Was ist Erbse? Die Pflanze wird seit ihrer Kindheit von allen geliebt. Die Frage, wo die Erbsen wachsen, lässt sich mit einem Wort beantworten - überall. Bevorzugen Sie für die Zucht jährliche Sorten. Mehrjährig, aber in Russland sind sie nicht so beliebt. Entwicklungsphasen von einjährigen Erbsen sind einfacher zu kontrollieren, sodass Sie den Anpflanzungsbereich schnell freigeben können.

Kulturbeschreibung

Eine Erbse ist kein Baum, kein Strauch, sondern eine krautige Pflanze. Es hat einen hohlen, schwachen, flexiblen Stiel, der Unterstützung benötigt, den er beim Aufstehen umwickelt. Erbsenantennen sind modifizierte Blattspreiten, die sich im oberen Teil des Blattes befinden und sich um die Stützen drehen. Die Farbe des Stammes und der Blätter ist hell oder dunkelgrün, hell. Kann bis zu 2 m hoch werden. Die Frucht der Erbse ist eine aus der Kindheit bekannte Schote mit zwei Blättern, in der eine Reihe von 4-10 Erbsen angeordnet ist. Das Wurzelsystem der Erbsen ist ausschlaggebend, die Wurzel verzweigt sich schwach und geht bis zu 1 m tief. Bakterien, die den Boden mit Stickstoff anreichern, setzen sich an dünnen Wurzeln ab, weshalb die Kultivierung der Leguminosen-Familie in der Landtechnik als Gründünger verwendet wird.

Die Triebe erscheinen 10-12 Tage nach dem Pflanzen. Erbsen blühen in 1-2 Monaten, je nach Sorte reift die Ernte in 30-50 Tagen.

Sorta

Erbsen können glatt, glänzend oder faltig sein. Diese Sorten werden wegen ihrer Form als zerebral bezeichnet, sie gelten als die leckersten. Die Züchter Holland konnten sie vor etwa 400 Jahren anbauen. Es sind die Gehirnvarianten, die in die Banken gerollt werden.

Alle Erbsenarten können in 3 Hauptgruppen unterteilt werden:

• Beschuss Sie können durch die innere Oberfläche des Blattes der Schote unterschieden werden, die mit dichtem, ungenießbarem Ballaststoff ähnlich dem Pergament bedeckt ist. Wird am häufigsten für die Ernte von Erbsenkonserven verwendet.
• Zucker Sie haben sehr zarte Schoten, keine Fasern in der Schote. Solche Gemüseerbsen können im Ganzen gegessen oder direkt mit der Schale konserviert werden. Dafür sollten die Hülsen unreif und saftig sein.
• Halbzucker Bei diesen Arten reift das Pergament nur mit der vollen Reife der Schote.

Zu Ihrer Information! Pods enthalten große Mengen an Chlorophyll und Spurenelementen. Geschälte Erbsen sind in der Zusammensetzung schlechter.

Die Farbe der Erbsen ist in grün und gelb unterteilt.

Kichererbse - ein Verwandter von Erbsen

Was ist die Familie der Erbsen? Bean und seine engsten Verwandten sind allen bekannt:

• Kichererbsen - unregelmäßige gelbe Erbsen in Asien und im Nahen Osten. Die Immobilie, für die es im Osten geschätzt wird, ist in unserem Land wenig bekannt. Erbsen gelten nach wie vor als das beste Gericht zur Verbesserung der Gesundheit von Frauen und Männern. Beliebte Gerichte sind Hummus und Falafel, die auf der Basis von Kichererbsen zubereitet werden.
• Mung, Dal oder Brei - kleine, etwas länglich geformte Bohnen stammen aus Indien, einem Bestandteil des Kichari-Breis, der in der indischen Küche beliebt ist. Ganz essen, geschält. Perfekt für die Keimung. Erhalten Sie von der Stärke durchscheinende Glasnudeln - Funchos.

Erbsen-Zusammensetzung

Die kleine Frucht von Erbsen enthält eine große Menge an Nährstoffen:

• Selen mit kanzerogenen Eigenschaften;
• Arginin ist eine Aminosäure, die Krämpfe lindert und die Durchblutung erhöht.
• Protein und in solchen Mengen wie in Rindfleisch;
• Lysin ist eine seltene und sehr notwendige Aminosäure mit antiviraler Wirkung.
• Nikotinsäure normalisiert das Cholesterin (Tagesrate ist eine halbe Tasse);
• Thiamin verbessert die Gehirnfunktion, fügt Energie hinzu;
• Zellulose entfernt Giftstoffe und Schlacken;
• Chlorophyll, Kalzium und Eisen verbessern die Blutqualität und erhöhen das Hämoglobin.
• Spurenelemente: Kalzium zur Stärkung des Knochengewebes, Kalium und Magnesium zur Entlastung des Herzens;
• Antioxidantien reduzieren die Proteinoxidationsrate, das Krebsrisiko und halten die Haut jung;
• Pyridoxin ist für den Abbau und die Synthese von Proteinen verantwortlich (fehlende Krämpfe).
• Aminosäuren Cystin, Tryptophan und Methionin, die als besonders wertvoll gelten.

Es ist wichtig! Erbse - ein Gemüse mit einer Kalorie, die doppelt so groß ist wie die von Kartoffeln

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Formel-Erbsenblume

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Erbsensamen

PEA OF SEEDS - Pisum sativum L. - bezieht sich auf Gemüse aus Leguminosen.

Der Ursprung der Erbse

Es wird auch Erbsengemüse genannt; Erbse - die älteste Kulturpflanze. Der Mensch begann in 5000-7000 v. Oe. Anscheinend gleichzeitig mit den Getreidepflanzen. Im 2-3. Jahrtausend v. Chr. e. es wurde in Mittel- und Nordeuropa angebaut. Es war jedoch keine Aussaatkampagne, sondern eine Felderbse (Pelyushka), mit der der Ursprung der normalen Kulturerbse (P. sativum) zugeschrieben wird. Ansicht P ist sehr nah dran, Sativum convar. Speciosum (Feld oder Futter, Erbsen). Im wilden Zustand ist die Erbse unbekannt. Die Heimat der Erbsen ist Südwestasien. Hier in der Antike begannen sie zum ersten Mal Erbsen anzubauen. Biologisch in der Nähe befinden sich Erbsen (R. elatius Steven), die im Mittelmeerraum, in Transkaukasien und von Kleinasien bis nach Indien verbreitet sind. Es lässt sich leicht mit Kultur kreuzen: Formen, die für pflanzliche Zwecke hergestellt werden, werden als Erbsen bezeichnet, deren Samen in einem unreifen Zustand geerntet werden. Zu diesem Zweck werden sogenannte Hirnsorten mit faltigen Samenkörnern mit stärkehaltigen Körnern einer speziellen Struktur (P. sativum convar. Medullare) und Zuckersorten ohne Pergamentschicht in Früchten (P. sativum convar. Axiphium) verwendet, die zum Verzehr von unreifen Bohnen dienen Samen

Biologische Merkmale von Erbsen

Es wird auch Erbsengemüse genannt; Einjährig, weit verbreitet aus Südwestasien, eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen (Fabaceae), selbstbefruchtend, Anzahl der Chromosomen 2n = 14. d relativ unprätentiöse Pflanze. Die Blätter sind komplex, gefiedert und haben am Ende eine verzweigte Ranke, die die Pflanzen aufrecht hält. Die Platte besteht aus einzelnen Lappen, länglichem oder rundem Ovoid. Die Farbe variiert von hellgrün bis dunkelgrün.

Bei Erbsenarten mit farbigen Samen sind die Blätter mit einem purpurroten Anthocyan überzogen. Stängel kriechend oder aufrecht - Standard (vor der Bildung von Früchten), teilweise facettiert. In aufrechten Formen sind Internodien kurz. In heißen und trockenen Gebieten und auf schlechten Böden ist der Stiel niedrig - 40-80 cm, bei günstigen Nährstoffbedingungen und Feuchtigkeit - bis zu 100 cm oder mehr. Das Wurzelsystem ist hoch entwickelt und dringt tief in den Boden ein, so dass die Pflanzen im trockenen Zustand mit Feuchtigkeit versorgt werden. Der Blütenstand hat die Form einer Achselbürste, etwa 1-2, manchmal 3 Blüten mit einem Durchmesser von 1,5 bis 2,5 cm, die Blüten sind Motte, weiß, rot, rosa oder violett.

Die Frucht ist eine breite, von den Seiten leicht zusammengedrückte Bohne von heller Farbe. Zuckersorten (Gemüsesorten) haben keine grobe ledrige, sogenannte Pergamentschicht, die für den Beschuss (Getreide) charakteristisch ist. Wenn die Samen reif sind, werden sie deutlich ausgeprägt. Die Früchte haben eine gerade oder geschwungene Form, oft oben mit einem kurzen geschwungenen Schnabel. Die Bohnen sind kahl, haben eine glatte Oberfläche, ihre Länge beträgt 4-5 bis 8-10 cm, manchmal mehr, die Breite beträgt 1,2-1,4 cm. Die Samen haben die richtige runde oder unregelmäßige Form mit einer körnigen Oberfläche in Zuckerform und im Gehirn faltig, mittel Größe. Das absolute Saatgewicht beträgt 180-250 g oder mehr. Bei Sorten mit farbigen Blüten sind die Samen grünlich-braun, braun oder schwarz, mit weißen Blüten - rosa Gelb, Gelb, Grün. Wenn Keimlinge auftauchen, werden Keimblätter nicht an die Oberfläche gebracht.

Erbsen - kältebeständige Pflanze. Die Keimung der Samen beginnt bei 2 ° C, die optimale Temperatur liegt zwischen 18 und 20 ° C. Zu hohe Temperaturen (bis zu 25 ° C) tragen dazu bei, die Keimung zu reduzieren. Triebe vertragen leicht Frost bis minus 6-8 ° C. Die für Pflanzenwachstum und -entwicklung günstigste Temperatur liegt in der Zukunft bei 20-25 ° C. Die Erbsenformen mit sogenannten Hirnsamen sind relativ feuchtigkeitsliebend. Sorten mit schmalen Bohnen und mittelgroßen Samen sind eher trockenresistent. Pflanzen vertragen keine übermäßige Feuchtigkeit. Erbsen gehören zu den Langzeitpflanzen. Frühreifende Sorten reagieren jedoch auf Tageslänge neutral. Dank dessen können sie auch bei kurzem Tageslicht wachsen und eine Ernte bilden, d. H. Nicht nur zu Beginn des Frühlings, sondern auch bei der Sommerpflanzung. Eine wichtige biologische Eigenschaft von Erbsen ist die Fähigkeit zur schnellen Entwicklung. Bei frühreifen Sorten gibt es eine sehr kurze Vegetationsperiode - 52-55 Tage; Selbst spätreifende Sorten beenden ihren Lebenszyklus und bilden in 72-78 Tagen Samen.

Erbsensamen sind reich an Nährstoffen. Der Anteil der Trockensubstanz beträgt 19-22%, einschließlich 6-7% Zucker, 0,5-2,5% kleine Stärke, 4,5-5,5% Rohprotein. Pflanzliche (grüne) Erbsen enthalten viele Vitamine: C (25-60 mg), PP (2,6 mg), B (0,34 mg), B2 (0,19 mg), Folsäure (0,13 mg) ), Cholin (bis zu 260 mg), Inosit (bis zu 162 mg), Carotin (1,0 mg) pro 100 g. Erbsen werden frisch zum Einmachen in Salaten, zum schnellen Einfrieren und zur Zubereitung des getrockneten Produkts verwendet.

Erbsen im Freiland

Die Wahl des Ortes. Unter der Erbse werden Felder nach dem Anbau von Feldfrüchten entfernt, von Unkraut befreit, nicht übertrieben und mit einer neutralen, nahen oder besser schwach alkalischen Reaktion. Das Relief sollte flach oder leicht geneigt sein. Günstige Böden mit mittlerer Fruchtbarkeit.

Dünger- und Bodenvorbereitung. Trotz der relativen Einfachheit und Fähigkeit des Wurzelsystems, Nährstoffe aus schwer zugänglichen Verbindungen und tiefen Schichten zu extrahieren, müssen Erbsen höhere Dosen an Phosphor und Kalium verwenden. Auf fruchtbaren Böden reicht es aus, sie unter der vorherigen Ernte abzulagern, im Durchschnitt werden 60 bis 80 kg Phosphor und Kalium und 30 bis 40 kg Stickstoff eingebracht. Phosphor-Kalium-Dünger geben im Herbst Pflügen, Stickstoff - im Frühjahr.

Während der Vegetationsperiode sammeln sich Erbsen aufgrund der vitalen Aktivität von Knötchenbakterien im Boden 80-120 kg Stickstoff an.

Der günstigste für Erbsen Schwarzerde, nährstoffreiche Böden. In Bezug auf die mechanische Struktur sind mittlere Lehm- oder leichte Lehmstoffe besser, jedoch mit einem höheren Humusgehalt und mehr Feuchtigkeit verbrauchend. Ungeeigneter schwerer Lehm, sandig und besonders sandig.

Es ist notwendig, die Anordnung der Felder vorzunehmen. Im Herbst, unmittelbar nach der Ernte des Vorgängers, wird ein Peeling durchgeführt, dann wird der Herbst bis zu einer Tiefe von 26 bis 28 cm gepflügt, im Spätherbst wird in den südlichsten Gegenden sofort die Oberfläche eingeebnet, wodurch der Boden für frühe (Februar) Kulturen ohne nachfolgende Frühjahrsbearbeitung vorbereitet wird (außer bei Eggen). In anderen, nördlicheren Gebieten wird der Boden im frühen Frühling durch schwere Eggen gelockert oder bis zu einer Tiefe von 6 bis 8 cm kultiviert, wobei gleichzeitig die Oberfläche geebnet und geglättet wird. Es ist besser, eine solche Verarbeitung durchzuführen, indem alle Vorgänge kombiniert werden.

Aussaat Grüne Erbsen werden hauptsächlich an die industrielle Verarbeitung geliefert. Um den Fördererfluss von Rohstoffen für den reibungslosen Betrieb von Unternehmen für 30 bis 40 Tage sicherzustellen, säen sie Sorten mit unterschiedlichen Reifebedingungen. Sorten für die Konservenindustrie müssen den Anforderungen der verarbeitenden Industrie entsprechen.

Es ist notwendig, qualitativ hochwertige, ziemlich einheitliche Größe, Zuckergehalt, Reifegrad und Konsistenz zu verwenden, mit intensiver grüner Farbe der Samen. Eine wichtige Anforderung an Sorten ist die Eignung für mechanisierte Mähdrescher, hohe Erträge, Beständigkeit gegen extreme Bedingungen und Krankheiten. Es werden weißblumige (mit hellen Samen) Sorten mit rundem Samen und Hirnsamen verwendet.

Das Saatgut vor der Aussaat wird mit TMTD (4 g pro 1 kg) geätzt. Saat in einer zusammenhängenden, schmalen Reihe mit einem Reihenabstand von 15 cm, wobei im Durchschnitt 100 Samen pro 1 m2 (1 Million pro 1 ha) platziert werden.

Die Pflanzdichte ist unterschiedlich und hängt von der Reife der Sorte ab. Für die frühe Reifung ist die Anbringung von 1,2 bis 1,3 Millionen Samen pro 1 Hektar optimal, für Samen mit mittlerer Reife - 1 Million, mittlere und spät - 0,8 Millionen.

Bei einer starken Kontamination der Felder und dem Fehlen von Herbiziden sowie der Verwendung von Böden mit geringer Feuchtigkeitskapazität wird beispielsweise ein 6-reihiges Impfmaterial mit einem Abstand von 20 bis 15 cm verwendet, wobei 80 Samen pro 1 m² angeordnet werden. Die Aussaatmenge für die kontinuierliche Aussaat beträgt im Durchschnitt 180-200 kg, bei einer Riemensaat - 140-150 kg pro 1 ha. Bei kontinuierlicher Aussaat liegt die optimale Rate für frühe Sorten bei 220-240 kg, für mittelfrühe Sorten - 180-200 kg, für mittlere und späte Reifung - 160-140 kg pro 1 ha; mit 6-reihiger Saatgurtaussaat jeweils 200, 160 kg und 130-140 kg (die Berechnung basiert auf dem absoluten Gewicht von 200 g und der Wirtschaftlichkeit über 95%).

Eine Abnahme der Impfrate erhöht die Verschmutzung, und eine Erhöhung beeinträchtigt die Feuchtigkeitsversorgung und führt zu gegenseitiger Abschattung der Pflanzen. Für Sommerkulturen (Juli) werden Sorten mit mittlerer Früh- und Zwischensaison verwendet.

Wassermodus. Durch das tief reichende Wurzelsystem in einer gemäßigten Feuchtzone können sich Erbsen mit Feuchtigkeit versorgen. Die Bodenfeuchte ist optimal für 70-75% PPV. Ein zufriedenstellendes Erntegut ohne Bewässerung kann in Bereichen mit ausreichender Feuchtigkeit und auf Böden mit hoher Feuchtigkeitskapazität erzielt werden. In der Trockenzone beträgt die Bewässerung mit Bewässerungsraten auf mittleren Lehmböden 150-180 m3, auf leichtem Lehm - 200 m3 pro 1 ha. Die Häufigkeit der Bewässerung hängt von der Temperatur und der Bodenfeuchtigkeit ab. Es wird während der gesamten Vegetationsperiode auf einem optimalen Niveau gehalten, um Übertreibungen zu verhindern. Die höchste Produktivität in Bezug auf die Bewässerung sorgt für spätreifende Sorten und Sorten während der Saison.

Pflanzen pflegen. Die Hauptaufgabe der Pflege - Schutz der Pflanzen vor Unkraut. Einige Tage vor dem Auflaufen von Sprossen, die mit Pro-Metrin in einer Dosis von 2-3 kg pro 1 ha versprüht wurden. Zweitens in der Phase von 3-4 Blättern des Arzneimittels 2M-4XM behandelt. In Abwesenheit von Herbiziden werden sie zu Beginn des Auftauchens von Erbsensprossen quer über die Reihen geschält, wenn die Unkräuter noch nicht stark verwurzelt sind. Die Verarbeitung in der Mitte des Tages führt zu weniger Schäden an den Erbsenpflanzen und zu einer besseren Zerstörung von Unkraut. Mit einer schwachen Wirkung von Herbiziden in stark verstreuten Gebieten mit Bandkulturen kultivieren sie die Reihen zwischen den Reihen zweimal mit einem Kultivator. Das erste Mal wird bei einer Pflanzenhöhe von 6-8 cm gelockert, das zweite - spätestens zwei Wochen nach dem ersten. Vorbeugende Behandlung mit Chemikalien gegen Krankheiten und Schädlinge anwenden.

Ernte Die Qualität der grünen Erbsen und die Produktivität hängen weitgehend von der rechtzeitigen Ernte ab. Die optimale Zeit liegt bei der technischen Reife von 70-80% der Bohnen. Eine spätere Ernte führt zu einer Überreifung und Verschlechterung der Geschmacksqualitäten der Erbsen und früher - zu einer Verringerung des Ertrages und einer Zunahme des Saatgutschadens. In den Hauptanbaugebieten erfolgt die Erntezeit bei Sorten mit glattem Samen 18-20 Tage nach der Blüte, bei runzeligen Samen in 22-24 Tagen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Trockensubstanzgehalt des ersten 21-23% betragen, der zweite - 21-22%. Am häufigsten wird die Reinigung bei einem Trockensubstanzgehalt von 22,5-24% durchgeführt. Die Erntezeit wird normalerweise durch den Abschluss von 75-85% der Bohnen bestimmt. Es kommt in 5-8 Tagen, nachdem die unteren Bohnen die technische Reife erreicht haben.

Berücksichtigen Sie gleichzeitig die Möglichkeit des rechtzeitigen Dreschens, den Zeitplan für die Lieferung der Produkte an die Anlage, die Verfügbarkeit von Erntemaschinen und andere Faktoren.

Vor der Ernte werden Unkraut von den Feldern entfernt, was beim Dreschen zu Erbsenschäden sowie stark riechenden Pflanzen (Wildkoriander usw.) führen kann, die die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen. Reinigen Sie in einem Zwei-Phasen-Verfahren - zuerst mit Mähmaschinen oder Mähern mit Walzen gemäht, dann aufgenommen und zu den Punkten der Primärbearbeitung und des Dreschens transportiert. Aber die effektivste Mähdrescher.

Die resultierenden grünen Erbsen werden sofort zu den Gerbereien geschickt. Die maximale Haltbarkeit nach dem Dreschen beträgt 2 Stunden. In Zukunft beginnt die aktive Vermehrung von Mikroorganismen, was zu einer Verschlechterung der Rohstoffe führt. Durch das Waschen und die anschließende Lagerung bei niedriger Temperatur können Sie diese Zeit auf 7 bis 8 Stunden verlängern. Tragen Sie Rohstoffe in Wassertankern oder in Kartons. Der durchschnittliche Ertrag an grünen Erbsen beträgt 4,5 bis 5,5 Tonnen, hoch 10 bis 12 Tonnen pro 1 ha. In der Sommerhütte werden nach Bedarf junge Bohnen geerntet.

Steigern Sie die Rentabilität des Anbaus von Erbsen. Die Gewinnsteigerung wird erreicht, indem der Ertrag durch die Verwendung der folgenden Techniken erhöht wird: richtige Auswahl der Sorten und Böden, rechtzeitige und qualitativ hochwertige Bodenbearbeitung und frühe Aussaat, erfolgreiche Unkrautbekämpfung, Krankheiten und Schädlinge, Bewässerung und Ernte zum optimalen Zeitpunkt. Ein wichtiger Faktor ist die Verbesserung der Erbsenqualität, die Verringerung der Ernteverluste und der Arbeitskosten.

Der Wert und die Verwendung von Erbsen

Erbsen werden weich gekocht und für Suppen und Hauptgerichte wie Erbsenbrei verwendet.

Heute werden Erbsen normalerweise gekocht oder gekocht. Durch die Erhitzung werden Zellwände zerstört, der Geschmack süßer und die Nährstoffe besser zugänglich.

Im Mittelalter waren Erbsen zusammen mit Futterbohnen und Linsen ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der meisten Menschen im Nahen Osten, in Nordafrika und in Europa. Im 17. und 18. Jahrhundert wurden grüne Erbsen, dh unreife Erbsen, unmittelbar nach der Ernte verbraucht. Dies gilt insbesondere für Frankreich und England, wo das Essen von grünen Erbsen "Mode und Wahnsinn" war. In dieser Zeit bauten die Briten neue Sorten von Erbsen an, die als "Gartenerbse" (englische Gartenerbse) oder "englische" Erbse (englische Erbse) bekannt wurden. Die Popularität der grünen Erbsen verbreitete sich in Nordamerika. Thomas Jefferson hat in seinem Gut mehr als 30 Erbsenarten angebaut. Mit der Erfindung des Einmachens und Einfrierens von Produkten standen Erbsen das ganze Jahr über zur Verfügung, nicht nur im Frühjahr, wie zuvor.

Sorten und Hybriden der Aussaaterbsen

Vega. Mittlere frühe Sorte. Reife Bohnen freundlich. Die Sorte ist Schälen, geeignet für die mechanisierte Ernte. Die Ausbeute von 3,9-5,4 Tonnen pro 1 ha, die Ausbeute von grünen Erbsen aus Bohnen - 40-51%. Dunkelgrüne Erbsen, guter Geschmack in frischen und konservierten Formen. Schwach durch Krankheit betroffen. Gewachsen im Nordkaukasus und einigen anderen Regionen Russlands.

Tiras Frühe Schalenvielfalt, geeignet für die maschinelle Einwegreinigung. Reife Bohnen freundlich. Der Ertrag von grünen Erbsen 5,5 Tonnen pro 1 ha. Die Erbsenproduktion aus Bohnen beträgt 44-62%. Grüne Erbsen haben einen guten Geschmack sowohl in frischer als auch in Dosenform, die für die Gemüseproduktion und die Konservenindustrie verwendet werden. Es wird im Südwesten Russlands und in benachbarten Nachbarländern angebaut.

Fuge (Debüt). Zwischensaison, Hirnvariante, geeignet für mechanisierte Ernte Reife Bohnen freundlich. Der Ertrag an grünen Erbsen - 4,8 - 7,0 Tonnen pro 1 ha, der Ertrag der Bohnen beträgt 44 - 56%. Die Erbsen in der technischen Reife sind dunkelgrün. Frische grüne Erbsen haben einen ausgezeichneten Geschmack, in Dosen - gut; empfohlen für Konserven und frische Verwendung. Krankheiten von Pflanzen sind schwach betroffen. Es wird in den unteren Wolga-Regionen angebaut.

Erbsensamen

Pisum sativum l

Eine einjährige Pflanze der Hülsenfruchtfamilie mit einem Pfahlwurzelsystem und einer schwachen Herberge hat eine Länge von 20 bis 250 cm (bei Standardsorten fällt der Stiel nicht herunter). Blätter mit 1-3 Blattpaaren und lang verzweigten Ranken, die das Blatt beenden. An der Basis jedes Blattes befinden sich zwei halbherzförmige große Deckblätter, die bei der Photosynthese die gleiche Rolle wie die Blätter spielen.

Heilpflanzen

Die Blätter sind normalerweise aus Wachs graugrün.

Die Blüten befinden sich einzeln oder paarweise in den Achseln der Blätter. Sie sind groß und haben eine Länge von 1,5 bis 3,5 cm, eine weiße, seltener eine gelbliche, rosa, rötliche oder violette Krone und eine doppelte Perianth mit 5 Perianth. Das obere Blütenblatt der Krone, in der Regel das größte, mit einer verlängerten Biegung, wird als Segel oder Flagge bezeichnet. Die beiden gegenüberliegenden Seitenkeulen werden Ruder oder Flügel genannt. Und die zwei unteren Blütenblätter wachsen normalerweise zusammen und bilden einen eigenartigen Trog der ursprünglichen Form, genannt Boot. In der Blüte von 10 Staubblättern und Stempel mit dem oberen Eierstock. 9 Staubblätter wachsen zusammen und bilden eine Röhre, in der ein Stempel vorbeigeht, und ein Staubblatt bleibt frei. Erbse ist eine selbstbestäubende Pflanze, aber in Jahren mit heißen, trockenen Sommern gibt es Kreuzbestäubung.

Die Erbsenfrucht ist wie alle Hülsenfrüchte eine Bohne. Erbsenbohnen sind oft gerade, seltener - gekrümmt, fast zylindrisch, 3 bis 15 cm lang, mit weißen oder hellgrünen Blättern. In jeder Bohne 3 bis 10 ziemlich große Samen. Im Alltag werden Erbsenfrüchte oft als Hülsen bezeichnet, was botanisch absolut falsch ist, da die Hülsen nur Pflanzen der Kreuzblütlerfamilie eigen sind.

Ein charakteristisches Merkmal von Leguminosen, einschließlich Erbsen, ist eine Symbiose mit Mikroorganismen, die atmosphärischen Stickstoff aufnehmen können. Sie leben in speziellen Knötchen, die an den Wurzeln von Hülsenfrüchten wachsen. Mikroorganismen erhalten aus Leguminosen Wasser mit Mineralsalzen. Bei Leguminosen ist die Symbiose nützlich, da sie einen Teil der im Wurzelknoten gebildeten Stickstoffverbindungen aufgrund ihrer Bindung an Stickstoff in der Luft für ihre Mineralernährung verwenden. Dadurch können sie sich in Gebieten mit schlechtem Boden normal ansiedeln und wachsen. Hülsenfrüchte sind eine der wenigen Pflanzen, die die Bodenfruchtbarkeit nicht beeinträchtigen, sondern im Gegenteil erhöhen und den Boden mit Stickstoffverbindungen anreichern. Daher werden Leguminosen in der Feldfruchtfolge immer als gute Vorläufer für Kulturen angesehen, die nach der Ernte von Leguminosen in diesem Feld gesät werden.

Erbse ist eine eher kältebeständige Kultur, die Frost bis -4 ° C befördert. Die Keime beginnen bei 1-2 Grad zu keimen. Dadurch können sie in den nördlichsten Gegenden angebaut werden, in denen noch Ackerbau möglich ist (bis zu 68 ° nördlicher Breite). Außerdem ist sie relativ kurz Vegetationsperiode: Von der Aussaat bis zur Samenreife werden verschiedene Sorten in einem Zeitraum von 65 bis 140 Tagen gestapelt. Die Erbsen sind eine leichte Pflanze, die keine Dürre verträgt.

Medizinische Rohstoffe sind Blätter und Samen. Die Blätter werden im Mai - Juni geerntet, im Schatten getrocknet, in einem gut belüfteten Raum in einer dünnen Schicht ausgebreitet. In Papier- oder Stofftaschen aufbewahren. Haltbarkeit - 1 Jahr. Samen werden empfohlen, die zweite Phase des Mondes in der Nähe des Vollmonds in den 13., 14. Mondtagen, am Morgen nach Sonnenaufgang zu sammeln. Bei 50 ° C auf Dachböden oder in Trocknern getrocknet, in geschlossenen Behältern bis zu 3 Jahre gelagert.

Erbsen sind reich an Eiweiß (26-27%) und enthalten eine große Menge essentieller Aminosäuren (Tyrosin, Cystin, Mstinyonin, Lysin, Tryptophan usw.), die tierischen Proteinen in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihren physiologischen Eigenschaften am ähnlichsten sind. Substanzen - Cholin und Inosit, sowie Stärke, Fett, Vitamine der Gruppe B, C, PP, Provitamin A, Mineralsalze (Kaliumsalze, Phosphorsalze, Mangansalze usw.), Ballaststoffe und Spurenelemente.

Die Gewebe von Hülsenfrüchten akkumulieren eine Menge Stickstoffverbindungen, die zum Aufbau von Proteinmolekülen erforderlich sind. Erbsenmehl ist reich an Glutas und neuer Säure.

Erbsen haben Antitumor-, harntreibende, adstringierende Wirkungen, stoppen Blutungen und Durchfall und Ölextrakte aus ihren Samen stimulieren die Regeneration der Schleimhäute und der Haut, wenn sie lokal verwendet werden.

Proteinextrakte regen die Blutbildung an.

Medizinische anwendungen

Zubereitungen aus Erbsen sind nützlich für Anämie und Erschöpfung, Altersschwäche und eine Reihe anderer Erkrankungen der inneren Organe.

Erbse hilft, lokale Störungen und physiologische Prozesse von schleimähnlichen Substanzen und Gasaustausch, Husten, Atemnot, Hämorrhoiden zu stoppen. Wasserextrakte aus dem oberirdischen Teil und die Schale von Erbsensamen werden zur Behandlung von Hautausschlägen, Dermatitis und bei der Behandlung von Masern verwendet. Ein Auskochen von Samen oder der ganzen Pflanze wirkt harntreibend und hilft beim Auslaugen von Steinen aus den Nieren und der Blase.

Erbsen sind laut Hippocrates nahrhaft und begeistern nach Lust.

Trockene Erbsen, frisch oder in Wasser getränkt, um 3-4 Teile mit Sodbrennen zu essen.

Es wird empfohlen, Unreife (grüne) Erbsensamen in reiner Form oder mit Eiweiß gemischt zu behandeln, um Erysipelas der Haut, Ekzeme, eitrige Wunden, Akne zu behandeln, um Quetschungen und Prellungen an exponierten Körperstellen zu entfernen. Zu demselben Zweck wird ein Erbsenmehlbrei empfohlen.

Umhüllungsmehl aus Erbsenmehl wird als Weichmacher für Furunkel und Karbunkel verwendet.

Erbsenmehl von 1 / 2-1 Teelöffel genommen. 2-3 mal täglich vor den Mahlzeiten zu erhalten, verbessert die Ernährung der Gehirnzellen, normalisiert den Stoffwechsel, behandelt Atherosklerose, beseitigt damit verbundene Kopfschmerzen und hilft bei Diabetes.

Verbrannte und pulverisierte Erbsen täglich für 1 TL zu essen. zum Entfernen von Flecken im Gesicht.

Erbsen bei Menschen, die nicht daran gewöhnt sind, verursachen Schwellungen und Rumpeln des Darms. Das Hinzufügen von Dill verhindert diesen negativen Effekt. Es ist sehr schädlich, kaltes Wasser zu trinken, nachdem er Erbsen gegessen hat.

Gebrauch im Haushalt

Erbsen - eine wichtige Futter- und Futterpflanze. Der Hauptbestandteil der Kulturpflanzen sind sogenannte Schießsorten. Samen werden gekocht in Form von Suppe und Haferbrei verwendet. Sie kochen schnell weich, haben einen guten Geschmack und sind reich an Eiweiß. Daher ist Erbsenfutter besonders nützlich, wenn kein Fleisch vorhanden ist. Erbsensamen werden zu Mehl gemahlen und zu Weizenmehl zur Herstellung von Brot hinzugefügt. Der Geschmack von Brot verschlechtert diesen Zusatz etwas, aber es verbessert den Nährwert, da Brot durch Erbsenmehl mit Eiweiß angereichert wird.

Es wird nicht nur Saatgut für Lebensmittel verwendet, sondern auch ganze Bohnen zusammen mit Schärpen und Samen. Meistens werden sie unreif geerntet, wenn sie noch zart und saftig sind und viele verschiedene Vitamine enthalten. Unreife Bohnen, die oft "Schaufeln" genannt werden, werden frisch gegessen. Zur Langzeitlagerung werden sie eingefroren oder konserviert. Konserven aus unreifen Samen von Zuckererbsen - „Grüne Erbsen“ sind weit verbreitet.

Erbsensprossen sind ein komplettes Proteinfutter für Pflanzenfresser, sowohl in frischer als auch in getrockneter Form (im Heu). Heu nach dem Dreschen von Samen geht auch als Haustier.

Erbsen sind eine der ältesten Kulturen, sie wurden bereits in der Steinzeit neben Weizen, Gerste, Hirse und Linsen angebaut. Es gilt als der Geburtsort von Kleinasien, wo immer noch kleinbunte Erbsenformen angebaut werden. Große Samenformen sind als N.I. Vavilov im östlichen Mittelmeerraum. Der Vorfahr der kultivierten Erbsen war möglicherweise eine einjährige Erbse (Pisum elatius Bicb.), Die heute noch wild ist.

In Russland genießen Erbsengerichte seit der Antike hohe Wertschätzung. Es gibt eine uralte Geschichte über Ivan, der mit Erbsen Hilfe zu einer grausamen Schlange machte und der König der Erbsen wurde. Diese Geschichte diente als Grundlage für das Sprichwort "Es war unter den Zarenerbsen", d. H. in uralten Zeiten. Auch der russische Zar Alexei Michailowitsch, der Vater von Peter dem Großen, verachtete die Erbsen nicht und schmeckte oft Gerichte davon. Die Lieblingsgerichte des Königs waren gedünstete Erbsen mit zerlassener Butter und Pasteten mit Erbsenfüllung.

Erbsen werden in Gemüsegärten in ganz Russland gezüchtet.

Erbsensamen (Pisum sativum L.)

Erbsen (Pisum) werden durch mehrere Arten vertreten, von denen Erbsen (P. sativum L.) und Felderbsen oder Futter (Pelyushka) (P. arvense L.) am häufigsten vorkommen. Dies ist eine einjährige Pflanze mit einem stark verzweigten Stammwurzelsystem. Die Eindringtiefe der Hauptwurzel beträgt mehr als 1,5 m, die seitlichen Wurzeln befinden sich hauptsächlich im Ackerhorizont.

Erbsensamen

Die maximale Größe des Wurzelsystems erreicht die Blütephase. An den Wurzeln bilden sich Knötchen mit stickstoffverdauenden Bakterien. Bei Feuchtigkeitsmangel im Boden bilden sich Knötchen in geringen Mengen oder gar nicht.

Das Wurzelsystem zeichnet sich durch ein hohes Auflösungsvermögen aus, das die Absorption von Phosphor aus schwer löslichen Verbindungen ermöglicht.

Stängel undeutlich tetraedrisch, nackt, in unterschiedlichem Maße verzweigt, ohne Unterstützung leicht stützend. Die Höhe des Stiels beträgt 25-300 cm und hat im Erbsenfeld eine mehr oder weniger ausgeprägte Anthocyanfärbung.

Blätter mit Nebenblättern, paarweise komplex, mit zwei oder drei Blättchenpaaren, die mit verzweigten Ranken enden, mit denen Erbsen an der Unterlage haften. Blattform von lanzettlich bis oval abgerundet. Halbsilberhälften, größer als die Blätter, in der Erbse ihres Feldes sind die Nasennebenhöhlen mit Anthocyanin bemalt.

Der Blütenstand ist eine Bürste, die Blüten haben eine typische Struktur für Leguminosen. Weiße Krone (Erbsenpflanzung) oder Rotviolett (Felderbsen).

Die Frucht ist eine Mehrkornbohne (3-10 Samen), deren Form von gerade zu gekrümmt variiert. Die Samen sind rund, eckig rund und haben eine glatte oder faltige Oberfläche. Die Masse von 1000 Samen beträgt 100-250 g.

Erbsen stellen moderate Anforderungen an die Wärme. Ihre Samen keimen bei einer Temperatur von 1-2 ° C.

Der schnellste Keimungsprozess findet bei einer Temperatur von 18-25 ° C statt. Die optimale Temperatur in der Periode der Bildung vegetativer Organe beträgt 12–16 ° C, die generativen Organe sind 16–20 ° C, die Entwicklung der Bohnen und die Samenbelastung beträgt 16–22 ° C. Die Entwicklung und Aktivität von Knoten wird am erfolgreichsten bei einer Temperatur von 20 bis 25 ° C durchgeführt. Der Gesamtwärmebedarf für Erbsen von der Aussaat bis zur Reifung beträgt je nach Sorte und Anbaubedingungen 800 bis 2000 ° C. In Bezug auf den Feuchtigkeitsbedarf sind Erbsen Wicken, Linsen, Tierarten und Kichererbsen überlegen. Beim Aufquellen nehmen Samen 100-120% Wasser aus der Lufttrockenmasse auf. Der größte Feuchtigkeitsbedarf wird von Pflanzen in der Zeit vom Beginn des Legens der generativen Organe bis zur vollen Blüte sowie beim Eingießen von Samen festgestellt. Die optimale Bodenfeuchtigkeit beträgt 70-80% der PV. Aufgrund des tief durchdringenden Wurzelsystems liefert es jedoch zufriedenstellende Erträge in den südlichen Regionen, in denen im Mai und Juni 140 mm Niederschlag fallen.

Erbsen gehören zur lichtliebenden Kultur, wenn die Schattierung stark gehemmt wird. Dies erklärt in gewissem Maße die Hemmung von Erbsenpflanzen in Mischkulturen, insbesondere wenn die Getreidekomponente der Mischung verdickt wird.

Die höchsten Erträge an Erbsen werden auf Schwarzerde-, Kastanien-, gut gedüngten und kalkhaltigen Sod-Podzol-Böden erzielt. Zu dichter Lehm, sumpfige, saure, alkalische und leichte Sandböden sind für die Kultivierung ungeeignet.

Die häufigsten Erbsenarten sind Ramon 77, Uladovsky Jubilee, Torsdag, Krasnoufimsky 70, Uladovsky 303, Neo-Piping 1; Erbsen - Ukosny 1, Kormovoy 24, Falenskaya 42, Überwintern der Erbsen Uzbek 71, Ustjanskaja, Akhalkalaki local.

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Erbsen sind in unserem Land beliebt. Sie wird auf ihren Gartengrundstücken angebaut. Darüber hinaus wird es oft als Zutat zum Kochen verwendet.

Erbsen aus der Familie der Leguminosen sind eine jährliche selbstbestäubende Pflanze. Heimat der Erbsen Südwestasiens. Gerade dort begannen in der Steinzeit Erbsen zu wachsen. Seine Stiele können bis zu 0,27 m lang sein. An der Spitze der Blattstiele befinden sich Antennen, mit deren Hilfe der Stiel in die Stütze greift und die Pflanze vertikal zurückhält. Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Hülsenfrüchte Sideratami sind. Keine Ausnahme und Erbsen, die den Boden mit Stickstoff versorgen. Dies liegt an den vorteilhaften Mikroorganismen, die an den Erbsenwurzeln vorhanden sind. Sie nehmen Stickstoff aus der Atmosphäre auf und reichern ihn im Boden an.

Die Blüten von weißen Erbsen oder lila-violetten Farbtönen. Sie sehen aus wie Motten. Die erste Erbsenfarbe erscheint möglicherweise in einem Monat. In frühreifenden Erbsenvarietäten werden sie in den Achseln des 6. Blattes gebildet. In späten Sorten von Erbsen - etwas weiter vom Stamm entfernt. Fast täglich werden neue Blüten an Erbsen hinzugefügt.

Erbse ist eine selbstbestäubende Pflanze. Es wird jedoch nicht empfohlen, nahe an verschiedenen Erbsenarten zu pflanzen. Ansonsten kann es zu einer Bestäubung kommen.

Erbsenfrucht - Bohne. Erbsenarten haben Früchte verschiedener Formen, Größen und Farben. Innerhalb der Schote befinden sich 5 bis 9 Samen, die in einer Reihe angeordnet sind. Samen können auch verschiedene Formen und Farben haben. Ihre Oberfläche ist entweder glatt oder zerknittert. Die Schale hat normalerweise die gleiche Farbe wie die Blüten.

Das Wurzelsystem ist vom Stabtyp. Die Wurzeln sind tief in den Boden eingebettet und schön verzweigt. Dank ihnen reichert die Pflanze den Boden mit Stickstoff an.

Kultur ist in drei Gruppen unterteilt:

Zucker unterscheidet sich insofern, als er keine Trennwände in der Schote hat. In der Regel werden diese Sorten nur für die Verwendung von unreifen Bohnen angebaut. Da zusammen mit den Samen sie innen zum Kochen verwendet werden. Bei den Halbzuckersorten dieser Kultur ist die Pergamentschicht nur auf den getrockneten Bohnen vorhanden. Die Gruppe der Schälvarianten hat eine Pergamentschicht an den Innenflügeln, weshalb die Früchte als nicht für den Verzehr geeignet angesehen werden. Normalerweise werden sie nur wegen der Erbsen angebaut, die dann konserviert werden.

Qualitativ hochwertige Erbsen sind Gehirne. Sie sind in jeder Gruppe. Ihre Samen haben eine eckige Form und sind süß im Geschmack. Die Oberfläche ihrer Früchte ist zerknittert.

Erbsen zum Anpflanzen vorbereiten

Bevor Sie Samen anpflanzen, müssen sie das Beschädigte aussortieren. Samen, die zur Aussaat geeignet sind, müssen zuerst erhitzt werden. Danach tränken Sie sie 5 Minuten lang mit Borsäure in Wasser. Wenn sie anschwellen, können sie in den Boden gepflanzt werden. Erbsen anzubauen ist eine einfache Aufgabe. Mit der richtigen Vorbereitung des Saatguts zum Anpflanzen geben Erbsen, auch ohne Wachstumsstimulanzien, gute Triebe.

Erbsen pflanzen

Diese Kultur ist besser geeignet, um dort Wurzeln zu schlagen, wo früher Gurken, Kartoffeln, Kohl und Kürbis angebaut wurden. Es ist sehr gut, wenn Sie komplexe Dünger für Ihre Gemüsevorgänger verwenden. Deshalb schmecken die Erbsensamen zarter. Es ist nicht nötig, vor dem Pflanzen ähnliche Verbände anzulegen. Ansonsten erhalten Sie einen Ausschnitt mit Spitzen und eine kleine Anzahl von Hülsen. Wenn der Frühling kommt, können Sie Kompost hinzufügen.

Erbsen vertragen niedrige Temperaturen. Zum Beispiel können Triebe Frost bis -5 Grad überstehen. Deshalb säen sie diese Kultur frühzeitig aus. Dies geschieht in der Regel Ende April, wenn der Boden austrocknet. Im Sommer sollten frühreifende Erbsen spätestens am 10. Juli gepflanzt werden.

Der Boden für Erbsen muss fruchtbar sein. Darüber hinaus ist diese Kultur schlecht "eingepfropft", wenn viel Stickstoff in den Boden eingebracht wird. Mehr Erbsen brauchen viel Licht. Für ihn sind die Erbsen sehr anspruchsvoll. Daher ist der beste Ort für diese Kultur ein offenes Gebiet, geschützt vor starken Winden.

Erbsen können nicht nur vor dem Keimen gepflanzt werden. Es wird in trockener Form gepflanzt. Aber Sie müssen die Samen vor dem Pflanzen vorbereiten. Es ist notwendig, Aktivitäten gegen Schädlinge durchzuführen, insbesondere von den Rüsselkäfern.

Erbsenpflege

Erbsen brauchen nicht viel Pflege. Es ist nur rechtzeitig notwendig, die Triebe abzudecken, zu gießen und zu jäten. Die ersten Triebe müssen Sie vor den Vögeln schützen. Bedecken Sie es beispielsweise mit einem gewöhnlichen Fischernetz.

Ich muss sagen, dass die Erbsen keine Hitze vertragen. Daher sollte es reichlich bewässert werden. Bei normalen Wetterbedingungen sollte es einmal pro Woche gegossen werden. Beim Gießen können Sie komplexe Düngemittel herstellen. Es wird empfohlen, die Pflanze während der Blüte mehrmals mit Mineralstoffzusätzen zu füttern. Nach Abschluss der Bewässerung muss das Mulchen des Bodens durchgeführt werden. Der Boden um die Erbsen muss regelmäßig gelöst werden. Dies ist in der Anfangsphase des Wachstums hilfreich.

Erbsenbüsche müssen angebunden sein. Dies geschieht vor der Blütephase. Als Stützen können Sie die Stifte durch 0,5 m führen, aber Sie müssen horizontale Führungen erstellen. Sie bestehen aus Seil oder Draht. Auf diese Weise vermeiden wir, die Erbsenstiele auf dem Boden zu finden, wo sie durch zu viel Feuchtigkeit zu faulen beginnen. Darüber hinaus werden sie auf Stützen belüftet und in der Sonne warm.

Wenn die Sämlinge stärker werden und zu wachsen beginnen, müssen Sie die Stangen in der Nähe von ihnen freigeben oder das Netz straffen. Sie werden als Unterstützung für den Erbsenschnurrbart benötigt. Dank der Unterstützung können sie nach oben wachsen.

Zu welcher Familie gehört die Erbse: Gemüse, Obst oder Hülsenfrüchte, Pflanzenbeschreibung

Der Träger kann aus Metallgeflecht bestehen.

Die erste Erbsenoberseite wird in dem Moment ausgewählt, in dem die Pflanzen eine Länge von etwa 80 mm erreichen. Dann können Sie alle zwei Wochen füttern. Das erneute Füttern ist nicht so wichtig wie das Gießen von Erbsen. Wasser muss systematisch sein. Eigentlich ist es bei trockenem Wetter. In diesem Fall müssen Sie jedoch die Maßnahme kennen, da die Erbsen schlecht auf die überschüssige Feuchtigkeit reagieren. Wenn die Pflanze blüht und die Bohnen gegossen werden, wird empfohlen, regelmäßig zu gießen.

Junge Erbsen können einige Wochen nach der Aussaat verzehrt werden. Es sollte sehr sorgfältig gesammelt werden. Um den Ertrag von Erbsenfrüchten zu erhöhen, wird empfohlen, sie täglich zu pflücken. Es ist notwendig, nur die stärksten Früchte zu pflücken.

Krankheiten und Schädlinge von Erbsen

Erbsen sind anfällig für verschiedene Schädlinge. Daher müssen wir wissen, wie mit diesen Parasiten umzugehen ist, die diese Kultur beeinflussen. Von den Schädlingen sind gefährliche Erbsenstiele. Diese Raupen sind im Winter im Boden und verwandeln sich dann in Schmetterlinge, die auf den Blättern und Stielen von Eiern liegen. Daraus entstehen wieder Raupen, die junge Pflanzen auffressen.

Mit Hilfe vorbeugender Maßnahmen kann das Auftreten von Parasiten verhindert werden:

Seit Herbst muss das Land unter den Erbsen ausgraben.

Es ist besser, Erbsen in den ersten Frühlingstagen zu säen.

Die unangenehmste Krankheit ist Mehltau. Diese Krankheit kann fast alle Pflanzen betreffen und die Erntemöglichkeit verringern. Zur Bekämpfung des verwendeten Infusionsfeldschlamms. Eine fertige Infusion ist notwendig, um die gesamte Landung zu besprühen.

Erbsenernte

Die erste Ernte dieser Ernte wird mitten im Sommer geerntet. Die Bohnen werden geerntet, wenn sie reifen. Dies muss in mehreren Schritten erfolgen. Die Sorten von Schalen beginnen sich zu sammeln, wenn die Größe der Bohnen groß ist.

Es ist notwendig, die Erbsen vollständig zu ernten, wenn die Hülsen reif und getrocknet sind. Schneiden Sie die Pflanzen in einem dunklen Raum. Hier sind die Trauben voll reif.

Erbsenkultur

Erbsen - die häufigste Getreidekultur, die einen hohen Nährwert hat. Erbsensamen sind leicht zu kochen und werden vom menschlichen Körper gut aufgenommen. Sie enthalten 26 bis 30% Proteine, die Vitamine A, B1, B2, C und E. Vitamin E reguliert den Stoffwechsel von Fetten, Proteinen und Nukleinsäuren. Außerdem leben Knötchenbakterien an den Wurzeln aller Leguminosen, die Stickstoff aus der Luft aufnehmen und damit den Boden anreichern.

Erbsen - eine einjährige Pflanze mit Kletterstängeln (deren Länge zwischen 70 cm und 2,5 m variiert) und Antennen, mit denen sie an der Stütze haftet.

Alle Erbsenarten werden in Zucker, Halbzucker und Schälen unterteilt. Diese Klassifizierung hängt mit der Struktur der Frucht zusammen, die in allen Hülsenfrüchten als Bohne bezeichnet wird. Der Bob besteht aus zwei Ventilen, die sich entlang der ventralen und dorsalen Nähte von oben nach unten öffnen. Bei Schälvarianten bildet sich an der Innenseite eine Schicht, die den Blättchen Festigkeit verleiht. Je näher der Begriff der Samenreife ist, desto starrer werden die Blättchen.

Sorten von Erbsen: Gemüse 76 - die Vegetationsperiode von 60-70 Tagen. Früh Wird verwendet, um grüne Erbsen herzustellen. Vorzüglich 240 - früh, in der Konservenindustrie und in frischer Form. Alpha - die reifste Sorte industrieller Sorten. Korngröße ausgeglichen, grün gefärbt. Frühe Klasse 301 früh. Gebraucht frisch und aus der Dose. Adagumsky - eine Note der durchschnittlichen Reifezeit. Die Maserung ist groß und dunkelgrün. Geeignet zum Einmachen. Viola - eine Vielzahl mittlerer Reifung. Die Maserung ist groß, von grüner Farbe, auch in der Größe. Voronezh Green - eine neue Sorte (1990) der frühen Reifung. Korn der grünen Farbe, gleich groß. Solche geschälte Erbsenvarietäten wie der frühe Gribovsky II, Smaragd, Perfection 65-3, Jubiläum 1512, Sieger G-33, Skvirsky, Juli 38, Standard 3, Svoboda 10, Miracle of Kelvedon 1378 sind weit verbreitet.

Bei Halbzuckersorten enthalten die Höcker in jungen Jahren keine ledrig-faserige Schicht. Während dieser Zeit wird die gesamte Bohne zusammen mit den Klappen für die Nahrung verwendet. Mit zunehmendem Alter tritt diese Schicht an den Befestigungsstellen der Ventile auf. Wir bauen eine Erbsenart aus Erbsen an: Karaganda 1053.

Zuckersorten zeichnen sich dadurch aus, dass auf der Innenseite der Ventile keine lederartige Faserschicht vorhanden ist, die beim Biegen leicht zerbricht. Die Bohnen dieser Sorten werden zusammen mit Schärpen verwendet, sie sind saftig und fleischig. Folgende Zuckersorten sind bekannt: Zhegalova 112, Inexhaustible 195, Sugar Cerebral 6, Sugar, Brovtsina 28, De-Grass 68-28.

Erbsen gehören zur Gruppe der kältebeständigen Gemüsekulturen und vertragen Frost sehr gut. Die besten Vorläufer für ihn bei Gemüsefruchtwechsel (Wechsel der Kulturen) - Kürbis, Gurken, Kohl, Tomaten, Rüben, Sonnenblumen, Mais. Erbsen sollten nicht früher als in 4-5 Jahren an ihren ursprünglichen Platz zurückkehren. Machen Sie auf dem für diese Ernte vorgesehenen Gelände gut verrotteten Mist oder Kompost 4-5 kg ​​/ m2. Kalidünger sind auch wirksam - 13-15 g pro m2. Trotz der Stickstofffixierungsfähigkeit benötigen Erbsen kleine Dosen an Stickstoffdünger (2 g pro m2). Phosphatdünger werden zusammen mit der Aussaat von Saatgut in Reihen von 5-7 g pro laufendem Meter aufgetragen.

Leichte sandige sowie sumpfige und saure Böden sind für diese Ernte von geringem Nutzen. Das Beste für ihn sind lehmige und sandige Länder, die genügend Phosphor, Kalium und Kalk enthalten.

Erbsensamen können bei einer Temperatur von 1-2 ° C keimen. Kälte bremst jedoch das Wachstum der Triebe stark und trägt zur Verbreitung von Krankheiten bei. Die optimale Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung dieser Kultur beträgt 15 bis 20 ° C. Sie verlangt nach Feuchtigkeit. Viele Sorten werden auch im Übermaß gut vertragen, aber die Nähe des Grundwassers wirkt sich nachteilig auf Wachstum und Entwicklung aus.

Erbse - Pflanze der frühen Aussaat. Frühe Aussaat ist weniger von Krankheiten und Schädlingen betroffen, gute Nutzung der Bodenfeuchtigkeit (besonders wichtig in Jahren mit trockenem Frühling).

Merkmale der Aussaat von Erbsen

In unserer Zone beginnt die Aussaat der Erbsen im zweiten oder dritten Jahrzehnt des Aprils. Die Aussaatiefe wird abhängig von den Boden- und Wetterbedingungen bestimmt. Wenn der Frühling früh und trocken ist, werden die Samen bis zu einer Tiefe von 6 bis 8 cm in trockeneren Gebieten - 8 bis 9 cm bei schwerem Boden - von 3 bis 5 cm eingegraben. Der Abstand zwischen den Reihen im Band beträgt 15 cm und zwischen den Bändern 45 cm Die Samen sind in einem Abstand von 5-7 cm voneinander angeordnet. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 7-10 cm erreichen, müssen Sie die Pflöcke an den Seiten der Reihen anbringen und 5-6 Reihen Schnur oder Draht (horizontal) strecken. Dies wird eine gute Unterstützung bieten. Als Unterstützung können Sie das Gitter, die Pfähle verwenden und nach dem Beschneiden von Obstbäumen, Ästen usw. bleiben.

Erbsen sind sehr wählerisch in Bezug auf Feuchtigkeit während der Blüte und Fruchtbildung. Wenn Sie Ernten mit Torf, Stroh, Sägemehl oder schwarzen Plastikfolien mulchen, ist es möglich, Wasserverluste zu reduzieren sowie das Wachstum von Unkraut zu unterdrücken.

Beginn der Ernte etwa einen Monat nach Beginn der Blüte. Die ersten Bohnen reifen unten. Ihre regelmäßige Sammlung trägt zur Bildung neuer Früchte bei.

Der gefährlichste Erbsenschädling ist eine Erbsenmotte. Am häufigsten sind Blütenpflanzen betroffen. Larven fressen junge Erbsen in den Bohnen. Die effektivsten chemischen Kontrollmaßnahmen. 7-10 Tage nach der Blüte (spätestens 20 Tage vor der Ernte) werden Karbofos oder Metaphos verarbeitet. Die Auswahl verschiedener Aussaattermine (damit die Blütezeit nicht mit der Legeperiode der Insekteneier übereinstimmt) trägt ebenfalls zur Schädlingsbekämpfung bei. Das nächste agrotechnische Gerät ist die tiefe Bodenbearbeitung (Graben) des Bodens. Es ist wichtig, dass der Schädling in der oberen Bodenschicht wintert. Nicht weniger gefährlicher Erbsenschädling - Erbsenkäfer. Dieses Insekt schädigt nur Erbsen. Wissenschaftlern zufolge schadet es vor allem in der Region Gomel. Der gesamte Entwicklungszyklus des Insekts fällt auf die Lagerzeit der Erbsen. Die Wärmebehandlung von Erbsensamen, die zur Verwendung in Lebensmitteln bestimmt ist, in einem Ofen bei einer Temperatur von 60 ° C (höher) für 20 bis 30 Minuten oder die Lagerung von Getreide bei einer Temperatur von 0–2 ° C (damit der Samen gelagert wird), ergibt eine gute Wirkung.

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Zu welcher Familie gehört die Erbse: Gemüse, Obst oder Hülsenfrüchte, Pflanzenbeschreibung

Pisum sativum - Erbsensamen ist ein Vertreter der ältesten Kulturpflanzen. Es wird vermutet, dass seine Heimat die Länder des Ostens waren. Die Europäer, die den Geschmack und den Nutzen des neuen Produkts zu schätzen wussten, waren die Niederländer. Die schnelle Verbreitung der Kultur trug dazu bei: einfache Kultivierungstechnologie, guten Geschmack und viele nützliche Eigenschaften. Wenn Sie alles über Erbsen wissen, können Sie Ihre Gesundheit verbessern und die Vitalität steigern.

Herkunft

Die wertvolle Futter- und Futterpflanzenerbse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen. Vermutlich war er der Menschheit im Bronze- und Steinzeitalter vertraut. Die Geschichte der Herkunft der Anlage ist nicht vollständig verstanden. Seit Urzeiten in Indien geschieden. Der Vorfahr der kultivierten Sorten ist Felderbsen.

Ein Mann begann, lange vor unserer Ära kleinkörnige Formen der Erbsenpflanzung anzubauen, gleichzeitig mit Getreide. In den Ländern Mittel- und Nordeuropas wurde die Pflanze bereits im II-III-Jahrtausend v. Chr. Kultiviert. e. In Russland ist es seit dem Ende des 17. Jahrhunderts gewachsen. Vor dem Aufkommen von Kartoffeln gehörte zu den Hauptprodukten.

Typen und Sorten

Erbse (lat. Písum) ist eine Gattung von mehrjährigen und einjährigen krautigen Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie. Arten der Gattung sind Kräuter mit schwach kletterndem Stängel, gefiederten Blättern und verzweigten Ranken, die sich an der Stütze festhalten. Die häufigste aller Arten ist eine Aussaatkampagne, die in drei Sorten unterteilt ist: Schälen, Gehirn und Zucker.

Trockene Körner von Erbsen werden zu Suppen, Beilagen und anderen Gerichten verarbeitet. Aus überreifen Samen wird Erbsenmehl gewonnen. In der Konservenindustrie werden leichte Hirnvarianten verwendet, zum Einfrieren dunkel. Zuckersorten werden meistens in Form von süßen, unreifen Schaufeln verwendet (die Hülsen sind nur Pflanzen der Kreuzblütlerfamilie eigen).

Die besten Beschussvarianten sind Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Die besten Hirnvarianten sind Belladonna, Calvedon, Debüt, Honigkuchen, Süßer Riese. In der Sortenbeschreibung hat Belladonna gesondert die hohe Ergiebigkeit, Frostbeständigkeit und den guten Geschmack erwähnt.

In den Vorstädten wird empfohlen, die am meisten verbreiteten Zuckersorten anzubauen: unerschöpflich, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets und Sugar 2.

Kichererbsen, usbekische Kichererbsen

Kichererbsenerbsen - der älteste Vertreter der Hülsenfruchtfamilie. Es hat viele Namen - türkische Kichererbsen, Walnusserbsen, usbekische Kichererbsen, Lammerbsen, Nohat, Bublin, Shish und andere. Die Heimat der Pflanze gilt als der Nahe Osten und Zentralasien, wo es das goldene Korn heißt. Es wird auch in Osteuropa und in Mittelmeerländern, in Afrika und Südamerika angebaut.

Auf dem Territorium Griechenlands wurden Kichererbsensamen aus dem 5. Jahrhundert v. Chr. Gefunden. e. Erbsen aus der Bronzezeit wurden im Iran gefunden. Kichererbsen wurden seit Avicennas Zeit nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. Es wurde geglaubt, dass er das Blut reinigt, die Nieren und die Leber heilt. Es hilft bei Hautkrankheiten (Ekzem, Furunkulose, Psoriasis), steigert die männliche Leistungsfähigkeit.

Usbekische Kichererbse ist eine einjährige Pflanze mit geschwollenen kurzen Bohnen, die 1–3 grobe Erbsen in Form eines Widderkopfes enthalten. Es wird bis zu 70 cm hoch. Unterscheidet sich in guter Produktivität und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Erbsen schälen weiß oder braun. Indische Sorten sind grün lackiert.

Es hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Es wird häufig zum Kochen von Suppen, Pilaw, Fleischbällchen, Salaten und Hummus verwendet. Gekeimte Kichererbsen werden in der diätetischen und medizinischen Ernährung verwendet.

Marine Vielfalt

Die Meeressorte oder der japanische Ritus (Lathyrus japonicus) ist eine Pflanze der Chin-Gattung der Familie Legumes. Der Lebensraum dieser Art ist das Gebiet, das durch einen schmalen Streifen entlang des nördlichen Küstenabschnitts des Pazifischen Ozeans erweitert wird. Die Pflanze wächst an sandigen und steinigen Ufern. Es ist eine mehrjährige krautige Pflanze, im Gegensatz zu gesäten grünen Erbsen. Erreicht eine Höhe von 30 cm.

Japanische Chinea blüht im Juli und trägt im August Früchte. Die länglichen ovalen Bohnen der Meersorte sind 5 cm lang. Die Pflanze wird an natürlichen Standorten angebaut. Der japanische Rang wird häufig zu dekorativen Zwecken verwendet, am häufigsten bei der Gestaltung von Steingärten.

Die Meeresvielfalt ist das traditionelle Essen der Völker des Nordens. Alaskische Eskimos verwenden Blätter und Keimlinge als Nahrung, sie machen Mehl und Eintöpfe aus Hülsenfrüchten und bereiten ein heißes Getränk zu, das den Kaffee ersetzt. Frische Stängel und Blätter der Pflanze werden in der Volksmedizin als Mittel gegen Rheuma eingesetzt.

Mausvielfalt

Die Mauserbse (Vícia crácca) ist eine Staude der Erbsengattung der Familie Bean. Mauserbsen haben viele populäre Namen - Kranerbsen, Chenille, Passerine-Hülsen, Mauswicke, Passerine usw. Sie hat ein weites Anbaugebiet. Kommt in Wiesen, Feldern, Hängen, Waldrändern und Straßenrändern vor.

Die grüne Masse enthält eine große Menge an Eiweiß, Vitamin C, Carotin und Phosphor. Die chemische Zusammensetzung der Anlage ist nicht vollständig verstanden.

Verzweigte, klammernde Stängel werden bis 120 cm groß, die Blätter sind mit 6–10 Paar Blättchen gefiedert, in der Erbsenmaus befinden sich 2 Stipuli an der Basis der Blattstiele. Die Blüte dauert den ganzen Sommer. Früchte sind Bohnen, etwa 20 mm lang. Wird als wertvolle Futter-, Heil- und Honigpflanze verwendet.

Erbsenbrei

Mash (lat. Vigna radiata) ist eine einjährige krautige Pflanze der Familie Vigna der Familie Legumes. Die Heimat dieser Hülsenfrüchte ist Indien. Andere Namen: Mungobohnen, goldene Bohnen, asiatische Erbsen, leuchtende Bohnen. Schöne und anmutige Pflanze sieht eher aus wie Bohnen. Dünne Erbsenblätter mit stark verzweigten Ranken. Kleine grüne Samen sind oval.

Mash ist weit verbreitet in nationalen Küchen von China, Japan, Korea, Indien, Ländern Zentral- und Südostasiens. Es wird geschält und gekeimt. Maschasprossen - ein klassischer Bestandteil der asiatischen Küche. Die Früchte dieser Kultur enthalten Folsäure, Vitamine A, C, E, Gruppe B, Kalium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Eisen, Silicium, Selen und andere nützliche Elemente.

In der Volksmedizin wird Brei zur Behandlung von Allergien, Asthma und Arthritis eingesetzt. Regelmäßiger Konsum von Mungobohnen wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems aus, normalisiert den Blutdruck, stärkt das Knochengewebe und trägt zur Aufrechterhaltung der Gelenkflexibilität bei.

Kalorie und Zusammensetzung

Die kalorische und chemische Zusammensetzung des Produkts hängt davon ab, zu welcher Art der Erbsenart es gehört. Die meisten Kalorien befinden sich in getrockneten Erbsen von Sorten - 348 kcal / 100 g. Der Kaloriengehalt von frischen grünen Erbsen in Hirn- und Zuckersorten überschreitet 80 kcal / 100 g nicht.

Erbsen enthalten 2-3 mal mehr Eiweiß als Getreide. Dieser Effekt ist auf die Symbiose aller Leguminosen mit Knötchenbakterien zurückzuführen. Der hohe Gehalt an hochwertigem Eiweiß in Kombination mit Vitaminen und Mikroelementen macht es zu einer guten Alternative zu Fleisch und zu einem unverzichtbaren Produkt für vegetarische Kost.

Die Pflanze enthält die Vitamine A, C, E, P und die gesamte Gruppe B, Proteine, Fette, Aminosäuren, Ballaststoffe, Mineralien - Selen, Phosphor, Magnesium, Kalium, Kupfer, Zink, Chrom, Mangan, Bor, Vanadium, Kobalt, Silizium, Molybdän, Jod, Strontium, Zirkonium und andere.

Eigenschaften und nützliche Rezepte von Gerichten

Leckere und gesunde Erbsenfrucht ist die Grundlage für die Zubereitung vieler alter und neuer Gerichte. Es gibt nicht einhundert Rezepte für gesunde Lebensmittel, die aus verschiedenen Arten davon hergestellt werden. Außergewöhnliche Eigenschaften und Eigenschaften der Pflanze wurden in der Ernährung und medizinischen Ernährung eingesetzt.

Für die Gesundheit

Erbsen können vernünftigerweise als Heilpflanze bezeichnet werden. Alle seine Sorten sind in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Es wird zur Behandlung von Erkrankungen der Nieren, der Leber und des Magen-Darm-Trakts verwendet. Wird als Antikonvulsivum, Beruhigungsmittel, Tonikum, Diuretikum verwendet. Äußerlich - als Wundheilmittel und Blutstillungsmittel.

Die regelmäßige Anwendung verbessert die Sehkraft und das Gedächtnis und erhöht die Immunität. Die Erbsenfrucht wird oft als Schulterblatt bezeichnet. Sie wird frisch gegessen, um den Herzmuskel zu stärken und die Verdauung zu normalisieren. Nur eine Handvoll junger Erbsen liefert eine tägliche Dosis Nicotinsäure, die das Cholesterin normalisiert und zur Verhinderung von Atherosklerose dient.

Für die Schönheit

Effektives Verjüngungsmittel sind pflegende Masken aus Erbsen mit Sauerrahm, Hüttenkäse, Eigelb und anderen Zutaten. Die Aufnahme von Erbsen in die Ernährung wird dazu beitragen, die Haut zu reinigen und zu glätten, Zähne und Nägel zu stärken und das Haarwachstum zu stärken. Eine Abkochung von zerquetschten Blumen und Erbsen hilft beim Anschwellen des Gesichts.

Für Kinder

Erbsen zu essen ist besonders nützlich für Kinder. Sie essen gerne grüne Erbsen, Zucker und Hirnvarianten. In Babynahrung müssen in Lebensmitteln und Erbsen Sorten zum Kochen von Suppen und Beilagen verwendet werden.

Gegenanzeigen

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften der Pflanzenerbsen gibt es einige Einschränkungen bei der Verwendung. Es ist kontraindiziert bei akuter Nephritis, fortschreitender Gicht, Thrombophlebitis, erhöhter Blutgerinnung, während Perioden der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen. Zur gleichen Zeit sind frische oder eingeweichte Erbsen in Wasser nützlich, um 3-4 Teile zu essen. mit Sodbrennen. Eine Kontraindikation für die Anwendung ist Morbus Crohn, Pathologie der Blase, Cholezystitis.

Aufwachsen

Die Landung beginnt im frühen Frühling, sobald sich die Erde ein wenig erwärmt. Kleine Frostanlage ist nicht so schlimm. Um im Frühling und Sommer ständig eine frische Ernte von grünen Schaufeln zu haben, ist es notwendig, alle 7-10 Tage eine erneute Aussaat durchzuführen. Es wird empfohlen, Erbsen in einer Fruchtfolge mit Kartoffeln und Kohl anzubauen. Es ist ein guter Vorläufer für alle Kulturen (außer Hülsenfrüchte).

Erbsen bevorzugen leichte fruchtbare Böden mit geringer Grundwasserspeicherung. In sumpfigen und Tieflandgebieten schmerzt es zu viel Feuchtigkeit. Reift am besten in gut beleuchteten und belüfteten Bereichen. Die Verwendung von Frischdünger als Düngemittel ist nicht akzeptabel, da er das Wachstum der grünen Masse zum Nachteil des Fruchtansatzes fördert.

Vor dem Einpflanzen ist es sinnvoll, Asche hinzuzufügen - es ersetzt Kalidünger. Erbsen gehören zu den Siderata-Pflanzen, einem wirksamen natürlichen Dünger. Sie dienen nicht nur als Nährstoffquelle, die die Fruchtbarkeit des Bodens erhöht, sondern auch die Struktur der oberen Schicht verbessern und die Erde heilen. Nach der Ernte werden die Wurzeln und Stängel nicht vom Standort entfernt, sondern im Herbst im Boden vergraben, um ihn mit Stickstoff anzureichern.

Vor dem Pflanzen werden die Felderbsen 10-12 Stunden bei Raumtemperatur in Wasser eingeweicht, um schnelle und freundliche Triebe zu gewährleisten. Sie können qualitativ hochwertiges Saatgut auswählen, indem Sie das Saatgut in Salzwasser legen. Zum Anpflanzen geeignete Erbsen setzen sich am Boden ab, danach sollte sie mit klarem Wasser gewaschen werden.

Die Samen werden in einer Tiefe von 4-6 cm eingegraben, der Abstand zwischen den Erbsen in Reihen beträgt etwa 10-15 cm, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 35-40 cm. Nach der Aussaat wird der Boden in Reihen verdichtet, um Feuchtigkeit zu erhalten. Wenn das Saatgut von hoher Qualität war, erscheinen die Sämlinge in einer Woche. Die Pflege ist einfach und beinhaltet Lockerung und moderate Bewässerung. Während der heißen und trockenen Periode sollte das Gießen reichlich sein.

Lagerung

Die Ernte wird den ganzen Sommer über fortgesetzt. Je nach Kulturart werden unterschiedliche Lagermethoden verwendet. Erbsen, die für den Frischverzehr geerntet werden, werden im Kühlschrank in Plastiktüten oder in Behältern gelagert. Zur Langzeitlagerung kann es in Dosen getrocknet, getrocknet oder tiefgefroren werden. Trockene Erbsen werden dunkel und trocken gelagert.

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