Die Nahrungsmittelproduktion und der grenzüberschreitende Handel erfordern die Systematisierung der im Herstellungsprozess verwendeten Substanzen. Um schädliche Lebensmittelzusatzstoffe von neutral und vorteilhaft zu trennen, müssen ihre Eigenschaften untersucht werden.
Allgemeine Merkmale von E-Ergänzungen
Nahrungsergänzungsmittel werden nach Eigenschaften klassifiziert:
- e100-182 wurde hinzugefügt, um die Mischung zu färben;
- E200-299 werden verwendet, um die Frische des Produkts zu erhalten;
- E300-399 - Antioxidationsmittel;
- e400-499 - Emulgatoren;
- e500-599 - zur Einstellung des Säuregehaltes;
- e600-699 verbessern den Geschmack oder den Geruch;
- e700-899 - Ersatzwerte;
- e900 - Substanzen mit individuellen Eigenschaften (z. B. e950 - Süßstoff).
Nahrungsergänzungsmittel werden auch nach ihren Auswirkungen auf den Menschen klassifiziert:
- nützlich;
- harmlos oder neutral;
- Schadstoffe.
Die Wirkung von E-Zutaten auf den Körper
Lebensmittelprodukte werden ständig mit Lebensmittelzusatzstoffen verwendet. Zu Hause verwenden die Menschen Essig, Zitronensäure, Soda usw. In der industriellen Produktion ist es auch erforderlich, die Eigenschaften des Endprodukts zu verbessern. Mit E-Konservierungsmitteln können Sie beispielsweise Lebensmittel mehrmals länger frisch halten, als dies unter natürlichen Bedingungen möglich ist.
Um alles über das E-Supplement zu lernen, führen Wissenschaftler zahlreiche Tests durch. Sichere Substanzen dürfen verwendet werden.
Schädliche Zusatzstoffe können zu Tumoren, chronischen Erkrankungen und Schäden an inneren Organen führen. Sie dürfen nicht verwendet werden.
Tabellenkatalog der am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe
Der volle Tisch E ist zu groß. Die Liste enthält Tausende von Substanzen. Daher werden im Folgenden die häufigsten Substanzen in der Lebensmittelindustrie beschrieben.
http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/Gesundheitsschädliches "E"? Liste sicherer und gefährlicher Zusatzstoffe
SELBSTLISTE ABER ABER...
Lesen Sie diese beiden wichtigen Vorbehalte:
1. Nicht alle Lebensmittelzusatzstoffe in der Liste sind schädlich. Nicht alle.
Der Buchstabe E mit der Nummer weist nicht immer auf einen schädlichen Zusatzstoff hin.
Die Liste enthält alle "eshki" in einer Reihe, und nur die schädlichen werden hervorgehoben. Und zweitens:
2. In den Anmerkungen wie "kann onkologische Erkrankungen verursachen"
Das Hauptwort ist "CAN".
Weil viel von den Mengen abhängt,
wie oft ein bestimmtes Supplement eingenommen wird
Was sind die Begleitfaktoren für die Krankheit
(schlechte Ökologie, Rauchen, Alkohol usw.)
Statt in Panik zu geraten, ist es beispielsweise besser, mit dem Rauchen aufzuhören oder auf gesündere Lebensmittel umzustellen, die ohne giftige Chemikalien angebaut werden.
WENN ALLE HALSKETTE FALLEN,
Aber dann komm zurück und lies diese nützliche Informationen:
Heutzutage selten, welche Produkte frisch oder frisch zubereitet und ohne Zusatzstoffe direkt auf den Tisch kommen, direkt aus dem Garten oder vom Herd. Meist essen wir schlecht essbare Lebensmittel, die mit verschiedenen Konservierungsmitteln, Antioxidantien, Geschmacksverstärkern und anderem Müll schrecklich verarbeitet und „mumifiziert“ werden.
Lesen Sie daher beim Kauf von Produkten, die verschiedene Nahrungsergänzungsmittel enthalten, die Zutatenliste auf der Verpackung sorgfältig durch. Nahrungsergänzungsmittel sind in der Regel mit einem E und drei Nummern (zum Beispiel E320) gekennzeichnet.
In letzter Zeit haben knifflige Hersteller versucht, die Bezeichnungen "E", die den Kunden verletzt haben, und die schädlichsten und gefährlichsten Inhaltsstoffe nicht zu erwähnen. Sie wurden überhaupt nicht in die Liste aufgenommen. Nur ausweichende "Flavour", "Gewürze", "Verbesserer" werden geschrieben oder sogar leise...
Die Tabelle der schädlichen Zusatzstoffe E mit Hinweis auf einen möglichen Schaden ist unten angegeben. Forschungen von Wissenschaftlern haben bestätigt, dass viele (wenn auch nicht alle!) Der folgenden "Eshek" ein Gesundheitsrisiko für häufigen Konsum darstellen.
Wir werden sofort eine Reservierung vornehmen: Wenn Sie Produkte mit diesen Zusätzen vollständig von Ihrer Ernährung ausschließen möchten, wird dies ohnehin nicht funktionieren. Daher sollte der Tisch philosophisch behandelt werden. "Warnen - es bedeutet bewaffnet!" - und es ist großartig, dass Sie gewarnt wurden, dass es eine solche Liste gibt, aber es ist unwahrscheinlich, dass es in 100% der Fälle gelingen wird, sie gründlich zu befolgen.
"60% (und laut einigen Quellen und 80%) der Waren auf dem russischen Markt sind gefälscht", sagte der Stellvertreter. N. Nazin, Leiter der Abteilung für staatliche Handelsinspektion des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung und Handel der Russischen Föderation.
Fazit: Viele Hersteller verweisen auf ihre Kunden wie Schweine: "Alles isst, Vieh grunzen!"
Daher müssen Sie selbst für sich und Ihre Gesundheit sorgen. Versuchen Sie einfach, gesünderen, natürlicheren Produkten den Vorzug zu geben, die weniger "Lebensmittel" verarbeitet haben, mit weniger synthetischen Zusatzstoffen - dies ist wahrscheinlich die vernünftigste Lösung.
Kaufen Sie Fast Food so wenig wie möglich, weniger Dosen- und Langzeitprodukte sowie eine unnatürlich "spaßige", zu gesättigte Farbe.
Auch auf Fast-Food-Produkten (Halbfabrikate) sollte es nicht schlank werden. Müssen Sie sich selbst kochen? Also, wählen Sie: Gesundheit oder Fertiggifte aus den Regalen?!
Shop Gemüse und Obst, ideal aussehend (und glänzender Paraffinglanz), aber nicht riechen und auch nicht von Schädlingen verzehrt werden, wird auf begrenzter Basis besser konsumiert, wobei Gemüse und Obst von Bauern und Bauern aus Russland und dem nahen Ausland bevorzugt werden.
Dort, wie es bekannt ist, ziehen sie gerne „zwei Gemüsegärten“ an: der eine ist sauber - für sich selbst, der andere - stark befruchtet und verarbeitet - zum Verkauf. Bisher haben sie jedoch keine so schädlichen Schnuller angebaut, wie etwa importiertes Obst oder Gemüse, das von einigen nicht grundsätzlichen Chinesen auf russischem Territorium angebaut wird.
Beachten Sie insbesondere diese Empfehlungen bezüglich der Ernährung ihrer kleinen Kinder.
Nun, unten ist die LISTE selbst.
(Für das unaufmerksamste, aber später in den Kommentaren fluchende, muss ein drittes Mal wiederholt werden:
NICHT alle Zutaten aus der Liste sind schädlich!
Nur bei schädlichen Lebensmittelzusatzstoffen werden Nebenwirkungen angezeigt und dann - mit dem Wort "Can".
Bei anderen wird nach dem Namen "eshki" einfach nichts geschrieben.
Liste der Lebensmittelzusatzstoffe E
Und noch ein Trick ist wichtig zu beachten, sonst wird die Liste unbrauchbar:
Inzwischen haben sie oft aufgehört, in der Zusammensetzung des Produkts die Bezeichnung E mit der Nummer anzugeben.
Und manchmal „vergessen“ sie einige schädliche Inhaltsstoffe.
Anscheinend schüchtern?!
Die Liste der Zutaten in englischer Sprache auf derselben Verpackung ist jedoch oft überraschenderweise vollständiger als auf Russisch.
In diesem Fall haben Sie jetzt genug:
1. Drücken Sie gleichzeitig die Tasten STRG und F (oder den Befehl "Suchen" in Ihrem Browser-Menü).
2. Geben Sie im erscheinenden Fenster den russischen oder englischen Namen der Zutat ein.
3. Drücken Sie die Eingabetaste.
So ist es einfacher für Sie, etwas in dieser Liste anhand des Namens und nicht anhand der Nummer zu finden.
E-100 Curcumin (Curcumin) - harmlos.
E-101 (1) - Riboflavin; (2) - Natriumsalz von Riboflavin-5-phosphat / (1) - Riboflavin; (2) - Riboflavin-5 '- Phosphatnatrium
E-102 Tartrazin (Tartrazin) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-103 Alcanet, Alkanin (Alkanet) - kann Krebs erzeugen.
E-104 Chinolingelb (Chinolingelb) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und allergische Reaktionen verursachen.
E-107 Gelb 2 G (Gelb 2 G) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-110 Gelber FCF „Sonnenuntergang“, orange-gelbes S (Sunset Yellow FCF, orange-gelbes S) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-120 Cochineal; Carminsäure; Karmin (Cochineal, Carminic Acid, Carmines) - kann allergische Reaktionen verursachen. Aus Insekten gemacht.
E-121 Citrus Red 2 (Citrus Red 2) - kann Krebs erzeugen
E-122 Azorubin, Carmouzin (Azorubin, Carmoisine) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und allergische Reaktionen verursachen. Azorubin in Kanada, Japan, Norwegen, Schweden und den Vereinigten Staaten verboten.
E-123 Amaranth (Amaranth) - kann Krebs erzeugen und allergische Reaktionen hervorrufen. Es hat keinen Bezug zu der Nutzpflanze Amaranth, sie wird aus Nebenprodukten hergestellt.
E-124 Ponceau 4R (Purpur 4R), Cochineal Red A (Ponceau 4R, Cochineal Red A) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-125 Ponceau, Crimson SX (Ponceau SX) - kann Krebs erzeugen.
E-127 Erythrosin (Erythrosin) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-128 Red 2G (Red 2G) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-129 Charming Red Speaker (Allura Red AC) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E 131 Blue patentiert V (Patent Blue V) - kann Krebs erzeugen.
E-132 Indigotin, Indigokarmin (Indigotin, Indigokarmin) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-133 Brilliant Blue FCF (Brilliant Blue FCF) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-140 (1) Chlorophylle und (2) Chlorophylle / Chlorophylle und Chlorophylline: (I) Chlorophylle (2) Chlorophylline.
E-141 (1) Kupferkomplexe von Chlorophyll und (2) - Chlorophyllin / Kupferkomplexe von Chlorophyllen und Chlorophyllinen (I) Kupferkomplexe von Chlorophyllen (2) Kupferkomplexe von Chlorophyllinen.
E-142 Grün S (Grün S) - kann Krebs erzeugen, allergische Reaktionen.
E-143 Grüner haltbarer FCF (Fast Green FCF).
E-150a Sugar Kohler I Einfach (Caramel Simple) / Einfaches Karamell - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen, jedoch sind nach anderen Quellen Nebenwirkungen in Frage.
E-150b Sugar Kohler II, gewonnen durch „Alkalisulfit“ -Technologie (ätzendes Sulfit-Karamell) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen, jedoch sind nach anderen Quellen Nebenwirkungen in Frage.
E-150c Sugar Kohler III, der mit der Ammoniak-Technologie (Ammoniak-Karamell) gewonnen wird - kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen, jedoch sind Nebenwirkungen nach anderen Quellen fragwürdig.
E-150d Sugar Kohler IV, der durch die „Ammoniaksulfit“ -Technologie (Sulfit Ammonia Caramel) gewonnen wird, kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen, jedoch sind Nebenwirkungen nach anderen Quellen fragwürdig.
E-151 Black Brilliant BN, Black PN (Brilliant Black BN, Black PN) - kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Haut und allergische Reaktionen verursachen.
E-152 Kohle / Ruß (Kohlenwasserstoff) - kann einigen Quellen zufolge Krebs, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen.
E-153 Pflanzlicher Kohlenstoff (Pflanzlicher Kohlenstoff) - In normalen Konzentrationen sind die Nebenwirkungen nicht bekannt.
E-154 Brown FK (Brown FK) - Bei Verwendung dieses Produkts können unvorhersehbare Blutdrucksprünge auftreten.
E-155 Brown HT (Brown HT) - nicht genügend Informationen.
E-160a Carotine: (i) Synthetisches Beta-Carotin, (2) natürliche Carotine / Carotine-Extrakte: (i) -Beta-Carotin (synthetisch), natürliche Extrakte (2).
E-160b Annatto, Bixin, Norbixin (Annatto, Bixin, Norbixin) - können allergische Reaktionen verursachen
E-160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin (Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin)
E-160d Lycopin (Lycopin)
E-160e Beta-Apo-8-carotinaldehyd (C 30) / Beta-Apo-8'-Carotin (C 30)
E-160f Beta-Apo-8-carotelinsäureethylester (C 30) / Ethylester von Beta-Apo-8'-Carotinsäure (C 30)
E-161a Flavoxanthin.
E-161b Lutein (Lutein).
E-161c Cryptoxanthin (Cryptoxanthin).
E-161d Rubixanthin.
E-161e Violoxanthin.
E-161f Rhodoxanthin (Rhodoxanthin).
E-161g Canthaxanthin (Canthaxanthin).
E-162 Rote Beete, Betanin (Rote Beete Red, Betanin).
E-163 Anthocyanine (Anthocyanine).
E-164 Safran (Safran).
E-166 Sandelholz.
E-170 Calciumcarbonate (Calciumcarbonate).
E-171 Titandioxid (Titandioxid) - Laut einigen Quellen kann es zu Lebererkrankungen kommen.
E-172 Eisenoxide und -hydroxide (Eisenoxide und -hydroxide) - gemäß einigen Quellen können Lebererkrankungen auftreten.
E-173 Aluminium (Aluminium) - kann Lebererkrankungen verursachen. Mögliche schädliche Wirkungen auf den Körper werden nicht vollständig verstanden. Wenn möglich, von der Verwendung ausschließen.
E-174 Silber.
E-175 Gold (Gold).
E-180 Ruby Lithol VK (Lithol Rubine BK) - kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und allergische Reaktionen verursachen.
E-181 Lebensmittel Tannine (Tannine, Lebensmittelqualität)
E-182 Orsail, Orsine (Orchil)
Konservierungsmittel (E-200 - E-299)
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E-200 Sorbinsäure (Sorbinsäure) - kann allergische Reaktionen verursachen und Vitamin B12 im Körper zerstören.
E-201 Natriumsorbat (Natriumsorbat) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-202 Kaliumsorbat - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-203 Kalziumsorbat (Kalziumsorbat)
E-209 Para-Hydroxybenzoesäure-Heptylester (Heptyl-p-hydroxybenzoat)
E-210 Benzoesäure (Benzoesäure) - kann Krebs erzeugen und allergische Reaktionen hervorrufen.
E-211 Natriumbenzoat (Natriumbenzoat) - kann Krebs erzeugen und allergische Reaktionen hervorrufen. Leider ist es ein weit verbreitetes Konservierungsmittel.
E-212 Kaliumbenzoat (Kaliumbenzoat) - kann Krebs erzeugen und allergische Reaktionen hervorrufen.
E-213 Calciumbenzoat (Calciumbenzoat) - kann Krebs erzeugen, allergische Reaktionen.
E-214 Parahydroxybenzoesäureethylester (p-Hydroxybenzoesäureethylester) - kann Krebs erzeugen und allergische Reaktionen hervorrufen.
E-215 Parahydroxybenzoesäureethylestersalz (p-Hydroxybenzoesäureethylester) - kann Krebs erzeugen und allergische Reaktionen hervorrufen.
E-216 Parahydroxybenzoesäurepropylether (Propyl-p-hydroxybenzoat) - kann Krebs erzeugen und allergische Reaktionen hervorrufen.
E-217 Parahydroxybenzoesäurepropylester-Natriumsalz (p-Hydroxybenzoesäure-p-hydroxybenzoat) - kann Krebs erzeugen, allergische Reaktionen.
E-218 Parahydroxybenzoesäuremethylester (p-Hydroxybenzoesäuremethylester) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-219 Parahydroxybenzoesäuremethylestersalz (p-Hydroxybenzoesäuremethylester) - kann Krebs erzeugen und allergische Reaktionen hervorrufen.
E-220 Schwefeldioxid (Schwefeldioxid) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und allergische Reaktionen verursachen.
E-221 Natriumsulfit (Natriumsulfit) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und allergische Reaktionen verursachen.
E-222 Natriumhydrogensulfit (Natriumhydrogensulfit) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und allergische Reaktionen verursachen.
E-223 Natriummetabisulfit (Pyrosulfit) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen.
E-224 Kaliumpyrosulfit (Kaliummetabisulfit) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen.
E-225 Kaliumsulfit (Kaliumsulfit) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und allergische Reaktionen verursachen
E-226 Calciumsulfit (Calciumsulfit) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen
E-227 Calciumhydrogensulfit (Calciumhydrogensulfit)
E-228 Kaliumhydrogensulfit (Kaliumhydrogensulfit) (Kaliumhydrogensulfit)
E-230 Biphenyl, Diphenyl (Biphenyl, Diphenyl) - kann Krebs, allergische Reaktionen und Hautkrankheiten verursachen.
E-231 Orthophenylphenol (Orthophenylphenol) - kann allergische Reaktionen und Hautkrankheiten verursachen.
E-232 Orthophenylphenol-Natrium (Natriumorthophenylphenol) - kann allergische Reaktionen und Hautkrankheiten verursachen.
E-233 Tiabendazol (Thiabendazol) - kann Hautkrankheiten verursachen.
E-234 Nisin (Nisin)
E-235 Natamycin (Pimaricin) / Natamycin (Pimaricin)
E-236 Ameisensäure (Ameisensäure)
E-237 Natriumformiat
E-238 Calciumformiat
E-239 Hexamethylentetramin (Hexamethylentetramin) - kann Krebs, allergische Reaktionen und Hautkrankheiten verursachen.
E-240 Formaldehyd (Formaldehyd) ist krebserregend.
E-241 Guaicum Gum (Gum Guaicum) - verursacht möglicherweise Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.
E-242 Dimethyldicarbonat (Dimethyldicarbonat)
E-249 Kaliumnitrit (Kaliumnitrit) - kann Krebs erzeugen (Hinweis: E-249 wird häufig geräucherten Produkten zugesetzt).
E-250 Natriumnitrit (Natriumnitrit) - kann Krebs und Blutdruckstörungen verursachen (Hinweis: E-250 wird häufig geräucherten Produkten zugesetzt).
E-251 Natriumnitrat (Natriumnitrat) - kann Krebs und Blutdruckstörungen verursachen (Hinweis: E-251 wird häufig geräucherten Produkten zugesetzt)
E-252 Kaliumnitrat - kann Krebs erzeugen (Hinweis: E-252 wird häufig geräucherten Produkten zugesetzt)
E-260 Essigsäure (Essigsäure)
E-261 Kaliumacetat (Kaliumacetat)
E-262 Natriumacetat: Natriumacetat, Natriumacetat (Natriumacetat) / Natriumacetat (1) Natriumacetat (2) Natriumhydrogenacetat (Natriumdiacetat)
E-263 Calciumacetat (Calciumacetat)
E-264 Ammoniumacetat (Ammoniumacetat)
E-265 Dehydroessigsäure (Dehydroessigsäure)
E-266 Natriumdehydroacetat (Natriumdehydroacetat)
E-270 Milchsäure (Milchsäure) - Laut einigen Quellen ist sie für Kinder gefährlich, anderen zufolge - ist es ein harmloses Produkt.
E-280 Propionsäure (Propionsäure) - kann Krebs erzeugen.
E-281 Natriumpropionat - kann Krebs erzeugen
E-282 Calciumpropionat (kann Krebs erzeugen)
E-283 Kaliumpropionat (Kaliumpropionat) - kann Krebs erzeugen
E-284 Borsäure (Borsäure) - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-285 Natriumtetraborat (Borax) / Natriumtetraborat (Borax)
E-290 Kohlendioxid (Kohlendioxid)
E-296 Apfelsäure (Apfelsäure)
E-297 Fumarsäure (Fumarsäure)
Antioxidantien (E-300 - E-399)
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E-300 Ascorbinsäure (Ascorbinsäure)
E-301 Natriumsalz von Ascorbinsäure (Natriumascorbat) (Natriumascorbat)
E-302 Calciumsalz von Ascorbinsäure (Calciumascorbat) / Calciumascorbat
E-303 Kaliumascorbat
E-304 Ascorbylpalmitat (Ascorbylpalmitat)
E-305 Ascorbylstearat (Ascorbylstearat)
E-306 Gemischtes Tocopherols-Konzentratkonzentrat
E-307 Alpha-Tocopherol (Alpha-Tocopherol)
E-308 Synthetisches Gamma-Tocopherol (Synthetisches Gamma-Tocopherol)
E-309 Delta-Tocopherol-Synthese (synthetisches Delta-Tocopherol)
E-310 Propylgallat - kann allergische Reaktionen verursachen.
E-311 Octyl Gallate (Octyl Gallate) - kann allergische Reaktionen hervorrufen, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, der Haut und das Nervensystem beeinträchtigen.
E-312 Dodecylgallat (Dodecylgallat) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, allergische Reaktionen (auf der Haut) verursachen, das Nervensystem beeinträchtigen.
E-313 Ethylgallat - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen.
E-314 Guajakharz (Guajakharz) - Zusatzstoff ist in den meisten Ländern der Welt verboten.
E-315 Erythorbinsäure (Isoascorbinsäure) / Erythorbinsäure (Isoascorbinsäure)
E-316 Natriumerythorbat (Natriumerythorbat)
E-317 Isopropylkalium (Kaliumisoascorbat)
E-318 Isoascorbat-Calcium (Calcium-Isoascorbat)
E-319 Tertiärbutylhydrochinon (Tertiärbutylhydrochinon)
E-320 Butylhydroxyanisole (BHA) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, der Leber und allergische Reaktionen verursachen. Diese Ergänzung erhöht die Menge an Cholesterin im Körper.
E-321 Butylhydroxytoluol (BHT) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, der Leber und allergische Reaktionen verursachen. Diese Ergänzung erhöht die Menge an Cholesterin im Körper.
E-322 Lecithin (Lecithin) - Nach ungeprüften Quellen kann es zu Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber kommen.
E-323 Anoxomer (Anoxomer)
E-324 Etoksikhin (Ethoxyquin)
E-325 Natriumlaktat (Natriumlaktat)
E-326 Kaliumlaktat (Kaliumlaktat)
E-327 Calciumlactat (Calciumlactat)
E-328 Ammoniumlactat (Ammoniumlactat)
E-329 Magnesiumlactat / Magnesiumlactat (D, L-)
E-330 Citronensäure (Citronensäure) ist schädlich, wenn Produkte mit großen Mengen konsumiert werden.
E-331 Natriumcitrat: (1) Natriumcitrat monosubstituiert, (2) Natriumcitrat disubstituiert, (3) Natriumcitrat dreifach substituiert / Natriumcitrat: (1) Mononatriumcitrat, (2) Dinatriumcitrat, (3) - Trinatriumcitrat
E-332 Kaliumcitrat: (1) -citrat-Kaliummonosubstituiertes, (2) -citrat-Kaliumcitrat, (3) -citratcitrat / Kaliumcitrat: (1) -Monokaliumcitrat, (2) -Dikaliumcitrat, (3) -Kaliumcitrat
E-333 Calciumcitrat: (1) -substituiertes Calciumcitrat, (2) -substituiertes Calciumcitrat, (3) -substituiertes Calciumcitrat / Calciumcitrat: (1) -Monocalciumcitrat, (2) -Dicalciumcitrat, (3) -Tricalciumcitrat
E-334 Weinsäure (L (+) -) / Weinsäure (L (+) -)
E-335 Natriumtartrat: (1) monosubstituiertes Natriumtartrat, (2) mit Natrium disubstituiertes Natriumtartrat
/ Natriumtartraten: (1) -Mononatriumtartrat (2) - Dinatriumtartrat
E-336 Kaliumtartrat: (1) monosubstituiertes Kaliumtartrat, (2) Kaliumtrinatriumtartrat / Kaliumtartrate: (1) -Monokaliumtartrat, (2) -Dikaliumtartrat
E-337 Kaliumnatriumtartrat (Natriumkaliumtartrat)
E-338 Phosphorsäure - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen
E-339 Natriumorthophosphat: (1) Natriumorthophosphat, monosubstituiert, (2) Natriumorthophosphat, disubstituiert, (3) Natriumorthophosphat, trisubstituiert. Natrium-Ortophosphate: (1) -Mononatrium-Ortophosphat, (2) -Dinatrium-Ortophosphat, (3) -Trinatrium-Ortophosphat - können Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen
E-340 Kaliumorthophosphat: Monosubstituiertes Kaliumorthophosphat, Kaliumorthophosphat disubstituiert, Kaliumorthophosphat dreifach substituiert. Kalium-Ortophosphate (1) Monokalium-Ortophosphat (2) Dikalium-Ortophosphat (3) Trikalium-Ortophosphat - Kann gastrointestinale Erkrankungen verursachen
E-341 Calciumorthophosphat: Monosubstituiertes Orthophosphat, Calciumorthophosphat disubstituiert, Calciumorthophosphat. Kalziumphosphate (1) Monocalcium Ortophosphat (2) Dicalcium Ortophosphat (3) Tricalcium Ortophosphat - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen
E-342 Ammoniumorthophosphate: Monosubstituiertes Orthophosphat, monosubstituiert, Ammoniumorthophosphat, disubstituiert. Ammoniumphosphate (1) Monoammoniumortophosphat (2) Diammoniumortophosphat.
E-343 Magnesiumorthophosphate: (1) monosubstituiertes Magnesiumorthophosphat, (2) disubstituiertes Magnesiumorthophosphat, (3) Tri-Magnesiumorthophosphat. Magnesium Ortophosphate: (1) Monomagnesiumortophosphat (2) Dimagnesium Ortophosphat (3) Trimagnesium Ortophosphat - kann Darmstörungen verursachen
E-344 Lecithincitrat (Lecitincitrat)
E-345 Magnesiumcitrat (Magnesiumcitrat)
E-349 Ammoniummalat (Ammoniummalat)
E-350 Natriummalate: Natriummalat, Natriummalate Natriummalate (1) Natriummalat (2) Natriumhydrogenmalat
E-351 Kaliummalat
E-352 Calciummalate: Calciummalat, Calciummalate Calciummalate (1) Calciummalat (2) Calciumhydrogenmalat
E-353 Meta-Weinsäure (Metatarsäure)
E-354 Calciumtartrat
E-355 Adipinsäure (Adipinsäure)
E-356 Natriumadipat
E-357 Kaliumadipat
E-359 Adipat-Ammonium (Ammoniumadipat)
E-363 Bernsteinsäure (Bernsteinsäure)
E-365 Natriumfumarate (Natriumfumarate)
E-366 Kaliumfumarate (Kaliumfumarate)
E-367 Calciumfumarat (Calciumfumarat)
E-368 Ammoniumfumarat (Ammoniumfumarate)
E-370 1,4-Heptonolacton (1,4-Heptonolacton)
E-375 Nikotinsäure (Nicotinsäure)
E-380 Ammoniumcitrat (Ammoniumsalze der Zitronensäure) / Ammoniumcitrate
E-381 Ammoniumeisencitrat (Eisen (III) -ammoniumcitrat)
E-383 Calciumglycerophosphat (Glycerophosphat)
E-384 Isopropylcitrat-Gemisch (Isopropilcitrate)
E-385 Kalziumdinatriumsalz von Ethylendiamintriessigsäure (CaNa 2 EDTA)
/ Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat (Calciumdinatrium-EDTA)
E-386 Ethylendiamintetraacetat-Dinatrium (Dinatriumethylendiamintetraacetat
E-387 Oxistearin (Oxystearin)
E-388 Thiopropionsäure (Thiodipropionsäure)
E-389 Dilaurylthiodipropionat (Dilaurylthiodipropionat)
E-390 Distearylthiodipropionat (Dustearylthiodipropionat)
E-391 Phytinsäure (Phytinsäure)
E-399 Calciumlactobionat (Calciumlactobionat)
Stabilisatoren, Emulgatoren (E-400 - E-599)
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E-400 Alginsäure (Alginsäure)
E-401 Natriumalginat (Natriumalginat)
E-402 Kaliumalginat (Kaliumalginat)
E-403 Ammoniumalginat (Ammoniumalginat)
E-404 Calciumalginatalginat
E-405 Propan-1,2-diolalginat (Propan-1,2-diolalginat)
E-407 Carrageenan und seine Salze (Carrageenan und seine Salze) - können Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen
E-407a Recyclingalgen (Eucheuma-verarbeitete Eucheuma-Algen) Hinweis: Diese Ergänzung wurde im Dezember 1996 geändert.
E-408 Bäckerhefen-Glycan-Glycan
E-409 Arabinogalactan (Arabinogalactan)
E-410 Johannisbrotkernmehl (Johannisbrotkernmehl)
E-411 Hafergummi (Hafergummi)
E-412 Guarkernmehl
E-413 Tragakait
E-414 Gummi arabicum / Akaziengummi (Gummi arabicum)
E-415 Xanthan (Xanthan)
E-416 Karayagummi (Karayagummi)
E-417 Tara Gum (Tara Gum)
E-418 Gellan Gum (Gellan Gum)
E-419 Ghatti Gum (Gum Ghatty)
E-420 Sorbit, Sorbitolsirup / Sorbit (1) Sorbit (2) Sorbitolsirup
E-421 Mannitol
E-422 Glycerin (Glycerol)
E-425 Cognac-Harz, Cognac-Glucomannan / Konjac (1) Konjak-Kaugummi (2) Konjac Glucomannane / Anmerkung: Dieser Zusatzstoff ist in der Diskussion und wird möglicherweise als eine Änderung der Richtlinie über gemischte Zusatzstoffe in die Zukunft aufgenommen.
E-429 Peptones (Peptones)
E-430 Polyoxyethylen (8) stearat (Polyoxyethylen (8) stearat)
E-431 Polyoxyethylen (40) stearat (Polyoxyethylen (40) stearat)
E-432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20, Twin 20) / Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)
E-433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80, Twin 80) / Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)
E-434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40, Twin 40) / Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)
E-435 Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60, Twin 60) / Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)
E-436 Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65) / Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)
E-440 Pektine: Pektin, Amidopektin / Pektine (1) Pektin (2) Amidiertes Pektin
E-441 Hydriertes Rapsöl mit hohem Glycerin (superglyceriniertes hydriertes Rapsöl)
E-442 Phosphatidammoniumsalze (Ammoniumphosphatide)
E-443 Bromiertes Pflanzenöl (Bromiertes Pflanzenöl)
E-444 Isobutyratsaccharose (Saccharoseacetat-Isobutyrat)
E-445 Ester von Glycerin und Harzsäuren (Glycerinester von Holzkolophoniumharzen)
E-446 Succistearin (Succistearin)
E-450-Pyrophosphate Diphosphat (6) Dicalciumdiphosphat (7) Calciumdihydrogendiphosphat
Kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.
Sollte von der Ernährung von Kindern ausgeschlossen werden.
Die Verwendung von Phosphaten kann zu einem Ungleichgewicht zwischen Phosphor und Kalzium im Körper führen. Eine übermäßige Einnahme von Phosphaten ist mit einer Verschlechterung der Kalziumabsorption verbunden, die zur Ablagerung von Kalzium und Phosphor in den Nieren führt und zur Entwicklung von Osteoporose beiträgt.
Besonders gefährdet sind Menschen, bei denen viele Produkte natürlichen Phosphor enthalten.
Dieser Zusatzstoff zerstört Kalzium, Magnesia, Eisen!
E-451 Triphosphate: 5-substituiertes Natriumtriphosphat, 5-substituiertes Kaliumtriphosphat / Triphosphate (I) Pentanatriumtriphosphat (2) Pentakaliumtriphosphat.
Verursachen Kinder Reizbarkeit, Angstzustände, Nervosität. Beeinflussen den Kalziumaustausch im Körper.
E-452 Polyphosphate: Natriumpolyphosphat, Kaliumpolyphosphat, Natriumcalciumpolyphosphat, Calciumpolyphosphat / Polyphosphate (I) Natriumpolyphosphate (2)
E-459 Beta-Cyclodextrin (Beta-Cyclodextrin) Hinweis: Dieser Zusatzstoff wird derzeit diskutiert und kann durch eine Änderung der Richtlinie über verschiedene Zusatzstoffe in die Zukunft aufgenommen werden.
E-460 Cellulose: mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver / Cellulose (I) Mikrokristalline Cellulose (2) Pulverförmige Cellulose
E-461 Methylcellulose (Methylcellulose) - kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen
E-462 Ethylcellulose (Ethylcellulose) - kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen
E-463 Hydroxypropylcellulose (Hydroxypropylcellulose) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen
E-464 Hydroxypropylmethylcellulose (Hydroxypropylmethylcellulose) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen
E-465 Ethylmethylcellulose (Ethylmethylcellulose) - kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen
E-466 Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose (Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose) - kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen
E-467 Ethylhydroxyethylcellulose (Ethylhydroxyethylcellulose)
E-468 Carboxymethylcellulose-dreidimensionales Natriumsalz (vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose) Anmerkung: Dieser Zusatzstoff wird derzeit diskutiert und kann als Zusatz zu der Richtlinie über gemischte Zusatzstoffe in die Zukunft aufgenommen werden.
E-469 Durch Enzyme hydrolysierte, enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose Anmerkung: Dieser Zusatzstoff wird derzeit diskutiert und kann in Zukunft als Änderung der Richtlinie über gemischte Zusatzstoffe aufgenommen werden.
E-470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren (Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren)
E-470b Magnesiumsalze von Fettsäuren (Magnesiumsalze von Fettsäuren)
E-471 Mono- und Diglyceride von Fettsäuren (Mono- und Diglyceride von Fettsäuren)
E-472a Ester von Mono- und Diglyceriden von Essigsäure und Fettsäuren (Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren)
E-472b Ester von Mono- und Diglyceriden von Milch- und Fettsäuren (Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren)
E-472s Ester von Mono- und Diglyceriden von Zitronensäure und Fettsäuren (Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren)
E-472d Ester von Mono- und Diglyceriden von Weinsäure und Fettsäuren (Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren)
E-472e Ester von Glycerin, Diacetylweinsäure und Fettsäuren (Diacetylweinsäure und Fettsäureester von Glycerol)
E-472f Gemischte Ester von Glycerin, Weinsäure, Essigsäure und Fettsäuren (Gemischte Weinsäure-, Essigsäure- und Fettsäureester von Glycerin)
E-472g Succinylmonoglyceride (Succinylierte Monoglyceride)
E-473 Saccharoseester von Fettsäuren (Saccharoseester von Fettsäuren)
E-474 Sugroglyceride (Sucroglyceride)
E-475 Polyglyceridester von Fettsäuren (Polyglycerinester von Fettsäuren)
E-476 Polyglycerinpolyricinolelat (Polyglycerolpolyricinoleat)
E-477 Propan-1,2-diolester von Fettsäuren / Propan-1,2-diolester von Fettsäuren
E-478 Ester laktylierter Fettsäuren von Glycerin und Propylenglykol (lactylierte Fettsäureester von Glycerin und Propylenglykol)
E-479b Thermisch oxidiertes Soja- und Bohnenöl mit Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
/ Thermisch oxidiertes Sojabohnenöl mit Fettsäuren und Diglyceriden von Fettsäuren
E-480 Dioctylnatriumsulfosuccinat (Dioctylnatriumsulfosuccinat)
E-481 Natriumstearoyl-2-lactylat (S-Stearoyl-2-lactylat)
E-482 Calciumstearoyl-2-lactylat Stearoyl-2-lactylatcalcium
E-483 Stearyltartrat (Stearyltartrat)
E-484 Stearylcitrat (Stearylcitrat)
E-485 Natriumstearoylfumarat (Natriumstearoylfumarat)
E-486 Calciumstearoylfumarat (Calciumstearoylfumarat)
E-487 Natriumlaurylsulfat (Natriumlaurylsulfat)
E-488 Ethoxylierte Mono- und Diglyceride (Ethoxylierte Mono- und Diglyceride)
E-489 Kokosnussöl und Methylglucosidester / Methylglucosid - Kokosnussölester
E-491 Sorbitanmonostearat SPAN 60 (Sorbitanmonostearat)
E-492 Sorbitantristearat (Sorbitantristearat)
E-493 Sorbitanmonolaurat, SPAN 20 (Sorbitanmonolaurat)
E-494 Sorbitanmonooleat, SPAN 80 (Sorbitanmonooleat)
E-495 Sorbitanmonopalmitat, SPAN 40 (Sorbitanmonopalmitat)
E-496 Sorbitantrieat, SPAN 85 (Sorbitantrioleat)
E-500 Natriumcarbonat: Natriumcarbonat, Natriumbicarbonat, Natriumsequikarbonat / Natriumcarbonat (I) Natriumcarbonat (2) Natriumhydrogencarbonat (3) Natriumsesquicarbonat
E-501 Kaliumcarbonate: Kaliumcarbonat, Kaliumbicarbonat / Kaliumcarbonat (I) Kaliumcarbonat (2) Kaliumhydrogencarbonat
E-503 Ammoniumcarbonate: Ammoniumcarbonat, Ammoniumbicarbonat / Ammoniumcarbonat (I) Ammoniumcarbonat (2) Ammoniumhydrogencarbonat
E-504 Magnesiumcarbonate: Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydroxycarbonat, Magnesiumhydroxycarbonat / Magnesiumcarbonat (I) Magnesiumcarbonat (2) Magnesiumhydroxidcarbonat (syn. Magnesiumhydrogencarbonat)
E-505 Eisenkarbonat (Eisenkarbonat)
E-507 Salzsäure (Salzsäure)
E-508 Kaliumchlorid (Kaliumchlorid)
E-509 Calciumchlorid (Calciumchlorid)
E-511 Magnesiumchlorid (Magnesiumchlorid)
E-512 Zinnchlorid (Zinn (II) chlorid)
E-513 Schwefelsäure (Schwefelsäure) ist sehr gefährlich. Beeinträchtigt die Leber negativ, verursacht gastrointestinale Störungen.
E-514 Natriumsulfat: Natriumsulfat, Natriumsulfat / Natriumsulfat (1) Natriumsulfat (2) Natriumhydrogensulfat
E-515 Kaliumsulfate: Kaliumsulfat, Kaliumhydrogensulfat / Kaliumsulfat (1) Kaliumsulfat (2) Kaliumhydrogensulfat
E-516 Calciumsulfat (Calciumsulfat)
E-517 Ammoniumsulfat (Ammoniumsulfat)
E-519 Kupfersulfat (Kupfersulfat)
E-520 Aluminiumsulfat (Aluminiumsulfat)
E-521 Aluminium-Natriumsulfat (Natriumaluminiumoxid) / Aluminium-Natriumsulfat
E-522 Aluminium-Kaliumsulfat (Alaun Alumokaldievye) / Aluminium-Kaliumsulfat
E-523 Aluminium-Ammoniumsulfat (Ammonium-Alaun) / Aluminium-Ammoniumsulfat
E-524 Natriumhydroxid (Natriumhydroxid)
E-525 Kaliumhydroxid (Kaliumhydroxid)
E-526 Calciumhydroxid (Calciumhydroxid)
E-527 Ammoniumhydroxid (Ammoniumhydroxid)
E-528 Magnesiumhydroxid (Magnesiumhydroxid)
E-529 Calciumoxid (Calciumoxid)
E-530 Magnesiumoxid (Magnesiumoxid)
E-535 Natriumferrocyanid (Natriumferrocyanid)
E-536 Kaliumferrocyanid (Kaliumferrocyanid)
E-537 Eisen (III) -hexacyanomanganat (Eisen-Hexacyanomanganat)
E-538 Calciumferrocyanid (Calciumferrocyanid)
E-541 Natriumaluminiumphosphat: (1) sauer, (2) basisch / Natriumaluminiumphosphat: (1) sauer (2) basisch
E-542 Knochenphosphat, Calciumphosphat 3-Basis / Knochenphosphat (Essentiale Calciumphosphat, Tribasisch)
E-550 Natriumsilikate: (1) Natriumsilicat, (2) Natriummetasilicat / Natriumsilicate: (1) Natriumsilicat (2) Natriummetasilicat
E-551 Siliciumdioxid (Siliciumdioxid)
E-552 Kalziumsilikat (Kalziumsilikat)
E-553a (1) Magnesiumsilicat, (2) Magnesiumtrisilicat / (1) Magnesiumsilicat (2) Magnesiumtrisilicat
E-553b Talk (Talk) - je weniger Sie nehmen, desto besser. In vielen Tabletten enthalten.
E-554 Natriumaluminiumsilikat (Natriumaluminiumsilikat)
E-555 Kaliumaluminosilikat (Kaliumaluminiumsilikat)
E-556 Calciumaluminium-Aluminosilicat (Calciumaluminiumsilicat)
E-557 Zinksilikat (Zinksilikat)
E-558 Bentonit (Bentonit)
E-559 Aluminosilicat (Kaolin) / Aluminiumsilicat (Kaolin)
E-560 Kaliumsilikat (Kaliumsilikat)
E-570 Fettsäuren (Fettsäuren)
E-574 Gluconsäure (D-) / Gluconsäure (D-)
E-575 Glucono-Delta-Lacton (Glucono-Delta-Lacton)
E-576 Natriumgluconat
E-577 Kaliumgluconat (Kaliumgluconat)
E-578 Calciumgluconat (Gluconat)
E-579 Eisenglukonat (Eisenglukonat)
E-580 Magnesiumgluconat (Magnesiumgluconat)
E-585 Eisenlaktat (Eisenlaktat)
Verstärker für Geschmack und Aroma (E-600 - E-699)
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E-620 Glutaminsäure (Glutaminsäure) - kann allergische Reaktionen verursachen
E-622 Mononatriumkalium Mononatriumglutamat (Monokaliumglutamat) - Verboten für die Verwendung in Babynahrung, führt zu Magenverstimmung.
E-623 Calciumglutamat-Diglutamat
E-624 Ammoniumglutamat, monosubstituiert (Monoammoniumglutamat)
E-625 Magnesiumglutamat-Magnesium
E-626 Guanylsäure (Guanylinsäure) - Kann Darmstörungen verursachen
E-627 Natriumdinatriumguanylat (Dinatriumguanylat) - kann Darmverstimmungen verursachen
E-628 5'-Kaliumguanylat, disubstituiert (Dikalium 5'-Guanylat) - kann Darmstörungen verursachen
E-629 5'-Calciumguanylat (Calcium 5'-Guanylat) - kann Darmstörungen verursachen
E-630 Inosinsäure (Inosinsäure) - kann Darmbeschwerden verursachen
E-631 Natriuminosinat Dinatrium (Dinatriuminosinat) - Kann Darmstörungen verursachen
E-632 Inosinat-Kalium disubstituiert (Dikaliuminosinat) - kann Darmstörungen verursachen
E-633 5'-Inosinat-Calcium (Calcium-5'-Inosinat) - kann Darmstörungen verursachen
E-634 5'-Ribunukleotid-Calcium (Calcium-5'-Ribonukleotide) - kann Darmstörungen verursachen
E-635 disubstituiertes 5-Ribunukleotid-Natrium (Dinatrium 5'-Ribonukleotide) - kann Darmstörungen verursachen
E-640 Glycin und seine Natriumsalze (Glycin und sein Natriumsalz)
E-641 L-Leucin (L-Leucin)
Entschäumer (E-900 - E-999) und andere Substanzen
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E-900 Dimethylpolysiloxan (Dimethylpolysiloxan)
E-901 Bienenwachs, weiß und gelb (Bienenwachs, weiß und gelb)
E-902 Wachskerze (Candelilla Wax)
E-903 Carnaubawachs (Carnaubawachs)
E-904 Schellack
E-905a Vaseline-Öl „Nahrung“ (Mineralöl, Lebensmittelqualität)
E-905b Vaseline / Petrolatum (Vaseline)
E-905c Paraffin (Petroleumwachs)
E-906 Benzoeharz (Benzoingummi)
E-908 Reiskleie-Wachs
E-909 Spermaceti-Wachs (Spermaceti-Wachs)
E-910 Wachsester
E-911 Fettsäuremethylester (Methylester von Fettsäuren)
E-912 Montansäureester
E-913 Lanolin (Lanolin)
E-914 Oxidiertes Polyethylenwachs (Oxidiertes Polyethylenwachs)
E-916 Calciumjodat (Calciumjodat) - mit Vorsicht ist es besser zu vermeiden.
E-917 Kaliumjodat - mit Vorsicht ist es besser zu vermeiden.
D-918 Stickoxide (Stickoxide) - Vorsicht ist zu vermeiden.
E-919 Nitrosylchlorid (Nitrosylchlorid)
E-920 L-Cystein (L-Cystein)
E-922 Kaliumpersulfat (Kaliumpersulfat)
E-923 Ammoniumpersulfat (Ammoniumpersulfat)
E-924a Name unbekannt - kann Krebs erzeugen (Hinweis: wird häufig zu kohlensäurehaltigen Getränken hinzugefügt)
E-924b Calciumbromat (Calciumbromat) - kann Krebs erzeugen (Hinweis: wird häufig zu kohlensäurehaltigen Getränken hinzugefügt)
E-925 Chlor (Chlor) - Vermeiden.
E-926 Chlordioxid (Chlordioxid)
E-927b Carbamid (Carbamid)
E-928 Benzoylperoxid (Benzoylperoxid)
E-929 Acetonperoxid (Acetonperoxid)
E-930 Calciumperoxid (Calciumperoxid)
E-938 Argon (Argon)
E-939 Helium (Helium)
E-940 Dichlordifluormethan, Freon-12 (Dichlordifluormethan)
E-941 Stickstoff (Stickstoff)
E-942 Diazomonoxid (Lachgas)
E-943a Bhutan (Butan)
E-943b Isobutan (Isobutan)
E-944 Propan
E-945 Chlopentafluorethan (Chlorpentafluorethan)
E-946 Octafluorcyclobutan (Octafluorcyclobutan)
E-948 Sauerstoff (Sauerstoff)
E-950 Acesulfam-Kalium (Acesulfam-Kalium) - siehe den Artikel über den Schaden von Zuckerersatzstoffen.
E-952 Cyclamat, cyclische Säure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze (Cyclaminsäure und Na- und Ca-Salze) - in den Vereinigten Staaten seit 1969 wegen Karzinogenität verboten.
E-953 Isomaltit (Isomaltitol)
E-954 Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze (Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze) - können Krebs erzeugen, die Karzinogenität von Saccharin wird bestätigt.
E-957 Thaumatin (Thaumatin) - verstößt gegen das Hormonhaushalt, seine Verwendung ist ebenfalls verboten.
E-959 Neohesperidin-Dihydrochalcon (Neohesperidin-Dihydrochalcon)
E-958 Glycyrrhizin (Glycyrrhizin)
E-965 Maltit: (1) Maltit, (2) Maltitolsirup / Maltit: (1) Maltit (2) Maltitolsirup
E-966 Lactit (Lactitol)
E-967 Xylit (Xylit)
E-999 Quillaia-Extrakt
E-1000 Cholsäure (Cholsäure)
E-1001 Cholinsalze und -ester (Cholinsalze und -ester)
E-1101 Proteasen: (1) Protease (2) Papain (3) Bromelain (4) Ficin / Proteasen (1) Protease (2) Papain (3) Bromelain (4) Ficin
E-1102 Glucoseoxidase (Glucoseoxidase)
E-1103 Invertasen (Invertasen)
E-1104 Lipasen (Lipasen)
E-1105 Lysozym (Lysozym) - kann Hautkrankheiten verursachen.
E-1200 Polydextrose (Polydextrose)
E-1201 Polyvinylpyrrolidon (Polyvinylpyrrolidon)
E-1202 Polyvinylpolypyrrolidon (Polyvinylpolypyrrolidon)
E-1404 Oxidierte Stärke (Oxidierte Stärke)
E-1410 Monostärkephosphat (Monostarchphosphat)
E-1412 Distarchphosphat
E-1413 Phosphatiertes Distarchphosphat
E-1414 Acetyliertes Distarchphosphat (Acetyliertes Distarchphosphat)
Acetylierte Stärke E-1420 (Acetylierte Stärke)
E-1422 Acetyliertes Distarchadipat
E-1440 Hydroxypropylstärke (Hydroxypropylstärke)
E-1442 Hydroxypropyltrockenes Stärkephosphat (Hydroxypropyldistarchphosphat)
E-1450 Stärke Natriumoctenylsuccinat Stärke (Natriumoctenylsuccinat)
E-1451 Acetylierte oxidierte Stärke / Anmerkung: Dieser Zusatzstoff
wird derzeit diskutiert und kann durch eine Änderung der Richtlinie über gemischte Zusatzstoffe in die Zukunft aufgenommen werden.
E-1503 Rizinusöl (Rizinusöl)
E-1505 Triethylcitrat (Triethylcitrat)
E-1518 Glyceryltriacetat (Triacetin) / Glyceryltriacetat (Triacetin)
E-1520 Propylenglycol (Propylenglycol) - nichts ist nützlich.
E-1521 Polyethylenglykol (Polyetylenglykol)
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Die Liste der E-Additive basiert auf folgenden Materialien:
Yu.A. Serov - Informationshandbuch “GEFÄHRLICHE LEBENSMITTELZUBEHÖR”
und auch:
[1] Nahrungsergänzungsmittel Ergänzungen zu den „medizinischen und biologischen Anforderungen und Hygienestandards für die Qualität von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten“ (Nr. 5061-89), - M., Staatsausschuss für gesundheitliche und epidemiologische Überwachung der Russischen Föderation, 1994
[2] Beschluss des Obersten Sanitätsarztes der Russischen Föderation vom 18. Januar 2005.
[3] Lebensmittelzusatzstoffe in der Europäischen Union, - University of Reading, UK Food Law (zusammengestellt von Dr. David Jukes).
Nahrungsergänzungsmittel Was ist das "E" in der Zusammensetzung der Produkte?
Während Ärzte mit Chemikern über die Gefahren von Lebensmittelzusatzstoffen streiten, lernt die Menschheit täglich freiwillig eine beträchtliche Menge dieser Zusatzstoffe aus einer Vielzahl von Produkten. Nach Angaben der Hersteller aller Arten von Konservenprodukten sind alle diese Zusätze von zahlreichen Behörden zugelassen, sonst wären sie nicht mit "E" gekennzeichnet worden.
Wissenschaftler sind jedoch mit einer solchen Frage nicht einverstanden. Sie argumentieren, dass diese Zusätze nur dann eine schädliche Wirkung auf den menschlichen Körper haben, wenn sie streng voneinander genommen werden. Zusammen mit anderen Organismen und Substanzen in unserem Ösophagus können diese Zusätze jedoch reagieren und völlig unerwartet wirken.
Nach der Definition der WHO (World Health Organization) sind Lebensmittelzusatzstoffe natürliche Verbindungen und Chemikalien, die normalerweise nicht selbst verbraucht werden, sondern absichtlich in begrenzten Mengen in die Produkte eingebracht werden. In verschiedenen Ländern werden in der Lebensmittelproduktion etwa 500 Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.
Wie bekomme ich Ergänzungen?
Anfänglich entwickeln Mikrobiologen und Chemiker dieses oder jenes Additiv. Dann wird das resultierende Additiv auf Übereinstimmung mit endlosen Standards geprüft, Tests und Tests durchgeführt und erst dann können Anwendungen getestet werden.
Tests dauern in der Regel mehrere Wochen bis zu mehreren Monaten und sogar Jahren. Beim Test werden nicht nur nützliche Eigenschaften geprüft, sondern auch, wie harmlos es für den Menschen ist. Wenn die Tests erfolgreich waren, empfiehlt die Kontrollorganisation des Landes, in dem der Zusatzstoff entwickelt wurde, den Einsatz für die breite Anwendung.
Additive Funktionen
Zusatzstoffe regulieren den Feuchtigkeitsgehalt von Produkten, zerkleinern und lockern, emulgieren und verdichten, bleichen und glasieren, oxidieren, kühlen und konservieren usw. Sie können sogar Produkte in Schaumstoff verwandeln.
Was bedeutet "E"?
Dies ist eine Abkürzung für "Europa" - Europa, da die Europäische Kommission für Lebensmittelzusatzstoffe die in Produkten enthaltenen chemischen Verbindungen kennzeichnet. Dann folgt eine drei- oder vierstellige Zahl, in der der vollständige Name der geheimnisvollen Verbindung kodiert ist.
Zuvor waren die Namen dieser Chemikalien vollständig auf den Etiketten vermerkt, aber es benötigte so viel Platz, dass 1953 in Europa beschlossen wurde, die Namen von chemischen Lebensmittelzusatzstoffen durch einen einzigen Buchstaben durch digitale Codes zu ersetzen.
Zusatzstoffe mit dem Code E-1 ** sind also Farbstoffe künstlichen oder natürlichen Ursprungs. Der Konservierungscode lautet E-2 **, der die Bildung von Bakterien in Produkten verhindert. Antioxidantien (E-3 **) verhindern die Oxidation von Fetten und verhindern die Entwicklung toxischer Bakterien. Tocopherole und Vitamin E werden unter E-306 und E-309 kodiert - dies sind sichere Ergänzungen, die von den Antioxidationsmitteln BHA (E-320) und BHT (E-321) nicht gesagt werden können. Stabilisatoren und Emulgatoren (E-4 **) verbessern die Textur und das Aussehen der Produkte. Süßungsmittel sind weit verbreitet (E-4 ** und E-9 **), sie sind etwa 200-mal süßer als Zucker. Einige davon (z. B. E-952 - Cyclamat in kohlensäurehaltigen Getränken) sind nicht sicher. Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) werden sowohl in der Herstellungsphase als auch in den Endprodukten verwendet.
Kurz über Ergänzungen
Es macht keinen Sinn, alle bestehenden Ergänzungen im Detail zu beschreiben. Erstens viele von ihnen. Zweitens werden nur die beliebtesten in der Produktion verwendet. Dies sind E250 - Natriumnitrit, E251 - Natriumnitrat und E252 - Kaliumnitrat.
Ohne diese Zusätze sind Würste nicht vorstellbar. Bei der Verarbeitung von Wurstbrät verliert das Fleisch seine hellrosa Farbe und wird zu einer graubraunen Masse. Dann werden Nitrate und Nitrite verwendet, und aus dem Schaufenster schaut uns die bereits gekochte Wurst in der Farbe Kalbfleisch an.
Nährstoffzusätze sind nicht nur in Wurstwaren enthalten, sondern auch in geräuchertem Fisch, Sprotten, Dosenhering. Fügen Sie sie und Hartkäse hinzu, um Schwellungen zu vermeiden. Produkte, die diese Ergänzungen enthalten, dürfen nicht von Personen verwendet werden, die an Erkrankungen der Leber, des Darms, der Dysbakteriose oder der Cholezystitis leiden. Bei solchen Menschen wandelt sich ein Teil der Nitrate, die in den Magen-Darm-Trakt gelangen, in toxischere Nitrite um, die wiederum recht starke Karzinogene bilden - Nitrosamine. E620 - Glutaminsäure und E621 - Glutamat werden verwendet, um den Geschmack zu verbessern und zu erhalten. Weder Glutaminsäure noch ihre Salze können als schädliche Verbindungen bezeichnet werden. Im Gegenteil, besonders der Herzmuskel und das Gehirn brauchen diese Säure. Übrigens, bei einem Mangel kann unser Körper selbst damit beginnen, ihn zu synthetisieren. Aber mit einem Überschuss beginnt es eine toxische Wirkung zu haben, insbesondere auf die Leber und das Pankreas.
Die Schwierigkeit liegt in der Tatsache, dass die genaue Menge an Glutamat niemals auf den Packungen angegeben ist. Es ist daher besser, nicht mehr als zwei Mahlzeiten pro Tag zu sich zu nehmen, die diese Ergänzung enthalten (eine pro Mahlzeit). Alle anderen Gerichte an diesem Tag sollten kein Glutamat enthalten. In einem kürzlich von einem japanischen Wissenschaftler durchgeführten Experiment stellte sich heraus, dass hoch dosiertes Mononatriumglutamat Blindheit bei Ratten verursacht. Die Japaner geben zu, dass die von Ratten aufgenommene Nahrungsergänzung die menschlichen Normen weit übertrifft. Er glaubt jedoch: "Wir sollten nicht die Wahrscheinlichkeit bestreiten, dass Glutamat das menschliche Sehvermögen beeinträchtigen kann, insbesondere wenn es über viele Jahre hinweg in relativ großen Dosen konsumiert wird." Experten auf dem Gebiet der Lebensmittelzusatzstoffe behaupten, diese Ängste seien weit hergeholt.
- Nahrungsmittelzusatzstoffe, das gleiche Glutamatnatrium, können während einer Überdosierung beschädigt werden, - sagt Gennady Nikolaevich Shatrov. - Aber die Norm zu überschreiten ist schwierig, wenn nicht unmöglich. Eine Person kann einfach nicht so viel essen, um eine gefährliche Dosis zu erhalten. Glutamat ist im Allgemeinen eine Aminosäure (Protein wird daraus gebildet). Es ist im menschlichen Körper (in der Muttermilch der Mutter), ist am Eiweißstoffwechsel beteiligt, es ist auch in vielen proteinreichen Lebensmitteln enthalten - Käse, Fleisch, Milch und Bohnen.
Gefährliche und verbotene Zusätze
Bis vor kurzem gab es nur drei solcher Zusatzstoffe - E121 (Citrus Red Dye), E123 (Amaranth Dye) und E240 (Forformaldehyd-Konservierungsmittel). Die ersten beiden "E" gehören, wie der Name schon sagt, zur Kategorie der Farbstoffe. Diese Zusätze sind normalerweise in süßem Soda, Bonbons und farbigem Eis zu finden. E240 - aus der Kategorie der Konservierungsmittel - kommt in Konserven jeglicher Art (Pilze, Kompotte, Konfitüren, Säfte usw.) vor. Es ist bereits wissenschaftlich bewiesen, dass alle drei Zusatzstoffe zur Bildung maligner Tumore beitragen können. Interessanterweise wurden erst vor wenigen Jahren verbotene Zusatzstoffe wie E240 legal verwendet. Solche Indizes standen insbesondere auf den Verpackungen der MARS-Schokoriegel und formell hat das produzierende Unternehmen absolut korrekt gehandelt - damals gab es noch kein Verbot dieses Zusatzstoffes. Auf den Wrappern der aktuellen "MARS" sind verbotene Indizes nicht.
Vor einiger Zeit wurde die Lieferung von Produkten mit Lebensmittelzusatzstoffen E 216 (Propylether von Para-oxambenzoesäure) und E 217 (Parahydroxybuttersäure-Propylether, Natriumsalz) verboten. Bis vor kurzem wurden die Lebensmittelzusatzstoffe E 216 und E 217 nicht berücksichtigt Diese Konservierungsmittel wurden häufig bei der Herstellung von Süßwaren, gefüllter Schokolade, Gelee, Fleischwaren, Pasteten, Suppen und Brühen verwendet. Die Europäische Kommission hat jedoch seit dem 1. Januar 2005 ein vorübergehendes Nutzungsverbot erlassen die Entwicklung dieser Zusatzstoffe.
Harmloses "e"
Nur eine kleine Menge von Nahrungsergänzungsmitteln kann als wirklich harmlos bezeichnet werden, aber selbst ihre Ärzte empfehlen nicht, dass Kinder unter 5 Jahren dies anwenden sollten.
· E100 - Curcumin (ein Farbstoff), kann in Currypulver, Soßen, Fertiggerichten mit Reis, Marmelade, Kandirovanny-Frucht und Fischpastete enthalten sein.
· E363 - Bernsteinsäure (Säuerungsmittel), enthalten in Desserts, Suppen, Brühen, Trockengetränken
· E504 - Magnesiumcarbonat (Backpulver), kann in Käse, Kaugummi und Speisesalz enthalten sein.
· E957 - Thaumatin (Untergruppe) kann in Eiscreme, Trockenfrüchten und zuckerfreiem Gummi enthalten sein.
Ergänzungen und Krankheiten
Einige Nahrungsergänzungsmittel, die durch den Buchstabencode E gekennzeichnet sind, können die Entwicklung bestimmter Krankheiten auslösen.
E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - Farbstoffe. In süßem kohlensäurehaltigem Wasser, Bonbons, farbigem Eis. Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.
E171-173 - Farbstoffe. In süßem kohlensäurehaltigem Wasser, Bonbons, farbigem Eis. Kann Leber- und Nierenerkrankungen verursachen.
· E210, E211, E213-217, E240 - Konservierungsmittel. Es gibt Konserven jeglicher Art (Pilze, Kompotte, Säfte, Marmeladen). Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.
· E221-226 - Konservierungsmittel. Wird in allen Konserven verwendet. Kann zu Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts führen.
· E230-232, E239 - Konservierungsmittel. In Konserven jeglicher Art enthalten. Kann allergische Reaktionen verursachen.
· E311-313 - Antioxidantien (Antioxidantien) Essen Sie in Joghurt, Milchprodukten, Wurstwaren, Butter, Schokolade. Kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.
· E407, E447, E450 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Enthalten in Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Schokoladenkäse. Kann Leber- und Nierenerkrankungen verursachen.
· E461-466 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Essen Sie in Konfitüren, Konfitüren, Kondensmilch, Schokoladenkäse. Kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.
· 924a, 924b - Entschäumer. In kohlensäurehaltigen Getränken enthalten. Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.
Zuschlagspreise
Im Allgemeinen entsprechen die Normen für die Anwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in unserem Land den europäischen Normen. Einige von ihnen sind jedoch restriktiver. Zum Beispiel bei Nitriten. Es wurde eine zulässige Tagesnitritrate von 50 mg / kg im Endprodukt eingeführt. Im Westen erlaubte die Dosierung 150-200 mg / kg. Später, als sie anfingen, unsere Indikatoren an die europäischen anzupassen, beschlossen wir, die zulässige Nitritrate gleich zu belassen.
Normalerweise werden Konservierungsmittel und synthetische Antioxidantien, Farbstoffe und Süßungsmittel normalisiert. Viele Naturstoffe bedrohen den Menschen nicht in relativ großen Mengen. Wir konsumieren sie mit Gemüse, Fleisch. Verschiedene Produkte (Milchsäure, Äpfelsäure, Essigsäure) werden in solchen Dosierungen (zur Verringerung oder Erhöhung des Säuregehalts) zugesetzt, die für das Verfahren erforderlich sind. Gleiches gilt für Gelatine, Stärke usw.
Wie man Ergänzungen ablehnt
Natürlich essen wir Bio-Lebensmittel viel angenehmer. In der Realität bedeuten die Zusicherungen des Herstellers von „Natürlichkeit“ jedoch nicht immer, dass dieses Lebensmittel gesünder und sauberer als künstlich ist. Mit anderen Worten: Niemand prüft Lebensmittelprodukte auf „ökologische Sauberkeit“, da es keine solchen Kriterien gibt. Der Produzent wollte einen Käufer gewinnen - und schrieb. Streng genommen ist es fast unmöglich, ein solches Produkt zu schaffen. Schließlich muss in der gesamten technologischen Kette „Reinheit“ aufrechterhalten werden: Rohstoffe - Produktion - Verteilung - Verbrauch.
Aber ich beeile mich, Sie sofort zu trauern - es wird jedoch nicht völlig gelingen, Zusätze abzulehnen. Wir müssen uns von alkoholfreien Getränken und Alkohol trennen - trinken Sie nur Leitungswasser oder gekochte und rustikale Milch. Joghurt wird von der Liste ausgeschlossen. Ohne Verdickungsmittel und Farbstoffe bekommen sie sie nicht.
Wenn Sie sichergehen möchten, dass Ihr Tisch ein natürliches und gesundes Essen ist, lesen Sie die folgenden Tipps sorgfältig durch:
- Kaufen Sie keine Produkte mit unnatürlich heller, auffälliger Farbe.
- studieren Sie das Etikett gründlich;
- wählen Sie frisches rohes Gemüse und Obst;
- Kaufen Sie keine Produkte mit zu langer Haltbarkeit.
- Je kleiner die Liste der Zutaten ist, desto weniger Zusatzstoffe.
- anstatt fertige Säfte zu kaufen, machen Sie sie selbst;
- essen Sie keine Chips, Fertiggerichte, Beutelsuppen, Hot Dogs, alle Arten von Burgern;
- Tiefkühlgemüse kaufen;
- verarbeitete oder eingemachte Fleischprodukte entsorgen.
Ergänzungen E, die als hilfreich angesehen werden.
E100 Curcumin
E101 Riboflavin (Vitamin B2)
E106 Riboflavin-Natriumphosphat
E300 Ascorbinsäure (Vitamin C)
E306 Tocopherol-Konzentrat
Ergänzungen E, die als harmlos gelten
E140 Chlorophyll
E141 Kupferkomplexe von Chlorophyllen und Chlorophyllinen
E150a Sugar Kohler I Einfach
E150b Sugar Kohler II, erhalten durch Alkalisulfit-Technologie
E150c Sugar Kohler III, gewonnen durch Ammoniaktechnologie
E150d Sugar Kohler IV, gewonnen durch Ammoniaksulfit-Technologie
E162 Rote Beete (Betanin)
E170 Calciumcarbonate (Kreide)
E270 Milchsäure
E296 Apfelsäure (Malonsäure)
E297 Fumarsäure
E307 Alpha Tocopherol synthetisch (Vitamin E)
E308 Gamma Tocopherol synthetisch
E330 Zitronensäure
E420 Sorbit, Sorbitolsirup
E901 Bienenwachs, weiß und gelb
E902 Wachskerze
E903 Carnaubawachs
E905b Vaseline
E905c Paraffin
E906 Benzoinharz
E913 Lanolin
E954 Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze
E955 Sucralose (Trichlorgalactosucrose) Weitere Informationen zu diesen Ergänzungen finden Sie unter http://www.calorizator.ru/addon/health[/size]
Kategorien von Lebensmittelzusatzstoffen:
E100 - E199 (Farbstoffe) - Substanzen, die dem Produkt eine neue Farbe verleihen oder seinen natürlichen Farbton verbergen.
E200 - E299 (Konservierungsmittel) schützt das Produkt vor Verrottung, Gärung und anderen Zersetzungsprozessen.
E300 - E399 (Antioxidationsmittel) verhindert die Oxidation des Produkts (z. B. ranzige Fette oder Zersetzung lichtempfindlicher natürlicher Farbstoffe).
E400 - E499 (Stabilisatoren / Verdickungsmittel) erhalten die gewünschte Konsistenz des Produkts oder verleihen dem Produkt eine bestimmte Viskosität.
E500 - E599 (Emulgatoren) ergeben ein homogenes Produkt.
E600 - E699 verbessern den natürlichen Geschmack und Geruch des Produkts.
Е900 (und weiter) lockert das Produkt auf die Klimaanlage, es bleiben fast keine Spuren zurück.
Auf dem Territorium Russlands offiziell verboten: die Farbstoffe E121 (Citrus Red) und E123 (Amaranth), das Konservierungsmittel E240 (Formaldehyd).
Gefährliche Farbstoffe: E102, E110, E120, E124.
Karzinogene: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E321, EZZO, E431, E447, E900, E905, E907, E952, Aspartam.
Mutagen und genotoxisch: E104, E124, E128, E230 - E233, Aspartam.
Allergene: Е131, Е132, Е160 Ь, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-Е313, Aspartame.
Es ist für Asthmatiker unerwünscht: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217.E221 - E227.
Für Menschen, die auf Aspirin ansprechen, ist es unerwünscht: E107, E110, E122, E124, E155, E214, E217.
Beeinflussen die Leber und die Nieren: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Funktionsstörung der Schilddrüse: E127.
Führt zu Hautkrankheiten: E230 - E233.
Reizdarm: E220 - E224.
Essstörungen: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Abnormale fötale Entwicklung: E233.
Brust ist verboten, für kleine Kinder unerwünscht: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
Beeinflusst den Cholesterinspiegel im Blut: E320.
Zerstören Sie Vitamine im Körper: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D - E320, E-E925