Liebe Leserinnen und Leser, es ist wahr, wie ein fröhlicher Frühling uns frische Kräuter und Gemüse schenkt. Dies gilt nicht nur für Gartenpflanzen, sondern auch für Wildpflanzen. Heute werden wir über einen von ihnen sprechen - über die vielen bekannten Bärlauchkräuter.

Was ist das für eine Bärlauchpflanze? Es erscheint im frühen Frühling, es ist eine grasartige mehrjährige Pflanze, die bis zu einem halben Meter hoch wird. Ihre Blüten sind klein und die Blätter des Bärlauchs erinnern an Maiglöckchen. Im Boden ist eine kleine weiße Zwiebel.

Sukkulente grüne Pflanzen können sich mit einem echten Teppich im Wald ausdehnen, und während der Blüte wird der Teppich weiß. Seine Blätter sind breiter als die von Zwiebeln und Knoblauch, aber bei der Ernte ist es wichtig, die Pflanze nicht mit einer giftigen Maiglöckchen zu verwechseln. Hier ist der Bärlauch auf dem Foto.

Wo wächst Ramsberry? Diese Pflanze wächst auf der mittleren Spur - von Europa nach Ostsibirien. Im Wald nimmt Knoblauch große Lichtungen ein und liebt gleichzeitig Schatten und Feuchtigkeit. Er wird häufig in der Nähe von Gewässern gefunden.

Bamson war unseren Vorfahren weithin bekannt, und sie nannten es anders: Bärlauch, Bärenzwiebeln, siegreiche Zwiebeln. Der Geruch dieses Grüns ist dem Knoblauch sehr ähnlich, und die Leute glaubten, es sei besser mit Knoblauch als mit Zwiebeln und Knoblauch kombiniert. Aufgrund der riesigen Pflanzensammlung ist es im Roten Buch in Litauen, Lettland, Weißrussland, der Ukraine und einigen Regionen Russlands aufgeführt. Nur diese Tatsache zeigt bereits, wie beliebt diese würzigen Grüns im April und Mai sind.

Zusammensetzung

Der Name "Bärenbogen" ist darauf zurückzuführen, dass der im Frühjahr erwachte Bär diese Pflanze sucht und frisst. So macht er den Mangel an etwas Wertvollem wett. Jetzt wissen wir - Ascorbinsäure. Aber in der Zusammensetzung dieser Zwiebelpflanze gibt es viele andere nützliche Komponenten:

• ein Satz von Vitaminen - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
• Mineralien - Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Kupfer, Kalium, Selen, Fluor und andere;
• Aminosäuren;
• ätherische Öle;
• organische Säuren;
• Phytonzide;
• Sterole;
• Faser;
• Enzyme - Lysozym;
• Glykoside - Alliin.

Dank des Glykosids Allinein Ramschons spezifisches Knoblaucharoma. Alliin ist für den Körper nicht besonders vorteilhaft, aber wenn Knoblauch oder Bärlauch geschnitten oder gekaut wird, wird diese Verbindung in Allicin umgewandelt - ein natürliches Antibiotikum. Es wirkt entzündungshemmend, antiviral und antibakteriell. Auch Lysozym in Bärlauch ist ein natürliches Enzym mit antibakterieller Wirkung. Der Gehalt an Ascorbinsäure Bärlauch konkurriert mit Zitrusfrüchten.

100 g einer Pflanze enthalten 2,4 g Eiweiß, Kohlenhydrate bis zu 7,1 g und praktisch kein Fett - weniger als 0,1 g.

Kalorie-Bärlauch

Frischer Bärlauch hat einen niedrigen Kaloriengehalt - nur 36 kcal / 100 g. Cheremsh kann eingelegt werden, dann steigt sein Kaloriengehalt leicht an - auf 41,6 kcal. Gesalzener Bärlauch enthält 46 kcal.

Mit so einem niedrigen Kaloriengehalt scheint es, mit Bärlauch in der Ernährung Gewicht verlieren zu können. Dies ist jedoch nicht der Fall: Bärlauch regt wie normaler Knoblauch den Appetit an. Es kann nicht viel essen - es kann zu einer Reizung der Schleimhäute kommen.

Bärlauch als würziges Gemüse eignet sich in vernünftigen Mengen in verschiedenen Gerichten - Salaten, Suppen, Füllungen für Pasteten, Fleisch und Fischmarinaden. Dies ist ein guter Ersatz für Zwiebeln und Knoblauch.

Nützliche Eigenschaften von Bärlauch

Nützliche Eigenschaften von Bärlauch sind seit langem bekannt und wurden in der traditionellen Medizin verwendet. Man glaubte einst, dass Bärlauch gegen Pest und Cholera schützt. Dies ist jedoch eine zu schwere Erkrankung, aber von Skorbut, Fieber, Rheuma und Parasiten wird Bärlauch wirklich erfolgreich eingesetzt.

In der modernen Pharmakologie ist diese Pflanze Bestandteil der Zubereitung "Urzalin". Dies ist ein ätherisches Öl von Bärlauchknollen, die eitrige Wunden und trophische Geschwüre behandeln. Auch mit einem Bärenbogen machen das Medikament "Ursal", das bei Trichomonas-Colpitis verwendet wird.

Auf den Körper hat Ramsch folgende Wirkung:

• Antiseptikum;
• bakterizid;
• Stärkung der Immunität;
• Wundheilung;
• Anthelminthikum;
• Antimykotika;
• entzündungshemmend;
• Diuretikum;
• Anti-Szintillation;
• Diuretikum;
• antisklerotisch;
• Verstärkung der Potenzierung.

Der absolute Vorteil von Bärlauch in seiner vitaminreichen Zusammensetzung. Dies ist eine Pflanze im frühen Frühling, die dazu beitragen wird, Avitaminose im Winter zu beseitigen, den Körper mit Mikro- und Makroelementen anzureichern und die geschwächte Immunität zu stärken. Kein Wunder, dass Bärlauch auch Bärlauch genannt wird - er beschleunigt das Blut, stärkt den Appetit, stimuliert die Sekretion von Verdauungssäften. Was ist nützlicher Bärlauch?

Es ist eine Menge nützlicher Eigenschaften von Bärlauch, es ist wirklich eine medizinische Pflanze:

• verbessert die Blutzusammensetzung, erhöht das Hämoglobin, stimuliert das Herz, senkt den Blutdruck, beseitigt Cholesterinablagerungen, stärkt die Herzkranzgefäße;
• regt die Verdauung an, verbessert den Verdauungstrakt und wird bei Darminfektionen eingesetzt;
• reinigt den Körper und entfernt Giftstoffe;
• hilft bei Erkrankungen der Schilddrüse;
• verbessert Stoffwechselprozesse;
• wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, hilft bei Schlaflosigkeit;
• hilft bei Husten und Atemnot;
• wirksame antihelminthic;
• dank phytoncides reinigt die mundhöhle von schädlichen bakterien;
• Anwendung bei Radikulitis, Rheuma, Neuralgien in Form von Tinktur;
• bei eitrigen Erkrankungen, eitriger Mittelohrentzündung;
• Dekokt wird bei Arteriosklerose, Diabetes verwendet;
• Wird bei Hautkrankheiten, Flechten aus Blättern und Flechtenwarzen verwendet.

Für die Gesundheit von Frauen

Antiseptische Wirkungen von Bärlauch wirken vorteilhaft für Frauen. Die Pflanze wird bei Kolpitis eingesetzt. Bärlauch hilft auch, Hautausschläge zu beseitigen. Als kosmetischer Knoblauch ergibt sich eine aufhellende Wirkung. Sie können Masken mit ihr machen.

Während der Schwangerschaft und der Fütterung

Während der Schwangerschaft kann Bärlauch eine Quelle für Vitamine und Folsäure sein, die beim Tragen eines Kindes wichtig sind. Es ist jedoch ein sehr aktives pflanzliches Heilmittel, das den Körper beeinflusst. Besonders, wenn schwangere Frauen Kontraindikationen haben. Daher können werdende Mütter Bärlauch verwenden, jedoch in den geringsten Mengen und nicht oft.

Muttermilch stillende Mütter werden nicht empfohlen, da Muttermilch einen bitteren Geschmack und einen stechenden Geruch hat. Das Kind kann sich weigern, die Brust zu nehmen.

Für die Gesundheit von Männern

Es gibt vorteilhafte Eigenschaften von Bärlauch für Männer. In der Volksmedizin wird diese Pflanze zur Impotenz verwendet, um die männliche Macht zu steigern.

Dieses Video ist ein Ausschnitt aus dem Programm „About the Most Important“, in dem die Arten von Bärlauch, seine Zusammensetzung und seine medizinischen Eigenschaften sowie der Unterschied zwischen frischem und mariniertem Bärlauch beschrieben werden.

Wie kann man Bärlauch zur Behandlung verwenden?

Wie gesagt, Bärlauch kann roh verzehrt werden, aber auch in der traditionellen Medizin wird er in Form von Abkochungen und Tinkturen verwendet.

Tinktur

Tinkturen sind nützlich beim Reiben bei Rheuma, Arthritis und Neuralgie. Es wird auf der Grundlage des Verhältnisses von Bärlauch zu Wodka 1: 5 hergestellt. Die fein gehackten Grüns einfüllen und 10 Tage darauf bestehen, dann filtern.

Zweimal täglich anwenden. Sie können und atherosclerosis als antimikrobieller Wirkstoff nehmen. Nehmen Sie 2-3 mal täglich 30 Tropfen. Der Verlauf einer solchen Aufnahme - ein Monat.

Abkochung

Für die Brühe nehmen Sie 2 Esslöffel Blätter, gießen Sie 0,5 Liter Wasser und bringen Sie alles zum Kochen. Bestehen Sie 4 Stunden lang in einer Thermoskanne und filtern Sie. Anwendung bei Hautkrankheiten, Dermatitis, Geschwüren, Hautausschlägen in Form von Reiben. Innen wird bei Verdauungsstörungen, Arteriosklerose und Diabetes eingesetzt.

Schaden und Kontraindikationen

Bärlauch hat sowohl positive Eigenschaften als auch Kontraindikationen. Zu den letzteren gehören - Gastritis in akuter Form, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Pankreatitis, Hepatitis, Cholezystitis. Bei einigen entzündlichen Prozessen im Magen-Darm-Trakt und bei Epilepsie ist der Bärlauch kontraindiziert.

Sie können Bärlauch nicht bei Allergien verwenden, die Pflanze kann sogar eine Schwellung des Nasopharynx verursachen. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie auf Bärlauch reagieren, sollten Sie es mit einem kleinen Blatt probieren.

Bei übermäßigem Gebrauch Schaden angerichtet. Dies ist mit einer Verletzung des Herzrhythmus, Schlaflosigkeit, Migräne, Durchfall und Problemen des Magen-Darm-Trakts behaftet.

So wählen und lagern Sie Bärlauch

Frischer Bärlauch muss das richtige wählen. Achten Sie beim Kauf auf die Blätter - sie müssen grün und saftig sein, ohne Schaden zu nehmen. Träge Blätter profitieren nicht, zu rau - sie wurden auch nach der Blüte gesammelt. Flecken auf den Blättern sprechen auch von der Ungeeignetheit von Lebensmitteln.

Um nicht zu bezweifeln, dass Sie Maiglöckchen nehmen, reiben Sie leicht das Blatt - Bärlauch gibt Ihnen sofort einen besonderen Knoblauchgeruch. Bei Bärlauch hat jedes Blatt seinen eigenen Stamm.

In Lebensmittelfolie oder Polyethylen von Bärlauch bis zu 4 Tage im Kühlschrank gelagert. Sie können eine Reihe von Bärlauch in einem Glas Wasser belassen. In der Tiefkühltruhe müssen Sie gewaschenen, getrockneten, gehackten Bärlauch in einem Tablett oder einer Verpackung aufbewahren.

Marinierter Bärlauch zubereiten

Marinierter Bärlauch ist eine beliebte Aufbewahrungsart für den Winter. Zu Beginn werden die Blätter 3 Stunden in gewöhnlichem Wasser gewaschen und eingeweicht. Das Einweichen ist notwendig, um mögliche Bitterkeit in den Blättern zu vermeiden. Für die Marinade benötigen Sie 1 Liter Wasser, 100 g Essig (9%), 1 Esslöffel Salz und Zucker.

Bärlauch auf sterilisierten Banken angelegt. Wenn die Lösung siedet, gießen sie die Blätter und rollen die Ufer. Marinade kann nach Belieben mit Pfeffer, Meerrettich oder Senf hinzugefügt werden.

Bärlauch beim Kochen

Bärlauch wird meistens als würziges Gewürz verwendet. Sie ist gut in Salaten frisch. Auch mit Fleisch, Fisch, Eiern kombiniert. Bärlauch wird heißen Speisen, Saucen, als Füllung für Kuchen hinzugefügt. In der getrockneten Form hat Bärlauch keinen Nährwert und keinen medizinischen Wert.

In italienischem Pesto mit Bärlauch wird Basilikum ersetzt. In der deutschen Küche backen sie mit ihr Brot. Sowohl Blätter als auch Zwiebeln eignen sich für grüne Borschtsch, für Sandwiches (kombiniert mit Hüttenkäse). Marinierter Bärlauch eignet sich für verschiedene Gerichte und als separaten Snack.

Bärlauch ist eine erstaunlich nützliche und heilende Pflanze, die im Wald wächst und im Garten wachsen kann. Dies ist ein Heilmittel gegen viele Krankheiten und in der Küche - der Ersatz von Zwiebeln und Knoblauch. Bärlauch ist eine der ersten Quellen für Vitamine im Frühling, und es ist nicht umsonst, dass eine Person diese Pflanze für mehr als eintausend Jahre verwendet, weil sie wirklich viele wertvolle Dinge hervorbringen kann.

Auf dem Blog können Sie auch einen Artikel über die Vorteile von normalem Knoblauch lesen.

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Bärlauch (Bärlauch)

Bärlauch (Allium ursinum) ist eine mehrjährige aromatische Pflanze, die zur Familie der Zwiebelgewächse (Alliaceae) gehört. Diese Pflanze wird im Volksmund Bärlauch, Chenzel, Bärenbogen oder Levurda genannt.

Ramson hat die folgenden Namen in anderen Sprachen:

• auf Deutsch - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
• auf Englisch - Bärlauch, Bärlauch, Zigeunerzwiebel;
• auf Französisch - ail des bois, ail des ours.

Aussehen

Diese Pflanze erreicht eine Höhe von 50 cm und hat lange, lanzettliche Blätter mit Zwiebelaroma. Im Aussehen ähneln die Blätter des Bärlauchs den Blättern der Maiglöckchen, Herbstkrokusse oder Fleckenarum sehr, daher kann nur der Duft den Bärlauch bestimmen. Die Blätter sind 10 bis 25 cm lang.

Die Knoblauchknolle hat keine abdeckende Skala, daher ist sie am unteren Ende des Stängels fleischiger und verdickt. Während der Blütezeit bildet sich ein Schirm halbkugelförmig mit kleinen weißen Blüten. Dann wird die dreieckige Frucht in Form einer Schachtel gebildet. Bärlauch-Samen - schwarze, kugelige Form.

Heute gibt es zwei Hauptarten von Bärlauch:

• Bär Bogen (Allium Ursinum). Diese Anlage ist in ganz Europa verbreitet. Es hat eine längliche Zwiebel, ohne Wurzelsystem, die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 40 cm. Lanzettliche Blätter wachsen aus einer Zwiebel und sehen aus wie Maiglöckchenblätter. Bärenzwiebeln haben weiße Blütenstände in Form einer Kugel. Diese Art ist im Roten Buch aufgeführt.
• Siegesbogen (Allium victorialis). Diese Art hat eine Wurzel, die sofort mehrere konische Zwiebeln sein kann. Blätter und Zwiebeln - massiv. Die Höhe des Vorbaus kann bis zu einem Meter betragen. Die Blätter sind größer und breiter als die eines Bärenbogens. Die Blüten sind weiß.

Wo wächst

Wilder Bärlauch in freier Wildbahn ist in ganz Europa und Nordasien verbreitet. Diese Pflanze ist in Russland zu finden, vor allem aber in Sibirien. Diese Pflanze wächst bevorzugt in großen Kolonien in Erlen-, Laubfichten- oder Laubwäldern in der Nähe von Flüssen oder Bächen sowie in Wiesen.

Besonderheiten

• Bärlauch blüht von April bis Juni.
• Die Blätter der Pflanze müssen vor der Blütezeit - von März bis Mai und die Zwiebeln - näher an den Herbst gebracht werden.
• Die Blätter der Pflanze enthalten große Mengen an Vitamin C.
• Bärlauch wird mit Hilfe von Samen oder vegetativ vermehrt.
• Bärlauch ist das erste Vitamingrün, das im frühen Frühling erscheint.

Eigenschaften

• Bärlauchblätter werden häufig beim Kochen verwendet. Sie haben einen Knoblauchgeschmack und schmecken nach Zwiebeln und Knoblauch.
• Essbar sind die Blätter, Blüten und Zwiebeln.
• Frischer grüner Knoblauch wird als Gewürz verwendet, das zu Gemüsesalaten, Suppen oder Füllungen für Kuchen hinzugefügt wird.
• Zur Langzeitlagerung werden die Blätter der Pflanze eingelegt, gesalzen oder kavassiert, in getrockneter Form verlieren sie alle nützlichen Substanzen.

Nährwert und Kalorien

Bärlauch ist ein kalorienarmes Diätprodukt. In 100 g frischem Grün nur 35 kcal.

Nährwert pro 100 g Bärlauch:

• Protein - 2,4 g;
• Fett - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 6,5 g;
• Ballaststoffe - 1 g;
• Organische Säuren - 0,1 g;
• Wasser - 89 g;
• Mono- und Disaccharide - 6,1 g;
• Esche - 1,1 gr.

Um mehr über die nützlichen Eigenschaften von Bärlauch zu erfahren, können Sie aus der Passage "Live great!"

Chemische Zusammensetzung

Bärlauch kann aufgrund seines hohen Lysozymgehalts zu Recht als natürliches Antibiotikum bezeichnet werden. Diese Pflanze ist zuvor reich an den Vitaminen B und C, Carotin, enthält Fruktose, Eiweiß, Mineralsalze, Ballaststoffe, ätherische Öle und Phytonzide. Die Anwesenheit ätherischer Öle sorgt für phytonizide und anthelmintische Eigenschaften von Knoblauch.

Vitamine: A - 4,2 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 4200 mcg, B1 (Thiamin) - 0,03 mg, B2 (Riboflavin) - 0,1 mg, B6 (Pyridoxin) - 0 2 mg, B9 (Folsäure) - 40 µg, C - 100 mg.

Nützliche Eigenschaften

• Bärlauchblätter helfen, den Appetit zu erhöhen und wirken sich positiv auf die Produktion von Magensaft aus.
• Komponenten von Wildzwiebeln wirken sich positiv auf den Stoffwechsel aus.
• Bärlauch verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.
• Diese Pflanze hat einen Anti-Scoring-Effekt.
• Die Hauptbestandteile von Bärlauch wirken antibakteriell auf den Körper.
• Wilde Zwiebeln werden häufig als Antihelminthikum verwendet.
• Die Verwendung dieser Pflanze wird dazu beitragen, das Blut zu reinigen und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu gewährleisten.
• Bärlauchblätter wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.

Strumpf

Am nützlichsten und leckersten sind die jungen Blätter der Pflanze, wenn sie bei kühlen Lufttemperaturen gezüchtet wurden. Die Hitze beeinträchtigt den Geschmack von Bärlauch. Die Sammlung der Blätter erfolgt von April bis Mai und die Zwiebeln - ab August. Zunächst wird das entstandene Rohmaterial von Schmutz befreit und gründlich bewegt. Frische Blätter werden in verschiedenen Rezepten verwendet, aber nur sie können im Laufe der Zeit nicht gelagert werden, sie verlieren sowohl Geschmack als auch nützliche Eigenschaften.

Wie einfrieren?

Gefrorener Bärlauch: Die Blätter der Pflanze werden gründlich gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet, in Säcken ausgelegt, gebunden und im Tiefkühlschrank aufbewahrt, jedoch nicht länger als ein Jahr.

Ernte für den Winter zu Hause

Frische Blätter der Pflanze sollten für einige Minuten gebündelt und gekocht werden, während 2-3 Mal das Wasser gewechselt werden muss, um es zu reinigen.

Bereiten Sie die Mischung vor: Wasser ein wenig Salz, fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu und das Verhältnis 1: 3 sollte eingehalten werden.

Die Blätter des Bärlauchs werden in Gläser gefüllt, mit der fertigen Mischung gefüllt und mit Nylonhüllen verschlossen. Bewahren Sie Gläser im Kühlschrank auf.

Obwohl Bärlauch viele nützliche Eigenschaften hat, sollte er nicht missbraucht werden. Der Tagespreis für einen Erwachsenen beträgt 15-20 Blätter.

Wenn Sie diese Grenze überschreiten, kann es zu einer erheblichen Verschlechterung der Gesundheit kommen: Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Magenprobleme und sogar akute Geschwüre. Wenn Sie große Mengen von Bärlauch-Heilmitteln verwenden, können ernsthafte Herzprobleme auftreten.

Gegenanzeigen

Bärlauch kann nicht verwendet werden, wenn:

• Schwangerschaft
• Hepatitis;
• Gastritis oder Magengeschwür;
• Pankreatitis und Cholezystitis;
• Epilepsie;
• entzündliche Prozesse des Gastrointestinaltrakts;
• Epilepsie

Anwendung

Beim Kochen

Bärlauch wird beim Kochen als Gewürz verwendet, er hat ein starkes Knoblaucharoma. Es wird normalerweise zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt, die häufig in Suppen oder Gemüsesalaten verwendet werden. Auf der Basis von Bärlauch machen Sie wohlriechende Füllungen für Torten. Diese Pflanze kann gesalzen, eingelegt oder sauer sein, da die Grüns während der Wärmebehandlung alle vorteilhaften Eigenschaften behalten.

In einigen Ländern ist Bärlauch ein traditioneller Bestandteil nationaler Gerichte. So werden in der kaukasischen Küche die Blätter der Pflanze zu verschiedenen warmen Gerichten hinzugefügt; Bärlauchknollen werden mit Brot roh verzehrt. In der deutschen Küche wird Bärlauch und Pasteten und warmen Brötchen zubereitet. In Deutschland gibt es eine nationale Sorte Pesto, bei der Bärlauch Basilikum ersetzt.

Wie man in Essig legt

Um marinierten Bärlauch zuzubereiten, müssen Sie:

• Bärlauchblätter
• 1 Tisch Löffel Zucker
• 1 Tisch Salzlöffel
• 150 ml Essig 9%

Kochen:

Die Knoblauchblätter müssen zwei Stunden in kaltem Wasser gewaschen und eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Kochen Sie die Marinade. Zucker, Salz, Essig zu Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Blätter des Bärlauches werden in kleine Bündel von 20 Stücken gebunden und in Halbliter-Gläser gefüllt, mit warmer Marinade gefüllt und für den Winter gerollt.

Wie man in Essig legt

Um gesalzenen Bärlauch zuzubereiten, müssen Sie:

• 1,5 tisch. Löffel Salz
• 1 Liter Wasser
• Bärlauch verlässt
• Gewürze

Kochen:

Die Knoblauchblätter müssen in kleinen Bündeln gewaschen und gebündelt werden. Pflanzenbündel sollten in ein Glas gegeben und mit verschiedenen Gewürzen (Schwarz- und Piment, Minzblätter, Eiche, Schwarze Johannisbeere und Meerrettich) bestreut werden. Die Bank muss mit kaltem Wasser nach oben gefüllt werden und für 1 Monat stehen gelassen werden.

In der Medizin

• Bärlauch hilft bei Erkrankungen des Magens und des Darms.
• Diese Pflanze wird bei Bluthochdruck eingesetzt.
• Bärlauchblätter haben blutreinigende Eigenschaften.
• Bei Hautkrankheiten sind wilde Zwiebeln unverzichtbar.
• Pflanzenkomponenten helfen bei der Behandlung von Rheuma, Arteriosklerose und Skorbut.
• Bärlauch hilft, mit eitrigen Manifestationen fertig zu werden.
• Wilde Zwiebeln sind ein hervorragendes Mittel gegen Würmer.
• Bärlauch dient der Vorbeugung oder Behandlung verschiedener Erkältungen und hilft auch bei Vitaminmangel.

Rezepte der traditionellen Medizin

Blätter, Blüten und Bärlauchknollen werden zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet:

• mit Vitaminmangel - jeden Tag müssen Sie dem Gemüsesalat bis zu 10 Gramm Bärlauch hinzufügen;
• bei Rheuma - äußerlich in Form von Kompressen: Die Blätter des Bärlauchs sollten geschnitten, gemahlen, mit Pflanzenöl bestreut und mit Käsetuch umwickelt werden. Um die Schmerzen loszuwerden, sollte eine solche Kompresse anderthalb bis 14 Tage täglich angewendet werden.
• Bei Erkältungen muss die Knoblauchknolle zu einem Brei zermahlen, in Gaze eingewickelt und 10 Minuten in die Nasengänge eingelegt werden.
• Bei Schlaflosigkeit oder Bluthochdruck - eine Infusion: Die Blätter und Zwiebeln der Pflanze hacken, eine Literflasche hinzufügen und mit Wodka füllen. Lassen Sie es 14 Tage an einem warmen Ort brauen. Es ist notwendig, 15 Tropfen der Infusion in 100 ml Wasser zu verdünnen und viermal täglich zu nehmen. Die Behandlung dauert zwei Wochen.
• bei Parodontitis - Sie müssen zu gleichen Teilen Bärlauch und Wodka nehmen, dann 1 Tisch. Die Mischung in 100 ml Wasser geben und zweimal täglich spülen. Die Behandlung dauert zwei Wochen.
• Bei Bronchitis - es ist notwendig, 10 Blätter Bärlauch zu nehmen, 200 ml Weißwein zu gießen und 5 Minuten zu kochen. Abseihen und 1 Tisch hinzufügen. Löffel Honig. Die Abkochung sollte den ganzen Tag in kleinen Schlucken genommen werden. Die Behandlung dauert bis zu 10 Tagen.

Sorta

• Bärchen-Delikatesse - hat 20 bis 25 cm lange, saftige Blätter und eine Höhe von mehr als einem halben Meter. Die Ausbeute dieser Sorte beträgt 2 kg pro Quadratmeter.
• Das Bärenjunges hat lange Blätter, die bis zu 30 cm erreichen können, die Pflanzenhöhe beträgt bis zu 60 cm und der Ertrag beträgt 1,6 kg pro Quadratmeter.
• Bärenohr - gekennzeichnet durch kleine Blätter (Breite 4 cm, Länge 30 cm). Dieser Typ hat einen hohen Ertrag, denn von einem Quadratmeter können Sie 1,9 bis 2,5 kg Bärlauch bekommen.

Aufwachsen

Bärlauch ist eine unprätentiöse Pflanze und kann in schattigen Bereichen mit hohem Säuregehalt keimen. Es gibt zwei Arten von Bärenzwiebelzüchtung: Zwiebeln oder Samen.

Zwiebeln pflanzen

Im Herbst sollte eine Parzelle für den Frühjahrspflanzenzwiebeln abgeholt werden. Der Boden sollte mit Mist oder Kompost gedüngt werden (für 1 Quadratmeter benötigen Sie 6-7 kg). Eine gute Wahl für Bärlauch ist Ton oder Lehmboden, und Sie sollten auch auf Schatten achten.

Im Frühjahr können Sie mit dem Pflanzen von Zwiebeln beginnen, und Sie müssen einen Meter zwischen den Reihen halten. Sie werden auf normale Weise mit Bärlauch ohne unnötige Vertiefung bepflanzt und mit ein paar Zentimetern loser Erde darüber bestreut.

Zur Unkrautpflege gehören Unkraut jäten, Lösen und Entfernen zusätzlicher Glühbirnen, da es bis zu 7 Glühbirnen pro Busch geben sollte. Entfernte Glühbirnen müssen nicht weggeworfen werden, im Gegenteil, sie können für kulinarische Zwecke verwendet oder für das Pflanzen im nächsten Jahr gespeichert werden.

Samen pflanzen

Diese Methode ist zeitaufwendiger und erfordert besondere Sorgfalt. Bevor Sie Samen anpflanzen, verwenden Sie unbedingt Stratifikation. Die Samen werden drei Monate lang in nassen Sand gelegt, während die Lufttemperatur zwischen 0 und 3 Grad Celsius liegen sollte. Oft werden die Samen für den Winter gepflanzt, aber nicht immer können Wetterbedingungen ein positives Ergebnis erzielen.

Als nächstes müssen die Samen in die Brutstätte gepflanzt und mit einer Torfschicht von einem Zentimeter bedeckt und etwas gestampft werden. Ein Jahr später kann Sevka in Freiland umgepflanzt werden.

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Bärlauch: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Was ist es, Bärlauch? Trotz der Tatsache, dass eine Pflanze mit einem solchen Namen seit langem von Menschen für Lebensmittel verwendet wird, wissen viele immer noch nicht, was sie verwenden und wie sie aussehen.

Äußerlich ähnelt diese frühe Pflanze Maiglöckchen und nach Geschmack junger Knoblauch. Der wissenschaftliche Name von Bärlauch ist ein siegreicher Bogen. Bärlauch gehört zur Zwiebelfamilie

In der Literatur finden Sie häufig andere Namen von Pflanzen, einschließlich der Zwiebel, des Bärenbogens, der Levurda und der Wildzwiebel. Bärlauch ist also Zwiebel oder Knoblauch? Nach der modernen biologischen Wissenschaft ist Bärlauch ein laubabwerfender Vertreter der Flora aus der Familie der Zwiebeln, die für ihre vorteilhaften Eigenschaften bekannt ist.

Die Einzigartigkeit der Komposition

Wo wächst Ramsberry? Wilde Zwiebel ist eine wilde Pflanze, die fast im gesamten Staatsgebiet vorkommt. Sammeln Sie es im April und Mai, dh in der Zeit vor dem Auftreten der charakteristischen weißen, kleinen Blüten. Es ist üblich, nur die Stängel und Blätter der Pflanze zu essen.

Bärlauch oder Zwiebel hat eine ziemlich spezifische Zusammensetzung, die der Pflanze einzigartige heilende Eigenschaften dieser Art verleiht. Bärlauch erinnert an Maiglöckchen

Über solche Qualitäten von Gras war unseren Vorfahren bekannt, die wilde Zwiebeln zur Behandlung und Vorbeugung von Pest, Cholera und dergleichen verwendeten. In vielerlei Hinsicht erinnert Knoblauch an Knoblauch, da er eine riesige Menge an Vitaminen, Mikroelementen und biologisch aktiven Substanzen enthält, die zur Verbesserung der Verdauung beitragen, Helmintheninfektionen und Infektionskrankheiten vorbeugen, das Immunsystem stärken und Stoffwechselprozesse im Körper normalisieren.

Welche Vitamine im Bärlauch verleihen der Pflanze also ihre heilenden Eigenschaften?

Die Blätter des Bärlauchs enthalten eine große Menge an Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind, darunter:

• Vitamin C, A, PP, Vitamine der Gruppe B, insbesondere Folsäure, Cyancobalamin, Thiamin;
• Carotinoide;
• Schwefelverbindungen, Zink, Kalzium, Kalium und Jod sowie Eisen, Kupfer, Fluor;
• Lysozym;
• ätherische Öle;
• Phytonzide;
• essentielle und nichtessentielle Aminosäuren;
• Asche
• Ballaststoffe oder Ballaststoffe.

Chiasamen sind auch reich an Ballaststoffen. Nach wissenschaftlichen Erkenntnissen sind Chiasamen die Früchte einer körnigen südamerikanischen Pflanze, deren heilende Eigenschaften den Vertretern der alten Zivilisationen bekannt waren.

Kalorie-Bärlauch beträgt etwa 34-36 kcal pro 100 g Produkt. In Anbetracht des Kaloriengehalts der Pflanze sowie der Tatsache, dass sie fast kein Fett enthält, können wir mit Sicherheit über ihre Vorteile für Menschen sagen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Deshalb wird denjenigen empfohlen, die noch nicht wissen, wie der Bärlauch aussieht, sich nach diesem Problem zu erkundigen, nachdem sie alle medizinischen Eigenschaften des Krauts ausprobiert haben.

Sie erfahren mehr über die Zusammensetzung von Bärlauch im Video:

Anwendungsbereiche

Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für Bärlauch wird er heute in zahlreichen industriellen Bereichen eingesetzt:

• in der Medizin als Heilpflanze, die eine Person in die Lage versetzt, einen Vitaminmangel und viele Erkrankungen der inneren Organe zu überwinden;
• Beim Kochen wird die Pflanze als Zusatz zu Salaten verwendet und das Gras wird auch gesalzen, eingelegt und als Füllungen für herzhafte Backwaren verwendet.
• in der Imkerei, da Bärlauch eine prächtige Honigpflanze ist;
• für die Landschaftsgestaltung.

Aufgrund der medizinischen Eigenschaften von Bärlauch können Pharmakologen die Anlage in der pharmakologischen Industrie für die Herstellung von Arzneimitteln auf natürlicher Basis verwenden. Zum Beispiel ist Bärlauch eine Basis für die Herstellung von Wundheilungssalben, die Chirurgen nach chirurgischen Eingriffen verwenden, oder zur Behandlung eitriger Wundprozesse auf der Haut, die für eine Antibiotikatherapie schlecht geeignet sind. Außerdem haben Bärenzwiebeln oder Bärlauch antihelminthische, harntreibende, anregende Potenz und tonische Wirkung.

Vielleicht interessiert es Sie zu wissen, dass Thymian auch bei der Bekämpfung von Parasiten hilft. Der Nutzen von Thymian für den menschlichen Körper beruht auf dem Vorhandensein von Bräunungsbitterstoffen, Gummi, Teer, Säuren (Ursolsäure, Ölsäure), Fetten, Vitaminen (B, C), Flavonoiden und ätherischen Ölen.

Die Verwendung von Bärlauch

Was ist gut für Knoblauch für den Körper?
Zwiebeln haben folgende positive Auswirkungen auf den Körper:

• normalisiert die Funktion des Verdauungstraktes, stimuliert die Sekretion von Magensaft, trägt zur Verdauung von Nahrungsmitteln bei, erhöht die Darmbeweglichkeit, verbessert den Appetit;
• beseitigt Stoffwechselprobleme, beschleunigt den Stoffwechsel, stabilisiert die Hormonfunktion der Hormondrüsen;
• regt das Herz an, senkt den Blutdruck;
• verhindert die Entwicklung von vaskulärer Atherosklerose, indem der schädliche Cholesterinspiegel im Blut gesenkt wird;
• hat Anti-Scaling-Effekt (enthält eine große Menge Vitamin C);
• hat eine antiseptische, bakterizide und fungizide Wirkung;
• hilft bei der Behandlung von helminthischen Invasionen und beugt dem Befall durch Parasiten vor.

Alle Details über die Vorteile von Bärlauch erfahren Sie aus dem Video:

Die vorteilhaften Eigenschaften von Bärlauch für Männer sind, dass es die Potenz verbessert und die Entwicklung von Impotenz bei Männern verhindert. Bärlauch-Saft ist ein hervorragendes Mittel, um Prostatitis und Prostatahyperplasie zu verhindern. Darüber hinaus erhöht die regelmäßige Aufnahme von Bärlauch die Testosteronproduktion und trägt zur Normalisierung der Spermatogenese bei.

Sie fragen sich vielleicht, dass Ivan-Tee, Paranüsse, Pistazien, Calamuswurzel, Espenrinde und Salbei auch einen positiven Effekt auf die männlichen Genitalien haben.

Bärlauch ist eine sehr nützliche Pflanze, besonders wenn es um die Gesundheit des weiblichen Körpers geht. Mit den antiseptischen Eigenschaften dieses Kraut können Sie Tampons daraus herstellen, um die Symptome einer akuten Kolpitis und Zervizitis zu beseitigen.
Während der Wartezeit des Babys und während des Stillens bietet die Pflanze die Möglichkeit, den Körper mit wertvollen Substanzen zu sättigen, die für die normale Entwicklung des Fötus und die Stimulierung der Laktation erforderlich sind.
Auf der anderen Seite kann Bärlauch während der Schwangerschaft die Verschlimmerung chronischer Erkrankungen verstärken und die Milch nach der Geburt zu einem bitteren Geschmack machen. Ärzte empfehlen, diese Nuancen von Frauen in der Position und jungen stillenden Müttern zu berücksichtigen, die den Vitaminvorrat in ihrem Körper mit Hilfe eines Bärenbogens auffüllen wollen.

Der Nutzen und Schaden von Bärlauch hängt weitgehend von der Zubereitungsmethode ab. Die maximale Menge an Nährstoffen ist in frischen Blättern enthalten, während Teile der Pflanze, die einer teilweisen oder vollständigen Wärmebehandlung unterzogen wurden, die meisten Vitamine und Spurenelemente verlieren.

Wer ist kontraindiziert Bärlauch?

Bevor Sie Bärlauch kochen, sollten Sie sicherstellen, dass dieses Kraut keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper hat und keine Nebenwirkungen hervorruft. Große Mengen an verzehrtem Bärlauch können Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Verschlimmerung von Magengeschwüren und Stuhlgang verursachen. Bärlauch kann zu einer Verschlimmerung chronischer Magen-Darm-Erkrankungen führen

Es gibt folgende Kontraindikationen Bärlauch:

• akute und chronische Entzündung des Pankreas;
• Hepatitis;
• Cholezystitis und Dyskinesien der Gallenwege;
• Entzündung des Verdauungstraktes.

Kochmethoden

Was kann mit Bärlauch gemacht werden, damit er lecker und gesund ist? Zu Ernährungszwecken werden überwiegend Bärblätter verwendet, sie können jedoch Zwiebeln sowie Pflanzenstiele verwenden. Die beliebtesten Rezepte für Bärlauch sind Vitaminsalate und Bärlauch mit Salz, Brot und dergleichen.

Eines der bekanntesten Frühlingsgerichte ist der Salat mit Bärlauch und Ei, der auch Gurken enthalten kann. Es ist wünschenswert, die Zutaten in gleichen Mengen zu sich zu nehmen, wobei das Gemüse nach Geschmack, Hüttenkäse, Sauerrahm oder Pflanzenöl hinzugefügt wird.

Neben Salaten ist Bärlauch oder Bärlauch eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, dem Hauptbestandteil von Marinaden, Saucen und Gewürzen. Salziger Bärlauch passt gut zu Fisch, der durch Braten oder Backen gekocht wird.

Wenn Sie fragen, was mit Bärlauch zubereitet werden kann, vergessen Sie nicht die Marinaden. Vor dem Kochen die Pflanzenblätter gründlich ausspülen und einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu lindern. Marinierter Bärlauch ist eine ausgezeichnete Vorbereitung für den Winter, mit der Sie Vitamine in der kalten Jahreszeit verwenden können. Bei der Marinade wird empfohlen, Knoblauch, Gewürze, Meerrettich oder Senf nach Geschmack hinzuzufügen.

Marinierter Bärlauch hat einen guten Geschmack

In letzter Zeit war die koreanische Bärlauchkonservierung besonders beliebt.

Bevor Sie den Bärlauch mit der orientalischen Methode marinieren, sollten Sie das Gras einweichen und anschließend Essig, Zucker, roten Pfeffer und koreanische Würzung hinzufügen.

So erhält man schließlich ein wirklich scharfes Produkt, das einen spezifischen und verfeinerten Geschmack hat.

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Bärlauch ist eine wilde Zwiebel oder Knoblauch?

In der Natur gibt es viele nützliche und gleichzeitig schöne Pflanzen. Die Menschen bemerkten dies vor langer Zeit und langsam zogen viele Kräuter und Sträucher in unsere Sommerhäuser und -gärten. Das passierte mit Bärlauch. Heute finden Sie in vielen persönlichen Parzellen diese schöne, schmackhafte und gesunde Pflanze.

Bärlauch - was ist das? Wie wächst die Pflanze? Wie sieht Bärlauch aus?

Allgemeine Beschreibung

Bärlauch ist seit langem bekannt. Bei den Menschen wird diese Pflanze anders genannt. Für manche ist es ein Bärenbogen, für andere ist es Bärlauch. Wissenschaftlich gesehen ist der Bärlauch ein mehrjähriges Kraut. Es gehört zur Gattung Zwiebel und Zwiebel Zwiebel. Es gibt aber auch Knoblauch, also kann Bärlauch mit Zwiebeln und Bärlauch bezeichnet werden.

Bärlauch ist eine Zwiebelpflanze. Dieses Merkmal wird von allen Mitgliedern der Zwiebelfamilie unterschieden. Natürlich unterscheidet sich die Wurzel von demselben Knoblauch. Die Birne ist klein und hat nur einen Zentimeter Durchmesser. Von ihr tief im Land wachsen Wurzeln.

Die Pflanze selbst ist 15 bis 50 Zentimeter hoch. Der Stamm hat eine dreieckige Form. Blätter wachsen von der Basis aus. Sie haben eine längliche breite Form. Bärlauch blühende Pflanze. Anfang Mai erscheinen Blumen aus hellen und weißen Tönen. Die Blüte selbst endet gegen Ende Juli.

Wie jedes Kraut sind Bärenzwiebeln Tierfutter. Viele Experten empfehlen jedoch nicht, es in das Viehmenü aufzunehmen. Tatsache ist, dass beim Verzehr einige Substanzen in den Körper gelangen, die zur Verschlechterung des Fleischgeschmacks beitragen. Wenn eine wilde Kuh eine große Menge Bärlauch isst, kann sich die Farbe der Milch von weiß nach gelb ändern. Natürlich wird die menschliche Gesundheit und das Vieh selbst nicht geschädigt, aber der Geschmack tierischer Produkte kann unangenehm werden.

Die Frage, wo der Bärlauch wächst, ist leicht zu beantworten. Diese Pflanze traf sich viele beim Wandern in der Natur. In ganz Europa, im Kaukasus und in der Türkei wächst Bärlauch oder Bärenzwiebeln. Auch Bärlauch kann in Weißrussland und in einigen westlichen Regionen Russlands gesammelt werden. Vor kurzem begann die Pflanze in den Gärten zu wachsen, geht aber immer noch oft in die Wildnis.

Wenn Sie sich entschieden haben, Bärlauch in Ihrem Hinterhof-Grundstück anzubauen, sollten Sie einige Tricks kennen:

• Die Pflanze liebt eine feuchte und schattige Umgebung. In freier Wildbahn wächst er oft entlang der schattigen Ufer von Flüssen;
• Propagiere den Bärlauch besser als eine Zwiebel. So wird sie sich besser beruhigen;
• Die Aussaat erfolgt im Winter. Damit die Samen gute Triebe geben, müssen sie mindestens einhundert Tage bei Temperaturen zwischen null und -3 Grad liegen.

Die Pflanze wächst eher langsam. Erst im dritten Jahr nach der Aussaat von Bärlauch wird die normale Größe für Erwachsene erreicht, und die erste Blüte tritt erst im vierten Jahr auf.

Was ist nützlich

Wildes Ramsha wird seit Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet. Heiler haben längst die wunderbaren Eigenschaften der Pflanze bemerkt, die die Eigenschaften von Zwiebeln und Knoblauch in sich vereint hat. Bärlauch enthält eine Vielzahl von Spurenelementen, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen.

Zu den nützlichen Eigenschaften gehören die folgenden:

• Grüne Pflanzen, aus denen Sie Salate machen können, helfen perfekt bei Erkrankungen des Verdauungssystems. Es hilft auch, die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems zu verbessern. Grüns werden seit der Antike bei Erkältungen, Fieber und verschiedenen Entzündungen eingesetzt;
• Grüne Salate helfen bei Stressbewältigung, indem sie den Körper mit Vitaminen und Spurenelementen unterstützen.
• Eine große Anzahl von Nährstoffen macht Bärlauch zu einem hervorragenden Stärkungsmittel. Salate und andere Menschen dieser Pflanze helfen, sich von der Krankheit zu erholen.

Aber wie jede andere Medizin muss der Bärenbogen vorsichtig genommen werden. Lassen Sie sie nicht zu sehr mitreißen. Überdosierung kann Kopfschmerzen und verschiedene Erkrankungen verursachen. Darüber hinaus wird die Aufnahme von Bärlauch nicht für Menschen mit Magenerkrankungen, Hepatitis und Cholezystitis empfohlen.

Bärlauch wird sowohl frisch als auch zu verschiedenen Gerichten verwendet. Die gesamte Anlage wird verwendet. Grüns, Zwiebeln und Stängel können für den Winter gesalzen werden, sauer machen und eingelegt werden. Das einzige, was unerwünscht ist, ist das Trocknen der Pflanze. Eine solche Vorbereitung bringt keinen Schaden, aber es wird auch kein Nutzen daraus entstehen.

Bärlauch ist in jeder Form ein Diätprodukt. Grüns, Stiele und Zwiebeln enthalten wenige Kalorien. Salate und Winterzubereitungen von Bärlauch können daher eine hervorragende und nützliche Komponente in verschiedenen Diäten darstellen.

Fazit

Bärlauch, von dem ein Foto oft im Internet zu finden ist, ist eine ziemlich weit verbreitete Pflanze. Entlang der Flüsse in Europa und einer Reihe anderer Regionen findet man niedrige Büsche mit Bärlauch oder Bärchenzwiebeln. Diese Pflanze kann auf dem Grundstück angebaut werden, ist jedoch ziemlich lästig. Daher verwenden die Menschen in den meisten Fällen Wildpflanzen.

Bärlauch kann eingelegt, eingelegt und sauer sein. Frische Blätter werden zu einem Salat verarbeitet. In jeder Form hilft die Pflanze bei vielen Beschwerden, gibt Kraft und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html