Auch wenn die Gelegenheit, persönlich in tropische Länder zu reisen, selten ausfällt, besuchen regelmäßig die "offiziellen Vertreter" dieser Länder unser Gebiet. Hier geht es natürlich um die exotischen Früchte, die an Supermärkte und Lebensmittelmärkte in aller Welt geliefert werden. Daher haben auch Bewohner aus eher kühlen Ländern die Möglichkeit, seltene und ungewöhnliche Früchte zu probieren. Richtig, während sich nur wenige Leute vorstellen, wie sie damit umgehen sollen. Wie ist es beispielsweise richtig, dass Rambutan die Schönheit seines Geschmacks und Nutzens versteht und spürt? Was kann man aus dieser lustigen Frucht kochen? Ist es eine Frucht oder ein Gemüse? Ist Rambutan nützlich oder ist es besser, die Verwendung einzuschränken? Und wenn ja, warum und an wen? Im Allgemeinen solide Fragen... Zum Glück haben wir die Antworten darauf, und wir erklären Ihnen gerne, was Rambutan ist und womit und wie es gegessen wird.
Was ist Rambutan? Wie sieht Rambutan aus?
Zunächst einmal antworten wir: Rambutan ist eine Frucht, und der gleiche Name ist der Baum, auf dem diese Früchte reifen. Und der Name selbst für diejenigen, die die indonesische Sprache verstehen, berichtet über das Auftreten von Rambutan. Es wird als "haarig" übersetzt, weil reife Früchte "vermehrt shaggy" sind. Lange Haare oder Zotten brauchen sie natürlich nicht, um sich vor der Kälte zu schützen, sondern vor äußeren Schädlingen. Stellen Sie sich eine gewöhnliche Rosskastanie in der Schale vor, nur weich. Die flexiblen Dornen von Rambutan können leicht mit einem Messer zusammen mit der Schale geschnitten werden, so dass sie als völlig harmlose Frucht betrachtet werden kann. Und es ist noch besser und richtiger, es als fruchtbar zu betrachten. Es ist kein Zufall, dass die Eigenschaften von Rambutan in Asien sehr geschätzt werden.
Reifer Rambutan erreicht einen Durchmesser von 4 bis 6 cm und hat eine abgerundete, manchmal etwas längliche Form. Mehrere Früchte werden zu einem dichten Bündel zusammengefügt und verändern ihre Farbe, wenn sie reifen: erst grün, dann gelb und schließlich hellrot. Wenn Sie sich für Rambutan entscheiden, nehmen Sie nur solche bunten Früchte. Die "behaarte" Haut wird sehr leicht von der reifen Frucht getrennt, wodurch das weißliche oder leicht rosige Fleisch mit einem zarten Aroma freigelegt wird. In der Mitte dieser Masse befindet sich ein harter dunkler Knochen. Bitte beachten Sie beim ersten Kauf von Rambutan, dass Sie es nicht für den späteren Gebrauch aufbewahren sollten: Selbst im Kühlschrank bleiben diese Früchte nicht länger als 4-5 Tage.
Die Zusammensetzung und Vorteile von Rambutan
Wie jede süße Frucht (und das Fleisch von Rambutan hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack, der an reife und saftige grüne Trauben erinnert), ist Rambutan reich an Wasser und Kohlenhydraten. Dies sind hauptsächlich Fruchtzucker, aber es gibt auch ein Protein mit einer komplexen Aminosäurezusammensetzung, Ballaststoffen und organischen Säuren. Darüber hinaus enthält Rambutanpulpe die Vitamine B1, B2, C, Kalium, Phosphor, Natrium, Stickstoff, Magnesium und Zink sowie Eisen. Alle diese Substanzen tragen zur Verdauung, zur Aufnahme von Nährstoffen und zu einem erhöhten Stoffwechsel bei. Und aus den Samen von Rambutan gewinnen sie extrem duftende Öle, die für die Herstellung von Kosmetika, Seife und dekorativen Kerzen unverzichtbar sind.
In asiatischen Ländern gilt Rambutan nicht nur als nahrhaft, sondern auch als heilende Frucht. Daher wird Rambutan in die Zusammensetzung von Arzneimitteln und in die Ernährung von Genesenden eingeschlossen. Es hilft bei Essstörungen, Durchfall, Durchfall und Darmbefall mit Parasiten. Der Verzehr von Rambutan in Lebensmitteln senkt den Blutdruck und gilt als wirksame Krebsprävention. Jedenfalls ist diese Frucht in sehr unterschiedlichen Bereichen der menschlichen Tätigkeit gefragt. Aber selbst wenn seine Verwendung auf das Kochen beschränkt war, würde es aus Rambutan noch viele Köstlichkeiten machen: Marmeladen und Marmeladen, Kompotte und Füllungen zum Backen. Außerdem wird Rambutan zu Salaten hinzugefügt und natürlich frisch gegessen.
Wie man Rambutan isst
Um den neuen Geschmack kennenzulernen und zu probieren, probieren Sie am besten frischen Rambutan. Zumal ihn die Experten der asiatischen Küche gerade zum Essen raten. Zusätzlich zu den reifen Früchten benötigen Sie ein scharfes Messer und einen Teller. Waschen Sie Ihre Hände und Rambutan mit fließendem Wasser und fahren Sie mit der Reinigung fort:
Rambutan essen
- Fassen Sie mit der linken Hand den Schwanz des Rambutans (oder die Stelle, an der er befestigt wurde) und nehmen Sie das Messer in die rechte Hand. Vorsichtig die Klinge nicht kräftig drückend, schneiden Sie die Schale ungefähr in der Mitte rund um den gesamten Umfang über die Frucht.
- Legen Sie das Messer ab und entfernen Sie den abgeschnittenen Teil der Schale wie eine Mütze. Lassen Sie den unteren Teil der Haut intakt, damit Sie den Fötus festhalten können.
- Um den Tisch zu servieren, können Rambutans, die auf diese Weise zubereitet werden, auf einen Teller gelegt werden, von dem jeder, der am Tisch anwesend ist, seine Leckerbissen nimmt. Sie können das Messer selbst verwenden, um das Fleisch zu schneiden und einen Knochen daraus zu entfernen.
- Sie können auf ein Messer verzichten, indem Sie nur etwas vom Fruchtfleisch abbeißen. Versuchen Sie in diesem Fall jedoch, den Knochen zu verletzen. Es schmeckt so bitter, dass die Freude an der Delikatesse völlig verdorben wird.
- Eine weitere Möglichkeit, frisches Rambutan auf einem gemeinsamen Tisch zu servieren, ist nicht das Entfernen eines Teils der Rinde, sondern Längsschnitte. Sie müssen so durchgeführt werden, dass das Fruchtfleisch von Rambutan so ist, als ob es sich in den „Blütenblättern“ befindet, die durch die Haut in der Haut gebildet werden.
Rambutan-Rezepte
Rezepte mit Rambutan Sobald Sie von der einfachen Handhabung von Rambutan überzeugt sind, können Sie versuchen, es als kulinarische Zutat zu verwenden. Hier sind ein paar einfache, aber bewährte und erfolgreiche Rezepte, in denen Rambutan ihren besten Geschmack zeigt und Sie keine Angst haben müssen, das exotische Wunder zu verderben:
- Salat mit Rambutan und Krabbenstäbchen (Snackbar). Um den Silvester- oder einen anderen Feiertagstisch zu diversifizieren, können Sie den gebohrten Salat mit Krabbenstäbchen durch einen Salat aus 1 Dose Rambutan (im Durchschnitt von verschiedenen Herstellern etwa 500-600 ml) ersetzen, eine große Packung Krabbenstäbchen (nicht weniger als 200 Gramm) mehr als 250 g), 80 g weißer Langkornreis, eine kleine Menge Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe zum Dressing sowie ein Bündel frisches Gemüse, eine Prise Salz und eine Prise gemahlener Pfeffer. Erst kochen, bis gekochter Reis ist. Schneiden Sie während des Abkühlens die Krabbenstäbchen mittelgroß ab und zerquetschen Sie den Rambutan auf dieselbe Weise. Grüns zerhacken. Mischen Sie Joghurt mit halbem Grün, Salz und Pfeffer. In einer Salatschüssel Reis, Krabbenstäbchen und Obst mischen. Mit Joghurtsauce würzen. Mit den restlichen Grüns dekorieren und servieren. Sirup aus einer Dose Rambutan kann als Getränk oder für andere kulinarische Zwecke verwendet werden.
- Salat mit Rambutan und Ananas (Dessert). Außerdem können Sie sowohl frischen als auch eingemachten Rambutan (10-15 Früchte für eine bestimmte Menge anderer Zutaten) verwenden. Neben Rambutan benötigen Sie 1 reife Mango-Frucht, 1 große Birne, ein paar Ananasstücke (Sie können Dosenringe nehmen), 2 Esslöffel natürlichen flüssigen Honig, eine volle Handvoll geschälte Nüsse (Mandeln oder Walnüsse) sowie Likör (Orange, Amaretto oder andere) nach Ihrem Geschmack) und Gebäckcreme zur Dekoration. Wenn Rambutan frisch ist, schälen und in Scheiben schneiden, wie in den obigen Anweisungen beschrieben. Wenn in Dosen - dann einfach vom Sirup abnehmen und zusammen mit dem Rest der Frucht in gleich kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Legen Sie die Früchte in eine gemeinsame Salatschüssel oder in kleine Vasen. Honig und Likör einfüllen und mit Nüssen bestreuen. Kultivieren Sie das Dessert vor dem Servieren mit einer Kappe Schlagsahne. Gourmets sollten diesen zuckerfreien Cappuccino-Salat trinken, der die fruchtige Süße auslöst.
- Rambutan-Eier Trotz des ursprünglichen Namens ist dieser Vorspeise so einfach, dass seine Zubereitung auch einem unerfahrenen Koch, sogar einem Kind, anvertraut werden kann. Sie werden so viele gekochte Eier benötigen, wie viele Portionen Sie planen, wie viele Rambutanfrüchte (frisch oder in Dosen), und die übrigen Zutaten können geändert und nach Ihrem Geschmack ergänzt werden. Wir empfehlen jedoch, Weichkäse (z. B. Ricotta) oder trockenen Hüttenkäse, Hartkäse, Walnüsse, Schlagsahne und jeden saftigen Fruchtsaft zu verwenden. Kochen Sie zuerst die Eier und kühlen Sie sie ab. Ziehen Sie die Schalen vorsichtig ab und schneiden Sie jedes Ei längs zur Hälfte. Entfernen Sie das Eigelb. Reinigen Sie jeden Rambutan (falls erforderlich) und entfernen Sie die Knochen. Schneiden Sie die Früchte in Hälften. Legen Sie die Hälften der Eier in die Schüssel. Anstelle des Eigelbs lagen die Rambutanhälften abschnittsweise auch aufwärts. Hartkäse reiben auf einer feinen Reibe. Frischkäse (Sahne, Saft und geriebener Hartkäse) zu einer glatten Paste vermischen und über Rambutan verteilen. Hacken Sie die Nüsse und bestreuen Sie sie mit Snacks.
Wenn Sie Lust haben, Rambutan in irgendeiner Form zu sich zu nehmen, fügen Sie das gereinigte Fruchtfleisch mit trockenem Wein oder Champagner in ein Glas und dekorieren Sie es mit Eis und Kuchen. Und wenn das Schicksal Ihnen eine große Menge dieser exotischen Früchte schickt, probieren Sie kochende Marmelade und / oder Kompott aus Rambutan.
Rambutan Schaden und Kontraindikationen
Zum Schluss noch ein paar warnende Worte. Denn mit all den Vorteilen von Rambutan sollten sie nicht von Menschen mit Nahrungsmittelallergien und / oder empfindlichen Mägen mitgerissen werden. Und für alle anderen ist es besser, die erste Verkostung von Rambutan mit einer kleinen Menge Fruchtfleisch zu beginnen und die Reaktion des Körpers zu hören. Wenn er ein tropisches Vergnügen gut akzeptiert, können Sie sich mit Rambutan ohne Angst vor Vergiftung oder Besserung zu helfen. Ist, dass der Knochen noch besser nicht in den Mund zu nehmen ist wegen des hohen Gehaltes an giftigen Substanzen. Für den Rest essen Sie Rambutan für die Gesundheit! Guten Appetit!
Fruit Rambutan - wie es aussieht, wohltuende Eigenschaften und schädigen, wie man isst
Heute werden wir über Rambutanfrucht, seine vorteilhaften Eigenschaften, Zusammensetzung, Verwendung in der traditionellen asiatischen Medizin, mögliche Schäden sprechen und natürlich hervorheben, wie Rambutan verzehrt wird.
Rambutanfrucht - wie es aussieht
Rambutan (siehe Foto) ist eine tropische geleeartige Frucht eines immergrünen Baums, der in Südostasien heimisch ist. Dies ist eines dieser Nahrungsmittel, weshalb der Tourist reisen muss, weil es außerhalb der südostasiatischen Länder fast unmöglich ist, es zu finden und zu kosten.
Das Wort Rambutan stammt aus Malaysia und bedeutet "Haare". Das ist sinnvoll, weil Rambutan (Nephelium) eine hellrosa, manchmal purpurrote Frucht ist, die in Büscheln wächst und sehr behaart ist. Wenn Sie die Schale von der Frucht nehmen, finden Sie innen einen durchscheinenden, perlenfarbenen Kern. Der Kern der Frucht ist härter als der von Lychee, und der Geschmack ist süßer, mit etwas Säure und sehr saftig.
Die Rambutanfrucht ist ohne Geräte sehr leicht mit den Händen zu reinigen, die Rinde ist überhaupt nicht stachelig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag, die Haare sind sehr flexibel und elastisch. Frucht hat ein köstlich süßes Aroma, ähnlich wie Trauben. Essen ist eine großartige Möglichkeit, um auf Reisen nicht viel Feuchtigkeit aus dem Körper zu verlieren.
Zusätzlicher Bonus: Die dicken, ledrigen Häute der Früchte machen die Verwendung in Ländern sicher, in denen es kein Leitungswasser gibt.
Die chemische Zusammensetzung der Frucht
Rambutan enthält eine große Menge an Vitaminen, vor allem die C-, B-Gruppe und die Mineralstoffe Calcium, Magnesium, Kupfer, Zink, Kalium, viele unter anderen Spurenelementen des Mangans; 100 mg pro Frucht. Mangan stärkt die Knochen, reguliert den Stoffwechsel und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.
Der Uneingeweihte könnte denken, er müsste eine ziemlich anständige Menge Obst essen, um die tägliche Norm des für die Gesundheit notwendigen Mangans zu erhalten! Aber hier ist die Sache: Die Früchte sind so lecker und erfrischend, dass eine Person schnell die Vorstellung verliert, wie viel sie gegessen hat - insbesondere, wenn sie unter der heißen Sonne Vietnam, Indonesien, Thailand, Indien, Kambodscha, die Philippinen oder Malaysia besucht.
Rambutan ist sehr reich an Eisen, das zur Kontrolle des Sauerstoffgehalts im Körper notwendig ist. Eisen hilft, Müdigkeit und Schwindel durch Anämie zu verhindern.
Außerdem entspricht das Fleisch von Rambutan 4,3% der täglichen Phosphorzufuhr für den Körper. Phosphor hilft bei der Filterung von Abfällen in den Nieren und ist auch für das Wachstum, die Wartung und die Reparatur aller Gewebe und Zellen notwendig.
Nützliche Eigenschaften von Rambutanfrüchten für die Gesundheit
Natürlich haben russische Kräuterkunde keine tropischen Früchte studiert, aber Rambutan und seine Vorzüge für den Körper werden in der Phytotherapie asiatischer Länder aktiv eingesetzt. Es zeigte sich, dass die Einbeziehung dieser Früchte in die Ernährung bei Diabetes, Bluthochdruck nützlich ist, bei der Vorbeugung von Krebs und zur Stimulierung des Immunsystems als Mittel zur Beseitigung von Würmern, zur Verbesserung der Laktation und der Erholung nach der Geburt eingesetzt wird.
In der thailändischen Medizin verwenden sie sowohl Fruchtfleisch als auch Samen, Schalen und Abkochungen von Baumblättern, seinen Wurzeln. Thais betrachten den Rambutan-Baum als heilig, um magische Kräfte zu haben. Über die Frucht wird gesagt, dass ihr Aussehen schrecklich ist, aber der Geschmack ist göttlich.
Warum ist Rambutan gleich?
- Antioxidans und Anti-Krebs-Komponente
Früchte haben in ihrer Zusammensetzung antioxidative Bestandteile. Dies ist nicht allgemein bekannt, aber eine von Universiti Kebangsaan Malaysia durchgeführte Studie zum Thema „Antioxidative und antiproliferative Aktivität ungenießbarer Teile einzelner tropischer Früchte“ zeigte, dass Rambutan gegen Krebs wirksam sein kann. Es wurde nachgewiesen, dass Haut, Samen und Früchte gegen verschiedene Krebsarten wirksam sind.
Die Haut einer exotischen Frucht ist mit Antioxidantien gefüllt, die wirklich gut für die Gesundheit sind. Viele Gesundheitsläden verwenden diese und verkaufen verpackte Rambutan-Peel-Extrakte als Nahrungsergänzungsmittel.
- Schutz vor Infektionen und Bakterien
Eine Verbindung namens Gallussäure wird in der Haut von Rambutan gefunden. Gallussäure kann Wunder bewirken, um die Infektion der Zellen zu beseitigen. Es kann auch den Körper vor Schäden durch den Oxidationsprozess schützen.
Die antiseptischen Eigenschaften von Rambutan wurden auch durch wissenschaftliche Forschung in Malaysia bestätigt - die Frucht kann dazu beitragen, den Körper vor vielen Bakterien und anderen Krankheitserregern zu schützen.
- Quelle für Vitamine und Mineralstoffe
Dieses Produkt enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie B1, B2, B3, B5, B6, B12, Kalium, Kalzium, Mangan, Magnesium, Eisen, Vitamin C und Ballaststoffe. All dies ist sehr wichtig für das Funktionieren des Körpers und schützt den Körper langfristig vor einer schnellen Alterung.
- Entfernung der Abfälle aus den Nieren
Ein weiteres sehr nützliches Merkmal dieses erstaunlichen Fötus ist, dass er dabei hilft, Abfall aus unseren Nieren zu entfernen. Dies geschieht unter Verwendung des in Rambutan vorhandenen Phosphors. Phosphor ist auch für die Entwicklung, Wiederherstellung und Erhaltung von Gewebe und Körperzellen notwendig.
- Hilft bei der Behandlung von Diabetes
Die Samen von Rambutanfrüchten haben ihren eigenen heilenden Wert. Bei Verschlucken können sie die Symptome von Patienten mit Diabetes lindern.
- Verbessert die Spermienqualität
Rambutan hat einen relativ hohen Anteil an Vitamin C, es ist auch sehr wichtig für die Entwicklung von Spermien. Ein möglicher Vitamin-C-Mangel bei Männern kann zu einer eingeschränkten Fortpflanzungsfähigkeit führen. Dieser Zustand kann durch ein Mittel verbessert werden, bei dem eine Person ihr Vitamin C im Verlauf eines Monats um etwa 500 mg erhöht. Es ist bekannt, dass es in vielen Fällen die Qualität und Quantität von Spermatozoen verbessert.
Obst reduziert den Fettgehalt des Menschen sehr effektiv. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Frucht ballaststoffreich ist (2 g pro 100 g Frucht) und gleichzeitig kalorienarm ist (die Kalorien von Rambutan betragen 60 kcal pro 100 g Produkt). Darüber hinaus hat es einen hohen Wassergehalt.
Aus diesem Grund haben Hungerfälle bei einer kalorienarmen Diät deutlich abgenommen. Samen helfen auch bei der Gewichtsreduzierung. Um Rambutansamen zu sich zu nehmen, wird empfohlen, sie zu zerkleinern und mit anderen Lebensmitteln zu mischen. Alternativ können sie in sehr begrenzten Mengen und roh konsumiert werden.
Haarige Frucht-Rambutane sind reich an Kohlenhydraten und sind für ihren Proteingehalt bekannt, der zu einem fast sofortigen Anstieg der Energie führt, wenn sie konsumiert werden. Der hohe Wassergehalt der Früchte hilft auch, den Durst zu stillen und verlorene Energie zurückzugewinnen. Aufgrund dieser Eigenschaft ist es für Läufer und andere Sportler sehr gut geeignet.
- Die Erzeugung von roten und weißen Blutkörperchen
Von den vielen Nährstoffen in Früchten enthält es Kupfer, das für die Produktion von roten und weißen Blutkörperchen in unserem Körper unerlässlich ist. Früchte enthalten auch Mangan, das der Körper für die Produktion von Enzymen und deren Aktivierung benötigt. Enzyme sind für viele biochemische Funktionen im Körper erforderlich.
Ein weiterer Vorteil dieser Früchte ist, dass sie unsere Knochen stärken. Dies liegt daran, dass Früchte reich an Kalzium, Phosphor und Eisen sind. Gesündere Knochen führen zu einem stabilen Wachstum und verringern das Risiko von Frakturen und anderen verheerenden Knochenerkrankungen.
- Kämpft gegen Verstopfung, da es die Darmperistaltik aktiviert. Gleichzeitig gibt es Hinweise auf die Behandlung von Darmerkrankungen.
- Bei regelmäßiger Anwendung verbessert sich der Hautzustand. Thailändische Frauen machen diese Pflanze gegen Alterungsschutz.
Wie man Rambutan isst - Anweisungen zum Reinigen des Videos
Die Schale wird mit einem Messer geschnitten, oder Sie können drücken und sie wird auf einer Seite reißen, die Frucht herausziehen, innen ist noch ein harter Stein, eine weiße, gelatinöse, süße Masse wird roh gegessen, der Knochen wird in einer gewöhnlichen täglichen Ernährung weggeworfen.
In Asien werden die Knochen jedoch geröstet und auch gegessen.
Am meisten profitiert man von Rambutan in seiner rohen Form, aber Marmelade, Marmelade werden daraus hergestellt und Saucen hergestellt.
Lange Zeit können diese Früchte nicht eingelagert werden, sie verschwinden ziemlich schnell, maximal eine Woche im Kühlschrank.
Rambutanöl
Rambutanöl wird aus dem Samen der Frucht hergestellt. Es wird häufig in der Kosmetikindustrie und bei der Herstellung von Seife und Shampoo verwendet. Es ist ein sehr angenehmes Aroma, vor allem wenn es erhitzt wird, was bei der Herstellung von Duftkerzen verwendet wurde.
Außerdem ist das Öl in der Lage, das Haarwachstum zu verlangsamen, als modebewusste Frauen nicht zögern, eine wirksamere Epilation anzuwenden.
Die Verwendung von Rambutan in der traditionellen Medizin
Zerquetschte Rambutan-Samen helfen auch bei der Reinigung der Haut, und Rambutan-Peeling wird seit langem zur Behandlung von Durchfall und Durchfall eingesetzt.
Das Medikament gegen Ruhr und Fieber wird aus der Fruchthaut hergestellt. Die Dysenterie ist eine schwere Erkrankung, die den Darm befällt und dazu führt, dass der Patient oft auf die Toilette geht und der Patient viele Symptome einer schweren Vergiftung erfährt. Um das Medikament vorzubereiten, benötigen Sie:
- Schneiden Sie die Schale in kleine Stücke und werfen Sie sie in kochendes Wasser.
- Die Schale sollte bis zur Verdampfung der Hälfte des Wassers kochen.
- Es ist notwendig, das Geschirr von der Hitze zu nehmen und die Flüssigkeit abkühlen zu lassen. Sie können die Schale auch herausziehen und separat in eine andere Schüssel drücken.
- Dann können Sie zweimal täglich Wasser und Flüssigkeit trinken, bis es dem Patienten besser geht. Auf dieselbe Weise können Sie gekochtes Wasser trinken, wenn der Patient Fiebersymptome hat.
Schaden von Rambutan oder Kontraindikationen
Wenn der übermäßige Verzehr von exotischen Früchten Rambutan in Lebensmitteln Gift für den Körper zeigte. Zur Information, die Rate der Verwendung dieser exotischen - 4-5 Früchte pro Tag, mit einer guten Toleranz von 8.
Im Samen gibt es Spuren von Alkaloid und im Hoden Saponin und Tannin. Samen gelten als bitter und narkotisch und werden nicht ohne Wärmebehandlung verbraucht. Obstschale enthält auch giftiges Saponin und Tannin. Samen und Schale sollten daher nicht in großen Mengen genommen werden.
Bei übermäßigem Essen kann banaler Durchfall auftreten.
Im Allgemeinen sollten Früchte, die Sie noch nie probiert haben, nicht missbraucht werden. Allergien gegen exotische Früchte manifestieren sich dreimal häufiger als Obst und Gemüse in Ihrer Region.
http://alter-zdrav.ru/frukt-rambutan-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva-i-vred-kak-edyat/Fruit Rambutan: Fotos, Vorteile, Schaden und wie man isst
Was ist Rambutan? Für uns ist eine solche Frucht wie Rambutan nicht ganz vertraut. Ihre Frucht erinnert an kleine Walnüsse, die mit Haaren bedeckt und mit köstlichem Geschmack und zartem Fruchtfleisch gefüllt sind.
Der Rambutanbaum wächst in tropischen Ländern wie Indonesien, Malaysia, Südostasien und Thailand. Die Frucht kann je nach Sorte mit einer roten oder weißen Haut mit harten Haaren bedeckt sein, da Rambutan oft als "haarige Frucht" bezeichnet wird. Die Haare einer reifen Frucht sollten tief rötlich oder rosa sein. Im Inneren dieser Frucht befindet sich saftiges, weißliches, gelbliches Fruchtfleisch und weicher (mäßiger) Knochen, der 2-3 cm nicht überschreitet.
Die Farbe von Rambutan kann auch rot, gelb oder rötlich-orange sein. In der Erscheinung ähnelt die haarige Rinde der Frucht der Rinde von Kastanien, sie hat jedoch eine völlig andere Farbe. Vor dem Verzehr von Rambutan muss die Schale vollständig entfernt werden, damit der essbare Teil der Frucht weiß wird. Dazu genügt es, sanft zu beißen und die Schale mit den Händen in zwei Hälften zu teilen - eine weiße Frucht herauszunehmen.
Früchte sind reich an Kohlenhydraten, Eiweiß, Beta-Carotin, Phosphor, Kalzium, Zink, Kupfer und Eisen. Die reife Frucht von Rambutan enthält eine große Dosis Vitamin C sowie eine große Menge an B-Vitaminen und sogar Nikotinsäure. Rambutan-Knochen enthält Tannin und es ist nicht essbar. Versuchen Sie nicht, es zu essen. Gleichzeitig hat der Knochen dieser Frucht jedoch etwa vierzig Prozent gesunde Fette und Öle, die Arachidonsäure und Ölsäure enthalten. Beim Erhitzen beginnt das Öl ein recht angenehmes Aroma zu erzeugen.
Die Früchte von Rambutan werden häufig zur Herstellung von Seife und Kosmetikprodukten aller Art sowie zur Herstellung exklusiver Kerzen verwendet. Die Früchte von Rambutan werden jedoch nicht nur in der Kosmetik- und Lebensmittelindustrie verwendet, sondern auch in der Textilindustrie - aus jungen Trieben dieser Pflanze stellen sie Stoff für Stoff her. Die Ausstattung von Räumen und Möbeln erfolgt aus dem Baum selbst.
100 g Früchte enthalten durchschnittlich etwa 80 kcal.
Nützliche Eigenschaften von Rambutan
- Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften hilft Rambutan-Frucht bei: Arteriosklerose und Herzerkrankungen; Haar- und Hautkrankheiten; Pathologien des Verdauungssystems; Immunitätskrankheiten; neurologische Störungen.
Rambutan hat antihelminthische und antibakterielle Eigenschaften. Daher wird empfohlen, Rambutan bei Ruhr, Helminthinvasion und infektiöser Diarrhoe einzusetzen.
Aufgrund des hohen Gehalts an Nikotinsäure kann die Frucht den Blutdruck senken.
Ein Abkochen der Rinde und der Früchte einer tropischen Frucht ist für junge Mütter in der postpartalen Periode sehr nützlich.
Die Blätter von Rambutan und seine behaarte Haut werden als Packungen für Kopfschmerzen verwendet.
Eine große Menge an Vitaminen und Spurenelementen in Rambutan hat ihn zu einem Ruf gemacht, der Früchte verjüngt.
Kontraindikationen und Schaden Rambutan
Diese exotische Frucht hat praktisch keine Kontraindikationen, Ausnahmen sind mögliche allergische Reaktionen auf ihre Bestandteile. Daher ist die Vertrautheit mit dieser Frucht wie bei jeder anderen Exotik mit einer moderaten Menge zu beginnen.
Es ist ja nicht bekannt, wie Darm und Magen ungewohnte Nahrung wahrnehmen können. Schauen Sie sich die Zusammensetzung von Rambutan an und entscheiden Sie, ob Sie allergisch gegen seine Bestandteile sind. Wenn nicht, dann genießen Sie diese wunderbare Frucht auf Gesundheit.
In Thailand kostet Rambutan 60-80 Rubel (18-25 UAH.), (60-80 Thai Baht) pro Kilogramm. In der Ukraine habe ich in den Supermarkt zu einem Preis von 200 UAH gebracht. für 1 kg, aber man sollte es nicht kaufen, denn es ist alles schlecht und manchmal faul. Rambutan wird aufbewahrt, nachdem es etwas abgerissen wurde, normalerweise maximal 2-3 Tage. Sie müssen es also essen, sobald Sie es kaufen.
http://tutknow.ru/meal/128-frukt-rambutan-foto-polza-i-kak-est.htmlRambutanfrucht, gesunde Eigenschaften, Kalorien. Rambutan-Geschmack
Rambutan ist vielleicht die exotischste Frucht, die Sie jemals in Ihrem Leben gesehen haben. Vielleicht hast du ihn nie gesehen, weil es wird selten außerhalb des Lebensraums gefunden. Für Einwohner Malaysias, Thailands, der Philippinen, Vietnams, Indonesiens und anderer Länder dieser Region ist Rambutan eine recht häufige Frucht, in Ländern mit kühlerem Klima ein Apfel. Dies kann sich jedoch mit der Zeit ändern, wenn die Verfügbarkeit und Verbreitung dieser Früchte zunimmt. Was ist das für eine Rambutanfrucht? In wenigen Worten handelt es sich um eine tropische, noppenartige Frucht mit einem durchscheinenden geleeartigen Fruchtfleisch unter der Schale.
Wie sieht Rambutan aus?
Wie sieht diese exotische Rambutanfrucht aus? Das Wort "Rambut" im Namen der Frucht "Rambutan" ist Malaiisch und wird als "haarig" übersetzt, was die stachelige Haut von Rambutan genau kennzeichnet. Sein zweiter Name ist daher „behaarte Frucht“. In der Tat wäre Rambutan ohne weiche Stacheln auf der Haut Litschi ähnlich, das zur selben Sapindov-Familie gehört. Andere Früchte sind Verwandte dieser Familie: Aki, Longan, Corlan und Pulasan. Sie treffen sich auch selten in Russland oder Europa. Ein Verwandter, der näher an einem Verwandten der Mittelalter ist, ist eine Kastanie.
Je nach Sorte können Rambutanfrüchte rot oder weiß sein. Tentakelhaare einer reifen Frucht, normalerweise leuchtend rot, rosa und manchmal purpurrot. Auf den ersten Blick sieht diese ungewöhnliche Frucht aus wie eine rote, flauschige Kugel, obwohl es auch in Malaysia längliche gelbe Früchte gibt. Die Länge der Haare beträgt normalerweise nicht mehr als 5 cm. Unter der Haut befindet sich ein saftiges geleeartiges Fleisch von Perlenfarbe, das nicht für den Verzehr geeignet ist, und sogar ein leicht giftiger Rambutanknochen, der in der Regel 2-3 cm nicht überschreitet. Normalerweise enthält jedes Fruchtstück einen Samen mit einem Gewicht von nicht mehr als 10 g, obwohl es gelegentlich auch Zwillingsfrüchte mit zwei Steinen gibt. Die Stacheln von reifen Früchten sind ziemlich weich und elastisch und stellen keine Bedrohung dar. Daher können die Früchte leicht von Hand gereinigt werden. Der süß-saure Geschmack des Fruchtfleischs ist dem Geschmack von Trauben mit einem leichten Zusatz von Erdbeeren ähnlich. Die Frucht hat auch ein köstliches süßes Aroma, das sie bei der Zubereitung einiger asiatischer Gerichte unverzichtbar macht.
Wie unterscheidet sich Rambutan von Litschi?
Vergleichen wir Rambutan mit dem nächsten relativen Lychee: Was ist ihr äußerer Unterschied und Ähnlichkeit, Unterschied und Geschmacksähnlichkeit? Beide Früchte, die auf den ersten Blick überraschend ähnlich erscheinen. Beide haben weißes Fleisch, enthalten einen großen Knochen als Kern und haben eine rote, klumpige Haut. Sowohl Litschi als auch Rambutan wachsen auf einem Baum und können sowohl roh als auch konserviert verkauft werden. Trotz ihrer auffallenden Ähnlichkeiten unterscheiden sich diese Früchte jedoch hinsichtlich Geschmack und Nährwert. Im Folgenden können Sie diese Unterschiede sehen und sich bei der Auswahl der Früchte, die Sie benötigen, von ihnen leiten lassen:
- Die Größe von Rambutan ist vergleichbar mit der Größe eines Golfballs. Litschi ist etwas kleiner.
- Die Außenhaut von Rambutan ist normalerweise rot mit weichen, stacheligen Tentakeln. Litschi hat auch eine rote Außenhaut, aber es ist rau und ohne ausgeprägte Haare.
- Die Haut und das Fleisch von Rambutan sind dichter als die von Litschi.
- Rambutan hat einen süßen, cremigen floralen Geschmack. Litschi ist mit einem weniger gesättigten süßen Geschmack ausgestattet, den viele Leute für ausgewogener halten.
Wie wählt man Rambutan?
Wie wählt man die Frucht von Rambutan, damit sie die maximale Menge an Nährstoffen enthält und gleichzeitig den angenehmsten Geschmack hat? Erstens sollten gute Früchte rot sein - je heller das Rot, desto besser. Frische, frisch geerntete Früchte sind oft an einem Zweig befestigt. Wenn Sie nicht in Südostasien leben, wird Rambutan höchstwahrscheinlich nicht zusammen mit dem Elternzweig verkauft. Es ist in Ordnung, wählen Sie einfach harte dunkelrote Früchte mit haarigen Ähren, die frisch aussehen. Manchmal kommt es vor, dass die Frucht grüne, unreife Dornenspitzen hat: Dies ist auch ein gutes Zeichen. In der Tat haben Früchte aus der südlichen Provinz von Thailand, Surat Thani, oft rote Haut mit grünlichen Stacheln, selbst wenn sie voll reif sind.
Rambutan wird selbst im Kühlschrank nicht lange gelagert (dies ist einer der Gründe, warum die Früchte im Mittelstreifen nicht üblich sind). Daher sollten sie konsumiert werden, solange sie noch fest und frisch sind. Selbst die Früchte, die überreif erscheinen, können noch konsumiert werden, aber Sie müssen es sofort tun. Dies liegt daran, dass die Früchte nur an einem Baum reifen und nach dem Abreißen nicht mehr reifen; Sie verrotten einfach.
Das erste und vielleicht wichtigste Zeichen einer Schädigung einer Frucht ist das Trocknen der Haare. Bald danach verliert die Frucht ihre Härte, die Haut wird bräunlich, schimmlig und fleckig. Und das gelatineartige Fruchtfleisch wird wie nach der Fermentation wässrig und sauer. Eine gute Frucht sollte beim Schneiden eine feste, geleeartige, durchscheinende Konsistenz haben. Es sollte nicht zu viel Flüssigkeit sein. Der Geschmack des Fruchtfleischs sollte ohne einen Hauch von fermentierter Säure süß sein.
Wo und wie wächst Rambutan?
Rabmutan wächst auf einem Baum mit einer Höhe von 12 bis 20 m., Der die besten Früchte Südthailands trägt, obwohl er im ganzen Land und in kleineren Mengen in einigen anderen Gebieten Südostasiens, Afrikas, Ozeaniens und Mittelamerikas angebaut wird. Die größte Vielfalt an Wild- und Kulturarten wächst auch in Indonesien und Malaysia. Gleichzeitig macht der Hauptanteil der Ernte nur zwei Regionen Thailands aus. Die erste liegt an der Ostküste in der Provinz Rayong. Eine andere Provinz - Surat-Tani - im mittleren Süden.
Rambutanjahreszeit in Thailand
Die Früchte beginnen mit der Ankunft der Regenzeit von etwa April bis August zu reifen. Es ist besser, sie in der Mitte der Saison abzuholen - irgendwo im Juni-August, denn zu dieser Zeit werden sie die süßesten und größten sein. Auf dem Höhepunkt der Saison werden Sie nicht nur die Rambutan-Haufen auf dem Markt sehen, sondern auch volle Lastwagen, die durch die Landschaft fahren und ein Kilogramm Obst für einen Cent verkaufen.
Wie man Rambutan isst
Wie bereits erwähnt, schmeckt Rambutan wie Litschi und hat einen angenehmen süßlichen Geschmack. Wenn Sie über Rambutan sprechen und wissen, wie man es isst, müssen Sie zuerst sagen, wie Rambutan zu reinigen ist. Der schnellste, der kein Messer benötigt, ist wie folgt.
Wähle eine reife Frucht.
- Verdrehen Sie die Früchte, als würden Sie nasse Socken quetschen, d. die Haut der Frucht mit beiden Händen in verschiedene Richtungen drehen.
- Nach dem Öffnen der Frucht sehen Sie glattes, eiförmiges weißes oder graues Fleisch. Nehmen Sie es heraus und entfernen Sie unnötige Außenhaut.
- Unter dem strahlend weißen Fleisch befindet sich ein Knochen, der giftige Saponine und Tannine enthält. Entfernen Sie es mit den Fingern und entsorgen Sie es.
- Obst ist bereit zu essen.
Eine andere Reinigungsmethode ist mit einem Messer:
- Bereiten Sie die erforderliche Menge an reifen Früchten vor.
- Legen Sie die Früchte auf ein Schneidebrett.
- Schneiden Sie mit einem Messer um den Umfang herum.
- Sie können die Frucht nicht in zwei Hälften schneiden, weil In der Mitte befindet sich ein großer Knochen. Halten Sie das Messer daher ruhig und drehen Sie das Obst langsam mit Daumen und Zeigefinger. Tun Sie dies, bis Sie den Kreis vollständig bedeckt haben.
- Nach dem Schneiden des Kreises können Sie die Hauthälften leicht mit den Fingern entfernen.
- Entfernen Sie den inneren Knochen vor dem Essen. Um diesen letzten Schritt einfacher zu gestalten, können Sie den Knochen im Inneren belassen und saftiges Fleisch wie einen Apfel essen, wenn auch einen kleinen. So wird Rambutan in Indonesien und in vielen anderen tropischen Ländern häufig verwendet.
Nun können Sie zur Frage gehen, wie man Rambutan isst. Wie Sie wollen! Sie können rohes geschältes rohes Fleisch essen oder exotische Gerichte zubereiten.
Kalorie und Zusammensetzung
Rambutan ist ein Konglomerat aus Vitaminen und Mineralien, die sich in einem süßen und saftigen Säckchen befinden. Trotz seiner geringen Größe enthält der Fötus erhebliche Mengen an Vitamin C, was für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und die Entfernung von Toxinen wichtig ist. Außerdem ist die Frucht reich an Ballaststoffen, Eisen und Kupfer.
Die bunte Schale der Frucht enthält verschiedene Phenolsäuren wie Syrien, Cumarinsäure, Gallussäure, Kaffee und Ellagsäure mit antioxidativer Wirkung. Fettsäuresynthase-Inhibitoren (FAS) aus der Haut werden zur Behandlung von Krebs und Fettleibigkeit untersucht. Die Knochen der Frucht enthalten gleiche Anteile an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, wobei Arachidsäuren (34%) und Ölsäuren (42%) den höchsten Fettgehalt aufweisen.
Trotz der Tatsache, dass Rambutan einen hohen Heizwert hat (etwa 60-80 kcal), ist es reich an verschiedenen Mineralien und Vitaminen wie Calcium, Magnesium, Vitamin B6, Vitamin C. Obwohl der Körper nur eine begrenzte Menge an Kupfer benötigt System funktioniert es gut in Verbindung mit Eisen, um die Blutgefäße, das Immunsystem, die Knochen und die Produktion von roten Blutkörperchen in Höchstform zu halten.
Chemische Zusammensetzung
Als Nächstes können Sie die chemische Zusammensetzung von Rambutanfrüchten sehen:
- Natrium - 11 mg.
- Kalium - 42 mg.
- Protein - 0,7 g
- Vitamin C - 8%
- Vitamin B6 - 1%
- Calcium - 2%
- Eisen - 2%
- Magnesium - 1%
Nährwert
Der Nährwert einer Rambutanfrucht pro 100 g Fruchtfleisch ist unten angegeben:
- Wasser - 78%
- Kalorien - 60-80 kcal
- Protein - 0,65 g.
- Fett - 0,21 g
- Kohlenhydrate - 15-25 g.
- Cholesterin 0 mg
Nützliche Eigenschaften von Rambutan
Überlegen Sie als Nächstes, welche Eigenschaften Rambutan zusätzlich zu den obigen Eigenschaften hat:
- Der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Eiweiß hilft dem Verdauungssystem im Lebensmittelstoffwechsel. Es wird angenommen, dass die regelmäßige Anwendung des Fruchtfleisches des Fötus die Verdauungstraktarbeit positiv beeinflusst.
- Der hohe Wassergehalt wirkt sich positiv auf die Haut von Gesicht und Haar aus.
- Rambutan ist berühmt für seine antiseptischen Eigenschaften, die dem Körper helfen, Infektionen zu bekämpfen. Seit Da die Frucht eine große Menge an Antioxidantien enthält, ermöglicht sie die Verwendung als antimikrobieller und antikarzinogener Wirkstoff bei der Behandlung von Dysenterie und Durchfall.
- Eisen hilft, das Herz-Kreislaufsystem in einem optimalen Zustand zu halten und Anämie zu verhindern.
- Das Fruchtfleisch des Fötus tötet Darmparasiten. Laut der traditionellen chinesischen Medizin kann der regelmäßige Verzehr der Früchte aufgrund ihrer antimykotischen Eigenschaften dazu beitragen, Parasiten im Darm auszuscheiden.
- Ein erheblicher Gehalt an Nikotinsäure in der Pulpe hilft, den Blutdruck zu senken.
- Das Fruchtfleisch der Frucht ist eine gute Phosphorquelle, die bei der Bildung von Knochen und der Erhaltung Ihrer Knochen und Zähne hilft.
- Die Schale enthält eine große Menge Gallussäure, die als Radikalakzeptor wirkt. Diese Verbindung hilft, Krebs zu verhindern.
- Fettartiges Rambutanöl, vergleichbar mit Kakaobutter, wird zur Herstellung von Kosmetika und pflegenden Haarmasken verwendet.
Es ist erwähnenswert, dass der Fötus keine Folsäurequelle ist, was während der Schwangerschaft wichtig ist, um das Risiko von Neuralrohrdefekten bei Säuglingen zu reduzieren. Obwohl es keine nachgewiesenen Gründe gibt, warum die Früchte während der Schwangerschaft gezeigt werden, kann Rambutan der werdenden Mutter aufgrund der erstaunlichen Mineralstoffzusammensetzung und des hohen Vitamin-C-Gehalts große Vorteile bringen.
Rambutan Schaden und Kontraindikationen
Der Fetus hat keine bekannten Nebenwirkungen und Kontraindikationen, nicht jedoch die individuelle Intoleranz. Wenn der Fötus jedoch überreif ist, kann der enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt werden, wodurch der Cholesterinspiegel angehoben und für Menschen mit Bluthochdruck und Typ-2-Diabetes gefährlich werden kann. Darüber hinaus sind giftige Knochen, obwohl sie nicht roh verzehrt werden, nach der Dampfbehandlung eine zusätzliche Zutat für einige asiatische Gerichte und können ohne Nebenwirkungen verzehrt werden.
http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutanaWas ist Rambutanfrucht, wie wird es gegessen, wie ist Rambutan nützlich?
Rambutan - die Frucht von Gesundheit und Schönheit
"Schreckliches Aussehen, unheimlicher Geschmack" - so heißt es in Südostasien über die Früchte von Rambutan. Einheimische betrachten den Baum als heilig, magisch stark.
Wie jedes Produkt hat es Einschränkungen. In Bezug auf Rambutan sind die Vor- und Nachteile jedoch nicht angemessen. Nützlichkeit ist wissenschaftlich erwiesen, Kontraindikationen sind vernachlässigbar.
Thais essen täglich fünf Früchte. Sie sind sicher, dass bei einem solchen Menü das Krebsrisiko fast Null ist.
Rambutan ist die Frucht Nummer 1, der Stolz und Reichtum der Region. Er wurde auf der ganzen Welt geliebt.
Rambutan, was ist diese Frucht und wie sieht sie aus?
Eine exotische Rambutanfrucht hat alles Ungewöhnliche, angefangen mit "Aussehen":
- Rot rund oder oval "flauschig" - das sind Rambutans auf den ersten Blick. Die Rinde ist dick, manchmal rötlich-orange oder orange. In Malaysia gibt es längliche gelbe Früchte.
- Mit rot-grünlichen Haaren bedeckt, die wie Antennen aussehen. Aber sie sind nicht stachelig, sondern weich und flexibel. Die Haare gaben der Frucht den Namen: Der indonesische Begriff "Rambut" bedeutet "Haar". Dies ist ein "Trick", der die Frucht von anderen unterscheidet. Kopien mit gefallenen Haaren ähneln Litschis.
- Das Fruchtfleisch von Perlmutt erinnert an dichtes, saftiges Gelee und strahlt ein sehr angenehmes Aroma aus.
- Innerhalb des länglichen hellbraunen großen Knochens (1,5-2,3 cm).
- Die Früchte von Rambutan schmecken auch anders - süß oder sauer. Einige mit Erdbeernoten.
- Das Aroma der ganzen Frucht ist schwer zu fangen. Das Fruchtfleisch strahlt jedoch eine Reihe süßer Trauben dunkler Sorten aus.
- Sie reifen wie Äpfel: von grün über gelb bis intensiv scharlachrot.
In Rambutan sind das essbare Fleisch und der ungenießbare Teil (Knochen plus Haut) in der Masse nahezu gleich. Gewicht von 1 Frucht - 32-39 Gramm. Ein Kilogramm Obst ist 25-30 Stück oder 470-490 Gramm Fruchtfleisch.
Wie unterscheidet sich Rambutan von Litschi?
Rambutan und Litschis sind die nächsten Verwandten, die an ähnlichen Bäumen wachsen. Sie haben viel gemeinsam, es gibt Unterschiede:
Der Hauptunterschied von Rambutan sind die Haare auf der Schale, die der Litschi nicht hat.
Wo und wie wächst Rambutan?
Dies sind immergrüne Bäume der Sapindo-Familie. Wachsen Sie in den Tropen. Die Blätter sind länglich, kleine Blüten bilden Blütenstände, die Früchte werden in Büscheln gesammelt.
Natürlicher Lebensraum - die Länder Südostasiens. In der Heimat der Kultur wird gezielter Anbau betrieben: in Vietnam, Kambodscha, Thailand, Indonesien, Malaysia. Die Züchter der letzten beiden Länder züchteten die meisten Sorten und bereicherten die örtliche Wildfülle.
Es gibt Rambutan-Plantagen in Sri Lanka, Australien, Indien und Mittelamerika. Die reichste Ernte wird von Bewohnern der südlichen Provinzen Thailands - Rayong und Surat-Thani - gesammelt. Allein wachsen Bäume 19 bis 24 Meter. Um die Ernte zu erleichtern, brachten die Menschen verschiedene Bäume hervor, die nicht mehr als fünf Meter hoch waren. Während der Saison werden jeweils 17-20 kg Obst entnommen.
Rambutanjahreszeit in Thailand
In Thailand reift die Exotik während der Regenzeit - von April bis August. Bei der Verkostung kommen Touristen von Juni bis August. Zu dieser Zeit ist die Frucht am saftigsten, süß und billig. Dies war nicht immer der Fall. Die Natur gab die Ernte erst im Mai, aber die Züchter Südostasiens stießen an ihre Grenzen. Verkaufe Obst bis zum 20. September.
Wie man Rambutan reinigt und isst
Für jeden Europäer, der das Land besucht oder Exoten von zu Hause aus gekauft hat, stellt sich die Frage, wie man Rambutans isst. Es ist nichts kompliziert.
Wählen
Um die Früchte zu genießen, müssen Sie frische reife Exemplare auswählen. Sie zeichnen sich aus durch:
- fötale Dichte;
- das Fleisch ist ein festes durchscheinendes süßes Gelee;
- Schale - leuchtend rot, ohne dunkle Bereiche;
- Haare sind elastisch rötlich; zulässig mit grünlichen Spitzen (reife Exemplare aus dem Süden Thailands);
- Unversehrtheit der Schale.
Die überwachsenen Früchte enthalten Flüssigkeit, im Geschmack erscheint eine Säure mit einem Hauch von Gärung. Ihre Haut ist matt und runzelig. Hair-antennki privyadshie, gelblich oder bräunlich. Manchmal sind sie nicht verschwunden. Sie können etwas überreife Früchte essen, aber nur frisch gepflückt. Bei einer unreifen Frucht ist die Schale rosa, sie ist schwer zu trennen.
Wir reinigen
Reinige das tropische Exotische mit einem Messer oder Händen:
- Ein gewöhnliches Messer wird verwendet. Die Haut ist über den gesamten Umfang (nicht zum Fruchtfleisch) eingeschnitten, offen.
- Hände Finden Sie auf der Schale "Shovchik", die Frucht in zwei Hälften teilen. Drehen Sie die Schalenhälften entlang der Naht in entgegengesetzte Richtungen. Sie können drücken, um Risse zu schälen.
In beiden Fällen kann die Schale leicht entfernt werden. Darunter ist das Fleisch, das abgebissen werden kann.
Wir essen
Obst essen, halten. Nur das Fruchtfleisch, das abgebissen oder ganz in den Mund geführt wird, ist essbar.
Rambutan-Knochen ist bitter, denn ein Europäer kann giftig sein. Um es nicht versehentlich zu schlucken, wird die Frucht wie ein Apfel abgebissen.
Touristen werden auch geschältes Obst angeboten. Es ist jedoch weniger nützlich und hygienisch. Ja, und am interessantesten zu versuchen, Exot zu reinigen.
Der köstlichste Rambutan ist in Asien zu Hause. Sie genießen es sofort nach dem Kauf.
Früchte sind nicht für eine lange Lagerung gedacht. Es ist möglich, eine frische, starke Kopie für maximal eine Woche im Kühlschrank zu speichern.
Kalorie und Zusammensetzung
Der Stereotyp „alles schmeckt schlecht“ ist für Rambutan ungültig. Exotis kann genossen werden, während Sie die Gesundheit stärken und sich nicht um die Figur sorgen.
Kalorien
Jede Rambutanfrucht hat einen Kaloriengehalt von 75 bis 85 Einheiten pro 100 g Fruchtfleisch. Diäten scheinen exorbitant zu sein, aber wenn es verbraucht wird, sammeln sich keine Fette im Körper.
Chemische Zusammensetzung
Die Frucht enthält eine große Menge an organischen Säuren, Vitaminen und anderen Nährstoffen:
- gesättigte und ungesättigte Fettsäuren: Nikotinsäure, Pantothensäure (konzentriert in den Gruben);
- Vitamine: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (Niacin), Riboflavin;
- Thiamin
Ernährungswissenschaftler empfehlen Rambutans als Element einer gesunden Ernährung.
Nährwert
Vier Fünftel der Früchte sind Wasser. Die restlichen 17-20 Gramm (von jeweils 100) werden wie folgt verteilt (g):
Die genaue Zahl hängt vom Reifegrad und der Fruchtvielfalt ab.
Nützliche Eigenschaften von Rambutan
In Rambutan zeigen sich dank der Forschung von Wissenschaftlern aus China und Malaysia positive Eigenschaften und Kontraindikationen.
Die Vorteile überwiegen:
- Es ist erwiesen, dass Knochen, Haut und Fruchtfleisch im Kampf gegen die Onkologie wirksam sind.
- In der Schale der Frucht konzentrierte Phenolsäure-Antioxidantien, gleichzeitig Infektionen abtötend, Bakterien. Auszüge daraus werden als Nahrungsergänzungsmittel verkauft.
- Aufgrund der antimikrobiellen Eigenschaften der Pulpe kann sie als Anthelminthikum verwendet werden.
- Eine Reihe von Vitaminen und Mineralien hilft dem Körper bei der Arbeit und hemmt das Altern.
- Phosphor reinigt die Nieren von "Trümmern", die für das Wachstum und die Wiederherstellung von Körperzellen unerlässlich sind.
- Zur Linderung der Erkrankung werden Menschen mit Diabetes zerdrückte Fruchtknochen verschrieben.
- Ein Diätprodukt, das zur Fettverbrennung beiträgt - ein Geschenk für Fans gesunder Ernährung. Dies wird durch Ballaststoffe, erhöhten Wassergehalt und niedrigen Kaloriengehalt ermöglicht. Viele schlucken einfach Knochen.
- Vitamin C-Speicher entfernen Giftstoffe, stärken das Immunsystem.
- Kohlenhydrate plus Protein (mit einem minimalen Fettgehalt) sättigen den Körper fast sofort mit Energie. Durch den hohen Wassergehalt können Sie Ihren Durst sicher löschen.
- Obst ist nützlich für hypertensive Patienten und Kerne.
- Dies ist eine gute Kupferquelle. Sie ist an der Bildung von Blutzellen beteiligt und verbessert die Zusammensetzung des Blutes.
- Ohne Mangan werden keine für den Körper lebensnotwendigen Enzyme produziert.
- Kalzium, Phosphor, Eisen stärken das Skelett, Zähne, Haare.
- Zellulose und Proteine beschleunigen den Stoffwechsel und behandeln Erkrankungen wie Durchfall oder Verstopfung.
- Eisen verhindert Anämie, schnelle Ermüdung, Schwindel. Versorgt das Gewebe mit Sauerstoff.
Schließlich wird es als Frucht der Schönheit verwendet. Regelmäßiger Konsum heilt die Haut. Bewohner Thailands werden aus der "verjüngenden" Maske für das Fruchtfleisch hergestellt.
Die Verwendung von Rambutan in der traditionellen Medizin
Die traditionelle orientalische Medizin verwendet alle Teile der Frucht, einschließlich ungenießbarer:
- Aus Rambutansamen wird Öl mit einem breiten Anwendungsbereich gewonnen.
- Peeling neutralisieren Durchfall, Durchfall, Fieber. Die zerquetschte Haut wird in kochendes Wasser geworfen. Kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte abnimmt. Bis zum Ergebnis wird zweimal täglich kaltes Wasser getrunken.
- Rambutanöl hemmt das Haarwachstum und wird daher zur Haarentfernung verwendet. Sie behandeln Hautausschläge.
- Brühe aus der Schale, Wurzeln, junge Triebe, Blätter werden laktierenden Frauen mit wenig Milch verordnet. Sie bekommen Kopfschmerzen, heilen Wunden, spülen Ihren Mund mit Zahnfleischentzündungen, Furunkeln, Stomatitis.
Nicht für Lebensmittel ungeeignete Teile der Pflanze werden auch für Arzneimittel und natürliche Farbstoffe verwendet.
Rambutan Schaden und Kontraindikationen
Wie jedes Exotische ist auch bei Obst Vorsicht geboten:
- Allergien sind verboten.
- Der Rest versucht zuerst maximal, die Reaktion des Körpers zu sehen. Wenn es keine Allergie gibt, rebelliert der Magen nicht, Sie können weiter essen.
- Eifersucht lohnt sich jedoch nicht. Vier bis fünf Früchte pro Tag reichen für eine Person mit durchschnittlichem Körperbau aus. Mit mehr Körpergewicht und Tragbarkeit können Sie ein weiteres Paar hinzufügen.
- Für Menschen, die an Typ-2-Diabetes oder Bluthochdruck leiden, sind überreife Proben gefährlich. In ihnen wird Zucker zu Alkohol, wodurch der Cholesterinspiegel steigt.
Sie können keine rohen Knochen essen: Es gibt konzentrierte Alkaloide, Saponin und Tannin. Sie sind nach einer Wärmebehandlung (z. B. Braten) sicher.
Fazit
Südostasien - das Land der Mystik, Mysterien und Wunder. Vergessen Sie nicht, Rambutan zu genießen. Es ist lecker und gesund. Wenn möglich, nehmen Sie ein paar Filialen mit, um Ihren Vorgesetzten, Verwandten oder Freunden zu gefallen. Exoten außerhalb der Region zu finden, ist problematisch.
http://fructberry.ru/frukty/rambutanRambutanfrucht
Das äußerst schmackhafte und einzigartig aussehende Frucht-Rambutan ist einer der ersten Orte in Thailand, der bei Einheimischen und Touristen beliebt ist. In ganz Südostasien gilt Rambutan als eine der gefragtesten und gesündesten Früchte. Dessert und exotische Früchte sind kalorienarm - nur 80 kcal pro 100 Gramm, saftige und helle Farbe, schmackhaftes Fruchtfleisch und nicht standardisierte rot-grüne, flauschige Schale.
Wie sieht Rambutan aus?
In der Größe hat Rambutanfrucht ungefähr die gleiche Größe wie ein normales Hühnerei. Die Farbe ist sehr anspruchsvoll - leuchtend, sattes und saftiges Rot mit grünen Haaren. Auf den ersten Blick sieht Rambutan aus wie eine rote und flauschige Kugel. Die Länge der Haare übersteigt selten 5 Zentimeter.
Das Fleisch im Rambutan ähnelt einer geleeartigen, aber eher dichten und saftigen Textur. Der Farbton des Fruchtfleischs kann je nach Reifegrad der Frucht - Weiß, Rosa und Beige - variieren. Der Stein im Inneren des Rambutan ist klein, länglich und von hellbrauner Farbe, nicht zum Verzehr geeignet und sogar leicht toxisch. Die Form der Frucht selbst ist rund oder länglich.
Rambutan-Saison in Thailand
In Thailand beginnt die Rambutan-Saison Anfang Mai und endet in der zweiten Junihälfte. Im Laufe der Jahre hat sich der Anbau und die Pflanzenauswahl aufgrund der ehrgeizigen Arbeit von Gärtnern und Züchtern in Südostasien verbessert. Früher konnte das Obst nur im Mai abgeholt werden.
In der Wildnis wächst die Rambutanfrucht an Bäumen, die 20 Meter hoch sind, was für die Ernte nicht geeignet ist. Züchter aus Thailand konnten eine neue Kultur von Bäumen mitbringen, deren Höhe 5 Meter nicht überschreitet. In einer Saison können bis zu 20 kg Obst von einem einzigen Baum geerntet werden, der in kleinen Haufen auf Ästen wächst.
Rambutanfrüchte sind von Anfang Mai bis zur zweiten Septemberhälfte erhältlich. Die Kosten pro Kilogramm Obst reichen von 20 Baht auf dem thailändischen Markt bis zu 40 Baht in großen Supermarktketten während der Reifezeit. Im Winter steigt der Preis erheblich und kann 400 Baht pro Kilogramm erreichen.
Wenn Sie Rambutan nach Hause bringen möchten, empfehle ich Ihnen, meinen Artikel zum Exportieren von Obst aus Thailand zu studieren.
Der Geruch und Geschmack von Rambutan
Das Fruchtfleisch unterscheidet sich je nach Rambutan-Sorte. Es kann süß ausgesprochen werden oder sauer geben. Die Frucht hat aufgrund des hohen Wassergehalts eine große Saftigkeit - etwa 70 bis 75 Gramm Wasser pro 100 Gramm Obst. Deshalb ist Rambutan bei heißem Wetter so beliebt, um Durst zu stillen.
Regelmäßige Früchte, nicht geschnitten, riechen nichts. Das Fleisch im Inneren ist wie der Duft einer süßen blauen Traube, die russischen Touristen bekannt ist.
In vielen Supermärkten findet man Rambutans in Dosen, die in Kombination mit Ananasscheiben hergestellt werden. Vergessen Sie nicht, dass sich der Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften von Rambutan in diesem Fall nicht zum Besseren verändern.
Wie unterscheidet sich Rambutan von Litschi?
Erstens ist der Unterschied in der Wachstumsperiode von Obst. Die Litchi-Saison dauert nur von April bis Juni und Rambutan ist bis Ende September in den Ladenregalen zu finden. Litschi schmeckt eher nach einer süßen Traubenmischung.
Das Aussehen der Litschifrucht unterscheidet sich von Rambutan durch folgende Merkmale:
- Größe 3-4 mal kleiner, ungefähr als unsere Pflaume;
- Hautfarbe von rosa bis violett, aber nicht rot;
- In der Regel wird Litschi mit Zweigen verkauft.
- sehr großer Knochen im Inneren;
- das Fruchtfleisch ist meistens weiß;
- nicht dauerhaft haltbar, auch wenn Lagerbedingungen eingehalten werden;
- das Fehlen von hellgrünen Haaren auf der Schale, statt einer Wölbung, wie kleine Dornen.
Nützliche Eigenschaften von Rambutan
Rambutan gilt als perfekte Frucht, die es Ihnen ermöglicht, Geschäft mit Vergnügen zu verbinden. Die Zusammensetzung von Rambutan umfasst verschiedene Vitamine und Nährstoffe:
- Nikotin-, Fol- und Pantothensäure;
- Vitamine aus der Gruppe B - 6 und 12;
- Riboflavin;
- Thiamin;
- Vitamin A, das den Hautzustand unterstützt und die Sehfunktion verbessert;
- Vitamin C - 100 Gramm des Produkts enthalten etwa 7% des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.
Der hohe Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen und Spurenelementen wirkt sich positiv auf die Haut, das Verdauungssystem und die Entschlackung des Körpers aus.
Darüber hinaus gilt Rambutan als Mineralstoffquelle. Früchte können sich mit Reichtum rühmen:
Die Thailänder sind zuversichtlich, dass das Essen von fünf Rambutanfrüchten pro Tag das Krebsrisiko um 95% reduziert. Die meisten Nährstoffe finden sich in den Früchten, die an Zweigen verkauft werden. So behalten sie alle Frische- und Spurenelemente.
Wie wählt man Rambutan?
Bei der Auswahl von Rambutan sollten Sie immer auf seine Frische achten. Besondere Merkmale von Rambutan, die auf die Frische der Frucht schließen lassen - leuchtend rote Haut und grünliche, elastische Haare.
Übermäßige Weichheit der Frucht, faltige Haut, verwelkte und teilweise herabfallende Haare von gelber oder brauner Farbe und Nichtintegrität der Frucht können auf eine fehlende Frucht hinweisen.
Die jüngsten Früchte werden in touristischen Gegenden verkauft, nicht weit davon entfernt liegt die Provinz Rambutan. Riesige Plantagen befinden sich in unmittelbarer Nähe zu Pattaya, Chanthanaburi und Surat Thani.
Nach dem Kauf wird Rambutan 7 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt, vorbehaltlich der anfänglichen Auswahl eines frischen Produkts.
Wie kann man Rambutan reinigen und essen?
Einheimische empfehlen, wie folgt zum Fruchtfleisch zu gelangen:
- Finden Sie zuerst eine natürliche Naht, die Rambutan in zwei gleiche Teile teilt.
- Dann müssen Sie die Schale entlang der Naht in entgegengesetzte Richtungen strecken.
- Auf diese Weise geht das Fruchtfleisch und die Saftigkeit der Frucht während der Reinigung nicht verloren und es ist möglich, die Frucht in den Händen zu halten.
Sie können Rambutan mit einem Messer schälen. Dazu müssen Sie nur die Haut der Frucht um den Umfang schneiden und sie öffnen. Es ist besser, die Frucht nicht zu halbieren. Unter der dicken Haut befindet sich ein saftiges und süßes Fleisch, das abgebissen oder vollständig in den Mund gesteckt werden kann. Der Knochen in der Frucht kann nicht gegessen werden, er ist ungenießbar und bitter im Geschmack.
Viele Touristen kaufen das Rambutan in einer gereinigten Form, um sich die Aufgabe der Reinigung von Rambutan nicht zu erschweren. Dies reduziert jedoch den Nährstoffgehalt der Frucht und deren Frische erheblich.
Aus Rambutan werden köstliche Marmeladen, Saucen, Sirupe und sogar Eis hergestellt. In seiner rohen Form wird das Fruchtfleisch als Füllung für Kuchen hinzugefügt. Buttersteine werden aus den Früchten hergestellt, da mehr als 50% der Fette und Öle in einem Knochen enthalten sind, einschließlich derjenigen mit Arachidinsäure und Ölsäure, die in ihrer Zusammensetzung vorteilhaft sind. Knochen werden zur Herstellung von kosmetischen Seifen, ätherischen Ölen und Duftkerzen verwendet.
Gegenanzeigen für die Verwendung
Wie bei jeder anderen exotischen Frucht sollte Rambutan zuerst in kleinen Mengen gekostet werden, um das Verhalten von Magen und Darm zu sehen. Viele Touristen klagen nach Überessen aller exotischen Früchte über Verdauungsprobleme - Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall.
Um sich vor unerwünschten Reaktionen zu schützen, müssen Sie außerdem die Zusammensetzung einer exotischen Frucht einschließlich Rambutan sorgfältig prüfen. Wenn Sie in Ihrer Zusammensetzung eine Komponente finden, für die Sie eine Allergie haben, sollten Sie die Frucht verweigern.
In Thailand gilt Rambutan als die führende exotische Frucht, die aufgrund ihres Aussehens, ihrer Süße, der Menge an gesunden Substanzen und des delikaten Geschmacks in der ersten Beliebtheitsserie verankert ist. Wenn Sie in Thailand waren, sollten Sie unbedingt Rambutan probieren, das fast das ganze Jahr über in Obstregalen zu finden ist. Ich empfehle auch, meinen Artikel zu lesen, in dem ich die anderen Früchte Thailands beschrieben habe.
http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html