Mit diesem Fisch brachte mich das Schicksal in den Laden. Auf der Theke zwischen den mir bekannten Fischarten lag ein ziemlich großer Kadaver aus Seefisch, der als "Schneefisch" bezeichnet wird. Ehrlich gesagt war ich etwas überrascht, da ich schon lange mit Fisch beschäftigt bin, aber ich habe noch nie von einem Schneefisch gehört. Ich kaufte einen Versuch, entschied mich aber gleichzeitig herauszufinden, um welche Art von Tier es sich handelt.
Wie ich dachte, gibt es keinen Fisch mit einem solchen Namen in der wissenschaftlichen Klassifizierung. Wikipedia findet auch nicht den Artikel "Schneefisch". Nach langer Suche konnte immer noch herausgefunden werden, dass Kohlenfisch in unseren Geschäften manchmal unter dem Namen "Schneefisch" verkauft wird. Anscheinend entschieden die Verkäufer, dass der Name "Kohlenfisch" für Käufer nicht sehr attraktiv ist, und der Schneefisch ist normal.
Obwohl jemand mag. Manchmal kann unter der Marke "Schnee" verkauft werden und der übliche Kabeljau, Pollack und vieles mehr. Sie müssen sich den Preis ansehen - Kohlefisch ist ziemlich teuer, und wenn Sie unter dem Deckmantel von "Schnee" Kabeljau oder Fisch noch einfacher verkaufen möchten, ist der Preis ungefähr so hoch wie der von Kabeljau. Im Allgemeinen wird der Eindruck erweckt, dass das Preisschild „Schneefisch“ an Fischwaren hängt, die lange Zeit in der Tiefkühltruhe mit Raureif bedeckt waren, und es ist absolut unmöglich zu bestimmen, um welche Art von Fisch es sich handelt.
Da ich einen solchen Fall habe, werde ich Ihnen im Allgemeinen sagen, was ich über Kohlenfisch weiß - wie er lebt, wo er normalerweise vorkommt und ein paar Worte zu seinem Geschmack.
Kohlefisch (Anoplopoma fimbria) bezieht sich also auf die Familie Anoplopoma, bei der es nur zwei Arten gibt: Sie und den Seemönch. Ablösung - Scorpenoids. In Englisch - Sablefish. Manchmal auch als „Schwarzer Kabeljau“ bezeichnet, obwohl Kohlenfisch überhaupt nicht verwandt ist. In den USA wird dieser Fisch oft „Öl“ (Butterfisch) genannt, aber es ist überhaupt nicht die Art von Fisch, die wir als „Öl“ kennen. Dies ist die Verwirrung von Handelsnamen und wissenschaftlichen Namen :).
Sie leben im Pazifik von Japan und Kalifornien im Süden bis zum Beringmeer im Norden.
Karte von http://fishbase.org/
Tiefseearten leben in Tiefen zwischen 300 und 3000 Metern. Sie ernähren sich von dem, was sie in der Tiefe fangen können - anderen Fischen (Gerbil, Hering, Kapsbaum usw.), Tintenfischen, Quallen, Krill und Unteren Wirbellosen.
Das Ernährungsspektrum von Kohlenfischen ist recht groß
Kohlenfisch ist aufgrund seines hohen Geschmacks ein wertvolles Handelsobjekt. Mit einem kontrollierten Fang sind die Artenzahlen nicht gefährdet.
Interessanterweise kann Kohlefisch nicht von einem Echolot erkannt werden - er hat keine vollwertige Schwimmblase, nur einen kleinen "Gassack". (Lassen Sie mich daran erinnern, dass der Echolot die Präsenz und Größe der Fische durch die von ihren Schwimmblasen reflektierten Schallwellen bestimmt). Außerdem leben diese Fische zu tief für Schleppnetzuntersuchungen. Der einzige wirksame Weg, sie zu ernten, ist das Langleinenfischen. Das Tier ist ein Multimeter-Seil, an dem Tausende Haken an Leinen befestigt sind. Die Stufe ist auf 3-10 Stunden eingestellt, wonach der gesamte Fang mit Hilfe von Winden auf das Schiff gehoben wird. Hier ist ein Diagramm zur Verdeutlichung.
Industrielle Angelstufe
Diese Methode fängt übrigens auch Kabeljau, Heilbutt, Seelachs und Thunfisch.
Aber nicht nur Menschen halten Kohlenfisch für schmackhaft. Neben uns ist Kohlefisch auch nicht abgeneigt, sich an Pottwalen zu erfreuen, die gelernt haben, Fische aus industriellen Schichten sorgfältig zu „reißen“, und den Haken leer lassen.
Berichten zufolge kann Kohlefisch bis zu 90 Jahre alt werden. Laichen in Tiefen von nicht mehr als 1000 Metern. Kupferfischlarven kommen in den Oberflächengewässern im April und Mai vor, und in den nächsten sechs Monaten wandern die Jungfische an die Küste. Bis zur Pubertät (3-5 Jahre) füttern Fische Fischbrut in Küstengewässern.
Sie wird bis zu einem Meter lang und wiegt etwa 12 kg.
Erwachsene Kohlefische wiegen bis zu 12 kg
Fleisch wird wegen seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (gemäß diesem Indikator ist dem Lachs nicht unterlegen) und seines geringen Quecksilbergehalts bewertet.
Was aus Schneefisch zu kochen? Ich habe natürlich den gekauften Fisch zubereitet. Das Fleisch sieht nach Kabeljau aus, ist aber etwas schmackhafter. Der Fisch ist nicht fett, es gibt nur wenige Knochen. Geeignet zum Kochen der gleichen Gerichte wie Kabeljau oder Wolfsbarsch. Ich habe Fideua gemacht. Es war sehr lecker :)
http://bionotes.ru/biologiya/snezhnaya-ryba-ugolnaya-ryba/Schneefisch wie man kocht
Schneefisch: Beschreibung, Geschmack, Kochrezepte
21. November 2016
In den Regalen der inländischen Läden werden oft solche Fischarten vertreten, deren Namen in der wissenschaftlichen Klassifizierung nicht einmal zu finden sind. Außerdem ist es schwierig, die optimale Zubereitungsart zu wählen. Unter diesen Meeresbewohnern ist der Schneefisch. Was für ein Fisch es ist, wo er lebt und welchen Geschmack er hat, betrachten wir in unserem Artikel. Hier bieten wir die besten Rezepte für die Zubereitung zu Hause an.
Schneefisch: Beschreibung und Verteilung
„Schnee“ ist eine Handelsbezeichnung für mehrere Fischarten gleichzeitig, z. B. Kabeljau, Seelachs, Kohle. Beim Kochen verlieren die Fische dieser Sorten ihre Transparenz und werden schneeweiß. Dies ist nicht dokumentiert, aber vielleicht erklärt diese Tatsache den Handelsnamen "Schneefisch". In Russland wird Kohle unter diesem Namen verkauft. Wie ist sie?
Kohle - kommerzieller Tiefwasserfisch, der im nördlichen Pazifik entlang der Küste von Kamtschatka und den Kurilen lebt. Sein kennzeichnendes Merkmal ist das Vorhandensein eines dünnen Schwanzschaftes, eines langgestreckten Kopfes mit einem stark hervorstehenden Kiefer und scharfen, raubtierähnlichen Zähnen und dem Fehlen einer ausgewachsenen Schwimmblase. Der Körper des Fisches ist in der Regel schwarz mit hellen Streifen an den Seiten und einem praktisch weißen Bauch. Abhängig von der Tiefe des Lebensraums (von 300 bis 3000 Metern) kann der Schatten des Körpers erheblich abweichen.
Berichten zufolge kann der Schneefisch 90 Jahre alt werden und einen Meter Länge und 12 kg Gewicht erreichen. Es ernährt sich von anderen Fischen, Tintenfischen, Quallen und anderen wirbellosen Tieren, die am Meeresgrund leben. Obwohl Kohlefisch oft mit Kabeljau verglichen wird, gehört er zu einer anderen Familie - Anoplopomovye - und ist deren einziger Vertreter.
Schmeckt nach Schneefisch
Schnee- oder Kohlefisch ist das Objekt des Hochseefischens und zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Geschmack aus. Das Fleisch hat eine ziemlich dichte Struktur, wird jedoch beim Kochen ungewöhnlich zart und duftend.
Entsprechend dem Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren ist der Schneefisch dem Lachs nicht unterlegen. Es ist eine Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, die zur Stärkung der Immunität, zur Durchblutung und zur Verbesserung des Sehvermögens beitragen. In gekochter und gebackener Form ist dies besonders für Kinder, ältere Menschen, schwangere und stillende Frauen notwendig - so nützlich ist der Schneefisch.
Die Rezepte zum Kochen von Fisch sind die gleichen wie für Kabeljau oder Wolfsbarsch. Um den "Schnee" zu schmecken, ähnelt das Fleisch Kabeljau, sogar etwas besser. Es ist nicht fettig, mit einer geringen Menge an Knochen, daher ist es auch für die Organisation von Diätfutter geeignet.
Schneefisch in Paniermehl
Das nach diesem Rezept hergestellte Filet kann als Alternative zu Bierchips oder als separates Gericht mit einer Beilage in Form von Kartoffel- oder Erbsenpüree serviert werden. Gebackener Schneefisch ist natürlich viel nützlicher. Die Rezepte, die in Folie sind, werden in unserem Artikel vorgestellt. Diese Röstoption ist festlicher und ideal für Silvester und andere Tische.
Das mit einem Papierhandtuch gewaschene und getrocknete Filet muss abwechselnd in verschiedenen Paniersorten gerollt werden. Dazu müssen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer auf einem separaten Teller mischen, die Semmelbrösel in eine andere Schüssel gießen und das Protein mit einer kleinen Menge Wasser in einer dritten Schüssel schlagen. Danach muss das Filet zuerst in Mehl gewalzt, dann auf beiden Seiten in Eiweiß getaucht und dann in Paniermehl getaucht werden. Den vorbereiteten Fisch auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 20 Minuten lang im Ofen bei 170 Grad backen.
Wie man Fischfisch in Folie herstellt
Wir bieten zwei Möglichkeiten an, Schneefische in Folie herzustellen. Nach dem ersten Rezept müssen die Filets gewaschen, getrocknet und auf eine Folie gelegt werden, die zur Hälfte gefaltet ist. Dann müssen Sie den Fisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern und nach Belieben Kräuter und Gewürze wie Thymian, Rosmarin, Gemüse, Knoblauch, Zitrone hinzufügen. Als nächstes müssen Sie das Filet mit Olivenöl bestreuen, die Folie versiegeln und den Fisch für 20 Minuten in den Ofen geben, der auf 180 Grad erhitzt ist.
Das zweite Rezept zur Herstellung von Schneefisch in Folie unterscheidet sich vom ersten dadurch, dass das Filet nicht nur mit Salz, Pfeffer und Kräutern gebacken wird. Außerdem wird eine spezielle Creme hinzugefügt, dank der das Fleisch ungewöhnlich saftig und zart wird. Zur Herstellung wird weiche Butter mit Zitronensaft und Knoblauchpulver geschlagen, woraufhin die Masse auf das Filet gelegt wird. Beim Backen kann die Folie offen gelassen werden, Sie müssen lediglich Seiten damit machen, damit der gesamte Saft in der Schüssel bleibt.
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Eigenschaften der Herstellung von Eisfischen
Viele wissen, dass Ärzte empfehlen, mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen, und das aus gutem Grund. Es enthält wichtige für den Körper Phosphor, Proteine und andere Spurenelemente. Eisfisch wird vor allem von kulinarischen Experten für seine Zartheit und seinen besonderen Geschmack, der Garnelen ähnelt, geschätzt. Darüber hinaus enthält dieses Produkt eine kleine Menge an Kalorien, was es ideal für ein Diätfutter macht.
In Restaurants für solche kulinarische Köstlichkeiten müssen Sie eine ordentliche Summe zahlen, denn der Kellner wird seinen besonderen Geschmack sicherlich fördern. Ein wahres Meisterwerk zu schaffen, ist aber auch zu Hause möglich, und wir teilen Ihnen gerne die Rezepte mit.
Einwohner der nördlichen Gewässer
Eisfisch lebt hauptsächlich im nördlichen Ozean, weshalb er fast farblos aussieht, was durch seine Insularität erklärt wird. Dafür wird es auch als Hecht des Hechts bezeichnet.
Nützliche Eigenschaften liegen in der reichen chemischen Zusammensetzung, insbesondere in einem hohen Gehalt an B-Vitaminen, Chrom, Magnesium und Jod.
Sie können aus einem solchen Hecht eine große Anzahl extrem schmackhafter Gerichte zubereiten, daher bieten wir Ihnen mehrere nützliche Rezepte an.
Die einfachste und schnellste Option, die sich als nützlich erweist, wenn Sie Ihre Haustiere dringend füttern müssen. Dafür benötigen Sie:
Die Schlachtkörper schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen, mit Zitronensaft bestreuen und eine Weile stehen lassen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne, legen Sie die Stücke, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie beide Seiten. Mit Grünen servieren.
Gebacken
Dieses Rezept ist etwas zeitaufwändig, eignet sich aber gut für ein festliches Fest. Nehmen Sie:
- Eisfisch - 500 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Sauerrahm - 50 g;
- Gewürze
Ein großer Vorteil dieses Meeresbewohners ist, dass sich keine Schuppen auf ihm befinden, was den Reinigungsprozess erheblich vereinfacht. Die geschälten Kadaver mit Gewürzen würzen und mit Sauerrahm bestreichen, in die Sie den Knoblauch drücken müssen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die Kadaver legen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und auf einem Deko um den Hecht legen. 15-20 Minuten backen. Das Hauptgericht und die leckere Beilage werden ohne Probleme zubereitet.
Mit Kräutern gedünstet
Der unübertroffene Geschmack dieses Gerichts bringt alle Haushalte in der Küche zusammen, die sich auf das Ende des Kochens freuen. Wie man es kocht Wird benötigt:
- weißer Hecht - 500 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Tomatenmark - 3 EL, l.;
- Kräuter - Rosmarin, Thymian, Basilikum;
- Gewürze
Den Fisch in Portionen schneiden, mit Gewürzen würzen, in eine hohe Pfanne geben und zwischen die Grasstücke legen. Die Sauce aus Sauerrahm und Tomatenmark gießen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Leckerer, gesunder, zarter Fisch mit einem Minimum an Knochen - ein ideales Gericht für jede Gelegenheit, sei es eine Feier oder ein normales Familienessen.
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Schneefisch (Kohlefisch) - wer ist das?
Mit diesem Fisch brachte mich das Schicksal in den Laden. Auf der Theke zwischen den mir bekannten Fischarten lag ein ziemlich großer Kadaver aus Seefisch, der als "Schneefisch" bezeichnet wird. Ehrlich gesagt war ich etwas überrascht, da ich schon lange mit Fisch beschäftigt bin, aber ich habe noch nie von einem Schneefisch gehört. Ich kaufte einen Versuch, entschied mich aber gleichzeitig herauszufinden, um welche Art von Tier es sich handelt.
Wie ich dachte, gibt es keinen Fisch mit einem solchen Namen in der wissenschaftlichen Klassifizierung. Wikipedia findet auch nicht den Artikel "Schneefisch". Nach langer Suche konnte immer noch herausgefunden werden, dass Kohlenfisch in unseren Geschäften manchmal unter dem Namen "Schneefisch" verkauft wird. Anscheinend entschieden die Verkäufer, dass der Name "Kohlenfisch" für Käufer nicht sehr attraktiv ist, und der Schneefisch ist normal.
Obwohl jemand mag. Manchmal kann unter der Marke "Schnee" verkauft werden und der übliche Kabeljau, Pollack und vieles mehr. Sie müssen sich den Preis ansehen - Kohlefisch ist ziemlich teuer, und wenn Sie unter dem Deckmantel von "Schnee" Kabeljau oder Fisch noch einfacher verkaufen möchten, ist der Preis ungefähr so hoch wie der von Kabeljau. Im Allgemeinen wird der Eindruck erweckt, dass das Preisschild „Schneefisch“ an Fischwaren hängt, die lange Zeit in der Tiefkühltruhe mit Raureif bedeckt waren, und es ist absolut unmöglich zu bestimmen, um welche Art von Fisch es sich handelt.
Da ich einen solchen Fall habe, werde ich Ihnen im Allgemeinen sagen, was ich über Kohlenfisch weiß - wie er lebt, wo er normalerweise vorkommt und ein paar Worte zu seinem Geschmack.
Kohlefisch (Anoplopoma fimbria) bezieht sich also auf die Familie Anoplopoma, bei der es nur zwei Arten gibt: Sie und den Seemönch. Ablösung - Scorpenoids. In Englisch - Sablefish. Manchmal auch als „Schwarzer Kabeljau“ bezeichnet, obwohl Kohlenfisch überhaupt nicht verwandt ist. In den USA wird dieser Fisch oft „Öl“ (Butterfisch) genannt, aber es ist überhaupt nicht die Art von Fisch, die wir als „Öl“ kennen. Dies ist die Verwirrung von Handelsnamen und wissenschaftlichen Namen :).
Sie leben im Pazifik von Japan und Kalifornien im Süden bis zum Beringmeer im Norden.
Karte von http://fishbase.org/
Tiefseearten leben in Tiefen zwischen 300 und 3000 Metern. Sie ernähren sich von dem, was sie in der Tiefe fangen können - anderen Fischen (Gerbil, Hering, Kapsbaum usw.), Tintenfischen, Quallen, Krill und Unteren Wirbellosen.
Das Ernährungsspektrum von Kohlenfischen ist recht groß
Kohlenfisch ist aufgrund seines hohen Geschmacks ein wertvolles Handelsobjekt. Mit einem kontrollierten Fang sind die Artenzahlen nicht gefährdet.
Interessanterweise kann Kohlefisch nicht von einem Echolot erkannt werden - er hat keine vollwertige Schwimmblase, nur einen kleinen "Gassack". (Lassen Sie mich daran erinnern, dass der Echolot die Präsenz und Größe der Fische durch die von ihren Schwimmblasen reflektierten Schallwellen bestimmt). Außerdem leben diese Fische zu tief für Schleppnetzuntersuchungen. Der einzige wirksame Weg, sie zu ernten, ist das Langleinenfischen. Das Tier ist ein Multimeter-Seil, an dem Tausende Haken an Leinen befestigt sind. Die Stufe ist auf 3-10 Stunden eingestellt, wonach der gesamte Fang mit Hilfe von Winden auf das Schiff gehoben wird. Hier ist ein Diagramm zur Verdeutlichung.
Industrielle Angelstufe
Diese Methode fängt übrigens auch Kabeljau, Heilbutt, Seelachs und Thunfisch.
Aber nicht nur Menschen halten Kohlenfisch für schmackhaft. Neben uns ist Kohlefisch auch nicht abgeneigt, sich an Pottwalen zu erfreuen, die gelernt haben, Fische aus industriellen Schichten sorgfältig zu „reißen“, und den Haken leer lassen.
Berichten zufolge kann Kohlefisch bis zu 90 Jahre alt werden. Laichen in Tiefen von nicht mehr als 1000 Metern. Kupferfischlarven kommen in den Oberflächengewässern im April und Mai vor, und in den nächsten sechs Monaten wandern die Jungfische an die Küste. Bis zur Pubertät (3-5 Jahre) füttern Fische Fischbrut in Küstengewässern.
Sie wird bis zu einem Meter lang und wiegt etwa 12 kg.
Erwachsene Kohlefische wiegen bis zu 12 kg
Fleisch wird wegen seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (gemäß diesem Indikator ist dem Lachs nicht unterlegen) und seines geringen Quecksilbergehalts bewertet.
Was aus Schneefisch zu kochen? Ich habe natürlich den gekauften Fisch zubereitet. Das Fleisch sieht nach Kabeljau aus, ist aber etwas schmackhafter. Der Fisch ist nicht fett, es gibt nur wenige Knochen. Geeignet zum Kochen der gleichen Gerichte wie Kabeljau oder Wolfsbarsch. Ich habe Fideua gemacht. Es war sehr lecker
http://vcusnyshka.ru/snezhnaya-ryba-kak-gotovit.htmlSchneefisch: Rezepte, Gerichte
In den Regalen der inländischen Läden werden oft solche Fischarten vertreten, deren Namen in der wissenschaftlichen Klassifizierung nicht einmal zu finden sind. Außerdem ist es schwierig, die optimale Zubereitungsart zu wählen. Unter diesen Meeresbewohnern ist der Schneefisch. Was für ein Fisch es ist, wo er lebt und welchen Geschmack er hat, betrachten wir in unserem Artikel. Hier bieten wir die besten Rezepte für die Zubereitung zu Hause an.
Schneefisch: Beschreibung und Verteilung
„Schnee“ ist eine Handelsbezeichnung für mehrere Fischarten gleichzeitig, z. B. Kabeljau, Seelachs, Kohle. Beim Kochen verlieren die Fische dieser Sorten ihre Transparenz und werden schneeweiß. Dies ist nicht dokumentiert, aber vielleicht erklärt diese Tatsache den Handelsnamen "Schneefisch". In Russland wird Kohle unter diesem Namen verkauft. Wie ist sie?
Kohle - kommerzieller Tiefwasserfisch, der im nördlichen Pazifik entlang der Küste von Kamtschatka und den Kurilen lebt. Sein kennzeichnendes Merkmal ist das Vorhandensein eines dünnen Schwanzschaftes, eines langgestreckten Kopfes mit einem stark hervorstehenden Kiefer und scharfen, raubtierähnlichen Zähnen und dem Fehlen einer ausgewachsenen Schwimmblase. Der Körper des Fisches ist in der Regel schwarz mit hellen Streifen an den Seiten und einem praktisch weißen Bauch. Abhängig von der Tiefe des Lebensraums (von 300 bis 3000 Metern) kann der Schatten des Körpers erheblich abweichen.
Berichten zufolge kann der Schneefisch 90 Jahre alt werden und einen Meter Länge und 12 kg Gewicht erreichen. Es ernährt sich von anderen Fischen, Tintenfischen, Quallen und anderen wirbellosen Tieren, die am Meeresgrund leben. Obwohl Kohlefisch oft mit Kabeljau verglichen wird, gehört er zu einer anderen Familie - Anoplopomovye - und ist deren einziger Vertreter.
Schmeckt nach Schneefisch
Schnee- oder Kohlefisch ist das Objekt des Hochseefischens und zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Geschmack aus. Das Fleisch hat eine ziemlich dichte Struktur, wird jedoch beim Kochen ungewöhnlich zart und duftend.
Entsprechend dem Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren ist der Schneefisch dem Lachs nicht unterlegen. Es ist eine Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, die zur Stärkung der Immunität, zur Durchblutung und zur Verbesserung des Sehvermögens beitragen. In gekochter und gebackener Form ist dies besonders für Kinder, ältere Menschen, schwangere und stillende Frauen notwendig - so nützlich ist der Schneefisch.
Die Rezepte zum Kochen von Fisch sind die gleichen wie für Kabeljau oder Wolfsbarsch. Um den "Schnee" zu schmecken, ähnelt das Fleisch Kabeljau, sogar etwas besser. Es ist nicht fettig, mit einer geringen Menge an Knochen, daher ist es auch für die Organisation von Diätfutter geeignet.
Schneefisch in Paniermehl
Das nach diesem Rezept hergestellte Filet kann als Alternative zu Bierchips oder als separates Gericht mit einer Beilage in Form von Kartoffel- oder Erbsenpüree serviert werden. Gebackener Schneefisch ist natürlich viel nützlicher. Die Rezepte, die in Folie sind, werden in unserem Artikel vorgestellt. Diese Röstoption ist festlicher und ideal für Silvester und andere Tische.
Das mit einem Papierhandtuch gewaschene und getrocknete Filet muss abwechselnd in verschiedenen Paniersorten gerollt werden. Dazu müssen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer auf einem separaten Teller mischen, die Semmelbrösel in eine andere Schüssel gießen und das Protein mit einer kleinen Menge Wasser in einer dritten Schüssel schlagen. Danach muss das Filet zuerst in Mehl gewalzt, dann auf beiden Seiten in Eiweiß getaucht und dann in Paniermehl getaucht werden. Den vorbereiteten Fisch auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 20 Minuten lang im Ofen bei 170 Grad backen.
Wie man Fischfisch in Folie herstellt
Wir bieten zwei Möglichkeiten an, Schneefische in Folie herzustellen. Nach dem ersten Rezept müssen die Filets gewaschen, getrocknet und auf eine Folie gelegt werden, die zur Hälfte gefaltet ist. Dann müssen Sie den Fisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern und nach Belieben Kräuter und Gewürze wie Thymian, Rosmarin, Gemüse, Knoblauch, Zitrone hinzufügen. Als nächstes müssen Sie das Filet mit Olivenöl bestreuen, die Folie versiegeln und den Fisch für 20 Minuten in den Ofen geben, der auf 180 Grad erhitzt ist.
Das zweite Rezept zur Herstellung von Schneefisch in Folie unterscheidet sich vom ersten dadurch, dass das Filet nicht nur mit Salz, Pfeffer und Kräutern gebacken wird. Außerdem wird eine spezielle Creme hinzugefügt, dank der das Fleisch ungewöhnlich saftig und zart wird. Zur Herstellung wird weiche Butter mit Zitronensaft und Knoblauchpulver geschlagen, woraufhin die Masse auf das Filet gelegt wird. Beim Backen kann die Folie offen gelassen werden, Sie müssen lediglich Seiten damit machen, damit der gesamte Saft in der Schüssel bleibt.
http://autogear.ru/article/278/285/snejnaya-ryiba-opisanie-vkusovyie-kachestva-retseptyi-prigotovleniya/Schneefisch und Seehuhn: Was verkaufen sie unter den ungewöhnlichen Namen von Fisch?
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Hauptstände sind mit Fischexoten überflutet, berichtet der Fernsehsender "Moscow 24".
Einige der Namen verwirren sogar Wissenschaftler. Seehühnerfilet, Schneefisch - unter diesen fabelhaften Namen verstecken sich die einfachsten und bekanntesten Fischarten.
Der Fischmarkt-Experte Ichthyologe Alexander Fomin sagte, er wäre nicht überrascht, wenn bald Seelefanten in den Regalen auftauchen würden. In dem Seehühnerfilet sah er sofort das Filet telapia und tönte.
Verkäufer nutzen die Leichtgläubigkeit der Käufer, um sicherzustellen, dass die Waren nicht herumliegen, und um das Sortiment breiter erscheinen zu lassen - der gleiche Fisch kann dabei anders genannt werden.
Das Management des Fischmarktes erklärt jedoch, dass alle Etiketten gemäß den mit der Lieferung gelieferten Dokumenten in die Regale gestellt werden. Die Administratorin Nina Tretyakova sagte, der Veterinärdienst sei für die Überprüfung der Konformität von Waren und Etiketten verantwortlich.
Der gleiche Tretjakow bezieht sich auf die Tatsache, dass nicht jeder weiß, wie die gleiche Telapii aussieht. Anwälte sagen, dass solche Ignoranz zu einer festen Geldstrafe werden kann. Für die Verletzung des Rechts des Käufers auf verlässliche Informationen und die vorsätzliche Falschdarstellung der Organisation droht eine Geldstrafe von bis zu 300 Tausend Rubel.
Eine solche Täuschung schadet in erster Linie dem Käufer, indem er seine Geldbörse leert. Bei Kabeljaufilets werden oft billigere Pollockfilets und Schellfisch ausgegeben. Unter der Lachsmaske können Kumpel oder rosa Lachs versteckt werden. Letzteres kann wiederum als Chinook und Coho getarnt sein.
Mit der Einführung einer einzigen technischen Verordnung, die von der Eurasischen Wirtschaftskommission verabschiedet wird, wird sich die Situation im September grundlegend ändern. Verkäufer müssen den Ursprung des Fisches und den Namen seiner biologischen Art bis zur lateinischen Bezeichnung schreiben, wie dies in der weltweiten Praxis üblich ist.
http://www.m24.ru/articles/produkty/30032017/135190Kohle Fisch
Kohlefisch oder einfach Kohle - der einzige bekannte Vertreter der Kohlefische der Anoplopomov-Familie. In den verschiedenen Ländern wird dies unterschiedlich bezeichnet: Zobelfische in den Vereinigten Staaten, Kohle in Russland, Butter in Australien, blauer oder schwarzer Kabeljau in Kanada und im Vereinigten Königreich, Gindara in Japan, obwohl einige Namen zu anderen Fischarten gehören. Eine so große Vielfalt an Namen hängt mit der geringen Verbreitung von Kohlenfischen zusammen. Daher kennen die Fischer, die sie gefangen haben, einfach nicht den richtigen Namen des Fisches.
Es bewohnt Kohle auf einem schlammigen Meeresboden in einer Tiefe von bis zu 2700 m. Raubtierjagd - jagt kleine Fische, Quallen, Tintenfische und Krill. Sie wird bis zu 120 cm groß und ein Erwachsener kann 50 kg wiegen. Unterscheidet die Langlebigkeit. Das offiziell registrierte Alter des Kohlenfisches betrug 94 g, die Wissenschaftler sind jedoch zuversichtlich, dass die Lebenserwartung 100 Jahre überschreiten kann.
Äußerlich ist der Fisch eher unscheinbar, er ähnelt Dorsch. Der Körper ist sehr länglich. Große Rückenflosse in zwei Teile geteilt. Der Körper ist mit kleinen Schuppen bedeckt. Der Rücken des jungen Kohlenfisches ist blau-schwarz und der Bauch ist fast weiß. Wenn sie älter werden, ändert sich die Farbe des oberen Teils zuerst in grünlich und dann in schwarz oder dunkelgrün. Unter anoplopomov gefunden und Albinos. Die gleiche Farbe hängt vom Lebensraum der Tiere ab. Auf Lehmflächen des Meeresbodens und näher an der Oberfläche herrscht eine gelbliche Tönung.
Kohlenfisch - Gegenstand kommerzieller Fischerei. Besonders geschätzter Fisch in Japan, wo er in den teuersten Restaurants in gebratener, gebackener und geräucherter Form serviert wird, wird zur Herstellung von Sushi verwendet. Kohlenfleisch ist reich an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken und ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung sind. Hoher Geschmack, Fisch, nahrhaftes Fleisch sowie die Seltenheit des Fangens machen Kohlenfisch zu einem der teuersten Meeresfrüchte auf dem Markt.
Es ist bemerkenswert, dass einige Restaurants mit Werbezahlen darauf hinweisen, dass der Kohlenfisch, den sie anbieten, in speziellen Tiefseefallen gefangen ist. Ihrer Ansicht nach garantiert diese Fangmethode im Gegensatz zum Schleppen mit Netzen die hohe Qualität des gefangenen Tieres - der Fisch stirbt nur, wenn er an Bord des Schiffes gehoben wird und nicht in den Netzen verheddert oder verheddert wird.
Seit Anfang der 2000er Jahre wurden in den USA und Kanada Versuche zur Zucht von Kohlenfischen unter Bedingungen von Unterwasserfarmen durchgeführt. Die künstliche Zucht dieses Fisches ist recht erfolgreich. Jugendliche wachsen auch mit einer hohen Konzentration von Erwachsenen gut.
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http://www.inokean.ru/animal/fish/deep/244-ugolKalorienschneefisch. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.
Nährwert und chemische Zusammensetzung Schnee Fisch.
Energiewert Schnee Fisch macht 158 kcal.
Primärquelle: Vom Benutzer erstellt. Weitere Details
** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".
http://health-diet.ru/table_calorie_users/774064/Schneefisch in Folie in Aerogrill gebacken
In Folie gebackener Schneefisch kann nicht nur im Umluftofen (ich habe den Hotter HX-1057 Elite), sondern auch im Ofen gegart werden. Der Fisch selbst ist sehr lecker, hat weißes und zartes Fleisch und enthält nur wenige Knochen. Schneefisch ist buchstäblich ein Gourmet-Fund!
Als ich einen Fisch namens Snezhnaya in einem Geschäft zum ersten Mal „getroffen“ habe, war ich sehr überrascht von einem „Fremden“. Der Verkäufer hat empfohlen, es zu versuchen. Sie sagte auch, dass fast alle Ladenangestellten versuchten, alle ausnahmslos zufrieden waren. Die Schlachtkörper wurden tiefgefroren und mit einem Gewicht von mehr als einem Kilogramm verkauft. Aber ich habe es geschafft, ein bisschen weniger als ein Kilogramm zu „fangen“, weil ich mich entschied, dass ich genug davon für eine Prüfung hätte. Zu Hause habe ich zuerst im Internet nachgesehen, wo ich gelesen habe, dass es in der Natur keinen Fisch mit dem offiziellen Namen Schnee gibt, dass „Schnee“ aus irgendeinem merkwürdigen Grund der Handelsname von Kohlenfisch ist. (Um niemanden zu verwirren, werde ich, wie die Vertreter des Handels, den Fisch in meinem Rezept als verschneit bezeichnen.)
Als der Schnee aufgetaut ist, hat mir die Tatsache, dass der Fisch völlig ohne Schuppen ist, sehr gut gefallen. Darüber hinaus hat die Karkasse keinen Kopf, die Innenseiten sind ausgehöhlt (und sehr gut), die Flossen sind abgeschnitten. Also nichts mit Ausnahme der Wäsche. Dann schneide ich den Schnee in Portionen und gebacken in einer Mehlpfanne in einer Pfanne. Besonders der Ehemann, ein großer Fischliebhaber, war begeistert. Nach einer Woche ging ich für den nächsten Einkauf. Nun war mein Plan, den Schneefisch an den Feiertagstisch zu füttern. Dafür habe ich wieder eine kleine Karkasse „herausgefischt“, damit meine schneeweißen Größen im Konvektionsofen lagen. Ich habe Fisch in Aerogrill in Folie und mit einer Mischung aus Butter, Knoblauch und Zitronensaft gebacken, das heißt nach dem Rezept, das ich Ihnen jetzt anbiete.
Zutaten
- Schneefisch - 1 Vogel (mit einem Gewicht von nicht mehr als 1 kg)
- Salz - schmecken
- Zitronenpfeffer - abschmecken
- Butter - ½ Packung
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Zitrone - 1 Stück
- Petersilie (Grüns) - 1 kleines Bündel
Wie gebacken in Folie Schnee Fisch im Umluftofen zu kochen
1. Bereiten Sie einen aufgetauten Schneefisch vor - wenn er wie mein Kopf verschneit ist, ohne Kopf, Eingeweide und Flossen, waschen Sie innen und außen (im Unterleib) sorgfältig. Wenn der Fisch nicht entkernt ist, schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie die Innereien. Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen sie auf dem Tisch liegen, um sie weich zu machen. Die Knoblauchzehen schälen. Zitrone sorgfältig waschen. Petersiliengrün wird auch gewaschen, nachdem wir sie von den Wasserresten getrocknet haben. Zitronenpfeffer ist eine fertige Würzmischung, die unter demselben Namen verkauft wird. Verwenden Sie in Abwesenheit von Zitronenpfeffer den üblichen schwarzen Boden.
2. Auf die Folie (schneiden Sie die Rolle noch nicht ab, sondern wickeln Sie den Teil etwas mehr Fisch über die Länge) und reiben Sie die Karkasse auf jeder Seite mit Salz und Zitronenpfeffer ein. Drinnen reiben wir auch. Nach drinnen legen wir Petersilie. Den Fisch vorübergehend verlassen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.
3. Legen Sie die weiche Butter in eine geeignete Schüssel. Drücken Sie dort durch eine Presse Knoblauch. Und drücke den Saft aus einer halben Zitrone aus (die zweite Hälfte der Zitrone bleibt übrig, um das Gericht zu servieren). Als nächstes rühren Sie die Mischung gründlich und glatt.
4. Aromatisches Öl wird auf einer Oberseite über den Schneefisch verteilt. Es ist nicht notwendig, das Öl über die gesamte Oberfläche zu streichen und die Unterseite (unter dem Fisch) zu beschichten - während des Garvorgangs verteilt sich die Mischung bei warmen Temperaturen.
5. Wir wickeln den Fisch vorsichtig mit der aufgebrachten Öl-Knoblauch-Mischung in zwei Folienlagen ein, die Nähte fest zusammenpressen. Die Nähte sollten oben liegen. "Kulechek" wird in den Umluftofen am Mittelgitter überführt, die Nähte liegen ebenfalls oben. Schalten Sie den Konvektionsofen bei 260 Grad mit einer durchschnittlichen Gebläsedrehzahl ein. 30 Minuten backen. Falls gewünscht, schneiden Sie die Oberseite der Folie für 10 bis 7 Minuten ab und schrauben Sie die Ränder ab, damit der nicht gebildete Saft im Inneren abgelassen wird. Und Sie müssen diesbezüglich sehr vorsichtig sein, damit die Hitze und der Dampf Ihre Hände nicht abschöpfen.
6. Befreien Sie den gebackenen Schneefisch von der Folie und geben Sie ihn in die Schüssel. Gießen Sie den freigesetzten Saft und die geschmolzene Butter, die sich in der Folie gebildet haben. Wir dekorieren den Fisch mit Zweigen frischem Grün und Zitronenschnitzen. Servieren Sie die Schüssel zum Tisch.
7. Guten Appetit! Ich hoffe, Sie genießen den schneebedeckten Schneefisch.
Und für diejenigen, die viel eine halbe Packung Butter haben oder sie gar nicht verwenden, würde ich die folgenden Optionen empfehlen:
a) Verwenden Sie für Knoblauchölmischung (die Mischung wurde in Schritt 3 hergestellt) einen Viertelanteil der Ölverpackung.
b) Ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl, bereiten Sie die Mischung vor und reiben Sie die Karkasse von allen Seiten.
Schneefisch in Folie gebacken im Heißluftofen HX-1057 Elite, Leistung 600-1300 W, Nettovolumen 10 l, Heizelement TEN
http://multi-varca.ru/content/snezhnaya-ryba-zapechennaya-v-folge-v-aerogrileWas ist ein schneebedeckter Fisch? Zu welcher Familie gehört er, ist er ein kommerzieller Fisch?
Manchmal wandern Kohlefische große Entfernungen auf der Suche nach gebratenen Gebieten.
.Dies ist Anoplopoma Fimbria. Es hat viele Namen - schwarzer Kabeljau, Kohlfisch, blauer Thunfisch, Säbelfisch, fettiger Fisch. In Japan und Thailand heißt es Schnee. Dort wird es wegen seines süßlichen Geschmacks hoch geschätzt, aber die Europäer wollen es nicht als schmackhafter als Wolfsbarsch erkennen und kaufen nicht zu heimischen Preisen.
Handelsnamen unterscheiden sich von Wissenschaft und Fischerei. Wolfsbarsch - Skorpion, Dorschschnee, Sprotten - Sprotte, Sardinen - Ostseehering, Seezunge - vietnamesischer Süßwasserwels usw. Fragen Sie in den Unterlagen nach den Waren oder beschreiben Sie zumindest die Art des Fisches. Nehmen Sie niemals einen Fremden oder ein Filet von fremden Fischen wie einen Pangasius - nie ganz gesehen - es bedeutet, dass die Produzenten etwas zu verbergen haben. Kristall ist übrigens jetzt der Markenname von Bleischnittglas.
Es gibt Fische mit einem ähnlichen Namen, die jedoch nicht kommerziell sind:
Schnee Moray (Echidna nebulosa), Eng. Schneeflockenmayay, Akne-Familie
Schneefisch welche Art von Fisch
Auf den Märkten der Hauptstadt ist mit dem Fisch nicht alles in Ordnung. Nein, natürlich ist es in den meisten Geschäften nicht perfekt, aber die Fischabteilungen der Märkte sind ein besonderes Phänomen.
Es ist nicht nur dort schlecht und nicht so sehr mit der Qualität - es ist anders -, aber mit den Namen.
Es ist, als würde ein unterirdischer Kongress der RSDLP vorbereitet - die "Fish Fresh-Frozen Democratic Russian Products" - und alle Delegierten sind in eine illegale Position geraten.
Der Kabeljau wird Schneefisch von ihnen genannt, und der rosafarbene Lachs hat den Spitznamen coho übernommen
Wie auch immer Sie es nennen - Mitesser, Chinooks, Koho - es ist immer noch rosa
Dieser Murmansk-Lachs ist zumindest nicht Murmansk, aber viele Leute behaupten, die Forelle sei ehrlich gesagt: Ein Chum-Lachs mit Laichwechseln gibt vor, Murmansk zu sein, und ich warte auf Anweisungen bezüglich des Königs
Argentinische atherina oder peherey / isp. pejerrey / Odontesthes bonariensis versteckt sich unter dem Pseudonym riechen, und Yellowtail Seriola quinqueradiata ist zu einem Thunfisch geworden
Über die, die wirklich lamsung sein kann, habe ich seit langem den Kopf geschlagen
- Wie heißt dieser Fisch? - frage ich die Verkäuferin.
- Nein: Lamsung, er ist Lamsung, antwortet sie findig.
- Ja, etwas, das ich nicht weiß.
- Hast du internet Wissen, wie man es benutzt Du gehst dorthin, alles ist dort geschrieben.
Nun, ich sündige auf Seehecht - d.h. Ich denke, dass jemand aus der Gattung Merluccius versteckt wird.
Der Silberkarpfen Hypophthalmichthys molitrix verkörpert Forellen
Für einen Moment enthüllt seine Herkunft
und nicht weniger lobasty Ilyich unterschrieb manchmal Uljanow-Lenin.
Aber hier ist er schon weißer Fisch
Ich erinnere Sie daran, dass der echte weiße Lachs Stenodus leucichthys einer der wertvollsten und leckersten Vertreter dieser Familie ist. Sigonische Coregonidae, praktisch ausgerottet.
Dann beginnt ein komplettes Verschwörungschaos.
Der Silberkopf, vor allem der große aus den südlichen Provinzen des Reiches, wird auf den Moskauer Märkten seit langem als weiße Fabel bezeichnet - mindestens 20 Jahre. Und das ist nicht so beängstigend: Jeder Mensch aus Sterblichen sah ohnehin keine Weißfisch-Felchen.
Aber um den Silberkarpfen Nelma Stenodus als leucichthys nelma zu bezeichnen, der immer noch in den sibirischen Flüssen lebt und eine weißgesichtige geschlagene Schwester hat, ist dies zu viel Arroganz: weil die teure Nelma nach Moskau tut
und sie ist nie ein Silberkarpfen. Nun, wie die Wurzel von Meerrettich - nicht Ginseng.
Und hier gab derselbe Silberkarpfen auch vor, muksun zu sein - was im wirklichen Leben auch von sigovyzh ist
Aber mit der Zeit - im Zusammenhang damit. Salmonidae Salmonidae und im Roten Buch gelistet - Welse aus der Pangasivye Pangasiidae-Familie.
Er hat eine ziemlich charakteristische Haut, also warf er es ab - ich dachte, wir könnten es ohne Lederjacke nicht erkennen.
Und diese Verkäufer Pangasius und nicht umgezogen - hat einfach den Namen geändert, und okay
Aber wer braucht diesen Karneval und warum?
http://nasha-pischa.livejournal.com/122282.htmlSchneefisch: Beschreibung, Geschmack, Kochrezepte
In den Regalen der inländischen Läden werden oft solche Fischarten vertreten, deren Namen in der wissenschaftlichen Klassifizierung nicht einmal zu finden sind. Außerdem ist es schwierig, die optimale Zubereitungsart zu wählen. Unter diesen Meeresbewohnern ist der Schneefisch. Was für ein Fisch es ist, wo er lebt und welchen Geschmack er hat, betrachten wir in unserem Artikel. Hier bieten wir die besten Rezepte für die Zubereitung zu Hause an.
Schneefisch: Beschreibung und Verteilung
„Schnee“ ist eine Handelsbezeichnung für mehrere Fischarten gleichzeitig, z. B. Kabeljau, Seelachs, Kohle. Beim Kochen verlieren die Fische dieser Sorten ihre Transparenz und werden schneeweiß. Dies ist nicht dokumentiert, aber vielleicht erklärt diese Tatsache den Handelsnamen "Schneefisch". In Russland wird Kohle unter diesem Namen verkauft. Wie ist sie?
Kohle - kommerzieller Tiefwasserfisch, der im nördlichen Pazifik entlang der Küste von Kamtschatka und den Kurilen lebt. Sein kennzeichnendes Merkmal ist das Vorhandensein eines dünnen Schwanzschaftes, eines langgestreckten Kopfes mit einem stark hervorstehenden Kiefer und scharfen, raubtierähnlichen Zähnen und dem Fehlen einer ausgewachsenen Schwimmblase. Der Körper des Fisches ist in der Regel schwarz mit hellen Streifen an den Seiten und einem praktisch weißen Bauch. Abhängig von der Tiefe des Lebensraums (von 300 bis 3000 Metern) kann der Schatten des Körpers erheblich abweichen.
Berichten zufolge kann der Schneefisch 90 Jahre alt werden und einen Meter Länge und 12 kg Gewicht erreichen. Es ernährt sich von anderen Fischen, Tintenfischen, Quallen und anderen wirbellosen Tieren, die am Meeresgrund leben. Obwohl Kohlefisch oft mit Kabeljau verglichen wird, gehört er zu einer anderen Familie - Anoplopomovye - und ist deren einziger Vertreter.
Schmeckt nach Schneefisch
Schnee- oder Kohlefisch ist das Objekt des Hochseefischens und zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Geschmack aus. Das Fleisch hat eine ziemlich dichte Struktur, wird jedoch beim Kochen ungewöhnlich zart und duftend.
Entsprechend dem Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren ist der Schneefisch dem Lachs nicht unterlegen. Es ist eine Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, die zur Stärkung der Immunität, zur Durchblutung und zur Verbesserung des Sehvermögens beitragen. In gekochter und gebackener Form ist dies besonders für Kinder, ältere Menschen, schwangere und stillende Frauen notwendig - so nützlich ist der Schneefisch.
Die Rezepte zum Kochen von Fisch sind die gleichen wie für Kabeljau oder Wolfsbarsch. Um den "Schnee" zu schmecken, ähnelt das Fleisch Kabeljau, sogar etwas besser. Es ist nicht fettig, mit einer geringen Menge an Knochen, daher ist es auch für die Organisation von Diätfutter geeignet.
Schneefisch in Paniermehl
Das nach diesem Rezept hergestellte Filet kann als Alternative zu Bierchips oder als separates Gericht mit einer Beilage in Form von Kartoffel- oder Erbsenpüree serviert werden. Gebackener Schneefisch ist natürlich viel nützlicher. Die Rezepte, die in Folie sind, werden in unserem Artikel vorgestellt. Diese Röstoption ist festlicher und ideal für Silvester und andere Tische.
Das mit einem Papierhandtuch gewaschene und getrocknete Filet muss abwechselnd in verschiedenen Paniersorten gerollt werden. Dazu müssen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer auf einem separaten Teller mischen, die Semmelbrösel in eine andere Schüssel gießen und das Protein mit einer kleinen Menge Wasser in einer dritten Schüssel schlagen. Danach muss das Filet zuerst in Mehl gewalzt, dann auf beiden Seiten in Eiweiß getaucht und dann in Paniermehl getaucht werden. Den vorbereiteten Fisch auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 20 Minuten lang im Ofen bei 170 Grad backen.
Wie man Fischfisch in Folie herstellt
Wir bieten zwei Möglichkeiten an, Schneefische in Folie herzustellen. Nach dem ersten Rezept müssen die Filets gewaschen, getrocknet und auf eine Folie gelegt werden, die zur Hälfte gefaltet ist. Dann müssen Sie den Fisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern und nach Belieben Kräuter und Gewürze wie Thymian, Rosmarin, Gemüse, Knoblauch, Zitrone hinzufügen. Als nächstes müssen Sie das Filet mit Olivenöl bestreuen, die Folie versiegeln und den Fisch für 20 Minuten in den Ofen geben, der auf 180 Grad erhitzt ist.
Das zweite Rezept zur Herstellung von Schneefisch in Folie unterscheidet sich vom ersten dadurch, dass das Filet nicht nur mit Salz, Pfeffer und Kräutern gebacken wird. Außerdem wird eine spezielle Creme hinzugefügt, dank der das Fleisch ungewöhnlich saftig und zart wird. Zur Herstellung wird weiche Butter mit Zitronensaft und Knoblauchpulver geschlagen, woraufhin die Masse auf das Filet gelegt wird. Beim Backen kann die Folie offen gelassen werden, Sie müssen lediglich Seiten damit machen, damit der gesamte Saft in der Schüssel bleibt.
http://2qm.ru/eda-i-napitki/vkusnye-recepty/snejnaia-ryba-opisanie-vkysovye-kachestva-recepty-prigotovleniia.html