Die meisten Broschüren für ein gesundes Leben bieten uns ein ziemlich einfaches Rezept, um stark und energisch zu sein: Iss Gemüse, mache Sport und natürlich Vitamine in deine Ernährung.

Tatsächlich wird seit mehreren Jahrzehnten an verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln geforscht: Wissenschaftler können in keiner Weise verstehen, dass in einer Pille konzentrierte Vitamine von einem so guten Menschen getragen werden und ob der Körper sie überhaupt aufnehmen kann.

Wir haben einige der beliebtesten Vitamine gesammelt und eine detaillierte Analyse durchgeführt - lohnt es sich, sie grundsätzlich zu verwenden.

Multivitamine
Urteil: nicht erforderlich

Man glaubte jahrzehntelang, dass Multivitamine für die allgemeine Gesundheit von entscheidender Bedeutung sind. Vitamin C stärkt Ihr Immunsystem, Vitamin A zum Schutz Ihrer Sehkraft und Vitamin B als Energiequelle. All dies ist so, hier sind nur die meisten notwendigen Vitamine, die Sie mit der Nahrung bekommen. Überschüssige Vitamine können sogar schädlich sein.

Vitamin D
Fazit: nimm mutig

Vitamin D hilft tatsächlich, Ihre Knochen stark zu halten, und es ist auch ziemlich schwierig, sich von einer normalen Ernährung zu ernähren. Vitamin D ist in den meisten Lebensmitteln, die wir essen, nicht enthalten, aber es ist eine wichtige Komponente, die unsere Knochen stark hält und uns hilft, Kalzium aufzunehmen. Sonnenlicht hilft dem Körper bei der Produktion, aber was ist im Winter zu tun? Mehrere aktuelle Studien haben gezeigt, dass Menschen, die täglich Vitamin D einnahmen, länger lebten als diejenigen, die dies nicht taten.

Antioxidantien
Urteil: kann gefährlich sein

Die Vitamine A, C und E sind Antioxidantien. Sie sind in vielen Beeren und Gemüse. Diese Inhaltsstoffe können tatsächlich zur Krebsprävention verwendet werden - es ist jedoch besser, sie in normaler Nahrung aufzunehmen. Ein Übermaß an antioxidativen Vitaminen führt dagegen zu einem erhöhten Krebsrisiko.

Vitamin C
Fazit: besser miteinander auskommen

Das Buzz um Vitamin C stieg nach der Entdeckung des Chemikers Linus Pauling aus den 1970er Jahren. Moderne Untersuchungen zeigen, dass Vitamin C Erkältungen kaum vorbeugt. Darüber hinaus können Megadosen von 2000 Milligramm oder mehr das Risiko von schmerzenden Nierensteinen erhöhen. Versuchen Sie, die Dosis Zitrusfrüchte zu bekommen, die Sie brauchen.

Vitamin B3
Urteil: optional

Vitamin B3 wird seit vielen Jahren zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verschrieben, von Alzheimer bis zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Vor kurzem stellte sich heraus, dass dieses Vitamin als Additiv extrem neutral auf den Körper wirkt. Fügen Sie Lachs, Rüben und Thunfisch in Ihre Ernährung ein - es wird viel nützlicher sein.

Probiotika
Fazit: Es ist besser, nicht zu riskieren

Die Idee ist einfach: Probiotika unterstützen Billionen von Bakterien, die im Darm blühen, die eine entscheidende Rolle bei der Regulierung unserer Gesundheit spielen. In der Praxis sieht alles etwas komplizierter aus. Derzeit ist der positive Effekt von Probiotika nicht zu 100% zu erkennen. Manchmal funktionieren sie einfach nicht - und Wissenschaftler haben keine Ahnung, warum.

Zink
Fazit: in jedem Haus

Im Gegensatz zu Vitamin C, das, wie Studien gezeigt haben, keinen Einfluss auf die Erkältung hat, wirkt Zink. Wissenschaftler glauben, dass Zink die Replikation von Rhinoviren korrigieren kann, wobei Fehler eine Erkältung verursachen.

Vitamin E
Fazit: das Risiko nicht wert

Vitamin E wurde aufgrund seiner wahrgenommenen Fähigkeit zum Schutz vor Krebs populär gemacht. Eine große Studie aus dem Jahr 2011 hat jedoch gezeigt, dass von 36.000 männlichen Befragten das Risiko für Prostatakrebs nur bei denjenigen erhöht wurde, die Vitamin-E-Präparate eingenommen haben. Nehmen Sie mehr Spinat in Ihre Ernährung mit und erleichtern Sie die Erste-Hilfe-Ausrüstung, schreibt Don't Panic.

Folsäure
Fazit: nur für schwangere Frauen

Folsäure ist ein Vitamin, das unser Körper verwendet, um neue Zellen herzustellen. Das US-amerikanische National Institute of Health empfiehlt Frauen, die bereits schwanger sind oder sich in dieser Position befinden möchten, täglich 400 Mikrogramm Folsäure einzunehmen. Jungs - von.

http://nakonu.com/2016/10/67349

Wie sehen Vitamine aus?

GESCHICHTE DER ERÖFFNUNG VON VITAMINEN.

Die Bedeutung bestimmter Nahrungsmittel zur Vorbeugung gegen bestimmte Krankheiten war im Altertum bekannt. Die alten Ägypter wussten also, dass die Leber durch Nachtblindheit hilft. Es ist jetzt bekannt, dass Nachtblindheit durch Vitamin-A-Mangel verursacht werden kann: Im Jahre 1330 veröffentlichte der mongolische Hu Sihui in Peking eine dreigliedrige Arbeit mit dem Titel "Wichtige Prinzipien von Speisen und Getränken", in der das Wissen über die therapeutische Rolle der Ernährung systematisiert und die Notwendigkeit der Gesundheit für die Kombination verschiedener Produkte angegeben wurde.

Im Jahr 1747 entdeckte der schottische Arzt James Lind (James Lind) die Eigenschaft von Zitrusfrüchten, um Skorbut zu verhindern. 1753 veröffentlichte er die Abhandlung "Behandlung von Skorbut". Diese Ansichten wurden jedoch nicht sofort erkannt. Dennoch bewies James Cook in der Praxis die Rolle pflanzlicher Lebensmittel bei der Verhinderung von Skorbut, indem er Sauerkraut in die Schiffsration einführte. Infolgedessen verlor er keinen einzigen Seemann vor Skorbut - eine für diese Zeit unerreichte Leistung. Im Jahr 1795 wurden Zitronen und andere Zitrusfrüchte zu einer Standardergänzung der Ernährung britischer Seeleute.

Im Jahr 1880 ernährte der russische Biologe Nikolai Lunin von der Universität Tartu den experimentellen Mäusen alle bekannten Elemente, aus denen sich Kuhmilch zusammensetzt: Zucker, Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Salz. Mäuse starben Zur gleichen Zeit entwickelten sich die mit Milch gefütterten Mäuse normal. In seiner Dissertation schloss Lunin, dass einige unbekannte Substanzen für das Leben in kleinen Mengen notwendig waren. Schlussfolgerung Lunin wurde von der wissenschaftlichen Gemeinschaft mit Bajonetten besetzt. Andere Wissenschaftler konnten ihre Ergebnisse nicht reproduzieren. Einer der Gründe war, dass Lunin Rohrzucker verwendete, während andere Forscher Milchzucker verwendeten, der nur wenig raffiniert war und etwas Vitamin B enthielt. [1]

In den folgenden Jahren wurden Daten gesammelt, die auf das Vorhandensein von Vitaminen hindeuten. So entdeckte der niederländische Arzt Christian Aikman 1889, dass Hühner, wenn sie mit gekochtem weißem Reis gefüttert wurden, an Beriberi erkrankt sind und wenn Reiskleie zu den Nahrungsmitteln hinzugefügt wird, sie geheilt werden. Die Rolle von unraffiniertem Reis bei der Verhinderung von Beriberi beim Menschen wurde 1905 von William Fletcher entdeckt. Im Jahr 1906 schlug Frederick Hopkins vor, dass die Nahrung neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten usw. noch einige andere für den menschlichen Körper notwendige Substanzen enthält, die er als "zusätzliche Faktoren" bezeichnete. Den letzten Schritt machte der polnische Wissenschaftler Casimir Funk, der in London arbeitete. Er isolierte ein kristallines Medikament, von dem eine kleine Menge Beriberi heilte. Das Medikament wurde "Vitamine" (Vitamine), aus der lateinischen Lebenszeit und dem englischen Aminamin, einer stickstoffhaltigen Verbindung, genannt. Funk schlug vor, dass andere Krankheiten - Skorbut, Pellagra, Rachitis - auch durch das Fehlen einiger Substanzen verursacht werden können.

Im Jahr 1920 schlug Jack Cecile Drummond vor, „e“ aus dem Wort „Vitamine“ zu entfernen, da das kürzlich entdeckte Vitamin C die Aminkomponente nicht enthielt. So wurden Vitamine zu Vitaminen.

1929 erhielten Hopkins und Aikman den Nobelpreis für die Entdeckung von Vitaminen, Lunin und Funk jedoch nicht. Lunin wurde Kinderarzt, und seine Rolle bei der Entdeckung von Vitaminen war lange vergessen. 1934 fand in Leningrad die erste All-Union-Konferenz über Vitamine statt, zu der Lunin (Leningrad) nicht eingeladen war.

http://otvet.mail.ru/question/28761024

Wie sehen Vitamine aus?

Ende Februar ist eine der schwierigsten Zeiten für unsere Organismen. Zum einen die Annäherung des Frühlings und die Erhöhung des Tageslichts, zum anderen die "Nebenwirkungen" nach den langen Wintermonaten: Immunschwäche, Vitaminmangel, trockene Haut, häufig Apathie und Schlaflosigkeit.

Wie können Sie sich zu dieser Jahreszeit unterstützen? Und gibt es universelle Mittel, die fast jedem helfen? Wir haben diese Fragen an den Kandidaten für medizinische Wissenschaften, den Transfusiologen und den Leiter der Abteilung für biomedizinische Technologien des FSUE NICC RK des russischen Gesundheitsministeriums, Ilmira Gilmutdinova, gerichtet.

Ilmira, in letzter Zeit sind Vitamine fast zu einem allgemeinen Trend geworden: Viele nehmen sie das ganze Jahr über, andere halten sich an moderate Politik und glauben, dass sie nur in Übergangszeiten getrunken werden sollten, beispielsweise im Februar-März oder im frühen Winter. Wie finde ich einen Mittelweg?

Ilmira Gilmutdinova: Vitamine werden zu jeder Jahreszeit, auch im Sommer, benötigt - obwohl wir zu dieser Jahreszeit mehr Gemüse und Früchte essen. Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Produkte jetzt mit verschiedenen Zusatzstoffen künstlich angebaut werden, und wir können weniger von einigen oder anderen für den Körper notwendigen Spurenelementen erhalten. Daher sollten Sie im Idealfall regelmäßig deren Pegel überwachen und Tests bestehen. Wenn dies nicht möglich ist, ist es durchaus möglich, die amtliche Statistik mit Informationen darüber zu verwenden, welchen Vitaminen die überwiegende Mehrheit der Einwohner unseres Landes fehlt.

Und was sind diese Vitamine?

Ilmira Gilmutdinova: Zunächst einmal Vitamin D, das zu jeder Jahreszeit für den Körper notwendig ist - sowohl im Winter als auch im Sommer. Es wird empfohlen, regelmäßig zu trinken.

Was verursacht einen Mangel an Vitamin D - Mangel an Sonnenlicht?

Ilmira Gilmutdinova: Einschließlich. In der warmen Jahreszeit, wenn die Sonne ausreicht, sind wir gezwungen, verschiedene UV-Filter einzusetzen - um uns vor den schädlichen Auswirkungen der UV-Strahlung zu schützen. Daher gibt es nur sehr wenige Quellen, um Vitamin D zu erhalten. Tatsächlich ist es an vielen lebenswichtigen Prozessen beteiligt, unter anderem ist es für die Immunität verantwortlich.

Wird Vitamin D von unserem Körper leicht aufgenommen - wenn es in Kapseln aufgenommen wird?

Ilmira Gilmutdinova: Dies ist ein fettlösliches Vitamin, daher muss es zusammen mit jeglichen Fetten pflanzlichen oder tierischen Ursprungs eingenommen werden. Vertreter der Europäischen Schule empfehlen, es abends zusammen mit Kalzium einzunehmen: Vitamin D verbessert die Wirksamkeit. Darüber hinaus verbessert es die Aufnahme von Vitamin K.

Welche anderen Spurenelemente neben Vitamin D werden zu dieser Jahreszeit benötigt?

Ilmira Gilmutdinova: Omega 3, über das sie schon viel gesprochen und geschrieben haben. Es ist interessant, dass sich die Omega 3-6-9-Komplexe vor einiger Zeit verbreitet hatten, und aus irgendeinem Grund wurde angenommen, dass eine solche Kombination für uns wichtig ist. In der Tat ist Omega-6 in einer großen Menge von Produkten enthalten - in Fleisch, Käse, Eiern, und uns fehlt es selten. Omega 9 wird vom menschlichen Körper synthetisiert und im großen und ganzen brauchen wir nicht. Was dem Körper jedoch regelmäßig fehlt, sind mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Wir leben immer noch nicht im Mittelmeerraum und verfügen nicht über eine reiche Auswahl an hochwertigen Fischprodukten, aber sie sind reich an diesem Element. Daher "Omega 3" - das Medikament, das Ängste nehmen kann, um eine Überdosis zu bekommen.

Was ist mit Antioxidantien, über die jetzt so viel geredet wird?

Ilmira Gilmutdinova: Bewohner von Megacitys leiden ständig unter oxidativem oder oxidativem Stress. Hinter diesem Begriff verbirgt sich eine Erhöhung der Konzentration von freien Radikalen im Körper, die durch Oxidationsprozesse gebildet werden. Warum ist dieser Prozess gefährlich? Es aktiviert den Alterungsprozess und es geht nicht nur um das Auftreten von Falten oder die Verringerung des Hauttonus, sondern auch um interne Prozesse. Bei einer Vielzahl von Antioxidantien kann dieser Prozess angepasst werden.

Welche Antioxidantien sollten Sie einnehmen?

Ilmira Gilmutdinova: Antioxidantien sind eine ganze Gruppe von Substanzen, die die Oxidation hemmen. Sie sind gleichzeitig multidirektional. Einige von ihnen sind weithin bekannt, zum Beispiel Vitamin E, Vitamin A oder Coenzym Q 10. Es ist jedoch immer noch falsch, sie in großen Mengen und wahllos zu trinken - wie es manche Fans von gesunden Lebensstilen jetzt tun. In diesem Fall benötigen wir analysebasierte Daten zu den Bedürfnissen des Körpers.

Sie haben bekannte Antioxidantien aufgelistet. Und was wurde vor kurzem bekannt?

Ilmira Gilmutdinova: Eines der derzeit aktiv untersuchten Antioxidantien ist Curcumin. Wir wussten immer, dass es ein solches Gewürz gibt, aber niemand konzentrierte sich auf die Tatsache, dass das enthaltene Curcumin für den Körper äußerst vorteilhaft ist und an einer Vielzahl lebenswichtiger Prozesse beteiligt ist Depression, zur Vorbeugung gegen Krebs. Leider bedeutet dies nicht, dass solche Ergebnisse einfach durch Zugabe von Kurkuma zu den Lebensmitteln erzielt werden können. Dieses Gewürz enthält nur 5 Prozent Curcumin, daher sollten Sie keine Wunder von der Würze selbst erwarten: Nur spezielle Präparate mit Curcumin können Wirkung zeigen.

Welche anderen Antioxidantien würden Sie hervorheben?

Ilmira Gilmutdinova: Resveratrol, das reich an Rotwein, dunklen Beeren, insbesondere Purpur, Schokolade ist. Es funktioniert sehr gut bei der Stärkung der Gefäße und beim Abnehmen.

Lycopin, das Tomaten rot färbt: Es verhindert unter anderem Schäden an der DNA-Struktur. Daher sind Tomaten ein äußerst nützliches Produkt für uns. Darüber hinaus verringert jede Behandlung - das Rösten oder Trocknen - nicht nur den Lycopin-Gehalt nicht, sondern stimuliert im Gegenteil seine Freisetzung. Wenn Tomaten regelmäßig in die Nahrung aufgenommen werden, ist keine zusätzliche Zugabe von Lycopin in Form von Zusatzstoffen erforderlich.

Eines der stärksten Antioxidationsmittel ist Astaxanthin: Es ist genug zu erwähnen, dass es 65-mal stärker ist als Vitamin C. Astaxanthin "verleiht" den Garnelen der Fische der Lachsfamilie die rosa Farbe, ist aber nicht in einer Menge enthalten, die einen sichtbaren Supereffekt ergibt. Daher kann Astaxanthin, falls erforderlich, als Zusatzstoff verwendet werden, insbesondere wenn das Immunsystem geschwächt ist und der Körper erschöpft ist.

Und das ist natürlich noch lange keine vollständige Liste. Es gibt auch brokkolihaltiges Indol-3-carbinol, das häufig zur Vorbeugung der Onkologie verwendet wird. Quercetin - eines der stärksten Antioxidantien, das den "schlechten Cholesterinspiegel" senkt. Es ist jedoch in vielen Produkten enthalten - Äpfel, Blaubeeren, Zwiebeln, grüner Tee, und wir brauchen es selten extra, in Kapseln. Die Hauptsache - um sicherzustellen, dass das Essen abwechslungsreich war.

Übrigens ist dies auch für viele eine entscheidende Frage: Wie kann eine ausgewogene Ernährung ohne Hilfe entstehen?

Ilmira Gilmutdinova: Es gibt einen guten Hinweis: Stellen Sie sicher, dass die Produkte auf Ihrem Tisch in der Farbe variieren. Immerhin geben sie der einen oder anderen Farbe Antioxidantien. Wie ich bereits gesagt habe, gibt Astaxanthin Lachsen und Garnelen eine rosafarbene Nuance, Indol-3-carbinol bildet grünen Brokkoli und nicht nur, Curcumin und Vitamin A sind in Orangenprodukten enthalten. Wenn Sie also häufig rote, gelbe, orange, grüne und violette Speisen auf Ihrem Tisch haben, können Sie sicher sein, dass Ihr Körper genügend Antioxidantien bekommt.

Und was ist mit gesunden Getränken zu dieser Jahreszeit?

Ilmira Gilmutdinova: Verschiedene Kräutertees sind sehr gut. Zum Beispiel Holunder Tee, der reich an denselben Antioxidantien ist und effektiv bei Allergien hilft, was besonders im Frühjahr wichtig ist. Die Echinacea-, Brennnessel-, Zitronengras- und Thymian-Tees funktionieren gut - es gibt viele Angebote auf dem Markt, wir sind reich an diesen Ressourcen. Die Hauptsache ist die Auswahl einer Kollektion, die für den Geschmack geeignet und für die Effekte relevant ist.

http://rg.ru/2019/02/18/v-istinnom-cvete-kakie-vitaminy-prinimat-v-konce-zimy.html

Vitamine unter dem Mikroskop

Die Großstadt gibt ihre eigenen Bedingungen vor: Einwohner von Megalopolen sind aktiv und streben danach, in vielen Lebensbereichen erfolgreich zu sein. Das schnelle Leben kann jedoch zu chronischer Müdigkeit, Stress und allgemeiner Schwächung des Körpers führen.

Und dann gibt es Herbst, der zum Winter wird - das Risiko, krank zu werden, steigt, und der Körper ist nicht immer bereit, den Angriff von Viren und Bakterien abzuwehren. Wie kann ich deinem Körper helfen? Überprüfen Sie Ihre Ernährung, nutzen Sie regelmäßig Sport und treffen Sie rechtzeitig vorbeugende Maßnahmen, einschließlich der Einnahme von Multivitaminen. Das normale Funktionieren des Immunsystems - es schützt Sie vor schädlichen Einflüssen - hängt stark von den Vitaminen ab:

• Vitamin C lädt mit Kraft und guter Laune auf
• Vitamin B1 wirkt auf das Herz-Kreislauf-, Verdauungs-, Hormon- und Nervensystem
• Vitamin B2 verbessert die Sehkraft
• Vitamin B6 ist am Cholesterinstoffwechsel und an der Hämoglobinbildung beteiligt
• Vitamin B7 (Biotin) reguliert den Protein- und Fettstoffwechsel
• Vitamin B12 verhindert Anämie, verringert die Reizbarkeit und verbessert die Konzentration und das Gedächtnis
• Coenzym Q10 - ist ein Antioxidans und ist an den wichtigsten Reaktionen beteiligt, die den Körper mit Energie versorgen

Heute gibt es in den Apotheken verschiedene Formen der Vitaminfreisetzung, von denen jede ihre eigenen Vor- und Nachteile hat:

Brausende Vitamine werden schnell resorbiert, mit der Wahrscheinlichkeit einer Hypervitaminose, die allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Vitamine in Tabletten wirken langanhaltend, werden aber langsam resorbiert und müssen mit ausreichend Wasser abgewaschen werden.

Durch Injektionen werden Nährstoffe schnell aufgenommen. Dieses Verfahren ist jedoch ziemlich schmerzhaft und sollte nicht ohne einen Arzt konsultiert werden.

Vitamine in Form eines Sirups sind leicht zu nehmen, aber die richtige Dosierung ist sehr wichtig - was nicht besonders praktisch ist, wenn Sie beispielsweise nicht zu Hause sind.

Kaubare Vitamine haben einen angenehmen Geschmack und können verzehrt werden, wenn kein Wasser zur Verfügung steht. Außerdem beginnt die Aufnahme von Nährstoffen sofort, selbst wenn Vitamine gekaut werden.

Bayer hat speziell für aktive und beschäftigte Erwachsene einen kaubaren ausgewogenen Vitaminkomplex in Supradin Fruitomix veröffentlicht. Dies ist ein Komplex aus Vitaminen und speziellem Coenzym Q10, der zur Auffrischung der Energie beiträgt. Dank der praktischen Freisetzungsform kann Supradin fruticomix im Auto, bei der Arbeit oder in der Handtasche aufbewahrt werden. Bewegen Sie sich zu Ihren Zielen und lassen Sie sich diesen Herbst mehr zu!

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Vitamin C unter dem Mikroskop

Wir alle wissen, wie nützlich Vitamine sind, insbesondere Vitamin C. Der menschliche Körper synthetisiert keine Ascorbinsäure, die wir für das normale Funktionieren des Bindegewebes und des Knochengewebes benötigen. Ein akuter Mangel an Vitamin C im Körper führt zu Skorbut. Daher ist es so wichtig, dass Obst und Gemüse, die an Ascorbinsäure reich sind, in unserer Ernährung enthalten sind.

Wir präsentieren Ihrer Aufmerksamkeit die Fotos dieser erstaunlichen Säure, die unter einem Mikroskop mit mehrfacher Vergrößerung und unter Verwendung von polarisiertem Licht gemacht wurde.

18 FOTOS

1. Gesättigte Lösung von Vitamin C in polarisiertem Licht. Lichtwellen von polarisiertem Licht breiten sich nur in eine Richtung aus, gewöhnliches Licht - in alle Richtungen.

2. Der ungarische Biochemiker Albert Saint-Gierdy wurde 1928 zum ersten Mal in seiner reinen Form mit Vitamin C isoliert. Und 1932 wurde bewiesen, dass der Mangel an diesem Vitamin in der Ernährung zu Skorbut führt.

3. Ein Vitamin-C-Kristall bildet sich innerhalb von 4 bis 12 Wochen nach dem vollständigen Absetzen der Ascorbinsäure-Aufnahme in den menschlichen Körper.

4. Kristalle von Ascorbinsäure. In Europa haben Skorbut-Epidemien nach der Einführung von Kartoffeln in der Ernährung fast aufgehört. Es enthält zwar eine kleine Menge Vitamin C - nur 14 mg pro 100 Gramm, aber die Verwendung einer großen Anzahl von Kartoffelgerichten ermöglichte es den Europäern, den Körper mit diesem Vitamin zu sättigen.

5. Ascorbinsäure in destilliertem Wasser gelöst. Es wird angenommen, dass im 20. Jahrhundert massive Skorbutkrankheiten nicht registriert wurden. Diese Krankheit war jedoch in den "Arbeitslagern" der UdSSR im Zeitraum von 1933 bis 1953 sehr häufig. Um der Entwicklung von Skorbut vorzubeugen, kauten GULAG-Gefangene Fichtenzweige oder tranken eine Abkochung von Kiefernadeln.

6. Vitamin C. In der Blockade Leningrad begannen sie, Nadel-Tinktur als Heilmittel gegen Skorbut in einer Brennerei herzustellen.

7. Kristalle von Ascorbinsäure. Lange Zeit glaubte man, Skorbut sei eine Infektionskrankheit. Schon im Mittelalter bemerkten die Matrosen, dass die Verluste durch Skorbut auf Schiffen, auf denen Zitrusfrüchte einen erheblichen Teil der Rückstellungen ausmachten, gering waren. Seitdem werden der Seemannsration vitaminreiche Früchte hinzugefügt.

8. Vitamin C-Kristall bei 240-facher Vergrößerung im Mikroskop. Peter der Große, der in Holland Schiffbau studierte und 1703 die russische Flotte gründete, führte die niederländische Seefahrerration ein, zu der Zitronen und Orangen gehörten.

9. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans - verlangsamt die Oxidationsprozesse im Körper. Daher wird es beispielsweise bei Kohlenmonoxidvergiftungen in den Körper eingebracht, um die Redoxprozesse zu normalisieren.

10. Eine Mischung aus dem in der Krebschemotherapie verwendeten Arzneimittel Vincristin und Ascorbinsäure.

11. Ascorbinsäure wird auch in der Lebensmittelindustrie als Antioxidans verwendet, das die Oxidation von Produkten verhindert.

12. Kristallisierte Ascorbinsäure mit Saccharose. Die meisten Tiere sind in der Lage, Ascorbinsäure aus Galactose und Pflanzen aus verschiedenen Hexosen zu synthetisieren.

13. Langsam geschmolzene Ascorbinsäurekristalle. Synthetisch erhält man Ascorbinsäure aus Glukose.

14. Umkristallisierte Ascorbinsäure. Vitamin C regt die Interferon-Synthese an und reguliert somit die Wirkung des Immunsystems.

15. In Alkohol Ascorbinsäure gelöst. Vitamin C fördert die bessere Aufnahme von Eisen im Körper.

16. Getrocknetes Vitamin C. Der Tagesbedarf hängt vom Alter und vom Geschlecht ab. Für Kinder sind es 30 bis 90 mg Vitamin C pro Tag, für Männer - 90 mg, für Frauen - 75 mg, aber während der Schwangerschaft und der Fütterung steigt sie auf 85 und 90 120 mg Die maximale Tagesdosis an Vitamin C beträgt 2000 mg und die systemische Überdosierung führt zur Bildung von Nierensteinen.

17. L-Ascorbinsäure ist das einzige biologisch aktive Ascorbinsäureisomer. Dies ist sein, den wir unter dem Namen Vitamin C kennen.

18. Der Prozess der Kristallisation von Ascorbinsäure. Die saftigen Früchte der Barbados-Kirsche (Acerola), die 1400 - 2500 mg pro 100 Gramm und getrocknete Hagebutten enthalten - 1700 mg pro 100 Gramm, sind reich an Vitamin C.

http://fullpicture.ru/nauka/vitamin-c-pod-mikroskopom.html

Die Schönheit von Vitamin C unter dem Mikroskop

Vitamin C spielt eine wichtige Rolle für das Funktionieren des menschlichen Bindegewebes und des Knochengewebes, daher ist seine Anwesenheit in der Ernährung für ein normales Leben notwendig. Ein Mangel an Vitamin C kann zu einer Schwächung des Immunsystems, Zahnfleischbluten, Haarausfall, Schwäche und einer Reihe anderer gefährlicher Symptome führen. Ein Mangel an Vitamin C in der Ernährung führt zu einer so gefährlichen Krankheit wie Skorbut.

Normalerweise ist Vitamin C ein weißes kristallines Pulver, das nichts Interessantes visuell darstellt. Aber alles ändert sich, wenn Sie Vitamin C oder, wie es auch genannt wird, L-Ascorbinsäure mit Wasser mischt und dieses dann kristallisieren und durch ein Polarisationsmikroskop schauen lässt.

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http://mydiscoveries.ru/krasota-vitamina-c-pod-mikroskopom

Eigenschaften von Vitamin C

Ascorbic ist jedem bekannt, aber was macht es im Körper und kann es schaden? Untersuchen wir Vitamin C von allen Seiten: Die Rolle der Verbindung, was ist nützlich, in welchen Formen es produziert wird und in welchen Produkten es enthalten ist.

allgemeine Informationen

Vitamin C sieht aus wie ein weißes Pulver. Es löst sich leicht in Wasser und Alkohol, hat einen säuerlichen Geschmack. Albert Szent-Gyory, ein amerikanisch-ungarischer Wissenschaftler, isolierte ihn aus Zitronensaft. Die Entdeckung fand 1928 statt, die Vitamine wurden bisher nicht untersucht.

Biologische Rolle

• Beteiligt sich an der Bildung von Kollagen, Tryptophan und Serotonin;
• hilft dem Körper, Cholesterin in Gallensäuren umzuwandeln;
• die fähig sind, das hochoxidhaltige Radikal Cytochrom P450 zu dem Zustand von Wasserstoffperoxid zu neutralisieren, wird daher zur Entgiftung verwendet;
• stellt Vitamin E und Ubichinon (ein für Leber und Herz notwendiges Enzym) wieder her;
• stimuliert die Produktion von Interferon;
• erleichtert die Absorption von Eisen und spaltet dreiwertiges in zweiwertiges auf;
• verhindert die Umwandlung von Glukose in Sorbit (Alkohol, dessen übermäßiger Gehalt zu Neuropathie führt).

Folgen von Beriberi

Wenn dieses Vitamin im Körper nicht ausreicht, beginnt sich Skorbut zu entwickeln - die Kollagensynthese wird gestört, das Bindegewebe verliert an Kraft. Die Krankheit ist gekennzeichnet durch vaskuläre Fragilität, Hautausschlag, Zahnfleischbluten, Anämie kann sich ebenfalls entwickeln und die Immunität nimmt ab.

Unter den bekannten Symptomen ist die eine oder andere Weise mit einem Mangel an Vitamin C verbunden:

• Blässe, trockene Haut;
• stumpfes Haar, Haarausfall;
• allgemeine Lethargie;
• spröde Nägel;
• Zahnverlust und Lockerung;
• Rheuma;
• Zerbrechlichkeit der Blutgefäße (Zahnfleischbluten, dunkelrote Flecken).

Einige Wissenschaftler (Linus Pauling, Mark Levin) versuchten zu beweisen, dass Vitamin C in großen Dosen viel bewirken kann. Er galt als Heilmittel gegen Krebs. Es gab keine Forschung als solche, so dass der Schaden durch Überdosierung der Verbindung nicht nachgewiesen werden konnte.

Mark Levin hat ein Experiment gemacht, aber mit Tieren. Er injizierte Vitamin 4 g pro 1 kg Körpergewicht pro Tag durch intravenöse Injektion. Fazit: 75% der Krebszellen waren betroffen, gesunde nicht. Die Wachstumsrate von Tumoren hat sich um die Hälfte verringert.

Während die negativen Auswirkungen der Verwendung von hohen Dosen von Vitamin C nicht feststehen, ist dies nicht schädlich.

Tagesdosis in mg

Kinder von der Geburt bis 6 Monate.

Kinder 6 Monate bis 1 Jahr

Von 11 bis 18 Jahren unterscheiden sich die Normen für Mädchen und Jungen. Jungen zwischen 11 und 14 Jahren wird empfohlen, 70 mg in ihre Tagesration aufzunehmen und Mädchen - 10 mg weniger. Ab dem Alter von 14 Jahren können sich junge Männer als Erwachsene bezeichnen, d. H. Die Tagesrate beträgt 90 mg. Mädchen 14-18 Jahre - 70 mg. Der höchste Anteil des menschlichen Konsums liegt bei 2000 mg.

Wer braucht dieses Vitamin in hohen Dosen? Raucher und solche, die regelmäßig Zigarettenrauch einatmen müssen, auch wenn sie nicht rauchen. Die Dosis wird auf 125 mg erhöht.

Dosierungsformen

Vitamin C ist in Form von Injektionen, Dragees, Pulver und Tabletten erhältlich:

• Lyophilisat 50 mg (IV, IM);
• Lösungen 50, 100, 150 mg;
• Dragee 50 mg;
• Tabletten üblich, Brausetabletten, kaubare - 25, 50, 75, 100, 200, 250, 500, 900 mg sowie 1 und 2,5 g.

Die Namen der Medikamente: "Asvitol" (200), "Vitamin C 500", "Ascovit" und "Celaxone" (jeweils 500), "Citrogex" (900). Neben den üblichen pharmazeutischen Präparaten wird auch das bekannte Nahrungsergänzungsmittel Askorbinka hergestellt, das nach sicherer Technologie hergestellt wird und daher nicht zu Medikamenten gehört.

Vitamin C in Lebensmitteln

Die inhaltlichen Führer sind: Wildrose, Paprika, Schwarze Johannisbeere, Meerrettich. Viele dieser Komponente in Blumenkohl, Zitrusfrüchten, Erdbeeren. Vitamin C ist in frischen Lebensmitteln enthalten, es spielt eine Rolle und wie lange sie abgerissen wurden. In frisch geernteten Kartoffeln ist es beispielsweise mehr als 2,5-mal enthalten und in Sauerkraut - zwei Mal weniger als in frisch.

Die Wärmebehandlung verringert auch den Gehalt an Vitamin C. Es ist möglich, die Verbindung in der maximal möglichen Menge einzusparen, wenn kochendes Wasser während des Kochens sofort über die Produkte gegossen wird und nicht in kaltes Wasser gegeben wird. Eine andere Möglichkeit ist das Kochen in einem Doppelkessel.

Eine interessante Tatsache ist, dass das Auftreten von Kartoffeln im Essen der Europäer die Skorbut-Epidemie praktisch ausgeschlossen hat.

Anwendungsbereiche

Lebensmittelindustrie. Vitamin C verhindert die Oxidation von Produkten und wird daher als Zusatzstoff E300-E305 verwendet. In Würsten und Konserven verhindert es die Freisetzung von Nitrosaminen aus Nitriten und Nitraten. In Fleischerzeugnissen verbessert es die Farbstabilität während der Lagerung und verbessert das Aussehen. Zur Herstellung von Ölen, Fetten, Backwaren, Säften, alkoholischen Getränken, Fertiggerichten und Süßigkeiten.

Die Verbindung wird den Produkten zugesetzt, um sie mit Vitamin C anzureichern oder ihren Gehalt an die Anforderungen des Standards anzupassen. Mehl mit so einem Zusatz reift schneller und hat verbesserte Backeigenschaften. In Fleisch verringert sich die Menge an Nitraten und Nitriten.

Foto. Vitamin C wurde als Entwickler verwendet. Mit Wasser verdünnt, ermöglicht es eine weiche und effektive Verarbeitung von Schwarzweißbildern. Erfinderische Fotografen verwendeten zu diesen Zwecken sogar Bouillon-Hüften. Pluspunkte - billig und harmlos. Der einzige Nachteil - die Instabilität des Entwicklers vor Sonne und Sauerstoff.

Vitamin C wird vom Körper für Immunität, Gesundheit der Haut, Blutgefäße, Haare, Nägel, Zähne benötigt. Sein Übermaß hat keine katastrophale Wirkung, und ein Mangel daran kann zu einer Verschlechterung des Allgemeinzustandes, des Aussehens und des Aussehens von Skorbut führen. Diese Komponente kann sowohl aus Medikamenten als auch unter Verwendung von Naturprodukten gewonnen werden.

Vitamin C in Produkten (Gehalt in mg pro 100 g. Des Produkts)

http://vitamingid.ru/vitamin-s/xarakteristika-vitamina-s/

Nicolletto

Stimmungsaufstieg in der Welt))))))

Sagen Sie ein Wort über Vitamin "C"...

Jeder hat von den wohltuenden Eigenschaften von Vitamin C gehört. Es ist nicht nur ein starkes Antioxidans, es senkt auch den Cholesterinspiegel *, regt das Immunsystem an usw. usw. Beispielsweise spielt es eine bedeutende Rolle bei der Bildung von Kollagen. Kollagen ist ein Protein, das Teil des Bindegewebes des Körpers ist und etwa 30% der gesamten Proteinmenge ausmacht. Kollagen ist für das Zellwachstum und die Zellreparatur unerlässlich. Vitamin C potenziert auch die Wirkung anderer wasserlöslicher Antioxidantien (synergistische Wirkung).

Vitamin C-Molekül

Und so sieht Vitamin C unter einem Mikroskop aus (Vergrößerung ab 10x).

Aber nur wenige wissen, dass Vitamin C die geistigen Fähigkeiten erheblich verbessert. Bei der Durchführung von Doppelblindtests ** wurde festgestellt, dass die Einnahme von Vitamin C in der Lage ist, den IQ (Intelligenzquotienten) um durchschnittlich 5 Punkte (was ziemlich signifikant ist) zu erhöhen.

Und so sieht Vitamin C unter einem Mikroskop aus (Vergrößerung ab 10x).

Der Schlüssel zum Verständnis, wie wichtig Vitamin C für die Gehirnfunktion ist, liegt in einem speziellen physiologischen System des Körpers, der sogenannten "Vitamin C-Pumpe". Der Betrieb dieser Pumpe erfolgt in zwei Schritten: In der ersten Phase wird Vitamin C aus dem Blut gewonnen und die Liquorflüssigkeit konzentriert, in der zweiten Pumpe wird Vitamin C aus der Liquorflüssigkeit extrahiert und im Gehirn konzentriert. Infolgedessen übersteigt die Konzentration von Vitamin C im Gehirn die normale Konzentration im Körper etwa hundertmal.

Und so sieht Vitamin C unter einem Mikroskop aus (Vergrößerung ab 10x).

Der Bedarf an Vitamin C in unserem Körper ist enorm. Die durchschnittliche tägliche Dosis zur Befriedigung der Bedürfnisse des Körpers und zur Verbesserung der mentalen Funktionen liegt zwischen 1 und 4 Gramm. Wenn Sie jedoch Stressfaktoren ausgesetzt sind, einschließlich chemischer Faktoren (Alkohol, Zigaretten, medizinische Substanzen), kann sich der Bedarf auf 10 oder sogar 20 g pro Tag erhöhen.

Und so sieht Vitamin C unter einem Mikroskop aus (Vergrößerung ab 10x).

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, daher wird es leicht mit dem Urin ausgeschieden und bleibt nur 4-6 Stunden im Körper. Darüber hinaus ist Vitamin C noch eine Säure, die bei solchen Dosierungen den Magen erheblich schädigen kann. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Urin der teuerste Urin der Welt wird und Sie Ihre Gesundheit erhalten möchten, müssen Sie bestimmte Regeln einhalten.

Und so sieht Vitamin C unter einem Mikroskop aus (Vergrößerung ab 10x).

Erstens, teilen Sie die Dosis in mehrere Teile auf und nehmen Sie sie nur während des Essens ein, zweitens müssen Sie sie als Pufferlösung einnehmen ***. Drittens: Wenn Sie Vitamin C zusammen mit Rutin (Vitamin P) einnehmen, besteht ein synergistischer Effekt. Rutin eliminiert auch eine Reihe von Nebenwirkungen, die mit der Einnahme von Vitamin C verbunden sind.

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* Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen war Cholesterin nicht für die Entstehung von Atherosklerose verantwortlich. Dies ist nur ein Reparaturmaterial, das vom Körper zum Patchen von Löchern verwendet wird. Ein hoher Cholesterinspiegel im Körper weist auf schwerwiegende gesundheitliche Probleme hin, kann jedoch nur als diagnostisches Zeichen angesehen werden.

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** Die in der pharmazeutischen Industrie angewandte Methode zur Untersuchung der Auswirkungen von Arzneimitteln. Die Methode besteht darin, dass eine Gruppe ein Placebo erhält und die zweite - das Prüfpräparat. Gleichzeitig weiß nicht nur das Pflegepersonal, das den Patienten Medikamente gibt, sondern auch die Person, die die Medikamente dem Pflegepersonal gibt, nicht, wo sich das Placebo befindet und wo das Medikament ist. Es wird daher davon ausgegangen, dass der Einfluss der Identität des Arztes ausgeschlossen ist.

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Magnesia verbrannt, Calciumgluconat wird genommen, diese Substanzen werden in Form von Pulvern in gleichen Mengen gemischt (diese Mischung kann lange gelagert werden), dann wird eine wässrige Lösung von Vitamin C hergestellt, zu der das hergestellte Pulvergemisch hinzugefügt wird (die Menge ist ungefähr gleich mit Vitamin C). bis zum Aufhören von Gasblasen. Die resultierende Lösung kann nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Auszug aus dem Buch Michael Hutchison Mega Brain Power (Chemikalien, die die geistigen Fähigkeiten verbessern)

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http://vespig.wordpress.com/2008/12/09/%D0%BE-%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD% D0% B5-% D1% 81-% D0% B7% D0% B0% D0% BC% D0% BE% D0% BB% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D0% B5-% D1% 81 % D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% BE /

Vitamine - Beschreibung, Einstufung und Rolle von Vitaminen im menschlichen Leben. Täglicher Bedarf an Vitaminen

Inhalt:

Guten Tag, liebe Besucher des Projekts "Good IS!", Bereich "Medizin"!

Im heutigen Artikel werden wir uns auf Vitamine konzentrieren.

Zu dem Projekt gab es bereits Informationen zu einigen Vitaminen, derselbe Artikel widmet sich einem allgemeinen Verständnis dieser sozusagen Verbindungen, ohne die das menschliche Leben viele Schwierigkeiten hätte.

Vitamine (aus dem Lateinischen. Vita - "Leben") - eine Gruppe von niedermolekularen organischen Verbindungen mit relativ einfacher Struktur und vielfältiger chemischer Natur, die für das normale Funktionieren von Organismen erforderlich sind.

Die Wissenschaft, die die Struktur und Wirkungsmechanismen von Vitaminen sowie deren Verwendung zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken untersucht, wird als Vitaminologie bezeichnet.

Einstufung von Vitaminen

Aufgrund der Löslichkeit werden Vitamine unterteilt in:

Fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine reichern sich im Körper an und ihr Depot besteht aus Fettgewebe und Leber.

Wasserlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine lagern sich nicht in erheblichen Mengen ab und werden mit Wasser im Überschuss ausgeschieden. Dies erklärt die hohe Prävalenz der Hypovitaminose wasserlöslicher Vitamine und die Hypervitaminose fettlöslicher Vitamine.

Vitaminähnliche Verbindungen

Neben Vitaminen gibt es eine bekannte Gruppe von vitaminähnlichen Verbindungen (Substanzen), die diese oder andere Eigenschaften von Vitaminen aufweisen, jedoch nicht alle grundlegenden Anzeichen von Vitaminen aufweisen.

Vitaminähnliche Verbindungen umfassen:

Fettlöslich:

• Vitamin F (essentielle Fettsäuren);
• Vitamin N (Thioctinsäure, Liponsäure);
• Coenzym Q (Ubichinon, Coenzym Q).

Wasserlöslich:

Die Rolle von Vitaminen im menschlichen Leben

Die Hauptfunktion von Vitaminen im Leben eines Menschen besteht darin, den Stoffwechsel zu regulieren und so den normalen Fluss fast aller biochemischen und physiologischen Prozesse im Körper sicherzustellen.

Vitamine sind an der Blutbildung beteiligt, sorgen für eine normale Vitalaktivität des Nerven-, Herz-Kreislauf-, Immun- und Verdauungssystems, beteiligen sich an der Bildung von Enzymen, Hormonen und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen die Einwirkung von Toxinen, Radionukliden und anderen schädlichen Faktoren.

Trotz der außerordentlichen Bedeutung von Vitaminen im Stoffwechsel sind sie weder eine Energiequelle für den Körper (haben keine Kalorien) noch strukturelle Bestandteile des Gewebes.

Vitamine in Lebensmitteln (oder in der Umwelt) in sehr geringen Mengen und gehören daher zu Mikronährstoffen. Vitamine enthalten keine Spurenelemente und essentiellen Aminosäuren.

Funktionen von Vitaminen

Vitamin A (Retinol) ist für das normale Wachstum und die Entwicklung des Körpers erforderlich. Es ist an der Bildung von Purpura in der Netzhaut beteiligt, beeinflusst den Zustand der Haut, der Schleimhäute und gewährleistet deren Schutz. Fördert die Proteinsynthese, den Fettstoffwechsel, unterstützt Wachstumsprozesse und erhöht die Widerstandskraft gegen Infektionen.

Vitamin B1 (Thiamin) - spielt eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Verdauungssystems und des zentralen Nervensystems (ZNS) und spielt auch eine wichtige Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel.

Vitamin B2 (Riboflavin) - spielt eine große Rolle im Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel sowie in Gewebeatmationsprozessen und fördert die Energieproduktion im Körper. Riboflavin gewährleistet auch die normale Funktion des Zentralnervensystems, des Verdauungssystems, der Sehorgane und der Blutbildung, hält den normalen Zustand der Haut und der Schleimhäute aufrecht.

Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP, Nikotinsäure) - ist am Stoffwechsel von Fetten, Proteinen, Aminosäuren, Purinen (stickstoffhaltigen Substanzen), Gewebeatmung, Glykogenolyse beteiligt und reguliert die Redoxprozesse im Körper. Niacin ist für das Funktionieren des Verdauungssystems notwendig und trägt zum Abbau von Nahrungsmitteln in Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​während der Verdauung und zur Freisetzung von Energie aus der Nahrung bei. Niacin senkt effektiv den Cholesterinspiegel, normalisiert die Konzentration der Blutlipoproteine ​​und erhöht die HDL-Menge mit anti-atherogener Wirkung. Erweitert kleine Gefäße (einschließlich des Gehirns), verbessert die Mikrozirkulation im Blut und hat eine schwache gerinnungshemmende Wirkung. Entscheidend für die Aufrechterhaltung einer gesunden Haut, reduziert Schmerzen und verbessert die Beweglichkeit der Gelenke bei Arthrose, hat eine milde beruhigende Wirkung und ist nützlich bei der Behandlung von emotionalen und psychischen Störungen, einschließlich Migräne, Angstzuständen, Depressionen, verminderter Aufmerksamkeit und Schizophrenie. Und unterdrückt sogar Krebs.

Vitamin B5 (Pantothensäure) - spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Antikörpern, fördert die Aufnahme anderer Vitamine und stimuliert die Produktion von Hormonen der Nebennieren im Körper, wodurch es ein wirksames Mittel zur Behandlung von Arthritis, Colitis, Allergien und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems ist.

Vitamin B6 (Pyridoxin) - ist am Stoffwechsel von Eiweiß und einzelnen Aminosäuren sowie am Fettstoffwechsel, an Hämatopoese und an der säurebildenden Funktion des Magens beteiligt.

Vitamin B9 (Folsäure, Bc, M) - wirkt an der Blutbildung mit, fördert die Synthese roter Blutkörperchen, aktiviert die Verwendung von Vitamin B12 durch den Körper und ist wichtig für die Wachstums- und Entwicklungsprozesse.

Vitamin B12 (Cobalamin, Cyanocobalamin) - spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung und Funktion des Zentralnervensystems, ist am Proteinstoffwechsel beteiligt und verhindert die Fettentwicklung der Leber.

Vitamin C (Ascorbinsäure) - ist an allen Arten des Stoffwechsels beteiligt, aktiviert die Wirkung bestimmter Hormone und Enzyme, reguliert Redoxprozesse, fördert das Wachstum von Zellen und Geweben und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen schädliche Umwelteinflüsse, insbesondere Infektionserreger. Beeinflusst die Permeabilität der Wände der Blutgefäße, die Regeneration und die Heilung von Gewebe. Beteiligt sich an dem Prozess der Eisenaufnahme im Darm, dem Austausch von Cholesterin und Hormonen der Nebennierenrinde.

Vitamin D (Caliciferol). Es gibt viele Varianten von Vitamin D. Vitamin D2 (Ercocalciferol) und Vitamin D3 (Cholecalciferol), die für den Menschen am dringendsten benötigt werden. Sie regulieren den Transport von Kalzium und Phosphat in den Zellen der Schleimhaut des Dünndarms und des Knochengewebes, beteiligen sich an der Synthese von Knochengewebe und steigern dessen Wachstum.

Vitamin E (Tocopherol). Vitamin E wird als Vitamin der "Jugend und Fruchtbarkeit" bezeichnet, da Tocopherol als starkes Antioxidans den Alterungsprozess im Körper verlangsamt und die Funktion der Genitalgonaden sowohl bei Frauen als auch bei Männern gewährleistet. Darüber hinaus ist Vitamin E für ein normales Funktionieren des Immunsystems notwendig, verbessert die Zellernährung, wirkt sich günstig auf die periphere Durchblutung aus, beugt Blutgerinnseln vor und stärkt die Wände der Blutgefäße, ist für die Regeneration des Gewebes notwendig, verringert die Möglichkeit der Narbenbildung, sorgt für eine normale Blutgerinnung, senkt den Blutdruck und unterstützt Gesundheit der Nerven, leistet Muskelarbeit, beugt Anämie vor, lindert die Alzheimer-Krankheit und Diabetes.

Vitamin K. Dieses Vitamin wird als anti-hämorrhagisch bezeichnet, da es den Mechanismus der Blutgerinnung reguliert, der eine Person vor Verletzungen von innen und außen schützt. Aufgrund dieser Funktion wird Vitamin K häufig Frauen während der Wehen und Neugeborenen verabreicht, um möglichen Blutungen vorzubeugen. Vitamin K ist auch an der Synthese des Osteocalcin-Proteins beteiligt, wodurch die Bildung und Wiederherstellung des Knochengewebes im Körper sichergestellt wird, Osteoporose vorgebeugt wird, die Nierenfunktion sichergestellt wird, der Durchgang vieler Redoxprozesse im Körper reguliert wird, und es wirkt antibakteriell und analgetisch.

Vitamin F (ungesättigte Fettsäuren). Vitamin F ist wichtig für das Herz-Kreislauf-System: Es verhindert und reduziert Cholesterinablagerungen in den Arterien, stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert die Durchblutung und normalisiert Druck und Puls. Vitamin F ist auch an der Regulierung des Fettstoffwechsels beteiligt, bekämpft effektiv Entzündungen im Körper, verbessert die Gewebsernährung, beeinflusst die Fortpflanzung und Laktation, wirkt antisklerotisch, sorgt für Muskelfunktion, hilft bei der Normalisierung des Gewichts, sorgt für gesunde Haut, Haare, Nägel und sogar für die Haut Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7). Biotin spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ist für die Aktivierung von Vitamin C notwendig, mit dessen Teilnahme die Reaktionen der Aktivierung und des Transfers von Kohlendioxid im Kreislaufsystem auftreten, Teil einiger Enzymkomplexe sind und für die Normalisierung des Wachstums und der Körperfunktionen notwendig sind. Biotin, das mit dem Hormon Insulin interagiert, stabilisiert den Blutzucker und ist auch an der Produktion von Glucokinase beteiligt. Beide Faktoren sind bei Diabetes von Bedeutung. Die Arbeit von Biotin hilft dabei, die Haut gesund zu halten, schützt vor Dermatitis, reduziert Muskelschmerzen, schützt das Haar vor grauem Haar und verlangsamt den Alterungsprozess im Körper.

Diese Liste nützlicher Eigenschaften kann natürlich fortgeführt werden und passt nicht in einen Artikel. Daher wird für jedes einzelne Vitamin ein separater Artikel geschrieben. Einige der Vitamine sind bereits auf der Website beschrieben.

Täglicher Bedarf an Vitaminen

Der Bedarf an Vitamin wird in Dosen berechnet.

- physiologische Dosen - das notwendige Minimum an Vitamin für das gesunde Funktionieren des Körpers;
- pharmakologische Dosen - Arzneimittel, die physiologischen weit überlegen sind - werden als Arzneimittel zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Auch unterscheiden:

- täglicher physiologischer Bedarf an Vitamin - das Erreichen der physiologischen Dosis des Vitamins;
- Vitaminzufuhr - Die Menge an Vitamin E, die mit der Nahrung aufgenommen wird.

Dementsprechend sollte die Dosis der Vitaminzufuhr höher sein, da die Resorption im Darm (Vitaminverfügbarkeit) nicht vollständig von der Art der Nahrung (Zusammensetzung und Nährwert der Produkte, Volumen und Anzahl der Mahlzeiten) abhängt.

Tabelle des täglichen Bedarfs des Körpers an Vitaminen

Zusätzliche Vitaminzufuhr ist erforderlich:

- Menschen mit unregelmäßigen Essgewohnheiten, die unregelmäßig essen und hauptsächlich monotone und unausgewogene Nahrungsmittel, hauptsächlich gekochte Speisen und Konserven, essen.
- Menschen, die eine Langzeitdiät einhalten, um das Körpergewicht zu reduzieren oder häufig Diäten beginnen und unterbrechen.
- Menschen unter Stress.
- Menschen, die an chronischen Krankheiten leiden.
- Personen, die an Intoleranz gegenüber Milch und Milchprodukten leiden.
- Personen, die über längere Zeit Arzneimittel einnehmen, die die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen im Körper beeinträchtigen.
- während einer Krankheit
- zur Rehabilitation nach der Operation;
- mit erhöhter Übung.
- Vegetarier, weil Pflanzen fehlt die gesamte Palette an Vitaminen, die für ein gesundes menschliches Leben notwendig sind.
- wenn Sie Hormone und Verhütungsmittel einnehmen.
- Frauen nach der Geburt und während der Stillzeit.
- Kinder sollten aufgrund des erhöhten Wachstums zusätzlich zu den Vitaminen in ausreichender Menge solche Bestandteile der Nahrung wie Kalium, Eisen, Zink erhalten.
- bei hoher körperlicher oder geistiger Arbeit;
- Ältere Menschen, deren Körper mit Vitaminen und Mineralien des Alters schlechter aufgenommen wird.
- Raucher und Personen, die alkoholische Getränke konsumieren.

Quellen von Vitaminen

Die meisten Vitamine werden im menschlichen Körper nicht synthetisiert. Sie müssen daher regelmäßig und in ausreichender Menge mit der Nahrung aufgenommen werden oder in Form von Vitamin-Mineral-Komplexen und Lebensmittelzusatzstoffen.

- Vitamin A, das aus Vorläufern hergestellt werden kann, die mit der Nahrung in den Körper gelangen;

- Vitamin D, das in der menschlichen Haut durch ultraviolettes Licht gebildet wird;

- Vitamin B3, PP (Niacin, Nicotinsäure), dessen Vorläufer die Aminosäure Tryptophan ist.

Außerdem werden die Vitamine K und B3 in der Regel in ausreichender Menge durch die bakterielle Mikroflora des menschlichen Dickdarms synthetisiert.

Die Hauptquellen für Vitamine

Vitamin A (Retinol): Leber, Milchprodukte, Fischöl, Orangen- und Grüngemüse, angereicherte Margarine.

Vitamin B1 (Thiamin): Hülsenfrüchte, Backwaren, Vollkornprodukte, Nüsse, Fleisch.

Vitamin B2 (Riboflavin): grünes Blattgemüse, Fleisch, Eier, Milch.

Vitamin B3 oder Vitamin PP (Niacin, Nikotinsäure): Hülsenfrüchte, Backwaren, Vollkornprodukte, Nüsse, Fleisch, Geflügel.

Vitamin B5 (Pantothensäure): Rind- und Rinderleber, Nieren, Seefisch, Eier, Milch, frisches Gemüse, Bierhefe, Hülsenfrüchte, Körner, Nüsse, Pilze, Bienengelee, Vollkornbrot, Vollkornbrot. Wenn die Darmflora normal ist, kann darin Vitamin B5 produziert werden.

Vitamin B6 (Pyridoxin): Hefe, Leber, Keimling, Kleie, unraffiniertes Getreide, Kartoffeln, Melasse, Bananen, rohes Eigelb, Kohl, Karotten, trockene Bohnen, Fisch, Huhn, Nüsse, Buchweizen.

Vitamin B9 (Folsäure, Bc, M): grüner Salat, Petersilie, Kohl, grüne Oberseite vieler Gemüse, schwarze Johannisbeerblätter, Hagebutte, Himbeere, Birke, Linde; Löwenzahn, Wegerich, Brennnessel, Minze, Schafgarbe, Snyt, Rüben, Erbsen, Bohnen, Gurken, Karotten, Kürbis, Getreide, Bananen, Orangen, Aprikosen, Rindfleisch, Lamm, Tierleber, Hühnchen und Eier, Käse, Quark, Milch, Thunfisch Lachs

Vitamin B12 (Cyanocobalamin): Leber (Rind und Kalb), Niere, Hering, Sardine, Lachs, Milchprodukte, Käse.

Vitamin C (Ascorbinsäure): Zitrusfrüchte, Cantaloupe, Wildrose, Tomaten, grüne und rote Paprika, Preiselbeeren, Sanddorn, getrocknete weiße Champignons, Meerrettich, Dill, Bärlauch, Eschenrot, Petersilie, Guave.

Vitamin D (Caliciferole): Hering, Lachs, Makrele, Haferflocken und Reisflocken, Kleie, Cornflakes, Sauerrahm, Butter, Eigelb, Fischöl. Unter der Einwirkung von ultraviolettem Licht wird auch Vitamin D im Körper produziert.

Vitamin E (Tocopherol): Pflanzenöl, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, grünes Blattgemüse, Rinderleber.

Vitamin K: Kohl, Kopfsalat, Kabeljau, grüner Tee und schwarzes Blatt, Spinat, Broccoli, Lamm, Kalbfleisch, Rinderleber. Es wird auch von Bakterien im Dickdarm produziert.

Vitamin F (Linolsäure, Linolensäure und Arachidonsäure): Pflanzenöle aus dem Eierstock von Weizen, Leinsamen, Sonnenblumen, Saflor, Sojabohnen, Erdnüssen; Mandeln, Avocados, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Schwarze Johannisbeeren, Trockenfrüchte, Haferflocken, Mais, Naturreis, fetthaltige und halbfette Fische (Lachs, Makrele, Hering, Sardinen, Forelle, Thunfisch), Fischöl.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): Rinderleber, Nieren, Stierherz, Eigelb, Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnerfleisch, Kuhmilch, Käse, Hering, Flunder, Dosensardinen, Tomaten, Sojabohnen, Reisreis, Weizenmehl, Erdnüsse, Champignons, grüne Erbsen, Karotten, Blumenkohl, Äpfel, Orangen, Bananen, Melonen, Kartoffeln, frische Zwiebeln, Vollkornroggen. Darüber hinaus ist Biotin für die Körperzellen notwendig, vorausgesetzt, die richtige Ernährung und Gesundheit wird durch Darmflora hergestellt.

Hypovitaminose (Vitaminmangel)

Hypovitaminose ist eine Krankheit, die auftritt, wenn der Körperbedarf an Vitaminen nicht vollständig befriedigt wird.

Die Hypovitaminose entwickelt sich unmerklich: Reizbarkeit, Müdigkeit treten auf, die Aufmerksamkeit nimmt ab, der Appetit wird stärker, der Schlaf ist gestört.

Ein systematischer, langfristiger Vitaminmangel in Nahrungsmitteln verringert die Arbeitsfähigkeit, beeinflusst den Zustand einzelner Organe und Gewebe (Haut, Schleimhäute, Muskeln, Knochengewebe) und die wichtigsten Funktionen des Körpers, wie Wachstum, intellektuelle und körperliche Fähigkeiten, Fortpflanzung und Abwehrkräfte.

Um einem Vitaminmangel vorzubeugen, ist es notwendig, die Gründe für seine Entwicklung zu kennen, für die Sie einen Arzt aufsuchen sollten, der alle erforderlichen Untersuchungen durchführt und eine Behandlung vorschreibt.

Avitaminose (akuter Vitaminmangel)

Die Avitaminose ist eine schwere Form des Vitaminmangels, die sich mit einem langen Mangel an Vitaminen in der Nahrung oder einer Verletzung ihrer Resorption entwickelt, was zu einer Störung vieler Stoffwechselprozesse führt. Die Avitaminose ist besonders gefährlich für einen wachsenden Organismus - Kinder und Jugendliche.

Symptome einer Avitaminose

• blasse träge Haut, die zu Trockenheit und Reizung neigt;
• lebloses trockenes Haar mit der Tendenz zu schneiden und auszufallen;
• verminderter Appetit;
• rissige Ecken der Lippen, die weder von Creme noch Lippenstift betroffen sind;
• Zahnfleischbluten beim Zähneputzen;
• häufige Erkältungen mit schwieriger und langer Genesung;
• ständiges Gefühl von Müdigkeit, Apathie, Irritation;
• Verletzung von mentalen Prozessen;
• Schlafstörung (Schlaflosigkeit oder Schläfrigkeit);
• Sehbehinderung;
• Verschlimmerung chronischer Krankheiten (rezidivierende Herpes, Psoriasis und Pilzinfektionen).

Hypervitaminose (Überdosis von Vitaminen)

Hypervitaminose (lat. Hypervitaminose) ist eine akute Erkrankung des Körpers infolge von Vergiftung (Intoxikation) mit einer ultrahohen Dosis eines oder mehrerer Vitamine, die in Lebensmitteln oder vitaminhaltigen Arzneimitteln enthalten sind. Die Dosis und die spezifischen Symptome einer Überdosierung für jedes Vitamin sind seine eigenen.

Antivitamine

Vielleicht ist es für einige Leute eine Neuigkeit, aber Vitamine haben trotzdem Feinde - Antivitamine.

Antivitamine (griechisch againstντί - gegen, Lat. Vita - life) - eine Gruppe organischer Verbindungen, die die biologische Aktivität von Vitaminen unterdrücken.

Dies sind Verbindungen, die in der chemischen Struktur Vitaminen nahekommen, jedoch biologische Wirkungen haben. Antivitamine werden bei der Einnahme anstelle von Vitaminen in Stoffwechselreaktionen aufgenommen und hemmen oder stören ihren normalen Verlauf. Dies führt zu Vitaminmangel (Avitaminose), auch wenn das entsprechende Vitamin in ausreichender Menge aus der Nahrung stammt oder im Körper selbst gebildet wird.

Antivitamine sind für fast alle Vitamine bekannt. Zum Beispiel ist Antivitamin von Vitamin B1 (Thiamin) Pyritiamin, das Polyneuritis verursacht.

Weitere Informationen zu Anti-Vitaminen finden Sie in den folgenden Artikeln.

Geschichte der Vitamine

Die Bedeutung bestimmter Nahrungsmittel zur Vorbeugung gegen bestimmte Krankheiten war im Altertum bekannt. Die alten Ägypter wussten also, dass die Leber durch Nachtblindheit hilft. Es ist jetzt bekannt, dass Nachtblindheit durch Vitamin-A-Mangel verursacht werden kann: 1330 veröffentlichte Hu Sihui in Peking eine dreivolumige Arbeit mit dem Titel Wichtige Prinzipien von Speisen und Getränken, die das Wissen über die therapeutische Rolle der Ernährung systematisierte und auf die Notwendigkeit einer Kombination verschiedener Lebensmittel hinweist.

Im Jahr 1747 führte der schottische Arzt James Lind, der sich auf einer langen Reise befand, eine Art Experiment mit kranken Seglern durch. Als er verschiedene saure Nahrungsmittel in seine Ernährung einführte, entdeckte er die Eigenschaft von Zitrusfrüchten, Skorbut zu verhindern. Im Jahr 1753 veröffentlichte Lind eine Abhandlung über Skorbut, in der er die Verwendung von Zitronen und Limetten zur Verhinderung von Skorbut vorschlug. Diese Ansichten wurden jedoch nicht sofort erkannt. Dennoch hat James Cook in der Praxis die Rolle pflanzlicher Lebensmittel bei der Verhinderung von Skorbut nachgewiesen, indem er Sauerkraut, Malzwürze und ähnliches von Zitrussirup in die Schiffsration eingeführt hat. Infolgedessen verlor er keinen einzigen Seemann vor Skorbut - eine für diese Zeit unerreichte Leistung. Im Jahr 1795 wurden Zitronen und andere Zitrusfrüchte zu einem Standard für britische Seeleute. Dies war die Entstehung eines sehr offensiven Spitznamens für die Segler - Zitronengras. Bekannte sogenannte Zitronenaufstände: Die Matrosen warfen Zitronensaft über Bord.

Im Jahr 1880 ernährte der russische Biologe Nikolai Lunin von der Universität Tartu den experimentellen Mäusen alle bekannten Elemente, aus denen sich Kuhmilch zusammensetzt: Zucker, Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Salz. Mäuse starben Zur gleichen Zeit entwickelten sich die mit Milch gefütterten Mäuse normal. In seiner Dissertation schloss Lunin, dass einige unbekannte Substanzen für das Leben in kleinen Mengen notwendig waren. Schlussfolgerung Lunin wurde von der wissenschaftlichen Gemeinschaft mit Bajonetten besetzt. Andere Wissenschaftler konnten ihre Ergebnisse nicht reproduzieren. Einer der Gründe war, dass Lunin Rohrzucker verwendete, während andere Forscher Milchzucker verwendeten, der schlecht raffiniert war und etwas Vitamin B enthielt.
In den folgenden Jahren wurden Daten gesammelt, die auf das Vorhandensein von Vitaminen hindeuten. So entdeckte der niederländische Arzt Christian Aikman 1889, dass Hühner, wenn sie mit gekochtem weißem Reis gefüttert wurden, an Beriberi erkrankt sind und wenn Reiskleie zu den Nahrungsmitteln hinzugefügt wird, sie geheilt werden. Die Rolle von unraffiniertem Reis bei der Verhinderung von Beriberi beim Menschen wurde 1905 von William Fletcher entdeckt. Im Jahr 1906 schlug Frederick Hopkins vor, dass Nahrung neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten usw. auch andere für den menschlichen Körper notwendige Substanzen enthält, die er als "zusätzliche Nahrungsfaktoren" bezeichnete. Den letzten Schritt machte der polnische Wissenschaftler Casimir Funk, der in London arbeitete. Er isolierte ein kristallines Medikament, von dem eine kleine Menge Beriberi heilte. Das Medikament wurde "Vitamine" (Vitamine) genannt, aus dem lateinischen Leben - "Leben" und dem englischen Amin - "Amin", einer stickstoffhaltigen Verbindung. Funk schlug vor, dass andere Krankheiten - Skorbut, Pellagra, Rachitis - auch durch einen Mangel an bestimmten Substanzen verursacht werden können.

Im Jahr 1920 schlug Jack Cecile Drummond vor, das „e“ aus dem Wort „Vitamine“ zu entfernen, da das kürzlich entdeckte Vitamin C die Aminkomponente nicht enthielt. So wurden "Vitamine" zu "Vitaminen".

1923 wurde die chemische Struktur von Vitamin C von Dr. Glen King hergestellt, und 1928 war der Arzt und Biochemiker Albert Saint-György der erste Vertreter von Vitamin C und nannte es Hexuronsäure. Bereits 1933 synthetisierten Schweizer Forscher ein identisches Vitamin C, die so genannte Ascorbinsäure.

1929 erhielten Hopkins und Aikman den Nobelpreis für die Entdeckung von Vitaminen, Lunin und Funk jedoch nicht. Lunin wurde Kinderarzt, und seine Rolle bei der Entdeckung von Vitaminen war lange vergessen. 1934 fand in Leningrad die erste All-Union-Konferenz über Vitamine statt, zu der Lunin (Leningrad) nicht eingeladen war.

In den 1910er, 1920er und 1930er Jahren wurden andere Vitamine entdeckt. In den 1940er Jahren wurde die chemische Struktur der Vitamine entschlüsselt.

Im Jahr 1970 erschütterte Linus Pauling, der zweimal Nobelpreisträger war, die medizinische Welt mit seinem ersten Buch, Vitamin C, Erkältung und Grippe, in dem er die Wirksamkeit von Vitamin C dokumentierte. Seitdem ist Ascorbinsäure das berühmteste, beliebteste und unentbehrlichste Vitamin für unseren Alltag. Mehr als 300 biologische Funktionen dieses Vitamins wurden untersucht und beschrieben. Die Hauptsache ist, dass der Mensch im Gegensatz zu Tieren kein Vitamin C selbst herstellen kann, weshalb sein Vorrat täglich aufgefüllt werden muss.

Fazit

Ich möchte Sie, liebe Leser, darauf aufmerksam machen, dass Vitamine sehr sorgfältig behandelt werden sollten. Unsachgemäße Ernährung, mangelnde Überdosierung, unzureichende Vitamindosen können die Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen. Für die endgültigen Antworten auf das Thema Vitamine ist es daher ratsam, einen Arzt zu konsultieren - Vitaminologe, Immunologen.

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