Pasternak oder wie es auch vom Volk genannt wird - "weiße Karotte" ist auf dem Markt unter zahlreichen und abwechslungsreichen Grünpflanzen zu finden. Pasternak in der Küche ist eher als Gewürz bekannt, um den Marinaden würzigen Geschmack und Aroma zu verleihen. In der Ferne ähneln Pastinaken dem Geschmack von Karotten, weshalb sie den gleichen Namen wie die Menschen tragen, aber insgesamt sind Pastinaken reich an ätherischen Ölen, die den charakteristischen Geschmack und das Aroma bestimmen. Pasternak schmecken süßlich, scharf, mit einem scharfen Aroma. Die Wurzelscheibe hat eine faserige Struktur, cremefarben und fühlt sich dicht an. In Supermärkten ist Pastinak ein seltenes Gemüse, es wird nicht kommerziell angebaut. Pastinaken können nicht ohne Konserven, Eintöpfen von Fleisch oder Fisch in einer Tomate und Kochen von ukrainischem Borschtsch auskommen. Es ist Pastinaken, die Borsch einen besonderen Duft und Geschmack verleihen. "Pastern" heißt liebevoll das Gemüse der Großmutter auf dem Basar - "Take the Pastern" für Borschtsch. Pasternak-Brühe, Bier, Gemüseeintopf und Salate. Gebratene Pastinaken gehören zu den komplexen Beilagen für Fleisch. Gebratene Pastinak zu schmecken ist sehr angenehm. Es duftet und süß.

Pasternak ist als Gemüse den Menschen seit langem bekannt. Im 1. Jahrhundert v. Chr. Erwähnten ihn Plinius und Diocorides von ihm. In den Ausgrabungen des Neonolithen findet man auf dem Gebiet der modernen Schweiz Samen von Pastinak.

Pasternak wurde in der Mitte des 16. Jahrhunderts zu einem Tafelgemüse und wurde heute weit verbreitet verwendet, wie zum Beispiel Kartoffeln. In Russland erschien diese Pflanze im 17. Jahrhundert und wurde als Feldborschtsch bezeichnet. Wild wachsende Pastinake ist noch immer im Kaukasus und auf dem Balkan zu finden.

Pasternak ist ein sehr nützliches Wurzelgemüse. Es ist weit verbreitet in der Ernährung gegen Cholelithiasis und Nierensteine, Gicht, nach schweren Erkrankungen, bei Nervenerkrankungen, Tuberkulose, Lungenentzündung, Bronchitis. Der Pastinak-Dekokt verbessert die Verdauung, regt den Appetit an, regt die Aktivität der endokrinen Drüsen an, steigert den Stoffwechsel, stärkt die Wände der Kapillaren, lindert Krämpfe, wirkt stark harntreibend, fördert die Ausscheidung von Steinen und Salzen mit analgetischer, antibakterieller und beruhigender Wirkung. Die Brühe wird wie folgt hergestellt. Die Wurzel wird gewaschen, gereinigt und mit einem Messer zerdrückt. Sie stellen es in eine Emailpfanne, gießen kochendes Wasser ein, kochen 20 Minuten lang unter einem Deckel auf einem ruhigen Feuer, ziehen, filtern und fügen einen Löffel Olivenöl hinzu. Brühe nehmen Sie eine halbe Tasse 15 Minuten vor den Mahlzeiten warm.

Pasternak beim Kochen

Rote Beete mit Pastinaken gebraten und als warmer Snack serviert. Pasternak und Rüben werden in Streifen geschnitten. Zwiebeln in Butter anbraten, Pastinaken und Rüben dazugeben und bei schwacher Hitze braten, bis das Gemüse weich ist. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Ein warmer Snack wird auf Roggenbrotscheiben mit frischer Petersilie bestreut.

Pasternak wird mit Auberginen gekocht. Pastinaken und Auberginen werden geschält und gewürfelt. Zwiebeln werden geschält und gewürfelt. Alles in Öl in einer Pfanne anbraten, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen und unter dem Deckel schmoren lassen. Gemüsekaviar wird gekühlt.

Pasternak wird mit Trauben gekocht. Pasternak wird in einer Mischung aus Butter und Olivenöl gebraten, Trauben werden hinzugefügt, ohne die Beeren zu schneiden, der Wein wird eingegossen, gekocht und gerührt, bevor der Wein verdampft wird. Auf Scheiben Brot servieren, heiße Vorspeise mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Pasternak wird zum Fleisch für Fleischbällchen hinzugefügt. Rollen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Frittieren Sie Pastinaken und Zwiebeln in Öl, blättern Sie einfach durch einen Fleischwolf. Alles mischen, Ei, Salz und Pfeffer einschlagen. Pfannkuchen werden in Maismehlmehl paniert, in Butter gebraten und im Ofen gekocht.

Pasternak legte beim Kochen Brühe. Pastinaken werden mit Karotten und Zwiebeln zubereitet. Wenn die Wurzel groß ist, geben Sie eine Viertelbrühe hinzu.

Pastinüsse werden mit Pastinaken gekocht. Pasternak verleiht Äpfeln einen zarten, leicht würzigen Geschmack. Pasternak mit Marinade in ein Fass gesteckt.

Mit Pastinaken kochen Sie Borschtsch. Pastinaken werden in Streifen geschnitten und zum Zeitpunkt des Durchlaufens in das Öl von anderem Gemüse gegeben.

Pasternak wird zum Zeitpunkt des Gemüsebratens auch zu Hühner- und Kartoffelsuppe hinzugefügt.

Pasternak gebraten mit Kartoffeln. Süßer gerösteter Pastinak dominiert, was das Gericht ungewöhnlich und sehr lecker macht.

Pasternak wird beim Kochen von Kartoffeln hinzugefügt, wobei das Wurzelgemüse sehr fein geschnitten wird. Dann Kartoffeln mit Pastinaken in Kartoffelpüree pürieren und wie gewohnt mit heißer Milch und Butter würzen.

Pasternak wird mit Zwiebeln gebraten und dieses Gemüsekissen in ein Backblech gelegt. Gebratene Fischstücke daraufgießen, die Sahne gießen und die Pfanne in den Ofen stellen.

Die Samen der Pastinaken gehen auch in die Nahrung. Die Samen werden getrocknet und im Mörser gemahlen. 5 Minuten vor dem Garen mit Pastinakensamen bestreuen.

Aus der Pastinake die Sauce zubereiten. Pastinaken werden mit Zwiebeln und Knoblauch in Öl gebraten, mit Seefischbrühe oder Gemüsebrühe gegossen, weich gekocht, reichhaltige Sahne hinzugefügt und alles geschlagen. Sauce nach Pfeffer schmecken und abkühlen lassen. Der heiße geräucherte Fisch wird durch Knochen getrennt, mit Salatblättern auf einen Teller gelegt, mit Pastinak-Sauce übergossen, mit Zitronensaft bestreut und serviert.

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Pastinaken: 12 einfache Rezepte

Was ist Pastinak?

Nein, das ist keine weiße Karotte.

Pasternak ist ein cremiges, konisches Winterwurzelgemüse, das eng mit Karotten und Petersilie verbunden ist. Aufgrund des Geschmacks von Pastinak umfassen die Kochrezepte sowohl Suppen als auch Kartoffelpüree und Saucen.

Dieses Gemüse wird im Winter am leckersten, wenn der Frost seine Stärke in Zucker umwandelt. Sollte kleine und mittlere Wurzeln mit Elfenbeinfarbe und fester Textur wählen.

Vermeiden Sie den Kauf von weichen, geschrumpften oder Pastinaken mit Flecken. Größere Wurzeln sind mit einem steifen Holzkern faseriger.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Pastinaken

Pasternak ist eine zweijährige Pflanze, was bedeutet, dass sie im zweiten Jahr ihres Lebens blüht und dann stirbt. Es gehört zu derselben Familie wie Karotten, Dill, Petersilie und Kümmel.

Äußerlich sind Pastinaken so ähnlich wie Karotten, dass viele diese beiden Gemüse durcheinander bringen. Der einzige Unterschied ist, dass Karotten normalerweise orange sind und Pastinaken einen helleren Farbton haben.

Aktuelle Studien zu Pasternak beleuchten die positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit:

• stärkt die Herzgesundheit. Gemüse ist reich an Kalium, das hilft, den Blutdruck zu senken und das Herz vor den negativen Auswirkungen von Hypertonie zu schützen. Root ist reich an Folaten, die darauf abzielen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen zu reduzieren. Folat spielt auch eine wichtige Rolle bei der Entspannung der Blutgefäße, wodurch die Durchblutung verbessert wird.
• ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. Dies hat Auswirkungen auf die Senkung des Cholesterins und das Risiko, an Diabetes zu erkranken. Es verbessert auch die Funktion des Verdauungssystems, unterstützt das reibungslose Eindringen von Nahrungsmitteln durch den Darm, reduziert die Bildung von Verstopfung und anderen Verdauungsstörungen;
• reduziert das Risiko von angeborenen Anomalien. Folsäure in Pastinak ist dafür bekannt, das Risiko von angeborenen Neuralrohrdefekten bei Säuglingen zu reduzieren. Er kann auch Müttern mit Neugeborenen helfen, mit Depressionen nach der Geburt fertig zu werden;
• reguliert das Gewicht. Lösliche Ballaststoffe in Pastinaken geben ein dauerhaftes Völlegefühl und verhindern die Produktion von Ghrelin, einem Hungerhormon. Tatsächlich hilft es, die Menge der während des Tages konsumierten Nahrung zu reduzieren, wodurch Ihr Gewicht erhalten bleibt.
• stärkt das Immunsystem. Gemüse enthält die Vitamine C und E, die es dem Körper ermöglichen, freie Radikale loszuwerden, die verschiedene Krankheiten verursachen. Vitamin C trägt zur Entwicklung von weißen Blutkörperchen bei. Dadurch wird das Immunsystem gestärkt und fremde Mikroben abgewiesen.
• Pastinaken enthalten in der Regel mehr Zucker als Karotten, Radieschen oder Rüben. Er hat 75 Kalorien pro 100 Gramm, was einer Banane oder Trauben entspricht. Seine süße, saftige Wurzel enthält jedoch kein Cholesterin, es ist reich an pflanzlichen Nährstoffen;
• es enthält gesunde Mineralien wie Eisen, Kalzium, Kupfer und Phosphor;
• verbessertes Sehen aufgrund der großen Menge an Vitaminen;
• Knochen werden gestärkt. Dies wird durch die große Menge an Mangan erreicht. Es hilft auch, die Symptome von Arthritis zu reduzieren;
• verbessert die Gehirnfunktion Kalium in der Wurzel bewirkt, dass eine Person aufmerksamer und fokussierter wird.

Pastinakenpüree

Solch ein Püree kann die Kinder wirklich mögen, denn der Pastinak ist süß und zart.

1. Die Pastinake (500 g) muss von der Haut gereinigt und in 1 cm große Stücke geschnitten werden.
2. Falte einen kleinen Behälter und fülle ihn mit Milch, so dass er das Gemüse vollständig bedeckt. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
3. Die Milch in einen Becher abtropfen lassen und das Wurzelgetreide mit einem Mixer zerkleinern. Nach und nach Milch hinzugeben, um die gewünschte Struktur von Kartoffelpüree zu erhalten.
4. Das Gericht bleibt Salz und Pfeffer. Es kann unabhängig sein oder als Beilage dienen.

Borschtsch mit Pastinakenrezept

Das Kochen von Borschtsch sollte folgendermaßen durchgeführt werden:

1. Kochen Sie zuerst die Schweinerippchenbrühe (250 g). Dazu müssen sie 1 Stunde in Salzwasser kochen und dabei den Schaum regelmäßig entfernen. Gleichzeitig die Kartoffeln schälen (250 g) und in kleine Stücke schneiden.
2. Mittelgroße Rüben (1 St.) und Möhren (1 St.), Pastinaken (1 St.) Zunder auf einer feinen Reibe. Alles Gemüse wird in die Pfanne geschickt, um es in Pflanzenöl zu braten.
3. Die Haut abziehen und 1 Zwiebel schneiden, ebenfalls in eine Pfanne geben. Dann ein wenig gemahlenen Pfeffer hinzugeben, salzen und 4 Knoblauchzehen auspressen.
4. Wenn die Brühe fertig ist, gießen Sie die Kartoffeln hinein und sobald sie weich wird, fügen Sie gehackten Kohl (100 g) hinzu.
5. Das gebratene Gemüse aus der Pfanne mit der Brühe in die Pfanne gießen, Zitronensäure (1 g) und 1 Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 25 Minuten kochen lassen.
6. Am Ende sollte der fertige Borsch gemischt und von der Hitze entfernt werden. Servieren Sie dieses Gericht mit Sauerrahm.

Pastinaken-Suppe

Diese würzige Suppe wird aus Pastinaken und Blumenkohl sowie folgenden Zutaten hergestellt:

• 15 g Olivenöl;
• 1 mittlerer Blumenkohl in Blütchen unterteilt;
• 3 geschnittene Pastinaken;
• 2 zerrissene Zwiebeln;
• 1 großer Löffel Fenchelsamen;
• 10 Gramm Koriander;
• 5 g Kurkuma;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1-2 grüne Chilischoten;
• 5 cm Ingwer;
• Saft von 1 Zitrone.

Erhitzen Sie das Öl bei schwacher Hitze in einem großen Topf und fügen Sie das Gemüse hinzu. Füllen Sie den Topf mit Wasser, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten schwitzen lassen, damit das Gemüse weich wird. Braten Sie die Gewürze mit einer Prise Salz in einem separaten Gefäß einige Minuten lang, um ihr Aroma zu erkennen.

Fügen Sie Knoblauch, Chili, Ingwer und Gewürze zum Gemüse hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten, wobei Sie regelmäßig rühren. Zitronenschale und Saft hinzufügen, 25-30 Minuten kochen lassen, bis alles Gemüse weich ist.

Mischen Sie die Suppe glatt und verdünnen Sie die Ode gegebenenfalls, bis eine dicke, aber leicht zu gießende Suppe entsteht. Mischen Sie den Koriander großzügig und fügen Sie Zitronensaft hinzu, um den Geschmack auszugleichen. Sie können warm oder direkt aus dem Kühlschrank essen.

Pastinaken-Salat

Dieser Salat ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C.

1. Um es zu kochen, müssen Sie Pastinaken schälen und reiben (1 St.).
2. Apfel (1 Stück) sauber und frei von Samen, dann in dünne Stöcke schneiden.
3. Äpfel mit Pastinaken mischen, mit 4 Gramm Zitronensäure bestreuen, mit einem Esslöffel Mayonnaise und Salz würzen.
4. Auf den Boden des Tellers legen Sie Salatblätter und gemischte Zutaten, streuen Sie die gehackte Petersilie darüber.

Pastinak-Sauce

Diese Sauce wird am besten mit frittiertem Fisch kombiniert.

1. Zunächst sollten Pastinaken (200 g) auf einer groben Reibe gewaschen und gerieben werden.
2. Dann mischen Sie es mit Mehl (15 g) bis zur Homogenität und mischen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 3 Minuten mit Pflanzenöl (10 g).
3. Danach heiße Sahne (200 g) einfüllen und 3 Minuten kochen lassen.
4. Am Ende salzen und mit einem Mixer schlagen.

Pastinakenauflauf

• Pilze - 250 g;
• Käse - 150 g;
• Pastinaken - 300 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Kohlkohl - 170 gr.

Ofen auf 200 ° C vorheizen Pilze in dünne Scheiben schneiden. Die Pastinaken spülen und in 2 cm große Stücke schneiden. Spülen Sie den Kohl und reißen Sie die Blätter in ca. 3 cm große Stücke, wobei Sie die Stängel wegwerfen.

Einen großen Löffel Olivenöl in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn das Öl zu knistern beginnt, fügen Sie die Pastinaken hinzu und braten Sie diese an, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten.

Champignons, Kohl und Knoblauch durch eine Presse drücken. Verbringen Sie weitere 3-4 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne und streuen Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.

Nehmen Sie einen Behälter zum Backen und streichen Sie eine Schicht Gemüse und dann etwas Käse gleichmäßig auf das Gemüse. Also wiederholen, bis das Gemüse aufgebraucht ist.

Danach bedecken Sie das Formular mit Folie und senden es für 7 Minuten in den Ofen.

Geschmorte Pastinake mit Zucchini

Ein so warmes oder kaltes Gericht ist ideal für einen Snack. Folgende Produkte werden benötigt:

• 200 g geriebene Zucchini;
• 100 g geriebene Möhren;
• 2 fein gehackte Zwiebeln;
• 3 leicht geschlagene Eier;
• 1/3 Tasse geriebener Käse;
• 2 Bündel gehackte Petersilie;
• 1 großer Löffel Mehl (Haferflocken, Buchweizen, Mandeln);
• Olivenöl.

Ein wenig Olivenöl in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Zucchini, Karotten und Zwiebeln dazugeben und unter ständigem Rühren 5-10 Minuten braten. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Mischen Sie Gemüse mit Eiern, Käse, Petersilie und Mehl in einer großen Schüssel und mischen Sie alle Zutaten gut. Legen Sie die Mischung in eine Auflaufform (leicht geölt) und glätten Sie die Oberfläche.

Bei 180 ° C ca. 15 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen und in Portionen schneiden.

Gebackene Pastinaken mit Tomaten

Dieses nahrhafte und einfache Rezept ist für seinen Geschmack bekannt. Es ist notwendig, folgende Zutaten zu sammeln:

• 600 g Pastinak, geschält und gehackt;
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Wunsch;
• 400 g Tomaten, in Scheiben geschnitten;
• 100 g geriebener käse;
• 4 Esslöffel Paniermehl;
• ein wenig Paprika.

Den Ofen bei 200 ° C einschalten. In einem Topf mit kochendem Salzwasser Pastinaken hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 5 Minuten kochen lassen. Wasser ablassen.

Legen Sie das Wurzelgemüse in die Auflaufform und verteilen Sie die nächste Schicht Tomaten und ihren Saft. Danach eine weitere Schicht Pastinak und alles mit Käse, Semmelbröseln und Paprika überziehen. Die Schüssel 35-45 Minuten backen.

Pastinak-Chips

Diese Chips können als gesunde Version von Pommes Frites betrachtet werden.

1. Dazu hat der Schwiegersohn von 3 sehr großen Wurzeln geschält und diese in Streifen geschnitten.
2. Falten Sie die Keile in eine Plastiktüte und streuen Sie sie mit Meersalz, gemahlenem Rosmarin und 20 ml Pflanzenöl. Pumpen Sie das Paket auf und schütteln Sie es gut.
3. Den Inhalt des Beutels mit Backpapier auf ein Backblech gießen und bei einer Temperatur von 180 ° C 15-25 Minuten in den Ofen schieben.

Pastinaken für den Winter

Wenn es keinen speziellen Kellerraum gibt, in dem der Pastinak gelagert werden kann, müssen andere Methoden verwendet werden, mit denen die Wurzelfrucht den ganzen Winter über erhalten bleiben kann.

Trocknen

1. Wenn die Pastinaken getrocknet werden sollen, müssen Sie sie in dünne Stücke schneiden und in einer Schicht auf Papier anordnen.
2. Legen Sie das Backblech mit Gemüse in den Ofen und trocknen Sie bei 60 ° C bei geöffneter Tür.
3. Pasternak sollte ständig gerührt werden, um eine gleichmäßige Trocknung sicherzustellen.
4. Wenn die Gemüsestücke auf einem Sieb verteilt werden, trocknet sie gleichmäßig und viel schneller aus.
5. Bereits bereit, die Teile in einen Glasbehälter zu verlagern. Danach muss es fest verschlossen sein.

Frost

Um die Wurzel einzufrieren, muss sie von der Haut befreit, in kleine Stücke geschnitten und in eine Plastiktüte gelegt werden. Sie können einen speziellen Vakuumbehälter verwenden, der vor dem Einfrieren Luft ablässt.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die in Streifen geschnittenen Pastinaken in mehrere Lagen Frischhaltefolie einzuwickeln. Letztendlich muss das zubereitete Gemüse in den Gefrierschrank geschickt werden.

Pickle

Dies ist eine einfache Möglichkeit, dieses Gemüse für die Verwendung im Winter vorzubereiten.

1. Es ist notwendig, 1 kg Pastinak in Streifen zu schälen und zu schneiden.
2. Trockne es auf einem Papiertuch. Dann mit 250 g Salz mischen und in ein Glas geben.
3. Danach müssen Sie Pflanzenöl (250 g) in das Glas gießen. Dies sollte durch ein Käsetuch erfolgen. Schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn an einen dunklen, kühlen Ort.

Zusammenfassend können wir feststellen, dass dieses erstaunliche Gemüse mit wichtigen Nährstoffen gefüllt ist. Das macht Pastinaken zu einer großartigen Ergänzung zu diätetischen Behandlungen.

Indem Sie es Ihrer Diät hinzufügen, können Sie die Qualität Ihres eigenen Lebens erheblich beeinflussen.

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/pasternak-recepty-prigotovleniya.html

Pasternak

Pasternak (Pastinaca) ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die zur Dachfamilie gehört. In den Menschen wird es auch als weiße Wurzel, Grasmücke, Feldborschtsch oder Ziege bezeichnet.

Pasternak hat die folgenden Namen in anderen Sprachen:

• auf Deutsch - Pastinake;
• auf Englisch - Pastinaken;
• auf Französisch - panais.

Aussehen

Pasternak ist eine Gemüsepflanze, die zwei Meter hoch wird. Es hat einen geraden Stamm, der nach oben verzweigt. Darauf sind lange, große Blätter. Äußerlich sieht die Wurzel der Pastinake aus wie eine Karotte, nur weiß. Pastinakenblüten sind komplexe gelbe Schirme.

Die Früchte der Pflanze sind Samen von grünlich-gelber Farbe, die scheibenförmig sind. Nach der Reifung wird die Frucht in zwei Teile geteilt, von denen jeder einen Samen enthält. Die Früchte reifen näher an dem Fall.

In Europa wachsen 15 Arten von Pastinaken. Am beliebtesten:

• Armenisch (Pastinaca armena);
• Samen (Pastinaca Sativa);
• Schatten (Pastinaca umbrosa);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• Wald (Pastinaca Sylvestris);
• Feralin-Blätter (Pastinaca pimpinellifolia).

Wo wächst

Pasternak ist keine Wildpflanze. Es wird auf dem Territorium von Zentralasien und Russland angebaut. Sie wächst auf trockenen Böden, in Gemüsegärten oder auf Feldern. Pasternak ist im Kaukasus immer noch weit verbreitet.

Wie zu wählen

• Die Pastinakenwurzel sollte weiß und fest sein (je weißer, desto süßer).
• Die weiße Wurzel sollte keine dunklen Flecken oder Beschädigungen aufweisen.
• Große Wurzeln sind besser nicht zu wählen, da sie sehr sehnig sein können.

Beschaffungsmethoden

• Im Spätherbst, wenn alle Wurzeln gesammelt sind. Bei trockenem Wetter ist es besser, die Pastinake zu sammeln. Zuerst werden die Blätter geschnitten, dann werden die Wurzeln ausgegraben und getrocknet. Ein idealer Ort, um weiße Wurzeln zu lagern, sind trockene Keller. Wurzeln müssen mit Sand besprüht werden.
• Im Spätherbst werden nur Blätter gesammelt, die Wurzeln bleiben für den Winter und werden nur im zeitigen Frühjahr ausgegraben.

Besonderheiten

• Die Wurzel hat einen süßen, würzigen Geschmack.
• Pasternak hat ein angenehmes Aroma, das an Sellerie erinnert.
• Äußerlich hat diese Pflanze viel mit Möhren gemeinsam.

Nährwert und Kalorien

100 Gramm Pastinakenwurzel enthält 47 kcal. Der Nährwert des Produkts ist wie folgt:

• Proteine ​​1,4 gr.
• Fett 0,5 g
• Kohlenhydrate 9,2 Gramm.

Um mehr über Pastinak und seine Eigenschaften zu erfahren, können Sie aus dem Transfer von "1000 und ein Scheherazade-Gewürz" wechseln.

Chemische Zusammensetzung

Die Wurzeln der Pflanze enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ascorbinsäure. Die Pastinakenwurzel ist fleischig, hat also viele Nährstoffe. Die Pflanze ist reich an Kalium. Pastinakenwurzeln sind reich an Stärke, Proteinen, ätherischen Ölen, Ballaststoffen, pektischen Substanzen und Ölen.

Es enthält in großen Mengen nützliche Spurenelemente (Natrium, Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor). Pastinake enthält auch Carotin, Vitamin C und die gesamte Gruppe von Vitaminen B.

Eigenschaften

• Weiße Wurzel wirkt harntreibend.
• Pasternakwurzel hilft, Verdauungsprozesse zu normalisieren und den Appetit zu steigern.
• Die Abkochung der Wurzeln hat analgetische Eigenschaften.
• Pasternak hilft, die Kapillarwände zu verstärken.
• Diese Pflanze ist ein hervorragender Anreiz für die Arbeit der Hormondrüsen.
• Weiße Wurzel reinigt den Körper von schädlichen Substanzen und entfernt Salze und Steine.

Sie müssen sehr vorsichtig mit den Blättern und Früchten der Pflanze umgehen, da sie bei Kontakt mit nasser Haut schwere Verbrennungen verursachen können. Menschen mit heller Haut sollten sich daran erinnern, dass die weiße Wurzel die Hautempfindlichkeit unter den direkten Sonnenstrahlen erhöht.

Gegenanzeigen

• Hautentzündung (Photodermatose);
• individuelle Intoleranz;
• schwere Nieren- und Lebererkrankung;
• Exazerbation der Pankreatitis;
• Kinder und Menschen im Alter.

Pastinakensaft ist sehr gesund und lecker. Es hat ein angenehmes Aroma und einen süßlichen Geschmack. Weißer Wurzelsaft enthält eine große Menge verschiedener Mineralien, wobei der Hauptort K (Kalium) ist.

Safteigenschaften:

• erhöht den Appetit;
• hilft beim Husten, Auswurf;
• reguliert die Prozesse des Verdauungssystems;
• lindert Krämpfe und Schmerzen;
• hat eine diuretische und choleretische Wirkung;
• reduziert den Säuregehalt des Magensaftes;
• beseitigt Mundgeruch;
• hilft bei Infektionskrankheiten.

Pastinaken-Saft wird nicht nur in der traditionellen Medizin verwendet, sondern auch in der offiziellen Medizin. So hilft der Saft bei der Behandlung von Glatze. Es ist die Basis für die Herstellung von Herzmedikamenten.

Anwendung

Beim Kochen

Das Wurzelgetreide wird aufgrund seines angenehmen würzigen Aromas und seines süßen Geschmacks zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt:

• Getrocknete oder frische Pastinaken werden Gemüsesalaten oder Suppen hinzugefügt.
• Junge Wurzeln werden gekocht, gekocht, gebacken, in Dosen gegart. Sie sind Püree oder Saucen.
• Blätter einer Pflanze werden als Gewürz auf Fisch- oder Fleischgerichte aufgetragen.
• Gemüsesalate werden mit frischen Blattsalaten versetzt.

Wie zu kochen?

Die weiße Wurzel kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, alles hängt vom Gericht ab. Daher ist frischer Salat für Salat geeignet. Es kann mit Möhren gerieben werden. Gekochte Wurzeln können gestampft werden und als Garnitur für Fisch- oder Fleischgerichte verwendet werden. In vielen Ländern wird es vor Gebrauch gekocht. Weiße Wurzel kann gegrillt werden, aber zuerst sollte sie in Olivenöl getaucht werden.

Pasternak kann ganz wie Karotten gegessen werden, aber man muss daran denken, dass es etwas bitter ist. Um ein exquisites Aroma zu erzeugen, wird die Suppe vollständig mit weißer Wurzel versetzt. Wenn sie vollständig zubereitet ist, wird das Wurzelgetreide entfernt. Weiße Wurzel kann gebraten werden. In England, den USA und Kanada ist gebratene Pastinake ein traditionelles Gericht auf dem Weihnachtstisch. In Form von Gewürzen wird diese Pflanze dem Kaffee hinzugefügt, um einen besonderen Geschmack zu erhalten.

Rezepte

Pastinaken- und Apfelsalat

Zutaten:

• 1 Pastinakenwurzel
• 1 saurer Apfel
• 1 Tisch Mayonnaise Löffel
• Petersilie
• Salatblätter
• Etwas Zitronensäure oder Essig
• Salz abschmecken

Kochen:

Reibe die weiße Wurzel mit einer großen Reibe. Den sauren Apfel in Scheiben schneiden und zu den Pastinaken geben. Etwas mit Zitronensäure oder Essig bestreuen und gut mischen. Als nächstes den Salat mit Mayonnaise und Salz würzen. Spitzensalat verschönert gehackte Petersilie und Salat.

Gekochte Kartoffeln mit Pastinaken

Zutaten:

• 0,8 kg Kartoffeln
• 0,5 kg Pastinakenwurzel
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer schmecken

Kochen:

Kartoffeln und Pastinakenwurzeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und kochen. Wenn das Gemüse fertig ist, abtropfen lassen und zerdrücken. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

In der Medizin

Pastinaken-basierte Medikamente werden verwendet, um die Symptome einer Vielzahl von Krankheiten wirksam zu behandeln und zu beseitigen, darunter:

• Wassersucht;
• Erkrankungen des Nervensystems, insbesondere Neurose;
• Magen-Darm-Probleme;
• Bronchitis;
• Pneumonie;
• Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
• Gicht;
• seltene Hautkrankheit - Vitiligo;
• Emphysem;
• Tuberkulose

Rezepte der traditionellen Medizin

• Wenn Urolithiasis - Dekokt: Sie müssen die trockenen Blätter der Pastinake nehmen, sie zu Pulver machen. 1 Tisch Ein Löffel weiße Wurzel sollte mit 200 ml kochendem Wasser übergossen werden, 15 Minuten kochen und vorsichtig abtropfen lassen. Es ist notwendig, die Brühe auf einem Tisch zu verwenden. dreimal täglich einen Löffel.
• Zur Verbesserung der Immunität - Infusion: Sie sollten die weiße Wurzel hacken. Auf 2 tisch. Löffel Wurzel brauchen ein Glas kochendes Wasser. Die Infusion wird in eine Thermoskanne gegossen und 12 Stunden stehen gelassen. Vor dem Gebrauch können Sie 1 Tabelle hinzufügen. Löffel Honig. Nehmen Sie die Infusion für einen Tisch viermal täglich ein. Löffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
• Bei starken Schmerzen - Abkochen: 2 Tische vorbereiten. Löffel weißes Wurzelpulver, fügen Sie 5 Tabellen hinzu. Löffel Zucker. Man gießt 200 ml kochendes Wasser über diese Mischung und kocht 15 Minuten lang, während der Behälter mit einem Deckel abgedeckt werden sollte. Geben Sie dann 8 Stunden Brühe. Es ist notwendig, viermal täglich an einem Tisch zu trinken. Löffel für 30 Minuten vor dem Essen.
• Bei Anämie - weiße Wurzel nehmen und fein reiben. Bei 1 Liter Milch werden 2 Tische benötigt. Löffelpflanzen. Zuerst sollte die Milch zum Kochen gebracht werden und dann die weiße Wurzel hinzugefügt werden. Wickeln Sie den Behälter mit einem warmen Handtuch und lassen Sie ihn 6 Stunden brühen. Bewahren Sie die Infusion im Kühlschrank auf. Es ist notwendig, vor jeder Mahlzeit zwei Tage lang 50 ml zu verwenden. Nach einer zweitägigen Pause die Behandlung fortsetzen. Die Kur dauert 1 Monat.
• Zur Behandlung von Depressionen - Tinktur: Sie sollten ein halbes Glas zerstoßene Pastinakenwurzeln einnehmen, in ein Literglas einfüllen und 0,5 Liter Wodka einfüllen. Verschließen Sie das Gefäß mit einem Deckel und bewahren Sie es 30 Tage lang an einem dunklen Ort auf. Dann muss die Tinktur gefiltert werden und 1 TL trinken. Löffel 3 mal am Tag.
• Bei der Behandlung von Erkrankungen der Nieren und des Darms - sollten frische Blätter nehmen, sie hacken. Auf 1 tisch. ein Löffel Blätter benötigt 400 ml kochendes Wasser. Zuerst wird das Rohmaterial mit heißem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und zehn Minuten lang gekocht. Geben Sie ein wenig Gebräu und Mühe Nehmen Sie die Brühe dreimal täglich auf 50 ml und erhöhen Sie die Dosis schrittweise auf 70 ml. Die Behandlung dauert bis zu drei Wochen.

In der Kosmetik

Seit der Antike wurde Pastinake für kosmetische Zwecke verwendet. Diese Pflanze enthält eine große Menge an Mineralien und Vitamin C, daher wirkt sie wohltuend auf die Haut - sie verhindert Faltenbildung, hat nährende und aufhellende Eigenschaften. In der Kosmetologie wird hauptsächlich das ätherische Öl der Pastinake verwendet, das Cremes, Masken und anderen Kosmetika zugesetzt wird.

Weißes Wurzelöl ist weit verbreitet:

• für den Kampf gegen Cellulitis dank der wärmenden Wirkung;
• Falten zu beseitigen;
• bei entzündlichen Prozessen;
• zur schnellen Heilung von Akne.

Im Alltag

• in Form von duftenden Gewürzen zu Brühen oder Suppen, perfekt geeignet für verschiedene Beilagen;
• ist eines der Hauptgemüse in der Ernährung, wenn Sie nur kalorienarme Lebensmittel essen können;
• Darauf basierend werden verschiedene Rezepte für die Behandlung vieler Krankheiten hergestellt.
• Als Futtergetreide werden Pastinaken an Schweine und Kühe gegeben.

Sorta

• Runde
• Lang
• Russische größe
• Guernsey
• Student

Aufwachsen

Pasternak gehört zu unprätentiösen Pflanzen, die Dürre perfekt vertragen und die Sonnenstrahlen lieben. Es kann auf jedem Boden sprießen, obwohl es besser ist, losen Sand oder Lehm zu verwenden. Im ersten Jahr sollte der Boden mit Dung gedüngt werden, und im nächsten Jahr sollte die weiße Wurzel gepflanzt werden. Dies wird dazu beitragen, starke Verzweigungen der Wurzeln zu verhindern. Die Pflanze bevorzugt feuchten Boden, kann jedoch nicht wachsen, wenn das Wasser stagniert.

Die Reproduktion dieser Gemüsekultur erfolgt durch Selbstsaat. Nach der Aussaat können Sie in drei Wochen auf die ersten Triebe warten. Wenn der Keimungsprozess beschleunigt werden muss, sollten die Samen 3 Tage eingeweicht, mit warmem Wasser gespült und gut getrocknet werden.

Damit die Samen nach zwei Wochen keimen können, müssen sie 24 Stunden lang eingeweicht werden, wobei das Wasser alle zwei Stunden gewechselt wird. Außerdem werden die Samen an einem warmen Ort in einer Gaze markiert und nach dem Trocknen angefeuchtet. Wenn die Samen zu keimen beginnen, sollten sie zusammen mit Gaze für einen Tag in den Kühlschrank gestellt und auf offenem Boden gepflanzt werden.

Die Aussaat erfolgt in Reihen, die 1,5 cm tief. Dann sollte der Boden eingerollt werden, so dass die Samen der Pflanze gleich hoch sind. Sobald zwei Blätter auf der Pastinake erscheinen, ist eine Verdünnung erforderlich, wobei ein Abstand von 5 cm zwischen den Pflanzen eingehalten werden muss. Wenn sich sieben Blätter auf der Pastinake befinden, sollte das Ausdünnen erneut durchgeführt werden und der Abstand sollte bereits 10 cm betragen.

Die Hauptsache in der Pflege der Pflanze ist, den Boden nach Bedarf zu befeuchten, zu lockern und zu jäten. Sie können Flüssigdünger verwenden, aber nicht mehr als viermal pro Saison. Der erste Stickstoffdünger sollte nach dem Dünnen aufgetragen werden, dann nach 14 Tagen, um einen zweiten Kalidünger herzustellen, der Phosphor enthält.

http://eda-land.ru/ovoshi/pasternak/

Pasternak wie es ist

Die Heimat der Pastinaken ist Peru. Deshalb wird sie in einigen Ländern peruanische Karotte genannt - peruanische Karotte. In Europa wurde Pastinak am Ende des 8. Jahrhunderts populär und erreichte im 17. Jahrhundert Russland. Und bis die Revolution aktiv zum Kochen genutzt wurde. Und dann - fast verschwunden.

Viele empfinden Pastinaken als Gewürz wie Petersilienwurzel. Sie können es als Gewürz verwenden. Aber im Allgemeinen ist dies eine komplette Mahlzeit. Pasternak kann zum Beispiel Kartoffeln, die viele nicht essen wollen, und Karotten ersetzen, gegen die jedoch niemand protestiert.

Diese Pflanze kann gedünstet, gebraten, gekocht, gebacken, gekochte Suppen, verschiedene Eintöpfe usw. sein.

3 einfache saisonale Pastinakenrezepte

Gebackene Pastinake

Zutaten:

Kochen Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad. Pastinaken schälen und schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie Salz, Öl und Paprika hinzu und mischen Sie alles gründlich. Auf ein Backblech legen und den Ofen einschicken. 20-25 Minuten backen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 250 Grad und backen Sie weitere 5 Minuten - bis Sie eine goldene Kruste bekommen. Das ist alles. Mit Joghurt und Gemüse servieren.

Pastinaken-Gratin

Zutaten:

Kochen Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt. Die Pastinaken schälen und in eine Mandoline oder mit einem Messer zum Schneiden von Gemüse fein schneiden. Zwiebel fein hacken.

Ein tiefes Backblech mit Butter einfetten und Pastinaken und Zwiebeln darin legen. Streuen Sie jede Schicht mit Thymian. Mischen Sie die Sahne mit Gewürzen, Käse (etwas überbacken mit Gratin), Knoblauch und Salz.

Die resultierende Mischung gießt den Inhalt der Pfanne. Mit dem restlichen Käse, Thymian und Muskatnuss bestreuen. Schließen Sie das Formular fest mit Folie und senden Sie es 30-50 Minuten lang in den Ofen.

Entfernen Sie danach die Folie und prüfen Sie die Bereitschaft - das Messer sollte das Gratin leicht durchbohren. Erhöhen Sie die Temperatur auf 250 Grad. Schieben Sie das Backblech ohne Folie weitere 5-10 Minuten in den Ofen, bis es goldbraun erscheint.

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Pasternak: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen verwenden

Pasternak ist ein Wurzelgemüse mit einem ungewöhnlichen süßlichen Geschmack und einem angenehmen Geruch. Die Besonderheit der Geschmackseigenschaften dieses Gemüses wird durch seinen anderen Namen - Feldsuppe - angezeigt. Aufgrund der Fülle an nützlichen Eigenschaften wird es beim Kochen, in der traditionellen Medizin und in der Kosmetologie verwendet. Der Nutzen und die Nachteile von Pastinaken sind eine Frage, die medizinische und diätetische Experten untersuchen: Ihre Erkenntnisse werden für jeden hilfreich sein, der ihre Gesundheit und Ernährung überwacht.

Wie sieht der Pastinak aus und wo wächst er?

Pasternak ist ein Gemüse, eine Wurzelkultur, die zur Umbrella-Familie gehört. Die Menschen sind auch unter den Namen "weiße Wurzel", "weiße Karotte" bekannt und darüber hinaus für ihre unverzichtbaren positiven Eigenschaften bekannt, dank derer sie fest in den Rezepten der traditionellen Medizin ihren Platz gefunden hat.

Der oberirdische Teil der Anlage erreicht eine Höhe von bis zu zwei Metern. Der Stängel ist gerade und verzweigt sich oben und an den dünnen Ästen befinden sich lange, große Blätter. Pastinakenblüten werden in komplexen Schirmen gesammelt und haben eine gelbe Farbe.

Die Früchte dieser Kultur sind grüngelbe Samen. Wenn sie reif sind, wird die Frucht in zwei Hälften geteilt: in jeweils einen Samen.

Der unterirdische Teil der Pflanze ist ein kegelförmiger, cremefarbener Wurzelstock, der wie eine Karotte aussieht. Die Wurzelgröße beträgt 12 bis 25 cm.

Das Gemüse schmeckt süß, mit einem besonderen nussigen Geschmack.

Die historische Heimat von Pasternak ist der Kaukasus, seine Bevölkerung ist in Europa, Asien und Amerika weit verbreitet.

Chemische Zusammensetzung von Pastinaken

Der gesundheitliche Nutzen von Pastinaken beruht auf seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung, die ihm eine Vielzahl wertvoller Eigenschaften verleiht.

Das Wurzelgetreide ist mit folgenden Elementen gesättigt:

• Magnesium;
• Kalzium;
• Natrium;
• Mangan;
• Kalium;
• Selen;
• Zink;
• Kupfer;
• Phosphor;
• Eisen
• Vitamin C;
• Vitamin K;
• fast Vitamine der Gruppe B.

Zu den Pastinaken gehören außerdem: Ballaststoffe, Pantothensäure, Folsäure und Antioxidantien.

Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung aus mehreren Komponenten, einer hohen Konzentration ätherischer Öle und nützlicher biologisch aktiver Komponenten kann diese Pflanzenknolle die endokrinen Drüsen aktivieren und den Stoffwechsel des Körpers regulieren.

Nährwert- und Kalorienpastinak

100 g frische Pastinake enthält:

• Proteine ​​- 1,2 g;
• Fette - 0,30 g;
• Kohlenhydrate - 17,9 g

Der Heizwert des Produkts beträgt 75 kcal pro 100 g.

Wie ist Pastinaken nützlich?

Der geringe Kaloriengehalt von Pastinaken wird durch seine vorteilhaften Eigenschaften erheblich ausgeglichen, insbesondere:

• hoher Gehalt an Schwefel und Silizium, was die Festigkeit der Nägel beeinflusst;
• das Vorhandensein von Chlor und Phosphor, vorteilhaft für die Atemwege und daher für Menschen mit Lungenerkrankungen von unschätzbarem Wert;
• ein hoher Prozentsatz an Kalium, das für die Aktivität des Gehirns von Vorteil ist und seine Aktivität erhöht.

Auswirkungen auf die Verdauung

Pasternak enthält eine Vielzahl ätherischer Öle, die den spezifischen Geschmack verursachen. Der Vorteil der letzteren ist, dass sie eine aktive Sekretion von Magensaft verursachen. Es erhöht den Appetit und beschleunigt die Verdauung von Nahrungsmitteln.

Eine weitere wertvolle Eigenschaft - niedriger Kalorienverbrauch - ermöglicht es demjenigen, der abnehmen möchte, dieses Gemüse zu konsumieren, ohne die Figur zu beeinträchtigen.

Auswirkungen auf den hormonellen Hintergrund

Die Vorteile von Pastinaken für die Hormonspiegel werden ebenfalls ausführlich untersucht. Biologisch aktive Substanzen beeinflussen die Produktion von Enzymen, die wiederum die Produktion einzelner Hormone beeinflussen.

Aufgrund des positiven Effekts auf die Hormone tötet der Feldborschtsch den Körper und erhöht die Gesamtleistung.

Vorteile für die Nieren

Im Stoffwechsel hat Pastinaken eine weitere nützliche Eigenschaft: Sie beschleunigt die Ausscheidung von Urin und erhält dadurch die Gesundheit des Harnsystems und der Nieren.

Die in diesem Gemüse enthaltenen Komponenten können die Steine ​​lösen und die Wiederaufnahme von schädlichem Urin verhindern.

Mittel aus Pastinaken werden als Element der komplexen Therapie entzündlicher Prozesse verwendet: Zystitis, Erkrankungen der Harnwege und Gallenblasen. Der Vorteil von Pastinaken für Männer besteht darin, die Behandlung von Prostatitis zu beschleunigen.

Wirkung auf Atmungsorgane

Die vorteilhaften Eigenschaften der Pastinakenwurzel müssen auch einen positiven Effekt auf die Atmungsorgane haben.

Dieses Gemüse enthält eine große Menge Vitamin C und Carotin, die in Kombination die Immunität verbessern und das Risiko entzündlicher Prozesse verringern.

Die Verwendung der Pastinakenwurzel ist auch von unschätzbarem Wert für Patienten, die an Tuberkulose oder Asthma leiden und bei Emphysemen helfen.

Die Vorteile von Pastinaken für die Gewichtsabnahme

Da der Pastinak keine Kalorien ist, kann er ohne Schaden für die Figur verwendet werden. Die im Gemüse enthaltenen Substanzen aktivieren Stoffwechselprozesse im Körper, was ihm eine einzigartige Eigenschaft verleiht - die Fähigkeit, den Abbau von Fetten zu beschleunigen.

Darüber hinaus hilft die harntreibende Eigenschaft von Pastinak beim Entfernen überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper.

Pastinaken-basierte Drogen

Pasternak ist auf dem Pharmamarkt in Form von Medikamenten gut vertreten.

Sie werden auf Basis nützlicher Extrakte aus der Furocumarin-Pflanze hergestellt.

Die heilende weiße Wurzel ist in der Zusammensetzung solcher Medikamente enthalten:

• Beroxan Dieses Präparat mit Pastinaken wird zur Behandlung von Vitiligo und anderen dermatologischen Erkrankungen verwendet. Darüber hinaus wird Beroxan bei der Behandlung von Haarausfall von Vorteil sein.
• Pastinacin. Erhältlich in Tabletten, die krampflösend wirken. Sie werden auch bei koronarer Insuffizienz und Angina pectoris eingesetzt.

Die Verwendung von Pastinak in der traditionellen Medizin

Die nützliche Wurzelfrucht ist in Rezepten der traditionellen Medizin weit verbreitet, da sie zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt wird.

Um den Saft aus der Pastinake zuzubereiten, reicht es, das gründlich gewaschene Wurzelgemüse in Würfel zu schneiden und in eine Saftpresse zu legen.

Frischer Saft hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:

• hilft, Mundgeruch zu beseitigen;
• erhöht den Appetit;
• entfernt Schleim;
• Als Teil der komplexen Therapie kämpft es gegen Infektionsprozesse.
• reduziert den Säuregehalt des Magensaftes;
• hat choleretische und harntreibende Wirkungen.

Um die notwendigen Vorteile zu erzielen, wird empfohlen, 1-2 Teelöffel Saft 30 Minuten vor einer Mahlzeit einzunehmen.

Abkochung der Pastinakblätter

Die Verwendung von Pastinakenblättern wird von Experten in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Das häufigste Rezept ist eine Abkochung, die auf ihnen basiert.

Um die Brühe vorzubereiten, müssen Sie einen Esslöffel getrockneter Blätter der Pflanze nehmen und mit einem Liter Wasser gießen. Feuer machen, eine halbe Stunde kochen, abseihen und einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen. Nehmen Sie dreimal täglich einen Esslöffel mit.

Nützliche Eigenschaften der Bouillon: Die Fähigkeit, Steine ​​und Sand aus dem Harnsystem zu entfernen und Nierensteinerkrankungen zu behandeln.

Pastinakenwurzel Dekokt

Um die Pastinakenwurzel abkochen zu lassen, müssen Sie ein frisches Wurzelgemüse mit einer Reibe reiben. Nehmen Sie 2 Esslöffel der resultierenden Masse, streuen Sie 5 Esslöffel Zucker und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein.

Lassen Sie die Flüssigkeit 10 Tage ziehen. Nehmen Sie 2 Esslöffel 5-mal täglich.

Der Nutzen einer solchen Abkochung der weißen Wurzel hängt mit ihrer Fähigkeit zusammen, Erkältungen und Husten wirksam zu bekämpfen.

Tee mit Pastinaken

Die medizinischen Eigenschaften der Pastinakenblätter zeigen sich in Tee, der daraus hergestellt wird.

Dazu die getrockneten Blätter hacken. Zu den dritten Esslöffeln der resultierenden Masse die gleiche Menge Kalk und einen Esslöffel Naturhonig hinzufügen. Gießen Sie den ganzen Liter kochendes Wasser.

Den Tee eine halbe Stunde stehen lassen. Es ist sinnvoll, 2-3 mal am Tag ein Glas zu trinken, statt normalem Tee. Sie sollten sich jedoch nicht auf das Getränk einlassen, um nicht den gegenteiligen Effekt zu erzielen, da eine Erhöhung der empfohlenen Dosis die Wirkstoffkonzentration erhöht und die Gesundheit schädigen kann.

Nützliche Eigenschaften des Tees:

• vorteilhafte Wirkungen auf das Nervensystem;
• beruhigende Wirkung;
• tonischer Effekt.

Infusion von Pastinak

Um eine nützliche Tinktur zuzubereiten, müssen Sie eine große Knolle nehmen, hacken, in ein Glas geben und sie so zermalmen, dass ihre Partikel den Saft freisetzen. Gießen Sie eine Masse von einem halben Liter Wodka.

Lassen Sie die Masse für einen Monat an einem dunklen Ort liegen, während Sie den Inhalt des Behälters regelmäßig umrühren und schütteln müssen. Nehmen Sie dreimal täglich einen Teelöffel.

Die Vorteile der erhaltenen Infusion sind hoch. Es hat die Eigenschaft, Krämpfe der Blutgefäße zu lindern, den Druck zu reduzieren, den Zustand bei Angina pectoris, Hypertonie und Muskelkrämpfe zu verbessern.

Pasternak in der Dermatologie und Kosmetologie

Pasternak wird nicht nur zur Behandlung verschiedener Erkrankungen eingesetzt, sondern bewältigt auch kosmetische und dermatologische Probleme erfolgreich, ohne dabei die Haut zu schädigen.

Die beliebtesten Rezepte sind:

• Als Heilmittel gegen Hautkrankheiten, Akne, Vitiligo. Zur Vorbereitung nehmen Sie eine halbe große Wurzel und geben Sie sie in einen Behälter mit 0,5 Liter Wasser. 10 Minuten kochen und sofort filtrieren. Der entstehende Dekokt der Pastinake wird auf Raumtemperatur abgekühlt und zum Abwischen der Haut von Gesicht und Hals verwendet. Das Werkzeug lindert effektiv Entzündungen und hilft, Akne zu reduzieren.
• Wie eine Faltenmaske. Sie müssen ein Wurzelgemüse nehmen, auf einer feinen Reibe schälen und reiben. Die resultierende Masse wird mit einem Teelöffel Pflanzenöl, rohem Eigelb und einem Teelöffel Naturhonig vermischt. Wärme abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren. Nach einer Stunde können Sie die Komposition in kreisenden Bewegungen auf Ihr Gesicht auftragen, 20 Minuten halten und dann mit viel warmem Wasser abwaschen. Das Gerät hat die Fähigkeit, Hautfalten zu glätten und der Haut ein frischeres und jugendlicheres Aussehen zu verleihen.
• Als nützliches Hilfsmittel gegen Haarausfall. Aus der Wurzel der Pastinake sollte der Saft gepresst und mit massierenden Bewegungen in die Haarwurzeln eingerieben werden. Lassen Sie den Saft 15 Minuten auf den Haaren. Danach solltest du deinen Kopf mit einer Abkochung Brennnessel spülen. Wiederholen Sie bei jedem Shampoonieren eine Behandlung in 30 Verfahren.

Ätherisches Öl

Das ätherische Öl der Pastinaken hat eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften: Es hat eine antiseptische Wirkung auf die Haut, trocknet Entzündungen und macht Falten weniger scharf. Es wird als Mittel bei einer Anti-Cellulite-Massage verwendet. Eine andere Methode - im Kampf gegen Akne: Verwenden Sie in diesem Fall Akne-Kauterisation. Eine solche Kauterisation in mäßigen Mengen schadet der Haut nicht.

Die Verwendung von Wurzeln und Blättern beim Kochen

Die Ergebnisse von Studien zu Nutzen und Schaden von Pastinaken haben ihre Anwendung beim Kochen gefunden, wo das Originalgemüse zu einer unverzichtbaren Zutat in verschiedenen Gerichten und Saucen geworden ist. In diesem Fall werden sowohl der oberirdische Teil als auch das Rhizom verwendet.

Die Wurzel wird bei der Zubereitung des ersten Ganges als Beilage zum Schmoren von Fleisch verwendet. Es wird auch in frischer Form verwendet - für Salate ebenso wie für den Winter, oder in Form von getrockneten Gewürzen, um Suppen Geschmack zu verleihen. Nicht weniger nützliche Oberseite - die Blätter - wird auch Salaten, Eintöpfen und Suppen, gebratenem Fleisch hinzugefügt.

Schaden von Pastinak und Kontraindikationen

Mit all den unbestrittenen Vorteilen kann die Verwendung einer solch wertvollen Pflanze wie Pastinaken leicht zu Schäden führen, wenn Sie überempfindlich auf die Bestandteile des Wurzelgemüses sind.

Um die Wirkung der Verwendung von nützlicher "weißer Karotte" zu verderben, und das Vorhandensein einer Reihe von medizinischen Kontraindikationen. Dazu gehören:

• schwere Urolithiasis;
• schwere Beeinträchtigung der Nierenfunktion;
• ausgeprägte Störungen des Nervensystems;
• erhöhte Anfälligkeit der Haut gegenüber Sonnenstrahlen: Da das Wurzelgetreide die Haut noch weiter steigern kann, kann es zu einer Verbrennung mit Pastinaken kommen, die einer Behandlung bedarf.

Vorbereitung und Lagerung von nützlicher Kultur

Für die Zubereitung von Pastinaken geeignete Wurzeln, die keine äußeren Beschädigungen aufweisen.

Die Pflanze wird im Spätherbst geerntet, wenn die Konzentration aller gesunden Elemente ihr Maximum erreicht. Um dies zu erreichen, brechen die Wurzeln sanft in den Boden hinein und aus ihm heraus und nippen an den Oberseiten.

Wenn Sie planen, frische Pastinake zu lagern, müssen Sie sie in den Keller in Kisten mit nassem Sand legen, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.

Sie können die Wurzeln auf diese Weise trocknen: Schneiden Sie sie in Streifen und legen Sie sie 10 - 20 Minuten bei einer Temperatur von +50 Grad auf ein Backblech. Getrocknete Wurzeln sollten in einem wiederverschließbaren Glasbehälter aufbewahrt werden. Dann behalten sie alle ihre positiven Eigenschaften.

Stämme und Blätter, die während der Blüte geerntet werden. Sie werden auf einem dichten Stoff dünn aufgetragen und an der Luft getrocknet. In verschließbaren Behältern lagern.

Im gleichen Zeitraum können Sie die Pastinakensamen sammeln und in einem trockenen Glasbehälter 3 Jahre lang aufbewahren: In dieser Zeit verlieren sie nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Fazit

Der Nutzen und die Nachteile von Pastinaken sind eine sehr heikle Angelegenheit, da sich ihre Eigenschaften mit unterschiedlichen Wirkungen auswirken können: sowohl eine therapeutische Wirkung auf den Stoffwechsel und die Funktion der inneren Organe als auch negative Folgen - mit geschwächtem Immunsystem und medizinischen Kontraindikationen. Bei einer Erhöhung der Konzentration biologisch aktiver Substanzen in der Zubereitung können sich zudem die Vorteile der Behandlung negativ auswirken.

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