Moldauische Küche. Hominy mit Käse und Grieben. Maisbrei mit Hühnerleber. Die moldauische Küche ist die nationale Küche von Moldawien. Moldawien liegt in einer Region, die reich an natürlichen Ressourcen, Trauben, Früchten und verschiedenen Gemüsesorten ist, sowie an Schaf- und Geflügelhaltung, die den Reichtum und die Vielfalt der nationalen Küche bestimmt. Die moldauische Küche entwickelte sich unter dem Einfluss griechischer, türkischer, balkanischer, westeuropäischer und später auch ukrainischer und russischer Küchen. Dennoch zeichnet sie sich durch ihre Originalität aus. Die meisten Gerichte werden in Moldawien aus Gemüse zubereitet. Sie werden frisch, gekocht, gebraten, gebacken, gefüllt, gedünstet und gesalzen. Es ist traditionell für Gerichte aus Mais, Bohnen, Kichererbsen, Gemüse - Auberginen, Zucchini, Paprika, Gogoshars, Lauch, Tomaten, Weiß- und Blumenkohl und Kürbissen.
Folie 7 von der Präsentation „Küchen verschiedener Nationen“ bis zum Technologieunterricht zum Thema „Küchen der Welt“
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Küchen der Welt
"Küchen verschiedener Nationen" - typische Gerichte. Dagestanische Küche. Aserbaidschanische Küche. Gastronomische Gewohnheiten. Ukrainische Küche Georgische Küche Italienische Küche. Armenische Küche Amerikanische Küche Russische Küche. Küchen der Völker des Kaukasus. Avare Küche. Usbekische Küche. Griechische Küche Moldauische Küche. Belarussische Küche
"Nationalgerichte verschiedener Länder" - Zutaten. Russische Küche. Käse Die Hauptzweige. Frische Beeren Italienische Küche. Kartoffeln Traditionelle französische Mahlzeit. Erzählen Sie von Vielfalt. Schweinefleisch Guten Appetit. Salat Fleisch Spezielle Sauce. Weiße getrocknete Pilze. Bogen Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben. Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Türkei Suppe-Püree
"Tatarische nationale Küche" - Lassen Sie uns über die Küche sprechen. Ziele Tee ist Tatarisch. Tulma (gefüllter Kohl). Balish mit Innereien. Ayran (Getränk aus Katyk). Tataren Um unter den Studenten einen Komplex von Wissen über Traditionen und Bräuche zu bilden. Gerichte Politische Bedingungen und natürliche Umwelt. Aufzählen, ihre Gerichte können unendlich sein. Wo waren die Tataren? Bekanntschaft mit der tatarischen Küche.
"Geschichte der russischen Küche" - Gerichte aus Hackfleisch. Gerichte der russischen Küche. Kutya Gäste lieben. Russische Küche. Rituelles Essen. Braten zu Hause. Geschichte der russischen Küche. Russische Kuchen Waldtees. Snacks-Menü Moderation in Essen. Snacks Haferbrei Fastentisch Kurnik Rassolniki Fleisch Der alte Name der russischen Suppen. Fleisch in Russland.
"Holländische Küche" - Lviver Käsekuchen. Perkelt Flämische Makrele. Bubert Holländischer Salat mit Krillfleisch. Heringssalat Futtermehl, Fett und andere Lebensmittelprodukte werden aus Krill gewonnen. Einfache Knödel. Eintopffleisch Makrele mit Kräutern gebacken. Gefüllte Kohlrouladen mit würziger Füllung Köstlicher Sommersalat aus frischem Gemüse ohne Mayonnaise.
"Russische Küche" - Russische Küche. Gebratenes Fleisch Ohr Rostow. Rübe gestopft Eier mit Knoblauch gehackt. Moskauer Borschtsch Pilze in Sauerrahm. Gefüllte Zucchini. Beere Kissel. Gekochter Fisch mit Meerrettich. Schweinekoteletts sind natürlich. Vinaigrette Hering auf Russisch. Hausgemachte Nudeln Marinierte Snacks. Guryev Brei.
http://900igr.net/prezentatsii/tekhnologija/Kukhni-raznykh-narodov/007-Moldavskaja-kukhnja.htmlMoldauische Nationalküche (in der Toleranzwoche)
Gewinner des Präsentationswettbewerbs "Küche verschiedener Nationen"
In der 6. Klasse fand eine Lektion statt, bei der die Mädchen ihre Präsentationen zum Thema zeigten und nationale Gerichte zubereiten.
Die Jungen und Lehrer, die in diesen Klassen unterrichteten, waren die Richter des Wettbewerbs.
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Bildunterschriften für Folien:
Präsentation von L Ameny und Rmyan Essen! Schüler der 6. Klasse „A“ der staatlichen Haushaltsunterrichtsanstalt Nr. 14 des Newski-Bezirks St. Petersburg Shakhverdyan Tamara Ogannesovna. Dozent: Koroleva Vera Ivanovna
Armenische Küche Die armenische Küche ist eine der ältesten Küchen in Asien und die älteste im Kaukasus. Seine Merkmale wurden während der Zeit der Bildung des armenischen Volkes mindestens seit einem Jahrtausend v.Chr. Gebildet und waren vor unseren Tagen in mehr als dreitausend Jahren in vielerlei Hinsicht erhalten. Es ist zu bedenken, dass das armenische Volk bis zur Großen Oktoberrevolution und der Schaffung von Sowjet-Armenien in extrem widrigen Bedingungen befand, seiner Staatlichkeit die Einheit des Territoriums entzogen wurde.
1 Khash Khash ist eines der ältesten armenischen Gerichte, das sich in ganz Transkaukasien verbreitet hat. Seit der Antike war es der Brauch, Khash völlig getrennt von allen anderen Gerichten zu essen, und früh am Morgen zum Frühstück oder sogar vor dem Frühstück in den Ferien. Die Zusammensetzung der Rezeptschalen: 1,5 kg Rinderbeine, 500 g Narben, 2-3 Knoblauchzehen "1 Rettich. Zubereitungsmethode: 1. Füße anbraten, kratzen, mehrmals waschen, in Stücke schneiden und in den Tag oder in den Lauf legen oder gießen Sie Wasser mit kaltem Wasser und wechseln Sie es alle 2-3 Stunden. Spülen Sie es erneut ab, geben Sie es in ein Email-Becken, gießen Sie das Wasser so, dass die Beine mit einer Schicht von 15-20 cm bedeckt sind, und kochen Sie bei schwacher Hitze. 2. Reinigen Sie die Narben, waschen Sie sie, Gießen Sie kaltes Wasser und kochen Sie, bis der spezifische Geruch verschwindet (bestimmt durch die Probe). Anschließend wurde die Brühe gegossen b und waschen Sie die Narben mit heißem und kaltem Wasser, hacken Sie sie fein und fügen Sie sie zu den dampfenden Beinen hinzu. 3. Kochen Sie den Bratentopf bei niedriger Hitze ohne Salz, vermeiden Sie ein starkes Kochen, entfernen Sie den Schaum, bis sich das Fleisch von den Knochen löst und die Narben weich sind. 4. Das fertige heiße Khash salzen, mit gehacktem Knoblauch bedecken oder den zerquetschten Knoblauch in der Brühe verdünnen und separat servieren.Essen Sie Khash, essen Sie geriebenen Rettich, würziges Grün (Basilikum, Petersilie, Estragon) und Lavash.
2 Khashlama Khashlama ist ein sehr altes traditionelles Fleischgericht in der armenischen Küche. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Es gibt Sommer-Khashlama, der mit Gemüse der Saison zubereitet wird. Es gibt Winter-Khashlama - weniger Gemüse. Es gibt ein Gemüse auf der Grundlage von Rindfleisch oder Hammelfleisch. Manchmal wird Khashlama mit Bier oder Wein hergestellt. Die Zusammensetzung der Rezepte Gerichte: Fleisch (Rindfleisch) -1 kg; Kartoffeln (1 kg); Zwiebeln (3 Stück); Tomaten (3 Stück) g, Paprika (3 Stück) und Gemüse. Zubereitungsmethode: Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in mittlere Quadrate, geben Sie es in eine Pfanne, gießen Sie Wasser ein, damit alles Fleisch bedeckt ist. Kochen Sie das Fleisch, bis es gekocht ist (2 oder 3 Stunden gekocht). Zum Schluss salzen und noch 10 Minuten ziehen lassen. Das fertige Fleisch aus dem Wasser nehmen, die Kartoffeln in zwei Stücke schneiden und in Fleischstäbchen kochen, bis sie halb gegart sind. Wir beginnen mit der Montage. Nehmen Sie einen großen Kochtopf, legen Sie die Hälfte der Kartoffeln auf die Unterseite, die Hälfte des Fleisches auf die Kartoffeln, schneiden Sie die Hälfte der Tomaten in die Ringe, die Hälfte des Grüns, dann weitere Kartoffeln, Fleisch, Tomaten, Grünzeug, würzen Sie sie am Ende, schneiden Sie die Paprikaschote zu und geben Sie sie in die Pfanne Fleischbouillon und anzünden, bis sie gar sind.
3 Dolma (Tolma) In Armenien zählt Dolma zu den beliebtesten Gerichten, zu denen auch das jährliche kulinarische Festival "Dolma Festival" veranstaltet wird. Normalerweise wird es traditionell mit Matsun und zerquetschtem Knoblauch serviert. Zutaten Rezept: Rindfleisch (600 g) Schweinefleisch - (100 g) Reis - (100 g) Traubenblätter - (350 g) Zwiebeln - (80 g) Grüns - (80 g) Matsun - (300 g) Salz, Pfeffer, Knoblauch Zubereitungsmethode: Fleischhackfleisch. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte und geben Sie das Fleisch hinzu. Fein gehackte Zwiebeln, Kräuter, Salz, Pfeffer und zum Hackfleisch geben. Alles gut mischen. Legen Sie die Füllung auf die Weinblätter und wickeln Sie sie in einen Umschlag. Legen Sie den Boden der Pfanne mit Weinblättern und gehackten Knochen. Top Dolma-Reihen, gießen Sie Wasser und bedecken Sie es mit einem umgedrehten Teller. Den Topf mit einem Deckel abdecken und eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen (bis er fertig ist). Dolma gegossene Flüssigkeit servieren, die während des Löschens gebildet wurde. Separat serviert Matsun mit gestoßenem Knoblauch.
4 Ariza (h Ariza) Dieses Gericht zu essen ist angenehmer, wenn es draußen kühl ist. Normalerweise wird Aris aus Huhn und Weizen hergestellt. Nicht jeder Weizen eignet sich für ein echtes armenisches Aris. Es muss einen armenischen Krupa-Dzavar geben, der an Gerste erinnert. Zutaten Rezept: Huhn 1 kg., schwarzer gemahlener Pfeffer, geschmolzene Butter, Salz, Weizen -500 g Zubereitungsmethode: Huhn mit 4 Tassen Wasser gießen, zum Kochen bringen, Schaum entfernen, 1/2 Stunde kochen lassen. Nehmen Sie den fertigen Vogel aus der Brühe, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke. Brühe belasten, zum Kochen bringen. In die kochende Brühe gießen, vorgetränkte Sandkörner gießen, Hühnchenstücke hinzufügen, bei niedriger Hitze Brei kochen und so lange rühren, bis sich eine homogene, viskose Masse bildet. Kashusalz, mischen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Butter sparen. Zum Servieren Arisa auf eine Schüssel mit in Butter gebratenen Zwiebeln geben und mit Gemüse dekorieren.
5 Gefüllte Auberginen auf Armenisch! Die Zusammensetzung der Rezeptgerichte: Aubergine - 1 Kilogramm Hackfleisch - 500 Gramm Frischer Pfeffer - 3 Stück Zwiebel - 2 Stück Tomatenmark - 1 Art.-Nr. Löffel Salz - - um Greens zu schmecken - - um zu kosten Zubereitung von Gerichten: Zwiebeln, Auberginen und meine Paprikaschoten putzen. Reinigen Sie die Auberginen. Braten Sie die Paprikaschoten und Auberginen ganz weich an. Parallel dazu in einer anderen Pfanne Zwiebel und Hackfleisch garen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten dünsten, am Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken. Die zweite Zwiebel fein hacken und in Butter braten, bis sie transparent ist. Fügen Sie dann Tomatenpaste und Grün zu den Zwiebeln hinzu. Mischen, 2-3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Gebratene Auberginen schneiden mit und machen so eine Art Tasche. Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch, gebraten mit Zwiebeln. Die gefüllten Auberginen verteilen wir in einer Auflaufform, legen die gebratenen Paprikaschoten an die gleiche Stelle, gießen alle Tomatenmark mit Zwiebeln und Gemüse in den Ofen. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Guten Appetit!
6 ARMENISCHER SALAT VON EGGLENERS MIT TOMATEN Zutaten Rezeptgerichte: Auberginen und Tomaten, 400 g, Zwiebeln 200 g, bulgarischer Pfeffer 100 g, Salz, Pfeffer, Essig, Petersilie nach Geschmack. Zubereitungsmethode: Die Auberginen waschen, schälen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15-20 Minuten ruhen lassen, dann mit Wasser abspülen und leicht ausdrücken. Die vorbereiteten Auberginen mit den Zwiebeln in Butter anbraten, in eine Salatschüssel geben, Tomaten und Paprikaringe hinzufügen und in Scheiben schneiden. Mit Essig würzen, salzen, gemahlener Pfeffer und mischen. Mit Grünen bestreuen.
7. Boraki - armenische Knödel. Ihr Hauptunterschied zu anderen Knödeln ist, dass sie vorfrittiertes Hackfleisch sind, dass sie den Knödeln selbst eine zylindrische Form geben und sie von oben offen lassen, und schließlich kochen sie nicht, sondern braten und braten dann.
Borakov kochen: Zutaten Rezept: Füllung: Fleisch (Rindfleisch) - 300 gr., Würziges Gemüse - 3 Tische. Löffel, gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL, Zwiebel - 100 gr. (drei Zwiebeln). Teig: Mehl - 200 gr., Wasser - 1-2 Tische. Löffel, Eier - 1. Beim Braten von Boraki und Zwiebeln: Öl - 100-150 g. Zubereitungsmethode: 1: Teig vorbereiten. Sieben das Mehl mit einem Sieb auf einer Arbeitsfläche, gleiten, machen eine kleine Vertiefung. Zerbrich das Ei und füge Wasser hinzu. Den Teig mit den Händen kneten. 2: bereiten Sie die Rohlinge für Knödel vor. Besprühen Sie die Arbeitsfläche und den Nudelholz mit Mehl. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in ein 3 mm dickes großes Rechteck aus. Schneiden Sie dann den Teig mit einem Messer in kleine Rechtecke von 5 * 6 cm. 3: Füllung vorbereiten. Wir reinigen die Zwiebeln mit einem Messer von der Schale und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie es mit einem Messer auf einem Schneidebrett in zwei Hälften. Fleisch wird auch gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Rindfleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf rollen und in eine Schüssel geben. Die resultierende Masse ist Pfeffer, Salz, frische Kräuter hinzufügen und mit einem Löffel mischen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl erhitzen. Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es gar ist, mit einem Spatel etwa 15 Minuten lang rühren. Dann die Füllung in eine Schüssel legen und bei Raumtemperatur etwas abkühlen lassen. Schritt 4: Armenische Knödel vorbereiten. Das Hackfleisch in einen Teelöffel in Teigstücke geben und in die Form einer Tasse wickeln. Es sollten genügend Füllungen vorhanden sein, so dass ein Zentimeter Teig oben in der "Tasse" verbleibt. Armenische Knödel werden mit der offenen Seite nach oben fest in eine Pfanne gelegt. Die Knödel mit Brühe füllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie auf dem kleinsten Feuer bis zur Hälfte für 5-7 Minuten. Die Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann mit einem geschlitzten Löffel die Brühe abtropfen lassen, die Knödel aus der Pfanne nehmen und in die Pfanne geben. Die Knödel auf beiden Seiten anbraten und mit einem Spatel wenden, bis auf einem kleinen Feuer goldbraun erscheint. Schritt 5: Servieren Sie armenische Knödel.
8 Armenischer Kebab (Khorovats) Zutaten Rezept: * 1 kg Hammelfleisch mit Fett, mit oder ohne Stein, * 4 große Zwiebeln, * 2 mittlere Auberginen, * 1 mittlere Zucchini 4 kleine Tomaten, * 4 mittlere Paprikas, * Koriander, * Petersilie, * grüne Zwiebeln, * 1-2 EL. l Rotweinessig, * 1 TL. trockenes Basilikum, * 1 TL. trockener Thymian (Thymian) * Salz, * schwarzer Pfeffer Zubereitung: Zwiebel in Ringe schneiden. Schneiden oder schneiden Sie das Fleisch in etwa 6 × 6 cm große Stücke, geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie trockene Kräuter und Essig hinzu. Gut mischen, Deckel schließen und 4-12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, Auberginen, Zucchini und Paprika von Stielen und harten Samen entfernen. Fleisch am Spieß anbraten und auf Holzkohle oder Grill braten, die Marinade wenden und gelegentlich gießen, bis sie gar ist. Ganzes Gemüse von zwei Enden auf zwei Spieße aufgießen und auf Holzkohle braten oder mit Fleisch grillen. Heisse Kebabs, großzügig mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und Petersilie bestreut, mit gebackenem Gemüse, gegebenenfalls geschält.
9 Armenischer Schaschliksalat Zutaten Rezept: Auberginen-6 Stück, bulgarischer Pfeffer-2 Stück, Tomate - 3 Stück, Zwiebel, Koriander, schwarzer Pfeffer (gemahlen), Pflanzenöl Kochmethode: Sobald das Feuer brach, Wartezeit Grillkohle, aufgereihte Auberginen, Paprika, Tomaten am Spieß und braten sie am offenen Feuer bis sie schwarz sind. Wenn das Gemüse mit einer schwarzen Kruste bedeckt ist, nehmen Sie es von den Spießen und reinigen Sie es mit kaltem Wasser. Verbrennen Sie sich nicht die Hände und reinigen Sie es in heißer Form sehr leicht. Alles in eine Schüssel geben und mit einem Messer direkt in eine Schüssel hacken und umrühren. Natürlich kann man auch auf einem separaten Teller zerkleinern, aber auf diese Weise ist es in der Menge in der Natur angenehmer. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu (ich bringe sie manchmal schon in fertig gebeizter Form zur Natur. Sie können die Zwiebel auch in Spieße über dem Feuer braten - auch sehr lecker). Gehacktes Gemüse, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen, Butter leicht gießen, mischen
10 Lyulya-Kebab Zutatenrezept: Fleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch) - 1 kg - Wodka - 2 EL. - Zwiebel - 2 Stck. - Schwarzer Pfeffer - Salz So bereiten Sie ein Gericht zu: Um ein Rezept für Kebab zuzubereiten, können Sie jedes Fleisch verwenden - sowohl Schweinefleisch als auch Lamm. Hauptsache, es ist frisch und nicht gefroren. Waschen Sie das Fleisch in einer Fleischwolf mit einer geschälten Zwiebel. Salz, Pfeffer hacken und Wodka hinzufügen. Gut mischen und kneten, 5-10 Minuten auf den Tisch schlagen. Nachdem Sie die Füllung 2-3 Stunden in den Kühlschrank gelegt haben. Aus Hackfleisch, das auf diese Weise zubereitet wird, werden Würste mit einem Gewicht von etwa 200 g gebildet. Lyulya-Kebab wird am Spieß aufgereiht und auf Holzkohle gebraten, bis er gebacken ist. Servieren Sie das Gericht auf Pita mit gehacktem Grün.
1 1. Kyufta Kyufta ist der Stolz der armenischen Küche. Niemand weiß genau wie viele Jahrhunderte dieses Gericht. Vor langer Zeit, so die Legende, wurde es auf diese Weise zubereitet: Das beste Fleisch vom Rind, oder besser gesagt, Kalbfleisch, wurde ausgewählt und lange Zeit auf einen flachen großen Stein (Salacar) mit speziellen Holzhämmern (tokhmah) geschlagen, bis es zu einer bröckeligen homogenen Masse wurde. Dabei wurden etwas Wasser und Salz zugegeben. Das so geschlagene Fleisch wurde so zu einer Kugel geformt und dann gekocht.
Manschetten kochen: Zutaten Rezept: Rindfleisch - ein Kilogramm, Zwiebeln - zwei Stücke, ein Ei - ein Stück, Mehl - zwei Esslöffel. l kaltes Wasser oder Milch - 3/4 Tasse Salz - abschmecken, Butter - abschmecken Zubereitungsmethode: Zwiebeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Rinderfilet in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf zermahlen. Fügen Sie während des Mahlvorgangs kaltes Wasser oder Milch hinzu. Dann geben wir das fertige Hackfleisch in einen Teller, fügen etwas Brühe, Ei, Mehl und gehackte Zwiebeln hinzu. Salz, Pfeffer und gut mischen. Als nächstes die Pfanne mit Wasser auf das Feuer stellen, salzen und zum Kochen bringen. Dann wird die Füllung in 4 Teile aufgeteilt und aus jedem Teil bilden wir 4 Kugeln mit nassen Händen. Dann vorsichtig in kochendes Wasser absenken. 25-30 Minuten kochen und den Schaum entfernen. Fertige Kufta servieren heiße und geschmolzene Butter.
1 2. Lamajo - Armenische Pizza Lamaggio - ein Gericht arabischen Ursprungs, das in Armenien sehr beliebt ist. Heute kann man jedoch mit Sicherheit sagen, dass dies ein Gericht der armenischen Küche ist. In Armenien war Lamagio dank der Rückführung der Armenier gefragt und kam seit der Zeit der ersten arabischen Invasionen im 7. Jahrhundert v. Chr. In dieses Land. Die Araber verließen Armenien, und das Rezept für ein so leckeres Gericht blieb erhalten und wurde unter den exquisiten Gerichten der armenischen Frauen für ihre Familien sehr beliebt. Lamajo wird traditionell in einem Steinofen gebacken. Im heimischen Ofen fällt es aber auch sehr lecker aus. Fertige gekühlte Fladenbrote können gefroren werden, wobei jedes Vorpapier vor dem Pergamentpapier verschoben wird, und wenn nötig, im Ofen oder in der Mikrowelle erneut erhitzt werden. Der Geschmack leidet überhaupt nicht.
Zubereitung von Lamajo: Zutaten: Mehl - 500 g, Hühnerei - 1 Stück, Hackfleisch - 0,5 kg Kartoffelpüree (Tomate) - 300 g, Gemüse, schwarzer Pfeffer (Boden) Hefe - 5 g, Zwiebel (groß) - 1 Stück, Knoblauch - 2-3 Zähne. Zubereitungsmethode: Lösen Sie die Hefe mit 1 Tasse (200 ml) warmem Wasser (oder Molke), fügen Sie ein Pfund Mehl, Ei, Salz zum Abschmecken hinzu, kneten Sie den Teig, bedecken Sie ihn mit einem Film und lassen Sie ihn 30-40 Minuten ruhen. Wenn der Teig etwas geeignet ist, teilen Sie ihn in kleine Kugeln (etwa so groß wie die Nocken eines Kindes) und rollen Sie dünne (sehr dünne) Kuchen aus. Es ist sehr einfach, dünn auszurollen, wenn Sie einen Teigball direkt auf einen Mehlhügel legen - und dann ohne Lücken direkt in einen transparenten Zustand ausrollen, und das zusätzliche Mehl wird leicht abgeschüttelt (Meistens verwenden Lamajos hefefreien Teig auf Matsoni-Basis. Aber das habe ich Ihnen gezeigt was mir am besten gefallen hat und der Geschmack und die Leichtigkeit). Während der Teig passt, bereiten Sie die Füllung vor. Für Lamajo braucht man theoretisch Lammhackfleisch. Aber Lamm gibt es selten bei uns. Daher verwende ich oft gewöhnliches Rinderhackfleisch - der Geschmack leidet darunter nicht. Also nehmen wir ein halbes Kilo Hackfleisch, fügen 1 große (oder zwei mittlere) Zwiebeln und Knoblauch hinzu, die in einem Fleischwolf gemahlen sind, zerkleinertes Gemüse (Petersilie, G Inzu, Basilikum, alles kann gemacht werden, oder Sie können entfernen, was Ihnen nicht gefällt). Salz, Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Manchmal füge ich zur Gesamtmasse kleiner, gehackter bitterer Pfeffer hinzu - dies ist jedoch nach Ihrem Wunsch. Gießen Sie das gehackte Tomatenpüree. Wenn es kein Kartoffelpüree gibt, verdünnen Sie die Tomatenpaste auf die Konsistenz von Sauerrahm, und manchmal verdrehe ich frische Tomaten - auch perfekt. Alles gut mischen. Die Füllung sollte sich als dünn erweisen, wie dicke Sauce. Die Füllung ist also fertig, der Teig wird zu dünnen Kuchen gerollt. Die TROCKENEN Pfanne erhitzen und jeden Kuchen 1 Minute lang auf einer Seite leicht trocknen lassen. Backblech leicht mit Pflanzenöl einfetten und unser Brot mit der gebratenen Seite nach oben streichen. Für jeden Kuchen 1-2 Esslöffel auslegen. Löffel füllen und über die gesamte Oberfläche schmieren. Ofen auf 200 bis 250 Grad erhitzen und 7-10 Minuten backen. Sie werden sehen - wenn die Füllung nicht mehr nass aussieht, ist sie fertig und Sie können sie bekommen.
13 Armenisches Fladenbrot In der Antike gab es in Armenien einen König namens Aram. So kam es, dass er in einer der Schlachten vom assyrischen König Nosor gefangengenommen wurde. Der Gewinner hat die Bedingung festgelegt: - Zehn Tage werden Sie ohne Brot hungrig bleiben. Am elften Tag werden Sie im Bogenschießen mit mir konkurrieren. Wenn Sie gewinnen, lassen Sie sich unversehrt gehen und kehren mit würdigen Königspapieren zu Ihrem Volk zurück. Am nächsten Tag, forderte Aram. dass die schönste Rüstung aus der armenischen Armee gebracht wird, die an der Grenze von Assyrien steht. Die assyrischen Boten eilten davon. Die Armenier ahnten sofort, dass ihr König etwas angedeutet hatte, und um Zeit zu gewinnen und zu denken, verhafteten sie die Boten die ganze Nacht. Im Morgengrauen eilten die Assyrer zurück und gaben König Aram die Schale. Sie wussten nicht, dass dünnes, feines Brot in der Rüstung versteckt war. Und zu dieser Zeit hat niemand etwas über Pita-Brot gehört - versuchen Sie zu erraten, dass Brot in der Schale versteckt werden kann. Aram nahm die Schale und erklärte plötzlich, dies sei nicht das Schönste. Es gibt nichts zu tun, sie haben wieder Boten geschickt und eine neue Hülle mitgebracht. Aber auch der armenische Zar mochte diesen nicht. Und die Boten verließen jeden Tag vor dem Ablauf der bedingten Frist dieselbe Straße und jedes Mal, da sie wussten, dass sie, ohne es zu wissen, Arash mit Lavash bescherten. Am elften Tag gingen Aram und Nosor zum Schießstand. Nosor war sich sicher, dass Aram, der ohne Brot blieb, Mut und Kraft verlor und die Genauigkeit seiner Augen verlor. Aber hier sind die Wunder! - Aram war der Gewinner des Wettbewerbs und kehrte mit Ehre in sein Land zurück. Armenisches Brot hat ihn gerettet. Der König kehrte zurück und befahl, es im ganzen Land anzukündigen. In Armenien sollten sie stattdessen anderes Fladenbrot machen.
Zubereitung von Fladenbrot: Zusammensetzung des Rezepts: Wasser-1CT, Mehl-500 g, Salz nach Geschmack Hefe-2 Teelöffel, Butter 50 g Zubereitung: Den Teig kneten. Wasser, Hefe, Salz, Butter, Mehl. Es ist notwendig, einen guten Anstieg zu erreichen. In kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 5-6 cm teilen und den bereits zu Kugeln geformten Teig wieder aufgehen lassen. In einen sehr dünnen Pfannkuchen 1 - 2 mm rollen und in einer erhitzten Pfanne braten, wobei das Feuer auf jeder Seite 10 - 15 Sekunden überdurchschnittlich brennt. Die Pfanne sollte trocken sein! Sobald der Lavash weiß wurde, wurde er blasig und drehte ihn um. Fertig Pita sollte in Wasser getaucht und getrocknet werden. Aus diesem Grund wird es nicht trocken, sondern weich!
1 4. Matsun (Matsoni) Matsun ist ein fermentiertes Milchprodukt, das bei kaukasischen Völkern sehr beliebt ist. Nun kenne ich nicht den Namen der Person, die zuerst vermutete, der warmen Milch ein wenig Joghurt hinzuzufügen. Ja, und das ist vor vielen Jahrhunderten passiert. Seitdem ist Matsun (oder auch Matsoni) von den Menschen hoch angesehen! Die Zusammensetzung des Rezepts: Es braucht 1 Liter Milch und Gärung. Wir verwenden den gleichen Matsun als Starter (auch im Laden gekauft). Zubereitung: Schritt 1: Die Milch aufs Feuer legen und zum Kochen bringen. Schritt 2: Gießen Sie die Milch in das Glas und fügen Sie 1 Esslöffel Sauerteig hinzu. Schritt 3: Danach müssen Sie das Glas an einen warmen Ort stellen, die Hitze schließen (mit einem Handtuch) und 7-8 Stunden ziehen lassen.
Baklava kochen Rezept: Für Teig: Weizenbrot - 2 Tassen, Butter - 50 g Hefe - 20 g, Hühnerei - 1 Stck. Wasser - ½ Tasse Zum Füllen: Walnüsse - 250 g, Zucker - 1 Tasse, Honig - 100-120 g, Hühnerei - 1 Stck. Zimt, Kardamom Zubereitung: 1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 2. Das Ei mit der geschmolzenen Butter schlagen, die in warmem Wasser verdünnte Hefe dazugeben, mit Mehl kneten, den Teig kneten und 1,5-2 Stunden ziehen lassen. 3. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Wir trocknen Walnüsse in einer Pfanne, mahlen sie mit einem Messer und mischen sie mit Zucker, Zimt und Kardamom. 4. Den Teig in zwei Teile teilen. Wir rollen ein Teil 2 mm dick und das andere 3 mm. 5. Backblech mit Butter einfetten, eine dickere Teigschicht darauf verteilen, eine Schichtdicke von 4 mm und eine dünnere Teigschicht einfüllen. Wir kneifen den Teig an den Rändern. 6. Wir lassen das Baklava noch 10 Minuten stehen, schmieren es mit geschlagenem Eigelb ein und schneiden das gesamte Produkt in Diamanten gleicher Größe. 7. Legen Sie das Backblech in einen heißen Ofen (200-220 ° C) und backen Sie das Baklava 20-25 Minuten. 8. Fertiges heißes Baklava großzügig mit Honig gießen, so dass nicht nur die oberste Schicht getränkt wird, sondern auch die Füllung.
16 Gata Gata ist eine übliche transkaukasische armenische Nationalkonfektion, die ein Blätterteig ist.
Zubereitung von Ghats: Zutaten: 3 Tassen Mehl (sowjetischer Schnitt 250 ml) 1 Becher Kefir 1 Ei 250 g Margarine ¾ TL Soda (in Essig gelöscht) Salz Füllung: 2 Gläser Mehl (sowjetischer Schnitt 250 ml) 1 Tasse Zucker 250 g Butter Butter Vanillezucker. Zubereitung: Mehl mit Salz und Soda mischen, Margarine, Ei, Kefir zugeben, Teig kneten. Den Teig in drei Teile teilen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Butter schmelzen, Zucker hinzufügen, alles mischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Mischen Sie alles bis zur Bildung von Krümeln, diese Füllung ist in drei Teile unterteilt. Den Teig dünn ausrollen, die Füllung darauf legen und über die gesamte Fläche glätten. Drehen Sie die Rolle und bürsten Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei. Machen Sie Streifen mit einer Gabel in voller Länge. Und schräg in große Stücke schneiden. Legen Sie ein Backblech auf Backpapier und legen Sie es in einen vorgeheizten Ofen, um es 20 Minuten bei einer Temperatur von 175 Grad mit einem Ventilator zu backen (für jeden Ofen hat seine eigene Zeit). Es ist sehr lecker! Guten Appetit!
http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2012/12/26/moldavskaya-natsionalnaya-kukhnya-k-nedele-tolerantnostiVortrag zum Thema: "Moldauische Küche"
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Präsentationsbeschreibung für einzelne Folien:
MOLDAVISCHE KÜCHE Durchgeführte Arbeiten: Grundschullehrer MBOU SOSH 182 Rozhkova Elena Vladimirovna
Die nationale Küche der Republik Moldau begann sich im 14. Jahrhundert zu bilden. Es wurde stark von den Völkern beeinflusst, die neben den Moldawern lebten - Ukrainer und Rumänen. Auch in der moldauischen Küche gibt es eine Spur aus der türkischen Küche, da Moldawien seit fast 300 Jahren von der Türkei versklavt wurde. Die Natur hat Moldawien großzügig mit einem warmen Klima und fruchtbarem Boden ausgestattet. In der Küche gibt es reichlich Gemüse und Obst. Alle moldauischen Gerichte haben einen guten Geschmack, einen würzigen Geschmack (oft Knoblauch) und ein ansprechend dekoriertes Aussehen.
MAMALYGA Fangen wir mit dem wichtigsten Gericht dieses Landes an - Hominy! Es wird aus Mais hergestellt, genauer aus Maismehl. Der Mais selbst ist übrigens erst vor relativ kurzer Zeit im moldauischen Fürstentum aufgetaucht - vor etwa 300 Jahren - und das Gericht daraus hat bereits einen nationalen Charakter erhalten. Homin ist ein sehr altes Gericht, das ursprünglich aus Hirse hergestellt wurde. Es wird vermutet, dass der Vorfahre der Hominie italienische Polenta ist. Dieses einfache und gleichzeitig sehr gesunde Gericht wurde immer der Nahrung der Armen zugeschrieben, und sobald es in den armen moldauischen Familien zu Hause war, war die Hominis ein Ersatz für Brot. Es kann als separates Gericht serviert werden, aber normalerweise wird dem Geschmack etwas hinzugefügt: Sauerrahm, geriebener Käse, Butter, Milch, Knoblauch, Käse, Speck oder Pilze. Das Interessanteste ist, dass man Hominis nicht mit einem Messer durchschneidet, sondern sie durch einen Faden getrennt oder von Hand gebrochen wird. Als nächstes ein Stück Hominis in den Händen zerquetscht und in Sauerrahm oder geriebenem Käse getaucht.
CHORBA Der beliebteste erste Gang ist alle Arten von „Chorba“. Dies ist eine Suppe auf Brot Kwas, in der Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Sellerie hinzugefügt werden. Die übrigen Bestandteile können variieren: Lamm, Rind, Hühnchenabfall. Fügen Sie manchmal Bohnen, Kartoffeln, Gemüsepaprika, Reis hinzu. Chorbs unterscheiden sich von Suppen und Borschtsch darin, dass alles Gemüse nicht gebraten, sondern notwendigerweise frisch gelegt wird.
Käse Käsekuchen - Milchsuppe aus Molke, die doppelt so viel kostet wie Wasser. In Wasser kochen, ganz oder in halbe Karotten und fein gehackte Zwiebeln schneiden. Wenn das Wasser kocht, die gehackten Kartoffeln in große Streifen geben und bereitstellen, dann das Maismehl langsam durch ein Sieb gießen, 5–7 Minuten kochen, die Molke einfüllen, Salz und Koriander dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.
ZAMA Zama ist ein köstlicher erster Gang, den jede moldauische Gastgeberin kochen kann. Der Duft eines frisch zubereiteten Gerichtes für Moldawier ist ein Hauch von Wohnkomfort, familiärer Ruhe und Wohlbefinden. Zama ist eine heiße saure Suppe, aber einfacher und einfacher als Chorba, da die Brühe aus Huhn, Fisch oder Gemüse als Basis dient. Schwereres Fleisch - Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch - wird nicht als Ersatz verwendet. Kartoffeln werden oft durch Reis ersetzt. Das Rezept für diese Suppe besteht in der Regel mit einem rohen Ei, das mit Sauerrahm geschlagen wird. Zama kann mit Kwas wie Chorba und vielleicht mit Zitronensaft angesäuert werden.
Kohlrouladen Moldovas Kohlrouladen Sarmale sind ein Muss für jeden Urlaub. Die Dorfbewohner haben eine Tradition: Am Vorabend der Feier versammeln sich mehrere Nachbarn oder Verwandte und machen zusammen gefüllte Kohlrouladen für das ganze Fest. Aber selbst in bescheideneren Fällen wird die eifrige Wirtin nicht aufhören, ihre Familie mit diesem schmackhaften und befriedigenden Gericht zu verwöhnen. In Fastentagen wird Sarmale ohne Fleisch hergestellt, aber dann sind sie weniger lecker. In den Dörfern wird anstelle von Reis Maiskörner häufiger verwendet, aber dort ist es einfach bekannter.
MUSAKA Moussaka ist das häufigste Fleischgericht in Moldawien, davon die Hälfte und manchmal mehr Gemüse. Auch absolut pflanzliche, vegetarische Musaki sind möglich. Die Besonderheit der Zubereitung des Moussaks besteht darin, dass alle Produkte gleichzeitig eingelegt und dann gelöscht werden, und Sie müssen während des Löschvorgangs nicht auf das Essen achten, da die Löschzeit streng festgelegt ist. Die Hauptsache - die für Musaka vorgesehenen Pfannenprodukte richtig vorzubereiten und einzulagern. Danach kann die Gastgeberin innerhalb einer Stunde völlig frei sein: Der Ofen selbst wird seine Arbeit erledigen. Das im Moussaka verwendete Fleisch ist Lammfleisch, es kann aber auch Kalbfleisch sein. Das wichtigste und wichtigste Gemüse in der Musaka sind Zwiebeln, Auberginen, Tomaten; zusätzlich und austauschbar - Kohl, Kartoffeln, Zucchini. Normalerweise ist eines der auswechselbaren Gemüse zusammen mit den wichtigsten im Moussack enthalten. Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarzer oder roter Pfeffer, Dill und Petersiliengewürze; Fette - Sonnenblumenöl und Sauerrahm.
MITITIES Mititei ist ein sehr schmackhaftes und sehr beliebtes Fleischgericht in der kulinarischen Tradition Moldawiens und Rumäniens. Mitites ähneln Mitites kleinen Würsten ohne Schale. Es gibt eine Legende, dass der Besitzer einer der moldauischen Zucchini dieses Gericht erfunden hat, wo Wurst und Wein gebraten auf Rassel serviert wurden. Irgendwie fand der erfinderische Koch bei einem großen Besucheransturm heraus, dass die Wurstmachereien vorbei waren - ich musste an Bratwürste ohne Schale denken. Oder vielleicht war es nicht so...
Vertuta mit Äpfeln Vertuta - ein beliebtes Gebäck in der moldauischen kulinarischen Tradition, ist eine Teigrolle mit Füllung. Füllungen für Hubschrauber können sowohl süß als auch herzhaft sein. Normalerweise wird die Füllung aus gemahlenem Käse (Schafskäse), Hüttenkäse, Kartoffeln, gedünstetem Kohl, Hackfleisch, Kürbispüree oder frischen Früchten (Äpfeln, Aprikosen, Pfirsichen und anderen) hergestellt. Häufig (saisonal im Winter und Frühling) werden Süßwarenmohn, Zimt mit Zucker und Vanille, Obstkonserven oder Marmeladen und sogar Rosenblütenmarmelade als Füllungen verwendet - diese Hubschrauber haben ein einzigartiges Aroma und einen charakteristischen Geschmack. Manchmal werden gemahlene Walnüsse zu Marmelade hinzugefügt.
PLACINDA PLACINDA ist eine besondere Art von Kuchen, der einem flachen Kuchen mit einer runden und manchmal quadratischen Form ähnelt. Placcinde werden aus Abgasen, Hefe und Blätterteig hergestellt. Die Füllung wird in die Mitte der Pastillen gelegt, die Ränder der Platte werden zusammengepresst, überlappen sich, in Form von Strahlen, die von der Mitte aus strahlen, und auf andere Weise. Vorbereitet für Backwaren, die auf einem Blech oder in einer Pfannennaht ausgebreitet und mit einem Ei gefettet werden. Die Füllung ist gehackter Kohl, Käse, Hüttenkäse mit Gemüse, süßer Hüttenkäse, gesalzener Hüttenkäse, Kartoffeln, gewürfeltes Fleisch, Kürbis, Äpfel.
COMPOTE FROM KIZIL Die Vielfalt an Früchten und Beeren machte Getränke wie Kompotte, Kissels und Säfte in Moldawien viel beliebter als heiße Tees und Kaffee. Im Sommer werden viele verschiedene Kompotte geerntet: Aprikose, Pfirsich, Erdbeere, Apfel, Birne und andere. Sehr schmackhafter und gesunder Kompott kann aus Hartriegel hergestellt werden. Aufgrund des reichhaltigen Gehalts an Äpfelsäure und Tanninen in der Hornhaut hat Kompott einen einzigartigen süßsauren herben Geschmack.
KISSEL VOM ROTEN WEIN Um ein moldawisches Rezept für einen Rotweinwein zuzubereiten, gießen Sie Zucker über den Wein und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze köcheln. Verdünnen Sie die Stärke in einer separaten Schüssel mit Wasser und gießen Sie sie in einen dünnen Strahl, während der Wein kochen kann. Weiter rühren, den Kissel bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten kochen und dann vom Feuer nehmen. Bereiten Sie sich darauf vor, den Kissel auf den Creamer zu gießen, mit Zucker zu bestreuen, damit sich keine Kruste bildet. Kühlen Sie Rotweinkussel ab und verzieren Sie ihn vor dem Servieren mit Schlagsahne.
DAIRY KISSEL Viele Menschen verbinden Milchgelee mit der Kindheit. Und in der Tat - wenn Sie sich erinnern, hat wahrscheinlich jeder Zweite dieses dicke außergewöhnliche Getränk probiert, das nur klein war. Vom gewöhnlichen Gelee, seinem kleinen Unterschied, im Gegenteil, indem Milch und Obst zum Kochen gemischt werden, erhalten Sie ein leckeres Getränk. Ein weiterer Vorteil ist, dass selbst eine unfähige Hostess, die nicht nur mit der Zubereitung solcher Getränke und allgemein mit der Küche beschäftigt war, ihn in aller Ruhe kochen kann. Dickes Milchgelee wird schnell zu einem der beliebtesten Getränke in Ihrem Zuhause.
http://infourok.ru/prezentaciya-po-teme-moldavskaya-kuhnya-803229.htmlSergey Khamzin | Essays'O Über das Leben, über Essen, über Freunde und Reisen.
FESTIVAL "KÜCHE OHNE GRENZEN": PRÄSENTATION DER MOLDOVANISCHEN KÜCHE
Das Festival "Küche ohne Grenzen" macht die Gerichte der nationalen Küchen der Welt weiter bekannt. Im Café "La Placinta" wurde diesmal die moldauische Küche präsentiert.
Die moldauische nationale Küche zeichnet sich durch eine Fülle von Gemüse, Gewürzen und Gewürzen aus. Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Bohnen, Radieschen, Zwiebeln werden häufig zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet.
Eines der beliebtesten Gerichte der moldauischen Küche ist Hominy oder, wie man es nennt, "Mamaligutse". Bereiten Sie es aus dicht gebrühtem Maismehl zu. Mais wurde erst im 17. Jahrhundert nach Moldawien gebracht. und im 18. Jahrhundert weit verbreitet.
Mais ist als die fruchtbarste und am einfachsten zu verwendende Kulturpflanze zur Nahrung der Armen geworden. Homin war nach wie vor das häufigste Nationalgericht und ersetzte kein Brot.
Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Lamm und Fisch werden häufig in der Zubereitung von Hauptgerichten der moldauischen Nationalküche verwendet. Die beliebtesten Methoden der Wärmebehandlung sind Braten und Schmoren. Viele Fleischgerichte werden auf einem Grill über heißen Kohlen gebraten und zuvor mit Schmalz eingefettet. Dadurch bekommen die Gerichte einen besonders angenehmen Geschmack.
Ein lecker sind auch Eintöpfe, die im Backofen in Portionstöpfen zubereitet werden.
Nationale Mehlprodukte sind Hubschrauber und Teller mit verschiedenen Hackfleischsorten. Sie dienten uns auch zur Präsentation der moldauischen Küche.
Placinta erinnerte mich an eine flache runde Torte. Es wird aus Hefe oder Blätterteig hergestellt. Die Füllung wird in die Mitte der Kuchen gelegt, die Ränder der Platte werden mit einer Überlappung in Form von von der Mitte abweichenden Strahlen eingeklemmt. Vorbereitet für Backwaren, die auf einem Blech oder in einer Pfannennaht ausgebreitet und mit einem Ei gefettet werden. Kohl, Käse, Hüttenkäse mit Gemüse, Kartoffeln, gewürfeltes Fleisch, Kürbis, Äpfel werden als Füllung verwendet.
Und die Verteta erinnerte mich mehr an die Brötchen aus dem Teig. Wie der Besitzer des Cafés, Olga, gestanden hat, besteht die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung der Ecken darin, den Teig auf eine sehr geringe Dicke zu strecken. Je dünner die Teigschicht ist, desto "richtiger" ist die Drehung. Die Hauptfüllungen für Vertu sind Käse, Äpfel und Fleisch. Nussfüllung kam aus Griechenland. Hüttenkäse - aus der Ukraine und Russland. Und als Füllung können Sie Kohl, Kürbis, Kartoffeln, Pilze, Kirschen verwenden.
Es fiel mir schwer zu folgern: Was ist schmackhafter? Placinta schien mir fetter und dadurch befriedigender. Ein vertu sanfter und im Mund buchstäblich geschmolzen.
Wir haben "Cheese fries" ausprobiert (Käse mit Speckmantel, in Paniermehl pariert).
Das nächste nationale moldauische Gericht ist Mititei: Wir haben es aus Schweinefleisch bekommen. Äußerlich sehr ähnlich zu Lula-Kebabs. Dies ist eine kleine Wurst ohne Schale. Sie werden jedoch aus Fleisch mit der obligatorischen Zugabe von Brühe, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Thymian und Salz hergestellt. Und diese Würste werden am Grill gegrillt.
Serviert auf den Tisch gut geröstet und sehr heiß. Schweinefleischprodukte erwiesen sich als sehr saftig mit einem ausgeprägten Geschmack von Gewürzen.
Aber das Rezept "Cordon Blue" (das ist paniertes Kalbsschnitzel gefüllt mit Käse und Schinken) kam nach Moldawien aus. Schweiz Es gibt mehrere Versionen bezüglich des Ursprungs des Gerichtsnamens. Vielleicht war das Bluebord-Schnitzel der Gewinner eines kulinarischen Wettbewerbs in Frankreich. Vielleicht wurde das Schnitzel vorher mit blauem Klebeband gefesselt. Laut einer anderen Version überreichte Louis XV. Dem Orden von Madame Dubarry, der Köchin, den Order of St. Louis (getragen an einem blauen Band), und seitdem wurde dieser Name allen guten Köchen und Gerichten scherzhaft verliehen. Nach der vierten Version wurden die blauen Köche einer wohlhabenden Basler Familie dazu inspiriert, einen Kordon mit einem blauen Koch zu kreieren.
Bänder im Haar der Mädchen, die auf dem Hof spielen.
Zur Herstellung des Bleu-Cordons zwischen zwei dünnen Schnitzeln oder einem dicken Schnitzel mit einer durchgeschnittenen Tasche wird eine Scheibe Käse und magerer Schinken gelegt. Die Kanten sind mit Holzpaletten befestigt. Dann wird das Schnitzel in Mehl, Eiern und Paniermehl paniert und in geschmolzener Butter gebraten. Sehr nahrhafte Mahlzeit!
Für Liebhaber von Fischgerichten gab es verschiedene "Fisch-Pommes" aus Lachs und Seelachs im "Zwieback". Sehr ungewöhnlicher Geschmack!
Die Präsentationsteilnehmer haben viel Neues und Interessantes über die moldauische Küche erfahren. Das Festival "Küche ohne Grenzen" geht weiter und jeder kann sein Teilnehmer werden!
Präsentation zu Moldawien
Die Präsentation zu Moldawien kann kostenlos auf unserer Website heruntergeladen werden. Gegenstand der Präsentation: Geographie. Farbige Folien und Illustrationen helfen Ihnen, Ihre Klassenkameraden oder Ihr Publikum zu interessieren. Um den Inhalt der Präsentation anzuzeigen, verwenden Sie den Player. Wenn Sie die Präsentation herunterladen möchten, klicken Sie auf den entsprechenden Text unter dem Player. Die Präsentation enthält 17 Folien.
Präsentationsfolien
.Amtssprache: Moldau, Hauptstadt: Chisinau, Regierungsform: Parlamentarische Republik, Gebiet: 33 846 km², Bevölkerung: 3 560 430 Einwohner. Dichte: 111,4 p / km² Währung: Moldauischer Leu
Moldawien liegt im äußersten Südwesten der osteuropäischen Tiefebene in der zweiten Zeitzone und nimmt den größten Teil des Gebiets zwischen den Flüssen Dniester und Prut sowie einen schmalen Streifen des linken Dniester-Ufers in dessen Mittel- und Unterlauf ein. Ohne Zugang zum Meer liegt das Land geografisch in der Schwarzmeerregion, während Moldawien Zugang zur Donau hat (Länge der Küstenlinie - 600 m). Im Norden, Osten und Süden der Republik Moldau grenzt die Ukraine, im Westen - mit Rumänien. Die Fläche des Landes beträgt 33,7 Tausend km². Das Territorium Moldawiens erstreckt sich 350 km von Norden nach Süden, von Westen nach Osten 150 km. Die Oberfläche von Moldawien ist eine hügelige Ebene, die von Flusstälern durchschnitten wird. Die durchschnittliche Höhe über dem Meeresspiegel beträgt 147 m, das Maximum ist 429,5 m (Mount Balaneshty). Mineralien: Kalkstein, Gips, Lehm, Glassand, Kies, kleine Öl- und Gasvorkommen.
Das Klima ist gemäßigt kontinental. Der Winter ist mild, kurz, der Sommer ist heiß, lang. Die Durchschnittstemperatur im Januar beträgt -4 ° C, Juli +21 ° C. Das absolute Minimum beträgt -36 ° C, maximal +41 ° C. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge liegt zwischen 380 und 550 mm. Alle Flüsse Moldawiens gehören zum Schwarzmeerraum. Die größten Flüsse sind der Dnister und der Prut. In den Flusstälern gibt es viele Überschwemmungsseen. Böden sind überwiegend Schwarzerde (75%). Der größte Teil des Territoriums Moldawiens ist gepflügt. Steppenvegetation bleibt nur in kleinen Bereichen erhalten. Wälder bedecken 6% des Territoriums. Naturgebiete: Nordmouldavianische Waldsteppe, Mittelmouldawianwald (Codra), Südmouldavia-Steppe.
Die Länge beträgt 1352 km, das Einzugsgebiet 72,1 Tausend km². Es stammt aus den Karpaten in einer Höhe von 900 m und mündet in die Dnjestr-Mündung, die mit dem Schwarzen Meer verbunden ist. Der durchschnittliche Wasserverbrauch im unteren Strom beträgt 310 m³ / s. Das jährliche Abflussvolumen beträgt 10 Milliarden m³. Im Oberlauf fließt der Dniester in einem tiefen, engen Tal und hat den Charakter eines schnellen Gebirgsflusses. Die aktuelle Geschwindigkeit in diesem Bereich beträgt 2–2,5 m / s. Hier münden zahlreiche Zuflüsse in den Dnjestr, die von den Hängen der Karpaten zumeist rechts abfließen. Der größte Nebenfluss in diesem Gebiet ist Stry. Unterhalb von Galich wird der Strom ruhiger, aber das Tal bleibt schmal und tief.
Am Dnjester befinden sich die Städte Khotyn, Mogilyov-Podolsky, Yampol, Soroki, Zaleshchiki, Kamenka, Rybnitsa, Dubossary, Grigoriopol, Bender, Tiraspol, Slobodzeya und andere, ein Teil der Staatsgrenze zwischen der Ukraine und Moldau.
Von den Bergen in der Nähe von Hoverla fließt Prut nach Osten in Richtung Yaremche und Czernowitz. 100 km flussabwärts dreht der Fluss nach Süden und bildet die natürliche Grenze zwischen Moldawien und Rumänien. Ausgehend von der Stadt Iasi wird der Prut schiffbar und mündet bei Galati in die Donau, nahe der Einmündung der Donau in das Schwarze Meer.
Prut ist der zweitgrößte Fluss Moldawiens. Sein Pool nimmt mehr als 24% der Landesfläche ein. Wenn der Prut in seinem oberen Verlauf ein typischer Gebirgsfluss ist, dann wird der Fluss in der Republik Moldau ruhig, das Tal dehnt sich stark aus, die Ufer sind niedrig und die Terrassen sind gut abgegrenzt. Der Fluss schlängelt sich und sein gewundenes Bett ist an einigen Stellen in Ärmel unterteilt. Die Au ist am Boden stark überflutet. Wenn der Wasserstand in der Donau steigt, verlangsamt sich die Prut-Strömung und der Fluss breitet sich aus und deckt einen breiten Fang (bis zu 8-10 km) ab.
Administrativ ist Moldau in 32 Distrikte, 5 Gemeinden (Balti, Bendery, Chisinau, Comrat, Tiraspol), eine autonome Gebietseinheit (Gagausien) und eine autonome Gebietseinheit mit dem Sonderstatus Transnistria (2005) eingeteilt. Moldawien hat 65 Städte und 917 Dörfer. Auf dem Territorium der Republik Moldau gibt es einen nicht anerkannten Staat - die Republik Transnistrien. Unter seiner Kontrolle befindet sich der größte Teil des linken Dnjestr-Ufers sowie die Stadt Bender und einige Dörfer am rechten Ufer. Moldauer (31,9%), Russen (30,3%) und Ukrainer (28,8%) bilden die Grundlage der Bevölkerung der Region.
Schätzungen zufolge belief sich die Wohnbevölkerung der Republik Moldau zum 1. Januar 2011 auf 3.560.430 Personen. Die Bevölkerung der Republik Moldau ist multinational und multikulturell. Der Großteil der Bevölkerung oder 75,8% (laut Volkszählung von 2004) sind Moldawier. Ukrainer leben auch: 8,4% Russen - 5,9%, Gagauzer - 4,4%, Rumänen - 2,2%, Bulgaren - 1,9% usw.
Die nationale Zusammensetzung der Bevölkerung spiegelt die Prozesse wider, die in der moldauischen Gesellschaft in den letzten 15 Jahren stattgefunden haben. Die Zahl der Ukrainer verringerte sich im Vergleich zu 1989 um 2,9% und die Russen um 3,9%. Die Zahl der Gagauzer stieg um 0,3% und die Rumänen um 2,1%. Gleichzeitig sank die Zahl der in Moldawien lebenden Bulgaren um 0,1%. Es sei darauf hingewiesen, dass die Mehrheit der Moldauer, Gagausas und Bulgaren in ländlichen Gebieten lebt, während Russen, Rumänen und Ukrainer meistens in Städten leben.
Sprachzusammensetzung Gemäß der Volkszählung haben 78,8% der Bevölkerung die Sprache ihrer Nationalität als Muttersprache angegeben. Für 78,4% der Moldawier ist Moldovan Muttersprache, für 18,8% - Rumänisch, für 2,5% - Russisch und für 0,3% - eine andere Sprache. Ukrainisch ist für 64,1% der Ukrainer gebürtig und Russisch ist für 31,8%. Für 97,2% der Russen ist Russisch die Muttersprache. Neben Daten zur Muttersprache wurden Daten zur wichtigsten Kommunikationssprache ermittelt. Für 58,8% der Bevölkerung in Moldawien ist dies die Republik Moldau, für 16,4% - Rumänisch - 16,0% - Russisch, 3,8% - Ukrainisch, 3,1% - Gagausisch und 1,1% - Bulgarisch. 0,4% der Bevölkerung sprechen normalerweise andere Sprachen. Die meisten Ukrainer, Gagauz und Bulgaren gaben die Sprache ihrer Nationalität als Muttersprache an. Jeder zweite Ukrainer, jeder dritte Bulgare und jeder vierte Gagausische verwendet meistens Russisch. Moldawier, die hauptsächlich Russisch sprechen, machen nur 5,0% aus. 6,2% der Ukrainer, 4,4% der Russen, 1,9% der Gagauser, 2,2% der Rumänen und 7,1% der Bulgaren sprechen hauptsächlich moldauisch.
Staatsbürgerschaft 3.371.082 Einwohner (99,6%) sind Staatsbürger der Republik Moldau. 6486 Bürger (0,2%) sind Bürger eines anderen Landes und 5374 Personen haben keine Staatsbürgerschaft. Von den Bürgern der Republik Moldau besitzen 12.705 Personen die doppelte Staatsbürgerschaft. 390 Personen haben ihre Staatsbürgerschaft nicht angegeben. Religiöse Zusammensetzung Während der Volkszählung von 2004 gaben 93,3% der Befragten an, dass die Orthodoxie ihre Religion ist. Unter den Anhängern anderer Konfessionen waren Baptisten (ca. 1,0%), Adventisten (Siebenten) (0,4%), Pfingstler (0,3%) und Altgläubige (0,15%) eine bedeutende Zahl. 46 Tausend Menschen (1,4%) erklärten sich zu Atheisten und hielten keine Religion. 75,7 tausend Menschen (2,2%) gaben ihre Religion nicht an.
Moldawien hat ein günstiges Klima für Landwirtschaft und Land, aber es gibt keine Bodenschätze. Daher basiert die Wirtschaft des Landes auf der Landwirtschaft. Nahezu alle Energieressourcen müssen importiert werden. Nach einigen Schätzungen (Handbuch der CIA) arbeiten bis zu 25% der Arbeitskräfte der Republik Moldau im Ausland. Exporte - 1,6 Milliarden US-Dollar (2008) - Nahrungsmittel, Textilien. Die Hauptabnehmer von Exporten sind Russland 29%, Rumänien 15%, Italien 10%. Importe - 4,9 Milliarden US-Dollar (2008) - Mineralien und Brennstoffe, Maschinen und Ausrüstungen, Chemikalien, Textilien.
Die wichtigsten Importeure sind Russland 21%, Rumänien 16%, die Ukraine 15%. Moldawien hat 174 Weingüter. Staatshaushalt 2008: Die Einnahmen beliefen sich auf 23 Milliarden, 488 Millionen Lei. Die Ausgaben beliefen sich auf 26 Milliarden Lei. Defizit - 2 Milliarden 512 Millionen Lei. Die Devisenreserven der Nationalbank der Republik Moldau beliefen sich 2008 auf 1,67 Milliarden Dollar. Die Inflationsrate in Moldawien ist eine der niedrigsten in Osteuropa: 7,3% im Jahr 2008 gegenüber 13,1% im Jahr 2007. Im Jahr 2005 wurde die Weltbank als ärmstes Land Europas mit einem für 2008 errechneten Pro-Kopf-BIP (CIA) von 2.500 USD und einem durchschnittlichen Monatsgehalt von 350 USD anerkannt.
Tourismus Moldawien ist ein Land mit einer relativ unterentwickelten Tourismusbranche, obwohl auf seinem Territorium historische und moderne Touristenattraktionen vorhanden sind. Der am meisten besuchte Ort in Moldawien ist die Hauptstadt Chisinau [37]. In Bezug auf das Interesse für Touristen können auch andere Großstädte identifiziert werden: Tiraspol, Balti, Bendery (Bendery-Festung), Orhei, Old Orhei, bekannt für seine mittelalterliche Stadt (Orheiul Vechi, Orheiul Vechi) und Vadul-lui am Ufer des Dnjestr -Vodé. Zu den wichtigsten Touristenattraktionen in Moldawien zählen die größten Weinkeller Europas, Cricova und Malye Mileshty, sowie Besuche in mittelalterlichen Klöstern in Moldawien und in den moldauischen Sanatorien in den Städten Kamenka, Kalarash und Cahul gibt es Balneo-Krankenhäuser. Das linke Ufer des Dnjestr und die Stadt Bender befinden sich außerhalb der Kontrolle der moldauischen Behörden, und Besuche dieser Orte sind mit dem Durchqueren der von dem vereinigten moldauisch-russisch-transnistrischen Friedenskontingent kontrollierten Dnjester-Sicherheitszone sowie mit der Erlaubnis verbunden, sich von den örtlichen Grenzschutzbeamten auf dem Territorium der transnistrischen Republik aufhalten zu lassen.
Der Verkehr ist der wichtigste Sektor der moldauischen Wirtschaft, der Produktionsverbindungen, den Austausch von Produkten zwischen verschiedenen Regionen des Landes und seinen Außenhandel bietet. Der führende Ort im internationalen Verkehr gehört zum Eisenbahntransport. Die wichtigsten Eisenbahnlinien sind: Separate - Tiraspol (PMR) - Bender (PMR) - Chisinau - Ungheni - Balti - Ocnita - Chernivtsi, Balti - Ribnita (PMR) - Slobidka, Bendery (MRR) - Bessarabka - Reni. Die Länge der Eisenbahnlinien für 1972 beträgt 1.100 km, für 1992 sind es 1.328 km. Im Jahr 1940 kam der Zug 1,1 Millionen Tonnen Fracht wurden per Transport verschifft, 0,8 Millionen Tonnen kamen an, 1972 13,8 Millionen Tonnen und 24,5 Millionen Tonnen. Im Jahr 1972 wurden 10,1 Millionen Passagiere abgefertigt. Die Hauptrolle des Transports innerhalb des Landes spielt der Straßentransport. Hauptstraßen: Odessa - Tiraspol - Bendery - Chisinau - Balti - Lipcani - Chernivtsi, Chisinau - Hincesti - Comrat - Belgrad, Tiraspol - Dubossary - Rybnitsa, Chisinau - Kalarash - Ungeny. Die meisten Straßen sind in schlechtem Zustand, obwohl einige kürzlich restauriert wurden. Die Länge der Straßen für 1972 beträgt 10,2 Tausend km, einschließlich der mit harten Oberflächen - 7,6 Tausend km. Im Jahr 1996 erreichte die Länge der Straßen 12,3 Tausend km, einschließlich mit harter Oberfläche - 10,4 Tausend km.
Das Gebäude des internationalen Flughafens von Chisinau wurde in den 1970er Jahren erbaut. 1987 wurden Flüge vom Flughafen in mehr als 80 Städte der Sowjetunion durchgeführt. Flüge nach Moldawien banden mehr als 20 Standorte. Am 31. Mai 1995 erhielt der Flughafen Chisinau internationalen Status. Im Jahr 2000 war der Umbau des Flughafens beendet. Derzeit kann der Flughafen mehr als 400 Passagiere pro Stunde bedienen, seine Kapazität wird jedoch selten voll ausgenutzt. Durchschnittlich 15 bis 17 Flüge pro Tag vom Flughafen Chisinau aus. Der Flughafen hat mehr als 15 Betreiber, Flüge in 18 Länder in Europa, dem Nahen Osten und Asien.
Hominy mit Käse und Grieben
Moldauisches Kuhnya ist die nationale Küche von Moldawien. Die Republik Moldau liegt in einer Region, die reich an natürlichen Ressourcen, Trauben, Früchten und verschiedenen Gemüsesorten sowie Schafen und Geflügel ist. Dies bestimmt den Reichtum und die Vielfalt der nationalen Küche. Die moldauische Küche entwickelte sich unter dem Einfluss der griechischen, türkischen, balkanischen, westeuropäischen und später auch der ukrainischen und russischen sowie der jüdischen und deutschen Küche. Sie zeichnet sich jedoch durch ihre Originalität aus.
Von würzigem Gemüse und Gemüse, Lauch (Prag), Sellerie (Tselina), Thymian (Chimbra), Liebstöckel (Leushte), Petersilie und Dill werden hauptsächlich zum Würzen verwendet. Gewürze wie Schwarz- und Piment, bitterer roter Pfeffer, Koriander, Nelken, Lorbeerblatt, Muskatnuss usw. werden ebenfalls zu den Lebensmitteln hinzugefügt. Knoblauch ist weit verbreitet und bildet die Grundlage für Moschus-Saucen, Skardolya, die mit Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten serviert werden. Serviert mit diesen Saucen und Hominy.
Die moldauische Küche verwendet alle Arten von Fleischprodukten. Hammel vorbereitet Manschette, Moussaka, Rind - Paprikasch, Mititei, Schweinefleisch - Menkerik, tokan, Kostitsa, Huhn, Geflügel - Yahne, Stellvertreter. Mititei sehen aus wie kleine Würste ohne Schale. Sie ähneln dem traditionellen Balkangericht Chevapchichi. Nationale Fisch- und Fleischgerichte werden auf Grabber zubereitet - ein Eisengitter, das sich oberhalb der heißen Holzkohle aus Buche, Walnuss und Hartriegel befindet. Produkte, insbesondere wenn sie in ihrer natürlichen Form braten, werden vormariniert.
Traditionelle Mehlprodukte sind Hubschrauber und Pasteten mit Obst-, Gemüse-, Käse- und Nussfüllung. Placinda ähnelt einem flachen Kuchen von runder und manchmal quadratischer Form, und der Wirbel ist eine Rolle aus dünnem Teig, der durch eine Spirale gedreht wird. In Moldawien gibt es viele Arten von Obstbäumen, und es ist üblich, frische Früchte zu servieren - Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Trauben, Walnüsse. Die beliebtesten nationalen Köstlichkeiten sind Nougat, Gelee (Pelz) aus Beeren- und Fruchtsäften, Halwa, Kuchen und Kekse aus Mürbeteig und Blätterteig.
Die moldauische Weinindustrie ist gut entwickelt. Die Rebfläche umfasst rund 147.000 Hektar, wovon 102.500 Hektar für kommerzielle Zwecke genutzt werden. Die meisten Weine werden für den Export hergestellt. Viele Familien haben ihre eigenen Rezepte und Rebsorten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Führende Weinproduzenten: Cricova (Cricova) Mileshie Milesti (Mileştii Mici) Dionysos Mereni (Dionysos Mereni) - Produzent von Premiumweinen Carlevana Chateau Vartely Purcari (Vinaria Purcari) - Produzent der berühmten Purcari-Weine Negru de Purcari und Roshu de Purcari Irians. Dionis Club) Lion Gri Vitis Hincesti Aroma - Hersteller von Brandy Barza Albă - Hersteller von Brandy Interalco KVINT - Hersteller von Brandy
Die Sammlung der moldauischen Weine "Milestii Mici" (Mileştii Mici) mit 1,5 Millionen Flaschen ist laut Guinness-Buch der Rekorde die größte in Europa. Ihr Keller erstreckt sich über 200 km, von denen derzeit nur 50 km genutzt werden.
http://prezentacii.org/prezentacii/prezentacii-po-geografii/8152-moldaviya.html