Die zarten Früchte eines haarigen roten Balls namens „Rambutan“ sind noch zu früh, um mit solchen Antioxidationsmitteln wie saftigen Granatapfelsamen oder in Südamerika angebauten Asai-Palmbeeren zu kämpfen. Die südasiatische Delikatesse enthält jedoch immer noch eine Reihe von Substanzen, die bei der Behandlung von Krebs, Virus- und Infektionskrankheiten wirksam sind. Darüber hinaus ist Rambutan nicht nur eine Quelle für Kohlenhydrate und Antioxidantien, sondern auch eine völlig einzigartige Kombination aus Konsistenz, Geschmack und Aroma.

Was schmeckt Rambutan?

Liebhaber probieren bei der ersten Verkostung etwas Neues und einen ungewöhnlichen Geschmack von Rambutan-Shakes aus. Dies ist etwas zartes Blumenaroma mit einem Hauch von grünen Trauben und süßer Litschifrucht. Rambutan fängt Geschmacksstoffe sofort mit einer zarten Süße ein, ohne übermäßiges Klagen. „Oh! Warum ich diese Frucht nicht kannte! “, Sagen viele Kenner der gesunden Ernährung bewundernd.

Was ist besser: Acai-Beeren oder Rambutan-Fruchtfleisch?

Wenn Sie Gruben aus Granatapfelhälften und Acai-Beeren entfernen oder frischen Saft auspressen müssen, um die maximale Menge an Antioxidantien zu erreichen, können Sie durch den Verzehr von Rambutanfrüchten das zarte und saftige, fleischige Interieur dieser exotischen Frucht genießen. Reifer Rambutan ist manchmal so saftig und rutschig, dass Fruchtsaft, wenn er die haarige Haut unachtsam öffnet, sogar auf Ihre Hände oder Kleidung gestreut werden kann. Aber das hält die wahren Kenner der gesunden Ernährung nicht aus! Sie genießen einfach die duftige Saftigkeit der indonesischen Superfrucht. Es ist wichtig darauf zu achten, dass die reifsten Früchte von Rambutan eine angenehme rote Farbe haben. Wenn eine Frucht von einem Baum gerissen wird, reift sie nicht (wie zum Beispiel bei Mango, Papaya oder Bananen), bleibt aber gleich. Daher ist es sehr wichtig, die reifsten und süßesten Früchte auf den Plantagen zu pflücken.

Wie kann man Rambutan essen?

Die Haut von Rambutan wird von Hand eingeschnitten und vorsichtig entfernt, wodurch der ovale Fruchtkörper mit Fleisch freigelegt wird. Oder streichen Sie einfach Ihre Hände wie eine Orange. Das Fruchtfleisch ist weiß / beige und sieht aus wie ein Hühnerei.

Rambutan-Knochen

Im Fruchtfleisch verbirgt sich der Knochen, der nicht gefressen wird. Sie essen nur das süß schmeckende Rambutanfleisch, das wie ein Hühnerei aussieht.

Kann Rambutan als die köstlichste Quelle für Antioxidantien der Welt bezeichnet werden?

Es ist klar, dass Rambutan noch keinen bewundernden Applaus wie Acai- und Goji-Beeren hervorruft, obwohl es als ziemlich reichhaltige Quelle für Antioxidantien und natürliche Kohlenhydrate angesehen wird, aber sein Geschmack ist so einzigartig, dass er Schwergewichte wie Granatapfel oder Erdbeere verdrängen kann. Es ist schließlich schwer, es an Geschmacks-Originalität zu übertreffen!

Es ist kein Zufall, dass in Borneo und in Thailand Honig aus Rambutanblüten als Delikatesse gilt. In den Regalen der örtlichen Geschäfte kann man häufig nicht nur Rambutanhonig sehen, sondern auch Marmeladen, Gelees und Sirupe, die aus den reifen Früchten der "haarigen Frucht" hergestellt werden. Feines, zartes Aroma ist die Visitenkarte aller Produkte, die vom Rambutan-Baum erhalten werden.

Asiatische Pflanzenzüchter, die Rambutan anbauen, versuchen, das saftigste und wohlriechendste Produkt zu bekommen, damit wir diese außerordentlich schmackhafte Delikatesse genießen können, die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirkt und die Immunität verbessert.

Rambutan: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

In einem der „Live Healthy!“ - Programme auf Channel One wurde ausführlich über die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen der exotischen Rambutan-Frucht gesprochen. Schauen Sie sich das Video an und erfahren Sie die ganze Wahrheit über Rambutan.

http://mamotvet.ru/rambutan-na-vkus-i-cvet/

Rambutan: nützliche Eigenschaften und Geschmack der Frucht

Rambutan ist eine helle, exotische Frucht, die in Bündeln an den Enden eines immergrünen Nepheliumbaums in den Ländern Südostasiens wächst. Äußerlich ähnelt es einer behaarten Kastanie, hat aber eine helle Farbe. Gelee-artige Früchte mit cremigem oder hellrosa Fruchtfleisch haben einen zarten Geschmack, ähnlich wie grüne Trauben. Rambutan hat die Form einer Pflaume und erreicht 4-6 cm. Die Früchte werden in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetik verwendet.

Rambutan ist ein immergrüner Baum der Sapindo-Familie, der in heißen tropischen Ländern - Malaysia, Thailand, Indonesien und Südostasien - wächst. Es hat einen besonderen Namen für jede Nation, aber in den meisten von ihnen ist es als Nephelium Klette oder Drachenauge bekannt. In der Natur gibt es sowohl niedrige Bäume (bis zu 4 m) als auch Exemplare, die eine Höhe von 25 m erreichen. Südostasien beherbergt die Frucht, aber heute ist sie in fast jedem Land mit tropisch heißem Klima zu finden.

Das größte Interesse bei den Einheimischen und Touristen liegt in den ungewöhnlichen Früchten der Pflanze, die klein sind und in dichten Trauben von 25 bis 30 Stück gesammelt werden.

Rambutan heißt auf Malaysisch "Haare", was mit dem Auftreten von Früchten zusammenhängt. Die geleeartige Frucht ist mit dichter, stacheliger Haut bedeckt, und im Inneren befindet sich ein Stein, der im Geschmack an eine Eichel erinnert.

Die reife Farbe der Früchte ändert sich aktiv. Die Schale hat verschiedene Schattierungen von grün bis hellrosa, leuchtend rot und manchmal purpurrot. Es lässt sich leicht und ohne Hilfsmittel reinigen, sodass Sie schnell zum saftigen Fruchtfleisch gelangen.

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung ermöglicht es, eine exotische Frucht sowohl für das Kochen als auch für die Medizin zu klassifizieren. Das Fruchtfleisch von Rambutan enthält:

• Vitamine A, C, PP und Gruppe B;
• in erheblicher Menge - Mineralsalze von Calcium, Phosphor, Eisen;
• in geringen Mengen - Kalium, Mangan, Zink, Phosphor, Magnesium, Stickstoff;
• Proteine ​​und Kohlenhydrate;
• Ballaststoffe.

Rambutanöl hat einen hohen Wert, der in großen Mengen (bis zu 40%) im Knochen vorkommt. Wenn er erhitzt wird, verbreitet er ein angenehmes Aroma. Aus diesem Grund wird es in der Kosmetikindustrie zur Herstellung von Seife und anderen Produkten sowie Duftkerzen verwendet. Der Rambutanknochen enthält organische Fette und Säuren, Ölsäure und Arachidonsäure.

Rambutan zeichnet sich durch einen spezifischen süß-sauren Geschmack aus, der einem anderen exotischen Frucht-Litschi innewohnt. In der asiatischen Küche sind sie austauschbar. Touristen schmecken Rambutan, der ein wenig an grüne Trauben erinnert. Aufgrund dieser Eigenschaften können die Früchte sowohl in frischer als auch in Dosenform unbegrenzt verzehrt werden.

Fruchtfleisch aus Fruchtfleisch wird als Zutat für die Zubereitung von exotischen Salaten und Diätsalaten, süßen Füllungen für Kuchen und Torten verwendet. Einheimische verwenden gelatineartiges Fruchtfleisch für Kompotte, Konfitüren, scharfe und scharfe Saucen. Huhn, Fleisch oder Fisch, gebacken mit Rambutan, erhalten einen besonderen pikanten Geschmack und ein delikates Aroma.

Klette Nephelium gehört zu den Pflanzen mit einer breiten Palette von nützlichen Eigenschaften. Dies ist auf das Vorhandensein von Wirkstoffen in den Blättern, Rinden und Wurzeln des Baumes zurückzuführen.

Abhilfe schafft die getrocknete Fruchtschale, die Sie in jeder Apotheke kaufen können. Um Rambutan verwenden zu können, müssen Sie die Empfindlichkeit und Anfälligkeit des Organismus für die aktiven Komponenten in seiner Zusammensetzung überprüfen. Essen Sie dazu ein kleines Stück Obst. Wenn die Symptome von Nahrungsmittelallergien nicht vorhanden sind, können Sie reife Früchte essen. Allergische Manifestationen sind:

• Hautausschläge. Meistens ist es Urtikaria, die von unerträglichem Juckreiz begleitet wird.
• Allergische Rhinitis und Konjunktivitis, die auftreten, wenn der Fruchtduft eingeatmet wird. Manifestiert in Form von Tränenfluss, Niesen, übermäßiger Schleimsekretion.
• Erkrankungen des Verdauungstraktes. Durch Übelkeit, Blähungen, Durchfall gekennzeichnet.
• Orales allergisches Syndrom. Es ist durch Schwellung der Lippen, Juckreiz und Brennen im Mund gekennzeichnet.

Frisches Fruchtfleisch exotischer Früchte hilft bei Darmerkrankungen, einschließlich Durchfall und Durchfall. Es lindert effektiv Entzündungen und stellt die normale Funktion des Darms wieder her. Getrocknete Krusten und Nepheliumrinde sind ein wirksames Mittel gegen Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt.

In einigen Ländern wird Rambutan zur Beseitigung von Würmern und anderen Parasiten verwendet. Eine Abkochung von Früchten und getrockneter Rinde hilft bei Erkrankungen des Kehlkopfes und Problemen der Zähne und der Mundhöhle - Stomatitis, Gingivitis usw.

Die Blätter des Baumes werden zur Herstellung von Umschlägen zur Behandlung von Kopfschmerzen verwendet. Getrocknete Rinde wird zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet, die dazu beitragen, den Körper einer Frau nach Schwangerschaft und Geburt wiederherzustellen. Brouwurzeln Rambutan ermöglicht es Ihnen, mit Fieber und Symptomen anderer Krankheiten fertig zu werden. Die tägliche Verwendung von frischem Obst trägt dazu bei, das Risiko der Entwicklung von Krebserkrankungen zu verringern.

Rambutan wird oft als Frucht der Schönheit bezeichnet, da es die Haut von Gesicht und Körper verjüngen kann. Die Elastizität und Frische der Haut helfen nicht nur nährenden Masken, sondern auch den Früchten selbst, die täglich 2 Wochen lang in einer Menge von 3-5 Stück gegessen werden müssen. Aus dem Fruchtfleisch von Rambutan wird eine spezielle Zusammensetzung zur schonenden Haarentfernung hergestellt.

Rinde, Wurzeln und Blätter von Gehölzen werden nicht nur in der traditionellen Medizin verwendet, sondern auch bei der Herstellung von Farbstoffen für Stoffe, Peelings und Badesalze.

Rambutan ist eine seltene Fruchtart, die praktisch keine Gegenanzeigen hat. Dies gilt nicht nur für süße und saure Früchte, sondern auch für andere Teile der Holzpflanze. Es wird nicht empfohlen, saftiges Fruchtfleisch nur bei Anfälligkeit für allergische Manifestationen oder bei Überempfindlichkeit gegen bestimmte Bestandteile von Rambutan zu verwenden.

Bevor Sie Früchte essen, essen Sie ein kleines Stück des Produkts. Wenn der Magen und der gesamte Körper ausreichend darauf reagieren, können Sie der Diät in beliebigen Mengen Obst hinzufügen. Er wird keinen Schaden anrichten.

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Rambutanfrucht, gesunde Eigenschaften, Kalorien. Rambutan-Geschmack

Rambutan ist vielleicht die exotischste Frucht, die Sie jemals in Ihrem Leben gesehen haben. Vielleicht hast du ihn nie gesehen, weil es wird selten außerhalb des Lebensraums gefunden. Für Einwohner Malaysias, Thailands, der Philippinen, Vietnams, Indonesiens und anderer Länder dieser Region ist Rambutan eine recht häufige Frucht, in Ländern mit kühlerem Klima ein Apfel. Dies kann sich jedoch mit der Zeit ändern, wenn die Verfügbarkeit und Verbreitung dieser Früchte zunimmt. Was ist das für eine Rambutanfrucht? In wenigen Worten handelt es sich um eine tropische, noppenartige Frucht mit einem durchscheinenden geleeartigen Fruchtfleisch unter der Schale.

Wie sieht Rambutan aus?

Wie sieht diese exotische Rambutanfrucht aus? Das Wort "Rambut" im Namen der Frucht "Rambutan" ist Malaiisch und wird als "haarig" übersetzt, was die stachelige Haut von Rambutan genau kennzeichnet. Sein zweiter Name ist daher „behaarte Frucht“. In der Tat wäre Rambutan ohne weiche Stacheln auf der Haut Litschi ähnlich, das zur selben Sapindov-Familie gehört. Andere Früchte sind Verwandte dieser Familie: Aki, Longan, Corlan und Pulasan. Sie treffen sich auch selten in Russland oder Europa. Ein Verwandter, der näher an einem Verwandten der Mittelalter ist, ist eine Kastanie.

Je nach Sorte können Rambutanfrüchte rot oder weiß sein. Tentakelhaare einer reifen Frucht, normalerweise leuchtend rot, rosa und manchmal purpurrot. Auf den ersten Blick sieht diese ungewöhnliche Frucht aus wie eine rote, flauschige Kugel, obwohl es auch in Malaysia längliche gelbe Früchte gibt. Die Länge der Haare beträgt normalerweise nicht mehr als 5 cm. Unter der Haut befindet sich ein saftiges geleeartiges Fleisch von Perlenfarbe, das nicht für den Verzehr geeignet ist, und sogar ein leicht giftiger Rambutanknochen, der in der Regel 2-3 cm nicht überschreitet. Normalerweise enthält jedes Fruchtstück einen Samen mit einem Gewicht von nicht mehr als 10 g, obwohl es gelegentlich auch Zwillingsfrüchte mit zwei Steinen gibt. Die Stacheln von reifen Früchten sind ziemlich weich und elastisch und stellen keine Bedrohung dar. Daher können die Früchte leicht von Hand gereinigt werden. Der süß-saure Geschmack des Fruchtfleischs ist dem Geschmack von Trauben mit einem leichten Zusatz von Erdbeeren ähnlich. Die Frucht hat auch ein köstliches süßes Aroma, das sie bei der Zubereitung einiger asiatischer Gerichte unverzichtbar macht.

Wie unterscheidet sich Rambutan von Litschi?

Vergleichen wir Rambutan mit dem nächsten relativen Lychee: Was ist ihr äußerer Unterschied und Ähnlichkeit, Unterschied und Geschmacksähnlichkeit? Beide Früchte, die auf den ersten Blick überraschend ähnlich erscheinen. Beide haben weißes Fleisch, enthalten einen großen Knochen als Kern und haben eine rote, klumpige Haut. Sowohl Litschi als auch Rambutan wachsen auf einem Baum und können sowohl roh als auch konserviert verkauft werden. Trotz ihrer auffallenden Ähnlichkeiten unterscheiden sich diese Früchte jedoch hinsichtlich Geschmack und Nährwert. Im Folgenden können Sie diese Unterschiede sehen und sich bei der Auswahl der Früchte, die Sie benötigen, von ihnen leiten lassen:

• Die Größe von Rambutan ist vergleichbar mit der Größe eines Golfballs. Litschi ist etwas kleiner.
• Die Außenhaut von Rambutan ist normalerweise rot mit weichen, stacheligen Tentakeln. Litschi hat auch eine rote Außenhaut, aber es ist rau und ohne ausgeprägte Haare.
• Die Haut und das Fleisch von Rambutan sind dichter als die von Litschi.
• Rambutan hat einen süßen, cremigen floralen Geschmack. Litschi ist mit einem weniger gesättigten süßen Geschmack ausgestattet, den viele Leute für ausgewogener halten.

Wie wählt man Rambutan?

Wie wählt man die Frucht von Rambutan, damit sie die maximale Menge an Nährstoffen enthält und gleichzeitig den angenehmsten Geschmack hat? Erstens sollten gute Früchte rot sein - je heller das Rot, desto besser. Frische, frisch geerntete Früchte sind oft an einem Zweig befestigt. Wenn Sie nicht in Südostasien leben, wird Rambutan höchstwahrscheinlich nicht zusammen mit dem Elternzweig verkauft. Es ist in Ordnung, wählen Sie einfach harte dunkelrote Früchte mit haarigen Ähren, die frisch aussehen. Manchmal kommt es vor, dass die Frucht grüne, unreife Dornenspitzen hat: Dies ist auch ein gutes Zeichen. In der Tat haben Früchte aus der südlichen Provinz von Thailand, Surat Thani, oft rote Haut mit grünlichen Stacheln, selbst wenn sie voll reif sind.

Rambutan wird selbst im Kühlschrank nicht lange gelagert (dies ist einer der Gründe, warum die Früchte im Mittelstreifen nicht üblich sind). Daher sollten sie konsumiert werden, solange sie noch fest und frisch sind. Selbst die Früchte, die überreif erscheinen, können noch konsumiert werden, aber Sie müssen es sofort tun. Dies liegt daran, dass die Früchte nur an einem Baum reifen und nach dem Abreißen nicht mehr reifen; Sie verrotten einfach.

Das erste und vielleicht wichtigste Zeichen einer Schädigung einer Frucht ist das Trocknen der Haare. Bald danach verliert die Frucht ihre Härte, die Haut wird bräunlich, schimmlig und fleckig. Und das gelatineartige Fruchtfleisch wird wie nach der Fermentation wässrig und sauer. Eine gute Frucht sollte beim Schneiden eine feste, geleeartige, durchscheinende Konsistenz haben. Es sollte nicht zu viel Flüssigkeit sein. Der Geschmack des Fruchtfleischs sollte ohne einen Hauch von fermentierter Säure süß sein.

Wo und wie wächst Rambutan?

Rabmutan wächst auf einem Baum mit einer Höhe von 12 bis 20 m., Der die besten Früchte Südthailands trägt, obwohl er im ganzen Land und in kleineren Mengen in einigen anderen Gebieten Südostasiens, Afrikas, Ozeaniens und Mittelamerikas angebaut wird. Die größte Vielfalt an Wild- und Kulturarten wächst auch in Indonesien und Malaysia. Gleichzeitig macht der Hauptanteil der Ernte nur zwei Regionen Thailands aus. Die erste liegt an der Ostküste in der Provinz Rayong. Eine andere Provinz - Surat-Tani - im mittleren Süden.

Rambutanjahreszeit in Thailand

Die Früchte beginnen mit der Ankunft der Regenzeit von etwa April bis August zu reifen. Es ist besser, sie in der Mitte der Saison abzuholen - irgendwo im Juni-August, denn zu dieser Zeit werden sie die süßesten und größten sein. Auf dem Höhepunkt der Saison werden Sie nicht nur die Rambutan-Haufen auf dem Markt sehen, sondern auch volle Lastwagen, die durch die Landschaft fahren und ein Kilogramm Obst für einen Cent verkaufen.

Wie man Rambutan isst

Wie bereits erwähnt, schmeckt Rambutan wie Litschi und hat einen angenehmen süßlichen Geschmack. Wenn Sie über Rambutan sprechen und wissen, wie man es isst, müssen Sie zuerst sagen, wie Rambutan zu reinigen ist. Der schnellste, der kein Messer benötigt, ist wie folgt.
Wähle eine reife Frucht.

• Verdrehen Sie die Früchte, als würden Sie nasse Socken quetschen, d. die Haut der Frucht mit beiden Händen in verschiedene Richtungen drehen.
• Nach dem Öffnen der Frucht sehen Sie glattes, eiförmiges weißes oder graues Fleisch. Nehmen Sie es heraus und entfernen Sie unnötige Außenhaut.
• Unter dem strahlend weißen Fleisch befindet sich ein Knochen, der giftige Saponine und Tannine enthält. Entfernen Sie es mit den Fingern und entsorgen Sie es.
• Obst ist bereit zu essen.

Eine andere Reinigungsmethode ist mit einem Messer:

• Bereiten Sie die erforderliche Menge an reifen Früchten vor.
• Legen Sie die Früchte auf ein Schneidebrett.
• Schneiden Sie mit einem Messer um den Umfang herum.
• Sie können die Frucht nicht in zwei Hälften schneiden, weil In der Mitte befindet sich ein großer Knochen. Halten Sie das Messer daher ruhig und drehen Sie das Obst langsam mit Daumen und Zeigefinger. Tun Sie dies, bis Sie den Kreis vollständig bedeckt haben.
• Nach dem Schneiden des Kreises können Sie die Hauthälften leicht mit den Fingern entfernen.
• Entfernen Sie den inneren Knochen vor dem Essen. Um diesen letzten Schritt einfacher zu gestalten, können Sie den Knochen im Inneren belassen und saftiges Fleisch wie einen Apfel essen, wenn auch einen kleinen. So wird Rambutan in Indonesien und in vielen anderen tropischen Ländern häufig verwendet.

Nun können Sie zur Frage gehen, wie man Rambutan isst. Wie Sie wollen! Sie können rohes geschältes rohes Fleisch essen oder exotische Gerichte zubereiten.

Kalorie und Zusammensetzung

Rambutan ist ein Konglomerat aus Vitaminen und Mineralien, die sich in einem süßen und saftigen Säckchen befinden. Trotz seiner geringen Größe enthält der Fötus erhebliche Mengen an Vitamin C, was für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und die Entfernung von Toxinen wichtig ist. Außerdem ist die Frucht reich an Ballaststoffen, Eisen und Kupfer.
Die bunte Schale der Frucht enthält verschiedene Phenolsäuren wie Syrien, Cumarinsäure, Gallussäure, Kaffee und Ellagsäure mit antioxidativer Wirkung. Fettsäuresynthase-Inhibitoren (FAS) aus der Haut werden zur Behandlung von Krebs und Fettleibigkeit untersucht. Die Knochen der Frucht enthalten gleiche Anteile an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, wobei Arachidsäuren (34%) und Ölsäuren (42%) den höchsten Fettgehalt aufweisen.

Trotz der Tatsache, dass Rambutan einen hohen Heizwert hat (etwa 60-80 kcal), ist es reich an verschiedenen Mineralien und Vitaminen wie Calcium, Magnesium, Vitamin B6, Vitamin C. Obwohl der Körper nur eine begrenzte Menge an Kupfer benötigt System funktioniert es gut in Verbindung mit Eisen, um die Blutgefäße, das Immunsystem, die Knochen und die Produktion von roten Blutkörperchen in Höchstform zu halten.

Chemische Zusammensetzung

Als Nächstes können Sie die chemische Zusammensetzung von Rambutanfrüchten sehen:

• Natrium - 11 mg.
• Kalium - 42 mg.
• Protein - 0,7 g
• Vitamin C - 8%
• Vitamin B6 - 1%
• Calcium - 2%
• Eisen - 2%
• Magnesium - 1%

Nährwert

Der Nährwert einer Rambutanfrucht pro 100 g Fruchtfleisch ist unten angegeben:

• Wasser - 78%
• Kalorien - 60-80 kcal
• Protein - 0,65 g.
• Fett - 0,21 g
• Kohlenhydrate - 15-25 g.
• Cholesterin 0 mg

Nützliche Eigenschaften von Rambutan

Überlegen Sie als Nächstes, welche Eigenschaften Rambutan zusätzlich zu den obigen Eigenschaften hat:

• Der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Eiweiß hilft dem Verdauungssystem im Lebensmittelstoffwechsel. Es wird angenommen, dass die regelmäßige Anwendung des Fruchtfleisches des Fötus die Verdauungstraktarbeit positiv beeinflusst.
• Der hohe Wassergehalt wirkt sich positiv auf die Haut von Gesicht und Haar aus.
• Rambutan ist berühmt für seine antiseptischen Eigenschaften, die dem Körper helfen, Infektionen zu bekämpfen. Seit Da die Frucht eine große Menge an Antioxidantien enthält, ermöglicht sie die Verwendung als antimikrobieller und antikarzinogener Wirkstoff bei der Behandlung von Dysenterie und Durchfall.
• Eisen hilft, das Herz-Kreislaufsystem in einem optimalen Zustand zu halten und Anämie zu verhindern.
• Das Fruchtfleisch des Fötus tötet Darmparasiten. Laut der traditionellen chinesischen Medizin kann der regelmäßige Verzehr der Früchte aufgrund ihrer antimykotischen Eigenschaften dazu beitragen, Parasiten im Darm auszuscheiden.
• Ein erheblicher Gehalt an Nikotinsäure in der Pulpe hilft, den Blutdruck zu senken.
• Das Fruchtfleisch der Frucht ist eine gute Phosphorquelle, die bei der Bildung von Knochen und der Erhaltung Ihrer Knochen und Zähne hilft.
• Die Schale enthält eine große Menge Gallussäure, die als Radikalakzeptor wirkt. Diese Verbindung hilft, Krebs zu verhindern.
• Fettartiges Rambutanöl, vergleichbar mit Kakaobutter, wird zur Herstellung von Kosmetika und pflegenden Haarmasken verwendet.

Es ist erwähnenswert, dass der Fötus keine Folsäurequelle ist, was während der Schwangerschaft wichtig ist, um das Risiko von Neuralrohrdefekten bei Säuglingen zu reduzieren. Obwohl es keine nachgewiesenen Gründe gibt, warum die Früchte während der Schwangerschaft gezeigt werden, kann Rambutan der werdenden Mutter aufgrund der erstaunlichen Mineralstoffzusammensetzung und des hohen Vitamin-C-Gehalts große Vorteile bringen.

Rambutan Schaden und Kontraindikationen

Der Fetus hat keine bekannten Nebenwirkungen und Kontraindikationen, nicht jedoch die individuelle Intoleranz. Wenn der Fötus jedoch überreif ist, kann der enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt werden, wodurch der Cholesterinspiegel angehoben und für Menschen mit Bluthochdruck und Typ-2-Diabetes gefährlich werden kann. Darüber hinaus sind giftige Knochen, obwohl sie nicht roh verzehrt werden, nach der Dampfbehandlung eine zusätzliche Zutat für einige asiatische Gerichte und können ohne Nebenwirkungen verzehrt werden.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Rambutanfrucht

Das äußerst schmackhafte und einzigartig aussehende Frucht-Rambutan ist einer der ersten Orte in Thailand, der bei Einheimischen und Touristen beliebt ist. In ganz Südostasien gilt Rambutan als eine der gefragtesten und gesündesten Früchte. Dessert und exotische Früchte sind kalorienarm - nur 80 kcal pro 100 Gramm, saftige und helle Farbe, schmackhaftes Fruchtfleisch und nicht standardisierte rot-grüne, flauschige Schale.

Wie sieht Rambutan aus?

In der Größe hat Rambutanfrucht ungefähr die gleiche Größe wie ein normales Hühnerei. Die Farbe ist sehr anspruchsvoll - leuchtend, sattes und saftiges Rot mit grünen Haaren. Auf den ersten Blick sieht Rambutan aus wie eine rote und flauschige Kugel. Die Länge der Haare übersteigt selten 5 Zentimeter.

Das Fleisch im Rambutan ähnelt einer geleeartigen, aber eher dichten und saftigen Textur. Der Farbton des Fruchtfleischs kann je nach Reifegrad der Frucht - Weiß, Rosa und Beige - variieren. Der Stein im Inneren des Rambutan ist klein, länglich und von hellbrauner Farbe, nicht zum Verzehr geeignet und sogar leicht toxisch. Die Form der Frucht selbst ist rund oder länglich.

Rambutan-Saison in Thailand

In Thailand beginnt die Rambutan-Saison Anfang Mai und endet in der zweiten Junihälfte. Im Laufe der Jahre hat sich der Anbau und die Pflanzenauswahl aufgrund der ehrgeizigen Arbeit von Gärtnern und Züchtern in Südostasien verbessert. Früher konnte das Obst nur im Mai abgeholt werden.

In der Wildnis wächst die Rambutanfrucht an Bäumen, die 20 Meter hoch sind, was für die Ernte nicht geeignet ist. Züchter aus Thailand konnten eine neue Kultur von Bäumen mitbringen, deren Höhe 5 Meter nicht überschreitet. In einer Saison können bis zu 20 kg Obst von einem einzigen Baum geerntet werden, der in kleinen Haufen auf Ästen wächst.

Rambutanfrüchte sind von Anfang Mai bis zur zweiten Septemberhälfte erhältlich. Die Kosten pro Kilogramm Obst reichen von 20 Baht auf dem thailändischen Markt bis zu 40 Baht in großen Supermarktketten während der Reifezeit. Im Winter steigt der Preis erheblich und kann 400 Baht pro Kilogramm erreichen.

Wenn Sie Rambutan nach Hause bringen möchten, empfehle ich Ihnen, meinen Artikel zum Exportieren von Obst aus Thailand zu studieren.

Der Geruch und Geschmack von Rambutan

Das Fruchtfleisch unterscheidet sich je nach Rambutan-Sorte. Es kann süß ausgesprochen werden oder sauer geben. Die Frucht hat aufgrund des hohen Wassergehalts eine große Saftigkeit - etwa 70 bis 75 Gramm Wasser pro 100 Gramm Obst. Deshalb ist Rambutan bei heißem Wetter so beliebt, um Durst zu stillen.

Regelmäßige Früchte, nicht geschnitten, riechen nichts. Das Fleisch im Inneren ist wie der Duft einer süßen blauen Traube, die russischen Touristen bekannt ist.

In vielen Supermärkten findet man Rambutans in Dosen, die in Kombination mit Ananasscheiben hergestellt werden. Vergessen Sie nicht, dass sich der Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften von Rambutan in diesem Fall nicht zum Besseren verändern.

Wie unterscheidet sich Rambutan von Litschi?

Erstens ist der Unterschied in der Wachstumsperiode von Obst. Die Litchi-Saison dauert nur von April bis Juni und Rambutan ist bis Ende September in den Ladenregalen zu finden. Litschi schmeckt eher nach einer süßen Traubenmischung.

Das Aussehen der Litschifrucht unterscheidet sich von Rambutan durch folgende Merkmale:

• Größe 3-4 mal kleiner, ungefähr als unsere Pflaume;
• Hautfarbe von rosa bis violett, aber nicht rot;
• In der Regel wird Litschi mit Zweigen verkauft.
• sehr großer Knochen im Inneren;
• das Fruchtfleisch ist meistens weiß;
• nicht dauerhaft haltbar, auch wenn Lagerbedingungen eingehalten werden;
• das Fehlen von hellgrünen Haaren auf der Schale, statt einer Wölbung, wie kleine Dornen.

Nützliche Eigenschaften von Rambutan

Rambutan gilt als perfekte Frucht, die es Ihnen ermöglicht, Geschäft mit Vergnügen zu verbinden. Die Zusammensetzung von Rambutan umfasst verschiedene Vitamine und Nährstoffe:

• Nikotin-, Fol- und Pantothensäure;
• Vitamine aus der Gruppe B - 6 und 12;
• Riboflavin;
• Thiamin;
• Vitamin A, das den Hautzustand unterstützt und die Sehfunktion verbessert;
• Vitamin C - 100 Gramm des Produkts enthalten etwa 7% des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.

Der hohe Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen und Spurenelementen wirkt sich positiv auf die Haut, das Verdauungssystem und die Entschlackung des Körpers aus.

Darüber hinaus gilt Rambutan als Mineralstoffquelle. Früchte können sich mit Reichtum rühmen:

Die Thailänder sind zuversichtlich, dass das Essen von fünf Rambutanfrüchten pro Tag das Krebsrisiko um 95% reduziert. Die meisten Nährstoffe finden sich in den Früchten, die an Zweigen verkauft werden. So behalten sie alle Frische- und Spurenelemente.

Wie wählt man Rambutan?

Bei der Auswahl von Rambutan sollten Sie immer auf seine Frische achten. Besondere Merkmale von Rambutan, die auf die Frische der Frucht schließen lassen - leuchtend rote Haut und grünliche, elastische Haare.

Übermäßige Weichheit der Frucht, faltige Haut, verwelkte und teilweise herabfallende Haare von gelber oder brauner Farbe und Nichtintegrität der Frucht können auf eine fehlende Frucht hinweisen.

Die jüngsten Früchte werden in touristischen Gegenden verkauft, nicht weit davon entfernt liegt die Provinz Rambutan. Riesige Plantagen befinden sich in unmittelbarer Nähe zu Pattaya, Chanthanaburi und Surat Thani.

Nach dem Kauf wird Rambutan 7 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt, vorbehaltlich der anfänglichen Auswahl eines frischen Produkts.

Wie kann man Rambutan reinigen und essen?

Einheimische empfehlen, wie folgt zum Fruchtfleisch zu gelangen:

1. Finden Sie zuerst eine natürliche Naht, die Rambutan in zwei gleiche Teile teilt.
2. Dann müssen Sie die Schale entlang der Naht in entgegengesetzte Richtungen strecken.
3. Auf diese Weise geht das Fruchtfleisch und die Saftigkeit der Frucht während der Reinigung nicht verloren und es ist möglich, die Frucht in den Händen zu halten.

Sie können Rambutan mit einem Messer schälen. Dazu müssen Sie nur die Haut der Frucht um den Umfang schneiden und sie öffnen. Es ist besser, die Frucht nicht zu halbieren. Unter der dicken Haut befindet sich ein saftiges und süßes Fleisch, das abgebissen oder vollständig in den Mund gesteckt werden kann. Der Knochen in der Frucht kann nicht gegessen werden, er ist ungenießbar und bitter im Geschmack.

Viele Touristen kaufen das Rambutan in einer gereinigten Form, um sich die Aufgabe der Reinigung von Rambutan nicht zu erschweren. Dies reduziert jedoch den Nährstoffgehalt der Frucht und deren Frische erheblich.

Aus Rambutan werden köstliche Marmeladen, Saucen, Sirupe und sogar Eis hergestellt. In seiner rohen Form wird das Fruchtfleisch als Füllung für Kuchen hinzugefügt. Buttersteine ​​werden aus den Früchten hergestellt, da mehr als 50% der Fette und Öle in einem Knochen enthalten sind, einschließlich derjenigen mit Arachidinsäure und Ölsäure, die in ihrer Zusammensetzung vorteilhaft sind. Knochen werden zur Herstellung von kosmetischen Seifen, ätherischen Ölen und Duftkerzen verwendet.

Gegenanzeigen für die Verwendung

Wie bei jeder anderen exotischen Frucht sollte Rambutan zuerst in kleinen Mengen gekostet werden, um das Verhalten von Magen und Darm zu sehen. Viele Touristen klagen nach Überessen aller exotischen Früchte über Verdauungsprobleme - Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall.

Um sich vor unerwünschten Reaktionen zu schützen, müssen Sie außerdem die Zusammensetzung einer exotischen Frucht einschließlich Rambutan sorgfältig prüfen. Wenn Sie in Ihrer Zusammensetzung eine Komponente finden, für die Sie eine Allergie haben, sollten Sie die Frucht verweigern.

In Thailand gilt Rambutan als die führende exotische Frucht, die aufgrund ihres Aussehens, ihrer Süße, der Menge an gesunden Substanzen und des delikaten Geschmacks in der ersten Beliebtheitsserie verankert ist. Wenn Sie in Thailand waren, sollten Sie unbedingt Rambutan probieren, das fast das ganze Jahr über in Obstregalen zu finden ist. Ich empfehle auch, meinen Artikel zu lesen, in dem ich die anderen Früchte Thailands beschrieben habe.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html

Frucht-Rambutan - Rezension

Kleine haarige Frucht aus Thailand - RAMBUTAN. Geschmack, wie es gegessen wird, Preis, gesunde Eigenschaften, zu Hause wachsen und meine Eindrücke)

RAMBUTAN oder eine haarige Frucht habe ich vorher nur auf Bildern im Internet gesehen, aber als ich auf der Insel Phuket Urlaub machte, habe ich sie vor Gericht gestellt und ich möchte Ihnen sagen, was für eine seltsame exotische Frucht in Thailand beliebt ist.

Wo wächst?

Name Rambutan ist passiert

vom malaiischen Wort "hair", übersetzt als "hairy nut".

Es wird auch behaarte Frucht genannt.

Ein Rambutan-Baum (Sapindo-Familie) wächst in Malaysia, Thailand, Indien, Kambodscha, Indonesien, auf den Philippinen und in Sri Lanka. maximal 5 Meter.

Äußerlich erinnerte ich mich an einen Busch mit grünen Blättern. Ovale oder runde Früchte sind Trauben.

Interessante Informationen darüber gefunden

Die "Verwandten" des Rambutan-Baums sind Ahorn, Rosskastanie, Pulasan, Aki, Korlan und Litschi.

Ich auch, äußerlich erinnerte die Frucht irgendwie an Kastanien.

PREIS

In Phuket konnte im Oktober 1 kg Rambutanfrucht für 250 Rubel gekauft werden. Ich habe nur 2 Tricks vor Gericht gekauft und dafür 10 Baht (20 Rubel) bezahlt.

In Russland ist es schwieriger, Rambutan zu kaufen, im Internet verkaufen sie Sirupkonserven für 350 Rubel für 200 Gramm frisches Obst verzeihen schon 429 Rubel.

WIE SIE EINEN RAMBUTAN AUSWÄHLEN MÜSSEN

Phuket in den Regalen bestand nur aus reifen Früchten mit roter Haut und elastischem Haar in grünem Farbton.

Wenn aber die Haut runzelig war, die Stacheln und Haare abfielen, dann ist die Frucht eindeutig nicht die erste Frische.

Früchte, die an Zweigen verkauft werden, haben mehr Nährstoffe.

Vielleicht stimmt das, aber sie wurden lose in Schachteln verkauft.

Die Haltbarkeit von Rambutan beträgt 7 Tage im Kühlschrank.

AUSSEHEN

Eine Besonderheit von Rambutan ist ein Haarkleid in Form von harten Haaren und Haken an ihnen.

In der Größe, in meinem Fall, waren dies kleine behaarte Kugeln von 3 bis 4 cm Durchmesser, die Farbe ist von hellrosa bis kastanienbraun, die Haare sind lang und leicht grün (1 bis 1,5 cm lang).

Ich finde den Auftritt sehr attraktiv und witzig, niemand wird gleichgültig bleiben.

WIE REINIGT RAMBUTAN?

Ich putzte mit einem Messer, schnitt die Haut vorsichtig in einem Kreis ab, ohne das Fleisch zu zerbrechen. Die Schale ist dann leicht zu trennen.

AROMA

Bevor die Haut geschnitten wurde, roch die Frucht nicht wirklich etwas, und im Inneren war der Geruch nicht sehr angenehm, er sah aus wie Ejakulat.

INNEN

Weiße weiche Kugel mit dichter Textur (wie Trauben ohne Schale).

Wenn Sie schneiden, sehen Sie 1 länglichen, nicht ganz weißen Knochen, der einer Mutter sehr ähnlich ist. Das Fruchtfleisch vom Knochen ist nicht sehr einfach.

Knochen essen nicht, sie sind bitter und sogar giftig, aber sie haben viele nützliche Substanzen.

GESCHMACK

Rambutan ist süßlich und ähnelt im Geschmack Mangusting, Longan oder grünen Trauben, jedoch ohne Säure.

Ich war nicht überrascht von diesem Geschmack, da ich in Thailand viele exotische Früchte probiert habe, von denen sich einige ähneln und sogar die Trauben probierten.

Die Verwendung von Rambutan hat keine nachteiligen Reaktionen bei mir verursacht, aber wenn Sie es sofort viel essen, ist Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall möglich.

ZUSAMMENSETZUNG

70% Rambutan besteht aus Wasser.

Die Zusammensetzung der reifen Früchte umfasst:

• Kohlenhydrate;
• Protein;
• Beta-Carotin;
• Phosphor;
• Kalzium,
• Zink;
• Kupfer;
• Eisen
• Vitamin C,
• B-Vitamine;
• Nikotinsäure.

Der Knochen enthält:

Arachidonsäure und Ölsäure, Tannin

Kalorie

klein - nur 80 kcal pro 100 g

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN

Verhinderung der Atherosklerose;

Stärkung des Herzmuskels und der Blutgefäße;

Bluthochdruck reduzieren;

Schutz vor pathologischen Erkrankungen des Verdauungssystems;

Verbesserung der Katalyse von Stoffwechselprozessen, insbesondere des Lipid- und Enzymaustauschs (daher wird sie bei der Behandlung von Fettleibigkeit nicht selten in die Ernährung aufgenommen);

Erhöhte Immunität;

Verringerung des Krebsrisikos

Verhindern Sie das Auftreten von neurologischen Störungen.

Reinigung des Darms von "ungesunder" Mikroflora (zur Behandlung von infektiöser Diarrhoe);

"Töten" und Ausscheiden von Würmern (bei Kindern gegeben, auch bei der Entwicklung einer helminthischen Invasion);

Erholung in der postpartalen Periode (eine Abkochung der Rinde ist gegeben);

Entfernung von Kopfschmerzen (spezielle Blattpackungen werden gemacht);

Fieber loswerden;

Behandlung von Erkrankungen der Mundhöhle (Mundspülung mit Abkochen der Fruchtschale);

Verbesserung des Zustands von Haut und Haaren;

Anti-Aging-Effekt insgesamt.

LEBENSMITTELVERBRAUCH

Ich habe roh ohne Schale und Knochen gegessen. Theoretisch können Sie Marmelade zubereiten, den Saft auspressen, dem Kuchen oder Eiscreme Fruchtfleisch hinzufügen.

Rambutanknochen werden gemahlen und kosmetischen Produkten wie z

Seife oder ätherische Öle und wird auch bei der Herstellung von Duftkerzen verwendet.

Kultivierung von RAMBUTAN in Wohnbedingungen

Sie wollte keine Rambutans zu Hause züchten, aber das ist nicht schwierig, die Technologie ähnelt der Kultivierung gewöhnlicher Zimmerblumen. Dazu müssen Sie zuerst den Knochen keimen.

Es wird mit einem feuchten Wattestäbchen (der regelmäßig befeuchtet wird) umwickelt und in einen Deckel oder Teller gelegt, der an einem warmen Ort aufbewahrt wird. Wenn der Stein keimt (in 10-15 Tagen), pflanzen sie ihn in den Boden, legen einen Drainagendamm darauf und wässern ihn.

ERGEBNISSE für exotische Rambutanfrüchte

1) Sehr originelles Aussehen - haarige Bälle;

2) ein angenehmer süßer Geschmack, obwohl nicht überrascht;

3) Viele nützliche Substanzen in der Zusammensetzung.

1) Das Aroma ist nicht sehr angenehm;

2) In Russland ist es teuer.

SCHLUSSFOLGERUNG Ich rate Ihnen, Rambutans nach Geschmack zu probieren, wenn Sie sich in asiatischen Ländern ausruhen. Sie können sogar ein Comic-Fotoshooting mit haarigen Kugeln zum Gedächtnis machen.

Alles gute und neue angenehme Eindrücke, etwas Neues zu essen!

Meine Rezensionen zu anderen exotischen Früchten aus Thailand:

http://irecommend.ru/content/malenkii-volosatyi-frukt-iz-tailanda-rambutan-vkus-kak-ego-edyat-tsena-poleznye-svoistva-vyr

Was ist Rambutanfrucht, wie wird es gegessen, wie ist Rambutan nützlich?

Rambutan - die Frucht von Gesundheit und Schönheit
"Schreckliches Aussehen, unheimlicher Geschmack" - so heißt es in Südostasien über die Früchte von Rambutan. Einheimische betrachten den Baum als heilig, magisch stark.
Wie jedes Produkt hat es Einschränkungen. In Bezug auf Rambutan sind die Vor- und Nachteile jedoch nicht angemessen. Nützlichkeit ist wissenschaftlich erwiesen, Kontraindikationen sind vernachlässigbar.
Thais essen täglich fünf Früchte. Sie sind sicher, dass bei einem solchen Menü das Krebsrisiko fast Null ist.
Rambutan ist die Frucht Nummer 1, der Stolz und Reichtum der Region. Er wurde auf der ganzen Welt geliebt.

Rambutan, was ist diese Frucht und wie sieht sie aus?

Eine exotische Rambutanfrucht hat alles Ungewöhnliche, angefangen mit "Aussehen":

• Rot rund oder oval "flauschig" - das sind Rambutans auf den ersten Blick. Die Rinde ist dick, manchmal rötlich-orange oder orange. In Malaysia gibt es längliche gelbe Früchte.
• Mit rot-grünlichen Haaren bedeckt, die wie Antennen aussehen. Aber sie sind nicht stachelig, sondern weich und flexibel. Die Haare gaben der Frucht den Namen: Der indonesische Begriff "Rambut" bedeutet "Haar". Dies ist ein "Trick", der die Frucht von anderen unterscheidet. Kopien mit gefallenen Haaren ähneln Litschis.
• Das Fruchtfleisch von Perlmutt erinnert an dichtes, saftiges Gelee und strahlt ein sehr angenehmes Aroma aus.
• Innerhalb des länglichen hellbraunen großen Knochens (1,5-2,3 cm).
• Die Früchte von Rambutan schmecken auch anders - süß oder sauer. Einige mit Erdbeernoten.
• Das Aroma der ganzen Frucht ist schwer zu fangen. Das Fruchtfleisch strahlt jedoch eine Reihe süßer Trauben dunkler Sorten aus.
• Sie reifen wie Äpfel: von grün über gelb bis intensiv scharlachrot.

In Rambutan sind das essbare Fleisch und der ungenießbare Teil (Knochen plus Haut) in der Masse nahezu gleich. Gewicht von 1 Frucht - 32-39 Gramm. Ein Kilogramm Obst ist 25-30 Stück oder 470-490 Gramm Fruchtfleisch.

Wie unterscheidet sich Rambutan von Litschi?

Rambutan und Litschis sind die nächsten Verwandten, die an ähnlichen Bäumen wachsen. Sie haben viel gemeinsam, es gibt Unterschiede:

Der Hauptunterschied von Rambutan sind die Haare auf der Schale, die der Litschi nicht hat.

Wo und wie wächst Rambutan?

Dies sind immergrüne Bäume der Sapindo-Familie. Wachsen Sie in den Tropen. Die Blätter sind länglich, kleine Blüten bilden Blütenstände, die Früchte werden in Büscheln gesammelt.

Natürlicher Lebensraum - die Länder Südostasiens. In der Heimat der Kultur wird gezielter Anbau betrieben: in Vietnam, Kambodscha, Thailand, Indonesien, Malaysia. Die Züchter der letzten beiden Länder züchteten die meisten Sorten und bereicherten die örtliche Wildfülle.

Es gibt Rambutan-Plantagen in Sri Lanka, Australien, Indien und Mittelamerika. Die reichste Ernte wird von Bewohnern der südlichen Provinzen Thailands - Rayong und Surat-Thani - gesammelt. Allein wachsen Bäume 19 bis 24 Meter. Um die Ernte zu erleichtern, brachten die Menschen verschiedene Bäume hervor, die nicht mehr als fünf Meter hoch waren. Während der Saison werden jeweils 17-20 kg Obst entnommen.

Rambutanjahreszeit in Thailand

In Thailand reift die Exotik während der Regenzeit - von April bis August. Bei der Verkostung kommen Touristen von Juni bis August. Zu dieser Zeit ist die Frucht am saftigsten, süß und billig. Dies war nicht immer der Fall. Die Natur gab die Ernte erst im Mai, aber die Züchter Südostasiens stießen an ihre Grenzen. Verkaufe Obst bis zum 20. September.

Wie man Rambutan reinigt und isst

Für jeden Europäer, der das Land besucht oder Exoten von zu Hause aus gekauft hat, stellt sich die Frage, wie man Rambutans isst. Es ist nichts kompliziert.

Wählen

Um die Früchte zu genießen, müssen Sie frische reife Exemplare auswählen. Sie zeichnen sich aus durch:

• fötale Dichte;
• das Fleisch ist ein festes durchscheinendes süßes Gelee;
• Schale - leuchtend rot, ohne dunkle Bereiche;
• Haare sind elastisch rötlich; zulässig mit grünlichen Spitzen (reife Exemplare aus dem Süden Thailands);
• Unversehrtheit der Schale.

Die überwachsenen Früchte enthalten Flüssigkeit, im Geschmack erscheint eine Säure mit einem Hauch von Gärung. Ihre Haut ist matt und runzelig. Hair-antennki privyadshie, gelblich oder bräunlich. Manchmal sind sie nicht verschwunden. Sie können etwas überreife Früchte essen, aber nur frisch gepflückt. Bei einer unreifen Frucht ist die Schale rosa, sie ist schwer zu trennen.

Wir reinigen

Reinige das tropische Exotische mit einem Messer oder Händen:

• Ein gewöhnliches Messer wird verwendet. Die Haut ist über den gesamten Umfang (nicht zum Fruchtfleisch) eingeschnitten, offen.
• Hände Finden Sie auf der Schale "Shovchik", die Frucht in zwei Hälften teilen. Drehen Sie die Schalenhälften entlang der Naht in entgegengesetzte Richtungen. Sie können drücken, um Risse zu schälen.

In beiden Fällen kann die Schale leicht entfernt werden. Darunter ist das Fleisch, das abgebissen werden kann.

Wir essen

Obst essen, halten. Nur das Fruchtfleisch, das abgebissen oder ganz in den Mund geführt wird, ist essbar.
Rambutan-Knochen ist bitter, denn ein Europäer kann giftig sein. Um es nicht versehentlich zu schlucken, wird die Frucht wie ein Apfel abgebissen.
Touristen werden auch geschältes Obst angeboten. Es ist jedoch weniger nützlich und hygienisch. Ja, und am interessantesten zu versuchen, Exot zu reinigen.
Der köstlichste Rambutan ist in Asien zu Hause. Sie genießen es sofort nach dem Kauf.
Früchte sind nicht für eine lange Lagerung gedacht. Es ist möglich, eine frische, starke Kopie für maximal eine Woche im Kühlschrank zu speichern.

Kalorie und Zusammensetzung

Der Stereotyp „alles schmeckt schlecht“ ist für Rambutan ungültig. Exotis kann genossen werden, während Sie die Gesundheit stärken und sich nicht um die Figur sorgen.

Kalorien

Jede Rambutanfrucht hat einen Kaloriengehalt von 75 bis 85 Einheiten pro 100 g Fruchtfleisch. Diäten scheinen exorbitant zu sein, aber wenn es verbraucht wird, sammeln sich keine Fette im Körper.

Chemische Zusammensetzung

Die Frucht enthält eine große Menge an organischen Säuren, Vitaminen und anderen Nährstoffen:

• gesättigte und ungesättigte Fettsäuren: Nikotinsäure, Pantothensäure (konzentriert in den Gruben);
• Vitamine: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (Niacin), Riboflavin;
• Thiamin

Ernährungswissenschaftler empfehlen Rambutans als Element einer gesunden Ernährung.

Nährwert

Vier Fünftel der Früchte sind Wasser. Die restlichen 17-20 Gramm (von jeweils 100) werden wie folgt verteilt (g):

Die genaue Zahl hängt vom Reifegrad und der Fruchtvielfalt ab.

Nützliche Eigenschaften von Rambutan

In Rambutan zeigen sich dank der Forschung von Wissenschaftlern aus China und Malaysia positive Eigenschaften und Kontraindikationen.
Die Vorteile überwiegen:

• Es ist erwiesen, dass Knochen, Haut und Fruchtfleisch im Kampf gegen die Onkologie wirksam sind.
• In der Schale der Frucht konzentrierte Phenolsäure-Antioxidantien, gleichzeitig Infektionen abtötend, Bakterien. Auszüge daraus werden als Nahrungsergänzungsmittel verkauft.
• Aufgrund der antimikrobiellen Eigenschaften der Pulpe kann sie als Anthelminthikum verwendet werden.
• Eine Reihe von Vitaminen und Mineralien hilft dem Körper bei der Arbeit und hemmt das Altern.
• Phosphor reinigt die Nieren von "Trümmern", die für das Wachstum und die Wiederherstellung von Körperzellen unerlässlich sind.
• Zur Linderung der Erkrankung werden Menschen mit Diabetes zerdrückte Fruchtknochen verschrieben.
• Ein Diätprodukt, das zur Fettverbrennung beiträgt - ein Geschenk für Fans gesunder Ernährung. Dies wird durch Ballaststoffe, erhöhten Wassergehalt und niedrigen Kaloriengehalt ermöglicht. Viele schlucken einfach Knochen.

Rambutan-Knochen können nur nach der Wärmebehandlung eingezogen, gemahlen und mit anderen Produkten gemischt werden.

• Vitamin C-Speicher entfernen Giftstoffe, stärken das Immunsystem.
• Kohlenhydrate plus Protein (mit einem minimalen Fettgehalt) sättigen den Körper fast sofort mit Energie. Durch den hohen Wassergehalt können Sie Ihren Durst sicher löschen.
• Obst ist nützlich für hypertensive Patienten und Kerne.
• Dies ist eine gute Kupferquelle. Sie ist an der Bildung von Blutzellen beteiligt und verbessert die Zusammensetzung des Blutes.
• Ohne Mangan werden keine für den Körper lebensnotwendigen Enzyme produziert.
• Kalzium, Phosphor, Eisen stärken das Skelett, Zähne, Haare.
• Zellulose und Proteine ​​beschleunigen den Stoffwechsel und behandeln Erkrankungen wie Durchfall oder Verstopfung.
• Eisen verhindert Anämie, schnelle Ermüdung, Schwindel. Versorgt das Gewebe mit Sauerstoff.

Schließlich wird es als Frucht der Schönheit verwendet. Regelmäßiger Konsum heilt die Haut. Bewohner Thailands werden aus der "verjüngenden" Maske für das Fruchtfleisch hergestellt.

Die Verwendung von Rambutan in der traditionellen Medizin

Die traditionelle orientalische Medizin verwendet alle Teile der Frucht, einschließlich ungenießbarer:

1. Aus Rambutansamen wird Öl mit einem breiten Anwendungsbereich gewonnen.
2. Peeling neutralisieren Durchfall, Durchfall, Fieber. Die zerquetschte Haut wird in kochendes Wasser geworfen. Kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte abnimmt. Bis zum Ergebnis wird zweimal täglich kaltes Wasser getrunken.
3. Rambutanöl hemmt das Haarwachstum und wird daher zur Haarentfernung verwendet. Sie behandeln Hautausschläge.
4. Brühe aus der Schale, Wurzeln, junge Triebe, Blätter werden laktierenden Frauen mit wenig Milch verordnet. Sie bekommen Kopfschmerzen, heilen Wunden, spülen Ihren Mund mit Zahnfleischentzündungen, Furunkeln, Stomatitis.

Nicht für Lebensmittel ungeeignete Teile der Pflanze werden auch für Arzneimittel und natürliche Farbstoffe verwendet.

Rambutan Schaden und Kontraindikationen

Wie jedes Exotische ist auch bei Obst Vorsicht geboten:

• Allergien sind verboten.
• Der Rest versucht zuerst maximal, die Reaktion des Körpers zu sehen. Wenn es keine Allergie gibt, rebelliert der Magen nicht, Sie können weiter essen.
• Eifersucht lohnt sich jedoch nicht. Vier bis fünf Früchte pro Tag reichen für eine Person mit durchschnittlichem Körperbau aus. Mit mehr Körpergewicht und Tragbarkeit können Sie ein weiteres Paar hinzufügen.

Das Überschreiten des Tagessatzes (mehr als acht Früchte) ist mit Verdauungsstörungen oder Vergiftungen des Körpers verbunden.

• Für Menschen, die an Typ-2-Diabetes oder Bluthochdruck leiden, sind überreife Proben gefährlich. In ihnen wird Zucker zu Alkohol, wodurch der Cholesterinspiegel steigt.

Sie können keine rohen Knochen essen: Es gibt konzentrierte Alkaloide, Saponin und Tannin. Sie sind nach einer Wärmebehandlung (z. B. Braten) sicher.

Fazit

Südostasien - das Land der Mystik, Mysterien und Wunder. Vergessen Sie nicht, Rambutan zu genießen. Es ist lecker und gesund. Wenn möglich, nehmen Sie ein paar Filialen mit, um Ihren Vorgesetzten, Verwandten oder Freunden zu gefallen. Exoten außerhalb der Region zu finden, ist problematisch.

http://fructberry.ru/frukty/rambutan

Erfrischend fruchtiges Haar: Was ist Rambutan und wie wird es gegessen?

Rambutan ist eine süße und saftige tropische Frucht, die sehr ungewöhnlich aussieht: Sie hat eine haarige Haut. Es ist angenehm im Geschmack und wird häufig zum Kochen verwendet, und aufgrund seiner starken antioxidativen Wirkung als Mittel zur Förderung der Gesundheit. Auf rblogs.ru erfahren Sie, was für eine Rambutanfrucht es ist, welche vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen es gibt, welche chemische Zusammensetzung es gibt, wie schädlich es sein kann und wie es gegessen wird, und vieles mehr.

Was ist Rambutan?

Rambutan ist eine kleine runde Tropenfrucht mit hellroter Schale, die mit weichen, flexiblen, haarähnlichen Dornen bedeckt ist. Innen hat sie ein schmackhaftes, saftiges weißes Fleisch mit einem großen Knochen.

Obwohl Rambutan aus Südostasien stammt, wo es eine alltägliche Frucht ist, wächst es heute in tropischen Klimazonen auf der ganzen Welt. Heute ist es in Thailand, den Philippinen, Malaysia, Kambodscha, Sri Lanka, Indien, Ecuador, Australien und Amerika zu finden.

Rambutan wird meist roh und ohne Vorbereitung gegessen. Sie machen es auch zu einem beliebten Getränk in vielen asiatischen Ländern. Geschälte Früchte werden manchmal als Nachtisch geschmort oder in süßem Sirup eingemacht.

Wie Rambutan aussieht - Fruchtfoto

Allgemeine Beschreibung

Rambutan ist die Frucht des gleichnamigen Baumes, der zur Familie der Sapindaceae (Sapindaceae) gehört. Botanisch heißt diese Pflanze Nephelium lappaceum L.

Eine wörtliche Übersetzung aus dem Indonesischen "Rambutan" ist "Haar".

Die Frucht von Rambutan ist etwa 5 cm lang und 3 bis 4 cm breit. Die hellrote Außenschale ist 2–3 mm dick und mit weichen, langen Spitzen (Haaren) bedeckt, die mit zunehmendem Alter rot werden. Manchmal finden Sie Rambutans mit grüngelber oder orangefarbener Schale.

Im Inneren der Frucht befindet sich saftiges, durchscheinend weißes, essbares Fruchtfleisch, das an einem großen Samen anhaftet. Der Knochen ist in seiner rohen Form giftig.

Wie und wo wächst Rambutan?

Rambutan wächst auf gleichnamigen immergrünen Bäumen von etwa 3-6 Metern Höhe, die in einem feuchten tropischen Klima wachsen und zweimal im Jahr Früchte tragen. Jeder kann bis zu 6.000 Früchte pro Saison produzieren.

Rambutan-Bäume haben ein interessantes Merkmal, sie sind unterteilt in:

• Männer, die keine Früchte geben;
• Hermaphroditen produzieren also sowohl weibliche als auch männliche Blüten;
• völlig weiblich

Hermaphrodite Bäume sind die fruchtbarsten. Bei weiblichen Bäumen ist eine Kreuzbestäubung erforderlich, damit sie Früchte tragen können. Dazu tragen Rambutan-Blüten bei, die Bienen mit hochwertigem Nektar anziehen.

Sie sind weiß oder sogar grün, außerdem gibt es einen Unterschied zwischen einer weiblichen und einer männlichen Blume. Rambutanblüten haben ein eher süßes Aroma und werden deshalb in Blumensträußen verwendet.

Früchte reifen nur an einem Baum, es ist unmöglich, vorzeitig zu ernten.

Vor der Reifung werden die Früchte mit hellgrünen Haaren bedeckt, die sich schließlich rötlich-orange verfärben und signalisieren, dass Rambutans geerntet werden können.

Nach der Ernte werden sie lange gelagert, weshalb diese Früchte schwer in Länder zu transportieren sind, in denen sie nicht wachsen.

Jetzt gibt es mehr als 200 Rambutan-Sorten. Hersteller gibt es überall in Afrika, Mittelamerika und Ozeanien. Die Hauptlieferanten von Rambutan sind Guatemala, Thailand, Indonesien und Malaysia.

Was nach Rambutan riecht und wie es schmeckt

Der Geschmack von Rambutan ist ein bisschen wie Trauben mit einer leichten Erdbeernote, leicht säuerlich. Es hat ein angenehmes Aroma, das sich in einigen gekochten Gerichten gut zeigt. Rambutan ist nicht so süß wie Litschi, das Aroma und die Textur des Fruchtfleischs sind ähnlich, aber etwas sauer.

Wo zu kaufen und wie Rambutan zu wählen

Rambutans werden zunehmend nicht nur in den Tropen, sondern auch im Rest der Welt gesehen. Sie werden häufig in Geschäften verkauft, die auf exotische Lebensmittel spezialisiert sind, sowie in der Obstabteilung von Supermärkten in den großen Städten. Der Preis von Rambutans ist aufgrund des teuren Transports oft recht hoch.

Wählen Sie beim Kauf Früchte mit leuchtend roter Schale. Kleine orangefarbene oder gelbe Flecken auf der Haut zusätzlich zu Rot sind normal, und grüne bedeuten, dass Rambutans unreif sind.

Führen Sie Ihre Finger über die Frucht, um festzustellen, dass die Stacheln (Haare) weich und flexibel sind, dh die Früchte sind frisch.

Kaufen Sie keine Rambutans, deren Haut dunkler geworden ist oder viele schwarze "Haare" aufweist, da dies darauf hinweist, dass die Frucht überreif ist. Trockenes, geschrumpftes und zerbrechliches "Haar" bedeutet, dass die Frucht schon lange gelogen hat.

Wie und wie viel ist Rambutan aufzubewahren?

Rambutans haben eine sehr geringe Haltbarkeit: Sie bleiben bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur und 10-12 Tage im Kühlschrank bei hoher Luftfeuchtigkeit frisch. Geschälte Früchte verschlechtern sich schnell, sie müssen schneller essen.

Rambutans werden an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur von 2 bis 6 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 bis 95% gelagert. Unter anderen Bedingungen verlieren diese Früchte schnell ihren Geschmack und das Fruchtfleisch beginnt zu gären.

Rambutans können gefroren, getrocknet und in Dosen abgefüllt werden.

Wie man Rambutan reinigt und isst

Um Rambutan zu essen, waschen Sie die Früchte einfach in kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem trockenen, sauberen Tuch ab. Schneiden Sie die Schale mit einem Messer ab und drehen Sie sie, um die obere Hälfte zu trennen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Rinde mit Ihrem Daumennagel zu durchbohren und dann zu drehen, um sie zu entfernen. Also in Südostasien. Seien Sie vorsichtig und drücken Sie die Früchte nicht hart aus, um den Saft nicht herauszudrücken!

Nächster Schritt: Entfernen Sie die harte Außenhaut mit einer dünnen inneren Membran, so dass das weiße Fleisch freiliegt.

Essen Sie geschälte Rambutan ganz ohne zu beißen. Den süßen Saft vorsichtig absaugen, die Frucht zwischen Zunge und Gaumen rollen und dann den Knochen ausspucken.

Hier sind einige weitere Tipps:

• Frischer Rambutan wird ohne Gewürz gegessen.
• Sein Fleisch kann eine hervorragende Ergänzung zu Obstsalaten sein und als süße Beilage dienen.
• Rambutansaft oder Sirup ist ein erfrischendes Sommergetränk.
• Wie in Lychee wird es auch zur Herstellung von Gelee, Marmeladen, Sorbets, Saucen und Sirupen verwendet.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Rambutan

Nährwert pro 100 g frisches Rambutanfleisch (Nephelium lappaceum L.)

• Kaloriengehalt: 68 kcal
• Kohlenhydrat: 16 g
• Ballaststoffe: 2,8 g
• Zucker: 13,2 g
• Fett: 0,3 g
• Protein: 0,9 g

Die frische Rambutanfrucht enthält 75 Kalorien pro 100 g des essbaren Teils. Es enthält kein gesättigtes Fett oder Cholesterin, sondern viele Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.

Im Gegensatz zu Litschi enthalten Rambutane kein Oligonol - niedermolekulares Polyphenol. Aber es gibt noch andere Antioxidantien - Vitamin C und Polyphenole.

Rambutan enthält etwa 30 mg Vitamin C, was dem 50-fachen der empfohlenen Menge pro Tag entspricht. Forschungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Früchten, die reich an Vitamin-C sind, einer Person hilft, Infektionen zu widerstehen und den Körper von schädlichen freien Radikalen zu reinigen.

In Rambutan viel Faser - 0,24 g pro 100 g.

Diese Frucht ist eine gute Quelle für Vitamine der B-Komplex-Gruppe: Riboflavin, Niacin und Folsäure. Sie sind gut für die Gesundheit, weil sie als kollaterale Faktoren wirken, die dem Körper helfen, Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette zu metabolisieren.

In Rambutan 10,6 mg Calcium, 12,9 mg Phosphor und Kupfer.

Als saftige tropische Frucht enthält sie eine große Menge Kalium - ein wichtiger Bestandteil von Zellen und Körperflüssigkeiten, der dabei hilft, Herzfrequenz und Druck zu kontrollieren. Somit bietet es Schutz vor Schlaganfällen und koronaren Herzkrankheiten. Kupfer ist für die Produktion von roten Blutkörperchen notwendig.

Gesundheitliche Vorteile von Rambutan

Rambutan hat neben gutem Geschmack auch ernährungsphysiologische Eigenschaften, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

• Fördert eine gesunde Verdauung. Der hohe Ballaststoffgehalt von Rambutan verbessert den Stoffwechsel und beugt Verstopfung vor. Es hat einen geringen Kaloriengehalt (75 kcal pro 100 g), was zur Gewichtsabnahme beiträgt und plötzlichen Hunger stillt.
• Hilft dem Körper, Infektionen zu bekämpfen. Rambutan ist berühmt für seine antiseptischen Eigenschaften. Die Frucht enthält auch große Mengen an Antioxidantien, die Keime abtöten und das Krebsrisiko senken.
• Tötet Darmparasiten. Rambutansamen haben antibakterielle Eigenschaften, die zur Beseitigung von Parasiten beitragen. Beachten Sie jedoch, dass die Samen vor dem Verzehr geröstet oder gekocht werden müssen.
• Es hilft, die Knochen zu stärken. Dafür ist der Phosphorgehalt in Rambutan verantwortlich. Es hilft auch bei der Erzeugung und Speicherung von Energie.
• Hilft, freie Radikale zu entfernen. Die Haut von Rambutan enthält eine große Menge Gallussäure, die freie Radikale entfernt. Dies verringert das Risiko von Krebs und weiteren oxidativen Schäden an Körperzellen.
• Verbessert die Spermienqualität. Die Menge an Vitamin C in Rambutan ist ebenfalls sehr wichtig für die Entwicklung von Spermatozoen, und sein Mangel an Männern kann zu eingeschränkten Fortpflanzungsfähigkeiten führen. Das Essen einer Frucht verbessert sowohl die Qualität als auch die Menge der Spermien.
• Fördert den Gewichtsverlust Rambutanfrucht reduziert den Fettanteil im Körper aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts, des Wassers und des niedrigen Kaloriengehalts.

Rambutan ist nicht nur lecker, sondern auch gesund

Gegenanzeigen (Schaden) und Nebenwirkungen von Rambutan

Die Früchte von Rambutan sind nicht schädlich und werden vom Körper gut vertragen, allergische Reaktionen sind eher selten. Schwangere und kleine Kinder können das süße Fleisch sicher essen. Der Knochen ist ungenießbar, da er Saponin-Alkaloide enthält und entsorgt werden muss. Ihr Essen kann tödlich sein. In der Schale befinden sich ein giftiges Saponin und Tannin, es wird auch nicht gegessen.

Menschen mit Diabetes sind aufgrund des hohen Gehalts an Fruktose, die zur Insulinresistenz beiträgt und eine Vielzahl negativer Wirkungen verursacht, kontraindiziert, mehr als 1-2 Rambutan pro Tag zu verwenden.

Gesunde Menschen müssen auch Rambutan in Maßen essen (nicht mehr als 4-5 Früchte pro Tag), um die vorteilhaften Eigenschaften einer Frucht zu erhalten, ohne ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Vermeiden Sie, überreife Rambutans zu sich zu nehmen, da der enthaltene Zucker alkoholische Eigenschaften annimmt. Es ist schädlich für diejenigen, die versuchen, Cholesterin und Blutdruck zu kontrollieren. Ein ähnliches Problem tritt bei Menschen mit Typ-2-Diabetes auf: Wenn sie überreifen Rambutan zu sich nehmen, führt dies zu einem Anstieg des Blutzuckers.

Rambutan und Litschi: Wie unterscheidet man diese Früchte?

Obwohl Rambutan und Litschi aus derselben Familie stammen, bestehen Unterschiede hinsichtlich der chemischen Zusammensetzung, des Aussehens und des Nährstoffgehalts.

Äußere Unterschiede Litschi und Rambutan

Rambutan hat eine behaarte Rinde, und der Litschi ist holprig und die Frucht ist etwas kleiner.

Als Nährstoffe enthält Litschi Ballaststoffe und eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen (Phosphor, Magnesium und Vitamine D und C). Es hat Oligonol-Polyphenol, das die Ausdauer und Immunität der Person erhöht.

Rambutan enthält mehr Ballaststoffe als Litschi. Es enthält kein Oligonol, aber es verfügt über eine große Menge an Eisen, wodurch das Risiko für Anämie und Magen-Darm-Blutungen verringert wird.

Apropos Geschmack sagen einige, dass Rambutans Fleisch ärmer und dichter als Litschi ist, während andere sagen, dass es wie Geschmack oder süßer aussieht. Beide Früchte sind jedoch süß und strahlen ein süßes Aroma aus.

Obwohl Litschi und Rambutan bei der Reinigung gleich aussehen, weisen sie deutliche Unterschiede hinsichtlich ihres Gesundheitsnutzens auf.

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