Geflügelfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Diätprodukt. Das häufigste Huhn und Truthahn. Der erste ist erschwinglich, der zweite ist weithin für seine wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt, er ist jedoch um ein Vielfaches teurer. Es ist nicht überraschend, dass sich viele Verbraucher um die Frage kümmern, was sinnvoller ist: Huhn oder Truthahn. Immerhin, den Unterschied zwischen ihrem Fleisch, wissen sie nicht alle.

Wie unterscheidet sich der Truthahn vom Huhn?

Die Bedingungen und die Lebensdauer dieser Vögel sind unterschiedlich. Hühner, die für Fleisch angebaut werden, leben durchschnittlich sechs Monate, wobei fast die gesamte Zeit in engen Käfigen verbracht wird. Und Truthähne können das Alter von zehn Jahren erreichen und sie bei guten Bedingungen in geräumigen Gehegen anbauen, da die Vögel sonst schnell sterben. Daher die Unterschiede zwischen dem Nährwert von Putenfleisch und Hühnerfleisch. Erstens haben sie unterschiedliche Fettgehalte: Im ersten Fall nur 5 Gramm Fett pro 100 Gramm Produkt, im zweiten - 20 Gramm Fett pro 100 Gramm Produkt. Folglich Hühnerfleisch Kalorien. Zweitens gibt es auch mehr Eiweiß in der Pute als in Hühnern. Sein Fleisch enthält mehr wertvolle Aminosäuren, Phosphor und Kalzium, die vom Körper leicht aufgenommen werden, jedoch weniger Cholesterin.

Warum Truthahn besser ist als Hühnchen: Expertenmeinung

Diejenigen, die nicht wissen, was gesünder ist, Huhn oder Truthahn, sollten die Meinung der Ernährungswissenschaftler beachten. Die Experten heben die eine oder andere Fleischart nicht eindeutig hervor und stellen fest, dass jedes von ihnen seine Vor- und Nachteile hat. Das Huhn ist nahrhaft, sein Fleisch kann jeden Tag verzehrt werden, wenn es richtig verwendet wird, stellt es keine Gefahr für die Figur dar, aber es ist eine Proteinquelle und andere nützliche Substanzen. Daraus wird medizinische Brühe gekocht, die den Patienten zur Wiederherstellung der Stärke und Stärkung der Immunität angezeigt wird.

Wer oft Truthahn isst, ist selten schlecht gelaunt. Schließlich enthält ihr Fleisch Tryptophan, das für die Produktion der Hormone zum Genuss von Endorphinen verantwortlich ist. Darüber hinaus hat Truthahnfilet die perfekte Balance aus gesättigten Fettsäuren. Dies ist das beste Produkt für Personen, die Gewichtheben benötigen und sich an einen gesunden Lebensstil halten. Die Türkei verursacht selten Allergien und ist daher für junge Kinder sicher. Es wird häufig Diabetikern und Bluthochdruckpatienten aufgrund des niedrigeren Fettgehalts und des schädlichen Cholesterins empfohlen.

Auf die Frage, was ist besser: Truthahnfleisch oder Hühnchen, antworten die Ernährungswissenschaftler auf diese Weise: Das eine und das andere Produkt kann als nützlich bezeichnet werden. Wenn es aber eine Wahl gibt, sollte Putenfleisch bevorzugt werden.

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Huhn oder Truthahn: Was ist nützlicher?

Gekochte Hühnerbrust und gedünstetes Truthahnfilet sind die meist fotografierten Instagram-Lebensmittel für Fitnessstars. Das Fleisch beider Vögel gilt als nützliches Produkt für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen und Sport treiben. Aber auch wenn Sie drei Stunden lang nicht sieben Mal in der Woche im Fitnessstudio trainieren, dann stellt sich die Frage: "Welches Fleisch ist nützlicher - Hühnchen oder Truthahn?" Zusammen mit Experten analysieren wir, welche dieser Produkte gesünder und geschmackvoller sind?

Was ist nützlicher Truthahn oder Huhn?

Oft legen Ernährungswissenschaftler, Journalisten und Journalisten die nützlichen Eigenschaften eines bestimmten Produkts auf dem Sockel der Ehre auf und entlassen es dann, wobei sie ein anderes "nützlichstes" Produkt massiv preisen. Die Wahrheit, wie immer, in der Mitte - im Gleichgewicht der Substanzen, die aus natürlichen Produkten stammen, ist eines der Grundprinzipien der gesunden Ernährung.

Vergleichen Sie das Fleisch von Truthahn und Hühnchen auf verschiedene Weise - die Diät des Produkts und den Gehalt an Nährstoffen, die zur Gewichtsreduktion beitragen.

Kaloriengehalt

Hühner- und Putenfleisch ist ein diätetisches Produkt. Kalorienhuhn mit Haut pro 100 g beträgt 211 kcal, Truthahn - 144 kcal. Der Kaloriengehalt der beiden Produkte ohne Haut ist ungefähr gleich. Hähnchenfilet - 113 kcal, Putenfilet - etwa 115 kcal. Putenfilet und Hühnerfilet haben das volle Recht, in der Diät vertreten zu sein, einschließlich zur Gewichtsabnahme.

Fettgehalt

Hühnerbrust ohne Haut enthält 2,6 g Fett, Putenbrust enthält 0,7 g. Etwa 5% der Kalorien in weißem Putenfleisch sind Fette, in weißem Hühnerfleisch beträgt der Fettanteil etwa 4%. Die Türkei enthält auch eine geringere Menge als gesättigtes fettes Hühnchen - etwa 0,21 g pro 100 g Fleisch.

Proteingehalt

Wir alle wissen, dass Protein zum Muskelaufbau benötigt wird. Unter bestimmten Umständen helfen Muskeln dabei, Fett zu verbrennen. Denn der Körper braucht Energie. Wenn Sie längere Zeit körperliche Aktivität ausüben, verbraucht der Körper zunächst Kohlenhydrate und verbraucht dann Fett aus Fettdepots, die er in das Blut freigibt. Durch das Blut fließen Fette zu den arbeitenden Muskeln. Je mehr Muskelgewebe entwickelt wird, desto mehr werden in einem ordnungsgemäß organisierten Trainingsmodus Fettreserven verbraucht. Als Ergebnis verlieren wir Gewicht. Zum Vergleich: (Wenn Sie weißes und rotes Geflügelfleisch hinzufügen: Filet ohne Haut), enthalten 100 g Hähnchen 21 g Eiweiß in einem Truthahn - 24 g.

Tryptophan-Inhalt

Tryptophan ist eine Aminosäure, aus der Serotonin produziert wird, das als Hormon der Freude bekannt ist. Melatonin oder Schlafhormon wird anschließend aus Serotonin produziert. Gute Laune während des Tages und ruhiger, tiefer Schlaf in der Nacht sind wichtige Faktoren beim Abnehmen und Aufrechterhalten eines stabilen Gewichts. Der Hühnergehalt pro 100 g Tryptophan beträgt 0,27 g, im Truthahn 0,28 g.

Selengehalt

Selen ist wie Proteine ​​an der Schaffung von Immunität beteiligt und ist auch bei der Bildung von Schilddrüsenhormonen wichtig. Schilddrüsenhormone sorgen für viele lebenswichtige physiologische Prozesse im menschlichen Körper: von hohen Energieniveaus bis zu einem guten Hautzustand. Einer der Gründe für die Gewichtszunahme ist die Störung der Schilddrüse. Die Stoffwechselprozesse verlangsamen sich, Kohlenhydrate werden nicht vollständig verdaut, sondern in Form von Fettreserven abgelegt. Wenn die Schilddrüse normal funktioniert, werden die Hormone reibungslos in der richtigen Menge produziert. Wenn Selen nicht ausreicht, nimmt die Schilddrüsenfunktion ab. Der Gehalt an Selen in Hühnern pro 100 g beträgt 58% des täglichen Verbrauchs und in der Türkei 44%.

Cholesteringehalt

Cholesterin ist eine Substanz, die Fette an die richtige Stelle in unserem Körper transportiert, und wenn es zu viel Fett gibt, dringen sie in die Blutgefäße ein. Die Gefäße werden unpassierbar und es bilden sich atherosklerotische Plaques. Um die Gesundheit zu überwachen, achten Sie auf das Herz-Kreislauf-System und haben ein stabiles Normalgewicht, um zunächst den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren. Der Cholesteringehalt in Hühnern beträgt 64 mg, in der Pute 62 mg.

Julianna Pliskina, TV-Moderatorin, Expertin für gesunde Lebensweise, Wellness und Leben kouch, Autorin einer Reihe von Büchern zur richtigen Ernährung "Mifoedy", Gründerin der Agentur "JP media", einer motivierenden Rednerin.
Aus der Sicht der diätetischen Qualität des Produkts gewinnt der Truthahn vom Huhn. Dieses Produkt sollte auf jeden Fall in der Ernährung von Menschen enthalten sein, die abnehmen und den ganzen Tag über ein hohes Maß an Energie aufrechterhalten möchten. Die Türkei hat weniger Cholesterin und gesättigte Fette und etwas mehr Eiweiß. Aber lassen Sie ein so wunderbares und nahrhaftes Produkt nicht als Hühnchen ab, in dem sich auch eine Menge nützlicher Substanzen befindet.

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Oleg Iryshkin, Kandidat der medizinischen Wissenschaften, Arzt für Sportmedizin und Sporternährung, Lehrer bei ANO DPO "SNTA", dem führenden Blog von dietology.pro

Der Unterschied in der Proteinmenge im Fleisch beider Vögel ist unbedeutend. Was Fett angeht, bevorzugen wir Fleisch mit weniger Fett - dies ist die Brust, während sich die absolute Fettmenge nicht wesentlich unterscheidet. Am wichtigsten ist die Methode der Vogelzucht. Bevorzugen Sie bei der Auswahl eines Produkts einen Vogel, der mit natürlichen Lebensmitteln unter natürlichen Bedingungen angebaut wird, ohne den Einsatz von Medikamenten, die das Wachstum von Geflügel stimulieren. In diesem Fall spielt es keine Rolle für Hühner oder Truthahn.

Die Frage der gesunden Wahl

Putenfilet und Hühnerbrust - beide Produkte lassen sich schnell und einfach zubereiten. Leider verliert Hühnerfleisch das Vertrauen der Verbraucher. Es werden zunehmend Antibiotika gefunden. Die meisten Leute versuchen einen Truthahn zu kaufen und bevorzugen ihn als besseres Produkt. Es lohnt sich immer noch, nicht zwischen Hühnchen und Truthahn zu wählen, sondern zwischen sicherem Fleisch und minderwertigen schädlichen Produkten skrupelloser Produzenten.

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Was unterscheidet Putenfleisch von Huhn: Merkmale und Unterschiede

Fleischprodukte - ein Produkt, das immer gefragt ist. Fleisch ist nicht nur ein nahrhaftes und schmackhaftes Produkt, sondern auch eine Quelle tierischen Proteins - der Hauptbaustein des Körpers, dessen Einschränkung in der Ernährung gesundheitsschädlich ist. Jedes Mal, wenn man sich der Fleisch Theke nähert, kann man überrascht sein, wie vielfältig die Auswahl an Fleisch ist - Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchenfleisch, Truthahn und Hühnerfleisch. Jeder von ihnen ist auf seine Weise nützlich, so dass Kaninchen als diätetisches Produkt betrachtet wird, Schweinefleisch und Rindfleisch gelten als fettreicher. Was kann man über die Unterschiede zwischen Hühner- und Putenfleisch sagen?

Putenfleisch - Zusammensetzung und Eigenschaften

Putenfleisch ist ein leicht verdauliches Diätfleisch, das viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente enthält. Es enthält hochwertiges tierisches Eiweiß, Aminosäuren, Vitamine K, B, E und PP.

Putenfleisch ist kein kalorienreiches und sehr fetthaltiges Produkt, da es sicher in die Ernährung aufgenommen werden kann. Der Vorteil des Produkts ist, dass es Cholesterin entfernt, die Blutbildung verbessert, das Gehirn stimuliert, den Stoffwechsel verbessert und den Körper mit Kalzium, Natrium und Phosphor sättigt.

Einer der Hauptvorteile von Truthahn essen ist, dass es hilft, Krebs zu bekämpfen.

Hühnerfleisch - Zusammensetzung und Eigenschaften

Hühnerfleisch wurde jahrelang als nützlicheres Produkt als Rind- und Schweinefleisch angesehen, da es weniger Fett enthielt und ein leicht verdauliches Fleischprodukt war, das reich an Proteinen und Aminosäuren war. Hühner essen verursacht keine Erhöhung des Cholesterins und kontrolliert Blutdruck und Blutzuckerspiegel.

Die Zusammensetzung des Fleischprodukts umfasst neben Proteinen und Fetten die Vitamine B, A und E, Mineralien - Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Dank dieser ausgeglichenen Komposition fühlt sich ein Mensch wohl und sein Körper arbeitet voll und ganz. Hühnerfleisch ist eine ideale Diät für Kinder, ältere Menschen und Patienten in der postoperativen oder Rehabilitationsphase.

Hühner- und Putenfleisch - wie sie aussehen

Truthahn und Hühnchen sind Fasanenfamilien-Geflügel, da die Eigenschaften ihres Fleisches in vielerlei Hinsicht ähnlich sind. Fleischprodukte haben einen hervorragenden Geschmack, enthalten wenig Fett und wenig Kalorien. Huhn und Truthahn eignen sich ideal als therapeutische Diät, da sie als leicht verdauliches Produkt gelten. Bei zwei Fleischsorten ist die Cholesterinmenge minimal.

Truthahn- und Hühnerfleisch sollten von Personen mit Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit konsumiert werden.

Die Unterschiede zwischen Putenfleisch und Hühnchen

Fleischprodukte weisen erhebliche Unterschiede auf, die sich auf ihren Kaloriengehalt, ihre Zusammensetzung und ihren Geschmack beziehen.

Kaloriengehalt

Putenfleisch enthält 276 kcal, während der Cholesteringehalt mindestens 210 mg pro 100 g Produkt beträgt. Der kalorienreichste Teil sind die Flügel, da die Haut sehr problematisch zu entfernen ist und 387 kcal enthält und fettig ist und das Fett die Aufnahme von Kalzium verhindert. Das Fleisch mit der niedrigsten Kalorienzahl ist Brustkrebs (130 kcal). In diesem Teil des Vogels befinden sich weder Fett noch Kohlenhydrate, nur Eiweiß und Wasser.

Huhn ist weniger Kalorien als Truthahn, da die Kalorie der Brust 115 kcal beträgt und der Schlachtkörper etwa 195 kcal enthält, der Bratrost ist mehr Fett, daher ist der Kaloriengehalt höher - 219 kcal. Der durchschnittliche Cholesteringehalt beträgt 89 mg pro 100 g. Daher gilt Huhn als kalorienarm und enthält weniger Cholesterin als Truthahn.

Zusammensetzung

Wie Huhn und Truthahn enthalten die Vitamine B, A und E, enthält nur das letztere viel mehr. Eisen in Putenfleisch enthält 1,5 Mal mehr als in Hühnerfleisch und Phosphor 1,5 Mal mehr als in Fisch. In Putenfleisch ist dreimal mehr Kalzium als in Hühnern, das gleiche gilt für Natrium, denn mit Salz und Gewürzen sollte man sehr vorsichtig sein, denn Putenfleisch erfordert kein Salz wie Hühnerfleisch.

Durch den Verzehr von Putenfleisch können Sie Schlafstörungen vergessen, da das Tryptophan im Produkt gegen Schlafstörungen hilft. In dieser Hinsicht sollte beachtet werden, dass Putenfleisch in der Ernährung mehr bevorzugt ist als Hühnerfleisch. Dies ist auch darauf zurückzuführen, dass sie während des Wachstums von Hühnern den Antibiotika und Hormonen des Futters zugesetzt werden, so dass sie selten krank werden und schnell an Gewicht zunehmen. Von dem im Laden gekauften Hühnchen sollte man die Brühe nicht kochen, da die gesamte "Chemie", die den Vogel fütterte, hineingeht. Die meisten Schadstoffe konzentrieren sich in den Beinen des Huhns und seiner Haut.

Schmecken

Grundsätzlich kann gesagt werden, dass der Geschmack von Hühner- und Putenfleisch meist ähnlich ist. Der einzige Unterschied ist, dass das letztere etwas fetter ist. Viel hängt von der Qualität des Fleisches ab, leider hat sich der Geschmack aufgrund der Transportart der Hühnerproduktion verschlechtert. Die Bedingungen für die Haltung von Hühnern lassen zu wünschen übrig, sie leben in engen Pavillons und ihr Hauptfutter besteht aus Futtermischungen mit speziellen Zusatzstoffen.

Die Hühner dürfen nicht ins Freie gehen und erhalten kein grünes Gras, Weizen oder anderes Getreide, was den Geschmack des Vogels natürlich negativ beeinflusst. Die Türkei hat einen reichhaltigeren Geschmack, weil Truthühner auf Hühnerfarmen und nicht in Käfigen zu finden sind und ihre Ernährung viel reicher ist, denn ohne eine ausgewogene und vitaminreiche Ernährung sterben die Vögel einfach aus.

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Truthahn vs. Hühnchen: Welches Fleisch ist gesünder?

Nützliche Eigenschaften von Huhn

Hühnerfleisch ist weniger fetthaltig als anderes Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) und ist viel leichter zu verdauen. Hühnerfleisch enthält tierisches Eiweiß, das für unseren Körper wichtig ist. In der Tat nimmt der Tonus des Körpers aufgrund des Eiweißmangels ab, der Zustand der Haare und der Nägel verschlechtert sich, die Muskelmasse nimmt ab und die Gesundheit der Person insgesamt nimmt ab.

Hühnerfleisch enthält neben Eiweiß auch Vitamine der Gruppe B, die sich positiv auf das Immun- und Nervensystem auswirken. Sowie Magnesium, Eisen, Zink und verschiedene Enzyme. Das Vorhandensein von Glutamin hilft beim Aufbau von Muskelmasse, daher können Sportler ohne Hühnerfleisch in der Ernährung nicht auskommen. Eiweißfutter - ein Schlüsselprodukt in der Ernährung von Sportlern. Eine riesige Menge an Nährstoffen in einem wirklich diätetischen Produkt.

Welchen Schaden kann Hühnerfleisch bringen?

Leider betreffen alle beschriebenen nützlichen Eigenschaften nur Haushuhn. Vom im Laden gekauften Huhn kann viel mehr Schaden als Gutes entstehen. Viele Unternehmen „füttern“ Hühner mit Hormonen und Antibiotika, damit sie schneller wachsen und die Masse erhöhen. Eine Überfülle solcher Hormone im Körper einer Frau droht zu hormonellen Störungen und die Verwendung eines solchen Hühnchens bei Männern
kann sogar zu Unfruchtbarkeit führen. In Hühnerschinken sammeln sich schädliche Substanzen so viel wie möglich an, Flügel sind aus dieser Sicht weniger gefährlich. Wenn Sie jedoch nur die Vorzüge von Hühnerfleisch erhalten möchten, sollten Sie hausgemachtes Hühnchen wählen, das mit gutem Essen und nicht mit Hormonen "gefüllt" wurde.

100 g gekochtes Hähnchen: 170 kcal, Eiweiße - 25 g, Fette - 7,5 g

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch

Putenfleisch enthält, wie auch bei Hühnern, eine große Menge an Eiweiß und verschiedene Spurenelemente. Ein hoher Natriumgehalt sorgt für normale Stoffwechselvorgänge im Körper. Kalzium kommt den Knochen zugute, und der Eisengehalt eines Truthahns wird Menschen empfohlen, die an Anämie leiden. In Putenfleisch gibt es sogar ein „Glückshormon“ - Endorphin, also das, was Menschen mit Depressionen und auch Schlaflosigkeit brauchen. Putenfleisch wird zu fast 99 Prozent absorbiert und gilt somit als die Nummer eins unter den Vogelrassen.

Putenfleisch schaden

Ein Truthahn kann dem Körper keinen Schaden zufügen, wenn das Fleisch frisch und richtig gegart ist. Man kann nicht behaupten, dass das Ladenfleisch von Truthahn keine Antibiotika und Hormone enthält, aber es ist bekannt, dass Truthahn eine schlechtere Verträglichkeit als Hühnchen hat und eher an einer solchen anormalen Nahrung leidet. Daraus kann geschlossen werden, dass Truthahn für den menschlichen Körper ein sichereres Produkt sein kann als Hühnchen.

100 g gekochter Truthahn: 195 kcal, Eiweiße - 25 g, Fette - 10,5 g

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Huhn oder Truthahn? In "Roskontrol" erzählt, welcher Vogel sinnvoller ist

Nicht-Regierungsprojekt auf dem Gebiet der Qualitätskontrolle und der Sicherheit von Waren und Dienstleistungen "Roskontrol" erzählte, was Fleisch nützlicher ist - Huhn oder Truthahn. Die Forschungsergebnisse werden auf der Website der Organisation veröffentlicht.

Experten verglichen das Geflügelfleisch auf verschiedene Weise - den Nährstoffgehalt des Produkts und den Gehalt an Nährstoffen, die zum Gewichtsverlust beitragen.

- Hühner- und Putenfleisch ist ein Diätprodukt. Kalorienhuhn mit Haut pro 100 g ist 211 kcal, Truthahn - 144 kcal, - sagte in einer Erklärung.

Der Kaloriengehalt der beiden Produkte ohne Haut ist ungefähr gleich, sagten Experten. Hähnchenfilet - 113 kcal, Putenfilet - etwa 115 kcal. Wie in der "Roskontrol" betont, sind beide Produkte wert, in der Diät vertreten zu sein.

Die Hähnchenbrust ohne Haut enthält 2,6 Gramm Fett, während die Putenbrust 0,7 Gramm enthält. Etwa 5% der Kalorien im weißen Fleisch von Truthahn sind Fette, im weißen Fleisch von Hühnern liegt der Fettanteil bei etwa 4%.

"Der Truthahn enthält weniger gesättigte Fette als Hühner, etwa 0,21 Gramm pro 100 Gramm Fleisch", betonten die Experten.

Gleichzeitig gewinnt der Truthahn nach eigenen Angaben an Proteingehalt - 24 Gramm nützliche Substanz pro 100 Gramm Putenfleisch und 21 Gramm pro 100 Gramm Hühnerfleisch.

Experten haben auch den Gehalt an Tripofan - einer Aminosäure, aus der das "Hormon der Freude" produziert wird - Serotonin zur Kenntnis genommen. In Huhn sind es 0,27 Gramm pro 100 Gramm Produkt, in der Türkei - 0,28 Gramm.

- Unter dem Gesichtspunkt der Diätetik profitiert der Truthahn von Huhn. Dieses Produkt sollte auf jeden Fall in der Ernährung von Menschen enthalten sein, die abnehmen und den ganzen Tag über ein hohes Maß an Energie aufrechterhalten möchten. Die Türkei hat weniger Cholesterin und gesättigte Fette und etwas mehr Eiweiß. Aber lassen Sie ein so wundervolles und nahrhaftes Produkt nicht als Hühnchen ab, das auch viele Nährstoffe enthält, - sagte der Experte für einen gesunden Lebensstil, Julianna Pliskina.

Wie bereits von einem anderen Spezialisten, Oleg Iryshkin, Kandidat der medizinischen Wissenschaften, festgestellt, ist der Unterschied in der Proteinmenge im Fleisch beider Vögel unbedeutend.

- Die Methode der Vogelzucht ist entscheidend. Bevorzugen Sie bei der Auswahl eines Produkts einen mit natürlichen Lebensmitteln gezüchteten Vogel unter natürlichen Bedingungen, ohne wachstumsfördernde Präparate zu verwenden. In diesem Fall sei es egal, ob es sich um ein Huhn oder einen Truthahn handelt, bemerkte er.

So, zusammengefasst in "Roskontrol", gewann der Kampf zwischen Huhn und Truthahn mit einigen Vorbehalten den Truthahn. Wenn jedoch das Fleisch beider Vögel sicher und von hoher Qualität ist, sind sowohl Hühnchen als auch Truthahn eine ausgezeichnete Option für eine dauerhafte Ernährung.

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Huhn oder Truthahn?

Jeder weiß, dass Hühner- oder Putenfleisch kalorienarm ist, zum Abnehmen beiträgt und als Element einer gesunden Ernährung gilt. Es gibt jedoch häufig Fragen, welcher Vogel besser ist - Hühnchen oder Truthahn, was nützlicher ist - Brust, Flügel oder Beine? Hühnchen ist erschwinglich, Truthahn ist weithin für seine wertvollen Nährstoffeigenschaften bekannt, kostet aber mehr.
Lass es uns herausfinden.

Hühnchen in unserer Ernährung ist das häufigste Produkt. Hühnerfleisch wird üblicherweise in Weiß (Brust) und Rot (Oberschenkel und Beine) unterteilt.
Es wird angenommen, dass die Brust der nützlichste und wertvollste Teil ist, da die gesamte Chemie (wenn sie in der Produktion verwendet wird) in den Hüften, Beinen und in der Haut gesammelt wird.
Brust -. diätetisches Fleisch! Es wird von Athleten, Sportlern und ihrer Gesundheit gegessen, weil es reines Eiweiß ist und nur wenig Fett enthält! Es gibt dort nur 10-15%. 100 g Hähnchenbrust enthält 23 g Eiweiß (Eiweiß) und nur 2-2,5 g Fett!
Das fetthaltige Fleisch selbst sind die Beine, aber sie enthalten Tryptophan, eine Substanz, die die Produktion von Endorphinen, den Lusthormonen, stimuliert. Die Beine enthalten eine ausreichende Menge Eisen, wodurch es möglich wird, unser System mit einem Mangel an Hämoglobin im Blut zu verstärken.
Hühnerschenkel enthält viel Cholesterin und wird daher nicht von jedem verwendet, außerdem sammeln sich alle schädlichen Dinge im Oberschenkel.
Es ist nicht notwendig, ein unvollständig gekochtes Hähnchen mit Blut zu verwenden - dies kann mit einer Salmonelleninfektion drohen.
Nicht jeder weiß, dass Chicken Wings auch ein Diätprodukt sind! Obwohl viele fälschlicherweise sie für fett halten und sich weigern zu essen. Die Flügel enthalten fast keine Schadstoffe. Die Haut an ihnen unterscheidet sich von der Haut am Rest der Karkasse. Es ist subtiler und diätetisch!

Beim Hähnchengaren gelangt die gesamte Chemie in die Brühe, die vom Hühnerfleisch dorthin geht (wenn die Chemie in der Geflügelfarm verwendet wird). Denken Sie daran, dass, wenn das Huhn mit Antibiotika und Hormonen gefüttert wurde, dies in unserer Zeit leider nicht ungewöhnlich ist, dass all dieser „Müll“ in Ihrer Brühe sein wird.
Wahrscheinlich ist Ihnen aufgefallen, dass das Dorfhuhn, das „in freier Wildbahn“ gezüchtet wird, mehrere Stunden (1-2) gebraut wird, im Gegensatz zum Shophuhn, das in einer Stunde fertig ist.

Die Türkei beginnt langsam, die Tische der Russen zu erobern. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für fettarmes Eiweiß (Brust). Putenfleisch wird sehr leicht vom Körper aufgenommen und ist ein vollständig diätetisches Produkt. Die Türkei hat praktisch kein Cholesterin und viele Vitamine A und E. Die Türkei ist auch reich an Kalium, Magnesium, Jod und Natrium.
Diejenigen, die häufig Truthahn essen, haben selten schlechte Laune, weil ihr Fleisch wie Hühnchen Tryptophan enthält, das für die Produktion der Lusthormone Endorphine verantwortlich ist.
Es wird vermutet, dass die Chemikalien im Fleisch von Truthühnern klein sind - picky Vögel benötigen gesunde und natürliche Nahrung. Der Anbau dieser Vögel ist nicht so einfach, wie es den Anschein hat, und sie brauchen sorgfältige Pflege und richtige Ernährung. Aber im Fleisch dieser Vögel sind fast alle Teile nahrhaft und es gibt keine Ansammlung von Chemikalien im Oberschenkel.
Auf die Frage, was ist besser: Truthahnfleisch oder Hühnchen, antworten die Ernährungswissenschaftler auf diese Weise: Das eine und das andere Produkt kann als nützlich bezeichnet werden. Wenn es aber eine Wahl gibt, sollte Putenfleisch bevorzugt werden.

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Truthahn und Hühnchen: Vergleich der Lebensmittelzusammensetzung, Auswahlkriterien

Fleisch ist ein beliebtes Nahrungsmittelprodukt, das in allen Ländern der Welt sehr gefragt ist. In den kulinarischen Büchern finden Sie eine Vielzahl nicht nur leckerer, sondern auch nützlicher Rezepte, deren Zubereitung dazu beiträgt, dass die Elemente tierischen Proteins in den Körper gelangen. In den Regalen moderner Läden können Sie verschiedene Fleischsorten und Nebenprodukte sehen, von denen jedes seine eigenen Merkmale und Preiskategorien hat. Geflügelfleisch nimmt eine führende Position im Verkaufsranking dieser Produktgruppe ein, der Verbrauch steigt jährlich.

Große Produzenten müssen ständig ihre Produktionsmengen erhöhen, um alle Bedürfnisse der Bevölkerung zu befriedigen. Die Hauptlieferanten von Geflügelfleisch sind Truthahn und Hühnerfleisch. Hostess-Neulinge kennen oft nicht den Hauptunterschied zwischen diesen Waren, was zu Schwierigkeiten bei der Auswahl führt.

Bevor Sie ein Fleischprodukt kaufen, sollten Sie auf jeden Fall den Rat von professionellen Köchen und Ernährungswissenschaftlern lernen.

Türkei Funktionen

Putenfleisch ist ein diätetisches Produkt, das vom Körper leicht aufgenommen wird und im Gegensatz zu Huhn in vielen Diäten enthalten ist.

Es enthält die folgenden nützlichen Elemente:

• tierisches Protein;
• Nikotinsäure;
• Tocopherol;
• Protein;
• Faser;
• Thiamin;
• Lysin;
• Histidin;
• Isoleucin;
• Methionin;
• Aminosäuren;
• Kalzium;
• Kalium;
• Natrium;
• Fluor;
• Jod;
• Vitamine der Gruppe K, A, B, E, PP.

100 g des Produkts enthalten 275 Kalorien und 200 mg Cholesterin. Die größte Anzahl von Kalorien ist in den Flügeln (385 Kalorien). Die Gesamtfettmenge überschreitet nicht 10 Prozent. Der Kalziumspiegel kann 35 mg überschreiten.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf die Brust zu achten, die nur 135 Kalorien enthält, es gibt keine Kohlenhydrate und Fette. Putenbrust besteht nur aus Eiweiß und organischem Wasser.

Ärzte empfehlen, dieses Produkt bei Personen einzusetzen, die an folgenden Krankheiten leiden:

• Atherosklerose;
• Diabetes mellitus;
• häufige Erkältungen;
• Gefäßerkrankungen und das Risiko von Blutgerinnseln;
• Entzündung des Verdauungssystems;
• onkologische Erkrankungen;
• Entzündungen der Mund- und Atmungsorgane;
• Krampfadern.

Vorteile:

• Ausscheidung von schlechtem Cholesterin;
• Verbesserung der Herz-Kreislauf- und Kreislaufsysteme;
• Normalisierung des Blutes;
• Prävention von Anämie;
• Stabilisierung des Hormonhaushalts bei Menschen unterschiedlichen Alters;
• Verbesserung der Stimmung;
• Normalisierung des Zentralnervensystems;
• Schlafverbesserung;
• Stärkung des Knochenskeletts, der Haar- und Nagelplatten;

• Aktivierung des Gehirns, des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit;
• rasche Zunahme der Muskelmasse;
• Verbesserung der Sehschärfe;
• Verhinderung der Entwicklung von Krankheiten des endokrinen Systems;
• Normalisierung des Blutdrucks und des Blutzuckerspiegels;
• Verbesserung des Verdauungssystems und der Stoffwechselprozesse;
• Verhinderung der Entwicklung von Krebs und Krebs;
• Prävention von Fettleibigkeit.

Der Nachteil ist die hohe Preisspanne. Dieses Produkt ist in der Ernährung von Profisportlern enthalten.

Ärzte empfehlen, den Truthahnkonsum bei folgenden Krankheiten zu begrenzen:

• Gicht;
• Leber- und Nierenerkrankung;
• hoher Blutdruck;
• Erkrankungen der Harnorgane.

Putenfleisch ist sicherer als Hühnchen. Es enthält weniger Chemie und wirkt sich nicht nachteilig auf den menschlichen Körper aus.

Hühnereigenschaften

Hähnchen ist ein beliebtes und beliebtes Fleischprodukt, dicker und nahrhafter als der Truthahn. Hühnchengerichte werden vom Körper leichter aufgenommen als Fleisch von Schweinen und Kühen. Es gibt zwei Arten von Hühnerfleisch:

• weiß - zum Beispiel Brust;
• Rot - Oberschenkel und Beine.

Vitamin- und Mineralstoffkomplex wird durch die folgenden Elemente dargestellt:

• Eichhörnchen;
• Aminosäuren;
• Vitamine der Gruppe A, B, E;
• Kalium;
• Phosphor;
• Eisen
• Magnesium.

100 g Hühnerkadaver enthalten 200 Kalorien und Cholesterin enthält 90 mg und 20 Prozent Fettpartikel. Im Filet sind nur 110 Kalorien. Diese Zahlen beziehen sich nur auf normale Hühner und nicht auf Broiler, deren Kaloriengehalt 220 Kalorien übersteigen kann.

Kalziumspiegel beträgt 10 mg.

Vorteile:

• Normalisierung des Blutdrucks;
• Stabilisierung des Zucker- und Cholesterinspiegels;
• Immunität erhöhen;
• Steigerung der Arbeitsfähigkeit;
• Erholung des Körpers nach längerer körperlicher und psychischer Belastung;
• volle Entwicklung des Körpers des Kindes.

Bevor das gekaufte Hühnchen zubereitet wird, muss es mehrere Stunden in kaltem Wasser eingetaucht werden, da möglicherweise eine große Menge an Medikamenten und Hormonen im Produkt enthalten ist. Diese Substanzen werden in großen Farmen als Futtermittel für Vögel zugesetzt, um Krankheiten und den massiven Tod von Hühnern zu verhindern. Die größte Menge an chemischen Partikeln in den Beinen und in der Haut.

Ärzte empfehlen nicht, Fleischbrühe vom im Laden gekauften Huhn zu kochen.

Experten empfehlen den Kauf von Vögeln, die zu Hause oder auf speziellen ökologischen Farmen gezüchtet werden, die nur natürliche Lebensmittel und pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Der Hauptnachteil von hausgemachtem Produkt ist eine sehr hohe Preisspanne, die um ein Vielfaches höher ist als die Kosten für Putenfleisch.

Empfehlungen von Spezialisten

Hühnchen unterscheidet sich vom Truthahn, obwohl beide Vögel zur Familie der Fasane gehören und viele gemeinsame Eigenschaften und Eigenschaften aufweisen. Ein korrekter Produktvergleich ist für die richtige Auswahl der Produkte erforderlich.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, diese Fleischsorten aufgrund ihrer folgenden Eigenschaften in die tägliche Ernährung aufzunehmen:

• hohe Geschmacksparameter;
• breiter Einsatzbereich beim Kochen;
• wenig Fett, Cholesterin und Kalorien;
• Schnelle und einfache Aufnahme durch den Körper.

Spezialisten für rationelle und gesunde Ernährung empfehlen Patienten mit verschiedenen Herzerkrankungen und erhöhtem Körpergewicht sowie Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit des Neugeborenen Geflügelfleisch zu verwenden.

Für das volle Wachstum und die Entwicklung eines Kindes jeden Alters sollte Truthahnfleisch bevorzugt werden, da der Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen um ein Vielfaches höher ist als bei Hühnern, und es ist ideal für die erste Fütterung von Säuglingen.

Junge Hausfrauen müssen bedenken, dass die Salzmenge für Hühnchengerichte wesentlich mehr benötigt.

Die Geschmacksqualitäten von Hühnchengerichten sind Putenfleisch deutlich unterlegen, da in kleinen Räumen eine große Anzahl von Geflügel gezüchtet wird, die Bewegungsfreiheit und die Qualität der Futtermischungen gering sind. Der Anbau von Truthühnern erfolgt in speziellen Farmen, in denen die Möglichkeit besteht, Vögel frei zu bewegen und eine Vielzahl von Lebensmitteln zu verwenden.

Professionelle Köche stellen eine erstaunliche Eigenschaft des Truthahns fest, um den Geschmack des Fleisches, mit dem es gekocht wird, anzunehmen, und seine heilenden Eigenschaften können den Körper heilen.

Bevor Hausfrauen ein Fleischprodukt kaufen, sollten sie die Anzeichen eines Qualitätsprodukts kennen:

• kein unangenehmer Geruch;
• schnelle Wiederherstellung der Hautstruktur nach mechanischer Einwirkung;
• hohe ästhetische Leistung;
• Mangel an Schleim, deformierten Stellen und Schimmel.

Damit Hühnerfleisch in Lebensmittelgeschäften gekauft wird und die Gesundheit nicht beeinträchtigt wird, müssen Sie vor dem Kochen einige Regeln für die Verarbeitung des Produkts beachten:

• gründliches Waschen der Karkasse unter einem sauberen kalten Wasserstrom;
• Entfernung von Fett und Haut von allen Vögeln;
• Einweichen des Rohprodukts;
• 5 Minuten kochen lassen, dann die erste Brühe gießen.

Fertige Fleischgerichte sollten nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und das frisch gekühlte Produkt sollte spätestens 72 Stunden nach der Schlachtung des Geflügels hergestellt werden.

Die lange und mühsame Arbeit der Agrarspezialisten hat zur Entstehung neuer Geflügelrassen geführt, die Resistenzen gegen verschiedene gefährliche Krankheiten und eine schnelle Gewichtszunahme aufweisen, wodurch der Einsatz chemischer und hormoneller Präparate beim Anbau verschiedener Vogel- und Tierarten erheblich reduziert wird.

Geflügel ist ein vielseitiges Lebensmittelprodukt, das beim Kochen weit verbreitet ist. In den kulinarischen Kollektionen können Sie eine Vielzahl verschiedener Gerichte sehen, die nicht nur in der häuslichen Ernährung verwendet werden, sondern auch in der Speisekarte von Elite-Restaurants. Erfahrene Hausfrauen bereiten nicht nur den ersten und zweiten Gang zu, sondern auch Fleischbrötchen, Salate, kalte Vorspeisen, Pasteten und Aspik. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, empfehlen Ernährungswissenschaftler dem Kauf von Truthühnern den Vorzug gegenüber dem Hühnchen. Der Nährwert, dessen Qualität und Preis viel niedriger sind. Ein Vogel, der unter guten Umweltbedingungen gezüchtet wird und in der keine schädlichen chemischen Elemente vorhanden sind, wird dem Körper die größtmögliche Wirkung bringen.

Bevor Sie ein Fleischprodukt kaufen, müssen Sie alle Regeln für die Auswahl eines Qualitätsprodukts sorgfältig studieren und auch Waren nur in Fachgeschäften kaufen, die alle Genehmigungen für einen Vogel haben. Alle Fleischsorten sollten in der Ernährung jeder Familie vorhanden sein, aber bei der Auswahl eines diätetischen Produkts muss der Truthahn beachtet werden.

Professionelle Köche werden sicherlich den nötigen Rat geben und alle Feinheiten beim Kochen dieser Fleischsorte offenbaren, so dass das Gericht saftig, duftend, zart und vor allem nützlich ist.

Wie man einen Truthahn zubereitet, erfahren Sie aus dem folgenden Video.

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Was ist nützlicheres Huhn oder Truthahn? Und wo ist mehr Eiweiß

Protein ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Obwohl Huhn und Truthahn aus verschiedenen Quellen erhältlich sind, zählen sie zu den beliebtesten eiweißreichen Lebensmitteln.

In diesem Artikel wird die Frage untersucht, was für Hühner oder Truthahn nützlicher ist und wie viel Eiweiß in diesen Geflügelarten enthalten ist.

Protein in weißem Fleisch

Das weiße Fleisch von Huhn und Truthahn stammt hauptsächlich von der Brust und den Flügeln.

Die Farbe dieses Fleisches erscheint aufgrund des geringeren Proteingehalts von Myoglobin im Vergleich zu den dunkleren Teilen des Vogels heller. Myoglobin transportiert und speichert Sauerstoff in den Muskeln und ist für den rötlich-braunen Farbton dunklerer Fleischstücke verantwortlich (1).

Brust

Brustfilet ist aufgrund seines hohen Proteingehaltes und seines niedrigen Kaloriengehalts einer der beliebtesten Teile von Geflügel, insbesondere bei Fitness-Enthusiasten und Personen, die sich auf unterschiedliche Ernährungsweisen einlassen.

Hier ist ein Vergleich des Proteingehalts in einer 100-Gramm-Portion gebratener Brust (2, 3):

• Hühnerbrust: 31 Gramm
• Putenbrust: 30 Gramm

Hühnerbrust enthält 1 Gramm mehr Eiweiß als Putenbrust in einer 100-Gramm-Portion Fleisch. In Bezug auf Nährstoffe ist der Unterschied jedoch unerheblich. Jede Wahl wäre eine gute Zugabe von Protein zur Ernährung.

Flügelfleisch

Der Nährwert des weißen Fleisches von Hähnchen- und Putenflügeln ist der Brust sehr ähnlich. Insbesondere der Proteingehalt ist bei beiden Vögeln im Vergleich zur Brust nahezu gleich.

Sowohl Hühner- als auch Putenfleisch geben nahezu die gleiche Proteinmenge pro 100 g - 31 g (4, 5).

Fazit:

Die Menge an Eiweiß in Hühner- und Putenfleisch ist fast gleich. Hühnerbrust enthält 1 Gramm Protein mehr als Putenbrust, jedoch ist der Proteingehalt im Fleisch von Hühner- und Putenflügeln nahezu identisch.

Protein in dunklem Fleisch

Der Ausdruck "dunkel" wird verwendet, um Fleischscheiben mit einer rotbraunen Farbe zu beschreiben.

Die Schnitte enthalten dieses Pigment aufgrund der hohen Konzentration an Myoglobinprotein (1).

Da Myoglobin den Transport und die Speicherung von Sauerstoff in Muskelzellen unterstützt, wird dunkles Fleisch normalerweise in aktiveren Muskelgruppen wie den Oberschenkeln und Schienbeinen von Hühnern und Truthühnern gefunden (1).

Schienbein

Eine 100-Gramm-Portion gekochtes Hähnchenkeulenfleisch enthält etwas weniger Eiweiß als eine ähnliche Portion Putenfleisch - ca. 2,2 Gramm (6, 7).

• Hähnchenkeule: 27 Gramm
• Putenfleisch: 29,2 Gramm

Ein solcher geringfügiger Unterschied in der Proteinmenge macht beide Produkte hinsichtlich des Nährstoffgehalts nahezu identisch.

Oberschenkel Fleisch

Das Fleisch der Oberschenkel von Huhn und Truthahn enthält etwas weniger Eiweiß als das Beinfleisch. Manchmal werden die Oberschenkel immer noch an den Schienbeinen befestigt - ein Stück (Bein).

Eine 100-Gramm-Portion Putenschenkel enthält etwa 2,5 Gramm mehr Eiweiß als Hühnchen (8, 9):

• Hühnerschenkel: 26 Gramm
• Truthahnschenkel: 28,5 Gramm

Obwohl Putenschenkelfleisch in diesem Vergleich technisch eine reichere Proteinquelle ist, ist es unwahrscheinlich, dass 2,5 Gramm Protein pro 100 Gramm insgesamt von großem Wert sind. Jede Wahl ist immer noch eine gute Quelle für hochwertiges Protein.

Fazit:

Der Proteingehalt in den Beinen und Oberschenkeln von Hühnern und Puten ist fast gleich, obwohl Putenfleisch etwas mehr als 2 Gramm mehr Eiweiß enthält als Hühnerfleisch pro 100 g Portion.

Was ist nützlicher?

Huhn und Truthahn versorgen den menschlichen Körper mit hochwertigem Eiweiß und können ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Bedenken Sie jedoch, dass zu viel eines einzelnen Produkts, einschließlich Fleisch, negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben kann (10).

Die Aufnahme einer moderaten Menge Huhn oder Truthahn in Ihre Ernährung kann ein gesunder Weg sein, um Ihre Proteinbedürfnisse zu befriedigen, obwohl Proteine ​​in der Pute und im Huhn nicht der einzige Nährstoff sind.

Bei der Entscheidung, welche Option Ihren Nährstoffbedarf am besten erfüllen kann, müssen Sie die Kalorien in Lebensmitteln, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigen.

Kalorien und Fette

Abhängig von Ihren Zielen in Bezug auf Ihre Gesundheit kann es erforderlich sein, auf den Kalorien- und Fettgehalt von Lebensmitteln zu achten.

Fett ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, und Geflügel enthält verschiedene Arten von gesunden Fetten (10).

Fett ist jedoch eine reichhaltigere Kalorienquelle als Protein. Dies bedeutet, dass die fetteren Teile des Fleisches mehr Kalorien enthalten als magerere Schnitte.

Im Allgemeinen enthält dunkles Fleisch in Huhn und Truthahn mehr Fett als weißes Fleisch. Dies gilt in der Regel auch für andere Geflügelarten.

Dunkles Hühnerfleisch hat etwas mehr Fett und Kalorien als dunkles Putenfleisch. Dasselbe gilt für das weiße Fleisch dieser beiden Geflügelarten, da der Truthahn mit weniger Kalorien als mager betrachtet wird als das Hühnchen.

Es ist auch erwähnenswert, dass, wenn Sie Vogelhaut essen, Sie viel mehr Kalorien verbrauchen.

Dies bedeutet nicht, dass einer der beiden Vögel die beste Wahl ist. Es kann jedoch ratsam sein, zu berücksichtigen, was Sie mit Ihrer Ernährung erreichen möchten.

Vitamine und Mineralien

Trotz des Fehlens signifikanter Unterschiede im Gehalt an Vitaminen und Mineralien zwischen Huhn und Truthahn kann es im Allgemeinen zu einer Änderung der Zusammensetzung dieser Nährstoffe zwischen weißem und dunklem Fleisch kommen.

Beispielsweise enthält Hühnerbrust mehr Niacin und Vitamin B6 als Hähnchenkeule, und Hähnchenkeule enthält deutlich mehr Zink als Hähnchenbrust (2, 6).

Wenn Sie also die Aufnahme von Zink erhöhen möchten, ist dunkles Fleisch die beste Option. Wenn Sie dagegen die Aufnahme von B-Vitaminen erhöhen möchten, ist weißes Fleisch möglicherweise geeigneter.

In Anbetracht der diätetischen Optionen wie dieser ist es gut, das große Bild im Kopf zu behalten. Eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen und den Fleischkonsum zu reduzieren, kann der beste Weg sein, den Körper mit verschiedenen Nährstoffen zu versorgen.

Fazit:

Sowohl Huhn als auch Truthahn können einen gesunden Teil Ihrer Ernährung darstellen. Beide Optionen liefern Ihrem Körper neben Protein auch Kalorien, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Abhängig von Ihren persönlichen Gesundheitszielen können Sie Geflügel bevorzugen.

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Was ist nützlicher als Huhn oder Truthahn, wo weniger Chemie ist?

Wir alle wissen, dass Hühner- und Putenfleisch als diätetisches Produkt betrachtet wird. Kalorienarm können Sie dieses leckere Fleisch verwenden, ohne die Gesundheit und die Körperform zu beeinträchtigen. Wenn Sie Hühnerfleisch mit Schweinefleisch, Lamm oder Rindfleisch vergleichen, gewinnt die Meisterschaft definitiv weißes Fleisch. Versuchen wir, das Fleisch von Vögeln zu vergleichen und die Frage zu beantworten, die nützlicher ist als Truthahn oder Hühnchen?

Hühnchen

Hühnerfleisch wird in zwei Arten unterteilt - weiß und rot. Viele Hühnerliebhaber wissen nicht, dass Hüften und Beine rotes Fleisch sind. Beim Anbau von Hühnern werden häufig chemische Futtermittel verwendet, und alle schädlichen Substanzen verbleiben in den Oberschenkeln und Beinen. Wenn das Huhn auf "chemische" Weise angebaut wird, sollten Sie seine Haut nicht essen. Es ist nicht notwendig, ein unvollständig gekochtes Hähnchen mit Blut zu verwenden - dies kann mit einer Salmonelleninfektion drohen.

Der nützlichste Teil des Huhns ist die Brust. Das Fleisch in diesem Bereich ist reines Protein mit einem minimalen Fettanteil. Es gibt genug Eisen und Tryptophan in den Hähnchenschenkeln, obwohl sie dicker sind. Hühnerschenkel sollten nicht von Personen mit hohem Cholesterinspiegel verwendet werden. Außerdem sammeln sich in diesem Teil alle Schadstoffe.

Gewöhnliche Hühnerbrühen können den Körper schädigen, wenn das Hühnerfleisch nicht auf seinem eigenen Grundstück angebaut wird. Sehr oft werden Hühner mit Hormonen und großen Dosen Antibiotika gefüttert. Leider befindet sich die gesamte Chemie in der Diätbrühe. Daher ist es nicht wünschenswert, Hühnerbrühen aus Hühnern herzustellen.

Die Türkei

Putenfleisch war das Lieblingsgericht der Ureinwohner. Sie kochten Geflügel auf Holzkohle und genossen leckeres und diätetisches Fleisch. Die Türkei ist reich an Eiweiß und enthält auch Tryptophan. Dank dieser Aminosäure können Sie Depressionen und nervöse Störungen überwinden. Die Türkei wird viel besser aufgenommen als andere Fleischsorten und ist ein vollständig diätetisches Produkt. Die Türkei hat praktisch kein Cholesterin und viele Vitamine A und E. Die Türkei ist auch reich an Kalium, Magnesium, Jod und Natrium.

Je nach Geschmackspräferenz haben die meisten Menschen dem Truthahn Vorrang. Die Natriummenge im Truthahn ist höher als im Schweinefleisch. Wenn Sie den Phosphorgehalt in der Türkei vergleichen, ist er höher als in Fischen. Die Hauptvorteile von Truthahn sind fettarm und cholesterinarm. Das Produkt zieht schnell ein und stillt den Hunger.

Chemikalien in Putenfleisch gibt es nur wenige - wählerische Vögel brauchen gesunde und natürliche Nahrung. Deshalb sind die Kosten für Truthahn höher als für Huhn. Der Anbau dieser Vögel ist nicht so einfach, wie es den Anschein hat, und sie brauchen sorgfältige Pflege und richtige Ernährung. Aber im Fleisch dieser Vögel sind fast alle Teile nahrhaft und es gibt keine Ansammlung von Chemikalien im Oberschenkel.

Durch die Menge an Nährstoffen - Truthahn übertrifft Huhn. Es hat auch praktisch kein Cholesterin und kann von Menschen jeden Alters verwendet werden. Das einzige ist, dass Patienten mit Gicht aufgrund des hohen Natriumgehalts den Konsum dieses Vogels einschränken sollten. Ansonsten ist Putenfleisch viel gesünder als Hühnchen.

• Wenn ein Vogel auf einer Farm oder einem Dorf aufgewachsen ist, ist er möglicherweise sauber. Denn die Besitzer von Truthähnen fütterten sie wahrscheinlich mit sauberem Futter und fütterten sie nicht mit Vorbereitungen für ein rasches Wachstum.
• Wenn der Truthahn in einer speziellen Fabrik gezüchtet wurde, enthält er wahrscheinlich Hormone und Antibiotika. Je größer der Truthahn ist, desto teurer kann er verkauft werden. Hier ist so ein Geschäft.

Daher die Schlussfolgerung - zuerst herausfinden, woher der Truthahn kommt. Und es ist besser, es selbst zu züchten. Dann sind Sie zu 100 Prozent sicher, dass in einem Truthahn nichts Schädliches ist. Und dann essen Sie gerne mit Ihrer Familie einen Vogel mit einer Art Beilage.

Auf dem Territorium Russlands werden an Geflügelfarmen ziemlich strenge Anforderungen gestellt: Hormonpräparate dürfen nicht zum Wachstum verwendet werden. Und diese Regel gewissenhafter Großfabriken hält an, denn die Gesetzesverletzung droht mit hohen Geldbußen oder sogar Schließungen. Als Antibiotika werden sie natürlich verwendet. Bei so vielen Truthühnern, Hühnern, Krankheiten und Infektionen ist es unmöglich, eine andere Methode zu verwenden. Aber es gibt eine Einschränkung: Antibiotika stoppen etwa eine Woche vor der Schlachtung der Vögel das Prickeln. Tierärzte argumentieren, dass diese Zeit ausreicht, um die Antibiotika aus dem Körper zu bekommen. Daher ist es besser, einen Truthahn oder ein Huhn zu kaufen. Da Importländer Verbote vernachlässigen und Wachstumshormone und andere Drogen aktiv einsetzen, ist es immer noch nicht für sich. Deshalb wachsen Hühner und Puten aus Übersee wie Elche, und dann werden wir krank.

Manchmal fragen sich die Leute: Woher kommt die Allergie gegen Antibiotika bei Kindern, die noch nie zuvor mit Antibiotika behandelt wurden? Und dann sind sie sehr überrascht, als Allergiker bei Kindern mit dem Konsum von Hühner- oder Putenfleisch Allergien gegen diese Medikamente feststellen.

Tatsächlich ist es tatsächlich so, dass winzige Hühner immer noch die ersten Inkubatoren sind, um Antibiotika einzuführen, um Infektionskrankheiten vorzubeugen. Tierärzte haben Angst vor Salmonellose und anderen Infektionen, die mit Durchfall einhergehen und daher zum Tod von Hühnern und Geflügel führen. Später werden auch Patienten mit Hühnern und Puten behandelt oder Antibiotika zur Vorbeugung verabreicht.

Und quot; feedquot; Hühner und Puten mit Hormonen - Östradiol, Testosteron und anderen - für schnelles Wachstum und Gewichtszunahme. Dies ist alles in großen Geflügelfarmen zu sehen.

Und in Bauernhöfen ist das Geflügel bei Bauern praktisch sicher. Wenn die Vögel in einem sauberen, warmen Haus gehalten werden, grasen sie frei in der warmen Jahreszeit und fügen ihrem Futter außer Vitaminen nichts hinzu, dann ist ihr Fleisch hinsichtlich der Allergie gegen Kinder nicht gefährlich. Truthähne, Hühner, Enten und Gänse kaufen wir immer noch von bewährten Landwirten. Importiertes Fleisch kaufen nicht.

Wenn der Truthahn in einer Geflügelfarm angebaut wurde, dann sicherlich vor allem Antibiotika. Auch kleine Farmen verachten jetzt keine Antibiotika, auf Kosten von Hormonen, denke ich selektiv, vielleicht können Sie diejenigen finden, die sie nicht verwenden. Wenn Sie jedoch einen hausgemachten Truthahn auf dem Markt kaufen, ist hier die höchste Wahrscheinlichkeit, dass es keine "Chemie" im Fleisch gibt.

Aber natürlich nicht Garatiya. Da heißt es, dass jetzt einige Dorfbewohner für sich selbst angebaut werden (und dann ist das Fleisch wirklich ohne Anführungszeichen) und separat - zum Verkauf.

Trotzdem mit Hühnerfleisch.

Heute wird in Russland auch Truthahnfleisch angebaut. Es ist besser, einen Truthahn von kleinen Geflügelfarmen oder Landwirten zu kaufen. Die Wahrscheinlichkeit, dass sie Antibiotika verwenden, ist viel geringer. In Bezug auf importiertes Putenfleisch besteht kein Zweifel. Alle westlichen Großbetriebe verwenden Antibiotika, weil sie keine Gewinne verlieren wollen. Und für den Export ist es nicht schade, solches Fleisch zu verkaufen. Und dann wundern sich die Leute, warum die Grippe immer mehr Komplikationen hervorrief oder warum es mehr Allergien gab. Ja, weil Geflügelfleisch nicht nur (es ist das beliebteste) einfach mit allen möglichen Chemikalien gefüllt ist.

Es ist kein Gerücht, dass Putenfleisch Antibiotika enthält, das ist die Gesetzgebung des Marktes. Wenn ein Vogel krank wird, dann werden auch alle anderen krank sein, und das ist ein großer Verlust. Hormone werden hauptsächlich von amerikanischen Landwirten und Unternehmen genutzt. Sie haben das erlaubt.

Es hängt alles davon ab, ob ein solcher Truthahn in einer Geflügelfarm oder auf einer privaten Farm angebaut wurde. Vögel in der Geflügelfarm erhalten Antibiotika und Hormone, damit sie schneller wachsen können. Heimtruthahn ist viel nützlicher, da er mit natürlichen Lebensmitteln angebaut wird.

Kompletter Quatsch über Quot; Naturkost. "Warum dachten Sie, dass private Haushalte keine Antibiotika und Hormone verabreichen? In Geflügelfarmen gibt es zumindest wissenschaftlich fundierte Dosen, und Aunt Glasha, die zehn Köpfe pro Tag verkauft, liest alles auf den Etiketten und schießt dieselben Hormone und Antibiotika ab, ohne einen Hinweis auf die Ausscheidungsrate dieser G.na aus Fleisch zu haben. Und sie hat keine Laboratorien und Zeitpläne, um Material zur Untersuchung zu nehmen. Und wenn es nötig ist, kommt Onkel Vasya zu ihr, ein Tierarzt mit einer Flasche in der Tasche. und verschreibt Medikamente. Bist du mit unserer Medizin sehr zufrieden? Kennen Sie tolle Ärzte, die sich um Ihre Gesundheit kümmern? Und jetzt stellen Sie sich das Bildungsniveau derer vor, die unsere kleineren Brüder behandeln... Dass Tierärzte mehr verdienen? Natürlich möchte ich nicht zusammenfassen, es gibt wahrscheinlich private Farmen, in denen das Material gemäß den Diagrammen zur Prüfung genommen wird. Je nach Ergebnis erhalten die Tiere bestimmte Ergänzungen in der richtigen Dosierung und verwenden langfristige Praktiken. Sie bestimmen jedoch, wo und in welcher Reihenfolge sie sich befinden er ist nicht da? Im Allgemeinen kaufe ich JEDES FLEISCH - wir kaufen eine Katze in einer Tasche. " Und zum Beispiel habe ich mich bereits damit abgefunden und habe aufgehört, auf der Suche nach "natürlichen" Anführungszeichen herumzulaufen. Fleisch In unserer Zeit kann das Streben nach Gewinn auf keinen Fall jemandem trauen, und das Prinzip ist teurer - es bedeutet besser, führt oft zu den üblichen Betrügern. Wollen Sie natürlich - wachsen Sie selbst!

Wenn Sie im Laden Geflügelfleisch, einschließlich Truthahn, kaufen, können Sie sicher sein, dass Hormone und Antibiotika sicher vorhanden sind. Nun, wenn es nur Steroidhormone gibt, einschließlich im menschlichen Körper, Estradiol, Progesteron, Testosteron. Viele Hersteller haben im Laufe der Jahre Trenbolonacetat, Progestin, Melengestrolacetat und Zeranol verwendet, um das Wachstum zu beschleunigen. Und obwohl es in Russland ein Gesetz gibt, das die Verwendung von Tierhormonen für die Geflügelzucht verbietet, zahlen skrupellose Produzenten einfach Geldbußen.

Was Antibiotika betrifft, so werden Vögel verabreicht, um sie vor Krankheiten zu schützen, einschließlich solcher, die durch unhygienische Zustände hervorgerufen werden. Es ist bekannt, dass 80% aller vorhandenen Antibiotika in der Landwirtschaft verwendet werden. Jetzt schreiben sie immer mehr, dass das Fleisch, das wir in Supermärkten kaufen, mit antibiotikaresistenten Bakterien infiziert ist.

Was ist in dieser Situation zu tun, da weder kleine Höfe noch die größten Geflügelfarmen das Fehlen all dieser Zusätze in ihren Produkten nicht garantieren können. Die Hoffnung auf Bio-Produkte bleibt bestehen: Unternehmen, die sich um ihre Kunden kümmern, haben endlich begonnen, ihre Produkte streng zu überwachen, und für sie und nicht für den Massenmarkt gibt es zumindest einige Hoffnung.

Wenn der Vogel in Truthahnfleisch auf einer Geflügelfarm aufgezogen wurde, gibt es Antibiotika und Hormone.

Ein Vogel in einer Geflügelfarm wird mit Mischfutter gefüttert, das Quarz enthält; Zutaten, die es ermöglichen, einen Truthahn 17-22 Wochen vor dem Schlachtgewicht zu züchten.

Da sie jedoch zu Hause Truthähne enthalten, nehmen sie über einen längeren Zeitraum an Gewicht ab.

Um die Sterblichkeit bei jungen und erwachsenen Vögeln zu vermeiden, werden sie periodisch mit Antibiotika übernommen, die in so kurzer Zeit nicht vollständig aus dem Körper des Vogels entfernt werden.

Wenn Sie sich das Gewicht von Truthähnen ansehen, die in Geflügelfarmen gezüchtet werden, ist er um ein Vielfaches höher als das Gewicht von Geflügel.

Warum sage ich das alles - und wenn Sie Putenfleisch kaufen, ist es besser für diejenigen, die sie zu Hause anbauen. Ihre Truthähne verbrauchten zumindest wenig Chemie mit Lebensmitteln und Medikamenten. Für den Dorfbewohner ist alles sehr teuer. Im Dorf werden die Truthähne mit Getreide und Gras gefüttert.

Ich kaufe häufig Truthahnfleisch, im Geschäft sagen sie, dass ich von einer Farm aus denke, dass sie alle diese Wachstumshormone und zur Gewichtszunahme sowie Antibiotika verwenden, weil sie normales Truthahnfleisch liefern und deshalb viel verkaufen Die Farm ist nicht klein, es gibt viele Infektionen in einer so großen Farm.

Nützliche Eigenschaften von Huhn

Hühnerfleisch ist weniger fetthaltig als anderes Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) und ist viel leichter zu verdauen. Hühnerfleisch enthält tierisches Eiweiß, das für unseren Körper wichtig ist. In der Tat nimmt der Tonus des Körpers aufgrund des Eiweißmangels ab, der Zustand der Haare und der Nägel verschlechtert sich, die Muskelmasse nimmt ab und die Gesundheit der Person insgesamt nimmt ab.

Hühnerfleisch enthält neben Eiweiß auch Vitamine der Gruppe B, die sich positiv auf das Immun- und Nervensystem auswirken. Sowie Magnesium, Eisen, Zink und verschiedene Enzyme. Das Vorhandensein von Glutamin hilft beim Aufbau von Muskelmasse, daher können Sportler ohne Hühnerfleisch in der Ernährung nicht auskommen. Eiweißfutter - ein Schlüsselprodukt in der Ernährung von Sportlern. Eine riesige Menge an Nährstoffen in einem wirklich diätetischen Produkt.

Welchen Schaden kann Hühnerfleisch bringen?

Leider betreffen alle beschriebenen nützlichen Eigenschaften nur Haushuhn. Vom im Laden gekauften Huhn kann viel mehr Schaden als Gutes entstehen. Viele Unternehmen „füttern“ Hühner mit Hormonen und Antibiotika, damit sie schneller wachsen und die Masse erhöhen. Eine Überfülle solcher Hormone im Körper einer Frau droht zu hormonellen Störungen und die Verwendung eines solchen Hühnchens bei Männern
kann sogar zu Unfruchtbarkeit führen. In Hühnerschinken sammeln sich schädliche Substanzen so viel wie möglich an, Flügel sind aus dieser Sicht weniger gefährlich. Wenn Sie jedoch nur die Vorzüge von Hühnerfleisch erhalten möchten, sollten Sie hausgemachtes Hühnchen wählen, das mit gutem Essen und nicht mit Hormonen "gefüllt" wurde.

100 g gekochtes Hähnchen: 170 kcal, Eiweiße - 25 g, Fette - 7,5 g

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch

Putenfleisch enthält, wie auch bei Hühnern, eine große Menge an Eiweiß und verschiedene Spurenelemente. Ein hoher Natriumgehalt sorgt für normale Stoffwechselvorgänge im Körper. Kalzium kommt den Knochen zugute, und der Eisengehalt eines Truthahns wird Menschen empfohlen, die an Anämie leiden. In Putenfleisch gibt es sogar ein „Glückshormon“ - Endorphin, also das, was Menschen mit Depressionen und auch Schlaflosigkeit brauchen. Putenfleisch wird zu fast 99 Prozent absorbiert und gilt somit als die Nummer eins unter den Vogelrassen.

Putenfleisch schaden

Gesundes Putenfleisch

Ein Truthahn kann dem Körper keinen Schaden zufügen, wenn das Fleisch frisch und richtig gegart ist. Man kann nicht behaupten, dass das Ladenfleisch von Truthahn keine Antibiotika und Hormone enthält, aber es ist bekannt, dass Truthahn eine schlechtere Verträglichkeit als Hühnchen hat und eher an einer solchen anormalen Nahrung leidet. Daraus kann geschlossen werden, dass Truthahn für den menschlichen Körper ein sichereres Produkt sein kann als Hühnchen.

100 g gekochter Truthahn: 195 kcal, Eiweiße - 25 g, Fette - 10,5 g

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