Es ist jetzt bekannt, dass die Verwendung von E132-Indigotin-Farbstoff, der auch Indigocarmin genannt wird, in der Lebensmittelindustrie zulässig ist. Es wird hauptsächlich beim Färben einiger Erfrischungsgetränke und Liköre in Glasbehältern sowie bei Eiscreme verwendet - dort wird dieses Additiv sowohl in reiner Form als auch in Verbindung mit anderen Farbstoffen verwendet. Außerdem wird der Indigotinfarbstoff E132 häufig zur Herstellung von Backwaren, trockenen Keksen, Desserts und anderen Süßwaren verwendet. Die Norm dieser Substanz ist festgelegt - nicht mehr als 0,5 g / kg.

Neben der Lebensmittelindustrie werden die Eigenschaften des Indigotin E132-Farbstoffs in der pharmazeutischen Industrie sehr geschätzt, wo er zum Färben von Kapseln und Tabletten sowie bei medizinischen Tests verwendet wird, die zur Überprüfung der normalen Nierenfunktion erforderlich sind. Die Färbungseigenschaften von E132 Indigotin Dye werden auch von der Cosmetology aktiv genutzt - einer der Bestandteile vieler Haarspülungen. In der Textilindustrie färben sie außerdem Baumwolle, Wolle und Seide, und auch E132 wird zur Herstellung von Tinte verwendet.

Der E132-Farbstoff Indigotin unterliegt keinem Verbot. Daher wird er in vielen Ländern der Welt, darunter den Vereinigten Staaten, Russland, der Ukraine und der EU, aktiv eingesetzt. In unserem Land wird Indigotin beispielsweise zur Herstellung von Arzneimitteln und anderen Arten von Industrieprodukten verwendet.

Die Zusammensetzung des Farbstoffs E132 Indigotin

Die Zusammensetzung des E132-Indigotin-Farbstoffs, der durch synthetische, dh künstliche Mittel extrahiert wird, ermöglicht es dieser Substanz, sich in Wasser perfekt aufzulösen und eine hellblaue Lösung zu bilden. In reiner Form ist dieser Farbstoff ein Pulver oder Granulat von dunkelblauer Farbe.

Übrigens ist auch die natürliche (natürliche) Quelle der Lebensmittelfarbe E132 bekannt. Es ist eine Indigonoski-Pflanze, die in Indien, Amerika und Afrika wächst. Früher wurde Indigotin aus den Stängeln und Blättern dieser Pflanze gewonnen, und heute ist es viel einfacher und billiger, diese Substanz synthetisch zu erhalten - durch das Verschmelzen von Natriumamid und Phenylglycin.

Dieses Nahrungsergänzungsmittel zeichnet sich durch eine erhöhte Lichtempfindlichkeit aus. Dank der universellen Zusammensetzung des Indigotinfarbstoffs E132 erhält man beim Vermischen mit anderen Farbstoffen eine ganze Farbpalette - von grün über violett bis braun und schwarz.

Harm von E132 Indigotinfarbstoff

Ein übermäßiger Verzehr von Lebensmittelprodukten, in deren Zusammensetzung dieser Stoff enthalten ist, kann unerwünschte Folgen haben und möglicherweise den E132-Indigotin-Farbstoff schädigen. Es ist erwiesen, dass es den menschlichen Körper nachteilig beeinflusst und allergische Reaktionen und Asthmaanfälle auslöst. Bei einem Verstoß gegen den technologischen Prozess der Herstellung von Produkten mit E-132 als Bestandteil kann das Ergebnis für eine Person Übelkeit, Unwohlsein sowie Verletzungen der Herzarbeit sein.

Es gibt eine Version, in der die Schädigung des Farbstoffs E132 Indigotin für die menschliche Gesundheit in seiner karzinogenen Wirkung liegt, aber Versuche an Ratten bestätigten seine Ungenauigkeit. Dieses Additiv wurde mit einer Rate von 2 g / kg Körpergewicht in Tierfutter gemischt und als Folge von Mutationen im Körper nicht beobachtet. In dieser Hinsicht erlaubte der Farbstoff E132 in vielen Ländern die Verwendung in kleineren Dosen.

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Alles über E-Ergänzungen und Lebensmittel

E132 - Indigokarmin

Herkunft:

Zusatzkategorie:

Gefahr:

Allgemeine Informationen

Indigo Carmine (Lebensmittelzusatzstoff E132) ist ein in Wasser sehr lösliches blaues Salz, das die Eigenschaften eines Säure-Base-Indikators besitzt. Diese Substanz wird durch Indigosulfonierung erhalten.

Indigo wird seit der Antike zum Färben von Stoffen in Blau verwendet und wurde aus einigen Pflanzen der Gattung Indigofera gewonnen. Ende des 19. Jahrhunderts wurde Indigo erstmals synthetisiert, woraufhin der rasche Ersatz von natürlichem Indigo durch synthetisches Material begann. Nun wird der Hauptteil von Indigo und seinen Derivaten durch Synthese erhalten.

Je nach Säuregehalt ändert sich das E132-Additiv von hellblau nach gelb. Es hat eine hohe Lichtempfindlichkeit und ist unter seinem Einfluss instabil. Die chemische Formel von Indigocarmin (Farbstoff E132): C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂.

Wirkung auf den Körper

Bei einem Verstoß gegen die Lebensmittelproduktionstechnologie kann der Zusatzstoff E132 Herzprobleme und Übelkeit verursachen. Außerdem löst der Farbstoff E132 bei Asthmatikern Asthmaanfälle aus und verursacht schwere allergische Reaktionen.

Im Internet gibt es die Meinung, dass der Farbstoff E132 ein Karzinogen ist, was jedoch durch wissenschaftliche Studien nicht bestätigt wird. Bei der Verfütterung an Ratten wurde Indigo Carmin in einer Menge von 2 g / kg mutagener Gewichtsveränderungen bei Tieren nicht beobachtet. In der Lebensmittelproduktion wird der Farbstoff E132 in viel geringeren Konzentrationen eingesetzt.

Die Vorteile

Das Additiv E132 ist für lebende Organismen nicht eigen, und es liegen derzeit keine wissenschaftlichen Beweise für die Vorteile von Indigokarmin vor.

Verwendung von

In der Lebensmittelindustrie wird der Zusatzstoff E132 als Farbstoff bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken in Glasflaschen, Eiscreme verwendet. E132-Farbstoff wird Lebensmittelprodukten bei der Herstellung von trockenen Keksen, Gebäck, Süßwaren und Süßwaren aller Art zugesetzt.

Andere Indigo Carmine-Anwendungen:

• in der pharmazeutischen Industrie als Farbstoff bei der Herstellung einiger Kapseln und Tabletten;
• in der chemischen Industrie als chemischer Indikator;
• bei medizinischen Tests der Nierenfunktion als Spezialfarbe;
• als eine der Komponenten bei der Herstellung von Haarspülung;
• verwendet bei der Herstellung von Tinte;
• zur kolorimetrischen Bestimmung von Nitraten im sauren Milieu.

Gesetzgebung

Der Zusatzstoff E132 ist in Russland, der Ukraine und den meisten europäischen Ländern zur Verwendung in Lebensmittelprodukten zugelassen.

http://dobavkam.net/additives/e132

Indigotin, Indigokarmin

Lebensmittelzusatzgesetze und -dokumente:

Die Verwendung von Ergänzungen nach Land:

Beschreibung des Nahrungsergänzungsmittels

Indigotin - Farbstoff aus Steinkohlenteer. Indigokarmin (Nahrungsergänzungsmittel E-132) ist ein gut lösliches blaues Salz mit Wasser, das die Eigenschaften eines Säure-Base-Indikators besitzt. Diese Substanz wird durch Indigosulfonierung erhalten. Je nach Säuregehalt ändert sich die Farbe von hellblau zu gelb. Es hat eine hohe Lichtempfindlichkeit und ist unter seinem Einfluss instabil. Chemische Formel: C16H8N2Na2O8S2.

Mögliche Effekte bei Verwendung:

Asthma; allergische Reaktionen; Hyperaktivität Herzprobleme; nicht für Kinder empfohlen; hat eine karzinogene Wirkung;

Mögliche Verwendung von Lebensmitteln:

Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Kekse, Süßwaren, Eis, Gebäck

E-132 wird zur Herstellung folgender Produkte verwendet: Haarspülung, Farbstoff bei Tests der Nierenfunktion, Tabletten und Kapseln (als Farbstoff)

Indigo Carmine ist ein Karzinogen, daher wird es nicht empfohlen, von Kindern zum Kochen zu verwenden. Verursacht auch Hyperaktivität, Herzprobleme und Übelkeit. Es löst Asthmaanfälle bei Asthmatikern aus und verursacht schwere allergische Reaktionen.

In der Lebensmittelindustrie wird als Farbstoff bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken in Glasflaschen Eiscreme verwendet. Es wird bei der Herstellung von trockenen Keksen, Gebäck, Süßwaren und verschiedenen Süßigkeiten hinzugefügt.

Andere Indigo Carmine-Anwendungen:

• in der pharmazeutischen Industrie als Farbstoff bei der Herstellung einiger Kapseln und Tabletten;
• in der chemischen Industrie als chemischer Indikator;
• bei medizinischen Tests der Nierenfunktion als Spezialfarbe;
• als eine der Komponenten bei der Herstellung von Haarspülung;
• verwendet bei der Herstellung von Tinte;
• zur kolorimetrischen Bestimmung von Nitraten im sauren Milieu.

Nahrungsergänzungsmittel werden am häufigsten in den Kategorien gefunden: Kuchen, Gebäck.

http://prodobavki.com/dobavki/E132.html

Lebensmittelfarbe E 132: Sind Indigo-Produkte sicher?

Blau gefärbtes Eis, lila Watte machen Kinder glücklich. Eltern in Bestürzung: Was ist das Zierliche gemalt?

Wir beeilen uns zur Ruhe. Bei vernünftiger Anwendung verursachen die blauen Lutscher dem geliebten Kind weniger Schaden als Süßigkeiten mit der üblichen leuchtenden roten oder gelben Farbe.

Ein ungewöhnliches Farbschema gibt Nahrungsergänzungsmittel E132, das in fast allen Ländern zugelassen ist.

Basma (Haarfärbemittel) wird immer noch aus natürlichen Rohstoffen hergestellt.

Produktname

Der zwischenstaatliche Standard 33293–2015 definiert den Zusatzstoff E 132 als Lebensmittelfarbstoff Indigokarmin.

Zusätzlich zu den offiziell akzeptierten Bedingungen kann der Verbraucher andere Namen des Stoffes treffen:

• E-132 (in Dokumenten des Staatsausschusses für gesundheitliche und epidemiologische Überwachung der Russischen Föderation);
• E 132 (Index der europäischen Kodifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen);
• 132 (Bezeichnung im internationalen Nummerierungssystem);
• Indigocarmin; Indigotin (internationale Bezeichnung des Farbstoffs);
• Indigotin (Synonym, in offiziellen Dokumenten ist selten);
• FDCBlue (englischer Name des Zusatzstoffs);
• Indigo - Karmin (deutscher Name);
• Carmind, Indigo (französische Version).

Stoffart

Indigokarmin gehört zur Gruppe der synthetischen Farbstoffe. Es wird aus Steinkohlenteer durch eine chemische Reaktion der Fusion von Phenylglycin mit Alkali und Natriumamid erhalten. Durch weitere Sulfonierung wird die Substanz in Form eines Natriumsalzes freigesetzt.

Im Darm wird das Nahrungsergänzungsmittel E 132 nicht resorbiert. Aus dem Körper wird unverändert durch natürliche Prozesse ausgeschieden.

Eigenschaften

Verpackung

Nach den von GOST RF festgelegten Standards sollte Indigokarmin in speziellen Plastiktüten verpackt sein, die für Lebensmittel bestimmt sind. Mit der Substanz gefüllt, werden geschweißte oder festgebundene Säcke in Plastikfässer (normalerweise 25 kg) oder Säcke gefüllt.

Die Lagerung ist in der Nähe von Oxidationsmitteln, Laugen, giftigen und stark riechenden Chemikalien verboten.

Für den Einzelhandel wird der Farbstoff in Lebensmittel-Kunststoffbehältern von 10 g geliefert. oder in Packungen mit Wachspapier desselben Volumens.

Alle Verpackungen müssen mit dem Namen des Stoffes und dem alphanumerischen Code gekennzeichnet sein.

Anwendung

Das Nahrungsergänzungsmittel E 132 wird als eigenständige Substanz verwendet. Wenn Sie lila, braune, schwarze oder grüne Farben erhalten möchten, wird Indigotin mit anderen akzeptablen Farbstoffen gemischt.

Zulässig in allen Ländern der Welt, außer in Norwegen.

Indigo Carmine wird von der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt, um Produkten ein attraktives Aussehen zu verleihen.

Einzeln oder gemischt mit anderen Farbstoffen wird der Zusatz E 132 zu folgenden Produkten hinzugefügt:

• Eiscreme, Fruchteis;
• fermentierte Milchprodukte;
• Teigwaren;
• Alkohol (insbesondere Liköre);
• Süßwaren (Kuchen, Dragees, Karamell, Marmelade);
• aromatisierte alkoholfreie Getränke;
• Obst und Gemüse in Dosen;
• Saucen, Gewürze;
• gehackter Fisch

Die Liste geht weiter.

Indigo Carmine ist im Handel als Lebensmittelfarbstoff für hausgemachte Kuchen und Ostereier erhältlich.

Die Pharmaindustrie verwendet den Lebensmittelzusatzstoff E 132 zum Färben von Tabletten und Kapseln von medizinischen Kapseln.

Bei der medizinischen Untersuchung der Nieren, des Nierenbeckens und des Harnleiters wird eine 0,4% ige Lösung von Indigokarmin als diagnostische Substanz verwendet.

Die Eigenschaft des E 132-Additivs, je nach Säuregehalt die Farbe von hellblau zu gelb zu ändern, hat in der chemischen Industrie eine große Nachfrage erfahren. Indigotin ist ein zuverlässiger Indikator (einschließlich zur Bestimmung der Nitratmenge).

Dank Indigokarmin behält die Tinte lange Zeit ihre Farbe. Das Additiv E 132 wird zum Färben von Stoffen verwendet und ersetzt sie durch teures natürliches Indigo.

Lebensmittelfarbstoffe sind in der Kosmetik- und Parfümindustrie beliebt: Seifen, Shampoos, Gesichts- und Körperpflegeprodukte sowie Eau de Toilette enthalten Indigotin

Nutzen und Schaden

Die Frage der Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen wird durch einen Kodex internationaler Lebensmittelstandards (Codex Alimentarius) geregelt. Das Dokument definiert die zulässige Menge des Stoffes in Lebensmitteln.

In Joghurt können Sie beispielsweise nicht mehr als 6 mg Indigokarmin pro 1 kg fermentiertem Milchprodukt verwenden.

Die hygienisch-epidemiologischen Regeln und Vorschriften der Russischen Föderation erlauben eine tägliche Einnahme von E132 in Höhe von nicht mehr als 5 mg pro 1 kg Körpergewicht (mit einem Durchschnittsgewicht von 60 kg).

Der Zusatzstoff hat keine nützlichen Eigenschaften. Es ist ein völlig neutrales, geschmackloses Produkt der chemischen Synthese, das nicht mit gesundheitsrelevanten Substanzen angereichert ist.

Es wäre falsch, Indigokarmin absolut harmlos zu nennen. Die unkontrollierte Verwendung von Produkten mit dem E 132-Index kann zu Atemnot, Herzklopfen und Übelkeit führen. Wir sollten die mögliche individuelle Unverträglichkeit der Chemikalie nicht vergessen.

Bei der Verwendung zu Hause ist es verboten, eine hohe Farbstoffkonzentration zu verwenden.

Es wird nicht empfohlen, Produkte mit dem Code E 132 für Kinder unter drei Jahren und schwangere Frauen zu verwenden.

Betanin Nahrungsergänzungsmittel wird durch Extraktion aus Rüben gewonnen. Die chemische Formel und Eigenschaften dieser Substanz finden Sie in unserem Artikel.

Sie müssen einen hochwertigen Brotschneider für Ihr Unternehmen auswählen? Tipps zur Auswahl finden Sie in unserem Material.

Haupthersteller

In Russland wird Indigo-Karmin freigesetzt:

• Firma GIORD (St. Petersburg). Das Unternehmen arbeitet seit über 20 Jahren an der ständigen Verbesserung des technologischen Prozesses und der Verbesserung der Farbqualität. Ist der Gewinner des Wettbewerbs "Golden Ingredient";
• JSC "ECO RESOURCE" (St. Petersburg). Das Unternehmen kooperiert mit dem Allrussischen Forschungsinstitut für Lebensmittelfarbstoffe.
• LLC "Teresa-Inter" (Moskau). Ein Unternehmen mit 25 Jahren Erfahrung. Es verfügt über ein eigenes analytisches Labor. Die Bestellung „Presidential Star“ ist die beste Anerkennung der Produktqualität.
• Indigo Carmine wird für medizinische Zwecke vom LLC Ellara Medical Center bereitgestellt.

Unter den Weltherstellern kann festgestellt werden:

• Foodchem International Corporation (China);
• ROHA (Indien);
• Sensient Colors Europe GmbH (Deutschland). Ein Geschäftsbereich der größten US-amerikanischen Holdinggesellschaft Sensient Technologies Corporation mit Produktionsstätten in Italien und Großbritannien.

Zahlreiche Studien von russischen und ausländischen Wissenschaftlern haben die Sicherheit von Indigokarmin nachgewiesen. Dies bedeutet nicht, dass der Farbstoff mit Löffeln verzehrt werden kann. Die Sicherheit für die Gesundheit wird durch die Einhaltung angemessener Normen für den Verbrauch von Produkten mit einem Index von E132 gewährleistet.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e132.html

E132 - Indigokarmin

Indigo Carmine, E132 - was ist das?

Indigo Carmine, auch als Indigotin oder E132 bekannt, ist eine Lebensmittelfarbe mit der chemischen Formel C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂. Indigokarmin ist ein dunkelblaues Pulver oder Granulat mit kupfernem Glanz. Indigotin ist lichtempfindlich und wasserlöslich.

In der Vergangenheit wurde Indigokarmin zuerst aus natürlichen Rohstoffen hergestellt. Die alten Phönizier waren die ersten, die Indigo-Farbstoff aus Meeresschneckenkot extrahierten. Später wurden Methoden gefunden, um es aus bestimmten Pflanzen zu extrahieren, von denen die meisten Sträucher der Indigofera-Arten sind. Indigo-Karmin stammt von ihnen und wird seit etwa 4000 Jahren verwendet. Indigo Carmine ist die gleiche Chemikalie, die zum Färben von Jeans in Blau verwendet wurde. Da es sich jedoch um einen natürlichen Farbstoff handelt, wurde er ziemlich schnell gewaschen und verblichen, viel schneller als ein synthetischer Farbstoff.

Wann begann man, diesen beliebten blauen Farbstoff zu synthetisieren? Bis Mitte des 19. Jahrhunderts wurden alle Farbstoffe nur aus natürlichen Rohstoffen hergestellt. Indigotin wurde bereits 1897 zu kommerziellen Zwecken hergestellt und 1901 verbessert. Ab Anfang des 20. Jahrhunderts wurde Indigokarmin künstlich synthetisiert, ohne dass natürliche Materialien verwendet wurden.

E132 ist der erste künstlich hergestellte Farbstoff, dessen erste Stufe die Wechselwirkung von Anilin und Formaldehyd beinhaltet, wodurch sich Moleküle bilden, die als N-Phenylglycin bezeichnet werden. Diese Moleküle werden dann in einem geschmolzenen Gemisch mit Natrium und Kaliumamid vereinigt, dann erfolgt eine Oxidation mit Luft und dann eine Sulfonierung des erhaltenen Indigotins unter Druck. Dann wird der resultierende Farbstoff isoliert und dem Reinigungsverfahren unterzogen.

Indigo Carmine, E132 - Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Schädigt der synthetische Farbstoff Indigokarmin unseren Körper? Das Nahrungsergänzungsmittel E132 ist derzeit in den meisten Ländern der Welt für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen. Trotzdem ist es in Norwegen weiterhin verboten. Es stellte sich heraus, dass Indigotin im Magen schlecht aufgenommen wird. Derzeit gibt es keine verlässlichen Hinweise auf Indigocarmin-Toxizität für den Körper. Einige Forscher gehen jedoch davon aus, dass der Zusatz von E132 noch krebserregend wirkt. Indigokarmin ist bei manchen Menschen auch mit Verhaltensänderungen und Hyperaktivität verbunden.

Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, können eine erhöhte Hautempfindlichkeit, urtikariaähnlichen Hautausschlag, Juckreiz, hohen Blutdruck und Atemprobleme haben, wenn sie Indigotin enthaltende Lebensmittel essen. Der Zusatz E132 wird nicht für Kinder empfohlen.

Indigo Carmine Solution wird zur Suche nach Lecks während der Zystoskopie und Katheterisierung des Harnleiters verwendet. Diese Lösung wird auch bei der Diagnose von Nieren eingesetzt. Ein leichter Blutdruckanstieg kann auftreten.

Nahrungsergänzungsmittel E132, Indigotin - Verwendung in Lebensmitteln

Wie bereits erwähnt, ist Indigokarmin eine Lebensmittelfarbe, die auch als Lebensmittelzusatzstoff E132 bezeichnet wird. Indigokarmin wird häufig bei der Herstellung verschiedener Getränke, Süßigkeiten und anderer Süßwaren sowie Öle und Fette, Backwaren, Backwaren, bei der Herstellung von Instant-Cerealien, Fruchtfüllungen zum Backen sowie Eierdesserts und Cremes zugesetzt.

E132 ist auch ein Nahrungsergänzungsmittel, das in Pudding in Geschäften, in Zucker, in Snacks (Kartoffeln und Müsli), in gefrorenen Desserts sowie in allen gelatinehaltigen Produkten, einschließlich Tabletten und Kapseln, enthalten ist. Indigo Carmine wird häufig als pH-Indikator in Form einer 0,2% igen wässrigen Lösung verwendet. Wenn sich der pH-Wert von 11 auf 13 ändert, ändert Indigotin seine Farbe von dunkelblau zu hellgelb.

http://is-it-good.info/additives/e132-indigokarmin

Die Verwendung von Indigokarmin E132 in verschiedenen Branchen und seine Auswirkungen auf den Körper

Der Indigokarmin- oder Indigotinfarbstoff wird derzeit durch Synthese hergestellt, obwohl seine natürliche Quelle in der Natur vorhanden ist - es ist eine Pflanze der Gattung Indigofer, die in Afrika, Indien und Amerika wächst. Der synthetische Farbstoff verdrängte seinen natürlichen Vorgänger Ende des 19. Jahrhunderts rasch und wird bis heute in dieser Form in der Lebensmittelindustrie, der Pharmazie, der Medizin, der Kosmetik, der Textilproduktion und anderen Industrien aktiv eingesetzt. Obwohl der Schaden dieses Stoffes nachgewiesen wurde, unterliegt er keinem Verbot und wird in der Europäischen Union, den USA, der Ukraine und Russland eingesetzt.

Eigenschaften des Stoffes

Indigo Carmine oder E132 Additiv - ist ein Pulver oder Kristalle von Dinatriumsalz, das blau lackiert ist und die Eigenschaften eines Säure-Base-Indikators zeigt.

Seine Eigenschaften werden wie folgt sein:

1. In Wasser löst sich diese Substanz gut auf, die resultierende Lösung hat einen intensiven blauen Farbton.
2. Trotz der Tatsache, dass es in der Natur eine natürliche Quelle für Indigokarmin gibt, wurden er und seine Derivate kürzlich durch Synthese gewonnen. In dieser Form wird dieser Farbstoff meistens verwendet.
3. Die Farbe, die E132 erzeugen kann, hängt vom pH-Wert ab, und das Intervall des Übergangsbereichs variiert von blau nach gelb.
4. Indigotin ist lichtempfindlich und zeigt bei Belichtung Instabilität.
5. Chemische Formel sieht aus wie C₁₆H₈N₂Na₂O₈S

E132-Eigenschaften

Indigo Carmine Dye kann sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken, wenn der technologische Prozess der Herstellung von Produkten, zu denen er hinzugefügt wird, verletzt wird.

Dies äußert sich in Form von negativen Folgen wie:

• Asthmaanfälle, insbesondere bei Asthmatikern;
• Übelkeit;
• allgemeine Schwäche;
• Verletzung des Herzens.

Die Tatsache, dass diese Substanz krebserregend ist, ist wissenschaftlich nicht belegt.

Hinweis! In Versuchen an Ratten wurde Indigokarmin verwendet. Einige Zeit wurde eine kleine Menge dieser Substanz dem Tierfutter zugesetzt - 2 g pro 1 kg Gewicht. Das Ergebnis zeigte, dass der Farbstoff E132 keine Mutationen verursacht! In der Lebensmittelindustrie wird diese Substanz in viel geringeren Mengen verwendet!

Anwendungsgebiet

1. Die Lebensmittelindustrie verwendet Indigotin als Farbstoff. Es wird bei der Herstellung von Süßwaren und Backen hinzugefügt. Darüber hinaus ist der Farbstoff E132 Bestandteil von Erfrischungsgetränken, die in Glasbehältern und Likören verkauft werden, wo er zusammen mit anderen Farbstoffen oder unabhängig voneinander sowie Eiscreme verwendet werden kann.
2. In der pharmazeutischen Industrie waren auch die farbgebenden Eigenschaften von Indigokarmin hilfreich - es verleiht Tabletten und Kapseln den notwendigen Farbton.
3. Es wird in medizinischen Tests zur Feststellung der Nierenfunktion sowie in der Chirurgie, Gynäkologie, Gastroenterologie, Onkologie, Gefäßchirurgie und bei histologischen Studien eingesetzt.
4. Indigotin hat die Kosmetik nicht umgangen, wo es der Zusammensetzung einiger Haarspülungen zugesetzt wird.

In der Textilindustrie hat diese Substanz jedoch ihre Position etwas verloren. Dies geschah wegen der geringen Haltbarkeit von Färbereisstoffen sowie wegen des Auftauchens von Analoga, die als widerstandsfähigere Farbstoffe gekennzeichnet sind.

http://priroda-znaet.ru/indigokarmin-e132/

E132 was ist das?

Der Zusatz von E132 in Lebensmitteln stellt eine durchschnittliche Gefahr für den menschlichen Körper dar. Seit der Antike wird dieser Farbstoff verwendet, um Lebensmitteln und Kleidung Blautöne zu verleihen. Die Farbpalette des Farbstoffs umfasst jedoch auch andere Farbtöne, einschließlich Gelb. In der Antike wurden einige Pflanzen der Gattung Indigofera verwendet, um diesen Farbstoff zu erhalten. Im 19. Jahrhundert lernte man, den Farbstoff zu synthetisieren, so dass die Industrie heute eine synthetische Version verwendet.

Allgemeine Merkmale und Quittung

Das Nahrungsergänzungsmittel E132 (wissenschaftlicher Name - Indigo-5,5'-disulfonsäure-Dinatriumsalz) gehört zu der Gruppe von Farbstoffen synthetischen Ursprungs, die verwendet werden, um Lebensmitteln und Kleidung ein breites Farbspektrum zu verleihen, das von hellblau bis gelb reicht. Anfangs wurde der Zusatz E132 aus einigen Pflanzen der Gattung Indigofera gewonnen, die in Indien, Afrika und Amerika zu finden sind.

Um einen Lebensmittelzusatzstoff zu erhalten, wird heute überwiegend synthetisiert - durch Indonieren oder Phenylglycin und Natriumamid. Die Bildung eines synthetischen Farbstoffs beinhaltet die Reaktion von Formaldehyd und Anilin, die Moleküle von N-Phenylglycin bilden. Nach dieser Reaktion werden die Moleküle von N-Phenylglycin mit Kalium und Natriumamid verschmolzen, oxidiert und unter Druck sulfatiert. Anschließend wird das fertige Indigotin isoliert und gründlich gereinigt. Das Ergebnis ist ein Zusatz in Form eines dunkelblauen Pulvers oder eines körnigen Kupfers.

Der Zusatzstoff E132 in bestimmten Dosierungen stellt keine Gefahr für den menschlichen Körper dar (Foto: YouTube)

Eigenschaften des synthetischen Farbstoffs E132 umfassen:

gute Löslichkeit in Wasser zur Bildung einer blauen Lösung;

Eigenschaften des Säure-Base-Indikators und Reagenz für die photometrische Bestimmung von O2 und O3;

der pH-Bereich des Übergangs von blau nach gelb liegt bei 11,6-14,0

hohe Empfindlichkeit gegenüber ultravioletter Strahlung (Sonnenfarbe);

Zweck

Mit dem Zusatzstoff Е132 in der Lebensmittelindustrie verändern sie die Farbpalette von Produkten für alle Blautöne. Die Ergänzung E132 wird verwendet bei der Herstellung von:

alkoholfreie, alkoholarme und alkoholische Getränke einschließlich Liköre;

Desserts auf Eis- und Milchbasis;

glasiertes Obst und Gemüse;

Bäckerei und Konditoreiwaren, Teigwaren;

verarbeiteter Käse;

geräucherter Fisch, Fischkonserven, Fischpaste, Kaviar.

Die Lebensmittelindustrie nutzt den Anwendungsbereich von E132 jedoch nicht eingeschränkt. In der Medizin wird es häufig als diagnostisches Instrument in histologischen Studien eingesetzt. Unter ihnen:

• Urologie - zur Diagnose der Ausscheidungsfunktionen von Nieren, Nierenbecken und Harnleitern;
• Chirurgie - zum Anfärben von Fistelpassagen, Steißbeinepithelpassagen in der Proktologie, Nephrostomie;
• Gynäkologie - zur Identifizierung der Ureter-Vaginalfistel;
• Gastroenterologie, hromoskopiya - zur Diagnose kleiner Läsionen der Schleimhaut der Organe des Gastrointestinaltrakts, ihrer Grenzen und ihrer Struktur;
• Onkologie, hromoskopiya - um Veränderungen im Verdauungstrakt zu erkennen.
• Gefäßchirurgie - als Bestandteil der Lymphographie.

Das Zusatzmittel E132 wird zum Färben von Lebensmitteln in leuchtenden blauen und gelben Farben verwendet (Foto: cheese-cake.ru)

Auswirkungen auf den menschlichen Körper: Nutzen und Schaden

Die negative Auswirkung auf den menschlichen Körper hängt mit einigen Merkmalen des Farbstoffs zusammen, insbesondere mit der Unfähigkeit des Gastrointestinaltrakts, seine Bestandteile zu recyceln. Daher kann das Überschreiten der zulässigen Farbstoffmenge in der Zusammensetzung von Nahrungsmitteln oder kosmetischen Produkten zum Auftreten allergischer Hautausschläge, Nesselsucht, Juckreiz, Brennen, Herzrhythmusstörungen und sogar Angioödemen führen.

Selten diagnostiziert mit erhöhtem Blutdruck und eingeschränkter Atmungsfunktion.

Die gefährlichsten Folgen der Verwendung von Farbstoffen sind charakteristisch, wenn sie als Bestandteil von Lebensmitteln für Kinder, schwangere Frauen und stillende Mütter verwendet werden.

Erkennen Sie, dass die Farbstoffvergiftung durch Übelkeit, Erbrechen, Herzstörungen verursacht werden kann. Ein weiteres Vergiftungssignal ist ein Erstickungsangriff.

In der Kosmetik wird der Farbstoff in der Zusammensetzung von Balsam-Conditionern für das Haar verwendet (Foto: WOOKS)

Es liegen keine Daten zum Nutzen von Substanzen für den menschlichen Körper vor.

Verwendung und Anwendung

Das Additiv E132 ist nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Pharmakologie und Kosmetikindustrie beliebt. Der Farbstoff ist beim Färben von Kapseln oder Tabletten gefragt. In der Kosmetologie wird es in der Zusammensetzung von Spülungen und Balsam, Haarpflegemitteln verwendet.

Bei der Herstellung von Tinte ist ein synthetischer Farbstoff beliebt.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e132.html

Indigokarmin, Indigotin (E132)

Indigokarmin oder Indigotin ist der Name derselben Substanz, die derzeit durch Synthese erhalten wird, obwohl dieser Farbstoff natürliche Wurzeln hat. Seit der Antike wurde es von einigen Pflanzen der Gattung Indigofer abgebaut, die in Afrika, Amerika und Indien weit verbreitet ist. Indigo wurde verwendet, um verschiedene Gewebe blau zu färben. Im 19. Jahrhundert erstmals synthetisiert, gewann der künstliche Farbstoff seinen Platz unter der Sonne zurück und ersetzte das natürliche Pigment bald vollständig aus dem Alltag. Es ist eine synthetische Substanz, die heutzutage sehr beliebt ist. Niemand hat seit langem Indigokarmin auf natürliche Weise gewonnen. Der chemische Farbstoff Indigotin hat jedoch seine Anwendung in der Lebensmittel- und Textilindustrie, in der Medizin und Pharmazie, in der Kosmetikindustrie und in anderen Branchen gefunden.

Was ist ein solcher synthetischer Zusatzstoff? Nützt oder schadet es dem menschlichen Körper? Sie können dies anhand des folgenden vorgeschlagenen Artikels erfahren.

Kurzbeschreibung des Lebensmittelzusatzstoffs E132

Der Lebensmittelzusatzstoff von E132 trägt den Namen Indigokarmin oder Indigotin. Der synthetische Name ist Indigo-5,5'-disulfonsäure-Dinatriumsalz. Die Substanz hat die Summenformel: C16H8N2Na2O8S.

Dieser künstliche Farbstoff sieht aus wie ein Pulver, manchmal kleine hellblaue Kristalle. Diese Substanz wird durch Indigosulfonierung erhalten, wodurch ein Indigo-5,5'-disulfonsäure-Dinatriumsalz gebildet wird. Zu diesem Zweck reagieren Formaldehyd und Anilin zunächst unter Bildung von N-Phenylglycinmolekülen. Nachdem sie mit Amid von Kalium und Natrium fusioniert sind, werden sie unter Druck oxidiert und geschwefelt. Anschließend wird das fertige Indigotin isoliert und gründlich gereinigt.

Seine Farbe variiert je nach pH-Wert von Blau bis Gelb. Indigo Carmine ist sehr löslich in Wasser und färbt es in einem kräftigen blauen Farbton. Diese Substanz ist auch lichtempfindlich und völlig instabil.

In der Natur gibt es eine natürliche Quelle für diesen Farbstoff, aber im Alltag ist das synthetische Analogon sehr beliebt geworden. Es ist eine chemische Substanz, die bis heute in verschiedenen Lebensbereichen eingesetzt wird.

Nützliche und gefährliche Eigenschaften von Indigokarmin

Dieser Farbstoff als Lebensmittelzusatzstoff ist in vielen Ländern der Welt mit Ausnahme von Norwegen zur Verwendung und Produktion zugelassen. Und selbst nachdem festgestellt wurde, dass Indigokarmin die menschliche Gesundheit schädigt.

Dieser synthetische Farbstoff wird im Magen-Darm-Trakt schlecht aufgenommen. Seine Anwendung kann zu allergischen Reaktionen führen, die sich in Form von Hautausschlag, Nesselsucht, Juckreiz und Brennen, erhöhter Empfindlichkeit der Haut, Arrhythmien äußern.

In einigen Fällen führt die Verwendung zu einem Anstieg des Blutdrucks und zu Problemen mit dem Atmungssystem. Es ist oft mit einer erhöhten Aktivität und Verhaltensänderung bei einigen Menschen verbunden.

Es ist nicht wünschenswert, einen solchen Zusatzstoff in Lebensmitteln für Kinder, schwangere Frauen und stillende Mütter einzusetzen. Auch bei unsachgemäßen Produktions- oder Technologieverletzungen bei der Herstellung von Lebensmittelprodukten, in denen Indigotin enthalten ist, manifestieren sich einige negative Reaktionen im Körper.

Dazu gehören:

• starke Übelkeit und Erbrechen;
• Verletzung des Herzrhythmus und der Herzmuskelarbeit;
• schwere Asthmaanfälle, insbesondere für Menschen mit Asthma;
• allgemeine Schwäche des Körpers.

Viele Quellen sprechen von den krebserregenden Eigenschaften des Lebensmittelzusatzstoffs, es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Belege dafür.

Darüber hinaus ist mit Sicherheit bekannt, dass bei der Forschung an Ratten Indigokarmin verwendet wurde.

Den Tieren wurden ungefähr zwei Gramm dieser Substanz pro Kilogramm Gewicht gegeben. Dies dauerte ziemlich lange und der synthetische Farbstoff verursachte keine Mutationen und Negative. In der Lebensmittelindustrie wird Indigotin in viel geringeren Mengen verwendet.

Die Verwendung des synthetischen Farbstoffs Indigokarmin

Tatsächlich ist Indigokarmin in vielen Branchen ein beliebter und begehrter Farbstoff.

Es ist in der Lebensmittelindustrie unersetzlich. Seine effektiven färbenden Eigenschaften werden bei der Herstellung von Backwaren und Süßwaren verwendet. E132-Farbstoff wird häufig bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet, die meistens in Glas verpackt sind. Sie werden häufig zum Färben von Spirituosen verwendet, wo sie sowohl als eigenständige Substanz als auch in Kombination mit anderen Farbstoffen verwendet werden. Auch mit Hilfe von Indigokarmin-Eiscreme.

Ein solcher synthetischer Farbstoff ist in der medizinischen Industrie gefragt. Mit seiner Hilfe ist es viel einfacher geworden, diagnostische Studien durchzuführen, um die Ausscheidungsfunktion der Nieren zu bestimmen.

Darüber hinaus wird es in folgenden Branchen eingesetzt:

• Gynäkologie - zur Diagnose von Fisteln;
• Gastroenterologie - zur Erkennung kleiner Läsionen der Schleimhäute des Gastrointestinaltrakts;
• Gefäßchirurgie - zur Diagnose der Lymphostase;
• Onkologie - zur Durchführung von hromoskopii;
• Chirurgie - zum Färben von fistulären Passagen.

Unverzichtbarer solcher Farbstoff in histologischen Studien.

Der Farbstoff E132 hat seinen Platz in der pharmazeutischen Industrie gefunden, wo er Kapseln oder Tabletten lackiert, um ihnen den gewünschten Farbton zu verleihen.

Verwendet E132 und für kosmetische Zwecke. Besonders gut hat es sich als eine der Komponenten etabliert, die die Haarspülung ausmachen.

Indigokarmin wird in der chemischen Industrie verwendet, wo es als Säure-Base- und Redox-Indikator sowie als Reagenz verwendet wird.

Es produziert Tinte und bestimmt das Vorhandensein von Nitraten in einer sauren Umgebung.

Im Textilbereich verlor es jedoch aufgrund der Instabilität des Färbens verschiedener Gewebe seinen Vorteil. Zur Zeit sind außerdem zahlreiche Analoga höherer Qualität aufgetaucht, die eher anhaltende Anfärbungsindikatoren aufweisen.

Anstelle von Schlussfolgerungen

Indigotin oder Indigokarmin ist ein synthetisch hergestellter dunkelblauer Farbstoff, der in verschiedenen Industrien, einschließlich der Lebensmittelproduktion, als Lebensmittelzusatzstoff E132 verwendet wird. Es ist sicher bekannt, aber eine solche Substanz bringt keinen Nutzen für den menschlichen Körper, aber mit negativen Konsequenzen sind die Dinge etwas anders. Es zeigten sich einige unangenehme Reaktionen auf die Aufnahme dieses Farbstoffs, insbesondere wenn er mit Verstößen gegen den Prozess gemacht wurde. In der Regel treten diese Reaktionen jedoch auf, wenn längere Zeit große Dosen einer Substanz verbraucht werden. Dieser Zusatzstoff gilt jedoch in fast allen Ländern der Welt als sicher und auf staatlicher Ebene zugelassen.

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E132 (Indigotin)

Beschreibung

Nahrungsergänzungsmittel E132 ist ein Farbstoff, der je nach Säuregehalt in der Umgebung unterschiedliche Blau- und Gelbtöne annimmt. In Kombination mit anderen Farbstoffen können verschiedene Farben und Farbnuancen auftreten. Der Farbstoff wird im Labor aufgrund der Indigosulfonierung hergestellt. Das Additiv ist extrem lichtstabil. Indigotin vollkommen wasserlöslich. In der Natur gibt es eine Pflanze, die es in sich enthält - es ist Indigonoska.

Anwendung

Indigotin ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Der Farbstoff E132 wurde hinzugefügt, um der Flasche mit Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten und trockenen Keksen sowie Backen und Eis Farbe zu verleihen.

Ein Nahrungsergänzungsmittel wird auch zum Anfärben von Tabletten und Kapseln in der pharmakologischen Industrie verwendet. In der chemischen Industrie wird es als Indikator verwendet. In der Medizin wird Indigotin als spezieller Farbstoff zur Diagnose der Nierenfunktion verwendet. In der Kosmetikindustrie wird der Farbstoff E132 zur Herstellung von Haarspülung verwendet. Es wird auch bei der Herstellung von Tinte hinzugefügt.

Nahrungsergänzungsmittel Indigotin wirkt sich negativ auf den menschlichen Körper aus. E132 löst allergische Reaktionen aus und löst Asthmaanfälle aus. Wenn Sie den technologischen Prozessen bei der Herstellung des Farbstoffs nicht folgen, kommt es bei Nahrungsaufnahme zu Übelkeit, Unwohlsein und Störungen der Arbeit des Herzmuskels. Es wird vermutet, dass der Zusatzstoff eine krebserregende Wirkung hat, heute jedoch nicht nachgewiesen wurde.

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E132 - Indigotin, Indigokarmin (E132) - Lebensmittelfarbe

Name: E132, Indigotin, Indigokarmin
Andere Namen: Eng: E132, E-132, FDC Blue 2E132, Indigokarmin, Indigotin, E-132, Deutsch. Indigo-Karmin, Indigotin; fr carmin d’indigo.
Gruppe: Nahrungsergänzungsmittel
Aussehen: Lebensmittelfarbe
Auswirkungen auf den Körper: Nicht als gefährlich eingestuft, der Körper wirkt sich jedoch negativ aus
Zulässig in Ländern: EU, Ukraine, Russland

Beschreibung E132, Indigotin, Indigokarmin

Nahrungsergänzungsmittel E132 oder Indigokarmin oder Indigotin ist ein Pulver von dunkelblauer Farbe, das künstlichen Ursprungs ist. E132 wird aus Phenylglycin und Natriumamid erhalten. In der Lebensmittelproduktion wird Indigotin als Lebensmittelfarbstoff verwendet, der beim Mischen mit anderen Lebensmittelfarbstoffen violette, braune, schwarze und grüne Farben bildet. Aufgrund seiner physikalisch-chemischen Eigenschaften ist E132 in Wasser gut löslich, aber unbeständig gegen Licht, ändert seine Farbe je nach Säuregehalt von hellblau nach gelb. Seine chemische Formel lautet C16H8N2Na2O8S2.

Der Vorläufer von Indigocarmin (E132) ist die Indigonpflanze (Indigofera tinctoria). Diese Pflanze wächst in Indien, Amerika, Afrika. Mit Hilfe des Extrakts aus den Stängeln und Blättern der Pflanze verwendete man den Stoff blau. Die rasante Entwicklung des technischen Fortschritts in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts begann mit der schnellen Verdrängung dieses natürlichen Farbstoffs, indem er durch einen künstlichen ersetzt wurde.

E132 Anwendung

Als Lebensmittelfarbe wird E132 bei der Herstellung von alkoholfreien Getränken sowie einigen Eissorten verwendet. Süßwaren wie Backen oder Kekse können auch Indigokarmin gefärbt sein. So oder so, aber die Normen für die Menge an E132 werden festgelegt, wenn ein Produkt in einer Menge von 0,5 g / kg Produkt zugegeben wird. Haarspülungen können auch eine gewisse Menge E132 enthalten, um ihnen Farbe zu verleihen. Ärzte können E132 bei der Untersuchung der Arbeit der Nieren verwenden, Apotheker verwenden es zum Färben von Tabletten, sowohl in der Schale (Kapsel) als auch ohne. Zum Färben von Naturstoffen (Wolle, Baumwolle, Seide) wird auch E132 verwendet. Tinte mit der Zugabe von E132 verliert stabil ihre Farbe nicht.

Die Wirkung von E132 auf den menschlichen Körper

E132 wirkt sich negativ auf den menschlichen Körper aus. Die ständige und unkontrollierte Verwendung von E132 mit Lebensmitteln manifestiert sich schließlich mit Übelkeit und Schwindel. Dieser Farbstoff hat auch einen schlechten Einfluss auf die Arbeit des Atmungssystems, es gibt ein Gefühl von Luftmangel, Kurzatmigkeit, schneller Herzschlag, Asthma. Wenn Sie überempfindlich sind, treten allergische Reaktionen auf. Nicht bestätigt ist die Ansicht, dass E132 krebserregend sein könnte.

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