Wenn Sie über jede Küche sagen können, dass sie die Seele wärmt, dann ist dies definitiv polnische Küche. Eier, Sauerrahm, Kohl, Pilze und Fleisch - viel Fleisch! - das macht die polnische Küche aus, macht sie nahrhaft und nahrhaft, erhebend und stärkt.

Krakau Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Kenner finden in der polnischen Küche Spuren des Einflusses benachbarter Völker: Litauer, Ungarn, Ukrainer, Deutsche, Weißrussen, Russen, Türken und sogar Italiener! Nun, und die Person des Uneingeweihten wird aus all diesen verschiedenen Kombinationen einfach sabbern. Gehen Sie einfach zum Tisch, Panov!

Wo soll ich anfangen: Polnische Suppen

In der Regel beginnen in Polen alle Mahlzeiten mit Suppen. Und davon gibt es viele. Auf jeden Fall die ungewöhnlichste von ihnen - "Tschernin" (Czernina) - Suppe aus Gänseblut. Neben der Hauptzutat darin Brühe aus Gänseschnitzeln, gekochtes Trockenobst, Gemüse und Gewürze hinzufügen. Diese Suppe ist in Polen sehr beliebt.

Gansblutsuppe - Chernin (Czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Eine andere übliche Suppe ist "Kholodnik" (Chlodnik). Jemand, an den er sich wegen seiner hellen Rübenfarbe erinnern kann. Aber diese Suppe ist mehr wie unsere Okroschka, nur auf Rote Beete. Sie machen Kvassok aus Rübenbouillon, fügen gekochte Eier, Gurken, Dill und natürlich saure Sahne hinzu!

Polnische kalte Suppe - Kholodnik (Chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Eine weitere polnische Suppe ist Zurek (żurek), die aus saurem Roggenmehl mit weißer Wurst, geräuchertem Fleisch, Wurzeln und Gewürzen hergestellt wird. Serviert mit saurer Sahne auf dem Tisch.

Pilze sind ein häufiger Gast in der polnischen Küche. Der Überfluss an Pilzen in den polnischen Wäldern in alten Zeiten und jetzt in Supermärkten ermöglicht es Ihnen, die sogenannte Pilzsuppe (zupa grzybowa) zuzubereiten, die auf einer Vielzahl von Pilzen basiert, deren Auswahl je nach Jahreszeit oder Geschmack einer Köchin variiert.

Polnische Pilzsuppe (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

Und nach einer guten Suppe können Sie zum zweiten Gang gehen.

Zweite Gänge

Polnische "Pies" (Pierogi) sind eigentlich Knödel. Mit Fleisch, Sauerkraut, Pilzen oder Kartoffeln - sie werden gekocht oder gebraten, sind aber in jeder Form gleichermaßen lecker. Sie sind auch süß: mit Kirschen, Äpfeln und anderen Früchten oder sogar Schokolade! Wem gefällt das?

Polnische "pies" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos ist eines der bekanntesten Gerichte der nationalen Küche außerhalb Polens, ein bisschen wie Kohlsuppe, aber in Form eines zweiten Gerichts. Kochrezepte - unbegrenzte Menge. Es wird aus Fleisch (meist Schweinefleisch) und Sauerkraut hergestellt, manchmal werden Pflaumen hinzugefügt, manchmal Champignons und Würstchen, manchmal sogar Reis - es gibt viele Möglichkeiten.

Polnisches Nationalgericht - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Auch Polen wie Kohlrouladen (gołąbki), gefüllt mit Hackfleisch und Reis, in einer schwachen Tomatensauce gedünstet. Der Füllung können auch Pilze und andere Zutaten hinzugefügt werden (Getreide, Kartoffeln usw.). Im Allgemeinen wird angenommen, dass Kohlrouladen ein nationales polnisches Gericht sind, das von ihren Nachbarn (einschließlich uns) entliehen wurde.

Polnische Gerichtskohlröllchen (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Polnisches Plyatski (nicht zu verwechseln mit Ukrainisch!) Oder Kartoffelpuffer (Placki Ziemniaczane) - werden aus rohen geriebenen oder gekochten Kartoffeln und Kartoffelpüree zubereitet, in Butter gebraten und mit Sauerrahm oder Apfelsauce serviert.

Polnische Strände - Kartoffelpuffer (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Keine polnische Küche wäre ohne die Erwähnung polnischer Würste (kielbasa) komplett. Sie sind der deutschen Bratwurst sehr ähnlich, aber viel schmackhafter! Sie werden aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet, manchmal unter Zusatz von Getreide oder Kartoffeln. Es gibt viele polnische Wurstsorten - Knoblauch, Majoran und andere Gewürze machen sie zu etwas Besonderem.

Polnische Würste. Foto: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

Haben Sie nach so einer Mahlzeit noch Platz zum Nachtisch? Oh, sag nicht "nein" - du hast sie noch nicht gesehen.

Polnische Desserts

Polen ist bekannt für seine Suppen und herzhaften Hauptgerichte, und charmante und schmackhafte Desserts ergänzen es nicht nur, sondern machen es perfekt! Polnische Süßigkeiten sind bei Polen und Nicht-Polen gleichermaßen beliebt.

Kekse mit Marmelade (Kolaczki) - der berühmteste von ihnen. Dies sind Mürbiskekse, die von einem Umschlag aufgerollt werden, aus dem fröhlich helle Marmelade oder Marmelade oder ein zarter Quarkkäse blickt. In früheren Zeiten war dieser Keks ein traditionelles Weihnachtsfest und wird nun das ganze Jahr über gegessen. Die Wahrheit ist besser, es frisch zu essen - na ja, wenn Sie in Polen jemanden haben, der diese Kekse zubereitet. Nun, wenn nicht - mach dir keine Sorgen! Sie können in lokalen Supermärkten gekauft werden. Sie lügen nie.

Polnische Marmeladenkekse - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Mazurka oder Mazurek (Mazurka Mazurek) ist nicht nur ein Tanz, wie Sie vielleicht denken. Dies ist eine wunderbare Torte, die ebenso wie Kekse mit Marmelade aus Mürbeteig gebacken wird. Es unterscheidet sich dadurch, dass es zu einer dünnen Schicht gerollt, in Segmente gebrochen und großzügig mit verschiedenen Arten von Fruchtmarmelade geschmiert wird. Es stellt sich sehr schön und lecker heraus. Und wenn es leicht mit Puderzucker bestreut ist, scheint das Weihnachtsmärchen bereits begonnen zu haben, und es ist sehr nahe!

Polnische Torte - Mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

Und natürlich die polnische Großmutter! Traditionell wurde dieses Produkt aus Hefeteig zu Ostern gebacken, daher ähnelt es unserem Osterkuchen in gewisser Weise: Eine hohe Form, die oben mit Obst oder Schokolade oder cremigem Zuckerguss getränkt wird. Aber hier sind nur mehr Zutaten bei der polnischen Großmutter. Und unter ihnen sicherlich... Wodka! Und viele Rosinen, kandierte Früchte, getrocknete Kirschen!

Schokoladengroßmutter. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

In letzter Zeit sind Käse- und Schokoladenstöcke immer beliebter geworden. Ich frage mich, welche Art von Großmutter würden Sie gerne probieren?

Es ist schwierig, den Artikel zu diesem Hinweis fertigzustellen. Ich möchte schreiben und schreiben, denn die polnische Küche ist uns in ihren Geschmackskombinationen, Traditionen nahe, sie ist vielfältig und grenzenlos! Aber was soll ich schreiben, ich möchte es versuchen, versuchen... Und Sie?

Ekelhafte Suppen und teilweise Hauptgerichte! Desserts sind schlecht! Nur die Polen glauben, dass Kohlrouladen ihr Nationalgericht sind. Ich denke, die Türken mit ihrem Sarma sind anderer Meinung. Wenn Sie der Hauptverteilung von Kohl folgen, handelt es sich hauptsächlich um slawische Länder, und wie Sie wissen, stammen die Slawen alle aus demselben Stamm, der später in verschiedene Stämme aufgeteilt wurde. Am wahrscheinlichsten sind Kohlrouladen ein einheimisches Nationalgericht für alle slawischen Völker. Aber Bigos und Knödel mögen.

Im Allgemeinen ist Dee ein slawisches Land und die Gerichte, die es dort gibt
wunderbar also nicht wert
Schlammschlamm in einem Land, in dem Sie nicht waren! Und ich rate Ihnen, herauszufinden, welche Länder zu den slawischen Menschen gehören.

http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

Polnische nationale Küche

Die nationale Küche Polens ist reich an Kalorien. Die Basis der Gerichte sind Fleischprodukte in Form von verschiedenen Wurstwaren, Wurstwaren, Balyks und vielem mehr. Vorstehend finden Sie eine Beschreibung der polnischen Gerichte. Bleib bei uns!

Inhalt des Artikels:

Die Küche jedes Landes ist einzigartig, sie enthält Informationen über die Menschen, Traditionen und Kultur. Auf unseren Reisen bemühen wir uns auf jeden Fall, die nationale Küche des Landes, in dem wir uns befinden, auszuprobieren. In Warschau haben wir sechs Stunden lang viel unternommen: Wir sind in der Stadt herumgelaufen, haben die wichtigsten Sehenswürdigkeiten gesehen, mit den Einheimischen gesprochen (dies war das polnische Sprachheft), und wir haben beliebte Getränke und polnische Gerichte probiert. Die polnische Küche ist sehr vielfältig. Das erste, was uns gefiel, sind die Portionen! Sie inspirieren.)

Nach einem solchen Abendessen (Foto 1) in einem der polnischen Cafés beeilten wir uns, unsere Route Kiew-Warschau-Berlin fortzusetzen.

Suppen polnische Küche

Polen lieben Suppen und kochen sie gerne. Es gibt keine andere polnische Küche... Borschtsch, die uns vertraut ist, aber zusätzlich Knödel, Krautsuppe, Erbsensuppe, Gurke, Cremesuppe. Es war überraschend für mich zu erfahren, dass es nicht ungewöhnlich ist, dass Polen Suppen servieren. Ich habe sie immer für trivial gehalten, nicht für festlich, außer dass nach der Feier am nächsten Tag die Suppe ziemlich gut ist! Suppen werden nicht wie üblich mit Brot serviert, sondern mit Kartoffeln, die mit Schweineschmalz oder Fett gegossen werden.

Die polnische Suppe ist Zurek, in der Regel wird sie in einem Topf aus Brot präsentiert. Es sieht sehr bunt aus. Es wird mit einem Ei serviert und nicht mit einem kleinen Bissen geräucherter Wurst. Sehr oft kochen die Polen Zurek zu Ostern.

Flyaki

Traditionelles polnisches Gericht. Dies ist eine Suppe mit Rind- oder Schweinefleischnarben. Rindermagen wird gründlich gewaschen, gereinigt und in kaltem Wasser eingeweicht. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Das erste Wasser muss abgelassen werden. In der zweiten sollte der Magen mindestens zwei Stunden unter Zusatz von Lorbeerblatt und Majoran kochen. Ich habe ein paar Mal die Narben zu Hause gemacht, erst nach dem Kochen habe ich sie in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch geröstet und war sehr lecker. Flaschen mit Weißbrot werden serviert.

Bigos

Und in der nationalen polnischen Küche gab es nicht ohne Sauerkraut. Der Geschmack unterscheidet sich natürlich vom ukrainischen oder deutschen. Es gibt viele Vorbereitungen für Bigos. Es basiert auf einer Mischung aus frischem Weißkraut und Sauerkraut unter Zusatz von Fleisch (Schweinefleisch, geräucherte Wurst, Unterwurzel). Auch in Bigos fügen Sie Pilze, Tomaten, Pflaumen, verschiedene Gewürze hinzu. Nach einigen Rezepten sollten Fleisch und Kohl gleichmäßig verteilt sein. Es ist nicht notwendig, Bigos frischen Kohl hinzuzufügen, dies geschieht nur, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht zu sauer ist. Sie können das Sauerkraut auch gründlich spülen, um dies zu vermeiden. Bigos heiß servieren. Mit Weiß- oder Schwarzbrot, oft unter Wodka.

Pies

Die polnische Küche ist ein bisschen wie die ukrainische, nur die Gerichte werden anders genannt. Pies - das Lieblingsgericht der Polen. Als ich zum ersten Mal polnische Pasteten sah, war ich ratlos - „Das sind Knödel !!“ In Polen sind Pasteten unsere Lieblingsknödel. Sie werden mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet: gekochte Kartoffeln, Röstzwiebeln in einer Pfanne, Hüttenkäse, Spinat, Kohl, Pilze, Fleisch. Jeder findet seinen eigenen Kuchen zum Probieren!

Desserts Polen

Die polnische Küche lässt die Liebenden nicht gleichgültig. Für süße Haustiere sollten Sie unbedingt Charlotte (Apfelkuchen) probieren. Er wird mit einer Kugel Eiscreme und Schlagsahne serviert. Ich mochte wirklich! Zu Weihnachten wird ein Mohnkuchen zubereitet, und zu Ostern ist der Mazurek ein runder oder eckiger Kuchen, der mit süßer Glasur verputzt und mit Trockenfrüchten und Nüssen bedeckt ist.

Alkoholische Getränke in Polen

Polen gilt als Produzent von hochwertigem Wodka. Der bekannte Kräuterwodka "Zubrovka", hergestellt aus Bisongras, das im Bialowieza-Wald wächst. Neben Kräuter gibt es gewöhnlichen Wodka. Die bekanntesten Marken sind Sobieski, Luxusova, Vyborova, Chista de Luxe. Neben starkem Alkohol trinken die polnischen „pani“ gerne Liköre, Tinkturen, mit Gewürzen erhitztes Bier und Honig. Honigwein und heilende Balsame sind sehr beliebt, und sie können aufgrund ihres erstaunlichen Geschmacks nicht immer in Dosen trinken.

Sehr viele Biersorten in Polen. Die beliebtesten sind: "Lech", "Tatra", "Zywiec". Bier in Polen lecker "Gesundheit genießen"!

Wo essen in Warschau nationale Küche von Polen

Um die Gerichte der nationalen Küche in Polen zu erleben, besuchten wir das Restaurant "Podwale 25" Kompania Piwna im Zentrum von Warschau. Vor der Reise wollten wir eine erschwingliche und farbenfrohe Einrichtung in der Hauptstadt von Polen finden. Unsere Wahl fiel auf dieses Café und es hat uns nicht rozacherevalo! Es befindet sich in der Straße 25, nicht weit von der Altstadt entfernt. Nachdem wir den Taxifahrer gefragt hatten, fanden wir ihn ohne Probleme. Am Sonntag ist "Podwale 25" ab 11:30 Uhr geöffnet. Wir wussten dies nicht und mussten eine weitere halbe Stunde laufen, während das Café eröffnet wurde.

Vielen Dank, dass Sie unseren Blog gelesen haben. Bis bald auf den Seiten unseres Reisetagebuchs.

http://travel-diary.com.ua/strany/polsa/nacionalnaa-kuhna-polsi/

Welche Gerichte sollten Sie in Polen probieren?

Polen ist ein Land mit einer reichen und ruhmreichen Geschichte und vielen interessanten Traditionen, einschließlich gastronomischer Traditionen.

Die nationale polnische Küche wurde auf der Grundlage von Küchen aus verschiedenen Regionen des Landes gebildet, die ihre eigenen Merkmale haben. Es wurde stark durch die kulinarischen Gebräuche mehrerer Nationen gleichzeitig beeinflusst: Litauer, Magyaren, Tataren, Armenier und Juden. Italienische und französische Köche, die jahrhundertelang am Hofe polnischer Könige und Aristokraten gedient haben, brachten eine Art polnischer Küche hervor.

Polnische Köche verwenden in ihrer Arbeit ständig alle Arten von Meeresfrüchten, Wäldern, Feldern und Flüssen. Sie haben nicht vergessen, Pfannkuchen aus Schweden zu backen, Schafskäse zu rauchen und Weißdorn-Fruchtsauce für einen Wildkamm zuzubereiten. Alles wird verwendet: Fisch, Wild, Krebse, Waldbeeren und Pilze.

Einige Merkmale der polnischen Küche bringen sie der russischen Küche näher. Dies betrifft beispielsweise die Verwendung einer Reihe von typischen Produkten, die zu exotisch erscheinen, wenn auch für die meisten ausländischen Gäste nicht völlig ungenießbar sind. Nehmen Sie mindestens Sauerkraut, eingelegte Pilze und Gurken, gegorene Milchgetränke und Mehlsuppen.
Was solltest du in Polen vom Essen probieren? Welche Gerichte der lokalen Küche müssen Sie zuerst treffen?

Zurek - Suppe für alle Gelegenheiten (Zurek)

Die örtliche Variante der „Hungover“ -Suppe stellt die normale Aktivität des Magens und des Verdauungssystems am Tag nach einem starken Alkoholgetränk perfekt wieder her.

Zurek ist ein echtes polnisches Volksgericht. In jeder Region des Landes wird es auf seine eigene Weise vorbereitet. Nur die Suppenbasis bleibt unverändert - eine auf Roggenkrusten fermentierte Lösung von Roggenmehl. Dann beginnen kleine Unterschiede: In Cafés und Tavernen von Masowien in Zurek werden für die Schärfe des Geschmacks Meerrettich, saure Sahne und Knoblauch gelegt. In anderen Regionen ist die Suppe mit gekochten Eiern, Speckscheiben, geräucherter und gekochter Wurst gesättigt.

Bigos (Bigos)

Und was kann man einen müden Touristen versuchen, der die historischen Panoramen polnischer Städte satt hat und kaum mit den Füßen tritt? Die Antwort liegt natürlich an der Oberfläche - Bigos, eine der Hauptattraktionen der lokalen Küche.

Ein Besuch in Polen und wie man nicht genug Bigos bekommt, ist das Gleiche wie ein Besuch in der Tschechischen Republik und das Vernachlässigen des gebratenen gekochten Knies oder das Vergessen von Gulasch in Ungarn. Mit einem Wort - "gastronomisches Verbrechen".

Der klassische polnische Anteil beträgt 1,5 kg Frisch- und Sauerkraut pro 1 kg Fleisch und Wurst aller Art. Ein paar Tassen gutes polnisches Bier in einem gemütlichen Café und Wandern werden wieder interessant und informativ erscheinen und keine harte körperliche Arbeit.

Sudak auf Polnisch (sandacz po polsku)

Eines der beliebtesten Gerichte ist die wunderbare gastronomische Kombination der drei natürlichen Gaben des großzügigen polnischen Landes.

Feines, in dünnem Blätterteig gebratenes Zanderfleisch mit pikant gedünsteter Pfifferlingsauce und Flusskrebsenhälsen - so wird dieses polnische Spitzengericht in den besten Warschauer Restaurants zubereitet.

Ente mit Äpfeln (kaczka z jabłkami)

Ein weiterer beliebter Restaurant-Hit, den Sie unbedingt in Polen probieren sollten. Die klassische Kombination zweier typisch polnischer Produkte macht dieses Gericht geschmackvoller als anderswo.

Junge Bauernenten marinieren in Met, woraufhin ihr Fleisch überraschend zart und lecker wird. Die zweite unverzichtbare Zutat des Gerichts ist der wichtigste landwirtschaftliche Stolz des Landes: polnische Äpfel.

Ente mit Äpfeln ist besonders gut in Institutionen von Großstädten und Großstädten (Poznan, Kalisz, Gniezno). Die beste Zeit zum Probieren ist der Herbst, die Reifeperiode der neuen Apfelernte.

Polnische Knödel (Pierogi)

Es scheint, was könnte bei Knödeln ungewöhnlich sein? Touristen aus Russland, der Ukraine und Weißrussland überraschen sie einfach nicht? Allerdings ist nicht alles so einfach: In Polen wird das Kochen von Peroggen (dies ist ihr lokaler Name) auf das absolute kulinarische Niveau gebracht, daher sollten alle Touristen sie unbedingt probieren.

Die häufigste Sorte - die Federn mit Pilzen und Kohl, die die Form eines Halbmondes haben. Expliziter historischer Hinweis auf den jahrhundertealten Kampf des polnischen Volkes gegen das Osmanische Reich. Diese Vareniki können in Institutionen jeder polnischen Stadt gefunden werden.

Flachki auf Polnisch (flaczki)

Dieses traditionelle polnische Gericht wurde der litauischen Küche entlehnt, was auf den gegenseitigen kulturellen Einfluss der beiden Länder während der Gewerkschaftszeit zurückzuführen war. Das Lieblingsessen von Königin Jadwiga und Großherzog von Litauen Jagiello, der der Gründer der Jagiellonen-Dynastie wurde.

Es ist nicht üblich, zu Hause zu kochen, also essen sogar die Polen selbst in der Regel in Cafés und Restaurants. Gekochte und dann gedämpfte Rindsnarben auf der Konsistenz sind so etwas wie eine dicke Suppe. Fleischbällchen aus Rinder- oder Schweineleber (Pulpets) sowie Knödel und Blutwurst werden in der Regel mit Flaschen serviert.

Dieses Gourmet-Gericht ist eine gute Wahl für ein reichhaltiges polnisches Frühstück. Übrigens, es ist durchaus möglich, es im Laden (in der Bank) zu kaufen und als Souvenir aus Polen mitzunehmen.

Zauberer (kołduny)

Hinter diesem Zauberwort stehen nur kleine Rindfleischknödel. Dies ist ein weiterer Beweis für einen groß angelegten kulturellen Austausch zwischen verschiedenen Teilen des ehemals großen Staates - Rzeczpospolita.

Zauberer in verschiedenen Variationen sind in den Küchen der Nachbarnationen zu finden: Polen, Weißrussen und Litauer. Sie werden normalerweise im Ganzen gegessen, ohne einen Tropfen der leckersten saftigen Brühe zu verlieren.

Gansrolle (rolada z gęsi)

Historisch gesehen eines der wichtigsten weihnachtlich polnischen Gerichte, und zwar sowohl unter Katholiken als auch Protestanten. Aber Sie können es nicht nur während der Neujahrsferien probieren.

In Restaurants in Krakau und Warschau wird es auf sehr elegante Weise zubereitet: Hackfleisch aus Gans, Kalbfleisch, Nüssen und Trockenfrüchten wird in das marinierte Gänsebrustfilet eingelegt. Brombeer-Cognac-Sauce und getrocknete Pflaumen verleihen dem Gericht einen süßen Geschmack.

Kohlrouladen (Golabki)

Früher wurden Kohlrouladen in der polnischen Küche mit Buchweizenbrei, Brot oder Borschtsch gefüllt.

Wenn Sie dieses Gericht heute in einem Warschauer Café bestellen, ist es wahrscheinlich, dass Sie zu den Standard-Kohlrouladen kommen, die aus gekochten Kohlblättern mit gekochtem Reis, geröstetem Rinderhackfleisch und Zwiebeln mit Pilzsauce bestehen. Es ist jedoch sehr lecker.

Päpstlicher "Kreml" (Kremowka)

Der Kuchen, der Ende des 20. Jahrhunderts dank Papst Johannes Paul II. Ungewöhnlich populär wurde. Es war seine öffentliche Kindheitserinnerung an den wundervollen Geschmack des Kuchens "Napoleon", der in einem einfachen Süßwarenladen gekauft wurde und bei polnischen Konditoren eine echte Sensation auslöste.

1999, während des Papstbesuches in seiner Heimatstadt Wadowice, wurden an einem Abend alle Gebäcke und Kuchen aufgekauft, die zumindest "Napoleon" ähnelten.

Seitdem sind die päpstlichen "Kremuvki" bei Touristen und Einheimischen sehr gefragt und gehören zu den polnischen Desserts, die Sie unbedingt probieren müssen.

http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyuda

Die besten polnischen Gerichte - nationales Essen

Im Urlaub in Polen versuchen Sie auf jeden Fall die nationale Küche!

Polnische Nationalgerichte gehören traditionell zur slawischen Küche. Feinschmecker auf der ganzen Welt schätzen es als einen der leckersten und gesundsten. Ein abwechslungsreiches Menü mit einfachen Produkten hinterlässt keine gleichgültigen Touristen, daher ist der Besuch eines Restaurants oder Cafés in gewissem Sinne ein Ritual für Reisende in Polen. Praktisch jede Hausfrau kennt nicht nur das Geheimnis der Zubereitung polnischer Gerichte, sondern auch das richtige Servieren. Einzigartigkeit bietet eine geschickte Kombination von Grundzutaten mit einem delikaten Aroma von Gewürzen. Lokale Getränke verbessern die Geschmackswahrnehmung.

Suppen - der Hauptkult des gastronomischen Polens

Nach dem Gesetz sind traditionelle polnische Gerichte Suppen, ohne die in jeder Familie kein Abendessen serviert wird, und wenn sie serviert werden, sind sie immer die ersten. Die Vielfalt dieser Art von Lebensmitteln wird durch verschiedene Brühen, Borschtsch, Gemüsebrühe und kalter Sauerteig dargestellt. In den meisten Fällen definieren die Namen die Hauptbestandteile des Geschirrs. Dazu gehören:
• hlodnik - litauische Suppe mit Rüben und Eiern;
• Krupnik - ein flüssiges Produkt aus Gerste mit Gemüse und geräuchertem Fleisch;
• Kohlbrühe aus Sauerkrautbouillon;
• Tinte - der Hauptbestandteil ist Gänseblut in Kombination mit Gemüse und Trockenfrüchten.
Nur wenige nationale Küchen bieten ein derart spezielles Menü.

Ausgefallene Snacks

Snacks Die polnische Küche nimmt eine besondere Nische ein. Sie können sie als separates Gericht oder zusätzlich zur Hauptsache probieren, vor allem wenn traditionelle alkoholische Getränke auf dem Tisch stehen. Ein ungewöhnlicher Geschmack ergibt Tataren, die aus rohem gehacktem Rindfleisch mit Eiern und Zwiebeln hergestellt werden. Der Hering unter der Marinade oder mit saurer Sahne ist perfekt für jede Party. Verschiedene Möglichkeiten, Speck zu backen, gebacken oder gebraten mit Pflaumen und Gewürzen, lassen niemanden gleichgültig und Schmalz mit duftenden Kräutern und Fruchtstücken wird durch seinen einzigartigen Geschmack noch lange in Erinnerung bleiben. Vor dem Hauptgang werden Köstlichkeiten mit Gemüse serviert, wobei Gurken besonders salzig sind.

Erstaunliche Fleischmeisterwerke

Die wichtigsten gastronomischen Vorteile polnischer Hostessen sind jedoch Fleischprodukte. Rindfleisch kann als Escalopa, Filet im Teig oder als Brötchen mit Zwiebeln, Pfeffer und Gurken unter einer würzigen Sauce verkostet werden. Diejenigen, die Diät halten, passen zu den beiden Gerichten aus der Sprache. Schweinefleisch auf der Speisekarte wird als Golonka präsentiert - ein besonderes Produkt, das aus Bayern in diese Gegend kam und in Meerrettichbier serviert wird. Karotte ist gebackenes Schweinefleisch. Und die Koteletts in der Panade und die Brust in Honig gehören zu den häufigen Produkten des Festes.
Auf jeden Fall bei der Ankunft auf dem Land ist Weißwurst mit eingelegten Gurken oder Bier zu essen. Mit Pilzen und Brot gefülltes Hühnchen oder Ente mit Äpfeln hinterlassen einen angenehmen Eindruck der Mahlzeit.

Foto: Bigos - ein erstaunliches Gericht der polnischen Küche

Polnische Gerichte Bigos kann als Visitenkarte der Region bezeichnet werden. Es wird auf der Basis von Kohl mit Pilzen, geräuchertem Fleisch, Wurst und Gemüseschnitten zubereitet. Bigos ist das Highlight der nationalen Speisekarte. Feinschmeckerische Meisterwerke aus Fisch, die in Dillsauce oder flammendem Cognac serviert werden, werden ebenfalls begeistert sein.
Sie können das Fleisch ohne Zwikli-Sauce nicht voll genießen. Diese Mischung aus Rübenbrei und Meerrettich mit Pflanzenöl, gewürzt mit Gewürzen, ersetzt jeden Ketchup auf wunderbare Weise. Vegetarier schätzen Kartoffelgerichte wie Pfannkuchen oder Knödel oder polnische Kohlgerichte - Kohlrouladen, in Soße gedünstet.

Einzigartige Süßigkeiten

Die Auswahl an Gebäck ist sehr groß. Polnische Köche haben die besten Rezepte aus verschiedenen Ländern in ihrer Speisekarte gesammelt und in echte essbare Kuriositäten verwandelt. Sie können Fruchtgelee mit Obst oder Schlagsahne probieren. Sie werden von ihrem unvorstellbaren Geschmack von zerbrechlichen Kuchen - Favoriten, bestreut mit Puderzucker - begeistert sein. Nirgendwo sonst auf der Welt wird der beste gekochte Mohnkuchen gebacken - Makovets.
Donuts mit Fruchtmarmelade oder Torun-Lebkuchen mit Schokoglasur sorgen für gute Laune für den ganzen Tag. Die Kinder lieben Köstlichkeiten aus Hüttenkäse oder Marmelade in Form von Umschlägen. Ein sehr beliebtes Dessert ist Mazurka, das aus Sandkuchen besteht, der mit verschiedenen Marmeladensorten bedeckt ist. In Polen kochten schon alle die berühmten Apfel-Sharrots, und auf dieses süße Meisterwerk kann kaum ein Restaurant verzichten.

Foto: Polnische Croissants sind nicht schlechter als französische.

Croissants stehen dem Geschmack von französischem Gebäck nicht nach. Und zu Ostern ist eines der Hauptgerichte die Hefe-Oma, die mit Kirschen, kandierten Früchten, Rosinen und mit Zuckerguss verziert wird, und auch die Polen lieben diese Oma aus Hüttenkäse, die in eine zarte Masse geschlagen wird, die in Ihrem Mund schmilzt. Jede süße polnische Küche kann als Kunstwerk bezeichnet werden.

Ursprüngliche Getränke

Nahezu jedes Fest ist ohne Alkohol, und die Bevölkerung ist auch bereit, die Gäste zu überraschen. Weltweite Bekanntheit erlangte "Zubrovka" - eine traditionelle Tinktur, die für die Karte der alkoholischen Getränke in Polen berühmt ist. Das gleichnamige Gras, das im Reservat Belovezhskaya Pushcha wächst, gibt einen besonders weichen Geschmack. Kenner merken den außergewöhnlichen Geschmack und die leichte Wahrnehmung dieses Produkts.
Diejenigen, die an diesen Orten waren, empfehlen, verschiedene Liköre aus Früchten und Kräutern sowie Bier mit Honig und Gewürzen zu probieren. Polnische Balsame haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern haben auch heilende Eigenschaften.
Polen kann zu Recht als ein Land mit einzigartigen gastronomischen Traditionen bezeichnet werden, das bereit ist, auch den anspruchsvollsten Gourmet zufrieden zu stellen.

http://polshagid.com/luchshie-polskie-blyuda-nacionalnaya.html

Polnische nationale Küche

Polens nationale Küche ist abwechslungsreich und wunderschön. Dies ist eine Synthese der polnischen Urtraditionen zusammen mit den Traditionen anderer Küchen wie: ukrainische, russische, baltische, deutsche und sogar italienische Küche. Diese Vielfalt hat dazu geführt, dass das Essen in Polen so vielfältig und farbenfroh ist, dass jeder das Richtige für sich findet. Im Allgemeinen sind alle Gerichte sehr nahrhaft und kalorienreich und dabei unglaublich lecker. Wenn Sie Diäten oder vegetarische Diäten in Polen unterstützen, sollten Sie dies vergessen. Polen lieben Fleisch. Und alle Gerichte der polnischen Küche müssen diese köstliche Zutat haben. Es verwandelt das Gericht in ein Lagerhaus für Geschmack, Nährstoffe und füllt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele mit Wärme. Polnische Köche wissen viel über Gewürze. Sie verwenden sie so sorgfältig und irgendwie in Schmuck, dass man von ihrer Anwesenheit nur eine leichte Wolke spürt, die nur den Geschmack unterstreicht und das Essen zu einem kulinarischen Meisterwerk macht. Aber die nationale Küche Polens lebt nicht nur von Fleisch. Sauerkraut und Gurken, rote Beete, reichhaltige und schmackhafte Sauerrahm (viel Sauerrahm), verschiedene Pilzsorten und eine unglaubliche Menge an Wurstwaren, Mehlprodukten und Wodka (ohne ein solches Sortiment) machen die polnische Küche abwechslungsreich und unrealistisch nahrhaft.

Es ist schwer zu glauben, aber in Polen hat sich ein Suppenkult gebildet. Polen und der Tag können ohne dieses Essen nicht leben. Auch der Urlaub ist ohne solche scheinbar gewöhnlichen Gerichte nicht komplett. Denken Sie, die Suppe wird Sie in keiner Weise überraschen? Dann sollten Sie die traditionelle Suppe namens Chernina (Czernina) probieren. Hierbei handelt es sich um eine Suppe aus Gans, Nichtbrustblut, unter Zugabe von Brühe aus Innereien, Trockenfrüchten, Gewürzen und verschiedenen Gemüsen. Die Komposition ist etwas komisch, aber der Geschmack ist einfach großartig, Sie sollten es auf jeden Fall versuchen.

Chladniksuppe wird uns bekannter sein. Es wird auf Rüben-Kwas mit frischer Gurke, gekochtem Ei und Dill zubereitet. Und wo ohne viel Sauerrahm. Es schmeckt nach Okroschka, nur etwas interessanter. Eine helle Farbe und ein Wink, einen Löffel zu probieren.

In Polen zu sein und nicht Польшurek zu versuchen, wird es ein Verbrechen sein. Dies ist die polnischste Suppe. Bereiten Sie es aus Roggenmehl zu, bevor Sie ein wenig gegoren werden, fügen Sie auch Weißwurst, geräuchertes Fleisch, Gewürze und Wurzeln hinzu. Ein großer Löffel Sauerrahm ist erforderlich. Sie servieren es auf dem Tisch in einer Schüssel Brot, mit einem Ei und als Zusatz kommt noch ein Stück Wurst dazu. Die Suppe ist unglaublich nahrhaft und sehr lecker. Nicht selten wird Zurek am festlichen Ostertisch zu sehen sein.

Diese gastronomische Vielfalt endet jedoch nicht dort. Neben dem roten traditionellen Borschtsch bereiten die Polen weißen Borschtsch vor. Seine Basis ist saures Roggenmehl, Kartoffeln und Majoran. Die Suppe ist nicht sehr ähnlich, aber auf ihre Art ein sehr leckeres Gericht.

Wenn Sie nicht experimentieren möchten, aber trotzdem essen möchten, können Sie Krupnik (Krupnik) probieren - eine Suppe aus Gerstengrütze, Gemüse und Fleisch.

Spieß (Kapuśniak) - Suppe, in der die Hauptzutat eingelegt oder frischer Kohl ist, transparente Hühnerbrühe mit Nudeln (Rosół z kurczaka), grüne oder gelbe Erbsensuppe (Grochówka) und Pilzsuppe, in der verschiedene Pilzsorten vorhanden sind, kann frisch sein oder getrocknet (Zupa grzybowa) wird Sie mit den traditionellen Zutaten begeistern, denn wir bereiten diese Suppen selbst zu. Polens leichte Spur ist in Gewürzen und geräuchertem Fleisch zu spüren, aber nicht mehr.

Und vergessen Sie nicht eine weitere bunte Suppe Beef Narben (Flaki wołowe) - Rindsbrühe mit Narben, Fleisch und Gemüse. Ziemlich fettiges und herzhaftes Gericht. Entfernt das Hungergefühl ernsthaft und für lange Zeit.

Wie läuft es mit Snacks?

Snacks erfreuen sich wie alle Gerichte an ihrer Ernährung und sind ungewöhnlich. Der beliebteste Snack der Polen ist Brot, auf dem ein Speck geschmiert ist (Schmalz). Mit verschiedenen Gewürzen gewürzt, lässt Schmalz niemanden gleichgültig gegenüber frischem, noch heißem, wohlriechendem Brot. Und nachdem Sie es ausprobiert haben, werden Sie ein Fan dieses Snacks.

Hering in saurer Sahne mit Zwiebeln ist ein beliebter Snack in der polnischen Bevölkerung.

Eine andere Variante von Schmalz-Snacks ist Schmalz, der mit getrockneten Pflaumen gefüllt ist und all diese Pracht gebraten wird. Das Aroma ist lecker und sehr ungewöhnlich.

Der ungewöhnlichste Snack in Polen gilt als Tatar (Tatar). Ein Stück rohes Rindfleisch mit Zwiebeln und rohem Eigelb wird durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben und isst sehr gerne.

Reichhaltige traditionelle polnische Küche und Hauptgerichte.

Angefangen mit der Vertrautheit mit den Hauptgerichten können Pies (pierogi) nicht ignoriert werden - eines der beliebtesten Gerichte der Polen. Das Interessanteste ist, dass Pies nur Knödel sind, die uns bekannt sind. Und die Füllungen, die wir haben, sind ähnlich: Salzkartoffeln, Hüttenkäse, Fleisch, Pilze, Sauerkraut, Spinat. Es gibt süße Optionen. Kuchen können mit verschiedenen Früchten gefüllt werden, wie Pflaumen, Kirschen, Äpfeln, auch Schokolade oder Marmelade. Sie werden gekocht und gebraten gegessen. In einer solchen Pracht wird jeder wählen, was ihm gefällt.

Die traditionelle polnische Küche wird als ein Gericht bezeichnet, das Bigos genannt wird. Sauerkraut, gemischt mit Fleisch, Wurst, manchmal mit Pilzen, Tomaten und Pflaumen, gewürzt mit verschiedenen Gewürzen und macht Bigos. Heiß servieren. Sehr wichtig ist, dass die Anteile von Fleisch und Kohl gleich sind. Bigos wird oft mit frischem Schwarzbrot und einem heißen Getränk serviert.

Denken Sie, dass gefüllter Kohl ein Gericht Ihrer nationalen Küche ist? So ist es nicht. Gefüllter Kohl (Gołąbki) ist ein polnischer Leckerbissen. Die Polen haben das Einwickeln eines Kohlblattes erfunden, das sich aus Reis und Fleisch, Pilzen, Müsli, Kartoffeln und übrigens allem, was Ihre Seele und Ihr Magen wünschen, füllt.

Polnische Kartoffelpuffer, oder wie sie auch genannt werden, Tänze (Placki Ziemniaczane) sind Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln sowie Kartoffelbrei, der in Butter gebraten wird. Mit Sauerrahm oder Apfelsauce großzügig anrichten.

Fleisch in Polen ist das Hauptprodukt. Daraus wird alles gekocht, von Brotkrumen über Pilzebrötchen über Döner bis zu Fleisch in Honig, Bier und Wein. Eine mit Äpfeln gefüllte Ente oder ein mit Pilzen gefülltes Hühnchen eignet sich für Konservative in Lebensmitteln. Fleisch gekocht, gebraten, gedämpft - alle Arten von Fleisch, das Ihnen in Polen angeboten wird.

Bei all dieser Fleischpracht ist es nicht möglich, sich die polnische Küche und auch die deutsche Küche ohne verschiedene Wurstwaren vorzustellen. Polnische Bratwürste unterscheiden sich von ihren deutschen Verwandten dadurch, dass sie verschiedene Fleischsorten, verschiedene Gewürze verwenden und manchmal Getreide oder Kartoffeln hinzufügen. Würste sind sehr lecker, saftig, duftend und unwirklich.

Als interessanteste Wurst gilt Kashanka oder nach unserer Meinung Blut. Buchweizen- oder Gerstengrieß, vermischt mit Schweineblut, gewürzt mit Gewürzen und gossen diese Pracht in den Schweinedarm. Dann wird es gekocht und auf einem Grill oder Pfanne gebraten. Der Geruch, das Aussehen ist seltsam, aber es schmeckt eine sehr interessante Kombination. Die Polen lieben Kaschanka sehr und empfehlen jedem Ausländer, dass sie dieses kulinarische Meisterwerk nicht scheuen werden.

Fleischgerichte für die Nationalsauce - Zwickly. Die Sauce ist eine Mischung aus gekochten geriebenen Rüben, Meerrettich, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Essig. Nachdem Sie diese unglaubliche Sauce einmal ausprobiert haben, werden Sie nie wieder Ketchup brauchen.

So kamen wir zu den süßesten - Desserts. Polnische Süßigkeiten und Gebäck können Ihre Nase abwischen, sowohl französische Croissants als auch amerikanische Donuts. Polnische Tänze, versuchen Sie nicht, diese kulinarische Arbeit als Kuchen zu bezeichnen, sind seit langem in das Arsenal von Hostessen auf der ganzen Welt gekommen.

Shortbread mit Marmelade oder Hüttenkäse, ein gefalteter Umschlag ist eine unglaubliche Delikatesse, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Sanft, im Mund schmelzend, gibt es einen unglaublichen Geschmack und Genuss.

Ein weiteres Meisterwerk des Keks ist Mazurka (Mazurka Mazurek). Dies ist eine Art Kuchen - in mehrere Teile unterteilt, von denen jeder mit verschiedenen Marmeladearten geschmiert ist. Es sieht sehr hell und extrem lecker aus. Manchmal wird es mit Puderzucker pulverisiert, was das Aussehen noch spektakulärer macht.

Polnische Herrin zu Ostern backen eine ungewöhnliche Großmutter. Dies ist eine große, barmy Oma mit Rosinen, kandierten Früchten und Kirschen, reich verziert mit Zuckerguss. Heutzutage ist es üblich, auch den Topftopf zu kochen. Zart, etwas an Käsekuchen erinnernd, ist er zu einem der beliebtesten Desserts der Polen geworden.

Ohne Galaretka - mit Schlagsahne dekoriertes Fruchtgelee - ist kein Urlaub möglich.

Und seit langem ist die geliebte Charlotte zu einem internationalen Gericht geworden. Obwohl seine Wurzeln und Ursprung in Polen. Charlotte mit Äpfeln, Birnen, Zimt und anderen Früchten ist nicht nur in Polen, sondern auch im Ausland zu einem beliebten Dessert geworden. Geschmackvoll, saftig und wohlriechend, hat es seine Popularität in der Weltküche längst erlangt.

Polen ist bekannt für seine Getränke. Der Kräuterwodka "Zubrovka" aus den geschützten reinen Wäldern von Belovezhskaya Pushcha hat Weltruhm. Ein interessanter Geschmack gilt als aufgewärmtes Bier mit Gewürzen und Honig - das Lieblingsgetränk von Pannoček in Polen. Und Honigwein und Balsam, die auch als Heilung bezeichnet werden, haben ein unglaubliches Bouquet von Aromen und Aromen. Sie sollten sie vorsichtig trinken, da es aufgrund ihres unglaublichen Geschmacks schwierig ist, die Dosierung zu wählen.

Die polnische nationale Küche ist manchmal überraschend, manchmal erschreckend und schockierend, aber sie ist unglaublich lecker und Sie sollten das Gericht mindestens einmal probieren, und Sie können den Zusatzstoff nicht ablehnen. Guten Appetit!

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Essen in Polen

Die kulinarischen Traditionen der Slawen, Westeuropäer, bildeten die nationale polnische Küche. Dieser Effekt zeigt sich deutlich in den fertigen traditionellen Gerichten. Kenner der Kochkunst bestimmen leicht das Vorhandensein von Elementen der russischen, deutschen, ukrainischen, türkischen, italienischen, litauischen und belarussischen Küche. Die Hauptunterschiede der Lebensmittel in Polen werden berücksichtigt - die unterschiedliche Art der Gerichte, der rasche Beginn der Sättigung des Körpers. Nationale Köche haben die Möglichkeit, ein köstliches Gericht mit einem Minimum an zusätzlichen Gewürzen zuzubereiten. Die Polen sind gastfreundliche Menschen, und diese Qualität bestätigt die slawischen Wurzeln.

Um Ihren Urlaub richtig planen zu können, sollten Sie mehr über das Wetter in Polen erfahren.

Traditionelle Vorspeisen

Das Fest der polnischen Nation hat bestimmte Traditionen. Das Hauptgericht ist Suppe, Borschtsch. Die Liste der traditionellen ersten Kurse sieht angemessen aus:

• „Chernina“ (Gänseblut ist die Basis für Suppenbrühe, Innereien, Trockenfrüchte, Gemüse, Gewürze werden hinzugefügt);
• "Hlodnik" (kalte Suppe-Haschisch, verdünnt mit Rüben-Kwas);
• "Zurek" (Pilzsuppe, gewürzt mit Sahne, darunter geräucherte Scheiben, Hühnereier, Kartoffeln, Gewürze);
• „Borsch Chervonny“ (Knödel, Fleischknödel, gewürzt mit Rübenbouillon);
• „Weißer Borschtsch“ (Suppenbrühe ist die Basis von Roggensauerteig, Sauerrahm, Majoran-Kartoffeln - die wesentlichen Zutaten des Gerichts);
• "Krupnik" (Gerstensuppe mit Zusatz von geräuchertem Fleisch, Gemüse);
• "Flyaki" (Suppenbrühe ist das Fett des Magens von Rindfleisch, Fleisch, Gemüsesatz);
• "Rosul" (Nudeln mit Hühnerbrühe, frische Kräuter);
• „Zupa-Gurke“ (gekochte Gurken bilden die flüssige Suppenbrühe);
• "Zupa Tomato" (gekochter Reis, Nudeln, gewürzt mit Gemüsebrühe);
• "Grohuvka" (traditionelle russische Erbsenbrühe);
• „Zupa-Pilz“ (gebackener Brottopf mit Pilzbrühe).

Traditionelle Hauptgerichte

Die polnische Küche ist bekannt für eine große Anzahl an Zweitgängen. Am beliebtesten ist das Rezept "Bigos". Die Hauptbestandteile dieses Lebensmittels in Polen sind - leicht gedünsteter Kohl, gewürzt mit Pilzen, geräuchertem Fleisch, Gewürzen, Tafelwein. Eine Vielzahl von Rezepten wird durch Hinzufügen von gekochtem Reis, Gemüsescheiben und Trockenfrüchten erreicht. Eine ähnliche Relevanz ist in einer Reihe von traditionellen Hauptgerichten enthalten:

• "Pozhibrod" (gedünsteter Kohl, gewürzt mit kaltgeräuchertem Schweinebruststück);
• "Hes" (traditioneller Ganskadaver in Äpfeln);
• „Golonka“ (Rezept für gebratenes Schweinefleisch, Beilage - sehr gekochte Erbsen);
• „Shabovi-Schnitzel“ (paniertes Schnitzel, das Rezept sieht die Verwendung von gehacktem Schweinefleisch vor);
• "Zrazh" (Rindfleischstücke, in einer cremigen Sauce gedünstet);
• “Kachka” (gebratenes Entenfleisch);
• „Poledwich-Ochsen“ (Rinderfilet mit cremiger Pilzmarinade);
• "Karotte" (gebackenes Schweinefleisch);
• "Zheberka in Medze" (geröstetes Schweinefleisch mit Honig-Sauce);
• "Klopsiki" (Hühnerbrötchen in Tomatensoße);
• "Golabki" (traditionelle russische Kohlrouladen).

Nationale Fischgerichte

Das polnische Volk zollt Fischgerichten großen Tribut. Dieses Essen in Polen beinhaltet die Verwendung von Aal, Störe, Karpfen, rotem Seefisch und Barsch. Bei den Kochmethoden werden alle Arten von Kochen verwendet: Braten, Braten, Kochen, Dampfgaren, ergänzt durch das Einfüllen von Zutaten. Traditionelle Rezepte für ein festliches Fest sind die Zubereitung von "Karp in Polnisch" und "Karp in Jüdisch". Die Raffinesse des Rezepts professioneller Köche besteht darin, die Fischköpfe mit einem separaten Gericht zu servieren. Der Hof der wahren Kenner polnischer Traditionen präsentiert die Rezepte:

• "Gebackener Hecht";
• "Hering mit Sahne und Sauerrahmsauce";
• "Fischfleischbällchen mit Pickles";
• "Jägerohr" (aus Barsch zubereitete Fischbrühe);
• "Fischbrötchen" (Zanderfleisch - die Grundlage für Hackfleisch);
• Gebratene Schleie gewürzt mit Sauce.

Wenn Sie alle gastronomischen Besonderheiten der lokalen Küche voll auskosten möchten, empfehlen wir Ihnen, zum Neujahr nach Polen zu kommen.

Serviert mit Fischgerichten. Polnische Köche bieten gebackene Pommes Frites, traditionelle Knödel (gefüllt mit Hüttenkäse-Füllung, Hackfleisch, gebratene Pilze, zerstoßene Kartoffeln), bevorzugten Buchweizenbrei, Gemüsepfannkuchen, Pfannkuchen. Pilze aller Arten des Kochens gelten als obligatorischer Bestandteil der polnischen Küche - gebraten, gekocht, konserviert, gedünstet, gedünstet.

Traditionelles polnisches Gebäck

Das Rezept für die Herstellung von Brot erfordert ein spezielles Trainingsverfahren. Das Maximum an Nützlichkeit hat polnisches Roggenbrot. Mook hat bestimmte Anforderungen - Grobgrade. Zu Hause zubereitetes Brot ist eine echte Quelle nützlicher Vitamine. Geschmack, diätetische Eigenschaften von natürlichen Lebensmitteln in Polen - das höchste Niveau. Backen, Süßigkeiten, Backwaren, die im Stil eines traditionellen nationalen Rezepts zubereitet werden, werden von ausländischen Gästen des polnischen Landes für immer in Erinnerung bleiben:

• "Kolachiki" (Originalgebäck mit Füller, bröckeliger Teig);
• "Mazurek" (ein großer Sandkuchen, der mit gemahlenem Zucker bestreut ist);
• "Polish Baba" (Stretch, gefüllt mit Trockenfrüchten, Teig);
• "Favorite" (zarte knusprige Kuchen);
• "Galaretka" (cremiges Fruchtdessert);
• Makovets (Mohnbrötchen);
• "Sernik" (süßer Kuchen, Käsefüller).

Nationalküche Polens, Video:

Polnische Getränke

Gesunde Getränke (0% Alkohol) der natürlichen Produktion - Johannisbeersäfte (Wasserhahn, schwarz), Roggenkwas, Kissel sind bei den Menschen in Polen sehr beliebt. Die Kategorie der typischen Getränke, zu denen Alkohol gehört, ist - Wodka: Vor dem Kräuteraufguss von Bison-Hauptnahrung; raffinierte Goldkörner. Eine große Auswahl an lokalen Bieren, die mit traditionellen Rezepten zubereitet werden. Sammlerweine mit Honig, Fruchtliköre, Liköre.

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Polnische nationale Küche

Die traditionelle polnische Küche ist so vielfältig, weil sie durch den Einfluss von Rezepten und Gerichten verschiedener ethnischer Gruppen und Nationalitäten geprägt wurde. Zuvor lebten die verschiedensten Völker auf dem Territorium des polnisch-litauischen Commonwealth, das hier seine eigenen Geschmackstraditionen bildete.

Geschichte der polnischen Küche

Tataren, Ukrainer, Mongolen, Polen, Deutsche und Franzosen brachten der polnischen Küche viele interessante und farbenfrohe Gerichte. Die Auswirkungen auf das Rezept in Polen und auf die Juden und sogar die Italiener. Aufgrund der Nähe zu Russland ähneln einige polnische Rezepte russischen Gerichten.

Die territoriale Lage zwingt der Küche eines bestimmten Landes immer einen einzigartigen Eindruck zu. Es ist mit Polen passiert. Welche Gerichte können für Polen als traditionell angesehen werden? Traditionell bereiten die Polen Folgendes vor:

• Hufeisenförmige Knödel mit Kartoffeln;
• Galushki;
• Koteletts aus verschiedenen Fleisch- und Geflügelsorten;
• Bigos Fleisch mit Sauerkraut;
• Galantine mit Fleischgelee;
• Stifte;
• Traditionell für östliche und westliche Küchen Suppen;
• Pasteten;
• Brötchen mit Mohn;
• Käsekuchen;
• Lebkuchen
• Donuts;
• Und Suppe aus den Kutteln.

Alle diese Gerichte gelten heute als polnisch. In Polen haben sie nationale Namen und unterscheiden sich auch in der besonderen Art des Dienstes. Zum Beispiel wird Suppe in Polen heiß und kalt gegessen. Zum Mittag- und Abendessen werden Getränke mit Wodka und Wein sowie Tee und Tomatensaft serviert.

In der polnischen Küche viele Kohlenhydrate. Die Hauptbeilagen sind Müsli, gedünstetes Gemüse und Kartoffeln.

Eigenschaften von Poles 'Kitchen

Wälder und Berge in Polen sind eine allgegenwärtige Naturlandschaft. Daher herrscht dort Fleisch vor: Reh, Schweinefleisch, Kaninchen, Wild. Süßwasserfische kommen auch direkt von den örtlichen Flüssen und Seen zu den Polen.

Aus wirtschaftlichen Gründen bereitete die arme Bevölkerung dieses Landes oft schwarze Bewässerung vor. Die Suppe wurde aus dem Blut verschiedener Tiere gekocht und anschließend mit Gemüse versetzt.

Wo andere Küchen der Welt ungesüßten Joghurt verwenden, werden die Polen dazu verwendet, saure Sahne zu geben. Sogar das saure Produkt wird von ihnen in Aufläufen und Suppen verwendet.

In Polen stehen alle Desserts an zweiter Stelle. Süßer Geschmack ist für diese Küche nicht typisch. In polnischen Rezepten gibt es reichlich scharfen, sauren und salzigen Geschmack.

Die Stöcke fügen oft auch Gewürze und Kräuter zu allen Gerichten hinzu. Anführer unter anderen Gewürzen sind Mohn und Dill sowie verschiedene Pfeffersorten.

Polnischer Essig wird nicht mit Wein, sondern mit Alkohol hergestellt. Zunächst wird es zu verschiedenen Marinaden hinzugefügt und erst dann wird in Salaten und ähnlichen Gerichten etwas Essig verwendet.

Experten bewerten die polnische Küche in einer schweren Kategorie. Es wird angenommen, dass es viele herzhafte Mahlzeiten und scharfe Gewürze gibt. In der Antike war Wacholder in vielen Rezepten des Commonwealth vertreten.

Honig hat Zucker in den polnischen Gebieten längst ersetzt. Heute ist die polnische Küche etwas anders. Zucker wird auf Augenhöhe mit anderen Ländern verwendet. Tomaten und Gemüsepaprika sind in Gebrauch, und Kartoffeln werden zunehmend anstelle von Getreide verwendet.

Anstelle von Tofu essen die Polen dicken und herzhaften Hüttenkäse. In der kalten Jahreszeit fügen sie Bier und Wein mit Honig und Gewürzen hinzu. Wodka wird auch sehr aufwendig zubereitet und bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Geschmackskombinationen.

Polen ist ein Land mit einer großen regionalen Unterscheidung traditioneller Gerichte. In Kleinpolen beispielsweise wird Schweinefleisch in Bier geschmort, in der Mazury-Küche gibt es Fischsuppen und in der schlesischen Küche gibt es reich verzierte Gerichte mit Kartoffeln und Knödeln. Alle diese Küchen fügen sich harmonisch zusammen und werden auch in den örtlichen Cafés und Restaurants angeboten.

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Polnische nationale Küche

Nachdem sie die traditionelle Küche Polens ausprobiert haben, werden viele Elemente der Nachbarländer Russland, Ukraine, Weißrussland, Litauen, Deutschland sehen. Die nationale Küche Polens zeichnet sich durch die Vielfalt und die Vielfalt der Gerichte aus. Lassen Sie uns herausfinden, welches der Gerichte Polens das beliebteste ist.

Wie sie hier sagen: "Bitte, geh zum Tisch, Panov!" Im Folgenden finden Sie eine Liste der beliebtesten polnischen Gerichte:

• Jedes Fest beginnt mit einer Suppe. Eines der ungewöhnlichsten ist Tschernin. Die Zusammensetzung dieses Gerichts umfasst Gänseblut, Innereien, Trockenfrüchte, Gemüse und Gewürze.
• Zu den nationalen Gerichten Polens gehört die Zurek-Sauerrahmsuppe mit geräuchertem Fleisch, Gewürzen und sicherlich Eiern.

• Bigos gilt als traditionelles zweites Gericht. Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen, jedoch gelten gedünsteter Kohl, Pilze, Räucherfleisch, Gewürze und Wein als einfach.
• Die traditionelle polnische Küche ist berühmt für ihre Fischgerichte. Der Karpfen auf Polnisch gilt als der beliebteste von allen. Der Chip dieses Gerichts ist, dass der Kopf separat serviert wird.
• Für die polnische Küche sind nicht selten Gerichte aus Kabeljau, Forelle und Lachs. Unter ihnen können Fischfleischbällchen mit Gurke sowie Jagdohr identifiziert werden

• Die beliebteste polnische Garnitur sind die Hufe - solche Knödel, die wie Hufe geformt sind und natürlich Fritten - Pommes Frites.
• Liebhaber der süßen polnischen Küche werden mit ihren Desserts nicht enttäuschen. Wenn Sie eines der vielen Cafés in diesem Land besuchen, sollten Sie auf jeden Fall einen Mazurek - einen Sandkuchen mit Obst oder Lieblingsgerichte - dünnes Gebäck bestellen.

Die traditionellsten Getränke Polens sind Fruchtgelee und Kwas. Wenn Sie stärkere Getränke bevorzugen, sind hier verschiedene Liköre beliebt. Verachten Sie die Einheimischen und den Brandy, Bier und Wodka nicht.

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Polnische Küche

Die nationale Küche Polens wurde aus der enormen Vielfalt der Völker des Commonwealth und den natürlichen Ressourcen des Landes gebildet. Die Diät ist voll mit pflanzlichen Zutaten und Fleisch, die in den östlichen, dann in italienischen Gerichten kombiniert werden. Die Ernährung des mittelalterlichen Polens galt als reichhaltig, nahrhaft, zu würzig, mehrkomponentig und nicht immer lecker. Wie haben sich die gastronomischen Vorlieben der Polen verändert und was passiert jetzt mit ihnen?

Allgemeine Merkmale der Küche

Die polnische Küche sowie die Kultur bildeten sich unter dem Einfluss regionaler Spezialitäten und des Einflusses von außen. Auf dem Territorium des polnisch-litauischen Commonwealth (das sich auf einem Teil des Territoriums des modernen Polens befindet) lebte eine Vielzahl von Völkern, die ihre eigenen Besonderheiten bei nationalen Gerichten und Getränken einführten. Das Ergebnis - östlicher, jüdischer, ruthenischer, französischer, deutscher, italienischer, jüdischer kulinarischer Einfluss.

Die beliebtesten Gerichte: Knödel, Getreidebrei, Kohlrouladen, Knödel, Fleischpasteten, Fleischkoteletts, Fleischgelee, Schweinshaxe, Suppe, Tomatensuppe, Gurke, Pilzsuppe, Hühnerbrühe, Flyaki (Innensuppe), Meer oder Süßwasserfisch. Polen lieben Gerichte mit Kohl und Kartoffeln, Pickles, Roggenbrot, Hüttenkäse, Johannisbeeren, Äpfeln und Birnen. Als Dessert bereiten Sie Donuts, Lebkuchen, Mohnbrötchen und Käsekuchen zu.

Der Großteil der Verkäufe auf dem Alkoholmarkt ist Wodka. Alkoholische Flüssigkeit besteht auf Kartoffeln oder Getreide. Wodka verdrängte den früher beliebten Trinkhonig und wurde zum absoluten Favorit der Einheimischen. Ein weiterer hoher Verbrauch ist Bier. Die Einheimischen verehren Biertraditionen, gehen in Kneipen und veranstalten alkoholische Feiertage. Wein ist Bier und Wodka deutlich unterlegen, der Markt wird von importierten Getränken dominiert.

Kaffee erschien im Lande erst im 18. Jahrhundert. Das Getränk war unter Handwerkern und unter reichen Bauern üblich. Tee wird meistens mit Zucker und Zitronenscheibe getrunken. Die ersten Portionen Tee wurden aus England gebracht. Im Gegenzug kam Tee aus niederländischen Kaufleuten nach England. Es gibt auch eine Version, dass Tee im 19. Jahrhundert von russischen Kaufleuten während der Teilung des Commonwealth geliefert wurde. In dieser Zeit tauchten russische Samoware in polnischen Häusern auf.

Die Grundzutaten des Menüs des mittelalterlichen Polen

In der polnischen kulinarischen Tradition dominieren schnelle und langsame Kohlenhydrate. Darunter befinden sich verschiedene Getreide-, Pasta- und Backwaren. Die Ernährung eines Durchschnittsbürgers muss pflanzliche Waldprodukte umfassen. Dies liegt an der Tatsache, dass etwa 30% des Landes von Wäldern bedeckt sind und die vorherrschende Industrie die Landwirtschaft ist. In der Diät sehen Sie eine Fülle von Nüssen, verschiedenen Kräutern, Pilzen, Obst und Gemüse.

Die Diät wurde auf Kosten territorialer Merkmale gebildet. Sogar das Vorherrschen einer bestimmten Fleischsorte in der Speisekarte hing von der Verteilung eines bestimmten Tieres in einem Waldgebiet ab.

Das Land hat keine Wälder für Weiden abgeholzt, daher gab es sehr wenig Viehland. Die Tiere wurden nicht in der Scheune gehalten und grasen in der Nähe des Wohnsitzes. In erster Linie wurden Rinder als wertvolle Milchquelle angesehen. Für Fleisch wurden Schweine und Geflügel gezüchtet. Es gab auch eine gemeinsame Jagd auf im Wald lebende Tiere - von Kaninchen über Reh und Wildschwein. Absolut alle Teile des Tieres wurden als Nahrung verwendet, sogar Blut und Kutteln wurden verwendet. Zum Beispiel kochten sie von ihnen schwarze Gewässer - dicke Suppe aus Entenblut.

In Polen sind keine unbegrenzten Meeresressourcen verfügbar. Anstelle von Meeresfischen wird die Ernährung von Süßwasser dominiert, das in örtlichen Seen, Bächen, Flüssen und Teichen gefangen wird. Hering war unter Meeresfischen beliebt. Sie wurde in Salz eingelegt und in die entlegensten Winkel des Landes gebracht. Verderbliche Meeresfrüchte wie Austern oder Garnelen wurden nicht verwendet. Fischkaviar war auch nicht sehr beliebt.

Die Besonderheit der polnischen Küche ist die Vielfalt der Suppen und Abkochungen auf der Grundlage von Fleisch, Getreide, Pflanzen, Obst oder Gemüse. Die beliebtesten Kräuterprodukte: Brennnessel, Löwenzahn, Rüben, Sauerampfer, Kohl, Gurken. Die Landwirtschaft konzentrierte sich auf Nahrungsmittel mit hohem Nährwert und einer langen Haltbarkeit für den Winter. In der kalten Jahreszeit wurde die Diät mit Getreide, Hülsenfrüchten, Kohlrabi, Eicheln und Nüssen angereichert. Unter Obst und Beeren herrschten Pflaumen, Birnen, Äpfel, Kirschen, Kirschen, Johannisbeeren, Stachelbeeren. Sie wurden zu Gebäck, alkoholischen und alkoholfreien Getränken wie Kompott, Marmeladen hinzugefügt.

Polen lieben Sauerrahm (frisch und sauer). Es wird anstelle des traditionellen Balkan-Joghurts verwendet. Auf der Basis von Sauerrahm Saucen, Marinaden, Suppen sowie Hauptgerichte und Nachspeisen zubereiten. Die lokale Diät hatte schon immer viele Milchprodukte. Beispielsweise wurde in der Küche des Mittleren Ostens und des Balkans eiweißreicher Quark so oft wie Fetakäse verwendet. Auf dem Lande tranken sie seltener die übliche Kuhmilch - Ziegenmilch. In den Bergen war Schafsmilch verbreitet. Die Hauptfettquelle war Butter, Schmalz, Pflanzenöle (Leinsamen / Mohn). In der modernen polnischen Küche wird hauptsächlich Rapsöl verwendet.

Bitteres Öl (vergangener Oxidationsprozess) wurde nie weggeworfen. Es bereitete Soßen, Dressings für Salate, Brot und Pfannkuchen zu.

Geschmackspalette

In der nationalen Küche herrscht polnischer Geschmack:

• salzig;
• leicht fermentiert (Sauerkraut, Pickles, Hüttenkäse);
• Brot (Backwaren und Getränke, die auf Getreide bestanden);
• mäßig würzig (Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Senf, Meerrettich);
• würzig und Kräuter (Anis, Muskatnuss, Wacholder, Kümmel);
• sauer (Sauerkraut, Salz- / Sauerrahm);
• süß-sauer (Preiselbeeren, Äpfel, andere Früchte / Beeren).

Die beliebtesten Gewürze sind Mohn, Dill und Leinsamen. Der kräftige, reiche Geschmack der Polen ist etwas mit Sauerrahm gestaut. Diese Praxis wird auch in den westslawischen Gebieten verfolgt.

Nationale Gerichte

Es ist wichtig zu wissen, dass sich die moderne polnische Küche nicht wesentlich vom mittelalterlichen unterscheidet. Haferbrei und Müsli ersetzten die Kartoffeln und anstelle von Wild verwenden sie Schweinefleisch und Geflügel. Tomaten und Paprika waren in der Tagesration enthalten, der Fleischkonsum erhöhte sich, aber die Polen beschlossen, die Innereien zu verlassen. Ein weiterer wichtiger Schritt ist die Herstellung von billigem Zucker aus Zuckerrüben.

Erste Kurse

Suppen werden meistens als einziges Gericht zum Mittag- oder Abendessen serviert. Sie werden mit Schwarzbrot oder Vollkornbrot gegessen. Die Polen kochen zwei Arten von Borschtsch - weiß und rot. Rot wird auf der Grundlage von Rüben zubereitet und die fertige Schüssel wird mit Zaubernden (Knödeln) versetzt. Die Basis des weißen Borschtschs ist Kwasbasis. Wenn fertig, werden Weißwurst und einige Hälften gekochte Eier zum weißen Borschtsch hinzugefügt. Der Geschmack des fertigen Gerichts erinnert leicht an Pickles.

Rosul - klare Brühe vom Rind oder Geflügel. Zum Wachstum werden Nudeln oder andere Nudeln hinzugefügt, reichlich mit gehacktem Grün bestreut und mit Roggenbrot serviert. Kapustnyak oder Kohlsuppe ist ein Analogon der russischen Suppe. Das Gericht wird traditionell am Weihnachtstisch serviert. Kohlsuppe wird aus ungeröstetem Sauerkraut mit Gurken, Fleisch und Gemüse hergestellt. Grohowka - klassische Erbsensuppe. Flyaki - Suppe aus Rinder- / Schweinebauch oder Narben. Chernin - Suppe mit Blut und Innereien Ente, Gans oder Schwein.

Zweite Gänge

Die zweite meistens serviert Gerichte aus Hackfleisch mit einer Beilage in Form von Brei oder thermisch verarbeitetem Gemüse. Oft werden Ente oder Schweinefleisch ganz gebacken. Das Essen ist reichlich gewürzt, fügen Sie Meerrettich, Senf und verschiedene Pickles oder eingelegte Pilze hinzu.

Bigos - ein traditionelles Gericht, das eine Art Symbol der polnischen Küche ist. Dies ist ein geschmorter Kohl mit Fleisch. Es gibt viele Möglichkeiten, Bigos zu kochen. Sie können frisches / Sauerkraut oder eine Mischung davon verwenden. Sie können auch die Fleischsorte variieren - vom Wild über das Schweinefleisch bis zur hausgemachten Wurst. Bigos werden neben Fleisch und Kohl auch Rotwein, Tomaten, Wildpilze, Pflaumen und verschiedene Gewürze / Kräuter hinzugefügt. Das fertige Gericht erhält eine dicke Konsistenz, einen säuerlichen Geschmack und ein reiches Aroma von geräuchertem Fleisch. Bigos wird heiß mit ein paar Scheiben Brot und starkem Alkohol serviert.

Saltison - gekochte Schweinefleisch Innereien (Niere, Diaphragma, Leber, Lunge, Herz, Fett) mit Salz. Gewürze, Knoblauch, Pfeffer werden zu den Innereien gegeben, gemischt und dann in einen großen Schweinedarm oder Magen überführt, gekocht und im Ofen gebacken. Die Ausgabe ist würzige Burgunder würzige Wurst. Saltison wurde kalt am Tag nach der Zubereitung serviert.

Kaptyka oder Knödel - ein Gericht aus Kartoffeln, Salz und Mehl. Rohe oder thermisch verarbeitete Kartoffeln werden auf einer Reibe gemahlen oder mit einem Messer fein geschnitten, dann werden Salz und Mehl hinzugefügt. Aus Kartoffelmassen formen Sie Rauten, kochen Sie in Salzwasser oder backen Sie im Ofen. Caps werden mit Pilz- oder Tomatensauce, Gemüseeintopf oder Sauerrahm serviert.

Als Beilage werden verschiedene Wurstsorten, Knödel (Sorcerers), geräucherte Lendenbraten (Polenditsu) und Fisch auf Polnisch serviert. Fisch nach polnischer Art wird gebratenes und gedünstetes Fischfilet in einer Sauce mit Gemüsebeilage.

Desserts

Bereiten Sie in Polen eine Vielzahl von süßen Kuchen zu, wobei Sie die Füllung und Zusammensetzung des Teigs variieren. Meistens wird Hefe- oder Hefeteig verwendet. Beliebte Toppings sind Apfel, Hüttenkäse, getrocknete Früchte, Mohn und Nüsse. Auch gekochte klassische Lebkuchen und Donuts. Donuts gefüllt mit wilder Rosenmarmelade.

Die Polen lieben gewöhnliches Shortbread mit Marmelade oder Marmelade, der Teig wird mit einem Umschlag, Marmelade, Honig oder fettarmen Hüttenkäse mit Obst eingerollt.

Früher wurden Mürbiskekse am Weihnachtstisch serviert, jetzt wird das Dessert in jedem Haushalt zubereitet und sowohl in Straßengeschäften als auch in großen Verbrauchermärkten verkauft.

Polnische Oma - ein traditioneller Nachtisch aus Hefeteig. Zuvor wurde das Gericht zu Ostern serviert, da seine Form der klassischen Ostertorte sehr ähnlich ist. Von oben Oma mit Schokoladen- / Sahneglasur abdecken. Im Innern gibt es neben Hefeteig Alkohol, Rosinen, getrocknete Kirschen und kandierte Früchte.

Geister

Der absolute Anführer ist Wodka. Jeder Laden hat viel starken Alkohol. Darüber hinaus ist die Produktion von Alkohol auch zu Hause. Die berühmteste Tinktur ist Bison. Sie besteht auf Stängeln von Bisongras, von denen sich Bison ernährt. Polnischer analoger Whisky - stark. Die Alkoholkonzentration in Starke beträgt 30-40 Vol.-%. Flüssigkeit wird durch Alterung von Roggenwodka in Eichenfässern gewonnen. Lindenblüten, Birnenblätter und Äpfel werden dem Getränk hinzugefügt. Fruchtliköre sind ebenfalls beliebt.

Bier ist ein traditionelles polnisches Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt. Es gibt mehrere Brauereien im Land, die für Jahrhunderte alte Traditionen und Qualitätsbier bekannt sind (Zywiec, Elbl, g, Warka). In der kalten Jahreszeit trinken die Einheimischen warmes Bier oder Wein mit Honig und duftenden Gewürzen.

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