Lebensmittelweizenkleie ist bei Lagerung instabil. Die Lagerung mit Feuchtigkeit über 13% für eine Woche führt zu einer Intensivierung mikrobiologischer Prozesse. Nach 2 Monaten Lagerung steigt die Anzahl der Mikroflora je nach Lagerbedingungen um das 300fache. Gleichzeitig steigt die Säurezahl des Fettes deutlich an: von 15, 19 auf 127 mg pro 1 g Fett.

Die folgenden optimalen Lagerungsmodi und -perioden werden entwickelt. Frischkleie bei einer Temperatur von 20. 30 ° C kann bis zu einer Woche und bei einer Temperatur von etwa 10 ° C gelagert werden - bis zu zwei Wochen. Nach der Wärmebehandlung erhöht sich die Lagerzeit erheblich. Bran kann bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60% und einer Temperatur von 20 ° C gelagert werden. 30 ° C: in Papierverpackungen - bis zu 3 Monate, in einer Verpackung mit einem Polyethylen-Liner - bis zu 5 Monaten. Bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von mehr als 6%% H sollte eine Temperatur von 20 - 30 ° C Kleie nur in einer Verpackung mit einem Polyethylen-Liner für einen Zeitraum von bis zu 5 Monaten gelagert werden.

1. Was sind die Merkmale biochemischer Prozesse in Mehl während der Lagerung? 2. Wie drückt sich die Reifung von Weizenmehl aus, wie kann es beschleunigt werden? 3. Welches sind die beiden Lagerungszeiten von Weizenmehl nach dem Reifungsstadium, welche chemischen Eigenschaften haben das eine und das andere? 4. Welche chemischen Veränderungen treten bei Weizenmehl während der Lagerung auf? 5. Was sind die Eigenschaften von chemischen Veränderungen, die durch Roggenmehl während der Lagerung charakterisiert werden? 6. Was sind die Merkmale der Lagerung von Getreide? 7. Wie verändert sich die chemische Zusammensetzung der essbaren Weizenkleie während der Lagerung?

Der Hauptwert von Kleie liegt im hohen Gehalt an Ballaststoffen. Es ist der Mangel an Ballaststoffen in der Ernährung, der zu einer Dysbakteriose führt und eine der Ursachen für eine Reihe von Darmerkrankungen ist.

Bei der Verarbeitung von Getreide werden sowohl unabhängige Produkte wie Mehl, große Kleie und kleine Kleie als auch Weizenkeime erhalten.
Es wird empfohlen, das gesamte Fett im Mehl zu belassen, da Fettmehl einer Langzeitlagerung nicht standhält.

Für die Lagerung von Getreide verschiedener Kulturen und zu verschiedenen Zwecken werden unterschiedliche Anforderungen gestellt: die am besten bei der Lagerung widerstandsfähigsten - Roggen, Weizen, Gerste, Hafer, Buchweizen; weniger resistent - Hirse, Soja, Reis, Mais und die am wenigsten resistenten.

Der Gehalt an Vitamin C in Lebensmitteln wird maßgeblich durch die Lagerung von Lebensmitteln und deren kulinarische Wirkung beeinflusst
in vielen Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs (in Bierhefe, Weizenkleie, Gerste).

. in der Presse Fettmischung oder Weizenkleie.
Im Winter füttern Nutria Kartoffeln, Wurzeln, Getreide, Zweigfutter, Speisereste
- eine Struktur für die Lagerung von Getreide, Mehl, Kleie und Futtermitteln.

Die besten Mehlsorten, die in der Mühle mit Mühlsteinen gewonnen werden, enthalten 6-7 mal mehr Vitamin Bi
Richtige Lagerung von Lebensmitteln. Am verderblichsten sind Fleisch und Fischprodukte Halbfabrikate.

http://www.bibliotekar.ru/5-biohimiya-zerna/115.htm

Ein Weg, um die Haltbarkeit von Kleie zu erhöhen

Zweck: Ein Weg zur Verlängerung der Haltbarkeit der Kleie bezieht sich auf die therapeutische und vorbeugende Ernährung von Menschen, insbesondere die Lagerung von Lebensmittelkleie. Essenz: In der Methode wird als natürliches Antibiotikum Imkereiprodukt - Propoliswasser verwendet. Als Konservierungsmittel werden hydrolysierte Muscheln verwendet, die in ökologisch sauberen Gebieten des Meeres wachsen. Zusätzlich zu dieser Wirkung haben diese Produkte aufgrund der antibakteriellen Substanzen, aus denen sie bestehen, eine antimykotische Wirkung und antimikrobielle Wirkungen. Gleichzeitig ist die biologische Aktivität der Kleie nach ihrer Behandlung mit diesen Produkten deutlich erhöht. Beim Kleieverfahren wird die Wärmebehandlung vor der Wärmebehandlung nacheinander mit Propoliswasser und hydrolysierten Muscheln gespült, wonach sie bei einer Temperatur von nicht mehr als 45ºC getrocknet werden, um einen Feuchtigkeitsgehalt von 13% zu erhalten.

Die Erfindung betrifft die therapeutische und vorbeugende Ernährung von Menschen, insbesondere die Lagerung von Lebensmittelkleie.

Lebensmittelkleie ist eine Quelle wertvoller Nährstoffe: Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.

Bran kann als Quelle für Ballaststoffe als unabhängiges Produkt und als Zusatz zu Lebensmitteln verwendet werden.

Die Verarbeitung der Kleie erfolgt in Mühlenbetrieben, die mit Reinigungs-, Dosier-, Misch- und Extrusionsanlagen ausgestattet sind.

Es ist bekannt, dass viele Wissenschaftler auf verschiedene Weise versucht haben, die Verdaulichkeit von Kleie zu verbessern, die technologischen Eigenschaften zu verbessern und ihre Haltbarkeit zu erhöhen.

Es wurde vorgeschlagen, die Kleie in einer Salzlösung zu tränken, gefolgt von Trocknen und Mahlen; Sie werden einer hydrothermalen Behandlung unter Druck oder einer biochemischen Behandlung mit verschiedenen Mikroorganismen unterzogen.

Aber in allen Fällen wurde das Ziel nicht erreicht, weil Der Vorschlag fand wegen der Komplexität und Unrentabilität keine Anwendung. das Buch "Die Verwendung von Weizenkleie zur Anreicherung von Brot mit Ballaststoffen und biologisch wertvollen Stoffen", 1988 M. S. 5, 6 /.

Das in technischer Hinsicht am nächsten liegende und erreichte Ergebnis wird für das Prototypverfahren zum Lagern von Kleie durch Wärmebehandlung in einem Wirbelbett bei einer Temperatur eines Gemisches aus Kleie und Heißluft von 120ºC und einer Einwirkungszeit von 5 Minuten / cm verwendet. Dissertation zum Grad der Promotion Igoryanova N. A. Biologische Eigenschaften und Lagerungsmerkmale von Weizenkleie für Nahrungszwecke, 1987, S. 15-23.

Dieses Verfahren besteht darin, dass zur Erhöhung der Haltbarkeit von Kleie deren Feuchtigkeit durch Wärmebehandlung verringert wird, insbesondere da die Notwendigkeit für letztere aus der Notwendigkeit resultiert, ihre mikrobiologische Impfung zu reduzieren.

Der Nachteil dieses Verfahrens besteht darin, dass bei der Bestimmung des Nährwerts von Kleie nach der Wärmebehandlung eine gewisse Verringerung der Menge an wasserlöslicher Fraktion / 10-12% / Thiamin / 20-27% / zeigte, und der Gehalt an Nicotinsäure und Riboflavin sich nicht signifikant verändert hat.

Eine längere Lagerung von Kleie mit einer Feuchtigkeit von mehr als 13% bei 20 bis 30 ° C wird in der ersten Woche von einer aktiven Zunahme der Mikroflorazahl begleitet, wodurch die Menge an freien Lipiden abnimmt. Nach zwei Monaten Lagerung steigt die Anzahl der Mikroflora je nach Lagerbedingungen um das 10- bis 300-fache. Gleichzeitig steigt die Säurezahl des Fettes deutlich an.

Durch das Dämpfen wird die Feuchtigkeit der Kleie nicht wesentlich verringert.

Die Basis der Erfindung ist es, eine solche Weise zu schaffen, um die Haltbarkeit von Kleie zu erhöhen, bei der es keine spezifizierten Nachteile gibt. Dies wird durch die Verwendung von Imkereiprodukten erreicht, insbesondere Propoliswasser als natürliche Antibiotika. Als Konservierungsmittel werden hydrolysierte Muscheln verwendet, die in ökologisch sauberen Meeresbereichen wachsen. Zusätzlich zu dieser Wirkung haben diese Produkte aufgrund der antibakteriellen Substanzen, aus denen sie bestehen, eine antimykotische Wirkung und antimikrobielle Wirkungen. Gleichzeitig ist die biologische Aktivität der Kleie nach ihrer Behandlung mit diesen Produkten deutlich erhöht.

Darüber hinaus besteht keine Notwendigkeit, eine Wärmebehandlung bei so hohen Temperaturen wie 100-120ºC durchzuführen, was auch den Nährwert von Kleie einspart.

Der Kern der Erfindung liegt in der Tatsache, dass bei dem Verfahren zur Erhöhung der Haltbarkeit von Kleie durch Verringerung ihrer Feuchtigkeit die Kleie vor der Wärmebehandlung nacheinander mit Propoliswasser und Muschelhydrolysat gespült wird, wonach sie getrocknet werden, wobei sie 45 ° C nicht überschreitet, um einen Feuchtigkeitsgehalt von 13% zu erreichen.

Beispiel 1. 100 kg staubfreie Weizenkleie wurden mit drei Litern Propoliswasser / 1: 10 / gespült und 15 bis 20 Minuten gerührt, dann mit fünf Litern Muschelhydrolysat besprüht. Die resultierende Mischung wird zur Wärmebehandlung in den Trockner gegeben, die Temperatur sollte 45 ° C / nicht überschreiten und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 13% eingestellt werden.

Beispiel 2. 500 kg staubfreie Weizenkleie wurden mit 15 Liter Propoliswasser / 1: 100 / gespült und 30 bis 40 Minuten lang gerührt und dann mit 25 Liter Muschelhydrolysat besprüht. Die resultierende Mischung wird zur Wärmebehandlung in einen Trockner gegeben (die Temperatur sollte 45ºC nicht überschreiten und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 13% eingestellt werden. Danach wird die Kleie 10-12 Stunden bei Raumtemperatur gehalten und in verschlossenen Beuteln verpackt.

So behält die nach dem vorgeschlagenen Verfahren verarbeitete Kleie ihren Nährwert für lange Zeit.

Verfahren zur Erhöhung der Haltbarkeit von Kleie, bei dem die Feuchtigkeit durch Wärmebehandlung reduziert wird, dadurch gekennzeichnet, dass die Kleie vor der Wärmebehandlung nacheinander mit Propoliswasser und Muschelhydrolysat gespült wird, woraufhin sie bei einer Temperatur von nicht mehr als 45 ° C getrocknet werden, um einen Feuchtigkeitsgehalt von 13% zu erreichen.

http://www.findpatent.ru/patent/206/2065272.html

Abhacken

Kleie ist ein Nebenprodukt der Verarbeitung von Getreide zu Mehl und Getreide. Bei der Entwicklung verschiedener Mehlsorten und Getreidesorten in Kleie verbleiben 20 bis 28 Gew.-% Getreide. Kleie besteht je nach Originalgetreide aus Weizen, Roggen, Hafer, Sojabohnen, Gerste, Reis, Buchweizen und so weiter.

Die Kleie umfasst abgenutzte Getreideschalen, unsortierte Reste pulveriger Substanzen und Embryonen. Die chemische Zusammensetzung von Kleie aus verschiedenen Getreidesorten hat Unterschiede und folglich einen unterschiedlichen Nährwert und Energiewert. Allen Arten gemeinsam ist ein hoher Gehalt an Ballaststoffen, Fett, Eiweiß. Darüber hinaus enthalten sie stickstofffreie Extrakte, Asche, Phosphor (etwa 80% des Phosphors aus dem Getreide geht in die Kleie), Calcium, Aminosäuren, Vitamine B, A, E. Bran hat eine hellgelbe oder gräuliche Färbung und riecht die Samen des Originals roh, Geschmack ohne Bitterkeit oder sauren Geschmack. Der Wassergehalt der Kleie sollte 15% nicht überschreiten. Außerirdische Einschlüsse von Samen von Heliotrop, Trichodesma, Spuren von Nagetieren, Fremdkörpern sind inakzeptabel. Je nach Mahlgrad wird die Kleie in grobe (große) und dünne (kleine) Kleie unterteilt, die Trennformen sind locker oder granuliert.

Granulierte Kleie Beim Granulieren wird die Masse bis zu 10-fach verdichtet, was beim Transport und der Lagerung unbedingte Vorteile bringt. Kleie in Granulatform ist besser konserviert, da die Wirkung von Hefe- und Schimmelpilzen und Krankheitserregern aufgrund ihrer hohen Dichte und geringeren spezifischen Oberfläche verringert wird.

Anwendungsbereiche von Bran

Feed Kleie. Kleie wird häufig verwendet, vor allem als Futtermittelzusatz für Nutztiere und Geflügel. Das Protein (Protein), das dazu gehört, wird vom Körper des Tieres fast vollständig verdaut. Der Futterwert von Kleie hängt von dem Mehlanteil ab - je mehr Mehl und weniger Kornschalen enthalten, desto höher sind der Nährwert und der Kaloriengehalt. Kleie in Futtermitteln, die sowohl in reiner Form als auch als Rohstoff für die Herstellung von Tierfutter verwendet werden. Die wertvollste Futterkleie - Weizen und Roggen - geht für alle Tiere zum Futter. Andere Arten enthalten einen Überschuss an Ballaststoffen, so dass sie nur den Rationen ausgewachsener Rinder und Schafe zugesetzt werden können.

Kleie für Tiere - für Rinder, Schweine, Pferde, Schafe, Geflügel. Auf Milchviehbetrieben ist Kleie ein unverzichtbares Futter. Ihr Verbrauch wird als Milchkühe empfohlen, bis zu 4-6 kg. auf dem Kopf pro Tag und Jungvieh, und auch in großen Mengen. Kleie für Rinder wird mit halbflüssigem Futter oder in einer Partie mit Strohspreu oder -häckseln, Schweinen und Pferden verabreicht - in Form von Alkohol. Pferde können nur Weizenkleie gefüttert werden, und zwar in einer Menge von bis zu 30-50% der Norm von Hafer. Schweine und Geflügelkleie Nährstoffe werden schlechter als andere Tiere verwendet. In den Futter- und Futtermischungen enthalten Kleie in der Menge: für Rinder - bis zu 30-40% (Weizen) bis zu 10-20% (Roggen); für Schafe - bis zu 20% (Weizen), bis zu 10% (Roggen); für erwachsenes Geflügel - bis zu 15%, für junge Hühner ab 8 Wochen, Enten und Gänse ab 4 Wochen - bis zu 5%; für Schweine bis zu 10-15%, für Pferde bis zu 10% und für Kaninchen bis zu 15% (nach Gewicht).

Anwendung von Kleie in anderen Bereichen. Roggen- und Weizenkleie wird beim Backen von Brot verwendet: Ihr niedriger Gehalt an Brot verbessert den Geschmack und verbessert die Darmbeweglichkeit. Haferkleie ist ein hervorragendes diätetisches Produkt mit heilenden Eigenschaften, das sowohl in seiner reinen Form als auch beim Backen von Keksen, Brot usw. verwendet wird. Senfkleie wird bei der Herstellung von Senfpflaster, Leinen - bei der Herstellung von Kompressen, Mandeln - in der Kosmetik, Körperpflege und zur Befeuchtung der Haut von Händen und Gesicht verwendet. Andere Arten von Kleie sind ebenfalls weit verbreitet - Mais, Erbsen, Lupinen.

Weizenkleiefutter

Weizenkleie hat folgende durchschnittliche Zusammensetzung in%: Wasser - 15; Trockensubstanz - 85, Protein - 15,5, einschließlich verdaulich - 9,7; Cellulose - 8,4; Fett - 3,2; stickstofffreie Extrakte - 53; Asche - 5.3. Die Verdaulichkeit organischer Stoffe beträgt etwa 80%. 1 kg Weizenkleie enthält durchschnittlich 0,75 Futtermittel. Einheiten, 8,8–9,2 MJ austauschbare Energie, 151 g verdauliches Protein, 2,0 g Calcium. 9,6 g Phosphor usw. Weizenkleie ist reich an Mikroelementen und Vitaminen der Gruppe B. Aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung und ihres Nährwerts ist Weizenkleie besser als Roggen und sogar noch mehr als Reis. Weizenkleie enthält eine große Menge Phosphor, genauer gesagt, Phytin, organische Stoffe, in einer warmen wässrigen Lösung mit abführender Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt des menschlichen oder tierischen Körpers. Weizenkleie in trockener Form zu essen, kann dagegen Durchfall stoppen. Dieses Produkt macht bis zu 60% der Gesamtmasse des Tierfutters in der Tierernährung aus: bei Mastrindern, Milchkühen und Schafen - 50-60%, bei Pferden, Kälbern, Schweinen - bis zu 40%, bei jungen Schweinen - bis zu 25%. Massenweizenkleie hat schlechte Fließfähigkeit und hohe Hygroskopizitätswerte - die Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen. Daher sind die empfohlenen Lagerplätze trockene, warme und gut belüftete Räume. Haltbarkeit - 1 Monat. Die Vorteile der Granulatform wurden oben angegeben, die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr.

Bran Großhandel

In der TK9-Unternehmensgruppe können Sie Weizenkleie und Roggenweizen in loser Schüttung (in loser Schüttung oder in Säcken) kaufen. Das Sortiment finden Sie auf der Seite "Futtermittelzusätze".

http://tk9.ru/in/otrybi/

GOST 7169-66 Weizenkleie. Technische Bedingungen

Weizenkleie Spezifikationen

GOST 7169-66

1. TECHNISCHE ANFORDERUNGEN

2. VERFAHREN ZUR BESTIMMUNG DER QUALITÄT

3. VERPACKUNG, MARKIERUNG, TRANSPORT UND LAGERUNG

Datum der Einführung: 01/01/67

Diese Norm gilt für Kleie, die als Nebenprodukt bei der Sorten- und Tapetenmahlung von Weizen anfällt.

Die zwingenden Produktanforderungen zur Gewährleistung der Sicherheit von Leben und Gesundheit der Bevölkerung, der Tiere und der Umwelt sind in den Absätzen aufgeführt. 1.1 (Indikatoren 7, 8), 1.2, 1a.2.

(Modifizierte Ausgabe, Änderungsantrag Nr. 2).

1. TECHNISCHE ANFORDERUNGEN

1.1a. Bran sollte gemäß den Anforderungen dieser Norm gemäß den in der vorgeschriebenen Weise genehmigten technologischen Regeln entwickelt werden.

(Zusätzlich eingegeben, Änderungsantrag Nr. 1).

1.1b. Weizen, der zur Verarbeitung bestimmt ist, muss den Anforderungen von GOST 9353 entsprechen. Weizen, der nach dem Mahlen zum Mahlen geschickt wird, sollte nicht enthalten: Herzmuscheln - mehr als 0,1%, schädliche Verunreinigungen - mehr als 0,05%, einschließlich: kriechende bittere und gemischt gefärbte Unkräuter (kumulativ) - mehr als 0,04%, Heliotrop von pubertär-fötalem und Trichodesma-Grauhaar - ist nicht zulässig.

(Zusätzlich eingegeben, Änderungsantrag Nr. 2).

1.1. Weizenkleie sollte hinsichtlich der organoleptischen und physikalisch-chemischen Parameter die in der Tabelle angegebenen Anforderungen erfüllen.

Charakteristik und Norm

Rotgelb mit einem Graustich

Eigenartig für Kleie, kein Fremdgeruch, nicht muffig, nicht schimmlig

Kleie, ohne Fremdgeschmack, nicht sauer, nicht bitter

4. Luftfeuchtigkeit,%, nicht mehr als

5, 6. (Ausgeschlossen, Änderungsantrag Nr. 2).

7. Metallomagnetische Verunreinigung:

Partikel einer metallomagnetischen Verunreinigung mit einer Größe von bis zu 2 mm pro 1 kg Kleie, mg, nicht mehr als

einschließlich Teilchen mit einer Größe von 0,5 bis 2 mm, mg, nicht mehr als

metallomagnetische Partikel mit scharfen Enden und Kanten

8. Schädlingsbefall und -belastung

Hinweis Zulässige Luftfeuchtigkeit von Kleie, die bei der Verarbeitung von Hartweizen zu Nudelmehl gewonnen wird und in diesem Bereich verwendet wird, beträgt höchstens 16,5%.

(Modifizierte Ausgabe, Änderungsanträge Nr. 1, 2).

1.2. Der Gehalt an toxischen Elementen, Mykotoxinen und Pestiziden in für Lebensmittel bestimmten Kleie darf die zulässigen Werte nicht überschreiten, die in den medizinisch-biologischen Anforderungen und Hygienestandards für die Qualität von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln * festgelegt sind, die vom Gesundheitsministerium der UdSSR vom 01.08.89 Nr. 5061 genehmigt wurden.

* SanPiN 2.3.2.560-96 ist auf dem Territorium der Russischen Föderation tätig.

(Zusätzlich eingegeben, Änderungsantrag Nr. 2).

1a ANNAHME

1a.1. Annahmeregeln - gemäß GOST 27668.

1a.2. Die Kontrolle des Gehalts an toxischen Elementen, Mykotoxinen und Pestiziden erfolgt nach dem vom Hersteller der Produkte in Abstimmung mit den staatlichen Aufsichtsbehörden festgelegten Verfahren, das die Sicherheit der Produkte gewährleistet.

Abschnitt 1a (Modifizierte Ausgabe, Änderungsantrag Nr. 2).

2. VERFAHREN ZUR BESTIMMUNG DER QUALITÄT

2.1. Probenahme - nach GOST 27668.

2.2. Definition von Farbe, Geruch, Geschmack - nach GOST 27558.

2.3. Bestimmung der Luftfeuchtigkeit - gemäß GOST 9404.

2.4. Bestimmung metallomagnetischer Verunreinigungen - gemäß GOST 20239.

2,5. Bestimmung der Kontamination und Kontamination durch Schädlinge - gemäß GOST 27559.

2.6. Bestimmung des Gehalts an toxischen Elementen - gemäß GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934, Mykotoxinen und Pestiziden - gemäß den vom US-Gesundheitsministerium genehmigten Methoden.

Abschnitt 2. (Überarbeitete Ausgabe, Änderungsantrag Nr. 2).

3. VERPACKUNG, MARKIERUNG, TRANSPORT UND LAGERUNG

3.1. Weizenkleie wird in loser Schüttung und in Säcken mindestens der Kategorie V gelagert und transportiert. Die Schiene, die auf der Schiene oder auf einem anderen Transportweg versandt wird, muss gekühlt werden.

3.2. Beim Transport und der Lagerung von Kleie in loser Schüttung und in Säcken müssen Wagen, Container, Autos, Wagen und Lagereinrichtungen sauber, frei von Fremdgerüchen sein und dürfen nicht durch Schädlinge verunreinigt werden. Bran wird auf allen Transportarten nach den Beförderungsvorschriften für Güter transportiert, die auf diesen Transport wirken.

3.3. Beutel, die für Kleie verwendet werden, müssen fest sein, dürfen nicht von Schädlingen befallen sein und dürfen keine Fremdgerüche aufweisen.

Das Nähen von Kleiesäcken erfolgt maschinell mit Leinen- oder Synthetikfäden gemäß der normativ-technischen Dokumentation, wobei der Grat über die gesamte Beutelbreite belassen wird.

Manuelles Nähen mit starkem Garn gemäß GOST 17308 ist zulässig, wobei zwei Ohren verbleiben, und jeder Beutel muss versiegelt werden.

3.2, 3.3. (Modifizierte Ausgabe, Änderungsanträge Nr. 1, 2).

3.4. Die nach Fernen Norden verschifften Zweige und ihnen entsprechende Gebiete werden gemäß GOST 15846 verpackt.

(Modifizierte Ausgabe, Änderungsantrag Nr. 2).

3,5. Transportkennzeichnung - gemäß GOST 14192, ohne Aufschrift zu setzen. Für jeden Kleebeutel sollte ein 6 × 9-cm-Etikett aus Papier oder anderem Material genäht werden.

Das Etikett sollte die folgenden Daten enthalten, die die Produkte beschreiben:

a) Name des Herstellers, Standort und seine Nachrangigkeit;

b) Name des Produkts;

c) Datum des Jahres (Jahr, Monat, Tag);

d) Bezeichnung dieser Norm.

(Modifizierte Ausgabe, Änderungsantrag Nr. 1).

3.6. Beim Transport ist das Laden und Entladen von Kleie vor Niederschlag zu schützen.

INFORMATION DATEN

ENTWICKELT UND EINGEFÜHRT vom Staatsausschuss für Beschaffung des Ministerrates der UdSSR

ANERKANNT UND DURCH eine Resolution des Ausschusses für Normen, Maßnahmen und Messgeräte des Ministerrates der UdSSR vom 9. April 1996 verabschiedet

http://znaytovar.ru/gost/2/GOST_716966_Otrubi_pshenichnye.html

Lagerdauer der Weizenkleie

GOST R 53496-2009

NATIONALER STANDARD DER RUSSISCHEN FÖDERATION

RUINWEIZEN UND RY-TAGESORTEN

Diätetische Kleie von Weizen und Roggen. Spezifikationen

OKS 67.060
OKP 92 9522

Einführungsdatum 2011-01-01

Standardinformationen

1 ENTWICKELT von der staatlichen wissenschaftlichen Einrichtung "Allrussisches wissenschaftliches Forschungsinstitut für Getreide und seine Verarbeitungsprodukte" der Russischen Akademie für Agrarwissenschaften (GNU VNIIZ der Russischen Landwirtschaftsakademie)

2 EINLEITUNG des Technischen Komitees für Normung TC 002 "Getreide, seine Produkte und Ölsaaten"

3 Zugelassen und eingeführt im Auftrag der Bundesanstalt für technische Regulierung und Messtechnik vom 11. Dezember 2009 N 709-st

4 ERSTE ERSTE MÖGLICHKEIT

Informationen zu Änderungen dieses Standards werden im jährlich veröffentlichten Informationsindex „Nationale Standards“ veröffentlicht, und der Text der Änderungen und Änderungen wird im monatlich veröffentlichten Informationsindex „Nationale Standards“ veröffentlicht. Im Falle einer Überarbeitung (Ersetzung) oder Aufhebung dieses Standards wird die entsprechende Benachrichtigung im monatlich veröffentlichten Informationsindex „Nationale Standards“ veröffentlicht. Relevante Informationen, Meldungen und Texte werden auch im öffentlichen Informationssystem veröffentlicht - auf der offiziellen Website der Bundesanstalt für technische Regulierung und Messtechnik im Internet

1 Umfang

1 Umfang

Diese Norm gilt für diätetische Weizen- und Roggenkleie (nachstehend als diätetische Kleie bezeichnet), die beim Mahlen von Weizen- und Roggensorten erzeugt wird und für die therapeutische und prophylaktische Ernährung als Ballaststoffquelle bestimmt ist, wenn sie an die Öffentlichkeit verkauft wird, sowie für die Herstellung von Bäckereien, Süßwaren, Teigwaren und kulinarischen Erzeugnissen produkte.

Die Anforderungen an die Kleiesicherheit sind in Abschnitt 4.4, Qualitätsanforderungen in 4.1-4.3, Kennzeichnungsanforderungen in 4.6 festgelegt.

2 Normative Verweise

Diese Norm verwendet normative Verweise auf die folgenden Normen:

GOST R 51074-2003 Lebensmittelprodukte. Informationen für den Verbraucher. Allgemeine Anforderungen

GOST R 51865-2002 Teigwaren. Allgemeine technische Bedingungen

GOST R 51916-2002 Getreidekulturen. Methode zur Bestimmung des Gehalts an Fusariumkörnern

GOST R 52466-2005 Getreide und seine Produkte. Methode zur Bestimmung der Säurezahl von Fett

GOST R 52554-2006 Weizen. Technische Bedingungen

GOST R 52564-2006 Gewebte Taschen aus Polypropylen. Allgemeine technische Bedingungen

GOST R 52814-2007 (ISO 6579: 2002) Lebensmittelprodukte. Methode zum Nachweis von Bakterien der Gattung Salmonella

GOST R 52816-2007 Lebensmittelprodukte. Methoden zum Nachweis und zur Bestimmung der Anzahl coliformer Bakterien (coliformer Bakterien)

GOST R 52830-2007 (ISO 7251: 2005) Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln. Verfahren zum Nachweis und zur Bestimmung der Anzahl von Escherichia coli. Die wahrscheinlichste Zahlmethode

GOST R 53049-2008 Roggen. Technische Bedingungen

GOST R 53361-2009 Säcke aus Papier und Verbundstoffen. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 8.579-2002 Staatliches System zur Sicherstellung der Einheitlichkeit der Messungen. Anforderungen an die Anzahl der verpackten Waren in Verpackungen jeglicher Art bei deren Herstellung, Verpackung, Verkauf und Import

GOST 4403-91 Gewebe für Siebe aus Seide und synthetischen Garnen. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 7169-66 Weizenkleie. Technische Bedingungen

GOST 7170-66 Roggenkleie. Technische Bedingungen

GOST 9404-88 Mehl und Kleie. Feuchtigkeitsmethode

GOST 10354-82 Polyethylenfolie. Technische Bedingungen

GOST 10444.12-88 Lebensmittelprodukte. Methode zur Bestimmung von Hefen und Schimmelpilzen

GOST 10444.15-94 Lebensmittelprodukte. Verfahren zur Bestimmung der Anzahl mesophiler aerober und fakultativer anaerober Mikroorganismen

GOST 15846-2002 Produkte, die in den hohen Norden und in gleichgestellte Gebiete geschickt werden. Verpackung, Etikettierung, Transport und Lagerung

GOST 19360-74 Filmliner. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 20239-74 Mehl, Grütze und Kleie. Methode zur Bestimmung metallomagnetischer Verunreinigungen

GOST 26791-89 Getreideprodukte. Verpackung, Etikettierung, Transport und Lagerung

GOST 26927-86 Rohstoffe und Produkte für Lebensmittel. Methoden zur Bestimmung von Quecksilber

GOST 26930-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Arsenmethode

GOST 26932-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methoden zur Ermittlung von Blei

GOST 26933-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methode zur Bestimmung von Cadmium

GOST 27494-87 Mehl und Kleie. Methoden zur Aschebestimmung

GOST 27558-87 Mehl und Kleie. Methoden zur Bestimmung von Farbe, Geruch, Geschmack und Knirschen

GOST 27559-87 Mehl und Kleie. Verfahren zur Bestimmung der Kontamination und der Kontamination durch Getreidebestände

GOST 27560-87 Mehl und Kleie. Methode zur Bestimmung der Größe

GOST 27668-88 Mehl und Kleie. Abnahme- und Probenahmemethoden

GOST 30090-93 Taschen und Taschenstoffe. Allgemeine technische Bedingungen

Hinweis - Bei Verwendung dieses Standards ist es ratsam, die Funktionsweise von Referenznormen im öffentlichen Informationssystem zu überprüfen - auf der offiziellen Website der Bundesagentur für technische Regulierung und Messtechnik im Internet oder in dem jährlich erscheinenden Informationsindex "Nationale Standards", der am 1. Januar des laufenden Jahres veröffentlicht wird und entsprechend den monatlich veröffentlichten Informationsschildern, die im laufenden Jahr veröffentlicht werden. Wenn der Referenzstandard ersetzt (modifiziert) wird, sollte bei der Verwendung dieses Standards ein ersetzter (modifizierter) Standard verwendet werden. Wenn der Referenzstandard ersatzlos gestrichen wird, wird die Bestimmung, auf die verwiesen wird, in dem Teil angewendet, der diese Referenz nicht berührt.

3 Einstufung

3.1 Die diätetische Kleie wird je nach Getreideernte in Weizenkleie und Roggenkleie unterteilt.

4 Technische Anforderungen

4.1 Diätetische Kleie wird gemäß den Anforderungen dieser Norm für technologische Anweisungen [2] unter Einhaltung der Anforderungen der gesetzlichen Vorschriften der Russischen Föderation * hergestellt.
_______________
* Vor der Einführung der einschlägigen Regulierungsakte der Russischen Föderation - Regulierungsdokumente der föderalen Exekutivorgane [1].

4.2 Weizenkleie und Roggenkleie sollten hinsichtlich der organoleptischen Eigenschaften die in Tabelle 1 angegebenen Anforderungen erfüllen.

http://docs.cntd.ru/document/gost-r-53496-2009

Weizenroggenfutterkleie. Technische Bedingungen

STAAT STANDARD DER UKRAINE

RUIN FRISCHWEIZEN UND ROSTIG

DSTU 3016-95

Technische Bedingungen

Einführungsdatum 1996-01-01

VORWORT

1 ENTWICKELT VON Kiewer Institut für Brotprodukte

EINFÜHRUNG des Technischen Komitees für Normung "Getreide und Getreideprodukte"

2 Zugelassen und eingeführt auf Anordnung des State Standard der Ukraine Nr. 58 vom 23. Februar 1995

3 Zum ersten Mal angemeldet

4 ENTWICKLER: V. I. Levchenko, G. D. Gumenyuk, V. Ya. Burtsev

1 Umfang

Diese Norm gilt für Kleie, die als Nebenprodukt beim Mahlen von Weizen und Roggen zum Mahlen von Sorten und Tapeten anfällt und zu Futterzwecken bestimmt ist. Die Anforderungen dieser Norm sind verbindlich.

2 Normative Verweise

Diese Norm enthält Verweise auf folgende Dokumente:

DSTU 2209-93 Mehl, Nebenprodukte, Abfälle. Begriffe und Definitionen

GOST 12.1.005-88 Naturschutz. Atmosphäre Regeln für die Bestimmung der zulässigen Schadstoffemissionen von Industrieunternehmen

GOST 9353-90 Weizen. Anforderungen an Beschaffung und Lieferung

GOST 9404-88 Mehl und Kleie. Feuchtigkeitsmethode

GOST 13496.2-91 Rohstoffe zuführen, zuführen, zuführen. Methode zur Bestimmung der Rohfaser

GOST 13496.4-84 Rohstoffe zuführen, zuführen, zuführen. Methoden zur Bestimmung von Stickstoff und Rohprotein

GOST1349b.7-92 Futtergetreide, seine Verarbeitungsprodukte. Methoden zur Bestimmung der Toxizität

GOST 13496.20-87 Mischfuttermittel, Rohstoffe. Methode zur Bestimmung von Pestizidrückständen

GOST 13586.2-81 Korn. Methoden zur Bestimmung von Unkraut, Getreide, insbesondere unter Berücksichtigung von Verunreinigungen, kleinen Körnern und Feinheit

GOST 14192- 77 Kennzeichnung von Waren

GOST 16990-88 Roggen. Anforderungen an Beschaffung und Lieferung

GOST 17308-88 Schnur. Technische Bedingungen

GOST 19317-73 Einkaufstüten. Technische Bedingungen

GOST 20239-74 Mehl, Grütze, Kleie. Methode zur Bestimmung metallomagnetischer Verunreinigungen.

GOST 26927-86 Rohstoffe und Produkte für Lebensmittel. Methoden zur Bestimmung von Quecksilber

GOST 26930-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Arsenmethode

GOST 26931-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methode zur Bestimmung von Kupfer

GOST 26932-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methode der Leitungsbestimmung

GOST 26933-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methode zur Bestimmung von Cadmium

GOST 26934-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkt. Methode zur Bestimmung von Zink

GOST 27558-87 Mehl und Kleie. Methoden zur Bestimmung von Farbe, Geruch, Geschmack und Knirschen

GOST 27559-87 Mehl und Kleie. Verfahren zur Bestimmung der Kontamination und der Kontamination durch Getreidebestände

GOST 27668-88 Mehl und Kleie. Abnahme- und Probenahmemethoden

GOST 28001-88 Futtergetreide, seine Verarbeitungsprodukte, Mischfutter. Methoden zur Bestimmung von Mykotoxinen: T-2-Toxin, Zearalenon (P-2) und Ochratoxin A

GOST 28396-89 Getreide-Rohstoffe, Futtermittel. Methode zur Bestimmung von Latulin

SanPiN 42-128-4690-88 Sanitäre Regeln für die Instandhaltung von Wohngebieten

SanPiN 4946-89 Sanitäre Vorschriften und Vorschriften zum Schutz der atmosphärischen Luft in städtischen und ländlichen Siedlungen

Richtlinien für die Regulierung und Kontrolle des Säure- und Peroxidwerts von Fett in Futtermitteln und Mischfuttermitteln, Nr. 15-15 / 39 vom 13.09.93

3 Allgemeine technische Anforderungen

3.1 Bran muss die Anforderungen dieser Norm erfüllen und unter Einhaltung der Hygienestandards gemäß den in der vorgeschriebenen Weise genehmigten technologischen Regeln entwickelt werden.

3.2 Eigenschaften (Eigenschaften)

3.2.1 Für organoleptische und physikalisch-chemische Indikatoren müssen Weizen- und Roggenkleie die in Tabelle 1 angegebenen Anforderungen erfüllen.

Tabelle 1 - organoleptische und physikalisch-chemische Indikatoren für Weizen- und Roggenkleie

Charakteristik und Norm

Schüttgut ohne feste Klumpen

Schüttgut ohne feste Klumpen

rot-gelb mit einem Graustich

grau mit brauner oder grünlicher Färbung

Kleie ohne Fremdgeruch, nicht muffig, nicht schimmelig

Kleie ohne Fremdgeruch, nicht muffig, nicht schimmelig

Der Feuchtigkeitsgehalt von Weizenkleie, der durch Verarbeitung zu Nudelmehl gewonnen und in diesem Bereich verwendet wird, ist zulässig, jedoch nicht mehr als 16,5%.

3.3 Anforderungen an Rohstoffe

3.3.1 Weizen und Roggen Für die Verarbeitung zu Mehl vorgesehene Erzeugnisse müssen den Anforderungen von GOST 9353 und GOST 16990 entsprechen. Weizen und Roggen, die nach der Reinigung zum Mahlen geschickt werden, sollten nicht enthalten: Herzmuscheln - mehr als 1%, andere schädliche Verunreinigungen - mehr als 0,05%, einschließlich Kriechbitter und mehrfarbige Wimpern - mehr als 0,04%, das Vorhandensein eines Heliotrops des pubertierenden und trichodesmischen Graus ist nicht zulässig.

3.4.1 Transportkennzeichnung - gemäß GOST 14192, ohne Aufschrift zu setzen.

3.4.2 Markierung von Tara - Jeder Kleiesack muss mit einem 6 x 9 cm großen Markierungsetikett aus Papier oder anderem Material versehen sein.

Das Etikett sollte die folgenden Daten enthalten, die die Produkte beschreiben:

Name des Herstellers, Ort und Unterstellung;

Verpackungsdatum (Jahr, Monat, Datum);

Bezeichnung dieser Norm.

3.5.1 In Lebensmitteltüten verpackte Kleie gemäß GOST 19317.

3.5.2 Die Nettomasse der in Säcken verpackten Kleie sollte 30 kg ± 3 kg betragen.

Die Masse der Kleie beim Verpacken wird durch Wiegen auf Waagen mit einer zulässigen Fehlergrenze von nicht mehr als 1% des Messwerts bestimmt:

3.5.3 Das Nähen von Säcken mit Kleie erfolgt maschinell mit Flachs- oder Synthetikfäden gemäß der normativ-technischen Dokumentation, wobei der Grat über die gesamte Beutelbreite mindestens 4 Sagas verbleibt.

Manuelles Nähen mit starkem Garn gemäß GOST 17308 ist zulässig, wobei zwei Ohren verbleiben, wobei jeder Beutel zu verschließen ist.

3.5.4 Beutel, die für Kleie verwendet werden, müssen ganz, stark, sauber, trocken und nicht durch Schädlinge verunreinigt sein, ohne Fremdgerüche

4 Sicherheits- und Umweltanforderungen

4.1 Die zwingenden Anforderungen an Produkte, die die Sicherheit für Leben und Gesundheit der Bevölkerung, der Tiere und des Umweltschutzes gewährleisten sollen, sind in 3.2, 3.3 festgelegt. "

4.2 Der Gehalt an toxischen Elementen in Kleie sollte die Werte des „vorläufigen höchstzulässigen Grenzwerts (MRL) bestimmter chemischer Elemente und Gossypol in Futtermitteln für Nutztiere und Futtermittelzusatzstoffe“ nicht überschreiten, der von der Allgemeinen Veterinärmedizinischen Abteilung des Landwirtschaftlichen Komitees der UdSSR # 223-4 / 281-8 vom 08/07/87.

Der Gehalt an Mykotoxinen und Pestiziden darf die Werte nicht überschreiten, die in den vom US-Gesundheitsministerium der UdSSR vom 08.08.85 # 5061 genehmigten „medizinisch-biologischen Anforderungen und Hygienestandards für die Qualität von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten“ festgelegt sind.

4.3 Bei der Herstellung von Kleie müssen die Anforderungen der „Sicherheits- und Hygienevorschriften der Unternehmen für die Lagerung und Verarbeitung von Getreide im Brotbacksystem“ # 99-89 erfüllt werden, die am 18. April 1988 vom Ministerium für Medizinprodukte der UdSSR genehmigt wurden.88.

4.3. Die Überwachung der Einhaltung der maximal zulässigen Normen für Schadstoffemissionen in die Atmosphäre muss gemäß den Anforderungen von GOST 12.1.005 und SanPiN 4946-89 erfolgen.

4.3.2 Der Schutz des Bodens vor Verschmutzung durch Haushalts- und Industrieabfälle erfolgt gemäß den Anforderungen von SanPiN 42-128- 4690- 88

5 Annahmeregeln

5.1 Annahmeregeln - gemäß GOST.27668.

5.2 In jeder Charge werden Aussehen, Farbe, Geruch, Feuchtemasse, metall-magnetische Beimischung, Verunreinigung und Kontamination durch Schädlinge bestimmt (Definition „Charge“ - nach DSTU 2209), Rohfraktion der Rohprotein mindestens einmal im Monat; Toxizität und Säurezahl des Kleiefetts werden bei Abweichungen von der Norm durch organoleptische Eigenschaften bestimmt.

5.3 Die Kontrolle des Gehalts an toxischen Elementen, Mykotoxinen und Pestiziden erfolgt nach dem Verfahren, das der Hersteller der Produkte in Abstimmung mit den staatlichen Behörden festgelegt hat und die Sicherheit der Produkte gewährleistet.

5.4 Bei unbefriedigenden Prüfergebnissen für mindestens einen Indikator sind wiederholte Prüfungen mit der doppelten Anzahl von Proben aus derselben Produktionscharge durchzuführen. Die Ergebnisse wiederholter Tests gelten für die gesamte Charge.

5.5 Jede Kleiepartie muss mit einem Qualitätszertifikat versehen sein.

6 Kontrollmethoden

6.1 Probenahme - gemäß GOST 27668.

6.2 Bestimmung des Aussehens - visuell (siehe Tabelle 1).

6.3 Bestimmung von Farbe, Geruch - gemäß GOST 27558.

6.4 Bestimmung der Luftfeuchtigkeit - gemäß GOST 9404.

6.5 Der Gehalt an schädlichen Verunreinigungen, einschließlich Herzmuscheln, in Kleie wird durch Analyse des Korns nach der Reinigung vor dem Mahlen bestimmt. Die Analyse wird gemäß GOST 13586.2 durchgeführt.

6.6 Bestimmung der Rohprotein-Massenfraktion gemäß GOST 13496.4.

6.7 Bestimmung der Rohfasermasse nach GOST 13496.2.

6.8 Bestimmung der Säurezahl von Fett - gemäß den „Richtlinien für die Regelung und Kontrolle des Säure- und Peroxidwerts von Fett in Futtermitteln und Futtermitteln“, die von der Generaldirektion Veterinärmedizin des Ministeriums für Landwirtschaft und Ernährung der Ukraine genehmigt wurden (Nr. 15-15 / 39 vom 13.09.93).

6.9 Bestimmung metallomagnetischer Verunreinigungen nach GOST 20239.

b.10 Bestimmung der Kontamination und der Kontamination durch Schädlinge - gemäß GOST 27559

6.11 Toxizitätsbestimmung - gemäß GOST 13496.7.

6.12 Bestimmung des Gehalts an toxischen Elementen: Quecksilber - nach GOST 26927, Kupfer - nach GOST 26931, Arsen - nach GOST 26930, Blei, - nach GOST 26932, Cadmium - nach GOST 26933, Zink - nach GOST 26934.

6 13 Bestimmung von Mykotoxinen - gemäß GOST 28001, GOST 28396.

6.14 Bestimmung des Pestizidgehalts - gemäß GOST 13496.20.

7 Transport und Lagerung

7.1 Weizen und Roggenkleie werden lose gelagert und transportiert und in Säcken gemäß 3.5 verpackt. Die Schiene, die auf der Schiene oder auf einem anderen Transportweg versandt wird, muss gekühlt werden.

7.2 Bran wird mit allen Beförderungsarten gemäß den Regeln für die Beförderung von Gütern befördert, die auf die Beförderung dieser Art wirken.

Beim Transport und der Lagerung von Kleie in loser Schüttung und in Säcken sollten Fahrzeuge und Lagereinrichtungen sauber und frei von Fremdgerüchen sein und dürfen nicht durch Schädlinge verunreinigt werden.

7.3 Beim Transport, Be- und Entladen muss die Kleie vor Niederschlag geschützt werden.

8 Herstellergarantie

8.1 Der Hersteller garantiert, dass die produzierte Kleie den Anforderungen dieser Norm entspricht, vorausgesetzt, der Verbraucher hält die in der Norm festgelegten Transport- und Lagerbedingungen ein.

8.2 Garantierte Haltbarkeit von Kleie - nicht mehr als 15 Tage und bei einer Luftfeuchtigkeit von 16-16,5% - nicht mehr als 10 Tage ab Herstellungsdatum.

Nach Ablauf der Garantiezeit der Lagerung wird die Kleie auf ihre Übereinstimmung mit den Anforderungen dieser Norm geprüft.

http://www.proagro.com.ua/reference/standard/mill/258.html

Ablaufdatum von bran

Bran ist seit der Antike für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. In jüngerer Zeit wurden sie an Tiere abgegeben, und nun benutzen sie sie selbst als Nahrung, um ihren Körper zu verbessern. Sogar die alten Ärzte und Heiler mit Macht und Hauptanwendung verwendeten Kleie, weil sie über ihre heilenden Eigenschaften Bescheid wussten. Avicenna selbst half Menschen mit Hilfe von Kleie, Verstopfung zu beseitigen. Er wusste, dass sie den Körper und den Darm von allem was überflüssig ist, reinigen.

Die Zusammensetzung der Kleie ist die wertvollste der Getreidekörner. Hier geht es um Getreideschalen und Keimsamen. Sie enthalten alle nützlichen und biologisch aktiven Substanzen. Die Natur selbst hat ihnen diesen Vorteil gegeben. Die Menschen könnten diesen Nutzen mit Mehl erhalten, aber durch ihre Herstellung wird alles als Abfall abgeschrieben. Mehl ist reine Stärke, nichts ist für den Körper von Vorteil. Und Kleie enthält 90 Prozent biologisch aktive Komponenten. Vitamine und Makronährstoffe werden in diesem Produkt kombiniert. Eine wichtige und nützliche Eigenschaft von Kleie kann darin gesehen werden, dass sie die Darmarbeit aufgrund von Ballaststoffen verbessert. Verstopfung hört mit der Einführung von Kleie auf, da sie als Adsorbens wirken. Ballaststoffe helfen auch, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Vergessen Sie nicht, dass dieses Produkt reich an Vitaminen ist. Deshalb ist es wichtig, das Verfallsdatum von bran zu kennen. In dieser gesunden Nahrung dominieren B-Vitamine. Sie wirken sich stark auf das Nervensystem aus und reduzieren die Ermüdung. Auch in der Zusammensetzung der Kleie sind Carotin und andere ebenso wichtige Vitamine für den Menschen sowie Mineralien und Makronährstoffe enthalten. Kalium, Magnesium, Zink und viele andere sättigen den menschlichen Körper.

Dieses Lebensmittelprodukt hat viele positive Eigenschaften, daher ist es wichtig, die Haltbarkeit von Kleie zu kennen. Zur Vorbeugung von Krankheiten kann Kleie von fast jedem verwendet werden. Der Körper beginnt, von Giftstoffen und Schlacken gereinigt zu werden. Cholesterin beginnt sich ebenfalls zu normalisieren. Menschen, die diese zusätzlichen Pfunde verlieren möchten, können der Ernährung Kleie hinzufügen. Sie unterdrücken den Appetit und reduzieren das Körpergewicht. Sogar die Immunität wird durch den Verzehr von Kleie verbessert. Der Verdauungstrakt beginnt viel besser zu arbeiten. Menschen, die an Atonie und Dyskinesien des Darms und der Gallenwege leiden, können sich selbst helfen, wenn sie anfangen, Kleie zu verwenden. Das Entfernen von schädlichen Substanzen wie Cadmium, Quecksilber und Bleisalzen aus dem Körper hilft auch diesem Produkt. Bran wird helfen, Blutzucker und Blutdruck zu senken. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass bei einer Exazerbation von Gastritis, Colitis, Enteritis und Magengeschwüren auf eine Kleie verzichtet werden sollte. Wenn die Entzündung nachlässt, können Sie dieses Produkt wieder verwenden. Sie müssen es jedoch schrittweise eingeben, jedoch nicht sofort. Zur Prophylaxe muss eine Person 1 bis 2 Teelöffel pro Tag einnehmen. Kinder können ab zwei Jahren gegeben werden. Die Hauptsache ist, dass Kleie erst zu wirken beginnt, wenn sie die Flüssigkeit aufgenommen und geschwollen hat. Ohne Wasser oder Getränke ist dieses Produkt unbrauchbar. Bran perfekt mit Kefir oder Säften kombiniert. Dieses preiswerte Produkt kann dem menschlichen Körper perfekt helfen. Daher ist es hilfreich, die Haltbarkeit von Kleie zu kennen. Bran kann 20-30 Minuten mit kochendem Wasser gedämpft werden, dann wird dieses Wasser abgelassen. Der Brei kann dann in jede Schüssel gegeben oder einfach mit Flüssigkeit abgewaschen werden. Dies gilt für nicht granulierte Kleie. Granulierte Kleie nimmt dreimal täglich einen halben Teelöffel. So passt sich der Körper an. Nach 14 Tagen können Sie auf 1 Esslöffel erhöhen. Sollte genommen werden, um den Körper zu verbessern. Bran sollte in einem Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit von Kleie beträgt 12 Monate. Sie sollten bei einer Temperatur von nicht mehr als + 25 ° C an einem dunklen und trockenen Ort ohne Geruch gelagert werden. Um die Haltbarkeit von Kleie zu verlängern, können sie zerkleinert und anschließend im Ofen kalziniert werden. Viele Vitamine werden zerstört, aber um dieses Produkt zu verwenden, ist Kleie immer noch geeignet.

http://sroki.net/srok-godnosti-otrubey/

Weizenkleie

Beschreibung

Weizenkleie ist eine kleine Schale aus Weizenkörnern, die bei der Herstellung von Mehl getrennt werden. Sie enthalten im Gegensatz zu gereinigten Weizenprodukten bis zu 90% biologisch wertvolle Substanzen.

Neugierig Vor einigen Jahrzehnten galt die Weizenkleie als Tierfutter und ist heutzutage ein unverzichtbares Produkt für die richtige Ernährung.

Zusammensetzung

Weizenkleie beinhaltet:

• Kornschale;
• Aleuronschicht;
• Keim;

Weizenkleie enthält viele Makro- und Mikronährstoffe:

Weizenkleie ist eine der Hauptquellen für die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, PP, E und Ballaststoffe. Cellulose ist für eine gute Magen-Darm-Funktion (Magen-Darm-Funktion) erforderlich.

Die Vorteile

Das Essen von Weizenkleie trägt dazu bei:

• Verstopfung beseitigen;
• Normalisierung des Verdauungstraktes;
• Prävention von Hämorrhoiden;
• verbessertes Sehen;
• Beseitigung von Schlacken und Toxinen;
• Stärkung der Immunität;
• Haare und Nägel stärken;
• Krebsprävention;
• niedrigere Blutzuckerwerte;
• Normalisierung des Herz-Kreislaufsystems.

Neugierig Die alten griechischen Ärzte Hippokrates und Avicenna empfahlen ihren Patienten grobe Mehlprodukte, um Probleme mit dem Verdauungssystem zu lösen.

Weizenkleie wird nicht für Menschen empfohlen, die an solchen Krankheiten leiden:

• chronische Gastritis;
• Pankreatitis;
• Gastroduodenitis;
• Magengeschwür;
• Cholezystitis;

Am Tag können Sie 3-4 EL verwenden. l Weizenkleie. Das Essen großer Mengen Weizenkleie kann das Gleichgewicht von Eisen und anderen Mineralien stören.

Tipp! Bei der ersten Verwendung von Vollkornprodukten sollte ihre Anzahl 3 Stunden Löffel pro Tag nicht überschreiten. Die Menge an Weizenkleie kann im Laufe der Zeit auf 3-4 EL erhöht werden. l

Wie kochen und servieren?

Suppe, Müsli, Hackfleisch, Teig, Salate, Cocktails werden traditionell mit Weizenkleie versetzt.

Vor dem Hinzufügen von Weizenkleie zu einem Gericht müssen sie mit kochendem Wasser gefüllt und 25 bis 30 Minuten stehen gelassen werden. Nach Ablauf der Zeit muss das Wasser abgelassen werden.

Weizenkleie kann bei der Zubereitung von Frikadellen als Panade verwendet werden. Sie geben ihnen eine schöne Farbe und knackig.

Tipp! Um Ihren Hunger in der Nacht zu stillen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, ein Glas Kefir oder Joghurt unter Zusatz von Weizenkleie zu trinken.

Lagerung

Weizenkleie hat eine kurze Haltbarkeit - etwa 1 Monat. Kurze Haltbarkeit aufgrund des hohen Fettgehalts in der Kleie.

Sie müssen in einem Glas- oder Kunststoffbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch für die Lagerung von Kleie geeigneten Vakuumverpackungen. Weizenkleie in Vakuumverpackung kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn die Weizenkleie anfängt, bitter zu schmecken, werden sie verdorben.

http://dom-eda.com/ingridient/item/otrubi-pshenichnye.html

GOST R 53496-2009
Bran Weizen- und Roggen-Diät. Technische Bedingungen

Kaufen Sie GOST R 53496-2009 - ein offizielles Papierdokument mit einem Hologramm und blauen Drucken. mehr

Verteilen Sie seit 1999 behördliche Unterlagen offiziell. Wir schlagen Schecks, zahlen Steuern und akzeptieren alle gesetzlichen Zahlungsformen ohne zusätzliche Zinsen. Unsere Kunden sind gesetzlich geschützt. Ltd. "CNTI Normokontrol".

Unsere Preise sind niedriger als an anderen Orten, da wir direkt mit Lieferanten von Dokumenten zusammenarbeiten.

Versandmethoden

• Express-Kurierzustellung (1-3 Tage)
• Kurierzustellung (7 Tage)
• Abholung vom Moskauer Büro
• Russische Post

Verteilt auf diätetische Weizen- und Roggenkleie, hergestellt mit Sortenmahlen von Weizen und Roggen, bestimmt für therapeutische und vorbeugende Ernährung als Ballaststoffquelle beim Verkauf an die Öffentlichkeit sowie bei der Herstellung von Backwaren, Süßwaren, Teigwaren und kulinarischen Produkten

Inhaltsverzeichnis

1 Umfang

2 Normative Verweise

4 Technische Anforderungen

5 Annahmeregeln

6 Kontrollmethoden

7 Transport und Lagerung

Anhang A (Referenz) Informationsdaten zum Nährwert- und Energiewert von 100 g Diätkleie

Diese GOST befindet sich in:

• Abschnitt: Ökologie
  • Unterteilung: 67 LEBENSMITTELPRODUKTION
    • Unterabschnitt: 67.060 Getreide, Hülsenfrüchte und ihre Erzeugnisse

• Abschnitt: Elektrizität
  • Unterteilung: 67 LEBENSMITTELPRODUKTION
    • Unterabschnitt: 67.060 Getreide, Hülsenfrüchte und ihre Erzeugnisse

Organisationen:

Was und Roggen-Diätkleie. Spezifikation

Um dieses Dokument kostenlos im PDF-Format herunterzuladen, unterstützen Sie unsere Website und klicken Sie auf die Schaltfläche:

Link zur Seite

BUNDESAGENTUR FÜR TECHNISCHE REGELUNG UND METROLOGIE

RUINWEIZEN UND RY-TAGESORTEN

Technische Bedingungen

Vorwort

Die Ziele und Grundsätze der Normung in der Russischen Föderation sind durch das Bundesgesetz vom 27. Dezember 2002 Nr. 184-ФФ „Über technische Regulierung“ festgelegt, und die Regeln für die Anwendung der nationalen Normen der Russischen Föderation sind GOST R 1.0-2004 „Normung in der Russischen Föderation. Die wichtigsten Bestimmungen "

Standardinformationen

1 ENTWICKELT von der staatlichen wissenschaftlichen Einrichtung "Allrussisches wissenschaftliches Forschungsinstitut für Getreide und Produkte seiner Verarbeitung" der Russischen Akademie für Agrarwissenschaften (GNU VNIIZ des Rosselkhozakamiya)

2 EINGEFÜHRT vom Technischen Komitee für Normung TK 002 „Getreide, seine Produkte und Ölsaaten“

3 Zugelassen und eingeführt auf Anordnung der Bundesbehörde für technische Regulierung und Messtechnik vom 11. Dezember 2009 Nr. 709-st

4 ERSTE ERSTE MÖGLICHKEIT

Informationen zu Änderungen dieses Standards werden im jährlich veröffentlichten Informationsindex „Nationale Standards“ veröffentlicht, und der Text der Änderungen und Änderungen wird im monatlich veröffentlichten Informationsindex „Nationale Standards“ veröffentlicht. Im Falle einer Überarbeitung (Ersetzung) oder Aufhebung dieses Standards wird die entsprechende Benachrichtigung im monatlich veröffentlichten Informationsindex „Nationale Standards“ veröffentlicht. Relevante Informationen, Meldungen und Texte werden auch im öffentlichen Informationssystem veröffentlicht - auf der offiziellen Website der Bundesanstalt für technische Regulierung und Messtechnik im Internet

Diese Norm darf ohne Genehmigung der Bundesanstalt für technische Regulierung und Messtechnik weder ganz noch teilweise als offizielle Publikation reproduziert, vervielfältigt und verbreitet werden.

1 Umfang

2 Normative Verweise. 1

3 Einstufung. 1

4 Technische Anforderungen. 2

5 Annahmeregeln. 4

6 Kontrollmethoden. 4

7 Transport und Lagerung. 4

Anhang A (Referenz) Informationsdaten zum Nährwert und Energiewert von 100 g

diätetische Kleie. 5

NATIONALER STANDARD DER RUSSISCHEN FÖDERATION

RUINWEIZEN UND RY-DIÄT Technische Bedingungen

Diätetische Kleie von Weizen und Roggen. Spezifikationen

Datum der Einführung - 2011—01—01

1 Umfang

Diese Norm gilt für diätetische Weizen- und Roggenkleie (nachstehend als diätetische Kleie bezeichnet), die beim Mahlen von Weizen- und Roggensorten erzeugt wird und für die therapeutische und prophylaktische Ernährung als Ballaststoffquelle bestimmt ist, wenn sie an die Öffentlichkeit verkauft wird, sowie für die Herstellung von Bäckereien, Süßwaren, Teigwaren und kulinarischen Erzeugnissen produkte.

Die Sicherheitsanforderungen für Kleie sind in Abschnitt 4.4 festgelegt. Qualitätsanforderungen - in 4.1 - 4.3 Kennzeichnungsanforderungen - in 4.6.

2 Normative Verweise

Diese Norm verwendet normative Verweise auf die folgenden Normen:

GOST R 51074-2003 Lebensmittelprodukte. Informationen für den Verbraucher. Allgemeine Anforderungen GOST R 51865-2002 Teigwaren. Allgemeine Spezifikationen GOST R 51916-2002 Getreidekulturen. Methode zur Bestimmung des Gehalts an Fusariumkörnern GOST R 52466-2005 Getreide und Verarbeitungserzeugnisse. Methode zur Bestimmung der Säurezahl

GOST R 52554-2006 Weizen. Technische Bedingungen

GOST R 52564-2006 Gewebte Taschen aus Polypropylen. Allgemeine Spezifikationen GOST R 52814-2007 (ISO 6579: 2002) Lebensmittelprodukte. Verfahren zum Nachweis von Bakterien der Gattung Salmonella GOST R 52816-2007 Lebensmittelprodukte. Methoden zum Nachweis und zur Bestimmung der Anzahl coliformer Bakterien (coliformer Bakterien)

GOST R 52830-2007 (ISO 7251: 2005) Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln. Verfahren zum Nachweis und zur Bestimmung der Anzahl von Eschenchia coli. Die wahrscheinlichste Zahlmethode

GOST R 53049-2008 Roggen. Technische Bedingungen

GOST R 53361 —2009 Säcke aus Papier und Verbundstoffen. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 8.579-2002 Staatliches System zur Sicherstellung der Einheitlichkeit der Messungen. Anforderungen an die Anzahl der verpackten Waren in Verpackungen jeglicher Art während ihrer Herstellung, Verpackung, Verkauf und Einfuhr GOST 4403-91 Gewebe für Siebe aus Seide und synthetischen Garnen. Allgemeine Spezifikationen GOST 7169-66 Weizenkleie. Spezifikationen GOST 7170-66 Roggenkleie. Spezifikationen GOST 9404-88 Mehl und Kleie. Verfahren zur Bestimmung der Feuchtigkeit GOST 10354-82 Polyethylenfolie. Technische Bedingungen

GOST 10444.12-88 Lebensmittelprodukte. Methode zur Bestimmung von Hefe- und Schimmelpilzen GOST 10444.15-94 Lebensmittelprodukte. Verfahren zur Bestimmung der Anzahl mesophiler aerober und fakultativer anaerober Mikroorganismen

GOST 15846-2002 Produkte, die in den hohen Norden und in gleichgestellte Gebiete geschickt werden. Verpackung, Etikettierung, Transport und Lagerung

GOST 19360-74 Filmliner. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 20239-74 Mehl, Grütze und Kleie. Methode zur Bestimmung metallomagnetischer Verunreinigungen

GOST 26791-89 Getreideprodukte. Verpackung, Etikettierung, Transport und Lagerung

Rohstoffe und Lebensmittel. Methoden zur Bestimmung von Quecksilber

Rohstoffe und Lebensmittel. Arsenmethode

Rohstoffe und Lebensmittel. Methoden zur Ermittlung von Blei

Rohstoffe und Lebensmittel. Methode zur Bestimmung von Cadmium

Mehl und Kleie Methoden zur Aschebestimmung

Mehl und Kleie Methoden zur Bestimmung von Farbe, Geruch, Geschmack und Knirschen

Mehl die Trompete Methode zur Bestimmung der Kontamination und Schädlingsbefall

Mehl und Kleie Methode zur Bestimmung der Korngröße Mehl und Kleie. Akzeptanz- und Probenahmemethoden Taschen und Taschenstoffe. Allgemeine technische Bedingungen

Hinweis - Wenn Sie diesen Standard verwenden, ist es ratsam, die Auswirkungen von Referenzstandards im öffentlichen Informationssystem zu überprüfen - auf der offiziellen Website der Bundesagentur für technische Regulierung und Messtechnik im Internet oder gemäß dem jährlich zum 1. Januar dieses Jahres veröffentlichten Informationsindex National Standards. und entsprechend den monatlich veröffentlichten Informationsschildern, die im laufenden Jahr veröffentlicht werden. Wenn der Referenzstandard ersetzt (modifiziert) wird, sollte bei der Verwendung dieses Standards ein ersetzter (modifizierter) Standard verwendet werden. Wenn der Referenzstandard ersatzlos gestrichen wird, wird die Bestimmung, auf die verwiesen wird, in dem Teil angewendet, der diese Referenz nicht berührt.

3 Einstufung

3.1 Die diätetische Kleie wird je nach Getreideernte in Weizenkleie und Roggenkleie unterteilt.

4 Technische Anforderungen

4.1 Diätetische Kleie wird gemäß den Anforderungen dieser Norm für technologische Anweisungen (2) unter Einhaltung der Anforderungen der gesetzlichen Vorschriften der Russischen Föderation 1 hergestellt.

4.2 Weizenkleie und Roggenkleie sollten hinsichtlich der organoleptischen Eigenschaften die in Tabelle 1 angegebenen Anforderungen erfüllen.

http://standartgost.ru/g/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%A0_53496-2009