Nachfolgend sind die Tabellen der chemischen Zusammensetzung und der Diagramme aufgeführt, aus denen Sie herausfinden können, welchen Nährwert, welche Vitamine, Mineralien und wie viele Kalorien in diesem Lebensmittelprodukt enthalten sind. Im Laufe der Zeit genügt ein Blick auf die Diagramme, um den Nährwert von Lebensmitteln zu verstehen.
Die Tabellen enthalten Daten% RSP. Dies ist der empfohlene Tagesbedarf eines Erwachsenen am Beispiel einer Frau, eines Arbeitnehmers mit vorwiegend geistiger Arbeit, mit einem Energieaufwand von 2000 kcal / Tag gemäß den Normen des physiologischen Energiebedarfs und der Nährstoffe für verschiedene Bevölkerungsgruppen der Russischen Föderation vom 18. Dezember 2008.
Derzeit werden die Empfehlungen des Institute of Medicine der National Academy of Sciences der USA für Kinder von 1-3 Jahren, basierend auf ihrem erhöhten Bedarf an Proteinen von 0,88 g pro 1 kg Körpergewicht pro Tag anstelle von 0, zur Berechnung der Aminosäurezufuhr und des Prozentsatzes an RSP in essentiellen Aminosäuren verwendet 66 g / 1 kg für Erwachsene. (Diätverbrauch von Energie, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Fettsäuren, Cholesterin, Proteinen und Aminosäuren ab 2002/2005)
Ihre tägliche Einnahme kann höher oder niedriger als der hier angegebene% RSP sein.
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Alle Daten basieren auf zuverlässiger wissenschaftlicher Forschung und können sowohl von Amateuren als auch von professionellen Ernährungswissenschaftlern und Sportlern verwendet werden.
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http://fitaudit.ru/food/123536/aminoDer Gehalt an Vitaminen und Mineralien in Sesam
Ich habe bereits in meinem Artikel über pflanzliche Kalziumquellen über Sesam als Kalzium-Champion in 100 Gramm gesprochen. Sesam ist jedoch nicht nur interessantes Kalzium. Schauen wir uns das Vitamin und die Mineralzusammensetzung an.
Die von mir verwendeten Daten werden durch Untersuchungen des US-Landwirtschaftsministeriums - "Agricultural Research Service", bestätigt.
In den nachstehenden Tabellen gebe ich Daten zum Gehalt eines Vitamins, einem Element in Milligramm pro 100 g Sesam.
Zur Vereinfachung der Messung sind 100 Gramm Sesam etwa 11 Esslöffel. In 1 Esslöffel werden 9 Gramm Sesam eingelegt.
In jeder Tabelle ist die letzte Spalte die Norm für schwangere Frauen pro Tag. Der Einfachheit halber noch einmal, damit Sie nicht extra nach etwas suchen müssen.
Sesam - Zusammensetzung von Vitaminen und Spurenelementen:
Tabelle: Der Gehalt an Makro- und Mikronährstoffen in Sesam
Tabelle: Der Gehalt an Vitaminen in Sesam
Die mineralische Zusammensetzung ist jedoch einfach luxuriös.
100 Gramm Sesam reichen aus, um Sie mit der täglichen Aufnahme von Eisen, Magnesium und Phosphor zu sättigen, um 2/3 der täglichen Kalziumaufnahme und der Hälfte von Zink zu erhalten. Nur ein Meister in Makro- und Mikronährstoffen.
Kalorien und Fettsäuren
100 g Sesam sind 573 kcal und 49 g ungesättigte Fettsäuren.
Wir können also mit Sicherheit sagen, dass 100 Gramm Sesam eine anständige Menge an Energie und viele nützliche ungesättigte Säuren sind.
Bei Fettsäuren gibt es eine Nuance. Um sie nützlich zu machen und ihre Eigenschaften nicht zu verlieren, müssen Sie Sesam roh essen, ohne dass Fett bei hohen Temperaturen oxidiert.
Wie kann man 100 Gramm Sesam essen?
Mit Sesam ist alles gut, außer wenn Sie anfangen zu überlegen, wie Sie es in solchen Mengen essen sollen?
Nun, erstens müssen Sie sich nicht auf 1 Sesam konzentrieren. Als Quelle für das gleiche Kalzium müssen Sie unbedingt die Produkte diversifizieren, von denen Sie es beziehen. So werden nicht jeden Tag 100 Gramm Sesam benötigt.
Aus meiner Praxis kann ich jedoch sagen, dass Sesam grüne Cocktails perfekt ergänzt, seine Bitterkeit ist in ihnen nicht spürbar, Sie können etwa 1-2 Esslöffel pro 300 Gramm zu sich nehmen.
Es passt gut zu allen Grüns, Salaten von Tomaten, Gurken, Kohl, Meerkohl.
Ein roher Foodist sagte mir, dass er Apfelscheiben und eine Banane in einen rohen Sesam tauchte.
Aber der beste Weg ist, dass Sesammilch in dieser Angelegenheit hilft, getränkt, Datteln hinzugefügt, gemahlen und getrunken. Hier können Sie 1 mal eine halbe Tasse Sesam essen.
Viele empfehlen, Urbechi - Nusspaste von Sesam zu essen. Ich bezweifle jedoch die Vorteile von Urbechey. Erstens muss die Paste aus rohem Samen hergestellt werden, der keine Süßstoffe enthält. Eine solche Paste zum Verkauf ist problematisch zu finden. Zweitens sollte die Paste nur gemahlen werden, um die Oxidationszeit von Fetten zu reduzieren. Schließlich werden sie beim Mahlen oxidiert und mischen sich beim Erhitzen mit Sauerstoff. Die oxidierte Freisetzung von freien Radikalen.
Ich empfehle Sesam nur roh zu essen, suche nach rohen Sesam-ähnlichen Rezepten, es gibt Brote, Kekse und Süßigkeiten. Wenn Sie Vorräte an Mikro- und Makronährstoffen auffüllen möchten, essen Sie es roh. Und wenn Sie dann nur essen, können Sie bereits braten und backen.
http://kerimovanatalia.ru/kunzhut-sostav-vitaminov-i-mikroyelementov/Sesam: Nutzen und Schaden
Sesam (im Russischen auch Sesam genannt) ist eines der häufigsten Nahrungsmittel im Osten. Dort heißt er anders - "fabelhafter" - simsim (arabische Version). Sesam heißt im Englischen "Sesam" und im Lateinischen "Sesamum Indicum".
Sesamsamen sind Menschen in Indien, China, Korea, Ägypten und anderen östlichen Ländern seit mehreren tausend Jahren bekannt. Und vom Zeitpunkt der Bekanntschaft der Menschheit mit dieser wundervollen Pflanze wurden viele Rezepte köstlicher Gerichte und der nützlichsten Tränke erfunden. Die „russische“ Wahrnehmung von Sesamsamen, die ausschließlich als Geschmacksstoff für das Bestreuen von Brötchen und Brot, um es gelinde auszudrücken, von der Realität getrennt wird, ist also „russisch“.
In der Antike war der Glaube an die heilenden Eigenschaften von Sesam so groß, dass er in die Zusammensetzung des Elixiers der Unsterblichkeit "eingebaut" wurde, das der Legende nach die Götter aßen und das menschliche Leben viele, viele Jahre verlängern konnte. Anscheinend kam Sesam seitdem nie aus der Anzahl der "Quellen" der Langlebigkeit heraus, so dass es jetzt im Osten zu fast jedem Gericht hinzugefügt wird. Die meisten Samen von "Simsim" werden heute jedoch zu einem anderen Zweck angebaut - nämlich zur Herstellung von Sesamöl, das den kulinarischen Fachleuten, Ärzten und Kosmetologen nicht weniger als dem von Sesam selbst genießt.
Die chemische Zusammensetzung von Sesam
Nützliche Eigenschaften von Sesam
Sesamsamen eignen sich schon in kleinsten Mengen. Selbst in üppigen Brötchen aus raffiniertem Mehl und Margarine zeigen sie sich im besten Licht. Schließlich enthalten Sesamsamen ziemlich viele Ballaststoffe, die jedem, selbst den schädlichsten und „pristavuchim“ -Produkten helfen, sich leicht und natürlich durch den Magen-Darm-Trakt zu bewegen. Dies verbessert den Stuhlgang und reduziert gleichzeitig die Anzahl der Giftstoffe und Ablagerungen von denaturierten Proteinen, die vom Blut absorbiert werden, erheblich, wodurch leicht allergische Reaktionen jeglicher Schwere ausgelöst werden können.
Die fetthaltige Zusammensetzung von Sesam kommt trotz des hohen Kaloriengehalts gut mit dem Cholesterinüberschuss im Blut aus. Außerdem reduzieren Liebhaber von Sesamsamen nicht nur den Cholesterinspiegel im Blut, sondern beseitigen auch die vorhandenen Plaques in den Gefäßen. Dies ist die wirklichste Prävention der meisten Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die die moderne Menschheit quälen (Atherosklerose, Hypertonie usw.).
Sesamsamen enthalten seltene Antioxidantien (Sesamin und Sesamolin), die das Altern der menschlichen Zellen verlangsamen. Und in Bezug auf ihre Wirksamkeit bei der Bekämpfung von Krebszellen entsprechen diese Substanzen nahezu den modernen pharmakologischen Arzneimitteln. Bei der Verwendung von Sesam und Sesamöl müssen keine ernsthaften Komplikationen und Nebenwirkungen befürchtet werden, wie dies bei Krebsmedikamenten der pharmakologischen Industrie der Fall ist.
Sowohl Öl- als auch Sesamsamen haben die Fähigkeit, die Blutgerinnung zu verbessern. Dies ist eine echte Entdeckung für Menschen, die an hämorrhagischer Diathese leiden.
Es gibt auch Hinweise darauf, dass Sesamöl bei Zahnschmerzen viel hilft. Dazu müssen Sie Ihren Mund gründlich mit 2 Esslöffeln Öl ausspülen, dann das Öl ausspucken und das Zahnfleisch massieren. Denken Sie einfach nicht, dass dieses Verfahren Ihren Zahnarzt ersetzen wird. Zahnprobleme lösen Sie am besten mit Hilfe eines Spezialisten.
Sesamsamen werden von Athleten geschätzt, die Muskeln aufbauen möchten, da dieses Produkt viel leicht verdauliches Protein enthält (etwa 20%). In diesem Fall wäscht pflanzliches Protein im Gegensatz zu einem Tier bekanntlich kein Calcium und andere Mineralien aus Blut. Das bedeutet, dass das Verletzungsrisiko bei der Arbeit mit großen Gewichten nicht mindestens steigt, sondern maximal sinkt (siehe unten den Nutzen von Sesam-Calcium).
Darüber hinaus behauptet die traditionelle Medizin, dass sich die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam auch auf die Schilddrüse und die Bauchspeicheldrüse, die Nieren und die Leber erstrecken.
Auf der anderen Seite gehört Sesamsamen nicht zu den absolut sicheren Produkten, und seine Verwendung ist, wenn auch geringfügig, auf Schaden begrenzt.
Schaden von Sesam und Kontraindikationen für seine Verwendung
Über die Gefahren von Sesam ist wenig bekannt. Angesichts der Dauer seiner Verwendung durch den Menschen zeigt dies seinen hohen Nährwert. Manchmal kann jedoch Sesam gesundheitliche Schäden verursachen:
- Mit erhöhter Blutgerinnung (siehe Gründe oben)
Der Rest sollte einfach nicht (mit Gewalt) missbraucht werden, und Sesam wird nur davon profitieren.
Sesam als Kalziumquelle
Die tägliche Kalziumzufuhr liegt je nach Alter zwischen 1-1,5 Gramm. Diese Menge reicht aus, um die Körperzellen voll zu nutzen. Der in den Knochen enthaltene Kalziumvorrat bleibt in diesem Fall erhalten.
100 g Sesamsamen (ungeschält) enthalten bis zu 1,4 g Kalzium, was in den meisten Fällen die Tagesrate abdeckt. Es ist auch wichtig, dass Kalzium in Sesam organisch ist und vom menschlichen Körper in „Hurra“ aufgenommen wird.
Dank dieser reichen Kalziumreserven kann Sesam Menschen bei Osteoporose und anderen Erkrankungen, die mit einem Kalziummangel im Körper einhergehen, vorbeugen und in einigen Fällen sogar heilen.
Es ist auch bemerkenswert, dass Sesam bei Frakturen hilft, da es die Regeneration des Knochengewebes (bei einem Verbrauch von mehr als 100 Gramm pro Tag) erheblich beschleunigt.
Darüber hinaus ist es äußerst wichtig zu verstehen, dass Kalzium nicht nur die Stärke der Knochen, sondern auch die Gesundheit im Allgemeinen ist, da Kalzium unser Blut alkalisiert. Dies wiederum erlaubt keine Entwicklung der Onkologie und erhöht die Abwehrkräfte des Körpers erheblich.
Aus diesem Grund sollte jede Anstrengung unternommen werden, um Sesamsamen in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Es sollte jedoch verstanden werden, dass der hohe Calciumgehalt in Sesam nur für unbehandelte Samen gilt. In den gleichen gereinigten Samenkörnern ist das Kalzium 10-12 mal weniger als im Ganzen. Und leider wird fast jeder Sesam, der über Einzelhandelsketten verkauft wird, gereinigt.
Auf der anderen Seite ist Sesam nicht nur für Kalzium interessant, sondern auch für andere nützliche Spurenelemente wie Eisen. Eine 100-Gramm-Portion Sesam deckt den täglichen Bedarf an diesem Metall fast vollständig ab.
Es ist wichtig! Wenn Sesam über 65 ° C erhitzt wird, ändert sich das Kalzium in eine andere Form und wird zehnmal schlechter aufgenommen. Daher kann der maximale Nutzen nur aus rohem Sesam gewonnen werden.
Jetzt wissen Sie alles über den Nutzen und den Schaden von Sesam! Genauer gesagt, alles, was erforderlich ist, um den Körper in einem gesunden Zustand zu halten. Daher schlagen wir weiterhin vor, Sesamsamen aus einem etwas anderen Blickwinkel zu betrachten - als aus dem kulinarischen.
Die Verwendung von Sesam beim Kochen
Wie oben erwähnt, verwenden russische Köche Sesam, hauptsächlich für die Zubereitung von Gebäck und Kozinaki. Wir empfehlen jedoch dringend, nicht weiter darauf einzugehen und mindestens ein Dutzend Rezepte zu verarbeiten, die nicht mit Brötchen, Brötchen, Brot und Brötchen zu tun haben.
Sehr nützlich ist beispielsweise Sesammilch, die in wenigen Minuten zubereitet wird und einen großen Nutzen bringt. Sesammilch wird auf Wunsch leicht zu "Kefir" (für 12 Stunden an einem warmen Ort) und bringt unserem Körper noch mehr Vorteile!
Bei den kulinarischen Köstlichkeiten von Sesam ist schwarzer (unverarbeiteter) Sesam der wohlriechendste und leckerste. Es ist perfekt für Salate. Weißer Sesam passt perfekt zu Fisch, Fleisch und Geflügel.
Darüber hinaus ist Sesam in vielen Gewürzen enthalten, die im Osten und in Asien für alle Arten von Gerichten verwendet werden. In Korea wird Sesam vollständig mit Salz gemischt, woraufhin es als gewöhnliches Salz verwendet wird (wie unser jodiertes Salz).
Nützlicher Hinweis: Um den Geschmack und das Aroma von Sesamsamen vollständiger offen zu legen, müssen sie in einer Pfanne leicht erhitzt werden und erst dann mit den restlichen Zutaten gemischt werden.
http://www.iamcook.ru/products/sesameSesam, chemische Zusammensetzung
Sesam hat eine einzigartige und sehr reichhaltige Zusammensetzung von nützlichen Vitaminen und Spurenelementen für den menschlichen Körper. Sesamsamen enthalten bis zu 60% Öl. Sesam enthält gesättigte Fettsäuren, organische Säuren, Glycerin und Tocopherole.
Besonders brauchbarer Sesam stellt Ölsäure unter dem bekannten Namen Omega-9 dar. Ölsäure senkt den Cholesterinspiegel und verbessert die chemische Zusammensetzung des Blutes.
Sesam, chemische Zusammensetzung
Vitamine: E, PP, B1, B3, B6
Spurenelemente: Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen
Nahrungsbestandteile: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Wasser
Verdauliche Kohlenhydrate: Stärke, Dextrine, Monosaccharide und Disaccharide
Essentielle Aminosäuren: Lysin, Isoleucin, Valin, Methionin, Threonin, Histidin, Phenylalanin, Tyrosin, Arginin
Austauschbare Aminosäuren: Glycin, Serin, Tyrosin, Cystein, Alanin, Asparaginsäure und Glutaminsäure.
Fettsäuren: Omega - 6 und Omega - 9
Gesättigte Fettsäuren: Stearinsäure, Palmitinsäure, Arachidinsäure
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Linolsäure
Einfach ungesättigte Fettsäuren: Ölsäure, Palmitoleinsäure
Sesamkalorie
Der Kaloriengehalt von Sesam beträgt 100 Gramm Sesam 565 kcal
Vitamin E hat aktive antioxidative Eigenschaften. Es ist notwendig, die Gesundheit des Herzmuskels und die normale Funktion der Sexualdrüsen zu erhalten. Vitamin E stärkt das Nervensystem und stabilisiert die Anzahl der roten Blutkörperchen und Zellmembranen.
Vitamin PP normalisiert den Zustand der Haut, des Nervensystems und des Magen-Darm-Trakts und nimmt aktiv an den Redoxprozessen des Energiestoffwechsels teil.
Vitamin B1 stärkt das Nerven-, Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem. Beteiligt sich an den Prozessen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, beschleunigt den Stoffwechsel und normalisiert den Stoffwechsel.
Vitamin B2 stärkt die Sehnerven und fördert die schnelle Anpassung in dunklen Räumen. Verbessert den Zustand der Haut und der Schleimhäute.
Vitamin B6 stärkt das Nervensystem, bringt es ins Gleichgewicht und reduziert die Reizbarkeit. Normalisiert das Herz-Kreislauf-System und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen äußere Faktoren.
Kalzium stärkt Knochen, Nägel und Haare. Es ist ein aktiver Regulator des Nervensystems und der Muskulatur. Reduziert das Osteoporoserisiko.
Magnesium ist aktiv am Energiestoffwechsel, Nukleinsäurestoffwechsel, der Proteinsynthese und der Aufrechterhaltung der Aufnahme von Kalzium und Kalium beteiligt. Ausreichend Magnesium reduziert das Risiko für Hypertonie.
Phosphor ist ein aktiver Teilnehmer an vielen physiologischen Prozessen im Körper, reguliert den Säure-Basen-Haushalt und hilft bei der Mineralisierung von Knochen und Zähnen.
Eisen ist am Transport von Sauerstoff zu Körperzellen beteiligt und normalisiert die Redoxreaktionen. Eisen sollte in der Ernährung jeder Person enthalten sein, um Eisenmangelanämie zu vermeiden.
Kalium ist aktiv an der Regulierung des Elektrolyt-, Wasser- und Säurehaushalts im Körper beteiligt. Normalisiert den Druck und ist am günstigen Durchgang der Nervenimpulse beteiligt.
http://www.milanzo.ru/kunzhut-himicheskij-sostav/Kalorien-Sesam. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.
Nährwert und chemische Zusammensetzung "Sesam".
Energiewert Sesam ist 565 kcal.
Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details
** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".
Produktrechner
Kalorienanalyse des Produkts
Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:
NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN EINER SITZUNG
Was ist nützlich, Sesam
- Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
- Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Erhöhung der Farbanfälligkeit durch den visuellen Analysator und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B2 geht einher mit einer Verletzung des Hautzustandes, der Schleimhäute, einer Verletzung des Lichts und der Dämmerung.
- Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
- Vitamin B9 ist als Coenzym am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Beeinträchtigung der Nukleinsäure- und Proteinsynthese, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folatzufuhr während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburt, Hypotrophie und angeborene Fehlbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein ausgeprägter Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
- Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für das Funktionieren der Sexualdrüsen notwendig, der Herzmuskel ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden Hämolyse der roten Blutkörperchen und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
- Calcium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Kalziummangel führt zu Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten, erhöht das Risiko einer Osteoporose.
- Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
- Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
- Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
- Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
- Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Co-Faktor vieler Enzyme, die den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sicherstellen.
- Selen ist ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und wirkt an der Regulation der Wirkung der Schilddrüsenhormone mit. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombustion.
- Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.
- Zuhause
- Zusammensetzung der Produkte
- Zusammensetzung von Nüssen und Samen
- Chemische Zusammensetzung "Sesam"
Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.
Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.phpSesam-Aminosäure-Zusammensetzung
Sesamsamen, die einen sanften und gleichzeitig würzigen Geschmack haben, werden nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin verwendet. Was ist nützlicher Sesam und in welchen Fällen kann es den Körper schädigen?
Nützliche Eigenschaften von Sesam
Die Zusammensetzung der Sesamsamen umfasst eine beträchtliche Menge an Öl, das reich an Fettsäuren (mehrfach ungesättigte und gesättigte), Säuren organischen Ursprungs und Triglyceriden ist.
Ein Bestandteil von Sesam ist Sesamin - eine Substanz, die ein starkes Antioxidans darstellt. Sesamin verhindert die Entwicklung einer großen Anzahl von Krankheiten (sogar Onkologie), senkt die Konzentration von Cholesterin im Blut zusammen mit dem Sitosterol in der Produktzusammensetzung.
Die Zusammensetzung von Sesamsamen ist auch eine andere einzigartige Substanz - das Phytin -, das zur Wiederherstellung des optimalen Mineralienhaushalts im menschlichen Körper erforderlich ist. Aufgrund der hohen Kalziumkonzentration ist dieses Produkt für Menschen mit Gelenk- und Knochenproblemen unverzichtbar. Durch die regelmäßige Anwendung von Sesamsamen können Sie die Entstehung einer solchen Krankheit wie Osteoporose vermeiden.
Sesam ist für Sportler und Profis ebenso gut geeignet wie für Anfänger. Daher findet der Muskelaufbau in einem intensiven Rhythmus statt und der Körper wird stärker.
Mit Phytosterol als Bestandteil von Sesamsamen können Sie die Wahrscheinlichkeit von Atherosklerose minimieren. Als Teil von Sesam wird Phytoöstrogen beobachtet - ein natürlicher Ersatz für weibliche Sexualhormone. Daher ist es sehr nützlich, dieses Samenkorn bei Frauen über 45 Jahren einzusetzen.
Thiamin hilft, die im Körper ablaufenden Stoffwechselprozesse zu normalisieren, und wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus. Dank des Vitamin PP Sesamsamens profitieren Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden. Riboflavin, das in der Zusammensetzung von Sesam enthalten ist, stimuliert das menschliche Wachstum und ist auch notwendig, um eine normale Blutzusammensetzung aufrechtzuerhalten.
Schaden von Sesam
Es ist strengstens verboten, Sesamsamen für Personen mit erhöhter Blutgerinnung, Thrombose und Urolithiasis zu verwenden. Ein Tag für den maximalen Nutzen aus diesem Produkt ist es notwendig, es in der Menge von drei Teelöffeln zu verwenden.
http://www.zanfiz.ru/kunzhut/Sesam-Aminosäure-Zusammensetzung
Sesam oder Sesamsamen enthalten 50 bis 65% des Öls, das direkt in Lebensmitteln, Süßwaren, Konserven, Margarine, Medizin und technischen Zwecken verwendet wird.
Information
Sanddorn - Sun's Pantry ist eine Gesundheitsbibliothek, die die besten Rezepte der traditionellen Medizin enthält, die heilenden Eigenschaften von Heilkräutern und Heilpflanzen beschreibt, die Geheimnisse traditioneller Volksheilmittel offenbart und ein Rezept für Kräuterpräparate und Mischungen von Heilpflanzen enthält. Ein separater Abschnitt der Bibliothek widmet sich der Behandlung von Krankheiten. Es beschreibt die Symptome der wichtigsten Krankheiten und Beschwerden, Empfehlungen von Kräuterspezialisten für verschiedene Krankheiten und Krankheiten werden gegeben, umfassende Kenntnisse der traditionellen Medizin, der Kräutermedizin und der Phytotherapie werden systematisiert. Die beliebtesten therapeutischen Wirkungen von Heilpflanzen sowie die Beschreibung von Vitaminen, lebenswichtigen Mikro- und Makroelementen werden in einem separaten Abschnitt hervorgehoben. Darüber hinaus enthält die Website eine Übersicht über Medikamente, die sowohl in der traditionellen Medizin als auch in Bachs magischen Elixieren in der homöopathischen Praxis eingesetzt werden. Darüber hinaus können Sie Online-Artikel lesen oder Bücher über traditionelle und alternative Medizin herunterladen, Nachschlagewerke über die wohltuenden und heilenden Eigenschaften von Heilpflanzen, ärztliche Enzyklopädien, Tipps von traditionellen Heilern, Kräuterkundigen. Den zahlreichen Anfragen unserer Leser zufolge ist ein Abschnitt mit Rezepten für gesunde Lebensmittel geöffnet, und es besteht die Möglichkeit, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu bewerten.
Erinnere dich! Heilpflanzen sind keine Alternative zu Medikamenten und Medikamenten. Oft werden sie als Nahrungsergänzungsmittel eingestuft und über Phyto-Apotheken verkauft. Bitte nicht selbstmedikamentieren, bevor Sie Heilpflanzen verwenden, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt!
http://oblepiha.com/calorie/nuts/1584-kunzhut.htmlNachrichten
Fragen und Antworten
Sesamsamen sind aufgrund ihrer einzigartigen chemischen Zusammensetzung das wirtschaftlichste und wertvollste landwirtschaftliche Produkt. Die ungefähre Zusammensetzung und Menge an Protein und Öl wurde in 1998 und 1999 gesammelten Sesamsamen bestimmt. Die Samen enthielten etwa 19,0-23,5% und 46,4-52,0% Öl, Protein - im Bereich von 34,9-39,6% bzw. 19,8-24,2%. Die Analyse des Öls zeigte Unterschiede im Gehalt an Fettsäuren in Ölen. Die am häufigsten angetroffenen Fettsäuren:
Die Sesamfettsäurezusammensetzung war ungefähr die folgende:
- Ölsäure (40,4–44,9%);
Daten zur Zusammensetzung und zum Gehalt an Protein und Öl in der Sesamzusammensetzung können für Industrie und Hersteller wichtig sein.
Sesamsamen sind reich an Mangan, Kupfer und Kalzium (90 mg pro Esslöffel Samen für unbehandelte Samen und nur 10 mg für gereinigte Samen) und enthalten außerdem Vitamin B1 (Thiamin) und Vitamin E (Tocopherol). Sesam enthält starke Antioxidantien, die sogenannten Lignane, die zur Bekämpfung von Karzinogenen beitragen. Sesam enthält ein Lignan, das nur ihm eigen ist. Es wird Sesamin genannt. Auch Sesamsamen enthalten Phytosterine, die das Cholesterin blockieren. Nährstoffe in Sesam werden besser aufgenommen, wenn sie vor dem Gebrauch gemahlen oder gehackt werden.
Eine detailliertere Analyse der Zusammensetzung und der physikalisch-chemischen Eigenschaften von Sesam (Sesamum indicum L.) wurde ebenfalls durchgeführt. Die Ergebnisse zeigten, dass Sesamsamen 5,7% Feuchtigkeit, 20% Gesamtprotein, 3,7% Asche, 3,2% Grobfaser, 54% Fett und 13,4% Kohlenhydrate enthalten. Samen erwiesen sich als gute Mineralienquellen. Sie enthalten viel Kalium (851,35 ± 3,44 mg / 100 g) sowie Phosphor (647,25 ± 3,52 mg / 100 g) und Magnesium (579,53 ± 0,42 mg / 100 g) ), Calcium (415,38 ± 3,14 mg / 100 g) und Natrium (122,50 ± 4,21 mg / 100 g).
Wir empfehlen, sich mit folgenden Merkmalen vertraut zu machen: dem Informanten für häufig importierte Produkte gemäß Sale And Buy.ru-Daten:
http://exex.com.ua/ximicheskij-sostav-kunzhuta.htm