Diese Geschichte von der französischen Ratte Remy, die im Gegensatz zu seinen Schwanzgenossen das Essen nicht als Beute, sondern als Kunst ansieht. Auf der Suche nach Selbstverwirklichung schleicht sich Remy in die Küche des berühmten französischen Restaurants Gusto ein, das nach dem Tod seines Gründers keine gute Zeit erlebt. Der Ratte gelingt es, sein kulinarisches Genie nur durch eine Galionsfigur zu zeigen - den Reiniger von Lingvini. Remy versteckt sich unter den gestärkten Mützen und reproduziert die kulinarischen Meisterwerke von Chef Gusto. Unter dem Deckmantel von Remy wird bis zu einer Stunde "X" gearbeitet - ein Besuch des Restaurants durch den skrupellosen Restaurantkritiker Antoine Ego.
Menü-Cartoon:
- Cremige Würzige Suppe
- Süßes Fleisch a la gueste
- Ratatouille
Cooks Credo: Jeder kann kochen, aber nicht jeder ist gut darin.
„1001 Rezepte des kulinarischen Kochs in der Liebe“ (კულინარის კულინარის 1001 ი, 1996)
Französische Filmemacher waren Georgien und Georgiern schon immer sehr lieb und lehnten das Land der Sowjets offen ab, weil sie glaubten, die Oktoberrevolution zerstöre die große russische Kultur, einschließlich der von ihnen geschätzten Esskultur. In dem Film von Nana Dzhordzhadze geht es um die Unmöglichkeit des Zusammenlebens des "New Catering System" und des Mukuzani aus der Abfüllung von 1900. Der in Georgien reisende französische Spezialitätenspezialist Pascal Ishak verliebt sich in die wunderschöne Prinzessin Cecil Abashidze. Zusammen mit seinem jungen Liebhaber eröffnet er ein französisches Restaurant in Tiflis und der Ruhm des kulinarischen Talents von Pascal Ishak donnert bis nach Paris. Und nur die Bolschewiki, die an die Macht gekommen sind, bevorzugen die Küche von Pascal nicht. Menschen, die es gewohnt sind, aus einer gewöhnlichen Pfanne zu essen, werden den empfindlichen Geschmack von Austern niemals verstehen.
- Bittere Mandelente
- Dampfstör mit Preiselbeersoße
- Geräucherte Zunge
- Rebhühner mit Pistazien
Tipp des Küchenchefs Pascal Ishak: Wenn Sie Gewürze verwenden, werden Ihre Gerichte viel schmackhafter. Rosmarin geht zu Lamm, Safran zu Fisch, Oregano zu Huhn, Paprika zu Kalbfleisch.
Cooks Credo: Der Kommunismus ist eine Minute, und Kochen ist eine Ewigkeit.
"Küche in Paris" (2014)
Der Langfilm "Kitchen in Paris" war eine logische Fortsetzung der drei Staffeln der beliebten Serie über den Alltag des Gourmet-Restaurants. Die Geschichte von "Kitchen in Paris" beginnt im trendigen Moskauer Restaurant Claude Monet, wo das Treffen der Präsidenten Russlands und Frankreichs geplant ist. Nach einem lauten Fiasko und der anschließenden Schließung des Restaurants beschließt der Gastronom (dessen Rolle Dmitry Nagiyev spielt), das Geschäft wiederaufzunehmen, und zwar nicht nur irgendwo, sondern in Paris selbst! In Frankreich trifft der Chefkoch mit Max auf gefährliche Konkurrenten: Chefkoch Barinov mit seinem nächsten Verwandten und Maxim mit dem gutaussehenden Nicolas, der seine Braut Vika mit einem Kopf umkreist, der nicht schlechter ist als prickelnder Champagner!
Cooks Credo: Papa wird alle füttern!
Babette Gæstebud, 1987
Land: Dänemark
Regie: Gabriel Axel
Darsteller: Stefan Odran, Birgitte Federspil, Bodil Kj und andere.
Die Handlung des mit einem Oscar ausgezeichneten Films ist ziemlich einfach. Eine Französin kommt in ein kleines norwegisches Dorf, in dem Anhänger einer strengen lutherischen Kirche leben, und flieht vor den Schrecken der französischen bürgerlichen Revolution. Die Unglücklichen wurden von zwei Schwestern beschützt - den Töchtern des Pfarrers, der die Gemeinde gegründet hat. Babette ist dazu berufen, Martine und Philippe beim Kochen zu helfen und die Gemeindemitglieder mit Fisch- und Brotsuppe auf eine neue Art zu erfreuen. Aber nach zwölf Jahren war das gemessene Leben kaputt - die Nachricht kommt, dass Babette zehntausend Franken gewonnen hat und nun nach Frankreich zurückkehren kann. Schließlich beschließt Babette, für die Mitglieder des Gemeinschaftsessens zu kochen - echte französische Küche. Nach dem Abschied von den Gästen, die sich in wunderbarster Stimmung verabschiedeten, gab Babetta zu, dass das gesamte Geld für die Zubereitung dieses Essens aufgewendet worden sei, weil es so viel kosten würde, eine Dinnerparty im besten Restaurant in Paris zu machen, in dem sie Chefkoch war.
Tipp von Babetta: Champagner einschenken - alle Gäste in ein Glas und der General die ganze Flasche.
Das Credo von Cook: Ein guter Koch kann das Abendessen zum Liebesakt machen.
"Julie und Julia: Glück für das Rezept vorbereiten" (Julie Julia, 2009)
Land: Vereinigte Staaten
Regisseurin: Nora Efron
Besetzung: Meryl Streep, Amy Adams, Stanley Tucci, Chris Messina und andere.
Dieser Film (übrigens basierend auf realen Ereignissen) spricht darüber, wie Kochen dem Leben eine Bedeutung geben kann. Die Handlung des Films - verwebte Geschichten zweier Frauen. Die erste, Julia Child, ist die Frau eines US-Regierungsbeamten, der an der US-amerikanischen Botschaft in Frankreich arbeitet. Fröhliche Amerikaner sitzen nicht untätig und warten auf ihren Mann vom Service und mit beneidenswertem Eifer, die französische Küche zu erkunden. Als sie selbst kochen lernte Mayonnaise und andere Wachteln selbst zubereitet, eröffnet sie Kurse für ihre Landsleute und schreibt dann ein Rezeptbuch, das auf der ganzen Welt zu einem Bestseller geworden ist. Die zweite Heldin des Films, Julie, beschließt, alle 524 Gerichte aus dem Buch von Julia Child für ein Jahr zu kochen und in ihrem Blog über diese Erfahrung zu schreiben.
Filmmenü:
Cook Credo: Sind Sie die einzigen in der Küche, die schüchtern sein sollten?
Chefkoch (Comme un Chef, 2012)
Land: Frankreich, Spanien
Regisseur: Daniel Cohen
Darsteller: Jean Reno, Mikael Yun, Raphael Agoguet, Julien Boisselier und andere.
Diese charmante Komödie ist ein Beispiel dafür, was französische Feinschmecker über die jetzt modische Molekularküche denken. Der Chef eines Michelin-Restaurants, Alexander Lagart, verlor das Interesse am Kochen. Mit neuen Gerichten ist er schon lange nicht zufrieden mit den Besuchern und beschließt, einen klugen Geschäftsmann zu nutzen, der davon träumt, ein Restaurant anzunehmen. Jacqui, ein talentierter Autodidakt, der selbst in der Küche eines Restaurants keinen Job findet, kommt dem berühmten Koch zu Hilfe. Zusammen beschließen sie, molekulare Küche zu beherrschen, um die Speisekarte des Restaurants modern zu gestalten und Restaurantkritiker zu überraschen.
Filmmenü:
- Navar aus Kalbfleisch mit Gemüse
- Entenfilet mit Quitte
- Tomatenschaum in einer Gurke
- Beef Blast im Ingwergeschmack
- Tartinka mit Knochenmark in Tintenfischglasur
Cooks Credo: Ein bisschen Transparenz und Stickstoff - das essen sie jetzt.
"Große Nacht" (Große Nacht, 1996)
Ein wenig bekannter Film über die Gastronomen in unserem Land sollte in dieser Rezension als der köstlichste Vertreter der italienischen Kinoküche gelten. Primo und Secondo besitzen ein kleines Restaurant in Amerika. Das Geschäft geht nicht - die Amerikaner wollen kein Risotto ohne Spaghetti und Spaghetti ohne Fleischbällchen essen. Und Primo, Michelangelo aus der Küche, will sich nicht schlecht essen lassen. Alle hoffen auf den versprochenen Besuch im Restaurant eines berühmten Jazzman. Da die Brüder wissen, dass der Stargast der einzige Weg ist, um zu überleben, geben die Brüder jeden Cent für die Organisation des Abends aus. Das von ihnen zubereitete Abendessen wird zu einer gastronomischen Offenbarung für die Restaurantgäste.
Tipps von italienischen Gastronomen: Spaghetti lieben Einsamkeit - keine Frikadellen!
Cooks Credo: Wenn man gutes Essen isst, kommt man Gott näher.
"Geschmack des Lebens" (Keine Reservierung, 2007)
Land: USA, Australien
Regisseur: Scott Hicks
Besetzung: Catherine Zeta-Jones, Aaron Eckhart, Abigail Breslin
Ein seltener Fall, wenn einer der besten Köche der Stadt ein langweiliges, langweiliges Leben führt. Daher hat Kate Armstrong trotz ihres gastronomischen Talents keinen Geschmack im Leben. Arbeit wird jedoch zur Leidenschaft, wenn ein neuer Souschef in der Küche erscheint - ein fröhlicher und selbstbewusster Nick.
Rat von Kate Armstrong: Wenn Sie die Wachtel richtig kochen, ist sie so zart wie Butter. Vogel kann gebacken, mit Wildreis gefüllt, gekocht, am Spieß gebraten und sogar herausgenommen werden. Eine perfekt gegarte Wachtel sollte eine leicht rosige Brust haben. Und der Vogel muss einen dicken wählen, sonst wird er zu schnell austrocknen.
Cooks Credo: Es gibt keine größere Sünde im Leben, als die Wachtel zu trocknen.
"Ein Koch für den Präsidenten" (Les saveurs du Palais, 2012)
Hortensia Labori ist eine Köchin, die im Elysée-Palast eingeladen wurde, um die Küche des französischen Präsidenten zu leiten. Sie wurde Doubarri wegen der unglaublichen Liebe des Präsidenten mit dem Spitznamen... Für ihre kulinarischen Kreationen experimentiert Madame Labory ständig. Es basiert auf den alten Rezepten des Kochbuchs "Praise to the French Cuisine", das vom "König der Köche und König der Köche" Marie-Antoine Carrém verfasst wurde, der George George, Napoleon Bonaparte und sogar Kaiser Alexander I gedient hat und Verwandte des Präsidenten wählt Hortense Labory traditionelle Gerichte der Loire-Länder - der Heimatregion des Chefs der französischen Republik. Die Vorbereitung beginnt in zwei Monaten und wird begleitet von Recherchen nach authentischen Rezepten, Experimenten mit Maistortillas und Mandelcreme, Kämpfen mit Finanziers und natürlich Palastinteressen.
- Pastete "Kissen für die schöne Aurora"
- Kartoffel-Julie
- Entenleber in Coteaux du Layon Weißweingelee und Maisbrot
- Schneckentöpfe
- Fisch- und Tintenfischsuppe
Rat des Chefkochs: Sie sollten den Geschmack von Vanille und Bitterorange im Dessert nicht kombinieren. Sie passen nicht zusammen, denn wenn Sie einen Vanillestäbchen gebissen haben, gibt er bereits Bitterkeit und nicht die Bitterkeit der Orange.
Cooks Credo: Kulinarik ist kein Buchhalter, ein Koch ist ein Künstler, der mit Hilfe eines Spargels aus Argenteuil, einer kleinen Zwiebel aus St. Paul und einem Tropfen Modensky-Essig Wunder wirken kann.
“Cook Kung Fu” (Gong fu chu shen, 2009)
Land: Hongkong
Regisseur: Wing Kin Yip
Besetzung: Sammo Hung Kam-Bo, Vaness U, Cherrie In, Ai Kago und andere.
Der neueste Film in unserer Sammlung von "leckerem" Kino ist exotisch aus dem Osten. Das chinesische Gemälde „Cook Kung Fu“ ist eine merkwürdige Mischung aus Comedy, Drama, Kampfkunst und Kochen. In der Geschichte vergisst Wong Ye, einer der besten Köche Chinas, nachdem er durch seinen eigenen Neffen ersetzt worden war, lange Zeit das Kochgeschäft. Jahre später engagierte er sich in einem Restaurant seiner Tochter, in dem er dem jungen und waghalsigen Chen King die Kunst der chinesischen Küche beibrachte, wo der eigentliche "tödliche Empfang" darin besteht, Kohlsuppe und Wasser zu kochen.
- Pekingente
- Kohl- und Wassersuppe
- "Vier Schätze" - Wachteln in einer Taube, eine Taube in einem Huhn und all dies in einer Ente
Tipp vom Chefkoch: Das Wichtigste beim Kochen von Sushi ist, alles mit Eismessern zu schneiden, dann wird der Fisch lecker sein.
Cooks Credo: Gewöhnliche Leute schneiden mit einem scharfen Messer, das ist das Wichtigste für sie. Aber der Chef muss andere Methoden haben. Wenn Sie der richtige Koch werden möchten, müssen Sie lernen, verschiedene Lebensmittel zu schneiden.
http://domashniy.ru/kino_i_serialy/10_filmov_o_ede/ZITATE ÜBER LEBENSMITTEL AUS FILMEN. UNSER FILM
Viele Ausdrücke aus Lieblingsfilmen haben sich im Alltag fest etabliert und werden zu „geflügelten“ Ausdrücken, die für fast alle Fälle des Lebens gelten. Sie sind in Gesprächen, in der Radio- und Fernsehwerbung zu hören, die in den Schlagzeilen von Zeitungen und Magazinen zu finden sind. Sie wurden zu Recht Teil des nationalen Vokabulars. Und dieser Trend ist in allen Ländern inhärent, in denen das Kino geliebt und geschätzt wird.
So hat das American Film Institute im Jahr 2005 eine Liste der 100 besten Filme für 100 Jahre amerikanischer Kinoexistenz aufgestellt (AFIs 100 Years... 100 Movie Quotes). Laut der kompetenten Jury, die aus bekannten Filmemachern, Kritikern und Historikern bestand, wurde an erster Stelle der Ausdruck Clarke Gable aus „Gone With the Wind“ genommen - „Ehrlich gesagt, meine Liebe, ich mache mir nichts aus.“
Unglücklicherweise wurde in unserem Land so etwas nicht gemacht, und nur Amateurenthusiasten machen den TOR-100 zu den denkwürdigsten Zitaten des russischen Kinos.
In Bezug auf das Thema unserer Website haben wir uns zum Ziel gesetzt, die am häufigsten verwendeten „kulinarischen“ Phrasen und Ausdrücke aus Lieblingsfilmen auszuwählen. Die Meisterschaft wird von Aphorismen aus Haidais Komödien festgehalten, und zwischen Cartoons gehören Carlson und Winnie the Pooh zu den Wettbewerben. Wir bieten Ihnen eine Liste der 30 am häufigsten genannten Ausdrücke (in keiner bestimmten Reihenfolge). Welcher der Ausdrücke verdient Ihrer Meinung nach # 1? Welche Phrasen würden Sie der Liste hinzufügen?
eine Einstellung aus dem Film "Diamond hands_actors A.Mironov und A.Papanov
1. Shampagne am Morgen oder Aristokraten trinken oder degenerieren! (C / f "Diamanthand")
2. D ityam - Eis, Babe - Blumen. Schau, verwechsle nicht, Kutuzov! (C / f "Diamanthand")
3. Für das Konto einer anderen Person trinken nüchtern und yazvenniki. (C / f "Diamanthand")
4. Fliege nicht weg, es wird gebraten! (C / f "Diamanthand")
Dreh aus dem Film "Ivan Vasilyevich ändert den Beruf" _actors A.Demianenko und Yu.Yakovlev
5. Klyuchnitsa Wodka tat... (C / f "Ivan Vasilyevich wechselt den Beruf")
6. Ich fordere die Fortsetzung des Banketts. (C / f "Ivan Vasilyevich wechselt seinen Beruf")
7. Und kra black! Roter Kaviar! Kaviar in Übersee... Aubergine. (C / f "Ivan Vasilyevich wechselt seinen Beruf")
eine Einstellung aus dem Film „Operation Y und andere Abenteuer von Shurika_aktery A. Demyanenko und N. Seleznev
8. - Herr Orchichki? - Ja... (H / f "Operation" Y "und andere Abenteuer von Shurik")
9. Das geht nicht, er isst. Lerne, Student! (C / f "Operation" Y "und andere Abenteuer von Shurik")
10. Und Kompott?! (C / f "Operation" Y "und andere Abenteuer von Shurik")
Bild aus dem Film „Es kann nicht sein“ _a.V.Nevinny
11. D getötete Menschen sind kein Bier, Wasser zerstört Menschen (X / f "Kann nicht sein")
12. Zum Einlass abgelegt. Setz dich bitte zum Essen! (C / F "Gentlemans of Fortune")
13. Und im Gefängnis, jetzt Abendessen... Pasta... (H / f "Gentlemen of Fortune" (1971)
14. Man muss weniger trinken, man muss weniger trinken... (X / f "Die Ironie des Schicksals oder mit leichtem Dampf")
15. Was für ein widerlicher Fisch ist dieser Fisch! (X / f "Ironie des Schicksals oder genießen Sie Ihr Bad")
16. Ist es nicht Zeit für uns zu essen? (M / f "Winnie the Pooh besucht")
Rahmen aus dem Cartoon "Winnie the Pooh besucht"
17. "Was schmierst du denn?" Honig oder Kondensmilch?
- Sowohl das als auch ein anderes, und es ist ohne Brot möglich. (M / f "Winnie the Pooh besucht")
18.- Und das ist alles, weil jemand zu enge Türen hat...
- Nein! Alles, weil jemand zu viel isst! (M / f "Winnie the Pooh besucht")
Rahmen aus dem Cartoon "Kid and Carlson"
19. - P über mich, nicht in den Kuchen Glück...
-Bist du verrückt? Und was noch? (M / w “Kid und Carlson”)
20. Hast du noch etwas Marmelade? (M / w “Kid und Carlson”)
21. „Äh, wenn du in dein Haus kommst, wirst du lernen, Dreck zu essen! Mach weiter, hol deine Wurst! (M / f "Carlson ist zurück")
22. Und wir sind hier, wissen Sie, gönnen Sie sich all die Brötchen... (M / f "Carlson ist zurückgekehrt")
23. „Möchtest du essen?
- Wie heißt der Name?
- Pfannkuchen
- Pfannkuchen... Pfannkuchen... Wo warst du? Oma Selyanka, hast du eine Großmutter?
- Nein
- Waise also. (X / f "Formel der Liebe")
24. Er isst wenig, lebt lange, denn mit Messer und Gabel graben wir uns das Grab. (X / f "Formel der Liebe")
25. P osed, jetzt kannst du essen. Aß, jetzt kannst du schlafen. (M / f "Däumelinchen")
26. Unrecht du, Onkel Fedor, iss ein Sandwich. Sie halten es mit Wurst hoch, aber Sie müssen Ihre Zunge mit Wurst füllen, sie wird besser schmecken. (M / w “Troy iz Prostokvashino”)
Hallo, ich bin deine Tante (Schauspieler A. Kalyagin und M. Kazakov)
27. - Bitte schlagen Sie ein kleines Stück Roastbeef vor.
- Danke, aber noch ein bisschen mehr! (X / f "Hallo, ich bin deine Tante")
28. - Weißt du, ob jemand Zucker oder Sahne will...
- Und wer will keinen Zucker oder Sahne?! (X / f "Hallo, ich bin deine Tante")
29. Die weiblichen Hände von Ashlyk tolerieren Ihren Platz im Auditorium nicht. (X / f "Moskau glaubt nicht an Tränen")
30. - Sh Arapov, und Sie möchten keine heiße Suppe, aber mit Innereien?
- Ich würde jetzt gerne meine Wange kauen! (T / s "Der Treffpunkt kann nicht geändert werden")
Sowjetische Filme sind so reich an Aphorismen über das Essen, dass es nicht leicht ist, die erfolgreichsten auszuwählen. Wenn Sie Lieblingssätze über Speisen aus unserem Kino haben, fügen Sie der Schatzkiste der Film-Aphorismen hinzu.
Um die richtige Stimmung zu schaffen, bieten wir ein Fragment aus L. Gaidais Komödie "It can not be"
http://www.art-eda.info/citaty-o-ede-iz-filmov-nashe-kino.htmlEssen im Kino: So servieren Sie ein Gericht im Rahmen
Wie sehr verändert Licht das Erscheinungsbild von Produkten? Warum ist es manchmal nützlich, die perfekte Zusammensetzung des Gerichts aufzubrechen? Wir verstehen, welche Techniken für das Filmen von Lebensmitteln wichtig sind und warum es in Lasse Hallstrem und Sofia Coppola appetitlich und in Peter Greenaway und Yorgos Lantimos unangenehm aussieht
- 9. Januar
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Lebensmittel als fester Bestandteil des Alltags (nicht nur im Urlaub) werden häufig zu Objekten in verschiedenen Kunstgattungen. Im Kino kann ein luxuriöses Restaurant oder die üblichste Küche der Hauptaktionsort sein, die Handlung ist auf Kochen und Essen ausgerichtet, und der Geschmack der Charaktere ist logisch, um ihr Image zu ergänzen.
Wenn das Essen für das Drama des Films wichtig ist, sollte es Aufmerksamkeit erregen und eine gewisse Annäherung beim Filmen erfordern. Kinematographen haben ihre eigenen spektakulären Saucen zum Servieren von Gerichten - technische und künstlerische Techniken, mit deren Hilfe es zum Beispiel leicht wird, lecker zu ekelhaft zu machen.
Technische und künstlerische Lösungen beim Filmen von Lebensmitteln
Szene aus dem Film "Der Geschmack des Lebens" (2007) / Foto: Warner Bros.
Wie ein Porträt, eine Architektur oder eine Landschaft erfordert das Essen als Thema die Einhaltung bestimmter Prinzipien. In vielerlei Hinsicht beziehen sie sich auch auf statische Fotografie, aber in den Filmen hängen sie von einer bestimmten Handlung ab.
Wahrscheinlich haben viele gehört, dass echte Produkte durch Requisiten ersetzt werden, und die Schauspieler essen nicht wirklich im Rahmen, sondern tun nur so. In einigen Filmen ist das Essen jedoch immer noch real - es wird gezeigt, wie es zubereitet wird, und die schwerwiegendsten Probleme werden meistens beim Mittag- oder Abendessen gelöst. Es ist nicht so wichtig, ob die Produkte wirklich im Rahmen sind oder nicht - sie müssen entfernt werden, damit der Betrachter die richtigen Emotionen hat.
1Licht
Beleuchtung beim Schießen - die wichtigste Technik. Das maximale natürliche Licht macht das Essen appetitlich und der Betrachter kann alle Zutaten sehen. Das seitliche Licht aus dem Fenster ist ideal, und zur Beleuchtung der Teile wird ein Reflektor benötigt (Fülllicht). Wenn die Wetterbedingungen ungeeignet sind, verwenden Sie zusätzliche Lichtquellen, um das Tageslicht nachzuahmen. Das Licht sollte weich und diffus sein, ohne scharfes Licht und Schatten auf Objekte.
Szene aus dem Film "Chief Adam Jones" (2015)
Dies bedeutet nicht, dass Sie in einem geräumigen Raum mit großen Fenstern und an einem klaren Tag Lebensmittel entfernen müssen. Auch ein zurückhaltender Lichtstil (Low Key) ist möglich, Hauptsache - das Essen bleibt nicht im Schatten.
2Farbe
Die Farbe beeinflusst den Appetit, daher ist es nicht nur für das Geschirr wichtig, sondern auch für die Landschaft, die Kleidung und den Gesamtklang des Hintergrunds. Es sollte mit der Farbe der vorbereiteten Produkte übereinstimmen.
3Zusammensetzung
Das Verhältnis von Objekten in verschiedenen Arten von Stillleben ist von besonderer Bedeutung. So treten im formellen Stillleben Linien und Kontraste der Formen in den Vordergrund, und in der dekorativen Stille - der Schönheit von Gegenständen, die prägnant in den umgebenden Raum eingeschrieben sind. In der Regel ist es einfacher, mit minimalistischen Kompositionen zu arbeiten, Stauungen sind nicht immer nützlich, aber wie kann man dies vermeiden, wenn es sich um eine Dinnerparty für 100 Personen handelt, nach der sich alle Figuren des Bildes versammeln? In diesem Fall ist die Raumorganisation und die Aufmerksamkeit für jedes Detail wichtig.
Dreh aus dem Film "Cook, der Dieb, seine Frau und ihr Liebhaber" (1989) / Foto: Miramax
Jede dieser Techniken kann in unterschiedlichen Proportionen angewendet werden: etwas weniger Licht, eine etwas gestörte Komposition, leicht verschmutztes Geschirr - je nach Aufgabe einer bestimmten Szene im Film kann Essen die Aufmerksamkeit des Betrachters überfordern oder unbemerkt bleiben.
4Appetitfutter
Weiße Tischdecken, saubere Teller, perfektes Servieren und helles Licht sind die unverwechselbaren Eigenschaften jedes Films, in dem Köche kulinarische Meisterwerke kreieren. Wir erinnern uns an den „Geschmack des Lebens“ (2007) mit Catherine Zetoy-Jones, “Chef” (2012) mit Jean Reno und später “Chef Adam Jones” (2015) mit Bradley Cooper. Bei allen Gemälden handelt es sich um ein Restaurant, in dem der sorgfältige Umgang mit jedem Gericht das Hauptanliegen der Figuren ist. Es ist nicht beängstigend, es zu übertreiben: Alles im Rahmen sollte makellos aussehen, damit der Betrachter sofort in die Welt der gehobenen Küche eintauchen kann.
Der Trailer zum Film "Chef" (2012)
Allerdings können matte und dunkle Farben im Design das Essen nicht weniger attraktiv machen. „Chocolate“ (2000) Lasse Hallsterm wird in gedämpften Tönen aufgenommen, während das Licht immer günstig auf das Hauptthema der Handlung gerichtet wird - Schokolade, und das macht es im Rahmen so appetitlich. Ein Stand in einem gemütlichen Café, hinter dem Vienne (Juliette Binoche) Besucher mit heißer Schokolade behandelt und gleichzeitig ihr Leben verbessert, befindet sich neben dem Fenster: klassisches Licht fällt auf Getränke und Süßigkeiten.
Außerdem ändern sich Winkel, Pläne und Schärfentiefe aktiv: Wenn wir das Kochen von Schokolade beobachten, „sieht“ die Kamera direkt in eine Schüssel mit einer dicken Masse, zeigt Süßigkeiten, die auf Tabletts schön angeordnet sind, während andere Elemente unscharf bleiben. Auch wenn das Licht im Raum ein wenig ist, die Schatten auf dem Essen, werden wir nichts bemerken.
Szene aus dem Film "Chocolate" (2000)
Sofia Coppola beweist trotz der Schwierigkeit, mit einer aus vielen Elementen bestehenden Komposition zu arbeiten (sowohl hinsichtlich der Zusammenstellung als auch der Beleuchtung), dass dies mit einem geschickten Ansatz möglich ist. In Marie-Antoinette (2006) gibt es so viele Kuchen und Gebäck - die Heldin Kirsten Dunst wird buchstäblich mit ihnen überschwemmt. In einer der berühmtesten Szenen des Films auf der Leinwand blitzen wunderschöne Outfits, Champagner strömen wie ein Fluss und natürlich Berge von Süßigkeiten aller Art. Sie sehen aufgrund verschiedener Techniken lecker und schön aus: natürliche Beleuchtung jedes Elements, harmonische Farbgebung, Liebe zum Detail und Schießen aus verschiedenen Winkeln. Nahaufnahmen zeigen uns, wie appetitanregende Mädchen Kuchen essen, und der obere Winkel ermöglicht es Ihnen, Köstlichkeiten vorab zu betrachten.
Ästhetik widerlich
Mit den Tricks mit genau dem Gegenteil verändern die Autoren der Filme den Ton der Servierschalen. Unzureichende Beleuchtung, unharmonisch gebaute Kompositionen und auffällige Farbnuancen im Design können dazu führen, dass der Betrachter dem Appetit entgegengesetzt ist.
Man kann sich kaum einen unangenehmeren Ort für ein Abendessen vorstellen als ein Restaurant, in dem Peter Greenaways Film "Der Koch, der Dieb, seine Frau und ihr Liebhaber" (1989) entfaltet. Szenerie kann mit Theater verglichen werden - die Kamera schießt alles in einem weiten Winkel und bewegt sich von Raum zu Raum, als würden sich Szenen in einem Theater ändern. Im Rahmen herrscht ein wenig Licht, bei der Gestaltung des Raumes herrscht im Gegensatz zur Farbe - Rot und Grün - meist unangenehmes. Die gleiche Farbe hebt die einzelnen Elemente der Kompositionen hervor. Selbst die appetitlichste Delikatesse mit einem solchen Futter sieht unangenehm aus (das Bild auf der Kronenschale sollte nicht erwähnt werden).
Szene aus dem Film "Cook, der Dieb, seine Frau und ihr Liebhaber" (1989)
Bei der Handlung von „Der Mord an den Heiligen Hirschen“ (2017) von Yorgos Lantimos geht es natürlich nicht ums Essen. Es gibt jedoch einen wichtigen Moment in dem Film, der Martin in der Aufführung von Barry Keogan enthüllt. Um die Mitte des Films kommt Nicole Kidman zu einem fremden jungen Mann und versucht, den wachsenden Konflikt mit friedlichen Mitteln zu lösen. Martin isst in diesem Moment Pasta und erinnert sich an seinen verlorenen Vater.
Die Szene ist ziemlich glatt beleuchtet: Tagsüber auf der Straße, der Szenerie und den Kleidern der Schauspieler in hellen Farben, aber das Gericht auf dem Teller sieht ziemlich unappetitlich aus. Wenn wir uns die Pasta anschauen, die Martin auf äußerst unangenehme Weise isst, fangen wir an, Ekel über sein Verhalten zu haben. Dies wird durch die unzureichende Beleuchtung des Tellers auf der Platte erreicht (wenn Sie genau hinschauen, wird kein zusätzliches Licht darauf gerichtet) und eine Verletzung der Komposition - Spaghetti werden nicht ordentlich auf die Platte gelegt, sondern chaotisch aufgestapelt, gemischt, verdreht.
Trailer zum Mord an dem heiligen Hirsch (2017)
Wenn die ideale Komposition absichtlich zerstört wird, wird das Essen nicht nur unappetitlich, sondern der Betrachter fühlt sich abgelehnt. Die Szene der großen Niederlage des Bankettsaals in "Daisies" (1966) durch Vera Khitilova ist kaum zu vergessen. Zuerst probieren die Mädchen alle möglichen Gerichte, aber schon bald fangen sie an, mit den Händen in das Essen zu gehen, Kuchenstücke zu werfen, auf Teller zu gehen, Gläser zu schlagen und so weiter. Im Finale bilden sie die ungeschickte Ähnlichkeit der Gerichte aus den Überresten des ehemaligen Festes, die ich nach ihrem Rowdytum überhaupt nicht anfassen möchte.
Szene aus dem Film "Daisies" (1966)
Ein gutes "Porträt" der Speisen im Kino hängt nicht von den Fähigkeiten der Köche ab. Solche technischen und künstlerischen Grundtechniken wie Licht, Winkel, Pläne, Farbe und Zusammensetzung des Rahmens machen die gewohnte Mahlzeit zu einer wichtigen Filmszene, und das leckerste Gericht kann ekelhaft werden und umgekehrt.
Cover: Ein Rahmen aus dem Film "Marie Antoinette" (2006) / Columbia Pictures
10 der leckersten Szenen mit Essen im Kino
Wir mögen einige Meisterwerke des Kinos nicht nur für einen schön gesetzten Rahmen, sondern auch für die Fähigkeit, einfache menschliche Wünsche in uns zu wecken, beispielsweise um einfach nur lecker zu essen. Ich möchte zum Kühlschrank stürzen oder Freunde in ein Restaurant einladen. Alles, um Ihre eigenen Geschmacksknospen zu befriedigen.
Die Liste dieser Filme ist besser, nicht auf leeren Magen zu schauen:
1. Charlie und die Schokoladenfabrik (2005)
Dieser Fluss von Milchschokolade! Wer möchte nicht mindestens einmal darin schwimmen und Schokolade bis zur Sättigung essen. Außerdem kann alles, was Sie um sich herum sehen, gegessen werden: Marmelade, Süßigkeiten, Süßigkeiten und mehr.
2. Pulp Fiction (1994)
"Mmmm, was für ein köstlicher Burger", sagt Samuel L. Jackson. Und die Wahrheit ist wahrscheinlich eine der unvergesslichsten Szenen, und wenn nicht wegen des Burger selbst, dann wegen Jackson, der so langsam und lecker über ihn spricht.
3. Julie und Julia: Glück mit einem Rezept vorbereiten (2009)
Wenn Sie nach einer Reihe schöner Szenen mit Speisen suchen, ist dieser Film zum Anschauen obligatorisch. Alle Feinheiten der französischen und amerikanischen Küche sind hier so elegant kombiniert, dass sich das Auge freut und der Magen um Gnade bittet.
4. Glorious Guys (1990)
Diese Gangster sind solche Ästheten, dass sie im Gefängnis besser essen als die meisten Menschen in Freiheit. Transparente Knoblauchscheiben, Wein, Hummer, Steak - alles ist besser zu beobachten, als nächstes etwas zu essen.
5. Marie Antoinette (2005)
Endlose Tische vollgestopft mit schönen und zarten Ladurée-Backwaren. Alle Arten von Keksen, Kuchen, Gebäck - all dies ist in der täglichen Ernährung der französischen Königin enthalten.
Rattenköche haben echtes Talent zu kochen. Remy kann den Abschaum, der seine Angehörigen ernährt, nicht nur nicht ertragen, sondern sucht auch nach etwas Ästhetischerem. Während der ganzen Karikatur wacht der Drang nach Essen im Kopf mehr als einmal auf.
7. Eat Pray Love (2010)
Die Geschichte des Selbstfindens inspiriert zu Reisen, Liebe und verschiedenen kulinarischen Abenteuern. Italien ist der göttliche Teil des Films, in dem Sie alles treffen: von Pizza und Pasta bis zu Desserts und Kaffee.
8. Gewürze und Leidenschaften (2014)
Die Geschichte eines jungen Immigrantenkochs Hassan, der dem benachbarten Restaurant mit einem Michelin-Stern widerstehen konnte. Dieser Film ist zwei Stunden lang ein Vergnügen, nach dem Sie dringend essen müssen, wenn nicht indische Küche, dann zumindest etwas. Halten Sie einfach den schmerzenden Bauch.
9. Kochen Sie auf Rädern (2014)
Karl Casper hat seinen Job verloren und jetzt muss er durch das Land reisen und Sandwiches verkaufen, aber welche! Der Film weckt nicht nur den Appetit, sondern motiviert auch dazu, dass jedes Unternehmen erfolgreich werden kann, wenn die Technologien richtig eingesetzt werden.
Alles was diese Heldin im Film macht, will ich sofort essen. Hier ist ein Set für alle Zeiten: heiße Schokolade, Süßigkeiten, Gewürze und Johnny Depp.
Essen und Trinken aus Filmen
Mit Rezepten
- 27. März 2011, 12:13 Uhr
Sorbet, das sollte Jones haben
In dem Film sieht Bridget eine großartige Köchin, aber blaue Suppe zusammen mit Orangengelee beweist das Gegenteil. Im Allgemeinen ist nicht klar, was genau sie aus Orangen im Film darstellen wollte:
Weder Marmelade noch Eis oder etwas anderes. Wir werden denken, dass sie nach Orangensorbet strebte.
Oranges Sorbet
Es ist notwendig:
- 8 Orangen
- 2 Eier
- Saft 6 Orangen
- 1 Zitrone
- 150-200 g Zucker
- Vanille
- 1 Löffel Orangenlikör
Alle Zutaten, außer Eiern, sind gemischt - lassen nur Proteine (sie müssen geschlagen und aufgeschäumt werden und am Ende an die Mischung heften). Gießen Sie die Mischung in das Backblech des Kühlschranks und legen Sie sie 30 Minuten oder etwas länger in den Gefrierschrank, bis sich die Mischung "verfängt", bis sie aushärtet.
Kandierte Orange kochen. Mit den beiden übrigen Orangen die Schale sehr dünn abschneiden, in lange, dünne Streifen schneiden und mit Wasser füllen. Kochen Sie eine Stunde lang. Mischen Sie getrennt 100 ml Wasser und 50 g Zucker. Dicken Sirup kochen. Fügen Sie die gekochte gekochte Schale hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten. Abkühlung Sorbet aus dem Kühlschrank nehmen. Die kalte Mischung schnell in einen Mixer geben. Fügen Sie Orangen-Zucker-Schale hinzu und verzieren Sie hausgemachtes Eis.
PS: Aber es ist uns egal, dass Bridget nicht kochen kann, wir lieben sie so, wie sie ist.
- Aktuelle Musik Alle von mir
- Tags dessert, bridget johns tagebuch, essen, eis, sorbet
- 20. Februar 2011, 17:02 Uhr
Spaghetti unter dem Mond in Tony's von der Karikatur Lady and the Tramp
Einer meiner Lieblings-Cartoons ist Lady and the Tramp. Der Cartoon erzählt die Geschichte der Liebe der exquisiten Lady of the American Cocker Spaniel und Trump Tramp.
Der Höhepunkt der Karikatur ist ein italienisches Candle-Light-Dinner mit Fleischbällchen-Spaghetti, arrangiert von Trump für die Lady. Diese Szene wird oft im Kino parodiert.
Spaghetti mit Fleischbällchen
Zutaten:
1/2 Pack Spaghetti,
300 g hausgemachtes Hackfleisch: 70% Rindfleisch und 30% Schweinefleisch
Salz, schwarzer Pfeffer,
Mehl
Butter,
eine viertel Tasse Milch
Lorbeerblatt, süße Paprika,
Gemüse, Knoblauch.
Kochen:
Fleischbällchen:
Hackfleisch, Salz und Pfeffer. Mit Milch kneten. Wir bilden kleine Kugeln, wir rollen in Mehl.
Den Knoblauch in der Pfanne anbraten und die Fleischbällchen verteilen. Braten Sie die Frikadellen 10 Minuten lang an und drehen Sie sie ständig.
Sauce:
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel dazugeben, braten, bis es hellbraun ist. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das langsame Feuer 8 Minuten lang.
Spaghetti kochen
Auf einen großen Teller Spaghetti mit Hackbällchen geben, mit Sauce würzen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- 12. Februar 2011, 14:49 Uhr
Mia Wallace $ 5 Milchshake
Milchshake ist kein Indikator für Inflation, aber Milch mit Eiscreme ist teurer.
Zutaten:
- 2 Kugeln Vanilleeis
- 1 Glas Milch
- Teelöffel Vanillezucker
Mischen Sie in einem Mixer bis zum Schäumen. Verkaufen Sie für 5 $.
Magie
- 19. Januar 2011, 18:47 Uhr
Heidelbeerkuchen aus Heidelbeernächten
„Wie verabschiedest du dich?“ Das bin ich über den Kuchen. Ich liebe Blaubeeren.
Elizabeth schüttet dem Besitzer des nächstgelegenen Cafés Jeremy die Seele aus. Nur ein Gespräch, ein paar Blicke, eine Heidelbeer-Sahne-Torte und eine neue Liebesgeschichte wurde geboren. Sie verstehen, dass der Kuchen hier - der Grundstein!
"Was ist los mit Blaubeerkuchen?"
"Blaubeerkuchen ist in Ordnung." Er nimmt es einfach nicht. Er ist an nichts schuld, nur er will ihn nicht.
Also Blaubeertorte mit Eis:
Unterschicht und Kuchenkruste:
- 2 Tassen Mehl
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Butter
- kaltes Wasser
Füllung:
- 3 Tassen Blaubeeren;
- 3/4 Tasse Zucker;
- 1 Prise Salz;
- 2 Esslöffel Mehl;
- Saft von 1 Zitrone;
- 1 Esslöffel Butter;
- 1/4 Tasse Milch.
Vergessen Sie nicht von oben, einen Eisball zu legen.
- 18. Januar 2011, 22:02 Uhr
Französischer Toast aus "Kramer vs Cramer"
Szene "Kramer Vs. French Toast":
Und es ist egal, dass Papa diese Aufgabe nicht bewältigen kann. In der Tat ist dies eines meiner Lieblingsgerichte, weil es sehr schnell zubereitet wird und sehr lecker ist.
Um French Toast wie gewünscht zu bekommen, benötigen Sie:
Zutaten:
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse Milch
- 1 TL brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- Butter
- 8 Scheiben Weißbrot
1. Mischen und verquirlen Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten außer dem Laib und der Butter :)
2. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 1 EL schmelzen. Öle.
3. Jede Scheibe Laib gut in die Mischung eintauchen und braten.
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