Eine der beliebtesten Pflanzen, die im Garten angebaut werden, ist Aubergine. Es ist nicht klar, ob Auberginen Gemüse oder Beeren sind?

Aubergine ist ein Gemüse oder eine Beere

Charakteristisch

Kultur wächst einen Busch, der etwa 50-70 cm hoch ist.

Die Früchte sind groß und von zylindrischer Form und außen mit einer dunklen, glänzenden Haut bedeckt. Innen ist das helle Fleisch.

Die Pflanze ist resistent gegen den Klimawandel, hat hohe Erträge. All dies gibt jedoch keine exakte Antwort auf die Frage, was noch eine Aubergine ist: eine Frucht oder ein Gemüse. Auberginenfrucht sieht aus wie eine große Beere.

Obst, Beeren oder Gemüse

Obst

Frucht ist definiert als essbare Frucht eines Baumes oder Strauches. Theoretisch wird jede Frucht als Frucht bezeichnet, aber in einigen modernen Wörterbüchern gibt es eine Verfeinerung - "süß". Nach diesem Kriterium kann Aubergine nicht als Frucht betrachtet werden.

Der essbare Teil der Pflanze oder des festen pflanzlichen Lebensmittels wurde als Gemüse bezeichnet. Pflanzen von Pflanzen, die ohne Wärmebehandlung essen, wurden kulinarisch definiert - ein Gemüse. Diese Definition wird für viele Gemüsesorten angegeben, z.

Wissenschaftler sprechen anders über Auberginen

Zum Beispiel werden Kartoffeln hier auch Gemüse genannt, obwohl es nicht akzeptiert wird, sie roh zu essen. Aber die Kartoffel ist ein Wurzelgemüse, da es ein Gemüse ist, gibt es keinen Zweifel. Auberginen können nicht den Wurzeln zugeschrieben werden. Vielleicht ist die Auberginenfrucht eine Beere? Oder sieht Aubergine wie Obst aus?

Beere

Beere wird als kleine, fleischige Frucht bezeichnet, die aufgrund des Blumensets erscheint und darüber hinaus mit einem glänzenden Finish versehen wird. Unter dieser Beschreibung steht Aubergine. Nach der Logik dieser Beschreibung kann eine Beere eine Tomate, eine Zucchini oder eine Orange genannt werden. Im Gegensatz dazu entsprechen Erdbeeren und Himbeeren dieser Definition überhaupt nicht. Ist es immer noch möglich, dass Auberginen eine Beere sind?

Auberginen sind laut kulinarischen Fachleuten ein Gemüse. Der Biologe wird diese Tatsache bestreiten. Im wissenschaftlichen Bereich haben Auberginen den Namen Solánum melongéna (dunkelfötischer Nachtschatten) erhalten. Nachtschatten gehört zur Nation der Nachtschatten. Und die Klassifizierung dieser Familie bezieht sich auf die Beere. Das heißt, wenn Sie den botanischen Klassifizierungen vertrauen, ist die Aubergine eine Beere. In diesem Fall ist es üblich, Obst als Gemüse zu bezeichnen.

Nützliche Eigenschaften

In Kultur ist der hohe Gehalt an Nährstoffen und Vitaminen für den Körper notwendig.

Magnesium, die Vitamine C, B3, B6, K, Kupfer, Folsäure und Kalium sind in dieser Pflanze vorhanden. Es ist nützlich für den Körper, als Vorbeugung gegen Krankheiten und einfach als Träger vieler Vitamine.

Auberginen sind auch nützlich für die Gewichtsabnahme: Diese Beere hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Er ist in der Lage, die Figur beizubehalten und versorgt den Körper mit Nährstoffen, was zum Abnehmen von Vorteil ist. Es gibt viele Arten, diese Frucht zu kochen, aber es sind gedünstete Auberginen, die die Funktion der Nieren und die Verdauung verbessern können.

Die Kultur ist anspruchsvoll, und um eine jährliche Ernte zu erhalten, sollte man die Pflege der Sämlinge sorgfältig behandeln. Während der Vegetationsperiode wird zweimal pro Woche gegossen. Bewässerung Sämlinge sollten in der heißen Jahreszeit häufiger jeden zweiten Tag sein. Die häufige Düngung mit Mineraldüngern bis zur Fruchtzeit kommt auch den Sämlingen zugute. Die Dünger beginnen nach 2-3 Tagen im Freiland. Wenn die Kultur den Beginn gegeben hat, machen Sie einen Stickstoff-Phosphat-Dünger.

Der Boden muss für eine gute Wurzelbildung atmungsaktiv sein. In schwerem Boden besteht die Gefahr des Wurzeltodes. Überschüssiges Kalium im Boden führt auch zum Tod von Sämlingen.

Es ist wichtig, die Kultur vor Wind und starkem Frost zu schützen. Wählen Sie für diese Kultur ihre Temperatur, denn wenn die Temperatur zu niedrig ist, entwickeln sich die Sämlinge schlecht.

http://fermoved.ru/baklazhan/ovosh-yagoda-frukt.html

Aubergine

• Eine ursprünglich aus Indien stammende Aubergine, die auch in Birma in freier Wildbahn vorkommt. Bereits im 1. Jahrtausend v. Chr. War sie als Gemüsepflanze bekannt. Von dort, zu Beginn unserer Ära, drang es nach Osten, nach Japan und China, dann nach Westen - nach Afghanistan, Iran, Turkestan und im 18. Jahrhundert - nach Rußland vor.

Auberginen werden im Freiland im Nordkaukasus und in der Region der unteren Wolga, im Süden der Ukraine, in Moldawien und in den zentralasiatischen Republiken angebaut. Im Zentral- und Nicht-Tschernosem-Gürtel Russlands wird er hauptsächlich in geschützter Erde angebaut.
• Früchte enthalten 89-94% Wasser, 2,5-4% Ballaststoffe, 3-4,5% Zucker, Proteine, Tannine, Fette, Pektin, Carotin, Vitamine der Gruppe B, P, 2-15 mg% Ascorbinsäure. Mineralsalze;
• Die Früchte der Auberginen haben hohe Geschmackseigenschaften. Sie werden in gekochter, gebratener, gebackener Form zum Kochen von ersten und zweiten Gängen, Beilagen, Kaviar, Saucen und Bratensoße als Lebensmittel verwendet

Kohl, Karotten, Gurken, Zwiebeln, Hülsenfrüchte sind die besten Vorgänger. Sie können Auberginen nicht nach Tomaten, Kartoffeln, Pfeffer, das heißt nach Gemüse derselben Familie, platzieren

• Auberginen bevorzugen sandige und lehmige, fruchtbare Böden;
• Das Wurzelsystem ist kraftvoll und dringt bis zu 1,5 m tief ein, so dass die Aubergine keinen hohen Grundwasserstand verträgt.
• Der Boden wird bis zu einer Tiefe von 25 bis 40 cm ausgehoben, 3 bis 6 kg Humus oder Kompost, 40 bis 60 g Mineraldünger wie Nitrophobie pro 1 m2

60-70 Tage (Setzlinge sollten 5-7 Blätter haben)

Die Umpflanzung erfolgt von Ende Mai bis zum ersten Jahrzehnt des Monats Juni

Ende Februar - Anfang März

Die Pflanzung erfolgt in Reihen mit Gang von 60-70 cm, der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe beträgt 40-50 cm

3-5 Gewürze werden normalerweise während der Saison mit komplexen Mineraldüngern wie Azofoska mit einer Rate von 30-40 g pro 1 m2 durchgeführt:

- am Anfang der Massenerscheinung der Knospen;

- vor der Massenernte;

- bei der Bildung von Früchten an den Seitentrieben

Auberginen reagieren auf die Bewässerung, sie werden abhängig von den Wetterbedingungen durchgeführt:

- 1-2 mal pro Woche vor der Blüte mit einer Rate von 10-12 Litern pro 1 m2;

- während der Blüte und Fruchtbildung 2-3 mal pro Woche für 12-14 Liter pro 1 m2

Auberginen sind sehr wählerisch in Bezug auf Hitze, Samen keimen bei einer Temperatur von + 18-24 ° C, die optimale Temperatur für Pflanzenwachstum und -entwicklung beträgt + 18-28 ° C

100-110 Tage nach dem Auftreten von Massentrieben vor der Ernte: Albatros, Bagheera, Nilpferd, Vera, Giselle und andere

110-150 Tage vom Auftreten der Massentriebe bis zur Ernte: Diamant, Vikar, Lolita, Pelican, Solaris und andere

Ein bisschen Nerds

Aubergine ist eine mehrjährige Pflanze aus der Gattung Solanum (Solanum) der Familie Solanaceae (Solanaceae), einem nahen Verwandten der Tomate. Es wird als einjährige Ernte auf Sämlings- und kernlose Weise angebaut. Alle in unserem Land freigegebenen Sorten gehören zu den zentralasiatischen Auberginenarten, zu den östlichen und westlichen ökologisch-geographischen Gruppen. Frühreife Sorten gehören zur östlichen Gruppe, mittlere und spät reifende Sorten zur westlichen Gruppe.

Das Wurzelsystem ist gut entwickelt, kräftig, verzweigt und liegt in den Acker- und Untergrundschichten des Bodens bis zu einer Tiefe von 1 bis 1,5 m. Wenn es in samenloser Kultur gezüchtet wird, ist es von zentraler Bedeutung.

Auberginenstängel ist aufrecht, verzweigt, abgerundet, relativ dick, oft mit einigen Stacheln besetzt. Zu Beginn der Vegetationsperiode beginnt das krautige Wachstum nach etwa 50 bis 60 Tagen von der Basis bis etwa zur Hälfte zu wachsen. Je nach Sorte variiert die Höhe des Stiels beträchtlich und kann 20–200 cm erreichen, je nach Stielhöhe werden die Sorten in verkümmerte oder standardisierte Stämme (20–60 cm), mittleres Wachstum (60–150 cm) und hoch (über 150 cm) unterteilt. Die Farbe des Stammes und der Äste (Knoten) ist überwiegend grün mit violetter Pigmentierung, besonders im oberen Teil.

Die Blätter sind groß oder mittelgroß, einzeln, nicht sitzend (es gibt Blattstiele) und sind abwechselnd angeordnet. Sie können eiförmig, länglich-eiförmig, breit lanzettlich geformt sein und eine feste oder gekerbte Kante haben. Normalerweise dick, weich, kurz weichhaarig, manchmal mit scharfen Stacheln. Blattfarbe ist grün, dunkelgrün oder violett von unterschiedlicher Intensität. Blattstiele und Venen haben eine grüne oder hellbraune Farbe.

Die Blüten sind ziemlich groß, bisexuell, hängend, mit 5-7 Blütenblättern, der Rand ist meistens violett, aber es gibt weißblühende Sorten. Da der Pollen ziemlich schwer ist, wird er vom Wind über kurze Distanzen von nicht mehr als 1 m transportiert.

Auberginenfrucht ist eine falsche, vielkörnige, unkritische Beere. Die Form kann birnenförmig, kugelförmig, abgeflacht und zylindrisch sein. Die Oberfläche ist matt oder glänzend. Kelchblätter bilden den Kelch des Fötus, schwach oder ohne Dornen. Die Masse der Früchte beträgt 30 g bis 2 kg, die Größen sind unterschiedlich - die Länge beträgt 5 bis 70 cm, der Durchmesser beträgt 5-15 cm. Je nach Sorte und Wachstumsbedingungen bildet die Pflanze 3 bis 15 Früchte.

Die Hautfarbe im Stadium der technischen (Konsumenten-) Reife kann weiß, goldgelb, grün, violett, violett, dunkelviolett (fast schwarz), braun und violett sein. Das Fleisch ist grünlich, weiß, mitteldicht oder dicht, ohne Bitterkeit, zart, guter Geschmack. Im Stadium der biologischen Reife, wenn die Samen reifen, wird die Farbe der Frucht dunkelbraun mit einem rötlichen Farbton, braun mit einem Graustich oder einem grau-gelblich-grünen Farbton. Das Fleisch wird grob, wird geschmacklos, trocken, bitter.

Samen sind klein, nur 2-3 mm im Durchmesser, flach, mit schwach ausgeprägter lateraler Narbe und schwach zellulär. Farbgebung in Graustufen oder Graugelbe, hellbraun. Eine Masse von 1000 Stück 3,5-5 g Keimung dauert je nach Lagerbedingungen 3 bis 5 Jahre.

Heilende Eigenschaften

Schonende Fruchtfasern wirken anregend auf den Darm. Auberginen fördern die Etablierung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper, tragen zur Beseitigung von Cholesterin und überschüssiger Flüssigkeit bei, normalisieren die Herzaktivität und den Wasser-Salz-Stoffwechsel und sind für Anämie nützlich, da sie erhebliche Mengen an Eisen, Arteriosklerose, Gicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen enthalten. Saft von frischen und gekochten Früchten hat hohe bakterizide Eigenschaften.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/solanum_melongena.html

Aubergine

Bucklazhan oder Nachtschatten dunkelfrucht (lat. Solánum melongéna) ist eine Art mehrjähriger krautiger Pflanzen der Gattung Solanum, Beerenkultur. Es ist auch unter dem Namen Badridzhan (selten Bubbridan) bekannt, und in südlichen Regionen Russlands und in der Ukraine werden Auberginen als blau bezeichnet.

Der Inhalt

Name

Das spezifische Epitheton der Pflanze, Melongena, leitet sich von der Sanskrit vatin ganah ab, die den Namen dieser Frucht in anderen Sprachen gab: Von der arabischen Sprache fiel das Wort als Alberengena ("Alberenheen") ins Spanische und von dort wurde es als Aubergine ("Keeper") ins Französische. In Latein und Italienisch änderte sich Baz̨injanā entsprechend in Melongena ("Melongena") und Melanzana ("Melantsana"), was fälschlicherweise als Mela Insana, "Crazy Apple", interpretiert wurde. Auf Portugiesisch wurde dieses Gemüse Brillella (Brinzhella) genannt, und dank des aktiven Handels Portugals mit Indien "kehrte" dieser Name in seine Heimat zurück, jedoch bereits in Form von "Brinjal". In Westindien änderte sich der portugiesische Name in Brown-Jolly ("Brown Jolly"). [2]

Die russische „Aubergine“ stammt höchstwahrscheinlich aus dem türkischen Patlıcan („patlyjan“, der wiederum aus der persischen Sprache entlehnt wurde) oder dem tadschikischen „باقلجان / бҷлақон“.

Auberginen wird manchmal als armenische Gurke bezeichnet (nicht zu verwechseln mit der armenischen Gurken-Melonen-Sorte). [3] Der bekannte Reisende A. B. Clot-Bey, der durch Ägypten reist und Gartenpflanzen beschreibt, stellt fest, dass es in diesem Land zwei armenische Gurkenarten gibt - weiße (Bidindzhan abad) und violette (Bidindzhan esuet) [4].

Manchmal wird der Name Melongena als "erzeugende Schwärze" übersetzt (aus dem Griechischen. Melas - "Schwarz" und dem Griechischen. Genesis - "Ursprung"). Eine solche Interpretation basiert auf der Farbe der Frucht - sie ist so intensiv violett, dass sie fast schwarz erscheint. [Quelle nicht angegeben 136 Tage]

Herkunft

Auberginen wuchsen im Nahen Osten, Südasien und Indien. Dort können Sie die entfernten Vorfahren der Auberginen treffen, die in freier Wildbahn wachsen. Auberginen wurden zum ersten Mal vor mehr als 1500 Jahren gerade in diesen Teilen angebaut, wie aus alten Sanskrit-Texten hervorgeht. Dieses Gemüse verbreitete sich dank der Araber, die im 9. Jahrhundert die Aubergine einführten. nach Afrika. Die Europäer trafen sich Mitte des 15. Jahrhunderts mit Auberginen, begannen jedoch später mit dem Anbau dieser Kultur - erst im 19. Jahrhundert.

Biologische Beschreibung

Aubergine ist eine krautige Pflanze mit einer Höhe von 40 bis 150 cm. Die Blätter sind groß, wechselständig, dornig - in einigen Sorten rauh - mit violetten Schattierungen. Die Blüten sind bisexuell, violett, mit einem Durchmesser von 2,5 bis 5 cm; einzeln oder in Blütenständen - Halbschirme aus 2-7 Blüten. Auberginenblüte von Juli bis September.

Auberginenfrucht ist eine große, runde, birnenförmige oder zylindrische Beere; Die Oberfläche der Frucht ist matt oder glänzend. Erreicht in der Länge 70 cm, im Durchmesser - 20 cm; wiegt 0,4–1 kg. Die Farbe reifer Früchte - von graugrün bis bräunlichgelb. Wenn sie voll reif sind, werden sie unhöflich und geschmacklos, so dass sie in Lebensmitteln ein wenig unterirdisch verwendet werden. Bei unreifen Früchten variiert die Farbe von hellviolett bis dunkelviolett. Die Samen der Auberginen sind klein, flach und hellbraun. im August - Oktober reifen.

Aufwachsen

In subtropischen und gemäßigten Klimazonen wird Aubergine als einjährige Pflanze auf Sämlingskultur angebaut. Im Freiland wird es in den südlichen Regionen Russlands - Krasnodar und Stavropol Territory und im Rostower Gebiet gezüchtet.

Auberginen sind eine der anspruchsvollsten Wachstumsbedingungen. Es reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen: Wenn die Temperatur abnimmt oder stark ansteigt, fallen die Knospen, Blüten und Eierstöcke ab. Die beste Temperatur für Wachstum und Entwicklung ist + 25... + 28 ° C; optimale Bodenfeuchtigkeit während der Fruchtperiode - 80% der vollen Kapazität. Samen bei Temperaturen unter +15 ° C keimen nicht. Bei negativen oder anhaltend niedrigen positiven Temperaturen stirbt die Anlage ab. Hohe Ansprüche an Auberginen und an das Licht. Bei trübem Wetter oder starker Verdickung wachsen Pflanzen langsam und bilden kleine Früchte. Auberginen wachsen am besten auf leichten, gut gedüngten Böden. Es wird nach Winterweizen, Gurken, Zwiebeln, Hülsenfrüchten und Kohl gelegt. Sorgfalt besteht darin, den Boden zu lockern, zu jäten, zu gießen, zu füttern, Krankheiten und Schädlinge zu bekämpfen.

Die Hauptschädlinge der Auberginen sind der Kartoffelkäfer und die Spinnmilbe. Krankheiten - Fäulnis, Spätfäule und Welke.

Sorta

Die Züchter züchteten eine große Vielfalt in Form, Größe und Farbe der Auberginensorten. Ihre Form variiert von zylindrisch und birnenförmig bis fast kugelförmig. Auberginengewicht variiert ebenfalls erheblich - von 30 g bis 2 kg. Auberginenfarbe darf nicht nur blau oder violett sein. Die Früchte der Sorte White Egg ähneln Hühnereiern in ihrer Form und Farbe. Die Briten nennen diese Auberginen "Ostereier". Früchte der Sorte Golden Egg sind oval und gelb. Sie zeichnen sich durch Frühzeitigkeit, Masse und Menge der Früchte und vor allem Geschmack aus. Thais bevorzugen kleinfruchtige, hellviolette Auberginen, in Russland werden dunkelviolette Früchte mittlerer Größe traditionell geschätzt.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/50308

Aubergine ist eine Beere oder ein Gemüse oder wie man es richtig nennt

Ist Aubergine eine Beere oder ein Gemüse? So viele Leute, die sich für das Gartenthema interessieren, stellen früher oder später eine solche Frage, weil in der Literatur und im Internet keine Auberginen genannt werden. Geliebt von vielen und sehr nützlichen Produkten bei den Leuten mit dem Spitznamen "blau", obwohl dieser Name nicht mehr stimmt. Versuchen wir, die Situation zu klären.

Wo und wann kamen Auberginen oder etwas Geschichte?

Über den genauen Zeitpunkt der ersten Verwendung von Auberginen als Kulturpflanze ist nichts bekannt, es wird jedoch angenommen, dass der Geburtsort von Auberginen - Indien - liegt. Ein Beweis dafür ist die Erwähnung der wilden Verwandten dieser Pflanze in Sanskrit vor unserer Zeit. Bereits in den ersten Jahrhunderten seit Beginn der Chronologie verbreitete sich die Aubergine in den Nachbarländern.

Interessant In Griechenland galt Aubergine als „Tollwutapfel“ und glaubte aufrichtig, dass ihre Verwendung zum Wahnsinn führen könnte. Heute ist bewiesen, dass Auberginen das stärkste Aphrodisiakum sind!

Vor dem Erreichen des europäischen Kontinents besuchte die Anlage Afrika (ungefähr im 8. Jahrhundert), von wo aus sie sicher nach Europa gelangte. In Russland haben wir zum ersten Mal gelernt, was "Überseekraut mit Auberginen" viel später ist, im 17. bis 18. Jahrhundert.

Obst, Gemüse, Beeren - nennen wir richtig, was wir essen?

Das Wort "Frucht" hat einen lateinischen Ursprung (fructus) und bedeutet wörtlich "Frucht". Es stellt sich heraus, dass die Frucht grundsätzlich als Frucht einer Pflanze bezeichnet werden kann? Moderne Wörterbücher nennen Obst die süßen Früchte einiger Sträucher und Bäume. Diese Interpretation ist uns eher vertraut - wir haben Birnen, Äpfel, Pflaumen und viele andere Früchte als Obst bezeichnet.

Was ist Gemüse, erklärt die Wissenschaft nicht. Dies sind im Allgemeinen auch Früchte... Es wird angenommen, dass Gemüse solche Früchte sind, die ohne Wärmebehandlung verzehrt werden können, wie Gurken, Tomaten und Gemüsepaprika. Zur gleichen Zeit werden Gemüse sowohl Kartoffeln als auch Auberginen genannt, obwohl sie nicht roh verzehrt werden. Wir wissen, dass Kartoffeln sich auf die Wurzeln beziehen. Aber was ist mit Auberginen? Es kann sicherlich keine Wurzelpflanze sein... Was für eine Frucht ist es, wie man eine Aubergine richtig benennt - eine Frucht oder ein Gemüse oder vielleicht eine Beere?

Beeren sind Früchte mit saftigem Fruchtfleisch, die sich aus dem Eierstock einer Blume entwickeln und außen mit einer Schale bedeckt sind. Aubergine unter dieser Definition ist großartig. Andererseits stellt sich jedoch heraus, dass man Beeren und Zucchini sowie Tomaten und Orangen mit Mandarinen nennen kann. Und Erdbeeren mit Himbeeren sind überhaupt keine Beeren, obwohl wir sie so nennen. Es stellt sich heraus, dass die wissenschaftliche Einordnung oft nicht den üblichen Vorstellungen entspricht. Wende dich trotzdem der Wissenschaft zu.

Was ist Aubergine?

Aubergine ist eine mehrjährige Pflanze der Gattung Solanum, in der es bis zu 900 Arten gibt. Wissenschaftlich spricht man von Solánum melongéna oder dark-fruiting Nightshade (obwohl dieser Name schon lange nicht mehr der Realität entspricht, da heute Auberginensorten verschiedenster Farben gezüchtet werden).

Drei Viertel lange Beere! Wir sind es gewohnt, blauviolette Auberginen mit einer Größe von bis zu 20 cm zu züchten und zu essen (nicht umsonst nennen wir sie "blau"). Es gibt jedoch Sorten, die in einem günstigen Klima Früchte mit bis zu 70 cm Länge und bis zu 20 cm Durchmesser produzieren. Und die Farbe moderner Auberginensorten kann weiß, gelb, grün, blau, rot und sogar gestreift sein.

In unserem Land werden neben den üblichen violetten, weißen Auberginen in Massen gepflanzt. Sie haben einen angenehmen Geschmack ohne Bitterkeit, wie man sie von der üblichen Aubergine kennt. Bei geschicktem Kochen ähnelt das Fruchtfleisch weißer Auberginen Pilzen oder sogar Hühnern. Darüber hinaus sind die weißen Sorten viel kleinere Samen.

Welche Familie ist Aubergine? Alle Pflanzen der Gattung Nachtschatten, einschließlich Auberginen, gehören zur Familie der Solanaceae. Eine botanische Beschreibung dieser Familie mit einer genauen Bestimmung des Aussehens von Blumen, Tassen, Felgen, Staubgefäßen usw. ist kaum von Interesse. Es ist wichtig, dass die Klassifizierung der Familie Solanaceae die Früchte dieser Pflanzen als Beeren bestimmt. Wenn wir einem wissenschaftlichen Weg folgen, ist die Antwort auf die Frage, was eine Aubergine ist, eine Beere oder ein Gemüse, also eine "Beere". Im Alltag bezeichnen wir Auberginen aber auch als Gemüse. Und ich muss sagen, davon wird es nicht weniger lecker!

http://grounde.ru/baklazhan-eto-yagoda-ili-ovosch.html

Aubergine: die biologischen Eigenschaften des Fötus

Auberginen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, ursprünglich aus Indien. In den Tropen wächst als mehrjährige Pflanze. Aubergine - die anspruchsvollsten Wachstumsbedingungen unter dem Nachtschatten. Bis vor kurzem wurde es nur im Kaukasus und im Süden der Ukraine angebaut. In unserer Zeit haben Züchter neue Sorten und Hybriden geschaffen, die Gärtnern, Gärtnern im mittleren Bereich und weiteren nördlichen Gegenden vorbehaltlich der Agrotechnologie des Anbauens von Auberginen erlauben, dieses Gemüse in ihren Parzellen erfolgreich anzubauen.

Auberginenfrüchte haben hohe Nährstoffeigenschaften und werden häufig zum Kochen verwendet. Sie werden gebacken, gedünstet, mariniert, gesalzen, Kaviar von ihnen gekocht, gefüllt.

Junge Früchte werden von Auberginen geerntet und warten nicht auf ihre volle Reife, da sich während des Übergangs von der technischen zur biologischen Reife Solanin in ihnen ansammelt - eine bittere Substanz. In kleinen Dosen ist es nützlich - senkt den Cholesterinspiegel im Blut, wirkt tonisch, aber in großen Dosen wird es zu Gift. Aus diesem Grund werden Auberginenfrüchte nicht frisch konsumiert.

Auberginenfrüchte enthalten Kalzium, Natrium, Phosphor, Kupfer, Magnesium, Zink, Mangan, Aluminium, Eisen, Schwefel, Chlor, Silizium, Kalium, Vitamine: C, Riboflamin, Thiamin, PP, Aminosäuren.

Das Essen von Auberginen ist für Menschen notwendig, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Ödemen leiden. Sie tragen zur Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit, Salzen von Harnsäure und Cholesterin bei, helfen den Säure-Basen-Haushalt im Körper zu halten und die Darmmotorik zu stimulieren. Aufgrund des Gehalts an Pflanzenfasern und des niedrigen Kaloriengehalts werden sie zur Behandlung und Vorbeugung von Fettleibigkeit und Diabetes eingesetzt.

Merkmale des Wachstums

Zu Beginn der Vegetationsperiode wächst die Auberginenpflanze eher langsam, dann beschleunigt sich das Wachstum. Auberginenknospen werden in 60 bis 65 Tagen gebildet und blühen in 85 bis 90 Tagen nach der Keimung. Nach 35-40 Tagen nach dem Aushärten erreichen die Früchte die technische Reife. Auberginen haben eine lange Vegetationsperiode. Bei frühreifen Sorten, vom Keimen bis zum Einsetzen der technischen Reife der Früchte, vergehen 85-100 Tage, bei später Reifung - 130-150 Tage.

Temperatur

Auberginen sind sehr anstrengend, daher wird sie im Nordkaukasus und in den südlichen Regionen der Ukraine auf offenem Boden angebaut, im Norden nur mit Unterständen und in Gewächshäusern.

Die erforderliche Temperatur für das Pflanzenwachstum beträgt + 20 + 30 Grad. Wenn die Temperatur auf + 10 + 13 Grad fällt, hört das Wachstum auf, die Pflanzen werden gelb und sterben ab. Frost Auberginen vertragen überhaupt nicht. Längere Hitze mit Temperaturen über 30 Grad führt zur Sterilität von Pollen, wodurch die Blüten fallen.

Bewässerung

Aubergine ist auch wählerisch in Bezug auf Feuchtigkeit. Trockenheit des Bodens führt zu einer Verlangsamung des Pflanzenwachstums, Abblättern von Blumen, Eierstöcken und Knospen. Die Früchte werden klein, hässlich und bitterer. Zu hohe Bodenfeuchtigkeit Auberginen sind auch nicht gut, vor allem in Kombination mit niedrigen Temperaturen, beginnen die Pflanzen an Fäulnis, Pilzkrankheiten zu leiden.

Beleuchtung

Auberginen sind Pflanzen für einen kurzen Tag und verlangen nach Licht. Um den Beginn der Fruchtbildung zu beschleunigen und die Erträge zu steigern, ist es notwendig, den Lichttag für Pflanzen während der Kultivierung der Sämlinge auf 12 bis 14 Stunden zu reduzieren.

Beim Pflanzen von Auberginen auf den Beeten sollten Schattenplätze vermieden werden, da Auberginen bei schlechten Lichtverhältnissen schlecht wachsen und sich verzweigen, die Blüte verzögert, die Blüten nicht bestäubt werden und somit keine Früchte bilden.

Der Boden

Auberginen sollten auf hellem, strukturell schwarzem Boden, sandigem Lehm, Lehm, auf humusreichen Böden und Nährstoffen wachsen. Schwere Lehmböden eignen sich nicht für den Anbau von Auberginen.

Aubergine: Beschreibung der Pflanze

Bedenken Sie, wie die Auberginenpflanze aussieht, welche Farbe und Form die Auberginenfrüchte sind. Foto-Aubergine

Auberginenstielhöhe von 20 bis 150 mm., Je nach Sorte haltbar, holzig, dick, rund, grün oder violett, kurz weichhaarig, mit spärlichen Stacheln besetzt, verzweigt.

Das Wurzelsystem ist kräftig, dringt bis zu einer Tiefe von 100-150 cm in den Boden ein, aber die meisten Wurzeln befinden sich nahe der Bodenoberfläche und sind 70-100 cm breit.

Die Blätter von Auberginen sind oval, eiförmig, länglich oval, breitoval oder breitlanzettlich, mit starker oder schwacher Pubertät. Die Blattgröße hängt von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab, im Durchschnitt 15-20 cm, in der Länge und 10-15 cm, in der Breite. Die Farbe der Blätter hängt auch von der Sorte ab und kann grün, gelbgrün oder grünlich-violett sein. Die Blätter befinden sich abwechselnd am Stamm.

Auberginenblüten sind bisexuell und selbstbestäubend. Die Blüten werden in Blütenständen oder einzeln, groß, lila, violett oder weiß gesammelt. Nach der ersten Blüte bilden sich innerhalb von 2-3 Wochen keine neuen Blüten

Die Frucht ist eine große, große Beere. Die Größe der Früchte hängt von der Sorte ab und variiert zwischen 11 cm und 30 cm. Das Gewicht der Früchte ist ebenfalls unterschiedlich - zwischen 30 und 900 Gramm. Die Form der Frucht ist zylindrisch, rund, birnenförmig und stammförmig. Die Farbe der Früchte in der technischen Reife ist vielfältig: hellgrün, grün, violett, dunkelviolett, helllila, braun und violett, milchig weiß und abhängig von der Sorte. Mit dem Erhalt der biologischen Reife verändern die Früchte ihre Farbe, sie werden hell und werden von braun-gelb zu grau-grün und grau-gelb.

Das Fruchtfleisch der Auberginenfrüchte kann dicht oder lose sein, weiß, gelblichweiß oder grünlichweiß. Das Vorhandensein von Bitterkeit hängt von der Vielfalt ab. Früchte mit weißem Fleisch haben fast keine Bitterkeit. Früchte mit weißem Fruchtfleisch können roh gegessen werden. Früchte mit grünlichem Fleisch sind bitterer, in biologischer Reife noch stärker. Solche Früchte müssen vor dem Kochen mit einer 2-3% igen Salzlösung getränkt werden.

Die Samen von Auberginen sind gelb oder braun-gelb gefärbt und haben eine glänzende oder matte Oberfläche, flach und gerundet, mit einem Durchmesser von 2-3 mm. Lebensfähig bis zu 8 Jahren.

http://1gryadka.ru/ogorod/paslenovye/biologicheskie-osobennosti-baklazhanov/

Aubergine

Baklazhan (lat. Solánum melongéna) ist eine Art mehrjähriger krautiger Pflanzen der Gattung Baceyons, der Gemüsekultur. Auch als Badridschan bekannt, und in den südlichen Regionen Russlands heißt Aubergine blau.

Der Inhalt

Titel bearbeiten

Der Artname von Auberginen - Melongena stammt aus dem Sanskrit vatin ganah, der den Namen dieser Frucht in anderen Sprachen gab: Persisch بادنجان Bâdinjân und Arabisch al-Badhinjan. Aus dem Arabischen fiel das Wort als Alberengena ins Spanische und von dort wurde es als Aubergine ins Französische. In Latein und Italienisch lieferte al-badhinjan Melongena bzw. Melanzana, was fälschlicherweise als Mela Insana, der "verrückte Apfel", interpretiert wurde. Auf Portugiesisch wurde dieses Gemüse Brillella genannt, und dank des aktiven Handels Portugals mit Indien "kehrte dieser Name" in seine Heimat zurück ", aber bereits als Aubergine. In Westindien änderte sich der portugiesische Name in Brown-Jolly. Und die russische "Aubergine" stammt aus der türkischen Sprache, in die sie durch alle arabischen al-badhinjan fiel.

Ursprung bearbeiten

In seiner wilden Form wuchs Aubergine in Ostindien, vor mehr als 1500 Jahren wurde sie jedoch in China und in den Ländern Zentralasiens angebaut und angebaut. Dieses Gemüse hat sich dank der Araber verbreitet, die Auberginen in Afrika und im europäischen Mittelmeerraum eingeführt haben.

Biologische Beschreibung Edit

Aubergine ist eine krautige Pflanze mit einer Höhe von 40 bis 150 cm. Die Blätter sind groß, wechselständig, dornig - in einigen Sorten rauh - mit violetten Schattierungen. Die Blüten sind bisexuell, violett, mit einem Durchmesser von 2,5 bis 5 cm; einzeln oder in Blütenständen - Halbschirme aus 2-7 Blüten. Auberginenblüte von Juli bis September.

Auberginenfrucht ist eine große, runde, birnenförmige oder zylindrische Beere; Die Oberfläche der Frucht ist matt oder glänzend. Erreicht in der Länge 70 cm, im Durchmesser - 20 cm; wiegt 0,4–1 kg. Die Farbe reifer Früchte - von graugrün bis bräunlichgelb. Wenn sie voll reif sind, werden sie unhöflich und geschmacklos, so dass sie in Lebensmitteln ein wenig unterirdisch verwendet werden. Bei unreifen Früchten variiert die Farbe von hellviolett bis dunkelviolett. Die Samen der Auberginen sind klein, flach und hellbraun. im August und Oktober reifen.

Wachsende Bearbeitung

In subtropischen und gemäßigten Klimazonen wird Aubergine als einjährige Pflanze auf Sämlingskultur angebaut. Er kam im XVII - XVIII Jahrhundert nach Russland. aus dem Iran. Jetzt wird es im Freiland in den südlichen Regionen - Krasnodar und Stavropol Territory und im Rostower Gebiet gezüchtet.

Auberginen sind eine der anspruchsvollsten Wachstumsbedingungen. Es reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen: Wenn die Temperatur abnimmt oder stark ansteigt, fallen die Knospen, Blüten und Eierstöcke ab. Die beste Temperatur für Wachstum und Entwicklung ist + 25... + 28 ° C; optimale Bodenfeuchtigkeit während der Fruchtperiode - 80% der vollen Kapazität. Samen bei Temperaturen unter +15 ° C keimen nicht. Bei negativen oder anhaltend niedrigen positiven Temperaturen stirbt die Anlage ab. Hohe Ansprüche an Auberginen und an das Licht. Bei trübem Wetter oder starker Verdickung wachsen Pflanzen langsam und bilden kleine Früchte. Auberginen wachsen am besten auf leichten, gut gedüngten Böden. Es wird nach Winterweizen, Gurken, Zwiebeln, Hülsenfrüchten und Kohl gelegt. Sorgfalt besteht darin, den Boden zu lockern, zu jäten, zu gießen, zu füttern, Krankheiten und Schädlinge zu bekämpfen.

Die Hauptschädlinge der Auberginen sind der Kartoffelkäfer und die Spinnmilbe. Krankheiten - Fäulnis, Spätfäule und Welke.

Verwenden Sie Bearbeiten

Auberginen sind in vielen Ländern der Welt beim Kochen weit verbreitet. Sie werden gekocht, gebraten, gebacken, gekocht, gegrillt und zu Auberginensalaten und Kaviar verarbeitet.

Auberginen sind auch eine wertvolle Art pflanzlicher Rohstoffe für die Konservenindustrie (Auberginenkaviar usw.). Früchte werden gekocht, gebraten, gedünstet, eingelegt usw.

Überwachsenen Auberginen wird nicht empfohlen, da sie viel Solanin enthalten. Junge Früchte werden in der Phase der technischen Reife in Lebensmitteln verwendet. Essen Sie auch keine rohen Auberginen.

Auberginenfrüchte enthalten:

• Trockensubstanzen 7,1–11%
• Zucker 2,72-4%,
• Proteine ​​0,6–1,4%,
• Fett 0,1-0,4%,

sowie Salze von Kalzium, Phosphor, Eisen und einer großen Menge an Vitaminen der Gruppe B. Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen, die im Darm eine wichtige Rolle spielen.

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Aubergine

direktes Sonnenlicht

Beschreibung Aubergine ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie Solanaceae. Aubergine - ein Verwandter von Tomaten, Paprika, Kartoffeln. Er kommt aus Südostasien und liebt das heiße subtropische und tropische Klima. Das Gewicht einer Beere (und Auberginenfrucht ist eine Beere) reicht von 30 g bis 2 kg. Bei allen Arten von Auberginen ist nur das Fruchtfleisch mehr oder weniger ähnlich: dicht (oder nicht zu dicht), mit kleinen Samenkörnern und einem besonderen Geschmack.

Sortiert. Auberginen sind nicht nur die übliche dunkelviolette Farbe, es gibt absolut Weiß und fast Schwarz, Gelb und Braun. Ihre Form ist auch sehr unterschiedlich - von zylindrisch bis birnenförmig und kugelförmig. Wissenschaftler und Züchter haben sich längst von der Tradition entfernt und neue Sorten geschaffen, die uns mit Farbe, Form, Größe und Ertrag überraschen.

Aufwachsen Aubergine ist nicht nur ein Gemüse. Dies ist ein Pflanzentest für einen ernsthaften Gärtner. Auberginen haben eine lange Vegetationsperiode (selbst bei frühreifen Sorten kann es vom Tag des Auflaufs bis zur Blüte mehr als hundert Tage dauern), und es ist notwendig, Samen für Sämlinge vor Samen von Tomaten und Paprika zu säen - irgendwo Anfang Februar.

Auberginen sind thermophiler als Tomaten und Paprika. Mit Ausnahme der südlichen Regionen ist die einzige verlässliche Art, sie in Zentralrussland anzubauen, in Keimlingen und Gewächshäusern. Hierfür eignen sich am besten Bereiche, die von der Sonne gut erwärmt werden, z. B. vor Wind geschützte Südhänge. Auberginen wachsen gut auf leichten sandigen und lehmigen Böden, die mit Humus gefüllt sind.

Ein leicht erhöhter Säuregehalt wird toleriert, aber neutral ist bevorzugt. Kalte Torf- und Torfmoor-saure Böden sind für sie völlig ungeeignet. Auberginen sind sehr wählerisch in Bezug auf Licht und Feuchtigkeit. Es toleriert nicht einmal leichte Schatten und vorübergehende Trocknung.

PFLEGEEMPFEHLUNGEN

Aubergine - Die Pflanze ist warm und feuchtigkeitsliebend, daher muss sie regelmäßig gegossen werden. Bei Feuchtigkeitsmangel fallen die Auberginenknospen ab, die Fruchtbildung wird unterbrochen, die Qualität der Früchte verschlechtert sich.

Pflanzen reagieren gut auf die Einführung organischer Düngemittel, insbesondere verrotteter Mist und Humus. Düngung mit Phosphat- und Stickstoffdünger und Lockerung des Bodens.

Auberginen sind von Nematoden und dem Kartoffelkäfer betroffen.

http://www.supersadovnik.ru/plant/baklazhan-1026

Aubergine: Beschreibung, Eigenschaften, Nutzen und Schaden

Aubergine: Beschreibung und nützliche Eigenschaften

Aubergine, Badridzhan, Bubridan, Dark String (Latin Solanum melongena) ist eine Pflanze, die zur Familie der Nachtschattengewächse und zur Familie der Solanaceae gehört. Die Anlage hat viele andere Namen (z. B. im Süden Russlands und in der Ukraine wird sie auch "blau" genannt).

Aubergine Herkunft

Es ist eine mehrjährige Kräuter- und Beerenkultur, die aus dem Nahen Osten, Südasien und Indien stammt. Vorfahren von Auberginen in freier Wildbahn können noch gefunden werden. Der Auberginenanbau begann vor mehr als 1500 Jahren am Ursprungsort. Dieses Gemüse wurde dank der Araber, die im 9. Jahrhundert diese Ernte nach Afrika brachten, weit verbreitet. Bewohner europäischer Länder erkannten es erst Mitte des 15. Jahrhunderts und begannen erst im 19. Jahrhundert als landwirtschaftliche Kulturpflanze zu wachsen.

Biologische Beschreibung von Auberginen

Auberginengras wächst zwischen 40 und 150 Zentimeter hoch. Die Auberginenblätter sind groß, abwechselnd, einige Sorten haben einen violetten Farbton, stachelig-rauh. Die Blüten sind violett bisexuell und haben einen Durchmesser von 2,5 bis 5 cm. in Blütenständen von 2-7 Blüten oder einzeln. Die Blüte erfolgt von Juli bis September.

Die Frucht ist eine große Beere mit zylindrischer, birnenförmiger oder abgerundeter Form, die Oberfläche ist glänzend oder matt. Die Früchte sind groß, einige Exemplare erreichen eine Länge von 70 cm, eine Dicke von 20 cm und ein Gewicht von bis zu 1 kg. Die Farbe reifer Früchte - von graugrün bis bräunlichgelb. Sammeln Sie sie etwas unreif, da vollreife Früchte rau und geschmacklos sind. Die Farbe von unreifen Früchten variiert von hellem Purpur bis zu dunklem Purpur. Samen sind klein, abgeflacht und hellbraun. Früchte werden im August und Oktober geerntet.

Trotz der Tatsache, dass Auberginen von Natur aus eine mehrjährige Pflanze sind, wird sie in den Subtropen und in gemäßigten Klimazonen als Sämling kultiviert. In Russland wird es in den südlichen Regionen (Astrachan, Wolgograd und Rostov, Krasnodar und Stavropol Territories) angebaut.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshci/813-baklazhan-poleznye-svojstva.html

Auberginengemüse oder -beeren

Auberginengemüse oder -beeren

Gemüse!
Art der mehrjährigen krautigen Pflanzen der Gattung Paslo, Gemüsekultur.
enger Verwandter von Kartoffeln und Tomaten

Indien gilt als der Geburtsort dieses Taxons, wo seit der Antike Auberginen angebaut wurden.

Der baklazh (lat. Sol # 225; num melong # 233; na) ist eine Art mehrjährige krautige Pflanzen der Gattung Pasln, Gemüsekultur. Bekannt auch unter dem Namen Badridge # 769; n (selten bubridge # 769; n) und in den südlichen Regionen Russlands werden Auberginen als blaue bezeichnet.
In seiner wilden Form wuchs Aubergine in Ostindien, vor mehr als 1500 Jahren wurde sie jedoch in China und in den Ländern Zentralasiens angebaut und angebaut. Dieses Gemüse hat sich dank der Araber verbreitet, die Auberginen nach Afrika und ins europäische Mittelmeer gebracht haben.
Der berühmte Reisende A. B. Klot-Bey, der durch Ägypten reist und Gartenpflanzen beschreibt, bemerkt, dass Auberginen im Land armenische Gurke genannt werden (nicht zu verwechseln mit armenischer Gurke, Melonensorte), die zwei Arten von Weiß und Violett haben kann.

Beere ist eine Obstsorte. Und das Gemüse ist in der Regel bedingt bedingt.
Streng genommen ist die Tomatenfrucht - eine Tomate - eine Beere.
Tomaten gelten übrigens in manchen Ländern als Obst.
Aubergine ist theoretisch auch eine Beere. Seine Frucht ist eine Beere.

http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/baklazhan-ovosh-ili-yagoda/