Einige sagen, dass Topinambur wie eine Birne schmeckt, daher der Name Erdbeere, andere Rüben. Geschmacksunterschiede hängen damit zusammen, dass das Wurzelgemüse ein Gast aus dem fernen Brasilien ist, das im fernen 17. Jahrhundert in Russland auftrat.

Unsere Vorfahren haben ihre wohltuenden Eigenschaften gewürdigt. Respektvoll gestylt - Wolga-Rüben. Beim Kochen verwendet, Drogen. Leider genießt das Wurzelgemüse heute keinen solchen Respekt.

Was ist Topinambur?

Mehrjährige, krautige Pflanze der Art Sonnenblume. Luftteil - hohe Stiele, herzförmige Blätter, gelbe Blütenstände, kleiner Korb, ähnlich der Sonnenblume. Kraftvolles Wurzelsystem mit sprossenähnlichen Trieben und kegelförmigen Knollen. Die Pflanze blüht von Juli bis September, die Ernte ist Ende September, Oktober.

Topinambur wächst auf der ganzen Welt und hat eine unglaubliche Anzahl von Namen. Man nennt sie Jerusalem-Artischocke und Barbs, Erdbirne und Bulby. In der Tradition vieler Nationen beruht der Respekt vor der Erdbeere auf dem Wissen um ihre erstaunlichen Eigenschaften.

Wurzel ist sehr nützlich. Die Aufnahme in die Ernährung wird nicht nur gesunden Menschen empfohlen. Seine medizinischen Eigenschaften sind bekannt.

Knollen werden verwendet, um Zucker herzustellen, Alkohol wird daraus hergestellt und Hefe wird extrahiert. Stämme und Blätter gehen in den Silo, das wertvollste Futtermittel für Vieh mit hohem Vitamingehalt.

Die Anlage wird in der Forstwirtschaft eingesetzt. Zum Beispiel waren die Jahre 2015-2016 für die Waldgebiete der Regionen Tambow und Rjasan problematisch. Um wild lebende Tiere, vor allem Wildschweine und Elche, nicht an andere Orte zu bringen, pflanzten Förster Topinambur. Schnell wachsende Qualitätsnahrung (Spitzen, Wurzeln) hält die Tiere in ihrem Lebensraum.

Der Nährwert der Knollen der Erdbirne ist viel höher als bei der Kartoffel. Der Hauptunterschied besteht jedoch darin, dass anstelle von Stärke Inulin organischer löslicher Zucker ist, der die Nährstoffvorteile der Wurzel stark erhöht.

Nützliche und heilende Eigenschaften

Topinambur ist ein bedingungsloses Meisterwerk der Natur, das dem Menschen präsentiert wird. Nützliche Substanzen seiner Zusammensetzung sind für das Leben des menschlichen Körpers notwendig.

Nützliche Eigenschaften der Erdbeere

Die Zusammensetzung der irdenen Birne ist eine grafische Darstellung des gesamten Periodensystems:

• Calcium - Koordinator für die Arbeit von Zellmembranen, Blutgerinnung, Regulator der Nervenleitung, Muskel, Herz - Kreislauf - System, verantwortlich für die Bildung von Knochen, Muskeln, Zahngewebe;
• Phosphor - der Hauptpartner von Kalzium, der für das Wachstum und die Regeneration des Körpers verantwortlich ist, der Leiter der lebenswichtigen Glukose, der Vitamine A, B, D;
• Magnesium ist ein Optimierer für mehr als 300 Prozesse der Reaktion von Körperenzymen, die für Immunität, Blutgerinnung, das Nerven- und Muskelsystem sowie den Stoffwechsel verantwortlich sind.
• Silizium ist ein Helfer bei der Absorption von Magnesium, Kalzium, reguliert Stoffwechselprozesse, hilft bei der Bildung vieler Enzyme, Hormone und Aminosäuren, fördert das Wachstum von Knochen- und Muskelgewebe;
• Natrium - verantwortlich für den Wasserhaushalt, Proteinhydratation, Aminosäure, Glukosetransporter durch Zellmembranen;
• Kalium - unterstützt das Blut, aktiviert Enzyme, reguliert den Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel, ist für die Ausscheidungsfunktion der Nieren, die normale Funktion des Darms, des Nervensystems, des Herzschlags und für den Blutdruck verantwortlich;
• Jod ist notwendig für den Energiestoffwechsel, die Normalisierung biochemischer Reaktionen, die Entwicklung des Körperwachstums mit Hilfe von Schilddrüsenhormonen, beeinflusst das Gehirn;

Auch in der Wurzel von Zink, Kupfer, Selen, Mangan, Eisen, Kobalt und anderen Spurenelementen. Die Zusammensetzung der Mineralien ist ausgewogen. Die Person frisst eine Wurzelfrucht in der Nahrung und füllt einen Organismus mit diesen notwendigen Elementen vollständig aus.

Topinambur - Vitamincocktail. Ein kompletter Satz Vitamine der Gruppe "B", Vitamine "C", "D", "A", "E". Ihre komplexe Wirkung trägt zur Verjüngung des Körpers bei und erhöht dessen Widerstandsfähigkeit und Ausdauer.

Die chemische Zusammensetzung der Topinambur

Die Wurzelfrucht ist wertvoll, weil sie Folgendes beinhaltet:

• Fruktose, als das süßeste organische Saccharid eingestuft, normalisiert den Blutzuckerspiegel, stärkt das Immunsystem und beugt Karies vor;
• Inulin, eine Substanz, die Fructose und Glucose zersetzt, die Abwehrkräfte aktiviert, Radionuklide und Schwermetalle entfernt, Vergiftungen reduziert, die Bildung von Tumoren verhindert und zur Gewichtsabnahme beiträgt;
• Pektine, Substanzen, die Fett aufnehmen, den Cholesterinspiegel senken, den Körper von Toxinen reinigen können, Toxine, Radionuklide, vom Körper nicht absorbiert werden, sind Enterosorbens;
• Cellulose, eine notwendige Substanz für das reibungslose Funktionieren des Darms, die Senkung des Cholesterinspiegels, die Reinigung des Körpers von Karzinogenen;
• Protein, die Baubasis des Körpers.

Ein einzigartiger Satz organischer Säuren in seiner Zusammensetzung:

die Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper optimieren, die Resistenz aufgrund bakterizider und antioxidativer Eigenschaften erhöhen, die Arbeit des Gastrointestinaltrakts fördern, die Produktion von Galle, Speichel und Pankreassaft normalisieren.

Wurzelgemüse gilt als therapeutisches diätetisches Lebensmittel. Empfohlen für Menschen mit Diabetes wegen ihrer Fähigkeit, den Blutzucker zu regulieren. Dieses Medikament gegen Diabetes wächst im Garten.

Medikamente mit erhöhtem Cholesterin Pektin verhindert die Bildung neuer Plaques, entfernt Triglyceride und beseitigt die Ursachen von Cholelithiasis und Atherosklerose.

Erdbirne gilt als therapeutisches diätetisches Lebensmittel.

Die Pflanze eignet sich zur Behandlung von Verstopfung, Fettleibigkeit und Thrombophlebitis. Regelmäßiger Verbrauch von Knollen kann onkologischen Problemen vorbeugen!

Die traditionelle Medizin empfiehlt die Aufnahme von Topinambur in die Ernährung sowie die Herstellung von darauf basierenden Medikamenten bei Erkrankungen wie:

• Salzablagerung;
• Diabetes mellitus;
• erhöhte Säure;
• Gicht;
• Psoriasis;
• Osteochondrose, Arthrose;
• Verletzungen, Verbrennungen;
• Magengeschwür, Gastritis;
• Schlaflosigkeit, depressive Störungen.

Die Liste ist beeindruckend, aber nicht vollständig. Der Hauptvorteil in der Reihe der heilenden Eigenschaften der Pflanze sollte die Vorbeugung sein.

Kontraindikationen dieser Pflanze

Nein, es gibt keine offensichtlichen Kontraindikationen für die Verwendung von Medikamenten aus der Wurzelfrucht. Es gibt auch keine Einschränkungen für die Verwendung in Lebensmitteln. Was zählt, ist ein Augenmaß. Dieses Geschenk der Götter schadet keinem von uns.

Es ist nicht bekannt, wie Babys während des Stillens reagieren, wenn ein Wundergemüse in der Ernährung der Mutter erscheint, gibt es keine Statistiken für schwangere Frauen. Es ist bewiesen, dass jeder von 10 Jahren bis zu einem hohen Alter es verwenden kann und sollte.

Agrotechnologie von Topinambur

Die landwirtschaftliche Technologie ähnelt dem Kartoffelanbau. Die Pflanze ist nicht skurril, wächst auf fast jedem Boden. Er mag hochwertige Bodenbearbeitung, Dünger.

Aus dem Boden gegraben Knollen produzieren Landung. Verwenden Sie ganze und Hälften. Bis zu einer Tiefe von 10 cm mit einem Abstand zwischen den Knollen und den Reihen 50X50 gepflanzt.

Irische Birnenwurzeln

Im Herbst pflanzen sie es vor der Kälte, damit die Pflanze nicht keimt. Im Frühling treten Sprossen nach 20 Tagen bei einer Temperatur von 3 ° auf. Beim Keimen muss der Gang einige Male gelockert werden, um die Luft im Boden zu öffnen.

Um den Ertrag zu erhöhen, werden die Spitzen der Stiele einen Monat nach der Keimung eingespannt oder wenn der Stamm eine Meterhöhe erreicht. Jäten, Gießen im trockenen Sommer, Hilling sind traditionelle Methoden zur Steigerung der Erträge. Diese Kultur füttert jedoch die Müßiggänger. Es wächst und ohne Sorge, eine gute Ernte.

Die Tuberisierung beginnt im August. Wenn ein Teil der Plantage von einer überwachsenen Pflanze befreit werden muss, werden die Stiele Anfang Juli geschnitten, was zu einer natürlichen Abschwächung des Wachstums der Kultur führt.

Irdene Birnenbehandlung

Blätter, Stängel und Wurzeln einer Pflanze besitzen medizinische Eigenschaften. Frischer Saft wird verwendet, um den Säuregehalt, die Behandlung des Magen-Darm-Trakts, zu reduzieren. Saft trinken einen Teelöffel vor dem Essen.

Hautkrankheiten, Verbrennungen, Gicht werden mit einer Aufschlämmung von Blättern behandelt. Kompressen auf der Wegerich, Mullbinden mit zerquetschten Blättern, können ohne Einschränkungen genommen werden. Nützliches Bad mit Abkochung von Stielen und Blättern. Füllen Sie den Eimer mit einer grünen Masse von Topinambur, füllen Sie ihn mit Wasser bei etwa 90 °, bestehen Sie darauf, belasten Sie, gießen Sie eine angenehme Temperatur in das Wasserbad. Bäder helfen bei Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Erkrankungen des Bewegungsapparates.

Der tägliche Verzehr von Wurzelgemüse macht eine Person unter anderem bemerkbar. Glattes Gesicht, weiße gesunde Zähne, gutes Haar, ausgezeichneter Hautturgor ohne Falten, Zeichen von denen, die viel über diese Gemüsekultur wissen.

Kosmetische Tricks zur Herstellung von pflanzlichen Tränken:

• Maske abschneiden, die gereinigte Knolle hacken, die entstandene Masse mit einer dünnen Schicht auf Gesicht, Schultern und Dekolleté auftragen, eine halbe Stunde ruhen lassen und mit warmem Wasser abwaschen. Normalerweise tritt keine Trockenheit auf, wenn nötig, verwenden Sie eine Feuchtigkeitscreme auf der Basis pflanzlicher Inhaltsstoffe, z. B. Kamille;
• Lotion, drücken Sie den Saft der Blätter, verdünnen Sie mit Quellwasser 1: 1, wischen Sie morgens und abends. Innerhalb weniger Tage wird es schwierig sein, Ihr Spiegelbild zu erkennen;

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Nutzen und Schaden von Topinambur (Erdbirne)

Topinambur hat viele Namen. Es wird eine irdene Birne, Topinambur, Sonnenblume, Tuber, Bulba, Barbola, Volosha-Rübe, Sonnenwurzel genannt. Viele halten es für ein Gemüse, aber das stimmt nicht. Topinambur ist eine krautige Pflanze, die essbare Knollen mit einer Reihe heilender Eigenschaften für den menschlichen Körper produziert. Mehr über sie und ihre Anwendung erfahren Sie in unserem Artikel.

Beschreibung

Die Erdbirne (von fr - topinambour) steht für eine Knollenpflanze. Seine Heimat ist Nordamerika. Auf demselben Kontinent wurde es zuerst kultiviert. Und das Gras erhielt den französischen Namen vom indianischen Stamm vom brasilianischen Tupinamba, der es aß und dank dessen es im 17. Jahrhundert nach Frankreich kam.

Die Pflanze hat einen aufrechten Stiel, der bis zu 4 m hoch werden kann, von oben verzweigt er sich und ist auf seiner gesamten Länge behaart. Der gemahlene Teil des Grases ist der Sonnenblume sehr ähnlich. Die Blätter sind geschlossen, eiförmig und herzförmig eiförmig. Die Blüte erfolgt im ersten und zweiten Herbstmonat.

Die Pflanze produziert 10 bis 15 Blüten in Form von Körben mit einer Größe von 2-10 cm, gelb. Nach der Blüte wird die Frucht als Samen geformt.

Auf dem kräftigen Wurzelsystem bilden sich Knollen von weißen, gelben, violetten, rosa Blüten. Jede Knolle kann eine Masse von 15 bis 150 g haben und schmeckt wie Kohlstiel - saftig, süß und geruchlos.

Die Pflanze ist wertvoll in der Futtermittel-, technischen und Lebensmittelbeziehung. Es wird von Menschen gegessen und an Tiere verfüttert. In einigen Ländern wird es als Unkraut angesehen.

Seit den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde der Topinambour-Salat in die offizielle Liste der französischen Gerichte aufgenommen. Die Anlage ist auch für Pharmazeutika interessant, da sie die für die Insulinproduktion notwendigen Substanzen extrahiert.

Der durchschnittliche Knollenertrag beträgt 40-50 Tonnen pro Hektar, der Gemüseanteil 30 Tonnen pro Hektar.

Züchter brachten heute ungefähr 300 Sorten und Hybriden von Erdbirnen mit.

Zusammensetzung

Betrachten Sie die chemische Zusammensetzung der Pflanze, um die heilenden Eigenschaften der Pflanze zu verstehen. Beachten Sie, dass es der Zusammensetzung von Kartoffelknollen sehr ähnlich ist. Topinambur enthält:

Vitamine:

• A - 2 mcg (0,2% der täglichen Norm für eine Person);
• Beta-Carotin, 0,012 mg (0,2%);
• Thiamin (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• Ascorbinsäure (C) - 6 mg (6,7%);
• alpha-Tocopherol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

Spurenelemente:

• Aluminium (Al) - 815 μg;
• Eisen (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

Makronährstoffe:

• Kalium (K) - 200 mg (8%);
• Calcium (Ca) - 20 mg (2%);
• Magnesium (Mg) - 12 mg (3%);
• Natrium (Na) - 3 mg (0,2%);
• Phosphor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Zusätzlich zu den oben genannten Elementen enthält die Erdbirne verdaubare Kohlenhydrate: Stärke, Dextrine, Zucker.

Der Nährwert von Topinambur beträgt 61 kcal (3,6% der Tagesnorm für eine Person). 100 g Knollen enthalten 2,1 g Proteine, 0,1 g Fette und 12,8 g Kohlenhydrate. 4,5 g Ballaststoffe, 79 g Wasser.

Nützliche Eigenschaften

Sobald die Leute Topinambur zu probieren hatten, bemerkten sie die Vorteile, die dies brachte. Heute ist die Liste der nützlichen Eigenschaften der irdenen Birne beeindruckend. Hier sind die wichtigsten von ihnen:

• Entfernung von Galle und Urin;
• Sedierung des Zentralnervensystems;
• Reinigung von schädlichen Elementen;
• Erholung der Leber;
• Beseitigung von Entzündungen;
• Stärkung des Immunsystems;
• die Unterdrückung von Bakterien und Viren;
• Neutralisierung der Wirkung schädlicher Elemente im Körper;
• Förderung einer besseren Blutgerinnung;
• Behinderung der Entwicklung von Tumoren;
• Diarrhoe stoppen;
• Wundheilung;
• Zellreparatur;
• Prävention von Diabetes und Arteriosklerose;
• Schmerzlinderung

Proteine ​​in Knollen beeinflussen das Hormonsystem, erhöhen die Muskeln, sind an der Stärkung des Immunsystems und der Insulinsynthese beteiligt. Sie enthalten 16 Aminosäuren, von denen der menschliche Körper einige nicht produziert.

Die Asche, die in die irdene Birne passt, wirkt entzündungshemmend, wundheilend, blutstillend und trägt auch zur Auflösung von Blutgerinnseln bei.

Kalium reguliert den Stoffwechsel, normalisiert den Wasserhaushalt, lindert Schwellungen, stärkt Herz, Blutgefäße, normalisiert den Blutdruck, lindert Krämpfe.

Kalzium reinigt den Körper zusätzlich zur Teilnahme am Herz-Kreislauf-System von schädlichen Elementen.

Magnesium stärkt die Knochen, verbessert die Arbeit des zentralen Nervensystems.

Natrium normalisiert Wasser-Salz und erhält das Säure-Basen-Gleichgewicht.

Eisen - ein wichtiges Element im Blut, das Immunsystem.

Phosphor liefert den Energiestoffwechsel, stimuliert die geistige und körperliche Aktivität und hat eine positive Wirkung auf die Nieren und das Herz.

So wird Artischocken aus Jerusalem empfohlen, Diabetiker, hypertensive Patienten, Nierenkranke, Verdauungsstörungen, krankes SARS, Herz- und Blutgefäßprobleme sowie Menschen, die den Körper von schädlichen Elementen reinigen und die Mikroflora im Darm wiederherstellen möchten, zu verwenden.

Anwendung

Aufgrund der Anwesenheit von Vitaminen, Ballaststoffen, Pektinen, Kohlenhydraten und Inulin in Knollen wird es in Arzneimitteln, traditionellen und traditionellen Arzneimitteln sowie in der Kosmetologie verwendet.

Im Apothekennetzwerk können Sie einen Birnenbirnen-Sirup kaufen, der für Menschen empfohlen wird, bei denen Diabetes als Süßstoff diagnostiziert wurde, sowie für Personen, die einen Stoffwechsel haben und Übergewicht haben.

Bei regelmäßiger Anwendung reinigt eine Person den Körper von Schwermetallen, schädlichem Cholesterin, Radionukliden, giftigen chemischen Verbindungen und Schlacken. Darüber hinaus stimuliert der Sirup den Verdauungstrakt und trägt zur Besiedlung von nützlichen Bakterien im Darm bei.

Die Anweisungen zeigen an, dass der Sirup als Zusatz zu Getreide, Getränken und Backen verwendet wird.

Als Nahrungsergänzungsmittel wird empfohlen, Tabletten mit Sesamknollen von Topinambur mit Zusatz von Laktose zu verwenden. Sie werden verschrieben, um Hypertonie, Herzrhythmusstörungen, ARVI zu verhindern. BAA wurde entwickelt, um den Körper zu reinigen, die Leistungsfähigkeit des Verdauungstrakts zu verbessern, den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel zu verbessern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Die empfohlene Dauer des behandlungs- und prophylaktischen Verlaufs für Patienten mit Diabetes, Adipositas, Entzündungen des Gastrointestinaltrakts, Dysbakteriose, Helminthiasis, Hypertonie, Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit beträgt acht bis zwölf Wochen.

Das Apothekennetzwerk verkauft auch Phytotea, das zur Reinigung von Gefäßen empfohlen wird.

Topinambur kann die Gesundheit und Vitalität nicht nur des Menschen verbessern. Wenn sie ihre Kühe füttern, steigt ihre Milchproduktivität und bei Hühnern die Eierproduktion. Außerdem beginnen die Schichten zwei bis drei Wochen früher zu eilen als ihre Angehörigen, die die irdene Birne nicht essen.

Traditionelle Heiler haben praktisch alle Organe der krautigen Pflanze adoptiert. Neben Knollen werden Blätter zur Behandlung von Gicht, Magen-Darm-Erkrankungen, Urolithiasis und Atherosklerose verwendet. Blumen - zur Bekämpfung von Kopfschmerzen, Sodbrennen, Koliken; Wurzeln - zur Beseitigung von Gelenkschmerzen, laufende Nase.

Wie man die Blätter der Topinambur vorbereitet, siehe Video

Aus Teilen der Topinambur bereiten Dekokte, Tinkturen, Tinkturen, Sirupe, Puder, Tees, Bäder zur Behandlung und Vorbeugung vieler Leiden zu. Wir stellen Ihnen nur einige davon vor, die beliebtesten.

Abkochung Nach diesem Rezept zubereitet: Drei große Löffel zerstoßene, trockene Wurzeln aus Topinambur mit 1,5 Liter Wasser gemischt und eine Stunde bei niedriger Hitze gekocht. Vor dem Gebrauch das Werkzeug abkühlen und durch die Gaze gehen. Trinken Sie einmal pro Tag kalt, 0,5 l dreimal pro Woche, um den Druck und den Blutzucker zu normalisieren, Anämie zu beseitigen und die Arbeit der Bauchspeicheldrüse festzulegen.

Infusion Ein Esslöffel zerquetschte Blätter wird mit 750 ml gekochtem Wasser gemischt. Bestehen Sie einen halben Tag. Trinken Sie ein halbes Glas dreimal täglich vor den Mahlzeiten zur Vorbeugung und Behandlung akuter respiratorischer Virusinfektionen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Tinktur Ein Pfund zerstoßenes getrocknetes Blatt wird mit einem Liter Wodka oder Alkohol gemischt und besteht zwei Wochen lang darauf, dass Licht und Wärme nicht eindringen. Vor Gebrauch filtern. Trinken Sie einen großen Löffel, verdünnt in 150 ml Wasser, dreimal täglich, um die Leber vor Toxinen, Schlackeausscheidung, Vorbeugung von Cholezystitis und Blähungen zu reinigen und zu schützen.

Tee Für ein heißes, verstärktes Getränk nehmen Sie zwei Esslöffel zerkleinerte, trockene Knollen und mischen Sie sie mit 300 ml frisch gekochtem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Bestehen Sie eine halbe Stunde.

Abkochung für das Bad. Schleifen Sie die oberirdischen Teile der Topinambur. Für die Aufnahme eines Bades werden 2-3 kg Rohstoffe und 10 Liter Wasser benötigt. Brühe sollte eine halbe Stunde lang mit einem schwachen Kochen gekocht werden. Nach dem Abkühlen durch ein Käsetuch gehen und die Wassertemperatur + 38-40 ° C hinzufügen. Im Wasser sollten 25 Minuten sein. Die Behandlung von Polyarthritis, Osteochondrose, Gicht, Salzablagerungen, Fersensporen umfasst 20 Verfahren. Wiederholen Sie es nach einer 20-tägigen Pause.

Saft Aus frischen Knollen gepresst. Nachdem sie einen Esslöffel Honig zu einem Glas Saft hinzugefügt haben, trinken sie ihn auf leeren Magen und bevor sie ins Bett gehen, um einen normalen Hämoglobingehalt im Blut festzustellen und die Abwehrkräfte zu stärken. Ein halbes Glas dreimal täglich, 15 Minuten vor den Mahlzeiten, wird mit einem Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür verbraucht.

Das Video beschreibt den Prozess der Herstellung von Pulver aus Topinambur.

Wenn Sie an einer schweren Krankheit leiden, sollten Sie auch nur mit ärztlichen Mitteln behandelt werden. Selbstmedikation kann die Ursache für eine Verschlechterung oder unerwünschte Folgen sein.

Schaden und Kontraindikationen

Mahlbirnen sollten nicht von denen gegessen werden, die ihre individuelle Intoleranz haben. Dieses Phänomen ist ziemlich selten, tritt aber immer noch auf.

Bei der Verwendung von Jerusalem muss Artischocke der Maßnahme entsprechen. Ein übermäßiger Konsum von Knollen führt zu Beschwerden im Verdauungssystem, beispielsweise zu Blähungen oder Blähungen. Es ist logisch, dass die unterirdischen Früchte einer krautigen Pflanze und die auf Grasorganen basierenden Mittel mit Vorsicht von Menschen konsumiert werden sollten, die häufig unter erhöhter Gasbildung leiden.

Wie zu verwenden

Topinambur ist in seiner rohen Form am nützlichsten - Salate und Vinaigrettes werden daraus hergestellt. Es passt gut zu Gemüse und Kräutern. Salatrezepte aus frischen Knollen mit Zusatz von Karotten, Petersilie und Dill, Gurken, Äpfeln und Zwiebeln, Daikon und Sauerkraut, Rettich, Mais und gekochten Eiern sind beliebt.

Essen Sie eine irdene Birne und braten Sie - kochen Sie Burger, Pfannkuchen, Pommes Frites, backen Sie - machen Sie einen Auflauf, kochen Sie - fügen Sie Suppe hinzu, Eintopf - in Gemüseeintopf und Füllungen in Kuchen, Blätterteig.

Kochexperten salzen die Knollen auch drei Wochen lang in Glas oder Emailwaren. Gesalzene Birne eignet sich hervorragend für Vinaigrette und als Beilage.

Sirup aus Topinambur ist sehr nützlich - sie werden empfohlen, Zucker zu ersetzen und für Diabetiker zu verwenden. Sie drücken auch Saft aus den Knollen, machen Tee, brauen und brauen wie Kaffee. Und die Deutschen schaffen es, Bier daraus zu brauen.

Knolle kann getrocknet und zu Mehl gemahlen werden. Bei dieser Behandlung gehen Nährstoffe in kleinen Mengen verloren, und dieses Produkt kann sogar für ein Jahr gelagert werden. Getrocknete Früchte werden dem Kompott, Tee hinzugefügt.

Die meisten nützlichen Elemente sind gelagerte und gefrorene Knollen. Dies ist die beste Langzeitlagerung des Produkts. Ausgezeichnete Vitamin-Cocktails kommen aus gefrorenen Topinambur. Wenn es möglich ist, es richtig aufzutauen - indem kaltes Wasser darauf gegossen wird, ist es grundsätzlich für die Zubereitung aller Geschirr geeignet, in denen Knollen verwendet werden können.

Bei der Zubereitung vieler Gerichte raten Köche, Topinambur-Schalen nicht zu schälen. Tatsache ist, dass es dünn ist und viele nützliche Elemente enthält.

Wie zu wählen

Wir möchten Ihnen einige Empfehlungen zur Auswahl der Topinambur geben. Zunächst sollten Sie den Zustand der Haut sorgfältig prüfen. Dass die Frucht minderwertig ist, sagt, faltig und träge auf die Berührungsschale. Diese Knollen sind entweder schon lange gelagert oder von innen verfault. Es ist klar, dass es nicht sicher ist, sie zu verwenden.

Auf den Kauf von irdenen Birnen sollte verzichtet werden, und wenn sich auf der Haut Flecken befinden. Rauheit und verschiedene Wucherungen sind die Norm, kein Defekt des Fötus.

Wie lagern?

Trotz der ähnlichen Zusammensetzung der Elemente mit Kartoffeln können Topinambur ohne Verlust von nützlichen Substanzen viel weniger zeitlich gelagert werden. Zu Hause sollten Knollenfrüchte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die maximale Reifezeit beträgt einen Monat, es ist jedoch immer noch besser, sie innerhalb von zwei Wochen zu verbrauchen, da mit jedem Lagerungstag die Anzahl der nützlichen Elemente abnimmt. Bei Nichteinhaltung dieser Empfehlung und längerer Lagerung sind Topinambur nicht so nützlich und nahrhaft.

Eine geschnittene Knollenernte kann für einen ganzen Tag aufbewahrt werden, maximal zwei.

Diejenigen, die zum Beispiel Topinambur auf dem Land anbauen, sollten wissen, dass der beste Weg, um ihre essbaren Früchte länger zu erhalten, darin besteht, einige davon für den ganzen Winter im Boden zu lassen. Auf diese Weise wird es im Frühjahr möglich sein, gesunde und frische „Birnen“ zu verwöhnen.

Besitzer von Sommerhäusern, Landhäusern, in denen sich ein Keller befindet, sollten Knollen wie Karotten - gießender Sand - darin aufbewahrt werden. Daher können sie während der ersten Winterhälfte gelagert werden. Bei längerer Lagerung beginnt zu faulen.

Die Knollen der Topinambur sind sehr frostbeständig - sie können Temperaturen bis -40 ° C standhalten.

Daher ist Topinambur ein nützliches Produkt, das in Ihre Ernährung aufgenommen werden soll, da es viele nützliche Eigenschaften bieten kann. Es ist besonders wichtig, es in der Saison von Massenepidemien zur Stärkung des Immunsystems zu verwenden, für Menschen, die an Hypertonie, Diabetes, Krebs, Magen-Darm-Erkrankungen und Anämie leiden. Um jedoch so viel wie möglich von Nutzen zu sein, sollten Sie die Maßnahme nicht vergessen, da die übermäßige Verwendung einer Erdbirne zu Schäden führen kann.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Topinambur - Anbau von Erdbirne. Pflege, Vorteile, Kochen, Rezepte

Viele Gärtner bauen Jerusalem-Artischocken an, die oft als irdene Birne bezeichnet werden, als nützliche Kultur mit ausgezeichnetem Geschmack. Eine mehrjährige Pflanze ist mit Elementen gefüllt, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Aus den Wurzeln der irdenen Birne bereiten Sie eine Vielzahl von Gerichten zu und verwenden Sie sie erfolgreich in der traditionellen Medizin.

Beschreibung der Anlage mit Foto

Topinambur hat einen hohen, robusten Stiel, der oft bis zu vier Meter hoch ist. Die Blätter sind hart und haben eine rauhe Oberfläche. Diese mehrjährige Kultur blüht am Ende des Sommers mit gelben Blüten, die der Sonnenblume ähneln. Die Blütenstände sind hell und schön und können zu einer dekorativen Dekoration von Blumenbeeten werden.

Der Birnbaum gehört zur Familie Astrovae. Die Pflanze verfügt über ein leistungsfähiges Wurzelsystem, das mehr als einen halben Meter tief ist. Das Gewicht massiver Knollen. Was eine Pflanze in der Erde um mehr als fünf Stücke, wachsen auf zweihundert Gramm. Ihre Farbe hängt von der Vielfalt der Topinambur ab, die in der Natur mehr als dreihundert Namen hat.

Die Anlage wurde im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Es wächst gut auf lehmigen und sandigen Böden. Für die Entwicklung der Kultur braucht es viel Sonnenlicht und regelmäßige Bewässerung. Das Pflanzen von Birnenbäumen erfolgt mit Knollen oder Samen.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften der Topinamburknollen

Die Topinambur enthält viele wertvolle Komponenten für den Körper, die das Immunsystem stärken und die Funktion vieler Organe verbessern können. Die Zusammensetzung der Anlage umfasst:

• Eichhörnchen;
• Makronährstoffe - Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Natrium;
• Spurenelemente - Eisen, Silizium, Zink und Kupfer;
• Asche
• Kohlenhydrate;
• organische Säuren;
• Faser;
• Pektin;
• Vitamine der Gruppen A, B und C.

Dank dieser nützlichen Elemente hat die Erdbirne eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

1. harntreibend und choleretisch;
2. Antitumor;
3. Schmerzmittel;
4. antibakteriell und antiviral;
5. immunmodulatorisch;
6. adstringierend;
7. antisklerotisch;
8. Wundheilung;
9. entzündungshemmend.

Darüber hinaus hat das Gemüse eine stärkende Wirkung auf den Körper und trägt zur Entfernung von Giftstoffen bei. Mit Hilfe einer irdenen Birne ist es möglich, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Wände der Blutgefäße zu stärken, den Blutdruck zu stabilisieren und die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern.

Topinambur ist besonders nützlich für Menschen mit Diabetes, da sie den Blutzuckerspiegel normalisiert.

Erdbirne kann von fast jedem gegessen werden. Dies ist eine absolut sichere Kultur. Der einzige Nachteil bei der Verwendung von Gemüse kann eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts sein.

Wachsende Topinambur

Eine nützliche Kultur zu entwickeln ist in der Datscha einfach. Erfahrene Gärtner empfehlen den Anbau von Pflanzen an Orten, an denen Gurken, Kartoffeln und Kohl angebaut wurden. Gemahlene Birne für die Zusammensetzung des Bodens ist nicht besonders anspruchsvoll. Sie fühlt sich auf verschiedenen leichten Böden gut an.

Der Boden für die Knollenkultur, sowohl für die Frühjahrs- als auch für die Herbstpflanzung, wird im Voraus vorbereitet. Dies geschieht am besten zwei Wochen vor dem Pflanzen im Frühjahr. Der Boden wird ausgehoben, Kompost wird vorverlegt.

Sie können eine Erdbeere als Samenmethode und mit Hilfe von Knollen züchten. Es ist besser und wirksamer, die Pflanze vegetativ zu vermehren. Dies erfordert Teile der Knollen. Das Pflanzen mit Hilfe von Saatgut erfolgt seltener, da dies viel Zeit erfordert und viel mehr Aufwand und Spezialwissen erfordert.

Pflanzenvermehrung durch Knollen

Für das Pflanzen von Birnbäumen werden ganze, gesunde, mittelgroße Knollen ausgewählt. Zunächst werden sie in Manganlösung oder einer Mischung aus Zirkon und Wasser getränkt, wobei ein Milligramm Wirkstoff pro Liter Flüssigkeit erwartet wird.

Das Pflanzenmaterial wird bis zu fünfzehn Zentimeter tief gepflanzt. Der Abstand zwischen der Pflanze sollte nicht weniger als vierzig Zentimeter betragen, und die Breite zwischen den Reihen sollte fünfzig Zentimeter betragen.

Mit Erde vermischtes Knochenmehl wird in die gegrabenen Löcher gegeben, die Knollen werden niedergelegt und mit Erde bedeckt. Es ist gut anzuwenden, wenn Phosphat- und Kalidünger gepflanzt werden. Wasser sollte die Pflanze nur während einer langen Dürre haben. Unter jedem Busch wird mindestens ein Eimer Wasser gebracht. Während der regnerischen Sommerperiode kann die Kultur nicht bewässert werden.

Bei der Entwicklung der Pflanzen wird empfohlen, den Boden mit einem Top-Dressing zu versehen. Das erste beim Pflanzen, das nächste - während der Knospenbildung. Außerdem versorgen sie die Erdbeere jedes Jahr mit Mineraldüngern. Alle zwei Jahre werden organische Ergänzungen angewendet.

Topinambur-Anbau: Video

Ernte und Lagerung

Die Reifung der Topinamburknollen erfolgt innerhalb von einhundertzwanzig Tagen nach dem Pflanzen. Erst nach Ablauf dieser Zeit können Sie reife, einsatzbereite Rhizome erhalten.

Es ist möglich, Knollen sowohl im Frühjahr als auch im Herbst auszuheben. Im Frühjahr wird die Ernte geerntet, nachdem sich der Boden erwärmt hat, und in der zweiten Jahreshälfte kann das Gemüse während des ersten Frosts geerntet werden.

Wenn Sie nicht vor dem Einsetzen der Ernte ernten, werden die Knollen zu Sprossen geformt und verlieren an Geschmack und Wert.

Die Topinambur in speziell zubereiteten Holzbehältern aufbewahren, die mit Sand gefüllt sind. Bevor Sie die zu konservierenden Früchte in den Keller stellen, sollten sie gewaschen und getrocknet werden. Sie können die Knollen auch im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Topinambur kocht

Knollen von Birnenmehl in gekochter Form erinnern an gekochte Kartoffeln. Nützliches Gemüse kann gebraten und gekocht werden. Viele Wurzelgemüse werden getrocknet, gebacken und sogar fermentiert. Getrocknetes Gemüse wird oft als Zusatz zu Tee verwendet. Anstelle von Kaffee wird auch gemahlene Topinambur verwendet. Ein solches Getränk füllt den Körper mit Vitaminen und verschiedenen wertvollen Komponenten für die Gesundheit. Sein Geschmack erinnert an Chicorée.

Viele essen Topinambur. Dieses Produkt hilft, den Zustand von Gastritis, Gicht, Magengeschwüren und Verstopfung zu verbessern. Auch die vor dem Zubettgehen von der Gesteinsknolle verzehrt ist, kann für einen guten Schlaf sorgen.

Die Knollen der Anlage vorbereiten kann unterschiedlich sein. Die Rezepte für dieses Gemüse sind ziemlich einfach:

1. Gekochte Topinambur. Fügen Sie ein wenig Salz zu kochendem Wasser hinzu und legen Sie die mit Filz gewaschenen Knollen ab. Ein Liter Wasser wird mit zehn Gramm Essig versetzt, um die Farbe der Wurzel zu erhalten. Topinambur ist fertig gekocht. Danach müssen Sie sich abkühlen und mit Sonnenblumenöl füllen.
2. Eingelegtes Wurzelgemüse. In einem Glasbehälter werden saubere aufgeschnittene Knollen von Pflanzen platziert. Salzwasser wird vorbereitet - zwei Löffel Salz für zwei Liter Flüssigkeit, mit denen das zubereitete Gemüse gegossen wird. Das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt und an einem warmen Ort gären gelassen. Das fertige Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt. Es kann als separates Gericht gegessen werden. Salat und verschiedene Gerichte werden ebenfalls aus saurem Topinambur zubereitet.
3. Irische Birne gebraten Das Rezept für geröstetes Knollengemüse gleicht dem Kochen von Kartoffeln. Geschälte Knollen werden in Ringe oder Scheiben geschnitten und erröten in Sonnenblumenöl, bis sie weich sind. Das Gericht kann als Beilage zu Fleisch oder anderem Gemüse verwendet werden.
4. Topinambur gebacken. Bevor Sie das Wurzelgemüse auf ein Backblech legen, braten Sie es leicht in einer Pfanne an und gießen Sie es mit einer Mischung aus rohen Eiern, Sauerrahm und Salz. Mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie die Schüssel im Ofen bis sie weich ist. Erdbirne in dieser Form hat einen ungewöhnlich zarten Geschmack.
5. Gefrorenes Wurzelgemüse. Abgeschält und in kleine Stücke Gemüse geschnitten, zehn Minuten blanchiert. Das abgekühlte Wurzelgemüse wird im Tiefkühlschrank bei einer Temperatur unter minus achtzehn Grad eingefroren. Alle wertvollen Substanzen werden in gefrorenem Topinambour gelagert. Mit diesem Produkt können Sie roh kochen oder essen.

Oft wird eine irdene Birne gut belüftet und vor direkter Strahlung geschützt.

Was aus topinambur zu kochen ist: video

Rezepte der traditionellen Medizin

Topinambur hat viele therapeutische Vorteile. Dank seiner wohltuenden Zusammensetzung hilft es bei der Behandlung vieler Erkrankungen. In der Volksmedizin ist dieses Gemüse sehr beliebt. Zu Hause bereiten Sie verschiedene Abkochungen, Aufgüsse und Tränke auf der Basis von Erdbeeren zu.

Heilrezepte aus Topinambur sind effektiv und abwechslungsreich:

1. Mit Übergewicht. Um den Stoffwechsel zu verbessern, ist es gut, Tee aus Topinambur-Pulver zu trinken. Dazu müssen Sie ein paar Esslöffel gehacktes Wurzelgemüse in eine Tasse geben, kochendes Wasser einfüllen und einige Minuten darauf bestehen. Verwenden Sie einmal täglich ein Glas für zwei Wochen. Ein solches Medikament hilft auch bei Diabetes, Leukämie und Blasenentzündung.
2. Bouillon, um den Druck zu reduzieren. Geschältes, geschältes Wurzelgemüse wird in kochendes Wasser gegeben. Sieden Sie zehn Minuten lang. Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit abtropfen lassen, die einen halben Liter pro Tag getrunken werden sollte.
3. Bäder für Gelenkschmerzen. Bäder werden aus den Blättern der Topinambur hergestellt. Dazu wird das Blattteil in einen Behälter mit heißem Wasser gestellt, den Deckel abdecken und mindestens eine Stunde lang darauf bestehen. Bäder dieser Brühe lindern Schmerzen und Müdigkeit in den Beinen. Die Behandlung dauert zehn Bäder.
4. Verjüngende Gesichtsmaske. Frische Knollen werden auf einer feinen Reibe gewaschen und gerieben. Tragen Sie diesen Haferbrei zehn Minuten lang auf die Haut auf. Dann mit warmem Wasser abspülen. Das Verfahren sollte zwei Monate in Abständen durchgeführt werden - zweimal wöchentlich. Diese Maske verleiht der Haut Elastizität und beseitigt feine Falten.
5. Topinambur bei der Behandlung von Magengeschwüren. Den Saft aus den frisch geschälten Wurzeln der Pflanze auspressen. Nehmen Sie die therapeutische Flüssigkeit dreimal täglich, zwanzig Minuten vor den Mahlzeiten, ein.
6. Bei Osteochondrose. Die Stängel der Topinambur gießen kochendes Wasser und kochen bei schwacher Hitze zehn Minuten. Danach werden die Stiele abgenommen und auf den Stoffschnitt gelegt. Diese Kompresse wird auf die wunde Stelle gelegt und 30 Minuten gealtert. Solche Lotionen für Gicht und Psoriasis sind auch gut.
7. Mit einer Erkältung. Zwei frische Knollen schälen, reiben und den Saft aus der Mischung drücken. In jedes Nasenloch werden fünf Tropfen fünfmal täglich pflanzliche Flüssigkeit geträufelt.

Frische gemahlene Birne, die in Brei wurzelt, hilft auch, Beinschwellungen zu entfernen, Ekzeme zu heilen, Furunkulose zu heilen und Wunden auf der Haut zu heilen. Dazu wird die vorbereitete Mischung mehrmals am Tag mehrere Minuten auf die betroffenen Stellen aufgetragen.

Von besonderem Nutzen ist die irdene Birne mit Diabetes. Dieses kalorienarme Gemüse hilft dabei, das für diese Krankheit wichtige Körpergewicht zu reduzieren. Die Verwendung von Erdwurzeln hilft auch, den Konsum von Blutzucker zu reduzieren.

Menschen, die an Diabetes leiden, wird empfohlen, frische Topinamburwurzeln zu verwenden. Oft wird es zu Salaten hinzugefügt oder gebacken. Es ist sehr hilfreich, regelmäßig Tee aus getrockneter Topinambur zu trinken. In dieser Form kann das Gemüse lange gelagert werden und zu jeder Jahreszeit ein therapeutisches Getränk genießen.

Topinambur ist ein sehr nützliches Gemüse, das sich einfach im Garten anbauen lässt. Es hat viele vorteilhafte Eigenschaften und ist in der traditionellen Medizin beliebt. Die Verwendung von Gemüse zur Behandlung von Krankheiten sollte jedoch nur mit Erlaubnis des behandelnden Arztes erfolgen.

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Medizinische Eigenschaften von Topinambur, Kochrezepte

Die meisten modernen jungen Hausfrauen wissen nicht, was Topinambur ist. Vor wenigen Jahrzehnten konnte kein Frühlingssalat ohne dieses geheimnisvolle Produkt auskommen. Die Erdbirne, Topinambur, ist ein natürlicher Arzt für den gesamten Organismus. Gilt und schadet Topinambur an sich, indem sie Rezepte kocht, kann sie nur gegessen werden oder ist sie eine Volksmedizin? Jede Frau sollte die Antworten auf diese Fragen kennen.

Wie viele Früchte und Gemüse ist es vorteilhafter, die Topinambur roh zu verwenden. Sie können jeden Tag nur ein paar kleine Wurzelgemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen und Verstopfung, Sehschwäche, stumpfes Haar und Haut, das Krebsrisiko (die Liste geht weiter und weiter) wird für immer aus dem Leben verschwinden.

Geschichte von

Es gibt kaum eine unprätentiösere und produktivere Pflanze als Topinambur. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts widmete sich der Akademiker N. Vavilov seiner Aufmerksamkeit, indem er den Anbau der angebauten Sorten dieser Wurzelkultur initiierte und versuchte, die Massen daran zu gewöhnen. Der Versuch schlug fehl: Das Gemüseverarbeitungssystem war nicht organisiert und der Akademiker wurde erschossen (nicht für Topinambur). Das Gemüse brachte den kollektiven Landwirten einige Verluste, und die Idee des Genossen Wawilow sowie die vorteilhaften Eigenschaften der Topinambur wurden vergessen.

Wofür ist Topinambur nützlich?

Trotz dieser tragischen Geschichte ist die Anlage wirklich fantastisch. Es wächst wie ein Unkraut, unabhängig von den Wetterbedingungen, es trägt ausgezeichnete Früchte, es bedarf keiner Pflege und die Schädlinge mögen es nicht so sehr, dass es nicht einmal das isst, was neben der Topinambur wächst. Darüber hinaus sind die Vorteile der gesamten Klinik mit dem gesamten Personal in der irdenen Birne verborgen.

Die Pflanze ist ideal für die Fütterung von Rindern, da die Artiodactyl-Favoriten auch in der trockenen und alten Form den obersten grünen Teil der Topinambur essen, der in seiner Größe bis zu 4 Meter hoch ist. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass er bis zu 30 Jahre alt ist und am selben Ort Früchte trägt.

Knollen - der unterirdische Teil, der als Nahrungsergänzungsmittel in Lebensmitteln verwendet wird, normalisiert Stoffwechselprozesse in nur 6 Monaten Dauereinsatz. Die Pflanze ist Bestandteil vieler Nahrungsergänzungsmittel. Ein solches Wunder der Natur kann in Ihrem Garten angebaut werden und verbessert die Gesundheit im Laufe des Lebens.

Eine weitere einzigartige Fähigkeit der Anlage besteht darin, keine radioaktiven Substanzen und Schwermetallsalze anzureichern. Selbst die in Tschernobyl wachsende Topinambur kann ohne gesundheitlichen Schaden gegessen werden, da sie überhaupt keine Radionuklide enthält. Außerdem bindet er sie im Körper und entfernt sie erfolgreich.

Aufwachsen

Jetzt wird Topinambur im industriellen Maßstab aktiv eingesetzt - in der Region Moskau gibt es die weltweit erste Anlage zur Verarbeitung von Erdbeeren. Hier werden Sirupe, Ergänzungen und andere Produkte für Diabetiker hergestellt.

Die Sorte der Topinambur ist glatt, ohne Wachstum und erinnert an junge Kartoffeln. Es ist in Sorten unterteilt, die sich an die klimatischen Bedingungen ihrer Heimat angepasst haben:

• Leningrad;
• Früh auf;
• Diätetische;
• VIR-Nachrichten;
• Gorno-Altai;
• Finden

Verzweifeln Sie nicht, wenn sich die beliebte Sorte nicht in der Region befindet. Medizinische und geschmackliche Qualitäten der Wildnis sind Sortenkulturen in keiner Weise unterlegen, in der Wildnis gibt es noch mehr Vorteile

Aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften wird die Pflanze von älteren Gärtnern aktiv kultiviert, da sie fast alles über dieses Produkt wissen und versuchen, Informationen über den Nutzen der jüngeren Generation zu vermitteln.

Gute oder schlechte Nachrichten - die Topinambur wächst unglaublich schnell und versucht, den gesamten sichtbaren Bereich zu erobern und andere Kulturen zu verdrängen. Um dies zu verhindern, müssen Sie es mit Mauerwerk oder einem kleinen Zaun begrenzen.

Die Erdbirne wirkt als natürliches Herbizid, da an dem Standort, an dem diese Pflanze wächst, kein einziges Unkraut sprießt und keine Schädlinge erhalten werden. Nach der Pflanze wird der Boden locker und geschmeidig.

Wurzel kann zur Reinigung des Bodens in Industriebereichen, in Deponien und Bereichen in der Nähe der Anlage verwendet werden. Die Luft wird garantiert gereinigt. Natürliche Anpflanzungen, die dabei zu Plantagen werden, reinigen die Luft viermal effizienter als Waldplantagen.

Die medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen des Produkts sind nicht vergleichbar. Neben der individuellen Unverträglichkeit der Bestandteile der Wurzel hat er keine Kontraindikationen. Vorsicht ist geboten bei der Anwendung von Topinambur-Patienten mit niedrigem Magensäuregehalt und erhöhter Blähung. Im zweiten Fall ist es einfach nicht ratsam, es roh zu essen. Im Internet finden Sie viele Rezepte mit Topinambur und kochen nur wärmebehandelte Gerichte.

Trotz der Unverträglichkeit der Komponenten kann das Wurzelgetreide dem Körper keinen spürbaren Schaden zufügen.

Medizinische Eigenschaften

Durch die Wirkung biologisch aktiver Substanzen und ihre chemische Zusammensetzung kann Topinambur jedes Körpersystem signifikant stärken und viele Krankheiten heilen.

Tipp: Topinambur sollte am besten im Frühling gegraben werden, da nach dem Überwintern die Schneedecke die nützlichste ist. Es hat bereits viele Nährstoffe angesammelt und die notwendigen biochemischen Reaktionen abgeschlossen.

Knollen halten Temperaturen von 30 bis 40 Grad problemlos stand und frieren aufgrund von Inulin nicht unter dem Schnee.

Der Vorteil von Topinambur kommt von allem. Stiele, Knollen, Blüten und Blätter - alles geht. Der grüne Teil geht an die Zufuhr von Vögeln und Vieh, wodurch die Tiermasse, die Anzahl der Eier und Milch erhöht wird.

Der obere Teil wird in der Kosmetologie bei verschiedenen Hautkrankheiten, bei Rücken- und Gelenkschmerzen aktiv eingesetzt.

Um Hautkrankheiten, die einen großen Bereich des Körpers betreffen, schnell zu beseitigen, müssen Sie das Bad mit Topinambur zu 1/3 füllen und mit kochendem Wasser füllen. Nachdem das Bad auf Raumtemperatur abgekühlt ist, müssen Sie es für 20 bis 30 Minuten in die Infusion eintauchen. Spülen und vor allem nicht abwischen. Nach 10 dieser Eingriffe bleibt die Krankheit keine Spur.

Tee, der aus Blüten und Blättern der Pflanze hergestellt wird, ist nützlich bei Diabetes und Übergewicht, und aus getrockneten und gemahlenen Knollen kann ein belebendes Getränk gebraut werden, das nach Kaffee schmeckt.

• Als natürliches Sorbens entfernt die Topinambur alle schädlichen Giftstoffe aus dem Körper, sowohl von außen als auch von denjenigen, die durch den Austausch gebildet wurden. Um Radionuklide und Schwermetalle zu entfernen, müssen Erwachsene 3 Gramm trockenes Pektin einnehmen, und Kinder brauchen 1 Gramm.
• Motilität und Peristaltik des Darms nehmen zu, das heißt, wenn man eine irdene Birne isst, kann man Verstopfung und die Bildung von Fäkalsteinen vergessen.
• Dank der Fructose-Ketten von Inulin wird der Abfluss der Galle gut stimuliert, was die Entfernung von Toxinen und die Verdauung von Nahrungsmitteln stimuliert.
• Die Pflanze ist für schwangere Frauen mit Toxikose nützlich, da sie sofort Übelkeit lindert. Wurzelkomponenten regulieren den Stuhlgang und beseitigen die Schmerzen, die auch Frauen während der Schwangerschaft benötigen.
• In der Nebensaison können Topinamburknollen zur Prophylaxe in Lebensmitteln als Allheilmittel gegen saisonale Verschlimmerungen akuter respiratorischer Virusinfektionen und Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verwendet werden.
• Topinambur hat antiparasitäre Eigenschaften, die bei Giardiasis und Opisthorchiasis helfen, und wird auch verwendet, um die körpereigene Resistenz gegen virale und bakterielle Infektionen zu erhöhen.
• Topinambur verbessert die Ausscheidung von Giftstoffen und reinigt den Körper auf natürliche Weise, wodurch die Leber entlastet wird. Je weniger Giftstoffe im Körper - desto weniger arbeiten die Leber. Indem der Körper von schädlichen Substanzen und Schwermetallen befreit wird, kann er seine Hauptfunktion erfüllen, indem er das Blut filtert und den normalen Betrieb aller Körpersysteme beeinflusst.
• Dank ihm nimmt der Energiestoffwechsel zu, die Glukosesynthese in der Leber nimmt ab und trägt dazu bei, Glykogen aus Glukose zu gewinnen.
• Diese Birne ist ein Hepatoprotektor. Es wird empfohlen, Leberzellen bei chronischer und akuter Virushepatitis, bei Autoimmunerkrankungen, bei toxischen, alkoholischen oder arzneimittelinduzierten Zirrhosen sowie bei Fettabbau zu schützen.
• Patienten mit Diabetes können auf Topinambur einfach nicht verzichten, da diese Pflanze die Nummer 1 für die Normalisierung der Bauchspeicheldrüse und die Regulierung des Blutzuckerspiegels ist. Inulinmoleküle entfernen Glukose, die mit der Nahrung aufgenommen wird, und verbinden diese. Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften der Wurzelfrucht gelangt zunächst eine geringere Zuckermenge in das Blut und es treten keine Glukosesprünge bei der Nahrungsaufnahme auf.
• Wenn Sie regelmäßig ein Wurzelgemüse essen, können Sie keine Angst vor der Entwicklung einer Azidose haben, da sich mit dieser Hilfe der Säurespiegel der Zellen in Richtung der alkalischen Umgebung verlagert.
• Birne senkt den Cholesterinspiegel im Blut, reguliert den Fettstoffwechsel, verbessert die Synthese von Nebennierenhormonen, Sexualhormonen und Schilddrüsen.
• Durch die Verringerung der Fibriogenkonzentration im Blutplasma senken die Knollen die Viskosität und den Blutdruck. Dies erhöht die Flexibilität und Flexibilität der Blutgefäße und verbessert die Mikrozirkulation des Bluts in den Gefäßen. Dieser Effekt bewirkt die Anwesenheit von Silizium im Produkt.
• Die Pflanze hat einen starken Magnesium-Kalium-Komplex, der die Entwicklung von Herzkrankheiten und Blutgefäßen verhindert: Hypertonie, Arrhythmie, ischämische Herzkrankheit, um die Entwicklung von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu verhindern, Angina verschiedener Herkunft.
• Für verschiedene Tumore und Krebsarten verschreiben Ärzte starke toxische Medikamente, die die Nieren und die Leber aktiv abtöten. Wenn vor Beginn der Einnahme solcher Medikamente gesunde Wurzeln verwendet werden, leiden die Nieren nicht, da die Tubuli zuverlässig vor Beschädigungen geschützt werden.
• Aufgrund der diuretischen Wirkung entfernt jeder Teil der Pflanze Nieren- und Herzschwellungen.
• Silizium verhindert die Bildung von Steinen und Salz in den Nieren sowie deren Ablagerung in den Gelenken.
• Die Früchte erhöhen den Muskeltonus, was für ein schlechtes Funktionieren des Harnkanals und des Schließmuskels unerlässlich ist.
• Fans von Salonbehandlungen können sogar tiefe Falten glätten und Altersflecken auf Gesicht und Körper beseitigen und Masken aus geriebener Topinambur herstellen.

Rezepte aus Topinambur

Um Ihren Körper in Form zu halten, benötigt eine Person täglich 100-150 Gramm Topinambur. Um mehr Eisen und Silizium zu erhalten, brauchen Sie nicht zu schälen. Es beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts nicht, sehr dünn und zart. Der geriebene Topinambour hat zwar eine unschöne graubraune Farbe.

• Für Kinder kandiert. Kinder mit Diabetes können eine Topinambour-Behandlung machen. Schneiden Sie dazu die erdfarbene Birne in Würfel oder Strohhalme und legen Sie alles auf Pergamentpapier. Fruchtstücke dürfen nicht miteinander in Kontakt stehen. Zucker und Salz sind nicht erforderlich. Das Produkt wird im Ofen 10 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 Grad erhitzt. Nachdem die Stücke der Topinambur abgekühlt sind, wird der Vorgang wiederholt. Daraufhin werden die zukünftigen kandierten Früchte 24 Stunden bei 30 Grad im Ofen erhitzt, der Ofen sollte angelehnt sein.
• Rezept für Topinambur-Chips. Im Gegensatz zu schädlichen gekauften Chips kann das Rezept aus einem Girasol zu Hause verwirklicht werden, da es ein nützliches und leckeres Gericht für Kinder ist. Gemüse muss fein geschnitten werden, während Sie einen Gemüseschneider verwenden können. Wurzelgetreide ist besser nicht zu schälen. Platten von Topinambur sollten auf Pergamentpapier gelegt werden, es ist nicht notwendig, sie zu salzen und zu gießen. Chips werden in der Mikrowelle für 5 Minuten mit einer Leistung von 700 bis 850 Watt vorbereitet.

Nach der ersten Stufe muss die Mikrowellentür geöffnet werden, Dampf ablassen und den Vorgang wiederholen, wobei die zukünftigen Chips für einige Minuten eingelegt werden sollen, bis ein goldener Knusper erscheint. Nachdem die Chips abgekühlt sind, werden sie knusprig. Optional können Sie Salz oder andere Gewürze hinzufügen.

Knollen einer Wurzelfrucht können absolut verschieden sein, alles hängt von ihrer Verarbeitung ab. In ihrer rohen Form schmecken sie nach saftigem Kohlstumpf, und das thermisch verarbeitete Produkt sieht aus wie eine Süßkartoffel. Topinambur ist billig und steht allen sozialen Schichten der Bevölkerung zur Verfügung.

http://fikus.guru/plodovye-derevya/grusha/lechebnye-svoystva-topinambura-recepty-prigotovleniya.html

Topinambur: über den Nutzen und den Schaden eines Gärtnerhaustiers

Dieses große Kraut ist seit langem für seine einzigartigen Eigenschaften bekannt. Dank ihnen wird es auf der ganzen Welt geschätzt und wird in vielen Bereichen - in der Küche, in der Kosmetik, in der Medizin und auch in der Tierhaltung - als hervorragende Futterpflanze verwendet. Jeden Tag wird die Topinambur immer beliebter und ihre vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen werden aus ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung ersichtlich.

Besonderheiten

Amerika gilt als Geburtsort dieser erstaunlichen Pflanze, und die Topinambur erhielt ihren Namen von einem Indianerstamm, der einst auf dem Gebiet des modernen Chile lebte. Es ist äußerst unprätentiös und wächst leicht auf jedem Boden, erreicht zwei oder drei Meter und bringt hohe Erträge.

Ihre Knollen ähneln Kartoffeln, sind jedoch hinsichtlich Nährwert und chemischer Zusammensetzung viel vorteilhafter.

Für den Anbau von Jerusalem bedarf Artischocke keiner besonderen Pflege. Es kann über 30 Jahre an einem Ort wachsen, ohne Angst vor Unkraut oder Schädlingen zu haben. Heute wurden mehr als 300 kultivierte Sorten dieser Pflanze gezüchtet, die an verschiedene Gebiete und Regionen angepasst sind. In Moskau wurde sogar die erste Anlage zur Verarbeitung medizinischer Rohstoffe gebaut.

Alle Teile dieser Anlage sind äußerst vorteilhaft:

• Die Blätter und die Oberseite des Stängels sind nahrhafte und gesunde Nahrung für Vieh und Geflügel.
• Brei aus Wurzelgemüse zur Zubereitung von Gesichtsmasken;
• getrocknete Blätter und Blüten werden zum Brauen von Tee und gemahlenen Knollen verwendet - für ein Kaffeegetränk;
• Bei einem täglichen Verbrauch von nur einhundert Gramm Knollen wird eine deutliche Verbesserung der Gesundheit beobachtet.

Die Anlage hat einige weitere Namen. Einer von ihnen ist die "irdene Birne". Vielleicht hat die Topinambur es wegen der birnenförmigen Knollen bekommen.

Chemische Zusammensetzung

• Inulin

Die erstaunlichen heilenden Eigenschaften der Topinambur lassen sich durch ihre chemische Zusammensetzung erklären. Sie enthält viele biologisch aktive Substanzen, von denen Inulin hauptsächlich verwendet wird. Seine Konzentration im Produkt übersteigt 70%.

Diese Substanz ist ein Polysaccharid, dessen Molekül aus neun Fruktoseresten besteht. Bei der Fermentation zerfällt die Polymerkette von Inulin in Fructose.

Dann geht es ins Blut. Inulin im menschlichen Körper wird nicht von den Enzymen des oberen Verdauungssystems verarbeitet. Im Dickdarm stimuliert es jedoch die Entwicklung nützlicher Mikroorganismen durch Unterdrückung von Krankheitserregern.

Aufgrund der Wirkung von Inulin:

• nützliche Mikroflora sorgt für eine aktivere Absorption der notwendigen Spurenelemente wie Magnesium oder Calcium durch die Darmwände, was für die Bildung des Knochenskeletts und die Vorbeugung seiner Erkrankungen sehr wichtig ist;
• Wie alle Ballaststoffe ist Inulin stark hygroskopisch - es absorbiert Wasser und Toxine, Schwermetalle und Radionuklide im Darm und entfernt sie auf natürliche Weise aus dem Körper.
• Diese Substanz wirkt sich günstig auf das lymphatische Gewebe der Darmschleimhaut aus, was sich positiv auf den Zustand des Immunsystems auswirkt.
• Inulin verstärkt die Wirkung der medikamentösen Behandlung von Hepatitis.

Da der Hauptteil der Pathologien durch die Ablagerung von Toxinen in den Fettgeweben und den Drüsen des endokrinen Systems verursacht wird, wird bei regelmäßiger Anwendung von Topinambur, da die Vorteile und Schäden des Produkts einfach unvergleichlich sind, die Wahrscheinlichkeit schwerwiegender Erkrankungen verringert.

Starre unlösliche Ballaststoffe, die in den Knollen der Pflanze enthalten sind, sind ein wesentlicher Bestandteil des Verdauungsprozesses. Es regt die Kontraktionsfähigkeit des Darms an, verbessert die Reinigungsfunktion von Inulin. Dank der Faser ist die Wahrscheinlichkeit von Phänomenen wie:

• systematische Verstopfung, durch die Giftstoffe wieder in die Darmwände aufgenommen werden und in das Blut gelangen;
• die Bildung von Nierensteinen oder Gallenblasen;
• das Auftreten von Krankheiten wie Colitis, Hämorrhoiden, Atherosklerose und anderen;
• Prozesse, die zu Fettleibigkeit führen.
• Fruktose

Es wird während des Abbaus von Inulin gebildet. Es kann ein Ersatz für Glukose in den Stoffwechselprozessen im Körper sein. Daher wird Topinambur häufig für Menschen mit hohem Blutzuckerspiegel empfohlen.

• Pektine

Pektinverbindungen in der Zusammensetzung von Pflanzenknollen machen einen signifikanten Anteil aus - mehr als 11%. Sie besitzen hohe Sorptionseigenschaften und binden die Abfallprodukte pathogener Mikroorganismen, anderer im Körper gebildeter Gifte oder gelangen mit Nahrungsmitteln und Medikamenten dorthin und entfernen sie auf natürliche Weise. Als Ergebnis ihrer Handlungen:

• Darmbeweglichkeit verbessert sich und Verstopfung wird beseitigt;
• hält ein Gleichgewicht von nützlicher Mikroflora im Darm aufrecht;
• atherosklerotische Plaquebildung an Arterienwänden verlangsamt sich;
• das Niveau des schlechten Cholesterins sinkt;
• neutralisiert die schädlichen Wirkungen von Nebenwirkungen von Medikamenten;
• erhöht die Widerstandsfähigkeit des Verdauungssystems gegen eine virale oder bakterielle Infektion.
• Silizium

Topinambur zeichnet sich durch einen hohen Siliziumgehalt aus - bis zu 8%, der in Pflanzen selten vorkommt. Dieses Element ist an der Reaktion der Kalziumabsorption durch Knochengewebe beteiligt, stimuliert die Kollagensynthese, was sich positiv auf Haut und Haar auswirkt. Der Birnbaum enthält viele andere wichtige Spurenelemente.

Knollen von Pflanzen sind eine reiche Quelle lebenswichtiger Vitamine, die viele andere Gemüsesorten in dieser Qualität übertreffen. In der Zusammensetzung von Proteinen, die in der Topinambur enthalten sind, werden acht Aminosäuren gefunden, die nicht vom Körper synthetisiert werden.

Medizinische Eigenschaften

Die reichste chemische Zusammensetzung bestimmt die einzigartigen heilenden Eigenschaften der Pflanze, in der alle Teile von den Wurzeln bis zu den Blättern nützlich sind:

• als hervorragendes Sorbens, das verwendet wird, um den Darm von Giften zu reinigen, die mit Nahrungsmitteln und Medikamenten in den Körper gelangen und als Folge von Stoffwechselprozessen gebildet werden;
• erhöhte Darmbeweglichkeit behindert die Bildung von Steinen;
• Dank der Stimulierung des Abflusses der Galle wird die Verdauung der Nahrung beschleunigt;
• Die Verbesserung des Blutflusses in der Schleimhaut des Verdauungssystems führt zu einer beschleunigten Heilung von Geschwüren und geschädigten Bereichen, was für die Behandlung von Erkrankungen dieser Organe sehr wichtig ist.
• mit der Verbesserung des Darms geht eine Stärkung des Immunsystems einher;
• lindert Übelkeit bei Toxikose bei schwangeren Frauen;
• durch die Wirkung von organischen Polysäuren werden freie Radikale gebunden;
• Durch die Reinigung der Eingeweide von Giftstoffen entfernt die Topinambur einen erheblichen Teil der Belastung aus der Leber, wodurch sie die Möglichkeit erhält, ihre Funktionen wiederherzustellen und ihre Funktionen wirksam wahrzunehmen.
• Mit einer so gefährlichen Krankheit wie Diabetes hilft die Topinambur effektiv, die Konzentration des Zuckers im Blut zu regulieren - Inulin bindet Glukose und reduziert die Menge, die in das Blut gelangt;
• Nach der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beginnt dank der Topinambur die Synthese des eigenen Insulins durch die Bauchspeicheldrüse.
• normaler Fett- und Hormonstoffwechsel;
• Das Vorhandensein von Kalium und Magnesium schützt vor der Entwicklung von Herzkrankheiten, und Selen stärkt den Herzmuskel.
• Das Vorhandensein hoher Siliziumkonzentrationen hilft, die Wirbelsäule und die Gelenke zu stärken.
• verbessert die Elastizität der Blutgefäße und senkt dadurch den Blutdruck;
• diuretische Eigenschaften der Pflanze werden zur Linderung von Schwellungen eingesetzt;
• Topinambur ist nützlich für Männer bei der Prävention von Prostatitis;
• kosmetische Masken aus Knollen wirken entzündungshemmend und straffend;
• Topinambur ist auch für Kinder nützlich, um die Immunität zu stärken.

Trinkgelder

Komponenten in der Zusammensetzung der Topinambur können den Körper nicht schädigen, jedoch ist eine Kontraindikation für dessen Verwendung möglich. Das ist individuelle Intoleranz. Manchmal kann es beim Essen von rohen Knollen zu Blähungen kommen.

Aufgrund der dünnen Haut wird das Produkt nicht lange gelagert, es trocknet aus oder verschlechtert sich. Sie bleibt einen Monat bestehen, wenn sie in Papiertüten zerlegt und in einen Kühlschrank gestellt wird. Du kannst wurzeln und einfrieren.

Wenn die Erdbirne auf ihrem eigenen Grundstück wächst, ist es besser, sie in Teilen zu graben. Im Land behält es alle seine Eigenschaften.

Knollen von Pflanzen sind am nützlichsten, um rohe Salate hinzuzufügen. Sie sind angenehm im Geschmack und sorgen für Abwechslung in der täglichen Ernährung. Es ist besser, die Haut nicht zu schälen, da sie die meisten Nährstoffe enthält.

Leckere Salate erhalten Sie aus Wurzelgemüse mit frischen Tomaten und Gurken oder mit Apfel und Karotten. Topinambur eignet sich aufgrund ihres neutralen Geschmacks für fast alle Gemüsesorten. Sie können diese Gerichte mit Pflanzenöl und Zitronensaft füllen und natürlich mehr Grüns hinzufügen.

Für Patienten mit Diabetes können Sie mit Topinambur eine köstliche und sehr gesunde Gemüsesuppe zubereiten. Die Technologie der Erstellung ist sehr einfach:

• Setzen Sie das Feuer auf und bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen;
• Gemüse waschen und würfeln - Karotten und Topinambur; wenn gewünscht, können Sie reiben;
• Gemüse in kochendes Wasser geben und etwas salzen;
• Schneiden Sie den Kohl, den bulgarischen Pfeffer, den Sellerie ab und schicken Sie auch die kochende Gemüsebrühe hinein.
• Am Ende des Kochens gehackte Zwiebelringe hinzufügen;
• dekorieren Sie das Gericht mit Petersilienblättern.

Wenn Sie diese Suppe mit Champignons kochen, wird sie noch aromatischer und schmackhafter.

Alles, wofür die Topinambur nützlich ist, bleibt nach dem Einfrieren, Trocknen und Kochen in ihr erhalten. In keiner Form verliert diese Pflanze ihre heilenden Eigenschaften und kann die Krankheit bei vielen Krankheiten lindern.

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