Die Produzenten regen den übermäßigen Konsum solcher Lebensmittel an, ohne sich um die Gesundheit der Kunden zu kümmern.

Trans Fett

Diese Substanzen machen Lebensmittel nicht gesünder und schmackhafter, reduzieren jedoch die Produktionskosten erheblich. Sie werden durch natürliche tierische und pflanzliche Fette ersetzt, die zweifellos von skrupellosen Produzenten verursacht werden. Das Essen von Transfetten in Lebensmitteln trägt zu negativen Veränderungen in der Zusammensetzung des Blutes und der Ansammlung von "schlechtem" Cholesterin bei. Dies erhöht das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Stoffwechselstörungen (insbesondere Diabetes mellitus) und Fortpflanzungsproblemen, insbesondere bei Männern, zu erkranken.

In den meisten zivilisierten Ländern wurden Gesetze erlassen, nach denen die Verbraucher gewarnt werden sollten, dass Transfette Bestandteil der Produkte sind. Die Hersteller befolgen sie jedoch nicht immer.

Künstliche Farben

Natürliche Farbstoffe werden aus pflanzlichen Rohstoffen isoliert. Sie sind harmlos, aber nicht immer hitzebeständig. Außerdem können Pflanzenfarben dem Produkt selten eine sehr helle Farbe verleihen.

Je intensiver die Farbe des gekauften Lebensmittels ist, desto wahrscheinlicher enthält es synthetische Farbstoffe. Sie werden zu Süßwaren, Wurstwaren, Käse, Fischspezialitäten, Getränken und vielen anderen Fertigprodukten sowie zur Herstellung von Parfüms und Kosmetika verwendet.

Alle Lebensmittelfarbstoffe können allergische Reaktionen und Verdauungsstörungen verursachen. Einige dieser Substanzen wirken auf das zentrale Nervensystem, das für Kinder sehr gefährlich ist - große Fans von hellen Bonbons, Marmeladen und anderen attraktiven Süßigkeiten. Bei Säuglingen verursachen künstliche Farbstoffe erhöhte Erregbarkeit, beeinträchtigte Konzentrationsfähigkeit und folglich Probleme mit der intellektuellen Entwicklung.

Natriumsulfat

Konservierungsmittel und Emulgator (E514), weit verbreitet von Herstellern von Shampoos, Spülungen und Haarbalsam. Es löst allergische Reaktionen (insbesondere Hautausschläge), starke Kopfschmerzen und Atemnot aus.

Natriumnitrit

Konservierungsmittel (E250), das Lebensmitteln (Wurstwaren, Fleisch- und Fischgastronomie) zugesetzt wird, um die Farbe zu fixieren und vor Oxidation zu schützen. Giftig. Eine für das menschliche Leben gefährliche Vergiftung verursacht eine Dosis von 2 bis 6 g.

Sobald sich Natriumnitrit im Körper befindet, geht es in chemische Reaktionen über, deren Produkte starke Karzinogene sind. Das Supplement selbst kann die Entwicklung von Pathologien des Darms und der Leber sowie das Auftreten allergischer Reaktionen hervorrufen.

Schwefeldioxid

Gasförmiges Konservierungsmittel (E220, Schwefeldioxid, Schwefeldioxid). Wird zur Begasung von frischem Gemüse und Obst verwendet, um eine langfristige Konservierung sicherzustellen. Wird in der Weinbereitung verwendet, um die Gärung von Wein bei der Herstellung von Säften und Trockenfrüchten zu stoppen.

Schwefeldioxid ist giftig. Vergiftungen äußern sich in Heiserkeit, Husten, Schluckbeschwerden, Erbrechen und Erstickung. Es besteht die Möglichkeit eines Lungenödems. Bei Patienten mit Asthma kann eine Supplementation lebensbedrohliche Anfälle auslösen. Nach dem Trinken von mit Schwefeldioxid behandeltem Wein haben manche Menschen Kopfschmerzen, Durchfall und Übelkeit.

Frische Früchte verlieren nach dem Begasen mit Schwefeldioxid schnell ihre B-Vitamine.

Kaliumbromat

Backpulver, ein Verbesserer der Konsumqualitäten von Mehl und Backwaren. Es wurde experimentell festgestellt, dass Kaliumbromat (E924a) eine Substanz ist, die die Entwicklung bösartiger Tumore auslöst. Darüber hinaus ist der Zusatzstoff giftig: Sein Eintritt in den menschlichen Körper droht zu Fehlfunktionen der Nieren.

Kaliumbromat ist in Kanada, den Ländern der Europäischen Union, Russland, einigen Staaten Süd- und Mittelamerikas, Asiens und Afrikas offiziell verboten. In den USA wird es immer noch in der Lebensmittelproduktion und in der Kosmetikindustrie verwendet.

Synthetische Antioxidantien (BHA und BHT)

Wird bei der Herstellung von Lippenstift als Antioxidationsmittel und Konservierungsmittel verwendet. Bei Einnahme können sie allergische Reaktionen hervorrufen, die das Nervensystem beeinträchtigen. Es gibt Hinweise darauf, dass diese Substanzen krebserregend wirken.

Das Gesetz schreibt vor, dass die Hersteller detaillierte Zutatenlisten für die Herstellung von Lebensmittelprodukten auf Verpackungen erstellen müssen. Das Wohlergehen des Verbrauchers hängt somit vollständig von seiner Aufmerksamkeit und Wachsamkeit ab. Es ist notwendig, die Zusammensetzung der Produkte vor dem Kauf sorgfältig zu studieren und Informationen darüber zu erhalten, wie verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe den menschlichen Körper beeinflussen. Nur so kann Gesundheit erhalten und viele Probleme vermieden werden.

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Nahrungsergänzungsmittel - wohltuend und schädlich, Einstufung und Auswirkungen auf den Körper

Inhalt des Artikels

In den Regalen der Geschäfte ist es fast unmöglich, Produkte zu finden, die keine Zusatzstoffe enthalten. Sie werden sogar ins Brot gegeben. Die Ausnahme ist natürliche Nahrung - Fleisch, Getreide, Milch und Gemüse, aber selbst in diesem Fall können Sie nicht sicher sein, dass sie keine Chemie haben. Obst wird zum Beispiel oft mit Konservierungsmitteln behandelt, sodass Sie die Präsentation lange aufbewahren können.

Nahrungsergänzungsmittel sind synthetische chemische oder natürliche Substanzen, die nicht allein verzehrt werden, sondern nur in Produkte eingeführt werden, um bestimmte Qualitäten zu verleihen, z. B. Geschmack, Textur, Farbe, Geruch, Lagerdauer und Aussehen. Es wird viel über die Zweckmäßigkeit ihres Einsatzes und ihres Einflusses auf den Körper gesprochen.

Arten von Lebensmittelzusatzstoffen

Der Ausdruck "Lebensmittelzusatzstoffe" macht vielen Angst. Die Menschen fingen an, sie vor vielen Jahrtausenden anzuwenden. Dies gilt nicht für komplexe Chemikalien. Wir sprechen über Salz, Milch- und Essigsäure, Gewürze und Gewürze. Sie gelten auch als Lebensmittelzusatzstoffe. Zum Beispiel wurde Karmin, ein aus Insekten gewonnener Farbstoff, zu biblischen Zeiten verwendet, um Produkte lila zu machen. Jetzt heißt die Substanz E120.

Bis zum 20. Jahrhundert wurden bei der Herstellung von Produkten nur natürliche Zusatzstoffe verwendet. Nach und nach begann sich die Wissenschaft der Lebensmittelchemie zu entwickeln und künstliche Zusatzstoffe ersetzten die meisten natürlichen. Die Produktion von Qualitäts- und Geschmacksverbesserern wurde in Betrieb genommen. Da die meisten Lebensmittelzusatzstoffe lange Bezeichnungen hatten, die nur schwer auf einem Etikett zu finden waren, entwickelte die Europäische Union aus Gründen der Übersichtlichkeit ein spezielles Kennzeichnungssystem. Der Name jedes Nahrungsergänzungsmittels begann mit "E" - der Buchstabe bedeutet "Europa". Danach sollten die Zahlen folgen, die die Zugehörigkeit dieser Spezies zu einer bestimmten Gruppe zeigen und einen bestimmten Zusatzstoff bezeichnen. Anschließend wurde das System verfeinert und anschließend für die internationale Klassifizierung übernommen.

Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen

• von E100 bis E181 - Farbstoffe;
• E200 bis E296 - Konservierungsmittel;
• E300 bis E363 - Antioxidationsmittel, Antioxidationsmittel;
• E400 bis E499 - stabilisierende Stabilisatoren;
• E500 bis E575 - Emulgatoren und Treibmittel;
• E600 bis E637 - Aromen und Geschmacksverstärker;
• von E700 bis E800 - Reserve, Ersatzpositionen;
• E900 bis E 999 - Entflammungshemmung zur Verringerung von Schaum und Süßstoffen;
• E1100 bis E1105 - biologische Katalysatoren und Enzyme;
• E 1400 bis E 1449 - modifizierte Stärken, die zur Schaffung der erforderlichen Konsistenz beitragen;
• E 1510 bis E 1520 sind Lösungsmittel.

In allen aufgelisteten Gruppen sind Regulatoren für Säuregehalt, Süßungsmittel, Treibmittel und Beschichtungen enthalten.

Die Zahl der Nahrungsergänzungsmittel wächst täglich. Neue wirksame und sichere Substanzen verdrängen die alten. Zum Beispiel sind komplexe Additive, die aus einer Mischung von Additiven bestehen, in letzter Zeit populär geworden. Die Liste der zulässigen Zusatzstoffe wird jedes Jahr um neue ergänzt. Solche Substanzen nach dem Buchstaben E haben einen Code größer als 1000.

Einstufung von Lebensmittelzusatzstoffen nach Anwendung

• Farbstoffe (E1...) - zur Wiederherstellung der Farbe der Produkte, die während der Verarbeitung verloren geht, um deren Intensität zu erhöhen und den Lebensmitteln eine bestimmte Farbe zu geben. Natürliche Farbstoffe werden aus Wurzelfrüchten, Beeren, Blättern und Blüten von Pflanzen gewonnen. Sie können tierischen Ursprungs sein. Natürliche Farbstoffe enthalten biologisch aktive Aromastoffe und Aromastoffe, die den Lebensmitteln ein angenehmes Aussehen verleihen. Dazu gehören Carotinoide - gelb, orange, rot; Lycopin - Rot; Annatto-Gelb-Extrakt; Flavonoide - blau, lila, rot, gelb; Chlorophyll und seine Derivate - grün; Zuckerfarbe - braun; karminrot - lila. Es werden Farbstoffe synthetisch erhalten. Ihr Hauptvorteil gegenüber natürlichen Farben - und einer langen Haltbarkeit.
• Konservierungsmittel (E2...) - zur Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten. Oft werden Essigsäure, Benzoesäure, Sorbinsäure und schweflige Säure, Salz und Ethylalkohol als Konservierungsmittel verwendet. Konservierungsmittel können Antibiotika sein - Nisin, Biomitsin und Nystatin. Synthetische Konservierungsmittel dürfen nicht zu Lebensmitteln der Massenproduktion hinzugefügt werden - Babynahrung, frisches Fleisch, Brot, Mehl und Milch.
• Antioxidantien (E3...) - verhindern die Schädigung von Fetten und fetthaltigen Produkten, verlangsamen die Oxidation von Wein, alkoholfreien Getränken und Bier und schützen Obst und Gemüse vor dem Dunkelwerden.
• Verdickungsmittel (E4...) - hinzugefügt, um die Struktur der Produkte zu erhalten und zu verbessern. Sie geben Ihnen die nötige Konsistenz. Emulgatoren sind für die plastischen Eigenschaften und die Viskosität verantwortlich, zum Beispiel können Backwaren nicht länger alt werden. Alle zulässigen Verdickungsmittel sind natürlichen Ursprungs. Zum Beispiel E406 (Agar) - aus Algen gewonnen und zur Herstellung von Kuchen, Cremes und Eiscreme verwendet. E440 (Pektin) - aus Äpfeln, Zitrusschale. Es wird zu Eiscreme und Gelee hinzugefügt. Gelatine ist tierischen Ursprungs, ihre Quelle sind die Knochen, Sehnen und Knorpel von Nutztieren. Stärke wird aus Erbsen, Sorghum, Mais und Kartoffeln gewonnen. Emulgator und Antioxidans E476, E322 (Lecithin) wird aus Pflanzenölen gewonnen. Eiweiß ist ein natürlicher Emulgator. In letzter Zeit werden in der industriellen Produktion mehr synthetische Emulgatoren eingesetzt.
• Verstärker des Geschmacks (Е6...) - sie dienen dazu, das Produkt schmackhafter und aromatischer zu machen. Um Geruch und Geschmack zu verbessern, verwenden Sie vier Arten von Zusatzstoffen - Verstärker für Geschmack, Geschmack, Säureregulatoren und Aromastoffe. Frische Lebensmittel - Gemüse, Fisch, Fleisch haben ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack, da sie viele Nukleotide enthalten. Substanzen verbessern den Geschmack, indem sie die Endknospen stimulieren. Während der Verarbeitung oder Lagerung wird die Anzahl der Nukleotide reduziert, so dass sie auf künstliche Weise hergestellt werden. Zum Beispiel verbessern Ethyl-Maltol und Maltol die Wahrnehmung von cremigen und fruchtigen Aromen. Substanzen verleihen fettarmer Mayonnaise, Eiscreme und Joghurt ein Gefühl des Fettgehalts. Häufig hinzugefügt zu Produkten bekanntes Mononatriumglutamat, das einen skandalösen Ruf hat. Süßstoffe sorgen für Kontroversen, vor allem Aspartam, das bekanntermaßen fast 200-mal süßer als Zucker ist. Er versteckt sich unter der Kennzeichnung E951.
• Aromastoffe - sie sind in natürliche, künstliche und natürliche identisch. Die ersten enthalten natürliche Aromastoffe, die aus pflanzlichen Materialien gewonnen werden. Dies können Destillatoren für flüchtige Substanzen, Wasseralkoholextrakte, Trockenmischungen und Essenzen sein. Aromastoffe, die mit natürlichen identisch sind, werden durch Extraktion aus natürlichen Rohstoffen oder durch chemische Synthese erhalten. Sie enthalten chemische Verbindungen, die in Rohstoffen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs enthalten sind. Künstliche Aromen umfassen mindestens eine künstliche Komponente und können auch identische natürliche und natürliche Aromen enthalten.

Bei der Herstellung von Molkereiprodukten werden biologisch aktive Zusatzstoffe verwendet. Verwechseln Sie sie nicht mit Lebensmittelzusatzstoffen. Der erste kann im Gegensatz zum zweiten separat als Zusatz zu Lebensmitteln verwendet werden. Sie können natürliche oder identische Substanzen sein. Nahrungsergänzungsmittel gehören in Russland zu einer separaten Lebensmittelkategorie. Ihr Hauptzweck ist im Gegensatz zu herkömmlichen Lebensmittelzusatzstoffen die Verbesserung des Körpers und die Versorgung mit nützlichen Substanzen.

Nützliche Nahrungsergänzungsmittel

Hinter der E-Markierung steht nicht nur schädliche und gefährliche Chemie, sondern auch harmlose und sogar nützliche Substanzen. Scheuen Sie sich nicht vor allen Zusatzstoffen. Viele Stoffe, die als Zusatzstoffe wirken, sind Extrakte aus Naturprodukten und Pflanzen. Zum Beispiel gibt es viele Substanzen in einem Apfel, die mit dem Buchstaben E bezeichnet werden. Zum Beispiel Ascorbinsäure - E300, Pektin - E440, Riboflavin - E101, Essigsäure - E260.

Obwohl der Apfel viele Substanzen enthält, die in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe enthalten sind, kann er nicht als gefährliches Produkt bezeichnet werden. Gleiches gilt für andere Produkte.

Beachten Sie einige der beliebten, aber nützlichen Ergänzungen.

• E100 - Curcumin. Hilft bei der Kontrolle des Gewichts.
• E101 - Riboflavin, auch bekannt als Vitamin B2. Nimmt aktiv an der Hämoglobinsynthese und dem Stoffwechsel teil.
• E160d - Lycopin. Stärkt die Immunität.
• E270 - Milchsäure. Es hat antioxidative Eigenschaften.
• E300 - Ascorbinsäure, es ist Vitamin C. Es verbessert die Immunität, verbessert den Hautzustand und bringt viele Vorteile.
• E322 - Lecithin. Es unterstützt die Immunität und verbessert die Qualität der Galle- und Blutbildungsprozesse.
• E440 - Pektin. Reinigen Sie die Eingeweide.
• E916 - Calciumjodat. Es wird verwendet, um Nahrung mit Jod anzureichern.

Neutrale Nahrungsergänzungsmittel sind relativ harmlos.

• E140 - Chlorophyll. Pflanzen nehmen eine grüne Farbe an.
• E162 - Betaninroter Farbstoff. Es wird aus Rüben gewonnen.
• E170 - Kalziumkarbonat, wenn es einfacher ist - die übliche Kreide.
• E202 - Sorbitkalium. Es ist ein natürliches Konservierungsmittel.
• E290 - Kohlendioxid. Es hilft, aus einem gewöhnlichen Getränk Kohlensäure zu machen.
• E500 - Backpulver. Die Substanz kann als relativ harmlos angesehen werden, da sie in großen Mengen den Darm und den Magen beeinträchtigen kann.
• E913 - Lanolin. Es wird als Glasurmittel eingesetzt, insbesondere in der Süßwarenindustrie.

Gesundheitsgefährdende Zusatzstoffe

Schädliche Zusätze sind viel mehr als vorteilhaft. Dazu gehören nicht nur synthetische Substanzen, sondern auch natürliche. Der Schaden von Nahrungsergänzungsmitteln kann sehr groß sein, besonders wenn sie regelmäßig und in großen Mengen mit Produkten konsumiert werden.

Derzeit sind folgende Zusatzstoffe in Russland verboten:

• Verbesserer für Brot und Mehl - E924a, E924d;
• Konservierungsmittel - E217, E216, E240;
• Die Farbstoffe sind E121, E173, E128, E123, Rot 2G, E240.

Tabelle der schädlichen Zusatzstoffe

Dank der Recherche von Spezialisten werden die Listen der zulässigen und verbotenen Zusatzstoffe regelmäßig geändert. Es ist ratsam, diese Informationen ständig im Auge zu behalten, da skrupellose Hersteller die Produktionstechnologien verletzen, um die Kosten für Waren zu senken.

Achten Sie auf Zusätze synthetischen Ursprungs. Sie sind nicht formell verboten, aber viele Experten halten sie für unsicher.

Zum Beispiel Mononatriumglutamat, das unter der Bezeichnung E621 versteckt ist - ein beliebter Geschmacksverstärker. Es scheint schädlich zu sein. Unser Gehirn und unser Herz brauchen es. Wenn es dem Körper fehlt, kann er die Substanz selbst produzieren. Wenn überschüssiges Glutamat eine toxische Wirkung haben kann und mehr davon in die Leber und in die Bauchspeicheldrüse gelangt. Es kann süchtig machen, allergisch sein, Gehirn und Augenschäden. Besonders die Substanz ist gefährlich für Kinder. Verpackungen geben normalerweise nicht an, wie viel Natriumglutamat sich im Produkt befindet. Daher ist es besser, Lebensmittel, die es enthalten, nicht zu missbrauchen.

Es bestehen Zweifel an der Sicherheit der E250-Ergänzung. Die Substanz kann als universeller Zusatz bezeichnet werden, da sie als Farbstoff, Antioxidationsmittel, Konservierungsmittel und Farbstabilisator verwendet wird. Trotz der Tatsache, dass der Schaden von Natriumnitrat nachgewiesen wurde, verwendet es weiterhin die meisten Länder. Es ist Teil der Wurst- und Fleischprodukte und kann in Hering, Sprotten, geräuchertem Fisch und Käse enthalten sein. Natriumnitrat ist schädlich für diejenigen, die an Cholezystitis, Dysbakteriose und Leber- und Darmproblemen leiden. Sobald sich der Körper im Körper befindet, wird er in starke Karzinogene umgewandelt.

Surf-synthetische Farbstoffe sind fast nicht sicher. Sie können mutagen, allergen und karzinogen wirken.

Antibiotika, die als Konservierungsmittel verwendet werden, verursachen Dysbakteriose und können Darmkrankheiten verursachen. Verdickungsmittel haben die Fähigkeit, sowohl schädliche als auch nützliche Substanzen zu absorbieren. Sie können die Aufnahme von Mineralien und Komponenten, die für den Körper notwendig sind, beeinträchtigen.

Die Aufnahme von Phosphat kann die Calciumaufnahme beeinträchtigen, was zu Osteoporose führen kann. Saccharin kann Blasentumoren verursachen, und Aspartam kann mit Glutamat konkurrieren. Wenn es erhitzt wird, wird es zu einem starken Karzinogen, beeinflusst den Gehalt an Chemikalien im Gehirn, ist gefährlich für Diabetiker und hat viele schädliche Auswirkungen auf den Körper.

Gesundheits- und Nahrungsergänzungsmittel

Nahrungsergänzungsmittel haben sich seit langem als nützlich erwiesen. Sie spielten eine wichtige Rolle bei der Verbesserung des Geschmacks, der Haltbarkeit und der Qualität der Produkte sowie bei der Verbesserung anderer Eigenschaften. Es gibt viele Zusätze, die den Körper nicht am besten beeinflussen können, aber die Vorteile solcher Substanzen zu ignorieren, wird auch falsch sein.

Das stark nachgefragte Natriumnitrat in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie, bekannt als E250, trotz der Tatsache, dass es nicht so sicher ist, verhindert die Entwicklung einer gefährlichen Krankheit - Botulismus.

Die negativen Auswirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen zu bestreiten, ist unmöglich. Manchmal schaffen Menschen, die den größtmöglichen Nutzen ziehen wollen, ungenießbare Produkte, aus Sicht des gesunden Menschenverstandes. Die Menschheit erhält viele Krankheiten.

Nahrungsergänzungs-Tipps

• Studieren Sie Produktetiketten und versuchen Sie, diejenigen auszuwählen, die mindestens E enthalten.
• Kaufen Sie keine unbekannten Produkte, insbesondere wenn ihre Zusammensetzung reich an Zusatzstoffen ist.
• Vermeiden Sie Produkte, die Zuckerersatzstoffe, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel und Farbstoffe enthalten.
• Bevorzugen Sie natürliche und frische Produkte.

Nahrungsergänzungsmittel und die menschliche Gesundheit sind Begriffe, die sich immer mehr zu binden beginnen. Es werden viele Studien durchgeführt, aus denen sich viele neue Fakten ergeben. Moderne Wissenschaftler glauben, dass eine Zunahme der Ernährung mit künstlichen Zusatzstoffen und ein Rückgang des Verbrauchs an frischen Lebensmitteln einer der Hauptgründe für die Zunahme von Krebs, Asthma, Fettleibigkeit, Diabetes und Depressionen sind.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

Produkte, die schädliche Zusatzstoffe enthalten

Leider enthalten fast alle Lebensmittel, mit denen moderne Supermärkte und Geschäfte so reich sind, Nahrungsergänzungsmittel, die durch den Code E gekennzeichnet sind. Viele von ihnen sind schädlich für den Körper. Besonders gefährlich ist die Situation, wenn eine Person täglich oder sogar mehrmals täglich Lebensmittel mit einer großen Menge an Zusatzstoffen zu sich nimmt.

Jetzt gibt es mehrere hundert Nahrungsergänzungsmittel mit dem Code E (von E100 bis E1521). Natürlich gibt es unbedenkliche Zusätze, die auch als E bezeichnet werden, beispielsweise gewöhnliches Soda - E500. Wir könnten Ihnen nur eine vollständige Liste dieser "E" auflisten, aber die Leute lesen leider nicht immer die Zusammensetzung der gekauften Waren. In diesem Artikel geben wir Ihnen die beliebtesten Produkte mit gefährlichen Zusatzstoffen.

Kaugummi

Dieses Produkt besteht fast ausschließlich aus schädlichen Zusatzstoffen E. Es ist sehr gefährlich für das Leben und die Gesundheit von Menschen bei regelmäßiger Anwendung nach dem Essen (wie uns die Werbung lehrt). In unserem Fall gibt es einen Blick auf Kaugummi der bekannten Marken "Orbit", "Dirol" usw., da in billigen, in China hergestellten Kaugummis die Zusatzstoffe viel kleiner sind, aber sie sind schädlich, weil ihnen Zucker zugesetzt wird, der die Zähne zerstört.

• E420 (Sorbit, Sorbit, Sorbitolsirup) - Süßungsmittel, das als Zuckerersatz in Kaugummi verwendet wird. In den USA gilt es als gefährlicher Zusatzstoff. Kann Verdauungsstörungen verursachen (bei Verwendung von mehr als einer Packung Kaugummi pro Tag).

• E953 (Isomalt) - Süßstoff, Süßstoff, liefert Kaugummi. Verursacht einen Kraftsprung, wirkt abführend. Erheblicher Konsum kann Magenverstimmung verursachen.

• E421 (Mannitol) - Stabilisator, verhindert das Verklumpen. Die Verwendung großer Mengen an Mannit kann Anzeichen einer Dehydratation verursachen.

• E967 (Xylitol) - Süßstoff. Im Labor verursachte Steinnierenerkrankung bei Tieren.

• E965 (Maltit, Malteser Sirup) - liefert Produkte mit einem süßen Geschmack. In großen Dosen führt dies zu Magenproblemen. In den Vereinigten Staaten, Australien und einer Reihe anderer westlicher Länder enthalten Verpackungen eine Warnung vor einer möglichen abführenden Wirkung auf Produkte mit Maltitol.

• E951 (Aspartam) ist ein synthetischer Süßstoff. Wenn mehr als 40 mg pro Tag eingenommen werden, führt dies zu Hautkrankheiten. Überdosierung kann mehrere Krankheiten verursachen!

• E950 (Acesulfam-K, Acesulfam-Kalium) - ein neuer Süßstoff. Es wird schlecht untersucht, kann vermutlich krebserregende Eigenschaften haben.

• E414 (Gummi arabicum) - Emulgator (Emulgator). Es provoziert Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

• E422 (Glycerin) - Geschmacksstabilisator. Kann die Leber schädigen.

• E322 (Lecithin) - ein Antioxidans. Kann allergische Reaktionen verursachen.

• E171 (Titandioxid) - Lebensmittelfarbe. Verdächtig, kann allergische Reaktionen verursachen. Verursacht Leber- und Nierenerkrankungen.

• E903 (Carnaubawachs) - Vereisung. Zusammen mit der Lebensmittelindustrie wird in der Herstellung von Kosmetika gearbeitet. Möglicherweise schädlich.

• E321 (Butylhydroxytoluol) - Antioxidans. Kann zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut führen. Starkes Allergen

• E341 (Calciumorthophosphat, III) - ein Antioxidans. Es führt zu Verdauungsstörungen.

Neben einer großen Anzahl von Nahrungsergänzungsmitteln ist Kaugummi gefährlich, da er Demenz entwickelt. Beispielsweise ist Kaugummi bei Patienten mit Phenylketonurie (psychische Entwicklungsstörung auf Genebene) verboten.

Joghurt und verwandte Produkte

Zum Beispiel werden Produkte mit den Marken "Activia", "Danissimo", "Rastishka" und anderen empfohlen, um Giftstoffe loszuwerden.

Ihre Vorteile sind süße, angenehm schmeckende Produkte, die die Verdauung mit Hilfe der darin enthaltenen Milchsäurebakterien normalisieren.

Nachteile - enthalten viele E-Additive und eine große Menge Zucker.

• E1442 (Hydroxypropyldichlorophosphat, modifizierte Stärke) - Verdickungsmittel, Viskositätsstabilisator in Milchprodukten. In allen Produkten von Danone enthalten. Es ist verboten, diesen Stoff zu Kinderprodukten (bis zu 3 Jahre) hinzuzufügen. Sehr gefährlich für die Bauchspeicheldrüse.

• E330 (Zitronensäure) - ein Antioxidans. In großen Dosen wirkt es krebserregend. Manche Menschen können Allergien auslösen.

• Aromen, die mit natürlichen identisch sind - zeigen normalerweise nicht an, welche. Es besteht der Verdacht, dass Zusatzstoffe gefährlich sein können.

Französisch frites

Es ist eine der beliebtesten Arten von Fast Food.

Enthält solche schädlichen Zusätze:

• E459 (Maltodextrin, Cyclodextrin) - Geschmacksstabilisator. Es ist ein gentechnisch veränderter Zusatzstoff.

• E576 (Natriumgluconat, Natriumgluconat) - Geschmacksverstärker.

Es ist gesundheitsschädlich. Bei starkem Konsum kann es zu einem "Syndrom eines chinesischen Restaurants" (Kopfschmerzen, Rötung des Gesichts, Schwitzen, Schweregefühl im Mund usw.) kommen. Der Stoff steht auf der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe, die nicht zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie der Russischen Föderation zugelassen sind.

• E551 (Siliziumdioxid) - Antiback- und Verklumpungsmittel. Es wird in der Industrie aktiv eingesetzt, beispielsweise bei der Herstellung von Gummi oder Beton. Genaue Schädigung des Körpers ist nicht definiert.

Ein weiterer schädlicher Faktor ist die Butter, auf der die Kartoffeln gebraten wurden. Mit einem hohen Maß an Sicherheit können wir sagen, dass in Fast-Food-Restaurants dasselbe Öl mehrere Dutzend (!) Zeiten verwendet wird, und daher die darin gekochten Produkte eine gefährliche Dosis karzinogener Substanzen enthalten.

Eiscreme

Nicht weniger bekanntes Produkt, aber es enthält auch schädliche Zusatzstoffe:

• E102 (Tartrazin) - ein Farbstoff. Für die Verwendung in der EU verboten. Verursacht Migräne, Juckreiz, Sehstörungen, Reizbarkeit, übermäßige Aktivität, Schlafstörungen. Sehr starkes Allergen.

• E133 (Blue Shiny FCF) ist ein synthetischer Farbstoff. Karzinogen. In den USA und der EU verboten.

• E407 (Carrageenan) - Texturierungsmittel zur Einäscherung. Mögliche Magenbeschwerden.

• E410 (Johannisbrotkernmehl) - bewahrt und vermittelt den Geschmack verschiedener Aromen. Verursacht Leber- und Nierenerkrankungen.

• E412 (Guarkernmehl, Guaran) - Stoffstrukturierer. Giftstoffe nachgewiesen. Studien zufolge kann es zu verschiedenen Anomalien des Körpers kommen, Krüppel verursachen und sogar eine Person entstellen (mit Überdosierung).

• E466 (Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose) - Verdickungsmittel. Kann eine Magenverstimmung verursachen.

• E471 (Mono - und Diglyceride von Fettsäuren) - Emulgator. Kann zu übermäßigem Fett im Körper führen.

Die Zusammensetzung von Speiseeis kann sehr unterschiedlich sein, auch ohne Zusätze. Diese Arten von E-Ergänzungen werden jedoch häufig in Zusätzen zu Eiscreme wie Marmelade, Zuckerguss usw. gefunden.

Kohlensäurehaltige Getränke

Neben Kaugummi sind die schädlichsten Produkte.

Pros: angeblich Durst löschen, angenehmer Geschmack, Energie aufladen.

Nachteile: viele E-Additive, viel Zucker oder andere schädliche Süßstoffe, Kohlendioxid, das für den Magen und die Leber schädlich ist.

Coles gefährlichste Ergänzungen:

• E950 (Acesulfam-Kalium) - Süßungsmittel. Es verschlechtert die Arbeit des Herzens. Enthält asparogene Säure (süchtig).

• E951 (Aspartam) - verursacht bei starken Dosen eine Vielzahl von Krankheiten.

• E952 (Cyclaminsäure) - Süßstoff. Gefährliches Karzinogen. In der EU, den USA, Japan und anderen Industrieländern verboten.

• E338 (Orthophosphorsäure) - Schwächung der Knochen.

• E330 (Zitronensäure).

• E211 (Natriumbenzoat) - ein Karzinogen. Inaktiviert Teile der DNA, die zu Leberzirrhose und degenerativen Erkrankungen führen können.

• Mehrere synthetische Aromen.

Es ist bemerkenswert, dass in einigen Ländern (z. B. in den USA) Cola als Waschmittel verwendet wird.

Frischkäse

Oft kann das folgende E Teil des Käses sein:

• Salzstabilisatoren E450 (Pyrophosphat) - ein großer Verbrauch ist mit der Ablagerung von Kalzium und Phosphor in den Nieren verbunden, trägt zur Entwicklung von Osteoporose bei, E452 - Verdauungsstörungen.

• E202 (Kaliumsorbat)

In der Chin-su-Sauce sind die Zusatzstoffe E1422 (mod. Stärke), E260 (Essigsäure), E330 (Zitronensäure), Geschmacksverstärker E621, E627, E631, Konservierungsmittel E211 (Natriumbenzoat), Farbstoffe E110, E124 (gefährlich) enthalten für die Gesundheit) sowie besonders gefährliche Zuckerersatzstoffe E950 und E951.

Im Allgemeinen ziemlich explosive Mischung.

Cracker

Zum Beispiel können Sie einen der häufigsten Cracker nehmen - "Kirieshki".

Es gibt eine ganze Kaskade von Geschmacksverstärkern:

• E621 (Mononatriumglutamat) - ein allergisch für Kinder abhängiges Allergen.

• E627 (Natriumguanylat disubstituiert) - verstößt gegen Blutdruck und führt zu Verdauungsstörungen.

• E631 (mit Natriuminosinat disubstituiert) - verstößt gegen den normalen Blutdruck. Gefährlich für Kinder.

• E551 (Siliziumdioxid).

Schokolade

Der übliche Zusatzstoff in Schokolade - E476 (Polyglycerol) - wird aus gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt. Emulgator E504 (Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydroxycarbonat) in Schokolade Babaevsky, E124 (Ponso 4R (Purpur 4R)) in Nesquik Bars - gesundheitsschädlich, krebserregend, Allergen.

Chips

Zu den berühmten Lagen zählt der gefährliche Aspartam E951.

Außerdem gibt es viele Chips mit Geschmacksverstärkern (E-621, E-627, E-631 usw.), E270 (Milchsäure) und E551. In Pringles auch Stabilisator E471 hinzufügen.

Wir haben versucht, Ihnen die beliebtesten Produkte mit gefährlichen Zusatzstoffen anzubieten, die die Menschen kaufen. Das ist natürlich nicht alles. Es ist immer notwendig, die Zusammensetzung des Produkts vor dem Kauf sorgfältig zu lesen, um die richtige Auswahl treffen zu können. Einige Zusatzstoffe sind nur in großen Mengen schädlich, aber Karzinogene sammeln sich im Körper an. Im Laufe der Zeit wird sich dies also bemerkbar machen. Jede Änderung der Produkte kann zu Gesundheitsschäden führen. Die Verwendung synthetischer Verstärker des Geschmacks und der Farbe ist eine Täuschung des eigenen Organismus.

Ich möchte auch sagen, dass das Vorhandensein der Kennzeichnung in Form des Zeichens "Ohne GVO" nicht das Fehlen genommodifizierter Komponenten im Produkt garantiert. Versuchen Sie, biologische Produkte zu verwenden - frisches rohes Gemüse, Obst und Beeren. Es wird nicht empfohlen, Produkte mit langer Haltbarkeit zu kaufen, da dies ein Zeichen dafür ist, dass es viele Konservierungsmittel gibt (auch in normaler Milch).

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Ecodobavki

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Nützliche und schädliche Zusatzstoffe und ihre Auswirkungen auf den Körper - Tabelle E

Lebensmittelzusatzstoffe sind Substanzen, die den Geschmack und das Aroma von Produkten verbessern, ihre Präsentation für lange Zeit beibehalten und ihre Haltbarkeit verlängern können.

Zusatzstoffe werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Sie enthalten fast alle Produkte, die in den Läden auf der Theke stehen - Wurstwaren und Fleischhalbzeuge, Pickles, Konserven, Obst und Gemüse, verschiedene Süßigkeiten (Eiscreme, Süßigkeiten, Desserts, Gelees, Joghurt, Käsequark) und sogar Brot.

Lebensmittelzusatzstoffklassifizierung

I. Nach Herkunft unterscheiden Sie folgende Nahrungsergänzungsmittel:
1. Natürlich - sind pflanzlichen oder tierischen Ursprungs und schließen Mineralstoffe in ihre Zusammensetzung ein.
2. Identisch mit natürlich - haben dieselben Eigenschaften wie natürliche Lebensmittelzusatzstoffe, werden aber im Labor synthetisiert.
3. Synthetisch (künstlich) - unter künstlichen Bedingungen entwickelt und synthetisiert, haben keine analogen Eigenschaften.

Ii. Es gibt eine Aufteilung der Lebensmittelzusatzstoffe nach numerischem Code.
Nahrungsergänzungsmittel werden mit dem Buchstaben "E" abgekürzt. Es gibt verschiedene Versionen des Ursprungs. Einige Experten behaupten, dass der Name von Examined stammt, während andere das vom Wort Europa glauben. Der Buchstabe "E" enthält immer eine Zahl, die eine Gruppe von Lebensmittelzusatzstoffen bezeichnet.
E 100–199 - Farbstoffe, die während der Herstellung des Produkts die natürliche Farbe verbessern oder den Farbton wieder herstellen

Å 200–299 - Konservierungsmittel, die die Haltbarkeit von Produkten verlängern

E 300-399 - Antioxidantien oder Antioxidantien, die den Verderb von Lebensmitteln verhindern
E 400–499 - Verdickungsmittel, Emulgatoren und Stabilisatoren, die die Konsistenz des Produkts beeinflussen
Е 500–599 - Stoffe, die aufgrund der Normalisierung von Säure und Feuchtigkeit die Struktur des Produkts beibehalten; Sie werden auch Backpulver genannt. Sie verhindern das Anbacken von Produkten
E 600–699 - Verstärker für Geschmack und Geruch
E 700–799 - Lebensmittelzusatzstoffe mit ausgeprägten antibakteriellen Eigenschaften.
E 800–899 - Kategorie für neue Ergänzungen
E 900–999 - Süßungsmittel und Entschäumer
Е 1000–1999 - eine Gruppe von Lebensmittelzusatzstoffen mit einem breiten Wirkungsspektrum: Verglasung (Anti-Flaming), Salzschmelzen, Texturen, Separatoren, Dichtstoffe, Gasverdichter

Iii. Zuteilung nützlicher, neutraler, schädlicher und gefährlicher (verbotener) Zusatzstoffe. Mehr darüber werden im Folgenden beschrieben.

Nützliche und schädliche Auswirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen auf den menschlichen Körper

Die Aussage, dass absolut alle Zusatzstoffe nur schädlich sind, ist sehr beliebt. In der Tat ist dies nicht der Fall. Sie haben ihre Vor- und Nachteile und einige von ihnen sind sogar für den menschlichen Körper von Vorteil.

Der große Vorteil von Lebensmittelzusatzstoffen ist, dass sie zu einer längeren Lagerung der Produkte beitragen, ihnen ein „schmackhaftes“ Aussehen verleihen und sie appetitlicher machen (was von Feinschmeckern sehr geschätzt wird).

Die Hauptnachteile sind ihre negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Verschiedene synthetische Lebensmittelzusatzstoffe schädigen Organe und führen zum schnellen Verschleiß, da Chemikalien vom menschlichen Körper hart verarbeitet werden. In hohen Dosierungen können einige der Zusatzstoffe sehr gefährlich sein.

Das Essen von Lebensmitteln, die reich an Geschmacksverstärkern und Aromen sind, ist für jeden ein Geschäft. Jemand zieht es vor, sehr lecker zu essen, und legt keinen großen Wert darauf, dass dies die Gesundheit schädigen kann. Einige kaufen praktisch nichts in Geschäften ein, um die negativen Auswirkungen von Chemikalien zu vermeiden. Und andere können einem Mittelweg widerstehen, die meisten Nahrungsmittel essen und "Sicherheitsmaßnahmen" beachten.

Gesunde Nahrungsergänzungsmittel für den menschlichen Körper

Curcumin (E100) - senkt den Cholesterinspiegel im Blut und hilft, das Hämoglobin zu erhöhen, wirkt sich günstig auf den Gastrointestinaltrakt aus (stimuliert seine Beweglichkeit, normalisiert die Darmflora, ist wirksam bei Darminfektionen und Zwölffingerdarmgeschwüren, stellt Leberzellen wieder her), verhindert die Entwicklung von Diabetes, Arthritis und Krebs.

Riboflavin (E101) - ist ein Vitamin B2. Es ist am Fett- und Eiweißstoffwechsel, an Redoxprozessen und an der Synthese anderer Vitamine im Körper beteiligt. Riboflavin unterstützt die Jugend und Elastizität der Haut, ist für die normale Bildung und Entwicklung des Fötus und das Wachstum von Kindern notwendig. Es ist auch sehr effektiv bei konstantem Stress, Depressionen und psycho-emotionalem Stress.

Carotin (E160a), Annatto-Extrakt (E160b) und Lycopin (E160d) ähneln in Zusammensetzung und Wirkung Vitamin A, sind starke Antioxidantien. Sie tragen zum Erhalt und zur Verbesserung der Sehschärfe bei, stärken das Immunsystem und schützen vor Krebs. Es muss immer daran erinnert werden, dass diese Substanzen starke Allergene sind.

Beet Betanin (E162) - hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, senkt den Tonus der Blutgefäße und senkt dadurch den Blutdruck. Reduziert das Risiko eines Herzinfarkts. Verbessert die Verdauung von pflanzlichen und tierischen Proteinen. Beteiligt sich an der Synthese von Cholin und stimuliert die Arbeit von Hepatozyten (Leberzellen). Darüber hinaus hat diese Substanz eine starke Strahlenschutzwirkung. Es verhindert auch die Entwicklung oder das Fortschreiten onkologischer Erkrankungen, die Umwandlung eines gutartigen Tumors in einen bösartigen Tumor.

Calciumcarbonat (E170) ist eine einfache Kreide. Bei Kalziummangel im Körper gleicht der Mangel aus. Kann Blutgerinnungsprozesse beeinflussen. Nimmt an Muskelkontraktionen einschließlich Herzmuskel teil. Es ist der Hauptbestandteil von Knochen und Zähnen. Eine Überdosierung von Kreide hat eine toxische Wirkung auf den Körper, wodurch er das Milch-Alkali-Syndrom entwickelt.

Milchsäure (E270) kommt in Milchprodukten und Käse, Sauerkraut und Gurken vor. Es normalisiert die Darmflora und ist am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt, wodurch die Aufnahme von Kohlenhydraten gefördert wird.

Vitamin C (E300) - Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans und schützt die Körperzellen vor freien Radikalen. Stärkt die Immunität. Es kommt in großen Mengen in schwarzer Johannisbeere, Kiwi, Apfel, Kohl, Zwiebeln und Pfeffer vor.
Vitamin E (E306–309) - Tocopherole beschleunigen die Regeneration der Haut. Die Alterung des Körpers verlangsamen, vor der Wirkung von Toxinen schützen. Verdünnt das Blut und regt die Arbeit der roten Blutkörperchen an, wodurch das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflusst wird.
Lecithin (E322) hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Enthalten in Eigelb, Kaviar und Milch. Fördert die Entwicklung des Nervensystems. Erhöht die Immunität. Es senkt den Cholesterinspiegel im Blut und entfernt es aus dem Körper. Verbessert die Blutbildung, die Zusammensetzung der Galle. Beeinflusst die Entwicklung einer Zirrhose.

Agar (E406) ist ein Bestandteil von Algen. Es ist reich an Vitamin PP und Spurenelementen (Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod). Seine Gelierwirkung wird sehr oft in der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie eingesetzt. Agar stimuliert aufgrund des hohen Jodgehalts die Schilddrüse. Es ist auch in der Lage, Toxine und verschiedene Schlacken zu binden und auszuscheiden. Ein weiteres nützliches Merkmal ist die Verbesserung des Darms.

Pektine (E440), deren Quellen Apfel, Trauben, Zitrusfrüchte, Pflaumen sind. Sie entfernen Giftstoffe, Schlacken und Schwermetalle aus dem Körper. Darmreinigung fördern. Sie schützen die Magenschleimhaut vor schädigenden Faktoren, wirken schmerzlindernd und heilend auf Geschwüre. Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel im Blut. Denken Sie immer daran, dass Pektine in großen Mengen starke Allergene sind.

Neutrale Nahrungsergänzungsmittel

Chlorophyll (E140) ist ein Farbstoff. Er malt Produkte in grün. Absolut sicher für die menschliche Gesundheit. Einige Experten argumentieren, dass es sogar nützlich ist - entfernt Giftstoffe aus dem Körper, wenn sie äußerlich angewendet werden, um Wunden zu heilen und unangenehme Gerüche zu beseitigen, die vom menschlichen Körper abgegeben werden.

Sorbinsäure (E202) hat eine starke antimikrobielle Wirkung, da sie das Schimmelwachstum in Produkten unterdrücken kann. Es ist absolut sicher für den Menschen. Es wird meistens zu Wurst, Käse, geräuchertem Fleisch und Roggenbrot hinzugefügt.

Essigsäure (E260) ist der häufigste Säureregulator. In geringen Konzentrationen ist es für den Körper völlig ungefährlich und sogar vorteilhaft, da es den Abbau von Kohlenhydraten und Fetten fördert. Bei einer Konzentration von 30% oder mehr wird es jedoch gefährlich, da Haut und Schleimhäute der inneren Organe verbrannt werden können. Es wird zur Herstellung von Mayonnaise, verschiedenen Saucen, Süßwaren, zur Konservierung von Gemüse, Fisch, Fleisch verwendet.

Zitronensäure (E330) dient als Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Säureregulator. Aufgrund der Tatsache, dass es in kleinen Dosierungen verwendet wird, ist es für den Menschen sicher. Wenn Sie jedoch mit konzentrierten Lösungen arbeiten oder große Mengen Zitronensäure essen, können Nebenwirkungen auftreten - Verbrennungen der Mundschleimhäute, des Rachens, der Speiseröhre und des Magens, Reizung der Atemwege und der Haut.

Kaugummi (E410, 412, 415) ist ein natürlicher Zusatzstoff in Eiscreme, Desserts, verarbeiteten Käsesorten, Obst- und Gemüsekonserven, Saucen, Pasteten und Backwaren. Es wird wegen seiner Fähigkeit verwendet, Gelees zu bilden, um eine bestimmte Produktstruktur zu erzeugen. Es verhindert auch seine Kristallisation, was für Eiscreme sehr wichtig ist. Sicher für die menschliche Gesundheit. Markieren Sie seine günstige Wirkung auf den Appetit - Gummi reduziert es.

Mono - und Diglyceride von Fettsäuren (E471) dienen als natürliche Stabilisatoren und Emulgatoren. Ein Teil von Mayonnaise, Pastete, Joghurt. Sie sind absolut gesundheitlich unbedenklich, haben aber einen wichtigen Nebeneffekt - wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, steigt das Körpergewicht.

Backpulver (E500) dient als Backpulver bei der Herstellung von Süßwaren (Backwaren, Keksen, Kuchen), da es das Zusammenbacken von Produkten und die Bildung von Klumpen in ihnen verhindert. Für Menschen harmlos.

Calcium- und Kaliumiodide (E916, 917). Diese Nahrungsergänzungsmittel werden derzeit untersucht, daher stehen sie noch nicht in der Liste verbotener oder zugelassener Substanzen. Theoretisch sollten sie die Schilddrüse stimulieren. Kann vor Strahlung schützen. Bei einer großen Jodzufuhr im Körper treten Vergiftungserscheinungen auf, daher sollten diese Ergänzungen in Maßen konsumiert werden.

Acesulfam-Kalium (E950), Aspartam (E951), Natriumcyclamat (E952), Saccharin (E954), Thaumatin (E957), Maltit (E965), Xylitol (E967), Erythrit (E968) - Süßungsmittel und Zuckeraustauschstoffe. Sie werden kohlensäurehaltigen Getränken, Desserts, Süßigkeiten, Kaugummi und einigen kalorienarmen Lebensmitteln zugesetzt.

Über die Vorteile und Gefahren dieser Lebensmittelzusatzstoffe wird aktiv diskutiert. Einige glauben, dass sie absolut sicher für den Körper sind, während andere argumentieren, dass diese Substanzen die Wirkung von Karzinogenen verstärken. Es wird auch allgemein angenommen, dass Süßstoffe ausgezeichnete Zuckerersatzstoffe sind und sich für diejenigen eignen, die abnehmen möchten. Ärzte warnen vor negativen Auswirkungen auf Leberzellen, insbesondere bei Menschen, die an Hepatitis erkrankt sind.

Gefährliche Zusatzstoffe und deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper

Nachfolgend finden Sie eine Liste der häufigsten Lebensmittelzusatzstoffe, die ein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen. Sie sind in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, obwohl sie Schaden anrichten.

Gelbgrünes Chinolin (E104) ist ein Farbstoff. Es wird Süßigkeiten, Kaugummi, kohlensäurehaltigen Getränken, Lebensmitteln und geräuchertem Fisch zugesetzt. Es kann schwere allergische Reaktionen, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen. Dies hat negative Auswirkungen auf die Gesundheit von Kindern.

Benzoesäure und ihre Derivate (E210-213) verursachen vor allem bei Kindern große Gesundheitsschäden. Sie verursachen starke allergische Reaktionen und die Entwicklung von Krebs, nervöse Erregung, beeinträchtigen die Atmungsorgane und die menschliche Intelligenz. Die Liste der Produkte, die diese Nahrungsergänzungsmittel enthalten, ist riesig. Hier einige davon: Chips, Ketchup, Dosengemüse und Fleisch, Limonaden, Saft. Diese Substanzen sind jedoch in vielen Ländern nicht verboten.

Sulfite (E221-228) sind eine Gruppe von Lebensmittelzusatzstoffen, die noch wenig verstanden werden und als gesundheitsgefährdend gelten. Sie sind Konservierungsmittel und werden Dosenobst und -gemüse, Instant-Kartoffelpüree, Tomatenpasten, Stärke und Wein zugesetzt. Sie verarbeiten Trockenfrüchte und desinfizieren Teer. Diese Substanzen können starke allergische Reaktionen auslösen, Anfälle von Bronchialasthma auslösen, die Atemwege reizen und Magen-Darm-Erkrankungen verursachen. Verstößt man gegen die Technologie des Kochens von Produkten, kann dies zum Tod führen.

Urotropin (E239) erhöht die Haltbarkeit von Käse und Kaviar aus der Dose. Es ist gesundheitsschädlich wegen seiner starken krebserzeugenden Wirkung. Es ist auch ein starkes Allergen und verursacht verschiedene Hautkrankheiten.

Nitrite und Nitrate (E250-252). Diese Nahrungsergänzungsmittel werden den Würsten hinzugefügt, um ihnen eine kräftige rosa Farbe zu verleihen. Darüber hinaus können sie Produkte vor Oxidation und mikrobiellen Einwirkungen schützen. Trotz dieser positiven Eigenschaften sind diese Substanzen sehr gefährlich für die menschliche Gesundheit, da sie stark krebserregend wirken und Lungen- und Darmkrebs entwickeln. Sie sind oft allergische Reaktionen bis zum Ersticken. Sie wirken sich auch auf das Herz-Kreislauf-System aus. Sie verengen sich, dehnen dann die Blutgefäße aus und bewirken einen starken Blutdrucksprung. Nitrate beeinflussen auch das Nervensystem. Dies äußert sich in Kopfschmerzen, einer Verletzung der Koordination, Krämpfen.

Propionate (E280-283) dienen als Konservierungsmittel. Sie werden Milchprodukten, Backwaren und verschiedenen Saucen zugesetzt. Sie wirken sich negativ auf die Kopfgefäße aus und verursachen Krämpfe. Wenn diese Chemikalien ausgiebig verwendet werden, kann eine Migräne auftreten. Sie werden nicht für Kinder empfohlen.

Kohlendioxid (E290) ist einer der Hauptbestandteile von kohlensäurehaltigen Getränken. Es ist in der Lage, Kalzium auszuspülen, das für einen wachsenden Körper sehr schädlich ist. Es kann die Verschlimmerung von Gastritis und Magengeschwüren, Aufstoßen und Blähungen hervorrufen.

Ammoniumchlorid (E510) dient als Teigverbesserer. Es wird Hefe, Brot, Backwaren, Diätnahrung und Mehl zugesetzt. Es wirkt sich stark negativ auf den Magen-Darm-Trakt aus, insbesondere auf die Leber und den Darm.

Mononatriumglutamat (E621) ist einer der bekanntesten Lebensmittelzusatzstoffe. Er gehört zur Gruppe der Geschmacksverstärker. Seine Gefahr war etwas übertrieben. Tatsächlich ist Mononatriumglutamat ein Bestandteil von Hülsenfrüchten, Algen und Sojasauce. In geringen Mengen ist es für den menschlichen Körper völlig ungefährlich. Durch die systematische Verwendung einer großen Anzahl von Produkten, die es enthalten (Chips, Gewürze, Saucen, Halbfabrikate), kommt es zu einer Ansammlung und Ablagerung von Natriumsalzen in verschiedenen Organen. Als Folge können sich Krankheiten entwickeln: verminderte Sehschärfe, Tachykardie, allgemeine Schwäche, starke Kopfschmerzen, Nervosität, Allergien (juckende Haut und Gesichtsrötung).
Dies ist keine vollständige Liste. Es enthält nur die gefährlichsten und am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe. In der Tat gibt es noch viel mehr.

Verbotene Nahrungsergänzungsmittel

Gelbes Tartrazin (E102) wird als Farbstoff in Eiscreme, Süßigkeiten, kohlensäurehaltigen Getränken und Joghurt verwendet. Es kann schwere allergische Reaktionen, Migräne und nervöse Erregung verursachen. Sehr gefährlich für Kinder. In den meisten Ländern verboten.

Kohlensäurehaltige Getränke, Süßigkeiten und Eiscreme werden mit Citrusrot (E121) versetzt. Es ist ein starkes Karzinogen. In den meisten Ländern verboten.

Amarant (E123) - dunkelroter Farbstoff. Es ist ein chemisches Nahrungsergänzungsmittel, das Leber und Nieren befällt und zu starken allergischen Reaktionen, chronischer Rhinitis und Krebs führt. Es wird am häufigsten bei der Zubereitung von Produkten verwendet, die Kinder sehr mögen - Gelee, Desserts, Pudding, Eiscreme, Frühstückszerealien, Muffins und so weiter. In den meisten Ländern ist diese Substanz verboten.

Formaldehyd (E240) wird als Konservierungsmittel bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, verschiedenen Getränken (Sprudelwasser, kalte Tees, Säfte) und Süßigkeiten (Desserts, Bonbons, Kaugummi, Gelee) verwendet. Es wirkt krebserregend, schädigt das Nervensystem, Allergien und Vergiftungen des Körpers.

Kalium- und Kalziumbromate (924а, 924b) dienen als Verbesserungsmittel und Oxidationsmittel bei der Herstellung von Backwaren sowie Entschäumern in kohlensäurehaltigen Getränken. Sie wirken stark krebserregend. Die meisten Länder dürfen nicht verwenden.

Dosierung von Lebensmittelzusatzstoffen

Für jeden Lebensmittelzusatz wird die zulässige Tagesdosis festgelegt, bei der die menschliche Gesundheit nicht beeinträchtigt wird. Der Haken ist jedoch, dass die Hersteller auf der Verpackung meistens nicht den Stoffgehalt in das Produkt schreiben. Die vollständige Zusammensetzung kann nur in speziellen Laboratorien gefunden werden. Dort wurde auch die genaue Berechnung des Additivs für eine bestimmte Produktmenge vorgenommen.

Es gibt eine Regel für die Verteilung der Inhaltsstoffe in absteigender Reihenfolge - der Stoff, der in der höchsten Konzentration enthalten ist, wird zuerst in der Zusammensetzung angegeben und der am wenigsten zuletzt.

Sehr oft, Hersteller, um die Mängel der Ware zu verbergen, fügen Lebensmittelzusätze nicht durch Technologie, sondern um die "Präsentation" zu bringen. Daher wissen sie selbst nicht einmal, wie viel Chemikalien sie enthalten. Und auf der Verpackung ist nicht immer die genaue Zusammensetzung des Produkts angegeben.

Tipps zur Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln

Bis heute haben die Nahrungsergänzungsmittel den Lebensmittelmarkt so stark gefüllt, dass es sogar schwer zu sagen ist, wo sie nicht enthalten sind. Das vollständige Verzicht auf die in Geschäften verkauften Produkte ist ebenfalls nahezu unmöglich, insbesondere, wenn dies für Stadtbewohner gilt.

Daher sollten Sie versuchen, deren Verwendung zu minimieren.

Nachfolgend finden Sie einige Tipps, wie Sie dies tun können.
 Bevor Sie ein Produkt kaufen, ist es besser, die genaue Zusammensetzung im Voraus zu studieren (Informationen hierzu finden Sie im Internet).
 Es sollte immer daran erinnert werden, dass Chemikalien meistens gefährlich sind, wenn sie in großen Mengen verwendet werden, unabhängig davon, ob es sich um einen nützlichen oder gefährlichen Zusatzstoff handelt.
 Ihre Wirkung auf den Körper hängt auch vom Alter und Gewicht der Person ab.
 Während einer Erkrankung oder bei einer Beeinträchtigung der Immunität verursachen Chemikalien mehr Schaden. Daher ist es unter diesen Bedingungen besser, ihre Verwendung einzuschränken.
 Fasern aus Pflanzenfasern reinigen den Körper dank des enthaltenen Pektins von Giftstoffen und Schlacken. Deshalb müssen Sie jeden Tag frisches Gemüse und Obst essen.
 Wenn Sie mit Chemikalien gefüllt sind, können sich gefährliche Substanzen bilden. Am schädlichsten in dieser Hinsicht sind Aspartam (E951) und Natriumnitrit (E250). Bevor Sie das Produkt braten oder kochen, müssen Sie die Zusammensetzung sorgfältig prüfen.
 Essen Sie keine bunten Lebensmittel, Gemüse und Früchte außerhalb der Saison.
 Es ist notwendig, den Verbrauch von Lebensmitteln, die reich an Lebensmittelzusätzen sind, sowie Kindern unter fünf Jahren (Wurst- und Fleischwaren, Käse, Desserts, Gelees, Joghurt, Gewürze und Brühwürfel, Instant-Nudeln, Flocken usw.) zu begrenzen.
 Nun, und vor allem sollte alles in Maßen sein - Lebensmittel mit Zusatzstoffen müssen nicht unbedingt vermieden werden, aber Sie sollten nicht zu sehr auf Wurst, Pommes Frites und Fanta achten. Der Körper kann im Normalzustand eine geringe Menge Chemikalien ohne Gesundheitsschäden verarbeiten. Ihre gefährlichen Wirkungen beginnen mit der systematischen Verwendung von Produkten mit Farbstoffen und Ersatzstoffen.

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