Pflaumen sind Trockenfrüchte von Pflaumen, für die Herstellung wählen sie die fleischigsten und mäßig saftigen Früchte, in der Regel Pflaumen der Sorte Ungarisch Italienisch. Pflaumen werden mit oder ohne Stein getrocknet, aber immer - ganz (Kalorator). Pflaumen haben einen süßen, leicht herben Geschmack und ein leichtes, spezifisches Raucharoma.

Kalorienpflaumen

Kalorienpflaumen betragen 231 kcal pro 100 g Produkt.

Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Trockenpflaumen

Das Produkt enthält: Beta-Carotin, die Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, E, K, PP sowie Mineralstoffe für den menschlichen Körper: Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen, Phosphor und Natrium, Pektine, organische Säuren, Zucker, Ballaststoffe. Die Verwendung von Trockenpflaumen wirkt sich positiv auf den Zustand des Herz-Kreislaufsystems aus und erhöht die Elastizität der Wände der Blutgefäße. Die Aktivität des Gastrointestinaltrakts kann eingestellt werden, indem regelmäßig mehrere Trockenpflaumen in das Menü aufgenommen werden. Trockenpflaumen sind in der Gruppe der antioxidativen Produkte enthalten, sie haben eine stärkende Wirkung auf Körper, Töne und steigern die Effizienz. Trockenpflaumen sind eine vorbeugende Maßnahme gegen das Auftreten bösartiger Tumore. Das Produkt ist nützlich bei Gallensteinerkrankungen, hat leichte abführende und harntreibende Eigenschaften.

Schädelpflaumen

Trockenpflaumen verursachen in seltenen Fällen allergische Reaktionen, sie enthalten auch das Karzinogen Acrylamid.

Auswahl und Lagerung von Trockenpflaumen

Bei der Auswahl von Trockenpflaumen sollten Früchte mit einem Stein bevorzugt werden, die blau-schwarz gefärbt sind und einen leichten Glanz haben, sich elastisch anfühlen und nicht zu trocken sind. Wenn braune Flecken auf der Trockenpflaume sichtbar sind oder die gesamte Frucht braun ist, sollten Sie lieber nicht kaufen, da diese Trockenpflaumen eher mit chemischen Reagenzien als auf natürliche Weise getrocknet wurden.

Ordentlich getrocknete Trockenpflaumen können bis zu sechs Monate bei Raumtemperatur gelagert werden. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten - Glasbehälter, spezielle Holzkisten zum Aufbewahren von Trockenfrüchten, Leinen oder Papiertüten. Pflaumen müssen sortieren, die intakte Frucht auswählen und verpacken und sorgfältig schließen. Trockenpflaumen sollten an einem kühlen Ort gelagert werden, ohne direkte Lichtstrahlen zu treffen. In den Kühlschrankpflaumen bleiben gesunde Eigenschaften und Geschmacksqualitäten von 6-12 Monaten erhalten.

Pflaumen zur Gewichtsreduktion

Pflaumen sind im Menü mehrerer Diäten enthalten, zum Beispiel eine viertägige Diät oder eine Haferflocken-Diät. Sie können das Produkt für Fastentage, für grünen Tee oder für Trockenpflaumen verwenden. Pflaume ist nützlich beim Abnehmen durch die Anwesenheit von Ballaststoffen, es hilft, einen Stuhl aufzubauen. Es ist gut als Snack zwischen den Mahlzeiten zu verwenden.

Pflaumen beim Kochen

Pflaumen werden oft für die Zubereitung verschiedener Tage verwendet, und nicht nur für Desserts. Pflaumen eignen sich hervorragend für Fleisch- und Geflügelgerichte, sie können das faserige Fleisch weich machen und geben den fertigen Gerichten einen besonderen Geschmack und Aroma. Kompotten und Fruchtgetränke, Fruchtsalate, Pastetenfüllung, Teig für Muffins, Pudding und Quarkauflaufpflaumen werden mit Pflaumen versetzt. Am nützlichsten ist es, natürliche Trockenpflaumen in Kombination mit Hüttenkäse oder Joghurt sowie zusammen mit anderen Trockenfrüchten und Nüssen als gesunden Snack mit einer Tasse duftendem Tee zu sich zu nehmen.

In dem Videoclip „Live Healthy“ erfahren Sie mehr über Trockenpflaumen und ihre vorteilhaften Eigenschaften.

http://www.calorizator.ru/product/nut/prunes

Pflaumen

Pflaumen sind getrocknete Pflaumenfrüchte. Die besten Pflaumen bekommen bei getrockneten Pflaumensorten ungarisch italienisch. Früchte für Trockenpflaumen werden nur voll ausgereift mit einem maximalen Gehalt an Nährstoffen und Zucker (mindestens 10%).

Die erste Erwähnung von Pflaumen erscheint bereits im 6. Jahrhundert. BC e. in Gebieten, in denen wilde und domestizierte Pflaumen gewachsen sind. Meist sind dies westasiatische Länder. Pflaumen und folglich Pflaumen wurden erst im 17. Jahrhundert nach Russland gebracht.

In Ungarn, wo Pflaumen in sehr großen Mengen produziert wurden, wurde eine spezielle Erntetechnik entwickelt, um den Produktionsprozess zu beschleunigen. Bei dieser Methode wurden die Pflaumenfrüchte nicht vom Baum geerntet, sondern getrocknet und warteten darauf, dass sie bereits geschrumpft fielen, ein wenig bereit.

Für die Zubereitung hochwertiger Pflaumen werden reife Früchte mit kochendem Wasser behandelt, anschließend in kaltem fließendem Wasser gekühlt und erst danach zum Trocknen geschickt. Um 1 kg Trockenpflaumen zu erhalten, müssen mindestens 5 kg frische Pflaumen verarbeitet werden.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Pflaumen zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen aus, die für den Körper notwendig sind. Es enthält alle Vitamine der Gruppe B sowie Vitamin A, Vitamin C, E, PP. Spurenelemente in Pflaumen sind Natrium, Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen und Selen. Auch in der Zusammensetzung von Trockenpflaumen gibt es viele organische Säuren.

Nützliche Eigenschaften

Pflaumen als leckeres Produkt sind auch sehr nützlich. Seine Polyphenole stärken die Blutgefäße, verbessern das Herz-Kreislauf-System und helfen im Anfangsstadium der Hypertonie. Bakterizide Eigenschaften von Trockenpflaumen sind sehr wertvoll. Es hemmt die Entwicklung von Bakterien, Staphylokokken und Escherichia coli, beugt Entzündungen in der Mundhöhle vor. Prune ist hilfreich bei Verstopfung. Es hilft effektiv bei den Erkrankungen der Nieren und der Leber.

Seine Fähigkeit, den Appetit anzuregen, wird in Diäten zur Gewichtszunahme eingesetzt. Trockenpflaumen verbessern deutlich den Zustand der Haut und helfen, sie zu verjüngen.

Pflaumen - hochwertiges Anreicherungsmittel. Es ist gut getönt, ist ein starkes Immunstimulans. Prunes entfernt freie Radikale, was bei der Prävention von Krebs hilft.

Getrocknete Pflaume ist ein gutes Antidepressivum.

Anwendung

Pflaumen sind beim Kochen weit verbreitet. Bei Zugabe zu Fleisch oder Geflügel trägt es zur Erhaltung der Frische bei. Pflaumen setzen Salate, Getränke, Desserts, süßen Brei ein.

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Pflaumen - Kalorien, Nährstoffe, Vor- und Nachteile

Heute gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Trockenfrüchten. Von diesen können Sie einen köstlichen Salat oder Kompott machen. Viele getrocknete Früchte sind süß genug, daher verwenden manche Leute getrocknete Früchte als natürliche Süßigkeiten. Eine der beliebtesten Trockenfrüchte ist Pflaumen. Aber was ist die Kalorienpflaume? Was sind die Vorteile und Nachteile dieser Trockenfrüchte? Und was sagen Ernährungswissenschaftler zum Essen von Trockenpflaumen? Nachfolgend finden Sie die Antworten auf diese Fragen.

Beschneiden von Grundlagen

Trockenpflaumen sind Trockenfrüchte, die durch Trocknen der Pflaumen gewonnen werden. Meistens werden zum Trocknen reife schwarze Pflaumensorten "Ungarisch" oder "Renklod" ausgewählt. Nach der Ernte werden die Pflaumen gründlich gewaschen und auf eine breite Metallschale gestellt. Danach wurde eine Metallschale mit Pflaumen mit Gaze bedeckt und auf der Straße ausgeführt. Trockene Trockenpflaumen im Sommer nach der Ernte, und die Trockenzeit beträgt normalerweise 3-4 Wochen.

Nach dem Trocknen werden die Trockenpflaumen aus den Trockenpflaumen genommen und die Früchte selbst mit Glyzerin verarbeitet. Während des Trocknens trocknet die Frucht viel, und um 1 kg Trockenpflaumen herzustellen, benötigt man 5 kg Pflaumen. Nach dem Trocknen erhalten Pflaumen einen charakteristischen herben Geschmack, aber alle nützlichen Vitamine und Spurenelemente bleiben während des Trocknens in Pflaumen. Pflaumen sind beim Kochen weit verbreitet. Süße Produkte und salzige Salate werden aus Pflaumen hergestellt.

Kalorien und Nährstoffe

Trockenpflaumen sind kalorienreiche Lebensmittel, daher können Trockenfrüchte nicht von allen Menschen verzehrt werden. Kalorienpflaumen sind nicht zu stark von der Pflaumensorte abhängig. Der Kalorienwert von 100 g Trockenpflaumen beträgt etwa 240 bis 250 Kalorien, und eine 15 g wiegende Pflaume hat einen Brennwert von 35 bis 40 kcal. Zu den Trockenpflaumen zählen Proteine, Fette und Kohlenhydrate sowie Kalium, Eisen, Phosphor, B-Vitamine, Vitamin C und so weiter.

Sie können den Kaloriengehalt und die Konzentration der Nährstoffe in Trockenpflaumen anhand der folgenden Tabelle ermitteln:

Die Vorteile und schädigt Trockenpflaumen

Pflaumen für Lebensmittel zu essen hat sowohl Vor- als auch Nachteile. Lassen Sie uns zuerst die Vorteile auflisten:

• Pflaumen haben einen wohlschmeckenden, einprägsamen Geschmack, und Sie können ihn Salaten oder Milchprodukten hinzufügen, um nicht nur gesunde, sondern auch leckere Gerichte zu erhalten. Sie können auch köstliche Schokoladen mit Pflaumen herstellen. Eine andere Möglichkeit, Trockenpflaumen zu verwenden - Kochen von Kompott und verschiedenen Getränken.
• Trockenpflaumen haben bakterizide Eigenschaften, so dass Gerichte mit Trockenpflaumen eher langsam verderben. Viele erfahrene Köche legen beim Braten Pflaumen in eine Pfanne, um ein schmackhaftes Gericht mit langer Haltbarkeit zu erhalten.
• Die Zusammensetzung von Trockenpflaumen umfasst eine große Menge Kalium, wodurch die Funktion des Gastrointestinaltrakts und der Nieren verbessert wird.
• Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen, die Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System haben (Arteriosklerose, Bluthochdruck usw.), Trockenpflaumen zu essen.
• Die Zusammensetzung von Trockenpflaumen enthält eine große Menge an Vitaminen. Daher sollte dieses Trockenobst im Winter in die Ernährung aufgenommen werden, wenn nicht genügend Vitaminprodukte zur Verfügung stehen.

Pflaumen haben jedoch Nachteile:

1. Der Hauptnachteil ist die Tatsache, dass Trockenpflaumen aus getrockneten Früchten bestehen. Daher ist dieses Produkt bei Menschen mit Übergewicht kontraindiziert.
2. Die Zusammensetzung von Trockenpflaumen umfasst eine große Menge natürlicher Zucker. Daher ist sie auch für Menschen, die an Diabetes leiden, kontraindiziert.
3. Manche Menschen verarbeiten Trockenpflaumen schlecht, daher wird dieses Trockenobst nicht für Menschen empfohlen, die an Durchfall leiden.
4. Studien haben gezeigt, dass Trockenpflaumen bei Säuglingen Verdauungsstörungen verursachen können. Daher sollte während des Stillens der Verzehr dieser Trockenfrüchte weggeworfen werden.

Pflaumen in der Diät

Wie bereits erwähnt, werden Trockenpflaumen häufig zum Kochen verwendet. Aber was sagen Ernährungswissenschaftler zu diesen Trockenfrüchten? Ernährungswissenschaftler sagen, dass ein Tag, an dem ein gesunder Erwachsener ungefähr 2 bis 2,5 Tausend kcal zu sich nehmen sollte, gleichzeitig aber der Kaloriengehalt von 100 g Trockenpflaumen bis zu 250 kcal beträgt! Daher müssen Menschen, die ihre Figur beobachten, Trockenpflaumen in die Ernährung einbeziehen. Zum Beispiel können Sie Hüttenkäse oder Fleischsalat mit wenig Kohlenhydrat mit Pflaumen ergänzen.

Menschen, die Gewicht verlieren, wird empfohlen, die Verwendung von Trockenpflaumen vollständig einzustellen, da diese getrockneten Früchte nicht nur einen hohen Kaloriengehalt haben, sondern auch den Appetit anregen.

http://mirdieta.ru/kalorii/chernosliv-kaloriynost

Pflaumen - Nutzen und Schaden für den Körper, Kalorien

Trockenpflaumen sind Trockenfrüchte, unglaublich reich an Vitaminen und Mineralien, die von den Menschen häufig verwendet werden und von Frauen zum Kochen, zum Abnehmen oder Abkochen verwendet werden, und sogar von Männern zur Verbesserung der Leistung vor dem Sport. Trockenobst ist sehr gesund und hat heilende Eigenschaften, versorgt den Körper mit Energie und macht den Menschen widerstandsfähiger.

Zusammensetzung, BJU und Kalorien

Getrocknete Trockenpflaumen ohne Gruben sind in Zusammensetzung und Gehalt an BJU (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) fast gleich, ähnlich wie frische Pflaumen dunkler Sorten. Der Kaloriengehalt der Trockenpflaumen pro 100 Gramm beträgt 253 kcal, während in der frischen Pflaume 43 kcal liegt.

Nährwert von getrockneten Trockenpflaumen pro 100 Gramm:

• Proteine ​​- 2,5;
• Fett - 0,8;
• Kohlenhydrate - 54,3;
• Ballaststoffe - 8;
• Wasser - 26.

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt 1 / 0,4 / 25. Der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen ist nicht niedrig, aber er enthält vorteilhafte Zuckerarten wie Fruktose und Glukose. Im Durchschnitt 1 Stck. getrocknete Pflaumen mit einem Knochen und ohne 45-53 kcal.

Die chemische Zusammensetzung der Trockenpflaumen pro 100 Gramm wird in Form einer Tabelle angegeben:

Eine derart reiche Nährstoffzusammensetzung beweist, dass Trockenpflaumen Trockenfrüchte sind, die vor allem im Winter für den menschlichen Körper sehr nützlich sind, wenn häufig Vitamine fehlen. Sportler - Frauen und Männer - können ein Produkt als Energiegetränk verzehren, das die Ausdauer und die Arbeitsfähigkeit erhöht. Wenn Sie Menschen abnehmen, um abzunehmen, kann dieses Trockenobst auch hilfreich sein, da es den Hunger vollkommen befriedigt. Es ist jedoch in ausgewogener Höhe erforderlich.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Trockenpflaumen

Pflaumen sind reich an wohltuenden und heilenden Eigenschaften, nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder. Trockenfrüchte können den nützlichsten Trockenfrüchten zugeschrieben werden, da ihre Möglichkeiten, den menschlichen Körper zu beeinflussen, sehr groß sind. Die greifbarsten von ihnen:

1. Pflaumen sind ein unverzichtbarer Helfer, der den Darm verbessert. Getrocknete Früchte wirken sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus. Das Produkt hat antibakterielle Eigenschaften, wodurch es mit E. coli zurechtkommt. Außerdem werden Trockenpflaumen auch als Prophylaktikum bei Darmkrebs eingesetzt.
2. Der häufigste Zweck der Anwendung, über den viele Menschen Bescheid wissen, ist die Verwendung von Trockenpflaumen im Kampf gegen Verstopfung, da das Produkt als gutes Abführmittel wirkt (in manchen Fällen ist es sogar besser als medizinische Medikamente, insbesondere zur Korrektur von Pathologien bei Säuglingen oder während der Schwangerschaft bei Frauen).
3. Mit Hilfe von Trockenpflaumen kann der Blutdruck normalisiert werden.
4. Aufgrund des hohen Kaliumgehalts wirken Pflaumen positiv auf den gesamten Körper und verbessern das Wohlbefinden.
5. Die regelmäßige Verwendung von hochwertigen Trockenpflaumen steigert die Effizienz, was besonders für Sportler von Nutzen ist.
6. Trockenfrüchte reinigen den Körper perfekt, entfernen Giftstoffe und andere schädliche Substanzen. Und auch das Produkt wirkt sich positiv auf die Gefäße aus und reinigt sie.
7. Pflaumen haben eine harntreibende Wirkung, die hilft, Schwellungen zu entfernen und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
8. Es stärkt die Knochen gut, ist besonders nützlich für Kinder und ältere Menschen.
9. Hilft bei Lebererkrankungen.
10. Vitamin A wirkt sich positiv auf das Sehen aus.
11. Hilft bei der Stärkung der Zähne und verhindert das vorzeitige Zerbröckeln.

Es ist möglich, die besonderen Vorteile von Backpflaumen für männliche Athleten hervorzuheben, z. Indem Sie einige Stücke Trockenfrüchte pro Tag essen, können Sie die Leistung erheblich verbessern. Pflaumen helfen, die Muskeln in Form zu halten, was besonders wichtig ist für regelmäßige schwere körperliche Anstrengung, zum Beispiel beim Trainieren in einem Fitnessstudio mit großen Gewichten, Crossfit oder Bodybuilding.

Besonders nützlich für Frauenpflaumen ist die Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken und den Körper zu verjüngen. Außerdem hat dieses Trockenobst eine wunderbare Fähigkeit, den Hautzustand zu verbessern.

Abnehmen mit Pflaumen

Es ist möglich, mit Pflaumen abzunehmen, aber in dieser Situation wird es eher als Hilfsmittel als als Hauptwerkzeug dienen. Es gibt keine Pflaumen, und es ist mehr als effektiv, es zu Gerichten hinzuzufügen oder 2-3 Stücke pro Tag zu essen.

Wenn zum Beispiel Athleten (unabhängig vom Geschlecht) eine bestimmte Diät einhalten müssen, tragen Pflaumen dazu bei, die für den Körper fehlenden Vitamine schnell wiederherzustellen und aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts den Körper mit Energie aufzuladen.

Ein zusätzlicher Bonus während der regelmäßigen Verwendung von Trockenpflaumen ist, dass es dabei hilft, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Es verbessert auch die Stimmung durch seine Süße (die während der Diät sehr wertvoll ist) und löscht wunderbar das Hungergefühl. Pflaumen sind eine ausgezeichnete Alternative zu Süßigkeiten, aber Sie sollten sie nicht in großen Mengen essen, genau wie andere Zusatzstoffe wie Schokolade oder Honig.

Aufgrund der Tatsache, dass Trockenpflaumen ein natürliches Abführmittel sind, machen Frauen häufig Abkochungen und Tinkturen aus getrockneten Früchten, die dazu beitragen, den Darm zu reinigen, was auch in den frühen Stadien des Abnehmens ein notwendiges Verfahren ist. Aber Missbrauch solcher Brühe lohnt sich nicht.

Wegen des hohen Zuckergehalts wird das Verzehren von Trockenpflaumen auf leerem Magen sowie nachts vor dem Schlafengehen nicht empfohlen. Es ist am besten, Trockenfrüchte nach dem Frühstück oder eine Stunde vor dem Sport zu tanken, bevor Sie Sport treiben.

Gegenanzeigen für den Gebrauch und Schaden

Kontraindikationen für die Verwendung und den Schaden von getrockneten Trockenpflaumen sind vor dem Hintergrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften minimal, jedoch müssen Sie in solchen Fällen vorsichtig sein:

• Wenn eine Person an Diabetes leidet, kann die Verwendung von Trockenpflaumen zu einer Verschlechterung und einem starken Anstieg des Blutzuckers führen. Es ist nicht erforderlich, das Produkt vollständig aufzugeben, wenn der behandelnde Arzt Ihnen die Erlaubnis zur Verwendung gibt.
• Menschen, die an Fettleibigkeit leiden und Trockenfrüchte essen, ist regelmäßig unerwünscht, um die Situation nicht zu verschlimmern.
• Wenn es viele Pflaumen gibt, kann dies zu Verdauungsstörungen und Durchfall führen.
• der Missbrauch von Tinkturen zur Gewichtsreduktion und Darmreinigung, gekocht mit Trockenpflaumen, ist unmöglich, andernfalls führt dies zu einer Störung des Gastrointestinaltrakts;
• Stillende Mütter sollten keine Trockenpflaumen essen, damit ein Säugling keine allergische Reaktion auslöst;
• Es ist auch verboten, ein Produkt mit individuellen allergischen Reaktionen oder Intoleranz zu essen.
• Pflaumen mit niedriger Qualität oder Produkte, die einer Sonderbehandlung unterzogen werden, sollten vermieden werden.

Wenn eine Person minderwertige Trockenfrüchte isst, kann sie allergisch reagieren, Kopfschmerzen oder Übelkeit auslösen.

Um ein Qualitätsprodukt zu wählen, müssen Sie auf seine Farbe achten, die dunkelblau oder schwarz sein sollte. Wenn Pflaumen hellbraun oder grünlich gefärbt sind, bedeutet dies, dass die Pflaume auf unnatürliche Weise getrocknet wurde. Außerdem sollte die Oberfläche der Trockenfrüchte matt und nicht glänzend sein, da der Glanz ein deutliches Zeichen für die Verarbeitung des Produkts mit Glycerin ist.

In Anbetracht all dessen können wir mit Sicherheit sagen, dass Trockenpflaumen ein sehr nützliches Produkt für die menschliche Gesundheit sind. Es enthält viele Vitamine, Mineralien und Aminosäuren, die sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers insgesamt und auf die Arbeit einiger innerer Organe auswirken. Darüber hinaus befriedigt Trockenobst den Hunger und hilft den Athleten, die Ausdauer vor dem Training zu steigern. Während des Gewichtsverlusts ersetzt diese getrocknete Frucht wunderbar Süßigkeiten, verbessert die Stimmung und verbessert den Hautzustand bei Frauen. Es gibt wenige Kontraindikationen, und insbesondere verbieten sie nicht die Verwendung von Trockenpflaumen als solchen. Es ist nur notwendig, Trockenfrüchte in moderaten Mengen zu essen.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/chernosliv.html

Kalorienpflaumen. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Pflaumen".

Energiewert Pflaumen macht 256 kcal.

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** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN PRUNES

Was ist nützlich Pflaumen?

• Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für das Funktionieren der Sexualdrüsen notwendig, der Herzmuskel ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden Hämolyse der roten Blutkörperchen und neurologische Störungen beobachtet.
• Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Erhöhung der Blutgerinnungszeit und senkt die Prothrombinspiegel im Blut.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
• Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
• Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
• Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.

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Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/87789/

Pflaumen und ihr Kaloriengehalt: Die Anzahl der Kalorien in einem Stück

Im Winter sind getrocknete Früchte sehr beliebt. Sie sind in der Lage, dem Körper ein komplettes Set an Vitaminen und Spurenelementen zu geben. Zu diesen Köstlichkeiten zählen Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen. Wir werden in diesem Artikel über Letzteres sprechen. Wie viele Kalorien enthalten getrocknete Trockenpflaumen? Kann ich diese schmackhafte und gesunde Frucht in der Diät essen?

Schwarze Trockenfrüchte

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der keine Trockenpflaumen mag. Es werden verschiedene Gerichte zubereitet, die zum Kochen verwendet werden:

Bevor getrocknete Früchte in die Regale der Supermärkte gelangen, werden sie mehreren Verarbeitungsstufen unterzogen. Wie der Trocknungsprozess von Trockenpflaumen ist, wird es interessant sein, viele Liebhaber nützlicher Köstlichkeiten kennenzulernen.

Für das Trocknen von Früchten werden nur reife schwarze Pflaumenfrüchte ausgewählt. Vengerka und Renklod gelten als die besten Sorten zum Trocknen, aber viele andere Pflaumensorten werden am häufigsten verwendet. In der Reifezeit werden die besten reifen Früchte ausgewählt, wonach der Trocknungsprozess beginnen kann.

Ausgewählte Pflaumen werden auf einer Metallschale gründlich gewaschen und getrocknet. Trocknen Sie sie unter freiem Himmel und bedecken Sie sie mit Gaze, damit Insekten die Früchte nicht verderben können. Dann müssen sie ca. 3-4 Wochen in der Sonne liegen. Entfernen Sie danach die Knochen aus der Frucht und verarbeiten Sie sie mit Glycerin. Es gibt den getrockneten Früchten einen charakteristischen Farbton. Hochwertige schwarze Trockenfrüchte sollten einen angenehmen süß-sauren Geschmack und eine dicke schwarze Farbe haben.

Um 1 kg des Endprodukts zu erhalten, müssen 5 kg reife Pflaumenfrüchte hergestellt werden. Trotz des langen technologischen Prozesses in Trockenpflaumen bleiben viele Vitamine und Mikroelemente erhalten.

Kalorienpflaumen pro 100 Gramm

Diejenigen, die schwarze Trockenfrüchte lieben, sollten jedoch wissen, um wie viele Kalorien sich diese beliebte Delikatesse kümmern muss. Es ist reich an organischen Säuren und Zucker, Ballaststoffen und Mineralien:

Der Energiewert von schwarzen Trockenfrüchten pro 100 Gramm beträgt 231 kcal, davon:

• Proteine ​​- 2,3 g;
• Fett - 0,7 g;
• Kohlenhydrate - 57,5 ​​Gramm.

Im Durchschnitt wiegt 1 frische Pflaumen etwa 35 Gramm und 1 Stück enthält 14,7 kcal. Getrocknete Früchte wiegen 7 Gramm und 1 Stück Kalorien sind 16,9 Einheiten. Süße Zähne sollten wissen, dass Pflaumen in Schokolade 25 Gramm wiegen und eine Delikatesse 98,3 Kalorien enthält.

Mit einem relativ niedrigen Kaloriengehalt sieht das optimale Verhältnis von BJU-Trockenpflaumen nach Gewicht pro 100 Gramm so aus:

Nützliche Eigenschaften von Pflaumen

Getrocknete Pflaumen wurden schon lange zum Kochen verwendet. Trockenfrüchte haben einen ausgezeichneten Geschmack. Es ist ideal zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten, verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack und gesunde Eigenschaften. Es ist seit langem bekannt, dass Trockenpflaumen bei der Konservierung von frischem Fleisch um 90% helfen. Es schützt Fleischprodukte vor der Entwicklung von Salmonellen, Escherichia coli und Staphylococcus.

Schwarze Trockenfrüchte haben eine heilende Wirkung auf den gesamten Körper. Wesentliche Substanzen fördern die Gesundheit. Es wird oft in der Ernährung von gesunden und kranken Menschen eingesetzt, da es folgende Eigenschaften hat:

• Kalium bewirkt einen diuretischen Effekt, der bei Nierenerkrankungen und Ödemen von Nutzen ist.
• Die Zusammensetzung aus Kalium, Ballaststoffen und Pektin wirkt abführend und verbessert den Darm.
• Trockenfrüchte umfassen häufig diejenigen, die an Bluthochdruck, Atherosklerose, Cholezystitis sowie Nieren-, Leber- und Herzkrankheiten leiden und Übergewicht entfernen möchten;
• hat eine bakterizide Wirkung, daher wird es oft zu Fleischgerichten hinzugefügt;
• organische Säuren erhöhen den Appetit und verbessern die Aktivität der Verdauungsdrüsen;
• Besonders nützlich im Frühling und Winter, wenn der Körper dringend Vitamine benötigt.
• Magnesium, Kalium und Kalzium sind aktiv am Stoffwechsel, an der Bildung des Skeletts und an der Muskelarbeit beteiligt.

Die nützlichen schwarzen Trockenfrüchte haben auch Kontraindikationen. Sie können nicht konsumiert werden, wenn folgende Probleme auftreten:

• Diabetes mellitus;
• Fettleibigkeit;
• während der Stillzeit;
• Neigung zu Durchfall.

Pflaumen in der Diät

Trotz des hohen Kaloriengehalts von Trockenfrüchten werden sie aktiv für die diätetische Ernährung verwendet. Aufgrund der ungewöhnlichen Eigenschaften von Trockenpflaumen lassen sich bereits nach 5-6 Tagen der Diät einige Kilo Übergewicht abnehmen. Pektine und Ballaststoffe reinigen den Darm perfekt von Toxinen und Toxinen. Die diuretische Wirkung von Trockenpflaumen wirkt sich auch positiv auf den Gewichtsverlust aus.

Es ist immer wichtig, gute Pflaumen zu wählen. Eine solche Frucht sollte ein angenehmes Aussehen mit leicht glänzendem, elastischem und duftendem Glanz haben. Die Früchte sollten einheitlich schwarz sein und keinen braunen Farbton aufweisen.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/kalorazh-fruktov-i-ovoschey/chernosliv-i-ego-kaloriynost-kolichestvo-kaloriy-v-1shtuke.html

Kalorienpflaumen

Pflaumen - Trockenfrüchte, die durch Trocknen von Pflaumen fast jeder Art zubereitet werden. Die beste Note für die Zubereitung von Trockenpflaumen ist das ungarische Italienisch.

Für hausgemachte Pflaumen zur Gewichtsreduktion ist es laut Berichten notwendig, während der Reifezeit der Pflaume die besten und reifen Früchte auszuwählen sowie Kaliumsorbat zu kaufen, das als Konservierungsmittel dienen wird.

Nachdem die Früchte ausgewählt wurden, müssen sie gründlich gewaschen und auf einer Metallschale abgelegt werden. Die Pflaumen sollten am besten mit Gaze bedeckt werden, da die Mücken während des Trocknungsprozesses darauf sitzen. Dann muss ein Tablett mit Pflaumen an einem Ort aufgestellt werden, an dem die direkten Sonnenstrahlen 3-4 Wochen lang auf sie fallen. Nachdem die Pflaumen trocken sind, müssen Sie die Knochen herausziehen, die halbgekochten Trockenfrüchte auf einen Teller legen und mit etwas Kaliumsorbat bestreuen. Nach zwei Stunden sind frisch zubereitete Pflaumen, deren Kaloriengehalt groß genug ist, damit sie in großen Mengen nicht verzehrt werden können, gebrauchsfertig.

In der endgültigen Form ist sie trotz der vielen Kalorien in Backpflaumen oft eine Zutat für das Kochen von Fleischgerichten und verschiedenen Desserts.

Nützliche Eigenschaften von Pflaumen

Trockenpflaumen, deren Kaloriengehalt pro 100 g 241 kcal beträgt, sind eine ausgezeichnete Quelle für Phenole, die zur Verbesserung der Sauerstoffversorgung der Zellen beitragen, sowie Vitamin K, das für starke Knochen und eine gute Blutgerinnung unerlässlich ist.

Der süße Geschmack und der hohe Kaloriengehalt von Trockenpflaumen vermitteln den Eindruck, dass diese getrockneten Früchte nicht für die diätetische Ernährung geeignet sind. Allerdings können die enthaltenen löslichen Fasern den Glukoseabsorptionsprozess verlangsamen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren, so dass die Figur bei mäßigem Verzehr keinen Schaden nimmt. Die Vorteile für den ganzen Körper werden jedoch offensichtlich sein, außerdem ist die Verwendung von Trockenpflaumen aus Verstopfung als Abführmittel weithin bekannt, was auch den Gewichtsverlust beeinflusst.

Pflaumen enthalten nicht nur einen hohen Kaloriengehalt, sondern auch viele Antioxidantien, die dazu beitragen, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen - instabile Moleküle, die auf einen ungeeigneten Zellstoffwechsel, Rauchen, Umweltverschmutzung und UV-Strahlung zurückzuführen sind. Studien zeigen, dass überschüssige freie Radikale zu vorzeitiger Hautalterung, Faltenbildung der Haut, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Entwicklung bösartiger Tumore beitragen können.

Trockenpflaumen, deren Kaloriengehalt sehr hoch ist, sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. 100 g Trockenpflaumen enthalten etwa 6,1 g Ballaststoffe. Dies ist der Teil jeder Pflanzennahrung, der im Körper nicht durch Enzyme verdaut werden kann und nicht vom Blut aufgenommen wird. Infolgedessen bleiben diese Fasern im Dickdarm, wo sie Wasser absorbieren und Stühle erweichen, wodurch die aktive Wirkung auf den Körper von Trockenpflaumen bei Verstopfung zum Ausdruck kommt. Außerdem enthalten Trockenpflaumen Sorbitol (14,7 g pro 100 g), ein milder Darmstimulator, der die Durchgängigkeit verbessert und das Risiko von Verstopfung, Darmkrebs und Hämorrhoiden verringert.

Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Trockenpflaumen ist mit einem hohen Gehalt an darin enthaltenen Hydroxyzimtsäuren (phenolischen Verbindungen) verbunden. In Trockenpflaumen enthaltene Hydroxyzimtsäuren umfassen neochlorogene und chlorogene Säuren, die den Körper sehr effektiv von freien Radikalen reinigen. Neben dem hohen Index an Hydroxyzimtsäure und Kaloriengehalt sind Trockenpflaumen auch reich an Anthocyaninen und Flavonoiden.

Wie viele Kalorien in Trockenpflaumen: Lebensmittel- und Energiewert

Der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen ist recht hoch, was jedoch die weit verbreitete Verwendung dieser Art von Trockenfrüchten beim Kochen und bei der Ernährung nicht verhindert.

Der Nährwert und der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen pro 100 g dieser Trockenfrüchte beträgt:

• Proteine ​​- 2,18 g;
• Fett - 0,38 g;
• Kohlenhydrate - 63,88 g;
• Disaccharide - 38,13;
• Retinol (Vitamin A) - 39 mcg;
• Beta-Carotin - 394 µg;
• Thiamin (Vitamin B1) - 0,051 mg;
• Riboflavin (Vitamin B2) - 0,186 mg;
• Kalorienpflaumen - 1006 kJ (241 kcal);
• Niacin (Vitamin B3) - 1.882 mg;
• Pantothensäure (Vitamin B5) - 0,422 mg;
• Pyridoxin (Vitamin B6) - 0,205 mg;
• Folacin (Vitamin B9) - 4 µg;
• Ascorbinsäure (Vitamin C) - 0,6 mg;
• Tocopherol (Vitamin E) - 0,43 mg;
• Vitamin K - 59,5 mcg;
• Calcium - 43 mg;
• Eisen - 0,93 mg;
• Magnesium - 41 mg;
• Phosphor - 69 mg;
• Kalium - 732 mg;
• Natrium - 2 mg;
• Zink - 0,44 mg;
• Fluor - 4 mcg.

Kalorienpflaumen: eine leichte Diät zur Gewichtsreduktion

Wie Sie wissen, ist der Kaloriengehalt in Pflaumen hoch genug, um als Anti-Diät-Produkt betrachtet zu werden. Dies ist jedoch bei weitem nicht der Fall. Diese getrockneten Früchte haben eine Reihe ungewöhnlicher Eigenschaften, die bei der Verwendung von Trockenpflaumen zur Gewichtsreduktion einen Gewichtsverlust von 3-4 kg in nur 4-5 Tagen der Diät ermöglichen. Möglich wird dies durch den hohen Gehalt an Pektinen in Trockenpflaumen, die den Darm von Giftstoffen reinigen. 100 g Trockenpflaumen enthalten auch 732 mg Kalium, das den Wasser-Salz-Gleichgewicht des Körpers wiederherstellt, den Druck normalisiert, für den Herzmuskel notwendig ist und außerdem eine diuretische Wirkung auf den Körper ausübt, die ebenfalls zum Gewichtsverlust beiträgt, ebenso wie die Wirkung von Trockenpflaumen bei Verstopfung.

Bei der Auswahl von Pflaumen zum Abnehmen ist es sehr wichtig, dass die getrockneten Früchte von guter Qualität gekauft werden: Idealerweise sollten die Früchte gleichmäßig schwarz sein und keinen glänzenden Glanz haben - dies spricht von der Verarbeitung mit Fetten und sie schmeckt süß mit etwas Säure.

Das ungefähre Diätmenü für fünf Tage lautet wie folgt:

• Tag 1: Frühstück - 1 hart gekochtes Ei, halbe Pampelmuse, eine Tasse schwarzen Kaffee ohne Zucker und 2 Stück Trockenpflaumen, deren Kaloriengehalt etwa 37 kcal beträgt. Mittagessen - Gemüseborschtsch ohne Kartoffeln, 50 g schwarzes Vollkornbrot, zwei Walnüsse, 8 Stück Pflaumen und eine Tasse grüner Tee ohne Zucker. Abendessen - ein gekochtes Ei, 250 g gebackener Fisch, 1 Orange und eine Tasse schwarzer Tee;
• Tag 2: Frühstück - 50 g Hartkäse, eine Tasse schwarzen Kaffee ohne Zucker und 2 Stck. Pflaumen Mittagessen - Teller Kohlsuppe, 50 g schwarzes Vollkornbrot, 100 g gekochtes mageres Rindfleisch, 2-3 Stck. Mandel und grüner Tee. Abendessen - Salat mit frischem Gemüse und Gemüse, 4 Stck. Pflaumen, deren Kaloriengehalt fast 65 kcal beträgt, eine Tasse schwarzen Tee;
• Tag 3: Frühstück - 50 g schwarzes Vollkornbrot mit einer Scheibe Hartkäse und Hühnerschinken, 3 Stück Trockenpflaumen und Kaffee ohne Zucker. Mittagessen - Gemüsesuppe, 50 g schwarzes Vollkornbrot, eine Tomate, zwei kleine Salzkartoffeln, 2 Stck. Pflaumen und grüner Tee ohne Zucker. Abendessen - 50 g schwarzes Vollkornbrot, ein Glas mit 0% Kefir oder Joghurt, 5 Stück Pflaumen, deren Kaloriengehalt fast 80 kcal beträgt, und eine Tasse schwarzen Tee.

Das Menü des vierten und fünften Tages ähnelt dem Menü des zweiten und dritten Tages. Es ist wichtig zu wissen, dass bei einer Diät mindestens 1,5 Liter Wasser pro Tag getrunken werden müssen.

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Pflaumen: Kalorien, BJU, gut zum Abnehmen

Im Winter und Frühling füllen viele Menschen den Bedarf des Körpers an Vitaminen mit Hilfe von Trockenfrüchten. In den meisten Geschäften gibt es getrocknete schwarze Pflaumen, die gewöhnlich als Pflaumen bezeichnet werden. Trockenfrüchte werden aufgrund ihres mäßigen Kaloriengehalts und ihrer günstigen Eigenschaften häufig in der diätetischen Ernährung verwendet.

Nützliche Eigenschaften

• Die diuretischen Eigenschaften von Kalium normalisieren die Arbeit der Nieren und tragen zur Entfernung von Ödemen bei.
• Die Vitamine B2, E, K, C, PP und Mineralstoffe (Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Kalium) wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus - Stärkung der Gesundheit und Verbesserung des Stoffwechsels. Daher sollten Trockenpflaumen in das Tagesmenü aufgenommen werden.
• Die Kombination von Ballaststoffen, Pektin und Kalium wirkt abführend, wodurch die Darmfunktion normalisiert wird.
• Getrocknete Pflaumen aufgrund von Magnesium in ihrer Zusammensetzung werden häufig von Menschen mit erkrankten Nieren sowie von Patienten mit Bluthochdruck, Atherosklerose und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems in das Menü aufgenommen.
• Obst hilft gegen überschüssiges Gewicht dank löslicher Fasern, die die Absorbierbarkeit von Glukose reduzieren.
• Calcium, Kalium und Magnesium sind an der Bildung von Knochen- und Muskelgewebe beteiligt und beschleunigen den Stoffwechsel.

Wie viele Kalorien in Trockenpflaumen?

• 0% - 90 kcal;
• 4% - 156,8 kcal;
• 8% - 183,6 kcal;
• 23% - 340 kcal.

Die durchschnittliche Frucht wiegt etwa 35 g, daher beträgt der Kaloriengehalt von 1 Pflaumen etwa 14,7 kcal. Nach dem Trocknen der Früchte nimmt das Gewicht auf 7 g ab und die Kalorien werden 16,7.

Die Verwendung von Trockenpflaumen in der Ernährung

Trotz des beträchtlichen Kaloriengehalts und der Süße können getrocknete Pflaumen beim Abnehmen helfen. Normalerweise wird er als gesunder Snack verwendet: Es reicht aus, ein paar Früchte zu essen, um genug davon zu bekommen und das Hungergefühl zu unterdrücken.

Früchte von Trockenpflaume können konsumiert werden:

• als Haupt- oder Hilfsprodukt für den Tag der Entladung;
• als nützlicher Snack zwischen den Hauptmahlzeiten;
• als natürliches Abführmittel;
• als Teil der Gerichte zum Abendessen.

Die fünftägige Pflaumendiät hat sich bewährt:

• Ein steiles Ei, eine halbe Grapefruit und 2 Pflaumenstücke werden zum Frühstück gegessen. Sie können eine Tasse Kaffee oder Tee ohne Zucker trinken.
• zum Mittagessen - Borschtsch, von dem Kartoffeln ausgenommen sind, und eine Scheibe Schwarzkornbrot, 8 Pflaumen und 2 Walnüsse.
• Das Abendessen besteht aus hart gekochten Eiern, einem Stück gebackenem Fisch und 1 Orange.
• Von Getränken zum Mittag- und Abendessen kann man nur ohne Zucker Tee trinken.

• Das Frühstück umfasst 50 g Hartkäse, 2 Pflaumen und eine Tasse zuckerfreien Kaffee.
• Zum Mittagessen gibt es Suppe, 50 Gramm Kornbrot und 100 Gramm mageres Fleisch. Als Dessert kann man ein paar Mandeln essen und Tee trinken.
• Ein leichtes Abendessen besteht nur aus einem Salat mit frischem Gemüse und Kräutern sowie 4 Pflaumen.

• 50 g Schwarzkornbrot, eine Scheibe Käse oder Hühnerschinken, 3 Pflaumen und Kaffee ohne Zucker.
• Mittags können Sie Gemüsesuppe mit Brot, zwei Salzkartoffeln und 1 Tomate essen.
• Als Dessert eignen sich 2 Früchte Pflaume und grüner Tee.
• Ein bescheidenes Abendessen beinhaltet ein Glas fettarmen Kefir oder Joghurt, ein kleines Stück Brot, 5 Pflaumen und Tee.

In den restlichen 4 und 5 Tagen ist das Menü mit 2 und 3 Tagen identisch. Während der gesamten Diät müssen Sie täglich mindestens eineinhalb bis zwei Liter Wasser trinken.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Trockenfrüchte aus Trockenpflaumen im Zuge ihres Produktionsprozesses Glycerin enthalten, was ihnen einen charakteristischen Glanz verleiht. Dies ist eine notwendige Maßnahme, deshalb die Früchte vor dem Gebrauch in kochendes Wasser einweichen, um überschüssige Chemikalien von ihnen abzuwaschen.

Rezepte mit Pflaumen

Bananen- und Pflaumen-Smoothies

Smoothies sind seit langem bei Schlankheitskunden beliebt, da sie Milch, Obst und Gemüse kombinieren können. Sojamilch und Vanilleessenz sind gut für die Milchbasis, aber wenn sie nicht da sind, reicht klassischer Vanillejoghurt.

• 1 Banane
• 3 Pflaumen
• 200 ml Joghurt
• 1 TL Sesamsamen

1. Mischen Sie in einem Mixer Banane, schneiden Sie in 3 Teile, gedünstete Pflaumen und Joghurt.
2. Schlage mindestens 30 Sekunden.
3. Dann wird die Mischung in Gläser gegossen und mit Sesam bestreut.

Salat mit Pflaumen

Getrocknete Früchte können jedes Gericht wiederbeleben, Süßigkeiten hinzufügen und schmecken.

• 200 g Weißkohl
• 1 Apfel
• 1 Karotte
• 3 Pflaumen
• 1-2 TL Zitronensaft
• Salz

1. Den Kohl fein hacken, den geschälten Apfel und die Karotte auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Die getrockneten Pflaumenfrüchte gründlich waschen und in Streifen schneiden.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, salzen und mit Zitronensaft würzen.

Eine gute Pflaume ist angenehm im Geschmack, süß, aber ohne leichte Säure und in sattem Schwarz gehalten. Um 1 kg getrocknetes Produkt zu erhalten, müssen 5 kg frische Pflaumen verarbeitet werden.

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Trockenpflaumen: KBLS und Produkteigenschaften

Trockenfrüchte sind gesunde Süßigkeiten, die eine Vielzahl von Kuchen, Gebäck und Süßigkeiten ersetzen können. Wenn Sie sie richtig anwenden, können Sie das Gewicht reduzieren, die Arbeit verschiedener Organe und Systeme normalisieren und den Mangel an Vitaminen und Mikroelementen ausgleichen.

Beschreibung

Pflaumen sind die getrockneten Früchte der schwarzen Pflaume. Die besten Sorten zum Trocknen sind "Ungarisch" und "Renklod". In der industriellen Produktion werden Pflaumen auf zwei Arten getrocknet - in der Sonne und mit Hilfe von Feuer.

Das Trocknen in der Sonne ist der einfachste Weg, um die maximale Menge an nützlichen Substanzen vom Originalprodukt zu halten. Die Feuermethode umfasst die Verarbeitung in speziellen Trocknern. Dadurch wird die Garzeit von Trockenpflaumen um die Hälfte reduziert, als wenn sie in der Sonne getrocknet wird. Zu Hause können Trockenpflaumen auch in der Sonne, im Trockner, im Backofen oder in der Mikrowelle getrocknet werden.

Fertiggetrocknete Trockenpflaumen können zukünftig in verschiedenen Formen verwendet werden, beispielsweise gekocht werden.

Gekochte Trockenpflaumen enthalten weniger Nährstoffe, werden jedoch für Kinder oder kranke Menschen weicher und einfacher zu verwenden. Eine Alternative können in Wasser getränkte Pflaumen sein.

Zusammensetzung und Nährwert

1 Produkt wiegt durchschnittlich 10 Gramm und enthält etwa 15-20 kcal. 100 Gramm Trockenpflaumen - ungefähr 8-9 Trockenfrüchte. BJU:

1. 234 Kilokalorien (Energiewert - 960 kJ) - 10% der Tagesnorm;
2. 2,3 g Protein - 3% des Tagesbedarfs;
3. 0,7 g Fett - 1% des Tagesbedarfs;
4. 58 g Kohlenhydrate - 22% des Tagesbedarfs.

Diese Angaben sind annähernd, da der Wert je nach Pflaumensorte und Verarbeitungsverfahren variieren kann.

Getrocknete Pflaumen sind reich an Ballaststoffen, Pektin, Zuckern, organischen Säuren, Beta-Carotin, Retinol, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure, Pyridoxin, Folacin, Ascorbinsäure, Tocopherol, Phyloquinon, Nicotinsäure. Mineralien in der Zusammensetzung - K, Ca, Mg, Zn, Fe, P, Na.

Der glykämische Index des Produkts beträgt nur 40 Einheiten. Aufgrund des hohen Faseranteils verlangsamt sich der Prozess der Zuckeraufnahme im Blut. Dies macht Trockenfrüchte für Menschen mit Diabetes akzeptabel.

Vergleich mit anderen Trockenfrüchten

Pflaumen sind eine reichhaltige Vitamin-K-Quelle, die sich sehr positiv auf den Zustand der Arterien und Kapillaren und des Bluthämatokrits auswirkt und zur Bekämpfung atherosklerotischer Plaques beiträgt. Betrachten Sie die Vorteile anderer Trockenfrüchte.

• Rosine Getrocknete Weintrauben zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium und Vitamin C aus. Es wird Sonnenanbetern empfohlen, da sie freie Radikale aus dem Körper entfernen, die sich unter dem Einfluss von Sonnenlicht in der Haut bilden. Die Rosine erhielt auch die Gunst der Zahnärzte - anders als das frische Gegenstück enthält es keine Säuren, die den Zahnschmelz zerstören.
• Getrocknete Aprikosen Getrocknete Aprikosen sowie Trockenpflaumen sind reich an Vitamin K, A und B. Sie wirken sich positiv auf den Zustand des Herz-Kreislauf- und Nervensystems, den Sehschärfe und die jugendliche Haut aus.
• Fig Die getrocknete Feigenfrucht ist ein hervorragendes Reduktionsmittel, das sich besonders bei Krankheiten, geschwächten und älteren Menschen eignet. Es reduziert hohes Fieber und erleichtert den Auswurf von Auswurf, wirkt positiv auf das Herz und senkt den Cholesterinspiegel.

Nutzen und Schaden

Aufgrund des Trocknens und Räucherns behält die Pflaume alle ihre vorteilhaften Eigenschaften bei, sodass getrocknete Früchte im Winter eine ausgezeichnete Alternative zu frischem Obst sind und den Mangel an Energie und Vitaminen ausgleichen.

Die chemische Zusammensetzung der Frucht ist reich an Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure und Salicylsäure, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt und den Fettstoffwechsel von Unterhautgewebe beschleunigt. Es verbessert die Stimmung, unterstützt den Körper bei aktivem körperlichen und psychischen Stress, stärkt das Immunsystem und normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper. Die regelmäßige Anwendung dieser natürlichen Süße verbessert das Aussehen und den Zustand von Haut, Haar und Nägeln. Trotz der Tatsache, dass Trockenpflaumen reich an Kalorien sind und signifikante Zuckermengen enthalten, ist sie für Menschen mit Diabetes nicht kontraindiziert, da sie einen niedrigen glykämischen Index aufweist. Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Trockenpflaumen gehören:

1. Die vorteilhafte Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System aufgrund des hohen Kaliumgehalts. Es stärkt die Wände der Blutgefäße und erhöht deren Elastizität.
2. Die Fähigkeit, schädliches Cholesterin aus dem Körper auszuscheiden, wodurch das Auftreten von Atherosklerose verhindert wird.
3. Tonische, immunstimulierende und tonische Eigenschaften.
4. Prävention von Krebs aufgrund der großen Anzahl von Antioxidantien.
5. Das Vorhandensein von B-Vitaminen hilft, das Nervensystem vor Stress zu schützen, normalisiert den Schlaf, senkt die Angstzustände und schützt vor nervösen Nebenwirkungen.
6. Beseitigt Verstopfung.
7. Es hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Nieren, Organe des Verdauungssystems.
8. Fördert die Entwicklung von roten Blutkörperchen, die als Hilfsmittel bei der Behandlung von Eisenmangelanämie dienen.
9. Ein hervorragendes Werkzeug, um Kraft und Energie trotz des hohen Kaloriengehalts aufzufüllen.
10. Bietet eine bessere Verdauung beim Hinzufügen von Trockenpflaumen zu Hauptgerichten.

Getrocknete Pflaumenbeeren bewältigen das Problem der Verstopfung erfolgreich. Die Anwesenheit von Substanzen wie Diphenylisatin und Soritol in der Zusammensetzung gewährleistet die wirksame Beseitigung dieses heiklen Problems.

Unter dem Strich ist der Verdauungstrakt nicht in der Lage, sie zu verdauen und zu assimilieren, sie erfüllen jedoch eine andere wichtige Aufgabe, nämlich den Kot zu mildern. Dies hilft dem letzteren, leicht durch den Darm zu gehen. Das Vorhandensein von Pflanzenfasern in der Zusammensetzung wirkt sich günstig auf die Peristaltik aus, was auch zum zeitnahen Akt der Defäkation beiträgt.

Pflaumen - ein wirksames Mittel für die Diät, um zusätzliche Pfunde zu bekämpfen. Nicht weniger effektiv und verschiedene Abkochungen (Kompotte) davon, die im Vergleich zum Produkt selbst auch einen niedrigeren Heizwert aufweisen. Trockenfrüchte helfen bei der Reinigung des gesamten Körpers und können Fettgewebe abbauen. Es verbessert die Darmbeweglichkeit und beschleunigt den Stoffwechsel, verbessert die Gesamtleistung und sorgt für gute Laune.

Es ist nützlich, Trockenpflaumen zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen und diese in Ihre tägliche Ernährung für Menschen aufzunehmen, die keine Diät machen. Es kann eine Vielzahl von Müsli, Fleisch mit Pflaumen, Gebäck, Cocktails auf Kefir, Joghurt, natürliche Säfte mit frischem Obst, Müsli und Nüssen sein. Solche Gerichte sättigen nicht nur, sondern sie helfen auch, unerwünschtes Gewicht loszuwerden.

Pflaumen können eine Vielzahl positiver Eigenschaften und Tugenden aufweisen, aber an bestimmten Stellen kann es weh tun, insbesondere wenn sie falsch oder unbegrenzt verwendet werden. Wir dürfen nicht vergessen, dass 100 Gramm Obst durchschnittlich 230-260 Kalorien enthalten.

Menschen, die an Diabetes leiden oder an Fettleibigkeit leiden, können die Ernährung von Trockenpflaumen nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt und in sehr begrenzten Mengen ergänzen. Unkontrolliertes Essen kann die Situation erheblich verschlimmern und den Verlauf der Erkrankung verschlimmern.

Stillende Frauen sollten auch vorsichtig sein. Pflaumen haben die Eigenschaft, die Beweglichkeit des Darms durch bestimmte Substanzen in ihrer Zusammensetzung zu verbessern. Zusammen mit der Muttermilch können diese Substanzen in den Körper des Kindes gelangen und Koliken verursachen, den Stuhlgang beeinträchtigen und eine starke Gasbildung verursachen.

Frauen in den letzten Monaten der Schwangerschaft sollten sich auch nicht in Pflaumen engagieren. Dies kann zu einer allergischen Reaktion führen. Vorsicht ist geboten bei Menschen mit Stuhlerkrankungen (Durchfall), Erkrankungen der Nieren, der Leber und des Verdauungstraktes.

Tipps und Tricks

Bei der modernen Herstellung von Trockenfrüchten greifen sie manchmal auf zusätzliche Verarbeitungsverfahren zurück, um sie attraktiver zu präsentieren. Zum Beispiel chemische Verarbeitung oder Einfärbung mit Farbstoffen.

Pflaumen haben eine ziemlich dichte und raue Haut, so dass skrupellose Hersteller sie vor dem Trocknen weicher machen und sie in einer wässrigen Lösung von Natronlauge (Natriumhydroxid, Natronlauge) einweichen, die für den menschlichen Körper schädlich ist.

Es gibt auch Fälle, in denen die Pflaumenschale mit Glycerin, verschiedenen Farbstoffen und Ölen eingerieben wird, um sie optisch "appetitlicher" für den Käufer zu machen. Nach alledem ist es sehr wichtig, das richtige und qualitativ hochwertige Produkt auswählen zu können. Andernfalls muss sich der Körper nur mit schädlicher Chemie begnügen.

Beim Trocknen schüttet die Frucht Zucker aus und daher ist es visuell möglich, sowohl matte als auch glänzende Seiten zu erkennen. Es sollte jedoch bedacht werden, dass getrocknete Früchte eher unscheinbar wirken und der Glanz von allen Seiten glänzend sein muss. Höchstwahrscheinlich wurde ein solches Produkt einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen.

Reife und hochwertige Pflaumen haben eine dunkle Hautfarbe, fast schwarz. Wenn die Farbe braun oder kaffeefarben ist, sind die getrockneten Früchte von schlechter Qualität und werden einer chemischen Verarbeitung unterzogen.

Um sicherzustellen, dass keine zusätzlichen Flecken entstehen, können Sie die getrockneten Früchte am Arm halten. Normalerweise hinterlässt sie keine Spuren und dunklen Flecken, Streifen.

Die Unversehrtheit der Schale spielt auch bei der Qualitätsbestimmung eine große Rolle. Normalerweise sollte es ganze, dunkle, durchgehende Farbe ohne beschädigte Bereiche sein. Über die schlechte Qualität spricht man von Flecken, Plaques, Abnutzungen.

Bei der Wahl zwischen Pflaumen ohne Stein und mit Stein ist Letzteres vorzuziehen, da die Produkte ohne Stein zum Zeitpunkt der Steinentfernung äußeren Beschädigungen ausgesetzt waren und schädliche Bakterien leicht in sie eindringen und daher schneller verrotten.

Es sollte das Produkt riechen. Qualitätskopien riechen gut, aber ohne den Duft des Rauchens. Wenn man die Pflaumen spürt, ist es fleischig und elastisch, es sollte sich beim Drücken nicht die Form ändern.

Trotz des beim Trocknen erzeugten Zuckers dürfen die fertigen Früchte nicht zusammenkleben. Der Geschmack von Trockenfrüchten ist süß, manchmal mit einer leichten Säure. Auf keinen Fall sollte er bitter schmecken. Wenn ein Kauf in einem Geschäft und nicht auf dem Markt stattfindet, sollten Sie die Trockenpflaumen sorgfältig durch die Verpackung prüfen und die Zusammensetzung lesen. Sie sollte keine Farbstoffe enthalten.

Pflaumen zu kaufen ist die halbe Miete, jetzt muss sie erhalten bleiben. Dafür gibt es einige Regeln:

1. es sollte an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort gelagert werden;
2. Die Nachbarschaft mit stark riechenden Produkten sollte nicht erlaubt sein, Pflaumen nehmen Gerüche sehr gut auf.
3. Schutz vor Insekten - Motten, Ameisen und so weiter;
4. Wenn alle Anforderungen erfüllt sind, können getrocknete Früchte in gewöhnlichen Papiertüten oder Baumwollbeuteln aufbewahrt werden, die in steiler Salzlösung vorgetränkt werden können, um sie vor Insekten zu schützen.
5. vor dem Verpacken müssen die Früchte sortiert und alle verdächtigen Exemplare entsorgt werden; die getrockneten Früchte werden bis zum Ende getrocknet;
6. Eine große Anzahl von Trockenpflaumen kann in Holzkisten gelagert werden.
7. In einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit ist es besser, das Produkt in einem luftdichten Behälter zu lagern, z. B. einem Glasgefäß mit einem Deckel oder einem Kunststoffbehälter.

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