Jedes Jahr erfreuen sich Wachteleier immer größerer Beliebtheit, da dies ein sehr nützliches und praktisch harmloses Produkt ist. Wir werden daher versuchen zu verstehen, wie Wachteleier beim Kauf ausgewählt werden und wie Wachteleier zu Hause auf Frische geprüft werden.

Wie wählt man die Wachteleier im Laden aus?

Im Gegensatz zu Hühnern haben Wachteln eine bessere Immunität, und ihre Eier neigen weniger dazu, mit etwas infiziert zu werden (z. B. Salmonellen), während Wachteleier einen hohen Gehalt an Lysozym enthalten, einer Substanz, die die Entwicklung von Bakterien und Mikroflora im Ei (übrigens auch deshalb) verhindert Bei längerer Lagerung verblassen sie nicht, sondern trocknen aus. Wachteleier sind sehr nützlich und nahrhaft und werden für viele Käufer in der Ernährung nützlich sein. Um frische und hochwertige Wachteleier auszuwählen, sollten Sie die folgenden Geheimnisse der Wahl kennen:

1. Bei der Auswahl von Wachteleiern muss zunächst der Zustand der Schale sorgfältig geprüft und überprüft werden, damit keine Schäden (Risse, Chips) entstehen, da diese anders als die Schale an Hühnereiern brüchiger ist und leicht beschädigt werden kann pathogene Bakterien können mit hoher Wahrscheinlichkeit von beschädigten Schalen erworben werden.
2. Wenn Sie Wachteleier vor dem Kauf auswählen, prüfen wir auf jeden Fall ihre Haltbarkeit und achten auch auf die Lagerbedingungen (im Kühlschrank im Laden, unter direktem Sonnenlicht auf dem Markt). Die durchschnittliche Haltbarkeit von Wachteleiern beträgt bei Raumtemperatur bis zu 30 Tage, im Kühlschrank bis zu 60 Tage.
3. Das Gewicht eines Wachteleiern sollte durchschnittlich zwischen 10 und 12 Gramm liegen. Wenn das Ei weniger als 10 Gramm wiegt, bedeutet es, dass es nicht mehr frisch ist und im Inneren teilweise getrocknet ist.
4. Äußerlich sollte die Oberfläche des Wachteleis sauber sein (kleine Verunreinigungen sind zulässig). In diesem Fall ist es ein Indikator dafür, dass der Hersteller die Qualität seiner Produkte überwacht (dies beeinträchtigt jedoch nicht die Qualität des Eies selbst und seine vorteilhaften Eigenschaften).

Hinweis: Die Farbe der Wachtelei hat keinen Einfluss auf die Qualität und hängt von der Wachtelrasse ab. Daher sind Eier mit wenigen braunen Flecken auf der Schale ebenso nützlich wie mit wenigen Flecken auf der Oberfläche.

Wie kann man Wachteleier auf Frische im Wasser und nicht nur zu Hause überprüfen?

Die einfachste und effektivste Möglichkeit, die Wachteleier zu Hause auf Frische zu prüfen, ist das Überprüfen des Wassers. Senken Sie dazu einfach das Wachtelei in ein Glas Wasser (normal oder leicht gesalzen). Wenn die Eier zu Boden fallen, sind sie frisch. Wenn sie auf der Oberfläche schwimmen, bedeutet dies, dass sie lange gelagert und getrocknet wurden.

Prüfen Sie die Qualität und die Anzahl der frischen Wachteleier mit einer elektronischen Waage (falls verfügbar). Die Masse der frischen Wachteleier liegt über 10 Gramm, die der frischen Wachteleier bis zu 8 Gramm.

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Eine weitere Möglichkeit, die Frische eines rohen Wachteleis zu Hause zu überprüfen, besteht darin, das Eigelb und Eiweiß zu untersuchen. Wenn Sie ein frisches Wachtelei auf eine ebene Fläche zerschlagen und ausgiessen, bleibt das Weiße gleichmäßig um das Eigelb, was auch seine abgerundete Form beibehält. Wenn das Weiße und das Eigelb sich über die gesamte Fläche ausbreiten und nicht aneinander haften, ist dieses Ei vielleicht nicht frisch schon verwöhnt

Abschließend lässt sich festhalten, dass die Auswahl von Wachteleiern beim Kauf nicht schwierig ist. Die Hauptsache ist es, nur einige der Merkmale und Unterschiede der frischen Eier von den in diesem Artikel beschriebenen veralteten Eiern zu kennen. Nach dem Kauf von Wachteleiern können Sie die Qualität und Frische zu Hause einfach überprüfen Zum Beispiel auf dem Wasser (auf Wachteleier in kaltem Wasser prüfen oder nicht). Ihre nützlichen Tipps und Bewertungen, wie man Wachteleier auswählt und auf Frische prüft, lassen in den Kommentaren zu diesem Artikel und teilen es in sozialen Netzwerken, wenn es für Sie nützlich war.

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Wachteleier

Wie man Wachteleier wählt

Kleine rot gefleckte und sehr gesunde Wachteleier sind hypoallergen, diätetisch und geheimnisvoll. Es gibt viele Mythen um ihn herum. Beispielsweise wird eine helle Farbe als Zeichen der Frische und des Vorhandenseins von Carotinoiden betrachtet. Und sie sind wertvolle Substanzen für unsere Immunität und Haut.

1. Tatsächlich hängt die Farbsättigung von der Wachtelrasse ab und nicht von der Haltbarkeit. Aber die Käufer sind unnachgiebig in ihren Wünschen und, um sie zufrieden zu stellen, einige kleine Produzenten, die Eier besonders färben. Streben Sie deshalb nicht zu hellem Eigelb nach: vielleicht waren sie getönt.

2. Die Menschen glauben, dass frische Eier neben dem schönen Aussehen auch eine zerbrechliche Schale haben sollten. Zerbrechliche Schalen kommen jedoch in frisch gelegten Eiern vor. In der Regel haben Wachteleier dieser Frische jedoch keine Zeit, um zu den Regalen zu gehen.

Ein weiterer Grund für die Fragilität - ein Merkmal der Ernährung des Vogels, also bei der Auswahl von Eiern dieser Indikator - nicht der Hauptindikator.

3. Die frischesten Wachteleier sind diätetisch, das heißt, sie sind nicht älter als 11 Tage. Nach dieser Zeit werden sie zu Kantinen. Sie können bis zu 2 Monate gelagert werden und beginnen dann zu schrumpfen.

4. Das Ei muss schwer sein. Wenn es hell ist, ist alles im Inneren trocken. Ich habe keine Reservierung gemacht. In Wachteleiern liegt die antibakterielle Substanz Lysozym vor. Es bekämpft Bakterien, so dass sich die Eier im Laufe der Zeit nicht verschlechtern (Hühnerverderb), sondern einfach austrocknen und leicht werden.

Wachtelei-Frischecheck

Sie können die Frische von Eiern zu Hause überprüfen. Lass es einfach ins Wasser fallen und wenn es auf den Boden sinkt, dann frisch.

Sie werden sehen, dass das Ei aufschwimmt, was bedeutet, dass Sie Pech haben: es ist ausgetrocknet und hell geworden.

Wir wenden uns dem Hauptthema zu: der Auswahl von hochwertigen Wachteleiern im Laden.

5. Manchmal mischt der Hersteller Eier unterschiedlicher Frische in einer Packung. Wenn Sie dem Laden nicht trauen, halten Sie jedes Ei an Ihr Ohr, schütteln Sie es ein wenig und hören Sie zu: ob sich der Inhalt bewegt. Wenn sich im Ei Risse befinden, hören Sie einen kleinen Sprung.

6. Beachten Sie auch die Farbsättigung der Schale.

Wenn die Schale hell ist, bedeutet dies, dass die Eier nicht vollständig geformt sind.

Es ist besser, Eier mit einer hellen kontrastierenden Schale zu wählen.

7. Die Größe der Eier kann unterschiedlich sein: Sie hängt von der Wachtelrasse ab. Wenn Sie jedoch in einer Packung Eier unterschiedlicher Größe sahen, bedeutet dies, dass Sie ein Produkt auf einer kleinen Farm produzieren lassen. In solchen Farmen werden sie nicht sortiert.

8. Obwohl eine leichte Verschmutzung der Oberfläche der Schale zulässig ist, wählen Sie Eier mit einer sauberen Schale. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sich der Eigentümer um die Qualität seiner Produkte kümmert.

Egal wie frisch und sauber sie sind, sie sollten vor dem Essen gewaschen werden, da auf der Schale gefährliche Mikroorganismen zu finden sind. ABER!

Das Waschen aller Eier aus der Packung ist es nicht wert, selbst wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Durch Abwaschen der oberen Schutzschicht reduzieren Sie die Haltbarkeit von Wachteleiern.

9. Diese kleinen und wilden Eier enthalten 2-mal mehr Vitamine und 4-mal mehr Mikroelemente (Eisen, Kalium, Phosphor, Kalzium) als Hühnereier.

Ich hoffe, unsere Tipps helfen Ihnen bei der Auswahl hochwertiger Wachteleier.
Viel Glück.

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Wie man Wachteleier wählt

Heute ist es sehr modisch geworden, Wachteleier zu essen, dessen Verwendung unbestreitbar ist, obwohl es manchmal etwas übertrieben ist. Wachteleier enthalten mehrmals mehr Eiweiß, Eisen, Kalium, Phosphor, Kupfer, Kobalt, die Vitamine B1, B2 und A. Wachteleier sind weniger allergisch und können von Kindern mit Diathese konsumiert werden. Die Aussage, dass Wachteleier roh verzehrt werden können, ist jedoch der häufigste und gefährlichste Mythos. Wie alle Vögel können Wachteln an Salmonellose leiden, so dass Sie ihre rohen Eier nicht essen können. Die Wirkung von Wachteleiern auf die Potenz von Männern ist ebenfalls nicht belegt. Der Kaloriengehalt der Wachteleier ist nicht viel niedriger als der der Hühnereier, für einhundert Gramm Produkt ohne Schale gibt es 153 kcal.

Wie sieht ein hochwertiges Wachtelei aus?

• Gewicht muss passen.
• Es dürfen keine Risse in der Schale sein.
• Die Schale sollte keine Verformungsbereiche aufweisen.

Wie sieht ein Wachtelei von schlechter Qualität aus?

• Zu leichte Eier.
• Das Vorhandensein von Rissen.
• Deformierte und heterogene Hülle.

So überprüfen Sie die Qualität von Wachteleiern

Im Durchschnitt wiegen Wachteleier zwischen 10 und 12 Gramm, so dass das Sortieren nach Gewicht sehr bedingt ist und heute keine strengen GOST-Werte aufweist. Im Supermarkt können Sie die Art der Wachtel angeben. Einige argumentieren, dass die Eier von den japanischen Wachtelarten am vorteilhaftesten sind. In der Tat ist dies nicht bewiesen, und höchstwahrscheinlich handelt es sich um einen kommerziellen Schritt.

Je nach Haltbarkeit unterscheiden sich Diät- und Wachteleier. Die Vorteile sind natürlich in den Hoden der Diät groß, da ihre Haltbarkeitsdauer fünf Tage nicht überschreitet. Wachteleier gehen nicht aus, sondern trocken. Um zu bestimmen, wie frisch das Produkt ist, probieren Sie es einfach nach Gewicht. Die verbrauchten Eier sind leicht, porös und als wären sie leer. Schauen Sie sich das Datum der Sortierung der Ware und die Haltbarkeit an.

Zu Hause kann das Ei in stark salziges Wasser getaucht werden. Ein frisches Ei sinkt auf den Boden und ein lange aufbewahrtes Ei wird auftauchen. Das heißt, ein schwimmendes Ei bedeutet nicht, dass es verrottet, sondern nur lange gelagert wird, da der flüssige Teil mit der Zeit austrocknet. Es ist natürlich besser, frische Wachteleier zu verwenden, die Vorteile sind viel größer.

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Wachteleier. Wie zu wählen

Es gibt drei Wachteln pro Hühnerei. Wachteleier enthalten trotz ihrer geringen Größe mehr Vitamine A, A1 und B2. Mehr Eisen, Phosphor, Kalium als in Hühnereiern.

Wachteleier haben antibakterielle Eigenschaften. Bei längerer Lagerung trocknen, zerbröckeln sie und erzeugen keinen unangenehmen Geruch. Bei Wachteleiern besteht in der Regel eine geringere Nachfrage, probieren Sie beim Kauf ein Ei nach Gewicht. Ein frisches Ei ist schwer (etwa zwölf Gramm), ein altes Produkt ist, als ob es innen leer wäre.

Überprüfen Sie das Verfallsdatum und das Sortierdatum der Ware. Die Haltbarkeit von Eiern beträgt nicht mehr als fünfundzwanzig Tage im Kühlschrank von null bis acht Grad. Überprüfen Sie auf Risse und Verformungen. Sie können keine beschädigten Eier kaufen. Bei hellem Licht können Sie Beschädigungen, Risse sehen.

Wachteln haben Immunität gegen Salmonellen aufrechterhalten. Aber es ist besser, keine rohen Eier zu trinken. Geben Sie Kindern keine rohen Wachteleier. Das Produkt kann während der Lagerung oder wenn der Vogel in einem schlechten Zustand gehalten wird, infiziert werden.

Es ist besser, Eier mit hellen Muscheln zu wählen. Das Zeichnen beeinflusst die Qualität nicht. Eine blasse oder eine weiche Schale kann unformierte Eier sein.

Im Kühlschrank lagern, vorzugsweise in einem separaten Tablett. Frisches Eiweiß ist dick und verbreitet sich nicht. Gekochtes Eigelb ist gesättigtes Gelb, nicht weißlich. Wenn der Schnitt in der Mitte des gekochten Eies liegt.

Je nach Haltbarkeit unterscheiden sich Diät- und Wachteleier. Die Vorteile sind natürlich in den Hoden für die Ernährung sehr groß (die Lagerzeit beträgt zehn Tage). Je frischer die Eier sind, desto besser.

Ein nützliches Produkt, das das Gedächtnis verbessert und das Immunsystem stärkt.

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Wie man Wachteleier wählt

Wachteleier sind heute in fast jedem Supermarkt zu sehen. Dieses Produkt ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden. Und dafür gibt es einen Grund.

Es stellt sich heraus, dass sich unter diesen kleinen gefleckten Schalen ein ganzer Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen befindet.

Wachtelei Zusammensetzung

• Cholesterin - 600 mg

• Mineralien in mg: Kalium - 144, Calcium - 54, Magnesium - 32, Natrium - 115, Eisen - 3.2, Schwefel - 124, Phosphor - 218, Chlor - 147, Cholin - 507.

• Mineralien in mcg: Mangan - 30, Kupfer - 112, Molybdän - 2, Kobalt - 14, Chrom - 14.

Vitamine im Wachtelei (in mg): Vitamin A - 0,5, Vitamin B1 - 0,1, Vitamin B2 - 0,6, Vitamin B6 - 0,1, Vitamin B9 - 5,6, Vitamin PP - 0,3.

• Aminosäuren: Tyrosin, Threonin, Glycin und Lysin.

Kalorien-Wachteleier - 167,8 kcal pro 100 g

Das Gewicht eines Wachteleiers beträgt im Durchschnitt 10-12 Gramm.

Nützliche Eigenschaften von Wachteleiern

• die Leber und die Nieren reinigen;

• Normalisierung der Aktivität des Gastrointestinaltrakts;

• Knochen, Zähne, Nägel, Haare stärken;

• Stärkung und Wiederherstellung der Immunität bei Einwirkung widriger Umweltfaktoren;

• Radionuklide aus dem Körper entfernen;

• wirken wohltuend auf den Körper des Kindes, stimulieren die geistige Entwicklung, reduzieren Erkältungen und Viruserkrankungen;

• zur Verringerung des Zuckerspiegels beitragen;

• lindern Symptome von Allergien, Asthma, erhöhen Hämoglobin;

• Durch das Vorhandensein von Tyrosin in Wachteleiern wird ein Pigment gebildet, das eine gesunde Hautfarbe verursacht. Daher werden Wachteleier in der Kosmetikindustrie verwendet.

Es ist erwiesen, dass die Eier nur in roher Form von größtem Nutzen sein können. Daher wird empfohlen, das Produkt in seinem natürlichen Zustand ohne Wärmebehandlung zu verwenden.

Nützliche Eigenschaften der Wachtelei

Die heilenden Eigenschaften von Wachteleiern können nicht nur auf Eigelb und Eiweiß beschränkt sein. Die Hülle hat auch eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper. Sie enthält alle Spurenelemente, die für die gesamte Arbeit unseres Körpers wichtig sind: Zink, Fluor, Schwefel, Silizium, Kupfer und viele andere. Man kann sagen, dass es in seiner Zusammensetzung der Zusammensetzung menschlicher Knochen sehr ähnlich ist. Darüber hinaus enthält die Schale von Wachteleiern spezielle Substanzen, die Bakterien und Viren erfolgreich bekämpfen können. Es kann mit erhöhter brüchiger Nägel, Haarausfall sowie mit verschiedenen Frakturen konsumiert werden. Darüber hinaus reinigt die Schale Wasser von Chlor und Schwermetallen und stellt das Säure-Basen-Gleichgewicht wieder her.

Der systematische Konsum der Schale hilft, Karies, Ablagerungen auf Knochen und Gelenken zu vermeiden, fürchtet nicht vor Urolithiasis und ist auch für Schwangere sehr nützlich. Wenn kein Kalzium benötigt wird, wird es idealerweise aus dem Körper ausgeschieden.

Bereiten Sie ein kalziumreiches Pulver auf verschiedene Arten zu.

• Die einfachste von ihnen: Mahlen Sie rein gewaschene und getrocknete Schalen in einer Kaffeemühle, essen Sie dann das Mehl und trinken Sie reichlich mit Wasser.

Die Schale muss nicht nur außen, sondern auch innen gewaschen und den dünnen weißen Film des Eies von innen entfernt werden. Lagern Sie das Pulver aus der Schale. Es wird empfohlen, es in einem trockenen Glasgefäß mit Deckel an einem dunklen Ort zu lagern. Die Raumtemperatur ist optimal für die Lagerung.

• Wenn Sie Schwierigkeiten bei der Einnahme von Wachtelschalenpulver haben, bereiten Sie eine gesunde Kalziumlösung vor. In einen Liter Wasserglas bei Raumtemperatur gießen Sie einen Teelöffel Pulver, das aus der Schale zubereitet wurde, mischen sich gründlich und lassen die Flüssigkeit 5-6 Stunden aufgehen. Verwenden Sie dieses Wasser für die Zubereitung von Tee, Kräuterabkochen und Aufgüssen, Kompotten und ersten Gängen. Es wird leicht vom Körper aufgenommen und sättigt es mit Kalzium, Eisen und anderen essentiellen Spurenelementen.

Die tägliche Einnahme von Eierschalenpulver für Vorschulkinder beträgt 0,5 Teelöffel pro Tag, für Kinder im Schulalter - 1 Teelöffel pro Tag, für Jugendliche - 0,5 Esslöffel pro Tag, für eine erwachsene Person - 1 Esslöffel am Tag. Wachtelpulver kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden - vor allem in Müsli, Salaten, Quark, Müsli mit Milch und Joghurt.

Übrigens: Vergessen Sie nicht jedes Mal, wenn Sie sich dazu entscheiden, mit Kalzium zu „booten“, Fischöl für seine Aufnahme. Andernfalls besteht das Risiko, dass Kalzium (in beliebiger Menge aufgenommen), das durch Blut gegangen ist, in der Regel die Zielorte „passiert“. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die dieses Element in großen Mengen konsumieren, das Ergebnis jedoch nicht beobachten.

Ein kraftvolles Rezept für Haare, Nägel, Haut und Zähne. 1/3 Teelöffel zerkleinerte Wachtelei (keine Sorge, das ist sehr klein) mit 2 Kapseln Fischöl vor dem Zubettgehen. Nehmen Sie jeden Tag, besonders empfohlen von Herbst bis Frühling.

Gegenanzeigen

Das Produkt wird nicht für individuelle Intoleranz und Lebererkrankungen empfohlen. Bei rohem Verbrauch muss die Schale mit Seifenwasser behandelt und anschließend unter fließendem Wasser gespült werden. Es wird nicht empfohlen, Kindern rohe Eier zu geben, da die Meinung, dass Wachteln nicht an Salmonellose erkranken, ein Mythos ist. Alle am Boden lebenden Vögel, einschließlich Wachteln, leiden an Salmonellose.

Achtung!

Es ist ein Fehler zu glauben, dass Wachteleier niemals Allergien auslösen. Wenn Ihr Baby allergisch gegen Eiweiß ist, kann es Wachteleier essen. Das Wachteleiprotein kann jedoch auch Allergien auslösen, und manchmal kommt es vor, dass ein Kind allergisch gegen Wachteleier und Hühnereier ist. Daher ist es notwendig, Wachteleier auf dieselbe Weise wie Hühnereier, dh schrittweise, in die Ernährung von Kindern einzubringen.

Wie man Wachteleier wählt

• Berücksichtigen Sie beim Kauf das auf der Verpackung aufgedruckte Verfallsdatum.

• Die Schale darf keine Verformungsbereiche haben.

• In der Schale dürfen keine Risse sein.

• Gewicht muss passen.

Bei Langzeitlagerung gehen Wachteleier aufgrund des hohen Gehalts an Lysozym, das antibakterielle Eigenschaften besitzt, nicht aus, sondern trocknen aus. Von hier aus und Gewichtsreduzierung als Indikator für den Frischegrad des Produkts (das getrocknete Ei wird wie eine Feder sein).

Lagerungsmethoden

Wachteleier können lange aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur können die Eier 30 Tage lang verwendet werden, bei einer Temperatur von + 2... + 4 ° C (im Kühlschrank) - bis zu 60 Tage. Dies ist auf den Gehalt der Substanz "Lysozym" zurückzuführen, die das Wachstum von Bakterien verhindert.

Die Lagerung von Wachteleiern auf den Märkten bei direkter Sonneneinstrahlung und bei überdurchschnittlicher Temperatur ohne ein bestimmtes Herstellungsdatum lässt Zweifel an der Qualität dieses Produkts aufkommen.

Wie und wie viel man Wachteleier kocht

Im Gegensatz zu Hühnereiern knacken Wachteln nie, das heißt, sie können sofort in kochendes Wasser gegeben werden. Dies ist ein sehr wichtiges Merkmal einer wahrhaft königlichen Delikatesse.

Tatsache ist, dass je weniger Wärmebehandlung eines Produkts erforderlich ist, desto nützlicher sind seine Substanzen. Indem wir Wachteleier sofort in kochendes Wasser geben, werden sie fast sofort gekocht, wodurch alle ihre positiven Eigenschaften erhalten bleiben.

• Kochen Sie Wasser, indem Sie etwas Salz hinzufügen.

• Mit einem Esslöffel die Eier von Raumtemperatur in kochendes Wasser absenken;

• Wenn das Wasser wieder kocht, notieren Sie sich die Zeit. Nach 1 Minute und 30 Sekunden werden die Wachteleier weich gekocht und 5 Minuten - hart gekocht;

• Legen Sie die Eier nach dem Kochen sofort in kaltes Wasser. Andernfalls ist es sehr schwierig, sie von der Schale zu lösen. Lassen Sie sie in kaltem Wasser.

• auf einer Platte rollen oder auf eine harte Oberfläche klopfen - so dass eine dünne Schale allseitig reißt. Reinigen Sie das Ei vorsichtig von der Schale und dem Film.

Was kann man beim Kochen kombinieren?

Wachteleier werden für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet: Salate, Suppen, Sandwiches, Kartoffelpüree, Omeletts, Rührei. Sie werden gekocht und als separates Gericht gegessen. Fügen Sie zu Füllung, Teig für Gebäck, in einer Füllung für Kuchen hinzu. Kombiniert mit Reis, Kohl, Gemüse, Nudeln, Pilzen und vielen anderen Produkten.

Tagespreise für Wachteleier

Beim Empfang von Eiern, besonders bei schmerzhaften Kindern, wird empfohlen, mit einer halben Dosis zu beginnen.

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Wie man Wachteleier wählt

13.06.2013 Autor Marina Shum | Es sind keine Kommentare

Was hast du heute zum Frühstück? Omelette, Pfannkuchen oder vielleicht Croutons? Jemand bevorzugt Milchbrei, jemand - Sandwiches, aber die Statistik besagt, dass das beliebteste Frühstück am Morgen Rührei ist. Die moderne Küche steht nicht still, und wenn die Gastgeberin angeboten hat, ihre Diät mit traditionellen Spiegeleiern oder Rühreiern zu beginnen, dann ist dies im Kurs immer mehr "schwere Artillerie" - Wachteleier.

Wachtelei-Frühstück - Ein gesunder Start in den Tag eines jeden Familienmitglieds

Wachteleier sind trotz ihrer Zerbrechlichkeit und ihres geringen Gewichts ein wertvolles diätetisches Produkt, da sie um ein Vielfaches höher sind als der Gehalt an biologisch aktiven Substanzen und Mineralstoffen in Hühnern.

Wie sind Wachteleier nützlich? Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen A, B1, B2 sowie Makro- und Mikroelementen: Eisen, Zink, Phosphor, Kalium. Darüber hinaus ist dieses Produkt reich an Aminosäuren, darunter auch für den menschlichen Körper: Lysozym, Histidin, Lysin, Glycin, Tyrazin, Asparaginsäure. Wachteleier empfehlen aufgrund ihres hypoallergenen und hohen Proteingehalts auch das erste Lebensjahr in der Ernährung von Kindern.

Unter der Hülle von sehr bescheidener Größe liegt ein Gesundheitslager

Basierend auf der biologischen Zusammensetzung können wir schließen, dass Wachteleier eine positive Wirkung auf das Nervensystem haben, das Gedächtnis und die Leistungsfähigkeit verbessern und die Reizbarkeit verringern. Kalium und Eisen wirken sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus, und der Aminosäurekomplex macht dieses Produkt nicht nur für die Ernährung von Kindern, sondern auch für Menschen, die vegetarisch tätig sind, unverzichtbar. In Japan ist übrigens die obligatorische tägliche Verwendung von Wachteleiern in Vorschul- und Schuleinrichtungen auf gesetzlicher Ebene festgelegt. Wachteleier werden auch zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen.

Wie wählt man die Wachteleier?

Achten Sie bei der Auswahl auf die Unversehrtheit der Schale und das Gewicht des Eies

Zunächst sind die Hüllen solcher Hoden zerbrechlicher und können leicht durch körperliche Einwirkungen verletzt werden, da sie eine ausgezeichnete Lücke für die Entwicklung von Krankheitserregern sind. Dementsprechend ist das erste, was Sie beachten müssen, das Vorhandensein von Chips und Mikrorissen auf der Oberfläche.

Der nächste Faktor ist das Gewicht der Eier. Normalerweise liegt dieser Parameter innerhalb von 12 g oder mehr. Wenn sich ein Ei als einfacher erweist, lohnt es sich definitiv nicht, dafür Geld auszugeben. Ein interessantes Merkmal - aufgrund des hohen Gehalts an Lysozym, das antibakterielle Eigenschaften besitzt, gehen Wachteleier nicht aus, sondern trocknen aus. Daher Gewichtsverlust als Indikator für den Frischegrad des Produkts.

Ideal - bewährter Haushalt

Wenn Sie Eier im Geschäft kaufen, achten Sie auf das Herstellungsdatum und die entsprechenden Lagerbedingungen. Bei Raumtemperatur dürfen also 30 Tage lang Eier verwendet werden, bei + 2... + 4 ° C (im Kühlschrank) - bis zu 60 Tage. Dementsprechend bezweifelt die Lagerung von Wachteleiern auf den Märkten bei direkter Sonneneinstrahlung, bei überdurchschnittlichen Temperaturen ohne ein bestimmtes Herstellungsdatum, die Qualität dieses Produkts. Die beste Option ist, einen direkten Zugang zur Wachtel-Farm zu finden oder Wachteln anzubauen :), dann werden Sie sicher sein, dass das Produkt frisch ist.

Eine ausgewogene Ernährung ist einer der wichtigsten Bestandteile eines gesunden Lebensstils. Essen Sie lecker und von hoher Qualität, und wir hoffen, dass Ihnen unser Rat helfen wird!

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Wie man Eier im Laden auswählt: die ganze Wahrheit über Eier

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Wie wählt man Eier im Laden aus?

Haben Sie sich jemals gefragt, warum Hühner- und Wachteleier überall verkauft werden, und Sie finden weder Truthähne noch Fasanen im Geschäft? Oder hier sind Enteier: In Asien kann man sie problemlos kaufen, wir haben sie nicht.

Welche Eier gibt es?

"Es gibt nur zehn Vogelarten auf der Welt, von denen man ein Ei bekommen kann", sagte Albert Shtele, Professor der Abteilung Geflügelzucht der Russischen Staatlichen Agraruniversität-Moscow Agricultural Academy. K. A. Timiryazeva. - Hühner und Wachteln eilen am besten, daher werden ihre Eier im industriellen Maßstab produziert. Gänse und Enten sind fünf bis sechs Mal häufiger als Hühner, die an Salmonellose erkrankt sind und zehnmal weniger häufig laufen, sodass ihre Eier in unserem Land nicht zum Verkauf bestimmt sind. “

Die stärkste Immunität bei Wachteln, so dass ihre Eier weniger wahrscheinlich mit etwas infiziert werden. Außerdem enthält Wachteleier mehr Mikroelemente und B-Vitamine als alle anderen. „Seit fast 30 Jahren werden Wachteln jedoch wie Hühner gezüchtet“, sagt Albert Shtele. - Und die Unterschiede zwischen diesen Eiern begannen sich zu verwischen, da die Qualität der Eier 70-80% vom Futter abhängig ist. Was die Spurenelemente angeht, ist ein Wachtelei immer noch der Champion - Phosphor, Eisen und Kalium sind das 4,5-fache von Hühnern. "

Im Sinne von gesundheitlichen Vorteilen sind Wachteleier dem Strauß nicht unterlegen. "Es ist besser, aus ihnen ein Omelett zu machen", sagt Tatyana Vostrikova, Direktorin des russischen Strauß-Unternehmens. - Ein Ei kann acht bis zehn Personen füttern, weil es in seiner rohen Form mehr als ein Kilogramm wiegt. " Sie können eine Probe des größten essbaren Eies von April bis Oktober bestellen, wenn die Strauße eilen.

Diätetische Eier

Meistens beschäftigen wir uns jedoch noch immer mit Hühnereiern, da wir sie kochen, braten, Omelettes oder pochierte Eier herstellen, und deshalb sollten wir ausführlicher darüber sprechen. Am frischesten sind Diät-Eier. Sie sind leicht an der roten Markierung "D" auf der Schale zu erkennen. Diät wird ein Ei nicht älter als eine Woche genannt. Am achten Tag verwandelt sich das Ei in ein Tafelei (blaue Markierung "C", Haltbarkeit - bis zu 25 Tage).

Das köstlichste Ei wird am dritten oder vierten Tag nach dem Ablegen hergestellt - die Eiweiße und das Eigelb werden von unserem Körper perfekt aufgenommen. An diesen drei oder vier Tagen sollte das Ei bei Raumtemperatur besser "reifen".

Leider sind Diät-Eier jetzt fast vom Verkauf weg. Sie werden selten in Moskau abgeholt. Vasily Salo, Marketingleiter bei Maryinskaya Poultry Farm, sagte zu mir: "Metropole mittelgroße Geschäfte ziehen es vor, Eier in den Regionen zu kaufen, weil sie billiger sind. Bis das Ei Moskau erreicht, wird es fast unvermeidlich zu Geschirr."

So prüfen Sie die Frische des Eies

Die Frische der Eier auf Ihren Wunsch muss direkt im Laden - Ovoskop überprüft werden. Damit können Sie durch die Schale auf die Größe der Luftkammer am stumpfen Ende des Eies blicken. Je älter das Ei, desto größer ist es. Im Diätei sollte die Kammer nicht mehr als 4 mm betragen, im Tischei - 9 mm. Übrigens, einfach so - mit einem stumpfen Ende - sollten Sie Ihre Eier im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es kein Ovoskop gibt, wiegen Sie einfach das Ei in der Hand und schauen Sie sich die Schale an: dick und matt - frisch, leicht und glänzend - höchstwahrscheinlich verdorben.

Nicht die letzte Rolle spielt das Gewicht des Eies. Eier mit mehr als 75 g sind die höchste Kategorie (der Buchstabe „B“ in der Schale), 65–75 g werden ausgewählt (der Buchstabe „O“). Eier der ersten Kategorie - 55–65 g (Markierung „1“), der zweiten Kategorie - 55–45 g (Markierung „2“), der dritten Kategorie - 35–45 g (Markierung „3“). Zum Beispiel bedeutet der Stempel "C1" "Erste Kategorie der Tabelle", "D2" - "Zweite Kategorie der Ernährung".

„Je größer das Ei, desto besser ist es“ - das ist ein Mythos. In großen Eiern, mehr Wasser und weniger Nährstoffen werden sie von älteren, jungen Hühnern getragen. Die Leute kaufen Eier der zweiten und dritten Kategorie widerwillig auf, aber umsonst: Diese Eier tragen nur die jüngsten Hühner und sie sind sehr lecker. Die ausgewogenste Zusammensetzung - Eier der ersten Kategorie.

Was ist "angereicherte Eier"?

Jetzt stoßen in den Geschäften angereicherte Eier vor - mit einem hohen Gehalt an Carotinoiden, Jod, Selen und Omega-3-Fettsäuren. Um diese Eier zu erhalten, werden Hühner mit verschiedenen Zusatzstoffen gefüttert. Mit dem Auge lässt sich nicht feststellen, ob sich alle diese Substanzen im Ei befinden.

Angereicherte Eier werden oft mit dem Wort "Premium" verkauft. Eier der Premiumklasse erfordern nämlich streng kontrollierte Bedingungen für die Haltung und Fütterung von Hühnern, was durch ein spezielles Zertifizierungssystem bestätigt wird, über das wir noch nicht verfügen.

Die Inschriften „Bio“ und „Bio“ auf der Packung sind meistens auch ein Werbegag. Im Ausland bedeutet eine solche Kennzeichnung, dass es sich um Eier von Hühnern handelt, die auf Freilandhaltung und auf chlorophyllreichem natürlichem Futter gezüchtet werden. Es gibt eine Entschließung von Rospotrebnadzor über die Anforderungen an Bioprodukte, aber es gibt keine wirkliche Zertifizierung, daher garantiert das Öko-Symbol nichts.

Unser Ranking der besten Eier, die in Moskau zu finden sind:

1. Wachteleier

Eier werden auf einer Geflügelfarm in der Nähe von Moskau produziert, was bedeutet, dass sie den kürzesten Weg zur Theke haben. Es gibt Informationen zum Ablaufdatum und zur Zusammensetzung. Die Verpackung besagt, dass Sie rohe Eier für jeden, auch für Kinder, sicher trinken können. In der Tat ist es besser nicht, vor allem, wenn Sie allergisch gegen Eier sind.

2. Extradiet Hühnerei

Seltene diätetische Eier in Moskau. Das Sortierdatum ist ehrlich gestempelt, und Sie können bestimmen, wie viel sie noch übrig haben, um Diät zu halten. Eier der ersten Kategorie, d. H. Optimal ausbalanciert.

3. Ei "Asset + Selen"

Wenn Sie das Paket glauben, werden die Eier nicht nur mit Selen, sondern auch mit Jod angereichert. Die erste Kategorie bedeutet, dass die Eier in der Zusammensetzung so ausgewogen wie möglich sind. Minus - produziert in der Region Vologda, d. H. Mehr als 400 km nach Moskau gereist.

4. Straußenei

Ei von einer Straußenfarm in der Nähe von Moskau. Es ist fast unmöglich, die Frische durch die dauerhafte Hülle des Auges zu bestimmen - dazu müssen Sie sie mit einem Ovoskop aufklären. Verfallsdatum - 90 Tage, es ist besser, bei einer Temperatur von nicht mehr als +10 Grad zu lagern.

5. Tafelei der ersten Kategorie

Das ist die nützlichste erste Kategorie. Der Nährwert und die Temperaturbedingungen für die Lagerung sind korrekt angegeben. Der einzige Nachteil ist, dass Eier in Tatarstan hergestellt wurden, das heißt, sie gehen ziemlich lange nach Moskau.

http://www.jv.ru/news/20655-kak-vibrat-yajca-v-magazine-vsya-pravda-o-yajcah.html

Wachteleier: Eigenschaften und Zusammensetzung, Eigenschaften und Feinheiten der Verwendung

Es wird angenommen, dass Wachteleier viel nützlicher sind als Hühnereier, und dafür gibt es eine wissenschaftliche Erklärung. Das Produkt ist reich an Mineralien und Vitaminen und wird aufgrund seiner biochemischen Zusammensetzung in der traditionellen Medizin häufig als Arzneimittel für viele Krankheiten verwendet.

Zusammensetzung

Wachteleier haben besondere gesundheitliche Vorteile. Zu den bemerkenswertesten Vorteilen zählt ihre Fähigkeit, das Sehen zu verbessern und zu verbessern.

Wachteleier sind ein tierisches Produkt, das eine große Menge an Eiweiß, Vitaminen, Mineralien und Enzymen enthält. Sie enthalten fünfmal mehr Phosphor, siebenmal mehr Eisen, sechsmal mehr Vitamin B1 und 15mal mehr Vitamin B12 als ein Hühnerei, sowie zahlreiche Antioxidantien.

Im Gegensatz zu Hühnereiern enthalten Wachteleier kein Cholesterin.

Dieses Produkt enthält auch:

Wenn Sie mit Huhn vergleichen, dann in der Eiwachtel diese Elemente mehr.

Methionin - eine Aminosäure, die von anderen Produkten schwer zu erhalten ist, befindet sich in Wachteleiern. Außerdem enthalten sie einen reichhaltigen Vitaminkomplex, es gibt Vitamine der Gruppe B, A, E und PP. Wenn wir über Makronährstoffe sprechen, sind die Wachteleier reich an Phosphor und Schwefel, sie haben Natrium und Magnesium. Enthält auch Chlor, Kalium und Kalzium.

Zu den Spurenelementen gehören:

Kalorien und Nährwert

Wachteleier haben einen geringen Kaloriengehalt: 168 kcal pro 100 g des Produkts. Von diesen Fetten - 13,1 g, Proteine ​​- 11,9 g.

In Wachteleiern gibt es praktisch keine Kohlenhydrate, ihre Menge für das gleiche Volumen des Produkts beträgt nur 0,6 g. Das meiste Wasser im Produkt beträgt 73,2 g. Asche ist in der Zusammensetzung enthalten, ihr Gehalt liegt bei etwa 1,2 g pro 100 g. Gramm des Produkts.

Die Vorteile

Wachtelei ist eine Quelle tierischen Proteins. Wie viele Nahrungsmittel sind Wachteleier reich an Phosphor, Kalium, Cholin, Eisen, Selen und Vitamin A.

Nur weil Wachteleier viel Eisen enthalten, ist dies ein ideales Produkt für Menschen mit niedrigem Hämoglobingehalt.

Einige Elemente in diesem Produkt helfen, das Immunsystem zu unterstützen, daher raten Ärzte, sie in der Erkältungsperiode häufiger zu verwenden.

Aufgrund des hohen Gehalts an Proteinen, Phosphor und Vitaminen wirkt sich die Verwendung von Wachteleiern positiv auf den Zustand der Prostata aus. Eine große Menge Kalium verringert das Risiko von Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System.

Wie bereits erwähnt, kann die chemische Zusammensetzung dieses Eies dazu beitragen, die Bedürfnisse des menschlichen Körpers an Vitaminen und Mineralien zu decken. Besonders Vitamine der Gruppe B, Thiamin, Mineralsalze.

Phosphor, Mineralien, Proteine ​​und andere Nährstoffe in Wachteleiern sind für eine Frau während der Schwangerschaft notwendig. Verbesserte Gesundheit nach der Geburt.

Die regelmäßige Anwendung des Produkts hilft, die Haut wiederherzustellen, die Haut wird glatter und ebenmäßiger. Epithelzellen werden schneller aktualisiert.

Nicht viele Leute wissen, dass rohe Wachteleier als pflegende Haarmaske verwendet werden können. Solche Naturkosmetik ist sehr nützlich.

Positive Eigenschaften des Produkts sind für die Nieren notwendig, die aus Geweben bestehen, die schädliche Verbindungen aus dem Blutkreislauf entfernen. Dieses innere Organ kann den Blutdruck regulieren, den Elektrolythaushalt bremsen und für die Proliferation von Blutzellen im menschlichen Körper verantwortlich sein.

Nierenversagen ist durch die Ansammlung von Abfallprodukten und überschüssiger Flüssigkeit im Körper gekennzeichnet. Hauptsymptome: Müdigkeit, Schwäche, Schwellung. Wachteleier reinigen das Blut von Giftstoffen und Schwermetallen, im wahrsten Sinne des Wortes reinigen das Blut, sind ein starker Immunverstärker.

Patienten mit Nierenerkrankungen wird empfohlen, hochwertiges Eiweiß zu sich zu nehmen, nämlich Wachteleier, jedoch nicht in großen Mengen, um die inneren Organe nicht zu überlasten.

Das Produkt ist auch nützlich bei Diabetes mellitus - Erkrankungen, bei denen der Blutzuckerspiegel, auch Zucker genannt, zu hoch ist.

Glukose ist die Hauptenergiequelle und stammt aus der Nahrung, die eine Person zu sich nimmt. Mit einem starken Anstieg der Glukosemenge leidet jedoch der gesamte Körper. Wachteleier machen Diabetes durch niedrige Kohlenhydrat- und Kalorienwerte leichter. Sie helfen, den Blutzucker auf einem sicheren Niveau zu halten. Dieses Produkt wurde kürzlich in die Ernährung von Patienten mit Diabetes mellitus eingeführt - seine regelmäßige Anwendung wirkt sich am meisten positiv auf Patienten aus.

Wachteleier sind reich an Magnesium, Vitamin B6 und Kalium, so dass sie langfristig ein nützliches Produkt der Urolithiasis sein können. Kalium reduziert die Harnausscheidung von Kalzium, was häufig zu Nierensteinen führt. Hohe Mengen an Vitamin B6 und Magnesium in Kombination mit einer geringen Menge an Vitamin C verhindern dieses Problem.

Wachteleier enthalten viel Vitamin A, was die Augengesundheit fördert. Sie enthalten auch Aminosäuren, die das Nervensystem mit Nährstoffen versorgen und die Gehirnfunktion unterstützen. Aminosäuren verbessern das Gedächtnis, schützen und stellen Zellen wieder her.

Protein ist ein Baumaterial für Muskeln. In dieser Hinsicht leisten Wachteleier eine hervorragende Arbeit, um den Körper mit Protein- und Gewebereparatur zu versorgen. Das Essen von Wachteleiern als Teil einer gesunden Ernährung in Kombination mit Bewegung führt zu einem guten Muskeltonus.

Vergessen Sie auch nicht den Stoffwechsel. Dieser Prozess beeinflusst alles von der Gesundheit unseres Körpers bis hin zu der Fähigkeit, abzunehmen oder abzunehmen.

Wachteleier erhöhen den Stoffwechsel und verbessern die hormonelle und enzymatische Funktion von B-Vitaminen.

Sie helfen dem Körper und den Organen, richtig zu funktionieren.

Die Ärzte sprechen ständig darüber, wie wichtig es ist, die im Körper angesammelten Giftstoffe rechtzeitig zu beseitigen. Wachteleier werden mit diesem Problem fertig werden. Die im Produkt enthaltenen Nährstoffe und Mineralien helfen, schädliche Elemente wie Quecksilber und andere Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen.

Regelmäßiger Konsum von Wachteleiern füllt den Körper mit Energie. Dies ist für Kinder sehr wichtig, da sie häufig das Lernen mit dem Sport verbinden müssen, der Körper müde wird, wie das Gehirn, und die Wachteleier die nötige Energie geben, um die täglichen Aufgaben perfekt zu erledigen.

Alle nützlichen Eigenschaften von Wachteleiern können wie folgt dargestellt werden:

• helfen, Nahrung zu verdauen;
• bei Verstopfung, Übelkeit, Muskelschwäche, Schwindel und Müdigkeit helfen;
• gut zur Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungstraktes, wie Gastritis und Magengeschwür;
• Förderung der Behandlung von Anämie durch Erhöhung der Hämoglobinwerte und Entfernung von Toxinen und Schwermetallen aus dem Blut;
• helfen bei Infektionen und Entzündungen, die zu Asthma, Allergien, Ekzemen und Psoriasis führen;
• Unterstützung bei der Behandlung von Tuberkulose und Diabetes;

• die Entwicklung von Krebszellen blockieren;
• geben Sie die notwendige Energie, erhöhen Sie den Widerstand des Körpers;
• helfen, sich von Operationen und Chemotherapie zu erholen;
• zur schnellen Entfernung von in den Nieren, der Leber und der Gallenblase gebildeten Steinen beitragen;
• Beschleunigung der Erholung nach einem Schlaganfall und Stärkung des Herzmuskels;
• das Gedächtnis verbessern;
• zur Stärkung des Nervensystems und zur Verhinderung von Schäden an Gehirnzellen, einschließlich solcher, die mit dem altersbedingten Gedächtnisverlust verbunden sind;
• Potenz verbessern;

• die Lebenserwartung erhöhen;
• verbessern den Hautton und stärken das Haar;
• helfen Sie Kindern, sich körperlich und geistig richtig zu entwickeln;
• Sehvermögen wiederherstellen;
• den Zustand während der Schwangerschaft zu erleichtern;
• Stressresistenz erhöhen.

Möglicher Schaden

Wachteleier sind nicht immer von Vorteil, da sie Allergien auslösen können. Die Reaktion auf dieses Produkt ist zwar äußerst selten, jedoch werden solche Fälle in der medizinischen Praxis festgestellt. Meistens handelt es sich dabei um Kinder ab sechs Monaten, die als erstes Ergänzungsfutter in die Ernährung der Eier aufgenommen werden. In diesem Fall ist es besser, das Produkt nicht zu verabreichen, und nach fünf Jahren tritt in der Regel keine allergische Reaktion mehr auf.

Sie sollten nicht viel Wachteleier und Menschen mit Leber- und Nierenerkrankungen essen, da zu viel Eiweiß diese Organe zusätzlich belastet.

Die häufige Verwendung von Wachteleiern kann zu Verdauungsstörungen führen.

Wie wählen und speichern?

In unserem Land werden Wachtelprodukte von GOST reguliert, und für jede Eiersorte gibt es unterschiedliche Standards, je nach Wachteltyp. Wie bei Hühnern kann dieses Produkt in verschiedene Kategorien eingeteilt werden. Es wird an Supermarktregale, Gourmetläden und lokale Märkte geliefert.

Wachteleier haben im Gegensatz zu Hühnern keine einheitliche weiße oder rötliche Farbe. Die Eierschale sieht bunt aus - eine solche gefleckte Schale spielt im natürlichen Lebensraum des Vogels die Rolle der Tarnung. Das Produkt wiegt normalerweise nicht mehr als 12 g, aber eine solche Delikatesse ist teurer.

Um qualitativ hochwertigste Produkte zu erhalten, sollten Sie dem Produkt den Vorzug geben, das von einem privaten Hof gebracht wurde und nicht von einem großen Bauernhof.

Wenn die Kosten bewusst niedrig sind, sind die Eier bereits zu lange gelagert, um gegessen zu werden. Sie können einen nehmen und schütteln, wenn Sie ein quetschendes Geräusch hören - es ist besser, ein solches Produkt beiseite zu legen.

Sie brauchen keine Wachteleier online zu bestellen, meist sind sie von zweifelhafter Qualität. Wenn es keine andere Möglichkeit gibt, sollten Sie vom Sanitätsdienst ein Qualitätszertifikat oder ein Zertifikat anfordern.

Ob das gekaufte Produkt durch den internen Inhalt abgelaufen ist oder nicht, können Sie herausfinden. Ein scharfer Geruch, ein trübes Eiweiß - all das legt nahe, dass der einzige Platz für solche Eier ein Mülleimer ist.

Bei der Lagerung von Wachteleiern muss der Verbraucher bestimmte Anforderungen erfüllen.

Das erste, was zu beachten ist, ist die Integrität der Schale. Wachteln sind viel weicher als Hühnereier, daher müssen Sie nicht nur beim Transport, sondern auch beim Einlegen in den Kühlschrank besonders vorsichtig sein.

Es ist am besten, die Eier sorgfältig in einen Karton zu legen und in dieser Form zu lagern, da Standardfächer nicht für sie geeignet sind. Stellen Sie den Behälter in das Lager oder den Kühlschrank mit einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 4 Grad Celsius.

Um Eier vor Bakterien zu schützen, müssen sie ständig gekühlt werden. Jeder Kühlschrank bewältigt diese Arbeit perfekt.

Von oben sollte nichts auf die Eier fallen, und dafür muss mit dem Produkt oberhalb der Tabletts Platz geschaffen werden. Wachteleier sollten am besten im obersten Regal aufbewahrt werden. Dies ist die Position, die dafür sorgt, dass sie genug kühle Luft bekommen, um länger frisch zu bleiben. Wenn Sie nicht im obersten Regal aufbewahren können, sollten Sie sie vom Boden fernhalten.

Wie viele Wachteleier?

Das Gewicht eines Hühnereis beträgt 50 Gramm, fünfmal mehr als das einer Wachtel. So ersetzen fünf Wachteln nur ein Huhn in der Größe.

Verglichen mit Hühnereiern ist Wachtel nützlicher, wenn auch weniger als ihr Gewicht. Sie sind einfach zubereitet, aber aufgrund der geringen Größe ist es schwierig, das Eigelb ganz zu erhalten.

Schmeckt und Anwendung

Es gibt keinen großen Unterschied zwischen Hühnereiern und Wachteleiern. Die meisten Menschen glauben, dass Eier gleich schmecken, andere behaupten, dass es einen Unterschied gibt, obwohl es nur ein Minimum ist. Wachteln werden perfekt mit den gleichen Produkten wie Hühnchen kombiniert, die nur als Diätprodukte dienen.

Ano trinke morgens rohe Eier auf nüchternen Magen und mische sie mit Honig und Zitrone sowie Gärtnern vom Bären und als guter Dünger.

Wussten Sie, dass Kindern in japanischen Schulen 2 Wachteleier zum Mittagessen angeboten werden? Der Grund liegt auf der Hand - Vitamine und Mineralien, die dem Gehirn helfen, Objekte auswendig zu lernen.

Japanische Ärzte bieten Behandlungen an, die auf diesem Produkt basieren. Laut den Japanern können Sie, wenn Sie 120 Eier in einem Monat essen, Folgendes überwinden:

• Hypertonie;
• Magengeschwür und Gastritis;
• Verletzung des Verdauungssystems;
• Augenkrankheiten;
• Hautausschläge;
• Keuchhusten.

Der Verbrauch von 240 Eiern pro Monat wird von japanischen Ärzten unter folgenden Bedingungen angezeigt:

• Atherosklerose;
• Lungenprobleme;
• Anämie;
• Koronarsklerose;
• hoher Cholesterinspiegel;
• Tuberkulose;
• Störung der Leber und der Nieren;
• Diabetes mellitus;
• allergische Reaktion;
• verminderte Libido;
• Kopfschmerzen;
• neurologische Probleme;
• Übergewicht

Diejenigen, die ein paar Kilo abnehmen möchten, müssen keine Diät machen, wenn sie dieses Produkt in ihre Diät aufnehmen. Wenn Sie jeden Morgen fünf rohe Eier auf leeren Magen trinken, können Sie das Hungergefühl 16 Stunden lang vergessen. Nachgewiesene Tatsache: Das beschriebene Produkt tötet den Appetit, liefert aber gleichzeitig die notwendige Menge an Spurenelementen, Vitaminen und Energie für den menschlichen Körper.

Abhängig vom individuellen Stoffwechsel wird der Prozess des Abnehmens für einige Zeit von einem Monat auf einige wenige gedehnt. Wenn Sie sportliche Belastungen berücksichtigen, wird der Körper schnell fit.

Wird als sehr wirksame Maske von Wachteleiern für strahlende Haut angesehen. Bei der Zubereitung ist es notwendig, das Wachteldotter mit einem Tropfen Olivenöl und zwei Tropfen Zitronensaft zu mischen. Die Maske wird auf die gereinigte Haut aufgetragen und trocknen gelassen. Nach 15 Minuten mit warmem Wasser oder Kamillentee entfernen. Das Verfahren befeuchtet die Haut perfekt.

Es gibt eine Volksmedizin, die Glatzenbildung verhindert und auf die Wiederherstellung und das Wachstum von Haar abzielt. Die folgenden Zutaten sollten gründlich gemischt werden: 10 Wachtelgelb, 2 Vials Gelée Royale, 1 Teelöffel Honig, frische Hefe an der Messerspitze. Die Komposition sollte in einem warmen Raum aufgehen, dies dauert etwa 24 Stunden. Es wird nach der Haarwäsche auf die Kopfhaut aufgetragen. Bedecken Sie Ihren Kopf mit einem sauberen Handtuch oder setzen Sie einen speziellen Hut auf, lassen Sie ihn über Nacht stehen. Danach werden die Haare erneut gewaschen, vorzugsweise mit Kamillentee.

Die Behandlung dauert mindestens 10 Tage und kann ohne Pause und negative Folgen fortgesetzt werden. Dieses Tool funktioniert in mehr als 80% der Fälle von Alopezie in unterschiedlichem Ausmaß. Jede ungenutzte Mischung kann bis zum nächsten Mal im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das verbleibende Eiweiß, das auf den Schaum aufgeschlagen wird, dient als hervorragender Conditioner für gesundes und glänzendes Haar.

Es ist erwähnenswert, dass die Wachtelei eine gute Quelle für Kalzium ist (95%). Es wird mit Zitronensaft im Verhältnis 1: 1 gemischt und täglich mit einem Teelöffel verzehrt.

Wachteleier werden entsprechend ihren Bedürfnissen in den Körper aufgenommen. Dies ist einer ihrer Hauptvorteile.

Nutzungsbedingungen

Wachtelei heilt den Körper unabhängig vom Alter, wie die zahlreichen Bewertungen im Netz belegen. Es ist am besten, sie roh vor einer Mahlzeit zu essen. Scheuen Sie sich nicht, Salmonellen zu fangen, da es in diesem Produkt fehlt, was nicht über Hühnereier gesagt werden kann.

Wachtelei heilt den Körper unabhängig vom Alter.

• Für Kinder im Alter von 1 bis 7 Jahren wird eine Diät mit 60 Eiern für 30 oder 20 Tage empfohlen (2 und 3 Eier pro Tag).
• Für Kinder zwischen 8 und 10 Jahren - 90 Eier in 30 Tagen.
• Für Kinder zwischen 11 und 15 Jahren - 120 Eier in 32 Tagen.
• Jugendliche (16-18 Jahre) und Erwachsene können in 26 Tagen 120 Eier einnehmen.
• 240 Eier für 50 Tage dürfen nur von Erwachsenen verzehrt werden.

Es wird empfohlen, morgens rohe Eier auf leeren Magen zu trinken und sie mit Honig und Zitronensaft zu mischen. Nach einer Pause von 20 Tagen (2-3 Monate bei Kindern) kann die verbesserte Ernährung von Wachteleiern wiederholt werden. Verwenden Sie möglichst nur frisches Produkt.

Das Produkt wird häufig vor und nach der Geburt sowie nach Operationen und Strahlentherapien eingesetzt. Seine Bestandteile bilden bei Kindern Neuronen im zentralen Nervensystem und verzögern degenerative Alterungsprozesse bei Erwachsenen.

Weitere Informationen zu den Vorteilen von Wachteleiern finden Sie im folgenden Video.

http://eda-land.ru/perepelinye-yajca/osobennosti/

Wie wählt man Eier?

Kurz gesagt, der Erfolg Ihrer Bemühungen in der Küche hängt vom Ei ab und muss daher perfekt sein.

Diätetisch - nicht für die Diät

Je frischer das Ei ist, desto besser ist es in der Qualität. Versuchen Sie also, so wenig wie möglich "lebende" Exemplare auf dieser Welt zu kaufen. Sie werden Diät genannt. Der Name ist natürlich nicht ganz passend - sie sind nicht für eine Diät gedacht. Dies sind gewöhnliche Hühnereier, die erst vor einer Woche gelegt wurden. Sie kommen am nächsten Tag nach der Geburt zum Verkauf und am 3-4. Tag gelten sie als die leckersten - während dieser Zeit reifen das Weiße und das Eigelb schließlich. Sie können frische Eier durch den Buchstaben "D" lernen, der direkt auf die Schale gedruckt ist, oder durch die Aufschrift auf der üblichen Verpackung.

Eier "zweite Frische"

Leider gibt es in unseren Regalen leider nicht mehr diätetische Speisen, sondern Tischeier (der Buchstabe „C“ auf der Schale oder die Aufschrift „Tabelle“ auf der Packung). Man kann sie als Produkt der "zweiten Frische" bezeichnen. Natürlich ist es vollkommen essbar und sicher, aber der Höhepunkt seiner besten Form ist noch vergangen. Es gibt zwei Arten von Speiseeiern. Die erste kann bei einer Temperatur von 0 bis + 20 ° C bis 25 Tagen aufbewahrt werden. Letztere sind eher „altertümlich“, sie dürfen bis zu 90 Tage lang gelagert werden, wenn auch in kälterer Atmosphäre (von 0 bis + 2 ° C). Solche Tricks sind notwendig, damit Eier gleichmäßig verkauft werden können. Leider kann beim Kauf nicht zwischen zwei Kantentypen unterschieden werden: Auf dem Etikett oder auf dem Hühnerprodukt selbst sind keine Informationen angegeben, die die Geheimnisse ihrer Lagerung enthüllen. Sie müssen nur auf das Sortierdatum achten, das Sie auf die Verpackung oder die Hülle schreiben müssen - je näher es dem Kauftag ist, desto besser.

Größe spielt keine Rolle

Geben Sie auf der Schale oder der Verpackung nach dem Gesetz nicht nur die Eiersorte (Diät oder Tabelle) an, sondern auch die Kategorie - wie Experten die Größe des Hühnerprodukts nennen.

• SV - Wenn Sie diese beiden Buchstaben sehen, bedeutet dies, dass vor Ihnen das größte, auserlesene Ei steht, das über 75 g wiegt.
• CO ist selektive Hoden mit einem Gewicht von 65 bis 74,9 g.
• C1 - diese Eier gehören der 1. Kategorie an und wiegen zwischen 55 und 64,9 g.
• C2 - 2. Kategorie, Gewicht - 45-54,9 g.
• C3 - so benennen Sie die kleinsten Hoden der 3. Kategorie und wiegen nur 35-44,9 g.

Die Größe der Eier beeinflusst jedoch nicht die Qualität ihres Inhalts. Die Kategorie spricht mehr über das Alter der Henne: kleine Hoden bei jungen Hühnern, große bei Hühnern, die bereits alt sind. Letztere sind in der Regel teurer und oft auf der Theke abgestanden. Achten Sie daher beim Kauf darauf, dass Sie das Datum der Sortierung beachten.

Weiß oder dunkel

Die Qualität der Eier hängt in keiner Weise mit ihrer Farbe zusammen, sie ist bei Blondinen nur weiß und bei Vögeln mit dunklerer Farbe braun. Zwar ist die Schale des letzteren normalerweise etwas stärker.

Einige Kunden versuchen, Eier so sauber wie möglich zu wählen. Übermäßige Sterilität legt jedoch nahe, dass das Produkt gewaschen wurde, was nicht immer gut ist. Nur Blutflecken und Streu sind auf der Schale nicht erlaubt. Es können jedoch Punkte und Streifen auftreten, die durch Kontakt mit dem Käfigboden und dem Eiertransporter entstehen. In der Diätetik sind sie selten, in Kantinen - bis zu 1/8 der Schalenfläche. Wenn viel Schmutz vorhanden ist, werden die Eier gewaschen, danach können sie jedoch nur 12 Tage gelagert werden.

Labor zu Hause

Sie können vermuten, dass die Eier nicht zu frisch sind, Sie können dies während der Zubereitung tun. Wenn sich das Eiweiß in der Pfanne breit und dünn ausbreitet und das Eigelb nach dem Kochen blass und sogar grau wird, bedeutet dies, dass das Produkt lange Zeit im Ladenregal lag. Ein schlechtes Zeichen ist auch der übermäßige Auftrieb des Eies. Wenn es nicht in kaltem Wasser sinkt, bedeutet dies, dass die Kammer bereits groß ist und sich die Luft aufgrund von Verschlechterungsprozessen darin angesammelt hat.

Noch mehr Informationen über die Qualität des Eies helfen, ein Ovoskop zu erhalten - dies ist ein spezielles Gerät mit Licht und einem Loch, in das das Ei eingeführt wird. Es ist leicht, es zu Hause zu machen, indem ein Loch für das Hühnerprodukt in eine dicke Pappe geschnitten wird und andererseits eine Lampe platziert wird. Betrachten Sie danach das Ei dem Licht: In einem frischen Produkt steht das Eigelb immer in der Mitte. Wenn es sich in der Nähe der Schale befindet oder sogar mit ihr in Kontakt kommt, hat der Schaden bereits begonnen. Eine große Luftkammer oder ihre Verschiebung vom stumpfen Ende zeigt auch an, dass das Ei nicht das frischeste ist.

Es ist wichtig!

Eine Kühlschranktür mit speziellen Eierfächern ist kein idealer Ort, um dieses Produkt zu lagern. Es ist viel besser, sie tiefer zu verbergen, wenn die Bedingungen kälter sind. Stellen Sie nur sicher, dass die Eier stumpf sind: Hier ist eine Luftkammer.

Wie man Wachteleier wählt

Wachteln werden nicht in Diät und Essen unterteilt und sie haben keine Kategorien. Wenn Sie die Box mit kleinen gesprenkelten Eiern öffnen, können Sie leicht auf gehackte Exemplare stoßen. Dies liegt daran, dass ihre Schalen nicht so stark sind wie die von Hühnern, und sie gehen nicht raus, sondern trocknen und bröckeln schneller (sie enthalten viel antibakterielle Substanz Lysozym, die Schäden verhindert). Außerdem liegen Wachteln oft in den Regalen. Studieren Sie daher sorgfältig das Verfallsdatum und versuchen Sie, das Ei in Ihren Händen zu "wiegen": frisch - schwer, mit einem Gewicht von mindestens 12 g und getrocknet - wie eine Feder.

http://www.aif.ru/food/products/17196