Was sind die Vitamine in Auberginen?

Auberginen enthalten wie jedes andere Gemüse Vitamine. Was sind die Vitamine in Auberginen? Nach Referenzdaten im "Blau" sind Carotin, Thiamin, Niacin, Ascorbinsäure, Vitamin B6, Folacin. Auberginen fehlen Vitamin E, Biotin, Pantothensäure und die Vitamine D und B12.

Aber stimme zu, wir essen einfach keine gekochten oder rohen Auberginen, sondern fügen Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu.

Rezept "Geschmorte Aubergine":

Zwiebel - 20g

Sonnenblumenöl - 30 g.

Vorbereitungsmethode:

Gemüse mahlen. Aubergine geschnitten und eine Stunde in Salzwasser einweichen. Sonnenblumenöl in eine Pfanne oder einen langsamen Kocher gießen, erhitzen und alles Gemüse hinzufügen, 1 Stunde köcheln lassen. 30 Minuten bei geöffnetem Deckel, 30 Minuten bei geschlossenem Deckel. 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Wie ist jede Zutat des Gerichts nützlich?

Sonnenblumenöl fügt dem Gericht nicht nur Kalorien hinzu, sondern auch Vitamin E.
Tomaten bereichern das Gericht mit Carotin, Vitamin C, Pantothensäure und Biotin.
Jeder weiß, dass Karotten eine ausgezeichnete Quelle für Karotin sind.
Knoblauch und Zwiebeln enthalten viel Vitamin C, aber beim Schmoren wird dieses Vitamin zu 80% zerstört, so dass Sie am Ende des Kochvorgangs Knoblauch und Kräuter hinzufügen müssen.

In 100g gedünsteten Auberginen gibt es also:

30% der Tagesnorm (CH) von Carotin
9% CH-Thiamin
5% CH-Riboflavin
7% Niacin HF
8% CH-Ascorbinsäure
Tägliche Einnahme von Vitamin E,
6% Vitamin B6 CH
3% Biotin CH
8% CH Pantothensäure,
1% CH-Folacin.

Aber Vitamin D und B12 fehlen.

Unser Körper benötigt neben Vitaminen täglich Ballaststoffe und Mineralien. Aubergine "blau" enthält auf diese Weise 1,3 g Ballaststoffe pro 100 g Futter.

Die folgenden Mineralien sind in 100 g gedünsteten Auberginen enthalten:

27% CH-Kalium
2,5% CH-Calcium,
13% aus Magnesium CH,
5% Natrium CH, vorausgesetzt, Sie versalzen das Gericht nicht, erhöhen Salz die Menge an Natrium.
14% CH-Phosphor
11% CH-Eisen,
29% aus Magnesium CH,
31% Kupfer CH
39% CH Molybdän,
1,7% CH-Fluor
14% CH-Chrom,
8% Zink CH.

In gedünsteten Zucchini viel Vitamin E, Kalium, Magnesium, Kupfer, Molybdän.

Carotin und Vitamin E schützen die Zellmembranen vor den schädigenden Wirkungen freier Radikale und verhindern die Entstehung von Krebs. Kalium leitet Nervenimpulse, regt Denkprozesse an, normalisiert den Blutdruck und verbessert die Muskelkontraktion.

Magnesium hat eine vasodilatierende Wirkung. Unter dem Einfluss von Magnesium enthaltenden Verbindungen nimmt die Darmmotilität zu, die Gallentrennung verbessert sich, das Cholesterin wird eliminiert und die neuromuskuläre Erregbarkeit nimmt ab.

Kupfer ist für das reibungslose Funktionieren des Gehirns, der Nieren und der Leber verantwortlich. Der Mangel an Kupfer verhindert die Umwandlung von Eisen in Hämoglobin. Kupfer verhindert das Auswaschen von Mineralien aus dem Körper, diese Eigenschaft ist wichtig für die Stärkung der Knochen. Ohne ein Element wird die Bildung des Gehirns und des Nervensystems beeinträchtigt.

Molybdän beugt Anämie vor, lindert Allergien und Asthma, reduziert Intoxikationen und schützt vor Karies.

Geschmorte Auberginen sind ein gesundes Gericht, aber ist das alles so harmlos, wie es auf den ersten Blick erscheint?

Aubergine - schaden.

Jedes Gemüse hat trotz seiner Vorteile seine eigenen Kontraindikationen:

1. Auberginen enthalten Oxalate. Diese Substanzen bilden im Zusammenspiel mit Calcium Steine. Es wird daher nicht empfohlen, gedünstete Auberginen mit Produkten zu essen, die Kalziummilch, Käse, Hüttenkäse, Kefir und Nüsse enthalten.

2. Auberginen enthalten eine giftige Substanz - Solanin. Vor dem Schmoren müssen sie 1 Stunde in Salzwasser eingeweicht werden.

Zusammenfassend stelle ich fest, dass jeder, der die oben genannten Empfehlungen befolgt, sich pro Tag 100 g gedünstete Auberginen leisten kann.

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Auberginen-Vitamine

Aubergine - eine Pflanze mit langer Geschichte. Zum ersten Mal in Indien, China und Burma darüber gesprochen. Anfangs benutzten sie es nicht als Nahrungsmittel, da nicht jeder es richtig kochen konnte. Nun, dann wurde das Gemüse heilig, als die Menschen von der an Vitaminen und Mineralien reichen Zusammensetzung erfuhren.

In Russland lernten sie Ende des 16. Jahrhunderts erstmals Gemüse kennen. Er wurde von Kaufleuten aus Persien und der Türkei mitgebracht. In der Mitte des 18. Jahrhunderts bauten die Slawen die Kultur so auf, dass sie den Körper nicht schädigte, wie in anderen Ländern. Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralien, was seine vorteilhaften Eigenschaften verursacht.

Kalorie und Zusammensetzung des Produkts

Einhundert Gramm Kultur enthält 24 Kilokalorien, was mit einem geringen Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten verbunden ist. Es enthält folgende Hauptsubstanzen:

Proteine - 1,01 g;
Fette - 0,19 g;
Kohlenhydrate - 5,7 g;
Ballaststoffe - 3 g.

Der Rest der pflanzlichen Zusammensetzung wird durch die Menge an Vitaminen und Mineralien bestimmt.

Vitaminsubstanzen

Vitamine in Auberginen sind in ausreichender Menge enthalten. Sie werden von Gruppen vertreten:

Ein (Retinol) - wirkt sich günstig auf das Sehvermögen einer Person aus, aktiviert den Beginn der Arbeit der körpereigenen Abwehrkräfte, schützt sie vor verschiedenen Viren, Bakterien, die Erkältungen verursachen, und Grippe-bedingten Erkrankungen, und verhindert die Entwicklung von Harnwegserkrankungen;
B2 (Riboflavin) - trägt den zweiten Namen - "Kraftstoff des Lebens", schützt das Sehvermögen einer Person vor verschiedenen Infektionen, reproduziert Stresshormone, wodurch der Körper sie leichter tragen kann, normalisiert Stoffwechselprozesse, die aus dem Abbau von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten bestehen;
B3 (Niacin) - stabilisiert den Zustand des Nervensystems, ist an den Atmungsprozessen beteiligt, erweitert die Wände der Blutgefäße, ist der Hauptteilnehmer des Redox-Prozesses, kümmert sich um die Verringerung des Pellagra-Risikos, verbessert das Herz-Kreislauf-System;
B6 (Pyridoxin) - nimmt an chemischen Reaktionen teil, normalisiert Blutzucker, verbessert das Gedächtnis, verbessert die Leistungsfähigkeit, normalisiert das Nervensystem bei Stress und Depression, stabilisiert die Menge an Natrium und Kalium in der Körperflüssigkeit;
B9 (Folsäure) - verbessert die Blutqualität, verhindert das Auftreten von Anämie, reguliert die Stoffwechselprozesse des Körpers, normalisiert den Zustand der Leberorgane, hat eine positive Wirkung auf den Körper von schwangeren und stillenden Frauen, beugt der Entwicklung von Magenerkrankungen vor;
C (Ascorbinsäure) - normalisiert hämatopoetische Prozesse, hilft bei der Verbesserung des Bindegewebes, wird als "Vitamin der Jugend" bezeichnet, aktiviert die Abwehrkräfte des Körpers, achtet auf die Verhinderung der Entwicklung von Diabetes, Schlaganfall und Herzkrankheiten.

Nachdem Sie erfahren haben, welche Vitamine im Gemüse vorherrschen, können Menschen mit bestimmten pathologischen Zuständen es in die Ernährung aufnehmen. Normalisieren hilft Mineralien in der Kultur.

Mineralische Substanzen

Die Hauptmineralien im Produkt sind:

Kalium - beteiligt sich an der Normalisierung des Nervensystems, ist an der Stimulation des Gehirns und der mentalen Prozesse beteiligt, verbessert den Zustand des Körpers zum Zeitpunkt der Verschlimmerung allergischer Reaktionen, normalisiert den Druck des arteriellen Typs, normalisiert die Arbeit der Skelettmuskulatur;
Chlor - befasst sich mit der Regulierung des Wasser- und Säure-Basen-Gleichgewichts, der Entfernung von Flüssigkeit und Salz aus dem Körper, normalisiert die Verdauungsprozesse, normalisiert die Anzahl der Zellen der Erythroidserie und nimmt an der Fettreinigung der Leber teil;
Phosphor - sorgt für die Erhaltung der geistigen und körperlichen Aktivität, verbessert den Zustand des Zahnschmelzes und des Knochengewebes und ist direkt an den Vorgängen des Nervensystems beteiligt;
Schwefel - hält das Gleichgewicht des Sauerstoffgehalts im Körper aufrecht, normalisiert den Zuckerspiegel, erhöht die Abwehrkräfte des Körpers, erhöht die Fähigkeit der Person, schädliche Substanzen aus der Umwelt abzuwehren, stärkt die Strahlenresistenz radiologischer Natur und hält das normale Blutgerinnungsverfahren aufrecht;
Kalzium reguliert die Nervenprozesse, sorgt für die Stärkung der Knochen und Muskeln, des Skelettgewebes, wirkt an der Gerinnung von genetischem Material mit, kämpft gegen erhöhten Cholesterinspiegel, aktiviert die Funktion der Hypophyse, der Nebennieren und anderer wichtiger innerer Organe;
Magnesium - führt zu einem normalen Zustand des Nervensystems, lässt eine Person nicht in Depression fallen, normalisiert den Schlaf, erhöht den Appetit aufgrund der Normalisierung der Verdauungsprozesse;
Natrium - trägt zum normalen Wachstum des Körpers bei, verbessert den Gesamtzustand, erweitert die Gefäßwände und verringert außerdem das Risiko von Sonnen- und Hitzeschlag.

Nützliche Eigenschaften von Gemüse

Nützliche Eigenschaften einer Kultur werden durch den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen bestimmt. Die positive Wirkung des Gemüses auf den Körper ist:

anti-sklerotische Wirkungen;
Verringerung der Natriummenge, des überschüssigen Flüssigkeitsgehalts;
Verbesserung des Mikrozirkulationsprozesses in Geweben der Niere;
Verringerung der Anzahl der Urats;
eine Erhöhung der Proteinmenge, die als Baumaterial von überragender Bedeutung betrachtet wird.

Die Verwendung des präsentierten Produkts wird Personen gezeigt, die an folgenden Krankheiten leiden:

koronare Herzkrankheit;
Atherosklerose;
Nierenversagen;
Diabetes;
Gicht;
Hyperlipidämie;
Ödemisches Syndrom.

Die Verwendung des Produkts in ausreichender Menge trägt dazu bei, die Kontraktionsfähigkeit des Herzorgans zu verbessern und den Druck des arteriellen Typs zu senken. Die Nichteinhaltung der Anbauregeln, die unsachgemäße Verarbeitung zum Zeitpunkt der Vorbereitung oder die Verwendung in roher Form kann zu sehr negativen Folgen für eine Person führen.

Beschädigung des Körpers durch das Produkt

Wenn überreifes Gemüse verzehrt wird, droht eine Person mit Vergiftungen. Seine Hauptmerkmale sind:

schmerzhafter spastischer Charakter im Unterleib;
das Auftreten von Übelkeit und starkem Würgereflex;
das Auftreten von Atemnot;
Durchfall;
Bewusstseinsverlust;
Muskelkontraktionen, die in der Natur krampfhaft sind, ohne erkennbare äußere Ursachen.

In solchen Fällen ist es notwendig, Medikamente zu verwenden, um das vorgestellte Produkt von der Diät auszuschließen. Es wird auch empfohlen, rohes Eiweiß und frische Milch zu verwenden, wenn sie in diesem Einzelfall nicht kontraindiziert sind.

Aufbewahrungsregeln

Um die pflanzlichen positiven Eigenschaften zu erhalten und keine giftige Wirkung auf den Körper auszuüben, müssen bestimmte Regeln für die Verwendung und Lagerung beachtet werden. In Lebensmitteln lohnt es sich also, es in etwas unreifer Form hinzuzufügen. Gemüse enthält die maximale Menge an Nährstoffen, die ihre vorteilhaften Eigenschaften bestimmen.

Bewahren Sie das Gemüse im Kühlschrank auf. Die maximale Haltbarkeit beträgt fünfundzwanzig Tage. Wenn das Gemüse mehr Zeit im Kühlschrank lag, sollten Sie es nicht verwenden. Bei Lagerung ohne Kühllager ist es notwendig, das Produkt zwei Tage lang zuzubereiten, bis es einen unangenehmen Geschmack hat und seine vorteilhaften Eigenschaften verlieren.

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Vitamine und Mineralstoffe, an denen Auberginen reich sind

Lila Gemüse, Überseegast. Die ungewöhnliche Form, die Farbe und der ausgefallene Geschmack hindern einige immer noch daran, eine Aubergine unter einer normalen Diät zu nehmen. Und völlig unfair. Wer das vom Meister zubereitete Gericht dieser Frucht probiert, wird sich in sie verlieben. Auberginen sind voll von Nährstoffen und Vitaminen.

Geschichte von

Aubergine stammt aus der Familie der Nachtschattengewächse, Ostindien gilt als Geburtsort. Die Kaufleute transportierten es durch Afghanistan und den Iran nach Südeuropa. Europäer Gemüse schien geschmacklos, bitter. Es wurde nur zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Die medizinischen Eigenschaften des Fötus waren damals schon bekannt:

in Pflanzenöl gekocht wurde für Zahnschmerzen verwendet;
Der Saft aus der Frucht wurde gegen Gicht behandelt.

Die Aubergine erreichte Russland erst im 17. Jahrhundert. Das Gemüse schmeckte sofort nach Geschmack und begann überall in den südlichen Regionen zu wachsen.

Wirkung auf den Körper

Auberginen enthalten viel Kalium, es ist ein gesundes Gemüse für Patienten mit Diabetes. Ihr Kaloriengehalt beträgt nur 24 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften:

verbessert die Mikrozirkulation in den Nieren;
hat einen abführenden Effekt aufgrund der Faserfülle;
ist ein Proteinlieferant;
wirkt harntreibend und rettet so vor Ödemen.

Was Vitamine und Mineralien enthalten

Auberginen haben keine großen Mengen an Vitaminen, aber die, die existieren, bilden eine einzigartige Zusammensetzung und sind in Zusammenarbeit mit Mineralien für den Körper von großem Nutzen.

Welche Vitamine sind in 100 g Auberginen enthalten:

A oder Retinol (3 mg) - erhält die Sehschärfe, verbessert den Hautzustand;
B2 oder Riboflavin (0,05 mg) - mit seinem Mangel gibt es Photophobie, Wachstumsstopp;
B3 oder Niacin (0,6 mg) - fördert die Durchblutung und Herzgesundheit;
B6 oder Pyridoxin (0,2 mg) - nimmt am Metabolismus von Aminosäuren und Cholesterin teil;
B9 oder Folsäure (0,018 mg) - kämpft gegen Anämie, hilft bei Hautkrankheiten, schützt das Herz vor Herzkranzgefäßerkrankungen;
C oder Ascorbinsäure (5 mg) - mit seiner Mangelschwäche und Ermüdbarkeit entwickelt sich die Immunität;
E oder Tocopherol (0,3 mg) - stärkt die Zellmembran, wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem aus, verhindert die Alzheimer-Krankheit.

Spurenelemente im Gemüse enthalten:

Calcium - 15 mg
Magnesium - 9 mg
Kalium - 230 mg
Natrium - 6 mg
Schwefel - 15 mg
Phosphor - 34 mg.

Auberginen sind besonders nützlich bei Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße sowie bei Gicht.

Was kann einer Person helfen?

Über die Wirkung von Auberginen auf den Körper haben wir oben bereits geschrieben. Lassen Sie uns näher auf dieses Thema eingehen.

Wie genau hilft uns ein Gemüse:

Unterstützt das Kreislaufsystem. Aufgrund des hohen Gehalts an Kupfer und Eisen, der an der Bildung von roten Blutkörperchen beteiligt ist, steigt der Hämoglobinwert.
Stärkt die Knochen. Phenolische Kombinationen in Auberginen, bekämpfen Osteoporose, stärken das Knochengewebe.
Empfohlen für Diabetes. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts und der geringen Kohlenhydratmenge kann ein Diabetiker ein Gemüse empfehlen.
Hilft bei Gicht. Das diuretische Merkmal des Gemüses entfernt Harnsäuresalze und reduziert deren Ablagerung in den Knochen.
Es hilft bei Alkoholvergiftung oder minderwertigen Lebensmitteln. Fördert die schnelle Ausscheidung von Toxinen.
Nützlich für Gefäße und Herz. Kalium und Magnesium reduzieren den Cholesterinspiegel, der zur Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen beiträgt. Dies ist die Prävention von Schlaganfall und Herzinfarkt.
Krebsprävention. Lila Gemüse ist reich an Antioxidantien. Sie schützen den Körper vor freien Radikalen.
Gesundheit Haare und Nägel. Ein hoher Gehalt an Mineralien und gesunden Fetten verleiht dem Haar Kraft und Glanz und stärkt die Nägel.
Guten Schlaf Es gibt ein bewährtes Mittel gegen Schlaflosigkeit. Nachts müssen Sie gebackene Auberginen mit Honig nehmen. Dies hilft, körperlichen oder psychischen Stress abzubauen.

Es wird angenommen, dass Sie, wenn Sie mit dem Rauchen aufhören möchten, anfangen, Auberginen zu essen. Sie enthalten Nikotinsäure, es wird helfen, das Verlangen nach Tabak zu reduzieren.

Die vorteilhaften Eigenschaften der Früchte werden durch Wärmebehandlung und Konserven nicht beeinträchtigt. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Vitamine in Lebensmitteln halten können →

Aubergine zur Gewichtsreduktion

Auberginen haben viel Wasser und Ballaststoffe und ein Minimum an Kalorien, während sie sich auf Proteinfutter beziehen. Durch das enthaltene Kalium kommt es zu einem diuretischen Effekt, und die Faser beseitigt Verstopfung. Das Gemüse enthält Saponin, das die Aufnahme von Fett verhindert.

Auberginen-Diät hilft, 3-6 kg pro Monat zu werfen. Sie müssen nur ein Abendessen von dieser Frucht zum Abendessen essen. Es kann im Ofen gebacken, gedämpft, Eintopf gekocht werden - es speichert alle Vitamine. Wenn Sie ein Gemüse als Beilage zum Mittagessen hinzufügen, beschleunigt sich der Gewichtsverlust.

Um die Bitterkeit richtig aus dem Gemüse zu entfernen und die Vitamine zu erhalten, müssen Sie die geschnittenen Früchte vor dem Kochen salzen und 30 Minuten einwirken lassen. Dann den Saft abtropfen lassen und die Stücke abspülen.

Im Winter können Auberginen eingefroren werden, so dass ihre heilenden Eigenschaften nicht verloren gehen.

Möglicher Schaden

Auberginen sollten nicht von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis und Magengeschwür) verzehrt werden. Der würzige Geschmack dieses Gemüses kann den chronischen Prozess verschlimmern. Das Produkt kann bei besonders empfindlichen Menschen Allergien auslösen. Achten Sie besonders darauf, dieses Gemüse Kindern zu geben.

Man glaubt, dass diese Frucht im Osten eine lange Lebensdauer hat, so dass man dies in der Praxis testen kann.

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Was sind Auberginenvitamine?

Aubergine ist eine in der orientalischen Pflanze beliebte Pflanze, die zur Pflanzenart Solanaceae gehört und manchmal eine Höhe von 150 cm erreicht: Nur die Früchte der Pflanze, die oval oder birnenförmig sind, werden gegessen, die Frucht hat eine glänzende oder matte Oberfläche, die Farbe variiert von hellem Purpur Früchte) zu einem kräftigen dunkelvioletten Farbton.

Auberginenvitamine werden lange gelagert, egal in welchem Reifegrad sich die Frucht befindet. Es ist bemerkenswert, dass das Essen leicht unreife Früchte verwendet werden sollte. Reife oder überreife Früchte schmecken bitter und grob, aber selbst solche Früchte eignen sich manchmal für eine Wärmebehandlung oder als vorzügliche Ergänzung zu Beilagen, Salaten oder anderen Gerichten.

Auberginen hat viele Namen auf der ganzen Welt, in einigen Regionen des Ostens wird sie sogar als eine Vielfalt einfacher Gurken bezeichnet. Die Heimat der Pflanze gilt als die Länder Südasiens und Indiens, wo sie vor 1500 Jahren gegessen wurde. Später wurde sie dank der Araber populär, sie transportierten sie im 9. Jahrhundert nach Afrika, und in Europa und Russland erschien das Gemüse erst im 15. Jahrhundert Jahrhundert, wurde aber erst Ende des 19. Jahrhunderts aktiv angebaut.

Der Gehalt an Vitaminen in 100 g Auberginen

Auberginen enthalten in ihrer Zusammensetzung eine große Menge an Wasser und Kalium, die den Wasser-Salz-Haushalt im Körper positiv beeinflussen und die normale Funktion der Nieren unterstützen. Was Vitamine und andere Spurenelemente angeht, sind nicht viele davon im Gemüse enthalten, dies macht es jedoch nicht weniger schmackhaft und auf seine eigene Weise nützlich.

100 g Auberginen enthalten:

Vitamine

Mineralien

Es ist auch erwähnenswert, dass das Gemüse einen sehr niedrigen Kaloriengehalt hat (nur 24 kcal pro 100 Gramm). Dies macht es zu einem sehr beliebten Diätprodukt sowie zu einem idealen Produkt für die Gewichtsabnahme. Aufgrund der hohen Konzentration an Wasser in der Zusammensetzung sättigt Aubergine den Körper schnell und erhält einen optimalen Wasser- und Kaliumspiegel im menschlichen Körper.

Auberginen-Geschichte

Auberginen haben eine sehr interessante und reiche Geschichte, in einigen Ländern hatten sie Angst vor ihm, und in manchen wurden sie fast als heilige Pflanze angesehen.

Zum ersten Mal kamen Auberginen in Indien, China und Burma auf, sie sind dort seit den ältesten Zeiten gewachsen, aber die Früchte waren wild und für das Essen ungeeignet. Obwohl die Einheimischen dieses Gemüse "zähmen" konnten, fanden sie es am häufigsten.

Was die Europäer anbelangt, so probierte der große Alexander der Große diese Frucht zuerst und versuchte sie um 331 v. Chr., Aber er "liebte es" nicht für diese Kultur und fand es nicht nötig, sie zu sich nach Hause zu bringen.

Erst im 9.-10. Jahrhundert n.Chr. Wurde die Kultur in Europa erstmals eingesetzt, als die Araber begannen, aktiv nach Europa zu ziehen. Die ersten Einwanderer aus arabischen Ländern kamen in Spanien und Sizilien an, wo sie für immer bleiben würden, und beschlossen, die gesamte lokale Bevölkerung mit "ihren" Kulturen bekannt zu machen. Dann erzählten sie den mediterranen Bewohnern von Auberginen.

Aber selbst nachdem das Gemüse nicht populär wurde, empfanden viele Europäer ihren Geschmack als sehr spezifisch und unangenehm. Aber das Wichtigste war etwas anderes: Tatsache ist, dass Auberginen, wenn sie nicht richtig verdünnt und gezüchtet werden, eine große Menge schädlicher und sogar toxischer Substanzen ansammeln können, woraufhin viele Menschen Halluzinationen und Anzeichen von gewalttätigem Verhalten haben. Sie müssen also wachsen und essen. mit etwas Vorsicht.

Aus diesem Grund gibt es viele populäre Meinungen über diese Kultur. Zum Beispiel nannten viele Wissenschaftler und Naturwissenschaftler bis ins 16. Jahrhundert Auberginen "wahnsinnigen Apfel" wegen ihrer Fähigkeit, Menschen verrückt zu machen, es wurde als gefährliches Gift bezeichnet, das eine Person dauerhaft verrückt machen kann. Andere Wissenschaftler nannten ihn wegen der angeblich aphrodisierenden Eigenschaften des Gemüses "den Apfel der Liebe", obwohl das Gemüse keinen Einfluss auf das menschliche Fortpflanzungssystem hatte. Auberginen wurden in Russland erst im 19. Jahrhundert populär, als die Europäer schließlich lernten, sie richtig anzubauen.

Seltsamerweise kamen Auberginen zum ersten Mal nicht aus Europa, sondern aus Persien und der Türkei nach Russland. Von dort wurden sie von Kosakenhändlern gebracht, die zu dieser Zeit ständig in die überseeischen Länder reisten und allerlei ungewöhnliche Produkte und Gerichte herausbrachten. Ich muss sagen, dass die Slawen im Gegensatz zu den Europäern sehr schnell gelernt haben, Obst anzubauen, sie schätzten den erstaunlichen Geschmack des Gemüses. Diese Kultur hat sich im Süden Russlands, wo sie seit Mitte des 18. Jahrhunderts aktiv ist, sehr gut etabliert. Auch die Slawen gaben ihm einen sehr angenehmen Namen "blaue" und betrachteten ihn nie als "verrückten Apfel".

Auberginen-Kaviar-Rezept

Auberginenlagerung

Wie bereits gesagt, ist es ratsam, etwas unreife Auberginen zu essen. In solchen Früchten ist die größte Konzentration aller nützlichen Substanzen die, die am schmackhaftesten sind. Sie müssen nicht warten, bis die Früchte reifen, sie verhärten sich schnell und werden unangenehm für den Geschmack.

In Bezug auf die Lagerung ist die Aubergine an sich ein verderbliches Produkt, aber unter den Lagerungsbedingungen kann sie etwa 25 Tage "leben". Zuallererst muss daran erinnert werden, dass Auberginen bei niedriger Temperatur und sehr hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden sollten. Ein einfacher Kühlschrank ist ein idealer Aufbewahrungsort.

Wenn es nicht möglich ist, das Gemüse im Kühlschrank zu lagern, wird dringend empfohlen, es nicht länger als 2 Tage zu lagern. In einem trockenen und warmen Raum beginnen die Auberginen schnell zu welken und schrumpfen, sie machen sie nicht schädlich, aber das Produkt verliert seine vorteilhaften Eigenschaften und ist auch nicht sehr angenehm im Geschmack.

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Köstliches und heilendes Vitamin Aubergine - kann ein Gemüse Wahnsinn verursachen?

Die östlichen Menschen halten Auberginen für sehr nützlich - Gemüse, das eine lange Lebensdauer bietet. Daher sind Auberginen in diesen Ländern sehr beliebt und die Gerichte davon gelten als gesunde und gesunde Nahrung.

Aber was ist die Verwendung von Auberginen, welche Vitamine enthalten sie und können sie Schaden anrichten?

Historischer Hintergrund

Die Frucht ist einer der Vertreter der Familie der Solanaceae (Tomaten, Kartoffeln und andere), deren Heimat im Osten Indiens liegt. Dann breitete es sich im Handelsprozess über Iran und Afghanistan nach Südeuropa aus. In ähnlicher Weise brachten Händler dieses Gemüse einige Zeit später nach Afrika.

Die Europäer schätzten den Geschmack von Auberginen nicht sofort. Er schien ihnen bitter und völlig geschmacklos zu sein. Daher wurde diese Pflanze in Europa lange Zeit ausschließlich als Arzneimittel verwendet, da die Vorteile von Auberginen bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten bereits zu diesem Zeitpunkt bekannt waren. In der Antike hielten einige Heiler dieses Gemüse jedoch für den Tollwutapfel, weil es der Meinung war, dass sein regelmäßiger Konsum Wahnsinn verursachen könnte.

Aber noch in Europa wurden die Früchte in einer Reihe von Fällen verwendet:

Verringerung der Schwere der Zahnschmerzen beim Verzehr von Auberginen, die zuvor in Öl gekocht wurden
Behandlung von Gichtpulver, das aus getrockneten Blättern oder Saft dieses Gemüses hergestellt wird.

Die Situation mit Auberginen und Europäern hat sich erst im Mittelalter dramatisch verändert. Zu dieser Zeit wuchsen sie für den Konsum. Dieses Gemüse wurde übrigens erst im 17. und 18. Jahrhundert nach Russland gebracht und verliebte sich sofort in Adelige und gewöhnliche Menschen. Von da an wurden die Früchte in den südrussischen Provinzen angebaut.

Zusammensetzung

Die Vorteile von Auberginen hängen direkt mit ihrem Nährwert und den Spurenelementen und Vitaminen zusammen. Der Kaloriengehalt dieses Gemüses beträgt nur 24 kcal pro 100 g Produkt. Es ist mit einem niedrigen Gehalt an Fett und Kohlenhydraten verbunden.

Nährwert

100 g Auberginen enthalten:

Vitamine

Mineralien

Auch in der Frucht gibt es Vitamine und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die ein wichtiger Faktor für das normale Funktionieren des Nervensystems und des gesamten Körpers sind. Der Gehalt dieser Substanzen beträgt 0,076 g pro 100 g Produkt. Darüber hinaus gibt es einige Spurenelemente:

Der geringe Kaloriengehalt dieser Gemüse und der minimale Kohlenhydratgehalt machen sie für Menschen mit Diabetes unverzichtbar. Die Verwendung von Auberginen für den Körper eines Diabetikers besteht darin, dass der Glukosespiegel im Blut signifikant abnimmt, wenn er verbraucht wird. Darauf basierend wurde eine spezielle Diät vorgeschlagen. Sie sollte sich jedoch nicht mitreißen lassen, besonders wenn die Person Insulintherapie erhält. In diesem Fall kann es zu einem starken Abfall des Blutzuckerspiegels kommen - akute Hypoglykämie. Um diesen Zustand zu beenden, müssen Sie etwas Süßes wie Süßigkeiten, süße Kekse usw. essen.

Auberginen Vorteile

Die Vorteile von Auberginen für den Menschen zeigen sich in solchen Auswirkungen auf den Körper:

Antiatherosklerotische Wirkung
Übermäßige Mengen an Natrium und Wasser aus dem Körper
Erhöhte Darmkontraktilität (abführender Effekt)
Verbesserte Mikrozirkulation im Nierengewebe
Entfernung von Uraten aus dem Körper
Die Aufnahme von Eiweiß ist ein wichtiger Baustoff.

Das Verzehr von Lebensmitteln auf Auberginenbasis ist bei folgenden Krankheiten angezeigt:

Ischämische Herzkrankheit
Atherosklerose
Nierenversagen
Diabetes mellitus
Gicht
Hyperlipidämie
Ödematöses Syndrom

Die Vorteile gebackener Auberginen für das Herz-Kreislauf-System hängen mit einer großen Menge Kalium in ihrer Zusammensetzung zusammen. Vitamine und dieses Spurenelement verbessern die Kontraktilität des Herzens und senken den Blutdruck, der mit einem Krampf der Arterien einhergeht. Daher enthalten viele Diäten für Menschen mit Hypertonie und koronarer Herzkrankheit Auberginengerichte.

Möglicher Schaden

Schädigt der Fötus oder Kontraindikationen beim Menschen? Diese Frage wird von vielen Menschen gestellt, die sich um ihre Gesundheit sorgen, da die Menschen eine Meinung über die Toxizität dieses Gemüses haben. In der Tat können Auberginen gesundheitsschädlich sein. Dies ist möglich, wenn Sie überreife Früchte essen, in denen viel Solanin enthalten ist. Diese Substanz bezieht sich auf Gifte, die Vergiftungen verursachen können. Zeichen der letzteren sind wie folgt:

Spastische Bauchschmerzen
Übelkeit und Erbrechen
Kurzatmigkeit
Durchfall
Muskelkontraktion
Bewusstsein

Um die gesundheitlichen Schäden durch Auberginen zu beseitigen, ist es notwendig, reichlich Getränke, die Verwendung von rohem Eiweiß und frische Milch zu verwenden. Diese Methoden werden dazu beitragen, die negative Wirkung einer toxischen Substanz auf den Körper zu neutralisieren.

Haben Auberginen Kontraindikationen? Ja Sie können nicht von Menschen gegessen werden, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Bei Pankreatitis, Gastritis und Ulkuskrankheit können Auberginen den pathologischen Prozess verschlimmern. Daher sollte die Verwendung dieses Gemüses bei diesen Patienten auf ein Minimum reduziert werden, oder es ist sogar notwendig, ihre Anwesenheit in Ihrer Ernährung abzulehnen.

Daher sind die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen mit einer großen Anzahl von Vitaminen und Mineralien in ihrer Zusammensetzung verbunden, die vom menschlichen Körper ziemlich gut aufgenommen werden. Es gibt jedoch Zustände des Körpers, wenn der Verzehr dieser Gemüse kontraindiziert ist, da sich manche Krankheiten verschlimmern können. Zunächst sprechen wir über Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Es gibt aber auch Bedingungen, in denen die Verwendung dieser blauen Gemüse besonders nützlich ist - dies sind Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und der Gicht.

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Nützliche Eigenschaften von Auberginen

In letzter Zeit hat ein gesunder Lebensstil begonnen, eine wichtige Rolle in unserem Leben zu spielen. In zunehmendem Maße versuchen die Menschen, richtig zu essen und mehr Zeit für Sport zu haben. Sie lehnen Mehl, Fett, Süßes ab und schließen mehr Obst und Gemüse in ihre Ernährung ein. Es gibt eine bestimmte Anzahl von Gemüsen, die häufig von Käufern gekauft werden, und Auberginen sind in diesem Sortiment enthalten. In unserem Artikel wollen wir darüber sprechen, welche Vitamine in Auberginen, sowie den Nutzen und die Schäden von Auberginen.

Welche Vitamine sind in Auberginen enthalten?

Die vorteilhaften Eigenschaften von Auberginen werden von ihrer Zusammensetzung bestimmt. Es enthält Ballaststoffe, lösliche Zucker, Pektin, Proteine, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Natrium, Vitamine C, B1, B2, B5, PP.

Aufgrund des Gehalts an Vitamin PP wird dieses Gemüse für Menschen empfohlen, die die Nikotinsucht loswerden möchten. Dank Vitamin PP (Nikotinsäure) verträgt der Körper den Nikotinhunger leichter.

Auberginen sind ein unverzichtbares Produkt für alle, die abnehmen möchten. 100 g Auberginen enthalten 28 kcal. Auberginen enthalten eine große Menge Ballaststoffe, die dem Körper helfen, überschüssige Flüssigkeit zusammen mit Schlacken zu entfernen. Wenn Sie sich entschließen, mit Hilfe von Auberginen abzunehmen, müssen Sie eine weitere Tatsache berücksichtigen, dass Auberginen beim Braten viel Öl aufnehmen. Um dies zu vermeiden, tränken Sie vor dem Kochen 10 Minuten lang die in Scheiben geschnittenen Auberginen in kaltem Wasser. Gebackene und gedünstete Auberginen sind jedoch am nützlichsten.

Aubergine - Nutzen und Schaden

Auberginen werden dafür geschätzt, dass sie alle für den menschlichen Körper notwendigen Spurenelemente enthalten. Und dieser Wert nimmt nicht ab, wenn Sie Gerichte daraus kochen oder nur konservieren. Pektin, das in Auberginen enthalten ist, hilft, die Verdauung anzuregen und verhindert, dass die Galle stagniert. Dank Pektin wird überschüssiges Cholesterin abgeleitet.

Um die Frage zu beantworten, ob durch Auberginen Schaden entsteht, fällt es vielen schwer. Die Antwort ist falsch, wenn Sie Ja sagen, aber eine negative Antwort erklärt auch nicht die gesamte Situation. Zu beachten ist, dass überreife Früchte nicht konsumiert werden sollten, da sie Alkaloid Solanin enthalten. Es ist eine giftige Substanz, die bei Vergiftungen Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Darmkoliken, Krämpfe und Atemnot verursacht.

Bei einer Vergiftung mit Solanin sind Milch-, Eiweiß- und Schleimsuppen das beste Gegenmittel. Diese Substanz kann zerstört werden, wenn das Gemüse einer ordnungsgemäßen Wärmebehandlung unterzogen wird. Und denken Sie daran, dass der übermäßige Verzehr von Vitaminen Ihrem Körper schaden kann.

Wofür sind Auberginen nützlich?

Trotz der Tatsache, dass Auberginen keine große Menge an Vitaminen enthalten können, ist sie kalorienarm und ein guter Helfer im Kampf gegen Fettleibigkeit. Es enthält Pektin und viele andere wertvolle Spurenelemente, die Giftstoffe aus dem Körper entfernen und die Aufnahme von Cholesterin verhindern.

In der diätetischen Ernährung sind sie unverzichtbar. Kalium, das in Auberginen enthalten ist, verbessert die Funktion des Herzens und entfernt Flüssigkeit aus dem Körper. Es wird bei der Behandlung von Atherosklerose, Anämie und Gicht angewendet.

Ältere Menschen sollten dieses Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen. Es hilft bei der Bekämpfung von Atherosklerose, Osteochondrose und Osteoporose und stärkt die Knochen.

Auberginen Kalorien und Nährwert

Wenn Sie sich für wie viele Kalorien in Auberginen interessieren, enthalten 100 Gramm rohes Gemüse nur 24 Kalorien. Weitere Informationen zum Nährwert und zur Zusammensetzung von Auberginen finden Sie in der folgenden Tabelle.

Auberginensaft

Auberginensaft wird in der Volksmedizin sehr geschätzt. Es enthält Vitamine der Gruppe B, Vitamin C, PP sowie Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Phosphor. Es wird empfohlen, bei Patienten mit Arteriosklerose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verwenden.

Um Auberginen-Saft herzustellen, müssen Sie frische junge Auberginen schälen und den Saft mit einem Entsafter auspressen.

Es hilft gut bei Erkrankungen des Darms und des Magens. Aubergineninfusion wird auch als choleretisches Mittel verwendet. Dazu müssen Sie eine mittlere Aubergine reinigen und in kleine Quadrate schneiden und ein Glas kochendes Wasser einschenken. Dann die gedünstete Aubergine 30 Minuten auf die Wasserstange legen und anschließend abseihen. Nehmen Sie diese Infusion dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein.

Gegenanzeigen

Es wird nicht empfohlen, überreife Früchte zu verwenden, da diese viel Solanin enthalten. Wie Sie wissen, kann Solanin vergiftet werden. Bei Vergiftung treten Atemnot, Koliken, Übelkeit und Erbrechen auf. Um den Körper von Solanin zu reinigen, müssen Sie ständig sauberes Wasser trinken.

Wenn Sie noch nicht zu frische Auberginen haben, legen Sie sie in Salzwasser, um das Solanin daraus zu extrahieren.

Beachten Sie, dass Auberginen mit weißer Haut fast kein Corned Beef enthalten und der Geschmack zart und angenehm ist.

Auberginen-Diät

Wenn Sie auch nur einen Moment darüber nachdenken, wie viele nützliche Produkte auf der Welt Sie mit der Hilfe leicht abnehmen und Ihren Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen anreichern können. Eines dieser wunderbaren Produkte ist Aubergine. Wenn dieses Produkt richtig zubereitet und in Ihre Ernährung aufgenommen wurde, kann eine Person 3 bis 5 Kilogramm abnehmen. Und wenn Sie auf eine Auberginen-Diät gehen, wird es wahrscheinlich 6 bis 8 Pfund pro Monat loswerden.

Diätwert von Auberginen. Warum Auberginen zur Gewichtsreduktion verwenden? Auberginen haben viele vorteilhafte Eigenschaften, die zur Beseitigung von Cholesterin aus dem Körper beitragen. Auberginen enthalten eine große Menge Kalium, was die Herzfunktion verbessert und die Entfernung von Flüssigkeit aus dem Körper fördert. Es enthält auch Eisen und Kupfer, sie werden Ihren Körper während der Diät mit Vitaminen auffüllen.

Auberginen-Diät ist sehr einfach, Sie müssen nur das Abendessen durch Auberginengerichte ersetzen. Und es ist wünschenswert, dieses Gemüse als Hauptgang mit Mittagessen einzuführen. Auberginen sollten in einem Doppelkocher gekocht oder gekocht werden. Diese Zubereitungsmethode speichert alle Vitamine und das Gericht ist kalorienarm.

Auberginen werden oft in der Ernährung für Menschen empfohlen, die an chronischer Gastritis, einem Reizdarmsyndrom leiden und die Verdauung verbessern.

Aubergine schwanger

Auberginen sind für schwangere Frauen von großem Nutzen, da sie Eisen und Kupfer enthalten, wodurch sich der Blutbildungsprozess verbessert und die Immunität erhöht. Es ist am besten, Auberginen zu schmoren oder zu backen, da sie alle nützlichen Substanzen enthalten. Gebratene Auberginen sind besser nicht schwanger zu essen, weil sie schlecht verdaut werden. In Auberginen enthaltenes Kalium verbessert die Herzfunktion und stellt den Wasserhaushalt im Körper der Frau wieder her.

Auberginen Stillende Mütter

Stillende Mütter können die Auberginen leicht in ihre Ernährung aufnehmen, wobei die Hauptsache einige Nuancen zu berücksichtigen ist. Wenn die werdende Mutter während der Schwangerschaft keine Auberginen isst, sollte sie darauf achten, Auberginen in ihre Ernährung zu nehmen, während sie die Reaktion des Kindes beobachtet. Wenn Sie das Auftreten einer allergischen Reaktion bemerken, sollte dieses Produkt nicht mehr verwendet werden. Das zweite, worauf Sie achten müssen, ist die Qualität der Auberginen.

Durch das Befolgen dieses Systems der Einführung neuer Produkte kann die Mutter im Alter von 3 Monaten jede Nahrung essen, ohne das Kind zu verletzen.

Rezept für Auberginen mit Walnüssen. Auberginen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Form mit Pflanzenöl einfetten und die Auberginen auslegen. Für die Sauce benötigen Sie 3 Tomaten, eine Handvoll fein gehackte Nüsse und 1 Knoblauchzehe. Zerdrücken Sie alles in einem Mixer, bis sie glatt ist. Sauce gießen Auberginen und backen.

Wie man Auberginen kocht

Die meisten Hausfrauen lieben es, ihre Verwandten mit einem köstlich zubereiteten Gericht zu erfreuen, wobei sie ihre Nützlichkeit vergessen. Und nicht richtig gekochte Auberginen verlieren nicht nur alle nützlichen Eigenschaften, sondern können auch die Gesundheit schädigen. Kochbücher enthalten viele Rezepte für gebratene und eingelegte Auberginen, obwohl das Kochen dieses Gemüses die Verdauung erschwert und keinen Nutzen bringt.

Um alle vorteilhaften Eigenschaften der Auberginen zu erhalten und gleichzeitig ein köstliches Gericht zu erhalten, müssen Sie vor dem Kochen die in Scheiben geschnittenen Auberginen salzen und 30 Minuten stehen lassen. Dann den Saft abtropfen lassen und die Auberginen spülen. So verlässt die ganze Bitterkeit die Auberginen.

Das beste Auberginengericht gilt als kalter Kaviar. Die Zubereitung ist sehr einfach, Sie müssen nur die Auberginen schälen und in kleine Stücke schneiden, die Grüns hinzufügen: Petersilie, Dill, Tomaten, Knoblauch. Während des Backens werden alle nützlichen Substanzen gespeichert. Auberginen empfehlen auch Dämpfen und Hinzufügen zu verschiedenen Gerichten, wie Pilaw, Knödel, Salaten, Eintöpfen.

Auberginenfrost - Vorbereitungen für den Winter

Das Einfrieren gilt als eine der besten Möglichkeiten, Lebensmittel mit all ihren Vitaminen zu konservieren. Zum Beispiel bleiben beim Konserven nur 60% der Nährstoffe erhalten, im gefrorenen Zustand 70-80%.

Um die Auberginen richtig einzufrieren, waschen Sie sie zuerst und schneiden Sie sie in Kreise. Dann die Auberginen mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, den Saft mit Wasser abspülen - dies hilft, die Bitterkeit loszuwerden. Um zu verhindern, dass Auberginen gummiartig werden, tauchen Sie sie mit einem Sieb 3 Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie dann ab. Lassen Sie die Auberginen einige Minuten auf dem Handtuch, um sie zu trocknen. Verteilen Sie sie auf einem Tablett und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Um die Aubergine vollständig einzufrieren, benötigen Sie ca. 4 Stunden.

Zum Einfrieren verwenden Sie am besten hermetische Behälter oder Beutel zum Einfrieren. Vergessen Sie nicht, dass es empfohlen wird, Auberginen für 4 bis 6 Monate eingefroren zu lagern.

Auberginen auftauen. In diesem Fall müssen Sie auch einige Nuancen beim Auftauen von Auberginen kennen. Es wird empfohlen, z. B. mit einem Mikrowellenherd schnell aufzutauen. Am besten kochen Sie sie ohne Abtauen.

Über die vorteilhaften Eigenschaften von Auberginenvideos

Video über die Vorteile und Gefahren von Auberginen, denen sie kontraindiziert sind und welche Mythen über Auberginen bestehen.

http://medvoice.ru/poleznye-svojstva-baklazhanov/

Aubergine: Kalorien- und Vitaminzusammensetzung - als Auberginen sind für den Körper nützlich

Auberginen wurden in Russland zwischen dem 17. und 18. Jahrhundert aus Zentralasien und dem Kaukasus nach Russland gebracht, und Ostindien gilt als ihre Heimat. Im Gemüseanbau nehmen diese Früchte ungefähr den gleichen Platz ein wie Gemüsepfeffer. Auberginen werden wegen ihres guten Geschmacks sehr geschätzt, sind jedoch nicht sehr nährstoffreich.

Auberginen werden mit Kaviar hergestellt, gefüllt, getrocknet, gesalzen, eingelegt und konserviert, mit anderem Gemüse gebraten (sautiert). Auberginenröllchen sind unglaublich beliebt. Auberginen werden sehr häufig in verschiedenen nationalen Gerichten verwendet. Rohe Auberginen verwenden fast nie.

Auberginen-Kalorien: Vitamine und Mineralstoffe in der Zusammensetzung

Auberginen enthalten im Allgemeinen Substanzen, die die Blutbildung bei einigen Arten von Anämie fördern. Das optimale Verhältnis von Kaliumsalzen und Natriumsalzen, das Vorhandensein von Pektinen und Substanzen, die die Entfernung des Cholesterins aus dem Körper fördern, sowie Tartronsäure und Auberginenschalen können Personen empfohlen werden, die an Atherosklerose oder Nierenerkrankungen leiden. Als Low-Carb-Gemüse kann Auberginen für Diabetiker angezeigt sein.

Der Kaloriengehalt von Auberginen pro 100 g beträgt:

Wie Sie sehen, ist der Kaloriengehalt von Auberginen pro 100 sehr gering - nur 24 kcal. Aubergine ist bekannt für die darin enthaltene Bitterkeit, die die Substanz Solanin M (Melongen) ihr gibt. Konzentriertes Solanin M ist ein starkes Gift. Je reifer die Auberginen sind, desto stärker ist die Bitterkeit. Und wenn die Samen reifen, sammelt sich die Bitterkeit in einer solchen Menge, dass die Aubergine für den Verzehr ungeeignet wird. In letzter Zeit gibt es jedoch solche Sorten von Auberginen, die diese Eigenschaft beinahe nicht besitzen und die von jeder Reifephase aus gegessen werden können.

Was sind die Vitamine in Auberginen? Die Frucht enthält die Vitamine B1 und C, Carotin, Eisensalze, Kupfer, relativ viel Kobalt, Mangan. Andere nützliche Vitamine in Auberginen, Tabelle:

Auberginen - Spurenelemente und Makronährstoffe sind in der Tabelle dargestellt:

Dieses Gemüse gehört zu den Arten mehrjähriger krautiger Pflanzen des Nachtschattentyps.

Auberginenfrucht ist eine große, runde, birnenförmige oder zylindrische Beere; Die Oberfläche der Frucht ist matt oder glänzend. Erreicht in der Länge 70 cm, im Durchmesser - 20 cm; wiegt 0,4–1 kg. Die Farbe reifer Früchte - von graugrün bis bräunlichgelb.

In seiner wilden Form wuchs Aubergine in Ostindien, vor mehr als 1500 Jahren wurde sie jedoch in China und in den Ländern Zentralasiens angebaut und angebaut. Dieses Gemüse hat sich dank der Araber verbreitet, die Auberginen in Afrika und im europäischen Mittelmeerraum eingeführt haben.

Nützliche Eigenschaften von Auberginen

Es gibt verschiedene Arten von Auberginen. Beim Kauf von Auberginen sollten junge Früchte mit dünner Schale bevorzugt werden, da sie nur wenige Samen haben. Auberginen sind als therapeutisches Nahrungsmittel für Arteriosklerose sehr wirksam, wodurch die Cholesterinmenge im Blut erheblich reduziert wird, manchmal sogar bis zu 40%.

Was bestimmt die vorteilhaften Eigenschaften von Auberginen? Es geht um die chemische Zusammensetzung. Früchte enthalten eine große Menge Kaliumsalze, die zur Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper beitragen und somit die Arbeit des Herzens verbessern, was einen hohen diätetischen Wert dieses schmackhaften Gemüses ergibt.

Auberginen sind besonders nützlich für ältere Menschen. Sie sollten für Ödeme empfohlen werden, die mit der Schwächung des Herzens und mit Gicht einhergehen.
Ärzte empfehlen die Einbeziehung von Auberginengerichten in das Menü derjenigen, die an Leber- und Nierenerkrankungen leiden.
Dank Kupfer und Eisen helfen Auberginen, das Hämoglobin zu erhöhen. Daher werden Auberginengerichte bei Anämie bei Kindern und schwangeren Frauen empfohlen.
Die enthaltenen Spurenelemente sind perfekt ausbalanciert und es gibt die Vitamine B1, B2, B6, B9, C, P, PP sowie Wirkstoffe, die sich positiv auf die Aktivität des Herz-Kreislaufsystems und der Nieren auswirken.
Sie enthalten und Ballaststoffe sowie organische Säuren, die die Sekretion des Gastrointestinaltrakts stimulieren, sowie Pektine, die die Resorption von Stauungen in der Gallenblase unterstützen und die Entwicklung von Atherosklerose verhindern.
Aufgrund des niedrigen Kohlenhydratgehalts sind Auberginen nicht sehr kalorienreich (28 kcal) und daher für die Ernährung von Übergewichtigen und Diabetikern geeignet.
Wie viele Gemüse hat auch Aubergine heilende Eigenschaften. Auberginen sind bei Gicht, Atherosklerose, Erkrankungen der Leber, Nieren, des Gastrointestinaltrakts, bei Verstopfung und bei einigen Störungen des Stoffwechselprozesses nützlich.
Übrigens hat der Saft unreifer Auberginen bakterizide Eigenschaften. So können sie beispielsweise pustulöse Hautkrankheiten erfolgreich behandeln. Und wenn Sie sich selbst schneiden, im Garten oder in der Sommerhütte arbeiten, kann sein Saft das brillante Grün ersetzen.
Es enthält auch viel Kalium, das die Herzfunktion verbessert und dabei hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Gleichzeitig ist die diuretische Wirkung von Auberginen sehr mild, aber wirksam.

Nicht nur frische, sondern auch getrocknete Auberginen tragen zur Entfernung von Harnsäuresalzen bei. Daher ist Aubergine sehr nützlich für ältere Menschen, die an Gicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, insbesondere bei Ödemen, die mit einer Schwächung des Herzens einhergehen. Ja, ja: Die heilenden Eigenschaften von Auberginen sind sehr unterschiedlich.

Auberginen-Behandlung

Die Volksheiler stellten fest, dass ein Sud aus Auberginenbechern ein hervorragendes Gegenmittel ist. Es reduziert den Blutalkoholgehalt bei Alkoholvergiftungen, neutralisiert die Nebenwirkungen der Vergiftung mit giftigen Beeren und Pilzen und beseitigt auch den morgendlichen Husten bei Rauchern. Daher raten wir Ihnen, die grünen Becher nicht von Auberginen wegzuwerfen. Trocknen und sparen. Für die Zubereitung einer Heilbrühe reicht es aus, 5 Esslöffel zerdrückte Auberginenbecher mit 1 Liter Wasser zu gießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen. Die Brühe zu warmen und kleinen Portionen trinken.

Aus den gleichen Tassen Auberginen heilen Zahnschmerzen, Zahnfleischerkrankungen. Die Tassen werden auf ein Backblech gelegt und langsam in einem Ofen bei hoher Temperatur getrocknet, bis sie leicht zu einem Pistill zermahlen werden. Dann werden 50 g Meersalz, 2 Esslöffel Meerkohlpulver gründlich gemischt und auch auf einem Backblech 12-18 Stunden getrocknet. Die Salzmischung wird abgekühlt und mit Auberginenpulver vermischt. Bei Zahnschmerzen wird diese Mischung in der Nähe des Zahns des Patienten 1-2 Minuten in den Zahnfleisch eingerieben. Ein solches Mittel hilft bei der Heilung der Parodontose: Jeden Tag, bevor Sie zu Bett gehen, sollten Sie Ihre Zähne mit diesem Puder putzen, das Zahnfleisch damit einölen und Ihren Mund in wenigen Minuten mit kaltem Wasser ausspülen.

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Aubergine: Zusammensetzung, Nutzen, Kontraindikationen, Verwendung

Hallo, liebe Leser. Bald wird es auf den Märkten eine violette Wunder-Aubergine geben. Es gehört zur Familie der Nachtschatten und ist die Frucht einer einjährigen Pflanze. Die Hautfarbe hängt von der Sorte ab und kann von hellviolett bis dunkel, fast schwarz variieren. Darüber hinaus gibt es weiße Beerenarten, deren Palette von reinweiß bis golden reicht.

Das Fruchtfleisch enthält Samen, die essbar sind und nicht gereinigt werden, bevor sie als Lebensmittel verwendet werden. Moderne Sorten haben keine Bitterkeit, so dass ein Einweichen in Salzwasser nicht erforderlich ist. Die Früchte werden häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte in verschiedenen Ländern verwendet. Der Geschmack ermöglicht es Ihnen, die Beere mit verschiedenen Zutaten zu kombinieren, was die Verwendungsmöglichkeiten erweitert.

Auberginen haben alle Eigenschaften, um den Alterungsprozess zu unterbrechen. Sie tragen dazu bei, den Abbau mentaler Prozesse zu verhindern, die Reinigung des schlechten Cholesterins zu aktivieren und das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht zu erhalten.

Auberginen-Zutaten und Nutzen

Auberginen-Vitamin-Zusammensetzung

Beeren unterscheiden sich im Inhalt einer kleinen Menge an Kalorien - nur 24 kcal. 100 gr. Aubergine Es enthält organische Säuren, Pektine, Ballaststoffe, Fette, Proteine, Kohlenhydrate, Glukose, Fruktose, Tannine und Solanin.

Vitamine:

Beta-Carotin Stärkt das Nervensystem, ist ein Antioxidans. Es hat die Eigenschaften eines Onkoprotektors, schützt die Organe vor vorzeitigem Altern und gewährleistet die normale Funktion der Sexualdrüsen.
A. Beteiligt sich an Redoxprozessen, Proteinproduktion. Stärkt das Immunsystem, normalisiert den Stoffwechsel und schützt das Herz vor verschiedenen Krankheiten. Beschleunigt den Prozess der Wiederherstellung geschädigter Dermis, wird bei der Behandlung von Hautkrankheiten verwendet.
B1. Nimmt am Kohlenhydratstoffwechsel und der Synthese mehrfach ungesättigter Fettsäuren teil, ist für die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette erforderlich. Wichtig für Nervenzellen, Herz und Hormonsystem. Es hilft, den Säuregehalt und die Menge an Magensaft zu regulieren.
B2 Beteiligt sich an der Bildung anderer Vitamine und verschiedener Substanzen. Bietet Schutz der Netzhaut vor den schädlichen Auswirkungen von ultravioletter Strahlung. Stärkt das Nervensystem und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Stress. Bezieht sich auf die "Beauty-Vitamine".
B6 Unverzichtbar für Insulin, Sexualhormone und rote Blutkörperchen. Wichtig für das Immunsystem, da es an der Synthese von Antikörpern beteiligt ist. Es beruhigt das Nervensystem und hilft gegen Stress. Erhält die Schönheit der Haare und der Dermis.
B9 Wichtig für fast alle Körpersysteme. Zunächst wirkt sich dies auf die Fortpflanzungsfunktion aus. Vitamin verbessert die Spermienqualität, passt den weiblichen Körper an, um ein Kind zu empfangen und zu tragen. Stärkt das Immunsystem, ist wichtig für das Nervensystem.
C Unverzichtbar für die Aufrechterhaltung der Hautelastizität und der richtigen Knochenbildung. Stärkt das Immunsystem und hat die Eigenschaften eines Antioxidans. Ein positiver Effekt auf die Durchlässigkeit der Wände kleiner Gefäße und den Zustand des Herzens.
E Eine positive Wirkung auf den Immunitätszustand wirkt entzündungshemmend. Stärkt das Nervensystem und schützt vor den Auswirkungen von Schwermetallsalzen und freien Radikalen. Positive Wirkung auf das Gehirn, das Fortpflanzungssystem, die Haut.
PP Wichtig für den ordnungsgemäßen Betrieb des Gehirns. Spart Sehvermögen, unterstützt die Gesundheit der Schleimhaut, der Dermis, der Haare und der Nägel. Es schützt vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale, senkt den Blutdruck, entfernt Cholesterin und normalisiert den Blutzucker.

Mikro, Makro:

Eisen Erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen erhöhten psychischen Stress und unterstützt die Leistung. Erforderlich für die Synthese von Hämoglobin, Sauerstoffversorgung des Gewebes, Sicherstellung des Stoffwechsels. Erhöht die Erkältungsresistenz.
Kalzium Bietet Gerinnungsfähigkeit von Blut, Ausschüttung von Hormonen und Erhalt der Knochenstärke.
Kalium Stärkt das Knochengewebe, unterstützt die Gesundheit des Herzens, normalisiert Blutdruck und Blutzucker, verhindert Anfälle.
Magnesium. Reduziert das Diabetesrisiko, aktiviert den Stoffwechsel und erhöht die Stabilität des Nervensystems. Element entfernt Cholesterin, verbessert die Darmfunktion und verbessert die Immunität.
Mangan Es schützt vor freien Radikalen, sorgt für das reibungslose Funktionieren des Muskelsystems und ist an der Produktion von Hormonen beteiligt. Beteiligt sich an der Bildung von Blutelementen.
Kupfer Erforderlich für die Produktion von Leukozyten und roten Blutkörperchen. Verbessert die Sauerstoffsättigung des Gewebes. Nimmt an der Kollagensynthese teil.
Natrium Es hat gefäßerweiternde Eigenschaften, es ist für die Produktion von Magensaft erforderlich, es normalisiert den Säure-Basen-Haushalt.
Schwefel Unterstützt die Blutgerinnung, reinigt den Körper von Giften, Giftstoffen und Schlacken. Bietet die notwendige Konzentration der Galle.
Phosphor Erhält die Knochenstärke. Unverzichtbar für die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien.
Chlor Es schützt den Körper vor Austrocknung, verbessert die Funktion der Verdauungsorgane, aktiviert die Reinigung von Toxinen und Harnstoff, normalisiert den Druck und beseitigt Ödeme.
Zink Es ist für die Insulinsynthese notwendig, ist an der Zellteilung und der Aufrechterhaltung der Gesundheit des Nervensystems beteiligt.

Die Vorteile von Auberginen für den menschlichen Körper

Früchte werden nicht roh gegessen, was ihre Nützlichkeit mindert. Trotzdem sind viele Nährstoffe in ihnen gespeichert. Daher muss das Produkt in der Ernährung aller Menschen sein.

Auberginen eignen sich für folgende Körpersysteme:

Herz und Gefäße. Beere enthält Vitamin C und B, Kalium, Magnesium und Ballaststoffe. Die Substanzkombination stärkt das Herz und beugt Ermüdung bei körperlicher Arbeit und Sport vor. Beere stimuliert die Produktion von schlechtem Cholesterin und verhindert die Aufnahme in den Darm. Prävention der Bildung von Cholesterin-Plaques ist die Prävention von Bluthochdruck, Herzinfarkt und Schlaganfall.
Blutsystem Die Zusammensetzung von Auberginen ist die meisten Elemente, die die Zusammensetzung des Blutes verbessern und die normale Produktion vieler seiner Bestandteile unterstützen, einschließlich weißer Blutkörperchen, Blutplättchen und roter Blutkörperchen.
Verdauungstrakt. Die Frucht verbessert den Darm, reinigt die Leber und reguliert die Magensaftsynthese. Durch den systematischen Einsatz von Auberginen können geschädigte Bereiche der Schleimhaut wiederhergestellt werden, die vor Gastritis und Magengeschwüren schützen.
Knochen Eine hohe Kalziumkonzentration weist darauf hin, dass Auberginen die Knochenfestigkeit unterstützen, ihre Erweichung verhindern und gesunde Zähne erhalten.
Nervensystem. Durch den systematischen Einsatz von Auberginen kann die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress und Depression gesteigert werden. Die Frucht sollte in der Ernährung von Menschen sein, die unter systematischem Schlafmangel leiden, da sie Nervenzusammenbrüche verhindert.
Immunität Auberginen haben einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure und organischen Säuren. Die Kombination von Elementen stärkt das Immunsystem und normalisiert das Lymphsystem.
Gelenke Auberginen stimulieren die Entfernung von überschüssigem Salz, was ihre Gesundheit unterstützt und die Entwicklung von Gicht verhindert.
Niere Salze, die in den Körper gelangen, werden unabhängig voneinander schlecht angezeigt. Einlagen sind mit der Entwicklung einer Nierenerkrankung behaftet. Die Bestandteile, die in der Zusammensetzung der Beeren enthalten sind, helfen ihnen, sich zurückzuziehen und das Auftreten verschiedener Beschwerden zu verhindern. Darüber hinaus stimuliert die Frucht die Reinigung der Nieren aus Sand und verhindert die Bildung von Steinen.
Gehirn. Eine Reihe von Substanzen in der Zusammensetzung von Auberginen stimuliert die Produktion von freien Radikalen, die die Ursache für die Verschlechterung des Gedächtnisses und der geistigen Fähigkeiten sind. Auberginen verhindern die Zerstörung von Gehirnzellen, reduzieren das Risiko einer Überlastung.

Auberginen haben außerdem die folgenden Aktionen:

Oncoprotector. Auberginen lassen die Zellen nicht mutieren und verhindern das Wachstum von Tumorgewebe. Bei Krebs hilft das Essen von Beeren, die Entwicklung der Krankheit zu verlangsamen und die Wahrscheinlichkeit einer Metastasierung zu verringern. Dunkle Auberginen haben eine besonders starke Wirkung gegen Krebs.
Abschwellend Auberginen stimulieren die Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Interzellularraum. Der Prozess ist nicht gesundheitsschädlich, da er die Blutdichte nicht erhöht und nicht zu Dehydratisierung führt. Diese Eigenschaft hilft gegen Ödeme.
Gewichtsreduzierung Auberginen verbessern den Stoffwechsel, ohne den Körper zu schädigen. Was zu einem natürlichen Gewichtsverlust führt, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.
Verringerung der Nikotinsucht. Die Beere enthält Nikotinsäure, die das Verlangen nach Rauchen reduziert. Das Produkt hilft, mit dem Rauchen aufzuhören, den Körper zu unterstützen und das Risiko von Pannen zu reduzieren.

Vorteile für den Körper der Frau

Beeren sind reich an Mangan, was dazu beiträgt, die Schwere des prämenstruellen Syndroms zu reduzieren und die Manifestationen der Wechseljahre zu schwächen. Die Substanz normalisiert den Zustand des Nervensystems und verhindert Stimmungsschwankungen und Reizbarkeit.

Auberginen sind in der Ernährung schwangerer Frauen unverzichtbar. Es ist reich an Folsäure und trägt somit zum vollen Tragen des Kindes und seiner richtigen Ausbildung bei. Beeren beugt Wasserstau in den Geweben vor und beseitigt somit Schwellungen.

Geben Sie während der Stillzeit keine Auberginen auf. Es hilft, die Arbeit des Darms anzupassen und in kurzer Zeit die gewonnenen Kilos loszuwerden. Einige Experten gehen davon aus, dass Auberginen die Gasbildung bei einem Kind verstärken können. Um die Beere in Ihre Ernährung einzuführen, sollte daher in kleinen Portionen die Reaktion des Babys beobachtet werden. Dies gilt insbesondere für Frauen, die während der Schwangerschaft keine Auberginen gegessen haben.

Vorteile für den Körper von Männern

Beere hilft, die Entwicklung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße zu verhindern. Dieser Faktor ist für Männer sehr wichtig, da sie häufig an ähnlichen Erkrankungen leiden. Auberginen helfen, sich schnell von erhöhter körperlicher Anstrengung zu erholen und den Zustand des Rauchens zu mildern.

Die Vorteile von Auberginen für den Körper von Kindern

Auberginen helfen, den Hämoglobin- und Eisenspiegel zu normalisieren. Dieses Problem tritt häufig bei kleinen Kindern auf. Darüber hinaus hat die Beere eine heilende Wirkung auf den Verdauungstrakt. Die Frucht ist besonders für verstopfte Kinder zu empfehlen. Trotz aller Vorteile sollte Aubergine nicht bis zu eineinhalb Jahre in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden. Aufgrund der individuellen Körpermerkmale des Kindes sollte die Aubergine auf 2-3 Jahre verschoben werden.

Auberginen-Kontraindikationen

Beere enthält eine kleine Anzahl von Kontraindikationen. Es ist für Allergiker verboten, was in Ausnahmefällen beobachtet wird.

Das Essen von Auberginen sollte bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Gallenblase und der Nieren mit Vorsicht behandelt werden.

Köstliche marinierte Auberginen mit Pfeffer- und Knoblauchvideo

Aubergine in der Medizin

Auberginen sind gut gebraten und gedünstet. Sie bestehen aus Brötchen oder gefüllt, Kaviar gebeizt. Sie werden mit Gewürzen, Kräutern, Gemüse und Käse kombiniert. Was macht es möglich, Ihr Menü zu diversifizieren.
Zur Gewichtsabnahme empfiehlt es sich, gebackene oder gedünstete Auberginen zu verwenden. Für ihre Herstellung wird oft Öl verwendet, das ihren Kaloriengehalt deutlich erhöht, so dass es zum Abnehmen in minimalen Mengen zugegeben werden sollte.
Für therapeutische Zwecke, um Vitaminmangel zu beseitigen und den Verdauungstrakt zu verbessern, wird frischer Auberginensaft verwendet. Auberginen werden gereinigt (1 Stk.) Und in einer Reibe gemahlen. Danach gepresster Saft, der dreimal täglich getrunken wird. Es wird empfohlen, vor der Verwendung des Saftes einen Spezialisten zu konsultieren, der Ihnen bei der Wahl der optimalen Dosierung behilflich ist.
Die auf einer Reibe zerquetschte Aubergine hilft, die verletzte Haut nach einer Verbrennung, einer unterschiedlich tiefen Wunde, bei einem Ekzem schneller wiederherzustellen. Die fertige Aufschlämmung wird 3-5 Stunden lang als Kompresse verwendet.
Choleretikum Geschälte Auberginen (1 Stck.) Wird mit einem Messer zerkleinert, mit kochendem Wasser (1 Tasse) gegossen und 30 Minuten gebrüht. Es ist notwendig, dreimal täglich vor dem Essen von 0,5 Tassen zu trinken.
Zur Behandlung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Getrocknete Auberginen (20 gr.) Kochendes Wasser (250 ml) gießen, 30 Minuten im Wasserbad aufwärmen, abkühlen lassen und abseihen. Bei Exazerbationen zweimal täglich, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, 100-150 ml trinken.

Auberginen sind nützliche Geschenke der Natur. Sie werden im Kochen, in der Kosmetik und für therapeutische Zwecke eingesetzt. Berry hat nur wenige Kontraindikationen und kann daher von den meisten Menschen verwendet werden.