Vegetarismus ist eine teilweise oder vollständige Ablehnung von Produkten tierischen Ursprungs.

Dieses Ernährungsprinzip wird in der Welt und insbesondere in unserem Land immer beliebter und ist bereits sehr verbreitet.

Aber gibt es in diesen Prinzipien auch Wahrheit und mehr als diesen Nutzen? Was ist der Schaden des Vegetarismus, was sind die Nachteile und Vorteile des Vegetarismus.

Nahrung für Vegetarismus

Im Vegetarismus verwendet eine Person ungefähr 300 Arten von Gemüse, Wurzelfrüchte, ungefähr 600 Arten von Früchten und ungefähr 200 Arten von Nüssen. Proteinquellen sind Nüsse, Hülsenfrüchte (vor allem Sojabohnen, Linsen, Bohnen, Erbsen) sowie Spinat, Blumenkohl, Kohlrabi und Weizen. Fettquellen sind pflanzliche Öle - Olivenöl, Sonnenblumenöl, Leinsamen, Hanf, Senf, Kokosnuss, Hülsenfrüchte, Mais, Walnüsse, Mohn, Mandeln, Baumwollsamen usw.

Wenn der Vegetarismus Proportionen in der Ernährung empfohlen hat:

• 25% - rohes Blatt- und Wurzelgemüse für die Saison in Form von Salaten;
• 25% - rohes frisches Obst oder gut getränkt getrocknet;
• 25% - grünes und Wurzelgemüse in Brand gegart;
• 10% - Proteine ​​(Nüsse, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte);
• 10% - Kohlenhydrate (alle Arten von Getreide und Brotprodukten, Zucker);
• 5% - Fette (Butter, Margarine, pflanzliche Fette).
• Schließt die Verwendung von Gewürzen und Essig aus.

Um die Proteinanforderungen besser zu erfüllen, wird eine Kombination der folgenden Produkte empfohlen:

• Reis mit Bohnen oder Sesam;
• Weizen mit Hülsenfrüchten, Erdnüssen, Sesam und Sojabohnen;
• Bohnen mit Mais oder Weizen;
• Soja mit Reis und Weizen, mit Weizen und Sesam oder mit Erdnüssen und Sesam;
• Sesam mit Hülsenfrüchten, mit Erdnüssen und Sojabohnen, mit Sojabohnen und Weizen;
• Erdnüsse mit Sonnenblumenkernen.

Arten von Vegetarismus

Es gibt mehrere Abstufungen des Vegetarismus, aber es gibt vier Hauptstufen:

1. Klassischer Vegetarismus ist eine Art von Lebensmitteln, in der nur Fisch und Fleisch verboten sind. Aber Milch, Eier, Honig sind erlaubt. Manchmal sind die Gründe für den Übergang zum klassischen Vegetarismus nicht auf die Ideologie zurückzuführen, sondern auf die Ablehnung der körpereigenen Geschmackseigenschaften von Fleischprodukten - eine Art Allergie.

2. Laktischer Vegetarismus - eine Art von Lebensmitteln, in der Honig und Milch erlaubt sind. Eier sind verboten, zusammen mit Fleisch und Fisch.

3. Ovo-Vegetarismus - eine Art von Lebensmitteln, in der Milch verboten ist und im Gegensatz dazu Honig und Eier konsumiert werden dürfen.

4. Veganismus - Bei einer solchen Diät sind nur Produkte pflanzlichen Ursprungs erlaubt. Pilze dürfen konsumiert werden, obwohl sie nichts mit Pflanzen zu tun haben. Es gibt getrennte Unterklassen von Veganern, zum Beispiel Rohköstler, die nur thermisch unverarbeitete Nahrungsmittel essen, dh in ihrer Rohform. Oder Fruitorianer, die sich grundsätzlich gegen das "Töten", also nicht nur für Tiere, Wasservögel usw., sondern auch gegen Pflanzen wehren. Obsthändler essen nur die Früchte von Pflanzen: Gemüse, Früchte, Nüsse, Samen.

Tatsächlich gibt es keine klare Trennung in der Literatur, und daher sind die Unterarten des Vegetarismus sehr bedingt und die Vorteile des Vegetarismus oft unwissenschaftlich. Einige Vegetarierschulen dürfen Fisch essen, aber es ist verboten, Fleisch zu essen. In manchen Fällen ist die Situation im Allgemeinen absurd - es ist beispielsweise nur rotes Fleisch verboten, aber Sie können weißes Fleisch essen.

Um eine Entscheidung für den Vegetarismus zu treffen oder nicht, erklären wir nur die objektiven Nachteile des Vegetarismus und die Vorteile des Vegetarismus, welche Art von Vegetarismus schädlich ist und was dem Körper wirklich hilft. Also, Vegetarismus - für und gegen.

Vegetarische Geschichte

Was ist ein vegetarisches Nahrungsmittelsystem? Vegetarismus ist keine neuartige Diät, die den Gewichtsverlust und die Gesundheit des Körpers fördert, sondern ein System, das tausend Jahre alt ist und eine vollständige oder teilweise Ablehnung der Aufnahme tierischer Produkte impliziert.

Der Begriff „Vegetarismus“ wurde von den Briten eingeführt, einige Wissenschaftler glauben, dass dieses Wort vom lateinischen „vegetus“ abgeleitet ist - kräftig, stark und voller Kraft. Mitglieder der "British Vegetarian Society" waren 1842 überzeugt, dass die Pflanzennahrung in Indien unbestritten Vorteile bringt und sie in ihrer Heimat propagierte, den Begriff Homo Vegetus, der eine harmonisch entwickelte Persönlichkeit bedeutet. Anfangs war das Wort "Vegetarier" eher ein philosophischer Charakter, erst im Laufe der Zeit begann es, auf eine Person hinzuweisen, die sich auf pflanzlicher Diät befindet.

Vegetarismus impliziert nicht nur bestimmte Ernährungsregeln, sondern die Lebensposition eines Menschen. Viele Menschen, die sich an ein vegetarisches Nahrungsmittelsystem halten, sprachen sich für die Verteidigung von Tieren aus und fühlten sich in der Welt der Wildtiere verwickelt. An dem Vegetarismus halten Buddhisten fest, die versuchen, nicht einmal Insekten zu verletzen, und glauben, dass sein Töten das Karma des "Mörders" negativ beeinflusst. Die vedische Kultur, die eine Pflanzendiät fordert, plädiert für ein Leben im Einklang mit der Natur und in der Welt mit Tieren (sie sind gegen ihre Zerstörung). Die Priester im alten Ägypten aßen das Fleisch von Tieren nicht, so dass sie ihre "magischen" Fähigkeiten nicht beeinträchtigen. Die alten Griechen hielten sich ebenfalls an den Vegetarismus.

Die heiligen Bücher vieler Nationen enthalten Hinweise auf die Bevorzugung der Ernährung pflanzlicher Lebensmittel. So heißt es in der Bibel im Buch Genesis, dass die Menschen anfangs Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs essen mussten. Der Koran erwähnt, dass die Mägen nicht zu Gräbern für Tiere gemacht werden sollten.

Mythos: Vegetarismus ist nicht jedermanns Sache

Es wird vermutet, dass Vegetarismus nicht für Menschen geeignet ist, die in kalten Klimazonen leben. Eine klare Widerlegung davon ist die seit 17 Jahren bestehende Ansiedlung von Vegetariern in Sibirien. Ein Ärzteteam untersuchte sorgfältig den Gesundheitszustand jedes Mitglieds der Gemeinschaft. Sie stellten die positiven Auswirkungen des vegetarischen Lebensstils auf den Zustand des Herz-Kreislaufsystems des Körpers fest. Eisen und Vitamin B₁₂ waren in normaler Menge im Blut.

Die Forscher haben die Ernährung dieser Gruppe sorgfältig untersucht. Meistens konsumieren sie kein Weißbrot und Backen, sondern verwenden selbstgemachtes Schwarzbrot. Bei den Getreideprodukten stehen Hirse, Buchweizen und Reis im Vordergrund, seltener wird Hafer, Gerste oder Gerstenbrei in Lebensmitteln verwendet.

Die meisten Mitglieder der Siedlung essen keine Pasta oder Pflanzenöl. Wenn Öl verwendet wird, handelt es sich entweder um Olivenöl oder Sonnenblumenöl. Alle Befragten verwenden Linsen, Sojabohnen, Erbsen und Bohnen.

Der Verbrauch von Obst und Gemüse in dieser Gruppe hängt von der Jahreszeit ab. In der üblichen Ernährung gibt es immer Karotten, Kohl, Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Kürbis, Rüben. Während der Saison werden Dill, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Minze, Koriander, Bärlauch, Brennnessel, Blaubeeren, Erdbeeren, Birnen, Pflaumen, Löwenzahn hinzugefügt. Die Diät ist auch reich an Trockenfrüchten.

Es wird vermutet, dass solche Vegetarier den ganzen Tag essen müssen, um ihre Kraft aufzufüllen. Dies ist jedoch auch in kalten Regionen nicht erforderlich. Tatsache ist, dass Produkte pflanzlichen Ursprungs in kleinen Portionen dem Körper alle notwendigen Substanzen zur Verfügung stellen, um einen ordnungsgemäßen Stoffwechsel sicherzustellen.

Da Gemüse und Obst besser aufgenommen werden, gibt der Körper weniger Energie für den Verdauungsprozess aus.

Vegetarismus ist also nicht nur für das Leben in warmen Regionen von Nutzen. Bei richtiger Ernährung wird es in den nördlichen Breiten nützlich sein.

Nachteile des Vegetarismus

Schätzungen zufolge leben auf unserem Planeten 800 Millionen Vegetarier. Darüber, wie nützlich Vegetarier viel reden. Diese Art zu essen hat jedoch auch Nachteile. Der Hauptnachteil des vegetarischen Menüs ist das Ungleichgewicht der essentiellen Nährstoffe. Die Ernährung von Anhängern dieser Art zu essen wird von Kohlenhydraten dominiert, aber es enthält sehr wenig Eiweiß und Fett, das der Körper auch braucht.

Viele Vegetarier sagen, dass sie tierisches Eiweiß erfolgreich durch Gemüse ersetzen. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Zunächst wird pflanzliches Eiweiß viel schlechter aufgenommen als tierisches. So werden nicht mehr als dreißig Prozent des Proteins von Hülsenfrüchten aufgenommen. Außerdem enthält pflanzliches Protein nicht alle nützlichen Aminosäuren, die der Körper benötigt und die wir vom Fleisch bekommen.

Neben Eiweiß sind in Fleisch auch andere notwendige Substanzen vorhanden, beispielsweise Eisen. Unmengen von Äpfeln und Granatäpfeln zu essen wird den Eisenmangel im Körper nicht ausgleichen wie Fleisch. Daher leiden Vegetarier oft an Anämie. Darüber hinaus ist in der Ernährung von Vegetariern Vitamin B12 nicht ausreichend. Dieses Vitamin wird nicht in den Geweben des menschlichen Körpers produziert, aber wenn es nicht genug in der Ernährung ist, beginnen die Nervenenden zu brechen und die Zellen werden schlecht wiederhergestellt. Dieses Vitamin ist in Meeresfrüchten, Fleisch, Innereien, Käse und Milchprodukten enthalten.

Darüber hinaus umfasst eine vegetarische Diät keine Produkte, die Vitamin D enthalten. Der Mangel an diesem Vitamin führt bei Kindern zu Rachitis und bei Erwachsenen zu Osteoporose, Karies und anderen unangenehmen Phänomenen. Und ein weiteres Vitamin, das in pflanzlicher Nahrung fast fehlt, ist B2 oder Riboflavin. Dieses wichtige Vitamin ist in Eiern, Nebenprodukten und Milchprodukten enthalten. Wenn es nicht genug ist, leidet die Person unter Schwindel, hat Wunden an den Schleimhäuten, ist träge und kann nicht fruchtbar arbeiten. In geringen Mengen wird dieses Vitamin von Mikroben produziert, die im Darm leben.

Deshalb empfehlen Ärzte diese Art des Essens grundsätzlich nicht für Kinder und Jugendliche. Eine vegetarische Ernährung führt zu einer Abschwächung der Abwehrkräfte, da in pflanzlichen Lebensmitteln nicht viele Vitamine, Mineralstoffe und andere Substanzen für den Körper vorhanden sind. In dieser Hinsicht ist der Vegetarismus der akzeptabelste für den Menschen, wobei es erlaubt ist, Eier, Milchprodukte und Fisch zu essen.

Tipps für Anfänger

Wer sich bewusst für eine vegetarische Diät entschieden hat, sollte folgende Empfehlungen beachten:

☀ Denken Sie daran, dass der Vegetarismus nicht nur einige Lebensmittel von der Diät ausschließen muss, sondern auch einen gesunden Lebensstil führen muss - mit dem Rauchen und Alkohol zu beenden und keine Drogen zu nehmen.

☀ Schließen Sie die im Menü entstandene Fleischlücke nicht mit kalorienreichen Pflanzennahrung (Hülsenfrüchte, Nüsse, Honig) in großen Mengen, da sonst die Gewichtszunahme nicht vermieden werden kann.

☀ Nehmen Sie regelmäßig Multivitaminpräparate mit einem hohen Gehalt an Vitaminen B ein₁₂ und D.

☀ Um Kalzium- und Eisenmangel auszugleichen, gehören Hülsenfrüchte, Nüsse, Pilze, grünes Gemüse, Buchweizen sowie frischer Orangensaft und Sojamilch. Diese Produkte sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen und können gewissermaßen Fleisch, Fisch und Milchprodukte ersetzen.

☀ Da pflanzliche Nahrung (mit Ausnahme von Hülsenfrüchten) schneller verdaut wird, gibt es ein wenig, aber häufiger.

☀ Gemüse- und Obstsalate zum Kochen unmittelbar vor Gebrauch - damit Vitamine besser erhalten bleiben.

☀ Abwechslungsreiches Menü: Die Reduzierung der Ernährung auf ein oder zwei (sogar sehr nützliche) Produkte führt definitiv zu Gesundheitsproblemen.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Alles was Sie über Vegetarismus wissen müssen

Vegetarismus wurde gestern nicht erfunden, aber die Kontroverse um dieses Nahrungsmittelsystem lässt nicht nach. „Fleischesser“ halten Vegetarier für beinahe verrückt, wohingegen Pflanzenfuttermittel mit derselben Intoleranz beweisen, dass der Mensch kein Raubtier ist und sein Körper einfach nicht zum Verzehr tierischer Produkte geeignet ist.

Was ist Vegetarismus? Eine Möglichkeit, Gewicht zu verlieren, Ihre Gesundheit zu verbessern und Ihr Leben zu verlängern, oder nur eine Einschränkung, die mehr schadet als nützt? Um dies zu verstehen, erklären wir Ihnen ausführlich, wer Vegetarier sind und warum sie es brauchen.

Vegetarische Geschichte

Vegetarismus ist keine modische Diät, die zu einem gesunden Körper beiträgt und zum Abnehmen beiträgt, sondern ein Ernährungssystem, das mehr als eintausend Jahre alt ist.

Vegetarismus hat seinen Ursprung im alten Indien, aber der Begriff "Vegetarismus" (von "vegetus" - kräftig, kraftvoll) wurde von den Briten eingeführt, die nach eigener Erfahrung davon überzeugt waren, dass ein solcher Ernährungsansatz dem Körper zugute kommt. Und wenn das Wort „Vegetarier“ anfangs eine philosophische Bedeutung hatte und auf der Idee basierte, Tiere nicht zu missbrauchen, wanderte es im Laufe der Zeit zur Ebene eines gesunden Lebensstils und wurde mit Menschen in Verbindung gebracht, die nur pflanzliche Nahrung zu sich nahmen.

In der modernen Welt hat die Zahl der Vegetarier 800 Millionen überschritten, die überwiegende Mehrheit von ihnen sind Einwohner Indiens, wo mehr als 40% der Bevölkerung an diesem Ernährungsansatz festhalten. Heutzutage gewinnt die Ablehnung tierischer Produkte jedoch auf der ganzen Welt immens an Popularität und wird zunehmend mit einem gesunden Lebensstil, einer schlanken Figur und Langlebigkeit in Verbindung gebracht. Aber ist es wirklich so?

Vegetarismus - was Sie darüber wissen müssen

In der Tat ist Vegetarismus eine Ernährungsform, die den Konsum tierischer Produkte ausschließt. Die Einschränkung gilt für Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte. Anhänger dieses Ernährungsansatzes argumentieren, dass der Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln Ihr Wohlbefinden verbessern, das Gehirn aktivieren, Gewicht verlieren und sogar das Leben verlängern kann. Es ist jedoch nicht alles so einfach. In einigen Fällen ist die Ablehnung von Fleisch, Milch und anderen Produkten nicht immer gerechtfertigt und manchmal sogar riskant. Aber zuerst die ersten Dinge.

Arten von Vegetarismus

Es stellt sich heraus, dass die Anhänger der pflanzlichen Ernährung in verschiedene Arten unterteilt werden können:

- klassischer Vegetarismus. Mit diesem Ernährungsansatz sind Fisch und Fleisch verboten. Eine Person kann jede pflanzliche Kost essen sowie Milch, Eier und Honig konsumieren.

- Lacto-Vegetarier. Aus dem Namen ist ersichtlich, dass diese Personen neben Gemüse, Früchten, Kräutern und Nüssen Milchprodukte und Honig essen. Fisch, Fleisch und Eier sind weiterhin verboten.

- Ovo-Vegetarier. Solche Vegetarier erlauben in der Ernährung nicht nur pflanzliche Nahrung, sondern auch Honig und Eier. Die Verwendung von Fisch, Fleisch und Milch ist verboten.

- Veganer Dies sind die radikalsten Vegetarier, die absolut alles, was nicht mit pflanzlicher Kost verbunden ist, von der Ernährung ausschließen. In ihrer Gruppe werden Veganer in rohe vegetarische Vegetarier (absolut keine Wärmebehandlung ist anerkannt) sowie Monovegetarier (nur eine Produktart pro Mahlzeit, z. B. Karotten zum Frühstück und Äpfel zur Mittagszeit), unterteilt.

In der Literatur gibt es keine klare Trennung, weshalb die Unterteilung von Vegetariern in Unterarten eher bedingt ist. Darüber hinaus verbieten einige Schulen des Vegetarismus die Verwendung von Fleisch, erlauben jedoch Fisch. Manchmal kommt es sogar zur Absurdität: In manchen Lehren ist es Vegetariern verboten, rotes Fleisch zu essen, aber Weiß ist erlaubt.

In jedem Fall ist die Wahl des Vegetarismus für jeden eine persönliche Angelegenheit, wir werden nur die wichtigsten Vor- und Nachteile dieses Ernährungsansatzes berücksichtigen.

Die Vorteile des Vegetarismus

Körperliche Aspekte

Die Vermeidung von Fleisch und anderen Lebensmitteln tierischen Ursprungs bietet viele Vorteile. Es ist zum Beispiel bekannt, dass bei fettem Fleisch und Fisch schädliches Cholesterin in unseren Körper gelangt, das die Blutgefäße verstopft und allmählich zerstört. Aus diesem Grund wird eine Person mit Herzinfarkten und Schlaganfällen konfrontiert, die dazu führen, dass sie sterben oder behindert werden.

Pflanzliche Lebensmittel dagegen wirken sich nicht nur nicht auf das Herz-Kreislauf-System aus, sondern stärken auch die Gefäße und reinigen gleichzeitig den Körper von Stoffwechselprodukten, indem sie schädliche Giftstoffe und Schlacken entfernen. Dies ist die natürliche Vorbeugung von Diabetes, Osteoporose, Nierenleiden und dem Auftreten von Steinen in der Blase. Eine solche Ernährung ermöglicht es einer Person, sich bis ins hohe Alter gesund zu erhalten und vor allem länger zu leben!

Ganz zu schweigen davon, dass die Ernährung pflanzlicher Lebensmittel den Weg zum natürlichen Gewichtsverlust darstellt. Ein Vegetarier zu werden, muss nicht mehr hungern, Kalorien zählen oder Süßigkeiten aufgeben, um mit zusätzlichen Pfunden fertig zu werden. Sie müssen sich nicht an eine strikte Diät halten und zu einer bestimmten Zeit essen. In der Tat können Sie essen, was Sie wollen und wann Sie wollen, während Sie die perfekte Figur behalten!

Sagen wir über die äußere Schönheit. Schweres Fleischfutter verursacht Schwellungen im Gesicht, verursacht Verstopfung und Schlaflosigkeit nach einer herzhaften Mahlzeit. Alle diese Probleme wirken sich am meisten negativ auf das Aussehen aus, insbesondere auf die Gesundheit der Haut und der Haare.

Gleichzeitig wird Ihr Verdauungssystem mit einem vegetarischen Ernährungsansatz „wie eine Uhr arbeiten“ und den Körper sofort von Giftstoffen reinigen, die die Stoffwechselprozesse in ihm stören. Darüber hinaus versorgt der Körper reichlich pflanzliche Nahrung mit Vitaminen und Mineralstoffen, die die Haut nähren und Regenerationsprozesse auslösen, wodurch die Epidermis vor Alterung und Faltenbildung geschützt wird. Deshalb sehen erfahrene Vegetarier 10 bis 12 Jahre jünger aus als ihre Altersgenossen!

Übrigens wird vielen Vegetariern, die über ihren Ernährungsansatz sprechen, empfohlen, auf indische Yogis zu achten - Menschen mit phänomenalen Fähigkeiten des Körpers und ausgezeichneter Gesundheit. Die wissenschaftliche Welt glaubt, dass die Erfolge der Yogis nicht nur auf eiserner Willenskraft und Meditation beruhen, sondern auch auf einer vegetarischen Ernährung.

Moralische Aspekte

Vergessen Sie nicht, dass mit dem Übergang zu pflanzlichen Lebensmitteln der innere Zustand des Menschen verbessert wird. Es wird davon ausgegangen, dass Fleischnahrung zu schwer ist für spirituell sich entwickelnde Persönlichkeiten. Fleisch hat grobe Energie, während pflanzliche Nahrung mehr subtile Energie hat, die zur Reinigung des Körpers beiträgt. In dieser Hinsicht schützen Vegetarier ihren Körper nicht nur vor körperlichen Krankheiten, sondern finden auch Ruhe.

Ein Bonus kann als die Tatsache angesehen werden, dass Vegetarier sich weigern, Tiere zu töten, indem sie Produkte tierischen Ursprungs ablehnen, wodurch ihre geistige Entwicklung auf ein neues Niveau gehoben wird.

Wir fügen hinzu, dass Fleisch eines der teuersten Produkte ist, was bedeutet, dass die Weigerung dazu führt, erhebliche Einsparungen zu erzielen. Darüber hinaus setzen sich viele Vegetarier für den Schutz von Tieren ein und lehnen Pelz und Lederbekleidung ab. Und dies ist ein weiterer Artikel zur Budgeteinsparung.

Schaden für den Vegetarismus

Nachdem man die offensichtlichen Vorteile des Nicht-Verzehrs von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs in Betracht gezogen hat, darf man die Nachteile des Vegetarismus nicht außer Acht lassen. Und davon gibt es viele.

Vegetarismus und Alter

Pflanzliches Essen ist nicht jedermanns Sache. Zum Beispiel ist es für Kinder und Jugendliche kontraindiziert. Tatsache ist, dass sich im Fleisch unersetzliche Aminosäuren befinden, die für den wachsenden Körper einfach notwendig sind. Ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung des Kindes sind ohne sie nicht möglich. Daher ist es für Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren ratsam, auf den Vegetarismus zu verzichten. Ähnliches gilt für ältere Menschen, da der Bedarf an kompletten Proteinen mit dem Alter nicht abnimmt.

Vegetarismus und Proteinzufuhr

Die Eiweißsättigung des Körpers ist der Hauptstolperstein im Streit zwischen "Fleischessern" und Vegetariern. Einige glauben, dass eine Person ohne Fleisch an Protein fehlt, während andere davon überzeugt sind, dass der Körper genügend Protein in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten wird. Die Wahrheit ist in der Mitte. In der Tat enthält pflanzliche Nahrung viel Eiweiß. Daher kann das Essen von Bohnen, Erbsen, Linsen oder Sojabohnen das Gleichgewicht dieser wichtigen Substanz für den Körper durchaus tolerieren.

Im pflanzlichen Eiweiß fehlen jedoch einige essentielle Aminosäuren. Wenn Sie also lange Zeit nur pflanzliche Nahrung zu sich nehmen, müssen Sie diese Substanzen in Form von Lebensmittelzusatzstoffen einnehmen. Dies ist besonders wichtig für Sportler und zu dünne Menschen. Andernfalls besteht ein hohes Risiko der Muskelerschöpfung.

Vegetarismus und Eisenkonsum

Fleisch ist die Hauptquelle von Eisen für unseren Körper, was bedeutet, dass wir uns dieses Produktes berauben, weil wir das Risiko einer Eisenmangelanämie haben. Und dieses Risiko ist nicht imaginär, denn es ist bewiesen, dass Eisen aus Obst und Gemüse viel schlechter vom Körper aufgenommen wird. Laut Ärzten erhalten Vegetarier, die Fleisch, Fisch, Milch und Eier ablehnen, nicht viele andere wichtige Substanzen, z. B. mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, Zink und Jod. In dieser Hinsicht wird es für Menschen mit Eisenmangelanämie, Diabetes, Myasthenie und rheumatoider Arthritis nicht empfohlen, Vegetarier zu werden.

Vegetarismus und Kalziumzufuhr

Wenn Sie mehrere Jahre nur pflanzliche Nahrung zu sich nehmen, verschlechtern sich der Zustand und die Stärke des Skelettsystems erheblich. Aus diesem Grund empfehlen erfahrene Ernährungswissenschaftler dieses Nahrungsmittelsystem nicht Kindern und Jugendlichen sowie älteren Menschen, deren Knochensystem bereits zu stark beansprucht ist. Diejenigen, die die Verwendung von Fleisch und Fisch stark ablehnen, sollten Ärzten empfohlen werden, Kalziumpräparate zu verwenden.

Vegetarismus und Vitamine

Noch schlimmer ist es mit Vitaminen. Menschen, die keine tierischen Produkte zu sich nehmen, erhalten fast kein Vitamin B12 - die wertvollste Substanz, die der Körper für eine normale Zellteilung benötigt. Darüber hinaus führt das Fehlen dieses Vitamins im Körper zur Zerstörung der Nervenfasern, weshalb das gesamte Nervensystem des Körpers zu leiden beginnt.

Das Gleiche gilt für Vitamin D. Vegetarier bekommen es unter dem Einfluss von ultravioletter Strahlung, was sehr wenig ist, um den Vitaminbedarf zu decken, besonders im Winter, wenn es fast keine Sonne gibt. Ohne dieses Vitamin entwickeln sich Rachitis bei Kindern, und es ist bekannt, dass die meisten von ihnen Vitamin D in Eiern, fettem Fisch und Vollmilch enthalten.

Schließlich leiden Menschen, die kein Fleisch und Fisch essen, unter einem Mangel an Riboflavin (Vitamin B2). Das Fehlen dieses Elements bedroht eine Person mit Schwindel, einem Gefühl von Schwäche und Schwäche sowie einer Schädigung der Schleimhäute.

Natürlich kann jedes dieser Vitamine oder Mineralien durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln ausgeglichen werden, aber am Ende gibt es zu viele davon. Und ohne sie ist der menschliche Körper so armselig, dass es eine Täuschung ist, über einen gesunden, mit Vegetarismus verbundenen Lebensstil zu sprechen. Übrigens wird dies durch die Statistik bestätigt, wonach Vegetarier nicht weniger als "Fleischesser" krank sind.

Vegetarismus und Schwangerschaft

Wenn Sie die Meinung von Ärzten einholen, lehnen die Fachleute strikt die Abgabe tierischer Produkte von schwangeren Frauen ab. Manchmal zwingen die Ärzte die zukünftigen Mütter fast, wieder Fleisch zu essen. Es geht auch hier um wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die für die volle Entwicklung des Fötus einfach notwendig sind. Ohne Fleisch und Fisch beispielsweise wird der weibliche Körper an B-Vitaminen unzulänglich sein, was die Entwicklung des Nervensystems des Kindes beeinträchtigen kann.

Es kann nicht behauptet werden, dass eine vegetarische Mutter kein gesundes Baby gebären und gebären kann. Es ist nicht so. Das Risiko für Pathologien in ihrem Fall ist jedoch viel höher. Aus diesem Grund empfehlen solche Expertinnen, vom gesunden Menschenverstand geleitet und zumindest für die Dauer der Trächtigkeit und des Stillens, wieder Fleisch, Fisch und Milch zu verwenden. Alternativ können Sie sich an einen professionellen Ernährungswissenschaftler wenden, der eine ausgewogene vegetarische Ernährung wählt, die es der werdenden Mutter ermöglicht, alle notwendigen Substanzen aus pflanzlichen Lebensmitteln zu beziehen.

Vegetarismus und Übergewicht

Übrigens ist die Aussage, dass der Verzehr von nur pflanzlichen Lebensmitteln eine Person so viel isst, wie sie möchte und wann sie will, ohne zusätzliche Pfunde zu gewinnen, umstritten. Schließlich hat niemand das Verhältnis von verbrauchten und verbrauchten Kalorien abgebrochen. In dieser Hinsicht ist es durchaus möglich, sich ohne Fleisch zu erholen, wenn es zu kalorienreiche Nahrung gibt und gleichzeitig etwas bewegt wird. Eine andere Sache ist, dass es in der Liste der pflanzlichen Produkte nicht viele gibt, die reich an Kalorien sind. Trotzdem nehmen sie zumindest Chips, Cracker oder Haferkekse auf.

Wie man zu vegetarischem Essen wechselt

Wenn Sie sich entscheiden, Vegetarier zu werden, benötigen Sie vor allem Bewusstsein und Motivation. Sie müssen klar verstehen, warum Sie es brauchen. Nur durch die Erkenntnis, dass Vegetarismus Ihr Weg ist, können wir zur nächsten Stufe übergehen.

Sie sollten den Körper nicht "vergewaltigen", sondern zu einem bestimmten Zeitpunkt Vegetarier werden. Der Übergang sollte schrittweise erfolgen und keine Beschwerden verursachen. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten:

1. Legen Sie eine Mahlzeit pro Tag fest, die jetzt vegetarisch ist. Beginnen Sie am besten mit Frühstück oder Mittagessen.

2. Verbringe einen Tag pro Woche ohne Fleisch. Es gibt Millionen Menschen auf der Welt, die mit dem sogenannten "fleischlosen Montag" beginnen.

3. Schließlich können Sie nach und nach tierische Produkte von der Diät nehmen, zum Beispiel in einer Woche Eier, in der nächsten Woche - Milch usw. Darüber hinaus kann der Zeitraum, in dem Produkte entfernt werden, mehr als eine Woche betragen. Hauptsache, der Prozess sollte geplant werden.

Vegetarisches Essen

Die Verwendung von pflanzlichen Lebensmitteln führt nicht zu Problemen mit dem Körper, und nur die Gesundheit trägt dazu bei, dass die Nahrung abwechslungsreich und ausgewogen sein sollte. Es ist die Monotonie der Ernährung, die zu den oben beschriebenen gesundheitlichen Problemen von Vegetariern führt.

In dieser Hinsicht sollte jeder Vegetarier-Anfänger daran denken, welche Lebensmittel wertvolle Vitamine und Mineralstoffe enthalten:

• Eiweiß - Hülsenfrüchte (Erbsenbohnen, Linsen, Bohnen und Sojabohnen), Weizen, Blumenkohl und Spinat;
• Fette - alle Pflanzenöle;
• Vitamin A (Beta-Carotin) - Milch, Eier und Käse, Pistazien, Haselnüsse und Mandeln sowie Karotten, Kürbis und Rüben;
• Vitamin C - Wildrose, Kiwi und Sanddorn, Stachelbeere, Johannisbeere und süßer roter Pfeffer sowie viele andere Früchte und Gemüse;
• Vitamin D - Pilze, Eier und Butter;
• Vitamin E - Sonnenblumenöl und Mais, Eier, Erbsen, Nüsse und Sojabohnen;
• Vitamin K - Tomaten, Kartoffeln, grünes Blattgemüse und Hüften;
• Vitamin B1 (Thiamin) - Weizensprossen, Nüsse und Haferflocken;
• Vitamin B2 (Riboflavin) - Roggenbrot, Käse, Milch und Hefe, Spargel, Broccoli, Spinat und die meisten Früchte;
• Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP) - Pilze, Cantaloupe, Erbsen, Graupen und Erdnüsse;
• Vitamin B5 (Pantothensäure) - Roggenprodukte, Champignons, Nüsse und Milch;
• Vitamin B6 (Pyridoxin) - Kartoffeln, Käse, Milch und Hefe, gemahlene und Haselnüsse sowie Bier;
• Vitamin B7 (Biotin) - Linsen, Haferflocken, Eier, Linsen und Blumenkohl, Sojaprodukte und Pilze;
• Vitamin B9 (Folsäure) - Gemüse, Hefe, Eier, Nüsse, Roggenprodukte und Kartoffeln;
• Vitamin B12 (Cyanocobalamin) - Sauerkraut, Hefe und Milchprodukte;
• Calcium - Milch und Milchprodukte, Nüsse, Brot, Gemüse und Haferflocken;
• Selen - Rosenkohl, Getreide und Nüsse;
• Zink - Spinat, Avocado und Käse;
• Magnesium - Kakao, Hefe sowie alle Gemüse und Früchte;
• Phosphor - Milch und Milchprodukte, Obst und Getreide;
• Roggenbrot, Haferflocken, Hülsenfrüchte und Sauerampfer;
• Kalium - Gemüse und Milchprodukte.

Gemüse wird am besten in Form von Salaten (Wurzel- und Blattgemüse) verzehrt. Außerdem können Sie Gemüse backen, kochen oder braten. Frisches Obst und getränkte Trockenfrüchte sollten in der täglichen Ernährung vorhanden sein.

Im Allgemeinen werden die folgenden Verhältnisse in der Ernährung für Vegetarier empfohlen:

• 25% - rohes Wurzel- und Blattgemüse in Form von Salaten;
• 25% - frisches Obst sowie eingeweichte Trockenfrüchte;
• 25% - grünes und Wurzelgemüse in Brand gegart;
• 10% - Kohlenhydrate (Brotprodukte, Zucker und Getreide);
• 10% - Proteine ​​(Milch, Milchprodukte, Hüttenkäse und Nüsse);
• 5% - Fette (Pflanzenöle und Margarine).

Vergessen Sie schließlich nicht die regelmäßige körperliche Bewegung und den gesunden Lebensstil und damit das Aufgeben schlechter Gewohnheiten (Alkohol und Rauchen).

Denken Sie immer daran, egal wie Ihre Diät aussieht, das Wichtigste ist eine gute Gesundheit. Es sollte kein Unbehagen und Gewalt gegen sich selbst geben. Lass deinen gewählten Weg Freude und Freude bringen.
Gute Gesundheit für Sie!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

Vegetarismus

Vegetarische Geschichte

Vegetarismus ist ein modisches Nahrungsmittelsystem, das laut Experten nur an Popularität gewinnt. Daran halten sich die Stars und ihre Fans, berühmte Sportler und Wissenschaftler, Schriftsteller, Dichter und sogar Ärzte. Und unabhängig von ihrem sozialen Status und Alter. Aber jeder von ihnen stellt sich wie andere Menschen früher oder später die gleiche Frage: "Aber wie hat alles angefangen?"

Berühmte Vegetarier

Tausende, wenn nicht Zehntausende von echten Vegetariern leben unter uns. Unter ihnen gibt es keine gewöhnlichen Menschen, sondern auch herausragende Sportler, berühmte Schauspieler, Sänger, Wissenschaftler und Schriftsteller. Jeden Tag halten sie sich an die Prinzipien der vegetarischen Ernährung, setzen sich neue Ziele, erreichen unglaubliche Höhen und genießen gleichzeitig das Leben aufrichtig. Wenn man sie betrachtet, ist es schwer zu glauben, dass Vegetarismus gefährlich sein kann.

Vegetarismus und Religion

Das letzte Argument für dieses oder jenes Nahrungsmittelsystem war und ist für viele eine Religion. Wenn man die heiligen Schriften studiert, sind die Menschen überzeugt, dass einige Produkte korrekt sind, während andere sündig sind. oft falsch Der Grund dafür ist nach Ansicht von Experten die Fehlinterpretation des Lesens, die manchmal durch die falsche Übersetzung verursacht wird. Eine detailliertere Studie erlaubt es nicht nur, Antworten auf alle interessierenden Fragen zu finden, sondern auch zu verstehen, wie diese oder andere Religionen tatsächlich mit dem Vegetarismus zusammenhängen.

Zitate über Vegetarismus

Es gibt eine Meinung, dass Vegetarismus so alt ist wie die Menschheit. Deshalb drängten sich die großen und berühmten Persönlichkeiten unseres Planeten immer wieder in interessante Gedanken, die später in Form von Zitaten, Gedichten und Aphorismen in der Geschichte festgehalten wurden. Wenn man sie heute durchblickt, stellt man unwillkürlich sicher, dass Menschen, die absichtlich tierische Nahrung ablehnen, tatsächlich nicht zählen.

Gründe, Fleisch abzulehnen

Für viele Menschen ist das Aufgeben von Fleisch eine echte Herausforderung. Und während einige, die nicht standhalten können, von ihren Grundsätzen abweichen, bleiben andere im Glauben an ihre eigenen Kräfte bestehen. Eine wichtige Rolle dabei spielt das Bewusstsein für den Schaden, den Fleisch anrichten kann. Um sich persönlich über alles zu informieren, sollten Sie die wichtigsten Gründe für die Ablehnung lesen.

WHO: rotes Fleisch verursacht Krebs

Heute leben mehr als 14 Millionen Menschen mit Onkologie auf der Welt, von denen mehr als die Hälfte sterben. Laut offiziellen Angaben werden jährlich rund 10 Millionen Menschen neu besetzt. Die Krankheit betrifft eine Vielzahl von Menschen, darunter auch Menschen aus Industrieländern. Blei führen üblicherweise Brustkrebs und Darmkrebs. Und wenn im ersten Fall das Schlimmste durch eine regelmäßige Prüfung, im letzteren Fall die Weigerung von Fleisch verhindert werden kann. In jedem Fall sind sich die WHO-Experten sicher.

Säfte und Safttherapie

„Für die Gesundheit braucht eine Person mindestens 3 verschiedene Gemüse und 5 verschiedene Früchte am Tag“, sagen Ernährungsexperten. Aber was tun, wenn man sie einfach nicht essen kann? Verärgern Sie sich nicht und holen Sie sich Ihren Lieblingssaftpresser und machen Sie ihn frisch. Rüben, Karotten, Tomaten, Äpfel, Kürbisse, Kirschen oder sogar Kartoffeln - das bereichert den Körper nicht nur mit Vitaminen, sondern verlängert auch die Jugend. Richtig, vorbehaltlich der Einhaltung aller Regeln der Safttherapie.

Mythen über Vegetarismus

Während seines Bestehens, und das ist kein Jahrhundert, hat eine vegetarische Ernährung viele Mythen erworben, sowohl über die Vorteile als auch über die Gefahren. Heute werden sie von Gleichgesinnten, Herstellern verschiedener Lebensmittelprodukte, die in ihren Werbekampagnen verwendet werden, nacherzählt, und dort - manchmal verdienen sie nur Geld. Aber nur wenige wissen, dass fast alle durch elementare Logik und geringste Kenntnisse in Biologie und Biochemie vertrieben werden. Glaube nicht Überzeugen Sie sich selbst.

Vegetarismus und Schwangerschaft

Die hitzige Debatte um den Vegetarismus und seine wahre Wirkung auf den weiblichen Körper, insbesondere während der Schwangerschaft, lässt nicht nach. Wissenschaftler beweisen ab und zu etwas und widerlegen etwas, aber die Fakten tragen zum Feuer bei - echte Geschichten aus dem Leben von Stars und gewöhnlichen Frauen, die gesunde und starke Babys zum Neid der Öffentlichkeit aushalten und gebären konnten.

Vegetarismus und Kinder

Die enorme Popularität, die zunehmend an Vegetarismus gewinnt, erzeugt nicht nur Mythen und Kontroversen, sondern auch Fragen. Und wenn die Antworten auf einige von ihnen offensichtlich sind und in der einschlägigen Literatur und Geschichte leicht zu finden sind, verursachen andere manchmal Verwirrung und erfordern natürlich eine umfassende Beratung von Spezialisten. Eine davon ist die Frage der Durchführbarkeit des Übergangs von Kindern, vor allem sehr jungen, zu einer vegetarischen Ernährung.

Empfehlungen für Vegetarier

Man nimmt an, dass die Ernährung vegetarischer Sportler fast dieselbe ist wie jede ausgewogene Ernährung, mit Ausnahme von Fleisch, das sie absichtlich ablehnten. Nur wenn man sich daran hält, fühlen sich einige von ihnen ausgezeichnet und schlagen weiterhin die gesetzten Rekorde, während andere - irgendwann aufgeben und zur Normalität zurückkehren. Denn nicht jeder weiß noch immer, welche Makronährstoffe optimal dosiert werden müssen, die ein Vegetarier für einen Sportler benötigt und wie man sie erhält.

Prinzipien des Vegetarismus

Es ist das älteste Nahrungsmittelsystem, bei dem Streitigkeiten über deren Nutzen und Schaden für einen Moment nicht aufhören. Die Teilnehmer der Diskussionen geben hin und wieder gewichtige Argumente für ihre Argumente an. Es ist schwer zu glauben, aber hinter dem beliebten weltweiten Nahrungsmittelsystem gibt es nur zwei Grundprinzipien.

Die Vorteile des Vegetarismus

Vor einigen Jahrzehnten wurden Vegetarier aus moralisch ethischen oder religiösen Gründen. In den letzten Jahren, als immer mehr Veröffentlichungen von Wissenschaftlern erschienen sind, die den wirklichen Nutzen einer vegetarischen Ernährung belegen, haben sich die Meinungen der Menschen geändert. Viele von ihnen haben sich entschieden, Fleisch aufzugeben, um gesünder zu sein. Der erste, der den Schaden von tierischen Fetten und Cholesterin im Westen dank der Förderung westlicher Ernährungswissenschaftler erkannt hat. Aber allmählich hat dieser Trend unser Land erreicht.

Die Gefahren des Vegetarismus

Über die Gefahren des Vegetarismus sprachen sie unmittelbar nach ihrem Auftreten. Zuerst die Gegner eines ähnlichen Stromversorgungssystems und dann sowohl Ärzte als auch Wissenschaftler. Auch wenn die Forschung in diesem Bereich heute noch andauert, ist es bereits jetzt möglich, verschiedene Beschwerden zu identifizieren, die durch den Übergang zu einer vegetarischen Ernährung auftreten können. Der Mechanismus ihres Auftretens wird in den Veröffentlichungen von Ernährungsspezialisten beschrieben.

Arten von Vegetarismus

Vor wenigen Jahrhunderten galten nur Menschen als Vegetarier, die tierisches Eiweiß von ihrer Ernährung ausgeschlossen hatten. Als sich dieses Nahrungsmittelsystem auf der ganzen Welt ausbreitete, begannen seine Sorten zu erscheinen. Und nach ihnen und trendigen Diäten, deren Prinzipien nichts mit den Kanonen des echten Vegetarismus zu tun haben, sich aber trotzdem dazu einordnen. In diesem Artikel geht es um die Arten von Vegetarismus und um Pseudo-Vegetarismus.

Wie wechselt man zum Vegetarismus?

Für manche ist eine vegetarische Ernährung eine Lebensweise, für andere eine Philosophie. Aber unabhängig von ihrem Wert ist es eines der wenigen Ernährungssysteme, das den Körper buchstäblich verjüngen kann, es gesünder und belastbarer macht, und die Person selbst - glücklich. Richtig, vorbehaltlich einer sorgfältigen Planung ihrer Ernährung und des richtigen Übergangs zum Vegetarismus.

Wo soll ich anfangen?

Vegetarismus ist keine Diät, sondern eine Lebensweise. Vegetarier zu sein ist in Mode und es ist gut, sich an eine vegetarische Diät zu halten. Vegetarier zu werden ist in der Tat einfach. Es ist wahr, es ist notwendig, den ersten Schritt zum neuen Energiesystem richtig zu machen. Dann wird der Übergang dahin reibungslos verlaufen und der Körper wird von den ersten Tagen an eine unglaubliche Vitalität und Kraft verspüren!

Diätplanung für Vegetarismus

Es ist eine ausgewogene Ernährung, die es einer Person ermöglicht, ihren Bedarf an essentiellen Nährstoffen zu decken. Die Ablehnung eines Produkts, das den Körper mit diesen Nährstoffen anreichert, ist mit Konsequenzen verbunden. Die Gefahren des Vegetarismus, wie auch die damit verbundenen Krankheiten, sind meistens das Ergebnis einer falschen Planung Ihrer Ernährung.

Vegetarische Ernährungspyramide

Dies ist eine Art Hinweis, der bei der Planung Ihrer Diät aktiv verwendet werden kann und sollte. Darüber hinaus enthält es nicht nur eine Liste empfohlener Produkte, sondern auch Tipps zur Häufigkeit ihrer Verwendung, auch in Form ihres schematischen Layouts. Es sollte jedoch bedacht werden, dass seine traditionelle Version mehr auf den durchschnittlichen Lakto-Ovo-Vegetarier ausgerichtet ist. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch auch Optionen für Veganer und andere Sorten finden.

Produkte reinigen und vorbereiten

Erfahrene Vegetarier versichern, dass es nicht ausreicht zu wissen, welche Produkte während des Vegetarismus nützlich sind. Es ist auch notwendig, herauszufinden, wie man sie gründlich säubern und für das Kochen und Essen vorbereiten kann, um nicht nur den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen, sondern in einigen Fällen nicht vergiftet zu werden. Sie geben gerne ihre Ratschläge und Empfehlungen in Foren und Festivals für gesunde Ernährung und Rohkost. Daher kann man, wenn man sie besucht und belauscht hat, viel Neues lernen.

So identifizieren Sie tierische Inhaltsstoffe in Lebensmitteln

Tierrechtsaktivisten versuchen seit vielen Jahren, die Verwendung von Zutaten tierischen Ursprungs in der Industrie durch Haken oder Haken zu verbieten, jedoch vergeblich. Und wenn diese Themen für Fleischesser wenig interessant sind, können Vegetarier, die absichtlich Fleisch, Milch oder Eier ablehnen, sie oder ihre Derivate weiterhin verwenden, ohne es zu wissen. Sie können solche Situationen beseitigen und bei Ihrer Meinung bleiben, indem Sie lernen, sie zu identifizieren. Außerdem ist es nicht so schwierig, wie es scheint.

Vitamin B12: die Wahrheit und der Mythos

In Bezug auf das Defizit von B12 im Körper von Vegetariern und ihre Folgen wird kein Artikel mit Argumenten für das Fleischessen aufgestellt. Natürlich spielt dieses Vitamin eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Nervensystems, die Verdauung, die Synthese von Fetten und Kohlenhydraten und die Zellteilung. Und es ist hauptsächlich in Fleischprodukten und Nebenprodukten enthalten. Aber hat die Ablehnung dieser Krankheit tatsächlich einen Mangel und die schwerwiegendsten Folgen für den Körper in Form von Sehstörungen, anhaltenden Kopfschmerzen und Anämie? Es ist durchaus möglich, diese Frage zu beantworten, aber nur alles verstanden zu haben.

Produktkompatibilität

Einer der Hauptgründe für den Übergang zum Vegetarismus zwischen Menschen unterschiedlichen Alters ist der Wunsch, einen unglaublichen Anstieg von Kraft und Energie zu spüren. In der Praxis wird es jedoch nicht von allen implementiert. Ernährungswissenschaftler sagen, dass es nicht nur die Unfähigkeit sein kann, kompetent Diät zu machen, sondern auch die Regeln der Produktverträglichkeit zu ignorieren. Und lassen Sie sich von den verschiedenen Autoren auf unterschiedliche Weise beschreiben und ihre Rede mit furchtbaren Begriffen wie "giftig, giftig" in Bezug auf inkompatible Kombinationen einbeziehen, aber die Tatsache bleibt: Es gibt Grundprinzipien, an die sich jeder Vegetarier halten kann und sollte.

Die besten Lebensmittel im Vegetarismus

Es stellt sich heraus, dass ein Vegetarier für Gesundheit und Glück nicht so viel braucht, um in die Diätprodukte aufgenommen zu werden, deren Zusammensetzung es ihm ermöglichen wird, sich mit den notwendigen Vitaminen und Mikroelementen in der richtigen Menge zu versorgen. Darüber hinaus sind die meisten von ihnen immer zur Hand. Nur nicht jeder weiß, dass sie so erstaunliche Eigenschaften haben.

Bücher über Vegetarismus

Dies ist eine Auswahl der beliebtesten Bücher zum Thema Vegetarismus. In der Tat viel mehr. Faszinierend und nützlich nehmen sie ihren Platz im Regal eines eifrigen Vegetariers ein und lesen sie immer wieder neu. Das Interessanteste ist jedoch, dass ihre Zahl stetig wächst, ähnlich wie die Anzahl der Menschen, die sich an die Prinzipien des Vegetarismus halten.

http://edaplus.info/vegetarianism.html

Vegetarismus: Was ist der Schaden und was ist der Gebrauch?

Vegetarismus ist in seinem klassischen konservativen Verständnis ein besonderes Ernährungsschema, das die Aufgabe von Fleischprodukten und die Verwendung von ausschließlich pflanzlichen Lebensmitteln impliziert. Die moderne Zeit schreibt neue Anforderungen für diesen Bereich vor: Menschen, die Lebensmittel tierischen Ursprungs ablehnen, werden wiederum in getrennte subvegetative Strömungen unterteilt. Vegetarismus hält heutzutage nicht nur eine bestimmte konstante Diät, sondern auch einen besonderen Lebensstil.

Die Essenz des Vegetarismus

Moderne Vegetarier lehnen Fleisch, Meeresfrüchte, Fisch und Geflügel jeglichen tierischen Ursprungs ab. Getrennte Strömungen umfassen auch keine Eier, Milchprodukte, Honig und sogar Pilze in der Ernährung.

Zusätzlich zum Ernährungsschema sind echte Vegetarier, die bestimmte Kanone einhalten: Tragen Sie keine Kleidung aus Tieren, schließen Sie Produkte (z. B. Gelatine und Glycerin) aus, die indirekt mit Bestandteilen tierischen Ursprungs verwandt sind, und verwenden Sie keine Produkte, die von unseren kleineren Brüdern getestet wurden.

Geschichte und Geographie

Die offiziellen Ursprünge des Vegetarismus begannen 1847 mit der Gründung einer entsprechenden internationalen Gesellschaft, deren Zentrum das Vereinigte Königreich war. Damals benutzten sie diesen Namen, um den oben beschriebenen Lebensstil mit einem besonderen Essverhalten zu kennzeichnen.

Natürlich haben bestimmte Menschen und sogar Subkulturen seit den ältesten Zeiten bestimmte Prinzipien einer speziellen Diät befolgt - vereinzelte Hinweise darauf finden sich sogar bei den Sumerern. Weithin bekannte Prinzipien des Vegetarismus, verschiedene indische Religionen und Schulen - besonders in diesem Unternehmen haben Jains, Hindus und Buddhisten Erfolg gehabt. Im Westen hielten sich getrennte philosophische Schulen an die Prinzipien der Ernährung - zum Beispiel die Pythagoreer.

In Russland erschienen Ende des 19. Jahrhunderts die ersten organisierten Anhänger des Vegetarismus - sie eröffneten Kantinen, in denen nur Pflanzennahrung vorhanden war, eingetragene Gesellschaften und die einschlägige russische Literatur.

Nach offiziellen offiziellen Statistiken halten sich etwa 15–20 Prozent der Gesamtbevölkerung der Erde auf die eine oder andere Weise an den Grundprinzipien einer vegetarischen Ernährung.

Die Geographie des Vegetarismus ist in fast allen Ländern der Erde vertreten, der prozentuale Anteil der Anhänger dieser Diät im Verhältnis zur Gesamtbevölkerung variiert stark. Etwa 15 bis 25 Prozent davon sind in Indien, Italien und Taiwan. Durchschnittlich 10 Prozent - Deutschland, Brasilien, Großbritannien, Israel. In den Vereinigten Staaten von Amerika, Neuseeland, Frankreich, Spanien, Australien unterstützen bis zu fünf Prozent den Vegetarismus offen. Etwa 4 Prozent der Vegetarier in unserem Land, während die Hälfte aller Befragten sich nicht an die Grundsätze der Weigerung, Fleisch zu essen, befolgen, sondern die Position derjenigen billigen, die sich für eine solche Diät entscheiden.

Vegetarismus wird meistens durch das schöne Geschlecht unterstützt - fast doppelt so viele wie Männer.

Arten von Vegetarismus

Der klassische Vegetarismus ist in 4 Haupttypen unterteilt, die auch subkulturelle Zweige haben.

Veganismus

Die strengste Art von Lebensmittelsystem, ausgenommen jegliche Art von Tierfutter.

Laktosevegetarismus

Vertreter dieses Trends essen alle Milchprodukte und lehnen andere Lebensmittel tierischen Ursprungs ab.

Ovio-Vegetarismus

Die Verwendung von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Milch ist ausgeschlossen, jedoch sind Eier und Speisen auf dieser Grundlage erlaubt.

Ovolaktovo Vegetarismus

Das weichste Ernährungsschema, das Milchprodukte und Eier einschließt, schließt jedoch Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte tierischen Ursprungs aus.

Neben den oben genannten Kategorien gibt es auch subkulturelle Bewegungen des Vegetarismus. Zum Beispiel konzentrieren sich Früchtige auf die Früchte von Pflanzen - Früchte, Beeren, Nüsse und Samen. Die tägliche Ernährung des Essensfressers umfasst überwiegend rohe Pflanzennahrungsmittel, die keiner Behandlung unterzogen werden. Der Pesketarismus, der Pollotarismus und der Flexitarismus erlauben den Verzehr von Fleisch von Landtieren, Vögeln sowie von diesen und anderen, jedoch äußerst selten.

Motive

Menschen, die eine besondere Lebensweise und eine dauerhafte spezielle Diät verfolgen, haben ihre eigenen Motive. Die berühmtesten und beliebtesten:

1. Ethisch. Ein Mann, der keinen Mord akzeptiert, Tiere gewaltsam ausbeutet und seinen Brüdern gegenüber mitleidig ist, weigert sich, sein Fleisch zu essen;
2. Religiös Eine Reihe von Religionen weist direkt auf die Notwendigkeit hin, Tierfutter aufzugeben, oder ermutigt nachdrücklich den Übergang zu einer ähnlichen Ernährung.
3. Medizinisch. Wie moderne Forschungen zeigen, kann eine vegetarische Ernährung den Risiken einer Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, malignen Tumoren und Atherosklerose wirksam entgegenwirken.
4. Ökologisch. Einzelne Personengruppen stehen dem Massenanbau von Tieren für den menschlichen Verzehr negativ gegenüber und glauben, dass dieser Prozess die Umwelt negativ beeinflusst.
5. Wirtschaftlich Wie die Praxis zeigt, kostet ein vegetarischer Speiseplan deutlich weniger als der klassische und spart das Budget. Obwohl heute eine ausgewogene vegetarische Ernährung nicht weniger teuer ist als die Ernährung einer durchschnittlichen Person;
6. Andere Überzeugungen. Einige Leute sind überzeugt, dass nur pflanzliche Nahrung für den Menschen in erster Linie natürlich ist.

Die Vorteile des Vegetarismus

Wenn Sie die ethischen, moralischen und ökologischen Aspekte des Vegetarismus nicht berücksichtigen, die nach wie vor die subjektive Meinung einer Reihe von Menschen sind, besteht der nachgewiesene Nutzen dieser Diät darin, die Risiken zu verringern, die sich aus der Entwicklung einer Reihe von Krankheiten und pathologischen Zuständen ergeben:

1. Die Verwendung einer geringeren Salzmenge führt zu einer Verringerung des Risikos für die Entwicklung kardiovaskulärer Erkrankungen, zur Normalisierung des Wasserhaushalts und zu Stoffwechselprozessen.
2. Verringerung des Risikos der Entstehung und Entwicklung von Krebstumoren, hauptsächlich im Magen-Darm-Trakt;
3. Effektive Kataraktkontrolle;
4. Normalisierung der Haut;
5. Ersatz-Ernährungsschema für Diabetes jeglicher Art, optimiert für die stabile Erholung des normalen Kohlenhydratstoffwechsels;
6. Gewichtsverlust;
7. Verringerung des Risikos einer Nierenerkrankung und Normalisierung der Gallezirkulation;
8. Leichter Anstieg der Lebenserwartung.

Schaden für den Vegetarismus

Eine vegetarische Ernährung ist nicht für jedermann geeignet, oft werden verschiedene chronische Krankheiten zu einem Hindernis für die Einführung. Wenn in diesem Fall zu einem alternativen Energieschema gewechselt wird, kann sich der aktuelle Zustand des Patienten erheblich verschlechtern.

Vegetarische Ernährungsweisen werden nicht empfohlen für ältere Menschen (insbesondere bei Anämie) sowie für Kinder und Jugendliche, deren Körper sich aktiv entwickelt und eine große Menge tierischen Proteins benötigt, das wichtigste "Baumaterial" für Knochen und Muskeln.

Die offensichtlichen Nachteile des Vegetarismus lassen sich feststellen:

1. Mangel an Riboflavin und Vitamin B12. Diese B-Vitamine sind praktisch nicht in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, was die Entwicklung von neurologischen Störungen, Wachstumsstörungen und Erneuerung von Blutkomponenten / -zellen auslösen kann;
2. Allgemeine Schwäche des Körpers. Eine vegetarische und vor allem eine vegane Diät in einer strengen Form gibt dem Körper weniger Energie als eine klassische rationelle Diät, mit der Folge, dass eine Person, die sich in körperlicher Bewegung befindet, ständige Schwäche und Unwohlsein verspüren kann.
3. Starker Mangel an Spurenelementen. Zink, Eisen, Kalzium - all diese Komponenten verlieren den Körper, wenn sie ausschließlich pflanzliche Lebensmittel verwenden. In diesem Fall kann die regelmäßige regelmäßige Einnahme von Vitamin-Mineral-Komplexen der einzige Ausweg sein.

Vegetarismus und Sport

Vor einigen Jahrzehnten galten Vegetarismus und Sport als absolut unvereinbare Dinge. Zu allen klassischen Ernährungsplänen für Personen, die professionell an aktiven Wettbewerben teilnehmen, gehörten Diäten auf der Basis von Tierfutter, die reich an speziellen Aminosäuren und Proteinen waren.

Moderne Studien zeigen, dass ein potenzieller Ersatz für die notwendigen Fleisch- und Tierelemente gefunden werden kann, selbst wenn dies mit einer vegetarischen Bodybuilding- und Gewichtheben-Diät unvereinbar erscheint. Wie verbinden sich ein spezielles Kraftkonzept und Sport?

1. Nachdenklich abwechslungsreiches Menü. Dazu gehören Sojabohnen, Bohnen, Linsen, Milchprodukte, Erbsen, Erdnüsse usw.;
2. Zusätzliche Energiequellen. Im Sport ist nicht nur Protein und Proteine ​​wichtig, sondern auch Energie. Es kann getrocknete Früchte, Smoothies, Nüsse, bestimmte Getreidesorten und spezielle synthetische Energie abgeben.
3. Konzentrieren Sie sich auf Ergebnisse. Gute Ergebnisse können erzielt werden, auch wenn die Person Vegetarier ist. Im Profisport halten sich nur wenige an ein solches Ernährungsprogramm, aber dieser Trend hängt eher von konservativen Ansichten zum Problem der Kompatibilität und dem mangelnden Wunsch nach Alternativen ab.

Die oben genannten Punkte sind für moderate Vegetarier relevant, die Milchprodukte und Eier von Zeit zu Zeit in ihre tägliche Nahrungsration aufnehmen. Für vegane Veganer wird es sehr schwer sein, ihre Vorlieben und aktiven Sport zu kombinieren.

Vegetarische Ernährung und Gesundheit

Wie gesund ist der Körper eines gewöhnlichen Vegetariers? Dies hängt von der Richtigkeit der Auswahl der Bestandteile der Ernährung, der Vielfalt der Ernährung pflanzlicher Lebensmittel sowie der Einhaltung der zwingenden Anforderungen für die zusätzliche Einnahme von Vitamin-Mineral-Komplexen ab, insbesondere von Vitaminen der Gruppe B, Zink, Eisen und Kalzium.

Im Idealfall ist eine vegetarische Ernährung mit ausgezeichneter Gesundheit, niedrigem Body-Mass-Index und hohem sozialen und wirtschaftlichen Status verbunden. Gesundheitsprobleme sind die Kategorien von Menschen, die den Übergang zu pflanzlichen Lebensmitteln zu aktiv erzwingen, die Monodiät ohne die erforderliche Diät einhalten, nicht die notwendigen Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder eine bestimmte Anzahl chronischer Erkrankungen haben, bei denen vegetarische Kontraindikationen vorliegen.

Die klassische vegetarische Küche umfasst:

1. Gerichte aus Hülsenfrüchten, Gemüse-Vorspeisen, Pasteten, Hummus;
2. Salate, Falafel, Brei, Pilze, Gemüseprodukte, sowohl gedünstet als auch gebacken;
3. Produkte auf der Grundlage von frischem Gemüse, Früchten, geeigneten Desserts und vielem mehr, auf die eine oder andere Weise, ohne tierisches Eiweiß.

Übergang zum Vegetarismus

Der Übergang ausschließlich zu pflanzlichen Lebensmitteln sollte schrittweise erfolgen, andernfalls ist dies ein schwerer Schock für den Körper. Lange Zeit wird eine Person von unangenehmen Symptomen begleitet, die durch die Ablehnung der üblichen Ernährung hervorgerufen werden.

Sie sollten kein Vegetarier werden für ältere Menschen, die zu Anämie neigen, Patienten mit chronischen Erkrankungen der Leber, Nieren, des Magen-Darm-Trakts sowie für Kinder, schwangere Frauen und Jugendliche. Die grundlegenden Prinzipien und Ansätze umfassen die folgenden Punkte.

1. Den richtigen Zeitpunkt wählen. Es ist besser, im Sommer auf pflanzliche Kost umzusteigen, wenn Sie Zugang zu einer großen Auswahl an preisgünstigem Gemüse und Obst haben.
2. Inszenierte Stornierung Entfernen Sie zuerst Schweinefleisch und Rindfleisch, falls erforderlich, und lassen Sie Geflügelfleisch, Milchprodukte und Eier zurück. Wenn Sie strenger Veganer werden möchten, sollte der Zeitraum für die Anpassung an die vollständige Aufgabe tierischer Produkte nicht weniger als 2-3 Monate betragen.
3. Leckeres und abwechslungsreiches Essen. Kochen Sie lecker, so vielfältig wie möglich. Wechseln Sie nicht zur Monodiät, um maximale Energie, Proteine, mehrfach ungesättigte Fette und gesunde Substanzen aus verschiedenen Gerichten zu erhalten.
4. Zusatzstoffe Vitamin-Mineral-Komplexe mit einem hohen Gehalt an B-Vitaminen, Zink, Eisen und Kalzium müssen regelmäßig eingenommen werden.
5. Medizinische Kontrolle und die richtige Einstellung. Es ist ratsam, unter Aufsicht eines erfahrenen Ernährungswissenschaftlers und Endocrinologen zu einem vegetarischen Ernährungsprogramm zu wechseln. Versuchen Sie, immer gute Laune zu haben, glauben Sie an sich und vermeiden Sie Stress.

Meinung von Ärzten zum Vegetarismus

Die moderne medizinische Welt wertet Vegetarismus insgesamt positiv aus. In westlichen Ländern empfehlen örtliche Lebensmittelverbände und verschiedene medizinische Gesellschaften ein ähnliches Tagesrationsschema, um das Gewicht zu normalisieren und das Risiko einiger Pathologien zu reduzieren, wobei natürlich alle Empfehlungen befolgt werden.

Inländische konservative Medizin behandelt den Vegetarismus in erster Linie als spezielle temporäre Diät, um bestimmte Ziele als Element einer komplexen Therapie bei Magen-Darm-Erkrankungen, Diabetes und einer Reihe anderer medizinischer Probleme zu erreichen, genehmigt jedoch keinen lebenslangen Übergang ausschließlich zu pflanzlichen Lebensmitteln mit dem vollständigen Ersatz der klassischen rationalen Ernährung.

Derzeit besteht jedoch kein Konsens darüber, wie gesund oder schädlich der Vegetarismus ist.

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