Petersilie (lat. Petroselinum) ist ein zweijähriges Kraut aus der Regenschirmfamilie. Unprätentiös sind ihre kulturellen Formen fast weltweit gewachsen. Petersilie ist einer der ersten Orte unter den Kulturpflanzen, die den Gehalt an Vitamin C, verschiedenen Mineralien und Elementen, die für den menschlichen Körper nützlich sind, enthält. Daher ist es nicht nur Nahrung und Würze, sondern auch die wichtigste Heilpflanze.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Petersilie umfasst: Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, Zucker, ungesättigte Fettsäuren, Bioflavonoide. Fett und Eiweiß sind in geringen Mengen vorhanden. Die Grüns enthalten Vitamine: A, E, C, PP, Beta-Carotin; Mineralien: Phosphor, Kalium, Magnesium, Natrium, Zink und Eisen. 50 Gramm Grüns - die tägliche Vitamin C-Rate für einen Erwachsenen.

Aufgrund ihres hohen Eisengehaltes gilt Petersilie als gutes hämatopoetisches Produkt, das die Zusammensetzung des Blutes qualitativ verbessert. Es gibt nützliche Enzyme wie Inulin, die den Blutzuckerspiegel normalisieren. Petersiliensamen sind reich an ätherischen Ölen.

Wie ist Petersilie nützlich?

Grüne Petersilie enthält eine große Menge Chlorophyll, das sich direkt auf Oxidationsprozesse auswirkt. Daher wirkt sich eine regelmäßige Anwendung positiv auf die Schilddrüse und die Nebennieren aus.

Frischer Saft kann die Sehkraft stärken, er wird auch zur Vorbeugung von Herzkrankheiten empfohlen. Die Anwendung während der Schwangerschaft wird nicht empfohlen, da in den Organen des kleinen Beckens ein Blutstoß ausgelöst werden kann. Petersilie ist jedoch in kleinen Mengen in der Schwangerschaft nützlich, da sie reich an Folsäure ist, was für die normale Entwicklung des Fötus notwendig ist.

Als therapeutisches und prophylaktisches Mittel verwenden sie nicht nur Petersilie, sondern auch Samen. Die Infusion von Samen wirkt harntreibend und hilft bei Entzündungen der Prostata bei Männern. Brühe Petersilie hat eine choleretische Wirkung, regt die Verdauung im Magen an.

Petersilie wird als Ergänzung zu Gerichten sowie zum Würzen in verschiedenen Küchen verwendet. Salate und Suppen werden mit frischem Grün zubereitet, ergänzt durch warme und kalte Speisen. Aus getrocknetem Gras und Samen werden verschiedene Gewürze und Zusatzstoffe für die Konservenindustrie hergestellt.

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Petersilie

Petersilie (Petroselinum crispum) gehört zu zweijährigen Pflanzen und gehört zur Familie Umbrella. Auf Deutsch heißt es Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, auf Englisch - Petersilie, lockige Petersilie, auf Französisch - persil, persilfrisee.

Aussehen

Petersilienwurzel hat die Form von Karotten, im ersten Jahr wird nur eine Rosette aus Blättern gebildet. Im zweiten Jahr erscheint ein runder Stamm mit kleinen Rillen, der von der Mitte abzweigt. Der Stamm hat eine Meter Höhe und gelbgrüne Blütenstände. Die Blätter der Petersilie sind dunkelgrün, dreimal oder zweimal gefiedert, mit Nelken an den Rändern.

Petersilienblüten werden in Form von Sonnenschirmen in Blütenständen gesammelt.

Anfangs sind die Blätter der Pflanze glatt, aber als Ergebnis der Selektion wurde eine Vielfalt von lockiger Petersilie gezüchtet. Dadurch wurde es möglich, sie von der giftigen Pflanze - der Wildmuschel - zu unterscheiden.

Petersilie hat nur zwei Arten, die gebräuchlichste Form, die als lockige Petersilie oder gewöhnliche Petersilie bezeichnet wird.

Wo wächst

Es gibt wissenschaftliche Vorschläge, dass Petersilie aus den östlichen Mittelmeerländern und den westasiatischen Ländern kommt. Momentan hat es sich auf der nördlichen Hemisphäre verbreitet und wächst überall von Europa nach China. Es wird auch in Ostafrika und einigen lateinamerikanischen Ländern, zum Beispiel in Argentinien und Brasilien, angebaut.

Eine Methode zur Herstellung von Gewürzen

Sowohl frische als auch getrocknete Petersilienblätter werden als Gewürz verwendet. In der Zusammensetzung vieler Gewürzmischungen kommt Petersilie in getrockneter und gemahlener Form vor.

Wie und wo wählt man ein Gewürz?

Getrocknete Petersilie sollte einen ausgeprägten Geruch und eine dunkelgrüne Farbe haben. Wenn er frisch ist, sollte sein Stiel elastisch sein und seine Blätter hellgrün sein. Am Ende des Stiels ist normalerweise ein neuer Schnitt sichtbar. Wenn die Blätter der Pflanze verwelkt sind, dunkle oder helle Flecken auf ihnen sind oder der Schnitt unangenehm riecht, ist die Petersilie alles andere als frisch. Dies bedeutet auch, dass die Lagerbedingungen grundsätzlich nicht eingehalten wurden.

Sie können frische und getrocknete Petersilie in jedem Supermarkt oder Markt kaufen.

Besonderheiten

Petersilie enthält so viele Vitamine, wie sie in Gemüse oder Früchten nicht enthalten sind. Wenn Sie Petersilie in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen, können Sie leicht das optimale Niveau der täglichen Aufnahme von Vitamin C erreichen. Es enthält sogar mehr Petersilie als Zitrusfrüchte. Es gibt Gründe zu überlegen, was bei der Behandlung entzündlicher Erkrankungen wirksamer ist: Zitrone oder Petersilie.

Eigenschaften

Petersilie hat folgende Eigenschaften:

• ist aus medizinischer Sicht eine nützliche Pflanze;
• es wird zu Gerichten aller Weltküchen hinzugefügt;
• ist eine unverzichtbare Quelle für Vitamine;
• hat einen breiten Verteilungshalo.

Nährwert und Kalorien

In 100 Gramm frische Petersilie enthält 49 kcal.

Der Nährwert des Produkts umfasst die folgenden Komponenten:

• Proteine ​​- 3,7 g;
• Fette - 0,4 g;
• Kohlenhydrate - 7,6 g;
• Ballaststoffe - 2,1 g;
• organische Säuren - 0,1 g;
• Asche - 1,1 g;
• Wasser - 85 g;
• ungesättigte Fettsäuren - 0,1 g;
• Stärke - 1,2 g;
• Monosaccharide und Disaccharide - 6,4 g;
• gesättigte Fettsäuren - 0,1 g.

Chemische Zusammensetzung

Die Petersilie enthält folgende Komponenten:

• Vitamine: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (Thiamin) - 0,05 mg, B2 (Riboflavin) - 0,05 mg, B5 (Panteton) - 0,05 mg, B6 (Pyridoxin) ) - 0,2 mg, B9 (Folsäure) - 110 & mgr; g, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (Biotin) - 0,4 & mgr; g, K (Phylloquinon) - 1640 & mgr; g, PP ( Niacinäquivalent) - 1,6 mg, Cholin - 12,8 mg, β-Carotin - 5,7 mg;
• Makronährstoffe: Calcium - 245 mg, Magnesium - 85 mg, Natrium - 34 mg, Kalium - 800 mg, Phosphor - 95 mg;
• Spurenelemente: Eisen - 1,9 mg, Zink - 1,07 mg, Kupfer - 149 mcg, Mangan - 0,16 mg, Selen - 0,1 mcg.

Petersilienfrüchte enthalten ätherische Öle und sind in Bezug auf ihren Vitamingehalt vielen Gemüse und Früchten voraus. Es ist reich an Pektinsubstanzen, Phytonziden, Retinol, Ascorbinsäure.

Nützliche Eigenschaften

Petersilie hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

• nützlich für die Pflege der Haut von Gesicht und Hals;
• hat eine straffende und verjüngende Wirkung;
• macht Zähne weißer;
• hilft gegen Entzündungen im Körper;
• stärkt das Sehvermögen;
• beseitigt Mundgeruch;
• weiß die Haut.

Die folgenden schädlichen Auswirkungen von Petersilie auf den Körper sind möglich:

• Reizung des Nierengewebes;
• Möglichkeit einer Fehlgeburt.

Negative Folgen treten in der Regel auf, wenn Kontraindikationen oder Überdosierungen nicht eingehalten werden.

Gegenanzeigen

Es wird nicht empfohlen, Petersilie zu verwenden:

• schwangere Frauen;
• in Gegenwart von Nierensteinen;
• mit Blasenentzündung;
• Entzündung der Blase;
• bei anämie und niedrigem blutdruck.

Das öl

Petersilienöl wird durch Wasserdampfdestillation hergestellt. Im Prozess der Gewinnung des ätherischen Öls und der Blätter und Wurzeln und Samen.

Die Farbe des Öls variiert von gelb bis bernsteinbraun. Der Duft hat süße Noten mit Kräutern gemischt. Petersilie ätherisches Öl hat eine Reihe von medizinischen Eigenschaften:

• besitzt Vasokonstriktor-Eigenschaften;
• positive Wirkung auf die Potenz;
• erlaubt Ihnen, den Menstruationszyklus zu normalisieren;
• stärkt die Immunität;
• führt zu einem Ton;
• lindert den Juckreiz von Insektenstichen.

In der Kosmetologie wird es gegen Akne, Ödeme und Hautunreinheiten eingesetzt. Ätherisches Öl normalisiert die Hautfarbe, wird als Bestandteil von Anti-Cellulite-Produkten verwendet, verbessert das Haarwachstum und beugt Haarausfall vor. Es bekämpft effektiv Parasiten wie Läuse.

Das ätherische Öl wird auch zu vielen Deodorants, Seifen, Sprays und Duftzusammensetzungen für Männer hinzugefügt.

Petersiliensaft enthält eine große Menge an Nährstoffen. Darüber hinaus enthält es überraschend wenige Kalorien, so dass es effektiv beim Abnehmen ist.

Petersiliensaft wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Es muss der Diät für Diabetiker hinzugefügt werden, da es Ihnen ermöglicht, den Blutzuckerspiegel zu senken.

Wie man kocht

Petersiliensaft wird mit einem Entsafter hergestellt. Sie können die Blätter auch in einem Mixer pürieren und dann den Saft mit Gaze auspressen. In seiner reinen Form ist der Saft sehr konzentriert und muss mit reinem Wasser verdünnt werden.

Trinken Sie den Saft sollte sofort nach dem Schleudern ohne Zusatzstoffe sein. Es ist notwendig, kleine Schlucke herzustellen, damit der Saft besser aufgenommen wird. Die optimale Menge an konzentriertem Saft - ein Esslöffel pro Tag.

Saft wird auch verwendet, um Hautfarbe auszugleichen und Falten zu beseitigen. Es wird empfohlen, Ihr Gesicht mit Eis aus Wasser und Petersiliensaft abzuwischen. Saft ist wirksam im Kampf gegen Akne und Hautläsionen, dafür schmieren sie die entzündeten Zonen.

Anwendung

Beim Kochen

Kulinarische Petersilie Anwendung ist wie folgt:

• Saucen, Salaten, Marinaden werden mit frisch gehackten Blättern versetzt;
• Petersilie wird zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt;
• es passt perfekt zu Kartoffeln;
• es aromatisierte Suppen;
• es dient als Verzierung für viele Gerichte;
• Kalte Snacks werden mit Petersilie versetzt;
• Es passt gut zu eingelegtem Gemüse und salzigen Snacks.
• Pastete, Wurst, Käse und Hüttenkäse werden oft mit Gewürzen versetzt.
• Petersilie kommt in einer großen Menge von Gewürzen und Kräutern vor.

Zum Kochen wird Petersilie als einjährige Pflanze angebaut, da ihre Blätter im ersten Jahr zarter sind. Einige Petersiliensorten haben einen sehr starken Geschmack. Alle Sorten haben einen frischen und milden Geschmack mit würzigen Noten.

Petersilie ist in der Regel gefroren und behält somit ihre Frische.

In Suppen und Beilagen werden oft süßliche Petersilienwurzeln hinzugefügt, die aus den Sorten der Wurzelpetersilie gewonnen werden. Die Wurzeln der Petersilie sind auch verwendbar, aber sie sind dünner und härter.

Manchmal werden den Salaten trockene, pulverisierte Samen zugesetzt. Ohne Petersilie ist eine Otroshka nicht denkbar, weil sie diesem Gericht einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Normalerweise wird frische Petersilie zu jedem Gericht kurz vor dem Servieren hinzugefügt, die Wurzeln können jedoch zu Beginn des Kochens hinzugefügt werden.

Kartoffelpüree mit Petersilie

Mit der Zugabe von Petersilie können Sie köstliche Kartoffelpüree herstellen.

• Wird benötigt: 5-6 große Kartoffeln, ein paar Petersilie, ein paar Esslöffel Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kartoffeln werden geschält, in mittlere Stücke geschnitten und nach Geschmack in Salzwasser gekocht.
• Das Wasser wird abgelassen und die Kartoffeln selbst sollten bei schwacher Hitze leicht getrocknet werden.
• Dann fügen Sie Butter und gehackte Petersilie hinzu.
• Kartoffelbrei zu einem Zustand von Kartoffelpüree pürieren und servieren.

Cocktail Cocktail

Sie können auch einen nahrhaften Cocktail aus Petersilie machen:

• Sie benötigen einen Bund Petersilie, Zitrone, ein paar Liter Wasser und ein paar Esslöffel Honig.
• Die Petersilie wird gewaschen, die Wurzeln werden abgeschnitten, die Blätter werden mit einem Mixer gemahlen.
• Zitronensaft wird in Petersilienpüree gepresst und dann mit Wasser versetzt.
• Der Cocktail wird mit Honig versetzt und gründlich gemischt.
• Jetzt können Sie den Cocktail filtern und gekühlt servieren.

In der Medizin

Petersilie ist eine Quelle für ständige Vitamine, daher ist der medizinische Gebrauch recht umfangreich. Verwenden Sie es in den folgenden Fällen:

• in der Rolle eines Diuretikums;
• Schwellungen zu lindern
• zur Behandlung von Herzfehlern;
• zur Linderung von Krämpfen;
• als Diuretikum;
• um den Verdauungstrakt zu verbessern;
• bei Erkrankungen der Nieren und Darmkoliken;
• bei Erkrankungen der Blase;
• gegen Fieber;
• Rötung durch Insektenstiche reduzieren;
• zur Behandlung von Hautausschlägen;
• im Kampf gegen Malaria (gebrauchte Samen);
• um den Stoffwechsel zu verbessern;
• Zähne und Zahnfleisch stärken
• um den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel zu normalisieren;
• um die Blutgefäße zu stärken;
• um die Funktion der Schilddrüse zu verbessern.

Um das Ödem zu entfernen, wird empfohlen, ein paar Esslöffel Petersiliensamen in 250 ml kochendem Wasser zu geben und 10-15 Minuten stehen zu lassen. Nachdem die Brühe filtriert und abgekühlt wurde, trinken sie 5 mal täglich einen Esslöffel.

Um Flatulenz zu bekämpfen, werden ein paar Esslöffel Petersiliensamen in ein Glas kaltes Wasser gegeben. Alles wärmt sich eine halbe Stunde in einem Wasserbad auf. Dann wird die Brühe filtriert und abgekühlt. Es wird empfohlen, es 4-5 Mal am Tag mit einem Esslöffel einzunehmen.

Um Rheuma zu heilen, nehmen Sie einen Esslöffel Petersilienwurzeln, Weidenrinden, Brennnesselblätter und Holunderblüten. Ein Esslöffel der Sammlung macht 250 ml kochendes Wasser aus. Bestehen Sie auf die Abkochung, bis es abgekühlt ist. Dann wird es gefiltert und tagsüber zwei Gläser getrunken.

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Was sind die Vitamine in Petersilie?

Hallo liebe Mami!

Wie geht es Ihnen? Wie ist Ihre Stimmung? Wie isst du? Nimmst du Vitamine?

Heute möchte ich Ihnen beweisen, dass Vitamine nicht in pharmazeutischen Gefäßen enthalten sind, sondern in Gemüse, Nüssen, Trockenfrüchten, Beeren, Gemüse und Früchten. Sie sehen, was Mikro-, Makronährstoffe und Vitamine in Petersilie enthalten, und sehen, wie diese vertraute Reihe von Grüns nützlich sein kann!

Tabelle 1: Der Gehalt an Vitaminen in der Petersilie

Tabelle 2: Der Inhalt von Mikro / Makro in Petersilie

Denken Sie daran, dass ich Daten zum Gehalt an Vitaminen nur aus zuverlässigen Quellen entnehme, insbesondere aus der offiziellen Datenbank des US-Landwirtschaftsministeriums - "Agricultural Research Service", http://ndb.nal.usda.gov/ndb/

Was ist besonders reich an Petersilie?

Zusammenfassend enthält ein 100-Gramm-Bund Petersilie:

• 27 tägliche Zufuhren von Vitamin K (1,64 mg bei einer täglichen Einnahme von 0,06 mg)
• zwei tägliche Einnahme von Vitamin C (133 mg bei einer Tagesrate von 70 mg)
• ein Drittel der Tagesnorm von Folsäure (0,123 mg bei einer Tagesrate von 0,4 mg)
• ein Drittel der täglichen Vitamin-A-Zufuhr (0,4 mg bei einer Tagesrate von 1,5 mg)
• der dritte Teil der täglichen Norm von Eisen (6,2 mg bei einer Tagesrate von 18 mg)
• vierter Teil der Tagesnorm von Kalium (554 mg mit einer Tagesnorm von 2000 mg)

Mit Hilfe von Petersilie können Sie viele verschiedene Probleme lösen. Mangel an Vitamin C, mit einer Erkältung, muss seine Dosierung verdoppelt werden. Eisenmangel: Erhöhen Sie Hämoglobin, verbessern Sie die Sättigung von sich und dem Baby mit Sauerstoff. Versorgen Sie sich mit Folsäure, Vitamin A und Kalium.

Rohe Petersilie sollte täglich in Ihrer Diät sein, mindestens 50 Gramm, 1 Bündel.

Sie können mit ihr grüne Cocktails, verschiedene Salate zubereiten, mit allen Gerichten etwas Zucker essen. Das Wichtigste: Petersilie nicht kochen, nicht braten, nicht kochen, roh essen.

Wenn Sie es mit dem Kauf von Petersilie übertreiben, haben Sie eine Menge davon und Sie verstehen, dass Sie es nicht essen werden. In diesem Fall können Sie es entweder trocknen oder einfrieren.

Wie kann man Petersilie lagern, einfrieren und trocknen?

Um die Petersilie zu trocknen, müssen Sie sie waschen und an einen warmen, belüfteten Ort stellen. Dann können Sie es zu jedem Gericht hinzufügen, Cocktails, Salate machen.

Zum Einfrieren müssen Sie auch zuerst waschen, dann in kleine Portionen zerlegen und jeweils in Polyethylen einwickeln (oder in einen Beutel falten) und in den Gefrierschrank legen. Eiscreme-Petersilie kann nur zu einem Cocktail hinzugefügt werden, ohne dass ein Auftauen erforderlich ist. In den Salat und ein bisschen Zucker geht sie nicht.

Die Petersilie sollte am besten in einer Polyethylentüte aufbewahrt werden. Waschen Sie es nicht vor der Lagerung, sondern legen Sie es einfach in einen Beutel. Nehmen Sie mehr Luft, binden Sie es zusammen und bohren Sie mit einem Messer auf beiden Seiten 5-6 kleine Löcher in einen Beutel. Meine Grüns sind mehr als 2 Wochen, ohne das Aussehen, den Geschmack oder den Geruch zu verlieren, als ob gerade aus dem Garten!

Nun, zum Schluss des Artikels möchte ich sagen: Grünes essen, Cocktails machen, sich und Ihr Baby mit Vitaminen sättigen. Abonnieren Sie meine Blog-Updates, um den Artikel über Vitamine in Dill, Spinat, Vitaminen und Makronährstoffen in Weizen nicht zu verpassen!

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Vitamine und Mineralien, die Petersilie enthält

Welche Vitamine sind in dieser Petersilie enthalten, in diesem Grün, die unseren Lieblingsgerichten Geschmack verleihen? Vor der Beantwortung dieser Frage sollte beachtet werden, dass Petersilie wie jedes andere Gemüse, dh Dill und Basilikum, beim Kochen, in Salaten - frisch und in getrockneter Form - als Gewürz verbreitet und seit langem verwendet wird. In der Nahrung befinden sich die Blätter und der Stängel der Pflanze mit darin enthaltenen Vitaminen und Spurenelementen. Diese Pflanze ist der erste frische „Energieschub“, der nach einem kalten Winter in Gemüsegärten und Bauernhöfen auftritt. Was ist die chemische Zusammensetzung von Petersilie, die sie so aromatisch und ungewöhnlich macht?

Chemische Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Pflanze enthält ätherisches Öl, was ihr eine außergewöhnliche Würze verleiht. Frische Petersilie enthält bis zu 0,3% ätherisches Öl, das Apiol enthält.

Spurenelemente

Wie viele nützliche Substanzen enthält sogar ein kleines Petersilienblatt?

Für jetzt lassen Sie uns auf Mikroelemente stoppen:

• Kalium - 800 mg;
• Calcium - 245 mg;
• Phosphor - 95 mg;
• Magnesium - 85 mg;
• Natrium, 34 mg;
• Eisen - 1,9 mg;
• Zink - 1 mg

Aus der Liste sollte Magnesium erwähnt werden, es hilft bei Erkrankungen des zentralen Nervensystems. Jede dieser Komponenten ist jedoch für die Implementierung der Gebäudefunktionen der Einrichtung erforderlich.

Überlegen Sie, welche Vitamine in der Petersilie vom Körper aufgenommen werden und wie viel sie in der Pflanze enthalten sind:

Es ist leicht zu sehen, dass vor allem Vitamin C und Kalzium mit Kalium enthalten. Außerdem ist Ascorbinsäure mehr als in Zitrone und Kalzium mehr als in Milch. Durch die Menge an Carotin (Provitamin A) übertrifft die Petersilie sogar Karotten. Diese Menge an Grüns in der Menge an Vitaminen und Mineralien entspricht dem Vitaminkomplex im Geschäft in Form von Tabletten.

Petersilie

Bei täglicher Anwendung von Petersilie können Sie eine Abnahme und dann eine vollständige Resorption von Papillomen auf der Haut feststellen. Aufgrund seines hohen Kalziumgehalts hat es auch eine „Bleaching-Eigenschaft“ für Zähne.

Petersilie wird meistens als weibliche Pflanze bezeichnet. Die häufige Verwendung von grünen Blättern normalisiert die Produktion von Sexualhormon - Östrogen, was wiederum den Menstruationszyklus bei Frauen einstellt. Es ist am besten, es vor der Schwangerschaft in die Diät aufzunehmen, es ist jedoch wünschenswert, es während der Schwangerschaft auszuschließen.

Der Nutzen dieser Anlage ist für Männer. Petersilie ist eine der stärksten Aphrodisiaka. Es hilft bei Prostatitis, aber nur als Ergänzung zur Hauptbehandlung.

Frisch gepresster Saft lindert Schwellungen und Schmerzen von Insektenstichen. Wenn er innerlich angewendet wird, kämpft er mit Steinen in Organen und hat eine reinigende Wirkung. Es ist nicht notwendig, den Saft zu quetschen. Sie können den zerdrückten Brei auch einfach auf die Wunde auftragen.

In der Kosmetik findet auch die Verwendung dieses Grüns statt. Produkte, die auf Extrakt basieren, entfernen Hautentzündungen und Rötungen. Geschredderte Grasmasken helfen der fettigen Haut, gesünder und ausgeglichener zu werden. Alkoholtinktur kann den Fettgehalt der Haare reduzieren und die Talgdrüsen regulieren.

Entzündungshemmende Wirkung ist sehr hilfreich bei der Behandlung von Arthritis. Nicht weniger nützlich ist ein Abkochen von Petersiliensamen, er wird bei Gelenkerkrankungen getrunken.

Gegenanzeigen

In erster Linie ist Petersilie strengstens für diejenigen verboten, bei denen es zu einer allergischen Reaktion kommen kann. Und mit einer hohen Wahrscheinlichkeit von Allergien wird meist durch ätherisches Öl in großen Mengen in den Blättern der Pflanze verursacht. Aus demselben Grund wird es in großen Mengen nicht für schwangere und stillende Frauen empfohlen. In anderen Fällen ist diese Komponente unverzichtbar, um das Gericht würzig zu machen.

Was ist Petersilie?

Das Thema Petersilie rechts sollte sehr umfangreich sein. Hier geben wir nur einige Beispiele.

Als Gewürz, das heißt in getrockneter Form, wird es meistens zu Suppen, Fleisch und sogar einigen Salaten hinzugefügt. Frische Petersilie wird weniger zum Geschmack als zur Dekoration, in denselben Suppen oder beim Servieren von Fleischgerichten verwendet. Bereiten Sie verschiedene Dressings für Mantas, Ravioli und Koteletts zu.

Es ist auch eine Abkochung Petersilie zu beachten. Es ist eine gute unterstützende Therapie bei Erkrankungen des zentralen Nervensystems, bei Diabetes und bei Magenerkrankungen.

In seiner rohen Form können Sie bis zu mehrere grüne Zweige pro Tag zu sich nehmen, jedoch nicht mehr, da mehr Nährstoffe vom Körper nicht aufgenommen werden können.

Für Liebhaber der Vielfalt - Sie können es als "grün" in verschiedenen Smoothies mit Beeren und Früchten hinzufügen.

Wir müssen bedenken, dass Petersilie nicht nur eine schmackhafte Würzung ist, sondern auch eine vollständig heilende Pflanze. Es führt die Entgiftung des Körpers durch - die Entfernung von Toxinen, die für die Vitalität und Gesundheit jedes Menschen notwendig und sehr wichtig ist.

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Petersilie, die enthält

Petersilie ist ein sehr notwendiges Produkt. Ihre heilenden und wohltuenden Eigenschaften sind unbegrenzt. Petersilie wird häufig in der traditionellen und traditionellen Medizin verwendet und hilft, viele Beschwerden zu beseitigen. Petersilie ist extrem reich an Nährstoffen und Mineralien.

Die Zusammensetzung der Petersilie: Vitamine und Mineralstoffe

Der Gehalt an Ascorbinsäure (Vitamin C) ist vielen Obst und Gemüse überlegen. 100 g junge grüne Petersiliesprossen enthalten etwa zwei tägliche Einnahmen an Vitamin C. Dies ist fast viermal so viel wie bei Zitronen. Petersilie enthält eine große Menge Kerotin, und für diesen Indikator steht Karotten nicht nach. Es ist sehr wichtig, dass 100 g Petersilie zwei tägliche Normen für Provitamin A enthalten. Petersilie ist reich an Vitaminen B1, B2, Folsäure sowie Kalium, Magnesium, Eisensalzen und enzymatischen Substanzen. Petersilie enthält auch Inulin, das den Glukoseaustausch im Blut reguliert.

100 g Petersilie enthält durchschnittlich:
Wasser - 81,1 g
Protein - 4,4 g
Fett - 0,4 g
Kohlenhydrate - 7,4 g
Ballaststoffe (Ballaststoffe) - 4,3 g

Vitamine in Petersilie:
Vitamin A (Beta-Carotin) - 5,4 mg
Vitamin B1 (Thiamin) - 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,3 mg
Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) - 2,5 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) - 0,3 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) - 0,2 mg
Folsäure (Vitamin B9) - 116 mcg
Vitamin C (Ascorbinsäure) - 166 mg
Vitamin E (Tocopherol) - 3,7 mg
Vitamin K (Phylloquinon) - 0,8 mg
Biotin (Vitamin H) - 0,4 ug

Makroelemente in Petersilie:
Kalium - 1000 mg
Calcium - 245 mg
Magnesium - 41 mg
Natrium - 33 mg
Schwefel - 190 mcg
Phosphor - 128 mg
Chlor - 160 mg

Spurenelemente in Petersilie:
Eisen - 5,5 mg
Jod - 15 mcg
Mangan - 2,7 mg
Kupfer - 0,55 mg
Zink - 0,9 mg
Fluor - 110 mcg

100 g Petersilie enthält durchschnittlich etwa 53 kcal.

Aufgrund ihrer wohltuenden und heilenden Eigenschaften hat Petersilie breite Anwendung im kosmetischen Bereich gefunden: Sie wird oft in Cremes, Lotionen und Masken zugesetzt. Und in hausgemachter Kosmetik, die allein zu Hause zubereitet werden kann, ist Petersilie einfach unverzichtbar.

Nützliche Eigenschaften der Petersilie: die Petersilie nützlich

Petersilie beseitigt Rötungen und Schwellungen der Haut, hellt die Haut auf, erfrischt und strafft sie. Petersilie hat Anti-Aging-Eigenschaften, da sie die Haut vor Falten schützt. Für unreine Haut ist Petersilie unverzichtbar - sie hilft, Akne und Entzündungen zu beseitigen. Aber Petersilie ist besonders gut für die Pflege von empfindlicher Haut um die Augen.

Petersilie ist nützlich bei Nierenerkrankungen, Gastritis und Ulkuskrankheit sowie bei entzündlichen Prozessen und Sehstörungen. Außerdem hat Petersilie eine weitere nützliche Eigenschaft - sie weißt Zähne perfekt auf und stärkt das Zahnfleisch.

Petersilie ist zweifellos das häufigste würzige Kraut der Welt. Petersilie wird in europäischen, amerikanischen, afrikanischen und östlichen Küchen gleichermaßen häufig verwendet und ist natürlich ein unverzichtbarer Bestandteil und ein wirksames Element bei der Dekoration vieler der ursprünglichen slawischen Gerichte. Petersilie eignet sich besonders gut zu frischem und gedünstetem Gemüse, Fisch und Fleisch. Es ist erwähnenswert, dass Petersilie eines der wenigen duftenden Kräuter ist, das seine Eigenschaften während des Langzeitkochens nicht verliert und sein Geschmack nur verbessert wird.

Die heilenden Eigenschaften der Petersilie. Petersilie-Behandlung

Petersiliensaft ist einer der stärksten, daher sollten Sie niemals mehr als 30-60 ml Saft in reiner Form trinken. Es ist besser, diese Menge mit Karotten-, Salat-, Spinat- oder Selleriesäften zu mischen.

Petersiliensaft hat vorteilhafte Eigenschaften, die für den Sauerstoffstoffwechsel und die Aufrechterhaltung der normalen Gehirnfunktion, der Nebennieren und der Schilddrüse notwendig sind. Spurenelemente von Petersiliensaft stärken Blutgefäße, insbesondere Kapillaren und Arterien.

Saft, Infusion und Petersilienbouillon

Petersiliensaft ist ein hervorragendes Mittel gegen Erkrankungen des Urogenitalsystems und der Steinbildung im Körper, bei Nephritis und Wassersucht. Es ist auch wirksam bei Erkrankungen des Auges und des Sehnervensystems, bei Geschwüren der Hornhaut, bei Katarakten, bei Konjunktivitis, bei Ophthalmien. Die Mattheit der Pupille wird in allen Stadien behandelt, indem rohen Petersilie-Saft, gemischt mit Karottensaft im Verhältnis 1: 3, Sellerie-Saft und Endivie, getrunken wird.

Für die schmerzhafte Menstruation wird eine Mischung aus Petersiliensaft mit Rote Beete verwendet. Bei regelmäßiger Einnahme verschwinden die Krämpfe unter Ausschluss von Stärke, Zucker und Fleisch aus der Ernährung. Petersiliensaft verbessert die Atmung und Herzaktivität. Es kann aber nicht mit Nierenentzündung getrunken werden. Die Menge an Petersiliensaft an der Rezeption sollte nicht mehr als einen Esslöffel betragen.

Bei Dyspepsie, Blähungen, als Mittel zur Verbesserung der Verdauung: 1/2 TL gemahlene Samen der Petersilie gießen 2 Tassen kaltes gekochtes Wasser. Bestehen Sie in einem geschlossenen Gefäß. Nehmen Sie 1 EL. Löffeln Sie 3-4 Minuten pro Tag 30 Minuten lang vor dem Essen.

Mit Masern und Scharlach, um die Fließzeit zu reduzieren: 1 EL. Ein Löffel frische oder getrocknete (gehackte) Petersilienwurzeln gießen 1 Tasse kochendes Wasser. Beharren, eingewickelt, 6-8 Stunden, abtropfen lassen. Nehmen Sie 1 EL. Löffeln Sie 3-4 Minuten pro Tag 30 Minuten lang vor dem Essen.

Für Insektenstiche sollten frisch gehackte Petersilienblätter zu Feuchtigkeit gemahlen und an den Insektenstich geklebt werden. Wechseln Sie mehrmals am Tag.

Bei Prellungen - frischer Saft in Form von Kompressen und Lotionen. Tragen Sie frische Petersilieblätter auf Quetschungen, Furunkel und Bienenstiche auf. Wechseln Sie in 3-4 Stunden.

Petersilie Auskochen (Samen, Gras, Blätter oder Wurzeln) wird für Furunkel, Prellungen, Mückenstiche, Wespen und Bienen verwendet: 1 EL. Löffel 1 Tasse heißes Wasser gießen, 30-40 Minuten kochen, abkühlen lassen, 3-4 Lagen Gaze durchziehen und das Volumen auf das Original bringen. Nehmen Sie 2 EL. Löffel 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten. Ein konzentrierterer Wirkstoff wird durch 3-4fache Erhöhung des Rohmaterials erhalten. In konzentrierter Form wird es als Antiparasitans verwendet.

Bei Blasenentzündung, Urethritis, Urolithiasis, bei Blähungen, Lebererkrankungen, Ödem als Diuretikum:
-1 Teelöffel zerstoßene Petersiliensamen gießen 1 Liter kaltes gekochtes Wasser und lassen Sie über Nacht. Nehmen Sie 3 EL. Infusionslöffel alle 2-3 Stunden;
-800 g Petersilie spülen, hacken und in eine Pfanne geben, Milch einfüllen, so dass sie die gesamte Masse bedeckt. Setzen Sie sich in einen niedrigen Ofen oder in einen Niedertemperaturofen und lassen Sie die Milch schmelzen, aber kochen Sie sie nicht ab. Abseihen und die Masse durch ein Käsetuch drücken. Nehmen Sie 1 EL. Löffel jede Stunde.

Die vorteilhaften Eigenschaften der Petersilie ermöglichen es, sie als Diuretikum und krampflösend einzusetzen:
-1/2 TL gemahlene Petersiliensamen bestehen für 8 Stunden in einer Tasse Wasser. Dies ist die Tagesdosis.
-4 Teelöffel gehackte Wurzel gießen 2/4 Tasse kochendes Wasser, nach 15 Minuten abseihen, 2 Tage dosieren.

Für das Bleichen von Sommersprossen und Altersflecken können Sie frischen Petersiliensaft, frische Gurken, Zitronensaft, Zwiebelsaft, 1% ige Lösung von st. Essig, zur Hälfte mit Hühnereiweiß geschlagen.

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Welche Vitamine in Petersilie: Was geben sie uns?

Geschweifte Petersilie ist allen bekannt, außerdem ist sie auf unserem Planeten so lange her, dass es schwer ist zu sagen, wer sie zuerst geöffnet hat. Zum Beispiel wusste die antike Welt, die wir aus Geschichtsbüchern kennen, es. Petersilie war für die Griechen, Ägypter und Römer und eine Anlage zur Dekoration des Gartens, der Kränze und der Speisen, die Kraft, Schönheit und Gesundheit gaben. Aber warum wurde so ein einfaches Grün verehrt, ist es so gewöhnlich? Dies ist ein Missverständnis vieler, da die meisten nicht einmal wissen, welche Vitamine in der Petersilie enthalten sind, und ihren Wert in unserem Leben unverdient unterschätzen.

Gesunde und schmackhafte Petersilie

Das ist interessant! Die Römer liebten nicht nur Petersilie, sondern sie wurden geehrt. Sie gaben ihren Gladiatoren vor dem Kampf Grüns, dann wurden die Kämpfer unbesiegbar und ungewöhnlich stark. Es gibt auch viele Überzeugungen, dass die Petersilienzweige im Haus die Bewohner von bösen Mächten, Krankheiten und unfreundlichen Menschen befreien.

Heilende Vitaminzusammensetzung der Petersilie

Vitamin A

Wir nehmen die Menge mit einer Rate von 100 Gramm Grünpflanzen, da dies eine anerkannte Maßnahme ist. Und wenn wir über Grün sprechen, dann handelt es sich hier um ein gutes Bündel, das jeder das ganze Jahr über ohne Probleme und hohe Materialkosten essen kann. Sie können sogar auf Ihrer Fensterbank Grünzeug anbauen, Petersilie ist sehr unprätentiös.

Vitamin A im Grün enthält also 0,95 mg. Petrushka ist zwar kein Champion, aber immer noch da, was bedeutet, dass ein Teil des Defizits ausgeglichen wird. Warum brauchen wir es:

• Tadellos hilft unsere Haut, macht sie glatter, erholt sich schneller nach Abschürfungen, Akne;
• besitzt die regenerierende Eigenschaft;
• wohltuende Wirkung auf unsere Knochen, Skelett;
• hilft dem Immunsystem;
• nützlich für die Vision;
• positive Wirkung auf das Urogenitalsystem, hilft bei der Verdauung.

Zur Information! Vitamin hat auch den Namen Retinol. Man hört oft, dass es Carotin heißt, aber das ist nicht ganz richtig.

Vitamin B1, B2 und B5

Wir haben diese Vitamine in Petersilie kombiniert, da sie ungefähr gleiche Mengen von jeweils 0,05 mg enthalten. Jeder von ihnen wirkt auf seine Weise auf den menschlichen Körper. Vitamin B1:

• hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem;
• hilft bei Stress und Depressionen;
• brauchen unser Herz-Kreislauf-System.

Zur Information! Vitamin B1 wird auch als Thiamin bezeichnet. Es wird häufig von Neurologen mit entsprechenden Erkrankungen des Nervensystems verschrieben.

• brauchen das Nerven- und Verdauungssystem;
• beeinflusst Stoffwechselprozesse, einschließlich des Energiestoffwechsels;
• Bedürfnis nach Haut;
• Mangel an Vitamin B2 beeinträchtigt die Sehkraft negativ;
• hilft bei der Gewebereparatur.

Zur Information! Der zweite Name ist Riboflavin.

• hilft, Lipide abzubauen;
• fördert die Biosynthese von Neurotransmittern;
• hilft bei der Produktion von Antikörpern;
• stimuliert die Produktion einer Reihe notwendiger Hormone;
• vorteilhafte Wirkung auf die Gewebereparatur.

Zur Information! Vitamin B5 in Petersilie ist Pantothensäure. Bei der thermischen Verarbeitung von Produkten kann es leicht zerstört werden.

Vitamin b3

Die Komponente ist bereits in großen Mengen in Petersilie enthalten - 16 mg. Er gibt uns folgende Vorteile:

• hilft bei der Aufnahme von Nährstoffen;
• positive Wirkung auf die Aufnahme von Energie aus der Nahrung;
• verbessert den Stoffwechsel, Kohlenhydratstoffwechsel;
• reduziert Cholesterin;
• brauchen Diabetiker;
• hilft bei der Produktion von roten Blutkörperchen;
• stabilisiert den Druck

Zur Information! Vitamin B3 wird Niacin genannt, es ist auch Nikotinsäure.

Vitamin B6

Die Zusammensetzung der Grüns beträgt etwa 0,2 mg und wir brauchen sie für die Gesundheit, denn:

• regt Stoffwechselprozesse an;
• fördert die Absorption von Säuren und Proteinen;
• positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System;
• reduziert den Druck;
• erhöht die Abwehrkräfte des Körpers;
• sehr wichtig für den genetischen Austausch;
• stabilisiert das Nervensystem, hilft bei Stress, Depressionen.

Zur Information! Vitamin B6 hat auch seinen zweiten Namen und das ist Pyridoxin.

Und das letzte Vitamin aus dieser Gruppe in Petersilie ist B9. Lass uns herausfinden, warum wir ihn brauchen.

Vitamin B9

Es besteht aus 110 mcg. Wir denken, Sie kennen den Namen Folsäure besser. Frauen, die eine Schwangerschaft planen oder bereits Mutter geworden sind, wissen sehr genau, wie dieses Vitamin für ein ungeborenes Kind und für die Gesundheit der Mutter benötigt wird. Auch Folsäure wird benötigt:

• unser Skelett und unsere Knochen im Allgemeinen;
• Verdauungssystem;
• Kreislaufsystem;
• Das Nervensystem ist für Kinder besonders wichtig, damit sie sich geistig gut entwickeln können.

Kommen wir nun zu den Führern in der Zusammensetzung der Petersilie, von denen wir alle brauchen, und dank des Grüns wird das Defizit ausgeglichen.

Vitamin C

Stellen Sie sich vor, Petersilie ist vielen Produkten in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt überlegen, und nur faule Menschen sprechen nicht über ihre Vorteile und ihre Bedeutung. Und alle wissen, dass dies Ascorbinsäure ist. Warum brauchen wir es:

• erhöht die Abwehrkräfte des Körpers, wir sind weniger krank;
• stimuliert das Herz-Kreislauf-System, das Nervensystem, dient zur Vorbeugung von Diabetes, Schlaganfall und Herzinfarkt;
• ist ein Antioxidans;
• reinigt den Körper von Giftstoffen;
• wohltuende Wirkung auf unsere Haut;
• reinigt den Körper von Viren und Bakterien;
• hilft bei der Produktion einer Reihe von Hormonen.

Vitamin E

Sie können auch sehr oft von ihm hören, beispielsweise durch Werbung im Fernsehen für verschiedene Kosmetika. All dies, weil es ein guter Helfer für Haut und Haare ist. Er hilft uns auch, jünger zu sein, in der Zusammensetzung von Petersilie Vitamin E - 1,6 mg.

Er gibt unserer Gesundheit folgendes:

• Es ist ein starkes Antioxidans, das uns hilft, nicht zu altern, und dient auch der Vorbeugung gegen Atherosklerose und Onkologie.
• positive Wirkung auf Haut, Nägel, Haare;
• reduziert den schädlichen Cholesterinspiegel im Blut;
• es hilft nicht nur der Haut zu altern, sondern auch dem Gehirn;
• stabilisiert das Herz-Kreislauf-System;
• Assistent für alle Altersgruppen.

Vitamin K

Und das letzte Vitamin in der Petersilie, aber nicht zuletzt. Es ist in grün - 1,8 mg. Auch Lipovitamin genannt, da es aus einer Reihe von Bestandteilen besteht. Eine der Hauptfunktionen dieses Vitamins in Petersilie ist die Normalisierung der Arbeit unseres Kreislaufsystems.

Wir brauchen es auch, um:

• positive Wirkung auf die Blutgerinnung;
• hilf der leber
• Blutungen verhindern;
• helfen Knochengewebe;
• das Auslaugen von Kalzium im Körper zu fördern, wodurch verschiedene Krankheiten, einschließlich Osteoporose, verhindert werden;
• Vitamin ist perfekt mit der Entschlackung unseres Körpers von Toxinen und Karzinogenen fertig.

Es reinigt den Körper von allen schädlichen Substanzen, da es vom Körper nicht vollständig aufgenommen werden kann, was bedeutet, dass es einfach ausgeschieden wird und als Reinigungssystem dient. Wir nehmen nicht mehr zu, die Haut erhält ein glattes und sauberes Aussehen und es gibt mehr als genug Energie. Cellulose wird durch komplexe Kohlenhydrate oder langsam dargestellt. Sie schaden unserer Figur nicht, sind aber von Vorteil. Nun, wenn wir über Kohlenhydrate sprechen, dann lohnt es sich, über BJU-Petersilie zu sprechen, die von jedem gesprochen wird, der abnehmen und einen gesunden Lebensstil führen möchte.

Die Zusammensetzung von Petersilie und Energiewert

Was ist BZHU? Die elementare Antwort sind Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Viele Frauen zählen sie jetzt, und was Männer Kalorien ebenso verbergen können, wie es jetzt in Mode und nützlich ist, zu wissen, das Defizit zu ermitteln und aufzufüllen. Also, in der Zusammensetzung der grünen Petersilie:

• Kalorien - 47 kcal;
• Proteine ​​- 3,7 g;
• Fette - 0,4 Gramm;
• Kohlenhydrate - 7,6 Gramm.

Wir hoffen, Sie haben Ihre Einstellung zu einfachem Salatgras geändert. Es sollte nicht als Zusatzstoff wahrgenommen werden, sondern als Produkt, das Nutzen und Schönheit bringt. Gesundheit für Sie!

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Was ist nützlich Petersilie

Das erste Grün, das zu Beginn des Frühlings in den Betten erscheint, sind Petersilienblätter. Seine Blätter erfreuen uns vor dem Einbruch der Kälte mit einem würzigen Geruch und die wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze sind einfach unbegrenzt. Im antiken Griechenland wurden die Blätter zu Kränzen geflochten und mit ihnen die Gewinner von Sportwettkämpfen geschmückt, und Petersilie fand im 11. Jahrhundert breite Verbreitung in unseren Regionen, als sie anfingen, sie überall anzubauen.

Derzeit ist Petersilie die am weitesten verbreitete Kräuterkultur, die sowohl beim Kochen als auch in der Medizin weit verbreitet ist. Vitamine A, C, E, K, B3, B5, B6, Mineralien aus Kalium, Kalzium, Magnesium, Chlor, Schwefel und Natrium - dies ist keine vollständige Liste nützlicher Bestandteile von unprätentiösem, würzigem Gras. Nicht nur die grünen Blätter, sondern auch die Wurzel der Pflanze zeichnet sich durch ihre günstigen Eigenschaften aus und wird daher zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt.

Petersilie Zusammensetzung

Einhundert Gramm frische, unverarbeitete Petersilie enthält:

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

Petersilie - 20 vorteilhafte Eigenschaften

Verbessert die Immunabwehr des Körpers

Die Vitamine C und A, die Bestandteil der Pflanze sind, wirken sich positiv auf den Körper aus und stärken das Immunsystem. Vitamin C fördert die Produktion von Callogen, dem Hauptstrukturprotein des Bindegewebes. Seine reichhaltige Präsenz in Petersilie beschleunigt die Aufnahme von Nährstoffen und stoppt die Zerstörungsprozesse des Bindegewebes, die sich in gesunden Zähnen und Knochen widerspiegeln. Vitamin A ist auch wichtig bei der Proteinsynthese. Es wirkt an der Regeneration der Schleimhäute mit und normalisiert die Funktion der Hormondrüsen. Das Vorhandensein einer ausreichenden Menge an Petersilienvitamin A wirkt sich positiv auf die Zellteilung aus und schützt den Körper vor Infektionskrankheiten.

Prävention und Behandlung von Arthritis

Petersilie enthält ein ätherisches Öl namens Eugenol. Untersuchungen der Eigenschaften dieses Öls haben seine entzündungshemmende Wirkung bei Gelenkschmerzen bestätigt. Es ist in der orthopädischen Medizin weit verbreitet. Antiarthritische Eigenschaften des Öls lindern Schmerzen und Schwellungen der Gelenke.

Verbessert Stoffwechselprozesse im Körper

Die Stoffwechselvorgänge in unserem Körper hängen von einem ausreichenden Indikator für Folsäure ab - Vitamin B9. Die chemische Zusammensetzung der Petersilie umfasst das Vorhandensein dieses Vitamins, das für die normale Produktion von roten Blutkörperchen verantwortlich ist. Dieses Element synthetisiert Protein und beeinflusst den Hämoglobingehalt im Blut. Folsäure-reiche Petersilie verbessert Stoffwechselprozesse, beugt Anämie vor und unterstützt das tägliche Wachstum und die Bildung gesunder Zellen.

Stärkt und schützt Blutgefäße

Petersilie ist ein großer Helfer, um die Blutgefäße des Körpers zu stärken. Der Verzehr der Blätter der Pflanze in der Nahrung trägt dazu bei, den Gehalt an Aminosäuren, die als Homocystein bezeichnet werden, zu reduzieren. Durch die Ansammlung im Körper verursacht Homocystein pathologische Vorgänge der Schädigung der Innenwand der Arterien. Die chemischen Bestandteile der Petersilie steuern diesen Prozess positiv und stärken die Blutgefäße und Kapillaren.

Antioxidative Unterstützung

Petersilie - einschließlich eines Flavonoid namens Luteolin, das freie Radikale aus dem Körper entfernen und die Zelle vor oxidierenden Prozessen schützen kann. Die Anwesenheit von Luteolin wirkt entzündungshemmend und regt den Kohlenhydratstoffwechsel im Körper an. Zwei Esslöffel Petersiliensaft enthalten etwa 15% des täglichen Bedarfs an Vitamin C und 10% Vitamin A, was Petersilie zu einem Schatz an Antioxidantien macht.

Prävention von Blutkrankheiten

Der regelmäßige Verzehr von grünen Petersilienblättern wird zur Reinigung des Blutes empfohlen. Der hohe Gehalt an Chlorophyll in der Pflanze verleiht der Pflanze Tonika, die den Blutzuckerspiegel wieder herstellen können.

Senkt den Blutdruck

Für Menschen mit hohem Blutdruck wird das ganze Jahr über Petersilie gezeigt. Reich an Kalium, kommt es mit schnellem Herzschlag zurecht und normalisiert den Blutdruck.

Helfen Sie mit saisonaler Rhinitis

Durch den Verzehr von 2 Esslöffeln Petersiliensaft pro Tag können Sie sich während der Blüte von Pflanzen vor Anzeichen von saisonalen Allergien reduzieren oder vollständig schützen. So werden Sie vor dem Anschwellen Ihrer Nebenhöhlen und dem allergischen Husten geschützt.

Kosmetische Eigenschaften

Petersilie wird zur Herstellung von Masken, Cremes, Emulsionen und Tonika verwendet. Der Saft der Blätter hilft, die Haut aufzuhellen, sie mit nützlichen Vitaminen und Mineralien zu füllen, ihre Rötung zu entfernen, erfrischend und straffend. Gleichzeitig zeigt es seine Besonderheiten beim Ausbleichen von Pigmentflecken und zur Verringerung der Akne. Den Shampoos kann Petersiliensaft zugesetzt werden, um sie zu stärken. Die Eigenschaften von Petersilie für die trockene und kombinierte Hautpflege sind gut geeignet. Petersiliensaft ist ein zuverlässiges Mittel, um das Haarwachstum anzuregen. In gleichen Anteilen mit Honig und Olivenöl vermischt, kann es Haarausfall vorbeugen und die Struktur der Kopffollikel verbessern. Der Extrakt dieser Pflanze wird auch in Form von Nägeln verwendet. Mit dem Saft der Pflanze befeuchtete Mückenstiche ermöglicht es Ihnen, das unangenehme Gefühl des Juckens zu beseitigen.

Petersilie mit hohem Säuregehalt

Die Fähigkeit der Petersilie, Stoffwechselvorgänge im Körper zu normalisieren, ist nicht zu leugnen. Es entfernt Giftstoffe und Schlacken, verbessert die Verdauung, reduziert den Säuregehalt und regt den Appetit an. Durch die milde choleretische Wirkung kann die Infusion von Petersilie auch Sodbrennen lindern.

Petersilie hilft bei Harnwegsinfektionen

Studien, die von Wissenschaftlern der International University of Baster, spezialisiert auf Naturheilkunde, durchgeführt wurden, stellten die Fähigkeit der Petersilie fest, entzündliche Herde des Harnwegs zu entfernen.

Den Körper reinigen

Detox-Programme, die darauf abzielen, den Körper erfolgreich mit Giftstoffen zu reinigen, geben Petersilie-Extrakt an. Die Ergebnisse klinischer Studien haben die Fähigkeit von Petersilie bestätigt, den Gehalt an Apigenin und Myristicin in der Leber zu erhöhen, was wiederum die Wirkung einer Reihe von Arzneimitteln zur Behandlung von Darmkrebs und der Beseitigung von Schlackenablagerungen verstärkt. Petersilie wird verwendet, um zusätzliche Kilos zu verlieren, und 100 ml des damit infundierten Kraut können das Hungergefühl für mehrere Stunden unterdrücken.

Mundpflege

Aufgrund der großen Menge an Chlorophyll in Petersilie wird es verwendet, um Entzündungen der Mundhöhle zu verhindern. Es kann auch als natürliches Heilmittel verwendet werden, um die Mundhöhle aufzufrischen - es reicht aus, ein paar Petersilienblätter zu kauen, und Mundgeruch wird beseitigt.

Petersilienhilfe für die Nierengesundheit

Bei der Nierenerkrankung - Pyelonephritis - neutralisiert die Verwendung von Petersilie die negativen Auswirkungen von Bakterien und Viren, die eine Entzündung des Kanalsystems der Nieren verursachen.

Hilfe für Diabetiker

In einer Studie der Istanbul University of Dietetics wurde die Fähigkeit von Petersilienblättern zur Beeinflussung des Blutzuckerspiegels festgestellt. Dadurch ist es möglich, die Blätter der Pflanze als Kontrollmittel der diabetischen Richtung zu verwenden.

Es wirkt harntreibend.

Petersiliengrüns und ihre Samen haben eine harntreibende Wirkung, die die Ausscheidung von Salzen aus dem Körper erhöht und den Tonus der glatten Muskulatur des Darms und der Blase erhöht. Gebraute Wurzeln von Pflanzen, die regelmäßig verwendet werden, helfen bei übermäßiger Ansammlung von Flüssigkeit.

Verbesserung der Vision

Spurenelemente des zubereiteten Safts der Pflanze ergänzen den Körper mit Vitamin A und Beta-Carotin, die für das normale Sehen erforderlich sind. Infusion, Petersilie und Karottensaft, die im Verhältnis 1: 1 zubereitet werden, wirken sich wirksam auf die Gesundheit der Hornhaut aus. Entfernt entzündliche Herde in Form von Konjunktivitis, schützt das Sehnervensystem vor unerwünschten Wirkungen. Für Menschen, die viel Zeit mit Monitoren verbringen, ist es hilfreich, Masken aus der Petersilieninfusion im Augenbereich zu verwenden.

Petersilie für die Gesundheit von Frauen

Petersilie gilt als weibliches Gras und wird von mehr als einer Generation von Frauen zur Lösung von Frauenproblemen im Menstruationszyklus verwendet. Die chemische Zusammensetzung von Grün umfasst Apiol - eine Substanz, die in ihrer Zusammensetzung dem weiblichen Hormon Östrogen ähnelt, dessen Mangel mit gesundheitlichen Problemen von Frauen behaftet ist. Die Infusion von Petersilienblättern normalisiert den Monatszyklus, beseitigt krampfartige Schmerzen, die mit einer Uteruskontraktion verbunden sind, und verbessert den psychischen Zustand von Frauen in den Wechseljahren. Zur Zubereitung der Infusion sollten 4-5 Esslöffel grünes Gras gebraut werden und etwa eine Stunde bestehen.

Verbessert die Wundheilung

Petersilie ist eine ausgezeichnete Quelle für Histidin-Aminosäure, die unser Körper von außen auffüllen muss. Das Vorhandensein von Histidin in der Pflanze gibt ihm die Möglichkeit, allen Arten von Infektionen zu widerstehen. Dank diesem Petersiliensaft können postoperative und andere Wunden auf der Haut behandelt werden.

Kontraindikationen für die Verwendung von Petersilie

Wenn Sie Petersilie in Ihrer Diät verwenden, sollten Sie sich der damit verbundenen Kontraindikationen bewusst sein.

• Individuelle Unverträglichkeit und allergische Reaktionen auf die ätherischen Öle der Pflanze.
• Es ist äußerst unerwünscht, Grünpflanzen in allen Schwangerschaftsphasen sowie für stillende Frauen zu verwenden, da dies bei Säuglingen ein Gefühl der Erregbarkeit hervorrufen kann.
• Nicht für Menschen empfohlen, die an einer Blasenentzündung leiden.
• Mit Verschlimmerung des Magengeschwürs.
• Der Missbrauch von würzigen Kräutern kann Übelkeit, Kopfschmerzen und einen starken Gewichtsverlust verursachen.
• Es wird nicht empfohlen, reinen Petersiliensaft zu verwenden, er sollte mit Wasser verdünnt oder zu anderen Getränken hinzugefügt werden.

Interessante Fakten über Petersilie

Am 1. Juni 2011 trat die Resolution des Chief State Sanitary Doctor der Russischen Föderation vom 11. April 2011, Nr. 30, in Kraft, mit der die geschweifte Petersilie in die Gruppe „Pflanzen, die potentielle, narkotische oder giftige Substanzen enthalten - aufgenommen wurde.

Während der Wärmebehandlung verliert die Petersilie ihre Eigenschaften praktisch nicht. Es kann das ganze Jahr über eingefroren aufbewahrt werden.

Im antiken Griechenland wurden Petersilienblätter in die Trauerkränze von Soldaten eingewoben.

Im Mittelmeerraum gilt Petersilie als wild wachsende Pflanze und wächst überwiegend auf felsigem Boden.

Im Winter kann die Pflanze bei einer Temperatur von minus 6 Grad grün bleiben.

100 g grüne Pflanzen enthalten mehr Vitamin C als Zitrone.

Es wird angenommen, dass die Zweige der Petersilie die mystische Fähigkeit haben, das Haus vor bösen Geistern zu schützen.

Früher verwendeten Frauen den Saft der Pflanze, um ihre Gesichter aufzuhellen.

Während der Pest wurden die Körper mit Petersilienblättern besprüht, um unangenehmen Gerüchen vorzubeugen.

Interessanterweise picken die Vögel nicht Petersilienblätter. Sie werden durch das ätherische Aroma des Grüns abgestoßen.

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Petersilie

Kräuter - Petersilie

Petersilie ist ein beliebtes und beliebtes grünes Blattgemüse. Es wird fast überall angebaut, da es für Boden und Klima sehr unprätentiös ist.

Der Name der Pflanze stammt von dem antiken griechischen Wort "Petros", was "Stein" bedeutet. Der Name der Pflanze beruht auf der Tatsache, dass der wild wachsende Vorfahr in Gebieten mit steinigem Boden wächst - in Südgriechenland.

Für kulinarische Zwecke, kultiviert gewöhnliches Blatt und lockige Petersilie. Gleichzeitig hat das lockige Aussehen des Grüns eine reichere chemische Zusammensetzung und einen ausgeprägten Geschmack als sein glattblättriger Verwandter. Um Wurzelfrüchte zu erhalten, wird Petersilie aus anderen Sorten angebaut: Kastanienbraun und Zucker.

CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG

Petersilie ist eine einzigartige Pflanze. Seine Blätter und Wurzeln sind Quellen für Vitamine und Mineralien, enthalten auch Proteine, Fette und Kohlenhydrate, ätherische Öle, Chlorophyll und organische Säuren.

Die Blätter dieses Gemüses enthalten etwa 4% Eiweiß, bis zu 8% Kohlenhydrate, 0,6% Fett und 85% Wasser. Der Kaloriengehalt der Blätter dieses Gemüses beträgt 46-53 kcal pro 100 g.

Frische Petersilienwurzeln sind weniger proteinreich als Blätter (bis zu 1,5%), enthalten jedoch mehr Kohlenhydrate (bis zu 10%). Der Wassergehalt frischer Wurzeln beträgt bis zu 83% und der Kaloriengehalt beträgt bis zu 50 kcal pro 100 g.

Petersilienproteine ​​sind vollwertig, weil sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die nicht im menschlichen Körper produziert werden, sondern für die Synthese ihrer eigenen Proteinmoleküle benötigt werden.

Das Fett in den Blättern und Wurzeln des Gemüses ist gering. Obwohl 75% der Fettsäuren ungesättigt sind (Omega-3 und Omega-6), haben sie bei der Verwendung von Petersilie keine besondere Wirkung auf den menschlichen Körper. Die Zusammensetzung dieser Fette in kleinen Mengen umfasst auch Phytosterole - bis zu 5 mg pro 100 g Grünpflanzen, was 9% des täglichen Bedarfs des menschlichen Körpers entspricht.

Die Kohlenhydrate dieses Blattgemüses sind hauptsächlich Polysaccharide - Pektin und Ballaststoffe. Kleinere Mengen Petersilie enthalten Stärke, Saccharose, Fruktose und Glukose. In Petersilienblättern gibt es ein wichtiges Polysaccharid Inulin, das insulinähnlich wirkt.

Vitamin K in Petersilienblättern ist in einer phänomenalen Menge vorhanden, die dem siebentägigen Bedarf des menschlichen Körpers entspricht, um die Reserven dieses Vitamins im Körper aufzufüllen, reicht es aus, nur 15-20 g Petersilie pro Tag zu sich zu nehmen.

Die Blätter dieses Gemüses enthalten viel Ascorbinsäure: mehr als 450% des Tagesbedarfs. Eine große Menge Folsäure ist auch ein guter Grund, dieses Grün in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Gemessen an Provitamin A und Carotinoiden liegt dieses Gemüse an fünfter Stelle unter allen pflanzlichen Produkten, nach Karotten, Süßkartoffeln, Spinat und Kürbis.

Die wichtigsten Mineralien, die in Petersilie in signifikanten Konzentrationen gefunden werden, sind Mangan (mehr als 150% des Tagesbedarfs von 100 g), Bor (mehr als 100%), Eisen (50%), Calcium und Jod (20%).

Neben den Hauptnährstoffen, Vitaminen und Mineralien enthalten die Blätter dieses Gemüses auch:

• ätherische Öle (Eugenol, Limonen, Myristicin, Alpha-Thujon);
• Cumarine (Psoralen);
• komplexe organische Verbindungen (Chlorophyll);
• organische Säuren (Oxalsäure);
• Purinbasen.

Diese Substanzen wirken sich nicht weniger auf den menschlichen Körper aus als ihre Hauptbestandteile.

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN

Petersilie hat viele vorteilhafte Eigenschaften für den menschlichen Körper, während die Blätter eine wertvollere Quelle für Vitamine und Mineralstoffe sind als die Wurzeln.

FÜR DIGESTIONS

Nützliches Blattgemüse:

• erfrischt den Atem;
• stärkt das Zahnfleisch
• verursacht Appetit;
• stimuliert die Produktion von Verdauungssäften;
• hat eine heilende Wirkung;
• stellt Leberzellen wieder her;
• hat eine choleretische Wirkung;
• beschleunigt die Peristaltik;
• hat eine karminative Wirkung.

FÜR HERZ UND SCHIFFE

Eine große Menge Kalium in diesem Gemüse hilft, die Kontraktilität des Myokards zu normalisieren und Nervenimpulse entlang des Herzleitungssystems zu leiten.

Die B-Vitamine eines Gemüses reduzieren den Gehalt an Homocystein im Blut und stimulieren dessen Umwandlung in Methionin. Homocystein verletzt die innere Oberfläche der Arterienwand, was zu einem erhöhten Risiko für atherosklerotische Gerinnsel führt.

FÜR BLUT- UND IMMUNSYSTEM

Ausgewogene vitaminmineralische Zusammensetzung der Petersiliengrüns:

• füllt Eisen und Folsäure im Körper auf;
• hilft, die Blutgerinnung zu verbessern;
• stärkt die Immunität;
• hemmt die Hyperproduktion von immunreaktiven Zellen.

Chlorophyll, das in großen Mengen in den Blättern der Petersilie enthalten ist, ist aktiv an der Bildung von menschlichem Bluthämoglobin beteiligt und trägt zur Verbesserung der Sauerstoffversorgung des Körpergewebes bei.

FÜR ENDOCRINE-KÖRPER UND AUSTAUSCH VON SUBSTANZEN

Und die Blätter und die Wurzeln der Petersilie, wenn sie im Inneren verwendet werden:

• den Stoffwechsel normalisieren;
• Blutzucker reduzieren;
• zur Verbesserung der Nebennieren beitragen;
• erhöhen die Produktion von Schilddrüsenhormonen.

Das Vorhandensein von Polysacchariden aus Inulin und Ballaststoffen trägt zur Bindung von Cholesterin und Glukose im Blut bei, was den Zustand der Blutgefäße bei Patienten mit Diabetes und Atherosklerose verbessert.

FÜR KNOCHEN UND VERBINDUNGEN

Aufgrund des Gehalts an Eugenolether in den Gemüseblättern, der antiseptisch und entzündungshemmend wirkt, hilft Petersilie bei Gelenkentzündungen.

FÜR DIE VISION

Der hohe Gehalt an „Auge“ Vitamin A gewährleistet die Wirksamkeit von Petersilie bei Augenerkrankungen unterschiedlicher Genese. Dieses grüne, gelockte Gemüse verbessert die Durchblutung der Gewebe und Strukturen der Augen, hilft bei der Wiederherstellung geschädigter Hornhautzellen und erhöht die Synthese von Rhodopsin - einem visuellen Pigment.

Petersilie wirkt entzündungshemmend und harntreibend auf das Harnsystem, antimikrobielle Wirkung. Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr der Blätter dieses Gemüses in Lebensmitteln zu einer Steigerung der Potenz bei Männern beiträgt. In den Schleimhäuten der oberen Atemwege (Nase, Nasennebenhöhlen, Kehlkopf) reduzieren pflanzliche chemische Verbindungen lokale allergische Reaktionen und lindern lokale Schwellungen. Die Aufnahme von verdünntem Petersilie-Saft im Inneren hat eine ausgesprochen krampflösende Wirkung.

MÖGLICHE HARM

Der Schaden von roher Petersilie ist auf den hohen Gehalt an Oxalsäure zurückzuführen, der für Gicht oder Urolithiasis vor dem Hintergrund von Oxalurie (erhöhte Konzentrationen von Oxalsäuresalzen im Urin) strengstens verboten ist.

Akute Erkrankungen des Harnsystems (Pyelonephritis, Zystitis, Urethritis) sind ebenfalls eine Kontraindikation für die Verwendung dieses würzigen Gemüses.

Wie jedes Wurzelgemüse und grünes Blattgemüse kann sich Petersilie im Grün und in den Wurzeln mit übermäßigem Nitrat ansammeln. Daher kann Petersilie, die unter aktiver Düngung des Bodens mit stickstoffhaltigen Düngern oder Mist gezüchtet wird, eine Vergiftung mit Nitraten verursachen.

Vorsichtig und nur nach Rücksprache mit dem Frauenarzt ist es notwendig, während der Schwangerschaft Petersilie zu verwenden. Ätherische Öle von Gemüse gelangen leicht in die Muttermilch und sind für Babys nicht nützlich. Daher ist die Verwendung von Grün- und Petersilienwurzeln während des Stillens verboten.

Lehnen Sie sich nicht an Petersilie Menschen mit Photodermatiten. Das darin enthaltene Cumarin-Psoralen reichert sich in den Hautzellen an und kann Sonnenbrand verursachen.

ANWENDUNG IN DER MEDIZIN

Die umfangreiche Palette an vorteilhaften Eigenschaften von Petersilie ermöglicht den Einsatz bei der nicht traditionellen Behandlung verschiedener Krankheiten:

• Verdauungssystem (Gingivitis, Parodontitis, Sodbrennen, Gastritis mit Säuregehalt, Ulcus pepticum, Erkrankungen der Leber und des Pankreas, chronische Verstopfung);
• Kreislaufsystem (Arteriosklerose, arterieller Hypertonie, Arrhythmien);
• endokrine Organe (Diabetes mellitus, Hypothyreose, Nebenniereninsuffizienz);
• Blut und Immunität (Anämie, Thrombozytopenie, Immundefizienzzustände, Allergien);
• Haut (Akne, Akne, Psoriasis, Ekzem, trophische Geschwüre, Pilzinfektionen, Hyperpigmentierung);
• Auge (Ophthalmopathie, Katarakte, Makuladystrophie, Keratomalazie);
• muskuloskelettales System (Rheuma, Arthritis, Arthrose).

Produkte aus Petersilie-Rohstoffen werden verwendet, um Zähne aufzuhellen, das Zahnfleisch zu stärken und Mundgeruch zu beseitigen. Cellulose-Petersilie reinigt den Darm von Giftstoffen und Giftstoffen.

Aufgrund der großen Menge an Mineralien und Vitaminen hat das Gemüse eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem und erhöht den Appetit. Daher wird es häufig bei der komplexen Behandlung von Anorexie und Depression eingesetzt.

Die krampflösenden Eigenschaften der Petersilie werden bei schmerzhaften Menstruationsblutungen und Darmkoliken verwendet. Eine positive Wirkung von Petersilie auf den Zustand der Prostatadrüse bei Männern mit Prostatitis und Prostatatadenomen.

Äußerlich pflanzliches Mittel für Insektenstiche, Prellungen, Abschürfungen, Geschwüre.

Zu therapeutischen Zwecken wird Petersilie eingenommen in Form von:

• frische oder getrocknete würzige Nahrungsergänzung;
• grüner saft;
• Abkochung;
• Infusion;
• Alkoholtinktur.

Es ist verboten, Saft aus Petersilie in reiner Form zu nehmen. Es enthält viele bioaktive Verbindungen, die eine starke Reizung der Magenschleimhaut verursachen oder einen Magengeschwür auslösen können.

VERWENDUNG IN DER KOSMETOLOGIE

In der Kosmetologie wird häufig Petersilie verwendet. Es macht die Haut gut weiß, reduziert die Pigmentierung und wirkt entzündungshemmend. Der reichhaltige Vitamingehalt der Gemüseblätter stimuliert die Regeneration geschädigter Epidermiszellen und fördert die Synthese von Bindegewebsfasern - Elastin, Kollagen. Die äußerliche Anwendung von Produkten, die auf roher Petersilie basieren, wirkt verjüngend.

Petersilie ist für jede Art von Haut nützlich, sie hat jedoch die sichtbarste Wirkung bei trockener und verblassender oder problematischer Haut. Das regelmäßige Auftragen von Masken mit Petersiliensaft hilft, Sommersprossen und Altersflecken zu beseitigen. Das zweimalige Waschen mit einer Abkochung der Blätter verringert Akne, Rötungen und Hautirritationen.

WIE ZU WÄHLEN UND ZU LADEN

Um ein hochwertiges grünes Gemüse zu kaufen, muss der Frischegrad beurteilt werden. Ein Strauß frischer Blätter sollte saftiggrün sein und elastische Stiele haben. Die Wurzeln müssen dicht und elastisch sein, ohne Wurmlöcher und Einschnitte.

Um alle nützlichen Substanzen in den erworbenen Grüns zu behalten, ist es notwendig:

1. In kaltes Wasser (wie Blumen) legen. In diesem Fall hält die Haltbarkeit solcher Grüns 2-3 Tage.
2. In der Frischezone des Kühlschranks (in einem fest verschlossenen Plastikbeutel) aufbewahren. Die Haltbarkeit verlängert sich auf 7-8 Tage.
3. Im Gefrierschrank aufbewahren. Diese Art der Lagerung verlängert die Lebensdauer der Petersilie auf mehrere Monate.

Bevor Sie die Petersilienblätter einfrieren, spülen Sie sie unter fließendem Wasser (vorzugsweise mit einem Duschkopf) und trocknen Sie sie anschließend gründlich ab.

Halten Sie die Blätter dieses Gemüses können getrocknet werden. Spülen Sie dazu die gekauften oder geernteten Grüns unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Zum Trocknen ist es notwendig, Petersilienblätter von den Stielen abzureißen oder zusammen mit den Stielen zu hacken. Trocknen Sie die Grüns an einem schattigen Ort mit einer Schichtdicke von nicht mehr als 1 cm. Mischen Sie das Trocknen regelmäßig. Es ist unmöglich, den Trocknungsprozess zu beschleunigen: Er kann seine Farbe verlieren. Bewahren Sie getrocknete Kräuter ein Jahr lang in sauberen Gläsern mit Deckel auf.

ANWENDUNG IM KOCHEN

Petersilie wird in fast allen Ländern der Welt in Küchen verwendet. Der würzige Geschmack der Blätter dieses Gemüses passt gut zu:

• Nudeln (Nudeln, Nudeln, Spaghetti, Nudeln);
• herzhaftes Gebäck (Kuchen, Pizza);
• Gemüse
• Reis;
• Pilze;
• Fleischgerichte;
• Fisch;
• erste Gänge;
• Saucen auf einer anderen Basis (Tomaten, Sauerrahm, Brühe).

Es wird den Speisen meistens in frischer Form zugesetzt, seltener - getrocknet oder gefroren. Einzigartig ist die Tatsache, dass die meisten in der Petersilie enthaltenen Substanzen während der Wärmebehandlung ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht verlieren.

SCHLUSSFOLGERUNGEN

Petersilie ist nicht nur ein aromatisches Gewürz zu jedem (außer süßem) Gericht. Dies ist ein nützliches Blattgemüse, das für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet werden kann. Mittel aus den Blättern und Wurzeln der Petersilie werden zur Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems, der endokrinen Organe, des Nervensystems, der Augen und der Haut verwendet.

Vor der Verwendung von Petersilie als Heilmittel muss ein Arzt konsultiert werden, da die Wirkstoffe dieses Gemüses eine Verschlimmerung der Gastritis oder einen Gichtanfall auslösen können.

Es hat Anti-Aging- und Bleaching-Eigenschaften, so dass es häufig bei der Herstellung von Heilmitteln für problematische und ausbleibende Haut verwendet wird. In der Kosmetik bereiten Petersilie Masken, Tonika, Cremes auf, die die Haut nähren und befeuchten, Entzündungen lindern.

Dieses Blattgemüse ist auch beim Kochen beliebt: als grüne Würzung für Salate, Vorspeisen, Hauptgerichte und Vorspeisen, herzhafte Backwaren. Schöne gelockte Petersilienblätter verzieren Teller auf der festlichen Tabelle. Petersilie ist für den Winter leicht zu ernten und wird gefroren oder getrocknet gelagert.

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