Brokkoli wird oft als Kohlkönigin bezeichnet. Diese seit den Zeiten des antiken Roms bekannte Kultur ist eine jährliche Kultur, die für ihre vielen positiven Eigenschaften berühmt ist. Brokkoli ist eine Unterart des Blumenkohls, die sich im Aussehen und Geschmack sowie in der chemischen Zusammensetzung unterscheidet. Der Name dieser Pflanze stammt aus dem italienischen "brocco" - Flucht, Zweig.

Die Heimat des Brokkolis ist Kleinasien, das Mittelmeer. In Europa gewann Kohl im XVI Jahrhundert an Popularität, erlangte jedoch erst im XX Jahrhundert echte Anerkennung. In Russland wird Brokkoli praktisch nicht angebaut. Verwenden Sie in Lebensmitteln in der Regel Blütenstände und Stiele von Broccoli. Blütenstände können violett oder grün sein. Wir sind an die letzte Variante mehr gewöhnt, eine solche Sorte heißt Calabrese.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Brokkoli-Kohl enthält eine große Menge an Vitaminen und Elementen, die für eine Person notwendig sind. Seine Zusammensetzung enthält Vitamine der Gruppe B, Vitamin E, A, PP, K, U, C und letztere enthält eine Größenordnung mehr als Orangen und Zitronen. Vitamin U kann Geschwüre wirksam bekämpfen und ist in Brokkoli genauso reichlich vorhanden wie in Spargel. Zu den Makro- und Mikronährstoffen gehören Kalium, Magnesium, Calcium, Natrium, Eisen, Phosphor, Zink, Mangan, Kupfer und Selen. Kalium entfernt überschüssige Salze aus dem Körper, Kalzium ist für ein gesundes und normales Wachstum von Haaren und Nägeln notwendig, Magnesium ist gut für das Herz, Natrium hilft Wasser und Elektrolytgleichgewicht im Körper zu halten, Mangan und Zink wirken sich positiv auf die Entwicklung von Geweben und Zellen aus, Kupfer spielt eine große Rolle bei der Blutbildung Selen entfernt Schwermetalle und Rückstände synthetischer Drogen.

Viel Broccoli und Beta-Carotin - viel mehr als in anderen Gemüsekulturen (sogar Karotten), und dieses Element wird als Vitamin der Schönheit und Jugend angesehen. Die Zusammensetzung dieser Pflanze besteht aus Chlorophyll, einer vorteilhaften Wirkung auf das Blut, und essentiellen Aminosäuren, die nur im Rindfleisch in großen Mengen vorkommen. Unter den Aminosäuren gibt es eine Verbindung, die die Entwicklung des "Glückshormons" - Endorphin - fördert.

Brokkoli ist reich an Eiweiß, das aufgrund der Anwesenheit von Lysin und Isoleucin sehr geschätzt wird - sie setzen dieses Gemüse mit Hühnerei-Eiweiß gleich. Im Gegensatz zu tierischen Produkten enthält Brokkoli jedoch kein Cholesterin, im Gegenteil, es enthält Substanzen, die die Ansammlung von Cholesterin im Körper und seine Ausscheidung verhindern - Cholin und Methionin. Daher wird es für Menschen empfohlen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis und Atherosklerose leiden. Das Essen dieses Gemüses reduziert das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen erheblich.

Ballaststoffe sind auch in großen Mengen im Kohl enthalten, wodurch der Darm auf natürliche Weise gereinigt, die Verdauung wiederhergestellt und Verstopfung gelindert werden kann. Es stimuliert Brokkoli und die Freisetzung von Galle und erleichtert die Arbeit der Leber- und Gallenorgane. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts trägt zu den Regenerationsprozessen von Geweben und Körperzellen bei, die in der Erholungsphase nach einer Krankheit eine wichtige Rolle spielen.

Ein unverzichtbares Produkt von Brokkoli ist für Diabetiker und Liebhaber von Süßigkeiten. Es enthält Komponenten, die zur Normalisierung des Insulinspiegels beitragen und die Wände der Blutgefäße vor Schäden schützen, die durch hohe Blutzuckerspiegel verursacht werden. Diejenigen, die Probleme mit dem Nervensystem haben, müssen diese Pflanze auch in ihre Ernährung aufnehmen: physiologische Wirkstoffe, die in Kohl in großen Mengen vorhanden sind, wirken sich positiv auf das Nervensystem und das Herz aus. Dieses Gemüse wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus: Carotinoide verhindern Katarakte und stärken die Netzhaut und die Augenlinse.

Die Eigenschaften von Broccoli sind dafür bekannt, Giftstoffe, abgestorbene Zellen, Schwermetallionen und freie Radikale aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Daher wird Kohl empfohlen, schwerkranke Menschen einzusetzen, die von Strahlung betroffen sind und in umweltfreundlichen Gegenden mit hoher Strahlenbelastung leben. Brokkoli hilft dabei, überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, die ein Begleiter von Cellulite ist. Man muss nur anfangen, dieses Produkt regelmäßig zu verwenden, da die Haut ebener und straffer wird. Abkochung aus dem Saatgut dieser Kulturpflanze wird effektiv zur Bekämpfung von Würmern eingesetzt.

Aufgrund seines hohen Folsäure-Gehalts in Broccoli wird es für schwangere Frauen empfohlen. Säure fördert die schnelle Bildung neuer gesunder Zellen und hält ihren Zustand aufrecht.

Was ist sonst noch nützlicher Brokkoli?

Neuere medizinische Forschungen haben gezeigt, dass Brokkoli Krebstumore wie Brust-, Eierstock-, Prostata-, Blasen- und Hautkrebs bekämpfen kann. Es enthält die wertvollste Substanz - Sulforaphan, das die Entwicklung von Krebszellen stoppt. Besonders viel von dieser Komponente in jungen Stängeln und Sprossen von Kohl. Es ist zwar in seinen Köpfen fast zehnmal weniger als in Stielen enthalten. Dieselbe Substanz tötet antibiotikaresistente Bakterien, die Magengeschwüre verursachen.

Neben Sulforaphan gibt es zwei weitere Substanzen, die für Krebserkrankungen erforderlich sind: Sinegrin und Indol-3-Carbinol (IPH). Sinegrin gehört zu anderen Kohlarten. Es verhindert nicht nur die Teilung von Krebszellen, sondern zerstört sie auch. Das IZS wirkt sowohl auf Krebszellen als auch auf das menschliche Immunsystem und stärkt es erheblich, wodurch der Körper Krebs aktiver bekämpfen kann.

Bei Patienten, die mindestens zweimal am Tag Mahlzeiten mit Broccoli zu sich nahmen, wurde das Wachstum krebsartiger Tumore gestoppt. In naher Zukunft ist die Entwicklung von Krebsmedikamenten auf Basis der oben genannten Substanzen geplant. Ihr Vorteil ist, dass sie vom menschlichen Körper optimal aufgenommen werden.

Broccoli verletzen

Brokkoli selbst ist ein Produkt, das aus allen Blickwinkeln für den menschlichen Körper von Vorteil ist. Es ist sehr schwierig, diesen Kohl so zu kochen und zu essen, dass er Schaden anrichtet, aber er ist immer noch möglich.

Erstens wird es nicht empfohlen, das aus Kohl gewonnene Dekokt zu verwenden, da es Guanin und Adenin enthält, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Daher wird beim Kochen von Gemüsebrühe kein Broccoli verwendet. Zweitens gehen bei einer ernsthaften Wärmebehandlung die meisten Nährstoffe verloren, Vitamine und Mikroelemente werden zerstört. Besonders betrifft es in unserer Zeit so übliche Kochmethoden in der Mikrowelle.

Broccoli sollte dringend empfohlen werden, bei starker Hitze mit viel Fett zu braten. In diesem Fall erhält der Körper anstelle der vorteilhaften Eigenschaften, mit denen dieser Kohl so reich ist, einen schweren Schlag, der durch Karzinogene verursacht wird, die während des Erhitzens des Öls gebildet werden. Drittens sollte der Verzehr von rohem Brokkoli (dies ist die beste Option) für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens und eingeschränkter Pankreasfunktion vorsichtig sein. Einige Diäten, die nach der Operation verschrieben werden, verbieten auch den Verzehr von rohem Gemüse, das große Mengen an Grobfasern enthält.

Es stellt sich heraus, um den maximalen Nutzen aus der Verwendung dieses Produkts zu ziehen und keine Gesundheitsschäden zu verursachen, müssen Sie den Kohl nur richtig kochen (oder roh verwenden) und richtig lagern - im Gefrierschrank oder höchstens eine Woche im Kühlschrank.

Wie viele Kalorien in gekochtem Broccoli?

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts gilt dieses Produkt als Diät. Broccoli, der ohne Zusatz von Fett gegart wird, enthält etwas mehr als 30 kcal pro 100 g Produkt.

Zum Vergleich: In einem Apfel etwa 35 Kcal pro 100 Gramm (Früchte enthalten Zucker, daher mehr Kalorien und sind nicht für diejenigen zu empfehlen, die abnehmen möchten). Daher ist Brokkoli häufig in Diäten zur Körperformung enthalten - er ist nützlich, lecker und sicher und nährt sich perfekt.

Abnehmen von Brokkoli

Die Grundlage jeder Diät ist es, die Menge an Fett und Kohlenhydraten in der Diät zu reduzieren. In diesem Fall ist Brokkoli die ideale Option, um ihn in das Diätmenü aufzunehmen. Es gibt einen Mythos, dass Broccoli ein Produkt mit einem negativen Kaloriengehalt ist, das heißt, es verbraucht mehr Energie für die Verdauung, als es dem Körper zuführt. Dies ist weit von der Wahrheit entfernt, vielmehr können wir sagen, dass es sehr wenig Kalorien liefert - dies reicht aus, um eine optimale Diät zu erstellen, die es Ihnen ermöglicht, Gewicht zu verlieren, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Wie oben erwähnt, ist roher Brokkoli am vorteilhaftesten. An zweiter Stelle steht der gedämpfte Kohl - also gehen einige nützliche Substanzen verloren, aber es bleibt noch viel übrig. Zulässiger Brokkoli-Eintopf für kurze Zeit (nicht mehr als 7 Minuten) ohne Salzzusatz, was zur Verzögerung der Flüssigkeitszufuhr im Körper beiträgt. Die am wenigsten erwünschten Methoden zum Kochen dieses Produkts sind langes Kochen und Backen. Die ungünstigste Option - das Rösten.

Trotz der Tatsache, dass rohes Gemüse gesünder ist, raten Diätassistenten regelmäßig, leichte Gemüsesuppen zu sich zu nehmen: Sie wirken sich günstig auf die Magenschleimhaut aus, sind gesättigt und stellen eine sanfte Ballaststoffquelle dar, die bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nicht kontraindiziert ist. Brokkoli-Püreesuppe ist eine der gesündesten und gesündesten Nahrungsmittel.

Die diätetische Version dieser leckeren und gesunden Suppe wird in ungesalzter Gemüsebouillon gekocht. Zuerst werden Kartoffeln, Karotten und Lauch geschnitten und gekocht, und Brokkoli wird 7 Minuten vor dem Garen des Gemüses hinzugefügt. Je nach Geschmack werden frische oder getrocknete Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzugefügt. Nach 7 Minuten wird die Pfanne vom Herd genommen und die resultierende Gemüsesuppe mit einem Mixer zu Kartoffelpüree der gewünschten Konsistenz zerkleinert. Natürlich ist diese Suppe auch ohne Brot wünschenswert. Für eine befriedigendere Option können Sie gekochtes weißes Hühnerfleisch hinzufügen. Eine Portion Gemüsesuppe mit Hühnchenstücken enthält etwa 300 Kcal, die dem Körper etwa 5 Stunden Energie geben.

Es wird auch angenommen, dass Brokkoli die Stoffwechselprozesse im Körper beschleunigt und die Fettverbrennung fördert. In der Tat gibt es Voraussetzungen dafür, denn dieser Kohl enthält ziemlich viel Chlorophyll und Vitamine der B-Gruppe, die zu Stoffwechselvorgängen beitragen. Natürlich ist es wünschenswert, Kohl in seiner rohen Form zu verwenden, beispielsweise zu leichten Gemüsesalaten. Natürlich sollten Brokkolisalate während der Diätzeit nicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm gefüllt werden, sondern mit einem Minimum an Pflanzenöl und Zitronensaft.

Da Brokkoli eine große Menge an Ballaststoffen enthält, hilft er dabei, den Darm zu reinigen und als Folge davon überschüssiges Gewicht zu entfernen. Daher ist es wünschenswert, Brokkoli mindestens einmal am Tag zu essen. Zum Mittagessen können Sie eine Portion mageres Fleisch mit einer Beilage aus gedünstetem Kohl essen. Ein ausgezeichnetes Frühstück serviert Dampfomelett mit Broccoli. Die Diät ist am effektivsten, wenn Sie eine der Mahlzeiten durch eine Pfanne mit diesem Senfkraut ersetzen. Es ist besser, wenn es sich um einen Gemüsesalat mit frischem Broccoli zum Abendessen handelt. Wenn der Kohl zu hart erscheint, können Sie ihn mit kochendem Wasser verbrühen - der Nutzen des Kohls wird dadurch nicht erheblich beeinträchtigt.

Videorezept aus dem Programm "Einfach lecker - Broccoli!"

Kontraindikationen gegen Brokkoli

Wie bereits erwähnt, wirkt sich Broccoli sehr positiv auf den Körper eines gesunden Menschen aus. Sie empfehlen Brokkoli in roher Form nicht für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens sowie für Personen, die aus gesundheitlichen Gründen keine grobfaserigen Lebensmittel essen sollten. Natürlich ist dieses Gemüse für Personen, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Broccoli haben, kontraindiziert, aber zum Glück sind solche Fälle äußerst selten. Diätassistenten raten allen anderen, dieses wunderbare Produkt so oft wie möglich zu verwenden.

Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Diätetiker, Endokrinologe

Ausbildung: Diplom RSMU ihnen. N. I. Pirogov, Spezialität "General Medicine" (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in "Endokrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Kohlbrokkoli - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Oft wird das aus der Antike bekannte Gemüsebrokkoli als Königin aller Kohlarten bezeichnet. Die Sache ist, dass diese Kultur für den menschlichen Körper unglaublich nützlich ist. Es enthält nicht nur viele Vitamine und Mikroelemente, sondern auch viele Nährstoffe, die im Körper leicht verdaulich sind.

Broccoli, dessen Geburtsort Kleinasien ist, ist ein Blumenkohl-Pendant. Der Unterschied zwischen diesen beiden Exemplaren ist jedoch ziemlich signifikant und sowohl im Aussehen als auch im Geschmack und in der chemischen Zusammensetzung.

In unserem Land wird Brokkoli praktisch nicht angebaut. In der Nahrung werden jedoch kleine, aber unglaublich leckere und gesunde Blütenstände von vielen verwendet. Was nützt dieses Produkt, was sind seine medizinischen Eigenschaften und gibt es Kontraindikationen bei der Einnahme von Broccoli? Ich werde jetzt versuchen, alle diese Fragen zu beantworten.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Brokkoli

Zählen Sie alle nützlichen Eigenschaften des weltberühmten Brokkolis nicht einmal Experten. Wörtlich finden Wissenschaftler immer neue positive Aspekte bei der Einnahme dieses Produkts. Inzwischen gibt es noch Belege dafür, dass Broccoli einen positiven Effekt hat:

• auf die Immunität des Menschen, Erhöhung der Schutzfunktionen des Körpers gegen virale Infektionen und verschiedene andere Krankheiten;
• Gastrointestinaltrakt (das Essen von Broccoli verringert das Risiko der Entwicklung und Entwicklung von Komplikationen in den Pathologien des Magens und des Darms, beseitigt Verstopfung, normalisiert Stoffwechsel und Verdauung);
• Blutzuckerspiegel (Ernährungswissenschaftler glauben, dass Broccoli das Insulin normalisieren und auf dem richtigen Niveau halten kann);
• die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße (dieses Produkt hilft, den Blutdruck zu senken, die Arbeit der Herzmuskulatur zu verbessern, usw.);
• Gesundheit von Frauen (eine Reihe medizinischer Studien haben gezeigt, dass der tägliche Konsum von Kohl durch schwangere Frauen das Risiko fötaler Abnormalitäten im Fötus um ein Vielfaches senkt, außerdem hormonelle Störungen normalisiert und hormonelle Stöße bei zukünftigen Müttern verhindert);
• menschliches Gewicht (Brokkoli hilft bei der Produktion von Cholesterin organischen Ursprungs, Regulierung des Wasserhaushalts im Körper und Gewichtsverlust).

Außerdem ist Brokkoli besonders für ältere Menschen von Vorteil. Dank des in diesem Produkt enthaltenen Sulforaphans werden die Knorpelwucherungen fast vollständig zerstört. Dies hilft, und nicht selten, die vollständige Beendigung der Schmerzen in Armen und Beinen zu reduzieren.

Brokkoli und Kosmetologie auftragen. Wie die Praxis zeigt, hat dieser Kohl einen guten Einfluss auf den Zustand der Nagelplatten, der Haare und der Haut.

Unabhängig davon möchte ich den Wert von Brokkoli hervorheben, den ich für Menschen mit Krebserkrankungen verschiedener Stadien nennen möchte

1. Medizinische Beobachtungen und Forscher haben gezeigt. Der häufige Konsum des angegebenen Produkts trägt dazu bei, dass abgestorbene Zellen, schwere, schädliche und überschüssige Metalle, Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper ausgeschieden werden. Das bedeutet, dass Kohl einen geschwächten Organismus bestrahlter Menschen ernsthaft nützt.

2. Vitamin C, das in ausreichender Menge mit Kohlkohl und Sulforaphan enthalten ist, ermöglicht nicht nur das Auftreten von Krebs zu verhindern (Sulforaphan ist eine Substanz, die die Entwicklung von Krebszellen im frühen und zweiten Stadium der Erkrankung stoppt., erholen sich aber auch schnell von der Onkologie.

3. Das Vorhandensein von Broccoli-Indol-3-carbinol und Synegrin in Kohl hilft, die Teilung und Reproduktion von Krebszellen zu verhindern. Plus im frühen Stadium zerstören sie vollständig, stärken und verbessern die Immunität. Es trägt auch zu einem besseren Kampf des Körpers mit der Krankheit bei.

Eine nützliche Information! Wissenschaftler in naher Zukunft beabsichtigen, ein spezielles Medikament zur Bekämpfung von Krebserkrankungen auf der Basis von Brokkoli-Kohl und dessen Saft zu entwickeln.

Der Hauptvorteil dieser Kohlart ist, dass alle enthaltenen Nährstoffe optimal vom Körper aufgenommen werden. Bring ihm also einen Nutzen.

Die Stiele und Sprossen des Kohls haben die wertvollste Zusammensetzung sowie das Gemüse selbst, wenn es gedämpft, gebacken, gekocht oder gekocht wird.

Brokkoli hilft beim Abnehmen - nützliche Eigenschaften

Die Hauptaufgabe jeder Diät ist es, Gewicht zu reduzieren und die Stoffwechselfunktionen des Körpers wiederherzustellen, indem der Verbrauch von Kohlenhydraten und Fetten reduziert wird. Mit all diesen Aufgaben wird Brokkoli hervorragende Arbeit leisten, wenn Sie dieses Gemüse zu Ihrem Tagesmenü hinzufügen.

Erstens. Brokkoli-Kohl enthält ein Minimum an Kalorien, aber gleichzeitig die richtige Menge, um Gewicht zu verlieren. Gleichzeitig den Körper in einem guten Arbeitszustand halten.

Zweitens. Die leicht verdaulichen Nährstoffe, die im Produkt enthalten sind, wirken sich im Allgemeinen positiv auf den Körper aus. Bereichert ihn mit neuer Kraft und Energie.

Nach den Beobachtungen von Ernährungswissenschaftlern ist ein Gemüse im Eintopf der größte Vorteil beim Abnehmen. Die maximale Abschreckmenge des Produkts sollte jedoch sieben Minuten nicht überschreiten. Und Kohl sollte ohne Salz und Gewürze gekocht werden.

Das gekochte und im Ofen gebackene Produkt steht hinsichtlich der Vorteile für Menschen, die abnehmen, an zweiter Stelle. Obwohl nicht die wünschenswerteste Option, können Sie Brokkoli zur Gewichtsabnahme auch in gebratener Form verwenden.

Für die Gewichtsabnahme empfehlen Ernährungswissenschaftler die Aufnahme von leichten Brokkoli-Blütenständen in der Ernährung. Frische Fruchtsalate, Cremesuppen, gebacken und gedünstet mit Karotten- oder Zwiebelprodukten.

Kohl dieser Sorte enthält sehr viele Ballaststoffe. Durch die Aufnahme in den Körper trägt es zu einer schnellen und effektiven Reinigung des Darms von Toxinen bei. Erhöhter Stoffwechsel und folglich die Beseitigung von Fett und Übergewicht.

Die Vorteile von Saft aus Brokkolikohl

Wissenschaftliche Forschungen zeigen, dass nicht nur Kohl selbst nützlich ist, sondern auch Saft, der daraus gepresst wird. Genug um 200 ml zu trinken. Brokkolisaft zu:

• Immunität verbessern;
• Erkältungen loswerden;
• Vision verbessern;
• die Herzmuskulatur stärken;
• Behalten Sie die Wasser- und Salzmenge bei.
• den Zustand des Nervensystems normalisieren;
• Verbesserung der Schilddrüsenfunktion;
• Toxine und Toxine entfernen.

Brokkoli-Kohl - die besten Sorten und Anbaueigenschaften

Eine gute Ernte von Broccoli-Kohl in meiner Parzelle anzubauen, ist ziemlich realistisch. Sehen Sie sich Videos, nützliche Tipps und Ratschläge zur Auswahl der Sorten dieses Gemüses an.

Kontraindikationen verwenden Brokkoli

Wissenschaftler haben immer wieder das Verhalten des Körpers verschiedener Menschen untersucht, die täglich Brokkoli verwenden. Dass dieses Gemüse einer Person keinen ausgeprägten Schaden zufügen kann. Es gibt keine ernsthaften Kontraindikationen für die Verwendung. Inzwischen empfehlen einige Experten, einige Empfehlungen zu berücksichtigen und Broccoli abzulehnen:

- der eine allergische Reaktion auf den Kohl oder auf Produkte mit seinem Inhalt beobachtet;

- wenn schwere Erkrankungen des Magens oder des Darms aufgezeichnet werden;

- Wer hat Magensäure erhöht.

Es wird nicht empfohlen, reine Kohlbrühe aus dieser Kohlart zu konsumieren. Denn hier, wenn nicht seltsam, werden sehr schädliche Substanzen gebildet, die die menschliche Gesundheit negativ beeinflussen. Zu diesen Substanzen gehören Adenin und Guanin.

Kein Nutzen bringt kein Gemüse, wenn die Blütenstände über einen längeren Zeitraum einer Wärmebehandlung unterzogen wurden. Alle im Gemüse verfügbaren Vitamine und nützlichen Mikro- und Makroelemente gehen einfach verloren.

Wenn möglich, sollten Sie keine Infloreszenzen in der Pfanne mit viel Salz und Fett ansetzen. In diesem Fall konsumieren Sie zunächst Karzinogene, die beim Erwärmen des Sonnenblumenöls auftraten. Zweitens verliert Brokkoli alle Vorteile und wird praktisch unbrauchbar. Wenn Sie ein frittiertes Gemüse mögen, versuchen Sie es mit einer minimalen Fettmenge und nicht mehr als fünf Minuten unter dem Deckel zu braten.

Für Menschen mit Magenproblemen (Geschwüre, Gastritis) und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sollte der Rohkraut keinen Kohl der angegebenen Sorte verzehren. Denken Sie daran, dass das Produkt in seiner rohen Form eine große Menge leicht verdaulicher Grobfasern enthält. Es kann den Verdauungstrakt schädigen, wenn seine Arbeit verletzt wird.

Essen Sie Bio-Lebensmittel! Achten Sie mehr auf frisches Gemüse, essen Sie weniger gebraten, gesalzen und geräuchert und seien Sie gesund!

http://miruspehinfo.ru/recept/produkty/kapusta-brokkoli.html

Wie nützlich Brokkoli für die menschliche Gesundheit - die Geheimnisse des Kochens

In diesem Artikel finden Sie alles über Broccoli, was in seiner chemischen Zusammensetzung enthalten ist, wie es richtig zubereitet wird und wem es schädlich ist.

Brokkoli - gesunde Eigenschaften und Rezepte

Brokkoli-Kohl ist ein enger Verwandter von Blumenkohl, und der heimische Verbraucher verwendet ihn seit langem zum Kochen verschiedener Gerichte.

In europäischen Ländern wird dieses Gemüseprodukt von Hausfrauen in Italien, Spanien und Großbritannien verwendet.

Das Produkt ist kalorienarm und wird daher häufig zum Abnehmen verwendet. Brokkoli wirken aufgrund seiner wertvollen Eigenschaften appetitlich und sehr nützlich für den Körper.

Daher umfasst das Heilprodukt in Ihrer Ernährung Menschen, die ihre Gesundheit überwachen und ihre Form und Spannkraft beibehalten.

Gefrorener Brokkoli oder frischer Kohl wird in verschiedenen Formen zubereitet, es kann sein:

1. Eintopf
2. Fry
3. Im Ofen backen.
4. Kochen
5. Dampf

Vor allem frische Gemüsesalate mit dem Zusatz von Brokkoli und Saft, die aus Kohl gepresst werden, bringen der Person Vorteile.

Wie setzt sich der Kohl zusammen, was nutzt und schadet das Gemüse für eine Person, wie wird das Produkt gemäß den Regeln zubereitet? Lassen Sie uns in diesem Artikel darüber sprechen.

Kurze botanische Informationen zur Pflanze

Brokkoli-Kohl ist ein jährlicher, der bis zu einen Meter hoch werden kann.

Die Pflanze hat ein verzweigtes Wurzelsystem, einen Stamm in Form eines Zylinders.

Das Laub ist groß, auf langen Stielen von dunkelgrau-grüner Schattierung.

Die Blattplatte ist glatt und glänzend. Sie kann leicht gewellt sein und die Kanten sind gewellt oder leicht gewellt.

Das beschriebene Gemüse zeichnet sich im Vergleich zu Blumenkohl durch größere Höhe und bessere Verzweigung aus. Der Hauptstamm an der Spitze hat einen Kopfblütenstand.

Beim Entfernen des oberen Blütenstands in den Achseln des Blattes bilden sich seitliche Köpfe, was die Ausbeute erhöht.

Die Blüten sind gelb, nicht oft weißlich.

Die Frucht ist eine 2-verschachtelte Schote. Samen sind rund, dunkelbraun oder schwarz, klein.

Das Gemüse blüht im Herbst.

Die chemische Zusammensetzung des nützlichen Gemüses

Die Zusammensetzung des nützlichen grünen Gemüses ist reich und reich.

Es gibt viele Vitamine im Brokkolikohl:

Broccoli enthält viel Ascorbinka, mehr als Zitronen und Orangen.

Sowohl für Männer als auch für Frauen ist ein mineralreiches Gemüse nützlich:

Durch den Gehalt an Beta-Carotin ist Broccoli vielen Karotten voraus. Auch in der Zusammensetzung des Gemüses ist Chlorophyll.

In Brokkoli gibt es eine unglaubliche Proteinmenge von etwa 6 Prozent, die besonders aufgrund der enthaltenen antisklerotischen Substanzen wie Cholin und Methionin geschätzt wird.

Das Produkt ist auch aufgrund der großen Anzahl essentieller Aminosäuren für die Gesundheit wertvoll:

1. Lysin
2. Methionin
3. Valin.
4. Isoleucin
5. Leucin
6. Threonin
7. Phenylalanin
8. Tyrosin
9. Histidin
10. Alanin
11. Arginin
12. Asparaginsäure
13. Glycin
14. Glutaminsäure
15. Proline
16. Serine.

Nährkohl, der für Kinder nützlich ist und organische Säuren, Flavonoide, Tannine und Hydroxyzimtsäuren enthält.

Broccoli ist auch eine einzigartige Quelle für eine so seltene Substanz wie Sulforaphan, ein starkes Antioxidans, das die Bildung von Krebszellen verhindert.

Brokkoli - nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper

Brokkolikohl - das wertvollste Lebensmittel, das vorteilhafte Eigenschaften hat. Gemüse wird in der klinischen Ernährung verwendet, z. B. in Diäten, Rezepten der Alternativmedizin.

• Dank der verstärkten Zusammensetzung kann die Pflanze den Körper stärken.
• Kohl hilft auch, das Verdauungssystem zu verbessern, wirkt sich positiv auf alle Organe und Gewebe aus.
• Dank Vitamin U bekämpft die Pflanze ein Geschwür perfekt.
• Der höchste Gehalt an Vitamin E macht Kohl zu einem hervorragenden Antioxidans.
• Gemüse hat eine choleretische Wirkung und ist daher gut für die Leber.
• Chlorophyll, das in der Zusammensetzung enthalten ist, erklärt den blutabtötenden Effekt.
• Kohl wird empfohlen, während der Behandlung von Atherosklerose, gastrointestinaler Pathologie und Zwölffingerdarmgeschwür zu essen.
• B-Vitamine wirken sich positiv auf das zentrale Nervensystem aus.
• Frischer Saft aus nahrhaftem Kohl beseitigt Bakterien und kämpft hervorragend gegen Staphylococcus aureus und Mycobacterium tuberculosis.
• In der Pflanze ist eine ausreichende Menge Beta-Carotin, ein reichhaltiger Vitaminkomplex, für die Augen vorteilhaft.
• Gemüse hat eine gute Wirkung auf die Knochen, ein hoher Gehalt an Ca und anderen wesentlichen Elementen verhindert die Zerstörung von Knochengewebe, Zahnschmelz und schützt vor Osteoporose.
• Kohl enthält unter anderem Aminosäuren, ohne die der menschliche Körper nicht normal funktionieren kann.
• Nützlicher Kohl ist in der Liste der Pflanzen enthalten, die das Glückshormon Serotonin produzieren. Kohl hat Anti-Krebs-Eigenschaften.

Brokkoli mit Onkologie

Es wird als komplexe Therapie für viele onkologische Pathologien verwendet, zum Beispiel:

1. Brustkrebs
2. Prostatakrebs
3. Hautkrebs

Da Gemüse eine ausreichende Menge an Sulforaphan enthält, was sich negativ auf die Entwicklung von Krebszellen auswirkt, wird Kohl häufig während der Therapie in die Ernährung aufgenommen.

In der Gemüsekultur gibt es zwei weitere nützliche Elemente für den Körper. Diese Elemente werden von malignen Tumoren profitieren.

Das erste Element ist Sinus, es tötet Krebszellen und verhindert deren Teilung. Der zweite heißt IZS, der Indol-3-carbinol richtig decodiert.

Es betrifft nicht nur die bösartigen Zellen, sondern auch die Immunität und hilft, diese zu stärken.

Und aufgrund der Tatsache, dass das Immunsystem stärker wird, beginnt der Körper effektiv, Krebs zu bekämpfen.

Wie man Brokkoli richtig zubereitet - leckere Rezepte

Während der Wärmebehandlung werden nützliche Makro- und Mikroelemente unwiderruflich aus der Pflanzenkultur entfernt.

Um zu versuchen, sie zu retten, sollten gekochte Brokkoli nicht länger als 7 Minuten gekocht werden.

Wenn das Produkt gefroren ist, können Sie Broccoli-Diät-Suppe sicher kochen, Kochzeit 12 Minuten.

Kochchiki kann separat als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.

Für Kinder ist Broccoli-Püree die ideale Option. Es ist besser, mit diesem pflanzlichen Produkt zu füttern.

Um jedoch den größtmöglichen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, das Produkt roh oder gedünstet als Zutat in Gemüsesalaten zu essen.

Salate können mit Sauerrahmsauce, Olivenöl, Zitronensaft oder Sojasauce gewürzt werden. Gedünstetes Gemüse ist eine ausgezeichnete Lösung für Menschen, die ihre Figur beobachten.

Wie kann ich Brokkoli auswählen und aufbewahren?

Das nahrhafte Produkt ist das ganze Jahr über erhältlich.

Der beste Zeitpunkt für den Kauf von wertvollem Kohl ist jedoch August und der Beginn der Herbstperiode.

Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie Gemüsekulturen mit grünen Blättern und Blütenständen bevorzugen, nicht dicke Stängel.

Wenn der Stiel dick und zäh ist, bedeutet das, dass der Kohl verkocht wird. Blütenstände sollten vorsichtig platziert werden, sie sollten einen hellgrünen Farbton haben.

Sie sollten keine gelben Trainer mit offenen Blumen kaufen. Dieser Kohl eignet sich nicht zum Kochen leckerer Gerichte.

Sie können gefrorenen Brokkoli kaufen, besser im Tiefkühlschrank lagern und gekochtes Essen für 3 Tage essen.

Wer sollte nicht Brokkoli essen - Kontraindikationen

Trotz vieler guter Eigenschaften für die menschliche Gesundheit können Brokkoli in manchen Fällen schädlich sein.

Daher sollte dieses Produkt nicht für Personen mit verschiedenen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sowie für Kohlallergiker in Ihrer Ernährung enthalten sein.

Wenn Sie sich für eine richtige Ernährung entscheiden, bevor Sie Gemüse kochen und konsumieren, sollten Sie sich an einen praktizierenden Ernährungsberater wenden.

http://alternative-medicina.ru/kapusta-brokkoli/

Brokkoli gesundheitlicher Nutzen und Schaden

Brokkoli ist seit der Antike weithin bekannt. Manchmal wird es Spargelkohl genannt. Erschien im Mittelmeerraum, Kleinasien. Jetzt in weiten Gebieten in verschiedenen Teilen der Welt angebaut. China ist der größte Lieferant. Es wird zu Recht als Heilpflanze betrachtet. Die nützlichste Kohlart. Blumenkohl ist genetisch verwandt.

Anwendung von Brokkoli

Grüne, jährliche, äußerst nützliche Pflanze ist ein ausgezeichnetes Nahrungsmittelprodukt. Der zweifelsohne Nutzen, der Nährwert und der gute Geschmack waren den Einwohnern des römischen Reiches bekannt. Zahlreiche Gerichte umfassen dieses Heilgemüse, gedünstet, roh, gedünstet, gekocht, gebraten.

Eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften machen es zu einem ausgezeichneten diätetischen Produkt. Es ist äußerst häufig in zahlreichen Diäten, der klinischen Ernährung, bei der Erholung nach postoperativer Zeit nach schweren Erkrankungen anwendbar. Es ist kein Zufall, dass die Heilpflanze die meisten nützlichen Produkte anführt.

Lesen Sie hier die Vorteile von Spinat für den Körper:

Die Liste der Indikationen ist äußerst umfangreich und umfasst:

• Schwangerschaft
• Babynahrung;
• Prävention, Behandlung von Magenerkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes, Onkologie, Kardio
• vaskuläre Beschwerden;
• verschiedene Diäten, Systeme für medizinische, gesunde und natürliche Ernährung.

Die Heilpflanze ist erfolgreich für eine Vielzahl von Medikamenten geeignet, schlecht. Ein Heilgemüse wird auch in der Kosmetologie verwendet, um natürliche Körperpflegeprodukte herzustellen.

Kohlbrokkoli nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Vorteile von Brokkoli werden von seiner reichhaltigen und erstaunlichen Zusammensetzung bestimmt. Wertvoller Kohl enthält eine einzigartige Kombination von Vitaminen, Mineralstoffen und einer sehr hohen Konzentration.

Die Zusammensetzung von Proteinen, der Gehalt an Tryptophan, Lysin kann mit Hühnereiern und Rindfleisch konkurrieren. Ballaststoffe, Ballaststoffe regulieren den Darm.

Sulforaphan greift in die Onkologie ein und zerstört die Bakterien, die für Magengeschwüre verantwortlich sind. Spargelkohl ist nützlich für die Leber, die Verdauung, senkt den Cholesterinspiegel, verbessert das Herz-Kreislauf-System, das Nervensystem.

Mögliche Schäden können mit einzelnen Allergien in Verbindung gebracht werden. Kontraindikationen umfassen einen erhöhten Säuregehalt des Magens.

Wie ist Brokkoli für Frauen und Männer nützlich?

Der Nutzen von Broccoli für Frauen wird durch den hohen Gehalt an Eiweiß, Folsäure, Mineralien, Vitaminen und insbesondere der B-Gruppe bestimmt.

Die Prävention von Brustkrebs und anderen onkologischen Manifestationen ist sehr wichtig. Spargelkohl verbessert auch Haut und Haare. Kalzium verhindert die Entwicklung von Osteoporose.

Die Vorteile von Brokkoli für Männer sind die Verhinderung von Prostatitis, Prostatakrebs und die Verbesserung des allgemeinen Zustands.

Die Vorteile von Brokkoli für den Körper - Rezepte und ihre Verwendung

Die vorteilhaften Eigenschaften von Spargelkohl sind:

• Prävention von Atherosklerose aufgrund von Omega-3 in der Zusammensetzung;
• Kataraktprävention;
• Verbesserung der Blutbildung;
• Neutralisierung von freien Radikalen, Schwermetallen;
• antiallergische Wirkung;
• Stimulation der Abwehrkräfte.

Es ist besonders nützlich, um die Vitaminzusammensetzung zu erhalten.

Salat mit Trauben, Orangen:

1. wir trennen die Blütenstände des Kohlspargels, hacken die Stiele, waschen;
2. die Stiele vier Minuten lang kochen, Blütenstände hinzufügen, weitere 3 Minuten kochen;
3. In kaltem Wasser waschen, zurücklehnen
4. Orangenschale abschneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser halten, verwerfen;
5. 0,1 kg Trauben halbieren;
6. wir schneiden die geschälte Orange ab;
7. mischen, den Saft einer halben Zitrone, Zitronenschale, Olivenöl hinzufügen.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli während der Schwangerschaft - Rezepte

Brokkoli profitiert in der Schwangerschaft, wenn der Körper die benötigten Proteine, Vitamine, wertvollen Aminosäuren und Mineralien erhält. Verbesserung der Verdauung, Immunität, Zustand des Nervensystems, Blutgefäße, Verhinderung von Verstopfung, Anämie.

• Gehackter Spargelkohl ist es wünschenswert, bis zum Kochen vierzig Minuten für die maximale Konzentration an Sulforaphan zu halten. Kochen Sie nicht mehr als zwei Minuten.

Nützliche Diätpüreesuppe:

1. meine, wir teilen durch Blütenstand 0,4 kg Broccoli;
2. 150 Sekunden lang zusammen mit Gewürzen in kochendes Wasser geben;
3. 30 Gramm Mandeln für 1/3 Stunde in kochendes Wasser gießen, dann den Mixer reinigen, mahlen;
4. vermahlene Mandeln mit gekochtem Broccoli kombinieren;
5. Bring die restliche Brühe in einen Püreezustand;
6. fügen Sie zehn Gramm Walnussöl hinzu, einen Löffel Sonnenblumenöl;
   Bestreuen Sie das Gericht mit Sesam.

Gesunder Salat:
Schneiden Sie 0,2 kg gewaschenen Spargelkohl, ein paar Gurken und Tomaten;
mischen, eine Prise Kurkuma, Salz, Gewürze, Leinsamen, Olivenöl hinzufügen.

Wie nützlich Brokkoli-Kohl für Babys - Kochmethoden

Nützliches Gemüse mit seinen Eigenschaften ist für Babys notwendig:

• Chlorophyll, Vitamine, Mineralien stärken das Immunsystem, stärken die Knochen;
• Faser verbessert die Verdauung;
• Vitamin C, Schwefel, Aminosäuren verhindern Allergien, Irritationen, reinigen das Blut;
• Magnesium, Vitamine regulieren die Säure, verbessern die Entwicklung.

Das beste Produkt ist die Herstellung gesunder Kartoffelpüree für Kinder.

Spargelkohl für Kartoffelpüree:

1. vier Stunden im Wasser aufbewahren;
2. weich kochen;
3. ausgefranst

Tolle Suppe für ältere Kinder:

1. 15 Minuten kochen 0,1 kg gehackte Möhren und 0,3 kg gehackte Kartoffeln;
2. 0,3 kg Brokkoliblüten, 0,1 kg gehackte Zwiebeln hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen;
3. 40 Gramm zehnprozentige Sahne, Grüns hinzufügen.

Die Vorteile von Brokkoli zur Gewichtsreduktion - Rezepte

Mit einem geringen Kaloriengehalt von 30 kcal in 0,1 kg Broccoli-Kohl aufgrund von Chlorophyll beschleunigen B-Vitamine die Stoffwechselprozesse. Seine Ballaststoffe verbessern die Darmfunktion. Mit einer niedrigen Kalorienzufuhr in seiner Ernährung sorgt sie für Sättigung, fördert den Gewichtsverlust.

Einfacher, diätetischer Salat:

1. Produkte: Spargelkraut 0,4 kg, Möhren 0,1 kg, 0,05 kg grüne Erbsen, ein halber Löffel t.min;
2. meine trockene, in Blüten teilen;
3. Möhren reiben, Erbsen hinzufügen;
4. mischen, Olivenöl, Pfeffer, Kümmel, Salz hinzufügen.

Salat mit Äpfeln, Zitronen, Spargelkraut:

1. Kohl waschen, in Röschen teilen, 5 Minuten kochen, über kaltes Wasser gießen;
2. Apfel, Zitrone, fünfzig Gramm Dill geschnitten;
3. Alles mischen, Olivenöl hinzufügen.

Eigenschaften von Brokkoli in der Onkologie

Zusätzlich zu den allgemeinen gesundheitlichen Auswirkungen der vorteilhaften Eigenschaften von Kohlspargel in der Onkologie aufgrund des hohen Gehalts an aktiven Antikrebskomponenten:

1. Indol-3-carbinol verbessert die körpereigene Immunantwort und führt zum Tod veränderter Zellen.
2. Sulforaphan blockiert Krebszellen, zerstört sie, verhindert die Entwicklung von Magengeschwüren und deren Übergang zu Tumoren;
3. Synergin eliminiert die Teilung von Krebszellen.

Spargelkohl schützt vor Krebs des Magens, der Brust, der Haut, des Kehlkopfes, der Lunge, der Prostata.

Wie ist Brokkoli nützlich für die Lunge?

Der im Kohl enthaltene Spargel-Sulforaphan verbessert den Zustand von Asthmatikern und ermöglicht es dem Körper, die Bakterien zu überwinden, die eine Bronchitis verursachen. Die Immunität, die Fähigkeit, Krankheitserreger aus der Lunge zu entfernen, verbessert sich.

Wie man Brokkoli für Diabetes verwendet - Rezepte

Bei Diabetes können Spargelkohlschalen dank Sulforaphan Gefäße schützen. Der hohe Chromgehalt trägt zur Senkung des Blutzuckers bei. Ein einzigartiger Satz von Spurenelementen, Aminosäuren und Vitaminen verbessert den Gesamtzustand.

Ein hervorragendes Gericht für Diabetiker ist Broccoli oder Hühnerbrustsuppe:

1. Hähnchenbrustprodukte 0,7 kg, Spargelkraut 0,1 kg, 2 Kartoffeln, Tomaten, Karotten, 0,05 kg Ingwer, Zwiebeln, Pfeffer, Salz abschmecken;
2. die Brust in drei Liter Wasser kochen, abnehmen, in Stücke schneiden;
3. fügen Sie geschnittene Karotten, Kartoffeln, Gewürze der Brühe hinzu;
4. Nach Stunden Ingwer, Spargelkraut, Hühnerbrust hinzufügen;
5. kochen Sie die Kartoffeln bei schwacher Hitze;
6. Entfernen Sie die Schale einer blanchierten Tomate und schneiden Sie sie in eine Suppe.
7. weitere 120 Sekunden kochen lassen;
8. Den Ingwer herausnehmen und die Grüns hinzufügen.

Broccoliöl-Anwendung und vorteilhafte Eigenschaften

Nützliches Öl, das aus den Samen von Kohlspargel gewonnen wird, enthält eine Vielzahl von Vitaminen, Fettsäuren, einschließlich Erucasäure, Eicosen.

Daher wird es beim Shampoo hinzugefügt:

• blockiert die Elektrostatik von Haaren;
• verbessert den Glanz und die Elastizität;
• verbessert den Zustand der Birne, Haarschaft;
• macht das Kämmen einfacher

Dieses Hautöl:

• reduziert feine falten;
• entfernt Peeling, Rötung;
• befeuchtet die Haut;
• perfekt absorbiert, ohne einen fettigen Film zu erzeugen.

Broccoli für Gesicht und Haare - Rezepte

Ein signifikanter Gehalt an Kollagen, Phytoöstrogenen, Vitaminen C, A bewirkt eine hochwirksame kosmetische Wirkung von Spargelkohl.

Hervorragende Maske, die den Hautzustand verbessert:

1. Wir haben vier Köpfe Gemüse in 1/2 Stunde für Wasser gegeben;
2. in kochendem Wasser fünf Minuten kochen;
3. Kartoffelbrei bis zur Konsistenz mahlen;
4. fügen Sie einen Löffel Olivenöl und 2 Tropfen Orangenaromaöl hinzu;
   für eine dritte Stunde angewendet.

Brokkolisaft nützliche Eigenschaften

Brokkolisaft ist eine großartige Möglichkeit, die Immunität zu verbessern. Um Erkältungen vorzubeugen, reicht es aus, täglich ein Glas solchen Safts zu trinken.

Es trägt auch dazu bei:

• Prävention der Ulkuskrankheit aufgrund der Ladedosis von Vitamin U und Sulforaphan;
• verbessert das Sehen, wirkt Katarakten entgegen;
• hält das Gleichgewicht von Salz und Wasser im Körper aufrecht;
• verbessert den Zustand der Schilddrüse;
• hilft, Giftstoffe zu entfernen;
• stärkt die Nerven, Herz-Kreislauf-Systeme.

Brokkoli-Extrakt als nützlich - Methoden der Verwendung

Der Extrakt ist in Pulverform oder Kapseln erhältlich. Es konzentriert die vorteilhaften Eigenschaften von Spargelkohl:

• Wirkstoffe gegen Krebs Indol-3-carbinol, Sulforaphan, Synergin;
• leistungsfähiges Set an Vitaminen;
• der größte Teil des Körpers benötigt Mineralien;
• Lutein verbessern;
• unersetzliche Aminosäuren, Tannine, Phytonzide.

Der Extrakt ist zur Vorbeugung, zur Behandlung von Onkologie, zur Verbesserung des Sehzustands, zur Haut, zur Behandlung des Gastrointestinaltrakts, zur Vorbeugung von Herzkrankheiten, zur Verbesserung der Immunität, zur Behandlung von Gicht, Cholelithiasis geeignet. In Kapselform wird es zwei Wochen lang zweimal täglich eingenommen.

Brokkoli, roh, gefroren und gebacken - Eigenschaften

Vitamine, Substanzen, die Krebszellen blockieren, Antioxidantien können am besten im Rohzustand konserviert werden. Diese Zubereitungsmethode wird jedoch nicht gezeigt, wenn eine Person Gastritis hat. Rohes wertvolles Gemüse essen äußerst nützlich. Es ist eine gute Basis für hervorragende Salate.

• Für einen Vitaminsalat teilen Sie den gewaschenen Kopf in Blütenstände, gekochte Kartoffeln werden geschnitten, die Gurke ist frisch und das Gemüse wird geschnitten. Kombinieren Sie die Bestandteile des Salats, fügen Sie Olivenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzu.

Frost bewahrt die Nützlichkeit von Spargelkohl perfekt. Es kann für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe verwendet werden.

Sehr guter Auflauf mit einem Kilogramm Hühnerbrust, 0,7 kg Spargelkraut, 0,15 kg Käse:

1. die Hühnerbrust vorsichtig abschlagen;
2. Wir legen es auf die Unterseite des Formulars.
3. Brokkoli-Püree zudecken;
4. bestreuen Sie geriebenen Käse;
5. Schichten wiederholen;
6. backen Sie eine halbe Stunde bei zweihundert Grad.

Wie man Brokkoli kocht, um nützliche Eigenschaften zu speichern - Rezepte

Der größte Nutzen zeigt sich bei richtig gekochtem Heilgemüse. Broccoli kochen, um nützliche Eigenschaften zu speichern, sollte nicht mehr als dreihundert Sekunden betragen. Kochen mit der Mikrowelle sollte nicht sein. Schwächen Sie stark die vorteilhaften Eigenschaften des Frittierens in Öl.

Im Interesse der Gesundheit sollte ein gesundes Gemüse nicht länger als fünf Minuten bei Temperaturen von etwa einhundert Grad gekocht werden. Sehr gut, um es für ein paar zu kochen. Sie können in kleinen Mengen Wasser schmoren, blanchieren und roh essen. Betrachten Sie einige Rezepte, die die Vorteile der Heilung von Gemüse bewahren.

In einem langsamen Kocher gebackener Weißfischbrokkoli:

1. Lebensmittel sind zweihundertfünfzig Gramm Weißfisch, einhundertfünfzig Gramm Brokkoli, fünfzig Gramm Sauerrahm, drei Eier; Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
2. fetten Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl ein;
3. mein Fischfilet, in dreißig Millimeter breite Stücke geschnitten, in die Schüssel geben;
4. wir waschen das heilende Gemüse, schneiden es in zwei Hälften, legen es auf den Fisch;
5. Sauerrahm mit Eiern und Gewürzen schlagen, den Fisch gießen;
6. halbe Stunde kochen, Löschmodus.

Joghurt-Suppe:

1. Produkte Glas Heilgemüse, 0,125 kg Joghurt, eine Karotte, 2 Kartoffelkartoffeln, ein Löffel Olivenöl, ein Löffel Kunst. geriebener Käse;
2. geriebene Möhren, Kartoffeln in Olivenöl rühren;
   gekochter Spargelkohl wird 300 Sekunden lang bei niedriger Hitze auf der Höhe des Gemüses gekocht;
3. fügen Sie die Passage hinzu, weitere zehn Minuten;
4. leicht abkühlen, Joghurt hinzufügen;
5. Vor dem Essen mit geriebenem Käse bestreuen.

Toller Salat für die Gesundheit:

1. waschen, ein Paar große Köpfe in Blütenstände teilen;
2. ein Paar rote Zwiebeln fein schneiden;
3. fügen Sie ein halbes Glas gewaschene Rosinen hinzu;
4. fügen Sie einhundert Gramm gekochte Hühnerbrust hinzu;
5. wir füllen mit saurer Sahne.

In einer weniger diätetischen Version ersetzen zehn in Pflanzenöl gebratene Speckscheiben Hühnerbrust und Mayonnaise mit einem Paar Löffeln st. Zucker und ein Paar Löffel Essig.

Spargel nützlicher Kohleintopf fünf Minuten mit Zazharkoy aus Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Wir bekommen eine tolle Beilage für Fleisch.

Wie soll ich Brokkoli aufbewahren und aufbewahren?

Die richtige Wahl wird dem Körper dabei helfen, die wohltuenden Eigenschaften des Heilgemüses zu gewährleisten. Kachan-Pflanzen sollten dicht sein, Stiele fest. Knospen nicht bekannt.

Gültige Farben sind hellviolett und dunkelgrün. Unannehmbare Flecken, Schimmel, Fäulnis. Offenlegung der Knospen, gelbe Farbanzeichen von Überreifung, Verlust wertvoller Substanzen. Je jünger die Heilpflanze ist, desto höher ist die Konzentration der Hauptkrebskomponente von Sulforaphan.

Überprüfen Sie bei der Auswahl die Frische des Geruchs des Gemüses. Bevorzugt sind dünne Stiele, die weicher sind.

Speichern Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Broccoli für einen kurzen Zeitraum von bis zu drei Tagen im unteren Fach des Kühlschranks, der mit einem feuchten Tuch umwickelt ist. Erforderliche Luftverfügbarkeit während der Lagerung. Die Einsparung von bis zu einem Jahr gewährleistet das Einfrieren im Gefrierschrank.

Blanching vor der Durchführung:

• Wasche die Heilpflanze mit fließendem Wasser;
• schüttle das Wasser ab;
• wir teilen uns in Blütenstände auf und beseitigen Mängel;
• 120 Sekunden in kochendes Wasser geben;
• wir nehmen heraus, wir überführen kalt ins wasser;
• trockenes Nutzgemüse;
• blanchierte Pflanze kann gegessen werden, was äußerst nützlich ist;
• zur lagerung legen wir pakete;
• Laden Sie in den Gefrierschrank.

Durch das Einfrieren im Tiefkühlfach bleiben die wohltuenden Eigenschaften des Heilgemüses erhalten.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Brokkoli oder, anders gesagt, Spargelkohl, erschien in Italien vor BC. e. Brokkoli war lange Zeit außerhalb Italiens unbekannt, breitete sich dann aber allmählich auf der ganzen Welt aus. In Frankreich bezieht sich die erste Erwähnung von Brokkoli auf das 16. Jahrhundert nach Christus. und in den USA wurde Spargelkohl erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts bekannt. In Russland erschien der Spargelkohl noch später. Obwohl Italien Broccoli beherbergt, sind China und Indien weltweit führend in ihrer Produktion. Italien liegt nur an fünfter Stelle, hinter Spanien und Frankreich.

Was ist Brokkoli?

Brokkoli (aus dem Spanischen übersetzt "Spikes") ist ein Gemüse der Kohlfamilie. Vorgänger und engster Verwandter des Blumenkohls. Beide Kohlarten haben essbare ungeöffnete Knospen.

Es ist zu beachten, dass die Farbe der Broccoli-Knospen grün sein sollte; Wenn er hellgelb wird, ist ein solcher Kohl nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.

Was ist in der Zusammensetzung von Brokkoli?

Nützliche Eigenschaften dieses Gemüses aufgrund seiner Zusammensetzung. Der Proteingehalt im Spargelkohl bei der Umwandlung in 100 kcal übersteigt den gleichen Proteingehalt im Rindfleisch. Brokkoli enthält eine große Menge an Vitamin C und Vitamin K. Wenn wir den üblichen Kopf von Brokkoli (durchschnittliches Gewicht etwa 600 g) nehmen, bekommen wir etwa 540 mg Vitamin C (fast 900% des Tageswertes), Vitamin K - 600 mg (770%), Folsäure - 380 mg (96%), Kalium - 2 g (55%), Phosphor und Magnesium - 40% und 30% sowie Eisen und Calcium - jeweils 25%. Brokkoli nimmt übrigens nach dem Vitamin-A-Gehalt einen sicheren ersten Platz unter seinen Verwandten ein. Auch Spargelkohl enthält viel Ballaststoffe.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das unsere Immunität aktiv unterstützt, stärkt und stärkt.

Vitamin K spielt eine bedeutende Rolle im Stoffwechsel in den Knochen und im Bindegewebe und ist auch für das normale Funktionieren der Nieren wichtig. Reguliert den Prozess der Assimilation von Kalzium durch den Körper und dessen Wechselwirkung mit Vitamin D. Es hat eine blutstillende Wirkung.

Folsäure ist für Kinder und schwangere Frauen von Nutzen. Insbesondere die Verwendung vor der geplanten Konzeption trägt dazu bei, das Risiko der Entwicklung angeborener Anomalien bei Neugeborenen um etwa das Fünffache zu senken.

Kalium kann überschüssiges Wasser aus dem Körper entfernen und den Herzmuskel stärken.

Phosphor und Kalzium normalisieren den Zustand von Knochen- und Hirngewebe, Eisen ist an der Blutbildung beteiligt, und Magnesium ist für das Herz-Kreislauf- und Nervensystem nützlich.

Zellulose entfernt Schlacken, Schwermetallionen und verhindert auch einen starken Blutzuckeranstieg.

Außerdem enthält Broccoli Glucoraphanin, Diindolylmethan und Indol-3-carbinol - spezielle Substanzen, die die Aktivität des Immunsystems gegen Krebszellen stimulieren können. Wie sich herausstellte, sind diese Substanzen die stärksten Antioxidantien, die dem Wachstum von Krebszellen aktiv widerstehen und sie sogar zerstören können. Glucoraphanin ist übrigens eine Vorstufe von Sulforaphan - einer organischen Verbindung mit ausgeprägten Antikrebs- und antibakteriellen Wirkungen.

Wie und zu welchen Zwecken wird Broccoli verwendet?

Es ist am besten, Brokkoli roh zu essen. Sie können ihn auch bei geringer Hitze in einer kleinen Menge Wasser für 5-10 Minuten löschen und als separates Gericht verwenden, leicht gewürzt oder als Bestandteil verschiedener Gerichte, von denen viele die Koch- oder Garzeit erheblich verkürzen (2-3 Minuten).

Spargelkohl wird häufig in die Ernährung von Menschen aufgenommen, die an schweren Infektionskrankheiten, verschiedenen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (Dysbiose, Blähungen) sowie an Gastritis oder GAL leiden. Es wird angenommen, dass es eine choleretische Wirkung hat. Es wird in der Ernährung von Menschen mit Lebererkrankungen und als zusätzlicher Assistent bei der Behandlung von Schlaganfällen eingesetzt. Es gibt auch verschiedene erholsame Diäten nach Operationen, einschließlich Augen, weil Wie wir bereits festgestellt haben, gibt es in der Zusammensetzung von Broccoli viele Substanzen mit antioxidativer Wirkung.

Die Verwendung von Spargelkohl hilft, die Entwicklung von Brustkrebs, Prostatakrebs (in den USA durchgeführte Studien) und Hautkrebs (in Japan durchgeführte Studien) zu verhindern.

Was sollten Sie sonst noch über Brokkoli wissen?

• Dieser Kohl sollte immer gründlich unter fließendem Wasser gespült werden, da sich Insekten in den Hähnen befinden.
• Es wird nicht empfohlen, Brokkoli unter dem Einfluss von Mikrowellen zu kochen, wieder aufzutauen und wieder einzufrieren sowie an einem warmen Ort zu lagern.
• Brokkoli ist ein diätetisches Produkt, das keine ernsthaften Kontraindikationen hat.

Brokkoli-Rezepte

1. Brokkolisalat mit Apfel und Zitrone

Zutaten: Brokkoli 400 g, Apfel 100 g, Zitrone 1 Stück, Dill 50 g, Olivenöl 50 ml.

Zubereitung: Den Kohl waschen und in Röschen teilen. 5 Minuten in kochendes Salzwasser eintauchen und anschließend mit kaltem Wasser übergießen. Den Dill fein hacken. Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten. Ungeschälte Zitrone in dünne Hälften schneiden. Alle Zutaten kombinieren und mischen. Fertiges Salatdressing mit Olivenöl.

1. Cremige Brokkolicremesuppe mit Frischkäse

Zutaten: Brokkoli 500 g, Weichkäse 80 g, Zwiebel 1 Stück, Hühnerbrühe 500 ml, Sahne 100 ml, Ghee 2 EL. l., Petersilie, weißer Pfeffer und Salz abschmecken.

Zubereitung: Den Kohl waschen und in Röschen teilen. Brokkoli und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Braten Sie diese Zutaten mit geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze weich an. Broccoli 3 Minuten in kochendes Salzwasser eintauchen, ohne das Wasser abzulassen, den Kohl abziehen und auf einen Teller legen. Danach können Sie Broccoli mit Eiswasser gießen und ca. 2 Minuten halten (dies ist notwendig, um die Farbe des Gemüses zu erhalten). Zwiebeln und Petersilie anbraten, Hühnerbrühe und Brokkoli-Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Fügen Sie die Hälfte der Kohlmenge hinzu, fügen Sie etwas Kochen hinzu und überspringen Sie den Mixer. Fügen Sie die andere Hälfte vollständig hinzu und gießen Sie die Sahne hinein. Hitze bei niedriger Hitze, fast zum Kochen bringen. Dann Salz und Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Beim Servieren von Frischkäse auf den Tisch Weichkäse legen.

1. Flohteigwaren mit Broccoli

Zutaten: Brokkoli 500 g, Pasta 500 g, Hackfleisch 500 g, 1 Zwiebel, Knoblauch 3 Nelken, Olivenöl 1 EL. l. Salz nach Geschmack.

Zubereitung: Den Kohl waschen und in Röschen teilen. In kochendem, vorgesalzenem Wasser 2 Minuten eintauchen und dann in ein Sieb abtropfen lassen. Pasta kochen Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken. Die gehackte Zwiebel mit Olivenöl goldbraun braten. Hackfleisch dazugeben. Bedecken und zur Bereitschaft bringen. Fügen Sie dann den fein gehackten Knoblauch hinzu, dämpfen Sie ihn leicht unter den Deckel, fertige Nudeln und Broccoli. Salzen und mischen.

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