Auf meiner Baustelle wächst eine beträchtliche Menge Gemüse, auch solche, die täglich zum Kochen benötigt werden. Karotten, Kohl, Kartoffeln und natürlich Zwiebeln nehmen in meinem Sommerhaus einen ehrenvollen Platz ein, da sie die ganze Familie ernähren.

Vor kurzem habe ich mich zusammen mit der Zwiebelzwiebel, mit der ich früher vertraut war, für den Anbau Schalotten entschieden und war von meiner ersten Ernte fantastisch überrascht.

Die Schalotte hat absolut keine Schwierigkeiten mit der Pflege, und die Zwiebel selbst kann nicht mit der üblichen Glühbirne verglichen werden. In diesem Artikel möchte ich mein Wissen über den Anbau einer solchen Pflanze teilen.

In Europa stammte diese Anlage im 13. Jahrhundert aus dem Nahen Osten. Die Einzigartigkeit dieser Zwiebel ist, dass sie ein Bouquet aus mehreren Zwiebeln erzeugt. Es hängt von der Sorte ab, die auf Ihrem Standort angeboten wird. Die Anzahl der Lampen im Auslass kann bis zu 20 Stück betragen.

Beschreibung

Besonders beliebt Schalotte gewann seine schnelle und einfache Reproduktion. Eine Vielzahl von Sorten kann sich in fast allem unterscheiden, in Größe, Farbschattierungen, Geschmack und Form.

Neben der nützlichen Zusammensetzung besitzt die Pflanze auch diätetische Fähigkeiten. Die Zwiebeln der Pflanzen sind kleiner und zeichnen sich durch eine gute Erhaltung der Ernte aus.

Kochanwendung

Schalotte hatte immer einen angenehmen Geschmack und fruchtbare Samen. Diese Zwiebel ist besonders bei Feinschmeckern beliebt. Das Aroma des Gemüses ist sehr angenehm, das Fruchtfleisch ist nicht besonders scharf, auch mit einem süßen Nachgeschmack.

Wenn Sie beim Hacken von Zwiebeln vor dem Schneiden der Augen weinen, verursachen Schalotten kein solches Unbehagen. Gemüse kühn zu Salaten in einer frischen Form hinzugefügt, bleibt der spezifische Geruch im Mund, nachdem es nicht bleibt.

Viele Rezepte für ein solches Kochen enthalten eine solche Zutat. Das Aroma des Gemüses und sein einzigartiger Geschmack kann keine Zutaten des Gerichts übertönen.

Besonderheit der Anlage

Der wichtigste Unterschied zwischen Schalottenzwiebeln ist die frühe Reifung. Innerhalb von 40 Tagen nach dem Pflanzen wird diese Pflanze Grünzeug geben. Die Zwiebel ist nach 70 Tagen reif, was viel schneller ist als Zwiebeln. Kalt für diese Art von Unbehagen, auch nach dem Einfrieren, taut er ruhig auf und wird seine Entwicklung fortsetzen.

Schalotte reift schnell genug, schon in 2 Monaten können Sie das fertige Getreide ernten. Die Reifungsdaten können je nach Wetterbedingungen oder Klimazone variieren. Der Unterschied kann mehrere Wochen betragen. Diese Zwiebel ist reich an Mineralien und Salzen, die für den menschlichen Körper von großem Nutzen sind.

Die Zwiebeln, die im Norden wachsen, zeichnen sich durch eine goldene Farbe der Schale und einen schärferen Geschmack aus, das südliche Gemüse hat einen violetten Farbton und einen süßeren Geschmack.

Diese Pflanzen vertragen den Winter gut. Zwiebeln können durchaus bei Temperaturen bis zu -5 Grad wachsen, aber eine gute Temperatur für eine schnelle Entwicklung liegt bei 20 Grad Wärme. Samen können bereits bei 3 Grad Hitze keimen.

Ertrag

In den meisten Fällen liefert Schalotte eine reiche Ernte. Nur eine Glühbirne ergibt ein Nest von 300 Gramm, jedoch nur bei richtiger Pflege und normalen Bedingungen. Auf einem Quadratmeter Boden erhalten Sie 3 kg Zwiebeln und 5 kg Grüns. Bei Raumtemperatur keimen die Zwiebeln nicht und verweilen nicht, sondern bleiben bis zur nächsten Saison.

Wie man Schalotte wachsen lässt

Der Anbau dieser Art Zwiebel ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Anbau von Zwiebeln, es gibt jedoch auch einige Besonderheiten. Schalotten können sofort nach dem Schneefall gepflanzt werden, sobald ein Zugang zum Boden entstanden ist. Weitere Informationen zum Anbau von Schalotten im Video:

Wo und wann zu pflanzen

Schalotten können auf verschiedene Arten gepflanzt werden:

1. Samen im Frühjahr säen. Im Frühjahr sollten flache Brunnen sein. In diesen Brunnen werden Samen gesät. Wenn die ersten Triebe erscheinen, sollte die Fläche so verdünnt werden, dass mindestens 3 cm Erde zwischen den Pflanzen frei bleiben. Mit dieser Methode wird das Wachstum nicht schnell und die Zwiebel wird nicht viele Eierstöcke hervorbringen;
2. Vegetative Reproduktion Kleine Zwiebeln müssen im Frühjahr oder Herbst und sofort im Freiland gepflanzt werden. Diese Option ist eine akzeptablere Landung und die Ergebnisse der obigen.

Bodenauswahl

Der Boden für Schalotten sollte notwendigerweise fruchtbar und locker sein, der Säuregehalt sollte bei etwa 7 PH liegen. Die Pflanze liebt Licht und in Kombination mit gut gedüngten Böden bildet sich eine elegante Rosette. Das Pflanzland sollte geräumig und sonnig sein und darf nicht bepflanzt sein.

Der Abstand zwischen adulten Pflanzen sollte mindestens 30 cm und zwischen jüngeren Jungpflanzen mindestens 15 cm betragen.

Bei der Frühjahrspflanzung vertieft sich die Zwiebel um 5 cm, im Winter um 10 cm, nach dem Einpflanzen sollte der Zwiebelhals eine 3 cm dicke Bodenschicht haben.

Merkmale des Wachstums

Die Schalottenzwiebel während der Entwicklung hat ihre eigenen Eigenschaften, wenn die Früchte in den Nestern in großen Mengen gebildet werden, haben sie eine geringe Größe. Die Anzahl der gebildeten Glühbirnen kann jedoch kontrolliert werden.

Für ein solches Ereignis müssen Sie nur die gewünschte Menge der resultierenden Früchte sorgfältig entfernen. Zur gleichen Zeit die Erde harken. Die im Nest verbliebenen Zwiebeln werden bald größer.

Bei vegetativer Vermehrung über 5 Jahre führt dies zu geringeren Erträgen. In einer solchen Situation werden die Zwiebeln kleiner, die Pflanze verliert ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Um die Kraft der Pflanze wiederherzustellen, ist es notwendig, die Reproduktion des Saatguts durchzuführen.

Pflanzenpflege

Die ersten Triebe der Schalotte ergeben etwa 10 Tage nach dem Pflanzen. Diese Anlage erfordert Aufmerksamkeit und gewisse Sorgfalt. Es ist notwendig, die Pflanze regelmäßig zu gießen, zu düngen und zwischen den Reihen von Unkraut zu reinigen. Mehrere Fütterungen müssen Sie während der Vegetationsperiode ausgeben.

Es werden organische oder mineralische Düngemittel verwendet. Gießen Sie die Zwiebeln nach Bedarf. Gießen Sie den Boden nicht ein, er sollte immer feucht sein, aber in Maßen. Einen Monat vor der Ernte hören die Schalotten auf zu gießen.

Ernte und Lagerung

Bereits im Juli bereit für die Ernte von Zwiebeln. Wenn die Blätter der Pflanze vollständig gelegt sind, können Sie mit der Ernte beginnen. Bei der Ernte ist es besser, sie nicht zu straffen, damit die Zwiebeln nicht sprießen. Das Schalottennest wird sorgfältig vom Boden entfernt, in einzelne Zwiebeln aufgeteilt und in der Sonne getrocknet.

Lassen Sie den Bogen nicht in der offenen Sonne. Die Anlage ist sehr zart, daher ist es für ihn sehr leicht, sich zu verbrennen.

Es ist besser, die Ernte unter einem Baldachin zu trocknen. Ein Teil des Zwiebelblattes wird abgeschnitten und mit Hilfe des Restes wird die Frucht zur einfachen Lagerung zu einem Zopf geflochten.

Eine andere bequeme Möglichkeit, eine Schalotte zu lagern, besteht darin, sie zu einem Netz zusammenzubauen und von der Decke in einen Keller oder Schuppen zu hängen. Der Bogen wird also belüftet und der Zerfallsprozess beginnt nicht. Die Lagerung ist auch bei Raumtemperatur zulässig, obwohl die Zwiebel nur mit zwei Lagen Schalen bedeckt ist. An einem kühlen Ort kann diese Zwiebel etwa ein Jahr lang frisch gehalten werden.

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Schalotten: Merkmale der Vielfalt, Merkmale des Anbaus

An die Zwiebeln gewöhnt, die normalerweise Tränen verursachen? Aber Schalotten werden niemanden zum Weinen bringen, aber sie sind auch saftiger, zarter und duftender. Diese Zwiebelvielfalt hat viele Namen: Ashkelon, Familie, vierzig Zähne, und heute ist dieser "Aristokrat" auf den Parzellen von Gärtnern in verschiedenen Regionen unseres Landes zu sehen.
Es wird vermutet, dass diese Pflanze aus der Antike in großen Mengen in Palästina in der Nähe der Stadt Ashkelon angebaut wurde. Daher hat einer der Namen von Zwiebeln seine Wurzeln. Er wurde während der Kreuzzüge nach Europa gebracht, wo Schalotte sehr beliebt war. Nun, der Umzug in der ganzen Welt hat bereits begonnen: Großbritannien, der amerikanische Kontinent, Russland, Länder Asiens.

In Russland, in den zentralen und nördlichen Regionen, werden seit langem die vielfach verschachtelten Zwiebeln (bekannte Familie) angebaut, die Schalotten ähneln. Dies sind jedoch unterschiedliche Kulturen, obwohl sie oft verwirrt sind.

Schalotte - nützliche Eigenschaften

Was ist der Unterschied zwischen Schalotten und Zwiebeln? Dies sind nicht nur äußerliche Unterschiede, der Ashkelonian übertrifft ihn an Vitaminen und Nährstoffen. Schalotte enthält mehr Zucker, verschiedene Mikroelemente, Phytonzide. Besonders viel ätherisches Öl und Federn enthalten bis zu 60-70% Vitamin C.

Das Menü der legendären französischen Küche ist ohne die Anwesenheit von Schalotten schwer vorstellbar, und Frankreich nimmt den ersten Platz in der Kultivierung dieser Kultur ein. Die würzige und duftende Zwiebel von Ashkelon wird in Suppen, Fleischgerichten, Marinaden und Salaten aller Art verwendet. Schalottenzwiebeln (siehe Foto) sind nicht nur eine Delikatesse, denn ihr regelmäßiger Konsum trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei, reduziert das Krebsrisiko und normalisiert den Blutdruck.

Kulturbeschreibung

Schalottenzwiebeln haben einen Durchmesser von etwa 2-4 cm, eine längliche Form und eine Masse von 15 bis 50 Gramm. Aus einer großen Schalottenbirne können bis zu 12 und manchmal bis zu 30-40 neue Babys gebildet werden (die Menge hängt von der Sorte ab.) Gleichzeitig umgeben sie die Mutterbirne und werden durch eine gemeinsame Schale miteinander verbunden.

Die Farbe der Zwiebelschuppen ist anders:

• gelb;
• weiß
• lila

Schalottenfedern sind schmal, dünn und haben Rundungen. Typischerweise beträgt die Höhe des Stiftes bis zu 30-50 cm. In den Beeten sieht das Grün sehr reizvoll aus und begeistert durch seine helle Farbe. Es gibt einen bestimmten Wachsglanz. Der Geschmack ist angenehm, scharf würzig. Sie bauen aromatische Ashkelon-Zwiebeln an, um schmackhafte Grüns und Zwiebelrüben herzustellen.

Würde der Schalotte

Mehrfachzwiebel hat neben dem ausgezeichneten Geschmack noch weitere Vorteile:

• eine kurze Vegetationsperiode, die es Ihnen ermöglicht, schnell eine Feder auf den Grüns und Zwiebelrüben zu bekommen;
• harmonische Reifung;
• ausgezeichnete Haltbarkeit der Birnen;
• Resistenz gegen viele Krankheiten von Zwiebelkulturen;
• hohe Erträge beider Federn für Grüns und Zwiebeln.

Schalotten werden in Wohnungen gut aufbewahrt. Wenn Sie genügend Zwiebeln zubereitet haben, können Sie sie den ganzen Winter und Frühling ohne Probleme kochen. Ashkelon-Zwiebeln gelten auch als eine der besten Arten, um auf der Fensterbank zu wachsen, um früh schmackhafte Gemüse zu formen.

Eigenschaften agrotehnika

Es gibt keine speziellen Methoden der Landtechnik, alles ist traditionell und einfach. Bevor Sie jedoch Schalotten anbauen, müssen Sie natürlich einige Merkmale der Kultur kennen und beim Anpflanzen berücksichtigen.

Vorbereitung der Betten

Diese Zwiebel wird im frühen Frühling oder Herbst gepflanzt, wodurch die fruchtbaren Beete hervorgehoben werden.

Der Boden sollte neutral sein und eine lockere Struktur haben. Andernfalls ist das Risiko kleiner Blumenzwiebeln groß, und die Feder ist gelb und grob. Das Grundstück muss sonnig sein, und es muss darauf geachtet werden, dass andere Zwiebeltypen nicht in der Nähe wachsen (Bestäubung führt zum Verlust von Eigenschaften).

Es ist besser, Betten ab Herbst zu kochen, dann wird empfohlen, Humus hinzuzufügen. Im Frühjahr können Sie den Boden mit Mineraldüngern (Superphosphat, Ammoniumnitrat) düngen.

Die besten Vorläufer von vierzig Zähnen sind:

Auf den gleichen Graten, die nicht länger als 3-4 Jahre gepflanzt werden, wirkt sich die Beobachtung der Fruchtfolge positiv auf den Ertrag aus.

Pflanzung und Aussaat mit Samen für den Winter sind nur für die südlichen Regionen von Vorteil, da in Gegenden mit stärkerem Klima die Anzahl der Zwiebeln stark reduziert wird. Wenn Sie planen, so viel Grün wie möglich zu bekommen, ist dies die beste Herbstpflanzung.

Zwiebelvorbereitung

Unabhängig von der Sorte müssen die Schalottenknollen zum Anpflanzen vorbereitet werden:

• Ungefähr 8-10 Tage vor der geplanten Landung wird empfohlen, das Pflanzmaterial zu erwärmen (die Temperatur sollte etwa 38-40 Grad betragen).
• Auch Zwiebeln einen Tag vor dem Pflanzen in warmem Wasser eingeweicht;
• Die Behandlung mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat wird empfohlen.

Pflanzen und Pflege

Normalerweise werden Schalotten in Reihen gepflanzt, während Sie die Zwiebeln nicht in den Boden drehen oder schieben können. Besser Löcher machen:

• Tiefe - 5 cm, Abstand zwischen den Zwiebeln - bis zu 7 cm (bei Landung auf Grüns);
• Tiefe - 5 cm, Abstand zwischen den Zwiebeln - bis zu 15 cm, zwischen Reihen - bis zu 20 cm (bei Landung auf einer Rübe).

Es ist gut, die Oberfläche mit Torf etwas zu schleifen.

Zur Grundversorgung von Schalotten gehören:

• Bewässerung (mäßig, wenn der Boden trocknet);
• obligatorisches Lösen;
• Jäten (das Entfernen von Unkraut fördert die bessere Reifung der Zwiebeln);
• Befruchtung (normalerweise zwei fehlen: im Juni und Juli).

Um hochwertige Grüns und vollwertige Zwiebeln zu erhalten, ist es notwendig, die Pflanzen mit Wasser zu versorgen, Schatten zu beseitigen und Top-Dressing nicht zu vergessen. Als Dünger verwenden Sie:

• bei der ersten Fütterung - Vogelkot oder Kuhmist (verdünnt mit Wasser im Verhältnis von 1/10);
• in der zweiten nehmen sie Superphosphat (15 g) und Kaliumchlorid (10 g).

Schalotten können, genau wie normale Zwiebeln, unter verschiedenen Schädlingen leiden und krank sein. Um dies zu verhindern, sollte eine Prophylaxe durchgeführt werden. Wenn erste Anzeichen der Erkrankung auftreten, müssen Sie sofort Maßnahmen ergreifen.

• Von Zwiebelfliegen gut lockern, sowie die Verwendung verschiedener abschreckender Verbindungen (Wermut oder Rainfarn). Zwischen den Reihen der wachsenden Zwiebeln können Sie den mit diesen Infusionen getränkten Stoff sowie Pflanzenzweige ausdehnen.
• Im Kampf gegen Blattläuse, die die zarte grüne Schalotte sehr lieben, hilft Verticillin. Sie können Volksheilmittel verwenden: Abkochungen von Kamille oder Pfeffer.
• Die Behandlung der Zwiebeln vor dem Einpflanzen mit der Spezialzubereitung „Maxim“ spart mehligen Tau.
• Wirksam im Kampf gegen Schädlinge und eine so einfache Technik wie das Bestäuben der Betten mit Zwiebeln wie übliche Holzasche.

In der regnerischen Sommersaison können Schalotten an einer Krankheit wie Halsfäule leiden. Wenn Sie die ersten Anzeichen von Schäden feststellen, müssen Sie sofort alle erkrankten Pflanzen entfernen und dann die Zwiebeln mit speziellen Vorbereitungen verarbeiten.

Reinigung und Lagerung

Die Reifezeit der Spitzmaus ist Ende Juli und Anfang August. In Bezug auf - es ist viel früher als die Glühbirne, und die Reinigung sollte sofort durchgeführt werden.

Zwiebeln werden gegraben, dann getrocknete Federn geschnitten, getrocknet. Sie werden entweder in Zöpfen oder in Gittern aufbewahrt, wobei regelmäßig verdorbene Kopien geprüft und gelöscht werden. Die optimale Lagertemperatur beträgt 18-21ºC.

Wachsende Schalotte auf einer Feder

Schalotten werden wegen ihrer sehr saftigen, geschmackvollen und zarten Feder geschätzt. Im Gegensatz zu Zwiebeln gibt es bei den vierzig Zähnen praktisch keinen Schützen, und der Ertrag ist um ein Vielfaches höher.

Wenn Sie frühe Grüns brauchen, ist es besser, im Herbst Zwiebeln zu pflanzen. Dafür sind kältebeständige Schalottenvarianten am besten geeignet. Zusätzlich zum Anbau auf Beeten werden Schalotten erfolgreich in Behältern und Kästen des Hauses gepflanzt: auf Balkonen, Loggien, auf einem Fensterbrett.

Im Freiland können die Grüns einen Monat nach dem Pflanzen der Zwiebeln gereinigt werden. Wenn Sie zu Hause Grünpflanzen formen, ist es möglich, eine zweite Ernte zu erhalten. Nach dem Schneiden der Federn sollten die Zwiebeln ausgegraben, von unten auf ein Drittel geschnitten und in die gleichen Schachteln gepflanzt werden. Nach einigen Wochen können Sie die grüne Feder wieder abschneiden.

Anbau von Schalotten auf einer Rübe und Besonderheiten der Pflege

Wenn Sie Ashkelon auf einer Rübe anpflanzen, müssen Sie den Abstand zwischen den Zwiebeln berücksichtigen und eine obligatorische Ausdünnung durchführen. Dies geschieht um Anfang Juli herum und entfernt einige seitliche Zwiebeln zusammen mit dem Stift. In den Nestern sollten ca. 4-6 Zwiebeln sein, die mehr Platz und Nährstoffe erhalten.

Es ist auch notwendig, die Pfeile, die in der Schalotte erscheinen, zu entfernen, und sie sollten nicht herauswachsen und Blütenstände bilden. Wenn die Pfeile nicht ausbrechen, sind die Zwiebeln klein.

Im Gegensatz zu Zwiebeln werden Schalottenknollen früher geerntet, wenn die ersten trockenen Schuppen darauf erscheinen.

Merkmale des Erhalts von Samen von Aschkelon-Zwiebeln

Das Schalottenpflanzmaterial muss immer erneuert werden, da sonst die Kultur häufig verletzt und degeneriert wird und die Zwiebeln selbst kleiner werden.

Sie können Ihre Samen zur Erneuerung anbauen, aber dies ist eine recht mühsame Aufgabe. Wie bereits erwähnt, neigen Schalotten nicht zur Treffsicherheit. Wenn Sie also Ihr Saatgut anbauen möchten, müssen Sie den Bogen „bewerkstelligen“, um die Pfeile freizugeben. Dafür brauchen Sie:

• Wählen Sie hochwertige und große Schalottenzwiebeln (es ist besser, Dreijährige zu nehmen).
• um sie zu überstehen, bevor Sie 3-4 Monate mit einem speziellen Temperaturregime gepflanzt werden: 5 bis 10 Grad.

Im Frühjahr werden dann wie üblich Zwiebeln auf den Kamm gepflanzt.

Bestanden spezielle Verarbeitungsproben schießen, bilden Blüten und dann Regenschirme mit Samenhülsen.

Die Besonderheit der Kultur ist, dass die Samen nicht in jeder Schachtel gebildet werden. Sie müssen also sorgfältig sammeln. Die Schirme werden beim Öffnen der ersten Kisten abgeschnitten und anschließend gründlich getrocknet.

Es ist zweckmäßig, eine spezielle Tasche aus Mull oder einem anderen leichten Stoff herzustellen, um die Köpfe von Pfeilen zu binden, die in einem Bündel gebunden und zum Trocknen aufgehängt sind. Nach etwa drei Wochen werden die Kisten austrocknen, trockene Samen werden daraus extrahiert und die Schale abgezogen.

Schalotte: wächst aus Samen

Nachdem Sie Ihr Saatgut erhalten haben, können Sie sofort im Herbst vor dem Winter Schalotten säen. Das Saatgut wird auch im Frühjahr zwischen Anfang und Mitte April ausgesät (die genauen Daten werden aufgrund der klimatischen Bedingungen des Gebiets festgelegt).

Die Beete für das Saatgut werden auf die gleiche Weise zubereitet wie die Zwiebeln, und der Boden sollte leicht, locker und nahrhaft sein. Landeschema:

Streifen von drei Reihen, der Abstand zwischen den Samen beträgt bis zu 4 cm, zwischen den Reihen beträgt bis zu 5 cm, zwischen den Streifen beträgt 25 cm.

Shalo hat eine freundliche Keimung der Samen. Sprossen sind sehr dünn und schwach, deshalb müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass sie nicht beschädigt werden. Wenn die Feder an Kraft gewinnt, wird die übliche Sorgfalt angewandt: Jäten, Tränken, Lockern.

Ende Juli, wenn die Federn zu Bett gehen, putzen sie die Zwiebeln. Dann werden sie getrocknet und zur Lagerung gereinigt.

Wenn im folgenden Jahr die Rübe mit den größten Zwiebeln des ersten Jahres gepflanzt wird, werden die übrigen auf die Feder gepflanzt.

Konforme Zwiebeln kommen bereits im zweiten Jahr und werden dann zur vegetativen Vermehrung verwendet. Und nach drei oder vier Jahren muss er wieder ersetzt werden.

Schalotten-Sorten

Insgesamt gibt es mehr als 60 sehr unterschiedliche Sorten von Ashkelon-Zwiebeln. Sie unterscheiden sich hinsichtlich Reifung, Geschmackseigenschaften und Aussehen.

Es gibt auch eine Unterteilung der Schalotte in zwei große Gruppen:

• Buschpflanzen (kleine Zwiebeln, sehr lezhki);
• alt (große Zwiebeln, durchschnittliche Qualität).

Die Gruppe der frühen Sorten umfasst:

• Belozerets-94. Die Sorte hat einen guten Ertrag, ovale Zwiebeln, Schuppen haben einen schönen lila-violetten Farbton. Tolle Haltbarkeit. Birnengewicht im Durchschnitt bis zu 30 Gramm, geschmacksschön, angenehm.
• Smaragd Die Zwiebeln haben eine abgerundete Form, die Außenseite ist bräunlich-rosa, die Innenseite ist weiß. Der Geschmack ist halbscharf. Ertrag
• Weiße Königin Winterharte, produktive Schalotte. Die Zwiebeln sind länglich, das Fleisch innen ist schneeweiß. Experten merken die heilenden Eigenschaften dieser Sorte an.
• Cascade Diese Schalottenvariante hat auch rosa, eiartige Zwiebeln, der Geschmack ist würzig. Gewicht - bis zu 35 Gramm. Die besten Erträge werden beim Anbau von zweijährigen Zwiebeln erzielt.
• Bananenschalotte ist eine sehr produktive frühe Sorte. Unterschiedliche kräftige Pflanze, große Zwiebeln ungewöhnlich langgestreckt (wie eine Banane). Die Masse von jedem - bis zu 100 Gramm. Die Farbe der Schuppen ist violett-rosa, der Geschmack des Fruchtfleischs ist halbscharf. Weit verbreitet beim Kochen.

Von den Zwischensaisonvarianten ist zu beachten:

• Kuban gelb mit gelben Zwiebeln. Die Sorte ähnelt Zwiebeln. Der Geschmack ist halbscharf. Die Reifezeit beträgt etwa 90 Tage.
• Kuschevka Kharkov. Eine der beliebtesten Sorten von Schalotten hat einen hervorragenden Ertrag. Die ovalen Zwiebeln haben eine braune Schale mit violetten Spritzern. Der Geschmack ist halbscharf.
• Bonilla F1, gewachsen aus Samen. Zwiebeln gerundet, braun. Die Masse eines jeden - bis zu 40 Gramm. Die Produktivität (beide Rüben und Grüns) ist konstant hoch.
• Gold San - Schalotte Holländische Auswahl. Die Zwiebeln sind rund, die Skalen rot. Zwiebelfleisch ist sehr saftig, weiß mit zarten rosa Flecken. In einem Nest - bis zu 8-9 Zwiebeln.

Zu den späten und mittel späten Sorten gehören:

• Sibirischer Bernstein Großartig für alle Regionen. Zwiebeln sind rund, leicht abgeflacht. Die Masse eines jeden - bis zu 30 Gramm.
• Ural lila. Hauptsächlich für Rübenzwiebeln verwendet. Große Zwiebelmasse - bis zu 50-58 Gramm.

Es sei darauf hingewiesen, dass eine Reihe von Sorten im Staatsregister der Russischen Föderation enthalten sind, andere sind das Ergebnis populärer Auswahl.

Schalotten Zwiebeln Bewertungen

Evgenia, Samara

Ich habe Schalotten seit ungefähr fünf Jahren gezüchtet. Ich habe mich an Bonill gewöhnt, alle sind glücklich. Die Grünen sind sehr gut, aus einem Nest wachsen riesige Trauben. Ich möchte sagen, dass ich ihn sehr liebe, deshalb sollten Sie sofort an eine wirksame Methode zum Abschrecken denken. Ich habe mit Pfeffer pulverisiert, mich gelockert, und ich setze immer Karotten neben mich. Von den Betten reinige ich Ende Juli nicht mehr.

Tatiana, Irkutsker Gebiet

Schalotte begann vor zwei Jahren zu wachsen. Ich habe alle Features studiert, jetzt mag ich die Ergebnisse nicht. Ruß auf einer Rübe, klein auf Grün. Stellen Sie sicher, dass Sie verdünnen, indem Sie nur 3-4 Stücke im Loch lassen, aber groß werden. Zuerst konnte ich mich nicht entscheiden, wann die Zwiebeln aufgehoben werden sollten, aber dann erfuhr ich, dass es notwendig war, die Zwiebeln sofort auszuheben, als wäre eine Feder gelegt. Ich halte mich in der Küche in Zöpfen, gut im Winter und ohne Abfall.

Anna, Khimki

Ich habe sehr wenige Zwiebeln gepflanzt, fast ganz auf Schalotte gewechselt. Und das alles wegen der Tatsache, dass die üblichen Zwiebeln nicht wirklich mögen, aber das ist eine Freude damit. Und fügen Sie es überall hinzu: in der Suppe, in Salaten. Es ist für ihn sehr praktisch, Kebabs zu verwenden - einmal eine ganze Zwiebel, um den Spieß zwischen das Fleisch zu stecken. Ich habe es auf dem Markt gekauft, jetzt gehört es mir schon seit drei Jahren, aber ich habe gelesen, was aktualisiert werden muss. Schalottenvielfalt weiß ich nicht was, violette Zwiebeln, lang, sehr lecker. Ja, ich muss auch sagen, dass ich mit diesem Bogen keine Probleme mit der Lagerung kenne. Aber Zwiebeln wurde ich die ganze Zeit verdorben.

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Besonderheit der Schalotten Zwiebeln, deren Typen auf dem Foto

Die Schalottenzwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze, deren erste Erwähnung aus dem 13. Jahrhundert stammt. Derzeit sind Anwohner des Fernen Ostens, der Ukraine und Kasachstans mit dem Anbau dieser Ernte beschäftigt. Im Ausland wird diese Sorte in Griechenland, Indien und Ägypten angebaut. Leider ist diese Vielfalt auf unseren Betten ein sehr seltener Gast. Es wird oft shalotka, Strauch und vierzig Zähne genannt.

Aussehen und Besonderheiten

Trotz der Tatsache, dass Zwiebeln einfachen Zwiebeln in der Größe weit unterlegen sind, ist es diese Sorte, die sich am meisten für den Anbau eignet. Schalottenzwiebeln reifen sehr schnell, ihre Zwiebeln werden gut aufbewahrt und bleiben lange frisch. Bei der Lagerung nicht sprießen und nicht austrocknen. Regelmäßige Zwiebeln reifen mindestens 3-3,5 Monate und Schalottenzwiebeln reifen normalerweise 20-30 Tage schneller. Grüne Federn sind einen Monat nach dem Pflanzen einsatzbereit, und die Zwiebeln selbst werden nicht vor dem Einsetzen von kaltem Wetter entfernt. Diese Art hat ein sehr duftendes Grün, das lange frisch bleiben kann.

Schalottenzwiebeln ähneln dem Knoblauch, ihre Zwiebel besteht aus vielen Scheiben, im Durchschnitt sind es 8-10 Stück. Farbe von weiß bis violett, und das durchschnittliche Gewicht der Birne liegt zwischen 30 und 50 Gramm. Die Blätter sind sehr dünn, sie werden für ihren Geschmack geschätzt, weil sie nicht scharf, zart sind und den Geschmack anderer Gerichte nicht beeinträchtigen. Eine große Besonderheit ist, dass Schalotten Zwiebeln praktisch keine Tränen verursachen.

Es gibt viele Sorten dieser Kultur:

Nach Geschmack sind sie unterteilt in:

Je nach Laufzeit am:

Unterschiedliche Sorten unterscheiden sich durch die Farbe der Flocken, auch die Anzahl der Zwiebeln im Nest ist bei jeder Art unterschiedlich. Die Form ist auch anders: abgerundet, länglich und flach gerundet.

Schalotten haben keine Angst vor Kälte. Die optimale Temperatur für die Kultivierung liegt bei 20 Grad, aber die Samen können bereits bei 4 Grad Hitze keimen und verschwinden auch dann nicht, wenn sie bis zu 5 Grad kalt sind. Aber auch nach dem kalten Wetter verrotten die Zwiebeln nicht und können wieder lebendig werden.

Pflanzung und Pflege von Schalottenzwiebeln

Pflanzen Sie diese Zwiebelart im frühesten Frühling. Die Zwiebeln werden mit einem Durchmesser von mehr als 3 Zentimetern ausgewählt, während ihr Gewicht etwa 10 Gramm betragen sollte. Wie eine gewöhnliche Zwiebel sollte sie in Reihen gepflanzt werden, die 20 bis 30 Zentimeter voneinander entfernt sein sollten. Eingebettet in die Tiefe benötigen sie 5 Zentimeter, und der Abstand zwischen den Glühlampen sollte 7 Zentimeter betragen. Nach dem Pflanzen ist es unerlässlich, die Beete mit Asche zu bestreuen, um die Pflanzen vor den Zwiebelfliegen zu schützen.

Wenn Sie an einem Ort Zwiebeln von Jahr zu Jahr anbauen, sollten Sie daran denken, dass der Strauch degeneriert. Daher ist es wünschenswert, die Betten manchmal zu wechseln. Es ist am besten, es genau dort anzubauen, wo früher Karotten, Bohnen oder Erbsen angebaut wurden. Gleichzeitig pflanzen Schalotten von anderen Zwiebelsorten ab, da sie die Möglichkeit haben, sich mit anderen Kulturen zu kreuzen.

Für diese Ernte ist keine besondere Vorsicht erforderlich. Unkraut, Wasser nach Bedarf entfernen, düngen und den Boden lockern. Zur Düngung können Sie sowohl organische als auch mineralische Dünger verwenden. Bewässerungsanlagen im Überfluss brauchen nur zu Beginn der Vegetationsperiode, in der üblichen Zeit sollten sie bei trockenem und heißem Wetter nur einmal pro Woche gegossen werden. Man muss jedoch einen Monat vor der Ernte mit dem Gießen aufhören.

Nach der Ernte müssen die Zwiebeln getrocknet werden. Bei warmem und sonnigem Wetter ist es am besten, es direkt im Garten zu machen. Bei kurzen Regenfällen können Sie einen Baldachin konstruieren. Auf dem Foto wird ein Beispiel gezeigt, unter dem die Ernte ausgeblendet wird. Und nur wenn alle Grüns trocken sind, können die Zwiebeln zu Zöpfen geflochten werden, so dass es bequemer ist, sie zu lagern.

Die Elster kann in Töpfen zu Hause gezüchtet werden. Wenn Sie die Pflanze gut pflegen, wird dies nicht nur das zarte und duftende Grün des Tisches, sondern auch die Zwiebeln erfreuen.

Nützliche und gefährliche Eigenschaften

Schalotka enthält viele Mineralien, Vitamine, mehr Zucker und Ascorbinsäure als Zwiebeln. Es enthält auch eine große Menge Eisen, Phosphor und Kalium. Diese Kultur wird seit langem in der Medizin eingesetzt: zur Behandlung des Verdauungssystems und zur Behandlung von Augenleiden. Das Essen von Schalottenzwiebeln in Lebensmitteln trägt auch zur Vorbeugung des Auftretens von Krebs bei.

Schalottenzwiebeln können zu einer Verschlimmerung von Nierenkrankheiten und Bronchialkrämpfen führen. Es ist kontraindiziert für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, da es einen hohen Säuregehalt enthält. Es kann auch zu Schwierigkeiten beim Wasserlassen bei übermäßigem Gebrauch führen.

In den letzten Jahren kamen Schalottenzwiebeln, deren Foto Sie unten sehen werden, um die Zwiebelzwiebel zu ersetzen, die in vielen Ländern immer häufiger zum Kochen verwendet wird. Es wird für sein wunderbares Aroma und seinen milden Geschmack geschätzt. Dieser Typ wird oft als Delikatesse bezeichnet und wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt bevorzugt.

Schalotte kann sogar als dekorative Verzierung verwendet werden, die jeden Garten oder Blumenbeet schmücken kann.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

Schalotten: Eigenschaften, Anbau und Verwendung

Schalotten werden von Feinschmeckern besonders wegen ihres zarten, weichen Geschmacks, ihrer Saftigkeit und ihres starken Geruchs geschätzt. Es wird aktiv in der französischen Küche verwendet. Schalotten können jedoch unter häuslichen klimatischen Bedingungen angebaut werden, um das ganze Jahr über ihren exquisiten Geschmack zu genießen.

Was ist das?

Schalotten sind Zwiebelsorten und haben auch Namen wie Alexandrian, Kartoffel, Familie und Busch. Der Nahe Osten gilt als Geburtsort dieser Art, und seit dem 13. Jahrhundert ist Schalotte in Europa bekannt geworden. Im Osten wurde es ursprünglich in Palästina angebaut, wo es "escalot" genannt wurde, später wurde dieser Name in den bestehenden Namen umgewandelt.

Die Pflanze ist eine Biennale, im ersten Jahr nach der Aussaat wird eine Samenzwiebel gebildet, die in der nächsten Saison zur Ernte gepflanzt wird. Ein Samen bildet ein großes Nest aus mehreren Zwiebeln, weshalb Schalotten auch als Vierzahn bezeichnet werden. Abhängig von der Vielfalt und den Eigenschaften der Pflege kann dieses Nest aus 5-20 Zwiebeln bestehen.

Die Beschreibung des Gemüses enthält normalerweise einen Hinweis auf eine frühe Reife: Die Ernte wird etwa 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Wenn wir von genaueren Begriffen sprechen, sind sie auf Klima- und Wetterbedingungen zurückzuführen. In verschiedenen Regionen kann der Erntezeitraum innerhalb von 10 bis 14 Tagen variieren.

Die optimale Temperatur für das Züchten dieser Sorte liegt bei 19-20 ° C, sie ist jedoch frostbeständig und kann kurzfristig einen Temperaturabfall von 2-5 ° C aushalten. Hohe Erträge sind ein weiteres Merkmal der Schalotten. Mit geeigneter Sorgfalt in einem geeigneten Boden gepflanzt, ergibt eine Zwiebel ein Erntennest mit einem Gewicht von 200 bis 300 g. Bis zu 3 bis 4 kg Zwiebeln und bis zu 5 kg Grünpflanzen werden aus 1 m2 geerntet.

Mehrjährige Schalotten enthalten große Mengen an Vitamin C sowie Vitamine der Gruppe B, PP. Es enthält Kalium, Magnesium, Eisen, Schwefel sowie ätherische Öle, Ballaststoffe und Zucker. Der Kaloriengehalt von rohen Zwiebelköpfen beträgt etwa 35 kcal und der Nährwert von Grüns 18 kcal.

Schalotte hat eine ausgeprägte immunstärkende, kälte- und antibakterielle Wirkung. Es ist nützlich für das Herz-Kreislauf-System, stimuliert die Verdauung und wirkt sich positiv auf die Blutbildungsprozesse aus. Schaden durch Schalotte ist bei unklugem Verzehr und Kontraindikationen möglich. Letztere umfassen individuelle Unverträglichkeiten, akute Stadien der Gastritis, Geschwüre, Pankreatitis.

Was ist der Unterschied zur Glühbirne?

Wie bereits erwähnt, sind Schalotten eine Art Zwiebel. Der häufigste "Vertreter" der letzteren ist die universelle gelbe Zwiebel. Wenn Sie Schalotten damit vergleichen, stellt sich heraus, dass der Vierzig-Shrew mehr Vitamine (insbesondere C), Mineralstoffe und Zucker enthält. In dieser Hinsicht sind die heilenden Eigenschaften etwas höher und der Nährwert niedriger.

• Äußerlich sind Schalotten kleiner und haben im Gegensatz zu der traditionellen "Rübe" eine langgestreckte Form. Die Masse der ersten Masse beträgt 15 bis 45 g, während die durchschnittliche Masse für die zweite 50 bis 70 g beträgt. Die Schalotte ist stärker verzweigt und die goldenen Zwiebeln zeichnen sich durch eine gute Haltbarkeit aus.
• Familienzwiebeln wachsen in Nestern, und die "Rübe" ist immer eine Zwiebel. Wenn Sie eine Schalotte schneiden, sehen Sie mehrere Zonen mit Rudimenten, während die Zwiebel konzentrische Ringe aufweist.
• Schalottenzwiebeln, die in verschiedenen Regionen angebaut werden, können sich äußerlich unterscheiden. Beim Anbau einer Sorte in den nördlichen Regionen erhält das pflanzliche Fleisch normalerweise eine gelbliche Färbung, im Süden - Flieder. Gleichzeitig sind nördliche Sorten normalerweise etwas bitterer als südliche Sorten.
• Frühe Reife ist auch ein Merkmal von Schalotten: Die Ernte kann bereits 70 Tage nach dem Pflanzen entfernt werden. Gleichzeitig hat die Kultur keine Angst vor niedrigen Temperaturen und Schwankungen, die immer zwischen Tag- und Nachttemperaturen Ende Mai und Anfang Juni bestehen bleiben. Im Gegensatz zu Zwiebeln kann selbst eine Schalotte, die in unzureichend aufgeheizte Erde gepflanzt wird, nicht schießen und eine gute Ernte erzielen.
• In feuchten und kalten Böden bildet die Schalotte schnell das Wurzelsystem und setzt dann, wenn ausreichend Hitze auf der Oberfläche erscheint, Grüns frei. Dank dieser Funktion können Sie es im Winter unter dem Schnee pflanzen.
• Grüne Schalottenfedern bleiben länger sanft, sie sind dünner und passen gut zu warmen Gerichten und Salaten. Die Zwiebel der Schalotte hat fast keinen unangenehmen Zwiebelgeruch, und beim Schneiden beim Kochspezialisten laufen mir keine Tränen in die Augen. Schalotte zeichnet sich durch einen zarten, zarten, süßlichen Geschmack und ein etwas würziges Aroma aus. Dies hat zu seiner weit verbreiteten frischen Verwendung geführt: Salate, Snacks, Sandwiches, Fleisch und Fisch erhalten beim Hinzufügen von Schalotten angenehme würzige Noten.

Sorta

Schalotten haben verschiedene Sorten, die sich in Aussehen und Geschmackseigenschaften, Reifeperioden, die für eine bestimmte Region charakteristisch sind, unterscheiden.

• Zum Beispiel sind Ayrat-Samenzwiebeln in der Mitte der Saison und haben einen milden, aber recht würzigen Geschmack. Die durchschnittliche Ausbeute beträgt etwa 1,5 kg pro 1 m2. Das Nest enthält normalerweise nicht mehr als 5-7 Zwiebeln, ihre Masse beträgt nicht mehr als 20 g. Die Früchte sind rund und mit goldener Schale bedeckt.

• Wenn die Schärfe von "Ayrat" übertrieben erscheint, sollten Sie auf "Granatapfel" achten. Der Name dieser Sorte war auf den Farbton der Schale zurückzuführen - sie hat eine bräunlich-rötliche Farbe mit einer Grautönung. Diese Sorte der Zwischensaison zeigt größere Zwiebeln (bis zu 30 g), die in Nestern gesammelt werden. Die Ausbeute ist höher und beträgt 2-2,4 kg pro 1 m2. Die Sorte unterscheidet sich in der Universalität - in Lebensmitteln werden sowohl Grüns als auch Köpfe verwendet.
• Die sibirische Bernsteinzwiebel mit goldener Bernsteinschale hat einen ähnlichen, halbscharfen Geschmack. Es bezieht sich auf die Zwischensaison. Birnengewicht - bis zu 30 g, Ertrag - bis zu 2 kg pro 1 m2.
• Die Sorte "Krepysh" in der Saison weist eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen Gewehr und Fäulnis auf. Sie zeichnet sich durch eine größere Zwiebelgröße aus, die bis zu 50 g erreichen kann, und wenn man bedenkt, dass bis zu 5-7 Zwiebeln im Nest reifen, beträgt der Ertrag der Sorte etwas mehr als 2 kg pro 1 m2.

• Die frühreife Sorte "Vitaminkorb" unterscheidet sich im scharfen Geschmack. Mittlere Zwiebeln mit einem Gewicht von 30 g Die Ernte enthält eine erhöhte Menge Ascorbinsäure. Darin enthalten sind auch Vitamine der Gruppe B, die grüne Feder enthält Folsäure.
• Cascade, Emerald und Belozerets 94 sind auch frühe Sorten mit würzigem Geschmack.

• Die Sorte "Delikatesse" hat auch einen süßen, delikaten Geschmack. Der Name selbst weist auf den exquisiten Geschmack von kleinen goldenen Zwiebeln mit weißem saftigem Fleisch hin.
• Der Knyazhich-Familienbogen hat eine elliptischere Form. Das Gewicht der Schalotte beträgt etwa 250 g, verteilt auf 7-8 Zwiebelnester. Die Sorte gehört zur Zwischensaison und hat ein schneeweißes Fruchtfleisch mit lila Farbtönen.
• Eine interessante Ernte gibt Schalotte "Primalis". Im Nest bilden sich Zwiebeln unterschiedlicher Größe, deren Gewicht zwischen 10 und 40 mg liegt. Das Fruchtfleisch der Zwiebeln ist weiß mit einem violetten Schimmer.
• Sorten wie „Beresowski-Aristokrat“, „Schneeball“, „Stern“, „Sprut“, „Uralsky-Rot“, „Afonya“ sind auch bei Gärtnern beliebt.
• Die süßeste Sorte ist Banane. Diese frühreife, kältebeständige Zwiebel hat eine sehr langgestreckte Form der Zwiebeln und einen goldenen Schimmer. Sein Geschmack und seine Saftigkeit werden von Köchen auf der ganzen Welt hoch geschätzt. Sie wird oft als eigenständiges Gericht verwendet, zum Beispiel in gebeizter Form.

Landung

Schalottenzwiebeln werden mit Samen oder auf vegetative Weise bepflanzt, d. H. Indem sie in Zwiebelknollen in den Boden gegraben werden. Wenn Samen verwendet werden, sollten sie im Frühjahr gepflanzt werden. Diese Methode eignet sich jedoch eher für die südlichen Regionen. In nördlichen Regionen hat die Zwiebel aus Samen oft keine Zeit zum Reifen.

Viel häufiger werden Schalotten vegetativ angebaut und pflanzen im Frühjahr oder Herbst Zwiebeln. Die Bodentemperatur sollte beim Pflanzen im Frühjahr mindestens 8-10 ° C betragen. Die Landezeit fällt in der Regel von Mitte April bis Anfang Mai. Auf der Feder können Zwiebeln früher wachsen - im Gewächshaus.

Schalotte liebt fruchtbare Böden mit normalem Säuregehalt. Leichte und lockere sandige und lehmige Böden reichen aus. Der Landeplatz sollte großräumig und gut beleuchtet sein: Die Anlage gehört zum Lichtbedarf. Die Vorbereitung des Bodens muss im Herbst erfolgen, nachdem die Parzelle ausgegraben wurde und Humus in einer Menge von 5-6 kg pro 1 m 2 Land hinzugefügt wurde.

Im Frühjahr müssen Sie das Grundstück bis zu einer geringen Tiefe umgraben und den Boden mit Mineralien anreichern. Für diese Zwecke sind Ammoniumnitrat (15-20 g pro 1 m²), Calciumchlorid (15 mg pro 1 m²), Superphosphate (25 g pro 1 m²) geeignet.

Diese Kultur ist an der Fruchtfolge beteiligt, daher erlaubt die Beseitigung der Schalotte den jährlichen Wechsel des Anpflanzungsorts. Die erfolgreichsten "Vorgänger" im Garten für Schalotten sind Hülsenfrüchte, Tomaten, Gurken, Paprika, Kohl, "Nachbarn" - Karotten. Sie sollten Schalotten nicht in der Nähe anderer Zwiebelsorten anpflanzen, da sie sich gegenseitig kreuzen und degenerieren. Es ist nicht mehr als einmal in 4 Jahren möglich, zum ehemaligen Landeplatz zurückzukehren.

Die Zwiebeln müssen auch vorbereitet werden. Sie müssen durchgehen und sich weigern, beschädigt, faul, weich, zu groß und zu klein zu pflanzen. Es ist optimal, wenn die Masse der Läppchen 9-10 mg beträgt und der Durchmesser nicht mehr als 3 cm beträgt.

Vor dem Einpflanzen muss das Material desinfiziert werden, indem es in eine 3-4% ige Lösung von Kaliumpermanganat getränkt wird. Dies wird die Immunität der Kultur stärken und die Wahrscheinlichkeit einer Infektion verringern. Einweichzeit - 2 Stunden. Zuvor müssen Sie den Hals der Zwiebeln abschneiden.

Aufgrund der größeren Versorgungs- fläche muss diese Art mindestens 30 cm zwischen den Beeten betragen, zwischen den Jungpflanzen 15 cm. Vor dem Pflanzen müssen Furchen auf den Beeten gemacht werden, die gut angefeuchtet werden müssen. Sie können eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat verwenden.

Bei der Aussaat des Frühlings wird der Samen im Frühling um 5-6 cm vertieft, im Herbst um 10-12 cm. Wie alle Zwiebeltypen werden Schalotten von unten nach unten gepflanzt, und eine Bodenschicht sollte sich 2-3 cm über dem Zwiebelhals befinden.

Saatgut für die Zucht kann nicht länger als 5-6 Jahre verwendet werden, da nach dieser Zeit die Zwiebeln zu schrumpfen beginnen. Die Wiederherstellung des früheren Ertrags ermöglicht die Erneuerung der Ernte durch die Aussaat. Während des Anbaus der Ernte für das nächste Jahr gewonnen wird sie als Saatgut verwendet.

Das Pflanzen von Winterschalotten in den südlichen Gebieten wird empfohlen, das Verfahren wird Ende Oktober und Anfang November durchgeführt. In jedem Fall sollte dies vor Frost erfolgen. Nach dem Pflanzen wird die Ernte zusätzlich mit Fichte oder Torf erwärmt, die für den Winter stehen bleibt und mit dem Eintreffen des Frühlings entfernt wird.

12-15 Tage nach dem Pflanzen erscheinen grüne Federn. Von diesem Zeitpunkt an benötigt die Pflanze besondere Sorgfalt, was die Einhaltung des Bewässerungsplans und das Düngen, Jäten und Lockern des Bodens einschließt.

Während der Vegetationsperiode (und dies sind etwa 2 Monate) benötigen Schalotten im Durchschnitt 4 Ergänzungen. Die erste wird 2,5 Wochen nach dem Nachwachsen der grünen Masse durchgeführt, wobei zu diesem Zweck Geflügelmist oder in Wasser verdünnte Meerjungfrau verwendet wird (1 Teil organisches Material pro 10 Teile reines Wasser). Verbrauch - Liter verdünnte Zusammensetzung auf einem Grundstück von 10 m2. Dank dieses Verfahrens werden die Wurzeln gestärkt, die Fütterung erhöht ihr Wachstum.

Zu Beginn der Knollenbildung im Nest erfolgt eine zweite Fütterung mit Superphosphat und Kaliumchlorid. Dadurch können Sie die Masse und Größe der Zwiebeln erhöhen, was sich positiv auf ihren Geschmack auswirkt. Wenn sich die Zwiebel gebildet hat und in der Masse zu wachsen beginnt, sollte sie auf das Gießen und Hinzufügen von Ergänzungsmitteln verzichten, da dies zu einer Erhöhung der grünen Masse zum Nachteil der Fruchtbildung beitragen wird.

Größere Zwiebeln erhalten Sie auch, wenn Sie Anfang Juli 2-3 Triebe entfernen. Leave sollte 3-4 zentrale Flucht sein. Es ist auch notwendig, die Pfeile zu entfernen, bis sie eine Höhe von 10 cm erreichen. Wenn Sie Schalotten anbauen, können Sie ein bestimmtes Muster auswählen - je mehr Zwiebeln im Nest, desto kleiner ist der Schnitt. Diese Menge kann jedoch beeinflusst werden: Es reicht aus, die Erde ein wenig zu ertränken und überschüssige Scheiben zu entfernen.

Zerreißen Sie die Seitenscheiben richtig und lassen Sie nicht mehr als 5-7 Zwiebeln im Nest. Die verbleibenden Zwiebeln wachsen kräftig und werden in Zukunft größer sein.

Zwiebeln brauchen nicht häufig gegossen zu werden, da überschüssige Feuchtigkeit und ihre Stagnation im Boden nicht akzeptabel sind. Dies kann Saatgut und Erntefäule hervorrufen und das Risiko von Krankheiten erhöhen. Bei ausreichender Niederschlagsnorm ist es möglich, die Bewässerung vollständig aufzugeben, und in trockeneren Jahreszeiten einmal pro Woche. In den frühen Tagen des Auftauchens grüner Federn können zusätzliche Zwiebeln erforderlich sein. Im Allgemeinen erfordert eine Woche nicht mehr als 3 Spülungen. Verwenden Sie warmes Wasser. Die Bewässerung sollte 20-25 Tage vor der Ernte aufhören.

Sie können Schalotten nicht nur im Cottage oder auf einem privaten Grundstück anbauen, sondern auch zu Hause auf dem Fensterbrett. Bei der Ernte werden in diesem Fall natürlich die Zwiebeln und die Grüns nicht verwendet. Wie beim Freilandanbau reduziert sich die Pflege auf die regelmäßige Lockerung des Bodens gemäß den Zeitplänen der Düngemittelanwendung und der Bewässerung.

Im Allgemeinen unterscheiden sich die Regeln für die Pflege der Schalotte nicht wesentlich von ähnlichen Aktionen beim Anbau von Gemüsegemüse. Diese Empfehlungen gelten unabhängig davon, ob die Reproduktion vegetativ oder durch Samen erfolgt.

Krankheiten und Schädlinge

Es ist üblich, dass eine Schalotte von einer Zwiebelfliege angegriffen wird, die ihre Larven in ihren grünen Rosetten ablegt. Dies führt zum Weißwerden der Federspitzen, zum Verblassen und dann zum Verrotten der Zwiebeln. Die Verhinderung des Aussehens einer Fliege lockert den Boden, erschreckt den Geruch von Wermut oder Rainfarn - das Gras kann im Gang in trockener Form abgebaut werden. In ähnlicher Weise wirken die mit Terpentin benetzten Lumpen.

Zwiebelnematoden (kleiner Wurm) können den Gärtner auch ohne Ernte verlassen. Bei der Infektion der Pflanze zeigt sich die Krümmung der Enden der Zwiebeln. Es kann jedoch gespart werden, wenn die Stunde unter ausreichend heißem Wasser (45 ° C) gehalten wird.

Garten ala, um junge Triebe von Frühlingszwiebeln zu schmecken. Sie können es beseitigen, indem Sie die Pflanze mit einer konzentrierten Lösung von Kamille besprühen, Kartoffelschalen auskochen lassen oder spezielle Zubereitungen verwenden, die gemäß den Anweisungen verdünnt wurden (Vercillin gehört zu den bekanntesten).

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Schalotten - was ist das Gemüse?

Schalotten

Zwiebelstrukturmerkmale

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Anwendung

Schaden und Kontraindikationen

Wie wählt man einen Bogen?

Lagerungsmethoden

Einige Tipps zum Wachsen

Oft verwirren viele unerfahrene Gärtner gemeinsame Zwiebeln und Schalotten. Aber sie haben viele Unterschiede. Schalotten zeichnen sich durch einfaches Anpflanzen und Wachsen aus. Gleichzeitig wird es mit ursprünglichem pikantem Geschmack gefeiert. Vor dem Pflanzen von Sämlingen sollten deren Vorteile, Merkmale und Kontraindikationen bekannt sein. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, welche Brenner Sie für hochwertiges Pflanzmaterial wählen müssen.

Zwiebelstrukturmerkmale

Schalotten sind eine der häufigsten Zwiebeln. Sein Ursprung gehört der Gattung Zwiebel. Seine signifikanten Unterschiede zum Vorfahren unterscheiden ihn jedoch deutlich von anderen Vertretern des Stammbaums.

Schalotten haben viele Namen - Familie, Charlotte oder vierzig Zähne.

Solche Spitznamen erhielt er wegen der spezifischen Struktur, die aus mehreren miteinander verbundenen Fackeln gebildet wird. Die Anzahl der Nester kann zwischen 5 und mehreren Dutzend liegen.

Charakteristische Anzeichen von Fackeln sind:

1. Würzig weicher Geschmack, ohne scharfen Nachgeschmack, zuckerhaltiges Fleisch.
2. Verschiedene Farben der oberen Schichten - lila, hellgelb, hellgold, weiß, dunkelbraun.
3. Höhe ausgezogen grüne Federn - 30 cm.
4. Geringes Volumen an Köpfen - ab 4 cm Volumen und bis zu 50 Gramm. Gewicht
5. Gute Konservierung - bis zu 6-7 Monate.
6. Eine ausreichende Menge des Ertrags, der während des Grünpflanzenzwangs erzielt wird, beträgt bis zu 6-6,5 kg pro 1 m².
7. Sortenformen - rund, flach, pflaumenartig.

Das Hauptmerkmal der Zwiebeln vor anderen Familienmitgliedern ist die schnelle Reifung junger grüner Federn und Zwiebeln beim Pflanzen. Darüber hinaus übertreffen die nützlichen Qualitäten der Verwendung von Pflanzen die Eigenschaften anderer Gemüse. Die Reifezeit der Schalotte ist einen ganzen Monat schneller als bei anderen Fackeln.

Züchter folgten ungefähr 60 Arten, unter denen die beliebtesten sind:

• Ayrat, Smaragd, Festung - Sorten mit unterschiedlichem Reifegrad;
• Kuban-Gelb, Cascade, Vitaminkorb - unterschiedlich im Geschmack.

Bei der Landung weist der Splitter ausgezeichnete elastische Federn auf, aber im Gegensatz zu anderen Sorten gibt er praktisch keine Pfeile frei. Es ist wegen dieser Qualitäten die rentabelste Sorte.
Ein positiver Vorteil für große Ernteerträge - lange Lagerung. Die beliebteste Konservierungsmethode für Stift und Zwiebeln - Gefrieren bei niedrigen Temperaturen.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Obwohl Schalotten im Vergleich zu Zwiebeln erhebliche Strukturunterschiede aufweisen, ähneln sie in ihrer Zusammensetzung den im Lumen enthaltenen chemischen Substanzen. Schalotte enthält folgende Komponenten:

• Ascorbinsäure (mehr Volumen).
• Mineralsalze (in hoher Anzahl).
• Zucker
• Nickel-, Titan-, Germaniumsalze (in unbedeutender Menge).
• Carotin
• Vitamine B, PP, E.
• Ätherische Öle
• Phytonzide

Die Menge der Nährstoffe hängt hauptsächlich von der Säure und der Zusammensetzung des Bodens ab, in den die Stacheln gepflanzt werden. Klimatische Bedingungen und Witterung zum Zeitpunkt der Kultivierung beeinflussen signifikant die Zunahme an nützlichen Vitaminen.

Aufgrund der großen Menge an Nährstoffen sind Schalotten mit nützlichen Eigenschaften ausgestattet.

Beim täglichen Gebrauch von Zwiebeln ist der menschliche Körper stark betroffen:

1. Stärkt das Immunsystem, erhöht die Schutzfunktionen des Körpers.
2. Hilft, Vitaminmangel in den Frühlingsperioden des Mangels an frischem Gemüse und Früchten zu beseitigen.
3. Es wird für Erkrankungen des Augapfels empfohlen.
4. Seine Anwendung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wirkt sich positiv auf die Schleimhäute der inneren Organe aus.
5. Hilft, pathogene Bakterien und Viren aus dem Körper zu entfernen.
6. Beeinflusst die Darmreinigung von stehenden Fäkalien.
7. Normalisiert den Blutdruck.
8. Es hat eine festigende Wirkung auf die Wände der Kapillaren.
9. Karzinogene Prozesse reduzieren, Giftstoffe aus dem Körper entfernen.

Daher trägt der tägliche Gebrauch einer kleinen Menge Zwiebeln positiv zum gesamten Organismus bei. Außerdem werden nützliche Eigenschaften wie die Beschleunigung der Hautregeneration hervorgehoben, die die Durchblutung verbessert.

Anwendung

Die Verwendung von Schalotten ist nicht nur für medizinische Zwecke möglich, sondern auch als kosmetisches Werkzeug. Als Medikament wird es bei Erkältungen eingesetzt, um den Appetit zu steigern und den gesamten Körper zu betonen.

Der Brei aus einer geriebenen Birne stärkt die Haut des Kopfes und der Haarfollikel. Stärkt die Haarstruktur signifikant und stimuliert das aktive Wachstum junger Haare.

Von großer Bedeutung ist die Verwendung von Zwiebeln beim Kochen.

Durch die Einbeziehung von Nasen in die Zubereitung verschiedener Gerichte wird erreicht, indem der Geschmack kulinarischer Genüsse gesteigert wird. Rezepte mit seiner Verwendung sind schnell und einfach zu kochen. Sie lieben es, es in Gerichten der europäischen und französischen Küche zu verwenden.

Ohne die obligatorische Eingabe von Schalottenknollen, die mit ernährungsphysiologischen Eigenschaften angereichert sind, wird keine Diät verabreicht. Die Besonderheit liegt in der Tatsache, dass seine Geschmacksqualitäten nicht den Grundgeschmack der Raffinesse verstopfen, sondern die anderen Produkte ergänzen, abschmecken und verbessern.

Zum Kochen werden Schalotten in verschiedenen Variationen verwendet - gefroren, frisch oder eingelegt. Häufig dürfen zum Kochen Salate Zwiebeln in der Schale verwenden. Es wird speziell im Ofen bei einer Temperatur von 200-2500 ° C geschmort. Wärmebehandlung verleiht dem Lösungsmittel eine zarte Textur, einen süßlichen Geschmack und feinste Faserstruktur. Danach schälen und in Kartoffelpüree mahlen.

Schaden und Kontraindikationen

Zwiebeln haben viele nützliche Eigenschaften, um die Gesundheit des Patienten zu verbessern. Der Konsum großer Mengen kann jedoch ernsthaften Schaden anrichten, anstatt das vermeintliche Gut. Darüber hinaus sollten Sie sich vor der Verwendung von Schalotte über mögliche Kontraindikationen informieren.

Es wird nicht empfohlen, Schalotten in die Ernährung von Personen aufzunehmen, die an folgenden Krankheiten leiden:

• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts - sollten nicht zur Diagnosestellung verwendet werden - Colitis oder Pankreatitis. Das Verbot wird aufgrund der Tatsache verteilt, dass die Aminosäuren in der Zusammensetzung der Pflanze häufig Reizungen der Verdauungsorgane und ihrer Schleimhäute verursachen. Der Prozess wird durch die Erhöhung des Säuregehalts im Magen ausgelöst. Dies führt zu schwerwiegenden Folgen, die eine medizinische Behandlung erfordern.
• Erkrankungen des Harnsystems und der Nieren - Substanzen, die die Pflanze sättigen, befinden sich in den inneren Organen. Bei übermäßigem Gebrauch von Zwiebeln nimmt die Konzentration zu, was die Schleimoberfläche negativ beeinflusst und sie irritiert. Der Prozess bewirkt, dass der Austritt von Flüssigkeiten aus dem Körper blockiert wird, was das Wasserlassen erschwert.
• Der Übergang chronischer Erkrankungen im akuten Verlauf - erhöht die Wahrscheinlichkeit eines entzündlichen Prozesses mit Verstopfung, Bronchospasmus und Lebererkrankungen.

Daher ist es vor Überbeanspruchung erforderlich, sicherzustellen, dass keine negativen Bedingungen oder schwerwiegenden Folgen vorliegen, die eine Behandlung erfordern. Vernachlässigen Sie auf keinen Fall die Empfehlungen und erhöhen Sie die Dosierung der verabreichten Zutat.

Wie wählt man einen Bogen?

Schalotte kann auf dem Markt oder in einem Supermarkt in der Gemüseabteilung gekauft werden. Nicht alle Produkte unterliegen einer Langzeitlagerung. Jeder Splitter muss vor dem Kauf sorgfältig geprüft und die beste Qualität ausgewählt werden:

• Bei der Auswahl müssen Sie einen Bogen in die Hand nehmen und wiegen. Eine volle Zwiebel ohne Verrottung im Inneren ergibt ein kleines Gewicht von 30-50 Gramm. Zwiebelschalen müssen trocken sein, ohne nasse Stellen.
• Durch Drücken auf den Hohlraum des Splitters muss geprüft werden, ob sich keine zerknitterte Seite oder verrottete Unterlage befindet. Wenn überhaupt, sollte das Produkt nicht gekauft werden, es verschlechtert sich sehr schnell.
• Wenn Sie ein Gemüse zum Anpflanzen wählen, müssen Sie wissen, zu welchem ​​Zweck es bestimmt ist. Wenn für die Bildung von großen Fackeln für Lebensmittel die beste Option ist - kleine Sämlinge. Sie werden zu mehreren großen Stacheln wachsen. Andernfalls, wenn die grüne Feder destilliert werden soll, ist es sinnvoller, sperrige Zwiebeln auszuwählen. Von ihnen wird eine beträchtliche Anzahl von kleinen Tochterschienen gebildet, die mit großer Sorgfalt eine große Anzahl von grünen Federn freigeben, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind.
• Es ist zwingend, dass Sie vor dem Kauf überprüfen, dass alle Zwiebeln gründlich getrocknet sind und ein gesundes Aussehen haben. Nur in diesem Fall werden sie längere Zeit gelagert oder gehen während des Pflanzens aus.

Lagerungsmethoden

Um die Schalotte über einen langen Zeitraum (6-7 Monate) in einer qualitativen Form zu halten, wird sie zunächst gut reifen und anschließend gründlich getrocknet. Vor der Lagerung sollte sorgfältig durchgesehen und alle beschädigten und kranken Proben entfernt werden.

Führen Sie die Wärme- und Lufttrocknung spätestens 4 Wochen nach der Ernte durch. Die Lagerung in feuchten, unbelüfteten Bereichen ist strengstens verboten. Dies führt häufig zu einer Schädigung der Zwiebeln mit Pilzkrankheiten und Schimmel.

Es wird daher empfohlen, sie in trockenen, gut belüfteten und kalten Kellern oder Gemüselagern aufzubewahren.

Verwenden Sie die folgenden Speichermethoden:

1. Inhalt in Kartons oder Holzbehältern. Sie reißen keine Nester in einzelne Zwiebelknollen, sie werden nur bei Bedarf getrennt;
2. Lagerung durch geflochtenes Weben von nicht vollständig getrockneten, mit Schnüren oder Bündeln gedrehten Oberteilen. Sie werden auf dem Dachboden des Hauses aufgehängt, wo sie die kalten Monate sicher überwintern.
3. Grüne Federn, abgeschnitten und in kühlen Räumen untergebracht, die speziell für die Lagerung ausgestattet sind, werden 5 Tage gelagert. Wenn Sie die Oberteile in großen Mengen füllen, bleibt sie für einen längeren Zeitraum erhalten und verliert dabei nicht ihre nützlichen Eigenschaften und ihre Präsentation.

Die optimale Erweichungstemperatur der Schienen in trockenen Räumen beträgt 0.. + 4 ° C, die Luftfeuchtigkeit sollte 70% nicht überschreiten. Der Temperaturbereich bis +1 C beeinflusst den Schalottengehalt 2 Jahre lang in einwandfreiem Zustand.

Einige Tipps zum Wachsen

Für den Anbau von Schalotten zu Hause ist es notwendig, ein paar Regeltipps vorzubereiten und zu kennen. Sie werden es möglich machen, keine gemeinsamen Fehler zu machen und am Ausgang eine reiche Ernte zu erhalten, sowohl Federn als auch Zwiebeln für den menschlichen Verzehr.

Empfehlungen für den Anbau von Schalotten:

• Für ein optimales Wachstum braucht es einen sauren Boden, der faulen Humus hinzufügt. Die Dungapplikation wird nicht mit positiven Ergebnissen gekrönt, die Zwiebeln verrotten.
• Der Boden wird im Herbst vorbereitet, vorgedüngt und mit kolloidalem Schwefel angesäuert.
• Eingepflanzte Schalotten auf flachem Gelände ohne Tieflandrillen in gut beleuchteten Bereichen des Gartens. Übermäßige Feuchtigkeit führt zum Verrotten des Splitters und zum Verlust des gesamten Ernteguts.
• Beginnen Sie spätestens im April mit der Aussaat in offenem Boden und vertiefen Sie sich 5 cm tief in den Boden. Danach den Boden gut verstopfen - es ist notwendig, die gewünschte Feuchtigkeit in der Nähe der Knolle zu halten.
• Es ist unmöglich, ständig an einem Ort zu landen, es ist notwendig, das Territorium zu wechseln. Es hängt von der Tatsache ab, dass Schalotte berühmt ist, weil sie alle nützlichen Qualitäten aus dem Land zieht. Langfristiger Anbau an einem Ort bedeutet daher die Degeneration der Zwiebeln als Sorte.
• Achten Sie nach dem Pflanzen auf junge Triebe. Lösen und entfernen Sie regelmäßig das Unkraut neben der Pflanze.
• Die Bewässerung ist besonders während der Bildung des oberirdischen Teils sehr wichtig. Übung täglich erforderlich. An heißen Sonnentagen wird die Bewässerung in den Morgen- oder Abendstunden empfohlen, sobald die Sonne über dem Horizont verschwunden ist. Dies ist notwendig, damit die Strahlen der Leuchte die jungen Triebe der Pflanze nicht verbrennen.

Schalotten zeichnen sich somit nicht nur durch die frühe Reifung der grünen Federn zum Verzehr aus, sondern auch durch ihre vorteilhaften Eigenschaften. Es wird jedoch empfohlen, vor dem Auftragen auf den Schaden zu achten, der durch ein erhöhtes Absorptionsvolumen verursacht wird. Darüber hinaus wird empfohlen, die Brenner sorgfältig zum Kauf auszuwählen. Andernfalls kommt es zu Schäden am Produkt, bevor es angewendet wird.

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