Milch ist ein flüssiges Produkt der physiologischen Sekretion der Brustdrüsen, das von einem Tier während der Laktationsperiode ohne Zusatzstoffe gewonnen wird. Es ist zum Füttern von Neugeborenen gedacht, die sich immer noch nicht selbst ernähren können. Auf der Basis von Milch stellen sie viele Produkte her, wie Kefir, Sauerrahm, Ryazhenka, Joghurt, Joghurt, Hüttenkäse sowie eine große Auswahl an Hartkäse - dies ist bereits eine ganze Branche. Milch ist kondensiert und trocken, sie wird oft zum Kochen verwendet und fügt der Konditorei hinzu. Aus Milch, Babynahrung und Mischungen aller Art werden Müsli und Milchsuppen zubereitet.

Milch ist sehr nützlich und reich an vielen wertvollen Substanzen: Calcium, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Chlor und Schwefel sowie Chloriden, Phosphaten und Citraten.

9 Fakten über die Vorteile von Milch

Kalziumquelle

Kalzium ist das wichtigste Element der Milch, das der Körper dringend benötigt. Es hilft, einige chronische Krankheiten zu verhindern und Knochenschwund, Migräne, Arthritis, Krebs, Fettleibigkeit und viele andere Probleme zu bekämpfen.

Normalisiert das Herz

Wissenschaftliche Studien haben seit langem bewiesen, dass der Konsum von Milch oder Milchprodukten dazu beiträgt, die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls und einiger ebenso gefährlicher Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems zu verhindern. In der Milch enthaltenes Kalzium reduziert das Risiko von Arteriosklerose, Schlaganfall und Herzinfarkt. Und Magnesium und Kalium wirken als Vasodilatatoren: Sie senken den Blutdruck, normalisieren ihn und schützen den Körper durch die Verringerung von Stress vor gefährlichen kardiologischen Problemen.

Stärkt die Knochen

Für die Entwicklung der Knochenstruktur und natürlich für das Wachstum ist Milch mit einem hohen Kalziumgehalt erforderlich, der für die Gesundheit unerlässlich ist. Regelmäßiger Konsum von Milchprodukten verhindert die gefährliche Knochenerkrankung Osteoporose. Bei Kindern mit niedrigem Calciumgehalt steigt das Risiko für Gliedmaßenbrüche und deren langfristige Heilung signifikant an. Für ältere Menschen und Frauen in den Wechseljahren müssen Milch und Milchprodukte in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Stärkt die Zähne

Ein regelmäßiger Konsum von Milchprodukten ist einfach notwendig, um die Zähne in gutem Zustand zu halten. Reine Milch, Hüttenkäse, Käse oder Joghurt helfen dabei, den Zahnschmelz zu erhalten, indem sie den Säuregehalt des Körpers reduzieren und das Zahnfleisch stärken, wodurch die Gefahr von Erkrankungen oder Zahnverlust verringert wird.

Verhindert Austrocknung

Wasser oder andere flüssige alkoholfreie Getränke, einschließlich Milch, sind für das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers unerlässlich, da der tägliche Konsum flüssiger Getränke mindestens 2 Liter betragen sollte. Milch ist auch an der Flüssigkeitszufuhr beteiligt und hält das Flüssigkeitsgleichgewicht im Körper aufrecht und verhindert Austrocknung und andere damit verbundene Probleme.

Macht die Haut gesund

Milch und ihre Vitamine, einschließlich Vitamin A, helfen die Haut zu heilen. Milch und Milchprodukte verwenden viele Menschen als Masken aller Art: Sie machen die Haut glatt und heller. Milchmasken bekämpfen die trockene Haut, indem sie sie mit Feuchtigkeit versorgen, sie macht die Haut weicher und nährt, Milchsäure entfernt abgestorbene Hautzellen und verjüngt die Gesichtshaut. Die antioxidativen Eigenschaften der Milch beseitigen freie Radikale, so dass die Verwendung von Milch den Körper vor dem Altern schützen, das Auftreten von Falten verlangsamen und die Pigmentierung der Haut beseitigen kann.

Effektiver Gewichtsverlust

Die tägliche Milchaufnahme trägt zur vollen Produktion von Vitaminen und Mineralstoffen bei. Es erfüllt den Bedarf des Körpers an Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor und vielen anderen nützlichen Mineralien. Milch- und Milchprodukte sind für das effektive Funktionieren des Körpers einfach notwendig, außerdem werden sie sehr oft in verschiedenen Diäten zur Gewichtsabnahme eingesetzt. Anstelle von fetthaltigen, frittierten oder schweren Mehlspeisen sind Milchprodukte die perfekte Diät und bringen den Körper in relativ kurzer Zeit in Form.

Reduziert den Säuregehalt

Der Konsum von Milchprodukten verringert die Wahrscheinlichkeit einer Erhöhung der Säuregehalt im Körper. Kalte Milch ist ein wirksames Mittel, um den Körper vor übermäßiger Säure zu schützen. Diese Eigenschaft von Milch ist besonders nützlich für Menschen, die an Sodbrennen oder Magengeschwüren leiden.

Behandelt Krebs

Milchkonsum ist eine wirksame Behandlung von Darmkrebs. Studien vieler Wissenschaftler zeigen, dass Milchernährung das Leben von Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmkrebs verlängert. Daten aus anderen Studien legen außerdem nahe, dass Trinkmilch das Risiko für Prostatakrebs bei Männern und Eierstockkrebs bei Frauen verringert.

5 wissenschaftliche Fakten zu den Gefahren von Milch

Studien von Wissenschaftlern aus aller Welt haben gezeigt, dass Kuhmilchprotein eine Rolle bei der Entstehung von Typ-1-Diabetes spielen kann und einen Prozess der sogenannten molekularen Mimikry auslösen kann.

Statistiken zeigen, dass ethnische Gruppen, die mehr Milchprodukte konsumieren, höhere Multiple Sklerose-Raten aufweisen.

Zahlreiche Tierstudien zeigen, dass das Hauptmilchprotein (Kasein) zur Entstehung von Krebs als initiiertem Karzinogen beiträgt.

Milch ist vielleicht das häufigste Nahrungsmittelallergen der Welt.

Die Mehrheit der Weltbevölkerung kann Milch aufgrund von Laktoseintoleranz nicht ausreichend verdauen.

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Milch - Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Alle Eltern fordern ihre Kinder dazu auf, Milch zu trinken, um ihre Abwehrkräfte zu verbessern und ihre Stimmung zu verbessern. Dank dessen ist jeder mit dem Produkt vertraut. Kein Wunder, dass das Kind als erstes die Muttermilch versucht. Heute werden wir über die Vorzüge und Nachteile des Getränks sprechen.

Milchzusammensetzung

Das Produkt unter der Kuh ist reich an Makro- und Mikronährstoffen, die mehr als fünfzig betragen. Als am wertvollsten angesehen werden: Schwefel, Chlor, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalium und Kupfer.

Kalzium ist auch ein wichtiges Element. Es ist für Menschen erforderlich, die an Osteoporose und einem Mangel dieser Mineralverbindung im Körper leiden. Kalzium stärkt das Knochengewebe, die Zähne und den Zahnschmelz sowie die Nägel.

Die Zusammensetzung des Getränks enthält viele Vitamine. Hervorheben Vitamin PP, Retinol, Ascorbinsäure, Tocopherol, Pyridoxin, Thiamin, Riboflavin, Vitamin D12, Vitamin N.

Von den Aminosäuren emittieren Methionin, Lysin, Tryptophan und andere. Alle müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, da nicht jede Aminosäure unabhängig hergestellt werden kann.

Kalorienkuhmilch - 52 Kcal., Ziege - 67 Kcal. Diese Indikatoren sind charakteristisch für das Getränk mit einem Fettgehalt von 2 bis 2,5%. Je höher dieser Indikator ist, desto stärker steigt der Energiewert.

Die Vorteile von Milch für den Verdauungstrakt

1. Patienten mit Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts lehnen Milchprodukte wegen ihrer Abneigung häufig nicht ab. Eine solche Bewegung ist jedoch äußerst fehlerhaft.

Die Vorteile von Milch für das Nervensystem

1. Milch normalisiert die psycho-emotionale Umgebung einer Person. Vor diesem Hintergrund werden Angstzustände, Reizbarkeit, Schlafstörungen und andere Erkrankungen dieser Art beseitigt.
2. Das Getränk hat beruhigende (beruhigende) Eigenschaften. Es ist sinnvoll, Milch für Männer und Frauen zu trinken, die häufig negative Reaktionen zeigen.
3. Das Produkt enthält viele Aminosäuren, die den menschlichen Schlaf normalisieren. Um dies zu tun, reicht es aus, warme Milch und Honig für die Nacht zu trinken, da die Alarme zurückgehen. Auch ein solcher Schritt wird Alpträume beseitigen.
4. Sehr häufig behandelt Milchgetränk Kopfschmerzen und starke Migräne, vegetativ-vaskuläre Dystonie, Bluthochdruck. Ebenso wird Milch in Kombination mit Honig warm konsumiert.

Die Vorteile von Milch für die Immunität

1. Es wird nicht empfohlen, frische Milch bei Virusinfektionen zu trinken, da sonst der Körper schädliche Mikroflora entwickelt. Bevorzugen Sie ein pasteurisiertes oder geschmolzenes Produkt.
2. Das Getränk stärkt das Immunsystem bei saisonalen Erkältungen und füllt den Vitaminmangel bei Vitaminmangel. Kindern wird empfohlen, Milch in ein halbes Glas zu geben, Erwachsene dürfen die Menge um das Dreifache erhöhen.
3. Studien haben gezeigt, dass Sportler seltener krank werden. Tatsache ist, dass sie Milch konsumieren und dadurch die Produktion von Immunglobulin beschleunigen. Diese Verbindung unterdrückt Virusinfektionen.

Die Vorteile und Schäden von Milch für Knochen und Herz

1. Die Haupteigenschaften des Produkts liegen darin, dass es viel Kalzium und andere nützliche Substanzen enthält. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Kalzium die Struktur von Knochen, Zähnen und Nagelplatten verbessert. Diese Substanz senkt auch den Blutdruck.
2. Menschen, die die Altersgrenze von 40 Jahren überschritten haben, können jedoch nicht in großen Mengen Milch konsumieren. Wenn sich im Körper Kalzium ansammelt, führt dies zu einer Blockade der Blutkanäle. All dies trägt zur Entwicklung der Osteoporose, der Arteriosklerose, bei.
3. Die Zusammensetzung des Getränks viel Kasein. Dies ist eine Art Proteinverbindung. Kasein schädigt Blutgefäße und Herzmuskel. Trotz der Anhäufung von Kalium kann das gesamte menschliche Blutkreislaufsystem stark leiden.
4. Experten auf dem Gebiet der gesunden Ernährung empfehlen, für Menschen unter 40 Jahren Milch in einer Menge von 1,5-2 Tassen pro Tag zu trinken. Nach dieser Schwelle wird die Menge auf 1 Tasse pro Tag reduziert.

Die Vorteile von Milch für Schwangere

1. Wenn die werdende Mutter während der Schwangerschaft nicht genügend Kalzium hat, wird sie bald mit dem Zerbröckeln von Zähnen, brüchigen Nägeln und Erschöpfung des Knochengewebes konfrontiert. Milch füllt das Gleichgewicht des Kalziums auf und verhindert alle oben genannten Probleme.
2. Das Getränk beschleunigt auch die Aufnahme anderer Nährstoffe aus der Nahrung. Eingehende Laktose ist für das Kohlenhydratgleichgewicht verantwortlich und wandelt Zucker in Energie und nicht in Fett um.
3. Milch wirkt sich positiv auf den Fötus aus. Gebildetes Skelett, Nervensystem, Herzmuskel des Kindes. Das darin enthaltene Eisen bewirkt eine ernsthafte Vorbeugung gegen Anämie bei Mutter und Kind.
4. Schwangere leiden oft in einem frühen Stadium der Schwangerschaft an Toxämie. Milch verbessert den Fluss der Galle und lindert das Erbrechen.
5. Das Produkt wirkt abführend. Vor diesem Hintergrund wird der Verdauungstrakt geklärt, alte Stagnation ausgeschieden und Verstopfung beseitigt.
6. Eine leichte diuretische Wirkung entfernt überschüssiges Wasser und bekämpft die Schwellung der Gliedmaßen und des gesamten Körpers. Auch die inneren Organe werden von Giftstoffen, Radionukliden, gereinigt.
7. Wenn während der Schwangerschaft Sodbrennen überrascht wird, genügt es, bei Raumtemperatur ein halbes Glas Milch zu sich zu nehmen. Häufiger tritt die ähnliche Krankheit in der zweiten Hälfte des Tragens eines Kindes auf.

Milchschaden für Männer

1. Es ist wichtig zu wissen, dass der übermäßige Verzehr tierischer Produkte zur Entwicklung von Krebszellen führt. Britische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Milch zur Entwicklung von Prostatakrebs beiträgt.
2. Das Problem ist, dass das Getränk mit einer speziellen Substanz übersättigt ist, die das aktive Wachstum des Insulin-ähnlichen Faktors hervorruft. Somit steigt das Risiko, Krebszellen zu entwickeln, um ein Vielfaches. Dieses Phänomen kann durch den Verzehr von mehr rotem Fleisch unterdrückt werden.

Milchschaden für Frauen

1. Wenn wir alle diese Studien betrachten, haben sie veröffentlicht, dass Frauen, die das Produkt häufig konsumieren, am ehesten anfällig für die Bildung von Eierstockkrebs und Brustkrebs sind.
2. Dieses Phänomen wird durch einen hohen Gehalt an Galactose verursacht - es ist ein Enzym für den Abbau von Laktose. Der Körper kann die Substanz nicht vollständig verarbeiten. Galaktose lagert sich daher in Form einer toxischen Verbindung an.
3. Es gibt keinen direkten Zusammenhang zwischen diesen Faktoren, der Grund dafür könnte die reduzierte Immunität sein. Gebärmutterkrebs kann sich auch aufgrund übersättigter Fette entwickeln. Die moderne Medizin behauptet jedoch, dass Milch vor Brustkrebs schützt.

Milchschaden für Kinder

1. Kuhmilch gehörte längst zu den nützlichen Produkten einer Kinderzulage. Leider zeigt die moderne Forschung den gegenteiligen Effekt. Mit dem Konsum von Milch leidet der Körper unter Feuchtigkeitsmangel. Daher das Risiko der Entwicklung von Diabetes und einer allergischen Reaktion.
2. Beachten Sie, dass es nicht empfohlen wird, einem Tier Milch an Kinder unter 2 Jahren zu geben. Auch die Verwendung des Getränks vor dem Zubettgehen wurde in Frage gestellt. Die beruhigende Wirkung wird dank Kasein erzielt. Aber wenn das Enzym abgebaut wird, bilden sich schädliche Opiate im Körper. Substanz ist auch in großen Mengen in Käse vorherrschend.

Milchschaden beim Abnehmen

1. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen die Einbeziehung von Milch in die tägliche Ernährung von Menschen, die sich von zusätzlichen Pfunden verabschieden möchten. Die Zusammensetzung bewältigt das Hungergefühl, sättigt den Körper mit Kalzium und verhindert die Ablagerung von Fett.
2. Linolsäuren in der Milchzusammensetzung sind für die Figur nützlich. Basierend auf den im Moment gewonnenen Daten gibt es mehrere spezielle Diäten. Um das maximale Ergebnis des Getränks zu erzielen, können Sie Gewürze in Form von Kurkuma und Zimt hinzufügen.
3. Vergessen Sie nicht, dass die Milch in Kombination mit einer Banane meistens von Männern zum Muskelaufbau getrunken wird. Für Frauen trägt ein solcher Cocktail zur Gewichtszunahme bei. Das Getränk bewirkt auch einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels, dies führt häufig zu Fettleibigkeit.

Schaden von Milch während der Stillzeit und der Schwangerschaft

1. Wenn Sie sich an offizielle Daten halten, müssen Sie täglich bis zu 1 Liter Milch konsumieren. In diesem Fall kann das Mädchen in der Lage sein, die tägliche Kalziumrate wieder aufzufüllen. Detailliertere Studien haben gezeigt, dass der übermäßige Konsum des Produkts im Körper Schleim bildet.
2. Experten sind daher zu dem Schluss gekommen, dass Milchliebhaber ein Kind der Entwicklung von Bronchitis, Sinusitis, Tonsillitis, Erkrankungen der Gelenke und Nieren aussetzen können. Der angesammelte Schleim ist ungeachtet des Alters schädlich. Häufig führt ein solcher Cluster zur Bildung einer Lungenentzündung.
3. Im Gegensatz dazu behauptet die traditionelle Medizin, dass man mit Hilfe von Milch Schleim in der Lunge loswerden kann. Bei einigen Frauen, die vor der Schwangerschaft Milch tranken, kam es in seltenen Fällen zu einer Unverträglichkeit des Produkts. Es ist ein Fehler zu glauben, dass Tiermilch die Laktation erhöht.

Milch ist aufgrund der Anhäufung von Kalzium für den Körper wertvoll. Der Nutzen wird für das Nervensystem, die Verdauung, den Herzmuskel und die Immunität beobachtet. Das Produkt muss mäßig an schwangere Mädchen verzehrt werden. Aber studiere vor jeder Manipulation den Schaden, um keine negativen Folgen zu haben.

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Milch

Milch ist eine Flüssigkeit, die von den menschlichen Brustdrüsen und Säugetieren produziert wird. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen, die für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers notwendig sind. Milch umfasst Fette, Proteine, Vitamine und Spurenelemente. Die Farbe der Milch kann von weiß bis gelbblau variieren. Es hängt von seinem Fettgehalt ab. Aufgrund des Laktosegehalts hat es einen leicht süßen Geschmack. Milch enthält in seiner Zusammensetzung mehr als 100 nützliche Komponenten, von denen etwa 20 aus Aminosäuren, Fettsäuren, Laktose und Mineralien bestehen.

Milch ist eines der ersten Produkte, das in antiken Siedlungen nach der Domestizierung von Tieren begann. Je nach Traditionen der Völker und historisch etablierten Vorlieben essen sie Milch von Ziegen, Kühen, Kamelen, Eseln, Büffeln, Schafen, Zebras, weiblichen Hirschen, Yaks und sogar Schweinen.

Kuhmilch ist am häufigsten in Europa, den USA und Australien. Das in der Milch enthaltene Eiweiß wird sehr gut aufgenommen, und ein Liter Kuhmilch kann in Bezug auf den Nährwert mit 500 g Fleisch verglichen werden. Es enthält auch eine tägliche Dosis Kalzium. Bei Anzeichen von Intoleranz gegenüber Kuhmilch empfehlen Ärzte die Verwendung von Ziegen.

Ziegenmilch ist am häufigsten auf der ganzen Welt. Antike griechische Philosophen haben über die Vorteile und Nährstoffeigenschaften dieser Milchsorte geschrieben. Es produziert Joghurt, Butter, Käse, Kefir, Eiscreme und auch Schokolade. Aufgrund des Bedarfs an mehr Tierpflege und geringerer Milchleistung wird diese Milchsorte in der Fabrikproduktion weniger verwendet. Im Vergleich zu Kuhmilch hat Ziegenmilch auch einen spezifischen Geruch und Geschmack, der aus den Talgdrüsen des Euters gebildet wird. Das Hauptmerkmal von Ziegenmilch ist eine gleichmäßige Verteilung der Sahne im gesamten Volumen.

Pferdemilch ist bei den Völkern des Ostens verbreitet. Es wird zur Herstellung von Koumiss verwendet, das für seine vielen nützlichen Eigenschaften bekannt ist. In Bezug auf Fett ist Milch der Kuh deutlich unterlegen und hat einen blauen Farbton. Die Zusammensetzung der Stutenmilch ist der von Muttermilch sehr ähnlich, daher wird sie zur Herstellung einiger Formeln für die künstliche Fütterung verwendet.

Büffelmilch wird zur Herstellung von Milchprodukten, insbesondere Mozzarella, in Italien, Indonesien, Indien, Ägypten, Aserbaidschan, Dagestan, Armenien und Kuban verwendet. Diese Art von Milch enthält praktisch keine Ziegen, aber sie enthält mehr Eiweiß, Fett, Mineralien und Vitamine als Kuh.

Kamelmilch ist in Europa in letzter Zeit sehr beliebt. In der Schweiz werden Schokoladenköstlichkeiten zubereitet. Im Osten wird diese Milch zur Herstellung eines traditionellen Shubat verwendet. Kamelmilch enthält die Vitamine C und D, die dreimal so hoch sind wie Kuhmilch.

Schafsmilch ist in Griechenland und Italien sowie bei den Völkern des Ostens verbreitet. Milch enthält die Vitamine B1, B2 und A, die 2-3 Mal mehr sind als die der Kuh. Es wird aus Kefir, Joghurt, Käse und Butter hergestellt.

Eselsmilch ist eine der nützlichsten der Welt. Seine vorteilhaften Eigenschaften sind seit der Zeit des Römischen Reiches bekannt. Um die Jugend zu schützen, verwendeten die Mädchen Milch zum Waschen und Waschen. Solche Milch ist ziemlich selten und teuer, weil ein Esel nicht mehr als zwei Liter Milch pro Tag abgibt.

Milchwild ist bei den Einwohnern des Nordens beliebt. Verglichen mit Kuhmilch enthält es mehr Protein (dreimal) und Fett (fünfmal). Ein Organismus, der nicht an diese Art von Milch gewöhnt ist, ist sehr schwer verdaulich. Daher wird empfohlen, ihn mit Wasser zu verdünnen. Daraus produzieren Käse und Milchwodka - Arak.

Es gibt verschiedene Formen von Milch:

• Frischmilch ist nur Milch, die nicht abgekühlt ist. Es ist nicht ironisch, aber in einer solchen Milch gibt es viele verschiedene Darmbakterien. Daher empfehlen Ärzte, zwei Stunden nach der Milchleistung Milch zu trinken, insbesondere für Kinder unter einem Jahr. Während dieser Zeit sterben die meisten Bakterien;
• Gebackene Milch ist Milch, die 3-4 Stunden bei einer Temperatur von 95 ° C einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Beim Kochen sollte Milch nicht kochen;
• Milchpulver ist ein weißes Pulver, das durch Verdampfen von Milch erzeugt wird.
• pasteurisierte Milch - Milch, auf 75 ° C erhitzt, ermöglicht eine solche Verarbeitung, dass die Milch nicht innerhalb von 2 Wochen verderbt;
• sterilisierte Milch - Milch, die bis zu 145 ° C erhitzt wird Gleichzeitig sterben alle Mikroben und Bakterien, jedoch sinken die nützlichen Eigenschaften der Milch.
• Kondensmilch - Milch, die durch Verdampfen von Feuchtigkeit zu einer dicken Konsistenz und Zugabe von Zucker erzeugt wird.

Milch wird am besten als separates Produkt oder in Kombination mit Müsli, Tee und Kaffee konsumiert. Milch wird in Kombination mit Eiern, Fisch, Käse und Fleisch schlecht verdaut. Für die normale Aufnahme von Milch (250 g) sollte sie 5-6 Minuten in kleinen Schlucken getrunken werden.

Nützliche Eigenschaften von Milch

Die heilenden Eigenschaften von Milch sind seit langem bekannt. Es wurde für die Pflege von geschwächten und geschwächten Patienten sowie für einen Komplex von therapeutischen Maßnahmen bei Lungenerkrankungen, Tuberkulose und Bronchitis eingesetzt.

Milch ist ein einzigartiges Produkt, das eine Vielzahl von Vitaminen, Spurenelementen, Proteinen, Enzymen und Milchsäuren enthält. In Milch enthalten, sind Globuline, Casein und Albumin antibiotische Substanzen, so dass Milch bakterizide Eigenschaften besitzt, die Entwicklung von Infektionen im Körper verhindert und das Immunsystem stärkt.

Spurenelemente sind für die normale Entwicklung aller Körperzellen verantwortlich, insbesondere die Gesundheit von Haaren, Zähnen, Nägeln und Haut. Gesättigte Säuren regulieren die Aktivität des Nervensystems. Insbesondere Milch hat eine beruhigende Wirkung und wird empfohlen, vor der Schlafenszeit zu trinken, um Schlaflosigkeit und Depressionen vorzubeugen. Laktose ist für das reibungslose Funktionieren des Darms verantwortlich, verhindert den Zerfallsprozess, das Wachstum schädlicher Mikroflora. Laktose hilft auch, Kalzium besser aufzunehmen.

Milch aufgrund des hohen Fett- und Eiweißgehalts stellt die Kraft nach körperlicher und geistiger Belastung perfekt wieder her. Kalium, Kalzium und Vitamin B12 wirken sich günstig auf die Aktivität des Herz-Kreislaufsystems aus und regulieren Stoffwechselprozesse. Auf Milchbasis gebraute Heilkräuter geben ihre Nährstoffe besser ab und sind leichter zu verdauen. Milch wird oft als diätetisches Produkt in Diäten verwendet, insbesondere in Milchprodukten.

Unabhängig von der Art der Milch wird sie zur Behandlung von Erkältungen, Grippe und Halsschmerzen eingesetzt. Ein Glas warme Milch mit Honig und Butter wärmt die Halsschmerzen perfekt, mildert Husten und verbessert den Auswurf von Auswurf.

Aminosäurelysozym in der Milchzusammensetzung hat heilende Eigenschaften und ist daher bei Magen-Darm-Erkrankungen angezeigt. Milch wird auch für einen erhöhten Säuregehalt des Magens und für chronisches Sodbrennen verschrieben.

Milch wird häufig zur Herstellung verschiedener Gesichtsmasken verwendet. Es nährt die Haut, lindert Entzündungen und Irritationen.

Beim Kochen wird Milch zu Saucen, Brei, Gebäck, Marinaden, Cocktails, Getränken zu Kaffee und anderen Gerichten verwendet.

Gefährliche Eigenschaften von Milch

Manche Menschen haben eine spezifische Intoleranz gegenüber Laktose und Kasein. Besonders viel Kasein in Kuhmilch, also sollte es mit Ziegen- und Kamelmilch ersetzt werden oder die Verarbeitungsprodukte von Kuhmilch verwenden: Kefir, Sauerrahm, Ryazhenku, Hüttenkäse, Käse, Sauermilch und andere.

Darüber hinaus kann Milch schwere allergische Reaktionen hervorrufen: Juckreiz, Hautausschlag, Larynxödem, Übelkeit, Völlegefühl und Erbrechen. Wenn solche Manifestationen entdeckt werden, sollte die Verwendung von Milch eingestellt werden.

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Was ist nützliche Milch?

Nützliche Eigenschaften von Milch

Milch ist eine Kalziumquelle, von der 97% vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Diese Besonderheit der Milch, die kein anderes Produkt hat, macht sie für Menschen mit Osteoporose unverzichtbar, einer Krankheit, bei der Kalzium aus den Knochen gespült wird, wodurch deren Zerbrechlichkeit und Zerbrechlichkeit hervorgerufen wird.

Ist Milch gut für Erkältungen? Ja definitiv! Tatsache ist, dass Milchprotein leichter von anderen Proteinnahrungsmitteln aufgenommen wird - und daraus entstehen die zur Bekämpfung einer Virusinfektion notwendigen Immunglobuline. Darüber hinaus hat die Verdaulichkeit von Milcheiweiß dieses Produkt zum beliebtesten Produkt bei denjenigen gemacht, die Muskeln aufbauen möchten.

Milch ist ein hervorragendes Mittel zur Bekämpfung von Schlafstörungen. Die beruhigende Wirkung dieses Produkts auf das Nervensystem beruht auf dem Gehalt der Aminosäuren Phenylalanin und Tryptophan. Kein Wunder, dass eines der bekanntesten Volksrezepte zur Behandlung von Schlafstörungen ein Glas warme Milch mit Honig ist, das eine Stunde vor dem Schlafengehen getrunken wird.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Milch werden auch hypertensiven Patienten zu Gute kommen - die leichte diuretische Wirkung von Milch trägt zu einer Drucksenkung bei.

Viele fragen sich, ob es gut ist, Milch für Menschen mit Magen-Darm-Problemen zu trinken? Milch hat die Fähigkeit, den Säuregehalt des Magensaftes zu reduzieren, daher ist dieses Produkt ein ideales Mittel gegen Sodbrennen, das in der Regel einen erhöhten Säuregehalt des Magens hervorruft. Milch ist auch nützlich bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Für eine bessere Verdauung der Milch durch Magensaft sollte sie jedoch langsam und in kleinen Schlucken getrunken werden. Andernfalls wird der Nutzen minimiert.

Milch ist reich an Vitaminen. Es enthält viel Riboflavin (Vitamin B2), das den vollwertigen Energiestoffwechsel im Körper fördert - Riboflavin hat die Eigenschaft, Kohlenhydrate und Fette in Energie umzuwandeln. Daher ist Milch besonders hilfreich bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit (in diesem Fall müssen Sie fettarme Milch verwenden), Störungen des Immunsystems und des endokrinen Systems.

Milch hilft gut bei Migräne und starken Kopfschmerzen. Besonders gut für Migräne-Ei und Milchshake (rohes Ei in einem Glas kochender Milch) - eine Woche mit dieser "Medizin" wird Kopfschmerzen verursachen, die Sie lange in Ruhe lassen.

Milch ist auch nützlich für die Gesundheit von Frauen, insbesondere bei der Behandlung von Mastopathien. Ein Dekokt von Dillsamen in der Milch (100 Gramm Samen pro 2 Tassen Milch) muss innerhalb von 2-3 Wochen eingenommen werden. Dies erleichtert den Zustand des Patienten erheblich, der Brustklumpen nimmt ab.

Milch ist auch ein hervorragendes kosmetisches Werkzeug. Milchwäschen und -kompressen helfen bei trockener und gereizter Haut.

Wer ist schädliche Milch?

Milch ist kein Allheilmittel gegen alle Krankheiten. Für viele Menschen ist dieses Produkt wegen seines Nutzens kontraindiziert.

So haben ziemlich viele Menschen einen Mangel an Laktase - ein Enzym, das Laktose (Milchzucker) verdauen muss. Daher kann der Körper dieser Menschen (der übrigens nicht so wenig ist - nur etwa 15% der Bevölkerung unseres Planeten) - den Milchzucker nicht vollständig aufnehmen, was zur Gärung der Milch im Magen führt und "rebelliert": Magen, beginnt Durchfall.

Milch gehört ebenfalls zur Gruppe der Allergenprodukte. Milchantigen "A" kann bei manchen Menschen bis zum Einsetzen von Asthma bronchiale eine starke allergische Reaktion hervorrufen. Daher sollten Menschen, die anfällig für Allergien sind, auf die Verwendung von Milch achten und die Einnahme bei den ersten Anzeichen einer Allergie aufgeben: Hautjucken, Hautausschlag, Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, Völlegefühl. Gleichzeitig sind Personen, die an einer Milchallergie leiden, in gleichermaßen nützlichen Milchprodukten (Kefir, Joghurt, Käse, Hüttenkäse) überhaupt nicht kontraindiziert.

Wenn Sie an einer Neigung zur Bildung von Phosphatsteinen in den Nieren leiden - und dies kann die übliche Urinanalyse zeigen -, kann Milch Sie nur schädigen, wenn Sie deren Aussehen fördern.

Milch ist auch für Menschen im Alter von über 50 Jahren nicht wünschenswert. Tatsache ist, dass dieses Produkt Myristinsäure enthält, die zur Ansammlung von Lipoproteinen beiträgt - Substanzen, die die Entstehung von Atherosklerose auslösen. Da das Arterioskleroserisiko genau nach 50 Jahren steigt, ist dieses Alter das Kennzeichen, wenn der Milchkonsum ausschließen, wenn nicht gar ausschließen sollte (mindestens ein Glas pro Tag).

Personen, die zur Verkalkung neigen - die Ablagerung von Calciumsalzen in den Gefäßen - sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Was ist mit Milch verträglich?

In Kombination mit welchen Produkten ist Milch nützlich? Wissenschaftler sagen, dass es keine besonderen Einschränkungen in dieser Frage gibt.

Obwohl allgemein angenommen wird, dass die Kombination von Milch mit salzigen und würzigen Lebensmitteln zu schweren Magenverstimmungen führen wird, ist dies wissenschaftlich nicht belegt. Wenn sich Ihr Körper nicht gegen eine Kombination von Hering oder eingelegten Gurken mit Milch auflehnt, kombinieren Sie sie für die Gesundheit! Außerdem hilft Milch, die negativen Auswirkungen von würzigen und salzigen Lebensmitteln im Körper zu neutralisieren.

Was Milchsuppen und Milchbrei anbietet, sind sie nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene von Nutzen. In dieser Form sind jedoch die vorteilhaften Eigenschaften von Milch ungefähr um die Hälfte reduziert.

Viele Leute fragen: Ist Tee mit Milch nützlich? Auf jeden Fall nützlich! Tee fördert eine bessere Aufnahme von Milch (bzw. aller Nährstoffe), und Milch neutralisiert die negativen Auswirkungen von im Tee enthaltenen Koffein und Alkaloiden auf den Körper. Wenn sich das Negative gegenseitig ausschließt und die vorteilhaften Eigenschaften des anderen aktivieren, bildet Tee mit Milch ein ziemlich nützliches und leckeres Getränk.

Milch trinken, andere Milchprodukte essen, Milch mit anderen Lebensmitteln kombinieren - und gesund sein!

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Milch

Regelmäßiger Milchkonsum kann Sie vor vielen Krankheiten schützen, Ihre Gesundheit verbessern, das Gedächtnis wiederherstellen und die Lebensdauer Ihres Lebens verlängern. Milch ist ein wertvolles Produkt tierischen Ursprungs und wird nicht als Getränk betrachtet, sondern als Nahrungsmittel mit nährenden und heilenden Eigenschaften.

Kuhmilch gilt als beliebteste Milchsorte für die Ernährung, obwohl Ziegenmilch auch ihre Vorteile und Eigenschaften hat.

Milch ist eines der ersten Lebensmittel, das die Menschen unmittelbar nach der Domestizierung von Tieren zu essen begannen. Es ist erwähnenswert, dass Kühe und Ziegen nicht die einzigen Tiere sind, die dieses Produkt geben. Weltweit wird Milch von Eseln, Kamelen, Zebras, Schafen usw. konsumiert.

Verschiedene Produkte werden aus Milch hergestellt, die viele nützliche Substanzen für den Körper enthalten. Es gibt auch eine spezielle Milchdiät, deren Hauptaufgabe es ist, zur Verbesserung des menschlichen Körpers und seiner Gewichtsabnahme beizutragen.

Milch: nützliche Eigenschaften

Was ist nützliche Milch? Eine solche Frage wird von selbst verschwinden, wenn Sie erfahren, wie viele nützliche Substanzen in diesem Produkt enthalten sind.

Die Zusammensetzung der Milch kann je nach Tierrasse, Ernährung und einigen anderen Faktoren variieren. Das Produkt besteht zu fast 90% aus Wasser sowie aus Trockensubstanz, die Vitamine der Gruppen B, A und D enthält. Milch wird auch Makro- und Mikroelementen entzogen: Fluor, Eisen, Phosphor, Jod, Kalzium usw.

Dank Milchproteinen kann das Produkt den menschlichen Körper mit essentiellen Aminosäuren anreichern, und die darin enthaltenen Immunkörper und Hormone können die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten deutlich erhöhen.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Milch können wie folgt aufgeführt werden:

• Milch wirkt sich auf fast alle Systeme und Organe einer Person aus;
• verbessert den Magen-Darm-Trakt;
• hilft gegen Sodbrennen und ist ein unverzichtbares Hilfsmittel bei Gastritis und Geschwüren;
• Es ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung gegen Erkältungen.
• kann ein unverzichtbares Produkt in Ihrer Ernährung sein, wenn Sie sich dazu entschließen, um mehrere Kilogramm abzunehmen, da es die Fettmenge im Körper erheblich reduziert;
• eine beruhigende Wirkung auf das menschliche Nervensystem.

Nun kann die Frage, ob Milch nützlich ist, als unangemessen angesehen werden, da sie ein wirklich wichtiges und wertvolles Produkt für die tägliche Ernährung ist.

Milch: Kontraindikationen

Trotz der Vorteile des Produkts sind auch Milchkontraindikationen möglich. Zunächst ist es für Menschen mit Laktasemangel kontraindiziert, da es zu Störungen des Gastrointestinaltrakts führen kann.

Beim Verzehr von Milch in großen Mengen sind zudem allergische Reaktionen möglich. Deshalb ist während der Schwangerschaft der Verbrauch dieses Produkts zu begrenzen.

Der Schaden von Milch kann auch darauf zurückzuführen sein, dass bei der industriellen Herstellung dieses Produkts derzeit alle möglichen Zusatzstoffe hinzugefügt werden, die dem menschlichen Körper keinen Nutzen bringen. Um negative Folgen zu vermeiden, müssen Sie hochwertige Milch kaufen, die umweltfreundlich und absolut unbedenklich ist.

Milch- und Gewichtsverlust

Alle Arten von Diäten und Fasten können den weiblichen Körper erschöpfen, statt Gewicht zu verlieren, tritt im Gegenteil Gewichtszunahme auf. Milchdiät wird als eine gutartige Option betrachtet, aber das Ergebnis kann mit einigen der besten und effektivsten Diäten verglichen werden.

Milchprodukte und Milch zur Gewichtsreduktion sind wichtig, weil sie die rasche Gewichtszunahme verhindern, den Körper jedoch mit vielen Nährstoffen sättigen.

Dieses Produkt enthält Substanzen, die Stoffwechselprozesse im Körper normalisieren können, so dass der Gewichtsverlust viel schneller erfolgt als bei anderen Diäten.

Abnehmen mit Milch kann innerhalb von 10 Tagen nach einer bestimmten Diät 5-7 kg betragen. Dazu müssen Sie mehr Milch und Milchprodukte in die Ernährung aufnehmen. Die besten Produkte in diesem Fall sind Hüttenkäse, fettarme Milch, Naturjoghurt usw. Alle Lebensmittel sollten in Maßen verwendet werden, um Überessen zu vermeiden.

Methoden und Mengen des Milchauftrags

Wie kann ich mit Milch abnehmen?

1. Eine strikte Diät mit Milch sieht dann so aus: Am ersten Tag sollten Sie alle 2 Stunden 1 Glas Milch trinken. Am zweiten Tag reicht alle 1,5 Stunden eine Tasse Produkt aus. Trinken Sie am dritten Tag jede Stunde 1 Glas Milch, und die restlichen 4 Tage verbrauchen alle 30 Minuten 1 Glas Produkt.
2. Eine gutartige Diät sieht so aus: Das Frühstück besteht aus Tee mit Milchzusatz. Beim zweiten Frühstück nehmen Sie fettarmen Hüttenkäse (150-200 g). Zum Mittagessen Gemüsesuppe, Salat, 1 Glas Milch. Zum Nachmittagssnack reicht 1 Tasse Kefir oder Joghurt. Das Abendessen besteht aus frischem Obst und 1 Tasse Milch.
3. Zur Abwechslung können Sie frische Beeren, Früchte und etwas Honig zu Milch geben.

Diese Diät ermöglicht es Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren, ohne körperliche Anstrengung und anstrengende Diäten.

Milch während der Schwangerschaft

Kann Milch schwanger sein? Es gibt keine besonderen Einschränkungen für die Verwendung von Milch während der Schwangerschaft. Wenn Sie keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben, trinken Sie es in Maßen, ohne strikte Diät einzuhalten.

Wir erwarten jedoch Probleme, wenn Sie nach der Anwendung eine Störung oder andere unerwünschte Reaktionen haben. In diesem Fall lohnt es sich, die Milch abzulehnen und sie durch fermentierte Milchprodukte zu ersetzen, da sie für den zukünftigen Körper der Mutter äußerst wichtig sind.

Sie müssen auch darauf achten, dass die Milch nicht in frischer Rohform war. Milch während der Schwangerschaft kann gefährliche Komplikationen verursachen. Daher sollten Sie sich an Ihren Arzt wenden, welche Art von Produkt in welcher Menge in Ihrem Einzelfall konsumiert werden soll.

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Was ist nützliche Milch?

Jeder von uns hat gehört, dass Milch für den Körper sehr nützlich ist. Dies ist natürlich eine kontroverse Aussage, weil jemandes Milch nicht absorbiert wird und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt verursacht. Milch wirkt sich jedoch positiv auf den Körper aus, wenn er gut verdaut wird. Versuchen wir herauszufinden, was die Hauptvorteile von Milch sind und warum sie für schwere Krankheiten empfohlen wird?

Nützliche Eigenschaften

Zunächst müssen Sie daran denken, dass Milch viel Kalzium enthält, das vom Körper zu mehr als 90% absorbiert wird. Es wird immer bei Knochenkrankheiten verschrieben, wenn die Menge an Kalzium im Körper drastisch aufgefüllt werden muss, ohne dass Nieren und Leber mit medizinischen Präparaten belastet werden. Fett- oder Magermilch zu essen kann den Mangel an Kalzium schnell beheben.

Fast alle Leute empfehlen, warme Milch mit Honig gegen Erkältungen und sogar für Bronchitis zu trinken. All dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Milch die Produktion von Immunglobulinen stimuliert, die eine Infektion bekämpfen. Sie ordnen Immunglobulinen Proteinen zu und Proteine ​​werden zu fast 100% absorbiert. Aus diesem Grund trinken alle Sportler nach schwerer körperlicher Anstrengung Milch.

Milch enthält Aminosäuren: Tryptophan und Phenylalanin. Sie helfen dem Nervensystem, sich von Stress zu erholen und die Psyche zu entspannen, es trägt zu einem guten und friedlichen Schlaf bei. Daher wird Milch an Menschen mit Schlafstörungen verschrieben. Aufgrund der reichhaltigen Milchzusammensetzung hat es eine leichte harntreibende Wirkung, die den Druck senkt und hypertensive Patienten hilft, wenn auch nicht so sehr wie Kräuterpräparate.

Mit Hilfe von Milch können Sie die Arbeit des Magen-Darm-Traktes wiederherstellen, da er die Magenwände umhüllt und gegen hohe Säuregehalte kämpft. Dies ist nützlich bei chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt, wenn nach einer Mahlzeit starkes Sodbrennen auftritt. Sie müssen jedoch vorsichtig mit Milch umgehen: Trinken Sie sie nicht in großen Mengen, ansonsten können Sie den gegenteiligen Effekt erzielen.

Obwohl Milch das zentrale Nervensystem stark entspannt, regt es durch seinen hohen Vitamin-B2-Gehalt den Energiestoffwechsel an. Dieses Vitamin ist am Stoffwechsel beteiligt und wandelt Fette in Energie um. Aus diesem Grund wird Milch für Erkrankungen des endokrinen Systems und des Immunsystems verschrieben. Außerdem hilft es bei Übergewicht, aber Sie müssen ein fettarmes Produkt verwenden, da die Milch sonst nur die Situation verschlechtert.

Aufgrund seiner reichhaltigen Aminosäure-Zusammensetzung bekämpft er Migräne. Ärzte verschreiben eine Mischung aus rohen Eiern und kochender Milch. Nach einer Woche der Behandlung verschwinden die Schmerzen im Kopf, aber es muss auch daran erinnert werden, dass Schmerzen auf eine schwere Krankheit zurückzuführen sind. Außerdem verschreiben Ärzte Milch für die Mastopathie. Brühen Sie 100 Gramm Dillsamen in 500 Milliliter Milch und nehmen Sie dieses Arzneimittel für 7 bis 10 Tage. Milch wird auch in der Kosmetologie verwendet, wenn Sie sehr trockene Haut mit Feuchtigkeit versorgen oder eine Verbrennung mit einer Chemikalie behandeln müssen.

Interessante Milch Fakten

Sehr oft interessieren sich die Menschen für einen Moment wie: "Ist Milch überhaupt schädlich?" Es wird vermutet, dass Milch nur für Kinder getrunken werden kann, da der erwachsene menschliche Körper nicht die guten Bakterien hat, die in der Kindheit waren. Die meisten Einwohner Lateinamerikas und Südeuropas können keine Milch verwenden, sie verdauen Milchzucker nicht - Laktose. Dies führt zu Durchfall, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Blähungen und so weiter.

Die Bewohner Russlands haben mehr Glück, weil Laktose ihr ganzes Leben lang absorbiert wird. Daher trinkt fast jeder in Russland Milch und verwendet sie auch zur Behandlung chronischer Krankheiten. Das gilt natürlich nicht für alle Menschen, es gibt Menschen mit Milchintoleranz.

Es wird viel darüber gesprochen, dass Menschen, die an Allergien leiden, keine Milch trinken können. Leider trifft dies zu, weil Milcheiweiß Erbrechen, Durchfall, Urtikaria und Verdauungsstörungen verursacht. Was am meisten überraschend ist - eine Allergie gegen Milchprodukte ist ein Vielfaches weniger als bei normaler Milch. Es geht darum, die Zusammensetzung nach der Verarbeitung zu ändern, die meisten Proteine ​​verdampfen. Trotzdem helfen Milchproteine ​​beim Muskelaufbau und bei der Bekämpfung von Krankheiten.

Da Milch zu allergischen Reaktionen führen kann, dürfen stillende Frauen nicht verwendet werden. Es wird auch während der Schwangerschaft mit individueller Intoleranz nicht empfohlen.

Allergien gegen Milch können sich auf andere Weise manifestieren, zum Beispiel kann eine Person aufgrund einer Störung der Arbeit des Gastrointestinaltrakts Akne erfahren. Daher wird Milch bei Patienten mit Cholezystitis nicht empfohlen. Es ist fast unmöglich, eine individuelle allergische Reaktion zu heilen, es gibt nur einen Weg - das Trinken von Milch für das Leben zu stoppen.

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Was ist nützliche Milch?

Und kann es bedingungslos als nützlich angesehen werden?

Svetlana Anatolyevna Sheveleva, Leiterin des Labors für Biosicherheit und Analyse von Nutrimikrobiomen der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Biotechnologie:

Sie kennen den großen Physiologen Pavlov? Er sagte, dass Milch eine erstaunliche Nahrung ist, die von der Natur selbst zubereitet wird. Dies ist die Hauptnahrung, die eine Person von Geburt an bis zum Tod begleitet, da alle ihre Bestandteile, von Makronährstoffen (Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten) bis zu Mikronährstoffen, in einem perfekt ausbalancierten Zustand sind. Weil es von der Natur geschaffen wird: Milch ist für die Fortdauer des Lebens gedacht, um die Nachkommen höherer Tiere zu füttern - Säugetiere, zu denen auch Menschen zählen.

Ich werde vor allem über Kuhmilch sprechen: Sie macht den größten Teil der weltweit konsumierten Milch aus (obwohl Milch anderer laktierender Tierarten gleichermaßen wertvoll ist - Ziege, Stute usw.). Kuhmilch, die ursprünglich für die Versorgung eines Kalbes entwickelt wurde, erwies sich als ein für den Menschen fast unverzichtbares Produkt, vor allem weil es das wertvollste biologisch wertvolle Protein enthält.

Eichhörnchen

Protein ist die Grundlage des Lebens, und das Leben im Allgemeinen, wie Engels es einmal ausdrückte, ist eine Form der Existenz von Proteinkörpern. Und Milchproteine ​​sind wertvoll, weil sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, dh jene Aminosäuren, die der Körper benötigt, aber nicht selbst synthetisiert werden kann. Darüber hinaus sind diese essentiellen Aminosäuren nicht nur in der Milch als Substanz enthalten. Sie sind in einem ausgeglichenen Zustand, optimal für ihren Assimilationszustand. Wenn wir eine ausreichende Menge Milch konsumieren, füllen die Milchproteine ​​selbst dann, wenn unsere Ernährung mangelhaft ist, das Proteindefizit auf.

Es gibt verschiedene Arten von Proteinen in der Milch. Das Hauptmilchprotein ist Kasein, das fast 80 Prozent aller Milchproteine ​​ausmacht. Wir nennen es Phosphoprotein, weil es Calciumphosphat enthält. Das heißt, die Hauptnahrungssubstanz der Milch versorgt den Körper mit einem sehr notwendigen Mineralstoff - dem Kalzium (ich erzähle es Ihnen später).

Milchproteine ​​umfassen außerdem Molkelactalbumin und Lactoglobuline, die ein niedrigeres Molekulargewicht als Casein haben, aber für den menschlichen Körper nicht weniger wichtig sind, da jedes dieser Proteine ​​nicht ersetzbare Funktionen hat.

Alle Milchproteine ​​sind hauptsächlich plastische Substanzen: Sie dienen als Material für unsere Gewebe und Organe. Wenn Casein hauptsächlich ein Baumaterial ist, fungieren Lactoglobuline und Lactalbumin auch als Enzymmodifizierer und Vorläufer von Immunstrukturen, daher bezeichnen wir sie als immunogene Proteine. Lactoglobuline können unter anderem antimikrobielle Eigenschaften aufweisen.

In bestimmten Bevölkerungsgruppen wird allgemein angenommen, dass Milch ein austauschbares Produkt ist, das nur zugunsten von pflanzlichen Produkten aufgegeben werden kann. Ich möchte sagen, dass es viele überzeugende Studien gibt, die betonen, dass der Körper bei jeder Diät, die nur aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht und nur pflanzliches Eiweiß enthält, nie die gleichen Proteinmetabolismuswerte erreichen konnte, die charakteristisch sind, wenn sie in der Tierernährung enthalten sind Produkte und Milch an erster Stelle. Menschen, die nur pflanzliches Eiweiß essen, haben in der Regel einen geringeren Hämoglobingehalt und ihre Resistenz gegen Erreger von Infektionskrankheiten ist geringer. Möglicherweise haben nur Personen, die gegen Kuhmilchprotein allergisch sind, einen Grund, dieses wertvolle Produkt abzulehnen. Aber auch in solchen Fällen gibt es eine Vielzahl von Alternativen. Zum Beispiel die Verwendung fermentierter Milchprodukte, bei denen Proteine ​​bei der Fermentation durch Startermikroorganismen ihre Struktur etwas verändern und vom Körper nicht mehr als einzigartig fremd wahrgenommen werden. Es ist auch möglich, Kuhmilch durch Milch anderer Tiere oder durch spezielle Produkte auf der Basis von hydrolysierten Milchproteinen zu ersetzen.

Bei der Rückkehr zu Milch haben zahlreiche Studien gezeigt, dass Milchproteine ​​im Vergleich zu anderen Proteinarten am leichtesten vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Dies ist in bestimmten Lebensaltern des Lebens von großer Bedeutung - insbesondere im Alter, wenn die Aktivität von Verdauungsenzymen abnimmt und aufgrund chronischer Erkrankungen verschiedene Abweichungen von der normalen Funktion des Gastrointestinaltrakts auftreten.

Kohlenhydrate

Ein weiterer wichtiger Milchmakronährstoff sind Kohlenhydrate.

Nur Milch enthält insbesondere Kohlenhydrate wie Laktose. Dies ist ein Disaccharid: Wenn wir frische Milch konsumieren, dh wenn Laktose in ihrem natürlichen Zustand ist, wird sie im Körper von Darmenzymen abgebaut und es werden kleinere Zucker gebildet - Glukose und Galaktose. Laktose versorgt uns mit Energie und stimuliert auch das Wachstum der Darmflora, das heißt, sie ist ein natürliches Präbiotikum. Laktose ist für Kinder sehr wichtig. Wenn zum Beispiel nicht von Kuhmilch, sondern von Frauenmilch die Rede ist, enthält sie neben Laktose eine Reihe anderer Kohlenhydrate, die als Oligosaccharide bezeichnet werden. Sie enthalten einen bestimmten Laktoserest und sind bifidogene Faktoren. Ein Faktor, der das Wachstum von nützlichen Bifidobakterien im Darm unterstützt, die für den Körper der Kinder wichtig sind. Die Darmflora von Kleinkindern unterscheidet sich von der Darmflora von Erwachsenen darin, dass ihre repräsentativste Komponente nur Bifidobakterien sind. Das heißt, diese Mikroorganismen, die die Darmwand vor dem Eindringen pathogener Mikroben und anderer schädlicher Faktoren schützen.

Es ist zu beachten, dass einige Menschen eine Laktoseintoleranz haben, die mit einem Mangel an Laktose (Beta-Galactosidase) im Darm zusammenhängt. Häufig treten diese Zustände auf, nachdem sie an Darminfektionen erkrankt sind, die jeder Mensch in seiner Lebensgeschichte oder anderen Krankheiten hat. Dies kann jedoch ein genetisch determinierter Faktor sein. Laktoseintoleranz ist vor allem für jene Länder und Orte der Welt charakteristisch, die traditionell keine Milchwirtschaft hatten und in denen sie sich relativ spät entwickelte: China, Japan, Südostasien. Galactosidase fehlt bei den dort lebenden Menschen meist genetisch. Für Bewohner von Zentralrussland ist die Laktoseintoleranz zum Beispiel meistens mit einem Mangel an Laktase verbunden, der hauptsächlich krankheitsbedingt ist.

Menschen mit Laktasemangel können keine frische, natürliche Milch zu sich nehmen: Sie haben eine Darmstreckung, Unbehagen. Diese Menschen können jedoch solche Produkte konsumieren, in denen Laktose bereits zu einem gewissen Grad durch Enzyme von nützlichen Mikroorganismen des Starters gespalten wird. Sie können Kefir, Joghurt und Joghurt trinken und Käse, Hüttenkäse und Sauerrahm essen. Daher können wir nur von relativen Beschwerden sprechen, wenn Milch bei Menschen mit Laktasemangel konsumiert wird: Sie haben eine ausgezeichnete Alternative zu Frischmilch, die sie mit essenziellen Milchproteinen und Fett versorgen kann.

Heute gibt es viele Angriffe auf Milchfett von Personen, die ihre Ziele verfolgen, einschließlich der Vermarktung - der Förderung von Nichtmilchfetten. Als Hygieniker möchte ich jedoch sagen, dass menschliches Körperfett für die Muttermilch sehr wichtig ist.

Ja, jedes Fett, einschließlich Milchfett, ist der kalorienreichste Nährstoff. Wenn wir jedoch nicht von fettreicher Sahne oder Sauerrahm sprechen, sondern von Milch, dann enthält normalisierte Milch zwischen 3 und 3,5 Prozent Fett. Dies ist wahrscheinlich immer noch nicht der Betrag, für den Sie Speere brechen müssen.

Milchfett ist nicht nur wegen seines Energiewertes wichtig, sondern auch, weil es schnell verdauliche Fettsäuren mittlerer Kettenlänge wie Capronsäure, Caprylsäure und Caprinsäure enthält. Aufgrund dieser Eigenschaft werden mittelkettige Säuren, die bei der Fraktionierung Milchfett abgeben, als Zusatzstoffe verwendet - sie bereichern zum Beispiel die Sporternährung, dh die Ernährung für Menschen, die viel Energie aufwenden und schnell wieder aufgefüllt werden müssen. Fettsäuren mit mittlerer Kettenlänge werden von Menschen, die an entzündlichen oder anderen Darmproblemen leiden, leicht absorbiert. Sie werden auch Milchformeln für die künstliche Ernährung von Kindern zugesetzt. Dies ist aus biologischer Sicht ein sehr wertvoller Bestandteil.

Darüber hinaus enthält Milchfett die sogenannten Lipide, fettähnliche Substanzen, die zur Verbesserung des Fettstoffwechsels im menschlichen Körper beitragen. Dies sind vor allem Lecithine, Fettemulgatoren, die in den Schalen von Milchfettkügelchen enthalten sind. Lecithine sind nicht nur am Fettstoffwechsel beteiligt, sie sind auch Vorläufer der Bestandteile der Myelinscheiden der Nervenstämme, das heißt, sie sind in der Zusammensetzung des Nervengewebes enthalten. Es wird angenommen, dass Lecithine zur normalen Funktion des Nervensystems beitragen. Wenn die Butter geschlagen und die Fettkügelchen zerstört werden, geht das Lecithin in Buttermilch über. Wir haben nicht viele Produkte aus Buttermilch, und ich glaube, es ist notwendig, darauf zu achten, zumal Buttermilch nicht so kalorienreich ist wie Vollmilchprodukte.

Milch enthält auch einen Lipoidfaktor wie Ergosterol, eine der fettähnlichen Substanzen, die am Cholesterinstoffwechsel beteiligt sind. Es trägt zur normalen Beseitigung von Cholesterin aus dem Körper bei und ist außerdem eine Vorstufe von Vitamin D. Daher ist es sehr nützlich, Milch mit seinem charakteristischen Fettgehalt zu verwenden.

Wenn eine Person jedoch aus verschiedenen Gründen, einschließlich Fettleibigkeit oder anderen mit dem Fettstoffwechsel verbundenen Krankheiten, gezwungen wird, die Fettaufnahme zu begrenzen, gibt es auf dem Verbrauchermarkt viele fettarme Milchprodukte. Darüber hinaus betrachte ich schädliche Angriffe auf Produkte, bei denen der Fettanteil der Milch ganz oder teilweise durch einen Ersatz für Milchfett auf Pflanzenölbasis ersetzt wird. Denn der Milchfettersatz ist nicht nur eine Art Pflanzenöl unbekannter Herkunft, sondern ein Produkt, das speziell hergestellt wird - unter Berücksichtigung der Notwendigkeit, bestimmte Mikronährstoffe der Milch aufzufüllen, das heißt, es ist mit Vitaminen, Mineralien und mehrfach ungesättigten Fettsäuren angereichert. Daher ist es für ältere Menschen und Menschen, die an Fettleibigkeit leiden, sinnvoll, sich für solche Produkte zu entscheiden.

Kalzium

Und schließlich wende ich mich an Kalzium. Für die Bevölkerung in Zentralrussland sind Milch und Milchprodukte die Hauptquelle für Kalzium, egal wie sehr sie sich bemühen, etwas anderes zu finden.

Auch hier argumentiere ich etwas mit Anhängern von Pflanzendiäten, die glauben, dass kein Kalziumverlust entsteht, wenn die Milch aufgegeben wird - weil Kalzium pflanzlichen Lebensmitteln zugesetzt werden kann und Milchkalzium durch aktiven Einsatz von Fisch in der Ernährung ersetzt werden kann. Fisch ist natürlich ein ausgezeichnetes Produkt, und wenn wir ihn mit Knochen essen könnten, würden wir wahrscheinlich das notwendige Kalzium bekommen. Dennoch haben Biologen und Biochemiker gezeigt, dass Milchkalzium von allen Nahrungsquellen am besten aufgenommen wird.

Ich habe bereits bemerkt, dass Calcium in Verbindung mit Casein, dem Hauptmilchprotein, in der Milch enthalten ist. Bei der Einnahme durch die Einwirkung von Enzymen wird Calcium freigesetzt und in die ionisierte, freie Form überführt, die im Gastrointestinaltrakt leicht und schnell absorbiert wird.

Darüber hinaus ist das Calcium in der Milchzusammensetzung im ausgewogensten Verhältnis für die Assimilation mit anderen Mikro- und Makroelementen - insbesondere mit Phosphor. Das Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Kuhmilch beträgt 1: 1,5. Dies gewährleistet die optimale Konzentration von Kalzium im Blutkreislauf und die korrekte Homöostase, dh die Konstanz der inneren Umgebung. Wenn zum Beispiel das Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Ernährung einer Person systematisch gestört wird und viel mehr Phosphor als Kalzium vorhanden ist, beginnt das Kalzium aus den Knochen auszutreten. Jeder kennt die Folgen eines Kalziummangels: Es handelt sich um Osteoporose, eine Verletzung der Dichte und Struktur des Gewebes, verschiedene Frakturen.

Kalzium ist nicht nur für die Knochengesundheit wichtig: Es fördert die Weiterleitung von Nervenimpulsen, fördert die Muskelkontraktilität und so weiter.

Der Bedarf an Kalzium beim Menschen ist seit langem bekannt - für einen Erwachsenen sind es 1000 mg pro Tag, für einen Teenager jedoch ein wachsender Körper - 1200 mg für Schwangere und Stillen - 1500 mg oder mehr. Ein Glas gewöhnliche Milch macht 20 bis 25% des täglichen Bedarfs des jungen Körpers aus. Wichtigere Calciumquellen sind Milchprodukte mit einem hohen Gehalt an Kasein - Hüttenkäse und Käse. Die meisten Käsesorten sind fetter als Hüttenkäse, aber kleine tägliche Portionen Käse sind in der Diät nützlich. Darüber hinaus werden mittlerweile viele Käsesorten mit geringem Fettanteil hergestellt - zum Beispiel Sole wie Suluguni und Adyghe.

Was ist nützlicher - Vollmilch oder Magermilch?

Diese Frage ist nicht richtig, weil sie von der Person abhängt. Wenn eine Person keine Probleme mit dem Fettstoffwechsel hat, schadet ihm Vollmilch nicht. Wer solche Probleme hat, muss auch fettarme Milchprodukte wählen. Gleichzeitig ist jedoch zu beachten, ob sie mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen angereichert sind.

Warum ist rekonstituierte Milch mit Vitaminen angereichert?

In der Vollmilch sind sie bereits vorhanden, aber wenn sie fraktioniert wird, um überschüssiges Fett zu entfernen, gehen unglücklicherweise fettlösliche Vitamine verloren - hauptsächlich A und D. Daher müssen diese Produkte natürlich angereichert werden, insbesondere müssen diese verlorenen Nährstoffe hinzugefügt werden im Winter, wenn die Sonne schwach ist und sich kein Vitamin D in der Haut bildet. In Finnland, wo die Sonne tief steht, wird Trinkmilch normalerweise mit diesem Vitamin angereichert. Wir haben solche Milch auch auf dem Verbrauchermarkt.

Ist zurückgewonnene Milch nützlich?

Wiedergewonnene Milch enthält sicherlich dasselbe nützliche Protein, dasselbe Kalzium. Neben dem Nährwert hat Milch aber auch einen biologischen Wert - Dinge sind ähnlich wie Zwillinge, aber immer noch anders.

Ich habe bereits gesagt, dass Milchproteine ​​nicht nur durch Casein, sondern auch durch Lactalbumin und Lactoglobulin repräsentiert werden. Wenn Milch erhitzt wird, um Trockenmilch zu erhalten, können Molkeproteine ​​zerstört werden. Und vor allem nur die Proteinfraktionen von Lactalbumin und Lactoglobulin: Sie können bis zu einem gewissen Grad denaturiert werden. Und wenn angereicherte Milch mit Vitaminen angereichert ist, dann sind es keine Molkenproteine. Getrocknete Milch wird einfach in Wasser reduziert, und wenn alles mit Casein mehr oder weniger in Ordnung ist, dann ist die Menge an immunogenem Protein, wie wir es nennen, weniger Proteine ​​als in natürlicher Milch.

Zusammen mit labilen Proteinen können andere biologisch aktive Substanzen, die in der Milch in geringen Mengen vorkommen, entfernt werden. Dementsprechend verliert die rekonstituierte Milch ihren natürlichen Gehalt an biologisch aktiven Substanzen. Trotzdem bleibt es eine Quelle für notwendige Makronährstoffe (wie Eiweiß, Fett, Laktose) und Mikronährstoffe (wie Calcium). So ist rekonstituierte Milch ein nützliches und wertvolles Produkt.

Darüber hinaus können Milchprodukte auf der Basis von rekonstituierter Milch hergestellt werden. Und wenn Starterkulturen eingeführt werden, werden während ihrer Vitalaktivität eine Reihe biologisch aktiver Substanzen aus der Proteinbasis neu synthetisiert - insbesondere kann der Gehalt an Riboflabin (Vitamin B2) und anderen Vitaminen steigen, und Proteine ​​können in freie Aminosäuren umgewandelt werden, was auch die biologischen erhöht der Wert fermentierter Milchprodukte basierend auf rekonstituierter Milch.

Fotografen: Kamil Guliyev, Ilya Yudovich

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