Bela Fisch ist einer der vielen Bewohner von Flüssen, Meeren und Ozeanen. Die gleiche Aussage gilt für Süßwasserkörper Russlands. Weißer Fisch gehörte schon in der Antike zu den wertvollsten Fischarten. Daher entwickelte sich der Fischfang mehr denn je. In der Regel befanden sich die meisten Dörfer und Städte in unmittelbarer Nähe zu Flüssen, Seen und Meeren. Die Hauptquelle ihres Reichtums war daher der Fang und Verkauf von Weißfisch.
Heutzutage ist das Fischen nicht der letzte Platz, und Weißfisch ist die Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Außerdem wird Weißfisch nicht als teures Produkt betrachtet, im Gegensatz dazu beispielsweise aus rotem Fisch. Weißfisch zu fangen ist aufregend und unterhaltsam. Deshalb gibt es eine große Anzahl von Fischern, deren Hauptziel es ist, Weißfisch zu fangen.
Arten von Weißfisch
Seeweißfisch hat eine bestimmte Lichtfarbe. Es unterscheidet sich sowohl im Aussehen als auch in der Zugehörigkeit zu einer bestimmten Familie. Unterscheiden Sie daher die folgenden Arten von Weißfisch.
Flacher Fisch
Es ist ratsam, Flunder, Heilbutt, Weißfisch und Tilapia für diese Sorte zu verwenden. Dieser Fisch zeichnet sich durch sein ursprüngliches Aussehen aus. Die Form des Körpers dieses Fisches ist abgeflacht. Bei diesem Fisch ähneln die vom Rücken abweichenden Hauptknochen Strahlen, die auf beide Seiten des Kamms gerichtet sind. Gleichzeitig können solche Arten bis zu zwei Meter lang werden. Hier sind einige Mitglieder dieser Familie.
Flunder
Wissenschaftler kennen mehr als 30 Flunderarten. Der Körper dieses Fisches ist auf beiden Seiten stark abgeflacht. Im oberen Teil, wo sich die Augen befinden, ist die Farbe heller und heller. Es ist am liebsten ganz unten und wird in Asow, Schwarz, Bering, Okhotsk und Mittelmeer sowie im Atlantischen Ozean gefunden. Flunder spawnt im frühen Frühling in einer Tiefe von 150 m und kann bis zu 3 kg zunehmen. Aufgrund der hervorragenden Geschmackseigenschaften wird Flunder schnell gefangen, was in vielen Meeren zu einem Rückgang der Bevölkerung führt.
Heilbutt (Sohle)
Es ist möglich, diesen Fisch in den nördlichen Regionen des Pazifiks und des Atlantiks zu treffen, und in den Hoheitsgewässern Russlands ist dies das Ochotskische Meer und die Barentssee. Gleichzeitig wird der Heilbutt in schwarze, gewöhnliche, asiatische Pfeilzähne und amerikanische Pfeilzähne unterteilt.
Heilbutt ist eine Raubfischart. Die Nahrung umfasst Kabeljau, Flunder, Pollock und alle Arten von Mollusken. Kann etwa 30 Jahre leben. Heilbutt gehört zu den wertvollen kommerziellen Fischen und wird daher in großen Mengen gefangen.
Tilapia
Dies ist ein Süßwasserfisch, der zu einem bodenständigen Leben führt. Bewohnt Teiche in den Tropen. Das Futter ist völlig unterschiedslos und ernährt sich von der Mehrzahl der verschiedenen Organismen im Teich.
Es wird künstlich in asiatischen, afrikanischen und nordamerikanischen Staaten angebaut. Es schmeckt gut, dafür erhielt es den zweiten Namen "Royal Perch". Sein Fleisch ist nicht fett, während es viel Eiweiß enthält.
Runder Fisch
Diese Art umfasst Fische wie Seeteufel, Zackenbarsch, Streifenbarsch, Schnapper, Schellfisch, Quappe, Seehecht und Kabeljau.
Diese Fische haben eine abgerundete Form und sind etwas dickflüssig. Die Augen befinden sich auf beiden Seiten des Kopfes. Rippenknochen haben eine gebogene Form und bewegen sich vom Kamm nach unten.
Cod
Die Kabeljau-Familie hat eine bestimmte Anzahl von Unterarten. Einige Arten können bis zu 1,7 m lang werden, aber einige Arten werden nicht länger als 1 m. Dies ist eine wertvolle Handelsfischart, die in der Regel in den nördlichen Breiten des Pazifiks und des Atlantiks gefangen wird. Fisch führt das Schulleben und zeichnet sich durch eine hohe Fruchtbarkeit aus.
Es werden Personen bewertet, die das Alter von 3-7 Jahren erreicht haben und ein Gewicht von etwa 10 kg haben. Trotzdem können einige Exemplare bis zu 100 Jahre alt werden und eine ernsthafte Größe erreichen.
Nelma
Nelma ist ein Süßwasserfisch und zeichnet sich durch einen silbernen Farbton aus. Nelma ist ein großer Fisch mit einem Gewicht von etwa 50 kg und einer Länge von bis zu 1,5 m. Seine Ernährung umfasst kleinere Fische, wie etwa Rochen oder Weißfisch. Sie erscheint mit der Ankunft des Herbstes. Übrigens, dieser Fisch ist sehr produktiv und kann bis zu 400.000 Eier fegen.
Schellfisch
Schellfisch gilt auch für wertvolle kommerzielle Fische. Es wird jährlich in sehr großen Mengen gefangen - mehr als eine halbe Million Tonnen. Dieser wertvolle Fisch kommt in den Gewässern der Arktis und des Atlantiks vor. Es kann ein Gewicht von 20 bis 30 kg erreichen, aber die durchschnittliche Größe des gefangenen Schellfischs überschreitet nicht 15 kg.
Haddock ist leicht von anderen Fischarten zu unterscheiden, durch die charakteristischen ovalen schwarzen Flecken, die sich auf beiden Seiten des Kopfes befinden. Experten zufolge bestimmt diese Fischart ihre Verwandten genau durch das Vorhandensein dieser Flecken. Haddock wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da es mageres Fleisch hat. Sie können solche Fische in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen.
Quappen
Quappe ist ein Fisch, der wie ein Wels aussieht. Wie Wels wird Quappen in Süßgewässern sowohl in Europa als auch in Asien gefunden. Gleichzeitig bevorzugt er kühleres Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als + 25 ° C. Lebt in der Nähe des Bodens. Im Sommer, wenn sich das Wasser auf Temperaturen oberhalb des Optimums erwärmen kann, versteckt sich der Bö- rer in Höhlen oder unter Ablagerungen, wo er auf kalte Witterung wartet. Burbot geht wie Wels nur in der Nacht auf die „Jagd“, weshalb es am besten ist, nachts zu angeln. Fischerei auf Bastarde, Spinner oder Bottom Tackles mit Tierködern.
Behandelt Vertreter von Kabeljauarten, bevorzugt Salzwasser und keine großen Tiefen. In der Regel werden nicht mehr als 40 bis 50 cm Länge gefangen, in diesem Fall gibt es Exemplare mit einer Länge von bis zu 1,5 Metern. Aufgrund der hervorragenden Geschmackseigenschaften des Fleisches ist der Seehecht wegen seines Fleischwertes an erster Stelle. Heck wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da das Fleisch ausreichend Vitamine und etwas Fett enthält.
Gestreifter Bass
Dies ist nicht weniger wertvoller kommerzieller Fisch mit ausgezeichneten Geschmackseigenschaften. Es bevorzugt sich im Atlantik bei niedrigen Wassertemperaturen zu vermehren. Es kann auch im Asowschen Meer gefunden werden.
Dies ist ein Raubfisch, den Sportangler bevorzugen, obwohl es nicht so einfach ist, einen Barsch zu fangen. Er bewegt sich ständig über Wasserhorizonte, so dass sein Verhalten völlig unvorhersehbar ist. Der Fang von gestreiften Bässen erfordert sorgfältige Vorbereitungen und spezielle Erkennungswerkzeuge, z. B. einen Echolot. Soweit wir wissen, erreichte der festeste Prüfling ein Gewicht von 37 kg.
Seeteufel
Dieser Fisch wird auch "Europäischer Anglerfisch" genannt. Dieser Fisch lebt in einer Tiefe von 200 Metern und führt einen sitzenden Lebensstil. Kann zu großen Größen anwachsen. Sie nennen ihn das wegen des großen abgeflachten Kopfes, der fast 2/3 seines Körpers einnimmt.
Es ist im Atlantik sowie in den Barents und im Schwarzen Meer zu finden. Seine Nahrung ist kleiner Fisch. Fangen Sie es wegen der hervorragenden Geschmackseigenschaften trotz seines nicht ansprechenden Aussehens.
Weißfischangeln
Weißer Fisch, der im Salzwasser vorkommt, bevorzugt niedrigere Temperaturen und besiedelt daher nördliche Breiten. In der Regel wird der Fisch direkt am Fangort verarbeitet: Hier wird er ausgenommen und tiefgefroren. Die Menge an Weißfisch ist ausreichend, und die Menge wird rasch wiederhergestellt. Daher kann weißer Fisch ohne Einschränkungen gefangen werden.
Schmeckt und gesunde Eigenschaften von Weißfisch
Ausgezeichnete Geschmackseigenschaften von Weißfisch ermöglichen die Verwendung in verschiedenen Gerichten sowie in jeder Form: gebraten, gekocht, getrocknet usw. Darüber hinaus enthält das Fischfleisch eine ausreichende Menge an verschiedenen Vitaminen und Mineralien, die für einen normalen Menschen erforderlich sind.
Weißer Fisch wird als diätetisches Produkt betrachtet, da er nicht viel Fett enthält. Fischarten wie Hering, Bodenbock, Heilbutt, Wels und Makrele unterscheiden sich in ihrem spezifischen Fettgehalt. Trotzdem machen sie einen bestimmten Teil der menschlichen Ernährung aus. Alle anderen Fischarten werden von Ernährungswissenschaftlern für die richtige Ernährung empfohlen.
Wie man einen weißen Fisch zubereitet
Weißer Fisch ist ein ausgezeichnetes Essen, egal wie er gekocht wird. Jeder Typ hat jedoch eigene Empfehlungen, je nach Zubereitungsmethode. Fische wie Heilbutt, Dorado oder Kabeljau sollten am besten auf dem Grill gebraten oder gekocht werden. Dies liegt daran, dass der Fisch ein festes Fleisch hat, das bei dieser Kochtechnik nicht auseinander fällt.
Flunder, Seezunge oder Grouper werden vorzugsweise gedämpft, da sie zu weiches Fleisch haben. Fettiger Weißfisch wird Kochtechniken wie Salzen oder Rauchen unterzogen. Nicht weniger interessante Technologie des Kochens von Weißfisch - trocknet den Widder. Der Vorteil dieses Ansatzes ist, dass der Fisch in diesem (getrockneten) Zustand lange bestehen bleiben kann. Viele Völker, deren Basis der Ernährung Weißfisch dient, machen es ihnen möglich, in den schwierigen Bedingungen der nördlichen Breiten zu überleben.
Es ist möglich, Steaks oder Pasteten aus fast jedem weißen Fisch zu kochen.
Weißer Fisch gilt als das "weiße Gold der Meere". Weißer Fisch hat einen ausgezeichneten Geschmack und gilt als eines der Hauptnahrungsmittel der Menschheit. Trotz der Tatsache, dass der Fischfang enorm ist und keine Einschränkungen kennt, erholt sich die Bevölkerung ziemlich schnell. In dieser Hinsicht ist es ein absolut erschwingliches Nahrungsmittel für die allgemeine Bevölkerung, und das zu recht günstigen Preisen.
http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/Liste der Weißfische mit Beschreibung und Foto
Weißfisch ist ein zahlreicher Bewohner verschiedener Stauseen mit Süß- und Salzwasser. Es fühlt sich gut an in den Ozeanen, Meeren, Flüssen und Seen.
In Russland wurde Weißfisch schon immer sehr geschätzt, und Fischerei war lange Zeit eine eigenständige Branche, in der man Geld verdienen kann.
Dörfer und Städte wurden hauptsächlich von einem großen Wasser gebaut - in der Nähe von Flüssen, Seen und an den Küsten des Meeres. Die Einheimischen nutzten die Gelegenheit, fischten, verkauften weißen Fisch und fütterten ihn an ihre Familien.
Heute hat die Fischerei ihren wichtigen Platz nicht verloren, um den Bewohnern des Landes ein schmackhaftes, nützliches Nahrungsmittel zu liefern.
Weißer Fisch war schon immer gefragt, zu einem Preis ist er für die allgemeine Bevölkerung zugänglicher, was bei rotem Fisch nicht der Fall ist.
Weißfisch zu fangen ist eine interessante Aktivität. Eine große Anzahl von Fischern von der Kindheit bis zum Alter ist von diesem Geschäft abhängig, keine Entfernungen und Frost sind für sie ein Hindernis.
Arten von Weißfisch
Der in den Meeren lebende weiße Fisch hat eine bestimmte weiße Farbe. Es hat jedoch Unterschiede:
- im Aussehen (flach, rund);
- auf die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Familie.
Plattfisch beinhaltet:
- Flunder
- Tilapia
- weißer Fisch
- Heilbutt
Runde Fische sind:
- Pollock
- Schellfisch
- Seehecht
- Kabeljau
- Pollock
- gestreifter Bass
- Quappe
- Seeteufel
- Roter Schnapper
Dieser Fisch hat aufgrund seiner abgeflachten Form ein sehr originelles Aussehen.
Die Hauptknochen, die von hinten abweichen, sehen aus wie Strahlen und gehen zu beiden Seiten des Kamms.
Plattfische können gigantisch groß werden und eine Länge von bis zu 2 Metern erreichen.
Weiße Fischnamen, kurze Beschreibung
Flacher Fisch
Flunder
Es sind mehr als dreißig verschiedene Arten von Flunder bekannt. Der Körper des Fisches ist auf beiden Seiten abgeflacht. Die Augen befinden sich im oberen Teil und haben eine hellere Farbe. Flunder findet man im Schwarzen, Azow, Bering, Okhotsk, Mittelmeer, Atlantik.
Dieser Fisch kann in der Nähe des Tages gefunden werden. Flunder laicht im frühen Frühling und erreicht eine Tiefe von 150 Metern. Das Gewicht einer erwachsenen Flunder beträgt oft drei kg.
Die Zahl der Flunder ist in letzter Zeit in allen Meeren zurückgegangen, da sie im industriellen Maßstab gefangen wird. Flunder ist ein sehr schmackhafter Fisch, er ist sehr gefragt.
Heilbutt oder Seezunge
Heilbutt findet man im Atlantik, in den kalten Gewässern des Pazifischen Ozeans - im Ochotskischen Meer, der Barentssee. Es gibt verschiedene Arten von Heilbutt:
- gewöhnliche;
- schwarz;
- Asiatische Pfeilspitze;
- amerikanische Pfeilspitze
Dieser Fisch ist ein Raubtier, er ernährt sich von Kabeljau, zögert nicht, Flunder, Pollack und verschiedene Mollusken zu fangen. Die Frist für den Heilbutt ist 30 Jahre. Dieser schmackhafte, wertvolle Handelsfisch wird in großen Mengen gefangen.
Tilapia
Tilapia bezieht sich auf Süßwasserfische, die nahe am Boden leben. Sie lebt in tropischen Stauseen, in Bezug auf Nahrung ist absolut unprätentiös, sie frisst viele Organismen, die in Stauseen leben.
Tilapia wächst gut in künstlichen Stauseen in Asien, Afrika und Nordamerika. Weißes Fischfleisch hat einen hervorragenden Geschmack, es ist fettarm und reich an Eiweiß. Tilapia hat einen anderen Namen - "Royal Barsch", den sie für ihr köstliches Fleisch verdient.
Runder Fisch
Cod
Die Kabeljaufamilie ist in mehrere Unterarten unterteilt, die zum Teil bis zu 1,7 Meter lang sind. Es gibt kleinere Arten, deren Länge weniger als einen Meter beträgt. Habitat Kabeljau - die nördlichen Breiten des Atlantiks, Pazifik.
Dies ist ein kommerzieller Fisch, der sich durch eine hohe Reproduktion auszeichnet. Sie geht in Rudeln.
Von besonderem Wert sind Fälle im Alter von 3-7 Jahren. In dieser Zeit erreichen sie ein festes Gewicht und erreichen etwa 10 kg. Einige Kabeljau-Exemplare können bis zum hundertsten Geburtstag leben.
Der nützlichste dieser Fische ist schwarzer Kabeljau, der mit dunklen metallischen Schuppen bedeckt ist.
Nelma
Es ist ein Süßwasserfisch mit weißem Fleisch, dessen Körper mit schönen silbernen Schuppen bedeckt ist. Behandelt große Fische mit einer Länge von anderthalb Metern, die bis zu 50 kg wiegen können. Nelma ist ein Raubtier, es jagt einen kleinen Fisch (Felchen, riechen).
Das Laichen der Nelma-Blätter mit dem Eintreffen der ersten Herbsttage. Es ist sehr reichhaltig und fegt bis zu 400.000 Eier.
Schellfisch
Dies ist ein wertvoller kommerzieller Fisch, der in großen Mengen gefangen wird (mehr als 500 Millionen Tonnen pro Jahr). Schellfisch-Habitat ist der Atlantik, der Arktische Ozean.
Das durchschnittliche Gewicht von Schellfisch beträgt 15 kg, einige Personen können bis zu 20-30 kg wachsen. Auf dem Schellfischkopf sieht man ovale schwarze Flecken, durch die sich dieser Fisch leicht von anderen Fischarten unterscheiden lässt.
Experten sagen, dass Haddock seine Angehörigen anhand der angegebenen Kennzeichen leicht findet. Schellfischfleisch ist mager, weshalb Ernährungswissenschaftler besonders auf dessen Verwendung bestehen. Eine Störung des Empfangs dieses Fisches in Lebensmittelgeschäften kommt so gut wie nie vor.
Quappen
Der Flussweiße Fisch, Quappe, sieht sehr wie ein Wels aus, so dass Unbekannte sie oft verwirren. Burbot sowie sein enger Verwandter lebten vor langer Zeit in Süßwasserreservoirs in Europa und Asien.
Für ein angenehmes Leben benötigt Burbum kühleres Wasser, dessen Temperatur +25 Grad nicht überschreitet. Dies ist ein Grundfisch. Wenn in der Sommerhitze die Temperatur im Teich höher wird als das Optimum, sucht Burbim die Erlösung unter den Hindernissen, in den Höhlen. Quappe ist ein Raubtier, tagsüber schläft es und nachts geht es auf die Jagd.
Erfahrene Fischer sind sich dieser Eigenschaft bewusst und fischen deshalb nachts. Für das Angeln auf Burbing müssen Hakenlöcher, Spinner und Bottom Tackles mit Tierködern vorhanden sein.
Dies ist ein Vertreter von Kabeljaufisch, für ein angenehmes Leben braucht es Salzwasser, nicht zu viel Tiefe. Die Standardlänge des Seehechtchens beträgt 40 bis 50 cm, seltene Exemplare werden bis zu eineinhalb Meter groß.
Das Fleisch dieses Fisches hat einen bemerkenswerten Geschmack, denn sein Wert liegt an erster Stelle unter den Dorschfischen. Mit großem Respekt wird es Ernährungswissenschaftlern zugeschrieben, da mageres Seehechtfleisch genügend Vitamine enthält.
Gestreifter Bass
Sea White Fish Striped Barsch bezieht sich auf die kommerzielle. Sein Lebensraum ist der Atlantik, das Asowsche Meer. Für die Zucht erfordert der gestreifte Bass eine niedrige Wassertemperatur. Das Fangen dieses Raubtiers ist bei Anglern und Athleten sehr beliebt, da es einer besonderen Vorbereitung bedarf.
Gestreifter Barschfisch mit völlig unvorhersehbarem Verhalten. Er bewegt sich aktiv entlang der Wasserhorizonte, denn sein Angeln erfordert ein besonderes Erkennungsmerkmal (Echolot). Der größte gestreifte Barsch, der je gefangen wurde, hatte ein ordentliches Gewicht - 37 kg.
Seeteufel
Dieser Fisch hat einen anderen Namen - europäischer Seeteufel. Der Lebensraum des Seeteufels liegt im Atlantik, im Schwarzen und im Barentssee. Dieser Fisch steigt in eine große Tiefe ab - bis zu 200 Meter und bewegt sich sehr wenig.
Seeteufel können fest werden. Der Fisch erhielt einen solchen Namen wegen des riesigen abgeflachten Kopfes, der doppelt so lang ist wie der Körper.
Das Futter für den Seeteufel ist ein kleiner Fisch. Die europäische Anglerart ist nicht attraktiv, wird aber wegen ihres hervorragenden Fleisches sehr geschätzt.
Wie ist fischen
Weißer Fisch, der Salzwasser zum Wohlfühlen benötigt, liebt niedrige Temperaturen und hat sich seit langem in Gewässern der nördlichen Breiten angesiedelt. Nach dem Fang wird Fisch vor Ort verarbeitet.
Es wird entkernt und tiefgefroren. Die Fischerei im industriellen Maßstab ist schnell wiederhergestellt. Aus diesem Grund wird das Fangverbot für Weißfisch nicht eingeführt.
Geschmack und gesunde Eigenschaften von Weißfischfleisch
Weißer Fisch wird für seinen ausgezeichneten Geschmack geschätzt. Es wird in jeder Form verwendet - gekocht, gebraten, getrocknet, getrocknet usw.
Viele Weißfischarten gelten als ausgezeichnetes Diätprodukt, da sie als mager eingestuft werden.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie in die Ernährung aufzunehmen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Es gibt dickeren Weißfisch - Hering, Makrele, Heilbutt, Wels.
Weißer Fisch kochen
Weißer Fisch gilt in jeder Form als ausgezeichnetes Nahrungsmittelprodukt. Es gibt jedoch mehrere Empfehlungen zur Zubereitungsmethode, die langjährige Erfahrung nachweisen. Heilbutt, Dorado, Dorsch ist dem Braten vorzuziehen oder auf dem Grill zu kochen.
Das Fleisch dieses Fisches ist elastisch, fest und bröckelt bei solchen Garmethoden nicht.
Getrocknete Plötze bleibt lange bestehen. Viele Nationen trocknen und trocknen Weißfisch, so dass sie im langen nördlichen Winter überleben können.
Fisch ist nicht umsonst das "weiße Gold der Meere", es ist ein schmackhaftes, erschwingliches Lebensmittelprodukt, das mit seinem demokratischen Preis anzieht.
http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/Weißfisch: welche Arten sind seine Eigenschaften
Weißfische bewohnen Flüsse, Meere und Ozeane. In der Antike wurde es zusammen mit Weißfisch, Weißfisch oder Omul hoch geschätzt. Die Fischerei entwickelte sich gut, da die Haupteinnahmequelle der Verkauf von Fisch war. In unserer Zeit sind auch weiße Individuen beliebt. Sie sind die Grundlage für die Zubereitung einer Vielzahl von leckeren und gesunden Gerichten. Im Vergleich zum roten Fisch gilt dies als günstig.
Varianten und Merkmale
Welche Art von Fisch gehört zum Meer? Dies sind Fleischfresser, Sargan, Flunder, Hering, Makrele, Kabeljau. Das meerweiße Individuum hat eine helle Farbe, die Familien unterscheiden sich im Aussehen. Unterteilt in runde und flache Sorten.
Flacher Fisch
Die Flatheads umfassen Heilbutt, Flunder, Weißfisch, Tilapia. Sie haben ein ungewöhnliches Aussehen, einen abgeflachten Körper. Wachsen Sie bis zu 2 Meter in die Länge.
Es gibt mehr als 30 Arten von Flunder. Es hat einen Körper ohne Streifen auf zwei Seiten. Die Farbe des oberen Teils ist hellgelb. Ein Bewohner des Schwarzen, Azov, Bering und des Mittelmeers, des Atlantiks. Laichen im Frühjahr in der Tiefe. Fischgewicht kann bis zu 3 kg erreichen. Es hat einen hervorragenden Geschmack, weshalb es in großen Mengen gefangen wird und seine Bevölkerung abnimmt.
Der Heilbutt lebt im Atlantik und im Pazifik sowie im Ochotskischen Meer und im Barentsmeer. Es ist ein Raubtier, das Flunder, Kabeljau, Pollock und Mollusken frisst. Die Lebenserwartung beträgt etwa 30 Jahre. Sie fangen es in großen Mengen. Heilbutt passiert:
- schwarz;
- Amerikanische Pfeilspitze;
- gewöhnliche;
- Asiatische Pfeilspitze
Tilapia ist eine Süßwasserart, die am Boden lebt. Ein anderer Name ist Royal Grouper. Lebt in tropischen Gewässern. Es ernährt sich von allem, was kommt. Diese Art wird in Afrika, Asien und Nordamerika künstlich angebaut. Es hat einen hervorragenden Geschmack, mageres Fleisch und viel Eiweiß.
Runde Einzelpersonen
Diese Individuen haben eine runde dickliche Form. Die Knochen haben ein geschwungenes Aussehen. Dazu gehören folgende Unterarten:
Die Kabeljaufamilie wächst auf 1,7 m (abhängig von der Unterart). Sie lebt im Pazifik und im Atlantik. Kabeljau lebt in einer Herde, sehr fruchtbar. Personen, die 3-6 Jahre alt sind und ein Gewicht von bis zu 10 kg haben, haben einen hohen Stellenwert. Einige Exemplare werden hundert Jahre alt. Besonders nützlicher schwarzer Kabeljau. Es unterscheidet sich von anderen Individuen in schwarzer und metallischer Farbe.
Nelma ist eine große Süßwasserprobe mit silbrigem Farbton. Die Länge kann 1,5 m erreichen und das Gewicht erreicht 50 kg. Es ernährt sich von kleinen Fischen. Das Laichen erfolgt im Herbst. Der Fisch ist sehr fruchtbar und kann bis zu vierhunderttausend Eier werfen.
Schellfisch wird in sehr großen Mengen gefangen. Sie lebt in den arktischen und atlantischen Ozeanen. Es wächst bis zu 30 kg. Es unterscheidet sich von anderen Meereslebewesen mit ovalen schwarzen Flecken am Kopf. Besitzt fettarmes Fleisch und gehört zu diätetischen Produkten.
Burb äußerlich ähnlich wie Welse und Belan, kommt in den kühlen Süßgewässern Europas und Asiens vor. In Russland ist es im Norden verteilt (Polarkreis, Jakutien - Belyanka-Fluss). Im Sommer versteckt es sich in Höhlen oder unter Baumstümpfen, wo es auf kaltes Wetter wartet. Sie jagt nur nachts, also musst du ihn nachts fischen. Sie können Köder, Unterwäsche oder zherlitsy fangen.
Seehechtodschef-Vertreter lebt in den Tiefen des Salzwassers. Erreicht eine Länge von 40 bis 50 cm. Der Wert des Filets ist in erster Linie unter Kabeljau, gehört zu diätetischen Produkten, enthält viele Vitamine und ist fettarm.
Gestreifter Barsch lebt im Asowschen Meer und im Atlantik. Es ist ein Raubtier, das sich ständig von Ort zu Ort bewegt. Angeln ist unvorhersehbar, erfordert ein Training. Eine Person wird auf besondere Weise gefangen (zum Beispiel ein Echolot). Das größte gefangene Exemplar betrug 37 kg.
Seeteufel wohnt in einer Tiefe von bis zu zweihundert Metern, er ist inaktiv und kann zu großen Größen werden. Der Kopf ist flach und nimmt mehr als die Hälfte seines Körperteils ein.
Ein anderer Name für diesen nördlichen Fisch ist "europäischer Anglerfisch". Kommt im Atlantik, im Schwarzen und im Barentsmeer vor. Es ernährt sich von kleinen Fischen. Der Fisch ist anscheinend unansehnlich, aber trotzdem sehr lecker.
Nützliche Eigenschaften
Weißes Fischfilet ist eine Proteinquelle, die vom Körper leicht aufgenommen wird. Es enthält Mikro- und Makronährstoffe, Vitamine und Fett, bestehend aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6). Fische enthalten Jod und Brom sowie Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Natrium, Fluor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan. Es ist reich an Vitaminen der Gruppe B, PP, H sowie C, A und D.
Es ist nützlich für den Kreislauf, das Nervensystem, das endokrine System, Zähne, Nägel, Haare. Heilsubstanzen beseitigen Lethargie, Apathie und Müdigkeit, geben Leistung, reduzieren depressive Zustände, erhöhen die geistige Leistungsfähigkeit und die Immunität. Fischöl ist für den ganzen Körper unerlässlich.
Fische müssen ordnungsgemäß gelagert und verarbeitet werden, um ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.
Essen, schmeckt und kochen
Gefangen in den nördlichen Breiten. Der Fisch wird sofort an der Fangstelle verarbeitet, ausgenommen und eingefroren.
Fisch wird in verschiedenen Gerichten verwendet. Es kann braten, kochen, welken, steigen, salzen. Es ist ein Diätprodukt und gehört zu den Elite-Sorten.
Jede Art hat ihre eigenen Eigenschaften beim Kochen. Heilbutt und Kabeljau werden am besten gegrillt oder gegrillt, da das Fleisch dicht ist und nicht auseinander fällt. Flunder und Barsch werden gedämpft, da die Filets sehr weich sind.
Fettsorten werden gesalzen oder geräuchert, manchmal getrocknet oder getrocknet. Mit diesen Methoden können Sie das Produkt über einen längeren Zeitraum speichern. Sie können aus jedem Weißfisch Schnitzel und Steaks herstellen.
Zusammenfassend lässt sich zusammenfassen: Weißfisch ist ein wertvolles Handelsprodukt, eine gute Kombination aus Preis und Qualität.
http://ribalka.guru/vidyi-ryib/belaya-ryibaArten von Weißfisch
Weißer Fisch ist seit langem für seine diätetischen Qualitäten, das Gewicht der Nährstoffe und den guten Geschmack bekannt. Heutzutage kann man es in jedem Laden kaufen, und das Produkt ist viel billiger als roter Fisch. Ein Hauptthema, über das die Kunden nachdenken, ist die Auswahl des Produkts, abhängig von seinem Namen und seiner Art.
Arten von Weißfisch
Die Liste der weißen Fische ist recht umfangreich, daher ist es sinnvoll, die beliebtesten Namen zu beschreiben, die in den meisten Outlets liegen. Es gibt folgende Sorten:
- Kingklip. Fisch aus der Familie der Irrtümer, gefunden in den Gewässern des Ostatlantiks und in Südafrika. Erhältlich in Form von Schlachtkörpern, die sich durch fleckige Haut und eine längliche Form optisch unterscheiden. Kingklip hat ein leckeres Fleisch, das übrigens ideal für Babynahrung ist.
- Wolfsbarsch Bulk aus Island importiert, die Karkasse ist klein, rot-rosa Farbe. Wird oft für späteres Rauchen gekauft, kann aber auch auf andere Weise gekocht werden, zumal der Fisch nicht zu fett ist.
- Pangasius Beliebter Handelsfisch, der leicht an seiner glatten Haut am Schlachtkörper oder an Fettstreifen im Lendenstück zu erkennen ist. Käufern wird häufig auch Pangasius-Steak angeboten.
- Heck. In Europa beliebt und vielleicht der massivste Speisefisch, der oft in Märkten mit dem Namen "Seehecht" verkauft wird. Der Geschmack des Produktes ist hoch, gefriert jedoch beim Einfrieren teilweise.
- Cod. Eine der führenden weißen Fischarten im Angebot. Ursprünglich wurde Kabeljau in freier Wildbahn geerntet, aber heute gibt es viele Zuchtbetriebe (hauptsächlich in Norwegen).
Die Namen der weißen Fische können auf unserer Website eingesehen werden. Informationen zu jedem Produkt helfen dabei, den richtigen Kauf zu erzielen!
Beliebte Weißfisch
Die meisten Käufer können mit einem Namen oder einem anderen weißen Fisch kaum überrascht werden. Nicht jeder weiß jedoch, dass die einzelnen Produktvarianten sowohl charakteristische als auch ähnliche Merkmale aufweisen. Eine der Optionen für die Einstufung von weißen Sorten ist folgende:
- Kalorienreich und lecker. Obwohl weiße Fische nicht für ihren besonderen Fettgehalt bekannt sind, sind einige Arten viel fetter als andere und daher viel schmackhafter. Makrelen, Heilbutt, Welse sowie der Lieblingshering eines jeden können sicher dieser Kategorie zugeordnet werden.
- Leicht und sanft. Diese Kategorie kombiniert Diätvariationen von Weißfisch, die ebenfalls einen guten Geschmack haben. Die Fülle an Vitaminen und Spurenelementen, die in diesem Produkt enthalten sind, wird die Ernährung bereichern und sie gesund und gesund machen. Dazu gehören: Kabeljau, Schellfisch, Flunder.
- Exotisch und teuer. Wer den Delikatesse-Fisch probieren möchte, sollte auf Sorten wie Muksun und Aal achten. Sie müssen für diese Fische mehr ausgeben als für das Standardsortiment, aber die Eindrücke werden besonders sein.
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Sorten von Weißfischnamen
Arten von Weißfisch, Namen und Spezialitäten
Bela Fisch ist einer der vielen Bewohner von Flüssen, Meeren und Ozeanen. Die gleiche Aussage gilt für Süßwasserkörper Russlands. Weißer Fisch gehörte schon in der Antike zu den wertvollsten Fischarten. Daher entwickelte sich der Fischfang mehr denn je. In der Regel befanden sich die meisten Dörfer und Städte in unmittelbarer Nähe zu Flüssen, Seen und Meeren. Die Hauptquelle ihres Reichtums war daher der Fang und Verkauf von Weißfisch.
Heutzutage ist das Fischen nicht der letzte Platz, und Weißfisch ist die Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Außerdem wird Weißfisch nicht als teures Produkt betrachtet, im Gegensatz dazu beispielsweise aus rotem Fisch. Weißfisch zu fangen ist aufregend und unterhaltsam. Deshalb gibt es eine große Anzahl von Fischern, deren Hauptziel es ist, Weißfisch zu fangen.
Arten von Weißfisch
Seeweißfisch hat eine bestimmte Lichtfarbe. Es unterscheidet sich sowohl im Aussehen als auch in der Zugehörigkeit zu einer bestimmten Familie. Unterscheiden Sie daher die folgenden Arten von Weißfisch.
Flacher Fisch
Es ist ratsam, Flunder, Heilbutt, Weißfisch und Tilapia für diese Sorte zu verwenden. Dieser Fisch zeichnet sich durch sein ursprüngliches Aussehen aus. Die Form des Körpers dieses Fisches ist abgeflacht. Bei diesem Fisch ähneln die vom Rücken abweichenden Hauptknochen Strahlen, die auf beide Seiten des Kamms gerichtet sind. Gleichzeitig können solche Arten bis zu zwei Meter lang werden. Hier sind einige Mitglieder dieser Familie.
Flunder
Wissenschaftler kennen mehr als 30 Flunderarten. Der Körper dieses Fisches ist auf beiden Seiten stark abgeflacht. Im oberen Teil, wo sich die Augen befinden, ist die Farbe heller und heller. Es ist am liebsten ganz unten und wird in Asow, Schwarz, Bering, Okhotsk und Mittelmeer sowie im Atlantischen Ozean gefunden. Flunder spawnt im frühen Frühling in einer Tiefe von 150 m und kann bis zu 3 kg zunehmen. Aufgrund der hervorragenden Geschmackseigenschaften wird Flunder schnell gefangen, was in vielen Meeren zu einem Rückgang der Bevölkerung führt.
Heilbutt (Sohle)
Es ist möglich, diesen Fisch in den nördlichen Regionen des Pazifiks und des Atlantiks zu treffen, und in den Hoheitsgewässern Russlands ist dies das Ochotskische Meer und die Barentssee. Gleichzeitig wird der Heilbutt in schwarze, gewöhnliche, asiatische Pfeilzähne und amerikanische Pfeilzähne unterteilt.
Heilbutt ist eine Raubfischart. Die Nahrung umfasst Kabeljau, Flunder, Pollock und alle Arten von Mollusken. Kann etwa 30 Jahre leben. Heilbutt gehört zu den wertvollen kommerziellen Fischen und wird daher in großen Mengen gefangen.
Tilapia
Dies ist ein Süßwasserfisch, der zu einem bodenständigen Leben führt. Bewohnt Teiche in den Tropen. Das Futter ist völlig unterschiedslos und ernährt sich von der Mehrzahl der verschiedenen Organismen im Teich.
Es wird künstlich in asiatischen, afrikanischen und nordamerikanischen Staaten angebaut. Es schmeckt gut, dafür erhielt es den zweiten Namen "Royal Perch". Sein Fleisch ist nicht fett, während es viel Eiweiß enthält.
Runder Fisch
Diese Art umfasst Fische wie Seeteufel, Zackenbarsch, Streifenbarsch, Schnapper, Schellfisch, Quappe, Seehecht und Kabeljau.
Diese Fische haben eine abgerundete Form und sind etwas dickflüssig. Die Augen befinden sich auf beiden Seiten des Kopfes. Rippenknochen haben eine gebogene Form und bewegen sich vom Kamm nach unten.
Cod
Die Kabeljau-Familie hat eine bestimmte Anzahl von Unterarten. Einige Arten können bis zu 1,7 m lang werden, aber einige Arten werden nicht länger als 1 m. Dies ist eine wertvolle Handelsfischart, die in der Regel in den nördlichen Breiten des Pazifiks und des Atlantiks gefangen wird. Fisch führt das Schulleben und zeichnet sich durch eine hohe Fruchtbarkeit aus.
Es werden Personen bewertet, die das Alter von 3-7 Jahren erreicht haben und ein Gewicht von etwa 10 kg haben. Trotzdem können einige Exemplare bis zu 100 Jahre alt werden und eine ernsthafte Größe erreichen.
Nelma
Nelma ist ein Süßwasserfisch und zeichnet sich durch einen silbernen Farbton aus. Nelma ist ein großer Fisch mit einem Gewicht von etwa 50 kg und einer Länge von bis zu 1,5 m. Seine Ernährung umfasst kleinere Fische, wie etwa Rochen oder Weißfisch. Sie erscheint mit der Ankunft des Herbstes. Übrigens, dieser Fisch ist sehr produktiv und kann bis zu 400.000 Eier fegen.
Schellfisch
Schellfisch gilt auch für wertvolle kommerzielle Fische. Es wird jährlich in sehr großen Mengen gefangen - mehr als eine halbe Million Tonnen. Dieser wertvolle Fisch kommt in den Gewässern der Arktis und des Atlantiks vor. Es kann ein Gewicht von 20 bis 30 kg erreichen, aber die durchschnittliche Größe des gefangenen Schellfischs überschreitet nicht 15 kg.
Haddock ist leicht von anderen Fischarten zu unterscheiden, durch die charakteristischen ovalen schwarzen Flecken, die sich auf beiden Seiten des Kopfes befinden. Experten zufolge bestimmt diese Fischart ihre Verwandten genau durch das Vorhandensein dieser Flecken. Haddock wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da es mageres Fleisch hat. Sie können solche Fische in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen.
Quappen
Quappe ist ein Fisch, der wie ein Wels aussieht. Wie Wels wird Quappen in Süßgewässern sowohl in Europa als auch in Asien gefunden. Gleichzeitig bevorzugt er kühleres Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als + 25 ° C. Lebt in der Nähe des Bodens. Im Sommer, wenn sich das Wasser auf Temperaturen oberhalb des Optimums erwärmen kann, versteckt sich der Bö- rer in Höhlen oder unter Ablagerungen, wo er auf kalte Witterung wartet. Burbot geht wie Wels nur in der Nacht auf die „Jagd“, weshalb es am besten ist, nachts zu angeln. Fischerei auf Bastarde, Spinner oder Bottom Tackles mit Tierködern.
Behandelt Vertreter von Kabeljauarten, bevorzugt Salzwasser und keine großen Tiefen. In der Regel werden nicht mehr als 40 bis 50 cm Länge gefangen, in diesem Fall gibt es Exemplare mit einer Länge von bis zu 1,5 Metern. Aufgrund der hervorragenden Geschmackseigenschaften des Fleisches ist der Seehecht wegen seines Fleischwertes an erster Stelle. Heck wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da das Fleisch ausreichend Vitamine und etwas Fett enthält.
Gestreifter Bass
Dies ist nicht weniger wertvoller kommerzieller Fisch mit ausgezeichneten Geschmackseigenschaften. Es bevorzugt sich im Atlantik bei niedrigen Wassertemperaturen zu vermehren. Es kann auch im Asowschen Meer gefunden werden.
Dies ist ein Raubfisch, den Sportangler bevorzugen, obwohl es nicht so einfach ist, einen Barsch zu fangen. Er bewegt sich ständig über Wasserhorizonte, so dass sein Verhalten völlig unvorhersehbar ist. Der Fang von gestreiften Bässen erfordert sorgfältige Vorbereitungen und spezielle Erkennungswerkzeuge, z. B. einen Echolot. Soweit wir wissen, erreichte der festeste Prüfling ein Gewicht von 37 kg.
Seeteufel
Dieser Fisch wird auch "Europäischer Anglerfisch" genannt. Dieser Fisch lebt in einer Tiefe von 200 Metern und führt einen sitzenden Lebensstil. Kann zu großen Größen anwachsen. Sie nennen ihn das wegen des großen abgeflachten Kopfes, der fast 2/3 seines Körpers einnimmt.
Es ist im Atlantik sowie in den Barents und im Schwarzen Meer zu finden. Seine Nahrung ist kleiner Fisch. Fangen Sie es wegen der hervorragenden Geschmackseigenschaften trotz seines nicht ansprechenden Aussehens.
Weißfischangeln
Weißer Fisch, der im Salzwasser vorkommt, bevorzugt niedrigere Temperaturen und besiedelt daher nördliche Breiten. In der Regel wird der Fisch direkt am Fangort verarbeitet: Hier wird er ausgenommen und tiefgefroren. Die Menge an Weißfisch ist ausreichend, und die Menge wird rasch wiederhergestellt. Daher kann weißer Fisch ohne Einschränkungen gefangen werden.
Schmeckt und gesunde Eigenschaften von Weißfisch
Ausgezeichnete Geschmackseigenschaften von Weißfisch ermöglichen die Verwendung in verschiedenen Gerichten sowie in jeder Form: gebraten, gekocht, getrocknet usw. Darüber hinaus enthält das Fischfleisch eine ausreichende Menge an verschiedenen Vitaminen und Mineralien, die für einen normalen Menschen erforderlich sind.
Weißer Fisch wird als diätetisches Produkt betrachtet, da er nicht viel Fett enthält. Fischarten wie Hering, Bodenbock, Heilbutt, Wels und Makrele unterscheiden sich in ihrem spezifischen Fettgehalt. Trotzdem machen sie einen bestimmten Teil der menschlichen Ernährung aus. Alle anderen Fischarten werden von Ernährungswissenschaftlern für die richtige Ernährung empfohlen.
Wie man einen weißen Fisch zubereitet
Weißer Fisch ist ein ausgezeichnetes Essen, egal wie er gekocht wird. Jeder Typ hat jedoch eigene Empfehlungen, je nach Zubereitungsmethode. Fische wie Heilbutt, Dorado oder Kabeljau sollten am besten auf dem Grill gebraten oder gekocht werden. Dies liegt daran, dass der Fisch ein festes Fleisch hat, das bei dieser Kochtechnik nicht auseinander fällt.
Flunder, Seezunge oder Grouper werden vorzugsweise gedämpft, da sie zu weiches Fleisch haben. Fettiger Weißfisch wird Kochtechniken wie Salzen oder Rauchen unterzogen. Nicht weniger interessante Technologie des Kochens von Weißfisch - trocknet den Widder. Der Vorteil dieses Ansatzes ist, dass der Fisch in diesem (getrockneten) Zustand lange bestehen bleiben kann. Viele Völker, deren Basis der Ernährung Weißfisch dient, machen es ihnen möglich, in den schwierigen Bedingungen der nördlichen Breiten zu überleben.
Es ist möglich, Steaks oder Pasteten aus fast jedem weißen Fisch zu kochen.
Weißer Fisch gilt als das "weiße Gold der Meere". Weißer Fisch hat einen ausgezeichneten Geschmack und gilt als eines der Hauptnahrungsmittel der Menschheit. Trotz der Tatsache, dass der Fischfang enorm ist und keine Einschränkungen kennt, erholt sich die Bevölkerung ziemlich schnell. In dieser Hinsicht ist es ein absolut erschwingliches Nahrungsmittel für die allgemeine Bevölkerung, und das zu recht günstigen Preisen.
Liste der essbaren Meeresfische mit Namen: die beliebtesten Arten
Das Protein von Fischen wird am besten vom menschlichen Körper aufgenommen. Dieses Protein ist vorteilhafter als Fleisch. Marine Waren können in jedem Geschäft gekauft werden.
Das ideale Verhältnis von Proteinen und Kohlenhydraten macht das Gericht zu Diät. Finden Sie heraus, welche Art von Seefisch sind, schauen Sie sich das Foto mit den Namen an.
Beschreibung und Eigenschaften von Meeresfischen
Die Unterwasserwelt ist reich an verschiedenen Arten von Einwohnern. In den Tiefen des Meeres finden Sie unzählige Tausende von Individuen, die mit ihrem Äußeren begeistern oder große Zähne erschrecken.
Der Großteil ist eine kommerzielle Kategorie, die einen größeren Prozentsatz des Lebensraums einnimmt:
- Vertreter des Kabeljau. Diätetische Arten, darunter Seehecht, Schellfisch, Seehecht, Kabeljau und andere weiße Sorten.
Der Fettgehalt im Fleisch beträgt bis zu 2%. Weiße Sorten enthalten in ihrer Zusammensetzung Jod, Selen, Phosphor, die Vitamine A, B, E.
Flunder und ihre Verwandten. In der Gruppe gehören außer Flunder auch die Familie der Seesprachen, der Heilbutt, zum Meer.
Nannte den Fisch "Hühnchen" für eine kleine Menge Knochen im Fleisch. Nützliche Abwechslung hilft, Vitaminmangel und Rachitis aufgrund der Vitaminzusammensetzung zu überwinden.
Die Makrelengruppe zeichnet sich durch eine besondere Streifenbildung aus. Das Fleisch ist zart und fett im Vergleich zu weißen Sorten.
Es enthält Vitamin D und Omega-3, die zur Aufrechterhaltung der Immunität beitragen.
Berühmte Vertreter - Kapitänfische, Forellen, Regenschirme.
Und das sind nicht alle Vertreter. Meer und Ozean - der Raum ist nicht vollständig verstanden. Fisch - die Grundlage der täglichen Ernährung der richtigen Ernährung.
Jeder Vertreter ist in roher und fertiger Form leicht in den Regalen zu finden.
Lebensraum - das Meer. Solche Arten unterscheiden sich von ihren Flussverwandten durch eine große Menge nützlicher Mineralien und Vitamine im Fleisch. In der Regel kann das Meeresleben in 6 Gruppen eingeteilt werden.
Siehe die Liste in der Tabelle:
Vertreter von Raubtieren sind Haie. Ihr Fleisch wird als Delikatesse gegessen. Quecksilber reichert sich im Fleisch an, was den Garprozess erschwert. Haie haben mehr als 450 Arten.
Heringsarten haben keine Schuppen auf dem Kopf. Vertreter haben kleine Zähne, einfache Farbe. Fleisch ist reich an Eiweiß und Vitamin A.
Der Hering ist einer der beliebtesten maritimen Standorte. Eine ähnliche Gruppe - Makrele.
Die gewöhnlichen Meeresbewohner wie Kabeljau, Makrele tauchen oft auf unserem Tisch auf.
Flunder - diätetisches Fleisch, reich an Phosphor, Selen und Vitaminen der Gruppe B. Die Plattfischfamilie umfasst den Heilbutt, einen dickeren Typ.
Unterarten in der Gruppe von mehr als 500. Der Verzehr solcher Sorten verhindert die Entwicklung von Atherosklerose, verbessert die Durchblutung.
Die Treskovaya-Gruppe ist die größte. Es umfasst weiße Fischsorten. Eine Sarganfamilie ist ein Sarganexemplar.
Wenn das Fleisch zubereitet wird, verfärbt sich das Fleisch grün, dies ist normal. Diese Nadelart ist sehr lecker.
Namen von öligen, weißen und roten Fischen
Bei Fischfleisch ist der Eiweißanteil viel höher als der Fettgehalt. Fettarme Sorten eignen sich für die diätetische Ernährung, der Kaloriengehalt von weißem Fleisch beträgt nicht mehr als 100 kcal pro 100 g.
Fetthaltige Vertreter - bis zu 1,5%. Dies sind Seelachs, Argentinien, Seehecht, Wittling, Seelachs usw. Weißes Fleisch ist leicht verdaulich, Nährstoffe werden schnell vom Körper aufgenommen.
Es ist wichtig! Binden Sie Weißfisch in Ihre Ernährung ein und verbessern Sie Ihr Wohlbefinden.
Rote Sorten wie rosa Lachs, Forelle, Lachs sind mittelschwere Fische. Diese Gruppe umfasst Hering, Thunfisch und Makrele.
Der durchschnittliche Kaloriengehalt ist höher als der einer schlanken Gruppe - bis zu 150 kcal pro 100 g. In der Ernährung von Kindern und Sportlern sind fettarme Fische enthalten.
Lachs und Kabeljau eignen sich zum Salzen, Braten und Dünsten - so der kulinarische Fan.
Zu den fetthaltigen Arten gehören Vertreter, deren Fleisch den Fettgehalt von 7% übersteigt. Kalorien - mehr als 200 kcal pro 100 g.
Heilbutt, Aal, Makrele - Fettsorten sind die gesündesten und enthalten eine große Menge mehrfach ungesättigter Säuren. Geeignet für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen.
Was ist für eine solche Fischperson nützlich?
Fisch ist Schweinefleisch oder Rindfleisch im Eiweißverhältnis nicht unterlegen. Mehrfach ungesättigte Fette verhindern, dass sich Cholesterin ansammelt.
Zur Vorbeugung von Atherosklerose empfehlen Ärzte mindestens dreimal pro Woche Fisch zu essen.
Es ist lohnenswert, Meeresfrüchte aus mehreren Gründen in die Ernährung aufzunehmen:
- Vitaminzusammensetzung.
- Jod und andere Spurenelemente.
- Omega-3.
In Meeresfischen am meisten Jod. Eine solche reiche Zusammensetzung kann sich nicht rühmen. Die Verwendung von Meeresfrüchten fördert das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse.
Es stärkt auch das Immunsystem, verbessert das Gedächtnis und lindert Schmerzen. Essen Sie Seevertreter, um Herzinfarkte und Schlaganfälle zu vermeiden.
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Weiße Fischsorten, Fischerei auf Weißfisch, Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften
Weißfisch ist nicht nur eine der Hauptstandorte des Meeresraums, sondern auch der Süßwasserkörper Russlands. Im alten Russland bedeutete Weißfisch alle besonders wertvollen Fischarten, beispielsweise Weißfisch, Weißfisch oder Omul. Das Angeln von Weißfischen von unseren Vorfahren war sehr gut entwickelt.
Überall gab es Fischerdörfer und Dörfer, deren Haupteinnahmequellen Weißfisch fangen und verkauften. Heutzutage ist Weißfisch immer noch ein beliebter Grundstoff zum Kochen verschiedener Gerichte.
Dies ist eine köstliche und gesunde Köstlichkeit. Darüber hinaus ist der Preis viel billiger als der "Konkurrent" - roter Fisch. Und Angeln ist eine sehr spannende und interessante Aktivität! Lesen Sie in diesem Artikel mehr über die vorteilhaften Eigenschaften, Zusammensetzung und den Fang von Weißfisch.
Welche Arten von Weißfisch gibt es?
Seeweißfisch hat eine charakteristische helle Farbe. In Bezug auf ihr Aussehen und ihre Zugehörigkeit zu einer Familie werden folgende Arten von Weißfisch unterschieden:
Flacher Fisch
Dieser Sorte können beispielsweise Flunder, Heilbutt, Weißfisch, Tilapia zugeschrieben werden.
Dieser Fisch hat ein bilaterales Aussehen. Dieser Fisch von den Gratknochen divergiert in verschiedene Richtungen, wie Strahlen. Die Größe eines flachen weißen Fisches kann unterschiedlich sein: Zum Beispiel kann ein großes Individuum bis zu zwei Meter lang sein.
Nachfolgend geben wir Informationen zu mehreren Vertretern dieses Typs.
Wissenschaftler verteilen bis zu 30 Arten dieses Fisches. Der Körper von Individuen ist sehr flach und die Oberseite, wo sich beide Augen befinden, ist normalerweise heller. Flunder lebt auf dem Meeresboden, vor allem in den Gebieten Asow, Schwarz, Bering,
Okhotsk und das Mittelmeer sowie der Atlantik. Das Laichen dieses Fisches beginnt im Frühling und findet in einer Tiefe von 150 Metern statt. Das Gewicht eines erwachsenen Individuums beträgt drei Kilogramm.
Seit 13 Jahren aktiver Fischerei habe ich viele Möglichkeiten gefunden, um den Biss zu verbessern. Und hier sind die effektivsten:
- Aktivator beißen. Zieht Fische in kaltem und warmem Wasser mit Hilfe der Pheromone an, aus denen sich die Zusammensetzung zusammensetzt, und regt den Appetit an. Es ist schade, dass Rosprirodnadzor seinen Verkauf verbieten will.
- Empfindlichere Ausrüstung. Lesen Sie die entsprechenden Handbücher für den jeweiligen Gerätetyp auf den Seiten meiner Website.
- Köder auf Pheromonbasis.
Heilbutt (oder Seezunge)
Der Lebensraum dieses Fisches ist der nördliche Teil des Pazifiks und des Atlantiks. In den Hoheitsgewässern Russlands lebt vor allem der Heilbutt im Ochotskischen Meer und in der Barentssee. Schwarzer, gewöhnlicher, asiatischer Pfeilzahn und amerikanischer Pfeilzahnheilbutt.
Dies ist ein Raubfisch, der sich von Kabeljau, Flunder, Mintai und verschiedenen Mollusken ernährt. Einzelpersonen können bis zu 30 Jahre alt werden. Heilbutt gilt als besonders wertvoller Handelsfisch.
Dieser Fisch ist Süßwasser, Boden, lebt in Wasserräumen mit tropischem Klima. Es unterscheidet sich promiskuitiv in der Nahrung - es kann verschiedene Organismen fressen, die in Flüssen und Seen enthalten sind. Künstlich angebaute Tilapia in asiatischen, afrikanischen und nordamerikanischen Ländern. Für einen guten Geschmack wird es manchmal "königlicher Barsch" genannt. Das Fleisch ist reich an Eiweiß, eher mager.
Runder Fisch
Diese Art umfasst zum Beispiel die folgenden Fische: Seeteufel, Zackenbarsch, gestreifter Barsch, Roter Schnapper, Schellfisch, Quappe, Seehecht, Kabeljau
Ein solcher Fisch ist rund und dickflüssig. Ihre Augen sind auf beiden Seiten vom Kopf. Die Knochen sind gekrümmt und laufen vom Grat herunter.
Es gibt mehrere Unterarten dieses Fisches aus der Dorschfamilie. Die größten Exemplare erreichen eine Länge von mehr als 1,7 Metern, aber die meisten Fische dieser Art sind weniger als einen Meter.
271 kg Fisch gefangen, wurden Wilderer nicht bestraft!
Während des Verhörs enthüllten die inhaftierten Angler den Namen des geheimen Köders.
Kabeljaufischerei wird normalerweise im Pazifik oder im Atlantik durchgeführt und lebt ausschließlich in nördlichen Breitengraden. Dieser Fisch ist gesellig und reichhaltig.
Die beste Beute sind Personen, die das Alter von 3-7 Jahren und ein Gewicht von nicht mehr als 10 kg erreicht haben. Gleichzeitig kann Kabeljau auch eine lange Leber sein - einzelne Exemplare werden 100 Jahre alt und werden groß genug.
Silberner Süßwasserfisch, der zur Lachsfamilie gehört. Nelma ist ein ziemlich großer Fisch mit einem langen Körper: Einzelne von Nelma erreichen eine Länge von anderthalb Metern und ihr Gewicht kann bis zu 50 Kilogramm erreichen.
Es ernährt sich hauptsächlich von kleinen Fischen: Riechen oder Felchen. Das Laichen dieses Fisches findet zu Beginn des Herbstes statt und es ist erwähnenswert, dass das Nelma sehr reich ist: Es kann bis zu 400 Tausend Eier haben.
Dieser Handelsfisch kommt in den Gewässern des Atlantiks und des Arktischen Ozeans vor. Es ist eine der drei Fischarten in Bezug auf das Fangvolumen - jedes Jahr werden über eine halbe Million Tonnen pro Jahr gefangen. Das durchschnittliche Gewicht dieses Fisches beträgt 20 bis 3 Kilogramm, wobei besonders mehr als 15 Kilogramm gefunden werden.
Eine Besonderheit dieses Fisches ist das Vorhandensein eines dunklen Flecks von ovaler Größe auf beiden Seiten des Kopfes. Es ist interessant, dass gerade durch dieses Zeichen die Leute aus der Schellfisch ihre Angehörigen erkennen und sich in Herden versammeln. Haddock ist ein magerer Fisch, der von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Es kann an fast jeder Verkaufsstelle erworben werden.
Dieser Süßwasserfisch sieht einem Welse sehr ähnlich. Es lebt in Gewässern Europas und Asiens, bevorzugt jedoch kühles Wasser - nicht höher als 25 Grad, wobei die unteren Schichten als Lebensraum gewählt werden.
Während der Sommermonate versteckt sich der Fisch wie üblich unter Baumstümpfen oder in Höhlen. Burbot ist nicht an das Licht gewöhnt und ist vor allem nachts aktiv. Daher ist das Fischen danach besonders wichtig. Dieser Fisch kann auf der Zherlitsy oder beim Trolling gefangen werden.
Es ist ein repräsentativer Kabeljau, lebt in salzigen Meeresgewässern und wird im seichten Wasser gefangen. Typischerweise überschreitet die Länge des Seehechtchens nicht 40-50 cm, es gibt jedoch auch große, anderthalb Meter große Individuen.
Die Europäer gaben diesem Fisch unter anderem Dorschfisch - der Geschmack des Seehecht ist beeindruckend. Fleisch dieses Fisches wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen: Es enthält viele nützliche Spurenelemente, Vitamine und ziemlich viel Fett.
Es ist ein wertvoller Handelsfisch und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Der Lebensraum des gestreiften Barschs ist der Atlantik, wo Fische bei ziemlich kühler Temperatur aktiv laichen. In Russland wird gestreifter Barsch häufig zum Beispiel im Asowschen Meer gefunden.
Dieses Raubtier ist der beliebteste Fisch unter den Fischern. "Wale" zu fangen ist jedoch ziemlich schwierig: Sie bewegen sich ständig und verhalten sich extrem unvorhersehbar.
Um gestreiften Barsch zu fangen, wird empfohlen, einen Echolot zu verwenden und den Köder sorgfältig auszuwählen (sowie Live-Köder zu verwenden). Die größte Kopie des gefangenen Streifenbarsches betrug 37 kg.
Ansonsten wird dieser Fisch "Europäischer Anglerfisch" genannt. Dieser große und sesshafte Fisch lebt in einer Tiefe von 200 Metern. Der Seeteufel erhielt seinen Namen wegen des Aussehens - ein abgeflachter Kopf, der fast zwei Drittel seines Körpers einnimmt.
Dieser Fisch lebt im Atlantik, in Russland ist er in den Barents und im Schwarzen Meer zu finden. Dieses Raubtier frisst kleine Fische, und der Fischfang ist ziemlich entwickelt: Die Meeresmerkmale haben trotz ihres unattraktiven Aussehens einen ausgezeichneten Geschmack. In seltenen Fällen werden die Angriffe dieses Fisches auf Menschen beschrieben.
Weißfischangeln
Weißer Seefisch bevorzugt kaltes Wasser, so dass er in nördlichen Breiten gefangen wird. In diesem Fall beginnt die Verarbeitung von Fisch für den Weiterverkauf normalerweise direkt an Bord des Fischerschoners: Der Fisch wird entkernt und tiefgefroren.
Die Population der weißen Meeresfische ist groß und trotz des aktiven Fischens schnell genug, um wiederhergestellt zu werden. Die Quoten für ihren Fang sind praktisch nicht begrenzt.
Schmeckt und gesunde Eigenschaften von Weißfisch
Weißer Seefisch ist für seinen ausgezeichneten Geschmack bekannt. Es hat normalerweise meeresfrisches Aroma, ziemlich dichtes Fleisch. Auch der Fisch dieses Typs - ein wahres Lagerhaus für Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe.
Außerdem ist dieser Fisch eine Diät, da er sehr wenig Fett enthält. Zu ziemlich fetten Varietäten gehören außer Terpugu, Hering, Heilbutt, Wels oder Makrele. Alle anderen Fische dieser Art sind durchaus ein Diätprodukt.
Wie kann leckerer weißer Fisch gekocht werden?
Weißer Fisch ist in fast jeder gekochten Form sehr lecker. Für die Vorbereitung jeder Art gibt es jedoch Empfehlungen. Heilbutt, Dorado oder Kabeljau wird am besten gegrillt oder gegrillt, da dieser Fisch mit dichtem Fleisch und nicht auseinander fällt.
Seezunge, Flunder oder Wolfsbarsch sind perfekt zum Dämpfen, weil sie genug weiches Fleisch haben. Fettiger weißer Fisch eignet sich hervorragend zum Salzen und ist auch lecker, wenn er geräuchert wird. Praktisch von jedem Weißfisch bekommt man leckere Steaks und Koteletts.
Weißer Fisch wird manchmal auch als "weißes Gold der Meere" bezeichnet. Es hat einen hervorragenden Geschmack und die Fischerei ist gut entwickelt und wenig eingeschränkt, obwohl sich die Population der weißen Fische schnell erholt. Daher kann Weißfisch zu attraktiven Preisen leicht in den Ladenregalen gefunden werden.
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Arten von Weißfisch
Großhandel mit tiefgefrorenem, tiefgefrorenem Fisch, Fischhalbzeug und Meeresfrüchten
Weißer Fisch ist seit langem für seine diätetischen Qualitäten, das Gewicht der Nährstoffe und den guten Geschmack bekannt. Heutzutage kann man es in jedem Laden kaufen, und das Produkt ist viel billiger als roter Fisch. Ein Hauptthema, über das die Kunden nachdenken, ist die Auswahl des Produkts, abhängig von seinem Namen und seiner Art.
Die Liste der weißen Fische ist recht umfangreich, daher ist es sinnvoll, die beliebtesten Namen zu beschreiben, die in den meisten Outlets liegen. Es gibt folgende Sorten:
- Kingklip. Fisch aus der Familie der Irrtümer, gefunden in den Gewässern des Ostatlantiks und in Südafrika. Erhältlich in Form von Schlachtkörpern, die sich durch fleckige Haut und eine längliche Form optisch unterscheiden. Kingklip hat ein leckeres Fleisch, das übrigens ideal für Babynahrung ist.
- Wolfsbarsch Bulk aus Island importiert, die Karkasse ist klein, rot-rosa Farbe. Wird oft für späteres Rauchen gekauft, kann aber auch auf andere Weise gekocht werden, zumal der Fisch nicht zu fett ist.
- Pangasius Beliebter Handelsfisch, der leicht an seiner glatten Haut am Schlachtkörper oder an Fettstreifen im Lendenstück zu erkennen ist. Käufern wird häufig auch Pangasius-Steak angeboten.
- Heck. In Europa beliebt und vielleicht der massivste Speisefisch, der oft in Märkten mit dem Namen "Seehecht" verkauft wird. Der Geschmack des Produktes ist hoch, gefriert jedoch beim Einfrieren teilweise.
- Cod. Eine der führenden weißen Fischarten im Angebot. Ursprünglich wurde Kabeljau in freier Wildbahn geerntet, aber heute gibt es viele Zuchtbetriebe (hauptsächlich in Norwegen).
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Beliebte Weißfisch
Die meisten Käufer können mit einem Namen oder einem anderen weißen Fisch kaum überrascht werden. Nicht jeder weiß jedoch, dass die einzelnen Produktvarianten sowohl charakteristische als auch ähnliche Merkmale aufweisen. Eine der Optionen für die Einstufung von weißen Sorten ist folgende:
- Kalorienreich und lecker. Obwohl weiße Fische nicht für ihren besonderen Fettgehalt bekannt sind, sind einige Arten viel fetter als andere und daher viel schmackhafter. Makrelen, Heilbutt, Welse sowie der Lieblingshering eines jeden können sicher dieser Kategorie zugeordnet werden.
- Leicht und sanft. Diese Kategorie kombiniert Diätvariationen von Weißfisch, die ebenfalls einen guten Geschmack haben. Die Fülle an Vitaminen und Spurenelementen, die in diesem Produkt enthalten sind, wird die Ernährung bereichern und sie gesund und gesund machen. Dazu gehören: Kabeljau, Schellfisch, Flunder.
- Exotisch und teuer. Wer den Delikatesse-Fisch probieren möchte, sollte auf Sorten wie Muksun und Aal achten. Sie müssen für diese Fische mehr ausgeben als für das Standardsortiment, aber die Eindrücke werden besonders sein.
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