Es gibt nicht viele Elemente, über deren Vorteile so viele Fakten bekannt wären. Die Menschen interessieren sich dafür, welche Produkte Vitamin C enthalten, weil es eine Quelle für Vitalität und Immunität ist. Die Substanz ist für den menschlichen Körper wie Wasser und Luft notwendig. Wenn Sie den Mangel zulassen, können Sie sich ernsthaft verletzen. Um ein Element in ausreichender Menge zu erhalten, reicht es aus, die Diät richtig zu organisieren. In der Zeit der Erkältungen die beste Option - Vitaminkomplexe, aber gesunde Lebensmittel nicht ausschließen.

Quellen von Vitamin C

Es ist bekannt, dass in Beeren, Obst und Gemüse eine große Menge nützlicher Elemente enthalten ist. In Produkten variiert die Menge mit einer großen Variation - von 1 bis 1500 mg pro 100 g.

Wenn Sie das Fleisch in Betracht ziehen, dann erhält der Mensch von ihm fast kein Vitamin C. In 100 Gramm seiner nur 1 mg. Etwa 33 mg sind in Rinderleber, Schweinefleisch und Huhn enthalten. Damit der Körper täglich aufgenommen werden kann, müssen Sie viel Fleisch essen.

Interessanterweise können die Völker des fernen Nordens Ascorbinsäure in ausreichender Menge von Fleisch und Fisch erhalten, da sie kein Gemüse und Obst haben. Tatsache ist, dass sie solche Produkte so viel konsumieren, wie viele kein Einwohner des europäischen Russlands essen würde. Eine weitere Quelle für Vitamin C in ihrem Zustand sind unprätentiöse Preiselbeeren, Preiselbeeren, Bärentrauben, Blaubeeren und Moltebeeren.

Früchte und Beeren, die reich an Vitaminen sind

Früchte enthalten zwar viel Ascorbinsäure, einige Gemüsesorten liegen jedoch noch vor ihnen. Die in unserem Land beliebten Beeren enthalten jeweils 200 mg - das sind Sanddorn und Schwarze Johannisbeere. Dieser Wert ist für Frauen in Position und in der Pflege ausreichend. Diese Menge ist auch für diejenigen von Nutzen, die sich erkältet haben.

Was die Frucht betrifft, so ist Vitamin C vor allem in der Guave enthalten - 230 mg. Die Norm für Kinder - nur 45 mg. Diese Säuremenge ist in 100 g Kiwi, Melone, Ananas, Mango und Äpfeln enthalten.

Es wird angenommen, dass Vitamin C am meisten in Orangen und Zitronen enthalten ist. Dies ist jedoch ein Irrtum. Obwohl Tee mit Zitrone für den Menschen sehr nützlich ist, sind Zitrusfrüchte hinsichtlich des Inhalts eines nützlichen Elements nicht die Besten. Ich kann sogar sagen, dass sie am Ende der Liste stehen. Die Zahlen sprechen für sich - etwa 45 mg sind in 100 g Zitrone enthalten. Vitamin C. Tägliche Einnahme eines Erwachsenen - 70 mg. Es ist klar, dass es unmöglich ist, die gesamte Zitrone zu essen. Meistens wird es in mehreren Scheiben zum Tee gegeben, während die Dosierung recht klein ist. Sogar Orangen sind nützlicher - 100 Gramm enthalten 65 mg und dies ist nahezu normal.

Führer bezüglich des Inhalts eines nützlichen Elements - Heckenrose oder besser gesagt ihre Früchte. 1500 mg liegen in getrockneter Form vor. In frischem Obst - 700 mg. Besonders nützlich bei einer Erkältung. Mit ihm können Sie die Immunität verbessern, Haut, Nägel und Haare verbessern.

Gemüse und Pilze als Vitaminquelle

Die Liste der Nahrungsmittel mit dem nützlichsten Vitamin ist in diesem Fall breiter. Element C ist in jedem Pfeffer (scharf, süß, rot) und Kohl (Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, fermentiert) enthalten. Salatblätter und Grüns sind auch hilfreich. All dies enthält die tägliche Vitamin C-Rate (100 g). Übrigens in seiner Pfeffer 200 mg. Bei Erkältungen können Sie Salaten mit viel Gemüse entgehen.

Viele nützliche Gegenstände können von Pilzen erhalten werden. Und das gilt auch für getrocknete - in ihnen ist mehr Vitamin als in frischem.

Produkttabelle

Sie können unendlich viele Gemüse und Früchte auflisten, die reich an Vitaminen sind. Für mehr Komfort lohnt sich ein Blick auf die Tabelle, in der einige Produkte aufgelistet sind. Die rechte Spalte zeigt die Menge an Vitamin C in 100 Gramm.

Bei der Zubereitung einer Diät mit einem hohen Anteil an Ascorbinka ist es wichtig zu wissen, dass sein Überangebot genauso gefährlich ist wie ein Defizit. Um dies zu erreichen, müssen Sie jedoch eine große Menge Wildrose, Gemüse und Pfeffer verwenden. Dies ist jedoch unmöglich.

Merkmale des Lernens

Vitamin C wird im Dünndarm aufgenommen. Einige Arzneimittel können sich negativ auf diesen Prozess auswirken. In den meisten Fällen handelt es sich dabei um orale Kontrazeptiva, Barbiturate und Tetracycline. Ascorbinsäure wird auch bei Erkrankungen des Verdauungstrakts und bei vermehrter Anwendung von alkalischem Trinken schlecht absorbiert.

Vitamin gut aufgenommen auch in großen Mengen. Das Hauptsymptom einer Überdosierung ist Durchfall. WHO-Experten haben berechnet, dass die maximal zulässige Menge für eine Person pro Tag 7,5 mg pro Kilogramm Körpergewicht beträgt.

Wenn Symptome eines übermäßigen Vitamin-C-Mangels auftreten, müssen Sie Ihre Ernährung überdenken.

In welchen Fällen muss der Tagessatz überschritten werden?

Es gibt Abweichungen, bei denen der Bedarf an Vitamin noch größer ist:

• Im Krankheitszeitraum ändert sich die Rate. Der Körper benötigt eine zusätzliche Ressource, um die Infektion zu bekämpfen. Die gewöhnliche Erkältung ist der Fall, wenn eine Person etwa 500 mg einer Substanz von Produkten erhalten sollte. Manchmal steigt der Bedarf auf 1800-2000 mg.
• Beim Training braucht eine Person etwas mehr Ascorbicum als üblich. Die Norm beträgt 500-600 mg. Die gleiche Menge ist für Raucher und solche Personen erforderlich, die sich in widrigen Klima- und Umweltbedingungen befinden.
• Schwangere brauchen eine bessere Ernährung - sie benötigen bis zu 200 mg.

Wie äußert sich der Mangel?

Wenn der Körper nicht die erforderliche Menge an Produkten erhält, äußert sich dies durch die folgenden Symptome:

• Zahnfleisch bluten.
• Heilung von Wunden und Schürfwunden.
• Allgemeine Schwäche und Müdigkeit.
• Scharfe Stimmung ändert sich.
• Reizbarkeit bis zur Hysterie.
• Depression ohne triftigen Grund.
• Appetitlosigkeit
• Nasenbluten
• Schmerzen in den Muskeln und Gelenken.
• Gesicht geschwollen.

Die Schwierigkeit besteht darin, dass all diese Anzeichen nicht immer auf einen Säuremangel hindeuten. Sie sollten die Eigendiagnose vermeiden und sich immer an einen Spezialisten wenden. Wenn das Problem wirklich knapp ist, wird er erklären, welche Lebensmittel mehr Vitamin C enthalten, dh er wird Ihnen raten, mehr Beeren, Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.

Wie kann man Vitamin sparen?

Unter bestimmten Bedingungen gehen die in den Produkten enthaltenen Vitamine verloren, daher sollten Sie die Einzelheiten zur Lagerung erfahren:

• Um Ascorbinsäure im Produkt nicht zu zerstören, müssen hohe Temperaturen vermieden werden.
• Es kann nicht lange gelagert werden, da dann die Vitaminmenge im Produkt um das 2-fache abnimmt.
• Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden.
• Lassen Sie keine langen Wechselwirkungen mit Sauerstoff zu.
• Erlaube keine Interaktion mit Metall.

Um mehr Nährstoffe zu sparen, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

• Gehackte Gemüsemischungen sollten nicht lange in Eisen- und Aluminiumschalen gelagert werden. Es ist besser, Glas oder emailliert zu verwenden.
• Beim Kochen muss das Gemüse in das bereits kochende Wasser abgesenkt werden, es sollte sofort mit einem Deckel abgedeckt werden.
• Beeren und Früchte werden am besten frisch konsumiert und nicht gekocht. Gemüse ist auch wünschenswert, um als Salat gegessen zu werden und nicht zu braten oder zu schmoren.
• Es ist gut, Gurken, Sauerkraut und Tomaten für den Winter zu ernten.
• Im Herbst lohnt es sich, Beeren für die Zukunft zu trocknen, insbesondere für die Hüften.
• Wo ist Vitamin C am meisten enthalten? In der Schale Daher ist es nach Möglichkeit nicht erforderlich, Obst und Gemüse zu schneiden.

Alle Vorteile von Ascorbinsäure auf den Punkt zu bringen, ist unmöglich. Sie ist zu groß für den Mann. Leider fehlt den meisten Menschen dieses Element immer noch. Dank unseres Artikels können Sie verstehen, welches Lieblingsprodukt eine große Menge nützlicher Artikel enthält.

Natürlich unter den Vitaminen C - einer der wichtigsten. Mit einer richtigen Ernährung und einem gesunden Lebensstil können Sie Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern. Es ist nicht so schwierig, Ihren Körper mit Ascorbinsäure zu ergänzen, und der Beitrag zur Gesundheit ist von unschätzbarem Wert.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Lebensmittel, die Vitamin C enthalten

Vitamine:

Die meisten Menschen neigen nicht dazu, über die richtige Ernährung nachzudenken, und in der Regel führt eine nachlässige Einstellung ihrer Ernährung zu verschiedenen unangenehmen Konsequenzen. Dies führt häufig zu schwerwiegenden Erkrankungen. Es ist kein Geheimnis, dass Nahrung für uns die Hauptquelle für Vitamine ist, deren Mangel früher oder später sicherlich die Gesundheit beeinträchtigen wird.

Es wird allgemein angenommen, dass der Mangel an Vitaminen durch den Konsum von Vitaminkomplexen leicht zu füllen ist. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Vitamine in Nahrungsmitteln im Gegensatz zu Nahrungsergänzungen besser vom Körper aufgenommen werden.

Es ist klar, dass bei der Auswahl der Produkte verantwortungsbewusst vorgegangen werden sollte, insbesondere wenn es um die Ernährung eines kleinen Kindes geht. Was Vitamine und Vitaminkomplexe angeht, so ist ihre Verwendung in der Herbst-Winter-Periode gerechtfertigt, wenn die Vitamine in Lebensmitteln und damit der Nutzen von ihnen gegen null geht.

Die reichsten Vitamine sind frische Lebensmittel, Gemüse, Obst usw. Nach drei Tagen Lagerung ist der Gehalt an Vitaminen in Lebensmitteln um die Hälfte reduziert. Außerdem gehen die meisten Nährstoffe während der Aufbereitung, Verarbeitung und nach der Verwendung von Konservierungsmitteln verloren. Eine Reihe von Vitaminen in Lebensmitteln zerfallen während des Kochens, Gefrierens, Trocknens und des Kontakts mit Metallgeräten.

Jedes Produkt ist eine Quelle für ein bestimmtes Vitamin oder eine Reihe von Vitaminen. Damit Sie Ihre Diät kompetent zusammenstellen können, sollten Sie wissen, welche Nährstoffe es in dem einen oder anderen Produkt enthält.

Vitamin C beim Menschen:

Vitamin C hat den Namen "antiinfektives Vitamin" erhalten. Aus unserer Sicht ist es stark mit der Behandlung von Erkältungen und Zitrusfrüchten verbunden. Aber warum brauchen wir Ascorbinsäure? Was ist ihre Rolle im menschlichen Körper? Dies wird heute das Thema unseres Artikels sein.

Praktisch jeder weiß, dass die Funktion von Vitamin C im menschlichen Körper in der vorteilhaften Wirkung eines prophylaktischen und allgemeinen Stärkungscharakters auf die Immunität bei katarrhalischen Erkrankungen besteht.

Dies ist jedoch nicht auf die Rolle von Vitamin C im Körper beschränkt, sondern es werden auch die folgenden Aktionen zugeschrieben:

• ist an der Synthese bestimmter Aminosäuren, Hormone und anderer biologisch aktiver Substanzen sowie am Stoffwechsel von Proteinen und Kohlenhydraten beteiligt;

• erhält die kolloidale Struktur des Bindegewebes;

• extrazellulärer antioxidativer Schutz;

• beugt Erkrankungen des Herzens vor Ischämie, Durchblutungsstörungen des Gehirns, Katarakten vor;

• senkt Cholesterin und Blutdruck;

• verbessert die Aufnahme von Eisen und Cholesterin;

• trägt zur Regeneration verschiedener Gewebe, zur Blutgerinnung und zur Speicherung von Glykogen in der Leber bei;

• konfrontiert Allergien, Hepatitis, Diabetes, Blasenkrebs, Speiseröhre, Dickdarm;

• Es hilft bei der Behandlung von Erkältungen, Asthma, Herpes, Parkinson, Vergiftung, Rheuma, Tuberkulose, chronischer Müdigkeit, Ekzemen.

Vitamin C verbessert den Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und erhöht die Produktion von Kollagen - der Hauptsubstanz, die die Kapillarwände verklebt. Es hilft, eine normale Durchlässigkeit der Kapillarwände zu erreichen, verhindert Blutungen und erhält die Integrität des Stützgewebes (Knorpel, Knochen). Ascorbinsäure macht den Körper widerstandsfähiger gegen negative äußere Einflüsse und Infektionen und verbessert die antitoxischen Funktionen der Leber. Dieses Vitamin stimuliert die Produktion von Nebennierenhormonen, die Hämoglobinsynthese. Und er reguliert den Austausch von Cholesterin und einigen Aminosäuren. Ein gesunder Mensch benötigt pro Tag etwa 55-108 mg Ascorbinsäure.

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein natürliches Antioxidans, reguliert Redoxprozesse und Kapillarpermeabilität, ist am Austausch von Folsäure und Eisen beteiligt und wird für die Hormonsynthese und für die Blutbildung benötigt. Dies ist keine vollständige Liste seiner "Verdienste".

Vitamin C gehört zu wasserlöslichen Vitaminen, so dass es sich nicht im Körper ansammelt. Sein Bestand muss ständig mit ausländischen Einnahmen aufgefüllt werden. Deshalb ist es für uns so wichtig zu wissen, welche Lebensmittel Vitamin C enthalten.

Wir wissen um den hohen Gehalt dieses Vitamins in Zitrusfrüchten. Aber welche anderen Früchte, die Vitamin C enthalten, können wir nennen? Welches Gemüse mit Vitamin C sollte in unserer Ernährung enthalten sein? Wir werden weiter erzählen.

Vitamin C-Mangel:

Ursachen für Ascorbinsäuremangel:

• Stress.

• Rauchen

• Unausgewogene Ernährung, arm an Obst und Gemüse.

• Schlechte Resorption von Ascorbinsäure aufgrund von Erkrankungen des Verdauungssystems.

• Krankheiten mit hohem Fieber.

• Nimm ein paar Medikamente.

• Unsachgemäße Zubereitung von Produkten, die "Ascorbinka" enthalten.

In den meisten Fällen entsteht der Mangel an Ascorbinsäure durch unzureichenden Verzehr von frischem Obst und Gemüse sowie durch eine lange Wärmebehandlung der Produkte. Das völlige Fehlen von Vitamin C verursacht Skorbut.
Da Ascorbinsäure an der Bildung von Kollagenfasern beteiligt ist, führt ein Mangel an Vitamin C zu einer Unterbrechung der Synthese dieser Substanz.

Die klassischen Symptome von Skorbut sind daher Blutungen in Geweben und Organen aufgrund der Fragilität der Gefäßwände. Meist blutet Haut und Zahnfleisch.
Bei Kindern führt ein Vitamin-C-Mangel zu Rachitis, da die Entwicklung von Knorpel und Knochengewebe gestört ist. Menschen mit Skorbut entwickeln eine Anämie aufgrund einer unzureichenden Absorption von Eisen und Folsäure im Darm (Vitamin B9).

Vitamin-C-Mangel im Körper wird durch folgende Symptome angezeigt:

• Muskelschmerzen
• allgemeine schwäche
• Lethargie und Apathie
• Depression
• Zahnfleischbluten
• kleinere Hämorrhagien in der Nähe der Haarfollikel (insbesondere für die Beine),
• trockene und schuppige Haut

Die akuteste Manifestation des Mangels an Ascorbinsäure wird Skorbut genannt. Diese Krankheit ist durch die Zerstörung des Bindegewebes gekennzeichnet, wodurch die Blutgefäße aufplatzen, Blut in die Haut und in die Gelenke strömt und Zahnfleisch blutet. Die Zähne lösen sich, Prellungen treten auf, der Körperwiderstand sinkt.

Unter den Produkten, die Ascorbinsäure in erheblichen Mengen enthalten, sollten Obst und Gemüse erwähnt werden. Dies sind beispielsweise: Zitrusfrüchte (Orangen, Zitronen, Mandarinen), grünes Blattgemüse, Paprika, Tomaten, Kohl (Blumenkohl, Kohl und Rosenkohl), Schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, Aprikosen, Äpfel, Dattelpfanne, Eberesche, Wildrose, Sanddorn. In tierischen Produkten ist der Vitamin-C-Gehalt niedrig. Man kann Leber und Nieren feststellen.

http://prokalorijnost.ru/pishhevye-produkty-soderzhashhie-vitamin-s

Vitamin C-reiche Lebensmittel

Die Vorteile von Vitamin C sind kaum zu überschätzen. Dieses Antioxidans wird benötigt, um das Immunsystem zu stärken, Giftstoffe zu beseitigen, die Regeneration des Gewebes und viele andere Prozesse zu unterstützen. Es wird in großen Mengen konsumiert und lagert sich nicht im Gewebe ab, daher sollte es täglich mit der Nahrung aufgenommen werden. Welche Nahrungsmittel haben das meiste Vitamin C?

Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist eine wasserlösliche L-Ascorbinsäure, die in vielen Lebensmitteln vorkommt und vom Körper regelmäßig benötigt wird. Es gibt 4 iscorbische Ascorbinsäuren:

• L-Ascorbinsäure;
• L-Isoascorbinsäure;
• D-Isoascorbinsäure;
• D-Ascorbinsäure.

Nur L-Ascorbinsäure ist biologisch aktiv.

Im Wesentlichen handelt es sich um ein Kohlenhydrat der Formel C₆H₈O₆, seine äußere Struktur ähnelt Glukose. Für physikalische Eigenschaften ist es ein weißes saures kristallines Pulver. Es löst sich gut in Wasser und Alkohol, schmilzt bei einer Temperatur von +190. +192 ° C

Die Entdeckung des Vitamins gehört dem amerikanischen Chemiker Albert St. Gyordy. Dieses Ereignis ereignete sich 1928 und vier Jahre später wurde bewiesen, dass das Fehlen dieser Substanz in Lebensmitteln Skorbut auslöst.

Vitamin C wird heute als Lebensmittelzusatz verwendet, der die Oxidation von Produkten verhindert, Teil der Kosmetik ist und sogar die Rolle eines Entwicklers in der Photochemie spielt. Das Hauptanwendungsgebiet der Substanz war und ist jedoch die Pharmakologie.

Rolle im Körper

Der Bedarf an Ascorbinsäure ist sehr groß, da er an verschiedenen Prozessen beteiligt ist und sich nicht in Geweben und Organen ansammelt.

Vitamin C übernimmt gleichzeitig mehrere Funktionen.

• Antioxidans: ist an Redoxprozessen beteiligt.
• Gefäßelastizitätsfaktor: Kollagenprotein wird unter dem Einfluss von Vitamin C gebildet, wenn es defizient ist, werden die Gefäße brüchig.
• Aktivator des Immunschutzes: Erhöht die phagozytische Aktivität von Leukozyten und damit die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen.
• Hepatoprotector: erhöht das antitoxische Potential der Leber, bildet eine Glykogenreserve, trägt zur Evakuierung von Quecksilber und Blei bei.
• Cholesterin-Stoffwechselregulator: wandelt Cholesterin in Gallensäuren um.
• Regenerationsstimulator: fördert die Gewebeheilung.

Auch Ascorbinsäure normalisiert das Blutgerinnungssystem, es ist für das normale Funktionieren des Nerven- und Hormonsystems, der Schilddrüse und der Pankreasdrüsen notwendig. In Gegenwart von Vitamin C werden Eisen, Kalzium, Proteine ​​aufgenommen und Hormone synthetisiert. Seine Anwesenheit in der Diät ist die Vorbeugung gegen Krebs und Arteriosklerose.

Tagespreis

Der tägliche Bedarf an Vitamin C hängt vom Alter ab. Kinder bis 6 Monate benötigen 30 mg Ascorbinsäure pro Tag, bis zu 12 Monate - 35 mg, im Alter von 1-3 Jahren, 40 mg, 4-10 Jahre - 45 mg, 11-14 Jahre - 50 mg. Erwachsene benötigen durchschnittlich 70 mg Vitamin C pro Tag. Schwangere benötigen 95 mg pro Tag und laktierende 120 mg.

Mit erhöhten körperlichen und sportlichen Belastungen steigt der Bedarf an Vitamin C. Bei der Planung von Kursen kann die Tagesdosis 150-200 mg betragen. Bei Wettkämpfen und extremen Belastungstagen von 200 bis 300 mg. Mit großen Dosen von Vitamin C wird das tägliche Volumen in mehrere Methoden aufgeteilt, sodass Sie es gleichmäßig ausgeben können.

Inhaltsverzeichnis in Produkten

Vitamin C ist vor allem nicht in Zitrusfrüchten enthalten, wie viele glauben, sondern in Wild- und Gartenbeeren, und der Rekordhalter ist Wildrose. Die Verbindung wird in anderen Produkten pflanzlichen Ursprungs gefunden - Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze. Verwenden Sie die folgende Tabelle, um eine Vorstellung davon zu erhalten, wo das Vitamin enthalten ist und wie viel Sie essen müssen, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Vitamin C in Lebensmitteln

Jeder, der sich mindestens einmal in seinem Leben erkältet hat, kennt diese "Magie", die Medizin rettet. Vitamin C in Lebensmitteln ist in großen Mengen in Obst und Gemüse enthalten. Fleisch-, Milch- und Getreidekulturen dagegen sind arm an ihnen. Deshalb empfehlen Ärzte, bei Erkältungen mehr Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.

Vitamin C ist auch als Ascorbinsäure, L-Ascorbinsäure und Anti-Score-Vitamin bekannt. Es ist von Natur aus ein wasserlöslicher chemischer Stoff, ein unverzichtbarer Bestandteil der menschlichen Ernährung, ein Antioxidans und ein gutes Reduktionsmittel. Eines der ersten untersuchten und synthetisierten Vitamine (zuvor nur Vitamin B1), das in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts entdeckt wurde.

Die grundlegenden physikochemischen Eigenschaften von Vitamin C sind allgemein bekannt. Die Konsistenz ist solide. Sieht aus wie weißes Pulver, sauer im Geschmack. In Alkohol unlöslich, unlöslich in unpolaren Lösungen (Benzin, Chloroform, Ether). In Luft und Licht, in Wasser und bei hohen Temperaturen zerstört. Vitamin C verringert seine Stabilität bei der Interaktion mit Schwermetallen, insbesondere Eisen, Kupfer, Zinn.

Einige Verbindungen von Vitamin C mit Salzen (Kalium, Kalzium, Natrium) werden in der Lebensmittelproduktion häufig eingesetzt, um oxidativen Prozessen vorzubeugen - sie spielen die Rolle von Antioxidantien. Es ist erwähnenswert, dass bei Wärmebehandlung, Konserven, Lagerung usw. Nützliche Nährstoffe werden signifikant um bis zu 80% reduziert (Tabelle 1).

http://sostavproduktov.ru/vitaminy/vitamin-c-v-produktah-pitaniya

Tabelle des Vitamin-C-Gehalts in Lebensmitteln

PRODUKTE MIT HOHEM VITAMINGEHALT MIT:

Vitamin C-Gehalt in Obst und Beeren:

Vitamin C-Gehalt in Gemüse und Gemüse:

Was es über die Zerstörung von Vitamin C mit Wärmebehandlung zu wissen gibt:

Je schneller die Erhitzung erfolgt, desto besser bleibt Vitamin C (je schneller das Enzym deaktiviert wird, wodurch Ascorbinsäure oxidiert wird).

Die Ionen von Kupfer, Eisen, Magnesium, die in Wasser enthalten sind oder im Kochmedium von den Wänden der Schüsseln eingeschlossen sind, beschleunigen die Zerstörung von Vitamin C.

Daher ist es am besten, das Gemüse zu kochen und sofort in kochendes Wasser zu tauchen. Kochendes Wasser enthält fast keinen gelösten Sauerstoff und seine hohe Temperatur führt zu einer schnellen Deaktivierung von Enzymen.

Beim Braten wird Vitamin C weniger zerstört als bei der hydrothermalen Verarbeitung - weil beim Braten eine schnelle Erhitzung erfolgt und die Hitzeeinwirkungsdauer gering ist und der Zugang zu Sauerstoff geringer ist.

Beim Kochen von Gemüse in saurer Umgebung wird Vitamin C in ihnen besser konserviert (dies ist auf die Abschwächung der Wirkung von Kupferionen zurückzuführen).

Das Schneiden von Gemüse und Früchten führt zu einer erhöhten Zerstörung von Vitamin C durch Oxidation durch Luftsauerstoff.

FUNKTIONEN VON VITAMIN C IM ORGANISMUS:

Beteiligt sich an Redox-Prozessen.

Bietet die Bildung von Kollagenprotein (mit fehlender Kapillarzerbrechlichkeit und Tendenz zur Blutung).

Erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen äußere Einflüsse und Infektionen (da es die Eigenschaft besitzt, die phagozytische Aktivität von Leukozyten zu erhöhen).

Erhöht die antitoxische Funktion der Leber und trägt zur vollständigsten Bildung von Glykogenreserven bei.

Bietet die Bildung des Neurotransmitters Serotonin aus Tryptamin.

Reguliert den Cholesterinstoffwechsel.

Regt die Regeneration und Heilung von Gewebe an.

Mangel an Vitamin C im Organismus, Symptome:

Apathie, depressiver Zustand (aufgrund einer gestörten Serotoninbildung).

Zahnfleischbluten, kapillare Brüchigkeit mit dem Auftreten hämorrhagischer Hautausschläge im Körper (aufgrund der Tatsache, dass Kollagen, an dessen Synthese Vitamin C beteiligt ist, ein wichtiger Bestandteil der Gefäßwand ist).

Die Befestigung des Periostes an den Knochen und die Fixierung der Zähne in den Löchern (Skorbut) schwächen sich ab.

Reduzierte Immunität und das Auftreten einer hypochromen Anämie.

Überschuss an Vitamin C im Organismus, Symptome:

Rötung der Haut, juckende Haut.

Kopfschmerzen, Schwindel.

Bei sehr hohen Dosen können sich Nierensteine ​​bilden (als Folge von übermäßiger Bildung von Dehydroascorbinsäure, die in Oxalsäure umgewandelt wird).

Ein Vitamin-C-Überschuss entwickelt sich mit dem Verbrauch von Ascorbinsäure in Dosen, die zehn- bis 100-mal höher sind als die tägliche Einnahme über einen langen Zeitraum. Normalerweise wird ein Überschuss an Vitamin C durch den Urin ausgeschieden.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt: Liste und Tabelle

Vitamin C ist eine unverzichtbare Substanz, die für die Gesundheit des gesamten Körpers erforderlich ist. Der Hauptweg seines Eintritts in den menschlichen Körper - mit der Nahrung. Produkte mit Vitamin C müssen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Bei der Erstellung eines ausgewogenen Menüs ist es wichtig, den Vitamin-C-Gehalt in Lebensmitteln zu berücksichtigen.

Was ist Vitamin C und warum braucht es der Körper?

Dies ist eine biologisch aktive Verbindung, wasserlöslich, die den normalen Ablauf der meisten biochemischen Reaktionen im Körper gewährleistet. Diese mit Glukose verwandte Substanz in Form von Pulver hat weiße Farbe und einen säuerlichen Geschmack.

Er erhielt seinen zweiten Namen Ascorbinsäure aus dem lateinischen Scorbutus (Skorbut). Schon im 18. Jahrhundert stellten Wissenschaftler fest, dass Zitrusfrüchte Substanzen enthalten, die die Entwicklung von Skorbut bei Seeleuten verhindern. Erst später wurde entdeckt, dass Ascorbike, das reich an Zitronen, Mandarinen und Orangen ist, vor Skorbut schützt.

Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Schaffung von Abwehrkräften und der Stimulierung des menschlichen Immunsystems. Es hilft, sich nach körperlicher Anstrengung zu erholen und reinigt den Körper von Karzinogenen.

Sie müssen wissen, welche Nahrungsmittel das meiste Vitamin C enthalten. Zunächst sind dies Gemüse, Früchte, Beeren und Gemüse. Durch die Wärmebehandlung wird der Gehalt an Lebensmitteln erheblich reduziert. Daher ist es vorteilhafter, solche Produkte in roher, unverarbeiteter Form zu verwenden. Vitamin C in Lebensmitteln erhöht die Körperresistenz und verbessert den Zustand aller Funktionen.

Beschreibung und Funktionen

Im Laufe der Evolution verlor der Körper die Fähigkeit, Ascorbinsäure alleine zu produzieren, und Nahrung wurde zu seiner Hauptquelle für den Menschen. Nahrungsmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt haben viele nützliche Funktionen:

• Blutcholesterinspiegel normalisieren;
• Blutgefäße stärken;
• regulieren Stoffwechselprozesse;
• Kampf gegen Entzündungsprozesse;
• helfen, Giftstoffe zu entfernen;
• Verhinderung von Sauerstoffmangel;
• Verbesserung des Hautzustandes;
• den Alterungsprozess verlangsamen;
• die Entwicklung von Krebs verhindern;
• das Immunsystem stärken;
• das Risiko für Atherosklerose und das Auftreten von atherosklerotischen Plaques verringern;
• sind ein starkes Antioxidans;
• halten Sie die Blutgerinnung auf dem richtigen Niveau;
• an der Produktion von Kollagen teilnehmen;
• die Entwicklung allergischer Reaktionen verhindern;
• Eisenaufnahme verbessern.

Sie müssen eine Vorstellung davon haben, welche Nahrungsmittel Vitamin C enthalten, um sie regelmäßig in Ihr Tagesmenü aufzunehmen.

Vitamin-C-reiche Lebensmittel

Die meisten Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, stammen aus pflanzlichen Lebensmitteln. In der Nahrung tierischen Ursprungs ist seine Menge unbedeutend. Es gibt viele Tabellen, die die Menge an Vitamin C in Lebensmitteln detailliert beschreiben.

Es ist zu beachten, dass das Einfrieren, Salzen, Trocknen, Kochen und sogar Schneiden den Ascorbinka-Gehalt in Produkten reduzieren. Die Wärmebehandlung reduziert den Inhalt um fast das Doppelte. Pflanzenprodukte werden daher am besten frisch konsumiert. Gemüse für Salate wird kurz vor dem Servieren geschnitten, bis der Nährstoffgehalt nicht abgenommen hat. Es ist schädlich, Lebensmittel in Metallgeschirr zu lagern.

Die Ausnahme zu den Regeln für die Verarbeitung von Produkten ist Sauerkraut. Es enthält Ascorbin ebenso wie frisch. Im Winter ist das Sauerkraut eine gute Alternative zum Fehlen von frischem Gemüse und Früchten. Sie können es jeden Tag benutzen.

Tierische Produkte

Der höchste Anteil an Ascorbinsäure in Nebenprodukten: in Lunge, Schweineleber, Nieren und Nebennieren. Ascorbinka ist in geringen Mengen in Lebensmitteln wie Biber und Pferdefleisch enthalten. Es gibt kein Vitamin C in Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen, obwohl es genügend andere nützliche Substanzen und Spurenelemente in diesem Fleisch gibt.

Milchprodukte

Die meiste Ascorbinsäure in Koumiss. Hinter ihm ist Ziegenmilch. In Kuhmilch und Milchprodukten wie Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse usw. ist der Vitamingehalt niedrig. Im Käse Käse, als Kuh und Ziege, Schaf, Ascorbinki nicht.

Fisch und Meeresfrüchte

Dorschrogen ist extrem nährstoffreich. Sie sollten den Fisch auswählen, der aus frisch gefangenem, nicht gefrorenem Fisch direkt am Schiff im offenen Meer hergestellt wurde. Auch eine große Menge Ascorbinka in Nori-Algen, Muscheln, Calamari, Krabbenfleisch und Venusmuscheln.

Getreide und Hülsenfrüchte

Hier der erste Platz - an der Erbse. Das zweite ist frisches Soja. In der meistverkauften gesunden Nahrung für gekeimte Körner gibt es einen hohen Anteil an Ascorbinka. Beim Keimen steigt die Menge der Nährstoffe in den Körnern hunderte Male an.

Samen und Nüsse

Nüsse sind ein nahrhaftes und gesundes Produkt, sie enthalten viele notwendige Substanzen, darunter Vitamin C. Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne, Cashewnüsse müssen in der Nahrung vorhanden sein. Von den Samen der höchste Gehalt an Ascorbinsäure in Kürbiskernen. Neben Ascorbinka enthalten sie Substanzen, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken.

Obst, Gemüse und Grüns

Entgegen der landläufigen Meinung ist Zitrone nicht das reichhaltigste Produkt von Ascorbinsäure. Der unbestrittene Führer ist wilde Rose. Sie können es frisch verwenden, es empfiehlt sich, Abkochungen von getrockneten Beeren zu machen. Kiwi ist auch reich an Ascorbinsäure. 1-2 Stck Kiwi pro Tag decken den täglichen Bedarf an Vitaminen ab.

In den ersten drei ist schwarze Johannisbeere. Neben Vitamin C enthält es ätherische Öle, Provitamine, Kaliumsalze, Phosphor und Eisen.

Eine große Menge Ascorbinki enthält Äpfel, Broccoli, Gemüsepaprika, Kohl, Spinat. Obwohl nicht auf der ersten, sondern weit weg von der letzten Stelle alle Zitrusfrüchte - Mandarinen, Orangen, Grapefruits, Zitronen, Pampelmuse.

Lebensmittel mit dem höchsten Inhalt: Tabelle

Die Tabelle enthält eine Liste der Lebensmittel, die reich an Ascorbinsäure sind. Wenn Sie sich damit vertraut machen, können Sie herausfinden, welche Nahrung den höchsten Gehalt an Vitamin C hat.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Inhalt des Artikels:

Warum braucht eine Person Vitamin C?

Ascorbinsäure oder Vitamin C - eine organische Verbindung, die in Wasser hochlöslich ist, biologisch aktiv ist und mit Glukose zusammenhängt. Vitamin C ist eines der wirksamsten Antioxidantien, es verhindert die negativen Auswirkungen freier Radikale auf die Zellen von Lebewesen. Dank Ascorbinsäure wird Kollagen biologisch synthetisiert - Grundlage des Bindegewebes von Sehnen, Haut, Knorpel und Knochen. Sie hat andere Funktionen:

• Stärkung des Immunsystems (der Körper produziert aktiver Antikörper und weiße Blutkörperchen; Vitamin C hilft auch bei der Bildung von Interferonverbindungen, die eine antivirale Wirkung haben und die Wundheilung beschleunigen);
• Antioxidationsmittel, dh Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Verlangsamung des Alterungsprozesses;
• Beteiligung an der Produktion von Hormonen durch die Nebennieren;
• Cholesterin verarbeiten und aus dem Körper entfernen;
• Aufrechterhaltung der effektiven Arbeit von Neutrotransmittern, von denen der allgemeine emotionale Zustand einer Person und die Gesundheit ihres Nervensystems abhängen;
• niedrigerer Blutdruck;
• eine Erhöhung der Blutströmungsgeschwindigkeit durch Erweiterung der Kapillaren;
• Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Körper.

Nach Ansicht einiger Wissenschaftler ist Vitamin C einer der wichtigsten Faktoren bei der Prävention der Onkologie. Derzeit laufen Studien zur Wirkung auf Krebszellen des Gastrointestinaltrakts und des Urogenitalsystems.

Viele Vitamine, einschließlich derjenigen, denen dieser Artikel gewidmet ist, werden im Körper nicht synthetisiert, was bedeutet, dass eine Person sie regelmäßig mit Getränken oder Speisen zu sich nehmen muss.

Vitamin C-Aufnahmegeschwindigkeit

Es gibt keine allgemeine Antwort auf die Frage, wie viel eine Person Vitamin C benötigt. Bei der Berechnung des Tagessatzes müssen Sie viele Faktoren berücksichtigen:

• Klima und Jahreszeit;
• Ökologiezustand;
• schlechte Angewohnheiten (Nikotinsucht, Passivrauchen, Alkoholkonsum);
• Geschlecht und Alter einer Person;
• chronische Krankheiten.

Ärzte schätzen, dass ein durchschnittlicher Erwachsener täglich 60 bis 100 mg Vitamin C zu sich nehmen sollte.Verschreibt der Arzt eine umfassende Behandlung für eine Krankheit, wird empfohlen, die Dosierung auf 500 mg oder mehr zu erhöhen (jedoch nicht mehr als 1500 mg pro Tag).

Die Einnahme von Vitamin C in den Körper ist für diejenigen, die Kontrazeptiva oder Antibiotika einnehmen, erforderlich. Raucher neigen dazu, an Ascorbinsäuremangel zu leiden. Die brennenden Produkte des Tabaks verhindern, dass er verdaut wird, und haben daher eine Nikotinsucht. Es ist notwendig, die tägliche Dosis der Vitamin C-Zufuhr um 20-35 Prozent zu erhöhen.

Fans von Kebabs, gebratenem Schweinefleisch, Rindereintopf mit Gemüse und anderen Fleischgerichten, einschließlich geräuchertem Fleisch, Wurst und Wurst, sollten auch eine erhöhte Vitamin C-Rate verwenden. Die Tatsache ist, dass ein Überschuss an stickstoffhaltigen Verbindungen den menschlichen Körper beeinträchtigt. Bei der Herstellung von Wurstwaren verwenden die Hersteller als Konservierungsmittel Nitrat - eine Nitratverbindung, die in Mischung mit Magensaft das Wachstum von Krebszellen hervorrufen kann.

Liste der hochaufgelösten Vitamin C-Produkte

Tierische Produkte enthalten wenig Vitamin C. Die Hauptquellen sind:

• Leber (Schweinefleisch, Rind, Huhn);
• Nieren;
• Milch (Stute, Kuh, Ziege);
• Koumiss

Die wirklichen Meister in der Menge an Vitamin C sind Gemüse und Obst.

Es ist zu beachten, dass während der Wärmebehandlung der lebensnotwendige Hauptanteil an Vitamin C verloren geht.

Ascorbinsäure ist in Wasser löslich. Nur in gekochtem Weißkohl bleiben bis zu 50 Prozent des Vitamins erhalten, und wenn das Gemüse nicht länger als eine Stunde in kochendem Wasser liegt.

Obst und Gemüse werden vorzugsweise roh verzehrt. Reich an Vitamin C:

• Salat, Sauerampfer und Spinatblätter;
• grüne und Zwiebeln;
• süße grüne Erbsen;
• Rettich;
• Meerrettichwurzel;
• würziger Cayennepfeffer und süßer bulgarischer Pfeffer;
• Tomaten;
• Auberginen

Einhundert Gramm getrocknete Espenpilze enthalten 220 mg Vitamin C in weißen Pilzen - 150 mg, und der Rest der Pilze enthält eine geringe Menge Ascorbinsäure.

Zu den Früchten zählen Äpfel, Orangen, Pomelo und andere Zitrusfrüchte, Kaki, Pfirsiche, Melonen, Aprikosen und Beeren - Johannisbeeren, Trauben, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren.

Es wird geglaubt, dass das meiste Vitamin C in Zitronen ist, aber in Wirklichkeit ist es nicht so. Ja, diese Zitrusfrucht ist ein Rekordhalter, aber um eine tägliche Dosis zu erhalten, sollte ein Erwachsener täglich zwei vollständige Zitronen mit der Haut essen. Kaum jemand kann diese saure Frucht wie ein Apfel essen.

Vitamin C wird in Kombination mit Citrin, das besonders reich an Zitronen ist, besser aufgenommen.

Um mit saisonaler Avitaminose und chronischem Vitamin-C-Mangel fertig zu werden, werden Infusionen der Früchte von Eberesche, Sanddorn, Hagebutte, Klettenwurzel, Pfefferminz, Himbeerblätter, Veilchen, Wegerich, Kiefernnadeln und Fenchelsamen unterstützt. Auch bei längerer Lagerung bleibt die Konzentration von "Ascorbinka" in getrockneten Hagebutten sehr hoch. Pharmazeutischer Sirup aus diesen Beeren kann den Multivitaminkomplex höchster Qualität leicht ersetzen.

Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben!

Ein Mangel an Vitamin C macht in den meisten Fällen eine behinderte Person nicht zu einer gesunden Person, aber seine Gesundheit wird sich offensichtlich verschlechtern. Hypervitaminose kann jedoch noch mehr Schaden anrichten. Bei den meisten Menschen schadet ein Überschuss an Ascorbinsäure nicht. Ist das Essen bei ständiger Verwendung großer Mengen von Obst Durchfall oder Diathese.

Neben Ascorbinsäure enthält Zitrusfrüchte B-Vitamine und Phytonzide.

Wenn zu viel Vitamin C im Körper vorhanden ist und gleichzeitig auf Salicylsäure basierende Antibiotika behandelt werden, kann sich eine Gastritis oder ein Magengeschwür entwickeln. Ein Überschuss an Ascorbinsäure kann zu einem Anstieg des Blutdrucks, zu Kopfschmerzen, Schlafentzug und sogar zu einer Fehlgeburt bei schwangeren Frauen führen.

Die Verwendung von Schockdosen von Ascorbinsäure ist für Diabetiker und Menschen, die eine schnelle Blutgerinnung haben und zur Blutgerinnungsneigung neigen, kontraindiziert.

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Welche Produkte enthalten Vitamin C. Tabelle. Die Rolle und der Wert, die Eigenschaften und die gesundheitlichen Vorteile von Kindern und Erwachsenen

Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, ist eine wasserlösliche Gruppe. Das Element sammelt sich nicht im Körper. Um die tägliche Norm aufrechtzuerhalten und ihren Mangel zu füllen, ist es notwendig, jeden Tag Nahrungsmittel mit Vitamin C aufzunehmen.

Nützliche Eigenschaften von Vitamin C

In den späten 20er und frühen 30er Jahren wurde das erste aller Vitamine geöffnet - C. Seine chemische Struktur wurde 1923 festgelegt. Vitamin C wurde isoliert und 1928 als Hexuronsäure bezeichnet. Synthetisierte Ascorbinsäure, identisch mit Vitamin C im Jahr 1933.

Jedes Element, Vitamin, Mineral, trägt zum Prozess des menschlichen Lebens bei.

Vitamin C hat eine komplexe Wirkung auf den Körper:

1. Nägel Stärkt die Nagelplatte, unterstützt die schnelle Aufnahme der Vitamine A und E und beschleunigt das natürliche Wachstum gesunder Nägel.
2. Haar Normalisiert die Blutzirkulation der Kopfhaut, was zur Ernährung der Haarfollikel beiträgt: Das Haar wird kräftiger und fällt heraus, wobei die Tagesrate (100 Stück) nicht überschritten wird - sie wächst schneller - bis zu 1 cm pro Monat. Werden Sie elastisch mit einer einheitlichen Struktur.
3. Innere Organe Stärkt Blutgefäße, was zur Durchblutung und zum reibungslosen Betrieb aller Organe beiträgt.
4. Haut Vitamin C neutralisiert die schädlichen Wirkungen von Sonnenlicht. Erhöht die Menge an Kollagen, wodurch das Integument elastisch und elastisch wird. Es erlaubt keine übermäßige Hautpigmentierung. Fördert die Wundheilung.
5. Zähne Behandelt Zahnfleisch, verringert das Kariesrisiko, stärkt den Zahnschmelz und das Knochengewebe.
6. Knochen Durch die beschleunigte Synthese von Kollagen steigt die körpereigene Kalziumaufnahme. Vitamin macht Knochen, Gelenke und Knorpel stärker. Fördert die Bildung eines starken Bewegungsapparates bei Kindern.
7. Muskeln Entfernt Giftstoffe, stellt Muskelzellen wieder her und beschleunigt deren Regeneration. Hilft dem Körper bei der Aufnahme von Eisen, was zum Wachstum des Hämoglobins beiträgt, und stärkt die Leistungsfähigkeit der Muskeln. Fördert die Synthese und Freisetzung von Testosteronhormonen.

Vitamin C ist nützlich und notwendig für die Lebenserhaltung des Körpers für Kinder und Erwachsene. Es betrifft fast alle Körpersysteme.

Prozesse

Vitaminwirkung

Körpervorteile

Spart Körpergewicht bei älteren Menschen.

Unterstützt die Gesundheit von Knochen, Gelenken und Blutgefäßen.

Stellt den Hautzustand wieder her. Es ist in Kosmetika für Gesicht, Cremes, Seren, Masken weit verbreitet. Vitamin C heißt Vitamin der Schönheit und Jugend.

Beteiligt sich an der Synthese von Immunglobulinen, Antikörpern, Purinen, die Harnstoff abbauen.

Sorgt für eine normale Entwicklung des Körpers im Erwachsenenalter.

Kämpft mit der Ablagerung von Fett in der Leber.

Beteiligt sich an den Stoffwechselprozessen.

Unterstützt die Arbeit des Verdauungstraktes.

Stimuliert die Protein- und RNA-Synthese.

Bietet volle Entwicklung in der Pubertät

Stimuliert den Prozess der Ossifikation bei Kindern und Jugendlichen.

Es hat eine vorübergehende Wirkung auf den Körper.

Wirkt sich günstig auf das Nervensystem aus.

Verbessert die geistigen Fähigkeiten in Stresssituationen.

Beteiligt sich an der Regulierung der Blutgerinnung.

Tägliche Einnahme von Vitamin C

Selbst beim täglichen Verzehr von Lebensmitteln, die Vitamin C enthalten, wird es schnell aus dem Körper ausgeschieden. Für alle Vitamine sowie für Medikamente gibt es eine Dosierung mit Klassifizierung nach Alter.

Männer 11-30 Jahre alt:

• führender normaler, gemessener Lebensstil 50-70 mg;
• einen aktiven Lebensstil führen - 70-150 mg;
• Leben in widrigen Klimabedingungen - 150-300 mg;
• krank - 300-700 mg.

Männer 30 Jahre und älter:

• normale, gemessene Lebensweise 70 - 150 mg;
• mit einem aktiven Lebensstil - 150-500 mg;
• Leben unter widrigen klimatischen Bedingungen - 150-500 mg;
• für die, die krank sind - 1000-2000 mg;
• Raucher - Jede Zigarette zerbricht 25 mg Vitamin.

Frauen zwischen 11 und 30 Jahren:

• normale, gemessene Lebensweise 50-60 mg;
• mit einem aktiven Lebensstil - 60-150 mg;
• Leben unter widrigen klimatischen Bedingungen - 150-300 mg;
• für die, die krank sind - 300-700 mg.

Frauen ab 30 Jahre und älter:

• normale, gemessene Lebensweise 60-150 mg;
• mit einem aktiven Lebensstil - 150-500 mg;
• Leben unter widrigen klimatischen Bedingungen - 150-500 mg;
• eine kranke Person - 1000-2000 mg;
• Schwangere und stillende Mütter - 100-200 mg.

Kinder wie Erwachsene Vitamin C ist lebenswichtig.

Um nicht zu schaden, sondern dem Körper zu helfen, gibt es eine Klassifizierung der Dosierungen nach Alter für Kinder:

• von 0-1 Jahren - 30-35 mg;
• von 1-3 Jahre alt - 35-40 mg;
• von 4-10 jahren - 40-100 mg.

Während der kalten Jahreszeit 50% mehr als die tägliche Norm für jedes Alter.

Mangel und Vitaminüberschuss im Körper

Vitamin C wird mit der Nahrung aufgenommen. Es ist wichtig, die Präventionslinie nicht als Unterstützung des Organismus zu überschreiten Hypovitaminose ist kein vollständiger Vitaminmangel im Körper, sondern ein Ungleichgewicht: Die Gründe dafür können entweder eine unausgewogene Ernährung oder ein Mangel an Vitamin C-Resorption sein, da die notwendigen Mineralstoffe fehlen.

Symptome eines Vitamin C-Mangels im menschlichen Körper:

• Schwindel;
• Schläfrigkeit;
• Muskelschmerzen;
• Müdigkeit;
• trockene Haut und Haare;
• Zahnfleischbluten;
• Auftreten von Blutflecken unter der Haut.

Ein Mangel an Vitamin C beim Menschen führt zu folgenden Erkrankungen:

• Hypotonie (niedriger Blutdruck);
• Herzerkrankungen (ischämische Läsionen, Atherosklerose, Hypertrophie);
• Skorbut (Lockerung der Knochen, Zahnfleischbluten, Zahnverlust, Kollagen wird nicht produziert);
• Avitaminose (Stoffwechselstörung, trockene Haut, Müdigkeit, blasse Haut);
• Verschlimmerung chronischer Krankheiten;
• verminderte Immunität (der Körper kann nicht einmal mit Erkältungen, Infektionen, Pilzen kämpfen und geht in eine komplexe Form der Krankheit mit Komplikationen über);
• Demenz (verminderte geistige Aktivität, schlechtes Gedächtnis, langsame Reaktion);

In Industrieländern ist ein Vitamin C-Mangel extrem selten. Eine Überdosis Vitamin C wird als Hypervitaminose bezeichnet. Die Entwicklung ist möglich, wenn Ascorbinsäure und Vitamin C-haltige Produkte eingenommen werden.

Symptome:

• Hautrötung;
• Kopfschmerzen;
• Schwindel;
• Pruritus;
• Erhöhung des Blutdrucks;
• reduzierte Blutgerinnung;
• Stoffwechselstörungen;
• Verletzung des Urogenitalsystems und des Darmtrakts, kann Durchfall, Nierenbelastung,
• Auslaugung von Vitamin C, gefolgt von seinem Mangel.

Die Behandlung der Hypervitaminose erfolgt schnell genug, wenn wir eine zusätzliche Ascorbinsäurequelle ausschließen.

Vitamin C wird auf natürliche Weise gewonnen - das Urogenitalsystem. Der Körper sammelt kein Vitamin C, synthetisiert es nicht. Vitaminprävention wird durch Kurse durchgeführt. Genug, um gesunde Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, was die tägliche Vitaminmenge unterstützt. Vitamin C kommt in vielen Lebensmitteln vor.

Obst, das Vitamin C enthält

Reich an Vitaminfrüchten, wobei der durchschnittliche Gehalt an Substanzen in mg pro 100 g Produkt angegeben ist:

• Äpfel 154;
• Kiwi 90;
• Orange 62;
• Papaya 60;
• Grapefruit 45;
• lemon41;
• Melone 40;
• Mandarinen 39;
• Quitte 22;
• Ananas 21;
• Persimone 15;
• Aprikose, Pfirsich 12;
• Trauben 8;
• Birne 5;
• Feigen 2.

Vitamin C enthaltende Beeren

Beeren mehr als andere Produkte sind mit Vitamin (mg / 100 g) ausgestattet:

• getrocknete Hagebutte 1200, frisch - halb;
• Prinzessin 220;
• Schwarze Johannisbeere 210;
• Sanddornfrucht 205;
• Eberesche Rot 100;

Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel Vitamin C enthalten, können Sie die Ernährung anpassen und das Immunsystem stärken.

Erdbeeren, Erdbeeren 50-55;

Erdbeere, weiße Johannisbeere 40;

Himbeeren, Blaubeeren 22-25;

Preiselbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren 16-20;

Süßkirsche 14;

Wassermelone 7.

Gemüse mit Vitamin C

Bei Gemüsekulturen enthält die maximale Menge an Vitamin C (mg / 100 g):

• Bulgarischer Pfeffer 240, grün - 155;
• Brokkoli 136;
• Rosenkohl 123;
• Blumenkohl 75;
• Spinat 55;
• Rettich 29;
• Zucchini 15;
• Gurken, Buryak8-12;
• Karotte 6;
• Auberginen 4.

Bohnenkulturen mit Vitamin C

Nützliche Kulturen (mg / 100 g):

• gekochte Bohnen 530;
• frischer Spinat 55;
• gekochtes Soja 35;
• grüne Erbsen 25;
• grüne Bohnen 19;
• gesprossene Linsen 16;

Nüsse und Getreide mit Vitamin C

Es ist nützlich zu nehmen:

• Kastanie 21 mg / 100 g;
• Erdnüsse, Pistazien 5 mg / 100 g;
• Haselnüsse 1,8 mg / 100 g;
• Walnuss 0,4 mg / 100 g;
• Paranuss 0,2 mg / 100 g;

Produkte, die kein Vitamin C enthalten, umfassen verschiedene Öle.

Tierische Produkte

Vitamin C enthalten:

Alle oben aufgeführten Produkte enthalten eine kleine Menge Vitamin C - 0,1 - 0,5 mg pro 100 g.

Kräuter und Gewürze reich an Vitamin C

Nützlich für die Verwendung (mg / 100 g):

• Koriander 500;
• Wacholder 266;
• Chili 220;
• frischer Thymian 160;
• Petersilie 146;
• Dill 100;
• Safran 80;
• gemahlene Nelken 73;
• Lorbeerblatt 46;
• Sauerampfer 42;
• Sellerie 37;
• Spargel 20;
• Zwiebel 11;
• Kürbis 8.

Es ist deutlich zu sehen, dass in einigen Produkten der Gehalt an Vitamin C pro 100 g die Tagesnorm übersteigt, in anderen die unbedeutende Menge und in der es überhaupt nicht ist. Menschen, die auf Zitrusfrüchte allergisch sind, müssen andere Nahrungsmittel mit einem wichtigen Vitamingehalt suchen.

Die Geschmackspräferenzen der Menschen sind vielfältig, es ist unmöglich, eine Person so zu zwingen, Brokkoli zu essen, um den erforderlichen Tagespreis zu erhalten, auch wenn dies nützlich ist.

Tabelle der Produkte mit einem maximalen Gehalt an Vitamin C

Da Hypervitaminose zu Komplikationen führt, müssen Sie die Folgen einer durch Vitamin C dominierten Diät verstehen.

In welchen Produkten es in großen Mengen enthalten ist, ist in der Tabelle aufgeführt:

Name

Die Menge an Vitamin C mg / 100 g

Vitamin C-Gehalt in Obst und Gemüse:

Früchte

Der Inhalt

mg / 100 g

Gemüse

Der Inhalt

mg / 100 g

Wie hält man ein Maximum an Vitamin C während der Wärmebehandlung von Produkten?

Es reicht nicht aus, sich nur für das Produkt zu entscheiden, man muss es richtig vorbereiten, um das „anspruchsvolle“ Vitamin C zu retten.

Es gibt mehrere Regeln:

1. Die Produkte müssen vor ihrer unmittelbaren Zubereitung und Verwendung sorgfältig gereinigt werden.
2. Lassen Sie geschälte Kartoffeln nicht im Wasser - Vitamin C ist wasserlöslich. Auch die Kartoffel verliert ihren Vitaminwert, wenn sie zum Kochen fein gehackt wird. Um den maximalen Vitamin-C-Gehalt in den Kartoffeln zu erhalten, muss es einheitlich gedämpft werden.
3. Salz gegartes Gericht bis zum Ende des Prozesses.
4. Lassen Sie gekochtes Gemüse nicht in Brühe, Vitamin C bleibt in der Flüssigkeit und Gemüse wird geschmacklos und unbrauchbar.
5. Produkte auf Technologie kochen, nicht verdauen.
6. Beim Kochen sollte das Gemüse vollständig in kochendes Wasser getaucht und mit einem Deckel abgedeckt werden. Wenn Sie Wasser hinzufügen, während es verdampft, nehmen die Vitamine ab.
7. In einem langsamen Kocher dämpfen oder im Ofen backen.
8. Trocknen und saugen ist ein sicherer Weg, um Vitamin C im Produkt zu bewahren. Sie müssen die Früchte nur als Ganzes unter Einhaltung des Temperaturregimes trocknen. Vor dem Säuern wird der Kohl mit kochendem Wasser übergossen, geschnitten und gesalzen, Cranberries, Äpfel und Preiselbeeren hinzugefügt. Vitamin C ist auch in Kohlessiggurke enthalten.
9. Vitamin C wird durch die Wechselwirkung mit dem Metall zerstört, es können Metallutensilien, Schneidemesser und Küchengeräte sein. Es ist besser, Keramik zu wählen.
10. Vitamin C wird durch den Kontakt mit Sauerstoff schnell zerstört, was pflanzliche Öle stören kann. Um die Vorteile von Vitaminsalat zu erhalten, müssen Sie Öl einfüllen.

Vitamin C Wechselwirkung mit anderen Substanzen

BZHU, Vitamine und Mineralien sind für die gesamte Arbeit des gesamten menschlichen Körpers notwendig. Einige von ihnen können nicht alleine verdaut werden. Andere verdauen nur alleine. Es gibt Substanzen, die bei gleichzeitiger Verwendung nicht miteinander kompatibel sind.

Vitamin C gehört zu wasserlöslichen Elementen und wird daher unabhängig und schnell aufgenommen.

Es ist sehr gut verträglich mit den Vitaminen A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C und E fördern die Aufnahme von Vitamin A und schützen es vor Oxidation und Zersetzung;
• B1 und B2 absorbieren B5, was wiederum dazu beiträgt, C und B4, B9 zu verdauen;
• C behält das Volumen von B9 in den Weichteilen des Körpers bei;
• C aktiviert und verstärkt die Wirkung von Vitamin E;
• E verbessert die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C.

Mit Mineralien:

• Carotinoide und Flavonoide verbessern die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C;
• Kalzium und Chrom Vitamin C hilft bei der Verdauung;
• Vitamin C mit Kupfer erleichtert die Aufnahme von Hämoglobin im Körper.

Schlechte Kompatibilität mit Vitamin C:

• Vitamin B12 macht die gleichzeitige Einnahme der Vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, Mineralien von Eisen, Mangan, Kupfer unwirksam;
• Eine Überdosis Vitamin C entfernt Kupfer aus dem Körper.

Vitamin C-Unverträglichkeit mit anderen Produkten, Medikamenten:

1. Die gleichzeitige Einnahme großer Dosen von Ascorbinsäure mit Aspirin ist gefährlich. Hohe Wahrscheinlichkeit von Magenirritationen und Ulzerationen.
2. Sie sollten keine zusätzlichen Dosen Ascorbinsäure mit Medikamenten einnehmen, die Aluminium enthalten, wie Almagel. Vitamin C hilft bei der Aufnahme von Aluminium, ist aber in großen Dosen für den gesamten Körper toxisch.
3. Kaugummi und Süßigkeiten mit Vitamin C zerstören den Schmelz. Nach solchen Kaugummis und Süßigkeiten ist es notwendig, den Mund zu spülen oder die Zähne zu putzen.
4. Während der Schwangerschaft können hohe Vitamin-C-Dosen die Entwicklung des Fötus verzögern.

Wie hält man den Vitamin C-Spiegel im Körper aufrecht?

Zur Kontrolle des Vitamin C-Spiegels im Körper können Sie auf verschiedene Arten unabhängig sein:

1. Eigendiagnose der Avitaminose. Der Körper wird deutlich machen, dass es an Vitamin C-Sprödigkeit und Abblättern von Nägeln, trockener Haut, stumpfem Haar und anderen Symptomen mangelt. Nachdem Sie die Anzeichen von Beriberi bemerkt haben, müssen Sie auf Ihren Lebensstil, die Qualität des Essens achten und Maßnahmen ergreifen.
2. Die Überwachung der Ernährung ist wichtig für die Gesundheit. Die Produkte müssen frisch sein, besser, wenn sie saisonal und lokal sind oder in der Nähe Ihres Wohnorts hergestellt werden.
3. Gesunden Lebensstil. Sport, Spaziergänge an der frischen Luft stärken das Immunsystem, Rauchen, sogar Passiv, und Alkohol töten alle Mineralien und Vitamine im Körper.
4. Vitaminprävention. Es gibt keine strengen Regeln für die Verwendung von Vitaminprophylaxekomplexen. Aber man kann nicht halbwegs werfen, wenn die Einnahme von Vitaminen begonnen hat, sollte es vorbei sein. Vor der unabhängigen "Ernennung" des Komplexes sollte ein Fachmann hinzugezogen werden. Lesen Sie sorgfältig die Anweisungen auf der Verpackung. Achten Sie auf Gegenanzeigen, um zu erhalten, falls vorhanden.

Es ist notwendig, die Technologie des Kochens von Produkten beizubehalten:

• nicht in Wasser einweichen;
• unmittelbar vor der Verwendung oder Zubereitung abziehen;
• dampfen oder backen;
• Salz am Ende des Kochvorgangs.

Es ist wichtig, sich an die Regeln für die Zubereitung von Lebensmitteln zu halten, die Vitamin C enthalten, um ihre Vorteile zu erhalten.

Video: Vitamin C in welchen Produkten

Bei welchen Produkten der maximale Gehalt an Vitamin C, siehe den Videoclip:

Wo Sie Vitamin C finden, erfahren Sie im Videoclip:

http://ideales.ru/zdorovie--samochuvstvie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html