Archäologische Ausgrabungen in Mesopotamien und einigen anderen Regionen lassen vermuten, dass der Beginn des Anbaus von Trauben und die Herstellung von alkoholischen Getränken aus dem Jahr 6000-4000 v.Chr. In der prähistorischen Zeit galt der Gebrauch von Wein als Privileg der Könige, der Aristokratie und des Klerus. In den Bauernfamilien wurden am Tisch Getränke aus verschiedenen Kräutern, Müsli und Honig gebraut.

Jences Robertson schrieb in dem Buch The Oxford Companion to Wine, dass die ältesten Dokumente, die die Technologie des Weins erwähnen, sumerische Tafeln und ägyptische Papyrus aus dem Jahr 2200 v. Chr. Umfassen. e. Im alten Ägypten durften nur Pharaonen und Adlige Wein trinken. Mit der Entwicklung des Weinbaus im antiken Griechenland wurde die Verwendung von Traubengetränken für die Bevölkerung zugänglich. Sie widmeten sich dem Wein literarischen Werken und wissenschaftlichen Abhandlungen, das Getränk wurde nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin verwendet.

Der berühmte antike griechische Heiler Hippokrates betrachtete Wein als einen wesentlichen Bestandteil einer gesunden Ernährung, die das Funktionieren des Verdauungssystems verbessert. Er verwendete auch Traubendrinks als Betäubungsmittel für Frauen bei der Geburt, zur Behandlung von Magen- und Darmerkrankungen sowie zur Desinfektion von Wunden, die zur Verdünnung von bitteren medizinischen Pulvern empfohlen werden, um den Patienten den Empfang angenehmer zu gestalten.

Rotwein - 17 vorteilhafte Eigenschaften

Cholesterinsenkung

Tempranillo-Rotweintrauben, die zur Herstellung einiger Rioja-Weine verwendet werden, haben einen hohen Faseranteil. Dieser Faktor kann erhebliche Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel haben - sagen Wissenschaftler der Complutense-Universität von Madrid, die sich in Spanien befindet.

Diese wissenschaftliche Hypothese wurde von amerikanischen Forschern bestätigt, die mehrere Dutzend Freiwillige für das Experiment zogen. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen eingeteilt, von denen eine völlig gesunde Personen waren, die andere - Patienten mit hohem Cholesterinspiegel. Und das und noch ein halbes Jahr lang wurde vorgeschlagen, zusammen mit Rotwein einen in der Zusammensetzung ähnlichen Zusatz zu nehmen. Analysen zeigten, dass im Körper gesunder Menschen der Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin (LDL) um 9% abnahm, in der Kontrollgruppe gab es einen Rückgang des LDL um 12%.

Zusammenfassend formulierte Arthur Ygatson (MD, außerplanmäßiger Professor an der University of Miami), dass die erzielten Ergebnisse die derzeitige Ansicht über die Verwendung von Traubengetränken verändern können. Er stellte auch fest, dass Cholesterin einen enormen Schaden für die menschliche Gesundheit hat. "Der übermäßige Inhalt von LDL", sagte der Professor, "ist gefährlich, weil sich an den Wänden der Arterien Plaque bildet, was zu einer Verengung des Lumens der Blutgefäße führt, was zu einem erhöhten Blutdruck führt, der schließlich zu einem Herzinfarkt führt."

Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

"Neben der Möglichkeit, den Spiegel des" schlechten "Cholesterins zu reduzieren, trägt Rotwein aufgrund des Gehalts an Polyphenolen und Antioxidationsmitteln dazu bei, die Elastizität der Blutgefäße aufrechtzuerhalten, und verhindert außerdem eine erhöhte Blutgerinnung", sagt Dr. Medizin und Ernährung Universität von Madison (Wisconsin, USA).

"Rotwein in diesem Sinne hat die gleiche Effizienz wie das bekannte Aspirin", argumentiert Voltz, "aber seien Sie vorsichtig: chronisches Trinken verursacht irreparable Schäden am Herzen, vergessen Sie nicht, dass Mäßigung hier ein Schlüsselfaktor ist."

Blutzuckerkontrolle

Wein enthält wie die Haut roter Trauben die natürliche Substanz Resveratrol, die Diabetikern helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Ein Beweis dafür sind die Ergebnisse einer kürzlich in der amerikanischen Zeitschrift "Dietary Nutrition" veröffentlichten Studie. Die Versuchsteilnehmer wurden gebeten, einmal täglich drei Monate lang 250 mg Resveratrol als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.

Labortests haben gezeigt, dass diese Patienten den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu denen, die der üblichen Lebensweise folgten, signifikant gesenkt haben. Darüber hinaus hilft Resveratrol, den Gesamtcholesterinspiegel und den systolischen Blutdruck zu senken. Experten glauben, dass Resveratrol die Insulinsekretion stimuliert und außerdem die Produktion von Enzymen aktiviert, die für die Aufrechterhaltung eines normalen Glukosespiegels und der Insulinempfindlichkeit des Körpers verantwortlich sind.

Stärkung der Gehirnaktivität

Laut Philip Maramboda, MD, promovierter Forscher am New Yorker Alzheimer's Disease Research Center, verhindert Resveratrol die geistige Behinderung und den Gedächtnisverlust.

Es ist bekannt, dass der Abbau des Gehirns durch die Bildung von Beta-Amyloid-Proteinen in Zellen erfolgt. Resveratrol blockiert diesen Prozess und ermöglicht es einer Person in jedem Alter, klar zu denken.

Die von Dr. Marambod entwickelte Technik zur Behandlung von Patienten mit Gehirnerkrankungen umfasst körperliche Übungen, das Lösen von Kreuzworträtseln und Rätseln sowie das Entspannen bei einem Glas Wein.

Stärkung der Immunität

An einer im Jahr 2010 von Spezialisten einer spanischen Universität durchgeführten Umfrage nahmen 4000 Personen teil. Es stellte sich heraus, dass Menschen, die täglich zwei Gläser Rotwein trinken, im Laufe des Jahres zweimal weniger anfällig für Erkältungen und Viruserkrankungen sind. Diese Daten werden durch Statistiken nationaler Gesundheitsinstitute in verschiedenen Ländern bestätigt. Wissenschaftler glauben, dass im Wein enthaltene Antioxidantien den Körper vor den Auswirkungen freier Radikale schützen, was nicht nur akuten, sondern auch chronischen Erkrankungen vorbeugt.

Barriere gegen Krebs

Forschern der University of Virginia zufolge reicht es aus, 3-4 mal pro Woche mit einem Glas Rotwein zu trinken, um die Aktivität von Krebszellen im Keimbildungsstadium zu unterdrücken. Dieser Effekt wurde in Experimenten zur Bestimmung der Wechselwirkung von Resveratrol mit Tumorzellen des menschlichen Körpers festgestellt.

Wissenschaftler der University of Leicester (USA) sprachen auf der 2. Internationalen Wissenschaftskonferenz in Großbritannien über die Auswirkungen von Resveratrol auf die Gesundheit. In diesem Dokument wurde insbesondere gesagt, dass bei regelmäßigem moderatem Rotweinkonsum das Risiko für Darmtumoren um etwa 50% verringert wird.

Es ist bekannt, dass Alkoholmissbrauch bei Frauen häufig zu Brustkrebs führt. Spezialisten des Cedars-Sinai Medical Center in Los Angeles konnten jedoch nachweisen, dass Rotwein in der Ernährung genau den gegenteiligen Effekt bewirkt.

In einer in der Fachzeitschrift Women's Health veröffentlichten Veröffentlichung erklärten Wissenschaftler, dass Chemikalien, die in der Haut und im Samen roter Trauben gefunden werden, den Östrogen- und Testosteronspiegel im Körper von Frauen während der Menopause regulieren, wodurch das Risiko für Brustkrebs erheblich verringert wird.

Die Autoren betonten, dass die Antitumor-Eigenschaften weniger der Rotwein als die Rohstoffe sind, die bei der Herstellung verwendet werden. Wenn eine Frau jedoch vor die Wahl steht, welches alkoholische Getränk bevorzugt wird, müssen Sie natürlich bei Rotwein aufhören.

Normales Körpergewicht beibehalten

Es ist offensichtlich, dass der hohe Kaloriengehalt der Trauben und ihrer Derivate keinen Anlass gibt, die Verwendung von Rotwein für übergewichtige Menschen zu empfehlen. Die Ergebnisse der jüngsten wissenschaftlichen Studien haben jedoch gezeigt, dass ein moderater Konsum von Traubendrinks das Wachstum von Fettzellen verhindern kann. Die Wissenschaftler führten eine Reihe von Labortests durch, mit denen die Wirkung von Resveratrol auf den Körper bestimmt werden konnte. Es stellte sich heraus, dass polyphenolische Verbindungen, die Insulinrezeptoren binden, die für die Reifung und Teilung von Fettzellen erforderlichen Bedingungen ausschließen.

Anti-Aging-Effekt

Die Untersuchung der Anti-Aging-Eigenschaften von Wein wird seit über tausend Jahren durchgeführt. Während des Mittelalters wurde beobachtet, dass die Neulinge der Klöster eine höhere Lebenserwartung haben als der Rest der Bevölkerung. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Mönche ihre Mahlzeiten mit regelmäßigem Rotweinkonsum begleiten.

Fachleute der Harvard Medical School glauben, dass Traubendrinks wirklich in der Lage sind, die Alterung des Körpers aufgrund des Vorhandenseins von Resveratrol in der Schale der Beeren auszusetzen. Professor David Sinclair, der für die Durchführung von Experimenten an Versuchstieren zuständig ist, kommentierte die Ergebnisse des Experiments: "Die Einführung von Resveratrol in die Ernährung von Mäusen mit einer fettreichen Nahrung wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus und verringert die Sterblichkeit signifikant."

In einer anderen Studie der University of London wurde festgestellt, dass die im Rotwein enthaltenen Procyanidine die Sicherheit von Blutgefäßen gewährleisten, was als einer der wichtigsten Punkte bezeichnet werden kann, die sich positiv auf die Dauer der menschlichen Aktivität auswirken. Die Wissenschaftler betonten, dass die optimale Präsenz von Nährstoffen von Rotweinen ausgeht, die nach traditionellen Technologien hergestellt werden.

Prävention von Demenz

Eine Gruppe von Wissenschaftlern des Medical Centers der Loyola University kam zu dem Schluss, dass ein moderater Rotweinkonsum das Risiko einer Demenzerkrankung um 23% verringert.

Im Rahmen der Umfrage sammelten und analysierten Experten Daten aus wissenschaftlichen Studien über Rotwein, die in den letzten vierzig Jahren veröffentlicht wurden. Statistiken, die 19 Länder der Welt abdeckten, zeigten, dass in Regionen, in denen Rotwein traditionell konsumiert wird, sich Demenzerkrankungen in der Bevölkerung mehrfach weniger häufig entwickeln.

Forscher führen diesen Effekt auf die Fähigkeit von Resveratrol zurück, die Klebrigkeit der Blutplättchen zu reduzieren und die Elastizität der Blutgefäße aufrechtzuerhalten, wodurch eine gute Blutversorgung des Gehirns gewährleistet wird. Resveratrol kommt sowohl in Rot- als auch in Weißwein vor. Dunkle Trauben haben jedoch einen höheren Gehalt an dieser Substanz.

Professor Edward Ji Nifsi, der die Studie leitete, sagte: „Wir rufen keine Personen an, die noch nie Alkohol getrunken haben, um mit dem Trinken zu beginnen. Gleichzeitig ist es jedoch unmöglich, die Tatsache zu bestreiten, dass die Anwesenheit von Alkohol in der menschlichen Ernährung in Maßen für die Gesundheit von Nutzen sein kann. “

Schützen Sie Ihre Haut vor Sonnenbrand

Trauben und ihre Derivate tragen dazu bei, die schädlichen Auswirkungen von ultraviolettem Licht auf die Haut zu reduzieren - diese Informationen wurden von Wissenschaftlern der Universität Barcelona (Spanien) im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht.

Die Autoren erklärten, dass bei Kontakt von Sonnenlicht mit menschlicher Haut aktive Sauerstoffformen (ROS) gebildet werden, die Fette, DNA und andere große Moleküle oxidieren. Dieser Prozess stimuliert wiederum die Aktivität anderer Enzyme, die die Zellen der Epidermis zerstören. Antioxidantien in Wein und Trauben hemmen die Bildung von ROS und schützen die Haut vor den schädlichen Auswirkungen von Sonnenlicht.

Blindheit verhindern

Laut Experten der University of Washington und der School of Medicine in St. Louis kann Rotwein die unkontrollierte Vermehrung von Blutgefäßen im Augapfel stoppen. Wissenschaftler präsentieren ihre Argumente in einem Artikel, der in der amerikanischen Zeitschrift Pathology of Sight veröffentlicht wurde.

Experten glauben, dass das Auftreten von diabetischer Retinopathie und altersbedingter Makuladegeneration auf ein verstärktes Gefäßwachstum (Angiogenese) des Auges zurückzuführen ist, das die Hauptursache für Sehverlust bei Menschen über 50 ist.

Die Forscher erklärten, dass das im Wein enthaltene Resveratrol zur Beseitigung pathologischer Prozesse beiträgt. Dieses Polyphenol kommt auch in frischen Trauben, Blaubeeren, Erdnüssen und einigen anderen Früchten vor.

Schlaganfallprävention

"Rotwein schützt Gehirngefäße vor Schäden, einschließlich des Auftretens eines Schlaganfalls", schrieb der Wissenschaftler der Johns Hopkins University in der Zeitschrift Experimental Neurology.

Professor Sylvain Dore glaubt, dass Resveratrol, das im Rotwein vorhanden ist, für die Erhöhung der Hämoxygenierung verantwortlich ist. Dieses Enzym wird in den Nervenzellen des Gehirns produziert, wenn negative Einflüsse drohen, und ermöglicht es, ernsthaften Komplikationen zu widerstehen.

Dr. Dore fügte hinzu, es sei noch nicht vollständig geklärt, ob dieser Faktor eine direkte Wirkung von Resveratrol ist oder dass Wein andere nützliche Substanzen enthält, die zur Stimulierung der Oxygenase-Produktion erforderlich sind.

Verbesserung der Atemfunktion und Vorbeugung gegen Lungenkrebs

Niederländische Wissenschaftler haben die Ergebnisse wissenschaftlicher Untersuchungen veröffentlicht, in denen sie die Wirkung von Resveratrol in verschiedenen Weinsorten auf die Lungenfunktion analysierten. Experten bestätigten, dass reines reines Resveratrol die Atemwege positiv beeinflusst. Es wurde auch festgestellt, dass Weißweine auch für die Lunge von Nutzen sind, wie rote.

Zusammenfassend sagte der Umfrageführer: „Laut einer Reihe von Umfragen wurde festgestellt, dass Menschen, die Wein mäßig konsumieren, bei verschiedenen Bevölkerungsgruppen viel weniger anfällig für Lungenkrankheiten sind. Es ist möglich, dass Resveratrol nicht das einzige vorteilhafte Element ist, das im Wein vorhanden ist. Die vorteilhaften Auswirkungen auf die Atmungsfunktion hängen wahrscheinlich mit vielen anderen Verbindungen zusammen, die in Traubengetränken während der Gärung gebildet werden. “

Die Ergebnisse einer weiteren Studie, die von einer Gruppe von Wissenschaftlern des Kaiser Permanent Medical Center (USA) durchgeführt wurde, wurden in der Zeitschrift Oncology, Biomarkers and Prevention veröffentlicht. Professor Chun Chao schreibt: "Die antioxidative Komponente von Traubenwein bietet zuverlässigen Schutz vor Lungenkrebs, insbesondere bei Rauchern."

Erhöhung der Omega-3-Fettsäuren

Wein ist besser als andere alkoholische Getränke stimuliert den Anstieg des Omega-3-Spiegels in Plasma und Erythrozyten - dies ist die Schlussfolgerung von Experten aus verschiedenen europäischen Ländern, die unter der Schirmherrschaft von IMMIDIET eine groß angelegte Studie durchgeführt haben. Die Ergebnisse wurden im Journal of Diet Food veröffentlicht. Mehr als eineinhalbtausend Menschen aus London (Großbritannien), Abruzzen (Italien) und Limburg (Belgien) nahmen an den Tests teil. Alle Patienten wurden ärztlich untersucht und füllten einen Fragebogen über ihre Essgewohnheiten aus. Es stellte sich heraus, dass Menschen, die regelmäßig eine moderate Menge Wein konsumieren, Omega-3-Spiegel im Blut haben, die genauso hoch sind wie diejenigen, die viel Fisch und Meeresfrüchte essen. Die Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass die Verwendung von Wein als eine Art Katalysator wirkt, der die Wiederauffüllung von Fettsäuren auslöst, die das Herz vor Herzkranzkrankheiten schützen.

Prävention von Lebererkrankungen

Eine Studie, die am Department of Medicine der University of California in San Diego durchgeführt wurde, zeigte, dass ein moderater Konsum von hochwertigem Wein das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung um die Hälfte reduziert, verglichen mit Personen, die dieses Getränk noch nie konsumiert haben. Die Ergebnisse haben die traditionelle Wahrnehmung der schädlichen Auswirkungen von Alkohol auf die Lebergesundheit in Frage gestellt.

In einer der Ausgaben des American Herald of Hepatology wurden Tatsachen angeführt, die belegen, dass Personen, die Wein bevorzugen, viermal seltener eine nichtalkoholische Fettleberkrankheit entwickeln als Menschen, die Bier, Liköre und andere alkoholische Getränke trinken.

Prävention von Prostatakrebs

Laut den Ergebnissen einer medizinischen Studie, die im Juni 2007 in der Zeitschrift „Men's Health“ veröffentlicht wurde, sind Vertreter des stärkeren Geschlechts, die Rotwein mäßig verwenden, 52% weniger an Prostatakrebs erkrankt als diejenigen, die noch nie ein Traubengetränk getrunken haben.

Experten betrachten 4-7 Gläser pro Woche als die optimale Menge an Wein, die mit gesundheitlichen Vorteilen konsumiert werden kann. Sogar ein Glas, das alle sieben Tage getrunken wird, verringert das Risiko für Prostatakrebs um 6%.

Diabetes-Schutz

Wissenschaftler der Akademie der Wissenschaften Chinas, die Experimente an Labormäusen durchführten, fanden heraus, dass das in Rotwein und Traubenhaut enthaltene Resveratrolelement die Insulinsensitivität erhöht. Dies geschieht unter dem Einfluss der Produktion des Enzyms sirt1. Der Forschungsdirektor Professor Kwei Zhai stellte fest, dass Insulinresistenz der wichtigste Faktor bei der Prävention von Typ-2-Diabetes ist, aber endgültige Schlussfolgerungen über den Nutzen von Wein für Patienten mit einem Diabetesrisiko werden auf der Grundlage der Ergebnisse weiterer Experimente getroffen.

Rotwein - Kontraindikationen

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass sich alle obigen Ausführungen auf hochwertige natürliche Weine beziehen, jedoch keinesfalls auf Ersatzgetränke aus minderwertigen Rohstoffen für fragwürdige Technologien. Wir sollten auch nicht vergessen, dass Rotwein ohne gesundheitliche Beeinträchtigung mäßig konsumiert werden sollte, dh nicht mehr als 100-150 Gramm pro Empfang mehrmals pro Woche. Unkontrollierte Trunkenheit schädigt den Körper und führt zur Entstehung vieler Krankheiten:

http://chem-polezno.com/napitki/krasnoe-vino

Was ist nützlich Rotwein, Eigenschaften, Zusammensetzung und Kalorien

Die Vorteile und Nachteile von Rotwein werden seit der Antike heftig diskutiert. Menschen in mehrere Lager aufgeteilt. Einige argumentieren, dass dieses alkoholische Getränk die menschliche Gesundheit beeinträchtigt, keine vorteilhaften Eigenschaften besitzt und nur Schaden anrichtet. Andere wiederum sprechen nur über die Vorteile von Rotwein und raten, sie täglich zu verwenden, da dies nur Vorteile bringt. Jede Partei kann eine Vielzahl von Argumenten bezüglich des Schadens und des Nutzens von Rotwein führen. In diesem Fall können Sie endlos argumentieren. Bevor Sie mit dem Trinken beginnen, sollten Sie sich mit allen Vor- und Nachteilen vertraut machen.

Zusammensetzung und Kalorienrotwein

Rotwein wird aus roten Trauben hergestellt. Da das Getränk eine große Menge Tannine enthält, hat es ein würziges Aroma. Unter den Zutaten, die zum Kochen verwendet werden, ist es erwähnenswert:

Heute gibt es mehr als 400 Rotweine, von denen die meisten trocken sind.

Die Zusammensetzung der trockenen Rotweine umfasst:

Der Gehalt an biologisch aktiven Substanzen im Rotwein hängt ausschließlich von der verwendeten Verarbeitungsmethode und der Rebsorte ab. Die Zuckermenge kann je nach Herstellungsverfahren und -verfahren variieren.

Wenn wir den Nährwert berücksichtigen, müssen Sie für je 100 g:

• 0,2 g Proteine;
• 0,3 g Kohlenhydrat;
• 88,2 g Wasser;
• 15,9 g Alkohol.

Rotwein enthält keine Fette, der Kaloriengehalt beträgt 68 kcal pro 100 g. Nach dem Ende der Gärung verbleiben 0,3% Zucker im Getränk.

Nützliche Eigenschaften von Rotwein

Fragen zu den Vorteilen von Rotwein für den menschlichen Körper führen zu vielen Kontroversen. Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, dass ein Getränk nur gesundheitlichen Nutzen bringt, nicht Schaden, da alles von vielen Faktoren abhängt.

Zu den nützlichen Eigenschaften gehören:

• Verringerung der Schlaganfallwahrscheinlichkeit durch Verringerung der Bildung von Blutgerinnseln um genau die Hälfte;
• Das im Getränk enthaltene Tannin schützt das Herz vor Krankheiten und verringert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts.
• steigert den Appetit, verbessert den Verdauungstrakt;
• hilft gegen müdigkeit.

Darüber hinaus wird Rotwein aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften häufig in der traditionellen Medizin und in der Kosmetik eingesetzt, ohne die Gesundheit zu schädigen.

Trocken

In trockenem Wein fällt kein Zucker aus. Dies ist darauf zurückzuführen, dass bei der Rotweinherstellung der Fermentationsprozess teilweise durchgeführt wird, so dass eine geringe Menge Zucker verbleibt. Trockenes alkoholisches Getränk wird in dem Fall erhalten, wenn die Hefe den gesamten Zucker im Fermentationsprozess verwendet.

Trockene Getränke haben eine Vielzahl von medizinischen Eigenschaften, die dem Körper Vorteile bringen, wenn sie in akzeptablen Standards verwendet werden:

• Einige Leute verwenden diese Weine als Antiseptika;
• aufgrund der Verfügbarkeit von Ernährungseigenschaften verbessert das Wohlbefinden;
• erhöht den Hautton;
• In einigen Fällen als präventive Maßnahme zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt.

Bevor Sie mit dem Trinken dieses alkoholischen Getränks beginnen, wird empfohlen, Ihren Arzt zu konsultieren, da bei einigen Gruppen eine Intoleranz gegenüber bestimmten Bestandteilen auftreten kann, wodurch der Körper nicht wiedergutzumachenden Schaden erleidet und nicht der erwartete Nutzen.

Halb süß

Eine Besonderheit des halbsüßen Weins vom Trockenen ist der Zuckergehalt. Diese Option wird während der Diät von Personen verwendet, die Süßigkeiten lieben, sie jedoch nicht missbrauchen möchten, um die Figur nicht zu schädigen und dadurch die Gesundheit zu beeinträchtigen. Der Kaloriengehalt eines halbsüßen Weins pro 100 g beträgt 88 kcal, während dieser Indikator für trockenen Wein viel niedriger ist und 68 kcal pro 100 g beträgt.Von der Verwendung sollten Sie berücksichtigen, dass roter halbsüßer Wein sowohl für die Gesundheit als auch für die Gesundheit von Nutzen ist. Deshalb müssen Sie sich zunächst mit den Gegenanzeigen für das Getränk vertraut machen.

Süß

Süßer Wein kann nicht als Diät bezeichnet werden. Der Kaloriengehalt des Endprodukts pro 100 g kann 150 kcal übersteigen. Süßweine haben die gleichen positiven Eigenschaften wie andere Sorten. Eine Besonderheit ist der Zuckergehalt. Da das Getränk eine große Menge Zucker enthält, müssen alle nachteiligen Auswirkungen seiner Verwendung im Voraus berücksichtigt werden.

Hausgemacht

Wenn bei der Zubereitung kein granulierter Zucker und keine Chemikalien verwendet werden, ist hausgemachter Rotwein für den Körper von Vorteil und hat viele heilende Eigenschaften:

• Antioxidantien im Wein verlangsamen das Altern, verhindern den Ausbruch von Diabetes und wirken sich so auf die Gesundheit aus;
• minimiert die Entwicklung von Fettzellen;
• kann als vorbeugende Maßnahme gegen die Entstehung von Krebs eingesetzt werden;
• reguliert die Zuckermenge im Blut;
• Das im Wein enthaltene Polyphenol reduziert den Cholesterinspiegel.

Wenn Sie Ihren eigenen Wein nach dem Rezept zubereiten, profitieren Sie wesentlich mehr von dem gekauften Getränk.

Die Wirkung von Rotwein auf den menschlichen Körper

Jede Person, die beabsichtigt, alkoholische Getränke in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere Rotweine, sollte verstehen, dass ein und dieselbe Sorte völlig unterschiedliche Personen auf unterschiedliche Weise beeinflussen kann. In diesem Fall wird empfohlen, die vorteilhaften Eigenschaften im Voraus zu studieren, Kontraindikationen und mögliche gesundheitliche Schäden zu berücksichtigen. Vergessen Sie auch nicht die persönliche Intoleranz einiger Komponenten. Am besten wenden Sie sich an Ihren Arzt, um Rat zu erhalten.

Frauen

Roter trockener Wein ist vorteilhaft für Frauen, wenn Probleme mit der Schilddrüse auftreten. Durch die Verwendung des Getränks erfolgt die Ausdehnung der Gefäße, wodurch sich der Druck normalisiert und die Entspannung des Nervensystems beobachtet wird. Da Rotwein den Stoffwechsel verbessert, können Sie abnehmen. Auf keinen Fall darf Alkohol nicht missbraucht werden, da die Folgen durchaus nachteilig und irreversibel sein können. Wenn Sie sich nicht an die zulässige Dosierung halten, sollten Sie die vorteilhaften Eigenschaften vergessen, da die Gesundheit beeinträchtigt wird.

Männer

Beim Trinken von Wein bei Männern steigt der Testosteronspiegel an, so dass die Wahrscheinlichkeit von Übergewicht besteht. Wenn der Testosteronspiegel sinkt, werden sekundäre weibliche Geschlechtsmerkmale sichtbar. Um von rotem Rotwein für Männer profitieren zu können, muss die zulässige Tagesdosis eingehalten werden, die zwischen 50 und 100 ml liegt, was 1 Glas entspricht.

Rotwein erhöht oder senkt den Blutdruck.

Wenn Sie Rotwein in kleinen Mengen verwenden, können Sie den Blutdruck senken. In der Regel beginnt der Ausdehnungsprozess der Blutgefäße, und das Blut fließt ungehindert. Eine Person, die an Bluthochdruck leidet, Schweregefühl im Kopf, Schmerzen in den Schläfen hat, wird nach dem ersten Schluck des Getränks Erleichterung verspüren. Nach einer Weile wird der Herzschlag schneller, ein Gefühl der Fröhlichkeit erscheint.

Leider endet die Aktion schnell. Zunächst beginnen die Gefäße zu reagieren, aber das Herz schlägt schneller und treibt Blut schnell. In diesem Fall steigt der Blutdruck.

Traditionelle Medizinrezepte für Rotwein

Aufgrund der gesundheitlichen Vorteile von rotem Rotwein wird er häufig in der traditionellen Medizin eingesetzt. Rotwein jeder Marke kann zu Gesundheitszwecken verwendet werden. Hauptsache, es wird darauf geachtet, dass natürliche Produkte im Produktionsprozess verwendet werden. Nur so können Sie sich auf Vorteile verlassen und nicht die Gesundheit der Bevölkerung beeinträchtigen.

Bei Husten und Bronchitis

Warmer Wein hilft bei Husten und Bronchitis. Es gibt folgende Rezepte:

1. 10 art. l Zwiebelsaft mit 2 EL gemischt (400 ml) Cahors. Gib das Gebräu etwa 3 Stunden und nimm 5 mal täglich vor den Mahlzeiten für 1 EL. l
2. Für 1 Liter Rotwein 4 fein gepresste Aloe-Blätter hinzufügen, 5 Tage bestehen und 1 TL verwenden. 3 mal am Tag.

Diese Rezepte werden Husten schnell los.

Infusion von Tuberkulose

Für Tuberkulose wird die folgende Infusion vorbereitet:

• 75 ml Aloesaft;
• 25 g Honig;
• 175 ml Wein.

1. Alles sorgfältig gemischt.
2. Bestehen Sie bei Raumtemperatur Woche.

Nehmen Sie die Infusion 30 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich und 1 EL. l

Mittel gegen Unfruchtbarkeit

Da der halbtrockene Rotwein gut für den Körper ist, wird empfohlen, ihn bei einer Reihe von Krankheiten einzusetzen. In der Volksmedizin gibt es die Meinung, dass, wenn eine Frau mehrere Monate täglich eine kleine Menge hochwertigen Rotweins trinkt, sie alle Chancen hat, schwanger zu werden. Wissenschaftler führten eine Studie durch, an der mehr als 30 Frauen teilnahmen. Einige Leute aßen gut und tranken jeden Tag ein Glas Wein, andere verzichteten auf alkoholische Getränke. In der Folge gelang es der ersten, nach 2 Monaten schwanger zu werden, andere mussten mehr als ein Jahr warten.

Infusion gegen Grippe

Verwenden Sie zur Vorbeugung von Influenza das folgende Rezept:

• trockener Wein - 50 ml;
• Aloesaft - 50 ml;
• Honig - 50 ml.

1. Mischen Sie alles gründlich.
2. Lass es 6 Tage stehen.

Diese Infusion wird empfohlen, jedes Mal vor den Mahlzeiten 1 TL einzunehmen.

Balsam zur Stärkung des Körpers

Zur Förderung der Gesundheit wird empfohlen, Glühwein zu verwenden:

1. 100 ml Rotwein werden erhitzt.
2. 50 g Honig hinzufügen.
3. Mit Gewürzen nach Geschmack gemischt - Zimt, Nelken, Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer.

In kleinen Schlucken verwenden, können Sie Kräutertee trinken, wobei es sich lohnt, sich sowohl an die Vorteile als auch an die Gefahren von Rotwein zu erinnern.

Infusion bei Asthma bronchiale

Für Menschen mit Asthma ist das folgende Rezept geeignet:

• 250 ml Rotwein;
• 25 g getrocknete Blätter von Huflattich.

1. Die Blätter gießen heißes Wasser im Verhältnis 1:10.
2. 40 Minuten im Wasserbad ziehen lassen.
3. Bei Raumtemperatur abkühlen.
4. Wein hinzufügen.
5. Auf 65 ° C erhitzt

Die resultierende Infusion wird 3 mal täglich vor einer Mahlzeit in 100 ml 2 Wochen lang verwendet.

Kann ich jeden Tag Rotwein trinken?

Um die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks vollständig zu erleben, müssen die zulässigen Normen für den Konsum eingehalten werden. Ein Glas Rotwein ist beispielsweise von Vorteil, wenn Sie ihn einmal am Tag trinken, aber 100 ml nicht überschreiten. Wenn Sie vorhaben, ein Getränk zum Abendessen zu trinken, beträgt die Dosierung 50 ml. Es wird nicht empfohlen, diese Normen zu übertreffen, da die Wahrscheinlichkeit besteht, dass Alkoholismus entsteht.

Die Qualität der konsumierten Produkte verdient besondere Aufmerksamkeit. Sie sollten nicht hoffen, dass billiger roter Tafelwein nützliche Eigenschaften hat. Es ist notwendig, hochwertige Getränke bekannter Marken zu kaufen.

Darf man Rotwein schwanger trinken?

Es ist wichtig zu verstehen, dass schwangere Frauen manchmal ungewöhnliche Essgewohnheiten haben können und der Wunsch, ein Glas Rotwein zu trinken, keine Ausnahme ist. Es ist erwähnenswert, dass Schwangerschaft und Alkohol unvereinbar sind. Natürlich kann ein Schluck Wein in den ersten 2 Schwangerschaftsdrittern nicht schaden. In diesem Fall ist es wichtig, sich nicht von Rotweinen abhängig zu machen, da bei Frauen die Alkoholabhängigkeit viel schneller auftritt als bei Männern.

Frauen, die es bevorzugen, regelmäßig zu trinken, sollten auf die Tatsache vorbereitet sein, dass das Neugeborene Pathologien aufweist, z. B. geistige Behinderung, Gewichtsverlust und äußere Veränderungen.

Kann ich Rotwein-Stillmama trinken?

Die meisten Mütter wissen, dass Alkoholkonsum während des Stillens inakzeptabel ist. Dies liegt an der Tatsache, dass das Neugeborene keine Enzyme hat, die Alkohol abbauen können. Aus diesem Grund kann die zulässige Dosis für einen Erwachsenen für ein Baby tödlich sein.

Trotzdem neigen Frauen dazu, davon auszugehen, dass ein Glas Wein keine Gefahr für das Kind darstellt. Es ist wichtig zu verstehen, dass die Aufnahme von Alkohol im Körper einer stillenden Frau schnell erfolgt, jedoch langsam beseitigt wird. Wenn beispielsweise ein getrunkenes Getränk innerhalb von 10 bis 30 Minuten im Blut erscheint, dauert die Ausgabe bis zu 3 bis 4 Stunden.

Die Entfernung des Rotweins bei einem Kind unter 3 Monaten dauert etwa 6-7 Stunden. Es ist zu beachten, dass Alkohol ein giftiges Produkt ist, das zu Folgendem führen kann:

• allergische Reaktion;
• Koliken;
• Verdauungsstörung;
• Vergiftung.

Die Verwendung von Rotwein in der Kosmetik

Roter halbsüßer Wein bringt gesundheitliche Vorteile, wodurch das Getränk zu kosmetischen Zwecken verwendet wird. Wenn Sie dieses Produkt richtig verwenden, können Sie Ihr Erscheinungsbild erheblich verändern. Rotwein wird für folgende Verfahren verwendet:

• Masken für fettige, kombinierte, trockene, verblassende Haut des Gesichts;
• erfrischende Masken;
• Anti-Aging-Masken;
• Reinigungsmasken;
• zur Herstellung von Lotionen;
• für die Haarpflege;
• mit medizinischen Packungen;
• als Balsam für Haare.

Wenn Sie sich kompetent und verantwortungsvoll mit der Vorbereitung von Masken für das Gesicht befassen, können Sie Schönheit und Jugend für viele Jahre retten.

Schaden von Rotwein und Kontraindikationen

Trotz der Eigenschaften und Vorteile von Rotwein für Männer und Frauen sollte berücksichtigt werden, dass das Trinken dieses Getränks zum Zwecke der Intoxikation nicht die beste Lösung ist. Allmählich wird sich der Körper gewöhnen, die zulässige Rate wird erhöht und dies führt zu Alkoholismus.

Das Überschreiten des zulässigen Satzes ist für die körperliche Verfassung einer Person schädlich. Das im Getränk enthaltene Tannin kann starke Kopfschmerzen verursachen.

Vergessen Sie auch nicht die Probleme des Magen-Darm-Trakts, das Risiko von Magengeschwüren, wenn die Verwendung von Rotwein in den Alkoholismus übergegangen ist. Regelmäßiger Alkoholkonsum in großen Mengen erhöht den Blutdruck und führt zu Herzinfarkten.

Welcher Wein ist gesünder: Weiß oder Rot

Trockener Rotwein bringt dem Körper wie dem Weißwein Vorteile und Schaden. Nützliche Eigenschaften des Getränks zeigen sich nur dann, wenn Sie den Empfehlungen der Anwendung folgen und die zulässige Dosierung nicht überschreiten.

Weißweine sind ziemlich leicht, da sie nur aus Traubensaft hergestellt werden. Der Rotwein profitiert viel mehr. Dies ist darauf zurückzuführen, dass im Herstellungsprozess nicht nur Traubensaft, sondern auch Fruchtfleisch, Haut und Körner verwendet werden. Deshalb gilt das rote Getränk als das nützlichste.

Weiße Getränke werden von Frauen empfohlen, da diese Sorten sehr schwach sind und keine extreme Vergiftung verursachen. Trotzdem haben Wissenschaftler die vorteilhaften Eigenschaften dieses Weins unter Beweis gestellt, die Rot etwas unterlegen sind. Weißweine sind zweifellos gut für die Gesundheit, wenn sie in Maßen verwendet werden, aber rote Sorten sind beliebter.

Fazit

Die Vorteile und Nachteile von Rotwein haben unterschiedliche Auswirkungen auf die Gesundheit der Menschen, da einige der Bestandteile nicht vertragen werden. Dank einer breiten Produktpalette kann jeder einen Wein nach seinen Vorlieben und Geschmack finden. Die Hauptsache ist, nicht nach Gründen zu suchen, um täglich mit dem Trinken von Wein zu beginnen. Es ist wert, in kleinen Dosierungen zu trinken, um die Gesundheit zu erhalten.

http://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/chem-polezno-krasnoe-vino-svoystva-sostav-i-kaloriynost.html

Rotwein

Interessante Artikel

Kommentare

Ich trinke dreimal täglich für 1 TL. trockener Rotwein mit dem Zusatz von gemahlenem Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Nelken und Orangenschale (kann Zitrone sein) und 72 Stunden hineingegossen. Vor jeder Mahlzeit Das Ergebnis - unmerklich verschwunden die Schmerzen im Herzbereich nach einem Herzinfarkt (vor 3 Jahren), erinnerte ich mich eine Woche später, "und es gab periodische Schmerzen im Herzbereich, wie zum Beispiel eine Feile in einem Gefäß."

Ärzte haben bereits mit ihren Empfehlungen zadolbali, können nicht heilen, können aber wieder unterrichten. Alkohol ist in jedem Produkt enthalten, vor allem in Kwas und Kefir, die die Menschen seit Jahrhunderten wie Wein trinken.

Rotwein lohnt sich, wenn Sie sich auf den natürlichen Ursprung verlassen. Ansonsten kommt es nur zu Sodbrennen und Durchfall;). Die Franzosen sind es gewohnt, Rotwein und unter dem Fisch und unter dem Fleisch zu trinken. Ausgezeichneter Appetit und positive Wirkung auf den Körper.

Verglichen mit Wodka - schon 50 g pro Tag wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus.

http://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/krasnoe-vino-polza-i-vred.html

Die Vorteile und Nachteile von Rotwein für den Menschen

Es werden viele Epochen über Rotwein diskutiert - seine Verwendung für einen Menschen wird zu Nutzen und Schaden. Sie begannen vor ein paar tausend Jahren mit der Produktion, dann stellten sie sich diese Frage. Berühmte Denker empfahlen es als Medizin gegen Schmerzen im Kopf, sie glaubten auch, dass es hilft, wenn der Magen-Darm-Trakt nicht funktioniert.

Der große Julius Caesar zog es vor, den Soldaten verdünnten Rotwein als Geist zu geben, der den Geist stärkt und vor Beschwerden schützt. In vielen Ländern ist die Weinherstellung heute ein Schwerpunkt der wirtschaftlichen Entwicklung. Um die Konsistenz zu wahren, führen große Weinfirmen Tests durch und recherchieren ihre Produkte. Sie sorgen sich um die Qualität und die Befriedigung der Kunden.

Rotwein ist in das Leben vieler Nationen eingedrungen. Es gibt viele Legenden und Gerüchte um ihn herum. Unter den alten ägyptischen Priestern wurden Rituale durchgeführt, während es unter den alten griechischen und römischen Völkern ein wesentliches Merkmal des kulturellen Erbes war.

Derzeit gilt Frankreich als Hauptproduzent und Kenner des Rotweins. Seine Weinberge und Winzer sind weltbekannt. Es wird angenommen, dass dieses bestimmte Getränk als Visitenkarte dieses Landes dient. Viele Wissenschaftler erkennen heute die ausgezeichnete Gesundheit und gute Lebenserwartung der französischen Bevölkerung im Vergleich zu anderen Ländern. Es ist bekannt, dass ihre Küche mit einer Vielfalt an Gourmet-Speisen gefüllt ist, die reich an Fetten und kalorienreichen Gerichten sind. Folglich kann man die vorteilhafte Wirkung ihres alkoholischen Hauptgetränks auf den menschlichen Zustand beobachten.

Die Vorteile und Nachteile von Rotwein

Die Eigenschaften dieses Getränks hängen von der Herstellungsmethode und -methode, der Alterungsdauer und der Lagerung ab. Gründe für die Vorteile von Rotwein finden nur dann statt, wenn der Blick auf ein hochwertiges Traubengetränk erfolgt. Ohne diese Eigenschaften kann Rotwein nicht als Produkt angesehen werden, das sich positiv auf eine Person auswirken kann.

Die Vorteile und Nachteile von Rotwein für den menschlichen Körper, insbesondere für das Herz- und Gefäßsystem, sind an der Zusammensetzung der Elemente und Substanzen zu erkennen, die die Natur mit Trauben bestückt hat.

Betrachten Sie sie genauer:

1. Tannin oder auch Tanninsäure genannt. Er ist im Fruchtfleisch, in den Knochen und im Traubenstängel. Die Qualität und Farbe des Weins hängt davon ab, wie viel von diesem Wein in den Trauben steckt. Dies ist ein natürliches Konservierungsmittel, das das Produkt nicht oxidieren lässt. Tannin hat eine stärkende Wirkung auf die Blutgefäße und erhöht deren Elastizität. Dadurch ist es möglich, die Wahrscheinlichkeit zukünftiger Probleme mit den Schiffen zu verringern.
2. Flavonoide gelten als natürliche Antioxidantien, die die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen. Dies verlängert die Lebensdauer der Zellen erheblich. Diese Substanzen gelangen in das Blut und verbessern die Immunität und erhöhen ihre Schutzeigenschaften gegen Virusinfektionen. Die bekanntesten Flavonoide sind Resveratropes, Quercetine und Catechine, die heilende Eigenschaften haben. Dank ihnen wird der Stoffwechsel im zellulären System normalisiert, der Leberstoffwechsel von Fetten verbessert sich, das Auftreten atypischer Zellen wird reduziert und die Regeneration menschlicher Zellen wird stimuliert.
3. Vitamin-, Mikro- und Makronährstoffkomplex. Dies sind die Komponenten, die für ein gutes Funktionieren des menschlichen Körpers erforderlich sind. Sie wirken sich positiv auf die Herzarbeit aus, normalisieren die Zusammensetzung des Blutes, schützen, fördern das Zellwachstum und die Zellentwicklung.

In Bezug auf die medizinischen Eigenschaften von Weinen meinen sie oft trockene Rotweine - ihren gesundheitlichen Nutzen und Schaden. Wenn Sie diesen Wein verwenden, um ein therapeutisches Ergebnis zu erzielen, müssen Sie daran denken, dass er in Maßen genossen werden muss, genau wie bei anderen Medikamenten. Soviel zum Gespräch über die Nützlichkeit von Rotwein.

Echter Rotwein unterstützt nicht nur die Herzaktivität, sondern auch bei Magen-Darm-Erkrankungen, Anämie und Beriberi.

Eine große Menge an Vitaminen, die in den Trauben enthalten sind, rüstet den Körper mit allen notwendigen Elementen aus und verbessert seine Arbeit nach komplexen Krankheiten und bei Erschöpfungsprozessen.

Wenn eine Person an Grippe oder Bronchitis erkrankt, ist es äußerst nützlich, kleine Portionen warmen Weines, verdünnt mit Zucker und Gewürzen, zu verwenden, den sogenannten Glühwein.

Es gibt Beweise für die Nützlichkeit von Rotwein, die zu Hause unter der Bedingung der Einhaltung aller Regeln hergestellt werden. Ein Glas dieses Getränks beim Essen verbessert den Appetit, normalisiert die saure Umgebung des Magens und hilft abends, die Nervosität loszuwerden, und gibt einen süßen Schlaf.

In der Zahnheilkunde wird dieses Getränk empfohlen, um den Zahnschmelz zu schützen, um die Wirkung von schlechten Mikroorganismen zu bekämpfen und bei Zahnfleischerkrankungen.

Es gibt auch ein besonderes Konzept - "Vinotherapie". Dieser Begriff deckt das Thema perfekt ab: Nutzen und Schaden von Rotwein. "Vinotherapie" impliziert einen täglichen Konsum von 1-4 Gläsern Wein, um eine therapeutische Wirkung zu erzielen.

In diesem Fall gibt es eine Statistik, die besagt, dass Personen, die einen Herzinfarkt hatten, eine um 70% geringere Wahrscheinlichkeit haben, eine rezidivierende Krankheit zu haben.

Eine solche Substanz wie ein Proanthocyn, der Teil der Traube ist, tötet einige Bakterien. Zu diesen Bakterien gehört Streptococcus mutans, der die Zähne verderbt und die Entstehung von Karies bestimmt.

Der große Vorteil von Wein besteht darin, die Austauschprozesse anzuregen, die er durchführt. Es bietet den richtigen Modus für Stickstoff- und Kohlenstoffbilanzen.

Es hat einen Komplex der Vitamine B, C, PP. Es hat auch in notwendigen Mengen viele Elemente, die der Körper benötigt.

Rotwein ermöglicht durch seinen hohen Eisengehalt die Beseitigung von Anämie.

Es ist auch ein hervorragendes Beruhigungsmittel für den Körper.

Welche Wirkung hat Druck?

Probleme mit dem Druck sind eine der Hauptkrankheiten bei älteren Menschen. Und bevor Sie ein gutes Glas Wein trinken, müssen Sie sich nach allen Möglichkeiten erkundigen, um die Erhöhung und Senkung des Blutdrucks zu beeinflussen.

Ein Tisch oder süßer Wein erhöht die Anzahl der Kontraktionen des Herzmuskels und damit den Druck. Hier ist ein weiteres nützliches Argument für die gute Seite des Nutzens und des Schadens von Rotwein. Diese Weinsorten unterscheiden sich von Tafelweinen darin, dass sie Fruchtsäuren enthalten, die krampflösend wirken. Sie dehnen Blutgefäße aus und als Folge sinkt der Druck.

Es wurden zahlreiche wissenschaftliche Studien durchgeführt, die die Wirkung eines Getränks auf die menschliche Gesundheit untersuchten. Die krampflösende Eigenschaft für trockene Weine ist erwiesen. Um jedoch nicht zu schaden und nicht das gegenteilige Ergebnis zu erzielen, müssen Sie etwas trinken - nicht mehr als 100-150 ml.

Vorteile für die weibliche Hälfte der Menschheit

Da Trauben ein Flavonoid-Resveratrol besitzen, das die Bildung von Krebszellen verhindert, wirkt sich der Wein positiv auf die Erhaltung der Gesundheit der Frau aus und wirkt vorbeugend gegen Brustkrebs. Beim Rotwein - Nutzen und Schaden für Frauen bestimmen die Qualität.

Die Vorteile des weiblichen weiblichen Körpers sind auch die Fähigkeit seiner Substanzen, Kollagenfasern der Haut der Haut des Körpers herzustellen. Dies wird dazu beitragen, den Traum jeder Frau zu erfüllen, lange Zeit jung und schön zu sein.

Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass Rotwein zur Gewichtsabnahme beiträgt, wenn er mit zusätzlichen Pfund der schönen Hälfte der Menschheit umgeht. Dies liegt an dem niedrigen Kaloriengehalt sowie der Möglichkeit, Stoffwechselprozesse zu aktivieren (die zur Gewichtsreduzierung beitragen). Es ist möglich, es in die Ernährungstabelle aufzunehmen.

Bei einer Schwangerschaft wird Frauen empfohlen, Wein genauso wie andere alkoholische Getränke von der Speisekarte auszuschließen.

Schaden von Rotweinen

Es lohnt sich, die zweite, negative Seite des Themas Rotwein zu betrachten - den Nutzen und den Schaden für die menschliche Gesundheit.

Das Wichtigste ist, dass dieses Getränk alkoholisch ist. Daher können sich die nützlichen Eigenschaften mit diesem Aspekt überlappen. Daher müssen Sie wissen, dass Alkohol bei bestimmten gesundheitlichen Problemen strengstens verboten ist.

Zu diesen Erkrankungen zählen alle Erkrankungen des akuten Stadiums. Dieses Getränk ist auch für Männer nützlich, abhängig davon, wie viel und welche Art von Wein sie trinken. Es ist unmöglich, zur Behandlung von Krankheiten und zu deren Verhinderung einen solchen Wein zu verwenden, der auf der Basis von Konzentraten nach einem selbst erfundenen Rezept hergestellt wird, in dessen Herstellungsprozess Standardtechnologien nicht eingehalten werden.

Die Entscheidung, ob Rotwein für medizinische Zwecke verwendet werden muss, ist nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt erforderlich.

Sie müssen wissen, wann Sie aufhören müssen

Wein trinken oder nicht ist eine Frage, die sich viele Leute stellen. Sie interessieren sich auch dafür, wie viel Sie trinken können und wie. Jeder weiß, dass Übermäßigkeit in verschiedenen Bereichen schädlich ist. Die Folgen eines solchen unkontrollierten Konsums von Rotwein sind sehr bedauerlich. Es gibt Leute, die dieses Getränk für absolut sicher halten. Es ist möglich, unbegrenzt zu trinken, ohne die eigene Gesundheit zu beeinträchtigen.

Die Wissenschaft hat längst bewiesen, dass es bestimmte Normen für dieses Getränk gibt, deren Konsum die Gesundheit des Einzelnen nicht beeinträchtigt. Diese Rate beträgt 50-100 ml pro Tag. Und diese Empfehlung sagt nur über die Schuld einer guten qualitativen Zusammensetzung. Es ist absolut notwendig, es sorgfältig und gewissenhaft zu wählen. Ansonsten führen alle Vorteile des Weins zu einer Tragödie für einen gesunden Lebensstil.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Diskussionen zum Thema „Nutzen und Schaden von Rotwein“ noch andauern. Es wird weiter erforscht, wie dieses Getränk die Gesundheit der Menschen beeinflusst. Ob Rotwein gut ist - jeder muss selbst entscheiden. Sie müssen jedoch bei der Auswahl dieses Getränks auf den Rat von Fachleuten zurückgreifen, damit das Glas zu einer notwendigen und hochwertigen Zutat für das Mittag- oder Abendessen wird.

http://fruitree.ru/vinodelie-i-ego-osobennosti/polza-i-vred-krasnogo-vina.html

Abteilung für Organische Synthese und Nanotechnologie

Home / Alkohol / Chemische Zusammensetzung von Wein. Die Farbe, der Geschmack und die Vorteile von Rotwein. (Infografiken).

Die chemische Zusammensetzung des Weins. Die Farbe, der Geschmack und die Vorteile von Rotwein. (Infografiken).

Die chemische Zusammensetzung des Weins

Das Essen von Rotwein wird aufgrund seiner heilenden Eigenschaften seit vielen Jahren von der Gesellschaft unterstützt. Der Aufruf „Lass uns 150 Jahre leben“ und die Behauptung, dass Chemikalien darin helfen können, Krebs zu verhindern, ist zweifellos sehr angenehm, vor allem, um ein Glas Wein (oder einige wenige) zu rechtfertigen, aber sind sie wahr? Außerdem werden in Weinkreisen normalerweise „Tannine“ erwähnt, wenn es um den Geschmack und die Qualität von Wein geht. Was aber sind Tannine und welchen Einfluss haben sie auf die Qualität des Weins? Jetzt werden wir versuchen, die Situation ein wenig zu klären.

Wein im Allgemeinen und Traubenwein im Besonderen haben eine sehr komplexe chemische Zusammensetzung mit mehr als 600 organischen und anorganischen Substanzen.

Rotwein enthält durchschnittlich 86% Wasser, 12% Ethanol und etwa 1% Glycerin. Unter den organischen Säuren im Wein dominieren Milchsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure, Essigsäure und Bernsteinsäure ≈ 0,4%. Tannine und phenolische Verbindungen machen nur 0,1% aus - aber wir werden sie betrachten, wenn es sich um Verbindungen handelt, die zur Farbe und zum Geschmack von Wein beitragen.

Beim Wein sind wir vor allem daran interessiert, Flavonoide zu finden - eine Klasse von phenolischen Verbindungen, die häufig in verschiedenen Pflanzen vorkommen. Was sind Phenolverbindungen? Phenol, das einfachste Beispiel für eine Phenolverbindung. Es besteht aus einer Hydroxylgruppe (einem Sauerstoffatom, das an ein Wasserstoffatom gebunden ist), das an einen Benzolring gebunden ist, der sechs Kohlenstoffatome enthält. Phenolische Verbindungen in Wein sind etwas komplizierter, aber sie enthalten alle mehrere Phenoleinheiten in ihrer Struktur.

Wein enthält vier Unterklassen von Flavonoiden:

• Anthocyanine;
• Katechine (oder Flavan-3-ol);
• Flavonole;
• Tannine

Jeder von ihnen trägt in gewisser Weise zu Geschmack oder Farbe bei. Aufgrund der Unterschiede in der großen Auswahl an Verbindungen, die im Wein enthalten sind, haben wir eine solche Vielfalt und Originalität der Weine.

Anthocyanine:

Anthocyane sind in der Natur weit verbreitet und sind Farbstoffe von Pflanzen. Sie geben Laub, Blumen, Früchte und Beeren in verschiedenen Schattierungen von Rosa bis Schwarzviolett.

Bei der Verarbeitung von Trauben werden Anthocyane aus der Traubenhaut extrahiert. Die Farbe junger Rot- und Rosenweine wird hauptsächlich durch das Vorhandensein von Anthocyanen und ihren Derivaten bestimmt. Es ist zu beachten, dass der pH-Wert des Mediums die Farbe der Anthocyane signifikant beeinflusst. Säuren in Wein führen zu einer roten Farbe, aber in alkalischen Lösungen können dieselben Substanzen eine blaue Farbe oder sogar grün und gelb mit höherer Alkalität ergeben.

In Weinen reagieren Anthocyaninmoleküle auf vielfältige Weise mit der Bildung größerer "Komplexe", die nicht nur zur roten Farbe des Weins beitragen, sondern auch Anthocyanine gegen Oxidation widerstandsfähiger machen. Während der Polymerisation ändert sich die Farbe des Weins von Rot-Rubin (für die Jugend) nach Braun (für den Alten). Durch die Bildung von Komplexen verliert der Wein im Alterungsprozess keine Farbe.

Weinextrakt führt zu einer Abnahme des Anthocyaningehaltes, die nicht nur mit der Polymerisation, sondern auch mit der Bildung unlöslicher brauner Niederschläge zusammenhängt. Es wird angenommen, dass die Hauptursache für die Ausfällung von Anthocyanen in deren Oxidation liegt.

Eine wichtige Eigenschaft von Anthocyanen ist ihre starke bakterizide Wirkung. Sie hemmen die Entwicklung von Pilzen und Milchsäurebakterien. Alte Rotweine, die praktisch keine Anthocyane enthalten, verlieren leider ihre bakteriziden Eigenschaften.

Katechine:

Reine Katechine haben einen bitteren, leicht adstringierenden Geschmack, der in oxidierten und kondensierten Katechinen eine angenehme Säure bekommt. Beim Wein fallen sie hauptsächlich aus Traubenkernen an, ihre Konzentration im Rotwein kann bis zu 800 mg / l betragen. Katechin und Epikatechin sind die wichtigsten Flavan-3-olen, die in Rotwein gefunden werden. Diese Verbindungen sind auch in hohen Konzentrationen in Tee und dunkler Schokolade zu finden. Ihre gesundheitlichen Vorteile werden auch durch antioxidative Aktivität verursacht.

Traubenpolyphenole spielen eine große Rolle bei der Bildung der wichtigsten Eigenschaften des Weins. Daher haben Weine, die aus Trauben mit einem hohen Gehalt an Katechinen hergestellt werden, einen übermäßig herben Geschmack. Ohne diese Verbindungen erhält der Wein einen sogenannten "leeren" Geschmack. Die Geschmackseigenschaften des Weins und seine Farbe werden stark durch die Reaktionen der Polymerisation und Oxidation von Katechinen beeinflusst, die am stärksten auftreten, wenn der Wein reif ist. Die Oxidationsprodukte von Katechinen haben einen niedrigen, angenehmen Geschmack und eine goldbraune Farbe von unterschiedlicher Intensität, so dass gealterte Weine leicht von jungen Weinen unterschieden werden können.

Flavonole:

Die Flavonole ähneln in ihrer Struktur Flavan-3-olami mit nur wenigen geringfügigen Unterschieden. Es ist durchaus bezeichnend, dass Flavonole, wie Flavan-3-ol, nicht zur Bitterkeit des Weins beitragen. Flavonole haben antioxidative Eigenschaften, aber Studien zeigen, dass sie im Rotwein in einer zu geringen Konzentration vorhanden sind, um als gute Quelle für Antioxidationsmittel betrachtet zu werden, zumindest im Vergleich zu anderen natürlichen Quellen wie gelben Zwiebeln oder Tee. Sie tragen jedoch dazu bei, Rotwein Farbe zu verleihen und Komplexe mit den zuvor genannten Anthocyaninen zu bilden.

Tannine Tannine:

Die Qualität von Rotweinen hängt weitgehend von der Qualität der Tannine ab. Sie sind die Seele des Weins. In Trauben findet man Tannine in der Haut, in den Samen und im Grat. Die Tannine in den grünen Partikeln der Stiele haben keine solche Schärfe, und die Tannine in den Knochen sind die zähesten und geben dem Wein unnötige Grobheit. Daher versuchen Winzer, sich auf die Extraktion edler Tannine aus der Haut von Beeren zu konzentrieren. Diese Tannine machen 20 bis 30% aller verfügbaren Tannine aus. Einige Tannine stammen auch aus Fässern, in denen Wein gelagert wird.

Tannine von Weintrauben und Wein sind kondensierte Tannine, die durch Polymerisation mehrerer Moleküle von Flavanen erhalten werden.

Tannine verleihen Rotwein einen besonderen Geschmack, der ihn von Weiß unterscheidet. Weißweine haben übrigens ein viel geringeres Tanningehalt als rote, teils weil sie ohne Felle und Grate durchstreifen. Tannine in Weißweinen fallen oft aus Holz. Dies erklärt die kürzere Lebensdauer von Weißweinen und den Mangel an herben und adstringierenden Komponenten im Geschmack. Wenn wir Wein trinken, interagieren Tannine mit den Proteinen des Speichels, und es bildet sich ein Niederschlag, der uns ein Gefühl der Trockenheit gibt. Änderungen der Tanninkonzentration beeinflussen das empfundene Trockenheitsgefühl. Tannine tragen ebenfalls zur Farbe bei und bilden mit Anthocyaninen Komplexe.

Tannine sind eine Art "konservierender" Wein, nur aufgrund ihres Vorhandenseins und möglicherweise einer längeren Alterung der Weine. Gealterte Weine geben ein volles Geschmackserlebnis, sie haben absolut keine übermäßige Adstringenz und Unhöflichkeit des Bisses junger Weine, die zu stark von Tanninen gesättigt sind. Wenn der Wein jung getrunken wird, ist der Kontakt der Würze mit dem Fruchtfleisch daher begrenzt.

Die Vorteile von Rotwein:

Vor mehr als zwei Jahrhunderten tauchten Berichte über die Vorteile von Rotwein auf. In den frühen 90er Jahren des 20. Jahrhunderts wurde das "französische Paradoxon" in den Medien behandelt. Untersuchungen zur Wirkung von Resveratrol, einem der biologisch aktiven Bestandteile von Rotwein, waren jedoch erst 1997 bekannt, als Resveratrol die Krebsentstehung verhindern konnte.. Diese Tatsache hat das Interesse der Wissenschaftler an der Erforschung dieses Antioxidans stark erhöht.

Ärzte haben längst festgestellt, dass die Sterblichkeit aufgrund von Herzkrankheiten in Frankreich niedriger ist als in jedem anderen entwickelten Land. Verglichen mit den Amerikanern essen die Franzosen viermal mehr Butter und dreimal mehr Schmalz, sie lieben fette Gänseleber, sie rauchen mehr und sie haben zweieinhalbmal weniger Sterblichkeit aufgrund von Herzkrankheiten! Dieses Phänomen wurde als "französisches Paradoxon" bezeichnet. Studien der Ernährung zeigten einen relativ hohen Konsum von Obst und Gemüse durch die Franzosen, was wiederum das Risiko für Herzkrankheiten verringert, aber das Hauptmerkmal war ein hoher Weinkonsum und Rotwein.

Resveratrol - Antioxidans Rotwein

Resveratrol als Antioxidans ist 5-mal stärker als Beta-Carotin, 50-mal Vitamin E und 20-mal Vitamin C-Vitamin

Resveratrol ist ein Polyphenol, das in Rotweinen und einigen anderen Pflanzen- und Pilzprodukten vorkommt. Es ist das stärkste natürliche Antioxidans, das Beta-Carotin in seiner Aktivität um das 5-fache, Vitamin E - um das 50-fache, Vitamin C - um das 20-fache übertrifft. Es wurden intensive Studien durchgeführt, in denen nachgewiesen wurde, dass diese Substanz das Leben der untersuchten Lebewesen verlängert: Hefepilze, Fruchtfliegen, Würmer und Fische. Die maximale Lebensdauer von Fischen stieg um 59%.

Resveratrol wird in der Schale von Trauben als Reaktion auf extreme Faktoren wie niedrige Temperaturen oder starke ultraviolette Strahlung sowie als Gegenmittel gegen verschiedene Infektionen, einschließlich Pilzinfektionen, produziert. Resveratrol ist also im übertragenen Sinne ein zuverlässiger Wächter und Beschützer von Trauben. Bei regelmäßiger Verwendung von ganzen roten Trauben (und Rotwein) mit hohem Resveratrol-Gehalt treten, wie schon lange bemerkt, viele Krankheiten zurück.

Bei der Erforschung von Mäusen hilft Resveratrol bei Mäusen, Bluthochdruck (Bluthochdruck) zu verhindern, den Zuckerspiegel zu senken und wirkt außerdem entzündungshemmend.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass der im Rotwein enthaltene Resveratrol-Gehalt nicht für eine spürbare therapeutische Wirkung ausreicht - zumindest wurde er während der neunjährigen Studienperiode nicht bemerkt.

Zum Abschluss:

Zum Schluss möchte ich noch hinzufügen, dass Wein immer noch ein alkoholhaltiges Getränk ist, und um gesundheitliche Vorteile zu bieten, müssen sie nicht missbraucht werden. Der Wein sollte auch sorgfältig ausgewählt werden, da die oben beschriebenen Informationen nur für natürlichen Wein aus Trauben gelten.

http://web.kpi.kharkov.ua/nanochem/himicheskij-sostav-vina-polza-krasnogo-vina/