Trockenfrüchte sind eine sehr gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, wir brauchen sie für die normale Arbeit unseres Körpers. Vor allem in der Wintersaison, wenn kein Obst und Gemüse mehr vorhanden ist, wird unser Körper geschwächt, weil ihm Vitamine fehlen. Und Sie können ihre Bestände mit Hilfe von Trockenfrüchten auffüllen. Zu den getrockneten Früchten zählen: Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln, Feigen und viele andere. Menschen, die Trockenfrüchte essen, werden viel seltener krank und fühlen sich sehr gut, sie haben eine stärkere Immunität.

Siehe die Tabelle der Zusammensetzung der Vitamine in Trockenfrüchten, die zeigt, welche Vitamine in welcher Menge in Trockenfrüchten enthalten sind.

Pflaumen

Pflaumen sind Trockenpflaumen (Sorte ungarisch). Es enthält Vitamine:₁, In₂, In₅, In₆, In₉ PP, C, Beta-Carotin (Provitamin A) sowie Mineralien: Natrium (Na) 4 mg, Kalium (K) 745 mg, Calcium (Ca) 51 mg, Eisen (Fe) 2,47 mg, Magnesium (Mg) ) 45 mg, Phosphor (P) 79 mg, Chlor (Cl) 3 mg, Kupfer (Cu) 424 µg, Zink (Zn) 0,54 mg, Selen (Se) 2,3 µg. Pflaumen haben auch eine Reihe heilender Eigenschaften: Desinfektion, sie reduziert das Wachstum vieler Bakterien, darunter Staphylokokken, Salmonellen und Escherichia coli. Es hilft, den Blutdruck zu senken (normalisiert sich), hat eine gute Wirkung auf das Nervensystem, erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress. Er hat eine gute Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, der Magenprobleme hat und jeden Tag 4-6 Dinge verwendet, um Ihre Gesundheit zu verbessern.

Ihre Immunität wird steigen und Ihr Hautzustand wird sich verbessern. Getrocknete Pflaumen sind reich an Zucker, sie enthält viel Eisen, enthält Antioxidantien, dank derer sie freie Radikale bekämpft.

Getrocknete Aprikosen

Getrocknete Aprikosen sind getrocknete Aprikosen. Getrocknete Aprikosen, die reich an Kalium (K) sind, eignen sich gut für Menschen, die Druckprobleme haben. Es enthält Vitamine:₁, In₂, In₅, In₆, In₉, Р, РР, Beta-Carotin (Provitamin A), C, E, K und auch mineralische Stoffe: Natrium (Na) 10 mg, Kalium (K) 1160 mg, Calcium (Ca) 55 mg, Eisen (Fe) 2, 7 mg Magnesium (Mg) 32 mg, Phosphor (P) 71 mg, Mangan (Mn) 235 mcg, Kupfer (Cu) 343 mcg, Zink (Zn) 0,39 mg, Selenium (Se) 2,2 mcg. Es kann sogar von Menschen mit Diabetes mellitus angewendet werden, es hat einen niedrigen glykämischen Index. Es entfernt auch Cholesterin aus dem Körper.

Wie man getrocknete Aprikosen auswählt, haben moderne Technologien gelernt, dass unser Essen am schönsten aussieht. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es nützlich ist! Wenn getrocknete Aprikosen sehr schön in Farbe und Form sind, dann kaufen Sie diese nicht, weil sie mit speziellen Chemikalien behandelt wurde, um sie herzustellen. In der Tat ist es nicht möglich, die Aprikose so zu trocknen, dass sie eine so schöne hellorange Farbe hat (ohne Verwendung von Chemikalien). Sie können nicht viel davon essen, weil Sie Magenverstimmung bekommen können, da sie viel Ballaststoffe enthält.

Rosinen sind getrocknete Trauben. Es stärkt das Nervensystem, ist nützlich für Menschen mit Herzproblemen, aufgrund des hohen Gehalts an Kalium (K) und Magnesium (Mg), bei Verletzung des Darmtraktes, Nierenerkrankung. Wenn Sie ein Problem mit dem Zahnfleisch haben, hilft es auch.

Es enthält Vitamine:₁, In₂, In₅, In₆, In₉, P, PP, H, Beta-Carotin (Provitamin A), C, E, K sowie Mineralien: Natrium (Na) 12 mg, Kalium (K) 751 mg, Calcium (Ca) 49 mg, Eisen (Fe) 2 mg Magnesium (Mg) 33 mg, Phosphor (P) 71 mg, Mangan (Mn) 303 ug, Kupfer (Cu) 303 ug, Zink (Zn) 276 mg, Selen (Se) 0,69 ug, Chlor (Cl 9 mg.

Es gibt zwei Arten von Rosinen, dunkel und hell, auch mit und ohne Steine. Dunkle Rosinen gelten als vorteilhafter als leichte, sie werden aus dunklen Rebsorten hergestellt, sie enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe, kernlose Trauben werden für Mäuse und andere Sorten verwendet.

Termine

Daten enthalten eine große Menge an Kohlenhydraten (66%), hauptsächlich Glukose, Fruktose, Saccharose und auch Mineralien: Eisen (Fe) 1,15 mg, Kupfer (Cu) 288 mcg, Magnesium (Mg) 35 mg, Zink (Zn) 0,29 mg, Mangan (Mn) 298 mcg, Kalium (K) 652 mg, Calcium (Ca) 64 mg, Phosphor (P) 40 mg, Natrium (Na) 3 mg, Selen (Se) 1,9 mcg Vitium: In₁, In₂, In₅, In₆, In₉, Beta-Carotin (Provitamin A), E, ​​K. Derzeit gibt es 23 verschiedene Aminosäuren für sie, viel mehr als bei Äpfeln, Orangen, Bananen. Sie (Daten) regulieren den Glukosespiegel im Körper und den Gehalt an Fettsäuren. Sie haben genug Eisen (Fe), das die Hämoglobinsynthese in roten Blutkörperchen steuert. Sie sind auch gut zu nehmen, wenn sie kalt werden, sie wirken wie eine leichte Fiebermittel. Bei Diabetes können sie nicht verwendet werden, sie enthalten viel Zucker. Magnesium (Mg) und Vitamin B₆ die in Datumsangaben enthalten sind, spielen eine große Rolle bei der Muskelaktivität.

Fig

Feige ist eine gute Kaliumquelle (K), sie ist für das Nerven- und Gefäßsystem notwendig. Feigen sind nützlich bei Anämie, Arrhythmien, Asthma bronchiale, Husten, Schmerzen im Brustbereich. Es enthält Vitamine:₁, In₂,In₉, PP, Beta-Carotin (Provitamin A), C sowie mineralische Substanzen: Natrium (Na) 18 mg, Kalium (K) 270 mg, Calcium (Ca) 34 mg, Eisen (Fe) 1,3 mg, Magnesium (Mg) ) 20 mg, Phosphor (P) 32 mg, Kupfer (Cu) 60 µg.

Feigen haben auch die Fähigkeit, Cholesterin im Körper zu reduzieren, die Anwesenheit von großen Mengen Kalium (K) und Eisen (Fe), es ist sehr nützlich für die Muskeln.

Feigen können dunkel und hell sein, im Dunkeln gibt es weitere nützliche Nährstoffe.

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Trockenfrüchte - Nutzen und Kalorien, Auswahl und Anwendung

Trockenfrüchte: Eigenschaften

Kaloriengehalt: 216,3 kcal.

Energiewert des Produkts Getrocknete Früchte:
Protein: 2,8 g.
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 51,3 g.

Beschreibung

Trockenfrüchte sind in vielen Familien längst zu einem vertrauten Genuss geworden. Die nach einer speziellen Technologie zubereiteten dehydratisierten Früchte werden als Rohlingskategorie klassifiziert. Das Produkt ist als separate Schüssel voll essbar. Da angenommen wird, alle süßen Früchte als Früchte zu bezeichnen, werden nicht nur Früchte von Obstbäumen, sondern auch Beeren in die genannte Kategorie einbezogen, und getrocknete Produkte selbst werden eine hervorragende Alternative zu frischen.

Getrocknete Früchte haben ihr Aussehen alten Frauen zu verdanken, die Beeren, Früchte und andere Waldgeschenke gesammelt, getrocknet und dann geerntet haben. Bereiten Sie getrocknete Früchte wie einige Tiere für den Winter vor, beispielsweise Eichhörnchen. Dank des Trocknens von Früchten haben die Menschen die Möglichkeit, das ganze Jahr über Vitamine und Mineralstoffe für Lebensmittel zu erhalten sowie exotische Früchte zu kosten.

In den Regalen der Lebensmittelgeschäfte und Gemüseabteilungen der Supermärkte können Sie an einem beliebigen Tag die meisten der bekannten Trockenfrüchte kaufen. Das lokale Produkt wird meistens nach Gewicht verkauft oder in Plastiktüten verpackt. Süßigkeiten aus Übersee werden jedoch auch in Papiertüten und Glasgefäßen verkauft. In der modernen kulinarischen und traditionellen Medizin werden Trockenfrüchte als Nahrungsergänzung mit Vitaminen verwendet. Meist werden sie im Winter und Frühling konsumiert, da im Sommer und Herbst frische saisonale Produkte zum Verkauf ausreichen.

Eine große Anzahl getrockneter Früchte und ihr attraktives Aussehen wecken nicht nur den Wunsch, sie alle auszuprobieren, sondern regen auch den Appetit an. Wie Sie die Vielfalt dieser Produkte verstehen, hochwertige Werkstücke auswählen und sie dann richtig anwenden, werden wir in diesem Artikel versuchen, dies zu sagen.

Zusammensetzung und Kalorien

Die chemische Zusammensetzung der Trockenfrüchte ist identisch mit den frischen Früchten, aus denen die Delikatesse hergestellt wurde. Bei allen Produkten verdunstet die Feuchtigkeit während des Trocknens und die Menge an Vitamin C. Mineralstoffe und Ballaststoffe in allen Früchten bleiben unverändert. Deshalb kann man Trockenfrüchte als vollständigen Ersatz für frische Produkte bezeichnen.

Fast alle Früchte enthalten Mineralien wie:

Der Kaloriengehalt von Trockenfrüchten steigt im Vergleich zu Frischobst an, da aufgrund der einhundert Gramm Frischware etwa fünfzig Gramm getrockneter und getrockneter Früchte bis zu achtzig Prozent getrocknet werden. Der Nährwert von restauriertem und gekochtem Obst liegt nahe am Wert dieses Indikators bei Frischobst.

Weniger saftige Früchte schrumpfen weniger und bleiben weich, und frische Früchte, die viel Saft enthalten, werden straff und zäh. Diabetiker und Menschen mit diätetischen Einschränkungen sollten nicht vergessen, dass einhundert Gramm Trockenfrüchte mehr Fruchtzucker als einhundert Gramm frisches Obst enthalten.

Typen und Klassifizierung

Das Sortiment an Trockenfrüchten ist vergleichbar mit der Menge an Frischobst. Die Hauptgruppen von Merkmalen, nach denen alle Trockenfrüchte bedingt klassifiziert werden können, sind durch folgende Kriterien gekennzeichnet:

1. Zu der Region gehörend: lokal und exotisch.
2. Die Methode der Vorbereitung der Rohstoffe: ganz, halb (in Scheiben geschnitten oder zerrissen), zerkleinert und mit Steinen oder ohne diese getrocknet.
3. Sortenware: Extra, Top, First und Table.
4. Trocknungsmethode: natürlich oder künstlich.
5. Zubereitungsmethode: vorbehandelt und unbehandelt.

Alle Trockenfrüchte können auch in verschiedene Sorten eingeteilt werden: Steinobst, Samen und Beeren. Gemäß dem Klassifizierer werden natürliche Fruchtsüßigkeiten auch als Trockenfrüchte sowie einige Arten von türkischem Sorbet und kandierten Früchten klassifiziert.

Nützliche Eigenschaften

Die vorteilhaften Eigenschaften von Trockenfrüchten schließen die Tatsache ein, dass sie eine Quelle natürlicher Vitamine sind. Faser in einem ähnlichen Produkt enthalten:

• hat eine positive Wirkung auf den Darm;
• hilft die Gefäße zu reinigen;
• entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Jede Frucht ist auf ihre eigene Art nützlich und hat spezifische Hinweise für den Verzehr. Es ist unmöglich, sie alle in einer Liste zu charakterisieren, so dass Sie die vorteilhaften Eigenschaften der beliebtesten und leicht zugänglichen Trockenfrüchte von der Tabelle erfahren können.

Günstig beeinflusst:

• Hämoglobinspiegel im Blut;
• die Arbeit des Nervensystems;
• die Arbeit des Urogenitalsystems;
• Darmperistaltik.

Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist die Verwendung angezeigt. Eine Handvoll Rosinen in der Nacht kann Schlaflosigkeit beseitigen. Das Produkt ist für schwangere und stillende Frauen nützlich: erstens hilft es, Eisenmangel auszugleichen, und zweitens, um die Laktation zu erhöhen.

Wasser, das von dampfenden Rosinen übrig bleibt, hilft bei quälendem Husten und Fieber. Es kann auch Stomatitis und Halsschmerzen heilen.

Trockenfrüchte haben die Eigenschaften zu verhindern und zu bekämpfen:

• Anämie;
• Verlust der Sehkraft;
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Herzversagen;
• Gefäßverschluss.

Um getrocknete Aprikosen zu essen, sollten diejenigen, die starke Nägel und gesundes Haar haben wollen.

Pflaumen (Trockenpflaumen)

Delikatesse hat eine mäßige abführende Wirkung und kann den Hämoglobinspiegel im Blut erhöhen.

Es wird empfohlen, Trockenfrüchte zu verwenden mit:

• Atherosklerose;
• Nierenerkrankung;
• rheumatische Manifestationen.

Ein mäßiger Verbrauch des Produkts ist bei Verdacht auf Bildung von malignen und gutartigen Tumoren angezeigt.

• aktivieren Sie das Herz-Kreislauf-System;
• die Erkältungsresistenz erhöhen;
• Verbesserung der Darmbeweglichkeit.

Forscher belegen die Wirksamkeit der Trockenfrüchte im Kampf gegen Müdigkeit und Vergiftung durch Krebs.

Die Verwendung des Produkts ist in der Lage:

• Kampf gegen Eisenmangel;
• vor negativen Umwelteinflüssen schützen;
• Hämoglobinspiegel im Blut halten.

Regelmäßige Anwendung verhindert Schlackenbildung und verbessert die Darmflora. Kompott von Äpfeln wird in der klinischen Ernährung bei Störungen des Verdauungssystems gezeigt. Es wird auch denen gezeigt, die an Harnverhalt leiden oder Sand in den Nieren und Harnleitern haben.

Kompott aus Trockenfrüchten hilft bei der Bekämpfung von Vitaminmangel.

Das Produkt wirkt tonisch. Regelmäßiger moderater Konsum dieser getrockneten Früchte hilft, Erkältungen zu widerstehen und nervöse Anspannung abzubauen.

Das Essen einer kleinen Menge des Produkts pro Tag kann die Anhäufung von Radionukliden und Toxinen im Darm verringern, wodurch Intoxikationen, Kopfschmerzen und andere unangenehme Empfindungen beseitigt werden.

Die Leckerei wird denjenigen gezeigt, die an kapillaren Zerbrechlichkeit und vaskulärer Dystonie leiden. Ein mäßiger Verbrauch des Produkts hilft, mit unnötigem Cholesterin fertig zu werden.

Getrocknete Früchte helfen, das zentrale Nervensystem nach Schlaganfällen wiederherzustellen. In getrockneten Bananen enthaltene Substanzen helfen, die pathogene Flora im Magen zu bekämpfen und Giftstoffe aus dem Darm zu entfernen.

Eine vor dem Zubettgehen verwendete Bananenscheibe hilft, Schlaflosigkeit zu vermeiden.

Getrocknete Beeren helfen bei saisonaler Avitaminose. Es zeigt auch die Verwendung von Leckereien:

• Anämie;
• gutartige Tumoren;
• trophische Geschwüre;
• Verdauungsstörungen;
• schwache Blutgerinnung

Zubereitung (nur nicht kandierte Früchte!) Kann als Diät gegessen werden, wenn Sie zur Gewichtsabnahme Diät halten.

Brühe (Kompott) hilft gegen Kälte.

Schmackhafte Delikatesse wird zur Bekämpfung von erhöhter Blutviskosität und Darmfunktionsstörung eingesetzt.

Für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, wird empfohlen, getrocknete Ananas zu essen. Sie sollten sich jedoch den Kaloriengehalt des Werkstücks merken, da diese Trockenfrüchte meistens in Form von kandierten Früchten vorliegen.

Trockenfrüchte aus Quitten sind sehr dicht und hart, daher müssen sie gedämpft werden.

Ein Abkochen der Frucht hat die Eigenschaft, Auswurf aus den Bronchien und Lungen zu entfernen. Quittenkompott ist ein hervorragendes Antiemetikum.

Eine kleine Menge des Getränks in der Nacht lässt Sie Albträume und Schlaflosigkeit vergessen.

Sie können Quittenkompott trinken und gedünstete Trockenfrüchte zu den Leuten essen, die auf Diät sind.

Ein Abkochen von Feigen in der Milch hilft, einen schmerzhaften unproduktiven Husten zu überwinden. Auch für diejenigen, die an Schilddrüsenerkrankungen leiden, wird ein Leckerbissen gezeigt.

Wenn Sie ein Stück Feigen kauen, können Sie die Entzündung des Zahnfleisches und die Stomatitis im Anfangsstadium beseitigen. Bei Anämie wird eine Abkochung von Feigen und gekochten Früchten empfohlen.

Gedämpfte Feigen empfehlen, auf nüchternen Magen zu essen. Er hat, wie zum Beispiel rohe Kürbiskerne, antihelminthische Eigenschaften.

Getrocknete Aprikosen (Flüstern oder Kandak) und getrocknete Pfirsiche

Getrocknete Früchte sind für Personen geeignet, die an Krankheiten leiden:

• kardiovaskuläres System;
• das Urogenitalsystem bei Männern;
• Zentralnervensystem.

Ein moderater Konsum von Delikatesse hilft im Kampf gegen Migräne. Der große Kaliumgehalt im Werkstück hilft, Krampfzustände zu vermeiden. Leckerlis sind indiziert bei Epilepsie und Störungen des Vestibularapparates. Eine kleine Menge des Produkts kann bei Transportfahrten Übelkeit lindern.

Kandierte Früchte dieser Köstlichkeit haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Das Essen von Mango stärkt das Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System.

Eine kleine Menge Trockenfrüchte erlaubt es Ihnen, den Mineralstoffmangel bei längeren Diätbeschränkungen auszugleichen (z. B. bei einer Diät zur Reduzierung des Körpergewichts). Duftende Fruchtstücke helfen dabei, den Haarglanz und das Hautbild wieder herzustellen.

Obst kommt in Form von kandierten Früchten in die Regale. Es ist zur Verwendung in Enuresis angegeben. Die therapeutische Wirkung der Delikatesse ist mit gekennzeichnet

Getrocknete Delikatesse hilft bei der Bekämpfung von Helminthiasis.

Zur Zubereitung von Abkochungen zur Bekämpfung von Vitaminmangel und zur Beseitigung von Schlacken. Es wirkt harntreibend.

Das Produkt wird in Form kandierter Früchte in den Regalen geliefert. Durch die Verarbeitung hat die Delikatesse einen angenehmen süß-sauren Geschmack und erhält ein attraktives Aussehen. Trockenfrüchte werden bei Fieber und Atemwegserkrankungen empfohlen. In einer kleinen Menge wird denjenigen, die an Verdauungsstörungen leiden, eine leckere Delikatesse gezeigt.

Die Belohnung wird gezeigt, wenn:

• Verstopfung und Verdauungsstörungen;
• Anämie;
• Entzündung des Nierenbeckens.

Die Verwendung dieses Produkts hilft, Sand in den Harnleitern zu entfernen und den Zustand mit Hämorrhoiden zu lindern.

Kompott aus diesen Trockenfrüchten wird gezeigt, wenn:

Das Getränk wird auch Kindern mit niedrigen Hämoglobinwerten im Blut verschrieben. Eine Infusion dieser Beeren ist für Diabetiker angezeigt.

In Form von kandierten Früchten hergestellt. Es ist ein starker Verstärker der Potenz und des sexuellen Verlangens bei Frauen und hat auch tonische Eigenschaften.

Das Billet ähnelt kandierten Zitrusfrüchten. Es hat ein delikates Aroma und wird sicherlich den Kindern gefallen. Ein moderater Konsum eines schmackhaften Produkts hilft gegen Avitaminose und erhöht die geistige Aktivität.

Neben allen oben aufgeführten Delikatessen sind getrocknete Speisen beliebt:

Denken Sie daran, dass Sie keine Trockenfrüchte (vor allem aus exotischen Früchten!) An kleine Kinder geben sollten, da ihr Verdauungssystem sehr instabil ist und nicht alle geschmackvollen Ersatzstoffe für schädliche Süßigkeiten von Nutzen sind. Grund dafür sind die Besonderheiten der Obsternte.

Kochtechnik

Für die Zubereitung von Trockenfrüchten verwenden Sie fast alle Früchte des Mittelbandes und einige exotische Köstlichkeiten. Nach Angaben von GOST sind Früchte (und auch Beeren, die ihnen zugeschrieben werden), die nicht ihre volle Reife erreicht haben, zum Trocknen geeignet. Wenn das Rohmaterial überreif ist, ist das Produkt daraus zerbrechlich und zu hart. Von den berühmtesten Früchten ungeeignet zum Trocknen von Granatäpfeln und einigen Zitrusarten. Von letzteren werden nur Säfte und Nektare zubereitet.

In industriellen Bedingungen

Das Trocknen von Früchten in einem industriellen Umfeld erfordert die Verwendung von Chemikalien: Gasen und Lebensmittelfarbstoffen. Dank der neuesten getrockneten Aprikosen erhalten Pflaumen, Pfirsiche oder getrocknete Aprikosen eine solche gesättigte Farbe, und getrocknete Trauben werden weich und transparent.

Meistens wird Schwefelsäureanhydrid (Schwefeldioxid, E 220) zum Trocknen von Leckerbissen verwendet. Damit das Produkt glänzt, wird es mit Glycerin oder anderen Fettstoffen ohne Aroma und ausgeprägten Geschmack behandelt.

Alle getrockneten Früchte werden ausnahmslos in industriellen Tunnelöfen getrocknet. Solche Trockner entfernen die Früchte sehr schnell aus der Feuchtigkeit. Damit es in einer Delikatesse keine Haut gab, wird der Barren oft mit kochendem Wasser mit Alkali behandelt.

Exotische Früchte werden nach dem Prinzip der kandierten Früchte getrocknet, d. H. Sie verarbeiten den Knüppel vor dem Trocknen mit kochendem Zuckersirup. Aus diesem Grund behält die Delikatesse ihren optischen Reiz und verliert nicht viel an Gewicht.

Mit seinen eigenen Händen

Getrocknete Früchte, zu Hause mit den eigenen Händen gekocht, unterscheiden sich von Köstlichkeiten, die industriell getrocknet werden. Zum einen sind hausgemachte Rohlinge auf Studiofotos nicht so präsent wie Trockenfrüchte. Im Gegensatz zu den gekauften Produkten werden jedoch heimische Produkte sinnvoller sein, da schädliche Zusatzstoffe definitiv nicht verwendet werden. Die Zubereitung von Trockenfrüchten zu Hause unterscheidet sich nicht sehr von der Zubereitung von Trockenfrüchten in früheren Zeiten. Selbstgemachte Zubereitungen können in Form von ganzen Früchten, Scheiben oder Scheiben sein.

Die Zubereitung von Trockenfrüchten kann der Natur anvertraut werden, indem die vorbereiteten Früchte an Garn aufgehängt oder auf Tabletts, Backblechen oder Papier gelegt werden. Auch zum Trocknen können Sie spezielle Elektrogeräte, Öfen mit Umluft und ohne verwenden.

Hausgemachte Produkte haben ein weniger attraktives Aussehen, sind jedoch um ein Vielfaches nützlicher als alle anderen Delikatessen, die die Süßwarenabteilungen von Supermärkten füllen.

Wie wählen und speichern?

Um den Geschmack von Köstlichkeiten zu genießen und den maximalen Nutzen aus dem konsumierten Produkt zu ziehen, sollten Sie die richtige Trockenfrucht wählen. Es sollte darauf geachtet werden, dass die Zuschnitte auf den Regalen aussehen.

Alle getrockneten Früchte haben ausnahmslos eine lange Haltbarkeit, jedoch sollten geeignete Bedingungen für die Ernte geschaffen werden. Es wird empfohlen, das Produkt in dunklen Behältern aus Glas oder Kunststoff mit dichtem Deckel aufzubewahren. Am besten, wenn sich unter der Abdeckung eine Gummidichtung befindet. Sie können Trockenfrüchte auch in Papier oder Vakuumbeutel aufbewahren. Eine Voraussetzung - Leerzeichen sollten nicht sortiert werden.

Unabhängig von den gelagerten Taras sollten die Früchte gut belüftet und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Delikatesse absorbiert leicht Gerüche und ätzende Gase. Lagern Sie Lebensmittel nicht in Kellern und Kühlschränken sowie auf ungeheizten Balkonen.

Es lohnt sich nicht zu kaufen, wenn das Trockenobst:

1. Nass oder kondensiert. Diese Diskrepanz tritt auf, wenn das Werkstück falsch gelagert oder im Freien verkauft wird. Neben der Tatsache, dass solche Früchte mehr Gewicht haben, können sich in ihnen Pilz-Mikrosporen entwickeln.
2. Sie haben ein unangenehmes Aroma nach technischen Ölen oder anderen Chemikalien. Dies geschieht, wenn die Lagerungsregeln für Rohlinge nicht eingehalten werden, sowie während des Transports oder bei Verstößen gegen die Warennachbarschaft in den Lagern.
3. Sie riechen feucht oder haben sichtbare Schimmelspuren. Solche Trockenfrüchte sind nicht für den menschlichen Verzehr geeignet. Sie können vergiftet werden.
4. Weigere dich, Köstlichkeiten zu kaufen, die zusammenhalten.
5. Geschlagen und gebrochen. Getrocknete Früchte werden also aufgrund von Transportstörungen oder nach erneutem Trocknen. Letzteres wird oft von skrupellosen Händlern hergestellt, die gegen die Regeln der Lagerung von Produkten verstoßen und deren Feuchtigkeit oder Schimmelbildung zulassen.
6. Zerbröckeln Sie in kleinen Krümel, wenn Sie darauf klicken. Dieser Mangel kann durch die Tatsache verursacht werden, dass Mottenlarven oder andere Schädlinge wie Spinnen bereits Trockenfrüchte konsumiert haben.
7. Von der Anschaffung von Leckereien, die eine unnatürliche Brillanz haben, sollte auch aufgegeben werden. Es ist kein Geheimnis, dass Knüppel ihre eigene Haltbarkeit haben und getrocknete Früchte ihr Aussehen verlieren. Ein wenig pflanzliches desodoriertes Öl - und das Produkt ist wieder frisch. Aber nur im Aussehen.

Alle getrockneten Früchte sollten süß sein. Wenn Bitterkeit oder Salzgehalt im Geschmack ist, bedeutet dies, dass das Produkt bereits abgelaufen ist. Die meisten getrockneten Früchte riechen nicht. Ausnahmen sind Birnen und getrocknete Pflaumen, die mit Rauch behandelt wurden. Dieses Produkt hat den Geschmack von geräuchertem Fleisch.

Auch wenn alle aufgeführten negativen Merkmale eines Produkts fehlen, verlassen Sie sich nicht auf die visuelle Konsistenz. Überprüfen Sie vor dem Kauf des Produkts die Verpackung und vergewissern Sie sich, dass die Delikatesse frisch ist.

Trockenfrüchte Anwendung

Trockenfrüchte sind in vielen Bereichen weit verbreitet. Die Delikatesse wird sowohl in gewöhnlicher (trockener) als auch in restaurierter Form verwendet. Um ein "kommerzielles" Aussehen zu erzielen, wird im letzteren Fall sowohl kaltes als auch heißes Wasser verwendet. Es ist bemerkenswert, dass die gewonnenen Produkte immer süßer als frisch sind.

Es ist ratsam, Trockenfrüchte in kleinen Mengen zu essen und, wenn möglich, auch Kombinationen von Produkten zu vermeiden. Die schlechteste Kombination ist die Verwendung von Trockenfrüchten mit frischer Milch. Es ist auch ratsam, keine zuckerreichen Früchte mit Fleischprodukten oder Kartoffeln zu essen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht, Trockenfrüchte in großen Mengen zu sich zu nehmen. Sie sollten jedoch auch versuchen, zwischen der Einnahmezeit und der Hauptmahlzeit zu unterscheiden. Die optimale Pause, um Früchte zu essen, die große Mengen Zucker enthalten, beträgt vierzig Minuten nach dem Essen. Die Nichteinhaltung der Regel kann dazu führen, dass die Personenwaage ohne ersichtlichen Grund mehr Gewicht zeigt.

Es ist wichtig zu wissen, dass absolut alle getrockneten Früchte in warmem Wasser gewaschen werden sollten, bevor sie für Lebensmittel oder andere Zwecke verwendet werden. Ansonsten kann es zu Lebensmittelvergiftungen und Darmverstimmungen kommen!

Nachdem der Staub und andere schädliche Substanzen weggespült wurden, gießen Sie die Früchte mit etwas warmem Wasser über und lassen Sie diese etwas anschwellen. Getrocknete Früchte werden in einer erweichten Form besser aufgenommen.

Beim Kochen

Beim Kochen werden Trockenfrüchte meistens als separates Gericht oder zum Kochen verwendet:

• Kompott;
• Abkochung;
• plov;
• Kuchenfüllungen;
• Auflaufformen;
• Kwas;
• Wein und hausgemachter Wodka (Mondschein);
• Süßwaren, einschließlich Kekse und Süßigkeiten.

Fügen Sie getrocknete Früchte in Müsli und ein schnelles Frühstück sowie Teezubereitung hinzu. Leckere Osterkuchen erhalten Sie mit Trockenfrüchten oder kandierten Früchten sowie anderen Hefegebäck. Trockenfrüchte schmücken hausgemachte Kuchen: Muffins, Kuchen und Torten.

Trockenfrüchte sind perfekt kombiniert mit:

• Wild- und Geflügelfleisch;
• Rindfleisch und Lamm
• Hüttenkäse und Käse;
• Eiscreme;
• saure Kuhmilch;
• schokolade;
• Buttercremes und Schlagsahne;
• natürlicher Honig;
• Nüsse;
• Getreide (Reis, Weizen, Hafer).

Beim Kochen von Süßspeisen und Süßwaren aus Trockenfrüchten sollten Sie keine Gewürze verwenden, da die meisten von ihnen das natürliche Aroma und den Geschmack der Blanks übertönen. Ausnahmen sind Zimt und Nelken, die manchmal zu den Delikatessen getrockneter Äpfel und Birnen hinzugefügt werden.

In der Volksmedizin

Verwenden Sie Trockenfrüchte und in der traditionellen Medizin. Zum Beispiel bereiten Pflaumen und Rosinen aus getrockneten Aprikosen ein Vitaminmittel vor, das das Immunsystem stärken und gegen Erkältungen und Husten helfen kann. In verschiedenen Rezepten wird zu dieser Masse empfohlen:

Das Prinzip der Herstellung der Mischung ist einfach. Alle harten Zutaten werden mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf gemahlen und anschließend mit Honig versetzt. In einigen Rezepten wird empfohlen, auch eine kleine Menge Cahors oder einen anderen natürlichen Traubenwein hinzuzufügen.

Die Proportionen der Produkte und ihre Liste variieren, aber wenn Sie alle Komponenten zu gleichen Teilen mischen, kann eine solche Mischung sicherlich keinen Schaden anrichten. Essen Sie Vitamin "Medizin" auf leeren Magen. In der Regel essen Erwachsene täglich einen Esslöffel und für Kinder über drei Jahren wird empfohlen, einen Teelöffel zu trinken. Kontraindikationen für die Verwendung von Vitaminbillet sind individuelle Unverträglichkeiten von Produkten. Viele Menschen ziehen es vor, das Allergen einfach zu entfernen und die Mischung ohne dieses zuzubereiten.

Viele getrocknete Früchte wirken auch harntreibend und abführend. Es gibt diejenigen, die helfen:

• Kampf gegen hohen Blutdruck;
• den Blutzuckerspiegel senken;
• die Blutgerinnung erhöhen;
• entfernen Sie den erschöpfenden Husten;
• Befreien Sie sich von Darmparasiten;
• Verbesserung der Schilddrüsenfunktion;
• Potenz erhöhen;
• Senkung der Körpertemperatur
• Schlaflosigkeit loswerden;
• die Arbeit des Magen-Darm-Trakts verbessern.

Vor der Verwendung von Trockenfrüchten zur Behandlung sollten Sie alle Hinweise und Kontraindikationen für ihre Verwendung sowie die Verträglichkeit mit anderen Lebensmitteln prüfen.

Darüber hinaus sollte erwähnt werden, dass die Trockenfrüchte von den Besitzern von Hausnagern und einigen Arten exotischer Vögel "respektiert" werden. Für Haustiere sind solche Köstlichkeiten ein lebenswichtiges Produkt und ein äußerst wünschenswerter Vitaminzusatz in Lebensmitteln.

Gegenanzeigen und Schaden

Wenn das Trockenobst nicht richtig konsumiert wird, können Sie dem Körper schaden. Es ist zu beachten, dass einige Früchte (z. B. Melonen oder Feigen) am besten nur als eigenständiges Gericht gegessen werden und auf keinen Fall mit schwerem Essen kombiniert werden.

Außerdem können bei den in Geschäften gekauften Trockenfrüchten schädliche Substanzen (Chemikalien und Industriestaub) zurückbleiben, die während der Ernte oder beim Transport auf die Schale gefallen sind. Es ist nicht wünschenswert, jungen Kindern Trockenfrüchte zu geben, die in einer industriellen Umgebung gekocht werden.

Um auf die Verwendung von Trockenfrüchten zu verzichten, sollten Menschen, die häufig allergisch auf Lebensmittel reagieren, verantwortlich sein. Selbst relativ harmlose Leckereien aus heimischen Früchten können unerwünschte Wirkungen haben. Trockenfrüchte aus Übersee sollten in kleinen Portionen gegessen werden.

Früchte, die den Wasser-Salz-Stoffwechsel beeinflussen, können folgende Ursachen haben:

• Flüssigkeitsretention und folglich Schwellung der Beine und inneren Organe;
• übermäßiges Wasserlassen und Sandausscheidung aus den Nieren und Harnwegen.

Es ist wichtig zu wissen, dass Pflaumen, Birnen und Aprikosen Abführmittel sind. Solche Leckereien sollten nicht in unbegrenzter Menge gegessen werden.

Um die Aufnahme von getrockneten Süßigkeiten zu begrenzen, sollten schwangere und stillende Frauen sein. Wenige wissen, aber die für viele getrockneten Datteln üblichen enthalten ein Analogon von Oxytocin, wodurch es in jedem Stadium der Schwangerschaft zu Wehenaktivität führen kann. Die Einschränkung bei der Aufnahme von Trockenfrüchten durch stillende Mütter ist hauptsächlich auf die abführenden Eigenschaften vieler Delikatessen sowie auf einen Überschuss an Glukose zurückzuführen, der leicht in die Muttermilch übergeht. Das Kind mit einer solchen Menge an Zucker wird unruhig, er kann häufiges Wasserlassen und Durst haben, was er mit lautem Weinen und äußerlicher Unzufriedenheit melden wird.

Abschließend möchte ich sagen, dass alle Trockenfrüchte in begrenzten Mengen konsumiert werden sollten. Wenn Sie die Vor- und Nachteile der Verwendung von Trockenfrüchten in der Ernährung kennen, wird es leicht sein, die Auswahl an leckeren Stücken zu verstehen.

http://xcook.info/product/suhofrukty.html

Getrocknete Früchte

Trockenfrüchte sind Trockenfrüchte oder Beeren mit einer Restfeuchte von 20%. Dies ist eine natürliche Quelle für leicht verdauliche Kohlenhydrate, organische Säuren, Pektine, Ballaststoffe, Makro- und Mikronährstoffe sowie die Vitamine A, B, E, C und PP, die für die Aufrechterhaltung der menschlichen Aktivität erforderlich sind.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Trockenfrüchten hängen von der Trocknungsmethode ab:
- natürlich (in der Sonne, unter Schuppen);
- Chemikalie (mit einem Dehydrator, Konservierungsmitteln).
Trockenfrüchte sind im ersten Fall natürlich und enthalten ein Maximum an Nährstoffen (90%), im zweiten - sie verlieren den Nährwert um 50% - 80% und enthalten Rückstände schädlicher chemischer Reagenzien.
Beliebte Trockenfrüchte: getrocknete Aprikosen (Aprikose, Kaisa), Feigen, Rosinen, Datteln, Trockenpflaumen.
Wirkung auf den Körper:
- Normalisierung der Verdauung, Herzarbeit (getrocknete Aprikosen);
- Aufbau eines Stoffwechsels, Wiederherstellung der Kraft, Kampf mit Neoplasmen (Feigen);
- desinfizieren, den Blutdruck senken, das Immunsystem stärken, das Nervensystem beruhigen (Pflaumen);
- die Arbeit des Herzens und der Nieren (Rosinen) verbessern;
- Hämoglobin erhöhen, Glukosegehalt im Blut regulieren, fiebersenkend wirken (Datteln).
Getrocknete Früchte und Beeren haben einen hohen Energiewert (von 230 Kalorien pro 100 Gramm Produkt), daher sollte der Verbrauch auf Diabetiker und Adipositas beschränkt sein.
Je dunkler und unansehnlicher getrocknete Früchte sind, desto weniger schädlich werden sie verarbeitet und sind daher nützlicher und sicherer. Helle Farbe und glänzende Oberfläche weisen auf die Verwendung von Chemikalien während des Trocknens hin (Schwefel). Dieses Produkt ist besser nicht zu kaufen.
Ziehen Sie die getrockneten Früchte vor, die einen Schwanz haben und nach dem "Rollen" zwischen den Fingern keine Flecken auf den Händen hinterlassen. Es ist besser, sie selbst mit einem Haushaltstrockner für Obst zu Hause herzustellen.

Getrocknete Birnen

Niemand wird mit Sicherheit die Wahrheit darüber sagen, wo die Birnen zum ersten Mal auftauchten. Es ist nur bekannt, dass sie ursprünglich als wild ungenießbare Pflanzen aufwuchsen. Und nur im Laufe der Evolution erhalten sie Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften. Getrocknete Birnen werden erst nach dem 16. Jahrhundert häufiger. Darüber hinaus sind sie niemals roh.

Kandierte Papaya

Einfach Produkt genannt Melone, Brotfrucht. Der Stamm ist dünn und die Höhe kann bis zu 11 Meter betragen, die Blätter sehen aus wie lange Regenschirme. Die Frucht reift im Sinusschnitt. Wenn Sie die Frucht betrachten, können Sie sie mit einer Birne verwechseln. Die Beeren sind innen weich und bernsteinfarben. Es wächst in tropischen Ländern, nämlich in Brasilien, Vietnam.

Kandierte Ananas

Kandierte Ananas - eine Delikatesse, die seit langem in unserer Ernährung enthalten ist. Gekocht in einem sehr dicken Zuckersirup und sorgfältig getrockneten Fruchtfleischstücken kann man in jedem Supermarkt zu einem erschwinglichen Preis erwerben. Kandierte Früchte werden sowohl nach Gewicht als auch in abgepackter Form verkauft, natürliche kandierte Früchte aus Ananasringen.

Getrockneter Weißdorn

Weißdorn ist ein kleiner Baum mit Stacheln oder einem Strauch aus der Familie der Rosaceae. Weißdornbeeren reifen im Spätsommer, Frühherbst. Es gibt einen Garten mit vielen Pflanzen und Wildtieren. Die Beeren der Wildsorte sind etwas kleiner und werden meistens getrocknet. Für die Verwendung von Beeren empfohlen.

Kandierte Wassermelonenschalen

Wassermelone ist eine der Hauptköstlichkeiten des Sommers, die sowohl Kinder als auch Erwachsene zu schätzen weiß. Saftiges und süßes Fruchtfleisch stillt den Durst perfekt und hat eine Menge wohltuender Eigenschaften. Gestreifte Krusten werden jedoch von den meisten Menschen als Verschwendung angesehen und einfach weggeworfen. Und das ist ein schwerer Fehler, sagen die Köche. Die Sache ist die von der Wassermelonenschale.

Getrocknete Kirschen

Kirschen sind beliebt für ihre süßen und saftigen Eigenschaften, aber immer mehr Studien zeigen, dass Kirschen für die menschliche Gesundheit äußerst vorteilhaft sind. Nährstoffe und bioaktive Komponenten wirken sich präventiv auf die menschliche Gesundheit aus. Das Essen von Kirschen kann Sie vor Entzündungen schützen.

Kandierte Melone

Kandierte Früchte - eine Delikatesse, die die Herzen von Kindern und Erwachsenen gewann. Duftende Fruchtfleischstücke, gekocht in einem sehr reichhaltigen Zuckersirup, haben einen bemerkenswerten Geschmack, ein einzigartiges Aroma und können nicht nur als unabhängige Delikatesse verwendet werden, sondern auch als süßer Bestandteil.

Getrocknete Berberitzenbeeren

Berberitze (Berberisvulgaris) ist auch bekannt als Berberia, Europäische Berberitze, Heiliger Dorn. Es wird angenommen, dass die Berberitze aus Europa, Nordafrika und Zentralasien stammt. Rinde, Beeren und Wurzeln wurden in der Medizin verwendet. Die medizinischen Eigenschaften des Produkts werden häufig auf Berberune-Alkaloid zurückgeführt. Diese Komponente ist antibakteriell.

Getrocknete Mango

Getrocknete Mango ist eines der beliebtesten Trockenfrüchte. Heute ist es nicht nur unglaublich lecker, sondern es ist auch eine sehr nützliche Delikatesse zu einem relativ günstigen Preis in jedem Supermarkt erhältlich. Die frischen Früchte des asiatischen Apfels sind weithin für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt, diese Früchte werden jedoch auch getrocknet.

Getrocknete Hagebutte

Getrocknete Hagebutten - ein erstaunliches Produkt, über dessen heilende Eigenschaften die Menschheit seit langem bekannt ist. Sogar in der Zeit von Ivan dem Schrecklichen gab es einen eigenen Beruf - einen Heckenrosensammler. Die Früchte der Wildrose wurden von speziell ausgebildeten Leuten geschickt, die sorgfältig darauf achteten, dass keine Beeren verloren gingen.

Kandierte Orange

Viele Frauen sind immer auf der Suche nach einem diätetischen und unglaublich schmackhaften Dessert oder nach Süßigkeiten. Manchmal möchten Sie sich manchmal mit etwas Leckerem verwöhnen und dabei der Figur nicht schaden. Und dann komm zur Rettung orangefarbene kandierte Früchte. Kandierte Orange ist Orangenschale, die durch Kochen gekocht wird.

Getrocknete Melone

Getrocknete Melone - eine der Sorten Trockenfrüchte. Es wird als unabhängiger Snack oder Dessert verwendet und zu Salaten, Gebäck, Eiscreme, gesalzenen Sandwiches und anderen Gerichten hinzugefügt. Getrocknete Melonen werden in speziellen Industriekammern hergestellt, die Schale kann jedoch leicht zu Hause zubereitet werden. Was Sie darüber wissen müssen

Getrocknete Cranberries

Obst und Beeren sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Eines dieser gesunden Lebensmittel ist Cranberries. Getrocknete Cranberries sind aufgrund der enormen Menge an Nährstoffen eine wertvolle Trockenfrucht. Natürliches Konservierungsmittel - Benzoesäure - in der Zusammensetzung der Beeren für lange Zeit behält alle Vitamine und.

Kandierte Früchte

Kandierte Früchte - Fruchtstücke, gekocht in Zuckersirup. Stellen Sie eine traditionelle orientalische Süße dar. Die Geschichte des Auftretens der Delikatesse hängt mit dem heißen Klima der Länder zusammen, unter deren Bedingungen das Zuckern die Früchte "konservieren" und die Ernte konservieren konnte. Es ist interessant, dass das Produkt in Russland „trocken“ heißt.

Kandierter Ingwer

Kandierter Ingwer - die köstlichste orientalische Delikatesse, die eine hervorragende Alternative zu Marmelade oder Marmelade ist. Kandierte Früchte sind als schmackhaftes und gesundes Dessert fest in der modernen Tageskarte verankert. Diese orientalischen Süßigkeiten werden auch zu Eiscreme, Gelee, Kuchen, Keksen und Obstsalaten hinzugefügt. Sie bestehen aus 80% natürlich.

Getrocknete Äpfel

Da frische Äpfel zu jeder Jahreszeit gekauft werden können, verwenden immer weniger Menschen Trockenfrüchte. Und es ist umsonst, weil in den Trockenfrüchten eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen gelagert ist. Darüber hinaus ist es sehr praktisch, sie nehmen wenig Platz ein und können sich selbst zu einem leckeren Snack machen. Im getrockneten.

Getrocknete Kumquat

Jeder kennt die Vorteile und den Geschmack vieler exotischer Früchte, aber so interessante Früchte wie Kumquat, auch getrocknet, sind nicht weit verbreitet. Diese Frucht hat viele Namen: japanische Orange, Essen von Weisen und viele andere. In getrockneter Form überschreitet Kumquat zwar nicht die Größe einer Walnuss, aber es ist sehr gesund.

Getrocknete Feigen

Reife Feigen sind ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt, aber es hat leider sehr zarte Früchte und ist sehr schwer zu transportieren. Deshalb werden die Früchte des Feigenbaums beim Versand in andere Länder oft unreif gepflückt, so dass sie auf dem Weg reifen und keine Zeit haben, um schwer beschädigt zu werden. Jedoch wegen dieser erheblichen.

Getrocknete Bananen

In unserem Land wurden Bananen schnell populär, zumal diese Früchte zu fast jeder Jahreszeit erhältlich sind. Eine viel weniger beliebte, aber nicht weniger leckere Option sind getrocknete Bananen oder Feigen. Sie bekamen ihre wohlverdiente Popularität, weil sie sehr praktisch in der Anwendung sind: Sie nehmen gleichzeitig wenig Platz in Anspruch.

Aprikose - getrocknete Aprikose mit Knochen. Dieses Produkt wird im Gegensatz zu anderen Trockenfrüchten bereits in fertiger Form vom Baum gesammelt. Die Sublimation der Früchte erfolgt auf natürliche Weise durch Wind und Sonne. Aufgrund der Unversehrtheit der Schale und der fehlenden chemischen Behandlung bleibt die maximale Menge erhalten.

Getrocknete Aprikosen

Getrocknete Aprikosen sind Hälften von Aprikosenbaumfrüchten, die ohne Stein getrocknet werden. Die Aprikose stammt aus China, wo sie vor 4.000 Jahren zu kultivieren begann. Aprikosen oder getrocknete Früchte kamen aus China nach Armenien und dann an die Mittelmeerküste Europas. In Kontinentaleuropa.

In der Regel ist das Hungergefühl zwischen den Hauptmahlzeiten der meisten Menschen nicht sehr sinnvolles Junk-Food. Mittlerweile gibt es eine gesündere Lösung. Eine Handvoll Rosinen löst das Problem perfekt und sättigt außerdem den Körper mit nützlichen Nährstoffen. Und paradoxerweise sind diese Trockenfrüchte gesünder als frische Trauben aus.

Phönizien

Früchte der Dattelpalme werden seit dem VI. Jahrtausend v. Chr. Angebaut. Phönizien ist eine der süßesten Früchte der Welt. Und obwohl diese Früchte frisch gegessen werden können, werden sie meistens getrocknet wie Rosinen oder Pflaumen. Und was ist das Einzigartigste an diesen Früchten: Ihre nützlichen Eigenschaften bleiben in jeder Form erhalten. Charakteristisch.

Pflaumen

Pflaumen sind eine der beliebtesten Trockenfrüchte. Es ist eine normale Trockenpflaume und hat eine ausgezeichnete Ernährung und Schmackhaftigkeit. Pflaume ist eine Baumpflanze aus der Familie der Rosaceae, die aus dem natürlichen Schnitt von Dornen und Kirschpflaumen entstanden ist. In unserer Zeit ist sie aktiv.

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Was sind Trockenfrüchte?

In jedem Supermarkt finden Sie ein Regal oder ein Regal mit Trockenfrüchten. Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln, Feigen - dies ist ein obligatorischer Satz der beliebtesten Trockenfrüchte unter den Käufern. Gibt es Trockenfrüchte, die wir noch nicht getroffen haben?

Ich frage mich, wie viele Trockenfrüchte es auf der Welt gibt. Zehn, Hunderte, Tausende oder Zehntausende? Hier zum Beispiel ein beliebtes Produkt - Rosinen. Es gibt mehr als 3000 Sorten frischer Trauben allein, bedeutet das, dass getrocknete Rosinen aus einer solchen Sortenvielfalt auch als eine neue Sorte aus dieser vielen tausend Armeen betrachtet werden sollten?

Das Alter von Trockenfrüchten als Konservierungsmittel für die Ernte übersteigt mehrere tausend Jahre, daher wird folgendes gesagt: Die Menschen haben gelernt, fast alles zu trocknen, was bedeutet, dass Trockenfrüchte sehr viele sind. Die Geschichte der Trockenfrüchte reicht von den Traditionen des Trocknens und Trocknens verschiedener Früchte aus, die im Nahen Osten und in Kleinasien vorkamen. Natürlich wurden zum Trocknen meistens diese Früchte gesammelt, die im Überfluss vorhanden waren.

Getrocknete Früchte können nach dem Prinzip der Weiterverarbeitung in mehrere Sorten eingeteilt werden. Sie können im Ganzen getrocknet werden, ohne die Knochen herauszunehmen, oder sie müssen vor dem Trocknen entfernt werden. in Hälften von Früchten oder in Stücke schneiden. Die Trocknungstechnologie unterscheidet sich auch: Sie kann in der Sonne oder im Schatten getrocknet, mit Chemikalien behandelt oder einer solchen Verarbeitung nicht unterzogen werden. Früchte können vorbrühen, mit Puderzucker bestreuen, über die Glasur gießen und sogar mit Öl für Schönheit behandeln. Trockenfrüchte können wie kleine Klumpen, Scheiben aussehen, auf der Theke finden Sie Mischungen aus Trockenfrüchten, Trockenfrüchten mit Füllungen sowie Fruchtchips.

Trockenfrüchte können in 2 Gruppen eingeteilt werden: Trockenfrüchte und Trockenbeeren.

Die erste Gruppe umfasst also viele uns bekannte Trockenfrüchte, darunter Aprikosen und Aprikosen, Pflaumen, Datteln, Äpfel, Birnen, Bananen, Pfirsiche, Feigen, Ananas. Aber es gibt noch erstaunlichere Trockenfrüchte: Aprikose, Kantalupe, Ingwer, Mango, Papaya, Kaki, Kokosnuss. Die meisten von ihnen werden am häufigsten in Form von kandierten Früchten gefunden. Solche Trockenfrüchte werden vor dem Trocknen mit Zuckersirup getränkt.

Melone ist in der Form von gewöhnlichen Würfeln, kandierten Früchten, getrockneten Streifen oder luxuriösen geflochtenen Zöpfen, die die traditionelle orientalische Teeparty schmücken. Es gibt eine spezielle Unterart der getrockneten Thai-Melonen-Kantalupe.

Aprikosen sind ganze getrocknete Aprikosen mit einem Knochen, und im Gegensatz zu Kaissa und getrockneten Aprikosen bleiben die Früchte auf dem Baum, bis sie Feuchtigkeit verlieren. Dies erhöht sicherlich ihren Nährwert, das Vorhandensein von Nährstoffen. Aprikosen gelten im Osten als Geschenk Allahs und werden als Frucht der Schönheit bezeichnet. Märchen werden darüber geschrieben und Gedichte werden komponiert. Süße Zuckerunterart Aprikose - Kandak. Ein anderes seltenes Produkt aus dieser Familie mit einem angenehmen Namen ist Sheptala, große getrocknete Pfirsiche oder Aprikosen.

Unter den seltensten getrockneten Früchten in unseren Regalen möchte ich Folgendes erwähnen:

- getrocknete Kiwis, Wassermelonen, Litschis und ein enger Verwandter von mit Litschis getrockneten Longanen;

- getrocknete Zitrusfrüchte: Grapefruit, Mandarine, Kumquat, Limette, Pampelmuse;

- Maulbeere, natürlich getrocknete Maulbeeren;

- Unabi oder Jujube, andere Namen - Uyuba, chinesisches Datum. Die Früchte sind süß und leicht und ähneln den üblichen Datteln mit schöner Haut und weichem, luftigem Fleisch.

Getrocknete Beeren sind viel kleiner, das bekannteste Produkt sind die oben genannten Rosinen, Hagebutten, Kirschen, Weißdorn, Preiselbeeren, Berberitzenbeeren, Cornels und Goji-Beeren. Übrigens gehören getrocknete Tomaten zu dieser Gruppe nach der Klassifikation der Botaniker.

Seltenere getrocknete Beeren, aber sehr schmackhafte und gesunde Produkte sind getrocknete Himbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren. Exotische Arten sind getrocknete Krähenbeeren, Kirschfrüchte und getrockneter Sanddorn.

Jedes getrocknete Obst ist auf seine Weise nützlich. Wählen Sie also aus, was Ihnen gefällt, was Sie möchten und welche nützlichen Eigenschaften Ihr Körper im Moment am meisten benötigt. Getrocknete Aprikosen stärken den Herzmuskel und die Blutgefäße, Feigen schützen unseren Körper vor Stress und Depression, Datteln sorgen für normale Hirnaktivität, Rosinen verhindern die Entwicklung von Osteoporose und Pflaumen tragen zur Verbesserung der Verdauung bei. Alle diese nützlichen Trockenfrüchte sind beim führenden türkischen Hersteller Kurme zu finden, einem Branchenführer, der natürliche Produkte für unsere Gesundheit und Vergnügen vertritt!

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Trockenfrüchte: Sorten und vorteilhafte Eigenschaften für den Körper

Trockenfrüchte werden von vornherein als nützliches Produkt betrachtet. Nur wenige wissen jedoch nicht nur, was genau ihre Vorteile sind, sondern auch, was diese oder jene Art darstellt.

Sorten

Die Notwendigkeit, Früchte und Beeren auf langen Reisen zu konservieren, veranlaßte die Vorbereitung ihrer Vorbereitung auf die spätere Verwendung - das Trocknen. Zum ersten Mal wurde diese Technologie in den Ländern des Nahen Ostens und in Asien eingesetzt. So entstanden getrocknete Früchte, die heute eine besondere Nische unter den Lebensmittelprodukten einnehmen. Trotz der Möglichkeit, das ganze Jahr über frisches Obst zu erwerben, lehnen die Menschen den Konsum von Trockenfrüchten nicht ab. Dies liegt an dem hohen Nährwert des letzteren, einem höheren Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen.

Fast jede Frucht kann zu Trockenfrüchten verarbeitet werden. Natürlich benötigt jeder von ihnen eine spezielle Trocknungstechnologie. Tragen Sie dazu reife und leicht getrocknete Früchte auf den Zweig auf. Eine grüne Frucht oder eine unreife Beere, wie eine faule, ist für diesen Zweck nicht geeignet. Zu den häufigsten gehören Pflaumen (Pflaumederivat), Rosinen (getrocknete Weintrauben) und getrocknete Aprikosen (aus Aprikose bezogen).

Trockenfrüchte können je nach Trocknungsmethode in naturgetrocknete und in Industrieöfen getrocknete Früchte eingeteilt werden. Ersteres wiederum kann im Schatten (Methode der Konjugation) und in der Sonne (ofobi-Technologie) sowie im Loznitsy, einem Gerät zum Trocknen von Früchten und Beeren von Kohle, getrocknet werden. Im Schatten getrocknet sind weiche und zarte Aromen. Sie werden am besten frisch konsumiert. Sonnengetrocknete Früchte sind härter, sie eignen sich gut für Kompotte und Uzvarov.

Abhängig davon, welche Früchte getrocknet werden, werden die getrockneten Früchte in Früchte unterteilt, die aus Früchten gewonnen werden, und solche, deren Basis Beeren sind. Die erste Gruppe umfasst getrocknete Aprikosen, die durch Trocknen von Aprikosenhälften in der Sonne gewonnen werden. Die Liste der getrockneten Früchte aus dieser Frucht endet jedoch nicht dort. Wenn die großen Früchte auf dieselbe Weise getrocknet werden, nachdem sie zuvor einen Knochen von ihnen entfernt haben, wird sich Kaissa herausstellen. Wenn man den Knochen verlässt, bekommt man eine andere Art von Trockenfrüchten, man nennt sie Aprikose. Gleichzeitig wird dieser aus Aprikosen hergestellt, die lange am Baum bleiben, tatsächlich schrumpft er bereits am Zweig.

Pflaumen werden durch Blanchieren und anschließendes Abkühlen der Pflaume hergestellt, die dann in Industrieöfen getrocknet wird. Ein Qualitätsprodukt sollte nicht bitter schmecken oder eine braune Tönung haben. Datumsangaben werden durch Trocknen der Früchte des Dattelbaums erhalten. In diesem Fall sind sie in der trockenen Form am häufigsten, weil frisch - die Früchte haben eine sehr begrenzte Haltbarkeit (mehrere Tage).

Kumquat ist eine besondere Art von Zitrusfrüchten, die getrocknet wird. Es ist ähnlich wie Mandarin, hat aber eine kleinere Größe und eine essbare Schale. Feigen werden durch Trocknen der Früchte des Feigenbaums oder Feigenbaums erhalten. Dies ist eine der ältesten Pflanzen der Erde, deren Leben von frischen Früchten auch kurzlebig ist. Sie sind schlecht gelagert und kaum zu transportieren. Zu den aus Früchten gewonnenen Trockenfrüchten gehören auch Scheiben oder Ringel von Äpfeln und Birnen. In der Regel sind diese Rohlinge im Preis erhältlich.

Die gebräuchlichsten Trockenfrüchte auf Beerenbasis sind Rosinen. Da die Trauben verschiedene Sorten haben und getrocknet sind, sind sie vielfältig. Die Sortenvielfalt sowie die Trocknungstechnologie der Trauben bestimmen den Unterschied zwischen dunklen und hellen Sorten von Rosinen. Neben Trauben trocknen sie auch Kirschen, Himbeeren, Sanddornbeeren und Johannisbeeren.

Kalorien und Vitamine

Trockenfrüchte sind durch die Verdunstung von Feuchtigkeit viel kalorischer als ihre frischen "Vorfahren". Wenn also 100 Gramm (g) frische Aprikosen 50 Kilokalorien (kcal) enthalten, beträgt die Menge getrockneter Aprikosen etwa 225-230 kcal.

Der frische Nährwert von Pflaumen beträgt 60 kcal pro 100 g, in der Trockenpflaume 250 kcal. Wenn der Kaloriengehalt der Trauben 70 kcal pro 100 g beträgt, dann sind Rosinen - 280 kcal bei gleichem Gewicht.

Trockenfrüchte sollten wegen ihres hohen Energiewerts von übergewichtigen Menschen mit Sorgfalt verzehrt werden. Ihr Kaloriengehalt sollte in Erwartung von KBSR berücksichtigt werden, da bei unkontrolliertem Verzehr des Produkts das Fettrisiko groß ist.

Die Zucker in getrockneten Früchten werden jedoch mit Ballaststoffen kombiniert, so dass ihre Verwendung keine scharfen Insulinsprünge verursacht. Mit anderen Worten, der glykämische Index bleibt niedrig.

Fast alle Trockenfrüchte enthalten in großen Mengen Vitamine der Gruppe B (B1, 2, 3, 5, 6) sowie Vitamin A, Nikotinsäure (PP). „Ascorbinka“ in getrockneten Früchten ist jedoch nicht der Fall, da Vitamin C während der Wärmebehandlung und bei längerem Kontakt mit Sauerstoff zerstört wird. Die Mineralzusammensetzung wird durch Eisen, Magnesium, Kalium, Jod, Zink dargestellt. Hoher Gehalt an Zuckern mit der Form von Glukose und Fruktose.

Nutzen und Schaden

Im Vergleich zu Früchten ist der Mineralstoffgehalt in Trockenfrüchten höher. In erster Linie gilt dies für Kalium, Magnesium und Eisen. Dies führt dazu, dass getrocknete Früchte für den Herzmuskel und die Blutgefäße verwendet werden. Kalium und Magnesium haben eine stärkende Wirkung, und Eisen nimmt an der Blutbildung teil. Eisenmangel provoziert Anämie, während der Hämoglobinspiegel im normalen Bereich liegt - dies garantiert, dass das Blut mit Sauerstoff gesättigt ist, das es den Organen und dem Gewebe zuführt.

Faserreiche Trockenfrüchte verbessern die Beweglichkeit des Darms, was die Verdauung verbessert. Lebensmittel werden besser aufgenommen und bringen daher mehr Vorteile. Die Ballaststoffe getrockneter Früchte sammeln Schlacken und Giftstoffe und werden mit ihnen aus dem Körper ausgeschieden. Infolgedessen wird die Wahrscheinlichkeit einer Nahrungsmittelfermentation im Darm und die daraus resultierenden Bauchschmerzen, Schweregefühl und Blähungen verringert.

Die meisten getrockneten Früchte haben eine leichte abführende Wirkung und wirken daher als natürliches sicheres Abführmittel. Ohne Angst können sie auch in späteren Jahren Kindern und schwangeren Frauen verabreicht werden. Das berühmteste unter diesen getrockneten Früchten ist die Trockenpflaume.

Getrocknete Früchte schützen die Wände des Magens, umhüllen sie und reduzieren die Auswirkung von übermäßig fetthaltigen, würzigen sowie eingelegten Speisen.

Es ist zu beachten, dass jeder Produkttyp eine charakteristische Zusammensetzung und daher besondere heilende Eigenschaften aufweist. Getrocknete Äpfel sind also reich an Eisen und können auch die Darmflora verbessern. Rosinen sind reich an B-Vitaminen, daher wirkt sich ihre regelmäßige Anwendung positiv auf das Nervensystem aus.

Darüber hinaus ist es nützlich für das Herz-Kreislauf-System, empfohlen für schwangere und stillende Frauen. Die erste ermöglicht es Ihnen, Hämoglobin zu erhöhen, die Nerven zu stärken. Rosinen verbessern die Laktation und verbessern die Geschmackseigenschaften der Milch.

Getrocknete Birnen haben aufgrund der Anwesenheit von B-Vitaminen in der Zusammensetzung auch eine vorteilhafte Wirkung auf den ZNS, außerdem haben sie eine immunstimulierende Wirkung und sind auch bei Erkrankungen des Harntrakts und der Bauchspeicheldrüse nützlich. Pflaumen zeigen eine harntreibende und abführende Wirkung. Es kann Anämie verhindern, verbessert die Funktion des Verdauungstraktes.

Getrocknete Aprikosen haben ähnliche Eigenschaften und ermöglichen es Ihnen außerdem, die Sehschärfe zu erhalten. Das Produkt senkt den Spiegel des "schlechten" Cholesterins, was sich positiv auf den Zustand der Gefäße auswirkt - das Risiko ihrer Verstopfung wird verringert, das Auftreten von Cholesterin-Plaques wird verhindert.

Getrocknete Aprikosen können dank Antioxidantien die Jugend und Attraktivität von Haut und Haar erhalten.

Nicht weniger nützlich sind exotische Früchte, die einem Trocknungsprozess unterzogen wurden. Daher werden Feigen bei Erkrankungen der Schilddrüse und ihrer Anfälligkeit empfohlen, da sie reich an Jod ist. Darüber hinaus zeichnet es sich durch antiseptische, adstringierende und heilende Wirkungen aus und ist daher bei Stomatitis und anderen Entzündungen in der Mundhöhle hilfreich. Feigen enthalten mehr als alle anderen Trockenfrüchte Ballaststoffe, sie sind reich an Kalium und enthalten Folsäure.

Pfirsich ist reich an Kalium und Magnesium, was für das Herz gut ist, und seine Bestandteile wirken sich günstig auf den Zustand der Nieren aus. In getrockneter Mango findet man viel Ballaststoffe. Darüber hinaus kann es als "Beauty-Produkt" bezeichnet werden, da es eine beträchtliche Menge an Vitaminen E, C, A enthält. Diese wirken sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus und verlangsamen die Alterungsprozesse der Zellen.

Eine große Menge an Fasern hat auch getrocknete Melone. Es ist leicht verdaulich und enthält Aminosäuren, Vitamine der Gruppe B sowie Ascorbinsäure, Beta-Carotin, Magnesium und Kalium. Dies ist auf die immunstimulierende und tonisierende Wirkung dieser duftenden süßen Stücke mit einem angenehmen gelblichen Farbton zurückzuführen.

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