Es wird angenommen, dass ich der Geburtsort bin. ist Zentralasien. Nimmt seinen Ursprung vom wilden Zwerg mir. und I. Beere Ya begann schon in der Antike zu züchten. Mittlerweile sind mehr als 7.500 kultivierte Sorten bekannt. I. ist ein kleiner Laubbaum, der eine Höhe von 3 bis 12 Metern erreicht.

I. - Dies ist die häufigste Frucht in unserem Land. Es hat medizinische Eigenschaften, köstlichen Geschmack, angenehmes Aroma. Es wird sowohl frisch als auch nach der Wärmebehandlung in Form von Getränken verzehrt. Ich habe Sorten. Es gibt eine riesige Menge, und dieser Baum stammt aus Zentralasien. Ich bin völlig unprätentiös und kann mit guter Sorgfalt eine sehr große Ernte hervorbringen.

I. enthält etwa 85% Wasser und enthält außerdem Ballaststoffe, Zucker, Carotin, Vitamine (A, B, B1, B2, B6, P, E), Stärke, nützliche Spurenelemente, Pektin. Dank dieses großzügigen Gehalts an Heilsubstanzen i. zu einem unverzichtbaren und wertvollen Produkt. Diese Frucht ist nützlich bei Anämie, normalisiert den Cholesterinspiegel, reduziert signifikant die Gefahr von Atherosklerose, normalisiert die Verdauung und den Stoffwechselprozess, entfernt schädliche Substanzen, Giftstoffe und Schlacken, stärkt das Immunsystem, verbessert das Nervensystem und schützt vor Krebs, hilft bei Vitaminmangel. und hat auch desinfizierende Eigenschaften. Es trägt zur Vorbeugung von Erkrankungen der Gallenblase, Urolithiasis, Verstopfung und Erkältungen bei.

Der Nährwert der Frucht beträgt 47 Kalorien, so dass das Essen die Figur nicht negativ beeinflusst, im Gegenteil, sie hilft, zusätzliche Pfunde zu bekämpfen.

Neben den Vorteilen steht die Frucht I. kann schädliche Eigenschaften haben. Beispielsweise ist eine Verschlimmerung bei Gastritis oder Geschwüren möglich und bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten süße Sorten I vermieden werden. Oft für lange Lagerung, I. mit schädlichen Stoffen behandelt werden, so müssen Sie lernen, wie Sie Qualität wählen.

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Apple

Apple ist wahrscheinlich die beliebteste Frucht der Welt. Erfahren Sie mehr über die gewohnheitsmäßigen Früchte.

Beschreibung

Apple ist der Name der Apfelfrucht. Zentralasien gilt als der Geburtsort von Apfelbäumen, wo man auch heute zahlreiche Anpflanzungen von wilden Apfelbäumen findet. Es ist bekannt, dass Apfelbäume im alten Ägypten, auf dem Territorium des modernen Israels und Palästinas sowie im antiken Griechenland und Rom angebaut wurden. Dieser Baum ist in der ganzen Welt verbreitet und heute gibt es eine Vielzahl von Apfelsorten (mehr als 20 Tausend Sorten von allen und etwa 1,5 Tausend in der Ukraine), die in verschiedenen Klimazonen wachsen. Die größten Mengen an Äpfeln werden jedoch in Ländern wie den USA, China und Chile sowie in europäischen Ländern in Italien und Frankreich angebaut.

Äpfel haben eine Vielzahl von Sorten unterschiedlicher Farbe (alle Grüntöne, Gelb und Rot), Größe und Gewicht (von 70 bis 300-400 g), Form, Geschmackseigenschaften (süß, sauer-süß, sauer) und Aroma.

Apfelfrüchte sind eine der beliebtesten Früchte der Welt. Abgesehen davon, dass sie frisch verzehrt werden, sind die Anzahl und die Vielfalt der Apfelrezepte einfach erstaunlich (von gewöhnlichen Trockenfrüchten und Säften bis zu exotischen Desserts aus eingelegten Äpfeln). Neben der Lebensmittelindustrie werden Äpfel häufig in der Kosmetik und Medizin eingesetzt.

Zusammensetzung

100 g Äpfel enthalten:

• Wasser - 87,5 g
• Protein - 0,4 g
• Fett - 0,4 g
• Kohlenhydrate - 11,8 g (einschließlich Mono- und Disaccharide - 9 g)
• Ballaststoffe (Ballaststoffe) - 0,6 g
• Pektine - 1 g
• Organische Säuren - 0,8 g
• Asche - 0,8 g

• Vitamin A (Beta-Carotin) - 0,02 mg
• Vitamin B1 (Thiamin) - 0,01 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,03 mg
• Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) - 0,23 mg
• Folsäure (Vitamin B9) - 1,6 mcg
• Vitamin C (Ascorbinsäure) - 10 mg

100 g Äpfel enthalten durchschnittlich etwa 45 kcal.

Nützliche Eigenschaften eines Apfels

Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch gesunde Früchte, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Äpfel werden empfohlen bei Bluthochdruck, Anämie, Gicht, niedrigem Säuregehalt des Magensafts, Urolithiasis, Fettleibigkeit, Arthritis, Verstopfung und Durchfall. Saure Äpfel sind gut für Diabetes, lindern Kopfschmerzen, helfen bei Schlaflosigkeit und normalisieren den Schlaf. Herbe Äpfel schmecken gut für Menschen mit erhöhter Fragilität der Blutgefäße.

Frischer Apfelsaft ist nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Urogenitalsystems, bei Hepatocholezystitis, Arteriosklerose, Infektionen und Erkältungen. Es aktiviert auch die Tätigkeit der Nieren und wirkt der Bildung von Nierensteinen entgegen, hat eine ausgeprägte choleretische und diuretische Wirkung, tont den Körper und löscht den Durst,

Aktuelle Studien zeigen, dass die Wirkstoffe in Apfelsamen Krebs vorbeugen.

Vorsicht!

Nicht empfohlen saure Äpfel bei entzündlichen Prozessen im Pankreas, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Apfelgruben enthalten eine giftige Substanz - Blausäure, in geringen Mengen (3-4 Knochen pro Tag) ist ihre Konzentration nicht gefährlich, aber wenn Sie über einen vernünftigen Rahmen hinausgehen, ist dies mit unangenehmen Folgen für die Gesundheit verbunden.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-yabloko-1463

Apfelfruchtbeschreibung

Experte für moderne Gartentechnik

Überlegungen zu Sorten und Klonen von Äpfeln für ein profitables Geschäft oder wie ein idealer Apfel aus Sicht des Verbrauchers aussehen sollte

Das Ändern der Akzente der Konsumentenwünsche trägt zur Entwicklung neuer Sorten und Klone bei. Und wenn die Erzeugung einer Sorte ein langer und mühsamer Prozess ist, dann ist der Abzug eines Klons mit bestimmten Eigenschaften eine viel schneller zu lösende Aufgabe.

Was will ein Verbraucher von Äpfeln? Der Verbraucher, der sich in der Regel nicht an Sorten orientiert, sondern das, was er für sinnvoll hält, unter Berücksichtigung seiner eigenen Überzeugungen einkauft, die wiederum auf drei Säulen basieren: Traditionen, Vermarktung und Geschmackspräferenzen (das Verhältnis zwischen ihnen kann sehr unterschiedlich sein Grenzen). Und es interessiert niemanden, was der Hersteller darüber denkt.

Also, was will ein Verbraucher von einem Apfel? Meine Version:

1. Attraktives Aussehen eines Apfels

Heute haben wir zwei fast polare Ansichten über das Aussehen, und ihre kleinen Variationen sind vollständig gefärbte Früchte (ab 75% der Oberfläche und darüber) oder eine perfekt grüne Hautoberfläche. Solche Äpfel sind weltweit am beliebtesten. Alles dazwischen - hat auch das Recht auf Leben, wird jedoch vom Markt (in der Regel) deutlich niedriger eingeschätzt, obwohl es einige Ausnahmen gibt.

2. Die Konsistenz von Apfelpulpe und seine Saftigkeit

Ich lege diesen Faktor auf den zweiten Platz, denn nach dem Kauf der Früchte mit meinen Augen ist die zweite Aktion beim Konsum genau der Akt des Brechens der Integrität der Äpfel durch Beißen. Gleichzeitig funktionieren die auf der Zunge befindlichen Geschmacksrezeptoren noch nicht und das Gehirn nimmt Signale der Härte und Saftigkeit aus der ersten Sekunde des Kontakts wahr. Und trifft bestimmte Schlussfolgerungen. Die überwältigende Zahl der Verbraucher (mehr als 90%) bevorzugt knackige und saftige Früchte. Zwar gibt es Kenner anderer Eigenschaften des Apfels.

3. Geschmack von Apfel

Ob es ihm gefällt oder nicht, aber die süße Menschheit liebt. Daher überwiegen süße Äpfel in den Vorlieben der Verbraucher. Dennoch ist es ratsam, über den Gehalt an trockenen löslichen Substanzen im Saft von Äpfeln zu sprechen, nämlich über die Menge an Zuckern und verschiedenen Säuren, die ein einzigartiges Bukett erzeugen, das für diese besondere Sorte typisch ist.

4. fötale Größe

Normalerweise liegt die erwartete und zweckmäßigste Größe bei 70 bis 75 mm, obwohl dieser Indikator natürlich je nach Markt und Geschmack des Verbrauchers erheblich abweichen kann.

5. Apfelfruchtform

Auf magische Weise, aus unbekannten Gründen, bevorzugen die Menschen auf der Ebene des Unterbewusstseins etwas längliche Äpfel. Das heißt, wenn er sich zwischen den Früchten der gleichen Sorte entscheidet, bevorzugt der Verbraucher längliche Apfelfrüchte im Gegensatz zu absolut runden Früchten.

6. Dienstprogramm

Die Frage nach dem Nutzen bestimmter Früchte wird immer beliebter. In diesem Fall ist die Entscheidung zugunsten einzelner Sorten angesichts des Nutzens jedoch nicht so offensichtlich. Zwar gibt es bestimmte Märkte und Verbrauchergruppen, die dies sehr beachten und bestimmte Sorten aus irgendeinem Grund für nützlicher halten.

7. Sicherheit

Dieser Parameter ist derzeit unterbewertet, dh er ist nicht der Hauptfaktor, der den Verbraucher zwingen würde, bestimmte Äpfel nur aufgrund ihrer Sicherheit zu wählen, insbesondere in Märkten, in denen die Kaufkraft der Bevölkerung gering ist. Gleichzeitig ist es ziemlich schwierig, Früchte auf dem Markt zu finden, die dem Verbraucher WIRKLICH sogar nur minimalen Schaden zufügen könnten, schon allein deshalb, weil Äpfel normalerweise viel später verkauft werden, als sie geerntet wurden, d. nach längerer Lagerung. Derzeit liegt der Gehalt verschiedener Wirkstoffe, mit deren Hilfe sie während der Kultivierungsperiode vor Krankheiten und Schädlingen geschützt wurden, immer deutlich unter den Grenzwerten, die zumindest eine gewisse Wahrscheinlichkeit für eine Schädigung des menschlichen Körpers darstellen.

Es ist jedoch offensichtlich, dass Äpfel, die mit minimalem Eingriff angebaut werden, das heißt in gewisser Weise resistent gegen Krankheiten oder Schädlinge sind, bei den Verbrauchern mehr Erfolg haben, ganz zu schweigen von den Erzeugern.

Basierend auf der obigen Liste, die nicht offensichtlich erschöpfend ist, gibt es viele spezifischere Faktoren, die den Verbraucher beeinflussen, wie: Saisonalität, Verpackung, Display, Fruchtglanz, das Vorhandensein bestimmter geformter Merkmale auf der Oberfläche der Frucht, Herkunftsland oder Mikroregion, national Mentalität usw. können Sie die Auswahl der attraktivsten Sorten und ihrer Klone einschränken, die für die nächsten 5-7 Jahre kommerziell interessant sind.

Aus unserer Sicht werden diese Sorten sein:

- "Gala" (Gala), nämlich seine Klone: ​​Schniga SchniCo und Schniga SchniCo Red;

- Golden Delicious, nämlich seine Klone, Reinders und Parsi da Rosa

- "Red Delicious" (Red Delicious), nämlich seine Klone "Jeromin" (Jeromine) und "Mema Mestar" (Mema Mestar)

- Granny Smith

Sowie die Clubvariante Modi (Modi), aber das ist eine andere Geschichte.

Die oben genannten Sorten, insbesondere die angegebenen Klone dieser Sorten, sind in naher Zukunft die wichtigsten für die Entwicklung des internationalen Handels mit Äpfeln (außer Modi) und haben ein hohes Exportpotenzial.

Gleichzeitig können für den lokalen Markt neben diesen Sorten noch zwei weitere Sorten interessant sein: Fuji (Klon Fubrax) und Jonagold-Klon Red Jonaprince.

Unternehmen, die gerade mit der Produktion von Äpfeln beginnen und Apfelplantagen anpflanzen, sollten das Konzept des Aufbaus eines Unternehmens berücksichtigen, wenn mindestens 70% des erzeugten Apfelvolumens exportiert werden müssen und nur 25 bis 30% auf den heimischen Markt gelangen. Unter diesen Bedingungen hat das Unternehmen Chancen für eine lange und vorhersehbare Entwicklung. Und genau dafür muss eine bestimmte Struktur von Sorten und Klonen, die der Weltmarkt bereits erwartet, sehr sorgfältig ausgewählt werden.

Für die bereits bestehenden Unternehmen müsste eine schrittweise Modernisierung in Betracht gezogen werden, wobei der Schwerpunkt auf die Möglichkeit gelegt wird, mindestens 30% der Äpfel zu exportieren (mit einem späteren Anstieg dieses Anteils auf 50 und weiter auf 70%).

Andernfalls, um eine rentable Produktion von nicht nachgefragten Früchten oder von solchen Äpfeln zu gewährleisten, für die der Vorschlag der Wettbewerber den Geschäftsbegriff als solchen ablehnt, macht dies einfach keinen Sinn.

http://east-fruit.com/public/blog/article/razmyshleniya-o-sortakh-i-klonakh-yablok-dlya-pribylnogo-biznesa-ili-kak-dolzhno-vyglyadet-idealnoe-yabloko-s-tochki- Zreniya-Potrebitelya

Apple

Dies ist eine Frucht mit einer tausendjährigen Geschichte, ein Zeichen für die Wirtschaft und Kultur vieler Länder der Welt. Im botanischen Aspekt ist ein Apfel die Frucht eines Apfelbaums (Baum oder Strauch), ein Vertreter des Apfelbaumstammes, Unterfamilie Plum, Familie Pink (Rosaceae). Der Name der Gattung Apple in lateinischer Sprache - "Mālus" - geht nach einer der Versionen auf die Anleihe aus dem Griechischen zurück (gr. "Mêlon", insbesondere "Apfel" und jegliche Frucht).

Das Wort "Apfel" in russischer Sprache stammt laut einer Gruppe von Linguisten aus dem indoeuropäischen "Albho" - ("Weiß"). Eine weniger beliebte Variante verbindet die Etymologie des Wortes "Apfel" mit der antiken Stadt Abella (Kampanien im modernen Italien), die für ihre Apfelernten berühmt ist.

Als Teil der Gattung gibt es 62 Apfelsorten. Unter diesen sind die am häufigsten vorkommenden und in Bezug auf die Verwendung in verschiedenen Industrien bedeutenden Arten oder Vorfahren der modernen Sorten die folgenden Arten: heimischer (kultivierter) Apfelbaum, Wald (wild), niedrig, pubertierend, kaukasisch (Ost), Almaty (Siversa), Slivolistnaya (chinesisch) Sibirische Beere [1], [2]

Geschichte von

Apfelbaum - der Satellit der Menschheit seit undenklichen Zeiten. Das Tien-Shan-Gebirge im Süden Kasachstans gilt als Geburtsort des Wildapfelbaums.

Es wird vermutet, dass der Apfelbaum in Europa auf die Griechen zurückzuführen war, die intensive Handels- und Geschäftsbeziehungen mit den entferntesten Völkern pflegten. Im Laufe der Zeit wurde der Wildapfelbaum von Menschen kultiviert: Die besten Proben wurden ausgewählt, die Wachstumsbedingungen wurden verbessert.

Im 4. Jahrhundert v Theophrastos beschreibt die Apfelsorten, die von Gärtnern angebaut werden und die in Hellas am beliebtesten sind. Später nannten die Römer Caton, Varro, Callumella, Pliny und Virgil in ihren Schriften bereits 36 Apfelsorten, mit einem Hinweis auf die Techniken zur Veredelung von Kulturpflanzen.

Die Bevölkerung der westeuropäischen Apfelkultur zog aus dem antiken Griechenland und Rom aus. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts beschleunigte sich die Entwicklung dieses Zweigs des Obstbaus. In weniger als hundert Jahren wurden in Europa bereits 60 Apfelsorten detailliert beschrieben, darunter auch jene, die in unserer Zeit angebaut werden: Stettino-Rot, Weißer Calvil, Abkürzungsrot, Stern.

Zu den östlichen und südlichen Slawen gelangte ein Apfelbaum durch einen weiteren Vermittler - Byzanz - in das 10. Jahrhundert. Im Kiewer Fürstentum wurde dem Apfelanbau erhöhte Aufmerksamkeit zuteil, der von Anthony of Pechersk (1051) gegründete Apfelgarten war weithin bekannt. Im 12. Jahrhundert begann Yuri Dolgoruky mit der Gründung von Apfelplantagen in der Region Moskau. Die Apple-Kultur erreichte unter Peter I. eine neue Entwicklungsstufe. Das 18. Jahrhundert war geprägt von der Entdeckung der Pomologie und den Aktivitäten des Gründers A.T. Bolotov, eine detaillierte Studie der damals berühmten Sorten von Äpfeln und Birnen. Jahre später widmete sich die Arbeit von Michurin I. V. dem Anbau neuer Sorten.

Sorta

Es gibt mehr als 10 Tausend Apfelsorten. Ihre ganze Vielfalt verteilt sich auf Sommer-, Herbst-, Winter- und Spätwintersorten.

Zu den Sommersorten zählen: Grushovka Moskau, Melba, Papirovka.

Samt, Bessemyanka Michurin, Borovinka, Zimtgestreift, Shtreyfling, Kitayka bilden eine Gruppe von Herbstapfelsorten.

Winterapfelsorten: Antonovka, Minsk, Slavyanka, Welsey, Delishes, Jonathan.

Die Sorten Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat und Boykan werden als Spätwintersorten betrachtet. [3]

Merkmale des Wachstums

Zum Anpflanzen von Apfelsämlingen wählen Sie ein sonniges Grundstück. Die Anforderungen an die Beleuchtung sind auf eine einfache Regel reduziert: Bäume sollten mindestens 6 Stunden pro Tag direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Der Abstand zwischen den einzelnen zu pflanzenden Bäumen beträgt 4,5 bis 5,5 m. Vor dem Einpflanzen muss sichergestellt werden, dass die Sämlinge nicht in die sogenannte „Frosttasche“ fallen - ein tief liegendes Fragment der Fläche, in der sich normalerweise kalte Luft ansiedelt.

Außerdem sollte der Boden geräumt werden: Unkraut und Gras entfernen. Wenn die Wurzeln des Sämlings getrocknet sind, müssen sie am Vorabend der Pflanzung Wasser zuführen. Junge Apfelsetzlinge werden im Herbst (zweite Oktoberhälfte) oder im zeitigen Frühjahr gepflanzt. Das Landeloch wird bis zu 0,6 m tief gegraben, die Breite wird wie folgt berechnet: Der ungefähre Durchmesser des Wurzelsystems des Sämlings wird verdoppelt. Das Düngen während des Pflanzens ist möglich, jedoch ohne Stickstoffdünger und Kalk, da sie Wurzelverbrennungen verursachen. Nach dem Pflanzen und Verfüllen der Pflanzgrube wird der Sämlingsstamm an der Pflockhalterung befestigt. Das Loch formen und reichlich wässern. Dann Mulch. Das Beschneiden von jungen Apfelbäumen erfolgt jährlich im Frühjahr (am ersten, zweiten, dritten, vierten und fünften Jahr nach dem Pflanzen). Setzlinge gießen selten, aber reichlich. Nach den Regelungen für die Pflanzjahre machen düngen, vorbeugendes Sprühen. [4]

Äpfel pflücken

Es gibt zwei Fruchtreife: Fruchtbar (botanisch) und konsumierbar (essbar). Die entfernbare Reife des Fötus fällt mit dem Abschluss von Wachstumsprozessen und der Anhäufung von Nährstoffen im Fruchtfleisch der Äpfel zusammen. Die Früchte werden nicht länger größer und können nicht mehr vom Zweig entfernt werden. Die Fruchtreife der Frucht wird durch den Moment der Manifestation eines Apfels bestimmt, der dieser besonderen Sorte von Aroma, Geschmack und Farbe innewohnt. Diese beiden Reifegrade treten gleichzeitig in Sommersorten auf. Bei Herbst- und Wintersorten ist die entfernbare Reife dem Verbraucher einen Monat oder länger voraus. Die Ernte von Sommersorten beschränkt sich auf das Stadium der Reife der Früchte. Äpfel der Herbst- und Wintersorten sollten unbedingt zeitlich gegessen werden: Zu frühes Ernten lässt die saure Frucht nicht "reifen", und eine nicht rechtzeitig verzögerte Ernte führt dazu, dass die Äpfel für eine Langzeitlagerung ungeeignet werden. Es ist falsch, Äpfel durch Schütteln oder Klopfen von einem Baum zu pflücken. Apple muss vorsichtig in den Ästen entfernt werden, ohne den Stiel zu beschädigen. [3]

Wie zu wählen

Reifer Apfel, der während des Wachstums ohne Nitrate wächst, hat ein ausgeprägtes Aroma. Die Farbe der Frucht ist auch wichtig: Der Apfel sollte nicht einfarbig "gefärbt" sein. Wenn die Oberfläche des Apfels (Rinde) zur Berührung rutscht, anhaftet oder Feuchtigkeit spürt, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Frucht mit Chemikalien behandelt wurde. Beim Kauf müssen Sie auch Äpfel mit kleinen braunen Flecken aussortieren. Weiche Rinden, auf denen Spuren von Beulen leicht zurückbleiben, oder teilweise faltige Rinde zeigen an, dass die Frucht zu welken beginnt und ihre Saftigkeit verliert: Die Geschmackseigenschaften solcher Früchte haben sich bereits erheblich verschlechtert.

Wie lagern?

Frische Äpfel werden im Kühlschrank aufbewahrt. Bei Raumtemperatur können Früchte auch lange genug halten, wenn Sie sie in einen Plastikbeutel geben und regelmäßig (alle 7 Tage) mit Wasser besprühen. Sommersorten bleiben unter optimalen Lagerungsbedingungen etwa 3 Wochen frisch. Die Haltbarkeit von Herbst- und Wintersorten - von 60 Tagen bis zu sechs Monaten.

Apfelpulpe ist ein bequemer Nährboden für Mikroorganismen. Die einzige Barriere ist die ganze und intakte Schale. Wenn die Frucht verdorben ist und zu verrotten begann, muss sie sofort in einen separaten Behälter überführt werden, da sich die Fäulnis auf gesunde Früchte ausbreiten kann. [3], [5]

http://edaplus.info/produce/apple.html

Äpfel: Zusammensetzung und Eigenschaften von Früchten, Kaloriengehalt und Verwendung von Früchten

Apple ist vielleicht das günstigste und beliebteste Obst. Dies wirkt sich jedoch in keiner Weise auf die Vorteile aus. Dies ist eine der wenigen Früchte, die sich positiv auf alle menschlichen Organe auswirkt und gleichzeitig ein Minimum (genauer gesagt fast keine) Kontraindikationen aufweist.

Beschreibung und Zusammensetzung

Apfel ist die Frucht einer Laubpflanze - eines Apfelbaums. Letztere gehört zur Familie der Rosaceae und hat helle kugelförmige Früchte. Ihr Geschmack ist vielfältig und reicht von sauren bis zu süßen Sorten.

Die Unprätentiösität der Kultur, der herrliche Geschmack der Früchte, die unglaublich schöne Blüte der Apfelbäume im Frühling - all dies macht die Kultur zu einer der beliebtesten der Welt, auch in Russland. Es gibt heimische und wilde Apfelsorten. Der erste erschien angeblich in Zentralasien. Es gibt auch die Meinung, dass die ersten süßen Früchte, die auf wilden Äpfeln auftraten, als Heimat des Kaukasus gelten können.

Die Lebensdauer von heimischen Apfelbäumen beträgt bis zu 100 Jahre, wild - bis zu 300 Jahre. Die aktive Fruchtbildung dauert durchschnittlich fünfzig Jahre und beginnt 4-12 Jahre nach dem Pflanzen (je nach Sorte, Besonderheiten der Pflege).

Im April und Mai beginnt die Blüte von Apfelbäumen sowie deren Kreuzbestäubung. Im Juni-Juli bilden sich Eierstöcke, und von Mitte Sommer bis Ende September und Anfang Oktober tritt Fruchtbildung auf. In verschiedenen Sorten fällt es auf verschiedene Zeiträume - es gibt frühe reife Äpfel ("Ranet"), es gibt solche, die im September reifen ("Antonovka").

Ein Apfel ist eine saftige Frucht, da etwa 80% seiner Zusammensetzung aus strukturiertem Wasser besteht. In seinen Eigenschaften liegt es nahe an der Flüssigkeit, die die inneren Organe des Menschen badet. Vitamine und Mineralstoffe werden in dieser Flüssigkeit gelöst - A, C, PP, B sowie Vitamin G, Natrium, Kalium, Magnesium, Jod, Eisen, Calcium und andere für Früchte seltene Substanzen.

Der Geschmack von Äpfeln ist zu einem großen Teil auf den prozentualen Anteil der Früchte organischer Säuren und Zucker zurückzuführen. Beide Komponenten sind in allen Äpfeln vorhanden, aber einige (stärker saure Sorten) enthalten mehr organische Säuren und weniger Zucker. Bei süßen Sorten ist alles genau das Gegenteil (sie haben einen höheren Zuckergehalt als Säuren).

Die Frucht enthält Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Antioxidantien (von denen die meisten in der Schale enthalten sind), Pektine, Ballaststoffe und Tannine. Äpfel haben auch Polyphenole - dies sind biologische Verbindungen, die für den Geschmack und die Qualität von Früchten verantwortlich sind. Sie sind es, die die Verdunkelung des Apfels nach dem Ablösen oder Schneiden in Scheiben provozieren. Eine solche Reaktion schützt den Fötus vor der Wirkung von Bakterien und Keimen.

Es gibt auch Flavonoide in Früchten, die auch biologisch aktive Substanzen sind. Von den bekanntesten - Quercetin, Myricetin, Kaempferol.

Die Zusammensetzung von Äpfeln verschiedener Sorten kann geringfügig abweichen. Der Einfachheit halber werden sie normalerweise einer von drei Gruppen zugeordnet.

Grün

Die meisten dieser Äpfel haben einen sauren Geschmack, was auf ihren niedrigen Kaloriengehalt hindeutet (in der Zusammensetzung überwiegen organische Säuren gegenüber Zuckern), und grüne Äpfel werden daher als Diät bezeichnet. Wissenschaftler haben bewiesen, dass sie mehr Vitamin C enthalten und einen niedrigeren glykämischen Index (GI) aufweisen.

Rot

Rote Äpfel sind normalerweise süß und deshalb nahrhafter. Ein schöner Hautton beruht auf dem Vorhandensein von Anthocyanen in der Zusammensetzung der Pigmente.

Gelb

Gelbe Früchte haben gewöhnlich einen süßen oder säuerlich-süßen Geschmack und ihren Kaloriengehalt. Glykämische Indikatoren können als Zwischenoption zwischen grün und rot angesehen werden. Die meisten von ihnen enthalten weniger Eisen als Grün, aber sie sind reich an Pektin.

Die Konzentration der Nährstoffe wird in der Haut des Apfels beobachtet, und der größte Teil des Jods ist in den Gruben enthalten. In letzterer gibt es außerdem eine spezielle Substanz Amygdalin.

Diese Bestandteile der Zusammensetzung manifestieren sich vollständig in der frisch gepflückten Frucht. In dieser Hinsicht werden die nützlichsten Äpfel - diejenigen, die mit ihren eigenen Händen gezüchtet und während des Zeitraums der technischen Reife gezupft und buchstäblich unmittelbar danach gegessen werden.

Kaloriengehalt

Der Energiewert von Äpfeln wird durch das Vorhandensein von Kohlenhydraten bestimmt, so dass es mehr und weniger kalorienreiche Früchte gibt. Beginnen wir mit einem allgemeinen Indikator - der Energiewert von 100 g frischem Apfel beträgt im Durchschnitt 47 kcal. In diesem Fall sieht BZHU wie 0,4 / 0,4 / 9,8 g aus.

Da nur wenige Menschen zu 100 Gramm Obst essen, ist es logischer, den ungefähren Kaloriengehalt der gesamten Frucht anzugeben. Bei einem Apfel von durchschnittlicher Größe (mit einem Gewicht von 80 bis 90 g) beträgt dieser Indikator 36 bis 42 kcal, für einen großen Apfel (mit einem Gewicht von 170 bis 200 g) - 100 oder etwas mehr Kalorien.

Apropos süße Sorten: Die Indikatoren für Kohlenhydrate steigen (manchmal bis zu 15 g) und damit die Werte des Energiewerts. Die Koeffizienten von Proteinen und Fetten bleiben normalerweise unverändert. Im Durchschnitt liegt der Energiewert von roten und den meisten gelben Äpfeln zwischen 50 und 70 kcal pro 100 g Produkt. In einigen Fällen kann er 80 bis 90 kcal erreichen.

Zum Beispiel haben die berühmten roten Äpfel „Idared“ einen Kaloriengehalt von 50 kcal / 100 g und das gelbe „Golden“ - 53 kcal.

Aber auch innerhalb der Grenzen von Äpfeln einer Gruppe variiert der Kaloriengehalt. Die Äpfel Golden Smith und Semerenko sind beispielsweise Früchte mit grüner Haut und saurem Geschmack. Der Kaloriengehalt der ersten beträgt jedoch fast 48 kcal (Kohlenhydrate machen 9,7 g aus) und die Äpfel "Semerenko" haben einen Energiewert von 40 kcal (9,2 g).

Diese Zahlen gelten für frisches Obst, aber während der Wärmebehandlung ändert sich der Kaloriengehalt. Möglicherweise wächst es größtenteils in getrockneten Äpfeln. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Feuchtigkeit vollständig aus ihnen verdampft wird, was die Konzentration von Zucker in der Zusammensetzung erhöht. Im Durchschnitt liegen die Energiekalorienindikatoren in Apfeltrockenfrüchten zwischen 200 und 250 kcal / 100 g. Genauere Indikatoren hängen vom Kaloriengehalt der Rohstoffe ab.

Trockenfrüchte können noch kalorienreicher sein, hier liegt die Mindestschwelle bei 240-250 kcal.

Bratäpfel haben den gleichen Kaloriengehalt wie frische Äpfel, jedoch unter der Voraussetzung, dass keine Zusatzstoffe verwendet werden. Wenn Sie also Honig verwenden, steigt der Energiewert um 100-150 kcal / 100 g.

Wie bei Marmelade und Marmelade aus Äpfeln hängt der Kaloriengehalt von der Art der verwendeten Früchte und der Zuckermenge ab. Im Durchschnitt sind es 130-150 kcal pro 100 g Produkt. Um diese Zahlen zu reduzieren, kann man Zuckerersatz verwenden.

Frischer Apfelsaft enthält etwa 40-42 kcal. Dieser Wert gilt für von Hand hergestellte Getränke ohne Zusatz von Zucker aus Rohstoffen mit grüner Haut (grüne Äpfel sind übrigens die saftigsten). In den meisten Lagersäften sind die Kalorien deutlich höher als angegeben, da sie Zucker und Konservierungsstoffe enthalten.

Die Vorteile

Die Vorteile dieser Früchte sind auf den Reichtum ihrer chemischen Zusammensetzung zurückzuführen. Zunächst ist der immunstimulierende und stärkende Effekt von Früchten zu beachten. Aufgrund dessen ist es möglich, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen virale und katarrhalische Erkrankungen sowie nachteilige Auswirkungen der äußeren Umgebung zu erhöhen.

Immunstimulierende und kälteschutzende Wirkungen werden nicht nur durch den hohen Gehalt an Vitamin C in Äpfeln, sondern auch durch Vitamin A erklärt. Der Gehalt dieser Früchte an diesen Früchten ist 50% höher als der Gehalt an Vitamin in Orangen. Darüber hinaus ist Vitamin A zur Aufrechterhaltung der Sehschärfe erforderlich.

Sehr nützliche Äpfel für die Verdauung. Vitamin G regt den Appetit an und organische Säuren helfen dem Magen, Nahrung schneller und besser zu verdauen. Sie wirken wie Magensaft, daher sind Äpfel (vorzugsweise sauer im Geschmack) besonders bei niedrigem Säuregehalt des Magens nützlich.

Ballaststoffe erhöhen die Beweglichkeit des Darms, was auch die Verdauung verbessert. Darüber hinaus gibt es Schwellungen im Magen und Darm, es gibt ein Gefühl der Sättigung, aber vor allem - da es ein unverdauliches Element ist, bewegt es sich durch den Darm und sammelt sich und entfernt dann Giftstoffe und Giftstoffe.

Gut funktionierende Verdauungsorgane sind der Schlüssel zu schnellen Stoffwechselprozessen, insbesondere zu Fettstoffwechselprozessen. Dies wiederum sorgt für Körperreinigung und Gewichtsverlust. Deshalb werden Äpfel, vor allem grüne, für Diäten empfohlen.

Dank der Ballaststoffe und des Pektins in den Äpfeln zeigen sie eine milde abführende Wirkung. Ärzte empfehlen, 1-2 Äpfel pro Tag zu essen, um Verstopfung zu beseitigen.

Nützlich für Äpfel und Sportler. Erstens verbessern sie, wie bereits erwähnt, die Verdauung (und dies ist für diejenigen wichtig, die „am Boden“ sind), sind jedoch kalorienarm und rufen keine Blutzuckersprünge hervor. Zweitens enthalten Äpfel Ursolsäure, die Muskelabbau verhindert. In größerem Maße ist diese Verbindung in der Schale von Äpfeln vorhanden. Es hilft, die Muskelform aufrechtzuerhalten und verringert die Wahrscheinlichkeit von Fettablagerungen.

Antioxidantien und Vitamin PP in der Zusammensetzung der Frucht können Sie deren Nutzen für Blutgefäße beurteilen. Regelmäßiger Verzehr von Früchten hilft, den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin im Blut zu senken, und verringert die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Innenwänden der Blutgefäße. Unter dem Einfluss von Nikotinsäure (Vitamin PP) wird die Permeabilität kleiner Gefäße (Kapillaren) verbessert. Daher erhalten alle Gewebe (auch diejenigen, die keine Venen und Arterien auf ihrem „Territorium“ haben) eine angemessene Ernährung.

Äpfel können nicht als wirksame Eisenquelle bezeichnet werden, aber durch die Kombination mit Säuren und Ascorbinsäure wird dieses Spurenelement fast vollständig absorbiert. Wenn Sie außerdem andere eisenreiche Nahrungsmittel mit einem Apfel kombinieren, verbessert sich unter dem Einfluss der darin enthaltenen Säuren die Eisenaufnahme von ihnen.

Kalium und Magnesium stärken den Herzmuskel und tragen zur Normalisierung des Rhythmus bei. Eine solche Wirkung von Äpfeln auf das Herz-Kreislauf-System verringert das Risiko von Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall und hilft, sich von den gleichen Beschwerden zu erholen, und hilft, den Blutdruck während Hypertonie zu senken.

Zurück zu den Antioxidantien, die in Äpfeln gefunden werden, ist es erwähnenswert, dass diese Früchte dank ihrer Forschung den Körper vor Brust-, Haut-, Darm- und Lungenkrebs schützen helfen und die Bestandteile der Frucht die Entwicklung von Leberkrebs hemmen.

Der hohe Gehalt an B-Vitaminen macht die Frucht für das Nervensystem vorteilhaft. Es ist erwiesen, dass es bei regelmäßigem Verzehr von Äpfeln möglich ist, die Wahrscheinlichkeit einer Alzheimer-Erkrankung zu reduzieren, da Apfelkomponenten Neuronen vor Neurotoxizität schützen. Darüber hinaus stärken Äpfel, die reich an nützlichen Bestandteilen sind, das Nervensystem, straffen den Körper und verbessern die Durchblutung des Gehirns, was besonders bei erhöhter emotionaler und psychischer Belastung von Nutzen ist.

Zusätzlich wirkt sich eine große Menge Vitamin B positiv auf den Hautzustand aus - die Talgdrüsenfunktion wird reguliert, die Ernährung verbessert und damit die Hautfarbe. Wir sollten die antioxidative Wirkung von Äpfeln nicht vergessen - sie bremsen, wie bereits erwähnt, den Alterungsprozess. Es ist nicht überraschend, dass diese Früchte nach innen konsumieren und äußerlich in Form von Gesichtsmasken für diejenigen verwendet werden, die die Schönheit und Jugendlichkeit der Haut erhalten möchten.

Saure Apfelsorten helfen, den Blutzucker zu reduzieren, und durch die Beeinflussung der Bauchspeicheldrüse können sie Insulin produzieren. Dies macht die Frucht zu einer der Früchte, die dazu beitragen, Diabetes vorzubeugen. Der glykämische Index von Früchten beträgt 30-50 Einheiten, was es Diabetikern ermöglicht, einige Sorten täglich zu sich zu nehmen. Bei Typ-2-Zuckererkrankungen tragen ungesüßte Äpfel bei regelmäßiger Einnahme außerdem dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu halten. Außerdem normalisieren sie das metabolische Ungleichgewicht, das unvermeidlich die Krankheit begleitet.

Dank spezieller Inhaltsstoffe reduzieren Äpfel die Oxalsäurekonzentration im Körper. Letzteres führt zur Bildung von Oxolaten oder Salzen, die in den Harnleitern, den Nieren, gebildet werden. Mit anderen Worten, Äpfel helfen, die Entwicklung von Urolithiasis, Erkrankungen der Gelenke (Gicht, rheumatoide Arthritis) zu verhindern, die durch die Ablagerung von Salzen im Gelenkgewebe verursacht werden.

Außerdem zeigen Früchte eine milde diuretische Wirkung und sind daher zur Verhinderung von Cholelithiasis, Cholezystitis, nützlich. Zur gleichen Zeit zeigt frischer Apfelsaft eine höhere Effizienz, die zweimal täglich für eine Viertelstunde vor einer Mahlzeit eingenommen wird.

Apfelsaft reduziert den Abbau von Ameisensäure und hemmt die Harnsäure, so dass Früchte die Haut positiv beeinflussen - helfen bei der Behandlung von dermatologischen Erkrankungen, die durch nervöse Störungen verursacht werden. Äpfel sollten in die Ernährung derjenigen aufgenommen werden, die an chronischem Ekzem oder Dermatitis leiden.

Der Jodgehalt in Äpfeln ist ebenfalls ziemlich hoch. Zum Vergleich: Ein Apfel enthält achtmal mehr Jod als eine Banane und 13mal mehr als eine Orange. Dies macht sie besonders nützlich für Menschen mit Schilddrüsenproblemen. Grundsätzlich ist alles Jod in Äpfeln in Samen konzentriert.

Neben Jod enthalten sie eine Substanz namens Amygdalin. Wenn es in den Magen eindringt, bricht es zusammen und bildet ein Toxin, Blausäure. Amygdalin in den Gruben ist jedoch in minimalen Mengen enthalten, so dass der Verzehr von 1-2 Äpfeln mit Gruben pro Tag nur von Nutzen ist und keine Vergiftung verursacht. Es ist besser für Kinder, keine Früchte mit Knochen zu geben, aber nicht wegen des darin enthaltenen Amygdalins, sondern aufgrund der Tatsache, dass Babys an den Samen der Früchte würgen können.

Äpfel können als natürliche Zahnbürsten betrachtet werden. Es ist bekannt, dass ausreichend hartes Obst und frisches Gemüse in der menschlichen Ernährung vorhanden sein muss (nicht in Scheiben geschnitten, nicht durch eine Reibe gerieben). So werden die Zähne gereinigt und das Zahnfleisch massiert. Äpfel sind für diese Zwecke optimal, da sie auch antibakteriell wirken.

Äpfel werden als hypoallergenes Produkt angesehen, aber in einigen Fällen ist ihre individuelle Intoleranz möglich. Häufig wird es bei Menschen gefunden, die auf den Blütenstaub von Apfelbäumen allergisch sind. Darüber hinaus sind Allergien bei roten Äpfeln möglich, die Pigment enthalten.

Süße Sorten haben einen hohen Zuckergehalt. Und obwohl es meistens Fruktose darstellt, können süße Früchte bei Diabetes und Fettleibigkeit kontraindiziert sein.

Im Gegensatz dazu enthalten Säuresorten viele organische Säuren und können daher die Magenschleimhaut nachteilig beeinflussen, Entzündungen, Schäden verursachen. Daher sollten saure Äpfel bei Gastritis, Magengeschwüren und anderen entzündlichen Prozessen des Verdauungstrakts mit Vorsicht angewendet werden. Während der Zeit der Verschlimmerung sollten solche Früchte vollständig von ihrer Ernährung ausgeschlossen werden.

Wenn Sie anfällig für Durchfall sind, kann ein übermäßiger Konsum dieser Früchte zu einer Verschlechterung führen. Manchmal können Äpfel, vor allem bei dichter Haut, zu erhöhter Darmbeweglichkeit und Bauchschmerzen führen. In diesem Fall sollten Sie nach anderen Obstsorten suchen, die Haut vor dem Gebrauch entfernen oder die Früchte backen.

Im Falle von Soor und anderen Pilzinfektionen kann sich der Zustand des Patienten verschlechtern. Daher können Äpfel bei diesen Krankheiten schädlich sein.

Wie jedes Produkt erfordern Äpfel einen moderaten Verbrauch. Bei Nichtbeachtung dieser Regel können Bauchschmerzen, Darmkoliken und Stuhlprobleme auftreten.

Bei erhöhter Empfindlichkeit der Zähne und Zahnfleischbluten kann der Verzehr von frischem Obst unangenehm sein. In diesem Fall ist es besser, frischen Apfelsaft zu verwenden, und dies über einen Strohhalm, damit die Säuren in der Zusammensetzung des Getränks den Zahnschmelz nicht zerstören.

Schwangerschaft und Stillzeit sind keine Kontraindikation für die Verwendung von Obst. Im Gegenteil, Äpfel sind in dieser Zeit für Frauen nützlich. Es ist zwar besser, grünen Früchten (sie haben kein Pigment, das Allergien auslösen kann) und nicht zu süßen gelben Äpfeln den Vorzug zu geben. In den letzten Schwangerschaftswochen kann eine Überstimulation des Dickdarms Uteruskontraktionen verursachen, die zu einer Frühgeburt führen. Die Verringerung der Aktivität des Darms beim Verzehr von Äpfeln hilft ihnen beim Backen.

Während des Stillens ist das Essen von Äpfeln auch grüner und konzentriert sich auf die Gesundheit des Babys. Es ist möglich, diese Frucht bereits 1,5-2 Monate nach der Entbindung in die Ernährung einer stillenden Mutter einzubringen, vorausgesetzt, es gibt keine allergischen Reaktionen beim Säugling oder Abnormalitäten in der Funktion seiner Verdauungstraktorgane.

Lageräpfel können auch Schaden anrichten, um die Attraktivität der Früchte zu erhöhen oder die Transportfähigkeit zu verbessern, wird die Haltbarkeit der Früchte „aufgepumpt“ oder mit Chemie bedeckt. Solche Verbindungen, die sich im Körper ansammeln, können bei Erreichen einer bestimmten Konzentration gefährliche Krankheiten auslösen. Bei Menschen mit Allergien, Asthma und bei Kleinkindern kann jedoch bereits ein einziger Konsum solcher Früchte einen allergischen Angriff auslösen.

Beliebte Sorten

Äpfel sind je nach Aussehen, Geschmack und Zusammensetzung sauer (meist grün), süß (meist rot) und sauer-süß (gelb). Je nach Reifegrad klassifizieren sie frühe Reifung, mittlere Reifung und späte Sorten. Es gibt Sorten, die für den Frischverzehr und die Zubereitung von Rohlingen (in der Regel Sommersorten) sowie für die Lagerung (Früchte, die im Spätherbst gesammelt werden) verwendet werden.

Lassen Sie uns die beliebtesten Sorten anhand der Kriterien für den Reifegrad genauer betrachten.

Sommer

"Papirovka"

Äpfel sind gelbgrün wie eine durchsichtige Haut. Süß und sauer schmecken, saftig. Das Unterscheidungsmerkmal ist die Naht, die über die gesamte Frucht verläuft. Hält Anfang Mitte August an und wird nicht für Lagerung und Transport verwendet.

"Melba"

„Melba“ -Apfel zeichnen sich durch ein appetitliches und attraktives „Äußeres“ aus - die abgerundeten, konischen Früchte sind in einem transparenten grünen Farbton bemalt und auf einer der Seiten sind rote Streifen. Die Fruchtreifung beginnt Anfang August, sie wird etwa einen Monat gelagert und ist gut transportiert. Die Melba-Äpfel sind ziemlich groß, ihre Masse erreicht 200 bis 220 g. Das saftig weiche Fruchtfleisch zeichnet sich durch einen süßsauren Geschmack aus.

"Frühe süße"

Die Früchte sind klein (bis zu 100 g) und haben einen angenehm süßlichen Geschmack, dichtes weißes Fleisch. Reifen Sie in den letzten Tagen im Juli und Anfang August.

"Weiße Füllung"

Eine Vielzahl von gelben Äpfeln mit einem angenehm fruchtigen Aroma und saftigem Fruchtfleisch, das süß schmeckt. Die Früchte sind klein (bis zu 100-110 g) und sind länglich, als wären sie eiförmig.

Borovinka

Sehr häufig vorkommende Früchte, die durch das charakteristische rötliche Rouge, das über die gelbe Haut geht, leicht zu erkennen sind. Kleine Äpfel (Durchschnittsgewicht 100 g), gerundet. Borovinka hat einen süß-sauren Geschmack und ein zartes saftiges Fruchtfleisch. Die Reifezeit ist Ende Sommer und Anfang Herbst.

Herbst

Kleine (70-80 g schwere) gelbgrüne Äpfel mit rotem Schimmer und charakteristischer Wachsschicht. Äpfel sind auch für ihre Saftigkeit, ihr Aroma und den süßsauren Geschmack bekannt. Rauschen Sie bis Anfang Herbst und können Sie bis zum Winter im Keller aufbewahren. Die Sorte hat mehrere Sorten - "Anis striped / Sverdlovsk".

"Oryol-Girlande"

Einer der Hauptvorteile dieser kleinen Äpfel ist die Lagerzeit. Abhängig von den Anforderungen können sie bis Ende Winter-Frühlingsfrühjahr im Keller liegen. Die Form ist der Rübe ähnlich, Hautfarbe - golden mit leicht rötlichem Rouge. Das Fleisch ist zart, weiß mit einem leicht grünlichen Schimmer, saftig und süßer, obwohl es gewöhnlich als sauer-süß bezeichnet wird.

"Safran"

Ziemlich große Äpfel (mit einem durchschnittlichen Gewicht von 120-140 g) haben eine konische Form und eine gelbgrüne Schale. An den Seiten sind sie mit roten Punkten bedeckt, die ein Rouge bilden. Früchte haben ein attraktives Aussehen und werden daher häufig zum Verkauf angebaut. Ihr Fleisch ist saftig, zart, leicht körnig, der Geschmack ist süß und sauer.

Winter

"Antonovka"

Sie gilt vielleicht als eine der berühmtesten spätreifenden Sorten, deren Reifung Ende September und Anfang Oktober abfällt. Große Früchte (Durchschnittsgewicht - 200 g) haben die Form einer leicht abgeflachten Kugel und haben eine grüngelbe transparente Hautfarbe. Eines der Merkmale der Sorte ist der berauschende Apfelgeschmack. Das Fruchtfleisch mit viel Saft hat einen weißen, säuerlichen Geschmack.

"Aport"

Diese Sorte in Größe und Gewicht der Früchte ist der oben beschriebenen ähnlich, aber ihre Früchte sind süßer. Dies sind Äpfel mit konischer Form, gelbgrün. Die meisten empfinden sie jedoch als rot, da sie die Frucht fast vollständig bedecken.

Die beschriebenen Sorten werden normalerweise in Hütten und in Heimparzellen angebaut. In der Saison sind sie auf lokalen Märkten und Messen zu finden. In Geschäften verkaufen sie normalerweise andere Obstsorten. Lassen Sie uns auf einige von ihnen eingehen.

"Idared"

Heimatvarianten - USA, wo sie 1935 auftraten. Früchte haben eine abgerundete längliche Form, grüngelbe Schale mit einem roten Schimmer. Das Fruchtfleisch ist dicht und der Geschmack ist süß und sauer. „Idared“ ist nicht für die Lagerung geeignet, es ist besser, es sofort zu essen oder für die Herstellung von Kompott, Backen sowie für die Herstellung von Trockenfrüchten zu verwenden.

Granny Smith

Sorte österreichischen Ursprungs, die aufgrund ihrer Saftigkeit, ihrer hypoallergenen Wirkung und ihres geringen Kaloriengehalts schnell an Popularität gewann. Es ist diese Äpfel unter den anderen Sorten von grünen Früchten, die am häufigsten in den Regalen der Supermärkte zu finden sind. Sie erkennen sie an einer relativ großen Größe, einer abgerundeten Form und einer schönen grünen Haut. Es ist bemerkenswert, dass die Früchte keinen Apfel- oder anderen Fruchtgeschmack haben. "Granny Smith" ist gut in Salaten und Schnitten, weil sie beim Schneiden nicht dunkler werden. Aus ihnen kann Saft hergestellt werden, und das Backen mit diesen Äpfeln ist erfolgreich.

"Jonathan"

Kleine und duftende Äpfel mit dunkelrotem Rouge erfreuen nicht nur den Geschmack, sondern schmücken auch jedes Schaufenster. Ein weiterer Vorteil ist die Möglichkeit der Langzeitlagerung. Sie wurden Ende September gesammelt und sind bis zum Frühjahr gut erhalten. Gut für das Kochen von Kompott, Saucen und Backen, aber zum Braten ist es besser, Früchte anderer Art zu sammeln. "Jonathan" hält in diesem Fall nicht die Form und verbreitet sich.

"Pink Lady"

Unter diesem Namen befinden sich schöne Äpfel mit roter, glänzender Haut. Sie haben eine etwas längliche Form, knuspriges Fleisch, süß-sauer im Geschmack. Studien zufolge kann diese Spezies behaupten, der Verfechter von Flavonoiden und Antioxidantien zu sein.

Roter Häuptling

Früchte bewundern ihr edles Aussehen. Äpfel haben eine deutlich längliche Form und einen kräftigen, burgunderroten Hautton. Das Fleisch ist zart, weiß, der Geschmack ist süß, obwohl es nicht als saftig bezeichnet werden kann. Äpfel reifen im September, aber es ist besser, sie nach 2-3 Monaten zu probieren. Im Allgemeinen bis zu 7-8 Monate gelagert.

Fuji

Früchte, deren Geburtsort Japan ist. Fuji-Äpfel haben eine runde Form und eine rote Himbeerhaut. Der Geschmack ist süß, manche sprechen sogar von Cloying. Die Ernte findet Ende Oktober statt und sie haben immer noch eine leichte Säure, die mit der Lagerung des Fuji verschwindet.

Anwendung von Früchten

Die einfachste und kostengünstigste Methode, Äpfel zu verwenden, besteht darin, sie frisch zu essen. Es ist wichtig, es nicht nur unter fließendem Wasser zu waschen, sondern auch mit kochendem Wasser zu verbrühen. So können Sie von Gartenfrüchten Parasiten und Helmier-Eier zerstören (sie werden häufig auf Äpfeln gefunden, vor allem solche, die vom Boden geerntet werden) und von den Früchten des Geschäfts - eine Wachsschicht, die normalerweise vor dem Verkauf mit Früchten bedeckt ist.

Äpfel können als Dessert oder als unabhängiger Snack serviert werden. Zur Abwechslung können Sie sie in die Zusammensetzung der Salate einschließen, und die Früchte werden mit Obst- und Gemüsegerichten kombiniert. Im ersten Teil werden Äpfel harmonisch mit Birnen, Bananen, Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Kirschen kombiniert. Zum Abfüllen können Sie Joghurt, Kefir und fettarme saure Sahne verwenden.

Apple ist gut in der "Firma" von fast allem frischem Gemüse und Gemüse. Darüber hinaus kann es häufig mit Hühnerbrust und Meeresfrüchten in Salaten gefunden werden.

Als unabhängiges Dessert können Sie einen Bratapfel anbieten. Sie können ihn auch backen, indem Sie den Kern entfernen und die Früchte mit Hüttenkäse, Nüssen und Trockenfrüchten füllen. Honig, Toppings, heiße Schokolade, in die Sie die gebackenen Früchte gießen können, verleihen dem Gericht Süße.

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Apfelfruchtbeschreibung

Der Apfel enthält bis zu 80% Wasser, der Rest: Ballaststoffe, organische Säuren, Vitamine, Spurenelemente und so weiter.

Zu den wertvollsten organischen Säuren gehören Äpfelsäure, Weinsäure und Zitronensäure, die zusammen mit Tanninen die Fermentations- und Verrottungsprozesse im Gastrointestinaltrakt hemmen. Daher stellen Äpfel ein ausgezeichnetes Mittel für die Verdauungsorgane dar. Äpfel enthalten sehr wenige Kalorien, sodass Sie sie in jeder Menge essen können, ohne Angst um Ihre Figur zu haben.

Apple ist eine der wenigen Früchte, die Pektin enthalten. Dank ihm wirkt es leicht abführend. Um Verstopfung vorzubeugen, sollten Sie morgens einen oder zwei kleine Äpfel auf nüchternen Magen essen.

Unter den Vitaminen, die vor allem in Äpfeln vorkommen, sind A und C zu nennen, Jod liegt bei Äpfeln achtmal höher als bei Bananen. Und die meisten von ihnen sind in den Knochen enthalten. Es reicht aus, 5-6 Apfelsamen zu essen, um den täglichen Bedarf des Körpers an Jod zu decken. Dies kann jedoch nicht missbraucht werden, da die Gruben geringe Mengen toxischer Substanzen enthalten (Amygdalinglycosid, das unter Freisetzung von Blausäure abgebaut wird).

Es sollte auch beachtet werden, dass der Apfel seine heilenden Eigenschaften bei der Lagerung verliert. Nach sechsmonatiger Lagerung (glänzende Sorten widerstehen dieser Periode in besonderer Weise), enthält der Apfel bereits 10-mal weniger Vitamine als zum Zeitpunkt der Reifung. Beim Trocknen nimmt die Nährstoffmenge eines Apfels jedoch zwei- bis dreimal ab, bleibt jedoch lange unverändert. Nach den Neujahrsferien ist es daher besser, getrocknete Fruchtkompotte anstelle von langlebigen rohen Äpfeln zu kochen. Natürlich gibt es nichts Besseres als einen frischen Apfel.

Durch den hohen Gehalt an Vitamin C wirken Äpfel positiv auf das Immunsystem, stärken die Wände der Blutgefäße und verringern deren Durchlässigkeit für Giftstoffe. Sie haben auch viele Phytonzide, die eine starke antimikrobielle Wirkung haben.

Es gibt nichts Besseres zur Vorbeugung und Behandlung von Urolithiasis als Äpfel. Dies ist auf den hohen Gehalt an Gerbstoffen in Äpfeln und Kalium zurückzuführen.

Die choleretischen Eigenschaften eines Apfels sind allgemein bekannt, was zur Prävention und Behandlung von Cholelithiasis und Cholezystitis beiträgt.

Eintägige Apfeldiät senkt den Cholesterinspiegel im Blut um bis zu 30%! Daher ist die Apfeldiät die beste Krebsprävention.

Aufgrund seiner blutreinigenden Eigenschaften wirkt sich der Apfel positiv auf das Lymphsystem aus. Ihre regelmäßige Anwendung hilft, Arteriosklerose, Rheuma und den Prozess der Zerstörung von Gehirnzellen zu verhindern.

Kontraindikationen für das Essen von Äpfeln

Es sollte auch bewusst sein, dass Äpfel die Gesundheit der Zähne schädigen. Besonders diese Eigenschaft gehört zu den südlichen Sorten mit einem hohen Zuckergehalt. Um es zu neutralisieren, spülen Sie einfach Ihren Mund mit Sodalösung oder putzen Sie Ihre Zähne mit Zahnpasta.

Die Verwendung von sauren Apfelsorten wird nicht für Menschen mit Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt empfohlen. Ein solcher Apfel hat nützliche Eigenschaften.

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