Die Geschichte des Gemüses beginnt im Morgengrauen der modernen Menschheit, als Jäger und Sammler Afrika verließen und begannen, den gesamten Planeten zu kolonisieren.

Schon in der Steinzeit begann der Mensch sehr lange, Nutzpflanzen anzubauen. Zuerst sammelten die Menschen, was die Natur gab und was gegessen werden konnte - Früchte, Blätter, Samen.

Dann begannen sie, bestimmte Arten von Bäumen, Sträuchern und Kräutern zu konservieren, die ihnen Nahrung gaben. Dann kam die primitive Landwirtschaft, als die Menschen begannen, das Saatgut von Nutzpflanzen zu streuen und zu ernten.

Unwillkürlich wurden auch die alten Bauern zu elementaren Züchtern - schließlich wählten sie Pflanzen mit schmackhaften Früchten, hohen Erträgen und anderen nützlichen Eigenschaften. Im Allgemeinen haben alle Gemüsepflanzen ihre Jahrhunderte alte Geschichte.

Hier einige davon:

Kartoffeln

Kartoffeln tauchten erst vor relativ kurzer Zeit in Europa auf - 1565. Er wurde von spanischen Matrosen aus Südamerika gebracht.

Lange war der Weg dieser Kultur zu unserem Tisch. Zuerst wurde sie in Gärten als Zierpflanze angebaut, dann kochten sie Marmelade aus grünen Beeren und erst dann begannen sie, Knollen zu essen. Aber selbst in 1800 waren Kartoffeln noch so selten, dass sie sich an Feiertagen gegenseitig bekamen.

Der erste Versuch, eine neue Kultur zu verbreiten, war erfolglos. Die Bauern kannten die Fähigkeit der Kartoffel nicht, Knollen zu bilden, und benutzten Samenbeeren als Nahrung, was zu Massenvergiftungen führte. Deshalb kam es auch in den 1830er und 1840er Jahren zu "Kartoffelaufständen" - die Bauern mussten Kartoffeln pflanzen, die sie "verdammten Apfel" nannten.

Allmählich eroberte die Kartoffel neue Gebiete und wird jetzt sogar am Polarkreis angebaut!

Tomaten

Homeland-Tomaten - das gleiche Südamerika. Wildformen dieser Pflanze sind immer noch in Peru, auf den Kanarischen Inseln und den Philippinen zu finden.

Es wird vermutet, dass die Spanier Mitte des 16. Jahrhunderts Tomaten nach Europa gebracht haben. Tomaten galten in europäischen Ländern lange Zeit als Zierpflanze. In Deutschland wurden Räume, die mit Töpfen mit Tomaten dekoriert waren, Pavillons in Frankreich, in England und Russland in Gewächshäusern zwischen seltenen Blumen gezüchtet.

Bis zu Beginn des 19. Jahrhunderts galten Tomaten in Europa als ungenießbar. In Amerika galten Tomaten als tödlich giftig. Es gibt einen Fall, als sie General George Washington mit Tomaten vergiften wollten, der nach "Vergiftung" noch viele Jahre lebte und der erste Präsident der Vereinigten Staaten wurde.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Tomate jedoch zu einem beliebten und weit verbreiteten Gemüse.

Karotten

Karotten sind die älteste Wurzelkultur, die die Menschheit seit viertausend Jahren verwendet. Karotten waren den alten Griechen und alten Römern bekannt.

Der Anbau von Möhren setzte sich im Mittelalter fort. Sie war ein ehrenhaftes Gericht am Hofe des Kaisers Karl des Großen. Aber bis ins 16. Jahrhundert galt es als Delikatesse.

Erst im 17. Jahrhundert begannen die Europäer, überall Karotten anzubauen, und gleichzeitig wurde eine ihrer besten Sorten gezüchtet - die Karotte. Zur gleichen Zeit tauchten Karottensaucen auf, die bis heute als Delikatessen der Deutschen und Franzosen gelten.

Knoblauch

Knoblauch sowie Zwiebeln wurden im alten Ägypten verwendet, wie die Inschriften auf der Cheopspyramide zeigen: Sie wurden von den Baumeistern gefüttert, die diese Pyramide errichteten. In China wird seit jeher Knoblauch angebaut. Im chinesischen Alphabet ist das Zeichen für Knoblauch eines der ältesten.

Im antiken Griechenland wurde Knoblauch leicht angebaut, jedoch nicht in die Tagesration aufgenommen, da der Knoblauchgeruch als äußerst unangenehm angesehen wurde und die Gefühle der Götter beleidigte.

Im alten Rom verwendeten freie Bürger, die zu den Armen zählen, Knoblauch. Von den Römern gelangte Knoblauch in das mittelalterliche Europa. Einfache Menschen, die keine gute Ernährung hatten, sahen in Knoblauch eine Quelle der Gesundheit.

Seit undenklichen Zeiten kultivierten die Ägypter, in denen er universelle Liebe genoss, den Bogen. Im antiken Griechenland galten Zwiebeln als heilige Pflanze: Die Zwiebel wurde als Symbol der Struktur des Universums wahrgenommen.

Bei den Feierlichkeiten zu Ehren des Gottes Pan - dem Beschützer der Wälder und Felder - sprühten seine skulpturalen Bilder mit Zwiebeln. Im alten Griechenland hielten es jedoch bedeutende Stadtbewohner für unanständig, Zwiebeln wegen des anhaltenden starken Geruchs zu essen.

Die alten Römer liehen sich von den Griechen Zwiebeln. In Rom wurde es von Leuten aller Klassen und Klassen konsumiert und aß täglich eine Portion Zwiebeln. Um unangenehmen Geruch zu vermeiden, wurden Zwiebeln mit Petersilienblättern und Walnüssen gefasst.

Von den Römern gingen die Zwiebeln zu den alten Deutschen über, die, um jemanden zu loben oder zu erhöhen, ihn mit einem Bogen verglichen hatten. Zwiebelblumen schmückten die Helden, die in Schlachten unterschieden wurden. In Spanien und Portugal ist die Zwiebel nach wie vor ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung.

Bohnen

Die erste Erwähnung der Bohnen aus alten chinesischen Chroniken stammt aus dem Jahr 2800 v. Chr. Damals kochten die Chinesen Bohnen mit Reis, wie sie es heute in Indien, Japan, Korea und den Philippinen tun.

Die Bohnen waren auch den alten Römern bekannt. Daraus wurde die damals berühmte Kosmetik hergestellt, die die Römer durch Pulver ersetzten. Ihrer Meinung nach erfrischte es die Haut und glättete Falten.

In Amerika bauten Indianer aus alten Zeiten Bohnen an und verwendeten sie als Nahrung. Nach der Entdeckung Amerikas wurden in Europa Bohnengerichte zubereitet.

Aus Amerika kamen nach Europa dekorative Bohnensorten, deren Früchte ziemlich essbar sind. Zierbohnen werden in den Gärten als wunderschön blühende, bizarr kletternde Pflanze gezüchtet.

Gurken

Indien gilt als Geburtsort der Gurke, wo sich noch eine wilde Art befindet. In Indien kam Gurke mindestens 3000 Jahre vor Christus zum Einsatz.

Gurkenbilder auf den Opfertischen, die auf den Monumenten der alten Ägypter gefunden wurden, beweisen, dass sie dieses Gemüse kannten und liebten. Im Dahirel-Bars-Tempel werden grüne Trauben zusammen mit Trauben dargestellt. Und in Griechenland existierte zur Zeit Homers sogar die Stadt Sikyon - "die Stadt der Gurken".

Die alten Römer bauten das ganze Jahr über Gurken in Gewächshäusern an und salzten sie in Wannen. Gurkensaft hat sich bereits in der Antike als unverzichtbare Kosmetik etabliert, die die Haut reinigt und schützt. Geprüfte Gurkensamen wurden in das Pulver eingemischt und die ausgebreitete Gurke wurde zum Glätten von Falten verwendet.

Vielleicht der erste der Völker, der mit Byzanz kommunizierte, begannen die Slawen, Gurken zu züchten. Und von ihnen fiel die Gurke auf die Deutschen.

Paprika

Der tropische Teil Amerikas gilt als Geburtsort von Paprika. In Peru fanden in alten Gräbern die Früchte dieser Pflanze. Vielleicht verehrten die Indianer Pfeffer als heilige Pflanze.

Noch immer in der Zone der tropischen Wälder Südamerikas wächst roter (chilenischer) Pfeffer wild.

Der erste Europäer, der mit dem scharfen Pfeffer bekannt wurde, war Columbus. Gemessen an den Aufzeichnungen, die er in seinem Tagebuch gemacht hat, geschah es am 15. Januar 1493 in Haiti, wo er die scharfe Soße aus heimischen Früchten probierte.

Pfeffer wurde von Columbus zusammen mit Bohnen, Tabak und anderem exotischem Gemüse nach Spanien gebracht. Zuerst wurde es als Heilpflanze angebaut, aber bald kam das ursprüngliche exotische Gemüse in die Küche und wurde als Gewürz verwendet.

Kohl

Kohl - eine der ältesten Gemüsekulturen, die seit mehr als 4,5 Tausend Jahren im Mittelmeerraum und Südeuropa angebaut wird.

Einer der Legenden zufolge wurde der Donnerjupiter, während er an der Erklärung zweier widersprüchlicher Orakel des Orakels arbeitete, von einer schrecklichen Überforderung getränkt. Mehrere große Tropfen rollten von der Stirn des Göttervaters auf den Boden herunter. Aus diesen Tropfen wuchs der Kohl.

Die Bauern des alten Roms mochten besonders Kohl mit Corned Beef und Bohnen. Der altgriechische Naturforscher und Philosoph, einer der ersten Botaniker der Antike, Theophrast in der berühmten Arbeit „Studies on Plants“, beschrieb drei verschiedene Kohlarten, die die Athener damals kultivierten.

Die alten Griechen und Römer legten im Allgemeinen großen Wert auf Kohl und betrachteten ihn als eine Medizin, die fast alle Krankheiten heilt. Im Mittelalter nahm das Interesse an Kohl in Europa nur zu: Der berühmte Wissenschaftler, Philosoph und Arzt Ibn Sina (Avicenna) nahm Kohl in seiner Enzyklopädie der theoretischen und klinischen Medizin "The Canon of Medicine" viel Platz ein.

Rettich und Rettich.

Die Heimat des Rettichs gilt als Ägypten und China. Über den Anbau von Rettich im alten Ägypten sagen die Inschriften auf der Cheopspyramide. Von den Rettichsamen in Ägypten wurde in der Antike ein weit verbreitetes Pflanzenöl verwendet, das auch von den alten Chinesen produziert wurde.

Aus Ägypten kam der Rettich ins antike Griechenland und damit nach Europa. In den Tagen der Apollo-Feierlichkeiten schenkten die Griechen seinem Altar das Bild der drei wichtigsten, in ihrem Verständnis, Wurzelkulturen - Radieschen, Rüben und Karotten.

Rettich ist der engste Verwandte des Rettichs, sein Ursprung ist jedoch jünger. Es wird vermutet, dass der Radieschen im Mittelalter als Ergebnis der Auswahl des Radieschens erschien.

Spinat

In freier Wildbahn wächst Spinat in Kleinasien. Seine Kultivierung begann, wie allgemein angenommen wird, in Persien. Auf der Großen Seidenstraße wurde es nach China gebracht, wo es Mitte des 7. Jahrhunderts den Namen "persisches Gemüse" erhielt.

Im Mittelmeerraum sind erste Informationen zum Anbau von Spinat in drei arabischen Schriften des 11. Jahrhunderts zu finden. Spinat war eines der beliebtesten Gemüsesorten in der arabischen Welt, dem besondere Abhandlungen gewidmet waren.

Bewohner des christlichen Europas (ursprünglich Sizilien und Spanien), wurde dieses Gemüse spätestens im 13. Jahrhundert bekannt. Im Mittelalter wurde die Form des Spinats mit spitzen Samen angebaut, fast schon vergessen. In Italien, dem 15. Jahrhundert, galt dieses Gemüse als Frühlingsgrün, das sich perfekt für die Fastenzeit eignet.

Am französischen Königshof stellte die Italienerin Catherine de Medici die Art und Weise des Essens von Spinat vor. Sie verlangte, dass Spinat zu jeder Mahlzeit serviert wird. In der Mitte des 16. Jahrhunderts verbreitete sich der moderne Spinat in Europa - ohne Bitterkeit mit breiten Blättern und rundem Samen.

Rüben

Wilde Rüben sind noch immer im Iran, an den Ufern des Mittelmeers, des Schwarzen und des Kaspischen Meeres sowie in Indien und China zu finden.

Zwei Jahrtausende vor unserer Ära waren Rote Beete bekannt, aber im alten Persien ungeliebt, wo sie als Symbol für Streit und Klatsch galt und hauptsächlich als Heilpflanze verwendet wurde. Nur 800 Jahre vor unserer Ära wurde Rote Beete in den Gebirgsregionen des Vorderasiens als Wurzelgemüse angebaut.

Brachte es im antiken Griechenland. Die Rote Beete wurde von den alten Römern auch als Symbol der Auseinandersetzungen angesehen, was sie jedoch nicht daran hinderte, sie zu ihren Lieblingsspeisen zu zählen. Sie aßen nicht nur die Wurzeln, sondern auch die Blätter.

Der römische Kaiser Tiberius ordnete an, dass die von Rom eroberten alten Deutschen Tribut in Form von Rüben liefern sollten, was zur Verbreitung dieses Gemüses am Rhein beitrug.

Kürbisse

Zucchini stammt aus dem Norden Mexikos (Oaxaca-Tal), wo ursprünglich nur das Saatgut verbraucht wurde.

In Europa kam die Zucchini zusammen mit anderen "Kuriositäten" aus der Neuen Welt im 16. Jahrhundert. Zucchini wurde ursprünglich in botanischen Gärten angebaut.

Im 18. Jahrhundert benutzten die Italiener als erste unreife Kürbisse als Nahrung.

Und jetzt ist es in der Küche in vielen Ländern weit verbreitet. Zucchini wird beispielsweise häufig in der mediterranen Küche gefunden. Und die Bewohner der Provence lieben gefüllte Zucchiniblüten.

Ingwer

Ingwer kommt aus südasiatischen Ländern. Heute wird diese duftende Wurzel in China, Indien, Indonesien, Australien, Westafrika, Jamaika und Barbados angebaut.

Im Mittelalter wurde Ingwer in Europa eingeführt, wo er als Gewürz und Medizin verwendet wurde. Insbesondere Ingwer galt als eines der wichtigsten Mittel zur Verhütung von Pest. Die Kaufleute sagten, Ingwer wächst am Rande der Welt im Land der Höhlenbewohner, die ein wachsames Auge darauf haben, was den recht hohen Preis für eine wundersame Wurzel noch mehr erhöht.

Zu Beginn des 16. Jahrhunderts war Ingwer einer der ersten, der in Amerika eingeführt wurde und sich schnell verbreitete. Es wird immer noch nicht nur beim Kochen verwendet, sondern auch in der Medizin und sogar in der Kosmetik.

Artischocken

Artischocke wurde lange vor unserer Zeit in die Kultur eingeführt. Die Artischocke gilt als Geburtsort des Mittelmeers.

Die kultivierte Artischockenart begann im 16. Jahrhundert in Italien und Frankreich zu züchten. Derzeit ist es in westeuropäischen Ländern weit verbreitet, insbesondere in Italien, Frankreich, Griechenland, Deutschland, Großbritannien und in geringerem Umfang in den USA, Kanada und Lateinamerika.

Die Artischocke wurde vor allem in Frankreich beliebt, wo jährlich über zehntausend Hektar angebaut werden. Die Franzosen zeigen seit mehreren Jahrhunderten ein Engagement für diese Anlage. In diesem Land gezüchtet und seine besten Sorten.

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Woher stammt gewohnheitsmäßiges Gemüse - historische und unbekannte Fakten?

Kaum jemand denkt mit seinem Lieblingssalat oder Gemüsegericht an Herkunft und Heimat der beliebten Früchte. Im Gegenteil, viele Menschen sind zuversichtlich, dass ihre Lieblingstomaten, -gurken oder -kohl immer in der Ukraine gewesen sind, da unsere Vorfahren dieses Gemüse genauso lieben wie die heutigen Konsumenten. Trotz dieser Position war jedes Gemüse zum ersten Mal irgendwo aufgetaucht, und dies ist weit weg vom Territorium der Ukraine oder seiner Nachbarn. Sie sollten also wissen, woher Ihr Gemüse kommt, das die Grundlage unserer Ernährung ist.

Für eine bequemere Verteilung und einen klaren Leitfaden versuchen wir, das Gemüse in Teilen der Welt zusammenzufassen.

Europa

Zu den beliebtesten Gemüsesorten aus Europa gehören Karotten, Kohl, Zuckerrüben, Spinat und Artischocken. Ein kurzer Überblick über die Geschichte dieses Gemüses wird unten gegeben.

Karotte

Es wurde dokumentiert, dass sie vor 5.000 Jahren zum ersten Mal von Karotten erfuhren, nämlich den Menschen in Afghanistan und dem Iran. Es ist bemerkenswert, dass die erste in der Geschichte der Karotten nicht die gleiche Farbe hatte, wie wir sie jeden Tag betrachten, weil die Wurzeln weiß und schwarz und gelb und dunkelrot waren, nicht aber orange. In der Antike bauten die Griechen und Römer auch Karotten an, jedoch nicht zum Kochen, sondern für medizinische Zwecke, weil die Wurzeln zur Herstellung von Heilgetränken verwendet wurden. Nach dem Beispiel des alten Volkes verwendeten die Europäer auch lange keine Möhren beim Kochen, aber in der Volksmedizin war es das Gemüse Nummer eins. Und erst ab dem 17. Jahrhundert werden Berichte über das Auftreten der bekannten Orangen-Möhre angenommen, die beim Kochen aktiv verwendet wurde.

Kohl

Wie Karotten wurde Kohl zunächst nur als Heilpflanze wahrgenommen. Südeuropa kann als echte Heimat betrachtet werden, aber mit konkreterer Konkretisierung ist es schwierig, da viele Länder bereit sind, dieses Gemüse der Kategorie „ihres“ zuzuordnen, es gibt jedoch keine wirkliche Bestätigung. Der Zeitrahmen fällt vor 4500 Jahren.

Buriak

Rote Beete gilt seit Babylon als eines der beliebtesten Gemüsesorten, da 800 Jahre v. Chr. Dort die erste Ernte der Rübenkulturen verzeichnet wurde. Wie bei vielen Gemüsen wurde die Rübe zunächst zur Behandlung von Fettleibigkeit, Wunden und Hautproblemen eingesetzt. Es wird vermutet, dass diese Wurzelfrucht eine der beliebtesten in ganz Ost- und Mitteleuropa war.

Spinat

Spinat erschien erstmals im 12. Jahrhundert. Es wurde der Welt von den Persern geöffnet, die diesen Namen erfunden haben. Als nächstes eroberte Spinat China und wurde zum Höhepunkt der arabischen Welt. Erst nach 100 Jahren konnten die Bewohner Europas dieses Grün kennenlernen.

Artischocke

Es ist verlässlich bekannt, dass wir zum ersten Mal von einer Pflanze wie Artischocke in Frankreich und Italien etwa im 16. Jahrhundert erfahren haben, wonach diese Pflanze in der ganzen Welt aktiv war und bis heute weit verbreitet ist.

Asien gilt als der Geburtsort von Gurken, Bohnen und Ingwer, wo populäre Gemüsekulturen zum ersten Mal bekannt wurden.

Gurken

Die ersten Daten zu Lieblingsfrüchten sind vor 3.000 Jahren bekannt. In Indien begannen die Wissenschaftler, Gurken in Gewächshäusern anzubauen und behandelten alle Gäste, nicht nur frische, sondern auch gesalzene Produkte. Die Gurke breitete sich so schnell in der Welt aus, dass sich viele Länder zu einer Beziehung dazu verpflichten.

Bohnen

Diese Art von Hülsenfrüchten wurde vor 2.800 Jahren erstmals in China gesehen. Bohnen wurden nicht nur als unabhängiges Gericht verwendet, sondern auch mit Reis kombiniert. Als nächstes lernten die Römer die Reize der Bohnen, sie konnten sie jedoch nicht nur beim Kochen verwenden, sondern auch bei der Kosmetik, Reinigung und Feuchtigkeitspflege der Haut.

Ingwer

Eine der nützlichsten Wurzelkulturen wurde zuerst in Südasien gesehen, wo es nicht nur als gewöhnliches Gewürz unserer Zeit verwendet wurde, sondern auch als Heilmittel für das größte Problem der damaligen Zeit - die Pest. Wissenschaftler haben argumentiert, dass die Verwendung von Ingwer zu prophylaktischen Zwecken die Wahrscheinlichkeit einer Seuche verringert hat.

Afrika

Afrikanische Wurzeln können Zwiebeln, Knoblauch und Radieschen rühmen.

Bogen

Anfänglich bedeutete das Auftreten von Zwiebeln nicht die Verwendung beim Kochen, da die Pioniere das angenehme Aroma und den bitteren Geschmack nicht mochten. Der Wert des Zwiebelkonsums wurde ausschließlich für medizinische Zwecke bestimmt. Meist wurden seine Geschmackswerte mit Honig und Nüssen korrigiert.

Der Knoblauch

Wie Zwiebeln gab es nur wenige Knoblauch-Fans. Die Ägypter verwendeten es wegen seines spezifischen Geschmacks und Aromas nicht zum Essen. Laut ihrer Religion glaubte man außerdem, dass Knoblauch mit seinem scharfen Geruch die Götter erschrecken und beleidigen könnte. Erst mit dem Umzug nach Europa gewann Knoblauch seine gewohnte Ehrfurcht und Anwendung.

Rettich

Ursprünglich erschien Radieschen, aber sein Geschmack wurde nicht geschätzt, so dass die Züchter daran arbeiteten, diese Art zu verbessern. So war der Geschmack von Radieschen angenehmer.

Nordamerika

Der Hauptvertreter Nordamerikas ist Zucchini, daher ist sein Wert in diesem Teil der Welt besonders.

Zucchini

Die Zucchini erschien zuerst auf dem mexikanischen Territorium und zog sofort nicht das Fruchtfleisch an, sondern die Körner, die sie nur für lange Zeit verwendeten, und der Rest der Zucchini wurde einfach weggeworfen. Zum ersten Mal „kamen“ die Zucchini bereits im 16. Jahrhundert nach Europa, erhielten aber auch nicht viel Aufmerksamkeit. Und nur die Einwohner Italiens konnten das schmackhafte Gemüse vollständig schmecken, es richtig bewerten und es aktiv zum Kochen verwenden. Diese Veranstaltung stammt aus dem 18. Jahrhundert.

Südamerika

Das beliebteste Gemüse stammt aus Südamerika. Dies sind Kartoffeln, Paprika und Tomaten.

Kartoffeln

Die ersten Informationen über die Kartoffel stammen aus dem 16. Jahrhundert in den Städten Boliviens und Perus. Paradoxerweise zunächst - es war kein Gemüse, sondern eine Zierpflanze. Und erst als sie im 19. Jahrhundert in Europa gefallen war, begannen sie, diese Pflanze für Knollen zu bauen, was sie schmeckten. Zu dieser Zeit benutzten sie bereits mutig Kartoffeln, weil vorher befürchtet wurde, dass Kartoffeln vergiftet werden könnten.

Tomaten

Tomaten wurden nicht nur in Peru, sondern auch auf den philippinischen Inseln gesehen. Die ersten Informationen über Tomaten in Europa stammen aus dem 16. Jahrhundert. Damals wurden die Früchte nicht konsumiert, sondern Tomatenbüsche als Zierpflanze verwendet. In Deutschland wurden sie sogar als Fensterpflanze auf Fensterbrettern gezüchtet. Erst ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts ist uns die Verwendung von Tomaten bekannt geworden.

Paprika

Paprika wurde erstmals in Peru eingeführt. Sein Wert war so hoch, dass die Inder es für ein heiliges Produkt hielten. Und in ganz Südamerika wuchs der Pfeffer "wild", breitete sich allmählich auf andere Kontinente aus und gab den Hauptgerichten Würze.

Jedes Gemüse und jede Pflanze hat ihre eigene Geschichte, aber trotzdem lieben und verwenden wir jedes Gemüse in der täglichen Praxis, unabhängig von seiner Heimat. Darüber hinaus kam uns jedes Gemüse so nahe, dass wir unabhängig gelernt haben, wie man es anbauen kann, und es so pflegen, dass es hohe Erträge bringt.

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Wo ist das Gemüse von unserem Tisch?

MINI-PEDIGREE VON PFLANZLICHEM GEMÜSE ODER VON WO DURCH DEN GUS VON GEMÜSE AUF UNSEREM TISCH

Der Ursprung der Art.

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Die Geschichte des Gemüses beginnt im Morgengrauen der modernen Menschheit, als Jäger und Sammler Afrika verließen und begannen, den gesamten Planeten zu kolonisieren.

Schon in der Steinzeit begann der Mensch sehr lange, Nutzpflanzen anzubauen. Zuerst sammelten die Menschen, was die Natur gab und was gegessen werden konnte - Früchte, Blätter, Samen.

Dann begannen sie, bestimmte Arten von Bäumen, Sträuchern und Kräutern zu konservieren, die ihnen Nahrung gaben. Dann kam die primitive Landwirtschaft, als die Menschen begannen, das Saatgut von Nutzpflanzen zu streuen und zu ernten.

Unwillkürlich wurden auch die alten Bauern zu elementaren Züchtern - schließlich wählten sie Pflanzen mit schmackhaften Früchten, hohen Erträgen und anderen nützlichen Eigenschaften. Im Allgemeinen haben alle Gemüsepflanzen ihre Jahrhunderte alte Geschichte.

Hier einige davon:

Kartoffeln

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Kartoffeln tauchten erst vor relativ kurzer Zeit in Europa auf - 1565. Er wurde von spanischen Matrosen aus Südamerika gebracht.

Lange war der Weg dieser Kultur zu unserem Tisch. Zuerst wurde sie in Gärten als Zierpflanze angebaut, dann kochten sie Marmelade aus grünen Beeren und erst dann begannen sie, Knollen zu essen. Aber selbst in 1800 waren Kartoffeln noch so selten, dass sie sich an Feiertagen gegenseitig bekamen.

Der erste Versuch, eine neue Kultur zu verbreiten, war erfolglos. Die Bauern kannten die Fähigkeit der Kartoffel nicht, Knollen zu bilden, und benutzten Samenbeeren als Nahrung, was zu Massenvergiftungen führte. Deshalb kam es auch in den 1830er und 1840er Jahren zu "Kartoffelaufständen" - die Bauern mussten Kartoffeln pflanzen, die sie "verdammten Apfel" nannten.

Allmählich eroberte die Kartoffel neue Gebiete und wird jetzt sogar am Polarkreis angebaut!

Tomaten

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Homeland-Tomaten - das gleiche Südamerika. Wildformen dieser Pflanze sind immer noch in Peru, auf den Kanarischen Inseln und den Philippinen zu finden.

Es wird vermutet, dass die Spanier Mitte des 16. Jahrhunderts Tomaten nach Europa gebracht haben. Tomaten galten in europäischen Ländern lange Zeit als Zierpflanze. In Deutschland wurden Räume, die mit Töpfen mit Tomaten dekoriert waren, Pavillons in Frankreich, in England und Russland in Gewächshäusern zwischen seltenen Blumen gezüchtet.

Bis zu Beginn des 19. Jahrhunderts galten Tomaten in Europa als ungenießbar. In Amerika galten Tomaten als tödlich giftig. Es gibt einen Fall, als sie General George Washington mit Tomaten vergiften wollten, der nach "Vergiftung" noch viele Jahre lebte und der erste Präsident der Vereinigten Staaten wurde.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Tomate jedoch zu einem beliebten und weit verbreiteten Gemüse.

Karotten

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Karotten sind die älteste Wurzelkultur, die die Menschheit seit viertausend Jahren verwendet. Karotten waren den alten Griechen und alten Römern bekannt.

Der Anbau von Möhren setzte sich im Mittelalter fort. Sie war ein ehrenhaftes Gericht am Hofe des Kaisers Karl des Großen. Aber bis ins 16. Jahrhundert galt es als Delikatesse.

Erst im 17. Jahrhundert begannen die Europäer, überall Karotten anzubauen, und gleichzeitig wurde eine ihrer besten Sorten gezüchtet - die Karotte. Zur gleichen Zeit tauchten Karottensaucen auf, die bis heute als Delikatessen der Deutschen und Franzosen gelten.

Knoblauch

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Knoblauch sowie Zwiebeln wurden im alten Ägypten verwendet, wie die Inschriften auf der Cheopspyramide zeigen: Sie wurden von den Baumeistern gefüttert, die diese Pyramide errichteten. In China wird seit jeher Knoblauch angebaut. Im chinesischen Alphabet ist das Zeichen für Knoblauch eines der ältesten.

Im antiken Griechenland wurde Knoblauch leicht angebaut, jedoch nicht in die Tagesration aufgenommen, da der Knoblauchgeruch als äußerst unangenehm angesehen wurde und die Gefühle der Götter beleidigte.

Im alten Rom verwendeten freie Bürger, die zu den Armen zählen, Knoblauch. Von den Römern gelangte Knoblauch in das mittelalterliche Europa. Einfache Menschen, die keine gute Ernährung hatten, sahen in Knoblauch eine Quelle der Gesundheit.

Seit undenklichen Zeiten kultivierten die Ägypter, in denen er universelle Liebe genoss, den Bogen. Im antiken Griechenland galten Zwiebeln als heilige Pflanze: Die Zwiebel wurde als Symbol der Struktur des Universums wahrgenommen.

Bei den Feierlichkeiten zu Ehren des Gottes Pan - dem Beschützer der Wälder und Felder - sprühten seine skulpturalen Bilder mit Zwiebeln. Im alten Griechenland hielten es jedoch bedeutende Stadtbewohner für unanständig, Zwiebeln wegen des anhaltenden starken Geruchs zu essen.

Die alten Römer liehen sich von den Griechen Zwiebeln. In Rom wurde es von Leuten aller Klassen und Klassen konsumiert und aß täglich eine Portion Zwiebeln. Um unangenehmen Geruch zu vermeiden, wurden Zwiebeln mit Petersilienblättern und Walnüssen gefasst.

Von den Römern gingen die Zwiebeln zu den alten Deutschen über, die, um jemanden zu loben oder zu erhöhen, ihn mit einem Bogen verglichen hatten. Zwiebelblumen schmückten die Helden, die in Schlachten unterschieden wurden. In Spanien und Portugal ist die Zwiebel nach wie vor ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung.

Bohnen

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Die erste Erwähnung der Bohnen aus alten chinesischen Chroniken stammt aus dem Jahr 2800 v. Chr. Damals kochten die Chinesen Bohnen mit Reis, wie sie es heute in Indien, Japan, Korea und den Philippinen tun.

Die Bohnen waren auch den alten Römern bekannt. Daraus wurde die damals berühmte Kosmetik hergestellt, die die Römer durch Pulver ersetzten. Ihrer Meinung nach erfrischte es die Haut und glättete Falten.

In Amerika bauten Indianer aus alten Zeiten Bohnen an und verwendeten sie als Nahrung. Nach der Entdeckung Amerikas wurden in Europa Bohnengerichte zubereitet.

Aus Amerika kamen nach Europa dekorative Bohnensorten, deren Früchte ziemlich essbar sind. Zierbohnen werden in den Gärten als wunderschön blühende, bizarr kletternde Pflanze gezüchtet.

Gurken

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Indien gilt als Geburtsort der Gurke, wo sich noch eine wilde Art befindet. In Indien kam Gurke mindestens 3000 Jahre vor Christus zum Einsatz.

Gurkenbilder auf den Opfertischen, die auf den Monumenten der alten Ägypter gefunden wurden, beweisen, dass sie dieses Gemüse kannten und liebten. Im Dahirel-Bars-Tempel werden grüne Trauben zusammen mit Trauben dargestellt. Und in Griechenland existierte zur Zeit Homers sogar die Stadt Sikyon - "die Stadt der Gurken".

Die alten Römer bauten das ganze Jahr über Gurken in Gewächshäusern an und salzten sie in Wannen. Gurkensaft hat sich bereits in der Antike als unverzichtbare Kosmetik etabliert, die die Haut reinigt und schützt. In das Pulver wurden gestampfte Gurkensamen eingemischt, mit Hilfe von zerkleinerten Gurken wurden Falten beseitigt.

Vielleicht der erste der Völker, der mit Byzanz kommunizierte, begannen die Slawen, Gurken zu züchten. Und von ihnen fiel die Gurke auf die Deutschen.

Paprika

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Der tropische Teil Amerikas gilt als Geburtsort von Paprika. In Peru fanden in alten Gräbern die Früchte dieser Pflanze. Vielleicht verehrten die Indianer Pfeffer als heilige Pflanze.

Noch immer in der Zone der tropischen Wälder Südamerikas wächst roter (chilenischer) Pfeffer wild.

Der erste Europäer, der mit dem scharfen Pfeffer bekannt wurde, war Columbus. Gemessen an den Aufzeichnungen, die er in seinem Tagebuch gemacht hat, geschah es am 15. Januar 1493 in Haiti, wo er die scharfe Soße aus heimischen Früchten probierte.

Pfeffer wurde von Columbus zusammen mit Bohnen, Tabak und anderem exotischem Gemüse nach Spanien gebracht. Zuerst wurde es als Heilpflanze angebaut, aber bald kam das ursprüngliche exotische Gemüse in die Küche und wurde als Gewürz verwendet.

Kohl

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Kohl - eine der ältesten Gemüsekulturen, die seit mehr als 4,5 Tausend Jahren im Mittelmeerraum und Südeuropa angebaut wird.

Einer der Legenden zufolge wurde der Donnerjupiter, während er an der Erklärung zweier widersprüchlicher Orakel des Orakels arbeitete, von einer schrecklichen Überforderung getränkt. Mehrere große Tropfen rollten von der Stirn des Göttervaters auf den Boden herunter. Aus diesen Tropfen wuchs der Kohl.

Die Bauern des alten Roms mochten besonders Kohl mit Corned Beef und Bohnen. Der altgriechische Naturforscher und Philosoph, einer der ersten Botaniker der Antike, Theophrast in der berühmten Arbeit „Studies on Plants“, beschrieb drei verschiedene Kohlarten, die die Athener damals kultivierten.

Die alten Griechen und Römer legten im Allgemeinen großen Wert auf Kohl und betrachteten ihn als eine Medizin, die fast alle Krankheiten heilt. Im Mittelalter nahm das Interesse an Kohl in Europa nur zu: Der berühmte Wissenschaftler, Philosoph und Arzt Ibn Sina (Avicenna) nahm Kohl in seiner Enzyklopädie der theoretischen und klinischen Medizin "The Canon of Medicine" viel Platz ein.

Rettich und Rettich.

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Die Heimat des Rettichs gilt als Ägypten und China. Über den Anbau von Rettich im alten Ägypten sagen die Inschriften auf der Cheopspyramide. Von den Rettichsamen in Ägypten wurde in der Antike ein weit verbreitetes Pflanzenöl verwendet, das auch von den alten Chinesen produziert wurde.

Aus Ägypten kam der Rettich ins antike Griechenland und damit nach Europa. In den Tagen der Apollo-Feierlichkeiten schenkten die Griechen seinem Altar das Bild der drei wichtigsten, in ihrem Verständnis, Wurzelkulturen - Radieschen, Rüben und Karotten.

Rettich ist der engste Verwandte des Rettichs, sein Ursprung ist jedoch jünger. Es wird vermutet, dass der Radieschen im Mittelalter als Ergebnis der Auswahl des Radieschens erschien.

Spinat

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In freier Wildbahn wächst Spinat in Kleinasien. Seine Kultivierung begann, wie allgemein angenommen wird, in Persien. Auf der Großen Seidenstraße wurde es nach China gebracht, wo es Mitte des 7. Jahrhunderts den Namen "persisches Gemüse" erhielt.

Im Mittelmeerraum sind erste Informationen zum Anbau von Spinat in drei arabischen Schriften des 11. Jahrhunderts zu finden. Spinat war eines der beliebtesten Gemüsesorten in der arabischen Welt, dem besondere Abhandlungen gewidmet waren.

Bewohner des christlichen Europas (ursprünglich Sizilien und Spanien), wurde dieses Gemüse spätestens im 13. Jahrhundert bekannt. Im Mittelalter wurde die Form des Spinats mit spitzen Samen angebaut, fast schon vergessen. In Italien, dem 15. Jahrhundert, galt dieses Gemüse als Frühlingsgrün, das sich perfekt für die Fastenzeit eignet.

Am französischen Königshof stellte die Italienerin Catherine de Medici die Art und Weise des Essens von Spinat vor. Sie verlangte, dass Spinat zu jeder Mahlzeit serviert wird. In der Mitte des 16. Jahrhunderts verbreitete sich der moderne Spinat in Europa - ohne Bitterkeit mit breiten Blättern und rundem Samen.

Rüben

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Wilde Rüben sind noch immer im Iran, an den Ufern des Mittelmeers, des Schwarzen und des Kaspischen Meeres sowie in Indien und China zu finden.

Zwei Jahrtausende vor unserer Ära waren Rote Beete bekannt, aber im alten Persien ungeliebt, wo sie als Symbol für Streit und Klatsch galt und hauptsächlich als Heilpflanze verwendet wurde. Nur 800 Jahre vor unserer Ära wurde Rote Beete in den Gebirgsregionen des Vorderasiens als Wurzelgemüse angebaut.

Brachte es im antiken Griechenland. Die Rote Beete wurde von den alten Römern auch als Symbol der Auseinandersetzungen angesehen, was sie jedoch nicht daran hinderte, sie zu ihren Lieblingsspeisen zu zählen. Sie aßen nicht nur die Wurzeln, sondern auch die Blätter.

Der römische Kaiser Tiberius ordnete an, dass die von Rom eroberten alten Deutschen Tribut in Form von Rüben liefern sollten, was zur Verbreitung dieses Gemüses am Rhein beitrug.

Kürbisse

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Zucchini stammt aus dem Norden Mexikos (Oaxaca-Tal), wo ursprünglich nur das Saatgut verbraucht wurde.

In Europa kam die Zucchini zusammen mit anderen "Kuriositäten" aus der Neuen Welt im 16. Jahrhundert. Zucchini wurde ursprünglich in botanischen Gärten angebaut.

Im 18. Jahrhundert benutzten die Italiener als erste unreife Kürbisse als Nahrung.

Und jetzt ist es in der Küche in vielen Ländern weit verbreitet. Zucchini wird beispielsweise häufig in der mediterranen Küche gefunden. Und die Bewohner der Provence lieben gefüllte Zucchiniblüten.

Ingwer

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Ingwer kommt aus südasiatischen Ländern. Heute wird diese duftende Wurzel in China, Indien, Indonesien, Australien, Westafrika, Jamaika und Barbados angebaut.

Im Mittelalter wurde Ingwer in Europa eingeführt, wo er als Gewürz und Medizin verwendet wurde. Insbesondere Ingwer galt als eines der wichtigsten Mittel zur Verhütung von Pest. Die Kaufleute sagten, Ingwer wächst am Rande der Welt im Land der Höhlenbewohner, die ein wachsames Auge darauf haben, was den recht hohen Preis für eine wundersame Wurzel noch mehr erhöht.

Zu Beginn des 16. Jahrhunderts war Ingwer einer der ersten, der in Amerika eingeführt wurde und sich schnell verbreitete. Es wird immer noch nicht nur beim Kochen verwendet, sondern auch in der Medizin und sogar in der Kosmetik.

Artischocken

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Artischocke wurde lange vor unserer Zeit in die Kultur eingeführt. Die Artischocke gilt als Geburtsort des Mittelmeers.

Die kultivierte Artischockenart begann im 16. Jahrhundert in Italien und Frankreich zu züchten. Derzeit ist es in westeuropäischen Ländern weit verbreitet, insbesondere in Italien, Frankreich, Griechenland, Deutschland, Großbritannien und in geringerem Umfang in den USA, Kanada und Lateinamerika.

Die Artischocke wurde vor allem in Frankreich beliebt, wo jährlich über zehntausend Hektar angebaut werden. Die Franzosen zeigen seit mehreren Jahrhunderten ein Engagement für diese Anlage. In diesem Land gezüchtet und seine besten Sorten.

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Der Ursprung jedes Gemüses: Sie werden nicht glauben, wo die Gurken sind!

Gepostet von Andrew · Veröffentlicht am 07/07/2018 · Aktualisiert am 07/07/2018

Hier ist die Geschichte jedes Gemüses auf Ihrem Tisch. Sie werden nicht glauben, wo die Gurken herkommen! Lesen Sie und begeistern Sie jeden mit Gelehrsamkeit!

Die Geschichte des Gemüses beginnt im Morgengrauen der modernen Menschheit, als Jäger und Sammler Afrika verließen und begannen, den gesamten Planeten zu kolonisieren, schreibt der Lifter: Ein Mann begann schon sehr lange in der Steinzeit Nutzpflanzen zu pflanzen. Zuerst sammelten die Menschen, was die Natur gab und was gegessen werden konnte - Früchte, Blätter, Samen.

Dann begannen sie, bestimmte Arten von Bäumen, Sträuchern und Kräutern zu konservieren, die ihnen Nahrung gaben. Erst als die Menschen anfingen, das Saatgut von Nutzpflanzen zu streuen und zu ernten, wurden spontane Züchter - schließlich wählten sie Pflanzen mit schmackhaften Früchten, hohen Erträgen und anderen nützlichen Eigenschaften. Im Allgemeinen haben alle Gemüsepflanzen ihre Jahrhunderte alte Geschichte, hier einige davon:

Kartoffeln

Kartoffeln tauchten erst vor relativ kurzer Zeit in Europa auf - 1565. Er wurde von spanischen Matrosen aus Südamerika mitgebracht, der Weg zu dieser Kultur war an unserem Tisch. Zuerst wurde sie in Gärten als Zierpflanze angebaut, dann kochten sie Marmelade aus grünen Beeren und erst dann begannen sie, Knollen zu essen. Aber selbst in 1800 waren Kartoffeln noch so selten, dass sie sich an Feiertagen gegenseitig bekamen.

Der erste Versuch, eine neue Kultur zu verbreiten, war erfolglos. Die Bauern kannten die Fähigkeit der Kartoffel nicht, Knollen zu bilden, und benutzten Samenbeeren als Nahrung, was zu Massenvergiftungen führte. Deshalb kam es auch in den 1830er und 1840er Jahren zu "Kartoffelaufständen" - die Bauern mussten Kartoffeln pflanzen, die sie "verdammten Apfel" nannten.

Tomaten

Homeland-Tomaten - das gleiche Südamerika. In Peru, auf den kanarischen und den philippinischen Inseln, gibt es noch Wildformen dieser Pflanze, von denen angenommen wird, dass die Spanier Mitte des 16. Jahrhunderts Tomaten nach Europa brachten. Tomaten galten in europäischen Ländern lange Zeit als Zierpflanze. In Deutschland wurden Räume, die mit Töpfen mit Tomaten dekoriert waren, Pavillons in Frankreich, in England und Russland in Gewächshäusern zwischen seltenen Blumen gezüchtet.

Bis zu Beginn des 19. Jahrhunderts galten Tomaten in Europa als ungenießbar. In Amerika galten Tomaten als tödlich giftig. Es gibt einen Fall, als sie General George Washington mit Tomaten vergiften wollten, der nach "Vergiftung" noch viele Jahre lebte und der erste Präsident der Vereinigten Staaten wurde, aber Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Tomate zu einem beliebten und weit verbreiteten Gemüse.

Karotte

Karotten sind die älteste Wurzelkultur, die die Menschheit seit viertausend Jahren verwendet. Karotten waren den alten Griechen und alten Römern bekannt.

Der Anbau von Möhren setzte sich im Mittelalter fort. Sie war ein ehrenhaftes Gericht am Hofe des Kaisers Karl des Großen. Bis zum 16. Jahrhundert galt es jedoch als Delikatesse: Im 17. Jahrhundert begannen die Europäer, überall Karotten zu züchten, und gleichzeitig wurde eine ihrer besten Sorten geschaffen - die Karotte. Zur gleichen Zeit tauchten Karottensaucen auf, die bis heute als Delikatessen der Deutschen und Franzosen gelten.

Der Knoblauch

Knoblauch sowie Zwiebeln wurden im alten Ägypten verwendet, wie die Inschriften auf der Cheopspyramide zeigen: Sie wurden von den Baumeistern gefüttert, die diese Pyramide errichteten. In China wird seit jeher Knoblauch angebaut. Im chinesischen Alphabet ist das Zeichen für Knoblauch eines der ältesten.

Im antiken Griechenland wurde Knoblauch leicht angebaut, jedoch nicht in die Tagesration aufgenommen, da der Knoblauchgeruch als äußerst unangenehm angesehen wurde und die Gefühle der Götter beleidigte.

Bogen

Seit undenklichen Zeiten kultivierten die Ägypter, in denen er universelle Liebe genoss, den Bogen. Im antiken Griechenland galten Zwiebeln als heilige Pflanze: Die Zwiebel wurde als Symbol der Struktur des Universums wahrgenommen.

Bei den Feierlichkeiten zu Ehren des Gottes Pan - dem Beschützer der Wälder und Felder - sprühten seine skulpturalen Bilder mit Zwiebeln. Im alten Griechenland hielten es jedoch bedeutende Bürger der Stadt für unangebracht, Zwiebeln wegen ihres anhaltenden Geruchs zu essen. Die alten Römer liehen sich Zwiebeln von den Griechen. In Rom wurde es von Leuten aller Klassen und Klassen konsumiert und aß täglich eine Portion Zwiebeln. Um unangenehmen Geruch zu vermeiden, wurden Zwiebeln mit Petersilienblättern und Walnüssen gefasst.

Von den Römern gingen die Zwiebeln zu den alten Deutschen über, die, um jemanden zu loben oder zu erhöhen, ihn mit einem Bogen verglichen hatten. Zwiebelblumen schmückten die Helden, die in Schlachten unterschieden wurden. In Spanien und Portugal ist die Zwiebel nach wie vor ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung.

Bohnen

Die erste Erwähnung der Bohnen aus alten chinesischen Chroniken stammt aus dem Jahr 2800 v. Chr. Damals kochten die Chinesen Bohnen mit Reis, wie sie es heute in Indien, Japan, Korea und den Philippinen tun.

Die Bohnen waren auch den alten Römern bekannt. Daraus wurde die damals berühmte Kosmetik hergestellt, die die Römer durch Pulver ersetzten. Ihrer Meinung nach erfrischte es die Haut perfekt und glättete die Falten: In Amerika bauten Indianer aus der Antike Bohnen an und verwendeten sie als Nahrung. Nach der Entdeckung Amerikas wurden in Europa Bohnengerichte zubereitet.

Aus Amerika kamen nach Europa dekorative Bohnensorten, deren Früchte ziemlich essbar sind. Zierbohnen werden in den Gärten als wunderschön blühende, bizarr kletternde Pflanze gezüchtet.

Gurken

Indien gilt als Geburtsort der Gurke, wo sich noch eine wilde Art befindet. In Indien kam Gurke mindestens 3000 Jahre vor Christus zum Einsatz.

Gurkenbilder auf den Opfertischen, die auf den Monumenten der alten Ägypter gefunden wurden, beweisen, dass sie dieses Gemüse kannten und liebten. Im Dahirel-Bars-Tempel werden grüne Trauben zusammen mit Trauben dargestellt. Und in Griechenland existierte zur Zeit Homers sogar die Stadt Sikyon - "die Stadt der Gurken".

Die alten Römer bauten das ganze Jahr über Gurken in Gewächshäusern an und salzten sie in Wannen. Gurkensaft hat sich bereits in der Antike als unverzichtbare Kosmetik etabliert, die die Haut reinigt und schützt. Das Pulver wurde mit gestampften Gurkensamen gemischt, die Falten wurden mit zerquetschten Gurken geglättet. Slawen waren wahrscheinlich die ersten Völker, die mit Byzantium in Verbindung standen, um Gurken anzupflanzen. Und von ihnen fiel die Gurke auf die Deutschen.

Paprika

Der tropische Teil Amerikas gilt als Geburtsort von Paprika. In Peru fanden in alten Gräbern die Früchte dieser Pflanze. Vielleicht verehrten die Indianer Pfeffer als heilige Pflanze.

In den tropischen Wäldern Südamerikas wächst roter (chilenischer) Pfeffer in der Wildnis: Der erste Europäer, der den heißen Pfeffer kennenlernte, war Columbus. Gemessen an den Aufzeichnungen, die er in seinem Tagebuch gemacht hat, geschah es am 15. Januar 1493 in Haiti, wo er die scharfe Soße aus heimischen Früchten probierte.

Pfeffer wurde von Columbus zusammen mit Bohnen, Tabak und anderem exotischem Gemüse nach Spanien gebracht. Zuerst wurde es als Heilpflanze angebaut, aber bald kam das ursprüngliche exotische Gemüse in die Küche und wurde als Gewürz verwendet.

Kohl

Der Kohl ist eine der ältesten Gemüsekulturen, die im Mittelmeerraum und in Südeuropa seit mehr als 4,5 Tausend Jahren angebaut wird: Einer der Legenden zufolge war der Donnerjupiter, der an der Aufklärung zweier widersprüchlicher Orakel des Orakels arbeitete, von einer schrecklichen Überforderung getränkt. Mehrere große Tropfen rollten von der Stirn des Göttervaters auf den Boden herunter. Aus diesen Tropfen wuchs der Kohl.

Die Bauern des alten Roms mochten besonders Kohl mit Corned Beef und Bohnen. Der altgriechische Naturforscher und Philosoph, einer der ersten Botaniker der Antike, Theophrast in der berühmten Arbeit „Studies on Plants“, beschrieb drei verschiedene Kohlarten, die die Athener damals kultivierten.

Die alten Griechen und Römer legten im Allgemeinen großen Wert auf Kohl und betrachteten ihn als eine Medizin, die fast alle Krankheiten heilt. Im Mittelalter nahm das Interesse an Kohl in Europa nur zu: Der berühmte Wissenschaftler, Philosoph und Arzt Ibn Sina (Avicenna) nahm Kohl in seiner Enzyklopädie der theoretischen und klinischen Medizin "The Canon of Medicine" viel Platz ein.

Rettich und Rettich

Die Heimat des Rettichs gilt als Ägypten und China. Über den Anbau von Rettich im alten Ägypten sagen die Inschriften auf der Cheopspyramide. Von den Rettichsamen in Ägypten wurde in der Antike ein weit verbreitetes Pflanzenöl verwendet, das auch von den alten Chinesen produziert wurde.

Aus Ägypten kam der Rettich ins antike Griechenland und damit nach Europa. In den Tagen der Apollo gewidmeten Feierlichkeiten schenkten die Griechen seinem Altar ein Bild von drei Hauptdarstellungen, durch deren Wurzelkulturen - Radieschen, Rüben und Karotten. Radishka ist der engste Verwandte des Radieschens, sein Ursprung ist jedoch jünger. Es wird vermutet, dass der Radieschen im Mittelalter als Ergebnis der Auswahl des Radieschens erschien.

Spinat

In freier Wildbahn wächst Spinat in Kleinasien. Seine Kultivierung begann, wie allgemein angenommen wird, in Persien. Entlang der Großen Seidenstraße wurde sie nach China gebracht, wo sie Mitte des 7. Jahrhunderts den Namen "persisches Gemüse" erhielt. Im Mittelmeerraum wurden erste Informationen über den Spinatanbau in drei arabischen Schriften des 11. Jahrhunderts gefunden. Spinat war eines der beliebtesten Gemüsesorten in der arabischen Welt, dem besondere Abhandlungen gewidmet waren.

Bewohner des christlichen Europas (ursprünglich Sizilien und Spanien), wurde dieses Gemüse spätestens im 13. Jahrhundert bekannt. Im Mittelalter wurde die Form des Spinats mit spitzen Samen angebaut, fast schon vergessen. In Italien, dem 15. Jahrhundert, galt dieses Gemüse als Frühlingsgrün, das sich perfekt für die Fastenzeit eignet.

Am französischen Königshof stellte die Italienerin Catherine de Medici die Art und Weise des Essens von Spinat vor. Sie verlangte, dass Spinat zu jeder Mahlzeit serviert wird. In der Mitte des 16. Jahrhunderts verbreitete sich der moderne Spinat in Europa - ohne Bitterkeit mit breiten Blättern und rundem Samen.

Rote Beete

Wilde Zuckerrüben sind noch immer im Iran, an den Ufern des Mittelmeers, des Schwarzen und des Kaspischen Meeres, sowie in Indien und China zu finden und waren im Jahr 2000 v. Chr. Bekannt, im antiken Persien jedoch ungeliebt, wo sie als Symbol für Streit und Klatsch und Tratsch galt hauptsächlich als Heilpflanze verwendet. Nur 800 Jahre vor unserer Ära wurde Rote Beete in den Gebirgsregionen des Vorderasiens als Wurzelgemüse angebaut.

Brachte es im antiken Griechenland. Die Rote Beete wurde von den alten Römern auch als Symbol der Auseinandersetzungen angesehen, was sie jedoch nicht daran hinderte, sie zu ihren Lieblingsspeisen zu zählen. Sie aßen nicht nur die Wurzeln, sondern auch die Blätter.

Der römische Kaiser Tiberius ordnete an, dass die von Rom eroberten alten Deutschen Tribut in Form von Rüben liefern sollten, was zur Verbreitung dieses Gemüses am Rhein beitrug.

Zucchini

Zucchini stammt aus dem Norden Mexikos (Oaxaca-Tal), wo ursprünglich nur das Saatgut verbraucht wurde: Die Zucchini kam im 16. Jahrhundert zusammen mit anderen "Kuriositäten" aus der Neuen Welt nach Europa. Zucchini wurde ursprünglich in botanischen Gärten angebaut.

Im XVIII. Jahrhundert benutzten die Italiener als erste die unreifen Zucchini als Nahrung, und heute wird sie von vielen Nationen in ihrer Küche verwendet. Zucchini wird beispielsweise häufig in der mediterranen Küche gefunden. Und die Bewohner der Provence lieben gefüllte Zucchiniblüten.

Ingwer

Ingwer kommt aus südasiatischen Ländern. Heute wird diese duftende Wurzel in China, Indien, Indonesien, Australien, Westafrika, Jamaika und Barbados angebaut.

Im Mittelalter wurde Ingwer in Europa eingeführt, wo er als Gewürz und Medizin verwendet wurde. Insbesondere Ingwer galt als eines der wichtigsten Mittel zur Verhütung von Pest. Die Kaufleute sagten, Ingwer wachse am Rande der Welt im Land der Höhlenbewohner, die ihn wachsam hüten, als den ohnehin schon recht hohen Preis für die Wunderwurzel noch weiter anstiege. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts war Ingwer einer der ersten, der in Amerika eingeführt wurde und sich dort rasch verbreitete. Es wird immer noch nicht nur beim Kochen verwendet, sondern auch in der Medizin und sogar in der Kosmetik.

Artischocken

Artischocke wurde lange vor unserer Zeit in die Kultur eingeführt. Das Mittelmeer gilt als Geburtsort der Artischocken, seit dem 16. Jahrhundert wird in Italien und Frankreich eine kultivierte Sorte von Artischocken gezüchtet. Derzeit ist es in westeuropäischen Ländern weit verbreitet, insbesondere in Italien, Frankreich, Griechenland, Deutschland, Großbritannien und in geringerem Umfang in den USA, Kanada und Lateinamerika.

http://interesnochen.com/2018/07/07/proisxojdenie-ovoschej/