Kleine Fische erscheinen oft auf dem Tisch in Form einer einfachen Zwischenmahlzeit. Salzige Sprotte, Hamsa und Sprotte werden perfekt mit beliebten Beilagen kombiniert. Alle drei Arten sind einander sehr ähnlich, daher ist es wichtig zu verstehen, wie sie sich tatsächlich unterscheiden. Dieses Wissen wird beim Kochen helfen.

Über Fische

Sprotte ist ein Vertreter der Heringsfamilie und ist wiederum in zwei Arten unterteilt: Sprotte und Sprotte. Ein Fisch dieser Art lebt etwa 4 Jahre und wird im Durchschnitt bis zu 15 cm lang. Es kann sowohl in Salz- als auch in Süßwasser leben.

Der lange Körper und die silbrig glatte Oberfläche der Schuppen unterscheiden die Sprotte von anderen kleinen Fischen. Auf dem Bauch sehen Sie stachelige Schuppen. Es hilft der Sprotte, sich schneller zu bewegen und sich in tiefem Wasser zu verstecken. Die Körperform des Fisches ähnelt einem Schiffskiel, daher erhielt sie diesen Namen.

Der Kilka hat die gleiche Größe und wiegt 9 bis 22 g, der Körper ist an den Seiten abgeflacht und der Kopf wirkt groß und lang. Schauen Sie sich den Fisch an: Sein Unterkiefer wölbt sich etwas weiter als die Oberseite. Sprotte lebt in Salzwasser, kann aber manchmal in Süßwasser schwimmen.

Die Farbe der Rückseite kann grün-bläulich oder grün-grau sein, andere ähnliche Farbtöne sind akzeptabel. Schuppen am Bauch und an den Seiten sind golden oder silbrig. Sie können Fische unter anderem durch einen kurzen und breiten Kopf leicht erkennen.

Hamsa ist eine Unterart der Sardelle. Dieser Fisch hat nichts mit Hering zu tun, daher hat er nichts mit den vorherigen zu tun. Die Größe überschreitet selten 12 cm und es ist sehr leicht, ein Hamsa unter anderen kleinen Fischen zu erkennen. Schauen Sie sich den Mund genau an: Seine Ecke geht über den äußersten Rand des Auges hinaus.

Der Körper des Hamsa ist lang und mit Schuppen bedeckt, aber der Kopf ist nicht mit etwas bedeckt. Oberkiefer deutlich über dem Unterkiefer. Der Hauptunterschied zwischen Fisch und Sprotte und Kilka bei fehlendem Kiel am Bauch. Die Augen sind groß und nahe am Kopfrand.

Die Größe von Kilka, Kilka und Hamsa ist ungefähr gleich, aber charakteristische Merkmale helfen, eine Art von einer anderen zu unterscheiden. Hamsa ist flacher und flacher und Sprotte mit Sprotte haben einen abgerundeten Bauch. Die letzten beiden Fische sind eher wie ein Hering in Miniatur. Optisch ist der Unterschied zwischen den Arten sehr auffällig.

Nützliche Eigenschaften

Unterschiede zwischen Fischen bestehen nicht nur im Aussehen, sondern auch in der Wirkung auf den Körper. Sprotte wirkt sich günstig auf den Zustand der Knochen aus. Kalzium wird besser aufgenommen, wenn der Fisch konserviert, gekocht oder geräuchert werden kann. Solche Fische werden häufig für Menschen empfohlen, die sich von Brüchen erholen.

Protein und Spurenelemente sind leicht verdaulich, daher wird das Produkt als diätetisch betrachtet.

Bei richtiger Vorbereitung wirkt Sprotte gut bei Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das meiste Kalzium und Phosphor befindet sich in den weichen Knochen, Skalen und im Schwanz. Es ist nicht notwendig, das Fleisch von den Knochen zu trennen, es ist gesünder, Fisch vollständig zu essen. Die Zusammensetzung enthält Vitamin D, das für Kinder und schwangere Frauen notwendig ist.

Tyulka hat einen niedrigen Kaloriengehalt und eine große Anzahl nützlicher Spurenelemente. Es reichert den Körper mit Omega-3-Fettsäuren, Jod, Kalzium, Vitaminen, Fluor und Phosphor an. Menschen, die an Atherosklerose leiden, wird Fisch gezeigt. Durch die Verwendung des Produkts wird die Cholesterinmenge im Blut normalisiert. Fisch essen, wenn Sie Probleme mit Haaren, Nägeln, Haut oder Knochen haben.

Hamsa gilt als Delikatesse und reich an Eiweiß. Ernährungsmäßig ist das Produkt auch Fleisch nicht minderwertig. Fisch enthält eine große Menge an Vitaminen PP und D, Nickel, Fluor, Molybdän und Zink. Hamsa ist nützlich für Menschen mit erhöhten Blutplättchen. Fisch hat einen positiven Einfluss auf die Gesundheit von Männern.

Sprotte, Sprotte und Hamsa sind aufgrund des hohen Gehalts an Omega-3 und Vitaminen PP, D sehr nützlich. Andere nützliche Spurenelemente sind in Fisch in unterschiedlichen Mengen vorhanden. Hamsa ist mehr Fett, daher ist es für diätetische Lebensmittel besser, Sprotte oder Sprotte zu nehmen.

Fisch beim Kochen

Sprotte zeichnet sich durch sein zartes Fleisch mit deutlichem Geschmack aus. Wenn Kochen in irgendeiner Weise anzieht appetitliches Aroma. Der Fisch ist perfekt mit dem Geruch und Geschmack von Gewürzen, zusätzlichen Zutaten des Gerichts, getränkt. Beim Salzen und Beizen wird das Fleisch fest und die Knochen weich. Die köstlichste Sprotte, die im Herbst gefangen wurde, ist mehr Fett. Zu dünne Kadaver können sehr bitter schmecken.

Kleine Fische sollten keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen werden, da sie ihren Geschmack und ihre Form verlieren. Die gleichen Folgen haben Sie, wenn Sie die Sprotte mehrmals auftauen und einfrieren.

Saucen und Aromen können den Kaloriengehalt von Fisch erhöhen. Sprotte in reiner Form hat 134 kcal pro 100 g.

Tyulka wird gebraten, gedünstet, gesalzen, gekocht und im Allgemeinen auf unterschiedliche Weise gekocht. Am besten geeignete Rezepte, die Tomaten oder Tomatenmark enthalten. Sprotte gekocht und ganz gegessen ohne zu räumen.

Wenn Sie nicht allergisch gegen Meeresfrüchte sind, experimentieren Sie gerne mit Gerichten.

Sprotte mit verschiedenen Gewürzen gesalzen. Sie nimmt Geschmack und Aromen gut an. Wenn Sie nicht viel Zeit verbringen möchten, braten Sie einfach die Sprotte in Tomatensauce.

Hamsa ist viel fetter als frühere kleine Fischarten. Die chemische Zusammensetzung der Fette unterscheidet sich ebenfalls erheblich. Wenn es gesalzen wird, werden überhaupt keine zusätzlichen Komponenten verwendet. Beim Kochen ist es wichtig, den natürlichen Geschmack von Hamsa nicht zu stören. Aus solchen Fischen können Sie Eintopf oder Pastete kochen.

Wenn Sie ein Gericht mit Sardellen kochen, können Sie sie mit Hamsa ersetzen. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Sprotte und Sprotte unterscheiden sich dagegen grundlegend und sind daher keine Alternative.

http://eda-land.ru/kilka/otlichiya-ot-tyulki-hamsy/

Salak (baltischer Hering)

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Artikel nach Produkten → Salak (Ostseehering)

Die Vorteile

Achtung! Die folgenden Vorteile des Verzehrs von Heringsfleisch gelten nicht für gesalzene und eingelegte Produkte.

1. Es wird empfohlen, Hering zusammen mit den Knochen zu essen, da die Heringsknochen viele für den Körper notwendige Mineralien enthalten.

2. Der Hering enthält keine Kohlenhydrate. Daher ist er ideal für eine kohlenhydratfreie Diät und im Allgemeinen für Diätfutter.

3. Der regelmäßige Verzehr von Hering erhöht die Immunität, normalisiert Bluthochdruck und verbessert die Funktion des Gehirns, der Blutgefäße, des Herzens und der Gelenke. Es hat auch entzündungshemmende und anti-onkologische Eigenschaften. Aus diesen Gründen wird es besonders für Menschen empfohlen, die an Toxinvergiftung leiden oder an Viruserkrankungen leiden.

4. Trotz des eher geringen Kaloriengehalts - 125 pro 100 g des Produkts - ist das Heringsfleisch sehr nahrhaft und befriedigt den Hunger vollkommen.

5. Der Hering enthält viele nützliche Elemente: Chrom, Schwefel, Kalium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Kalzium, Zink, Mangan, Jod, Eisen, Kupfer, Fluor, Kobalt, Nickel, Molybdän. Darüber hinaus enthält es mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die für die Aufrechterhaltung eines sicheren Cholesterinspiegels im Blut wichtig sind, sowie eine Reihe wertvoller Vitamine: C, A, E, B1, B2, B12, B3, B6, D.

6. Salaku kann in die Diät aufgenommen werden, um Schlaganfall und Herzinfarkt zu verhindern.

7. Der Hering von Fleisch ist nützlich beim Essen mit folgenden Krankheiten und Faktoren:

• Anämie;
• geschwächte Immunität;
• Rachitis (bei Kindern);
• Speicherprobleme;
• Zerbrechlichkeit von Knochen, Haaren und Nägeln;
• erhöhte Müdigkeit;
• langsame Wachstumsrate bei Kindern;
• Gehirnhypoxie;
• Ulkuskrankheit;
• zervikale Erosion (bei Frauen);
• reichlich Urin und Schwitzen;
• Krämpfe;
• Muskelschwäche;
• posttraumatische und postinfektiöse sekundäre Myopathie;
• Glatze;
• Appetitlosigkeit und Erschöpfung;
• Schwindel;
• intensives Altern der Haut und des ganzen Körpers;
• vaskuläre Atherosklerose;
• Verletzung des Wasser- und Säure-Basen-Stoffwechsels;
• ischämische Herzkrankheit;
• Katarakt;
• Schwangerschaft
• Arrhythmie;
• Herzversagen;
• Infektionskrankheiten;
• Gallenstase;
• erhöhtes Cholesterin im Blut;
• Rehabilitationsphase nach durch Fieber begleiteten Krankheiten;
• Peeling der Haut;
• die Androhung einer Fehlgeburt;
• rauchen;
• Epilepsie;
• Depression;
• Diabetes mellitus;
• kalte Lebensbedingungen;
• Rehabilitationsphase nach der Operation;
• nervöse Erschöpfung und andere nervöse Erkrankungen;
• Zwölffingerdarm-Krankheit;
• körperliche Überforderung;
• Krampfadern;
• Risse in den Mundwinkeln und Lippen;
• Nebenschilddrüsenerkrankung;
• Wechseljahre;
• Verstopfung;
• Hautkrankheiten.

1. Im Ostseehering der Ostsee werden häufig schädliche Dioxine gefunden, die sich infolge von Umweltverschmutzung anreichern.

2. Mögliche individuelle Unverträglichkeit gegenüber Heringsfleisch.

3. Essen Sie keinen Hering mit allergischen Reaktionen.

4. Wenn Sie allergisch gegen Fische sind, sollten Sie aufhören, Hering in der Diät zu verwenden.

5. Salzhering ist schädlich für Personen, die unter Schwellungen im Gesicht und in den Gliedmaßen leiden und Probleme mit dem Verdauungstrakt, Nieren, Herz und Blutdruck (Hypertonie) haben.

6. Wie alle anderen Fische ist Sprotte reich an Purinen. Daher ist es bei Nierenerkrankungen besser, auf Salki zu verzichten.

http://nourriture.ru/stati-po-produktam/5315/

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Sprotte, Sprotte, Hamsa, Sardellen Es ist alles das Gleiche. Es stellt sich heraus, nein

Welcher Fisch kann den Titel "am meisten jüdisch" beanspruchen? Nicht gefüllter Hecht ist ein Fisch für die Feiertage, mit einem guten Leben für Shabs. Der jüdischste Fisch ist natürlich Hering. Der Hering war der häufigste Gast auf dem Fischtisch in Shtetlah - jüdischen Townships. Und der Rest der einfachen Bevölkerung spielte unabhängig von der Religion eine wichtige Rolle in der Ernährung.

Der Grund dafür war die große Menge an Heringen, die relativ einfache Fischerei nahe der Küste, die einfache Handhabung und die Stabilität der Lagerung. Dort, wo sie gefunden wurden, blieb der Hering fast das ganze Jahr in der Nähe der Küste und ging oft in eine kleine Bucht in einer solchen Menge, dass sie von Netzen geschnappt wurden. Manchmal war der Weg aus der Bucht durch Netze blockiert und sie fingen den ganzen Hering ohne Hast. Gut gefütterter Hering ist sehr leicht zu beizen - gefangene Fische ohne Vorbehandlung werden in Fässern gelagert und gießen Salz in jede Schicht. Fettiger Fisch enthält relativ wenig Wasser und überfordert daher nicht mehr, als Sie Salz benötigen. (Ein dünner Hering kann natürlich übersalzen, aber vorher hatte ihn keiner begehrt, er durfte hinaufgehen). Durch Langzeitlagerung reifte der gesalzene Fisch und erlangte einen spezifischen Geschmack und eine besondere Textur. Die erste Erwähnung des Fischens des Atlantischen Herings findet sich bereits 702 in den Klosterchroniken Englands. Schon damals diente Hering als Reichtum.
Nicht nur normale Menschen, sondern auch der Staat hing vom üblichen Hering ab. Salzhering war vom 11. Jahrhundert bis zum 15. Jahrhundert ein wichtiges Handelsziel für hanseatische Kaufleute, und aufgrund dieses Handels beruhte die Seemacht der Hanseatic Cities Union auf 350 Jahre. Die hanseatischen Fischer jagten Hering hauptsächlich an der deutschen und dänischen Ostseeküste. Aber im 15. Jahrhundert verließ der Hering die Ostsee vorübergehend, die Fänge begannen katastrophal zu fallen und brachten die Hanse zum Einsturz. Gleichzeitig begannen kraftvolle Heringsansätze an die Küsten von Holland und Schottland. Die Niederländer haben eine Methode entwickelt, mit nass gesalzenem Hering in Fässern auf Schiffen. Die Heringsfischerei spielte im 15. und 16. Jahrhundert eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der niederländischen Wirtschaft.

Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts waren die Heringsbestände aufgrund von Überfischung, Meeresverschmutzung und Wasserbildung an Flüssen stark zurückgegangen. Es ist künstlich unrentabel, Hering künstlich aufzuziehen - zu billigen Fisch, aber Wissenschaftler versuchen, ihr Laichen zu helfen, obwohl Hering für Biologen ein großes Rätsel ist. Es scheint gut erforscht zu sein, und alle Bevölkerungen werden beschrieben, und viele davon sind im Hering, aber hier sind die Verwandten der Heringe sehr verwirrt. Dies liegt an ihrer Variabilität und Neigung zum Reisen.

Der Anschein von Hering zeigt an, dass er in der Dicke von Meerwasserfischen aktiv schwimmt. Sie lebt in einer Tiefe von 200 m und alle Heringe schulen Fische. Eine vom Team losgelöste Person erleidet Stress, hört auf zu fressen und stirbt. Hering wird geboren, wächst und reist von Verwandten umgeben. Das Leben in einer Herde lässt die einzelnen Fische nachts schlafen. Wie die Beobachtungen unter Wasser zeigen, entspannen und schlafen schlafende Heringe, einige im Schwanz und einige im Bauch. In der restlichen Zeit schwimmen und essen die Heringe. Sie bestehen aus kleinen Krebstieren, die in der Wassersäule leben - Plankton. Und der Zweck des Reisens ist die Suche nach Nahrung und Laich. Die Brutzeit zahlreicher Heringsherden findet in verschiedenen Monaten statt, so dass Fischschwärme in den Küstengebieten erscheinen und verschwinden, in denen das ganze Jahr Laichen stattfinden.

Die wichtigsten für die Fischerei sind Meeresheringe der Gattung Clupea, des Atlantiks und des Pazifiks. Der größte Hering war jedoch der Wolga Hall, ein vorbeiziehender Fisch der Gattung Alosa. Die Wolga Hall stieg vom Kaspischen Meer zum Fluss auf. Wolga nach Saratow. Ein solcher Fisch wog bis zu 1,8 kg, während der ozeanische Hering nicht mehr als 800 g wiegt. Leider war die Wolga-Halle aufgrund des Wasserkraftbaus verschwunden. Eine mit dem Kaspian verwandte Art wird im Schwarzen Meer gefunden.

In Israel ist Hering bereits gesalzen und wird meistens geschnitten, so dass es schwierig ist, seinen Ursprung zu bestimmen. Auf hebräisch wird gesalzener Hering "Maluah" (Dag Maluah) genannt. Obwohl streng genommen "gesalzener Fisch" bedeutet. Auch die westeuropäischen Namen "Hering" und "Matis" werden verwendet. Ich sah sogar ein Heringsglas mit dem Wort "Hering Matias".

Aus Respekt vor den uralten Traditionen des russischen Judentums gebe ich keine Rezepte - gut, ich lehre Sie nicht, Hering unter einem Pelzmantel zu machen. Ein gehackter Hering wird wie meine Großmutter hier immer noch nicht gemacht, wir brauchen Antonov-Äpfel.

Die chemische Zusammensetzung des Herings macht auch keinen Sinn - er hängt sehr von seinem Zustand ab: Alter, Fangort, Pubertät. Denken Sie jedoch daran, dass fetter Hering eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist und nicht Lachs oder Aal liefert.

Und zum Schluss - über Kashrut und Skalen. Diese Juden, die Heringe nur im Laden sahen, wundern sich manchmal, wie dieser Fisch koscher ist, und es gibt keinen Maßstab. In der Tat haben Heringe sehr große Schuppen (dies ist in den Abbildungen zu sehen), die mit allen Farben des Regenbogens schillern. Diese Schuppe fällt jedoch sofort nach dem Fang ab, so dass der Hering ohne Schuppen in Salzung übergeht. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als die Heringsfischerei weit verbreitet war, wurden die Heringsschuppen gesammelt und zu künstlichem Perlmutt und Perlen verarbeitet.

Arme Heringsverwandte

Verwandte von Hering sind zahlreich, aber klein. Dies sind Sprotte, Sprotte, Hamsa, Sprotte, Sprotte, Sardelle, Sardinen. Ihre familiären Beziehungen sind selbst für Spezialisten ziemlich verwirrend. Und für den Verbraucher wird die Angelegenheit dadurch komplizierter, dass Biologen und Fischverarbeitungsunternehmen verschiedene Fische unter demselben Namen verwenden. Für den Ichthyologen ist Sprotte also ein Sprattus Sprattus, ein kleiner bis 17 cm langer Fisch, der im Nordatlantik, in der Ostsee, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer zu finden ist. Und für den Verarbeiter - jeder kleine Heringsfisch, geräuchert und in einem Glas Butter aufgerollt. Meistens wird für die Herstellung von Konserven „Sprotten in Öl“ der Hering Clupea harengus membras verwendet, der eigentlich ein echter Hering ist, nur eine kleinere baltische Unterart. Und die echte Sprotte wird ansonsten als „Ostsee-Sprotte“ bezeichnet.

Wenn Sie sich am Tisch langweilen, können Sie den Fisch für einen Imbiss erkunden: Sprotte hat wie alle Kilkeys scharfe, kielförmige Schuppen auf dem Bauch, und Hering hat sie nicht. Sie finden solche Schuppen nicht auf einem geräucherten Fisch aus einem Glas mit der Aufschrift „Sprotten“. Sie können jedoch eine Beschwerde bei der Consumer Protection Society einreichen, aber stellen Sie sicher, dass der Hersteller nicht versichert ist. von Sprotte und Hering ". Ja, und an den Ufern mit Sprotte in der Tomate gibt es jetzt den zweiten Namen "Baltischer Hering". Sprotte lebt bis zu 6-7 Jahre. Zu den gewöhnlichen Heringen gehören so genannte Riesenherden, die viel schneller wachsen und eine Länge von 37 cm erreichen. Während der gemeine Hering das Plankton frisst, ist der Riesenhering ein Raubfisch, der oft von Stichlingen gefüttert wird.

Neben der Ostsee-Sprotte gibt es das Schwarze Meer und sogar Neuseeland-Sprotte. Sprotte heißt aber nicht nur Sprotte der Gattung Sprattus, sondern auch Tüll der Gattung Clupeonella. Eine der Arten des Kilka-Tülls, C. engrauliformis, heißt Sardellen-Sprotte. Neben ihr gibt es unter dem exotischen Namen "Sardelle" viele verschiedene Fische, darunter auch Hamsa.

Ansonsten wird der Engraulis encrasicolus hamsa "Europäische Sardelle" genannt. Die europäische Sardelle ist nicht mehr die Heringsfamilie (Clupeidae), sondern die Sardellenfamilie Engraulidae. Im hohen Hebräisch heißt er "Athen", Nosatik vielleicht aus dem "af" - der Nase. Dieser Fisch kann bis zu 20 cm groß werden und kommt im Atlantik von Norwegen bis Südafrika vor, er liegt im Mittelmeer, im Schwarzen Meer und im Asowschen Meer. Durch den Suezkanal gelangte der Sardelleneuropäer in den Indischen Ozean und wird vor der Küste Somalias und der Seychellen registriert. Ihn in Eilat zu treffen, ist ziemlich realistisch.

Sardelle ist ein kleiner Fisch, aber sehr fett, er kann bis zu 28% Fett haben. Richtig gesalzene Sardellen sind sehr lecker. In der Antike wurden gesalzene Sardellen geschätzt und zur Zubereitung einer pikanten Sauce verwendet, die als Lieblingsgewürz für griechische und römische Gastronomen diente. Aber was ist "Sardelle" für moderne Küche? Unter diesem Namen sind drei Arten von Produkten aus Heringsfisch bekannt:
1. Hering, reift mehrere Monate in seiner intakten Form in Salzlake mit Gewürzen. Bereits in geschnittener Form wird es mit einer kleinen Menge Salpeter in eine andere Soße überführt, um das Fleisch rot zu machen, und in Scheiben geschnitten.
2. Kleiner Hering oder kleiner Hering, der unmittelbar nach dem Fang mehrere Tage lang auf die Sole gelegt wurde. Für einen halben Monat wird es in eine neue Salzlake verlagert und dann ohne Flüssigkeit in die Fässer gefüllt und grobes Salz mit Gewürzen eingegossen. Es wird vier Monate bei einer Temperatur von plus vier Grad gehalten und ohne Schneiden zum Verkauf geschickt.
3. Sardinen, die unmittelbar nach dem Fang geschlachtet und auf zweite Weise weiterverarbeitet werden.

Nun, wir kamen zur Sardine. Sardinen sind Vertreter von drei Gattungen von Seefischen der Heringsfamilie - der europäischen Sardine oder Sardina (Sardina), Sardinella (Sardinella) und Sardinops (Sardinops).

Europäische Sardine lebt im nördlichen Teil des Atlantiks von Island bis Senegal, im Mittelmeer (hauptsächlich im westlichen Teil) und im Schwarzen Meer. Er erreicht eine Länge von 25 cm und wird in Marokko, Spanien und Portugal gefangen und konserviert, in Frankreich, Italien und Algerien weniger. Die Anzahl der Sardinen ist veränderlich, die riesigen Fänge werden manchmal schon durch das nächste Jahr sehr knapp ersetzt.

In den Läden kommt jedoch häufiger Sardinellen vor. Die größte praktische Bedeutung sind Sardinella Alasha oder Round Sardinella (S. aurita). Im Mittelmeer ist Alash vorwiegend an seiner Südküste, im Norden jedoch in geringer Zahl geeignet.

Sardinops erlaubt es uns, die Diskussion über Heringsverwandte auf schöne Weise zu beenden und zum Anfang zurückzukehren. Denn wir haben den Hering angefangen, der Hering heißt, und wir werden mit der Sardine enden, die Hering heißt. Es ist ein Herings-Ivasi, der vielen Sowjets bekannt ist und auf lateinisch Sardinops Sagax genannt wird. Sardinops rangierte in einer wachsenden Zahl an Fängen im Pazifik an zweiter Stelle. Im Namen dieses Fisches war das Wort Hering ein Indikator für seine Fülle.

Hering ist Sprotte, Sprotte ist Sprotte, Sprotte ist Sprotte, Sprotte ist Sprotte, Sprotte ist fast Hamsa und Hamsa ist Sardelle, Sardelle ist Sardine, Sardine ist Sardinops und Sardinops ist Iwashi Hering. Vom Hering begann der Hering und war fertig.
Verwirrt? Nicht beängstigend. Das Wichtigste, das auch ein Nichtfachmann wissen sollte, ist, dass Hering und seine Angehörigen ein großartiger Snack sind.

http://www.liveinternet.ru/users/3780265/post276059013

Unsere Küche Sprotte, Lodde und Sprotte

Wir bereiten kleine Fischgerichte zu, deren Rezepte Ihnen im kommenden Advent nützlich sein werden. Vier Rezepte für hausgemachte Konserven in Tomatensauce sowie ein Rezept für gesalzenen Fisch in würziger Marinade vom Autor der Rubrik "Unsere Küche" Darya Otavina

Wir bereiten kleine Fischgerichte zu, deren Rezepte Ihnen im kommenden Advent nützlich sein werden. Vier Rezepte für hausgemachte Konserven in Tomatensauce sowie ein Rezept für gesalzenen Fisch in würziger Marinade vom Autor der Rubrik "Unsere Küche" Darya Otavina

Heute ist der letzte Tag vor dem vierzigtägigen Advent, der zur Erinnerung an den Apostel auch Filippov genannt wird. Sie beginnt am 28. November und endet am 6. Januar 2019 am Weihnachtsabend. Am Samstag und Sonntag, wenn "Unsere Küche" herauskommt, sind Fisch und warme Speisen mit Butter erlaubt. Trotzdem werden wir Sie nicht nur mit Brei und Hering füttern, sondern schlanke Rezepte mit Skoromnymi abwechseln.

Gestern haben wir Kabeljau in einem Mantel und Pelzmantel gekocht, und heute bereiten wir einen kleinen Fisch vor, der sich von diesem Raubtier ernährt, um das Gleichgewicht der Natur nicht zu stören, und außerdem, weil er preiswert, erschwinglich und nicht weniger nützlich ist.

Foto: Maryna Iaroshenko / Shutterstock.com

Wir beginnen mit baltischem Hering, auch Ostseehering genannt. Und da es Hering ist, bedeutet das, dass es gesalzen und mariniert werden kann und sollte. Warum kaufen Sie nicht fertig? Denn jeder Produktionsverpackung werden nicht nur chemische Konservierungsmittel zugesetzt, um die Haltbarkeit des Produkts und die zusätzliche Schmackhaftigkeit zu erhöhen, sondern auch Aromazusätze, Farben und Aromen, die nicht biologisch und natürlich sind. Unabhängig von der Liste der Zutaten, die ein Hersteller angibt, werden Sie im besten Fall zahlreiche „E“ finden, die von E102 und höher reichen, Zusätze, die für den Körper unsicher sind und sowohl allergische Reaktionen als auch sehr schwere Krankheiten auslösen, und im schlimmsten Fall den Hersteller aller verwendeten Chemikalien verbergen. Artikel

Ich schätze die Gesundheit meiner Familie, deshalb koche ich alle hausgemachten Gerichte "von Grund auf" und nur aus natürlichen Zutaten.

Kleinigkeit würzig salzig

300-400 g frischen oder aufgetauten Hering oder Lodde, 2 TL. grobes Salz, 1 TL. Zucker, 2 EL. l Pflanzenöl, 2.5 Art. l Apfelessig, 250 ml Wasser, 6 Nelken, 1 EL. l Piment Erbsen, 1 Lorbeerblatt, 0,5 TL. gemahlener Koriander, 0,5 TL. gemahlener trockener Kreuzkümmel, 1 zerdrückter Kardamomsamen (optional für Amateure).

Fisch unter Eiswasser gewaschen. Trocken wischen Sie können Eingeweide von einem großen entfernen;

Marinade machen. Nelke und Pfefferkörner werden in einem Mörser leicht zerkleinert, damit sie ihren Geschmack so gut wie möglich aufgeben können, aber nicht zu Pulver zerquetschen. Wasser mit Zucker und Salz mischen, alle Gewürze und Pflanzenöl dazugeben und eine Minute kochen. Wir geben Essig ein, rühren um, versuchen, das Salz und den Zucker auszugleichen (es kann etwas mehr brauchen). Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Legen Sie den Fisch in einen Behälter und decken Sie die Marinade und die Gewürze gleichmäßig ab. Mit der Hand kneten und den Fisch leicht massieren. Wir schließen den Deckel einer kleineren Größe, auf den wir die Unterdrückung legen, und schicken ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Am zweiten Tag wieder umrühren. Wenn der Fisch frisch und sehr klein war, kann er bereit sein. Aufgetaut und größer brauchen noch ein, zwei Tage.

Da gefrorener Hering, Lodde oder Sprotte in der Regel in großen Packungen verkauft werden und Sie keinen voll gesalzenen Fisch essen können, empfehle ich Ihnen vier Arten von "Konserven" in Tomatensauce. Ich erinnere Sie noch einmal daran, dass die Hersteller von dem, was sie nicht in gekaufte Blechdosen stecken, aber wir werden alles natürlich haben.

1. Hausgemachte Fischkonserven

Foto: Leelakajonkij / Shutterstock.com

1 kg Fisch (Sprotte, Lodde, Sprotte, Hering), 300 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 500 g Tomaten oder 3 EL. l Tomatenmark mit 500 ml Wasser, 50 ml Essig, 100 ml Sonnenblumenöl, 25 g Salz, 50 g Zucker, 2 Lorbeerblättern, Piment und schwarzem Pfeffer.

Wasche meinen Fisch, reinige ihn von Eingeweiden, Köpfen und Schwänzen. In gleichgroße Stücke von 4-5 cm Länge schneiden.

Frische Tomaten werden geschält und zu einem Mixer geschickt, um einen dicken Tomatensaft mit Fruchtfleisch zu erhalten. In Anwesenheit von gebrauchsfertigem Zuhause - nehmen Sie 500 ml. In Abwesenheit von - verdünnt 3 EL. l Hochwertige Tomatenpaste in 500 ml Wasser und einige Tomatenscheiben für die Textur hinzufügen.

Karotten reiben, Zwiebeln in Würfel schneiden. Sie können braten, aber nicht unbedingt. Überschüssiges Fett

Gießen Sie ein Stück Tomatensaft in einen dickwandigen Topf. Setzen Sie den Fisch, das Gemüse darauf und den Tomatensaft wieder auf. Alle Gewürze werden mit Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer gemischt. Füllen Sie die Oberseite. Wir durchbohren mit einem Zauberstab, damit er nach unten leckt.

Bei schwacher Hitze etwa drei Stunden auf einem Ofen unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. In einem Schnellkochtopf - 1,5 Stunden. Während dieser Zeit werden alle Knochen weich und zart, wie in der Dose.

2. Lagerung in Dosen lange Lagerung

Etwas andere Kochmethode. Fisch, Zwiebelringe und geriebene Karotten werden zubereitet, gereinigt und gewaschen und in einer Emailpfanne geschichtet. Salz, Pfeffer, jede Schicht mit trockenen Gewürzen bestreuen und leicht mit Pflanzenöl bestreuen. Mit Wasser verdünnte Essigsäure zu einer leichten angenehmen Säure. Zucker und 100 ml Pflanzenöl zugeben. Gießen Sie auf.

Tom 3-4 Stunden. 40 Minuten vor dem Ende geben wir 3 EL ein. l verdünntes Tomatenpüree.

So kochen Sie normalerweise "Stiere in einer Tomate". Solche Konserven werden bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahrt, wenn Sie alles ordentlich in Schichten steril verpacktes Geschirr mit festem Deckel umfüllen.

3. Schnelle Sprotte in der Tomate

Foto: BW Folsom / Shutterstock.com

Sprotte mein und entferne die Köpfe.

Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne. In eine feuerfeste Backform wechseln. Verbreiten Sie den Fisch auf einer Schicht. Streuen Sie ½ TL. Salz, 1 TL. Zucker, 1 EL. l gemahlener Koriander, 1 EL. l trocken gemahlener Knoblauch oder fein gehackte frische Nelken. Füllen Sie ein Glas Tomatensaft und fügen Sie 3 EL hinzu. l hausgemachtes Ketchup. Wie es geht - wir haben es hier erzählt.

Jetzt mischen Sie alles sanft mit den Händen und senden Sie es für etwa eine Stunde in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Stechen Sie nach einer halben Stunde die Sprotte über das Thema Weichheit und beobachten Sie die Verdampfung von Tomatensaft. Sobald es dick wird und an der Sprotte "kleben" ist, ist die Schüssel fertig.

Es ist sofort da. Bewahren Sie nicht mehr als zwei oder drei Tage im Kühlschrank auf.

Die folgende Methode des Kochens von selbstgemachten Fischkonserven erlaubt jedoch eine Lagerung von bis zu sechs Monaten.

5. Fischkonserven für den Winter

1,5 kg kleiner Fisch, 500 g Zwiebeln, 500 g Karotten, 1,5 kg Tomaten, 3 EL. l Salz, 4 EL. l Zucker, 100 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 4 Lorbeerblätter, trockene Gewürze zur Auswahl.

Wasche meinen Fisch, reinige ihn von Eingeweiden, Köpfen und Schwänzen.

Tomaten scrollen durch einen Fleischwolf oder hacken in einem Mixer. Zwiebeln und Möhren werden in einzelnen Pfannen gebraten. Mit Tomatenmark mischen, Salz, Zucker, Gewürze und Pflanzenöl hinzufügen.

Fisch- und Gemüsemischung schichtweise in eine Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze 3 Stunden kochen. 10 Minuten vor dem Ende des Essiggießens. Wir rollen mit sterilisierten Dosen, decken mit sterilisierten Deckeln und Korken mit Dosenschlüssel.

Viel Glück, guten Appetit und bis zum nächsten Wochenende, wenn Weihnachten kommt (Filippov). Ich erinnere Sie daran, dass wir Rezepte für Mageres und Dünnes geben werden. Für jeden Geschmack. Und wie immer nur nützlich, natürlich und leicht zuzubereiten.

http://tsargrad.tv/articles/nasha-kuhnja-salaka-mojva-i-kilka_170336

Die Vorteile von Fischgerichten aus Lodde, Hering und Sprotte

Vielleicht weiß jedes Schulkind, dass Fisch zu gesunden Diätprodukten gehört, was für alle Alters- und Altersgruppen von Menschen empfohlen wird. Einige Fischarten sind bei Krankheiten nützlich. Ein bemerkenswertes Beispiel ist Makrele, in deren Fleisch sich viele nützliche Substanzen befinden, einschließlich 3-Omega-Fettsäuren. Wenn Sie die Fragen zur Vorbeugung und Behandlung von Pathologien und Diäten vermissen, gibt es unzählige Rezepte für leckere Fischgerichte.

Die Vorteile von Fischgerichten

Viele der festlichen (und nicht nur) Menüs enthalten Gerichte aus Hering, Makrele, Forelle... Gleichzeitig können aus den kleinen Dingen in Fischläden köstliche Gerichte zubereitet werden. Es geht um Hering, Lodde, Sprotte. Was nützt so ein Fisch als Produkt? Es ist nicht weniger nützlich für andere Meeresfrüchte. Ja, und der Tisch ist billiger.

Kapelan

Dies ist ein ziemlich fetter Fisch, der die Schmelzfamilie darstellt. Es enthält viele Proteine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine (z. B. A, PP) und Mineralstoffe (P, I). Es ist gesondert zu erwähnen, dass es im Kapelan eine Selenquelle ist, die im Boden und somit in den Kulturen, die in der menschlichen Ernährung enthalten sind, knapp ist.

Pathologien, für die Lodde empfohlen wird:

Auch bei der Bekämpfung von schädlichem Cholesterin ist Lodde hilfreich.

Gerichte aus Lodde sind sehr beliebt: Sie sind leicht zuzubereiten und haben einen guten Geschmack. Meistens wird dieser Fisch eingelegt, geräuchert, gesalzen und auch gebacken oder gebraten. Für die Zubereitung der ersten Gerichte ist Kapelan jedoch nicht geeignet, da er schnell weich gekocht wird und zu Brei wird.

Spack

Dieser Fisch wird auch baltischer Hering genannt. Es ist berühmt für sein zartes Fleisch, das einen sehr angenehmen Geschmack hat.

Sprotte gleicht den Proteinmangel, die Vitamine A, D, E, PP, Vertreter der Gruppe B sowie Mineralien aus: Ca, Mg, Co, Na, P, S, Fe.

Baltischer Hering ist bei verschiedenen Pathologien des kardiovaskulären Systems, dem endokrinen System, nützlich. Sie ist positiv mit dem Gehirn und dem Gedächtnis verbunden und hilft bei der Bekämpfung von Arteriosklerose.

Aber bei gesalzenem Fisch sollte man vorsichtig sein: Er kann nicht mit Schwellneigung und Erkrankungen des Harnsystems missbraucht werden.

Vom Hering können Sie viele Gerichte zubereiten: Es wird gesalzen, eingelegt, gedünstet, gebraten und gebacken. Außerdem kann dieser Fisch den Atlantischen Hering in jedem Gericht ersetzen.

Sprotte

Sprotte heißt mehrere Mitglieder der Heringsfamilie. Meistens kombiniert dieses Wort Sprotte und Sprotte.

Dieser Fisch enthält essentielle Aminosäuren und gesunde Fette. Es ist besonders nützlich für Menschen, die an Ca, P und Vitamin D leiden.

Bei Krankheiten wird Sprotte für CVD-Erkrankungen, Arteriosklerose und erhöhte Knochenbrüchigkeit empfohlen. Darüber hinaus verbessert ein regelmäßiger Fischkonsum das Funktionieren des Nervensystems.

Sprotte ist eine beliebte Zutat für viele Gerichte. Die berühmtesten von ihnen sind vielleicht geräucherte Sprotten in Öl und Sprotten in Tomatensauce. Außerdem werden kleine Fische zum Kochen von ersten und zweiten Gängen, warmen und kalten Vorspeisen sowie Salaten verwendet. Sprotte kann gebraten, geräuchert, gedünstet, gebacken, gesalzen und eingelegt werden - in jedem Fall ist das Ergebnis ausgezeichnet.

Wie Sie sehen, ist es für die Zubereitung leckerer und gesunder Fischgerichte überhaupt nicht notwendig, Geld für teure Produkte auszugeben.

http://pervyebljuda.ru/o-polze-blyud-iz-mojvy-salaki-i-kilki/

Sprossen

Nehmen Sie das Glas in die Hand und untersuchen Sie es sorgfältig von verschiedenen Seiten. Die Außenfläche der Dose sollte glatt sein, ohne Beulen. Wenn Korrosion an einer Dose Sprotten auftrat, ist es besser, sie in das Regal zurückzubringen. Rost könnte in die Dose gelangen und das Produkt ruinieren.

Es ist gut, wenn auf dem Etikett angegeben ist, welcher Fisch im Glas ist und in welchem ​​Öl er "schwimmt". Manchmal können Hersteller anstelle von Sprotte Sprotte in ein Glas geben. Der traditionelle Geschmack solcher Konserven kann nicht genannt werden.

Es ist nicht schwer, die Sprotte vom Hering zu unterscheiden. Sprotte ist kleiner, daher ist es für Hersteller schwieriger, damit zu arbeiten als mit Sprotte. Sprottenfisch ist empfindlicher, erfordert sorgfältige Behandlung während der Verarbeitung. Und der Geschmack ist viel höher als der von Hering.

Achten Sie auf den Ort der Verpackung. Es ist am besten, Fischkonserven zu kaufen, die in den Regionen produziert werden, in denen der Fisch gefangen wurde. Dieses Produkt ist schmackhafter.
Anders als beispielsweise Sprotten in Tomatensauce können Sprotten nicht 18 Monate, sondern alle 24 Monate gelagert werden.

Achten Sie auf das Verhältnis von Öl und Fisch in der Bank. Die Anzahl der Fische in einem Gefäß mit hochwertigen Sprotten sollte mindestens 75% betragen. Bei hochwertigen Sprotten sind Fische wie auf der Auswahl nach hinten raus. Konserven haben einen angenehmen würzigen Geschmack.

Und noch ein Tipp. Behalten Sie beim Kauf von Konserven eine Quittung, bis die Dose geöffnet ist. Wenn Sie eine Ehe finden, haben Sie das Recht, die entkorkte Bank in den Laden zurückzubringen und die Rückgabe des Geldes zu verlangen. Machen Sie es einfach am Eröffnungstag von Dosenfutter, ansonsten wird Ihnen vielleicht gesagt, dass Sie die Dose lange geöffnet haben, so dass der Fisch verdorben ist.

http://vibirat.ru/shproty/

Was ist nützlicher als Hamsa oder Sprotte

Unter den Bürgern ist viel umstritten, was den Sardellenfisch betrifft, der in den Küchen einiger Völker beliebt ist. Die Leute möchten wissen, um welche Art von Fisch es sich handelt und ob Verkäufer die Wahrheit sagen und Sardellen zu einem sehr „demokratischen“ Preis anbieten. Höchstwahrscheinlich wird Ihnen ein völlig anderer Fisch angeboten. In dieser Hinsicht lohnt es sich, die Verwandten der Sardelle kennenzulernen und zu verstehen, dass Sprotte oder Hamsa nützlicher sind, was tatsächlich für einen teureren Fisch ausgegeben wird. Trotz der Größe und Zugehörigkeit zu derselben Heringsfamilie unterscheiden sie sich alle in Aussehen und Geschmack.

Äußere Ähnlichkeiten und Unterschiede

Um die Ähnlichkeiten und Unterschiede zu den Sardellen aufzuzeigen, sagen wir eindeutig, dass es sich um verschiedene Fische handelt, obwohl der Hamsa eine Unterart der mediterranen Sardellen ist. Für den Rest sind die Gemeinsamkeiten vorbei und wir werden nicht mehr auf dieses Thema zurückkommen. Sprechen wir vielleicht, dass die Hamsa oder die Sprotte besser sind. In diesem Fall haben wir etwas zu vergleichen, denn selbst nach außen unterscheiden sie sich trotz der Ähnlichkeit - ihrer geringen Größe, bei der sogar viele Aquarienfische sie übertreffen - deutlich voneinander.

Es ist nicht schwer zu bestimmen, dass sich das Hamsa vor Ihnen befindet, da bei den meisten Arten die Reihe der großen Augen hinter der Linie des Unterkiefers steht, während die Sprotte hübscher aussieht. Wie sein ewiger Rivale Sprotte sieht es eher wie ein Hering oder eine Sprotte aus, und die Ähnlichkeit ist auffallend, und dies gilt für alle Unterarten dieses Fisches. Je nach Art unterscheidet sich die Größe und Menge der Schale, es gibt auch große Unterschiede in der Kochweise, und was schmackhafter ist, wird später besprochen.

Nützliche Eigenschaften

Trotz ihrer geringen Größe haben diese Heringsrepräsentanten eine einzigartige chemische Zusammensetzung, sie haben hohe Nährstoffeigenschaften und gewinnen eine große Menge an Proteinen und Fetten. Zunächst werden mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die an der Normalisierung des Stoffwechsels beteiligt sind, geschätzt, sie entfernen außerdem schädliches Cholesterin aus dem Körper und beeinflussen den Zustand der Blutgefäße. Inzwischen gibt es offensichtliche Unterschiede im Fettgehalt dieser Arten - die Sprotte verliert in dieser Hinsicht, da sie etwa 50 Kilokalorien mehr enthält, weshalb ihr Konkurrent besser für die Organisation von Diätnahrung geeignet ist.

Wenn man über die vorteilhaften Eigenschaften spricht, ist es besser, die Vitaminzusammensetzung in Betracht zu ziehen. Diese Vitamine sind wichtige Vitamine der Gruppe B, aber Vitamin D verdient besondere Aufmerksamkeit und hilft dem Körper, das für Knochen und Gelenke benötigte Kalzium besser aufzunehmen. Sie enthalten, wenn auch in unterschiedlichen Mengen, andere nützliche Vitamine und Mineralien, einschließlich Jod, das für das bessere Funktionieren der Schilddrüse, Phosphor für das Gehirn, Kalium und Magnesium für das Herz unerlässlich ist. Angesichts dieser Vielfalt ist es schwer zu sagen, dass Sprotte oder Hamsa nützlicher sind, aber Sie können ausführlicher über den Geschmack und die Zubereitungsmethoden sprechen.

Verschiedene Versalzungsmethoden

Unsere Motive werden aktiv zum Kochen verwendet, meistens handelt es sich jedoch um Fischkonserven und gesalzenen Fisch, über den wir ausführlicher sprechen möchten. Die Sache ist, dass es auf andere Weise gesalzen wird, und wenn die Keenka zu gleichen Teilen ohne Zusatzstoffe gesalzen und würzig gesalzen gefunden wird, können Sie nichts über den Konkurrenten sagen - es ist schwierig, den scharfen Hamsa zu treffen, da die Produzenten den einzigartigen und einzigartigen Geschmack des Fisches nicht unterbrechen möchten. Es ist natürlich schwer zu entscheiden, was für Sie schmackhafter ist, und es ist schwierig, zu diesem Thema Empfehlungen zu geben - jeder Fisch ist auf seine eigene Art gut und außerdem gibt es keinen preislich günstigeren Fisch.

http://zakluchenie.com/chtopoleznee/chto-poleznee-hamsa-ili-kilka

Ein Baby ist ein Kilka, ein Kilka ist eine Geschwindigkeit!

Ich mache keine Witze, das ist alles wahr. Nur die gleichen Fische an verschiedenen Orten werden oft unterschiedlich genannt.

Und umgekehrt: Ganz andere Fische können denselben Namen haben.

Tulka ist eine kleine Fischgattung aus der Heringsfamilie. Der lateinische Name der Gattung klingt schön: Clupeonella. Tyulka kommt im Kaspischen, Schwarzen und Asowschen Meer sowie in nahegelegenen Süßwassergewässern vor. Was viel zu sagen ist, wir kennen alle Tulka perfekt und lieben sie besonders salzig. Meistens wird es verkauft. Und noch besser, wir kennen Sprotte, sie wird in Töpfen mit Tomatensauce verkauft.

Wir essen gerne Sprotte und Sprotte, aber viele von uns wissen nicht, dass es sich um einen und denselben Fisch handelt. Sprotte heißt es am Asowschen Meer und am Schwarzen Meer sowie an den Wolga-Stauseen, wo es sich perfekt reproduziert. Und wenn der gleiche Fisch im Kaspischen Meer gefangen wird, spricht man von Sprotte. Es ist einfach

Ein anderer Fisch, den auch jeder kennt, heißt Sprotte. Ihr voller wissenschaftlicher Name ist Europäische Sprotte, Sprattus Sprattus. Unsere Sprotte lebt in der Schwarz- und Ostsee. Edle Konserven - „Sprotten in Öl“ werden aus diesem wunderbaren Fisch hergestellt.

Aber was steht in kleinen Buchstaben auf einer Dose Sprotten: "Hergestellt aus baltischen Sprotten". Betrug?! Nein, in diesem Fall kein Scherz. Nur Sprotten aus der Ostsee und aus dem Schwarzen Meer werden auch Sprotten genannt.

Hier und in GOST 280-2009 "Räucherfisch in Dosen. Sprotten in Öl. Technische Bedingungen "ist eine spezielle Tabelle, in der alles so geschrieben wird:

Tabelle A.1 - Artenzusammensetzung von Fischen

http://www.vniiprh.ru/announcement/tyulka-eto-kilka-kilka-eto-shprot

Produkte

Spack

Baltischer Hering ist eine Unterart des atlantischen Herings, des sogenannten Baltischen Herings. Bewohnt den östlichen Teil der Ostsee und ihre Buchten, in denen Wasser einen geringen Salzgehalt hat. Sprotte macht etwa die Hälfte des gesamten in der Ostsee gefangenen Fangs aus. Sie fangen diesen Fisch hauptsächlich mit Schleppnetzen und festen Netzen. Baltischer Hering, Baltischer Hering, unterscheidet sich vom atlantischen Hering durch seinen geringen Fettgehalt, eignet sich jedoch hervorragend für die Zubereitung von Marinaden, würziges Salzen, Räuchern usw. 2007 wurde die Sprotte in Estland als Nationalfisch ausgewählt.

Baltische Sprotte

Einer der wichtigsten kommerziellen Fische der Ostsee. Sprotte - kleiner Fisch. Im Durchschnitt haben Sie eine Länge von 9 - 10 cm. Sprotte ist ein pelagischer Fischschwarm, der sowohl in Salzwasser als auch in entsalztem Wasser lebt. Sprotte fangen hauptsächlich Schleppnetze. Sprotte wird hauptsächlich in Form von Konserven (gewürzte gesalzene Sprotte), Konserven (Sprotten) geerntet. Der größte Teil des Fangs wird als Eis geerntet. Seit der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts werden in Estland gewürzte Salzsprotten wegen ihres besonderen und besonderen Geschmacks geschätzt. Die Sprotte wird auf einem Galaempfang beim Präsidenten der Republik Estland im Menü bestätigt.

Sprotte Baltic

würziges salzen in Eimern von 5 und 10 kg.

Zutaten: Ostsee-Sprotte (Sprattus sprattus balticus),
Gewürze, Salz max. 9% Konservierungsmittel E211 (Natriumbenzoat)

Lagertemperatur: -8 °... 0 ° C

Haltbarkeit: 3 Monate

Spack

würziges salzen in Eimern von 5 und 10 kg.

Zutaten: Sprotte (Clupea harengus membras) Gewürze,
Salz max. 9% Konservierungsmittel E211 (Natriumbenzoat)

Lagertemperatur: -8 °... 0 ° C

Haltbarkeit: 3 Monate

Sprotte und baltischer Hering

würziges salzen in 5 und 10 kg Eimern.

Der Fisch wird nach seinen eigenen Rezeptentwicklungen und nach einem Unternehmensrezept gesalzen.

Auf Palette:

10 kg - 55 Eimer, Palettengewicht 550 kg

5 kg - 108 Eimer = Nettogewicht 540 kg

GEFRORENE FISCHE

Gefrorene Ostseesprotte

Luftgefrieren Sprattus Sprattus Balticus!

1. 8,5-12 cm sortiert.
2. Sortiert nach 8,5 cm
3. Nicht nach „Baltic Mix“ sortiert, Sprotte und Hering.

Lagertemperatur: -18 ° C

Haltbarkeit: 12 Monate

Gefrorene Sprotte

Сlupea herengus membras Luftgefrieren! Verschiedene Heringe:

Lagertemperatur: -18 ° C

Haltbarkeit: 12 Monate

Größe eines Briketts 800mm * 250mm * 60mm

In einer Box 3 Briketts.

Das Gewicht eines Briketts beträgt 11 kg.

Auf einer Palette befinden sich 90 Briketts auf 11 kg oder 30 Kartons auf 33 kg.

http://kajaxfishexport.ee/ru_RU/products/