Gesunde Ernährung. Mineralischer Salzaustausch

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Gesunde Ernährung. Mineralischer Salzaustausch

Mineralsalze sind für unseren Körper ebenso notwendig wie Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Wasser. Fast das gesamte Periodensystem von Mendeleev ist in den Körperzellen vertreten, aber die Rolle und Bedeutung bestimmter Elemente im Stoffwechsel ist noch nicht vollständig untersucht. Was Mineralsalze und Wasser anbelangt, so ist bekannt, dass sie wichtige Stoffwechselteilnehmer in der Zelle sind. Sie sind Teil der Zelle, ohne dass der Stoffwechsel gestört wird. Und da es in unserem Körper keine großen Salzvorräte gibt, ist es notwendig, deren regelmäßige Einnahme sicherzustellen. Hier helfen uns Lebensmittelprodukte, die eine breite Palette von Mineralstoffen enthalten.

Mineralsalze sind wesentliche Bestandteile eines gesunden Lebens eines Menschen. Sie sind nicht nur aktiv am Stoffwechselprozess, sondern auch an den elektrochemischen Prozessen des Nervensystems des Muskelgewebes beteiligt. Sie sind auch für die Bildung von Strukturen wie Skelett und Zähnen notwendig. Einige Mineralien spielen auch die Rolle eines Katalysators bei vielen biochemischen Reaktionen unseres Körpers.

Mineralien werden in zwei Gruppen unterteilt:

- diejenigen, die der Körper in relativ großen Mengen benötigt. Dies sind Makronährstoffe;

- diejenigen, die in kleinen Mengen benötigt werden. Dies ist ein Spurenelement.

Alle wirken nicht nur als Katalysatoren, sondern aktivieren auch Enzyme im Verlauf chemischer Reaktionen. Daher sind Spurenelemente, auch wenn sie in unendlich kleinen Mengen wirken, sowohl für den Körper als auch für Makroelemente erforderlich. Derzeit sind sich die Wissenschaftler noch nicht einig, in welchen Mengen Spurenelemente aufgenommen werden sollten, um als ideal zu gelten. Es genügt zu sagen, dass das Fehlen von Spurenelementen zu verschiedenen Erkrankungen führen kann.

Wir verwenden mehr als andere Salze Kochsalz, das aus Natrium und Chlor besteht. Natrium ist an der Regulierung der Wassermenge im Körper beteiligt, und Chlor bildet in Verbindung mit Wasserstoff Salzsäure im Magensaft, was für die Verdauung sehr wichtig ist. Ein unzureichender Salzkonsum führt zu einer erhöhten Ausscheidung von Wasser aus dem Körper und zu unzureichender Salzsäurebildung im Magensaft. Überschüssiges Salz führt auch zu Wassereinlagerungen im Körper, was zum Auftreten von Ödemen beiträgt. Natrium beeinflusst zusammen mit Kalium die Funktionen des Gehirns und der Nerven.

Da der Bedarf an Salz durch die in fertigen Lebensmitteln enthaltene Menge gedeckt wird, sollte der Verbrauch begrenzt werden. Der tägliche Körperbedarf an Salz beträgt 1-2 Gramm. Dazu essen Sie 100 g Schwarzbrot und ein Stück eingelegten Hering. Das meiste Salz ist in geräucherten Produkten und Fleischprodukten enthalten.

Kalium ist eines der wichtigsten Elemente einer Zelle. Die Erregbarkeit des Nerven- und Muskelgewebes muss erhalten bleiben. Ohne Kalium ist es unmöglich, das Gehirn mit Glukose zu versorgen. Kaliummangel beeinträchtigt die Arbeitsbereitschaft des Gehirns. Beim Menschen schwächt die Konzentrationsfähigkeit und es kann sogar zu Erbrechen und Durchfall kommen. Kaliumsalze sind in ausreichender Menge in Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Kohl und vielen anderen Gemüsen enthalten. Indem Sie Fisch, Fleisch und Geflügel in Ihre Ernährung aufnehmen, erhalten Sie die richtige Menge dieses Produkts. Der Kaliumbedarf beträgt etwa 4 Gramm pro Tag, der zum Beispiel durch ein Glas Bananenmilch oder durch den Verzehr einer Portion Gemüsesalat wieder aufgefüllt werden kann.

Calciumsalze sind für die Stabilisierung der Zellmembranen von Gehirn- und Nervenzellen sowie für die normale Entwicklung von Knochengewebe erforderlich. Der Calciumstoffwechsel im Körper wird durch Vitamin D und Hormone reguliert. Ein Mangel an Kalzium im Körper sowie dessen Überschuss können sehr schädliche Auswirkungen haben. Die Gefahr von Kalzium enthaltenden Nierensteinen kann verhindert werden, wenn Sie ausreichend Mineralwasser trinken. Kalzium wird in hohen Konzentrationen und in gutem Verhältnis zu Phosphor (von etwa 1: 1 bis 2: 1) in Milch und Milchprodukten gefunden, mit Ausnahme von Eiscreme, Hüttenkäse und jungem Weich- und Schmelzkäse.

Nehmen wir an, Sie essen Garnelen oder Sardinen, dann erhalten Sie große Mengen Kalzium, aber nicht in einem günstigen Verhältnis zu Phosphor. Grünkohl, Sesam oder Sonnenblumenkerne geben dem Körper sowohl Calcium als auch Phosphor in den erforderlichen Anteilen. Jeden Tag brauchen wir 1200 Milligramm Kalzium, das beispielsweise einen Liter Milch erfolgreich abdecken kann.

Das Verhältnis von Kalzium und Kalium ist wichtig für die normale Funktion des Herzmuskels. Mit ihrem Fehlen oder Fehlen von Herzaktivität verlangsamt sich die Wirkung und hört bald vollständig auf.

Phosphor ist für die Erzeugung von Energie aus Nährstoffen verantwortlich. Im Zusammenspiel mit Vitamin D und Kalzium versorgt es den Körper mit Wärme und Energie, um alle Funktionen des Gehirns und der Nerven zu unterstützen. Die führenden Phosphorgehalte sind Milch und Milchprodukte. Der tägliche Bedarf an Phosphor liegt zwischen 800 und 1000 Milligramm. Eine unzureichende Versorgung des Körpers mit Phosphor ist nahezu unmöglich. Versuchen Sie bei der Erstellung Ihrer Diät, einen Mangel an Phosphor zu vermeiden, vermeiden Sie jedoch einen Überschuss, der die Versorgung des Körpers mit Kalzium beeinträchtigt. Versuchen Sie, das Phosphor-Kalzium-Verhältnis zwischen 1: 1 und 2: 1 für Ihren Körper günstig zu halten, und Sie müssen nicht darauf achten, Lebensmittel zu essen, die wenig Phosphor enthalten.

Magnesium ist eines der wichtigsten Mineralien für unseren Körper. Der Erhalt von Magnesiumsalzen ist für alle Zellen einfach notwendig. Es spielt eine entscheidende Rolle im Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel und ist für alle wichtigen Körperfunktionen verantwortlich. Dieses Element, durch das die Leitung entlang der Fasern des Nervensystems erfolgt, reguliert das Lumen der Blutgefäße sowie den Darm. Aktuelle Studien haben gezeigt, dass Magnesium den Körper vor den negativen Auswirkungen von Stress schützt und die Zellmembranen der Nervenzellen stabilisiert.

Bei Magnesiummangel sind schwere Erkrankungen in allen Körperbereichen möglich, beispielsweise Schwächung des Gedächtnisses und Konzentrationsfähigkeit sowie schwere Nervosität und Reizbarkeit. Ein Magnesiumüberschuss im Körper tritt in der Regel nicht auf, da unser Körper es selbst durch die Nieren, den Darm und die Haut abgibt.

Ausgezeichnete Magnesiumlieferanten sind Hülsenfrüchte, Erbsen, Naturreis, Weizenkleie. Viel Magnesium ist auch in Schwarzbrot, Sojabohnen, Haferflocken und Nüssen enthalten. Der tägliche Bedarf an Magnesium beträgt 300 bis 400 Milligramm. Es kann erfolgreich mit 100 g unraffiniertem Reis, 100 g Hüttenkäse oder einem Bohnen-Mittagessen aufgefüllt werden.

Eisen ist eine Komponente von Hämoglobin - einer Substanz, die Sauerstoff aus der Lunge in die Zellen und Gewebe transportiert. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass Eisen vielleicht das wichtigste Element für den menschlichen Körper ist. Bei unzureichender Versorgung des Körpers mit Eisen treten verschiedene mit Sauerstoffmangel verbundene Erkrankungen auf. Das Gehirn ist besonders betroffen - der Hauptverbrauch von Sauerstoff, der sofort an Arbeitsfähigkeit verliert. Es ist jedoch zu beachten, dass unser Körper die Eisenreserven sehr sorgfältig verbraucht und sein Inhalt normalerweise nur aufgrund von Blutverlust stark reduziert wird.

Der tägliche Eisenbedarf beträgt 10-15 Milligramm. Eigelb, Fleisch, Geflügel, Wild, Getreide, Gemüse und Obst sind besonders reich an Eisen. Fleisch enthält viel mehr Eisen als pflanzliche Nahrung, während Eisen durch den Verzehr von Fleisch besser aufgenommen wird - etwa 25 Prozent gelangen ins Blut. Von pflanzlichen Lebensmitteln erhält das Blut nur 4-9 Prozent Eisen. Daher sollten Vegetarier den Mangel an Vitamin C-Zufuhr an Eisen auffüllen.

Fluorid ist Teil des Zahnschmelzes, so dass Menschen, die in Gebieten leben, in denen das Trinkwasser mit diesem Element schlecht ist, die Zähne oft abbauen. Jetzt helfen in solchen Fällen moderne Zahnpasten.

Jod ist auch ein wichtiges Element. Er ist an der Synthese von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Bei Jodmangel entwickeln sich allmählich Schilddrüsenpathologien ("Struma"). Eine große Menge Jod ist in Meeresfrüchten sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs enthalten.

Kupfer und seine Salze sind an Blutbildungsprozessen beteiligt. Kupfer "arbeitet" in enger Zusammenarbeit mit Eisen und Vitamin C, versorgt den Körper mit Sauerstoff und nährt die Nervenschalen. Bei einem Mangel an diesem Element im Körper wird Eisen für seinen beabsichtigten Zweck schlecht verwendet, es bildet sich eine Anämie. Psychische Störungen können auch einen Kupfermangel verursachen.

In ausreichend großen Mengen Kupfer in Rind- und Rinderleber, Fisch und Eiern, Kartoffeln, Erbsen und Vollkorn. Da unser Körper täglich 2,5 Milligramm Kupfer benötigt, kann dies mit einem Verbrauch von 0,2 kg Rindfleisch, 0,1 kg braunem Reis und 0,2 kg Frischgemüse erfolgreich erreicht werden.

Chrom spielt eine wichtige Rolle als Insulinregulator bei seinen Blutzuckerkontrollfunktionen. Wenn Chrom nicht ausreicht, steigt der Zuckergehalt im Blut, was zu Diabetes führen kann. Chrom stimuliert die Aktivität von Enzymen, die am Prozess des Glukosestoffwechsels und an der Synthese von Fettsäuren und Proteinen beteiligt sind. Ein Chrommangel kann die Ursache für einen erhöhten Cholesterinspiegel im Blut sein, wodurch die Gefahr eines Schlaganfalls besteht.

Chrom ist vor allem in Käse, Brot und Kartoffeln enthalten. Konsumieren Sie die Notwendigkeit dieses Elements, indem Sie Fleisch, Zwiebeln, Naturreis, Hülsenfrüchte, schwarzen Pfeffer, rote Johannisbeeren, Preiselbeeren und Naturhonig konsumieren. Der tägliche Bedarf unseres Körpers in Chrom beträgt 50-200 Mikrogramm.

Ein fester Bestandteil von mehr als 150 Enzymen und Hormonen ist Zink, das für den Eiweiß- und Fettstoffwechsel sorgt. Aktuelle Studien legen nahe, dass Zink eine wichtige Rolle in Lernprozessen spielt, weil Es kontrolliert die biochemischen Bindungen zwischen den Gehirnzellen. Viele Experten gehen davon aus, dass Zinkmangel das Nervensystem beeinflusst. Aus diesem Grund gibt es Angstzustände, depressive Störungen, Inkohärenz der Gedanken, gestörte Sprache und auch Geh- und Bewegungsschwierigkeiten.

Da Zink wie Kupfer in vielen Lebensmitteln vorkommt, ist das Risiko eines Mangels sehr gering. Bei einer gesunden Ernährung, die den Verzehr von Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten, Gemüse und Früchten einschließt, erhält der Körper eine ausreichende Menge dieses Elements. Der tägliche Zinkbedarf beträgt 15 Mikrogramm.

Kobalt ist ein weiteres Element, das für die Sauerstoffversorgung des Gehirns verantwortlich ist. Kobalt verleiht Vitamin B12 eine besondere Qualität: Das einzige Vitamin, das es in seinem Molekül hat, ist ein Metallatom - und nur in der Mitte. Kobalt ist zusammen mit seinem Vitamin B12 an der Produktion von roten Blutkörperchen beteiligt und versorgt das Gehirn somit mit Sauerstoff. Und wenn dem Körper Vitamin B12 fehlt, bedeutet dies, dass es an Kobalt mangelt und umgekehrt.

Einige Experten glauben jedoch, dass Vitamin-unabhängiges Kobalt auch für den Körper von großer Bedeutung ist. Da Kobalt hauptsächlich in Produkten tierischen Ursprungs enthalten ist, decken Sie nach dem Verzehr von 100 g Kalb oder Rinderleber die Tagesrate dieses Spurenelements ab. Und obwohl Experten noch nicht zu einer allgemeinen Meinung gekommen sind, glauben wir, dass 5-10 Gramm Kobalt für unseren Körper ausreichend sind.

Das Gericht, das ich Ihnen heute anbiete, versorgt den Körper nicht nur mit Kobalt, sondern auch mit allen anderen Mineralsalzen, Kohlenhydraten, einer ausreichenden Menge Eiweiß und Fett.

Provenzalische Leber

Bereiten Sie 4 Portionen Kalbsleber, 1 große Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und einen halben Bund Petersilie zu. Wir benötigen auch ½ TL gemahlene aromatische Gewürze, eine Prise getrockneter Thymian, 1 Esslöffel Mehl, 1 TL gemahlenen süßen roten Pfeffer, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel Margarine, Salz und Pfeffer.

Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken, Petersilie fein hacken und mit Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Gewürzen mischen. Mehl und süß gemahlener Pfeffer mischen und die Leber in dieser Mischung rollen. Die Butter mit Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten erhitzen, die Leber auf beiden Seiten braten. Die Leberstücke sollten 1 cm dick sein, dann die Leber salzen, pfeffern und auf eine erhitzte Schüssel geben. Gießen Sie die zuvor zubereitete Mischung in das restliche Fett in der Pfanne. Diese Mischung 1 Minute lang dünsten und die Leber damit bestreuen.

Mit gebackenen Tomaten, Bratkartoffeln oder Salat servieren.

Da Mineralstoffe ständig aus dem Körper ausgeschieden werden, müssen sie zu gleichen Teilen mit den Mahlzeiten gefüllt werden. Salzmangel in der Ernährung kann schneller zum Tod führen als Fasten.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=1408

Mineralsalze und ihre Bedeutung

Wir alle wissen, dass wir zur Aufrechterhaltung der Gesundheit unseres Körpers Proteine, Kohlenhydrate, Fette und natürlich Wasser benötigen. Mineralsalze sind auch ein wichtiger Bestandteil von Nahrungsmitteln und spielen die Rolle von Teilnehmern an Stoffwechselprozessen, Katalysatoren für biochemische Reaktionen.

Ein wesentlicher Teil der nützlichen Substanzen sind Chlorid-, Carbonat-, Phosphatsalze von Natrium, Calcium, Kalium und Magnesium. Zusätzlich zu ihnen enthält der Körper Verbindungen aus Kupfer, Zink, Eisen, Mangan, Jod, Kobalt und anderen Elementen. Die Nährstoffe im Wasser lösen sich auf und liegen in Form von Ionen vor.

Arten von Mineralsalzen

Salze können in positive und negative Ionen zerfallen. Die ersten heißen Kationen (geladene Teilchen verschiedener Metalle), die zweiten Anionen. Negativ geladene Phosphorsäure-Ionen bilden ein Phosphatpuffersystem, dessen Hauptwert darin besteht, den pH-Wert des Urins und der interstitiellen Flüssigkeit zu regulieren. Kohlensäureanionen bilden ein Bicarbonat-Puffersystem, das für die Lungenaktivität verantwortlich ist und den pH-Wert des Blutplasmas auf dem richtigen Niveau hält. Somit haben die Mineralsalze, deren Zusammensetzung durch verschiedene Ionen dargestellt wird, ihren einzigartigen Wert. Sie sind beispielsweise an der Synthese von Phospholipiden, Nukleotiden, Hämoglobin, ATP, Chlorophyll usw. beteiligt.

Die Gruppe der Makronährstoffe umfasst Ionen von Natrium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Calcium und Chlor. Diese Elemente sollten in ausreichender Menge verzehrt werden. Welchen Wert haben Mineralsalze in der Makrogruppe? Wir werden es verstehen.

Natrium- und Chlorsalze

Eine der häufigsten Verbindungen, die eine Person jeden Tag zu sich nimmt, ist Speisesalz. Die Substanz besteht aus Natrium und Chlor. Der erste reguliert die Flüssigkeitsmenge im Körper und der zweite bildet in Verbindung mit einem Wasserstoffion die Salzsäure des Magens. Natrium wirkt sich auf das Körperwachstum und die Herzfunktion aus. Das Fehlen eines Elements kann zu Apathie und Schwäche führen, die Wandung der Arterienwände, die Bildung von Gallensteinen sowie unwillkürliches Muskelzucken verursachen. Ein Überschuss an Natriumchlorid führt zur Bildung von Ödemen. Während des Tages müssen Sie nicht mehr als 2 Gramm Salz essen.

Kaliumsalze

Für die Aktivität des Gehirns ist dieses Ion verantwortlich. Element hilft, die Konzentration und Gedächtnisentwicklung zu steigern. Es unterstützt die Erregbarkeit von Muskel- und Nervengewebe, den Wasser-Salz-Gleichgewicht und den Blutdruck. Das Ion katalysiert auch die Bildung von Acetylcholin und reguliert den osmotischen Druck. Bei einem Mangel an Kaliumsalzen verspürt eine Person Orientierungslosigkeit, Schläfrigkeit, Reflexe werden gestört und die geistige Aktivität nimmt ab. Das Element findet sich in vielen Produkten, z. B. in Gemüse, Früchten, Nüssen.

Calcium- und Phosphorsalze

Calciumionen sind an der Stabilisierung der Membranen von Gehirnzellen sowie von Nervenzellen beteiligt. Das Element ist für die normale Entwicklung der Knochen verantwortlich, es ist für die Blutgerinnung notwendig, hilft, Blei und Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen. Ion ist die Hauptquelle der Blutsättigung mit alkalischen Salzen, die zur Aufrechterhaltung der Vitalaktivität beiträgt. Humane Drüsen, die Hormone absondern, sollten normalerweise immer eine ausreichende Menge an Calciumionen enthalten, da der Körper sonst vorzeitig altern wird. Kinder brauchen dieses Ion dreimal mehr als Erwachsene. Ein Übermaß an Kalzium kann zu Nierensteinen führen. Ein Mangel daran führt zu einem Atemstillstand sowie zu einer erheblichen Verschlechterung des Herzens.

Phosphorionen sind für die Erzeugung von Energie aus Nährstoffen verantwortlich. Wenn es mit Calcium und Vitamin D interagiert, werden Funktionen des Gehirns und des Nervengewebes aktiviert. Ein Mangel an Phosphorionen kann die Knochenentwicklung verzögern. Es sollte nicht mehr als 1 Gramm pro Tag konsumiert werden. Für den Körper ist das günstige Verhältnis dieses Elements zu Kalzium eins zu eins. Ein Überschuss an Phosphorionen kann verschiedene Tumore verursachen.

Magnesiumsalze

Mineralsalze in der Zelle zerfallen in verschiedene Ionen, darunter Magnesium. Das Element ist im Protein-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel unverzichtbar. Magnesiumionen sind an der Weiterleitung von Impulsen entlang der Nervenfasern beteiligt, stabilisieren die Zellwände der Nervenzellen und schützen so den Körper vor den Auswirkungen von Stress. Element reguliert den Darm. Bei Magnesiummangel leidet eine Person an Gedächtnisstörungen, verliert lange Zeit die Konzentrationsfähigkeit, wird reizbar und nervös. Ein Tag reicht aus, um 400 Milligramm Magnesium zu verwenden.

Die Gruppe der Spurenelemente umfasst Ionen von Kobalt, Kupfer, Eisen, Chrom, Fluor, Zink, Jod, Selen, Mangan und Silizium. Die aufgeführten Elemente sind für einen Organismus in Mindestmengen erforderlich.

Salze von Eisen, Fluor, Jod

Der tägliche Bedarf an Eisenionen beträgt nur 15 Milligramm. Dieses Element ist Teil des Hämoglobins, das Sauerstoff aus den Lungen zu den Geweben und Zellen transportiert. Bei Eisenmangel tritt Anämie auf.

Fluoridionen sind in der Zusammensetzung von Zahnschmelz, Knochen, Muskeln, Blut und Gehirn enthalten. Ohne dieses Element verlieren die Zähne an Kraft und beginnen zu brechen. Gegenwärtig wird das Problem des Fluor-Mangels mit Zahnpasten gelöst, sowie mit einer ausreichenden Anzahl fluorhaltiger Produkte (Nüsse, Getreide, Früchte usw.).

Jod ist für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse verantwortlich und reguliert so den Stoffwechsel. Bei Mangel entwickelt sich Kropf und die Immunität nimmt ab. Mit einem Mangel an Jodionen bei Kindern kommt es zu einer Verzögerung des Wachstums und der Entwicklung. Das überschüssige Ion des Elements verursacht die Basedowsche Krankheit, allgemeine Schwäche, Reizbarkeit, Gewichtsverlust und Muskelatrophie.

Kupfer- und Zinksalze

Kupfer in Zusammenarbeit mit Eisenionen sättigt den Körper mit Sauerstoff. Daher verursacht Kupfermangel eine gestörte Hämoglobinsynthese, die Entwicklung einer Anämie. Das Fehlen eines Elements kann zu verschiedenen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, dem Auftreten von Asthma bronchiale und psychischen Störungen führen. Ein Überschuss an Kupferionen führt zu Verletzungen des Zentralnervensystems. Der Patient klagt über Depressionen, Gedächtnisverlust, Schlaflosigkeit. Das überschüssige Element kommt bei den Arbeitern in der Kupferproduktion häufiger vor. In diesem Fall dringen die Ionen durch Einatmen von Dämpfen in den Körper ein, was zu einem Phänomen wie Kupferfieber führt. Kupfer kann sich im Gehirngewebe sowie in der Leber, Haut, im Pankreas ansammeln und verschiedene Körperstörungen verursachen. Eine Person benötigt pro Tag 2,5 Milligramm eines Elements.

Eine Reihe von Eigenschaften von Kupferionen hängen mit Zinkionen zusammen. In einem Paar sind sie an der Aktivität des Enzyms Superoxiddismutase beteiligt, das antioxidative, antivirale, antiallergische und entzündungshemmende Wirkungen hat. Zinkionen sind am Protein- und Fettstoffwechsel beteiligt. Es ist Teil der Mehrheit der Hormone und Enzyme und verwaltet die biochemischen Bindungen zwischen den Gehirnzellen. Zinkionen bekämpfen Alkoholvergiftung.

Nach Ansicht einiger Wissenschaftler kann das Fehlen eines Elements Angst, Depressionen, Sprachstörungen und Bewegungsstörungen verursachen. Ein Ionenüberschuss entsteht durch die unkontrollierte Verwendung von Zink enthaltenden Zubereitungen, einschließlich Salben, sowie bei der Herstellung dieses Elements. Eine Vielzahl von Substanzen führt zu einer Abnahme der Immunität, zu Funktionsstörungen der Leber, der Prostata und der Bauchspeicheldrüse.

Der Wert von Mineralsalzen, die Ionen von Kupfer und Zink enthalten, ist schwer zu überschätzen. Nach den Ernährungsregeln können die aufgeführten Probleme, die mit einem Übermaß oder Mangel an Elementen verbunden sind, immer vermieden werden.

Kobalt- und Chromsalze

Mineralsalze, die Chromionen enthalten, spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung von Insulin. Das Element ist an der Synthese von Fettsäuren, Proteinen sowie am Glukosestoffwechsel beteiligt. Ein Mangel an Chrom kann zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut und somit zu einem Schlaganfallrisiko führen.

Eine der Komponenten von Vitamin B₁₂ ist ein Kobaltion. Es ist an der Produktion von Schilddrüsenhormonen sowie Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten beteiligt, aktiviert Enzyme. Kobalt kämpft mit der Bildung von atherosklerotischen Plaques, wobei Cholesterin aus den Blutgefäßen entfernt wird. Dieses Element ist für die Produktion von RNA und DNA verantwortlich, fördert das Wachstum von Knochengewebe, aktiviert die Hämoglobinsynthese und kann die Entwicklung von Krebszellen hemmen.

Athleten und Vegetarier haben häufig einen Mangel an Kobaltionen, was zu verschiedenen Störungen im Körper führen kann: Anämie, Arrhythmien, Gefäßdystonie, Gedächtnisstörungen usw. Bei Missbrauch von Vitamin B₁₂ oder in Kontakt mit diesem Element bei der Herstellung eines Kobaltüberschusses im Körper.

Salze von Mangan, Silizium und Selen

Die drei Elemente, die zur Gruppe der Spurenelemente gehören, spielen ebenfalls eine wichtige Rolle für die Erhaltung der Gesundheit des Körpers. So ist Mangan an Immunreaktionen beteiligt, verbessert Denkprozesse, stimuliert die Gewebeatmung und Blutbildung. Die Funktionen von Mineralsalzen, in denen Silizium vorhanden ist, sollen den Wänden der Blutgefäße Festigkeit und Elastizität verleihen. Element Selen in Mikrodosen bringt dem Menschen große Vorteile. Es ist in der Lage, vor Krebs zu schützen, unterstützt das Wachstum des Körpers, stärkt das Immunsystem. Bei Selenmangel werden Entzündungen in den Gelenken, Muskelschwäche gebildet, die Schilddrüse wird gestört, die männliche Kraft geht verloren, der Sehschärfe lässt nach. Der Tagesbedarf für diesen Artikel beträgt 400 Mikrogramm.

Mineralienaustausch

Was ist in diesem Konzept enthalten? Hierbei handelt es sich um eine Kombination aus Absorption, Assimilation, Verteilung, Umwandlung und Ausscheidung verschiedener Substanzen. Mineralsalze im Körper schaffen eine innere Umgebung mit konstanten physikochemischen Eigenschaften, wodurch die normale Aktivität von Zellen und Geweben sichergestellt wird.

Beim Essen im Verdauungssystem gelangen die Ionen in Blut und Lymphe. Die Mineralsalze dienen dazu, die Säure-Base-Konstanz des Blutes aufrechtzuerhalten, den osmotischen Druck in den Zellen sowie in der interzellulären Flüssigkeit zu regulieren. Nützliche Substanzen sind an der Bildung von Enzymen und an der Blutgerinnung beteiligt. Salze regulieren die Gesamtflüssigkeit im Körper. Die Grundlage der Osmoregulation ist eine Kaliumnatriumpumpe. Kaliumionen sammeln sich in den Zellen und in ihrer Umgebung - Natriumionen. Aufgrund der unterschiedlichen Potentiale tritt eine Umverteilung von Flüssigkeiten auf und erhält dadurch die Konstanz des osmotischen Drucks aufrecht.

Salze werden auf drei Arten abgeleitet:

Durch die Nieren. Auf diese Weise werden Ionen von Kalium, Jod, Natrium und Chlor entfernt.
Durch den Darm. Mit den Fäkalien verlassen Salze von Magnesium, Kalzium, Eisen und Kupfer den Körper.
Durch die Haut (zusammen mit Schweiß).

Um die Verzögerung von Salzen im Körper zu vermeiden, ist es notwendig, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen.

Störungen des Mineralstoffwechsels

Die Hauptursachen für Abweichungen sind:

Erbliche Faktoren. In diesem Fall kann der Austausch von Mineralsalzen in einem solchen Phänomen wie Salzempfindlichkeit ausgedrückt werden. Bei dieser Erkrankung produzieren die Nieren und Nebennieren Substanzen, die den Kalium- und Natriumgehalt in den Wänden der Blutgefäße stören können, wodurch ein Wasser-Salz-Ungleichgewicht entsteht.
Ungünstige Ökologie.
Essen Sie überschüssiges Salz mit Essen.
Schlechtes Essen.
Berufsgefährdung.
Überessen
Übermäßiger Gebrauch von Tabak und Alkohol.
Altersverstöße.

Trotz des geringen Anteils an Nahrungsmitteln kann die Rolle von Mineralsalzen nicht überschätzt werden. Einige der Ionen sind das Baumaterial des Skeletts, andere befassen sich mit der Regulierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts, und wieder andere sind an der Akkumulation und Freisetzung von Energie beteiligt. Ein Mangel sowie ein Übermaß an Mineralien schaden dem Körper.

Mit dem täglichen Gebrauch von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln kann man das Wasser nicht vergessen. Einige Lebensmittel, z. B. Seetang, Getreide, Meeresfrüchte, können in der Zelle unangemessen konzentrierte Mineralsalze konzentrieren, die für den Körper schädlich sind. Für eine gute Verdaulichkeit ist es notwendig, eine Pause von sieben Stunden mit demselben Salz einzulegen. Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zur Gesundheit unseres Körpers.

http://www.syl.ru/article/171740/new_mineralnyie-soli-i-ih-znachenie

Mineralsalze beim Menschen

Der menschliche Körper ist ein komplexes System, das viele Elemente enthält. Eine der wesentlichen Komponenten von Geweben und Organen sind Mineralsalze, die etwa 4 bis 5 Prozent des gesamten Körpergewichts ausmachen. Sie sind an Stoffwechselprozessen beteiligt, die Arbeit verschiedener Systeme, sind ein wichtiger Bestandteil biochemischer Reaktionen, deren Ergebnis die Bildung lebenswichtiger menschlicher Substanzen ist. Der Körper füllt die Reserven an Mineralsalzen mit Hilfe von Nahrungsmitteln auf und wird aus dem Abfall entfernt. Daher ist es sehr wichtig, die regelmäßige Einnahme zu überwachen.

Der Schlüssel zum Erhalt des richtigen Gleichgewichts von Mikro- und Makrodaten ist eine abwechslungsreiche Ernährung.

Ursachen des Mangels an Mineralsalzen

Mineralsalze im Körper - ein variabler Wert. Ihr Mangel kann sich sehr nachteilig auf den Gesundheitszustand auswirken: Die normale Funktion der Organe und Stoffwechselvorgänge sind gestört, die Immunität verringert und es treten schwere Erkrankungen auf.

Die Gründe für dieses Ungleichgewicht können sein:

Mangel an Nahrungsvielfalt;
schlechte Wasserqualität zum Trinken;
Pathologien, die den Rückschluss auf nützliche Substanzen beschleunigen (z. B. innere Blutungen);
Einnahme von Medikamenten, die die Aufnahme verschiedener Elemente beeinflussen;
Die ökologischen Probleme.

Nahrungsmittel reich an Mineralien

Wesentliche Elemente können in pflanzlichen Produkten vorkommen - Obst, grünes Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide. Zum Beispiel sind Hirse und Haferflocken die führenden Hersteller von Magnesium, Kohl, Erbsen und Zitronen-Kalium, Kartoffeln, Karotten und Bananen - Mangan. Fleisch und Geflügel sind wichtige Quellen für Kupfer, Zink und Eisen sowie Fisch und Meeresfrüchte - Phosphor, Jod und Fluor.

Milchprodukte enthalten in ihrer Zusammensetzung etwa zwei Dutzend essentielle menschliche Salze - Calcium, Zink, Fluor und andere. In diesem Fall ist die Verdaulichkeit der Elemente bei der Verwendung dieser Produktgruppe maximal. So kann eine 100-Gramm-Scheibe Käse die tägliche Kalziumzufuhr der Person wieder auffüllen.

Viele Produkte enthalten nur einzelne Elemente. Um ihr optimales Niveau im Körper aufrechtzuerhalten, ist es daher notwendig, dass die Ernährung vielfältig ist und verschiedene Lebensmittelgruppen umfasst.

Mineralsalze im menschlichen Körper werden bedingt in Makronährstoffe und Mikroelemente eingeteilt.

Makronährstoffe

Die Menge an Mineralstoffen, die zu dieser Gruppe im menschlichen Körper gehören, ist ziemlich hoch.

Magnesium- und Calciumsalze

Diese Verbindungen sind stark an der Arbeit der Verdauungsorgane beteiligt, stimulieren Stoffwechselprozesse im Körper und tragen zur Energieproduktion bei. Darüber hinaus ist Calcium die Grundlage für den Aufbau von Knochengewebe und Zähnen. Es ist an Muskelkontraktionen und Blutgerinnungsprozessen beteiligt. Magnesium stabilisiert die Aktivität des Nervensystems und ist an der Synthese vieler essentieller Elemente beteiligt.

Kalziummangel kann zu einer Beeinträchtigung der Herzaktivität, der Zerbrechlichkeit des Bewegungsapparates, führen. Für einen Erwachsenen beträgt eine ausreichende Menge an Kalzium etwa 1 g pro Tag. Magnesiummangel führt zu verschiedenen neurologischen Störungen (Schlaflosigkeit, Reizbarkeit, Schwindel). Die tägliche Magnesiumzufuhrrate für einen Erwachsenen beträgt 0,3 g.

Natrium- und Phosphorsalze

Phosphor hat die Funktion der Mineralisation von Knochen und Zähnen und trägt zur Produktion von Hormonen bei, die das Funktionieren aller wichtigsten Systeme des Körpers gewährleisten. Natriumverbindungen unterstützen den normalen Blutdruck und den Säure-Basen-Haushalt und sind Teil des Plasmas und der extrazellulären Flüssigkeit.

Wenn Phosphormangel Anämie entwickeln kann, Muskeltonus verringern, Knochen verformen. Eine ausreichende Menge Phosphor für einen Erwachsenen - 1-1,5 g pro Tag. Natriummangel führt zur Bildung von Steinen, verdicktem Blut und Herzstörungen. Die Menge der täglich verbrauchten Natriumsalze sollte 6 g nicht überschreiten.

Kalium-, Chlor- und Schwefelsalze

Chlorionen sind direkt an der Entwicklung von Salzsäure beteiligt, die für die Arbeit des Gastrointestinaltrakts sowie für die Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts von größter Bedeutung ist. Kalium spielt eine wichtige Rolle beim Abbau von Fetten und bei der Normalisierung von Stoffwechselprozessen und dient als Baumaterial für die Organe des Verdauungs- und Hormonsystems. Schwefel ist ein Bestandteil einiger Aminosäuren und nimmt daher am Aufbau der meisten Körpergewebe teil.

Chlormangel äußert sich in Schwäche, Müdigkeit und kann in schweren Fällen zu Hautläsionen und Haarausfall führen. In diesem Fall ist auch eine übermäßige Menge an Chlor im Körper gefährlich - der Blutdruck steigt und die Entwicklung von pathologischen Zuständen der Atemwege ist möglich. Die optimale tägliche Chlormenge beträgt 4-6 g.

Kaliummangel ist die Ursache für eine Abnahme der geistigen Aktivität, Muskelhypotonie. Die Kaliumverbrauchsmenge beträgt 2,5 g pro Tag. Bei einem Mangel an Schwefel können sich Hautkrankheiten und verschiedene Tumore entwickeln. Die pro Tag für einen Erwachsenen benötigte Schwefelmenge beträgt 0,5-1 g.

Spurenelemente

Die zu dieser Gruppe gehörenden Mineralsalze im menschlichen Körper sind in relativ geringer Menge enthalten, aber ihre Anwesenheit ist eine Voraussetzung für das Wohlbefinden und die normale Aktivität aller Organe:

Salze von Eisen und Zink

Eisenverbindungen sind Teil einiger Proteine, insbesondere Hämoglobin, und spielen eine entscheidende Rolle beim Transport von Sauerstoff durch Blut in alle Körpersysteme. Eisen ist auch eine der Komponenten biochemischer Prozesse. Zink ist an der Ausscheidung von Kohlendioxid während der Atmung beteiligt. Darüber hinaus verhindert dieses Element den Haarausfall und regt die körpereigenen Abwehrkräfte an.

Eisenmangel ist gefährlich für die Entwicklung einer Anämie. Die erforderliche Eisenmenge für einen Erwachsenen beträgt 10 bis 18 mg. Zinkmangel kann zu Haut- und Augenschäden, Haarausfall und Anfälligkeit für Infektionen führen. Die tägliche Zinkmenge für einen Erwachsenen beträgt 7-12 mg.

Selen- und Kupfersalze

Selenverbindungen sind an antioxidativen Prozessen sowie an der Hormonproduktion beteiligt. Kupfer ist neben Eisen für die Versorgung von Geweben und Organen mit Sauerstoff sowie für die Energieerzeugung verantwortlich.

Ein Selenmangel äußert sich in verschiedenen neurologischen Störungen, der Verschlechterung der Haare und der Haut. Die Tagesrate von Selen beträgt 40 bis 70 mg. Eine unzureichende Aufnahme von Kupfer in den Körper kann zu Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und zu psychischen Störungen führen. Gleichzeitig ist ein Überschuss an Kupfer gefährliche Erkrankungen des Nervensystems. Die Kupferzufuhrrate für einen Erwachsenen beträgt 2 mg pro Tag.

Mangan- und Jodsalze

Mangan ist aktiv am Stoffwechsel beteiligt, normalisiert den Cholesterinspiegel und trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei. Jodsalze sind für das stabile Funktionieren der Schilddrüse notwendig, die für die endokrinen Prozesse im Körper verantwortlich ist.

Mangan Mangan ist gefährlich mit einer Abnahme der geistigen Aktivität, Schwächung der Muskeln. Um ein normales Gleichgewicht dieses Spurenelements aufrechtzuerhalten, reicht seine Einnahme in einer Menge von 2-11 mg pro Tag aus. Jodmangel führt zu einer Störung der Hormonproduktion und vermindert die Immunität. Die tägliche Jodzufuhr beträgt 0,2 mg.

Kobalt-, Fluor- und Molybdänsalze

Kobalt ist an der Bildung von Zellen des Kreislauf- und Nervensystems beteiligt. Fluorid erhöht die Festigkeit von Zähnen und Knochen. Molybdän ist an Stoffwechselprozessen und in der Leber beteiligt.

Die tägliche Kobaltrate beträgt nicht mehr als 10 mg. Mit dem Mangel an Ermüdungserscheinungen tritt Anämie auf. Fluoridmangel äußert sich in der Zerstörung von Zähnen, Knochenläsionen. Der Bedarf an Fluorid beträgt etwa 1-1,5 mg pro Tag. Molybdänmangel führt zu Sehstörungen, neurologischen Erkrankungen und verminderter Immunität. Die erforderliche Molybdänmenge beträgt etwa 9 mg pro Tag.

Mineralsalze im Körper müssen in der erforderlichen Menge vorhanden sein, da die Funktion aller ihrer Systeme davon abhängt. Der Schlüssel zum Erhalt des Gleichgewichts zwischen Mikro und Makro ist eine abwechslungsreiche Ernährung.

http://mon-mari.ru/mineralnye-soli-v-organizme-cheloveka/

Mineralsalze

Sie sind Teil der Zelle, ohne dass der Stoffwechsel gestört wird. Und da es in unserem Körper keine großen Salzvorräte gibt, ist es notwendig, deren regelmäßige Einnahme sicherzustellen. Hier helfen uns Lebensmittelprodukte, die eine breite Palette von Mineralstoffen enthalten.

Mineralien werden in zwei Gruppen unterteilt:

diejenigen, die der Körper in relativ großen Mengen benötigt. Dies sind Makronährstoffe;
diejenigen, die in kleinen Mengen benötigt werden. Dies ist ein Spurenelement.

Ein unzureichender Salzkonsum führt zu einer erhöhten Ausscheidung von Wasser aus dem Körper und zu unzureichender Salzsäurebildung im Magensaft. Überschüssiges Salz führt auch zu Wassereinlagerungen im Körper, was zum Auftreten von Ödemen beiträgt. Natrium beeinflusst zusammen mit Kalium die Funktionen des Gehirns und der Nerven.

Kaliumsalze sind in ausreichender Menge in Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Kohl und vielen anderen Gemüsen enthalten. Indem Sie Fisch, Fleisch und Geflügel in Ihre Ernährung aufnehmen, erhalten Sie die richtige Menge dieses Produkts. Der Kaliumbedarf beträgt etwa 4 Gramm pro Tag, der zum Beispiel durch ein Glas Bananenmilch oder durch den Verzehr einer Portion Gemüsesalat wieder aufgefüllt werden kann.

Die Gefahr von Kalzium enthaltenden Nierensteinen kann verhindert werden, wenn Sie ausreichend Mineralwasser trinken. Kalzium wird in hohen Konzentrationen und in gutem Verhältnis zu Phosphor (von etwa 1: 1 bis 2: 1) in Milch und Milchprodukten gefunden, mit Ausnahme von Eiscreme, Hüttenkäse und jungem Weich- und Schmelzkäse.

Eine unzureichende Versorgung des Körpers mit Phosphor ist nahezu unmöglich. Versuchen Sie bei der Erstellung Ihrer Diät, einen Mangel an Phosphor zu vermeiden, vermeiden Sie jedoch einen Überschuss, der die Versorgung des Körpers mit Kalzium beeinträchtigt. Versuchen Sie, das Phosphor-Kalzium-Verhältnis zwischen 1: 1 und 2: 1 für Ihren Körper günstig zu halten, und Sie müssen nicht darauf achten, Lebensmittel zu essen, die wenig Phosphor enthalten.

Das Gehirn ist besonders betroffen - der Hauptverbrauch von Sauerstoff, der sofort an Arbeitsfähigkeit verliert. Es ist jedoch zu beachten, dass unser Körper die Eisenreserven sehr sorgfältig verbraucht und sein Inhalt normalerweise nur aufgrund von Blutverlust stark reduziert wird.

Das Gericht, das ich Ihnen heute anbiete, versorgt den Körper nicht nur mit Kobalt, sondern auch mit allen anderen Mineralsalzen, Kohlenhydraten, einer ausreichenden Menge Eiweiß und Fett.

Provenzalische Leber

Dann die Leber salzen, pfeffern und auf eine erhitzte Schüssel geben. Gießen Sie die zuvor zubereitete Mischung in das restliche Fett in der Pfanne. Diese Mischung 1 Minute lang dünsten und die Leber damit bestreuen.

Mit gebackenen Tomaten, Bratkartoffeln oder Salat servieren.

http://www.motti.ru/2006-07-31/4212

Mineralsalz was ist

Mineralsalze

Was Mineralsalze und Wasser anbelangt, so ist bekannt, dass sie wichtige Stoffwechselteilnehmer in der Zelle sind. Sie sind Teil der Zelle, ohne dass der Stoffwechsel gestört wird. Und da es in unserem Körper keine großen Reserven gibt.

Über Mineralsalze

Mineralwasser

Mineralwasser gilt eigentlich nicht für Getränke. Dies sind Heilmittel, die verschiedene Wirkungen haben und ihre eigenen Indikationen und Kontraindikationen haben.

Die Ausnahme sind möglicherweise Tafelmineralwässer, die oft getrunken werden können, beispielsweise Borjomi (obwohl Sie sich vor Fälschungen hüten sollten, die kürzlich die Geschäfte überflutet haben).

Die richtige Auswahl von Mineralwasser ist eine ziemlich heikle Angelegenheit, da viele Eigenschaften des Körpers berücksichtigt werden müssen. Hier ist es wichtig, nicht nur zu wählen.

Mineralwasser

Unterstützer kaufen abgefülltes Trinkwasser wird immer mehr, obwohl diese Idee vor wenigen Jahren für die meisten unattraktiv erschien. Und Wasser scheint Wasser zu sein. Es stellt sich jedoch heraus, dass die Verwendung von Wasser in Flaschen mit Vorsicht zu behandeln ist.

Jemand sagte, Mineralwässer seien launisch und bedürfen einer feinen Behandlung, sie seien weicher als edle Weine. Tatsächlich muss das Wasser aus der Quelle sehr sorgfältig aus den tiefen Eingeweiden der Erde angehoben werden und dann in einem bequemen Zustand verpackt werden.

Mineralwasser

Diejenigen, die ständig Mineralwasser verwenden, um ihren Durst zu stillen, und denken, dass dies gut für ihre Gesundheit ist, täuschen sich. Das ist nicht ganz richtig. Erstens benötigt der menschliche Körper noch normales Trinkwasser, das natürlich manchmal durch Mineralwasser ersetzt werden kann.

Zweitens ist Mineralwasser anders. Und wenn Sie nicht über die zahlreichen Fälschungen sprechen, die in letzter Zeit aufgetaucht sind, dann ist echtes Mineralwasser in Heil- und Speisesäle unterteilt. Ihren Durst auch mit heilendem Mineralwasser löschen.

Mineralwasser

Erwachsenen wird empfohlen, etwa 10 Gläser Wasser pro Tag (etwa 2 Liter) zu trinken. Im Sommer trinken sie mehr (weil viel Feuchtigkeit durch Verdunstung von Haut und Schleimhäuten verloren geht), im Winter weniger. Diese Liter enthalten keine Suppen und andere versteckte Flüssigkeiten.

Wasser ist als chemischer Stoff in allen Lebensmitteln enthalten. Es wird während der Verdauung von Lebensmitteln aus anderen Bestandteilen gebildet. Zum Beispiel ergeben 100 g Fett beim Oxidieren 107 g Wasser, 100 g Kohlenhydrate bzw. Proteine 55 bzw. 41 g. Denken Sie an ein Kamel, das dazu in der Lage ist.

Salz und Wasser - das älteste Medikament

Jedes Jahr isst eine Person etwa 4 kg Salz.
Steinsalz ist eine komplexe chemische Verbindung mit einer Reihe von Spurenelementen, die für unseren Körper notwendig sind: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Zink.

Zum Verkauf stehen die sogenannten Salzdampfsorten "Extra". "Extra" ist das gleiche Steinsalz, es wurde jedoch zusätzlich gereinigt und verarbeitet. Ein charakteristisches Merkmal dieser Sorte ist ihre fast perfekte Reinheit, die sich jedoch im Verdampfungsprozess befindet.

Mineralische Substanzen

Es scheint, wie nutzt man den Menschen mit mineralischen Substanzen - den Bestandteilen des Bodens, des Sandes und der Steine? In geringen Mengen gelangen Mineralien in die Pflanzen und mit pflanzlichen Lebensmitteln - Tieren und Menschen. Die berühmteste, aber nicht die einzige Funktion von Mineralstoffen - die Bildung des Skeletts.

Hierfür werden Calcium- und Phosphorfutter verwendet. Diese Elemente sind an vielen anderen Manifestationen des Körpers beteiligt. Phosphor ist beispielsweise am Energiestoffwechsel beteiligt.

Salz im menschlichen Körper

Niemand wird argumentieren, dass Salz ein Muss ist.

In seinem menschlichen Körper sind es 300 g.

Dieser Vorrat wird jeden Tag ausgegeben und muss jeden Tag aufgefüllt werden.

Denken Sie nicht, dass Salz nur für den Geschmack von Lebensmitteln notwendig ist.

Es dient als Material, aus dem im Magen Salzsäure gebildet wird.

Dank dieser Säure wird Nahrung verdaut und Mikroben sterben ab. Salz schützt uns außerdem vor Austrocknung und hält die Feuchtigkeit im Körper.

Jetzt ist Salz weit verbreitet und wir schätzen es nicht.

Salz auf die Wunden

„Reibe nicht Salz auf meine Wunde, es tut immer noch weh. ”- wird in dem alten berühmten Lied nach den Worten von S. Osiashvili gesungen. Es stellt sich jedoch heraus, dass ein Lied ein Lied ist, aber es gibt Fälle, in denen es erforderlich ist, es mit Salz zu behandeln, um die Wunde effektiv behandeln zu können.

Unangenehm, aber sehr effektiv. Für diese Zwecke sehr gut passen und Salz und Meersalz.

Erstens ist dieses Salz sehr wirksam bei allen Arten von Pustelerkrankungen und siedet auf der Haut. Es gibt mehrere Interpretationen davon.

http://www.sunhome.ru/journal/mineralnaya-sol-chto-takoe

Die Funktionen von Spurenelementen im menschlichen Körper - woher sie kommen

Mineralsalze sind für die Gesundheit in unserem Körper unerlässlich. Sie erfüllen verschiedene Funktionen, darunter die Mineralisierung von Knochen und Zähnen sowie die Blutgerinnung.

Die Hauptquellen dieser Nährstoffe sind Mineralwasser, Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel.

Welche Mineralien sind für den Menschen wichtig?

Mineralsalze sind Substanzen, die zur Gesundheit des Körpers beitragen. Sie können im Körper nicht synthetisiert werden, daher ist es wichtig, Mineralien aus externen Quellen zu fließen.

Wie bei Vitaminen werden Mineralstoffe in geringen Mengen benötigt (Spurenelemente), und ihr Gleichgewicht muss so eingestellt werden, dass ein Mangel oder ein Übermaß vermieden wird: Beide Bedingungen sind gesundheitsschädlich.

Mineralsalze machen 4% des gesamten Körpergewichts aus.

Mineralien werden je nach Körperinhalt und täglichem Bedarf eingestuft:

Makroelemente. Hierbei handelt es sich um Mineralstoffe, die in großen Mengen vorhanden sind und der Tagesbedarf über 100 mg liegt: Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor, Chlor und Schwefel.
Spurenelemente Diese Elemente sind in geringeren Mengen vorhanden und ihr täglicher Bedarf überschreitet nicht 100 mg: Eisen, Jod, Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Fluor, Kobalt und Molybdän.
Oligo-Elemente. Zu dieser Gruppe gehören Mineralstoffe, die in Spuren vorhanden sind, wie Chrom, Silizium, Nickel, Vanadium und Cadmium, deren Bedeutung für den Organismus in der wissenschaftlichen Gemeinschaft immer noch Debatten auslöst.

Merkmale und Funktionen von Makronährstoffen in unserem Körper

Wir listen die Eigenschaften und Grundfunktionen verschiedener Makronährstoffe auf.

Kalzium

Kalzium ist das häufigste Mineral in unserem Körper: Eine Person mit 70 Kilogramm enthält etwa 1200 Gramm Kalzium, was 1,7% des gesamten Körpergewichts ausmacht! Dieser wertvolle Nährstoff kommt hauptsächlich in Knochen und Zähnen vor (99%), obwohl er in geringen Mengen im Plasma und in den Zellen vorhanden ist.

Aber wofür ist Kalzium?

Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, erfüllt dieses Makroelement nicht nur die Funktionen der Mineralisierung von Knochen und Zähnen, sondern auch folgende Funktionen:

im Prozess der Blutgerinnung, wie es für die Aktivierung von Enzymen (Thrombin und Blutgerinnungsfaktoren IX, X und XI) notwendig ist
bei der Übertragung von Nervenimpulsen, da es die Freisetzung von Neurotransmittern aktiviert - spezielle "Kommunikation" auf der Ebene der Nervenverbindungen (Synapsen)
bei der Muskelkontraktion, weil sie an der Freisetzung von Neurotransmittern beteiligt ist, die den Kontraktionsprozess auslösen
bei der Insulinsekretion durch Pankreaszellen
in Stoffwechselreaktionen, als Cofaktor (startet oder beschleunigt diese Prozesse)

Calcium ist ausschließlich in freier Form aktiv (Ca₂+), das hauptsächlich im Blutplasma vorhanden ist, und dies ist sehr wichtig.

Der tägliche Bedarf an Kalzium hängt von Alter, Geschlecht und physiologischen Bedingungen ab (z. B. Schwangerschaft und Wechseljahre). Sie sollten auch berücksichtigen, dass Kalzium auch unter normalen Bedingungen nur zu 30% aufgenommen wird.

Die empfohlene Tagesdosis ist insbesondere:

600-1000 mg für Kinder unter zehn Jahren
1200 mg bei Jugendlichen beiderlei Geschlechts (11-17 Jahre)
Bei schwangeren Frauen oder in der Stillzeit steigt der Bedarf auf 1300 mg.
1000 mg für junge Erwachsene (18-29 Jahre);
800 für Erwachsene und 1000 mg bei älteren Menschen
800 bei Frauen im gebärfähigen Alter, 1200-1500 mg bei Frauen in den Wechseljahren

Magnesium

Der Magnesiumgehalt im Körper ist mit 20-28 Gramm viel bescheidener und kann gefunden werden: in Knochen (60%), in Muskeln und in Weichteilen (39%) und schließlich in Plasma und in Erythrozyten (1%). Wie bei Calcium ist die ionische Form von Magnesium am aktivsten (Mg₂+).

Die Bedeutung von Magnesium beruht vor allem auf seiner Rolle als Cofaktor: Es nimmt an etwa dreihundert Stoffwechselreaktionen teil!

Dieses Element ist wichtig für solche Prozesse, die Energie benötigen, wie die Synthese von Lipiden, Kohlenhydraten, Proteinen, Nukleinsäuren und verschiedenen Arten von Intermediären (Hormone und Mediatoren) sowie den Transport einzelner Ionen (Kalium und Kalzium) durch Zellmembranen.

Darüber hinaus ist Magnesium beteiligt:

Im Kalziumstoffwechsel: Stimuliert die Freisetzung von PTH und erhöht außerdem die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Vitamin D, was zu einer Erhöhung der Knochenmineralisierung und der Skelettentwicklung führt
trägt zur normalen Übertragung von Nervenimpulsen bei, da es die Permeabilität der Membranen für Kalzium und Kalium steuert
trägt zum normalen Funktionieren der Muskeln bei: Erhöht die Erregbarkeit der Muskelzellen und macht die zur Reduktion erforderliche Energie leichter zugänglich
reguliert den Zellzyklus (Proliferation, Differenzierung und Tod): Verhindert DNA-Mutationen, da Magnesium für die Replikation und Reparatur dieser Nukleinsäure entscheidend ist.

Wie bei Calcium variiert der tägliche Bedarf an Magnesium in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren (Alter, Geschlecht und Bedingungen) und beträgt:

80-130 mg für alle Kinder
240-410 mg bei Jungen und 240-360 mg bei Mädchen
350-360 mg für Männer
310 mg bei Frauen im gebärfähigen Alter, 360 mg während der Schwangerschaft und 320 mg während der Stillzeit.

Phosphor

Dieses Mineral ist eng mit Calcium verwandt, da es an der Bildung von Hydroxyapatitkristallen und damit an der Mineralisierung von Knochengewebe beteiligt ist. 85% des Phosphors entfallen auf Zähne und Knochen und 15% auf Weichgewebe und extrazelluläre Flüssigkeiten.

Welche Funktionen hat Phosphor im Körper?

bei der Mineralisierung von Knochen und Zähnen zusammen mit Calcium in Form von Hydroxyapatit
Teil von Nukleinsäuren (RNA und DNA) und Lipiden (Membranphospholipiden)
bei Stoffwechselreaktionen, die Energie benötigen, da sie Bestandteil von ATP (Adenosintriphosphat) sind
bei der Aktivierung von Vitamin B6 (Pyridoxal-5-phosphat)
bei der Regulierung des Körper-pH, da es als Puffersystem dient

Der tägliche Bedarf an Phosphor ist:

600 mg / Tag für Babys
800-1000 mg / Tag für Kinder bis 10 Jahre
1.200 mg / Tag bei Jugendlichen
1000 mg / Tag bei jungen Erwachsenen (18-29 Jahre) und älteren Menschen
800 mg / Tag bei Erwachsenen

Natrium

Wenn Kalium das häufigste positive Ion in Zellen ist, ist Natrium im Gegensatz dazu in extrazellulärer Flüssigkeit und im Plasma am häufigsten (40%); Die Hälfte des gesamten Natriums wird in den Knochen gespeichert, wo es eine Reserve bildet. Dieses Makroelement ist an der Regulierung des Blutdrucks und des pH-Werts sowie an der Übertragung von Nervenimpulsen beteiligt.

Obwohl es keinen genau definierten Tagesbedarf an Natrium gibt, wird nicht empfohlen, mehr als 6 g Salz pro Tag zu sich zu nehmen, um einen Blutdruckanstieg zu vermeiden.

Die Konzentration des im Körper in Form von negativen Ionen (Cl-) vorhandenen Chlors hängt eng mit Natrium zusammen, da es hauptsächlich mit Kochsalz kommt.

Darüber hinaus ist Chlor das häufigste negative Ion in der extrazellulären Flüssigkeit. Chlor wird zur Herstellung von Salzsäure verwendet, die für die Verdauung besonders wichtig ist und an der Regulierung des pH-Werts und des Wasserhaushalts beteiligt ist.

Das letzte Makroelement - Schwefel - ist ein wichtiger Bestandteil von schwefelhaltigen Aminosäuren und damit von Proteinen. Unter ihnen finden wir Keratin, das in der Epidermis, Haaren und Nägeln enthalten ist.

Merkmale und Funktionen von Spurenelementen im menschlichen Körper

Nun wollen wir sehen, wie Mikroelemente charakterisieren und welche Funktionen sie im menschlichen Körper erfüllen.

Eisen

Dieses Spurenelement findet sich hauptsächlich in sauerstofffähigen Proteinen: Hämoglobin (70%) und Myoglobin (3-5%). Etwa 20-25% des Eisens werden in der Leber, der Milz und im Knochenmark zusammen mit einem globulären Protein (Ferritin) gespeichert. Der Rückstand ist Teil von Cytochromen (Enzymen, die am Zellstoffwechsel beteiligt sind).

Eisen hat viele Funktionen, insbesondere:

entscheidend für den Sauerstofftransport in das Gewebe
an der Synthese von Nukleinsäuren (DNA und RNA) beteiligt
notwendig, um Beta-Carotin in Vitamin A umzuwandeln
ist an der Synthese verschiedener Proteine beteiligt, darunter Kollagen und Antikörper

In Bezug auf den täglichen Eisenbedarf empfehlen die Standards:

10-12 mg für die meisten Menschen
18 mg für Frauen im gebärfähigen Alter und 30 mg während der Schwangerschaft
10 mg für ältere Menschen

Der Körper enthält etwa 2-3 Gramm Zink, das sich auf Knochen, Zähne, weiße Blutkörperchen, Hoden, Haut und Gliedmaßen verteilt.

Warum brauchst du das? Dieses Spurenelement ist an verschiedenen physiologischen Funktionen beteiligt, als Cofaktor oder Bestandteil von Makromolekülen, insbesondere:

ist ein Cofaktor der Carboanhydrase, einem Enzym, das an der Übertragung von Kohlendioxid aus den Geweben in das Blut und damit in die Lungenbläschen beteiligt ist, um durch Ausatmen ausgeschieden zu werden
ist an der Synthese von Nukleinsäuren (DNA und RNA) beteiligt, da es ein Co-Faktor von DNA-Polymerase- und RNA-Polymerase-Enzymen ist
erleichtert die Verdauung von Proteinen und ist ein Co-Faktor des Carboxypeptidase-Enzyms
Es ist auch ein Kofaktor des Leberalkohol-Dehydrogenase-Enzyms, das Ethylalkohol metabolisiert
ist ein Bestandteil von Basonuclina, einem Protein, das reichlich in Keimzellen der Epidermis und Haarfollikeln vorhanden ist
erleichtert den Einbau von Cystein (einer schwefelhaltigen Aminosäure) in Keratin und stimuliert die Synthese dieses wichtigen Proteins
erleichtert den Transport von Vitamin A in der Haut
Verhindert Haarausfall, weil es die 5-α-Reduktase blockiert (ein Enzym, das Testosteron in Dihydrotestosteron umwandelt, siehe die Ursachen für Haarausfall)
stimuliert das Immunsystem, da es die Funktionalität der Thymusdrüse (Lymphorgan) und der weißen Blutkörperchen erhöht
ist ein Antioxidans, da es ein Kofaktor der Superoxiddismutase (SOD1 und SOD3) ist, einem Enzym, das an der Neutralisation freier Radikale beteiligt ist

Der tägliche Zinkbedarf beträgt 10-12 mg für einen Mann und 7 mg für eine Frau.

Selen

Dieses Spurenelement liegt im Plasma in einer Konzentration von 8-25 mg / dl vor. Vor allem wegen seiner antioxidativen Eigenschaften bekannt: Tatsächlich handelt es sich dabei um einen Kofaktor der Glutathionperoxidase, einem Enzym, das an der Neutralisierung freier Radikale beteiligt ist. Darüber hinaus ist Selen an der Synthese von Schilddrüsenhormonen beteiligt, da es ein Kofaktor von 5-Deiodinase ist (ein Enzym, das Thyroxin in Triiodthyronin umwandelt).

Der Tagesbedarf an Selen liegt bei Erwachsenen zwischen 35 und 55 mg, kann jedoch während der Stillzeit 70 mg erreichen.

Kupfer ist in einer Menge von 50 mg bis 120 mg im Körper vorhanden und verteilt sich auf Muskeln (40%), Leber (15%), Gehirn (10%), Blut (10%), Herz und Nieren (25%).

bei der Energieerzeugung als Cytochromoxidase-Cofaktor
bei der Pigmentierung von Haut und Haaren als Tyrosinase-Cofaktor
beim Transport in Sauerstoffgewebe als Kofaktor von Eisenoxid
bei der Neutralisierung freier Radikale als Cofaktor der Superoxiddismutase (SOD1 und SOD3)
bei der Verwendung von Vitamin C und beim Eisentransport

Es wird geschätzt, dass 1,2 mg Kupfer ausreichen, um den täglichen Bedarf zu decken.

Mangan

Mangan ist wie andere Elemente an Stoffwechselreaktionen beteiligt, insbesondere:

Synthese von Mucopolysacchariden als Cofaktor des Enzyms Glycosyltransferase
Glukosesynthese, die für das Funktionieren des Enzyms Phosphoenolpyruvatcarboxykinase notwendig ist
Neutralisierung freier Radikale als Superoxiddismutase-Cofaktor (SOD2)
Synthese von Thyroxin, Schilddrüsenhormon
Stoffwechsel verschiedener Vitamine (B8, B1 und C)

Um all diese Funktionen ausführen zu können, müssen pro Tag 1-10 mg Mangan zugeführt werden.

Jod wird als Jodid (I-) absorbiert, ein Spurenelement, das sich hauptsächlich in der Schilddrüse (80%) ansammelt und zur Synthese der Hormone Thyroxin und Triiodthyronin verwendet wird, die zur Steuerung des Basalstoffwechsels erforderlich sind.

Bei Erwachsenen liegt der tägliche Bedarf an Jod im Durchschnitt zwischen 120 und 150 mg und sollte 250 mg nicht überschreiten.

Kobalt

In Form von Cobalamin (Vitamin B12) aufgenommen. Kobalt ist für die richtige Entwicklung der Blutzellen und des Nervensystems von entscheidender Bedeutung, so dass sein Mangel zu megaloblastischer Anämie (übermäßig große rote Blutkörperchen) und neurologischen Dysfunktionen führt.

Fluorid ist in einer Menge von 2,6 Gramm enthalten, hauptsächlich in den Knochen und Zähnen, wo es spezielle Kristalle (Fluorapatit) bildet, die die Festigkeit des Zahnschmelzes erhöhen. Der Mangel an Fluorid erhöht also die Prädisposition für Karies, und der Überschuss hängt mit der Bildung dunkler Flecken auf dem Schmelz zusammen (Fluorose).

Die tägliche Fluoridzufuhr sollte 1,5 bis 4 mg pro Tag nicht überschreiten.

Molybdän

Der Molybdängehalt im Körper beträgt etwa 9 g. Das meiste davon ist in der Leber konzentriert, wo es für das reibungslose Funktionieren von Enzymen wie Sulfitoxidase (notwendig für den Metabolismus von Sulfiten), Aldehyddehydrogenase (am Alkoholmetabolismus beteiligt) und Xanthinoxidase (am Metabolismus beteiligt) äußerst wichtig ist Proteine).

Der Tagesbedarf an Molybdän beträgt 50-100 mg pro Tag.

Merkmale und Funktionen von Oligoelementen im menschlichen Körper

Oligo-Elemente umfassen Substanzen, die in Spuren vorhanden sind und deren Rolle noch zu klären ist.

Lassen Sie uns sie genauer betrachten.:

Chrom: Seine aktive Form verstärkt die Wirkung von Insulin und ist daher nützlich bei Störungen des Glukose-, Lipid- und Proteinstoffwechsels
Silizium: wichtig für gesunde Knochen und Knorpel
Nickel: Wahrscheinlich wirkt es bei einigen Reaktionen als Cofaktor und erhöht auch die Eisenaufnahme
Vanadium: Es wird angenommen, dass es an der Synthese bestimmter Enzyme und am richtigen Transport von Natrium und Kalium durch die Zellmembranen beteiligt ist
Cadmium: kann Zink als Cofaktor des Carboxypeptidase-Enzyms ersetzen, das an der Proteinverdauung beteiligt ist

In all diesen Fällen wurde der tägliche Bedarf noch nicht ermittelt.

Es scheint Ihnen, dass Sie in all diesen Elementen ein bisschen "verwirrt" sind? Die folgende Übersichtstabelle hilft Ihnen, Ihre Gedanken in Ordnung zu bringen!

Makronährstoffe: Der Gehalt im Körper und der tägliche Bedarf übersteigen 100 mg

Kalzium: Mineralisierung von Knochen und Zähnen
Phosphor: Aktivierung von Vitamin B6
Magnesium: Prozesse, die Energie benötigen
Kalium: Muskelentspannung
Natrium: reguliert den Blutdruck
Chlor: Produktion von Magensäure
Schwefel: Unversehrtheit von Haut, Nägeln und Haaren

Spurenelemente: Der Gehalt im Körper und der Tagesbedarf überschreiten nicht 100 mg

Eisen: Sauerstoffzufuhr zu Geweben
Zink: Unversehrtheit von Haut, Nägeln und Haaren
Selen: Neutralisierung freier Radikale
Kupfer: Pigmentierung der Haut und Haare
Mangan: Kohlenhydratstoffwechsel
Molybdän: Eiweißstoffwechsel
Kobalt: die Zusammensetzung von Vitamin B12
Fluor: Zahnschmelzschutz
Jod: Schilddrüsenhormonsynthese

Oligoelemente: in Spuren vorhanden, müssen noch nicht bestimmt werden

Chrome: Glukose-, Lipid- und Eiweißstoffwechsel
Silizium: Gesundheit von Knochen und Knorpel
Nickel: erhöht die Eisenaufnahme
Vanadium: reguliert den Natrium- und Kaliumtransport
Cadmium: Ersatz von Zink bei der Eiweißverdauung

Die Hauptquellen von Mineralsalzen

In der Natur sind Mineralsalze sowohl in tierischen und pflanzlichen Quellen als auch in Wasser verbreitet. Aus diesem Grund kann eine ausgewogene Ernährung den täglichen Bedarf an Mineralien voll decken.

Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie aus verschiedenen Gründen auf Ergänzungen mit Mineralsalzen zurückgreifen.

Mineralwasser

Mineralwasser ist eine natürliche Quelle von Grundelementen. Es ist reich an Kalzium, Magnesium und Natrium, obwohl ich - wenn auch in geringen Mengen - Kalium, Eisen, Chlor und Fluor (in Form von Chloriden und Fluoriden) enthalten kann.

Mineralsalze in Lebensmitteln

Lebensmittelprodukte können anorganische Mineralsalze sein, die in Wasser gelöst werden, oder Elemente in biologischen Molekülen (organische Form) wie Hämoglobin und Chlorophyll.

Quellen von Kalzium

Kalzium stammt hauptsächlich aus Milch und Milchprodukten (65%) sowie aus Obst und Gemüse (12%), Getreide (8,5%), Fleisch und Fisch mit weichen Knochen (6,5%).

Mehrere Faktoren können die Calciumaufnahme beeinflussen:

Ein schwach saurer pH-Wert, wie in Joghurt, erhöht die Kalziumabsorption;
Oxalsäure und Phytinsäure, die reichlich vorhanden sind in grünem Blattgemüse und Samen von Getreidekulturen, binden Calcium in Form unlöslicher Salze (Calciumoxalat und Calciumphytat);
Darüber hinaus verringert die Faser die Aufnahme von Kalzium, da sie dieses Element selbst absorbiert.

Milch und Milchprodukte sind daher die beste Quelle für Kalzium und enthalten nicht nur Oxalate, Phytate und Ballaststoffe, sondern auch die doppelte Menge Kalzium im Verhältnis zu Phosphor.

http://sekretizdorovya.ru/publ/vazhnye_mineralnye_soli/26-1-0-780

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