Mungbohne (Mungbohne, grüne Bohne, Mashbohne, Mungo) ist die einzige keimfähige Bohnenkultur. Die historische Heimat gilt als Südostasien - Indonesien, Bangladesch. Mash ist eine der ältesten Hülsenfrüchte, die der Mensch seit Urzeiten zum Kochen verwendet. Es wird auch "goldene Bohnen", "Grasgrütze", "asiatische Erbsen" genannt.

Zusammensetzung

Mascha ist ein kompletter Satz von Nährstoffen, es gibt Proteine, Fette und Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Ballaststoffe. Dies umfasst eine große Menge an B-Vitaminen, Folsäure, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kalium sowie erhebliche Mengen an Eisen.

Die Maische ist sehr reich an pflanzlichem Eiweiß, enthält jedoch relativ wenige Kohlenhydrate, was für Hülsenfrüchte nicht typisch ist. Daher wird Getreide als nützliches und diätetisches Produkt angesehen und es wird empfohlen, es auch für Menschen zu essen, die an Übergewicht oder Stoffwechselstörungen leiden. Dank dieser Eigenschaften ist Mungbohne bei Vegetariern, Veganern und Gesunden für gesunde Lebensweise sehr beliebt.

Nützliche Eigenschaften Mascha

Maische ist sehr nützlich für den Zustand von Bindegewebe, Gelenkelastizität und Flexibilität. Die vorteilhaften Eigenschaften von Masha sind auf seine Zusammensetzung zurückzuführen - eine große Menge an B-Vitaminen wirkt sich positiv auf die Haut- und Haarkondition aus. Folsäure ist für schwangere und stillende Frauen für die normale Entwicklung des Fötus und die optimale Zusammensetzung der Muttermilch unverzichtbar. Masha profitiert von einem hohen Ballaststoffgehalt, der die Verdauung verbessert und den Magen-Darm-Trakt unterstützt, und trägt dazu bei, Giftstoffe und schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen.

Die Alten gaben der Bohne Muang unglaubliche heilende und sogar magische Eigenschaften zu. Die alten Chinesen betrachteten Mungbohne als kühlendes Gericht und dienten während der heißen Jahreszeit immer Brei davon. In Indien wird es auch als besonderes Gericht betrachtet, das die Meditation unterstützt und die geistigen Fähigkeiten und die intellektuelle Entwicklung von Kindern anregt.

Kochanwendung

Mash ist besonders in der orientalischen Küche verschmutzt - Chinesisch, Japanisch, Thai, Indonesisch. Es wird normalerweise gekocht gegessen, wenn es einen milden Kräutergeschmack und einen angenehmen nussigen Geschmack hat. Was kann von Masha vorbereitet werden? Fast alles - Brot und Gebäck, Beilagen, Müsli, Nudeln, Desserts, Gelee. Ein besonders nützliches diätetisches Gericht sind gekeimte Körner von Mungbohne, die zu Salaten und Beilagen hinzugefügt werden können.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/mash

Kalorienmehl gekocht. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Brei gekocht".

Energiewert Brei gekocht macht 105 kcal.

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** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON MASH GEKocht

Was ist nützlich gekochte Mungbohne

• Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Vitamin B9 ist als Coenzym am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Beeinträchtigung der Nukleinsäure- und Proteinsynthese, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folatzufuhr während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburt, Hypotrophie und angeborene Fehlbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein ausgeprägter Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
• Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.

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Gekochte Erbsen (1: 2,5)

Nährwert des Gerichts "Erbsenbrei gekocht (1: 2,5)" (pro 100 Gramm):

Kalorien: 300 kcal.

Komponenten- und Kalorienrezept "Gekochte Erbsen (1: 2,5)"

(Datenkalorien und bzhu berechnet, ohne uvarki und uzharki)

Dies ist ein benutzerdefiniertes Rezept, daher kann es zu Fehlern und Tippfehlern kommen. Wenn Sie sie finden, schreiben Sie bitte in die Kommentare unter dem Rezept - richtig.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von unserer Website finden Sie im Abschnitt „Rezepte“.

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Maische kochte Kalorien

Mash (Mungbohnen) ist eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen, die leicht verdauliches Protein, Phytoöstrogene und Proteaseinhibitoren enthält. Heimatkultur - Indien. Heute wächst es in Südostasien, Usbekistan, Korea, Japan, China, Turkmenistan. Die Ernte findet im Juni und November statt.

Die Bohnen sind klein, oval und grün. Wird beim Kochen als Beilage verwendet. Brei wird ganz gegessen oder strahlt Stärke aus, auf deren Basis sie Nudeln machen. Außerdem werden mit Bohnen Püreesuppen, Salate, Cremes und Snacks hergestellt.

Mash ist ein kalorienreiches Produkt (323 Kalorien pro 100 Gramm), sehr nützlich für die Gesundheit von Frauen. Es unterstützt Hormone (besonders wichtig in den Wechseljahren), hemmt die Entwicklung von Brustkrebs. Darüber hinaus verbessern Mung-Beans Gedächtnis und Sehvermögen, stärken Gelenke und Knochen, bekämpfen Allergien und Asthma und wirken sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus.

Maische sind in der Kosmetikindustrie sehr beliebt. Die Zusammensetzung der Bohnen umfasst Coenzym, das altersbedingte Veränderungen im Aussehen unterbindet: das Auftreten von Altersflecken, Falten, Durchbiegung.

Nutzen und Schaden

Maische haben diuretische, antiseptische und entgiftende Eigenschaften. Interessanterweise verwendeten Heiler im alten China "Wunderbohnen", um den Körper zu reinigen.

• reduziert die Poren, pflegt, erweicht und hellt die Haut auf (als Maske);
• stärkt das Immunsystem;
• stimuliert die geistige Aktivität;
• erhöht die Sehschärfe;
• stabilisiert das Cholesterin;
• kämpft gegen Tumore (Proteasehemmer);
• verbessert Hormone und den psychischen Zustand einer Frau in den Wechseljahren, bekämpft Gezeiten (Phytoöstrogene);
• normalisiert den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel;
• absorbiert Giftstoffe, überschüssiges Fett;
• erhöht die Flexibilität der Arterien und Venen;
• stimuliert die Produktion von Kollagen, Elastin und Hyaluronsäure, die der Haut ein junges, gesundes und straffes Aussehen verleihen (Phytoöstrogene);
• steigert die Leistung;
• reguliert die Körpertemperatur und verhindert dadurch einen Hitzschlag;
• normalisiert den Stoffwechsel;
• Hilft, den Hunger einzudämmen, verringert das Verlangen nach Süßigkeiten.

Dr. Wang Haichao fand heraus, dass Mungbohnenextrakt Sepsis verhindert. Gemäß dem Experiment (bei Mäusen) wurde bestätigt, dass die Überlebensrate der Gruppe, die den Extrakt aus der Maische erhielt, 70% betrug, verglichen mit der Kontrolle, bei der sie 30% nicht überschritt.

Mungbohne ist eine alternative Proteinquelle unter Produkten pflanzlichen Ursprungs. Interessanterweise enthalten 100 g Mungbohne 23,5 g Eiweiß und in Rinderfilet 18,6 g, Schweinefleisch 17,83 g, gekochtes Hähnchen 22,6 g, rohe Eier 12,6 g. Daher kann mungom das Fleisch 2 - 3 Mal pro Woche ersetzen, wodurch der Verdauungstrakt entlastet wird.

Bohnenkultur ist ein diätetisches Produkt, das besonders für Diabetiker, Vegetarier, Sportler, Menschen mit Übergewicht, Herzprobleme und Stoffwechsel geeignet ist.

• Intoleranz gegenüber dem Produkt;
• schlechte Darmbeweglichkeit;
• Krankheiten des Verdauungssystems.

Bei übermäßigem Gebrauch können Blähungen und Streuung auftreten.

Chemische Zusammensetzung

Mash enthält wertvolles pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Proteasehemmer und Phytoöstrogene, die Fleisch vollständig ersetzen können.

Sprossenbohnen bieten den größten Wert für den Menschen, da die Konzentration der Nährstoffe darin um das 1,5- bis 5-fache zunimmt.

Maische werden in gekochter und gekeimter Form gegessen. Bei regelmäßiger Anwendung beschleunigen Bohnen die Genesung von Patienten, die an infektiösen und entzündlichen Erkrankungen leiden (Laryngitis, Sinusitis, Tracheitis, Bronchitis, Rhinitis).

Mung erinnert Bohnen mit einem Hauch von Walnuss. Es passt gut zu Reis, Lamm, Spinat, Erbsen, Kichererbsen. In Indien werden Bohnen verwendet, um ein Nationalgericht zuzubereiten - dickes Mashhurd. Darüber hinaus macht Masha pflegende Aufläufe, Imbisskuchen, Gemüsekoteletts, Eintöpfe, Suppenpüree.

Kochmethoden

Mungbohne wird in der asiatischen Küche häufig in gekochter Form verwendet. Maische wird ungereinigt, geschält, ganz und gemahlen verwendet. Bohnen sind Stärke extrahiert, die für die Herstellung von Teigwaren, Gelee, Eiscreme, Getränken, Cremes verwendet wird. In der usbekischen Küche machen ungekochter Mascha und Reis vegetarische Pilaws ("Mash-Khurda" oder "Mash-Kichiri"). Bohnen in Kombination mit Hühnchen, Rindfleisch, Meeresfrüchten, Erdnüssen, Saucen, Gemüse ergeben nahrhafte, leckere Salate.

Fried Mash ist ein traditioneller orientalischer Snack.

Wie man Bohnen kocht

1. Spülen Sie das Müsli unter kaltem Wasser.
2. 2 Stunden einweichen (oder Nacht). Je länger die Bohnen mit Feuchtigkeit getränkt werden, desto weicher sind sie in der fertigen Schüssel und es wird weniger Zeit für ihre Zubereitung benötigt.
3. Legen Sie das Müsli auf das Feuer (1 Teil Maische auf 2,5 Teile Wasser) und kochen Sie es bei schwacher Hitze eine halbe Stunde. Brei Salz 10 Minuten vor Ende des Kochens. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Butter oder Sonnenblumenöl, gebräunte Zwiebeln, Karotten, Pilze, scharfe Gewürze (Asafoetida, Curry, Chilipulver, Koriander, Garam Masala) zu Mungbohne geben.

Wie Bohnen sprießen?

Zunächst ist es erwähnenswert, dass gekeimte Pflanzen eine starke Energiequelle sind.

Der Nährwert solcher Produkte steigt um das 2- bis 10-fache. Die Keimung erhöht die Konzentration biologisch aktiver Substanzen im Produkt und verringert die Menge an Phytaten, die ihre Resorption verhindern.

Bohnen mit Sprossen können roh oder thermisch gegessen werden: in Öl braten. Denn Wachstum erfordert besondere Bedingungen, bei denen Licht und Dunkelheit abgewechselt werden. Sprossen erscheinen in 3–5 Tagen und sind in einer Woche verzehrfertig. Vorausgesetzt, sie sind 4 Stunden am Tag im Licht, die restliche Zeit - im Dunkeln.

Bevor Sie keimen, spülen Sie die Bohnen aus, entfernen Sie die zerbrochenen Körner und den Müll. Tränken Sie sie über Nacht in Wasser. Am Morgen waschen Sie den Mung, legen Sie ihn in ein Glas, bedecken Sie ihn mit Mull und ziehen Sie ihn mit einem Gummiband. Danach den Behälter mit den Bohnen umdrehen und mit Wasser in einem Winkel von 45 Grad in einen Teller geben. Körner sollten mit Feuchtigkeit gesättigt sein. Der nächste Schritt besteht darin, die Bohnen in einen dunklen Raum zu legen. Wenn es trocknet, waschen Sie es auf dieselbe Weise.

Es wird empfohlen, Maische zu essen, wenn die Größe einer Bohne mit einem Spross mindestens 1 cm beträgt. In dieser Form werden die nützlichen Eigenschaften des Produkts vollständig offenbart. Ziehen Sie die Keimung jedoch nicht an, sonst erhalten Sie braune, geschmacklose Sprossen anstelle von frischen, jungen, weißgelben Trieben. Gekeimter Brei ist besser sofort zu essen, die maximale Haltbarkeitsdauer - 2 Tage im Kühlschrank, in Gaze.

Grüne Bohnen enthalten natürliche Pflanzenfasern, die die Verdauung verbessern. Reinigen Sie sie daher nicht, bevor Sie das Produkt konsumieren.

Interessanterweise ist der Gehalt an Vitamin C in Sämlingen im Vergleich zu Samen (und beträgt 42,4 Milligramm) siebenmal, Antioxidantien - fünfmal (am fünften Tag der Kultivierung 517 Milligramm) - und 1/3 des Anteils an Ballaststoffen 8,9%).

Die aktiven Komponenten der Munga-Sämlinge stimulieren die Produktion von Hämoglobin, beteiligen sich am Aufbau von Phosphatasen, tragen eine starke Energieladung bei, entlasten Stresszustände, besitzen antimikrobielle Aktivität und normalisieren den Stoffwechsel. Leguminosen sprießen gegen Arthritis, Asthma, Allergien, Atherosklerose, Diabetes, Menopause, Bluthochdruck. In der chinesischen Medizin werden sie als kühlende Nahrung verwendet, um den Körper zu kühlen, die Haut zu reinigen und die SARS-Krankheit zu verhindern.

Sämtliche Maischekörner eignen sich für die Keimung, da sie keiner Hitzebehandlung und chemischen Behandlung unterzogen werden. Die Hauptbedingung ist, dass die Körner nicht dunkel oder runzelig sein sollten.

Rezepte

• Maische - 200 Gramm;
• Butter - 50 Gramm;
• geriebener frischer Ingwer - 5 Gramm;
• Zimt - 1 Stick;
• Kümmel - 7,5 Gramm;
• Wasser - 1,9 Liter;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Paprika - 2 Schoten;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Kurkuma - 5 Gramm;
• Gemüse - 275 Gramm;
• Salz

1. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Lorbeerblatt und Zimt hinzufügen.
2. Maische in kochendes Wasser geben, bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
3. Gemüse schälen, fein hacken, mit Butter mischen, Kurkuma. Legen Sie die resultierende Masse in die Maschine. Kochen Sie, bis die Bohnen weich sind. Wenn die Konsistenz der Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
4. Die Pfanne erhitzen, den getrockneten roten Pfeffer und die Kreuzkümmel in Öl anbraten und nach dem Verdunkeln Knoblauch und Ingwer hinzugeben.
5. Würzen in dal gießen, 5 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie vor dem Servieren saure Sahne hinzu.

"Mashhurda"

• Rundkornreis - 200 Gramm;
• Lammfett - 100 Gramm;
• Möhren - 2 Stück;
• Tomaten - 3 Stück;
• Maische - 200 Gramm;
• ganze Berberitze - 15 Gramm;
• Koriander - 4 Zweige;
• gekochtes Wasser - 3 Liter;
• Rinderknochen - 400 Gramm;
• Lammpulpe - 400 Gramm;
• Pflanzenöl - 60 Milliliter;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• eine Mischung aus rotem Pfeffer, Koriandersamen und Koriander - 15 Gramm;
• Salz

1. Fett und Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten schälen. In Streifen schneiden.
3. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, hacken.
4. Brei und Reis unter Wasser spülen, zu einem Sieb falten. Mischen Sie kein Getreide miteinander.
5. In einem Kessel die Öl-, Fleisch- und Knochenbratpfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis eine braune Kruste erscheint.
6. Fügen Sie Fett hinzu (sollte etwas transparent werden), dann Zwiebeln (bis eine gelbliche Tönung erscheint), Tomaten. Gießen Sie die Berberitze- und Gewürzmischung. 5 Minuten kochen lassen.
7. Karotten in einen Kessel geben, Brei hinzufügen, Wasser einfüllen. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen, schrauben Sie das Feuer, kochen Sie unter geschlossenem Deckel mindestens eine halbe Stunde lang. Kochen Sie das Gericht, bis die Bohnen platzen.
8. Fügen Sie Lorbeerblatt und Reis zum Inhalt hinzu. Weitere 25 Minuten kochen, Salz. Nach dem Garen 20 Minuten auf dem Herd lassen.
9. Mashhurd serviert mit Katyk oder dickem Joghurt. Mit Koriander, Basilikum verzieren.

Interessanterweise werden in Usbeken Suppen mit Röstgewürzen auf die Stufe des Abschreckens gelegt. Oft werden sie nach Zugabe von Gemüse (insbesondere Tomaten) verabreicht, wenn sie den Saft aktiv geben.

Fazit

Mash - goldene Bohnen zur Beseitigung von Lebensmittelvergiftungen, Entzündungen (Tracheitis, Laryngitis, Sinusitis, Rhinitis, Bronchitis), Akne, Dermatitis. Der Extrakt aus trockenen Bohnen strafft die Poren, reinigt, macht die Haut weicher und nährt und unterstützt den Körper der Frau während der hormonellen Anpassung (Wechseljahre). Die Maische schützt vor freien Radikalen, regt die interzellulären Prozesse an, beseitigt die Mattheit der Dermis, heilt flache Wunden.

Mungbohnen sind beim Kochen weit verbreitet. Auf ihrer Basis machen Sie Saucen, Pasta, Suppen, Beilagen, Snacks, Füllungen für Pfannkuchen, Salate. Brei wird gekocht, gekocht, gebraten oder in gekeimter Form serviert. Es passt gut zu Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Gemüse (vegetarischer Pilaw, Risotto, Dal, Mashhurda).

Mit dem täglichen Konsum von Bohnen wird der Cholesterinspiegel um 19% reduziert.

Um die Konzentration an nützlichen Substanzen zu erhöhen, wird die Mungbohne 5 Tage eingeweicht und gekeimt. Die Sämlinge reichern den Körper mit leicht verdaulichem Protein, langsamen Kohlenhydraten, nützlichen Aminosäuren, Fetten, Kupfer, Zink, Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Vitaminen der Gruppe B, E, C, K, A, PP an. Gekeimte Bohnen lösen nervöse Spannungen, aktivieren Stoffwechselprozesse, normalisieren den Blutdruck und widerstehen dem Wachstum bösartiger Tumore.

Am Tag wird empfohlen, nicht mehr als 200 Gramm gekochte Maische zu essen. Ein übermäßiger Konsum von Hülsenfrüchten ist mit Abdominaldehnung, Streuung und allergischen Reaktionen verbunden.

Außerdem sollte die Aufnahme von Masha auf stillende Mütter, schwangere Frauen und Kinder unter 6 Jahren beschränkt sein.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

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Maische kochte Kalorien

Mash ist eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen. Zur Gattung Vigna gehörend können Sie die Mungbohne als "goldene Bohne" (Phaseolus aureus) bezeichnen. Ein anderer Name Mascha, der in asiatischen Ländern verbreitet ist, ist Mungbohne.

Die Bohnen sind oval, grün und klein. Zum Anfassen sind sie glatt. Die Schale hat einen glänzenden Glanz.

Geschichte von

Schon in der Antike kultivierten Inder Mungbohne: Sie waren es, die den Bohnen den Namen "Mung" gaben (in Hindi). Das Territorium von Indien, Bangladesch, Pakistan ist der historische Geburtsort von Mascha. Deshalb ist das Produkt in der orientalischen Küche traditionell geworden.

Der Anbau von industriellem Wert erfolgt in China, Indonesien, Thailand, Myanmar, den Philippinen und in der gesamten subtropischen Zone. Sein Anbau wird auch in besonders trockenen Gebieten Südeuropas und in den USA praktiziert. Die Ernte erfolgt in zwei Schritten: im November und dann im Juni. Ein solcher Prozess ist mit einer langsamen Reifung der Bohnen verbunden.

Kochen

Mash wird in Küchen in Südost- und Zentralasien, Indien, Korea und Japan verwendet. In China wird Mungbohne "grüne Bohne" genannt. In der asiatischen Küche wird das Produkt in der Regel gekocht und ganz gegessen oder gemahlen, geschält. Manchmal werden gekeimte Bohnen gegessen.

Aus gestampfter Stärke gewonnene Stärke wird bei der Herstellung von Gelee verwendet. Die gleiche Substanz wird zu einer Zutat in einer der Nudeln.

In der usbekischen Küche ist ein Gericht bekannt (vegetarischer Pilaw), das aus ungeschältem Brei besteht, der mit Reis und Pflanzenöl vermischt ist. Dieses Gericht wird "Mash-Kichiri" oder "Mash-Khurda" genannt.

Maische kocht ungefähr 40 Minuten lang, ohne einzutauchen. Es schmeckt nach nussigen Bohnen. Gekochte Maische kann zu Suppen hinzugefügt werden, die als Garnierung für Fleischgerichte verwendet werden.

In der asiatischen Küche verwenden sie Sojasprossen (sie haben Zeit, um an nur einem Tag zu keimen).

Geschälte Mungbohne hat eine hellgrüne Farbe. In Indien hergestellte Teigwaren werden Dal (Dhal) genannt und sind Bestandteil von Pfannkuchen, verschiedenen Cremes, Desserts oder deren Füllungen. Es kann in der Zusammensetzung von Getränken, Gelee und Eis gefunden werden. Die ayurvedische Küche verwendet Brei-Paste in ihrem Hauptgericht, Kichari genannt.

In Kombination mit verschiedenen Saucen, Gemüse, Meeresfrüchten, Erdnüssen, Hühner- oder Rindfleischbrei werden nahrhafte und schmackhafte Salate erhalten. Mungobohnen sind "Freunde" mit Knoblauch und Ingwer, die den Geschmack des Gerichts verzieren. Maische mit Palmzucker erzeugt einen subtilen, kaum wahrnehmbaren, charmanten Nachgeschmack.

Gebratene Maische ist ein ausgezeichneter orientalischer Snack.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Bohnen enthalten eine große Menge an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen. Mash wird von Ernährungswissenschaftlern jedem empfohlen. Vegetarier ehren den Brei für ihren Eiweiß- und Eisengehalt und betrachten ihn als gesunde und gesunde Nahrung, die Fleisch vollständig ersetzen kann.

Kalorien und Nährwert Mascha

Kalorie-Mascha - 300 kcal.

Nährwert von Mungbohnen: Proteine ​​- 23,5 g, Fette - 2 g, Kohlenhydrate - 46 g

http://lady.mail.ru/product/mash/

Erbsenbrei

Erbsenmung (goldene Bohnen, grüne Sojabohnen, Mungobohnen) - Hülsenfrucht. Erbsen Mascha glänzend, klein, hellgrün und oval. Das Produkt wird häufig zum Kochen verwendet - gekeimt und zu Gemüsesalaten hinzugefügt, mit Pflanzenöl gefüllt.

Zusammensetzung

Erbsen-Mungbohne enthält die Vitamine B1, B2, B5, B6, B9, A, E, H und PP sowie Cholin, Kalium, Zink, Calcium, Eisen, Magnesium, Jod, Selen, Bor, Kupfer, Silicium, Mangan, Strontium. Chlor, Zinn, Schwefel, Kobalt, Chrom, Aluminium, Fluor, Vanadium, Molybdän, Natrium, Nickel, Phosphor, Zirkonium und Titan.

Nützliche Eigenschaften

Dieses Produkt ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Vegetariern und solchen, die striktem Fasten folgen. Maische haben antiseptische Eigenschaften. Die ständige Verwendung von Erbsen bringt dem Körper große Vorteile, die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Substanzen schützen vor Infektionen.

Maische ist notwendig, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Die ständige Verwendung des Produkts hilft bei der Bekämpfung von Tumoren. Die Kulturfrüchte stabilisieren die Zuckerkonzentration im Blut und sind daher für Diabetiker unverzichtbar.

Harm Erbsen Mung bringt mit individueller Intoleranz. Es ist auch in großen Mengen für Probleme mit dem Verdauungssystem kontraindiziert.

http://negoloday.net/produkty/vegetables/goroh-mash.php

Mash ist ein ideales Produkt zum Abnehmen und Reinigen des Körpers.

Mash (Mungbohnen) ist eine Hülsenfruchtkultur, bei der es sich um kleine ovale Bohnen handelt, die mit grüner Schale bedeckt sind. Bohnen enthalten eine große Menge an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen. Dieses Produkt ist ideal für eine vegetarische Ernährung, da es Fleisch perfekt ersetzen kann. Die Ernährungswissenschaftler glauben jedoch, dass Mungobohnen für alle gut sind.

Die Heimat dieser Pflanze ist Indien, aber in letzter Zeit wurde Mash in Indonesien, Thailand und China kultiviert. Da die Früchte langsam reifen, wird die Ernte in zwei Schritten geerntet - zuerst im November und dann im Juni.

Mungbohne: Zutaten und nützliche Eigenschaften

100 g Mungobohnen enthalten: 62,5 g Kohlenhydrate, 1,15 g Fett, 23,8 g Proteine, Ballaststoffe, Vitamine der Gruppe B, Vitamine A, C, E, K sowie Mineralstoffe - Phosphor, Magnesium, Natrium Eisen, Kalium.

Kalorien Mungbohnen - 347 Kalorien pro 100 Gramm. Obwohl Bohnen auf den ersten Blick zu kalorienreich erscheinen, handelt es sich aufgrund ihres niedrigen Fettgehalts um ein Diätprodukt. Gekeimte Mungbohne wird von Vegetariern und Rohköstlern aktiv konsumiert, da dieses Produkt eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien, Vitamine und pflanzliches Eiweiß ist.

Welche Vorteile bringt Maische Gesundheit?

Maische haben harntreibende und antiseptische Eigenschaften. Chinesen verwenden Mungbohnen seit langem als Mittel zur Entgiftung des Körpers.

Da Mungobohnen einen niedrigen glykämischen Index aufweisen, trägt ihr Verbrauch zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei.

Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften von Masha ist es möglich, die Entwicklung onkologischer Erkrankungen zu verhindern und den hormonellen Hintergrund während der Menopause bei Frauen zu regulieren.

Mash - das perfekte Produkt zum Abnehmen. Es ersetzt perfekt Fleisch und ist fettarm, reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Der hohe Ballaststoffgehalt in Mungobohnen trägt zur Normalisierung des Verdauungsprozesses bei.

Wie man Brei kocht

In Asien werden Mungobohnen ganz gekocht und konsumiert oder gehackt, verfeinert. Manchmal werden auch gekeimte Früchte konsumiert.

Stärke, die aus Mascha gewonnen wird, wird zur Herstellung von Gelee und Nudeln verwendet. Auch Mungobohnen - eine Zutat des usbekischen usbekischen Pilaws namens "Mash-Kichiri" oder "Mash-Khurda". Gekochter Brei wird zu Suppen gegeben und als Beilage verwendet.

Pilz mit Spinat und Paprika

• ½ Tasse Mascha;
• 200 g frischer Spinat;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Gemüsepaprika;
• ein Stück frischer Ingwer (2 cm);
• ½ TL Kümmel;
• 1 TL Koriander;
• Prise Muskatnuss;
• Chili - schmecken;
• 2 EL. l Pflanzenöl;
• ½ Zitrone.

1. Lippen, spülen und kochen, bis sie fertig sind.

2. Reiben Sie in einem Mörser sorgfältig Kümmel, Koriander und Chilischote und fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu.

3. Paprikaschoten, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in halbe Ringe schneiden und in Strohhalme schneiden. Spinat sortieren und waschen, die dicken Scapes entfernen.

4. Wärmen Sie die Gewürze in einer trockenen, gut erhitzten Pfanne. Öl einfüllen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten (bis die Zwiebeln transparent sind).

5. Pfeffer hinzufügen, alles noch ein paar Minuten braten, Spinatblätter dazugeben und 2-3 Minuten abdecken.

6. Den Spinat mit dem Saft einer halben Zitrone gießen, die vorbereitete Mungbohne dazugeben und alle Zutaten gut mischen. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt getrunken werden.

http://estet-portal.com/statyi/mash-idealnyj-produkt-dlya-pokhudeniya-i-ochishcheniya-organizma

Maische kochte Kalorien

Maischenerbsen sind kleine ovale Bohnen, die sich glatt anfühlen, hellgrün mit glänzendem Glanz. Dieses mehrjährige Kraut, das zur Familie der Leguminosen gehört, wurde zuvor von den Indianern angebaut. Daher ist die historische Heimat von Masha Pakistan, Indien, Bangladesch. Heute wird es in China, Indonesien, Thailand und anderen Ländern des subtropischen Gürtels der Erde angebaut.

Die Ernte von Masha verläuft in zwei Schritten. Die erste Etappe findet zu Beginn des Sommers statt - im Juni und die zweite - im November. Eine solche Ernte ist mit einer langsamen Samenreifung verbunden.

In Russland sind Erbsen noch wenig bekannt. Dies ist eine große Lücke, da es nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack mit nussigen Noten und reichem Aroma hat, sondern auch nützliche Eigenschaften.

Interessant Ein anderer Name für Erbsenpüree ist goldene Bohnen, grüne Mungobohnen.

Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von goldenen Bohnen beträgt 300 Kalorien, kann aber immer noch den diätetischen Gerichten zugeschrieben werden, da der Brei einen niedrigen glykämischen Index hat und fast kein Fett enthält.

Wie alle Hülsenfrüchte enthält Mungbohne viel pflanzliches Eiweiß sowie Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Asche und Wasser. Mungobohnen sind eine Quelle für die Vitamine A, B, C, D, E, PP sowie Makro- und Mikroelemente: Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Eisen, Zink, Kupfer, Magnesium. Es enthält wichtige Aminosäuren und Folsäure.

Neugierig Im Gegensatz zu anderen Leguminosen enthält die Maische fast keine Oligosaccharide, die Flatulenz verursachen.

Die Vorteile

1. Bohnen reduzieren perfekt Cholesterin und Zucker, verbessern das Herz-Kreislauf-System, erhöhen die Elastizität der Wände der Venen und Blutgefäße.
2. Mash ist bekannt für seine antitoxische Wirkung, sie kann zur Heilung von Verbrennungen eingesetzt werden.
3. Goldene Bohnen wirken harntreibend und lindern Schwellungen und dienen der Entgiftung des Körpers.
4. Eine große Menge an Ballaststoffen hilft, das Problem der Verstopfung zu lösen und das Verdauungssystem normalisiert.
5. Bei ständiger Anwendung verbessert Masha die Sehschärfe und die Nierenfunktion.
6. Mineralien und Eiweiß stärken das Knochengewebe, heilen das Immunsystem. Und da der Brei einen hohen Nährwert hat, sind diese Bohnen für die Ernährung von Sportlern einfach unverzichtbar. Sie ersetzen perfekt Fleisch.
7. Vitamine der Gruppe B und Phosphor wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, entlasten von ständigem Stress und verbessern das Gedächtnis. Und normalisieren Sie auch den Prozess der Blutbildung.
8. Mungbohnensprossen verbessern das Hormonsystem der Frau in den Wechseljahren und verhindern das Auftreten von Tumoren.
9. Bohnen wirken verjüngend, die Haut wird gesund, elastisch und straff.
10. Mungbohnen müssen auf jeden Fall Allergiker, Asthmatiker und Menschen, die an Arthritis leiden, in Ihre Ernährung einbeziehen.
11. Bei akuter Lebensmittelvergiftung wird das Essen von goldenen Bohnen empfohlen, da dies dazu beiträgt, Giftstoffe schneller aus dem Körper zu spülen.

Neugierig Um die Konzentration wichtiger Vitamine und Nährstoffe zu erhöhen, wird empfohlen, gekeimtes Mung zu essen. Es wächst innerhalb weniger Tage.

Verwenden Sie keine Mungobohnen mit individueller Unverträglichkeit des Produkts. Vorsicht ist geboten bei Menschen mit eingeschränkter Darmbeweglichkeit. Bei Übergewicht kann der Konsum zum Auftreten von Blähungen und Dyspepsie beitragen.

Anwendung in der Kosmetik

Mungbohnenmehl hilft gegen schwarze Flecken und andere Hautveränderungen. Darüber hinaus strafft es die Poren perfekt und pflegt die Haut. Mascha-Masken haben eine großartige Wirkung auf die Haut des Gesichts - sie straffen, verjüngen, straffen die Gesichtskontur, bekämpfen das Ausbleichen der Haut und verleihen ihr eine gesunde Farbe.

Wie wählen und speichern?

Achten Sie beim Kauf von goldenen Bohnen auf die Unversehrtheit des Pakets. Bohnen müssen hellgrün mit glänzendem Glanz sein, ohne Schaden und unverständliche Verunreinigungen.

Bohnen können über einen Zeitraum von mehr als einem Jahr gelagert werden. Je älter sie werden, desto länger dauert das Einweichen vor dem Kochen. In einem luftdichten Behälter oder einer Segeltuchtasche in einem trockenen, gut belüfteten Raum liegt die Maische lange und wird mit ihren Qualitäten begeistern.

Kochanwendung

Es ist wichtig! Vor dem Kochen empfehlen wir, die Maische gut zu spülen, Wasser hinzuzufügen und über Nacht stehen zu lassen.

Mungbohne ist in der nationalen Küche Südostasiens, Chinas, Japans, Indiens weit verbreitet. Es wird ganz gegessen, gekeimt sowie geschält. In China z. B. bevorzugen sie den Eintopf mit verschiedenen Gemüsesorten und fügen dazu viele Gewürze und Gewürze hinzu. In Indien wird Mash Pasta verschiedenen Süßspeisen, Pfannkuchen und Eiscreme zugesetzt. Ungewöhnlicher orientalischer Snack - es ist Mungbohne, die in tiefem Fett gebraten wird. In Indonesien werden Bohnen mit Kokoswasser zu süßem Brei verarbeitet und mit süßen Früchten gefüllt.

Bohnen können zu den ersten Gerichten und Salaten hinzugefügt werden, ebenso wie zu Fleisch. Mash perfekt mit Meeresfrüchten kombiniert. Und auch zu Gemüse, Ingwer und Knoblauch.

Bohnen werden zu Stärke verarbeitet und später zu Nudeln, Funkeln und Gelees verarbeitet. Mascha-Mehl wird für verschiedenes Backen verwendet.

Gekeimter Brei kann als separates Produkt gegessen werden. Es wird von Vegetariern sehr geschätzt, da es Fleisch in seiner Zusammensetzung durch pflanzliches Eiweiß ersetzt und mit fast allen Lebensmitteln kombiniert wird.

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Erbsenbrei

Erbsenmung ist unter vielen Namen bekannt - Mungobohnen, Goldbohnen, grüne Sojabohnen, Mongo. Der lateinische Name der Anlage lautet Vigna Radiata. Der aus Asien stammende Brei ist vor allem in Indien, Pakistan und Bangladesch beliebt. Archäologischen Daten zufolge begann in Indien bereits 1500 v. Chr. Der Anbau von Maische. Dieses Gemüse wird auch häufig in China, Korea, Vietnam, Japan und den Ländern Südostasiens verwendet.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Erbsen-Mungbohnen gehören zu Hülsenfrüchten und sind daher reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Es enthält die Vitamine A, E, D, C, K, einen Vitaminkomplex der Gruppe B (Thiamin, Riboflavin, Folsäure, Niacin, Pantothensäure, B6). Masha enthält Calcium-, Kalium-, Eisen-, Magnesium-, Phosphor-, Zink-, Kupfer- und Manganmineralien. Erbsen-Mungbohnen enthalten auch Phytoöstrogene, pflanzliche Analoga weiblicher Hormone.

Nützliche Eigenschaften

Vor allem Erbsenmung ist für Frauen nützlich, da es Phytoöstrogene enthält. Sie fördern die Produktion von Kollagen, Elastin und Hyaluronsäure im Körper, die eine wichtige Rolle bei der Verjüngung der Haut spielen und ihr ein gesundes Aussehen verleihen. Mit zunehmendem Alter wird die Menge weiblicher Hormone reduziert, und Phytoöstrogene regulieren die Hormone einer Frau in den Wechseljahren, lindern Hitzewallungen und beugen Osteoporose vor.

Die Maische für den glykämischen Index ist gleich 25, was als niedrig angesehen wird. Patienten mit Diabetes können Mungbohnen zu ihrer Ernährung hinzufügen, ohne Angst um ihren Blutzuckerspiegel zu haben. Aufgrund des hohen Faseranteils eignet sich Mash auch für Menschen mit Verdauungsproblemen. Außerdem kann Erbsenmung den Cholesterinspiegel senken.

Erbsen mung leicht verdaulich. Es hat auch entzündungshemmende Eigenschaften. Mash ist reich an Nährstoffen, die das normale Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems gewährleisten und als Vorbeugung gegen Herzkrankheiten dienen.

Anwendung

Gerichte aus Erbsen-Mascha sind in der asiatischen Küche besonders beliebt. Der Brei enthält Stärke, aus der bestimmte Arten von Nudeln oder Gelees hergestellt werden. Maische kocht 40-60 Minuten ohne einzutauchen. Gekochtes Mung wird Fleischgerichten oder Suppen hinzugefügt. In Usbekistan wird vegetarischer Pilaw aus Mascha und Reis zubereitet.

In Salaten passt Mung gut zu Meeresfrüchten, Hühnchen oder Rindfleisch, zu Erdnüssen und zu verschiedenen Gemüsesorten. Verschiedene Saucen, Ingwer und Knoblauch unterstreichen den Geschmack dieser Erbse.

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