Durian ist eine tropische Pflanze, oder eher ein Baum mit einem ungewöhnlichen Aussehen, aber sehr schmackhaften Arten. Durian bezieht sich auf die Malvova-Gattung, die in der Pflanzenwelt bekannt ist, und sein Name wird aus der malaysischen Sprache als "Dorn" übersetzt. Er wird wegen seines wunderbaren Geschmacks oft als König der Früchte bezeichnet. Und der Geschmack von Durian ist wirklich sehr gut, einfach unglaublich! So etwas wie der Geschmack einer Mischung aus Vanillepudding, Papayapulpe und einer Beimischung von Vanille.

Der Geruch von Früchten lässt jedoch zu wünschen übrig. Sie riechen gut, sehr unangenehm. Wenn die Früchte weg sind, ist der Geruch überhaupt nicht vorhanden. Sie stinken einfach fürchterlich. Daher ist es in den Ländern, in denen Durian wächst, verboten, Früchte in Hotels aufzubewahren und sie zum Flughafen, zu Bahnhöfen und anderen öffentlichen Orten zu bringen.

Ich muss sagen, dass der Geschmack der Früchte sowie die Intensität des Geruchs stark von der Sorte abhängen. Ungeachtet dieser Eigenschaften ist ihr Fleisch äußerst nützlich, hat hohe heilende Eigenschaften. Lassen Sie uns heute mehr über Durian sprechen - Frucht, gesunde Eigenschaften, in denen diese erstaunliche Pflanze wächst und erkannt wird.

Wo wächst Durian?

Seine Heimat gilt als die südliche Region Thailands. Dort wird diese Pflanze seit mehr als sechs Jahrhunderten angebaut. Es wird auch in Malaysia, Indien und Indochina angebaut. Durian ist in Latein- und Südamerika viel seltener. Im Allgemeinen gibt es 30 oder mehr Arten dieser Pflanze, aber nur sechs Arten sind für den Verzehr geeignet.

Was enthält Durian? Zusammensetzung

Köstliche Früchte sind sehr nützlich, weil sie eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung haben. Besonders viel Ascorbinsäure. Zum Beispiel liefert eine Gesamtmenge von 100 Gramm Fruchtfleisch eine Person mit einer täglichen Dosis von Vitamin C. Zusätzlich enthalten Früchte Carotin, Niacin-Riboflavin. Es gibt Folsäure, Nikotinsäure. Es enthält viele Mineralsalze. Es gibt zum Beispiel Calcium, Phosphor, Eisen.

Der unangenehme Geruch der Frucht gibt Indol, das auch Teil der Frucht ist. Zusätzlich zum Geruch verleiht diese Substanz Durian hohe bakterizide Eigenschaften. Darüber hinaus enthalten die Früchte organischen Schwefel, der dem Körper hilft, sich von Giftstoffen zu reinigen. Es ist sehr wichtig für die Erhaltung gesunder Haut, Haare und des gesamten Skelettsystems des Körpers. Es ist auch wichtig, dass das Fruchtfleisch natürliche Zucker enthält - Fruktose, Saccharose. Dies macht Durian zu einer wertvollen Energiequelle.

Was ist brauchbarer Durian? Heilende Eigenschaften

Durianfrüchte lindern Verstopfung. Früchte sind reich an Ballaststoffen, was den Darm effektiv reinigt und die Peristaltik verbessert. Zusammen mit unverdaulichen Ballaststoffen werden Karzinogene aus dem Darm entfernt, wodurch das Krebsrisiko erheblich verringert wird.

Es ist nützlich, die Früchte einer Anämie zu verwenden, die durch Eisenmangel oder Mangel an Vitamin B9 verursacht wird. Früchte enthalten eine ausreichende Menge dieser Substanzen und füllen ihren Mangel im Körper aus. Daher stellt die Verwendung von Durian den Prozess der Bildung von Blutzellen wieder her.

Das Essen von Früchten hat die beste Wirkung auf die Haut. Früchte enthalten große Mengen an Vitamin C. Dieses Vitamin ist an der Kollagensynthese beteiligt. Kollagen ist notwendig für die Aufrechterhaltung der Jugend der Haut sowie für den normalen Zustand von Knochen, Sehnen sowie Bändern und Blutgefäßen.

Durianfrucht verbessert Knochengewebe. Früchte enthalten viel Kalium, was die Entfernung von Kalzium aus dem Körper verhindert. Mineralisches Kalium selbst nährt Knochengewebe. Zusammen mit Kalzium stärken sie die Knochen und verhindern deren Zerbrechlichkeit.

Ein ausreichender Gehalt an Mangan verleiht der Frucht eine sehr wichtige Eigenschaft: Ihre Verwendung normalisiert den Blutzucker. Daher ist Durian für Diabetiker nützlich. Es ist auch sehr nützlich für die Heilung des endokrinen Systems.

Früchte sind reich an Jod, daher ist es sinnvoll, sie bei Schilddrüsenerkrankungen einzusetzen. Die Anwesenheit von Kupfer gibt den Früchten die Fähigkeit, Stoffwechselprozesse zu aktivieren.

Regelmäßiger Konsum von Fruchtfleisch verbessert die Verdauung, da Durian viel Thiamin enthält. Diese Substanz ist an der Produktion von Salzsäure beteiligt, die wiederum die aktive Verdauung von Nahrungsmitteln fördert.

Zusätzlich zu den beschriebenen Eigenschaften und heilenden Eigenschaften werden die Früchte von Durian Kopfschmerzen und Migräne lindern. Die Anwesenheit von Phosphor und Kalzium in den Früchten stärkt den Zahnschmelz. Ich muss sagen, dass Früchte viel pflanzliches Fett enthalten. Sie sind jedoch ungesättigt und enthalten kein schädliches Cholesterin. Daher können die Früchte von Menschen mit Herzerkrankungen und Blutgefäßen sicher verzehrt werden.

Zu den Vorteilen von Obst gehören auch eine Erhöhung der Abwehrkräfte des Körpers und die Fähigkeit, den Körper vor den zerstörerischen Wirkungen freier Radikale zu schützen. Das Essen von Früchten normalisiert den Blutdruck und verbessert die Herzfunktion.

Wer ist schädlicher Durian? Gegenanzeigen

Wie die meisten pflanzlichen Produkte mit erheblichen heilenden Eigenschaften weist Durian eine Reihe von Kontraindikationen auf. Zum Beispiel kann es nicht mit einer starken Hypertonie gegessen werden. Diese Früchte dürfen auf keinen Fall mit Alkohol kombiniert werden. Dies ist mit sehr schwerwiegenden Vergiftungen behaftet und kann zu einer Tragödie führen.

Essen Sie nicht die Früchte schwangerer Frauen, die stillende Mütter sind. Früchte sind auch für Menschen kontraindiziert, deren Körper diese Pflanze nicht verträgt.

Der Rest kann und sollte dieses sehr schmackhafte Produkt in den Mahlzeiten enthalten. Lassen Sie sich einfach nicht mitreißen, 1-2 Früchte pro Tag reichen aus. Gesundheit!

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11111-durian-frukt-poleznye-svoystva-gde-rastet.html

Wo wächst Durianfrucht? Herstellerländer.

Als Ursprungsort von Durian gelten die Inseln Borneo und Sumatra. Wildwüchsige Durians wurden auch in Lower Burma auf den Halbinsel Malayas entdeckt. Durians wurden traditionell von Menschen entlang der Straßen und Gärten von Südostindien, Ceylon und Neuguinea kultiviert. Bekannt ist der ausgelassene Handel mit Durianfrüchten zwischen Nieder- und Ober-Burma, wo diese Früchte im königlichen Palast sehr geschätzt wurden.

Thailand und Südvietnam sind wichtige Produktionsländer, in denen derzeit umfangreiche Durian-Gärten wachsen. 1959 wurde der Verband der Produzenten und Verkäufer von Durian gegründet, um die Qualitäts- und Marketingpraxis zu standardisieren. Durian wächst in begrenzten Mengen auf den südlichen Philippinen, insbesondere in den Provinzen Mindanao und Sulu. Außerdem wachsen Durianbäume schön, produzieren aber auf den Inseln Visaya und Luzon wenig Früchte. In Sansibar, Hawaii, Pemba gibt es Durianpflanzungen.

Durian ist in der Neuen Welt selten. Das Saatgut wurde 1920 auf der Versuchsstation in Puerto Rico gepflanzt, so dass 1944 ein Baum reichlich blühte, was zur Reifung einer einzelnen Frucht führte. Es wurden 6 voll entwickelte Samen erhalten, die gekeimt und gepflanzt wurden. Durian-Bäume haben in der Dominikanischen Republik und auf Jamaika Wurzeln geschlagen und tragen Früchte. Durians wachsen gut in Honduras, tragen aber gleichzeitig wenig Früchte. Nach Süd-Florida gebrachte Setzlinge lebten nur kurze Zeit.

Mit einem relativ kleinen Verbreitungsgebiet von Durian gibt es jedoch nur in Thailand mehr als 300 Sorten, von denen nur wenige für den kommerziellen Anbau verwendet werden. In Malaysia sind etwa 100 Durian-Sorten bekannt, die sich in Größe, Nährstoffqualität und Reifegrad unterscheiden.

Je nach dem Ort, an dem Durians wachsen, variieren auch die Reifegrade ihrer Früchte. In Sri Lanka blühen Durians normalerweise im März und April und Früchte reifen im Juli und August. Diese Zeiten können sich jedoch erheblich ändern, wenn sich die Wetterbedingungen ändern. In Malaya gibt es zwei fruchtbare Durian-Jahreszeiten: Anfang März und April und Ende September und Oktober. Fast alle Sorten reifen in einer sehr kurzen Saison, in der Früchte in Hülle und Fülle zu geringen Kosten auf den lokalen Märkten vorhanden sind. Außerhalb der Hauptsaison können Sie auch Durianfrüchte zum Verkauf anbieten. Dies erklärt sich aus der Vielfalt der Sorten dieser tropischen Pflanze.

http://proavokado.ru/durian/gde-rastet-durian.shtml

Durianfrucht - Nahrung für die Auserwählten

Durianfrüchte gehören zu den zwanzig fantastischsten essbaren Früchten der Welt. Kultur ist besonders in tropischen Regionen beliebt. Heimatpflanzen genannt Südostasien. Niemand kann definitiv erklären, wie der Durian riecht. Der Geruch der Pflanze ist sehr stark und erinnert an eine Kombination aus gebratenen und faulen Zwiebeln, Schwefel, Abwasser, Karamell und Honig. Durian ist in vielen Ländern wegen seines unangenehmen Gestankes in Transportmitteln, Hotels und öffentlichen Einrichtungen verboten.

Durian: kurze Beschreibung

Der Obstbaum eignet sich für den Anbau in einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel. Die optimale Temperatur für eine Pflanze liegt bei + 23-25 ​​Grad bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80%. Die erforderliche Niederschlagsmenge für hohe Erträge pro Jahr sollte mindestens 1,5 bis 2 Tausend mm betragen. Pflanze bevorzugt:

• loses Gestein (sandiger Lehm);
• Lehmboden mit hohem organischem Gehalt;
• gut durchlässiger und leicht saurer Boden (pH 5,5 - 5,6).

Auf den Philippinen wird ein Baum als Monokultur in Verbindung mit Kokosnuss und anderen Obstarten angebaut.

Der essbare Teil einer Frucht, der einer Kapsel ähnelt, umgibt die Samen und macht etwa 20–35% der Früchte aus. Das Fruchtfleisch ist reich an Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen (Thiamin, Riboflavin und Vitamin A und C) sowie Mineralien (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen). Der Durianbaum kann bis zu 40 Meter hoch werden. Die Blüte dauert 2-3 Wochen, aus alten Zweigen bilden sich Blütenstände. Die Bestäubung erfolgt weitgehend durch nächtliche Vertreter der Fauna - Fledermäuse und Motten.

Früchte in Kulturen, die aus Samen gezogen werden, reifen häufig 7 bis 12 Jahre nach dem Pflanzen. Festgesteckte Bäume können 5 Jahre lang Früchte tragen. Die Früchte werden einzeln und in kleinen Gruppen an den Seitenzweigen an den Stielen befestigt.

Das Verbot von Durian an einem öffentlichen Ort.

Beliebte Sorten und Sorten von Durian

In der Natur gibt es dreißig Durianarten, von denen nur acht gegessen werden können:

• Durio Zibethinus (Durian);
• Durio Dulcis (Durian Maragang, Lahong);
• Durio Grandiflorus (Munjit);
• Durio Graveolens (Durian Merah, Kuning, Tabelak);
• Durio Kutejensis (Durian Kulu, Pulu, Lai);
• Durio Lowianus (Chaarian);
• Durio Oxleyanus (Durian Sukang, Keratogan);
• Durio Testudinarum (Kura-Kura).

Das beliebteste unter den Arten ist das Durian-Cibetin (Durio zibethinus).

Abhängig von den klimatischen Bedingungen in den Ländern werden verschiedene Unterarten und Obstserien angebaut:

1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong und Chompoosri sind in Thailand beliebt.
2. In Malaysia - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rand 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Mon Tanga / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. In Indonesien: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi und Simadat.
4. Auf den Philippinen empfiehlt der National Seed Industry Council (NSIC) die folgenden lokalen Sorten: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit und UPLB Gold.

Cybetin Durian - charakteristisch

Cybeta Durian ist eine sehr wertvolle und nachgefragte Saisonfrucht in asiatischen Ländern. Die Pflanze gehört zur Familie der Bombacaceae. Besonders geschätzt für die hohe Qualität der Schale - Dicke, helle Farbe und süßer Geschmack.

Allgemeine Merkmale

Durian wird 40 Meter hoch. Die gepfropften Bäume sind viel kleiner, mit geradem Stamm und vertikaler Ausrichtung. In der Regel hat die Unterart niedrige Äste und ein dichtes Vordach.

Blätter

Die breiten Blätter haben eine dunkelgrüne Oberfläche, einen glänzenden Farbton und eine engmaschige Struktur. Die Unterseite ist dicht mit silbrigen oder goldfarbenen Schuppen mit einer Schicht aus Sternhaaren bedeckt. Die Blätter wechseln sich ab - etwa 25 cm lang und 7,5 cm breit.

Blumen

Große Knospen (5-6 cm lang und 2 cm Durchmesser) hängen in riesigen Blütenständen an bloßen Ästen. Die Blüten sind weiß und riechen stark. Die Blüten befinden sich direkt auf großen Ästen in einer Gruppe von 3 bis 30 Blütenständen. Blüte ausschließlich nachts.

Früchte

Groß, etwa 15-30 cm lang, hart, mit grüner oder bräunlicher Haut. Voll gespitzt. Großer, langer Stiel mit fünf Segmenten. Jeder Teil enthält 1-4 hellbraune Samen. Es schmeckt süß und würzig, wie Vanillepudding oder Vanilleeis mit einem Hauch von Gewürzen, Zwiebeln und Bananen.

Zusammensetzung des Fötus

Die Nährstoffeigenschaften der Frucht Durian sind im Vergleich zu anderen Pflanzen viel höher.

Fruchtfleisch (ungefähr 243 Gramm) enthält:

1. Kalorien: 357.
2. Fett: 13 Gramm.
3. Kohlenhydrat: 66 g.
4. Fasern: 9 Gramm.
5. Protein: 4 Gramm.
6. Vitamin C: 80% von RDI.
7. Thiamin: 61% der FEI.
8. Mangan: 39% der FEI.
9. Vitamin B6: 38% von RDI.
10. Kalium: 30% der FEI.
11. Riboflavin: 29% von RDI.
12. Kupfer: 25% der FEI.
13. Folsäure: 22% RDI.
14. Magnesium: 18% RDI.
15. Niacin: 13% der RDI.

Der Geruch von Durian

Die Meinungen über die Frucht sind geteilt. Einige halten es für eine göttliche Frucht, andere werden Unterweltler genannt. Warum stinkt die Frucht so sehr? Als Ergebnis von Gaschromatographiestudien wurden 44 Komponenten identifiziert - chemische Substanzen, die unverwechselbare Aromen erzeugen. Dazu gehörten: Schwefelwasserstoff, Acetaldehyd, Methanthiol, Ethylsulfanyl, Methylsulfanyl. So kombiniert Durian die Gerüche von Früchten, Honig, Zwiebeln, Fäulnis, Schwefel, Karamell, Suppenwürzen und verdorbenen Eiern.

Feedback zu den umstrittenen Früchten können Sie im Video hören:

Wie kann man Obst essen?

Um die Früchte selbst zu schneiden, benötigen Sie Handschuhe oder Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen. Es genügt, einfachen Empfehlungen zu folgen:

Zuerst musst du Obst kaufen. Wenn dies die erste Bekanntschaft mit einer Delikatesse ist, müssen Sie einen kleinen Durian auswählen. Sie können die Ladenarbeiter bitten, die Früchte zu öffnen, um nicht unabhängig zu arbeiten.

Das Fleisch wird auch gefroren verkauft. Durch die Kälteeinwirkung verändert sich die Textur, wodurch die Frucht weicher und zäher wird. Darüber hinaus können Sie Durian in gekochten Lebensmitteln wie Süßigkeiten finden.

Nutzen für die Gesundheit

Alle Teile der Durian-Pflanze - Blätter, Hülsen, Wurzeln und Teile der Frucht - werden in der traditionellen malaysischen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Symptomen verwendet, einschließlich hohem Fieber, Gelbsucht und Hautkrankheiten.

Studien haben gezeigt, welche Früchte sich positiv auswirken können:

1. Verringerung des Krebsrisikos Antioxidantien neutralisieren Krebs durch Aufnahme von freien Radikalen. Der Extrakt verteilt sich nicht auf Brustkrebszellen.
2. Verhindern Sie Herzkrankheiten. Mehrere Durianverbindungen können zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Atheroskleroserisikos beitragen.
3. Kampf gegen Infektionen Die Schale enthält antibakterielle und fungizide Bestandteile.
4. Verminderte Blutzuckerwerte. Durian hat einen niedrigeren glykämischen Index als andere tropische Früchte. Darüber hinaus kann der Fötus die Aufnahme von Glukose verhindern und die Insulinproduktion anregen.

Giftige Wechselwirkung mit Alkohol

Die gleichzeitige Verwendung von Durianfrüchten kann schwerwiegende Folgen haben. Schwefelhaltige Verbindungen im Fötus reduzieren die Wirkung von Alkohol spaltenden Enzymen. Daher ist der Blutalkoholspiegel sehr hoch.

Übelkeit, Erbrechen, schneller Herzschlag, Verdauungsstörungen, erhöhter Blutdruck. Hohe Dosen von Alkohol können tödlich sein.

Empfehlungen

Nur 26% der Früchte von Durian sind essbar.

Junger Schössling Durian

Reife Früchte können frisch gegessen werden (unmittelbar nach dem Öffnen der Früchte) oder gefroren werden und zum Würzen von Eiscreme, Keksen und Süßigkeiten, Einmachen, Kochen mit Zucker, Trocknen, Gären oder Salzen verwendet werden. Zellstoff wird auch zur Herstellung von Soßen und Gewürzen verwendet. Die Rinde der Früchte eignet sich zum Kompostieren und Füttern von Tieren.

Peel kann als Brennstoff verwendet werden. Die Hauptsache ist, alle Vorsichtsmaßnahmen zu beachten, und Durian kann im täglichen Menü zu einer unverzichtbaren Frucht werden.

http://tsvetydoma.ru/sad/plodovyie-derevya-i-kustarniki/frukt-durian.html

Durian-Frucht

Durianfrucht - die ungewöhnlichste ihrer Art. Diejenigen, die es mindestens einmal ausprobiert haben, werden in der Regel in zwei Kategorien unterteilt - diejenigen, die es unglaublich mochten und diejenigen, die Durian niemals in ihrem Leben versuchen. Tatsache ist, dass diese Frucht ein köstliches Fruchtfleisch hat, aber der Geruch ist für die meisten Menschen so widerlich, dass sie nicht einmal an öffentliche Orte gebracht werden kann.

Der König der Früchte Durian bleibt nicht nur für Feinschmecker, sondern auch für Wissenschaftler ein Rätsel. Auf der Erde gibt es kein anderes Obst oder Gemüse, das sogar einen leicht ähnlichen Geruch hätte. Wir sind es gewohnt, dass alle Früchte angenehm oder neutral riechen, und es ist immer noch nicht klar, was diesen spezifischen Geruch verursacht hat.

Wo wächst Durian?

Diese geheimnisvolle Frucht wächst in Asien, wo sie vor 600 Jahren eröffnet wurde. Es ist auch in Malaysia beliebt, wo es seinen Namen erhielt, was in Russisch "Stachel" oder "Dorn" bedeutet, in Indochina und Indien. Es wird auch in den australischen Tropen und in Südamerika gesammelt, aber es ist immer noch das asiatische Modell, das am beliebtesten ist. Für das Wachstum von Durian ideales feuchtes tropisches Klima und wünschenswerte Tieflandbedingungen.

Durian-Saison

Der Höhepunkt der Fruchtreifung von Durian fällt auf die Frühlings- und Sommerperiode. Der Zeitrahmen kann geringfügig von den spezifischen klimatischen Bedingungen abweichen. In tropischen Ländern reift Durian im Allgemeinen vom frühen Frühling bis zum Spätsommer. Eine andere interessante Tatsache ist, dass Durian nur 8 Stunden blüht - wenn die Sonne untergeht, fallen die Blumen. Es ist auch wichtig, dass die Früchte dieser Früchte nicht gesammelt werden, sondern warten, bis der Durian selbst zu Boden fällt.

Wie sieht Durian aus?

Durianfrüchte unterscheiden sich in Gewicht und Größe. Das Gewicht der gereiften Früchte beginnt also bei 2-3 kg und kann bis zu 10 kg erreichen. Die Größe kann einem großen Fußball ähneln. Es hat eine längliche Form - es ist normalerweise etwa 20 cm bis 30 cm lang und der Durchmesser entspricht der Länge von 15 cm bis 25 cm, jedoch besteht das Gewicht und die Größe hauptsächlich aus einer dichten massiven Haut mit Spikes, der Fruchtfleisch selbst ist nicht zu viel.

Diese Frucht hat übrigens den vollen Namen Durian Cibetin, der sich aus dem wissenschaftlichen lateinischen Namen der Pflanze „Durio zibethinus“ ableitet. Sie unterscheiden auch solche Unterarten wie den Durian kuteysky (aus dem lateinischen Durio kutejensis), der als Geburtsort Indonesiens gilt, sowie die Insel Kalimantan. Diese Sorte ist im Vergleich zum gängigen Analogon von geringer Größe - die Frucht ist nur 20 cm lang und nicht mehr als 12 cm im Durchmesser und hat kleinere Blätter von Durian. Die Schale mit Stacheln ist weich genug, so dass Sie die Frucht leicht mit bloßen Händen halten können. Im Allgemeinen sind Rinde und Fleisch eher weich und elastisch, und bemerkenswert ist, dass es nicht den widerlichen, scharfen Geruch gibt, für den Durian traditionell berühmt ist Essbar nur der innere Teil des Fötus.

Auswahl und Lagerung von Durian

Exotische Frucht-Durian muss sorgfältig ausgewählt werden, was den ersten Eindruck dieser geheimnisvollen orientalischen Köstlichkeit nicht beeinträchtigt. Führen Sie die folgenden Schritte aus:

• Achten Sie auf die Oberseite der Frucht, von der sich der Schwanz erstreckt. Es ist notwendig, die Schale in dieser Gegend gut zu riechen - je ausgeprägter das Aroma ist, desto mehr wird die Frucht Sie mit ihrem Geschmack begeistern.
• müssen darauf achten, welche Art von Ton macht. Klopfen Sie auf die Schale, und wenn Sie als Reaktion ein taubes Geräusch hören, sollte die Frucht höchstwahrscheinlich reifen. Eine reife Frucht sollte beim Klopfen nicht mit lauten Geräuschen reagieren, man hört nur ein leises Gurgeln im Inneren - dies zeigt an, dass die Frucht bereits zum Verzehr bereit ist;
• Überprüfen Sie sorgfältig die Dornen von Durian, ihre Farbe wird über die Reife berichten. Reife Fruchtstacheln sollten eine gelbliche Färbung mit bräunlichen Spitzen haben.

In der Wohnung und in jedem anderen Raum zu lagern lohnt sich definitiv nicht - dies wird durch einen stechenden Geruch angezeigt, der Früchte ausstrahlt. Daher ist es die ideale Option, es sofort nach dem Kauf zu essen und es darüber hinaus nicht länger als 5 Minuten geöffnet zu lassen. Sie können die Früchte zur Lagerung in mehrere Schichten dicker Folie geben, aber der Geruch macht sich trotzdem bemerkbar. Wenn Sie sich entschließen, Durian als Andenken von einer exotischen Reise mitzubringen, können Sie dies nicht tun - Sie werden einfach nicht in das Flughafengelände mitgenommen. Aber auch alle Arten von Fertiggerichten aus diesem Obst - Chips, Bonbons und kandierte Früchte - können lange Zeit sicher gelagert und in unbegrenzter Menge aus dem Land exportiert werden.

Einfrieren ist auch nicht die beste Lösung, da bei niedrigen Temperaturen nicht nur der Geschmack, sondern auch alle vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen.

Was riecht nach Durian

Durian ist wirklich die stinkendste Frucht der Welt. Aus diesem Grund wird es praktisch nicht exportiert und ausschließlich zum Wachsen verwendet. So verlieren viele Touristen nicht die Gelegenheit, diese schlecht riechende Frucht in den Ferien zu probieren.

In Thailand wird es sehr geschätzt, traditionell wird angenommen, dass sein Geruch höllische Visionen mit sich bringt und der Geschmack himmlische Freude macht.

Wir können sagen, dass es auf seine Art für jeden riecht, daher gibt es keine genaue Definition seines Geruchs. Es wird jedoch einhellig festgestellt, dass im Duft die unangenehmen Noten überwiegen. So erinnert er jemanden an eine Mischung aus dem Geruch von faulen Eiern und gekochten Zwiebeln, schmutzigen Socken und Abwasser, Knoblauch und abgestandenem Fisch, und manchmal finden Sie Beschreibungen, in denen ein Hinweis auf Terpentin steht. Der unangenehme Geruch von Durian ist längst zur Legende geworden, daher möchten die meisten zumindest ein Stück dieser fremden Frucht probieren. Nach dem Schneiden der Frucht und des Fruchtfleisches der Frucht und des Geruchs lehnen jedoch viele das Fruchtfleisch ab.

Wie essen Durian?

Wie kann man Durian essen? Es muss eine frische, saisonale Frucht sein. Essen Sie es gleich nach dem Kauf für mehrere Stunden, ohne den Raum zu betreten. Zuerst müssen Sie das Fruchtfleisch von der Haut entfernen. Nach dem Öffnen haben Sie zwei Möglichkeiten - die Stücke mit den Händen abzubrechen oder einen Löffel zu verwenden. Natürlich ist es schneller und einfacher, es mit den Händen zu tun, aber der Geruch ist so munter, dass es sehr schwierig sein wird, ihn von der Haut Ihrer Hände zu waschen. Das Säubern des Fruchtfleischs mit einem Löffel ist etwas schwieriger, aber der Geruch wird Sie lange nicht verfolgen.

Auch Durian wird oft in Scheiben zu exotischen Cocktails hinzugefügt. Getrockneter Durian ist nicht weniger beliebt, weil er in dieser Form keinen scharfen Geruch mehr hat und die meisten sich entscheiden, ihn ohne Angst auszuprobieren.

Thais bevorzugen es, dieser Frucht ein wenig Salzwasser zu trinken, so wird der Geschmack so voll zur Geltung gebracht. Thailändische Feinschmecker bevorzugen auch ein solches Dessert, das in Kokosnussmilch als Scheiben eingelegt ist.

Wenn Sie eine unreife essbare Frucht bekommen, können Sie sie als Gemüse verwenden - zum Beispiel in Butter braten, schmoren und mit einer Beilage servieren.

Geschmack von Durian

Der Geschmack und der Geruch von Durian sind mit nichts zu vergleichen, aber die Gründe, warum es so viel stinkt, lassen sich immer noch nicht genau feststellen. Vom ersten Mal an kann kaum jemand das Fleisch probieren und das gesamte Geschmacksspektrum verstehen. Es lohnt sich jedoch zwei oder drei Mal, und Sie werden definitiv nicht gleichgültig bleiben. Es sei darauf hingewiesen, dass es in der Natur nicht möglich ist, zwei identische Geschmacks- und Geruchsel von Durian zu finden - nicht nur die Vielfalt und der Ort des Wachstums, sondern auch die klimatischen Bedingungen, die Zeit und Qualität der Lagerung und viele andere Faktoren. Ja, der König der Früchte hat ein scharfes Aroma, aber sein Geschmack ist etwas subtil und vielfältig.

Die Konsistenz des Fruchtfleischs ist sehr angenehm und zart, und für den Geschmack eines Menschen ähnelt es weichem Frischkäse oder Mayonnaise, jemand Vanillebacken. Nun, jemand spürt deutlich den Geschmack von gebratenen Zwiebeln. Beachten Sie auch Nuss- und Fruchtnoten wie eine Banane oder Erdbeere.

Daher ist der Geschmack von Durian schwer in Worten zu beschreiben, so dass Sie nur versuchen müssen, Ihre eigene Meinung zu bilden.

Kalorien und chemische Zusammensetzung

Calorie Durian interessiert diejenigen, die es gewohnt sind, sich um die Figur zu kümmern. 100 g Fruchtfleisch enthalten 147 kcal, was als Durchschnittswert für Obst bezeichnet werden kann. Die chemische Zusammensetzung ist wie folgt: Calcium, Kalium, Natrium, Mangan, Magnesium und Phosphor, Zink und Eisen. 100 Gramm Obst enthält auch:

• 65 g Wasser;
• 23,3 g Kohlenhydrate;
• 1,5 g Proteine;
• 5,3 g Fett;
• 3,8 g Faser.

Was ist brauchbarer Durian?

Markieren Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Durian für den Körper. Nützliche Merkmale einer solchen Frucht wie Durian erstrecken sich auf das Herz-Kreislauf-System, das System der Gesundheit von Frauen und Männern, und nicht nur.

Energieträger

Die vorteilhaften Eigenschaften von Durian sind auf die Tatsache zurückzuführen, dass es Kupfer, Eisen und Kalium sowie Folsäure und Vitamine der Gruppe B enthält. Saccharose und Fructose in der Zusammensetzung helfen dabei, die Energie schnell wiederherzustellen.

Verhindert Anämie

Aufgrund der Vitamine, Spurenelemente und des Eisengehalts in der Zusammensetzung hat es eine vorteilhafte Wirkung auf das gesamte Kreislaufsystem. Daher ist die regelmäßige Verwendung dieser Frucht für diejenigen nützlich, die einen Verdacht auf Anämie haben oder die Diagnose einer Anämie haben.

Wohltuende Wirkung auf die Haut

Für Frauen ist es ein schönes Plus, dass die Haut bei regelmäßiger Anwendung der Haut Elastizität und Festigkeit verleiht und sie dank der Ballaststoffe und Ballaststoffe in der Zusammensetzung auch reinigt.

Gegen Diabetes

Die Zusammensetzung von Durian ist reich an Mangan, daher ist seine Verwendung nicht nur bei Diabetes erlaubt, sondern sogar indiziert, da dieses Element den Zuckergehalt im Blut verringert.

Verstopfung behandeln

Diese Frucht enthält viel Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, regelmäßige Stuhlgänge machen und schließlich bei chronischer Verstopfung helfen.

Stärkt die Knochen

Der Kaliumgehalt wirkt sich günstig auf das Knochengewebe aus, stärkt und wirkt vorbeugend.

Hält Zähne

Kalzium allein reicht nicht aus, um die Zähne zu stärken, während Durian-Früchte Phosphor enthalten, der zusammen mit Kalium die Zähne stark macht und das Zahnfleisch heilt.

Für die Schilddrüse

Die Verwendung von Durian für das Hormonsystem ist von unschätzbarem Wert. Es ist reich an Kupfer, Folsäure, die zusammen mit Jod eine positive Wirkung auf die Schilddrüse hat und für ein einwandfreies Funktionieren sorgt.

Hilft bei Depressionen

Wie alle Früchte hilft Durian, um Depressionen zu bekämpfen. Spurenelemente und Vitamine in der Zusammensetzung wirken sich positiv auf den gesamten Organismus aus, einschließlich jener Organe, deren unsachgemäße Arbeit depressive Zustände hervorruft.

Verbessert die Verdauung

Vitamine und Mineralstoffe mit reichlich Ballaststoffen erleichtern die Verdauung, und regelmäßige Anwendung verbessert langfristig die Darmfunktion.

Lindert Migräne

Durian hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, wobei Ausfälle oft die Ursache für die Entstehung von Migräne sind.

Kontraindikationen bei der Verwendung von Durian

Obst ist nicht erwünscht für den Verzehr schwangerer Frauen sowie während der Stillzeit. Wenn Sie unter Bluthochdruck leiden, sollten Sie die Maßnahme kennen - übermäßiger Gebrauch verursacht einen Drucksprung.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durianfrucht

Durian-Früchte sind unter den exotischen Früchten ein wahrer König, und ihre Besonderheit ist so groß, dass der Export aus den Anbauländern verboten ist. Diejenigen, die es probiert haben, werden in zwei Kategorien glänzender Gegner oder Bewunderer unterteilt.

Unterschiede Fruit Durian

Der König aller Früchte kann nicht mit anderen Früchten verwechselt werden. Äußerlich ähnelt Durian einer Kastanie, manchmal wird sie sogar als Asiatische Kastanie bezeichnet, weil Die Frucht ist mit ziemlich kräftigen Stacheln bedeckt, und wenn die Schale bricht, werden essbare Teile der Frucht gefunden.

Nur die Größe der Frucht-Durian ist im Gegensatz zu Kastanien viel größer, da ihre Früchte bei einer Masse von etwa 8 kg bis zu 30 cm groß werden.

Was riecht nach Durian

Eine dicke, dichte Haut mit Stacheln sorgt dafür, dass die Frucht unter der sengenden Sonne ohne Beschädigung reifen kann, was für ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit äußerst wichtig ist. Diese erstaunliche Frucht führt immer wieder zu Kontroversen von Feinschmeckern und sogar Wissenschaftlern über die Frage, wie Durian riecht und wie es schmeckt, denn jede Frucht ist in gewisser Weise einzigartig, obwohl es gemeinsame Geschmackseindrücke gibt.

Geschmacksqualitäten und Aroma hängen direkt von der Sorte, dem Wachstumsort, den Wetterbedingungen, der Erfassungszeit, der Reifeperiode, den Lagerzeiten und den Lagerbedingungen ab. Daher können Sie Früchte eines völlig anderen Geschmacks von einem Verkäufer kaufen.

Durian ist eine immergrüne, kraftvolle Pflanze mit einer Höhe von bis zu 40 m und originalen, spitzen Blättern. Diese mystische Pflanze blüht nur wenige Stunden mit goldbraunen, goldenen oder weißen Blüten. Schöne Blüten öffnen sich nur einmal in der Dämmerung und schließen sich mit der Morgendämmerung.

Trotz der spektakulären Blüte empfiehlt es sich, ihn von der Pflanze aus zu beobachten, weil Die Blume strahlt einen scharfen, stinkenden Geruch aus, der auch den ursprünglichen „Geschmack“ der Frucht widerspiegelt. Der Geruch von Durian kann nicht verwechselt werden, weil das abgehende Ambiente so hell und gleichmäßig ist, dass es schwierig ist, es loszuwerden, und seine vergleichende Beschreibung ist sehr vage Jeder hat seine eigenen Assoziationen.

Einige behaupten, dass die Durian-Frucht nach faulen Eiern riecht, andere nach faulen Zwiebeln, andere vergleichen sie mit den "Aromen" des Abwassersystems und die fünfte behauptet, dass der Geruch dem schimmeligen Käse sehr ähnlich ist.

Das Geheimnis eines solchen üblen Geruchs liegt genau in der Schale, die mit Elementen des organischen Schwefels und gesättigten flüchtigen Substanzen gesättigt ist. Es ist dieser natürliche Schutz, der in den Tiefen der Frucht ein Fruchtfleisch versteckt, das in seinen Eigenschaften und seinem Geschmack einzigartig ist.

Durian-Fruchtgeschmack

Da es nach Durian-Früchten riecht, wissen nur wenige die Schmackhaftigkeit des Fruchtfleischs zu schätzen, denn das anhaltende Aroma hinterlässt einen bleibenden Eindruck und wirkt sich auf die Geschmacksknospen aus.

Um den Geschmack der Frucht zu schmecken, ist es notwendig, von dem Geruch zu abstrahieren, und bei denen, die stark negativ auf den Geruch reagiert haben, ist es sehr schwierig, die Verfeinerung und die Verfeinerung des Fruchtfleischs selbst zu überzeugen.

Versuche, die Nase mit Wattestäbchen zu verstopfen, sind nicht immer effektiv, daher können sie nur durch die Abstraktion und Umsetzung der Regeln und Techniken der Verwendung von Durianfrüchten genießen.

Der Geschmack von Durian ist sehr vielfältig und bewirkt eine Vielzahl von Geschmackseindrücken und -effekten, denn die Frucht ist nicht nur "Geschmacks-Chamäleon", sondern auch gesättigt mit einer Vielzahl von Substanzen, die den Körper nach dem Prinzip von Drogen aktiv beeinflussen.

Deshalb ist die Beschreibung des Geschmacks der Frucht Durian eher subjektiv als real. Die Geschmäcke ähneln meistens einem cremigen Dessert mit Vanille-Noten oder frischem französischem Gebäck. Es gibt jedoch keine seltenen Fälle vergleichender Beschreibungen, die dem Geschmack eines original leckeren Salats mit Mayonnaise oder einfach nur gebratener Zwiebel ähneln.

Beachten Sie auch die Geschmacksnoten von Nüssen, Bananen und sogar Erdbeeren. Zwei absolut identische Früchte zum Probieren sind einfach nicht zu finden.

Das Fleisch ist in seiner Konsistenz eher zart, obwohl es die Form der Scheiben behält. Daher wird es als unabhängiges, sehr kalorienreiches Dessert und als beliebter Bestandteil von Dessert-Meisterwerken, Cocktails, konsumiert.

Es wird nicht empfohlen, mehr als 3-5 Stunden zu speichern, da Der Geschmack ändert sich nicht nur aufgrund der oxidativen Wirkung, sondern der ständige Geruch sammelt sich aktiv an. Es wird nicht empfohlen, das Fleisch einzufrieren oder sorgfältig zu verpacken, weil Im ersten Fall verändert sich die Struktur und der Geschmack der Frucht vollständig, und im zweiten - der Geruch macht sich nach einiger Zeit bemerkbar.

Durian in Thailand

Es ist die Besonderheit eines anhaltend starken Geruchs, der gegen den Export von Durian-Früchten aus asiatischen Ländern ein Veto eingelegt hat. Wenn Sie versuchen, etwas für sich selbst oder für Freunde, Verwandte und Verwandte herauszuholen, werden Sie auf jeden Fall unter Zollkontrolle mit den daraus folgenden Konsequenzen festgehalten.

Einer der Orte auf der Erde für den aktiven Anbau der Durian-Pflanze ist Thailand, wo Sie diese einzigartige Frucht hautnah kennenlernen können.

Eigenschaften Durian

Durian in Thailand ist als Nationalgericht mit einem besonderen Geschmack und einer atemberaubenden gesundheitsfördernden Wirkung sehr beliebt. Für Verkauf und Konsum gelten strenge Regeln. Aus diesem Grund sind die Früchte nicht im Handel erhältlich, sondern nur auf offenen Märkten. Nach dem Kauf ist es einfach verboten, öffentliche Plätze oder öffentliche Verkehrsmittel zu besuchen.

Es wird auch empfohlen, es in einem offenen Bereich zu essen, ohne Rückstände zu sparen. Aus diesem Grund sind freundliche Durian-Obstverkäufer bereit, die Früchte direkt am Verkaufsort zu schälen. Wenn Sie eine Frucht essen, wird empfohlen, sie nicht mit den Händen zu berühren, sondern Besteck zu verwenden Das spezifische Aroma zieht die Haut sehr schnell ein und es ist äußerst schwierig, die Hände mit dem Geruch zu waschen.

Durian-Eigenschaften sind wirklich einzigartig:

• Es handelt sich um eine kalorienreiche Frucht mit einem Kalorienwert von etwa 100 kcal / 100 g. Wenn der Hunger konsumiert wird, verschwindet der Hunger sehr schnell und ein regelmäßiger Konsum in großen Mengen führt zu einer schnellen Gewichtszunahme. Obst wird in verschiedenen asiatischen Diäten oft als ein energiereiches Produkt angegeben, das perfekt belebt, den Hunger lindert und die Stimmung verbessert. Daher wird empfohlen, es morgens zu essen.
• Betrachten Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Durian aufgrund seiner Zusammensetzung, in der sich eine Vielzahl von Mikro- und Makroelementen, Mineralien und deren Konzentration im Vergleich zu anderen Früchten nur überschlagen. Dies ist eine einzigartige Frucht, weil Nur es enthält eine große Menge organischer Schwefelverbindungen, die das Immunsystem, das Herz, das Nervensystem und das Fortpflanzungssystem nachhaltig beeinflussen. Die Frucht wird sowohl als Medikament für Menschen jeden Alters als auch als "Wachstumsförderer" für junge Menschen eingesetzt.
• Eine Vielzahl besonderer leicht verdaulicher Substanzen, die die Aktivierung des Körpers zur Produktion von Serotonin (dem Hormon des Glücks) beeinflussen, bezieht sich auf die fruchtstarken Durianaphrodisiaka mit einem narkotischen Effekt. Aus diesem Grund sollte seine Verwendung unter dem Gesichtspunkt von Veränderungen der körperlichen Gesundheit begrenzt und kontrolliert werden, weil Aktivierter Stoffwechsel mit hohem Blutdruck.

Durian Vorteile für den Körper

• Faseriger Zellulosebrei des Fötus Durian aktiviert und reinigt den Darm, während Antioxidantien die Verjüngung des Körpers aktiv beeinflussen. Die bakteriziden Eigenschaften des Fötus aktivieren das Immunsystem gegen pathogene Organismen. Die Frucht beeinflusst sogar die Reinigung der Lunge, weil aktiviert den Schleimhautaustritt.
• Die besonderen Eigenschaften der Frucht Durian sind perfekt auf weibliche und männliche Krankheiten und Probleme abgestimmt. Daher arrangieren viele Touristen speziell Reisen, um sich mit dieser fantastischen Frucht in Thailand medizinisch behandeln zu lassen.
• Die allgemeine gesundheitliche Wirkung auf den Körper ist einfach beeindruckend, so dass die Früchte häufig in komplexen vorbeugenden und therapeutischen Ernährungssystemen verwendet werden, deren Verwendung jedoch schrittweise empfohlen wird helle und aktive Belichtung kann unvorhersehbar sein.
• Als Aphrodisiakum wird das Fruchtfleisch der Frucht gemahlen und zu Cocktails hinzugefügt. Für diejenigen, die es zum ersten Mal versuchen, ist es ratsam, Früchte mit geringer Größe und unvollständiger Reifung auszuwählen. Übrigens ist der Preis eines solchen Durian etwas niedriger, obwohl die Früchte selbst nicht so teuer sind.
• Diese Wahl ist durch die Tatsache gerechtfertigt, dass die Früchte im reifen Zustand eine immer stärkere Sättigung in Geschmack und Geruch erhalten, deren Schärfe für Anfänger unerträglich werden kann. Aus diesem Grund wird die Frucht aktiv zur Behandlung von Migräne und als Antidepressivum verwendet.
• Die chemische Zusammensetzung der Frucht ist sehr konzentriert, so dass ihre Wirkung auf den Körper als kraftvoller Energydrink wahrgenommen wird. Kupfer, Eisen, Kalium, eine Gruppe von Vitaminen B, Folsäure, Saccharose und Fruktose tonen den Körper schnell an und laden ihn mit Energie auf, so dass die Frucht vor einem aktiven Training sehr nützlich ist.
• Die Verwendung von Durian wird vor allem im kardiovaskulären System bei regelmäßiger Anwendung festgestellt, daher warnt und heilt es sogar Krankheiten wie Anämie. Aus demselben Grund werden Veränderungen der Haut, die elastischer und elastischer werden, schnell bemerkt. Es wirkt verjüngend.
• Der hohe Gehalt an organischem Mangan und Fructose wirkt sich positiv auf Diabetiker aus, so dass die Früchte ihnen einfach als Vorbeugung und Behandlung gezeigt werden. Dazu kommt ein hoher Gehalt an Folsäure und Kupfer - eine positive Rückmeldung zum Hormonsystem. Die Wirkung auf die Schilddrüse ähnelt der von Jod.
• Kalium, Kalzium und Phosphor unterstützen und stärken das Knochengewebe, sodass diejenigen, die regelmäßig Durain-Früchte konsumieren, starke gesunde Zähne und Knochenstrukturen haben.

Es ist erwähnenswert, dass die Verwendung der Durian-Frucht neben den vorteilhaften Eigenschaften mit einem besonderen Geschmack und Geruch verbunden ist und aufgrund der starken Auswirkungen aus medizinischen Gründen nur begrenzt und gerechtfertigt sein sollte. Aus diesem Grund ist die Anwendung von Personen mit Blutdruck, persönlicher Inkompatibilität sowie schwangeren und stillenden Frauen eingeschränkt.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Durian-Frucht

Ungewöhnliche exotische Durianfrüchte haben einen eigenartigen unangenehmen Geruch. Dieses Merkmal unterscheidet die Früchte von allen anderen Kulturen. Wissenschaftler haben noch keine Hypothese aufgestellt, was den Durian-Duft verursacht hat. Trotzdem wird der König der Früchte von vielen Fans für sein köstliches Fruchtfleisch geehrt.

Wie sieht Durian aus?

Durian Cibetin längliche Form, der Durchmesser des Fötus - ca. 20 cm Die Rinde ist mit großen Stacheln bedeckt. Dies ist eine Art natürlicher Pflanzenschutz vor Tieren. Der Durianbaum zeichnet sich durch sein großes, glänzendes Laub und seinen massiven Stamm aus. Es erreicht eine Höhe von 40 Metern. Die Pflanze blüht nicht lange, in dieser Zeit bilden sich auf den sich ausbreitenden Ästen umbellierende Blütenstände. In einer Nacht fallen sie herunter und die Reifung exotischer Früchte beginnt.

Die riechende, stachelige und stinkende Frucht hat ein zartes essbares Fleisch. Viele Feinschmecker schätzen ihren kulinarischen Geschmack. Nach dem Schneiden der Früchte sehen Sie 5 Kameras. In einem von ihnen sind die Samen. Die Farbe der Frucht ist hellgrün oder gelblich.

Auswahl und Lagerung von Durian

Die Auswahl der stinkenden Früchte selbst hängt nicht von ihrem Geschmack ab. Ein unangenehm riechendes Produkt kann exquisit und sehr schmackhaft sein. Von den vielen Durian-Sorten werden nur 9 Varietäten als essbar anerkannt.

Das rohe Fruchtfleisch des Produkts ist eine Delikatesse. Bereiten Sie aus dem Fruchtfleisch leckere Gerichte zu. Früchte können eingemacht werden. Sie können nur reife Früchte essen. Wenn sie reifen, beginnt das Fleisch bitter zu schmecken, und der Geschmack nimmt ab.

Es gibt spezielle Regeln für die Wahl von Durian:

• Die Oberseite der Frucht mit einem Schwanz sollte einen stärkeren Geruch haben
• Die Schale sollte kleine Risse haben
• Wenn Sie auf die Schale klopfen, hören Sie taubes Gurgeln
• reife Früchte haben gelbliche Spitzen mit braunen Spitzen.

Durian Laden ist nicht lang. Grundsätzlich wird die Frucht sofort geöffnet und von ihrem Fruchtfleisch aufgenommen. Ansonsten verbreitet sich der unangenehme Geruch sehr schnell im Raum. Damit das Fruchtfleisch den Geruch nicht verbreitet, wird es sofort gegessen. Peel wird in der Industrie zum Räuchern von Fisch verwendet. Thailands stinkende Frucht ist weder gefroren noch frisch. Sie machen kandierte Früchte und Desserts daraus.

Durian-Saison

Wo Durians wachsen - interessiert viele Menschen, die sich für exotische Leckereien interessieren. Der Baum wächst in asiatischen Ländern mit einem feuchten tropischen Klima. Es wird in Malaysia, Indien, Indochina, Thailand gefunden. Der Cibetin-Typ ist sehr beliebt. Orte der Wachstumsvarianten - in Ceylon, in Brasilien und in Afrika. Fruchtpflanze das ganze Jahr hindurch.

In den thailändischen Märkten ist Durian ab Mitte April bis Ende September erhältlich. In der Saison wird es auch in Supermärkten verkauft. Gourmets wird empfohlen, in Thailand eine stinkende Frucht von Markthändlern zu kaufen.

Was riecht nach Durian

Der Geruch dieser exotischen Frucht verrottet und ist so spezifisch, dass sie nicht mit etwas verwechselt werden kann. Der Duft des Königs von Durian-Früchten erinnert an den Geruch von verfaultem Knoblauch. Im Gestank ist etwas Süße, die einen Menschen sogar übel machen kann. Die Lagerung von Früchten nach der Ernte ist nicht in geschlossenen Räumen erlaubt.

Wissenschaftler erklären den Geruch der Frucht, dass ihre Haut Salzsäure enthält. Beim Schneiden interagiert es mit Sauerstoffmolekülen. Eine bestimmte Reaktion tritt auf, während derer ein unangenehmer Geruch entsteht. Wenn ein Tropfen Fruchtsaft auf die Kleidung gerät, strahlt er noch lange Zeit ein unangenehmes "Aroma" aus.

Durian stinkt, so dass ein Passagier mit diesem exotischen Produkt nicht in Busse und Flugzeuge aufgenommen werden darf. Thais glauben, dass ein unangenehmer ätzender Geruch einer Person höllische Halluzinationen bringen kann. Jemand glaubt, dass das Produkt nach verrotteten Eiern stinkt, andere vergleichen den Geruch mit Abwasser oder Fischabfällen. Einige Obstsorten stinken Terpentin. Viele Leute lehnen es ab, exotisches Fleisch zu probieren, nur wegen seines Geruchs.

Geschmack von Durian

Der reife Durian hat ein sehr zartes Fleisch. Durian schmeckt gleichzeitig nach Nüssen und Käse. Viele Menschen vergleichen den Geschmack des Produkts mit Vanillepuddingcreme. Die exotische Frucht verbindet den Geschmack von Bananen, Vanille, Papaya, Mango und Ananas. Der Geschmack von Durian ist einzigartig.

Hausfrauen kochen am liebsten mit Fruchtmarmelade, Eiscreme und Süßigkeiten. Süßspeisen haben die zarteste Konsistenz und einen sehr angenehmen, zarten Geschmack. Durian kann auch in Kokosöl gebraten oder einfach in Scheiben geschnitten werden.

Wie man Durian reinigt und isst

Wie essen Thailänder und Asiaten Durier? Bewohner asiatischer Länder kochen Nudeln. Das Gericht wird als Gewürz verwendet. Wenn Sie ein frisches Produkt verwenden möchten, wird es sofort nach dem Kauf gegessen, ohne den Raum zu betreten. Um das Fruchtfleisch zu essen, verwenden Sie einen Löffel. Die Frucht wird nicht geschält, die Schale wird in zwei Teile gespalten. Obst mit Rissen gilt als reif. Obst kann auch Stück für Stück abgebrochen werden. Der ätzende Geruch danach ist jedoch schwer von der Haut abzuwaschen. Nachdem Sie das Fleisch probiert haben, sollten Sie schnell essen, um keine Magenverstimmung zu provozieren.

Asiaten waschen Fruchtfleisch mit Salzwasser ab. Obst kann mit einem Kaffeegetränk oder Gewürzen kombiniert werden. Die Samen exotischer Früchte werden gebraten und als exotisches Gewürz verwendet. Die Bewohner der Insel Java fügen Eiscreme Früchte hinzu, Indonesier bereiten Reissauce aus dem Produkt zu.

Früchte werden auch in Kokosmilch getränkt und mit Zucker bestreut. Dieses süße Dessert wird von den asiatischen Kindern besonders geliebt. Sie sollten keine bereits geschnittenen Obststücke in Kunststoffverpackungen kaufen. Es ist besser, eine reife große Frucht zu kaufen, die Schale zu hacken und einen Löffel zu probieren, um das Fleisch zu probieren.

Nützliche Eigenschaften von Durian für den Körper

Durian bevorzugt lange Zeit alle asiatischen Nationen. Früchte enthalten viel Fruktose und Glukose, die dem Körper Energie geben. Das Produkt ist eine natürliche Energiequelle und kann zur Erholung nach langem Training und harter körperlicher Arbeit verwendet werden. Früchte lindern die Muskelermüdung und erholen sich nach einem anstrengenden Tag.

Fruchtfleisch hilft gegen Anämie. Die Frucht enthält viele Spurenelemente und Vitamine sowie Eisen, die den Mangel an Nährstoffen im Körper verhindern. Das Produkt wirkt sich positiv auf die Blutbildung und die Funktionen des Kreislaufsystems aus. Früchte sind nützlich, um regelmäßig in Ihre Ernährung aufgenommen zu werden.

Die Frucht stabilisiert den Zuckerspiegel im Blut, so dass Diabetiker eingesetzt werden müssen. Die Zusammensetzung enthält eine große Menge Mangan, was den Blutzucker senkt. Das Produkt stabilisiert effektiv den Glukoseindex und verhindert die Verschlimmerung von Diabetes mellitus. Die Krankheit wird oft von Schwäche, Schwindel und schlechter Gesundheit begleitet. Das Produkt hilft, sich gesund zu fühlen und lindert die Krankheitssymptome.

Die Frucht ist auch nützlich für Verstopfung, die durch Schmerzen in der Magengegend, Dyspepsie und die Unfähigkeit, den Darm zu leeren, gekennzeichnet ist. Verdauungsstörungen können durch den Verzehr einer ballaststoffreichen Frucht verhindert werden. Die Frucht hilft, chronische Verstopfung zu beseitigen, reguliert die Funktionen des Magen-Darm-Trakts und verhindert den Gärungsprozess in der Magenhöhle.

Das Produkt stärkt den Hautrahmen und verhindert das Auftreten von Falten. Die Zusammensetzung der Frucht verbessert die Hautqualität, strafft die Epidermis, erhöht die Nährstoffzufuhr und die Kollagenproduktion.

Eine andere Krankheit, mit der Obst aktiv zu kämpfen hat, ist die Zerstörung von Knochengewebe. Durian stärkt die Knochen, sättigt sie mit Mineralien. Obst ist gut zu essen bei Arthrose, Arthritis, Rheuma und Frakturen. Seine heilenden Eigenschaften beruhen auf dem hohen Kaliumgehalt im Fruchtfleisch. Das Produkt lindert Schmerzen in den Knien und der Wirbelsäule, verbessert die Gelenkaktivität und die Qualität der Gelenkflüssigkeit.

Nützlicher Durian für die Schilddrüse. Fruchtfleisch stimuliert und stabilisiert die Hormonproduktion. Das Produkt enthält viel Kupfer, was die Arbeit der Schilddrüse normalisiert. Das Produkt muss mit hormonellem Ungleichgewicht und Thyreotoxikose konsumiert werden.

Unterschätzen Sie nicht die vorteilhaften Eigenschaften von getrocknetem Durian. Das Produkt muss regelmäßig in die Ernährung aufgenommen werden, um das Immunsystem zu stärken, um häufigen Erkältungen und Infektionsprozessen zu begegnen.

Wenn Sie an Migräne leiden, kann das Produkt selbst mit den stärksten Kopfschmerzen fertig werden. Früchte normalisieren den Blutdruck, stärken die Blutgefäße, verbessern den Schlaf, stärken die Nerven. Durian wird zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt. Zu diesem Zweck sollten Sie das Produkt 2-3 Mal pro Woche in kleinen Mengen verwenden. Durianfrüchte helfen, den Bluthochdruck im Anfangsstadium zu beseitigen.

Kalorien und chemische Zusammensetzung

Kaloriengehalt von Durianblättern - 147 kcal pro 100 g. Dies ist der Durchschnitt für die Frucht. Früchte können für Fastentage und spezielle Diäten verwendet werden.

Die Zusammensetzung von Durian umfasst:

• Wasser (65 g)
• Proteine ​​(1,5 g)
• Fette (5,4 g)
• grobe Fasern (3,8 g)
• Kohlenhydrate (23,4 g).

Das Fruchtfleisch von Durian enthält viel Kalzium, Folsäure, Mineralien und Spurenelemente. Die Zusammensetzung umfasst Niacin, Vitamine der Gruppe B, Asche, Phosphor, Zink. Obst ist sehr nützlich für Männer, Frauen und Kinder, wenn es in vernünftigen Grenzen konsumiert wird.

Schaden und Kontraindikationen Durian

Vorsicht ist während der Schwangerschaft geboten. Einige Ärzte empfehlen, beim Tragen eines Kindes Föten zu unterlassen. Dies liegt an dem hohen Gehalt an Folsäure im Fruchtfleisch. Es ist auch unerwünscht, ein Produkt während des Stillens zu haben.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Früchte nicht nur nützlich, sondern auch gefährlich sein können. Es kann nicht in großen Mengen konsumiert werden. In einer solchen Situation die Entwicklung von Allergien und Schwellungen des Nasopharynx. Im ersten Test sollte das Produkt nicht mit anderen Früchten kombiniert werden. Sie müssen ein kleines Stück Fruchtfleisch aus der Schale probieren und einige Zeit warten. Der europäische Körper ist an ein völlig anderes Essen gewöhnt. Beim Essen von thailändischen Früchten ist Vorsicht geboten.

Exotische Durian und Alkohol sind nicht kompatibel. Alkoholverbindungen verursachen vom Körper unerwünschte Reaktionen. Alkoholisches Getränk sollte auf keinen Fall Fruchtfleisch trinken. Mögliche Verschlechterung der Gesundheit und Entwicklung eines Herzinfarkts. Alkoholische Getränke dürfen frühestens 5 Stunden nach dem Obst getrunken werden.

Eine Probe der exotischen durianischen Früchte lässt niemanden gleichgültig. Sehr ätzender, süßlich fauler Geruch, den nicht jeder mag und den Appetit töten kann. In den Ländern Südostasiens ist die Frucht jedoch sehr beliebt und Durian gilt als König der Früchte. Es ist besser für einen ungewohnten Europäer, das Produkt nur frisch und nur wenige Nelken zu verwenden, nachdem die Hülle geöffnet wurde. Dies verhindert das Auftreten von Beschwerden in den Verdauungsorganen, Allergien und Dyspepsie.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian: Was ist das für eine Pflanze? Wo wächst, wie wächst man? Nutzen und Schaden der Frucht für den Körper

„Sag mir, was du isst - und ich werde dir sagen, wer du bist“, sagt der berühmte Spruch. Trotz der Globalisierung unterscheiden sich die gastronomischen Vorlieben der Menschen aus verschiedenen Regionen der Welt erheblich. Für Asiaten gibt es keine süßere Frucht als Durian. Was es ist, bleibt für viele Europäer ein Rätsel.

Wo wächst Durian?

Die Pflanze wächst in Gebieten mit tropischem Klima, in denen die durchschnittliche Tagestemperatur mindestens 22 ° C beträgt:

• Die größte genetische Vielfalt dieser biologischen Gattung ist auf der Insel Borneo (der größten Insel Indonesiens) verzeichnet.
• Weniger Arten wachsen in Brunei, Malaysia und auf den Philippinen (Region Davao, Insel Mindanao);
• Trotz der Tatsache, dass in Thailand Obst erst vor kurzem angebaut wird, ist dieses Land heute einer der weltweit führenden Exporteure. Jedes Jahr wird die Grenze des Landes von fast einer Million Tonnen (!) Dieser dornigen Früchte überschritten. Die Hauptverbraucher sind Taiwan, Hongkong, Singapur und Kanada.
• Es wird auch in anderen Regionen der Welt mit einem warmen Klima angebaut: Laos, Vietnam, Sri Lanka, Florida, Westindische Inseln, Hawaiianische Inseln, Polynesien, Madagaskar, Indien und China;
• In Australien wurde die Anlage in den 1960er Jahren gebracht. Dort wurde es erfolgreich gentechnisch verändert. Der Klon wurde 1975 eingeführt. Seitdem hat die australische Genetik mehr als 30 Klone abgeleitet, deren Ernte in Hunderttausenden Tonnen nach Asien und Nordamerika geschickt wird.

Allgemeine Merkmale der Gattung Durio

Hier ist eine Beschreibung des "Königs der Früchte", wie er in den meisten Ländern Südostasiens genannt wird:

• Obstbäume sind hoch und erreichen eine Höhe von 25 bis 30 Metern.
• Die Blätter sind immergrün, elliptisch und erreichen eine Größe von 10-18 cm;
• Die Blüte erfolgt ein- bis zweimal im Jahr, abhängig von den klimatischen Bedingungen und der jeweiligen Art. Zu diesem Zeitpunkt ist der Baum mit Blumen mit fünf (seltener - mit vier oder sechs) Blütenblättern geschmückt. Sie sind groß, Cirrus, mit reichlich Nektar. Der Geruch strahlt schwer und ölig aus;
• Die Bestäubung erfolgt fast ausschließlich durch Fledermäuse und Höhlenflügel, die sich von Nektar und Pollen ernähren;
• Die Fruchtbildung beginnt bereits im Alter von 4 bis 5 Jahren. Früchte haben normalerweise eine längliche Form: 30 cm Länge und 15 cm Durchmesser. Das Gewicht beträgt 1 bis 3 kg.
• Die Rinde ist grün oder braun, das Fleisch hat eine vielfältigere Farbpalette: von hellgelb bis rot;
• Die gesamte Oberfläche der Frucht wird mit scharfen Wucherungen befleckt. Daher der Name der Pflanze: Sie wird seit 1588 verwendet und stammt vom malaiischen Wort „duri“, was „Spitze“ bedeutet.

Was riecht nach Durianfrucht?

Um den Geschmack und den Geruch der Frucht zu beschreiben, ist es erforderlich, alle nur verfügbaren sprachlichen Ressourcen zu belasten. Die umfassendste Beschreibung seines Geschmacks wurde 1856 vom britischen Naturforscher Alfred Russell Wallace gegeben.

Dies sind die Epitheta, die er verwendete:

1. Reiches Vanillepuddinggeschmack mit Mandeln;
2. Die Kombination der Unverträglichen: Sherry, Käse, Sahne, Zwiebel, Sauce;
3. Nicht sauer, nicht süß, nicht saftig - aber einzigartig und an sich perfekt.
4. Es verursacht keine negativen Auswirkungen (Übelkeit usw.). Je mehr Sie es essen, desto mehr möchten Sie es;
5. Wallace gab zu, dass er die Früchte wegen des ungewöhnlichen Geschmacks zunächst nicht essen wollte, aber nachdem er sie probiert hatte, konnte er nicht aufhören.

Aber nicht jeder teilt diese begeisterten Kritiken. Zum Beispiel verglich Alan Davidson in seinem Buch The Oxford Guide to the Food World den Geruch von Stinktier, Abwasser, Erbrechen und Operationstampons.

Spezifische Geschmacks- und Aromaeigenschaften sind aus wissenschaftlicher Sicht leicht zu erklären. Die Analyse zeigte das Vorhandensein von flüchtigen Substanzen, einschließlich Ketonen und verschiedenen Schwefelverbindungen. Diametrisch entgegengesetzte Empfindungen bei verschiedenen Menschen werden durch die Besonderheiten der Struktur des birnenförmigen Lappens und des Orbitofrontalkortex erklärt.

Pflanzenanbau

Seit Jahrhunderten werden Sorten hergestellt, indem vegetative Klone von Proben hergestellt wurden, die ursprünglich in Südostasien vorkamen. In den meisten Fällen haben diese Klone einen Index D. Wir listen die beliebtesten auf:

1. D159 (in Thailand auch "Mon Tong" genannt). Sie ist aufgrund ihres reichhaltigen, weichen, süßen Geschmacks, ihres geringen Geruchs und ihrer winzigen Samen die am meisten nachgefragte Sorte.
2. D123 (Chani). Es ist sehr resistent gegen Krankheiten, insbesondere gegen "Phytophthora palmivora";
3. D158 ("Kan Yao"). Im Vergleich zu seinen Gegenstücken praktisch geruchlos;
4. D24 (ohne generischen Namen). Es hat einen spezifischen bittersüßen Geschmack, der von Feinschmeckern geschätzt wird.
5. "Chuk kyok" (übersetzt aus dem kantonesischen Dialekt als "Bambusbein") hat einen charakteristischen gelben Kern im Inneren;
6. "Musang King" ist die teuerste aller Sorten. Es ist eine verbesserte Version des D24 mit hellem gelbem Fleisch und gedämpftem Geschmack.

Durian und Alkohol

• Dies war das erste Mal, dass die Europäer aus dem Mund von George Eberhard Rumph, einem deutschen Naturforscher des 17. Jahrhunderts, erfuhren, der die Fauna Indonesiens gründlich erforschte. Rumph argumentierte, dass Durian, wenn es mit Alkohol konsumiert wird, Verdauungsstörungen verursacht und einen anhaltenden schlechten Atem bildet;
• In dem Buch "Malayan Poisons and Healing with Spells" (von J. D. Gymlet) von 1929 heißt es, dass diese Frucht nicht zusammen mit Brandy getrunken werden sollte;
• Der 1981 erschienene Band "Bombak: Ein Leitfaden für die Flora von Papua-Neuguinea" enthält eine Feststellung, dass die Verletzung dieser gastronomischen Regel zu psychischen Störungen führt, nämlich zur Bildung eines bestimmten "Gefühls für Tod" und Depression.
• Die wissenschaftlichen Grundlagen unter den jahrhundertealten Stereotypen wurden erst 2009 zusammengefasst. Forscher der japanischen Universität Tsukuba kamen zu dem Schluss, dass das Mischen von Alkohol und Fruchtfleisch zu einer Unterdrückung der Aldehyd-Dehydrogenase-Aktivität führt. Infolgedessen sinkt die Fähigkeit des Körpers, Giftstoffe zu entfernen, um 70%.

Der Geschmack der Früchte der Gattung Durio wird von einigen bewundert und von tiefstem Abscheu von anderen. Was die Beinamen nur in seiner Adresse nicht ausdrücken: "Abwasser", "Erbrechen", "Sherry", "Sahne". Die Eindrücke anderer werden jedoch kein vollständiges Bild von Durian vermitteln. Dass dies nur aus meiner eigenen Erfahrung verstanden werden kann.

Video: Durian ist eine großartige und schreckliche Frucht

In diesem Video wird Alina Metelkina diese ungewöhnliche exotische Frucht zeigen, ihre ersten Eindrücke von Durians Geschmack erzählen:

http://znay.co/148-durian-chto-ehto.html