Vitaminmangel ist ein akuter Mangel eines bestimmten Vitamins, der zu bestimmten pathologischen Zuständen führt. Eine der klassischen Avitaminosen, die seit 1500 v. Chr. Bekannt ist, ist Skorbut oder ein akuter Mangel an Vitamin C. In den vergangenen Jahrhunderten hat diese Krankheit Seeleute häufig aufgrund der Monotonie der Nahrungsreserven getroffen, die an Vitaminen und vor allem an Vitamin C absterben Schiffsbesatzung. Im 18. Jahrhundert begannen die Schiffe damit, Zitrusfrüchte und an Vitamin C reiches Grün zu liefern, was die Häufigkeit der Erkrankung reduzierte. Symptome von Skorbut - Lethargie, Reizbarkeit, Fortschreiten der Krankheit, Zahnfleischbluten und Zahnverlust, werden zu Blutungen, die zum Tod einer Person führen können.

Ein akuter Mangel an Vitamin D führt jedoch zu Rachitis - einer Krankheit, bei der die Knochen ihre Form verlieren und sich leicht beugen. Rachitis entwickelt sich als Folge einer schlechten Ernährung, die an Vitamin D leidet, sowie bei Sonnenlichtmangel, wenn eine Person selten auf der Straße ist. Vitamin D kommt nur mit tierischer Nahrung in unseren Körper und wird auch unter der Einwirkung von Sonnenlicht in unserem Körper synthetisiert. Fischöl ist besonders reich an Vitamin D, daher wurde gezeigt, dass Kinder früher für normale Entwicklung und normales Wachstum Fischöl nehmen und öfter im Freien sind. Heutzutage ersetzt Fischöl erfolgreich andere Nahrungsergänzungsmittel, aber niemand verzichtet auf Sonnenbäder.

Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei der Synthese von Kollagen - dem Bauprotein unseres Körpers. Bei einem Vitaminmangel hat das synthetisierte Kollagen nicht die notwendige Kraft, das Körpergewebe wird anfällig, der Körper bröckelt buchstäblich. Skorbut entwickelt sich. Besonders betroffene Gefäße - daher Blutungen, Lecks, tödliche Blutungen. Andere Symptome eines Mangels sind Bluterguss, Haarausfall, Reizbarkeit, trockene Haut, Schwäche und Depression.

Das einzige Symptom eines Überschusses an Ascorbinsäure ist Diarrhoe.

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen beträgt 50 µg pro Tag. Für Kinder je nach Alter - 10 bis 50 mg pro Tag. Ascorbinsäure wird im Körper nicht synthetisiert und nicht gespeichert, daher müssen die benötigten Vitaminmengen aus der Nahrung stammen. Der Bedarf an Vitamin steigt mit der Krankheit, Rauchen oder Vergiftung des Körpers mit anderen Giftstoffen. Bei der Behandlung bestimmter Krankheiten können höhere Dosen von Vitamin C verordnet werden.

Da das wasserlösliche Vitamin beim Kochen von Produkten leicht zerstört wird. In der Zitrusschale enthaltene Substanzen fördern eine bessere Aufnahme von Vitamin C. Orale Kontrazeptiva sowie die Einnahme von Aspirin in hohen Dosen führen zu einem Mangel an Vitamin C. Da Ascorbinsäure die Aufnahme von Aluminium im Darm fördert, was für den Körper toxisch sein kann, sollten Sie dies nicht tun gleichzeitig Präparate, die Aluminium (einige Medikamente gegen erhöhte Säure) und Vitamin C enthalten. Die Aufnahme von Ascorbinsäure über 3 g kann zu einem Mangel an Vitamin B12 führen. Wenn Sie Vitamin C verschrieben bekommen, sollten Sie daher regelmäßig den Gehalt an B12 überprüfen. Erhöhte Dosen von Ascorbinsäure bei Patienten mit einem Mangel an Enzym Glucose-6-phosphat-Dehydrogenase sollten unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden.

Produkte: Paprika, Broccoli, Zitrusfrüchte, Schwarze Johannisbeeren, Cantaloupe, Tomaten, frischer Rohkohl, Spinat, Leber

Vitamin D ist für die richtige Bildung von Knochengewebe verantwortlich - es regt die Aufnahme von Mineralstoffen (Calcium, Magnesium) an und verhindert auch die Entfernung von Phosphaten, die für die Knochen benötigt werden, aus dem Körper durch die Nieren. Aufgrund der Tatsache, dass Eisen mit Calcium um die Resorbierbarkeit im Darm konkurriert, kann ein Vitamin-D-Überschuss zu Eisenmangel führen.

Calciferol-Mangel wird durch Brennen im Mund und Rachenraum, Nervosität, Kopfschweiß, Schlaflosigkeit, Kurzsichtigkeit, Veränderungen der Mineralstoffzusammensetzung des Knochengewebes erkannt. Die extreme Manifestation ist Rachitis.

Vitamin D ist fettlöslich, und der menschliche Körper kann es in einer bestimmten Menge ansammeln, was bei Einnahme von Calciferol zu einem Vitaminüberschuss führen kann. Symptome von übermäßiger Schwäche, Reizbarkeit, Übelkeit und Erbrechen, Durst, Durchfall, Kopfschmerzen und Appetitlosigkeit. Die Einnahme von Vitamin in hohen Dosen kann zu Hypercalcium führen - einer erhöhten Kalziummenge im Blut, die zu Krämpfen, Reizbarkeit und in extremen Fällen zur Ablagerung von Kalzium in den Geweben und Organen führt. Vitaminüberschuss ist insbesondere für kleine Kinder unerwünscht.

Produkte: Lebertran, fetter Fisch, Rinderleber, Butter, Eier

Vitamin E ist der Hauptverteidiger der Zellmembranen gegen die schädigenden Wirkungen freier Radikale - Partikel, die vom Immunsystem zur Bekämpfung von Bakterien und Viren produziert werden und den Körper selbst schädigen können. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin E schützt uns vor Arteriosklerose und ihren Folgen sowie vor vorzeitigem Altern.

Der Mangel an Tocopherol äußert sich in Nerven- und Muskelstörungen - Schwächung der Reflexe, Schwäche beim Gehen, Schwächung der Augenmuskeln, Verringerung der Vibrationsempfindlichkeit. Ein Mangel an Tocopherol kann zu einer Abnahme des Magnesiumgehalts im Körper führen. Die Verwendung von Eiseneisen, das im Gegensatz zu Eiseneisen Vitamin E-Moleküle oxidiert, führt zu einer Abnahme des Tocopherol-Gehalts. Überschüssige Symptome sind nicht so ausgeprägt wie z. B. bei Vitamin PP oder A. Manchmal kommt es bei manchen Menschen zu Übelkeit, Blähungen, Durchfall - erhöhter Blutdruck.

Produkte: Pflanzenöl (Sonnenblumen, Mais), Margarine, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Erdnüsse

http://www.eda5.ru/zdorovoe_pitanie/vitamin/index4.html

Ist Vitamin D mit Vitamin E kompatibel?

Die Menschen nehmen aus verschiedenen Gründen Vitamine zu sich. Eine Frau will schwanger werden oder ein Mann will seinen Körper widerstandsfähiger machen, Vitamine kommen zur Rettung. Die Verträglichkeit mit Vitamin D und E ist jedoch eine interessante Frage. Beide Substanzen sind im Körper für das ordnungsgemäße Funktionieren der Organe unerlässlich. Wenn Sie diese Medikamente zusammen einnehmen, ist es jedoch wert, dass Sie dies genauer verstehen.

Vitamin E

Vitamin E, besser bekannt in der Medizin als Tocopherol, gilt als einzigartige Substanz. Es wird Frauen bei der Planung einer Schwangerschaft, für eine gute Entwicklung des Fötus und für das Risiko einer Fehlgeburt verschrieben. Diese Substanz schützt die Gewebe und Organe des Körpers vor Schäden und Schäden, die in der Natur oxidativ sind.

Tocopherol nimmt eine bestimmte Stelle in der Zellwand ein und blockiert die Wechselwirkung von Sauerstoffatomen mit gefährlichen Fettsäuren. Dies führt dazu, dass in den Geweben wasserunlösliche Komplexe entstehen, die dazu beitragen, dass die Zellmembranen intakt und intakt bleiben. Die antioxidative Wirkung von Vitamin E bringt auch große Vorteile beim Schutz des Körpers.

Eine Gruppe dieser Substanzen kann sich bei der Interaktion mit Fetten auflösen. Ihre Schutzfunktionen werden jedoch nur aktiviert, wenn mit Lipiden zusammen gearbeitet wird. Um die richtige Wirkung mit Tocopherol zu erzielen, müssen daher sowohl pflanzliche Fette als auch Öle verwendet werden.

Vitamin D

Vitamin D ist wie Vitamin E ein sehr wichtiger Bestandteil für die volle Aktivität des menschlichen Körpers. Es wurde entdeckt und begann im 20. Jahrhundert, in den 30er Jahren, mit Vitamin D. Der erste war Elmer McColum. Vitamin D begann, aktiv zur Behandlung von Rachitis eingesetzt zu werden, was damals eine sehr häufige Erkrankung war.

Vitamin D ist wichtig und einzigartig in der Natur. Es zeigt nicht nur alle Eigenschaften eines Vitamins, sondern fungiert auch als Hormonstoff. Es gibt nicht viele Vitamin-D-Quellen in unserem Leben. Er kann sich jedoch im menschlichen Körper synthetisieren, wenn er direktem Sonnenlicht oder ultravioletter Strahlung ausgesetzt ist.

Verträglichkeit von Stoffen

Jungen Müttern wird häufig Vitamin D gleichzeitig mit Vitamin E verschrieben. Es ist jedoch nicht immer einfach zu erklären, wie diese Substanzen in der erforderlichen Dosierung einzunehmen sind, damit sie sich nicht gegenseitig stören. Sowohl dieses als auch anderes Vitamin sollte bei Bedarf vollständig erworben werden.

Wichtig ist die Tatsache, dass Vitamin E die Absorption von Vitamin D signifikant erhöht, gleichzeitig kann D jedoch zur Oxidation von E führen und verhindern, dass es seine Eigenschaften voll entfalten kann.

Wenn Sie die Vitamine D und E zusammen einnehmen, müssen Sie einige Punkte verstehen:

• Wenn Sie eine vollständige Aufnahme von Vitamin D benötigen und Vitamin E nur eine Ergänzung und ein Katalysator ist, können Sie sie zusammen einnehmen.
• Wenn es notwendig ist, dass Vitamin E auch alle notwendigen Vorteile bringt, sollte es getrennt von D getrunken werden.
• Um die Funktionalität von Vitamin D zu verbessern, ist es besser, es mit vollständig kompatiblen Substanzen wie Vitamin K, A, B6, B12 und Vitamin E getrennt zu einem anderen Zeitpunkt einzunehmen.

Vergleich der Vitamine E und D

Für ein vollständiges Bild ist es notwendig, mit Vitamin E und Vitamin D zu vergleichen. Tocopherol richtet seine Funktionen auf die Verbesserung des Zellmembranzustands sowie auf Haut, Haare und Nägel. Vitamin D stärkt das Knochen- und Knorpelgewebe. Daher sind bei der Entwicklung des Fötus beide Substanzen notwendig. Sie können jedoch ihre Anwendung so teilen, dass sie sich nicht gegenseitig stören. Vitamin E-Mann erhält, mit grünen Salaten mit Ölen, Gemüse und Wurzelgemüse. Und Vitamin D aus Schwarzbrot und Sonnenschein.

Bei der Einnahme von Vitaminkomplexen wird zunächst empfohlen, einen Komplex mit Vitamin E zu trinken, und nach einiger Zeit mit der Einnahme von Vitamin D zusammen mit Calcium und den Vitaminen B6 und B12 zu beginnen.

Quellen:

Vidal: https://www.vidal.ru/drugs/vitamin_e__40813
GRLS: https://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=0804cefc-0ed0-4520-8376-acb700b33a8ft=

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http://pillsman.org/27655-vitamin-d-i-e.html

Fettlösliche Vitamine A, D, E und K: ihre Funktionen, Hauptquellen und empfohlene Dosierungen

Die meisten vom Menschen benötigten Vitamine werden in Wasser gelöst. Es gibt jedoch vier fettlösliche Vitamine: Wenn sie mit Fett aufgenommen werden, werden sie viel besser ins Blut aufgenommen: Dies sind die Vitamine A, D, E und K.

Ich werde Ihnen sagen, was ihre gesundheitlichen Vorteile sind und was die Hauptquellen sind.

Vitamin A

Dieses Vitamin unterstützt viele Körperfunktionen:

- Sehen (notwendig für lichtempfindliche Augenzellen und zur Bildung von Tränenflüssigkeit);

- Haarwuchs (Mangel führt zu Haarausfall);

- Fortpflanzungsfunktion und Bedeutung für die Entwicklung des Fötus.

Nahrungsquellen

Vitamin A kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor, hauptsächlich in der Leber, Fischöl und Butter:

Provitamin A kann aus Carotinoiden gewonnen werden - Antioxidantien, die in Pflanzen enthalten sind. Beta-Carotin ist am effektivsten, es ist reichlich in Möhren, Keila, Spinat, rotem, gelbem und orangenem Gemüse sowie in einigen dunkelgrünen Blattgemüsen vorhanden.

Verbrauchsrate

Die empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin A beträgt für Männer 900 Mikrogramm und für Frauen 700 Mikrogramm. Für Säuglinge bis zu einem Jahr - 400–500 µg, für Kinder von 1 bis 3 Jahren - 300 µg, von 4 bis 8 Jahre - 400 µg, von 9 bis 13 Jahre - 600 µg.

Vitamin A-Mangel

Vitamin A-Mangel ist in entwickelten Ländern selten.

Es kann jedoch von Veganern erlebt werden, da Vitamin A in verzehrfertiger Form nur in tierischen Nahrungsquellen enthalten ist. Obwohl Provitamin A in Obst und Gemüse enthalten ist, wird es nicht immer effektiv in Retinol umgewandelt - die aktive Form von Vitamin A (die Wirksamkeit hängt von der Genetik des Menschen ab).

Ein Mangel an diesem Vitamin kann zu einer Diät führen, die auf raffiniertem Reis und Kartoffeln basiert, mit einem Mangel an Fett und Gemüse.

Ein Zeichen eines frühen Mangels ist Nachtblindheit (schlechte Sicht in der Dämmerung). Folgen eines Mangels: trockenes Auge, Erblindung, Haarausfall, Hautprobleme (Hyperkeratose oder Gänsehaut); Unterdrückung der Immunfunktion.

Überdosis

Hypervitaminose A ist selten, hat jedoch schwerwiegende Folgen. Die Hauptgründe sind die übermäßige Einnahme von Vitamin A aus Nahrungsergänzungsmitteln, Leber oder Fischöl. Der Konsum von Provitamin A verursacht jedoch keine Hypervitaminose.

Die Hauptsymptome sind Müdigkeit, Kopfschmerzen, Reizbarkeit, Bauchschmerzen, Gelenkschmerzen, Appetitlosigkeit, Erbrechen, verschwommenes Sehen, Hautprobleme und Entzündungen im Mund und in den Augen, Leberschäden, Knochenschwund, Haarausfall.

Die Obergrenze des Verbrauchs beträgt 900 µg pro Tag für Erwachsene.

Vitamin D

Die zwei Funktionen von Vitamin D sind gut untersucht (und in der Tat gibt es noch viele weitere):

- Aufrechterhaltung des Knochengewebes: Vitamin D hilft, Kalzium und Phosphor aus der Nahrung aufzunehmen und reguliert den Gehalt dieser wichtigsten Knochenmineralien.

- Stärkung des Immunsystems.

Typen

Vitamin D oder Calciferol ist ein Sammelbegriff für mehrere fettlösliche Verbindungen. Es gibt zwei Hauptformen: Vitamin D2 (Ergocalciferol) und Vitamin D3 (Cholecalciferol).

Nach der Aufnahme ins Blut wandeln Leber und Niere Calciferol in Calcitriol um, eine biologisch aktive Form von Vitamin D. Es kann auch im Körper zur späteren Verwendung als Calcidiol gespeichert werden.

Quellen von Vitamin D

Der Körper produziert die richtige Menge an Vitamin D3, wenn Sonnenstrahlen regelmäßig auf einen großen Teil der Haut fallen. Aber viele Menschen verbringen wenig Zeit in der Sonne oder sind selbst in einer sonnigen, heißen Zeit vollständig angezogen. Ein Sonnenschutzmittel, obwohl es empfohlen wird, alles zu verwenden, reduziert die Menge an Vitamin D, das von der Haut produziert wird.

Infolgedessen müssen Sie Vitamin D aus der Diät auffüllen.

Nur wenige Lebensmittel enthalten von Natur aus Vitamin D. Die besten Nahrungsquellen sind fetter Fisch, Fischöl und Eier (Vitamin B3). UV-exponierte Pilze können auch Vitamin D2 enthalten.

Hier sind einige der stärksten Quellen für Vitamin D:

Verbrauchsrate

Für Kinder und Erwachsene beträgt die tägliche Vitamin-D-Zufuhr 15 mcg, für ältere Menschen 20 mcg.

Vitamin D-Mangel

Schwerer Vitamin-D-Mangel ist selten.

Risikofaktoren für „milde Formen“ des Mangels: dunkle Haut, Alter, Übergewicht, mangelnde Sonneneinstrahlung und Erkrankungen, die die Aufnahme von Fett verhindern.

Folgen eines Vitamin-D-Mangels: verminderte Knochendichte, schwache Muskeln, erhöhtes Frakturrisiko, schwache Immunität. Anzeichen sind auch Müdigkeit, Depression, Haarausfall und langsame Wundheilung.

Vitamin D Überdosierung

Toxizität ist sehr selten. Ein längerer Aufenthalt in der Sonne verursacht keine Hypervitaminose, aber eine Vielzahl von Zusatzstoffen kann zu Hyperkalzämie führen - zu viel Kalzium im Blut.

Symptome: Kopfschmerzen, Übelkeit, Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust, Müdigkeit, Nieren- und Herzschäden, Bluthochdruck, abnorme Entwicklung des Fötus bei Schwangeren. Die obere tägliche Verbrauchsgrenze für Erwachsene beträgt 100 mcg.

Vitamin E

Vitamin E schützt die Zellen vor vorzeitiger Hautalterung und vor Schäden durch freie Radikale. Die antioxidativen Eigenschaften werden durch die Vitamine C, B3 und Selen verbessert. Vitamin E verdünnt das Blut in großen Mengen (verringert seine Gerinnung).

Typen

Vitamin E ist eine Familie von acht Antioxidantien: Tocopherole und Tocotrinole. Alpha-Tocopherol - die häufigste Form von Vitamin E - macht etwa 90% dieses Vitamins im Blut aus.

Quellen

Die stärksten Quellen für Vitamin E sind einige pflanzliche Öle, Samen und Nüsse, Avocados, Erdnussbutter, öliger Fisch und Fischöl.

Verbrauchsrate

Für Erwachsene beträgt die empfohlene Tagesdosis an Vitamin E 15 mg, für Kinder und Jugendliche Dosierungsbereiche von 6 bis 7 mg für Kinder von 1 bis 8 Jahren, 11 mg für Kinder von 9 bis 13 Jahren, 15 mg für Kinder von 14 bis 18 Jahren.

Vitamin E-Mangel

Mangel ist selten, in der Regel bei Krankheiten, die die Aufnahme von Fett oder Vitamin E aus der Nahrung verhindern (Mukoviszidose, Lebererkrankungen).

Symptome eines Vitamin-E-Mangels: Muskelschwäche, Bewegungsstörungen, Tremor, Sehstörungen, schwache Immunfunktion, Taubheit.

Langfristiger Mangel kann zu Anämie, Herzkrankheiten, schweren neurologischen Problemen, Erblindung, Demenz, gestörten Reflexen und der Unfähigkeit führen, die Körperbewegungen vollständig zu kontrollieren.

Vitamin E Überdosis

Eine Überdosierung ist unwahrscheinlich und tritt nur aufgrund der großen Anzahl von Zusatzstoffen auf. Mögliche Folgen sind Blutverdünnung, verminderte Vitamin-K-Wirksamkeit und starke Blutungen. Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten es vermeiden, große Mengen Vitamin E zu nehmen.

Vitamin K

Vitamin K spielt eine Schlüsselrolle bei der Blutgerinnung. Ohne sie riskieren Sie, an Blutungen zu sterben. Es unterstützt auch die Gesundheit der Knochen und beugt der Verkalkung der Blutgefäße vor, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert wird.

Typen

Vitamin K - Verbindungen unterteilt in zwei Hauptgruppen. Vitamin K1 (Phylloquinon) ist die Hauptform von Vitamin K in der Ernährung und Vitamin K2 (Menachinon).

Nahrungsquellen

Vitamin K1 kommt in pflanzlichen Nahrungsquellen vor (hauptsächlich in grünem Blattgemüse):

Vitamin K2 ist in geringen Mengen in fetten tierischen Produkten (Eigelb, Butter, Leber) und in fermentierten Sojaprodukten enthalten. Es wird auch von Darmbakterien im Dickdarm produziert.

Die Verbrauchsrate von Vitamin K

Eine ausreichende Vitamin-K-Zufuhr beträgt für Frauen 90 mcg und für Männer 120 mcg. Für Kinder liegt der Wert je nach Alter zwischen 30 und 75 μg.

Vitamin K-Mangel

Im Gegensatz zu Vitamin A und D reichert sich Vitamin K nicht im Körper an. Ein Mangel an Vitamin K in der Ernährung führt zu einem Mangel in nur einer Woche.

Gefährdet sind vor allem Menschen, deren Körper Fette nicht effizient aufnehmen kann (aufgrund von Zöliakie, entzündlicher Darmerkrankung, Mukoviszidose).

Breitspektrum-Antibiotika und sehr hohe Dosen an Vitamin A, die die Aufnahme von Vitamin K reduzieren, können das Mangelrisiko erhöhen.

Übermäßige Dosen von Vitamin E können den Auswirkungen von Vitamin K auf die Blutgerinnung entgegenwirken. Ohne Vitamin K gerinnt das Blut nicht und selbst eine kleine Wunde kann zu unüberwindbaren Blutungen führen.

Niedrige Mengen an Vitamin K gehen auch mit einer Abnahme der Knochendichte und dem Risiko von Frakturen bei Frauen einher.

Überdosierung mit Vitamin K

http://red-health.ru/fat-soluble-vitamins-a-d-e-and-k/

Welche Auswirkungen auf den Körper haben die Vitamine A, B, C, D, E und wie werden sie eingenommen?

Welche Nebenwirkungen sind bei einem Mangel an Vitaminen A, B, C, D, E möglich? Wie ist jedes dieser Elemente richtig einzunehmen?

Die Menschheit hat während ihrer gesamten Existenz nach dem Elixier der ewigen Jugend gesucht. Die Menschen träumen davon, lange zu leben, gesund und schön zu sein. Leider gibt es noch kein solches Wundermittel, aber mit Hilfe der Vitamine A, B, C, D, E kann der Prozess des Heranwachsens des Alters verlangsamt und die Gesundheit verbessert werden.

Es ist wichtig, dass die nützlichen Elemente rechtzeitig und in ausreichender Menge eintreffen. Bei einem Mangel sind folgende Nebenwirkungen möglich:

• Schwäche;
• erhöhte Müdigkeit (geistig und körperlich);
• Verlust von Aufmerksamkeit und Gedächtnis;
• Schwächung des Immunsystems;
• Reizbarkeit;
• Verlangsamung der Bildung neuer Zellen;
• Probleme bei der Bildung neuer Zähne und Knochen.

Diese Liste der Probleme, mit denen Menschen im Falle eines Nährstoffmangels konfrontiert sind, ist bei weitem nicht vollständig. In diesem Artikel werden die wichtigsten Elemente für den Körper berücksichtigt - die Vitamine A, B, C, D und E, die an vielen lebenswichtigen Prozessen beteiligt sind und die Gesundheit fördern.

Retinol

Vitamin A ist eine fettlösliche Substanz, die natürlicherweise in zwei Formen vorliegt:

• Retinol - bereites Vitamin A. Es gelangt mit Produkten tierischen Ursprungs in den Körper.
• Carotin (Provitamin A) ist eine Substanz, die nach dem Eintritt in das Blut mit Carotinase reagiert und in Retinol umgewandelt wird.

• Die Verlangsamung des Alterungsprozesses des Körpers, die sich in der Verbesserung des Hautzustandes und der Erhaltung der Jugend über einen langen Zeitraum widerspiegelt.
• Beschleunigung des Wachstums von Zähnen, Haaren und Knochen sowie Gewährleistung ihrer normalen Formation.
• Normalisierung von Redoxprozessen.
• Verhinderung der Entwicklung von "Nachtblindheit" durch das Vorhandensein von Substanzen, die visuelle Funktionen bieten, in der Netzhaut. Es ist Retinol, das eine schnelle Anpassung der Augen an die Dunkelheit ermöglicht.
• Stärkung des Immunsystems und des Herz-Kreislaufsystems.
• Erhöhen Sie die Menge an gutem Cholesterin im Blut und reduzieren Sie das Risiko von Arteriosklerose.
• Erhöhte Resistenz gegen Krebs und andere Krankheiten.

Das Hauptanzeichen eines Mangels ist die „Nachtblindheit“, die sich als scharfe Verschlechterung des Sehvermögens mit einer starken Änderung der Beleuchtungsstärke manifestiert. Es dauert länger, bis sich die Augen darauf vorbereiten, die Helligkeit des Lichts zu ändern. Wenn die Anpassung an die Dunkelheit 15-20 Sekunden überschreitet, wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren. Beim Empfangen ist es wichtig, ein weiteres Risiko zu vermeiden - die toxische Wirkung einer Überdosierung.

Quellen - Petersilie, Karotten, Spinat, Tomaten und Pfirsich. Eine große Menge Retinol kommt in grünen Erbsen, Eberesche und Sauerampfer vor. Die Diät sollte Äpfel, Wildrose, Paprika, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln enthalten.

Interessante Fakten über Karotten, die Karotin liefern:

• Studien haben gezeigt, dass die regelmäßige Einnahme von Retinol in ausreichendem Volumen das Dystrophierisiko des gelben Auges verringert.
• Das Vorhandensein von Karotten in der Ernährung verringert das Risiko, einen bösartigen Tumor des Dickdarms und der Lunge zu entwickeln. Darüber hinaus ist dieses Produkt ein natürliches Antiseptikum, das die Entwicklung von Infektionskrankheiten verhindert. Es reicht aus, das geschnittene Rohgemüse an der Wunde anzubringen, um die Entwicklung einer Infektion zu stoppen.
• Laut Wissenschaftlern leiden Menschen, die täglich 5-6 Karotten essen, weniger an Schlaganfällen.

Die Vitamin-Aktivität von Carotin ist im Vergleich zu Retinol dreimal niedriger. Aus diesem Grund sollten vitaminhaltige Produkte pflanzlichen Ursprungs dreimal mehr in der Ernährung sein als Tierfutter mit Retinol.

Vitamine der Gruppe B

Unter den "Trinitäten" der Vitamine A, B und E identifizieren Wissenschaftler häufig Substanzen, die zur Gruppe B gehören. Ihr Nutzen ist eine vielfältige Wirkung auf den Körper, nämlich die Stärkung des zentralen Nervensystems, die Verbesserung des Hautzustandes und die Normalisierung der Stoffwechselprozesse. Die Hauptvertreter dieser Gruppe sollten sein:

• Thiamin (B1) - eine Substanz, die am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten beteiligt ist. Sein Fluss normalisiert den Verdauungstrakt, das zentrale Nervensystem und das Herz-Kreislauf-System. Thiamin ist auch an der Verbesserung der Durchblutung, der Ausscheidung von Toxinen und toxischen Substanzen beteiligt. Thiamin wird häufig empfohlen, um die negativen Auswirkungen von Zigarettenrauch und Alkohol zu schützen. B1 wirkt sich positiv auf Körperwachstum, Muskeltonus und Appetit aus.
• Riboflavin (B2) ist ein Element, das eine stabile Zellerneuerung gewährleistet. Die Substanz ist Teil der Mehrheit der Enzyme und an der Spaltung von BJU beteiligt. Riboflavin wird empfohlen für Menschen, deren Aktivität mit häufigem Stress verbunden ist, sowie für Sportler, bei denen die Bildung ausreichender Energie von zentraler Bedeutung ist. Riboflavin ist auch an der Verarbeitung von Kohlenhydraten zu Energie beteiligt.
• Nikotinsäure (Niacin, Vitamin B3). Die Medizin hat diesen Stoff lange Zeit der Kategorie der Medikamente zugeordnet. Die Einnahme von Niacin sorgt für eine Normalisierung des Cholesterins im Blut, reduziert das Risiko einer Depression und verbessert die Aufmerksamkeit. Die positive Wirkung von Nikotinsäure auf die Beweglichkeit der Gelenke wurde nachgewiesen.
• Pantothensäure (B5) ist eine Substanz, die Entzündungen im Körper schnell und effektiv bekämpft. Oft wird B5 zur Gewichtsabnahme genommen, ist an der Fettverbrennung beteiligt und optimiert Stoffwechselprozesse. Die regelmäßige Einnahme einer Substanz gewährleistet die Erzeugung einer ausreichenden Menge an Energie, einen positiven Effekt auf die Gehirnaktivität, den Schutz vor Depressionen und Vergesslichkeit.
• Pyridoxin (B6) - ein Element, das eine wichtige Rolle für Kraftsportler spielt. Es nimmt an Stoffwechselprozessen teil, reguliert den Prozess der Eiweißverdauung. Die Hauptsache ist die Kombination der Einnahme von B6 mit B2, ohne die Pyridoxin viermal weniger wert ist. Das Additiv wirkt an der Bildung von roten Blutkörperchen mit und ist neben dem Protein auch am Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt.
• Folsäure (B9) ist eine Substanz, die an der Produktion von roten Blutkörperchen beteiligt ist. B9 verbessert den Verdauungstrakt und die Leber, verbessert die Aktivität des Nervensystems und des zentralen Nervensystems. Die Einnahme von Folsäure verbessert die Stimmung, sorgt für eine bessere Aufnahme anderer Vitamine und verringert das Risiko von Herzproblemen. Folsäure ist auch während der Vorbereitung auf die Geburt und während der Schwangerschaft wichtig.
• Cyanocobalamin (B12) ist ein Element, das eine Schlüsselrolle bei der Erholung des zentralen Nervensystems, beim Zellwachstum und bei der Blutbildung spielt. Die Hauptquellen von Cyanocobalamin sind Produkte tierischen Ursprungs (die meisten Substanzen in der Leber). Das Element ist am nützlichsten für Sportler, die Kraftsport betreiben und sich die Aufgabe eines schnellen Muskelwachstums stellen.

Ascorbinsäure

Die Vitamine A, C, E gelten als Hauptelemente, die die Stärkung des Immunsystems sowie den Schutz vor Infektionskrankheiten und anderen Krankheiten gewährleisten. In diesem Fall spielt Ascorbinsäure, die an vielen lebenswichtigen Prozessen beteiligt ist, die Hauptrolle. Element wurde 1747 von einem jungen Studenten an einer medizinischen Universität eröffnet. Er bemerkte, dass die Einnahme von Zitrusfrüchten das Risiko für Skorbut verringert - eine Krankheit, die zu dieser Zeit Tausende von Matrosen ums Leben brachte. Es stellte sich heraus, dass 10 mg Ascorbinsäure pro Tag ausreichen, um das Auftreten einer tödlichen Krankheit zu vermeiden. Gleichzeitig wird der Tagespreis durch den Verzehr von zwei Äpfeln, 250 mg Trauben oder einer gekochten Kartoffel gedeckt.

Hauptfunktionen:

• Giftstoffe blockieren und vor Infektionen schützen.
• Teilnahme an Redox- und Stoffwechselprozessen.
• Stärkung der Blutgefäße.
• Beschleunigung des Wundheilungsprozesses
• Stoffwechselprozesse verbessern.
• Optimierung der Fettverarbeitung, die bei der Harmonisierung hilft.

Ascorbinsäuremangel äußert sich wie folgt:

• Das Auftreten von roten Linien auf der Unterseite der Zunge.
• Das Auftreten von roten Flecken auf den Schultern.
• Schlafstörungen und Ermüdung des Körpers, die mit abnehmender Vitaminzufuhr deutlicher werden.
• Haarausfall
• Zahnfleisch bluten.

Was die Überdosierung angeht, so ist sie beim Erhalt von Ascorbinsäure aus Erzeugnissen pflanzlichen Ursprungs selten. Nebenwirkungen umfassen:

• Verringerung der Kapillarpermeabilität;
• Nebennierenatrophie;
• verschwommenes Sehen

Als führend bei Vitamin A gilt Wildrose, von der 100 g 0,55 g Ascorbinsäure enthalten. Als nächstes auf dem "Sockel" Petersilie (ca. 200 mg) und Sanddornbeeren (300-600 mg). Ascorbinsäure ist außerdem in ausreichender Menge in schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, Meerrettich und Bananen enthalten.

Bedenken Sie, dass Vitamin C während des Wärmebehandlungsprozesses zerstört wird, sodass es in gekochten Lebensmitteln fast fehlt. Das Volumen wird auch reduziert, wenn es eingefroren, eingelegt oder eingelegt wird. Bei der Lagerung von Kräutern im Kühlschrank sinkt die Ascorbinsäure in der Zusammensetzung täglich um 10 bis 20 Prozent. Der Inhalt des Elements in den Produkten hängt von der Zubereitung ab. Im Wasser werden fast 2/3 des Vitamins zerstört und beim Dämpfen nur 10-12 Prozent. Im Allgemeinen wird empfohlen, vitaminhaltige Produkte in saurer Umgebung zu lagern. So ist es möglich, Ascorbinsäure im größten Volumen einzusparen.

Vitamin D

Vitamine A, D, E - verlässliche Helfer zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse und zur Erhaltung der jugendlichen Haut. Eine der Hauptfunktionen wird von Vitamin D übernommen. In der Medizin ist dieses Mittel als Hauptarzneimittel bei der Behandlung von Rachitis bekannt. Das Hauptmerkmal von D ist, dass es nur aus der Nahrung stammt und nicht vom menschlichen Körper synthetisiert werden kann. Die Hauptquelle für nützliche Elemente sind die Sonnenstrahlen.

Regelmäßiges Sonnenbaden beseitigt Engpässe. Die folgenden Bedingungen sollten berücksichtigt werden:

• Es ist am besten, sich morgens direkt nach Sonnenaufgang oder abends zu sonnen, wenn die Sonnenscheibe den Horizont überschritten hat. Während dieser Zeit tritt die Vitaminproduktion am aktivsten auf.
• Menschen mit heller Haut produzieren eine wohltuende Substanz.
• Die allmähliche Alterung des Körpers führt zu einer Verschlechterung der Verdaulichkeit.
• Staub, Gasverschmutzung und Emissionen von Unternehmen beseitigen die negativen Auswirkungen von Sonnenlicht.

Es ist zu überlegen, dass das Sonnenbaden bei gleichzeitiger Aufnahme von nützlichen Elementen mäßig ist. Die Vitamine A, E, D in speziellen Zusätzen reduzieren also die karzinogene Wirkung der Sonnenstrahlen und schützen die Haut. Die folgenden Verfahren tragen zur Bildung von Vitamin D bei:

All dies garantiert eine hochwertige Massage, die die Zellerneuerung beschleunigt und die Drüsen normalisiert.

Aktion am Körper:

• Helfen Sie dem Körper, Kalzium aufzunehmen, was die Bildung von Zähnen und Knochen verbessert.
• Beteiligung an der Regulation der Zellvermehrung.
• Stärkung der Muskelfasern und Normalisierung der Stoffwechselprozesse.
• Erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Für eine bessere Wirkung und eine bessere Verdaulichkeit wird die gleichzeitige Einnahme von Vitamin D und E empfohlen.

Unzureichende Zufuhr von Vitamin D erhöht das Risiko, an folgenden Krankheiten zu erkranken:

Wenn Sie sich 15-20 Minuten am Tag in der Sonne befinden, erhält Ihr Körper die Hälfte der Tagesnorm. Die Dosierung hängt von der körperlichen Aktivität, dem Alter, der körperlichen Verfassung und einer Reihe anderer Faktoren ab. Bei der Einnahme von Vitaminkomplexen wird empfohlen, die Dosierung zu kontrollieren, da eine erhöhte Einnahme einer Substanz über einen längeren Zeitraum zu ähnlichen Effekten führt (einer davon ist das Erweichen der Knochen).

Die Hauptquellen der Substanz sind Butter, Milch, Fleisch und Eigelb. Es wird empfohlen, in die Diät und andere Lebensmittel, einschließlich Sauerrahm, Thunfisch, Makrele und Hering, aufzunehmen.

Tocopherol: wohltuende Maßnahmen, wie zu ergreifen

Vitamin E (Tocopherol) ist eine Substanz, die in der Medizin für ihre positiven Auswirkungen auf die Arbeit der Geschlechtsdrüsen und die Fortpflanzungsfunktionen bekannt ist. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es eine Unmenge von Missverständnissen über dieses Vitamin. Gleichzeitig glaubten viele, dass ihre Aufnahme die Aufnahme der Vitamine C und D verhindert. Spätere Studien widerlegen dieses Missverständnis vollständig.

Aktion Tocopherol:

• Prävention der Entwicklung von malignen Tumoren.
• Stärkung der Blutgefäße und Beschleunigung der Wundheilung.
• Schutz des Körpers gegen die negativen Auswirkungen freier Radikale.
• Schützen Sie die Haut vor UV-Strahlung und verbessern Sie den Transport nützlicher Elemente in das Körpergewebe.
• Ein Hindernis für die Bildung von Blutgerinnseln.
• Prävention von Arteriosklerose, "Hemmung" der Krankheit.
• Normalisierung der Muskulatur.

Tocopherol wirkt nicht sofort. Bei Nierenentzündung, Thrombose oder Rheuma beginnt es nach 5-10 Tagen zu wirken. Gleichzeitig verbessert sich der Gesundheitszustand nur in 1-1,5 Monaten.

Bei akutem Mangel an Vitamin E sind folgende Auswirkungen möglich:

• Beeinträchtigte Spermienproduktion.
• Misserfolge im Menstruationszyklus.
• Vermindertes sexuelles Verlangen.

Eine längere Überdosierung führt zu einer Schwächung des Immunsystems, zu einer Beeinträchtigung der Verdauung und zu Blutungen. Es kann auch den Blutdruck erhöhen, das Immunsystem schwächen und den Gastrointestinaltrakt beeinträchtigen.

Tocopherol kommt hauptsächlich in Lebensmitteln natürlichen Ursprungs vor - Pflanzenöle, Nüsse, Kohl, Tomaten und andere. Ein Löffel Sonnenblumenöl oder 6-7 Nüsse reicht also aus, um den Tagespreis zu decken. Es gibt ein Vitamin in tierischen Produkten - Garnelen, Rindfleisch, Käse, Eier und andere.

Besonderes Augenmerk gilt der Einnahme von Tocopherol in Form von Zusatzstoffen. Es ist wichtig zu verstehen, wie Vitamin E vor oder nach den Mahlzeiten eingenommen wird. Unabhängig von der Art des Elements gilt die allgemeine Regel für alle - der Empfang erfolgt morgens und nach den Mahlzeiten. Es ist verboten, Tocopherol 30-60 Minuten vor Beginn der Mahlzeit auf leeren Magen zu trinken.

Eine zwingende Voraussetzung für die normale Verdaulichkeit von Tocopherol ist das Vorhandensein einer ausreichenden Fettmenge im Magen. Daher wird empfohlen, zum Frühstück Nüsse, Sonnenblumenkerne oder andere Produkte zu sich zu nehmen. 30 Minuten nach dem Ende der Mahlzeit eine Pille einnehmen. Es darf nur mit Wasser abgespült werden. Die Verwendung von Saft, Kaffee, Milch oder Soda als Flüssigkeit ist ausgeschlossen.

Bei der Bestimmung der Einnahme von Vitamin E (vor oder nach den Mahlzeiten) lohnt es sich, die Einnahme anderer Medikamente in Betracht zu ziehen. Die Kombination von Tocopherol mit Antibiotika oder anderen Medikamenten wird nicht empfohlen. Vor dem Gebrauch werden Ergänzungen empfohlen, um die Anweisungen sorgfältig zu lesen. Es ist verboten, Tabletten zu schlucken oder zu beißen, da die Gefahr besteht, dass das Vitamin selbst in der Mundhöhle zerstört wird. Ascorbinsäure, Vitamin E, Vitamin D werden für eine bessere Wirkung empfohlen.

Die Sättigung des Körpers mit Vitaminen und Mikroelementen garantiert eine gute Gesundheit. Es ist wichtig, dass Stoffe aus Lebensmitteln stammen, und nur dann, wenn ein Mangel vorliegt - durch spezielle Zusatzstoffe.

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Vitamine A, C, D, E, F und K: Nutzen, Inhalt in Produkten

Einführung (oder kurz über die Vorteile von Vitaminen)

Seit Jahrhunderten versuchen die Menschen, das Geheimnis der ewigen Jugend aufzudecken. Diese Versuche hören heute nicht auf, denn wir alle wollen lange leben und dabei schön und gesund bleiben. Leider ist noch kein wundersames Elixier geschaffen worden, das uns beim Kampf gegen das Alter helfen wird. Jeder von uns muss sich also um unsere eigene Gesundheit kümmern.

Vitamine, essentielle Nährstoffe, die nicht vom menschlichen Körper synthetisiert werden (die Nikotinsäure ist eine Ausnahme), helfen bei dieser schwierigen Aufgabe. Folglich muss der Körper Vitamine von außen erhalten, und zwar aus der Nahrung.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Vitamine in mäßigen Dosen, aber regelmäßig, aufgenommen werden sollten, da ein Mangel an mindestens einem von ihnen zu schwerwiegenden Funktionsstörungen der menschlichen Systeme und Organe führen kann.

Vitaminmangel führt zu folgenden Störungen im Körper:

• erhöhte körperliche und geistige Ermüdung;
• Schwäche;
• Reizbarkeit;
• Schlafstörungen (dies kann sowohl Schlaflosigkeit als auch Schläfrigkeit sein);
• Beeinträchtigung von Gedächtnis und Aufmerksamkeit;
• Schwächung der Immunität;
• die Bildung von Knochen und Zähnen behindern.

Und dies ist keine vollständige Liste der Probleme, die auftreten können, wenn Sie nicht genügend Vitamine in Ihre Ernährung aufnehmen.

Welche Vitamine sind für die Ganzkörperarbeit notwendig? Wir antworten: A, D, E, C, K, P, H, F, N, Vitamine der Gruppe B.

In diesem Artikel werden wir über die Vorteile der Vitamine A, C, D, E, F und K sowie über die Ursachen ihres Mangels sprechen. Wir werden herausfinden, welche Produkte bestimmte Substanzen enthalten und in welchen Dosierungen sie konsumiert werden sollen. Schließlich ist es extrem wichtig, „nicht mit dem Verzehr von Vitaminen zu übertreiben“, da „viel“ nicht immer „nützlich“ ist. Warum Um diese Frage zu beantworten, ist es notwendig, einige Worte zur Einstufung von Vitaminen zu sagen, die fettlöslich und wasserlöslich sind.

Fettlösliche Vitamine können sich im Körper selbst ansammeln, das heißt, sie werden nach Bedarf verwendet. Fettlösliche Vitamine sind A, D, E, K, F. Alle anderen Vitamine sind wasserlöslich. Sie reichern sich nicht im Körper an, sondern werden sofort verwendet und anschließend mit Urin ausgewaschen.

Daher besteht die Gefahr einer Vergiftung (mit anderen Worten einer Überdosis) von Dosen fettlöslicher Vitamine, die wiederholt überschritten werden. Ein Überschuss an wasserlöslichen Vitaminen stellt jedoch im Gegensatz zu ihrem Defizit keinen signifikanten Schaden für den Körper dar, da eine Person täglich bestimmte wasserlösliche Vitamine benötigt, die unregelmäßig sein können (einer der Hauptgründe für den Mangel an dieser Vitaminklasse sind restriktive Diäten im Allgemeinen und Monodiäten im Allgemeinen) insbesondere).

Fazit! Eine vollständige und abwechslungsreiche Ernährung ist ein sicherer Weg zu Gesundheit und Langlebigkeit. Und Vitamine in einer solchen Diät sind nicht die letzten.

Vitamin A (Retinol)

Fettlösliches Vitamin A gibt es in zwei Formen:

• Vitamin A (oder Retinol), das mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs in den Körper gelangt;
• Provitamin A (oder Carotin), das durch die Wirkung des Enzyms Carotinase in Vitamin A umgewandelt wird (Provitamin A ist die Pflanzenform von Vitamin A).
• Erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen der Atemwege.
• Erhaltung der Jugend und Schönheit der Haut.
• Förderung des Wachstums, der richtigen Bildung und Stärkung von Knochen, Haaren und Zähnen.
• Verhinderung der Entstehung von „Nachtblindheit“: In der Netzhaut befinden sich beispielsweise lichtempfindliche Substanzen, die visuelle Funktionen bieten. Ein Bestandteil dieser Substanzen ist Vitamin A, das für die Anpassung der Augen an die Dunkelheit verantwortlich ist.
• Bereitstellung von Redox-Prozessen.
• Verlangsamung des Alterungsprozesses.
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Stärkung der Immunität.
• Schutz vor Krebs (insbesondere gegen Brustkrebs sowie Endometrium und Prostata).
• Erhöhte Blutwerte des sogenannten "guten" Cholesterins.
• Prävention von Arteriosklerose.
• Erhöhte Resistenz gegen Krebs.

Vitamin A Vorteile

Das Hauptsymptom eines Vitamin-A-Mangels ist "Nachtblindheit". Um diese Störung zu erkennen, reicht es aus, von einem hellen in einen dunklen Raum zu gehen und die Reaktion der Augen zu beobachten.

Wenn Sie also die Augen einige Sekunden lang an die Dunkelheit anpassen, besteht kein Grund zur Sorge über einen Vitamin-A-Mangel. Wenn sich die Augen etwa 7 - 8 Sekunden an die Dunkelheit "gewöhnen", sollten Sie über die Aufnahme von Carotin - und Retinol - reichen Produkten nachdenken.

Wenn sich die Augen nicht länger als 10 - 20 Sekunden an die Dunkelheit anpassen, ist die Hilfe eines Spezialisten erforderlich.

Aber! Angst sollte nicht nur ein Mangel an Vitamin A, sondern auch sein Überfluss sein. So können täglich mehr als 100.000 IE Vitamin A bei Erwachsenen und 18.500 IE bei Kindern eine toxische Wirkung hervorrufen.

Vitamin A-Mangel

• bis zu einem Jahr - 2000 ME;
• 1-3 Jahre - 3300 ME;
• 4-6 Jahre - 3500 ME;
• 7-10 Jahre - 5000 ME.

• schwangere Frauen - 6000 IE;
• laktierend - 8250 IE;
• Die durchschnittliche Rate beträgt im Allgemeinen 5.000 IE.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin A?

Die Hauptquellen von Carotin (pro 100 g):

• Möhren (Möhrensorte) - 15.000 IE;
• Petersilie - 13.000 IE;
• Sauerampfer und Eberesche - 10 000 IE;
• frische grüne Erbsen - 200 IE;
• Spinat - 10.000 IE;
• Erbsen - 800 IE;
• Salatblätter - 3200 IE;
• Kürbis (insbesondere Kürbiskerne) - 1600 IE;
• Tomate - 850 IE;
• Pfirsich - 750 IE;
• Aprikose - 700 IE;
• Weißkohl - 630 IE;
• grüne Bohnen - 450 IE;
• blaue Pflaume - 370 IE;
• Brombeeren - 300 IE.

Darüber hinaus ist Provitamin A in solchen pflanzlichen Erzeugnissen enthalten:

• roter Pfeffer;
• Kartoffeln;
• Schnittlauch;
• Hund stieg;
• Sanddorn;
• Pflaumen;
• Linsen;
• Sojabohnen;
• Äpfel;
• Melonen und Kürbisse;
• Brennnessel;
• Pfefferminze

Karotte ist zweifellos der führende Carotingehalt. Hier sind einige interessante Fakten zu diesem leckeren und gesunden Gemüse.

Fakt 1. Laut Studien haben Personen, die regelmäßig Karotten verwenden, das Risiko für Gelbfleckdystrophie um 35 bis 40 Prozent gesenkt.

Fakt 2. Die Verwendung von Karotten verringert das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, sowie an Lungen- und Darmkrebs (und dies dank spezieller Substanzen - Falcarinol und Falkariniola, die eine Antikrebswirkung haben).

Fakt 3. Nicht viele Menschen wissen, dass Karotten ein natürliches Antiseptikum sind, das die Ausbreitung von Infektionen verhindern kann. Dafür genügt es, gekochte oder rohe Karotten an Schnittwunden oder Wunden zu befestigen.

Fakt 4. Die in Karotten enthaltenen wasserlöslichen Ballaststoffe reduzieren den Cholesterinspiegel, die Galle und das Fett in der Leber, reinigen den Darm und beschleunigen die Ausscheidung von Giftstoffen.

Fakt 5. Mineralien, die Karotten bilden, stärken den Zahnschmelz und schützen ihn vor Schäden.

Fakt 6. Studien an der Harvard University haben gezeigt, dass Personen, die mehr als sechs Karotten pro Woche verzehren, weniger anfällig für Schlaganfälle sind als diejenigen, die nur eine oder zwei Karotten pro Monat essen.

Die Hauptquellen von Retinol (pro 100 g Produkt):

• Hering - 110 IE;
• Rinderleber - 15.000 IE;
• Schweineleber - 5000 IE;
• Kalbsleber - 4000 IE;
• ungesalzene Butter - 2000 IE;
• Sauerrahm - 700 IE;
• fettarmer Hüttenkäse - 130 IE;
• fetter Hüttenkäse - 800 IE;
• Milch - 90 IE.

Natürliche Quellen von Retinol sind Fischleberöl, Eigelb, Kaviar, Käse und Margarine.

Schließlich geben wir die goldene Regel der Vitamin-A-Zufuhr an: Die Carotinvitaminaktivität ist dreimal so hoch wie bei Retinol, daher sollte der Verbrauch an pflanzlichen Produkten dreimal höher sein als die aus tierischen Produkten hergestellte Mahlzeit.

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vitamin C (sein zweiter Name ist Ascorbinsäure) gilt als das größte Geschenk der Natur. Warum Tatsache ist, dass das Ascorbinsäuremolekül leicht viele Hindernisse überwindet und aktiv an allen Lebensprozessen des menschlichen Körpers beteiligt ist.

Eine interessante Tatsache! Der Medizinstudent James Lind, der an der Universität Edinburgh studierte, fand im Jahr 1747 heraus, dass Zitrusfrüchte zur Heilung von Skorbut beitragen können - eine schmerzhafte Krankheit, die damals eine große Anzahl von Seeleuten forderte. Nur zwei Jahrhunderte später (genauer gesagt, 1932) wurde das Geheimnis der Zitrusfrüchte entdeckt. Es stellte sich heraus, dass die Substanz, die Skorbut heilt, Ascorbinsäure ist, von der 10 mg pro Tag ausreichen, um Skorbut zu verhindern. Diese Dosis Ascorbinsäure ist in zwei kleinen Äpfeln enthalten, einer gekochten Kartoffel oder 250 g frischen Trauben.

Aber! Da Ascorbinsäure ein wasserlösliches Vitamin ist, das schnell aus dem Körper ausgeschieden wird, sagen Ärzte, dass eine tägliche Dosis von 10 mg nicht ausreicht, um die normale Funktion des Körpers sicherzustellen.

Vitamin C Vorteile

Die Hauptfunktion von Vitamin C besteht darin, das optimale Niveau des Kollagens sowie des Proteins aufrechtzuerhalten, die für die vollständige Bildung von Bindegewebe nicht nur in der Haut, sondern auch in den Bändern und in den Knochen erforderlich sind.

Zusätzlich versorgt Vitamin C den Körper mit Stoffwechsel- und Redoxprozessen, stärkt die Blutgefäße, beschleunigt die Wundheilung, schützt den Körper vor verschiedenen Infektionen und blockiert im Blut vorhandene Giftstoffe.

Schließlich ist Ascorbinsäure ein treuer Begleiter einer schlanken Figur, da diese Substanz Reaktionen fördert, die Fette in verdauliche Form bringen.

Vitamin C-Mangel

Es gibt zwei hauptsächliche Anzeichen für einen Mangel an Ascorbinsäure im Körper:

• grobe rote Linien erscheinen im unteren Teil der Zunge;
• rote Flecken erscheinen auf der Haut der Schultern (manchmal gibt es Gruppen von kleinen roten Flecken oder Schuppen).

Darüber hinaus weisen die folgenden Anzeichen auf einen Vitamin C-Mangel hin:

• Zahnfleischbluten;
• Müdigkeit;
• Veranlagung für katarrhalische Krankheiten;
• Schlafstörung;
• Haarausfall.

Eine Überdosierung mit diesem Vitamin (vorausgesetzt, es wird aus pflanzlichen Produkten gewonnen) ist jedoch äußerst selten. So können Nebenwirkungen wie eine Abnahme der Kapillarpermeabilität, eine Verschlechterung des Sehvermögens oder eine Atrophie der Nebennieren nur bei längerem Gebrauch von mehr als 100 mg Ascorbinsäure pro Tag auftreten.

Tägliche Einnahme von Vitamin C

• 1 - 3 Jahre - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 Jahre - bis zu 50 mg;
• 7 - 10 Jahre - 55 - 70 mg.

• schwangere Frauen - 300-400 mg;
• Stillen - 500 - 600 mg;
• Die durchschnittliche Rate beträgt im Allgemeinen 200 mg.

Männer - 200 - 500 mg.

Es ist wichtig! Patienten mit Knochenfrakturen, Herzkrankheiten, Tuberkulose und Rheuma leiden an. Es wird empfohlen, die Dosis auf 2000 mg pro Tag zu erhöhen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Der führende Vitamin-C-Gehalt ist Wildrose, in der Früchte pro 100 g Frucht 550 mg Ascorbinsäure enthalten (in diesem Fall kann die Menge dieses Vitamins in getrockneter Hagebutte 1100 mg erreichen).

An zweiter Stelle steht Petersilie, die etwa 130 - 190 mg Vitamin C enthält.

Außerdem ist Ascorbinsäure in solchen Produkten enthalten:

• Sanddornbeeren - 250 - 600 mg;
• Erdbeeren - 50-230 mg;
• Schwarze Johannisbeere - 150-260 mg;
• Zitrusfrüchte - 15 bis 50 mg (das meiste Vitamin C ist in Zitronen enthalten - etwa 40–70 mg);
• Meerrettich - 100-140 mg;
• Erdbeeren - 60 mg;
• frische Ananas - 25 mg;
• Banane - 25 mg;
• frische Kirsche - bis zu 8 - 10 mg;
• Brokkoli und Rosenkohl (pink) - 90 - 120 mg;
• Weißkohl, frisch und fermentiert - 70 mg (dieser Gehalt an Vitamin C und in frischem Blumenkohl);
• junge grüne Zwiebeln - 25 mg;
• Himbeere - 25 mg;
• Mango - 40 mg;
• grüner Pfeffer - 100 mg;
• Rettich - 135 mg;
• gekochter und frischer Spinat - 30 - 60 mg.

Die angegebenen Normen beziehen sich auf 100 g Produkt.

Dieses Vitamin ist auch in tierischen Produkten enthalten, nämlich in Huhn, Rindfleisch, Kälberleber und Nieren.

Es ist wichtig! Bei der Wärmebehandlung wird Vitamin C leicht zerstört, so dass praktisch keine gekochten Speisen enthalten sind. Der Gehalt an Ascorbinsäure nimmt bei längerer Lagerung, Aussalzen, Beizen und Einfrieren der Produkte signifikant ab. So verlieren die im Kühlschrank aufbewahrten Grüns nach einem Tag bis zu 10 Prozent Vitamin C. Die einzige Ausnahme ist das Sauerkraut, das den ursprünglichen Inhalt dieses Vitamins beibehält.

Eine interessante Tatsache! Der Ascorbinsäureverlust hängt stark von der Art der kulinarischen Behandlung ab: Zum Beispiel werden etwa 70 Prozent des Vitamin C in Wasser zerstört, während ein Paar nur 8 bis 12 Prozent ausmacht. Im Allgemeinen wird empfohlen, Ascorbinsäure (dh Produkte mit ihrem Gehalt) in einer sauren Umgebung zu konservieren.

Vitamin D

Fettlösliches Vitamin D, vertreten durch zwei Formen - D2 und D3 - ist vielen als wirksames Mittel bekannt, das die Entwicklung von Rachitis verhindert und zur Heilung dieser schweren Krankheit beiträgt, die hauptsächlich Kinder betrifft.

Eine Besonderheit dieses Vitamins ist, dass es nicht nur mit der Nahrung in den Körper gelangen kann, sondern auch durch die Einwirkung von Sonnenlicht synthetisiert werden kann. Die Sonne ist die Hauptquelle dieses Vitamins (aus diesem Grund betrachten Biochemiker Vitamin D als Hormon).

Es ist wichtig! Bei regelmäßigem Sonnenbaden erhält die Haut eine ausreichende Menge an Vitamin D, obwohl bestimmte Bedingungen für ihre Produktion erforderlich sind, darunter:

• Tageszeit: zB morgens (unmittelbar nach Sonnenaufgang) sowie abends (bei Sonnenuntergang) wird Vitamin D so aktiv wie möglich produziert;
• Hautfarbe: Bei heller Haut wird dieses Vitamin im Vergleich zu dunklen und schwarzen Menschen in größeren Mengen produziert.
• Alter: Im Alterungsprozess synthetisiert die Haut immer weniger Vitamin D;
• Klimaanlage: Staub, Emissionen von Industrieunternehmen, Gasverunreinigung verhindern den normalen Sonneneinfall, was zu einem erhöhten Risiko für Rachitis bei Kindern führt.

Es ist wichtig! Es sollte daran erinnert werden, dass "Sonnenbaden" in Maßen genommen werden sollte, während es wichtig ist, den Körper mit bestimmten Mineralien und Vitaminen zu sättigen, die dazu beitragen, die karzinogene Wirkung der Sonnenstrahlen zu neutralisieren.

Eine interessante Tatsache! Neben der Sonne tragen Massagen, kontrastierende Wasserbäder und Luftbäder zur Bildung dieses nützlichen Vitamins bei, indem sie eine sogenannte "innere Massage" von Kapillaren bewirken, die die Bewegung von Körperflüssigkeiten fördert, die Zellerneuerung und Normalisierung der endokrinen Drüsen fördert.

Vitamin D Vorteile

Der Nutzen von Vitamin D endet jedoch nicht dort, weil es an der Regulierung der Zellproliferation beteiligt ist, die Muskeln stärkt, Stoffwechselprozesse normalisiert, die Synthese einer Reihe von Hormonen anregt, das Immunsystem stärkt und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Haut- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

Eine interessante Tatsache! In Regionen, in denen eine geringe Menge an Vitamin D in der Ernährung enthalten ist, werden Krankheiten wie Diabetes, Arteriosklerose und Arthritis viel häufiger diagnostiziert, und junge Menschen sind anfälliger für sie.

Tägliche Einnahme von Vitamin D

Der menschliche Bedarf an diesem Vitamin hängt vom Alter, der körperlichen Anstrengung, dem allgemeinen physiologischen Zustand und anderen Faktoren ab. Im Folgenden geben wir die durchschnittliche Tagesdosis an Vitamin D für verschiedene Personengruppen an.

• bis zu einem Jahr - 400 - 1400 IE (je nach Körpergewicht);

• 5 - 14 Jahre - 500 IE.

Jugend: 14 - 21 Jahre - 300 - 600 IE.

Frauen: schwanger und stillend - 700 IE.

Ältere Menschen: 400 IE.

Im Allgemeinen kann ein Erwachsener zufrieden sein, die Mindestmenge an Vitamin D zu erhalten.

Es ist wichtig! Vorausgesetzt, dass die Sonne mindestens 15 bis 25 Minuten pro Tag ist, kann die Vitamin D-Rate aus der Nahrung auf die Hälfte reduziert werden.

Es ist wichtig! Vitamin D sollte mit äußerster Vorsicht eingenommen werden, da sowohl die Überdosierung als auch der Mangel eine Erweichung der Knochen hervorrufen. Bis heute ist Hypervitaminose D extrem selten und wird vor allem durch die zu lange Verwendung dieses Vitamins in großen Dosierungen hervorgerufen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin D?

Die Hauptnahrungsquellen dieses Vitamins sind:

• Eigelb - 25 IE;
• Fleisch - 9 IE;
• Milch - bis zu 4 IE;
• Butter - bis zu 35 IE.

Vitamin D ist in Meeresfrüchten, Dorschleber, Heilbutt, Hering, Makrele, Thunfisch, Sauerrahm und Tierleber enthalten.

Eine kleine Menge dieses Vitamins ist in Gemüse wie Kohl und Karotten enthalten.

Vitamin E (Tocopherol)

Sein zweiter Name - Tocopherol - Vitamin E erhielt von den griechischen Wörtern "tokos" (oder "Geburt") und "ferro" (was in der Übersetzung "tragen" bedeutet). Und tatsächlich - es wurde bewiesen, dass Tocopherole die Funktion der Sexualdrüsen positiv beeinflussen.

Eine interessante Tatsache! In den 30er - 40er Jahren des 20. Jahrhunderts gab es viele falsche Vorstellungen über dieses Vitamin. Sie glaubten fälschlicherweise, dass Tocopherol die Wirkungen der Vitamine C und D zu nichts verminderte. Doch die Forschung zerstreute diesen Mythos und stellte fest, dass Vitamin E nur von Menschen mit hohem Blutdruck und rheumatischer Herzkrankheit mit Vorsicht genommen werden sollte.

Vitamin E Vorteile

• Neutralisierung freier Radikale, die die Körperzellen zerstören.
• Schutz der Zellmembranen vor Beschädigung.
• Prävention von onkologischen Erkrankungen.
• Stärkung der Blutgefäße.
• Beschleunigung der Wundheilung
• Schutz der Haut vor ultravioletter Strahlung.
• Verbesserter Transport von Sauerstoff zu den Geweben.
• Verstopfung der Blutgerinnsel in den Gefäßen.
• Verbesserung der Zusammensetzung von Haaren und Nägeln (Vitamin E in reiner Form und als zusätzlicher Bestandteil wird bei der Herstellung vieler Kosmetika verwendet).
• Vorbeugung von vaskulärer Atherosklerose, während es wichtig ist zu verstehen, dass Vitamin E die Entwicklung dieser Krankheit "verlangsamen" kann, es aber nicht beseitigt.
• Sicherstellung der normalen Funktion der Muskulatur.

Es ist wichtig! Vitamin E zeigt sofort seine Wirkung: Bei Thrombosen, Nierenentzündungen sowie einem akuten Anfall von Rheuma und koronarer Insuffizienz beginnt Tocopherol nach 5 bis 10 Tagen zu wirken, während sich die Verbesserung der Gesundheit erst nach 4 bis 6 Wochen bemerkbar macht.

Eine interessante Tatsache! Studien zufolge haben Menschen, die an Herzkrankheiten leiden und Vitamin E für 20 bis 30 Jahre einnehmen, im Alter von 80 Jahren das Herz in 86 Prozent vollständig geheilt. Die Altersgruppe im Alter von 60 - 70 Jahren verbesserte nicht nur die Herzarbeit, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden um 80 Prozent.

Vitamin E-Mangel

Vitamin E, das als „Fortpflanzungsvitamin“ bezeichnet wird, ist für das normale Funktionieren der sexuellen Sphäre verantwortlich. Daher nimmt die Produktion von Spermatozoen und bei Frauen mit einem Mangel an Männern ab - eine Verletzung des Menstruationszyklus und eine Abnahme des sexuellen Verlangens.

Ich möchte auch über Vitamin-E-Überdosierungen sagen, die, obwohl sie extrem selten sind, Verdauungsstörungen hervorrufen, die Immunität schwächen und sogar Blutungen verursachen können.

Es ist wichtig! Bei Hypervitaminose E (erinnern Sie sich daran, dass sich dieses Vitamin im Körper anreichern kann), werden Übelkeit, Blähungen, Durchfall und ein Anstieg des Blutdrucks beobachtet.

• bis zu einem Jahr - 3–4 mg;
• 1-3 Jahre alt - 6 mg;
• 4 - 6 Jahre alt - 7 mg;
• 7 - 10 Jahre alt - 11 mg.

• schwangere Frauen - 15 mg;
• Laktation - 19 mg;
• Die durchschnittliche Rate beträgt im Allgemeinen 8 bis 10 mg.

Es ist wichtig! Ein erhöhter Bedarf an Tocopherol wird bei Rauchern und Menschen mit intensiver körperlicher Anstrengung beobachtet. Darüber hinaus sollten Frauen im Zeitraum der Perimenopause, mit der Gefahr einer Fehlgeburt sowie bei Mehrlingsschwangerschaften eine erhöhte Vitamin-E-Aufnahme einnehmen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin E?

Im Gegensatz zu anderen Vitalstoffen ist Tocopherol in Produkten sehr verbreitet.

Vitamin E ist vorwiegend in Produkten pflanzlichen Ursprungs enthalten, Pflanzenöle sind besonders reich an diesem Vitamin: Zum Beispiel enthalten 100 g unraffiniertes Sonnenblumenöl 63 mg Tocopherol, das heißt, mit einem Esslöffel dieses Produkts können wir die tägliche Vitamin-E-Menge wieder auffüllen.

Der Rekord für den Gehalt an Tocopherol ist Weizenkeimöl, von dem 100 g 160 mg Vitamin E enthalten.

In Nüssen und Samen ist viel Vitamin E enthalten: Nur 2 - 3 Nüsse enthalten die Hälfte des Tagespreises, während 100 g Sonnenblumenkerne eineinhalb Tagesnormen an Vitamin E enthalten (mit 100 g Kürbiskernen können Sie täglich eine Tocopherolrate einfüllen).

Vitamin E kommt in ausreichendem Maße in folgenden Gemüse und Früchten vor:

• Kohl;
• Tomaten;
• Selleriewurzel;
• Kürbis;
• Grüns;
• Süße Paprika;
• Erbsen;
• Möhren;
• Mais;
• Himbeere;
• Blaubeeren;
• verschiedene getrocknete Früchte;
• Brombeere;
• wilde Rose (frisch);
• Pflaume;
• Sesam;
• Mohnblume;
• Gerste;
• Hafer;
• Hülsenfrüchte

Sie können dieses Vitamin aus tierischen Produkten erhalten, darunter:

• schwarzer Kaviar;
• Eier;
• Käse;
• frische Milch (2,5 Prozent Fettgehalt);
• Butter;
• Fisch (Hering, Barsch, Forelle, Lachs, Aal);
• Garnelen;
• Kaninchen- und Putenfleisch;
• Rindfleisch

Vitamin E kommt außerdem in Weiß- und Roggenbrot vor.

Es ist wichtig! Vitamin E ist ausreichend stabil, so dass es während des Erhitzens nicht zusammenbricht, während alle seine positiven Eigenschaften erhalten bleiben. Durch längeres Braten von Produkten mit Vitamin E und deren Wiedererwärmung wird die Tocopherolmenge jedoch erheblich reduziert.

Vitamin F

Fettlösliches Vitamin F umfasst einen Komplex aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die nicht nur mit der Nahrung, sondern auch über die Haut in den Körper gelangen, insbesondere bei der Verwendung von Salben oder Kosmetika.

Es ist wichtig! Vitamin F wird zerstört, wenn es Hitze, Licht und Sauerstoff ausgesetzt wird, während seine vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen und Toxinen und freien Radikalen weichen.

Vitamin F Vorteile

• Absorption von Fett sicherstellen.
• Normalisierung des Fettstoffwechsels direkt in der Haut.
• Ausscheidung von Cholesterin.
• Verbesserung des Reifungsprozesses der Spermien, was sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion auswirkt.
• Stärkung des Bewegungsapparates.
• Verbesserung des Aussehens von Haar und Haut (kein Wunder, dass dieses Vitamin häufig als "Gesundheitsvitamin" bezeichnet wird und bei der Herstellung von Kosmetika verwendet wird).
• Stärkung der Immunität.
• Beschleunigung der Heilung
• Befreiung von Allergien.
• Entfernung von Entzündungen und Ödemen.
• Beseitigung von Schmerzen
• Normalisierung des Blutdrucks.

Es ist wichtig! Vitamin F schützt die Zellen vor Schäden durch schädliche Substanzen, verhindert deren Zerstörung und stoppt die Umwandlung in den Tumor.

Vitamin-F-Mangel

Ein Mangel an Vitamin F führt zu einem vorzeitigen Ausbleichen der Haut, zur Entstehung von Entzündungen, Allergien sowie zu einer Verletzung der Stoffwechselprozesse, die den gesamten Körper negativ beeinflusst.

Der Mangel an diesem Vitamin bei Kindern äußert sich in einer Verzögerung des Wachstums und einer schlechten Gewichtszunahme, ganz zu schweigen von häufigen Infektionskrankheiten.

Bei Erwachsenen erhöht ein anhaltender Mangel an Vitamin F das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen signifikant.

Wenn wir über Hypervitaminose von Vitamin F sprechen, ist diese Verletzung äußerst selten. Außerdem ist dieses Vitamin absolut unbedenklich für den Menschen, da es keine toxische Wirkung hat. In einigen Fällen führt der übermäßige Verzehr von Vitamin F zu einer allergischen Reaktion, Sodbrennen und Bauchschmerzen.

Tägliche Einnahme von Vitamin F

Die optimale tägliche Dosierung der Vitamin-F-Einnahme ist noch nicht festgelegt. Bei einer vollwertigen und ausgewogenen Ernährung ist eine zusätzliche Einnahme von Vitamin F nicht erforderlich.

Es wird angenommen, dass die durchschnittliche tägliche Zufuhr von Vitamin F etwa 1000 mg beträgt, was zwei Esslöffeln Pflanzenöl entspricht.

ABER! Es gibt eine Kategorie von Menschen, bei denen eine erhöhte Dosis von Vitamin F gezeigt wird. Hierbei handelt es sich um Personen mit hohem Cholesterinspiegel und Übergewicht, vaskulärer Arteriosklerose und Diabetes, Haut- und Autoimmunerkrankungen. Darüber hinaus steigt die tägliche Zufuhr von Vitamin F bei intensiver Bewegung.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin F?

Die Hauptquelle für Vitamin F ist Pflanzenöl, das Leinsamen, Sojabohnen, Sonnenblumen, Mais, Oliven, Nüsse usw. sein kann.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren finden sich auch in folgenden Lebensmitteln:

• Hering;
• Lachs;
• Nüsse;
• Makrele;
• Fischöl;
• Sonnenblumenkerne;
• Avocado;
• getrocknete Früchte;
• Brombeere;
• Weizen gekeimte Körner;
• Haferflocken;
• Soja- und Bohnenkulturen.

Es ist wichtig! Vitamin F ist gegenüber der Einwirkung erhöhter Temperaturen äußerst instabil und kommt daher nur in kaltgepresstem Pflanzenöl vor. Darüber hinaus reduziert es die Konzentration dieses Vitamins im Öl und die direkte Sonneneinstrahlung. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Öl in einem dunklen, hermetisch verschlossenen Behälter zu lagern (immer an einem dunklen und kühlen Ort). Denken Sie daran und daran, dass Vitamin F beim Erhitzen zerstört wird. Das in Pflanzenöl gekochte Frittiertes enthält also kein Vitamin F.

Vitamin K

Dieses Vitamin erhielt seinen Namen nach dem ersten Buchstaben des Namens des amerikanischen Hämatologen Quick, der es entdeckte.

Ich muss sagen, dass die Hauptformen dieses Vitamins sind:

• Vitamin K1, das von Pflanzen synthetisiert wird;
• Vitamin K2, das von Mikroorganismen direkt im Dickdarm produziert wird (vorausgesetzt, Leber und Galle sind normal).

Es ist wichtig! An gesunden Vitaminen fehlt es nicht an Vitamin, da der Körper es in der erforderlichen Menge selbst produziert.

Vitamin K Vorteile

Vitamin K wurde lange Zeit praktisch nicht untersucht, da die Wissenschaftler irrtümlicherweise der Meinung waren, dass dieses Vitamin nur eine Funktion im Körper ausübt, nämlich den Prozess der Blutgerinnung zu normalisieren.

Heute haben Biochemiker jedoch viele andere vorteilhafte Eigenschaften von Vitamin K erkannt, darunter:

• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Verbesserung des Gastrointestinaltrakts;
• Schmerzlinderung
• Beschleunigung der Wundheilung.

Es ist wichtig! Die Hauptursache für Vitamin-K-Mangel bei Erwachsenen ist eine Lebererkrankung, während dieses Vitamin selbst in größeren Mengen nicht toxisch ist.

Es ist wichtig! Die Konzentration von Vitamin K im Körper kann unter dem Einfluss von Alkohol und kohlensäurehaltigen Getränken sowie mit dem Verzehr von sehr hohen Dosen Tocopherol (oder Vitamin E) abnehmen.

Tägliche Dosis von Vitamin K

Die Tagesdosis an Vitamin K für Erwachsene ist immer noch nicht eindeutig festgelegt, so dass wir Richtwerte von 60-140 μg angeben.

Es wird davon ausgegangen, dass es sich um die tägliche Menge an Vitamin K handelt, die mit einer Rate von 1 & mgr; g Vitamin pro 1 kg Körpergewicht erhalten wird. Bei einem Gewicht von 65 kg sollte eine Person also 65 µg Vitamin K pro Tag verbrauchen. Zur gleichen Zeit enthält die übliche Ernährung einer durchschnittlichen Person 300-400 µg dieses Vitamins pro Tag. Aus diesem Grund ist ein Vitamin-K-Mangel ein extrem seltenes Phänomen (mit Ausnahme der Fälle, in denen die Ernährung sehr stark eingeschränkt ist oder die verwendeten Medikamente die Aufnahme von Vitamin K negativ beeinflussen).

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin K?

Dieses Vitamin kommt in allen Pflanzen, Gemüse und Früchten vor, die grün gefärbt sind.

Dazu gehören:

• Brennnessel;
• Linden;
• Salatblätter;
• grüne Tomaten;
• Kohl aller Art;
• Gurke;
• Avocado;
• Kiwi;
• Spinat;
• Banane

Darüber hinaus ist eine große Menge Vitamin K in Schweineleber, Eiern, Olivenöl, Milch, Sojabohnen, Walnüssen und Fischöl enthalten.

Wie kann man Vitamine in Produkten erhalten?

Wir sprachen über die Vorteile von Vitaminen und Lebensmitteln, die ihren Mangel ausgleichen. Wir wenden uns nun der Frage zu, wie viele Stoffe maximal in den Produkten enthalten sein dürfen. Und dafür genügt es, ein paar einfache Regeln zu beachten.

1. Fettprodukte sowie Pflanzenöle werden schnell oxidiert, wenn sie Licht und Sauerstoff ausgesetzt werden. Es wird daher empfohlen, sie in luftdicht verschlossenen Behältern an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern.

2. Fleisch und Fisch enthalten nicht nur viele Vitamine, sondern auch Mineralien, zu deren Erhalt man sich strikt an die festgelegten Bedingungen der Wärmebehandlung halten sollte. Es wird also nicht mehr als eine halbe Stunde für das Braten von Fleisch, 1 bis 1,5 Stunden für das Schmoren und 1,5 Stunden für das Braten gegeben. Fisch braten Sie nicht länger als 20 Minuten, schmoren Sie und backen Sie eine halbe Stunde.

3. Es ist wichtig, die richtige Methode der Wärmebehandlung zu wählen, von der die harmloseste als Dampfbehandlung gilt. Als nächstes wird gekocht, geröstet und geröstet.

Eine interessante Tatsache! Der größte Verlust an Vitaminen tritt beim Kochen von Fleisch oder Fisch auf.

4. Der Vitaminwert tierischer Produkte wird durch das Einfrieren erheblich reduziert. Das Auftauen von Tiefkühlkost ist wichtig: Zum Beispiel sollte das Abtauen bei Raumtemperatur oder in kaltem Wasser erfolgen.

5. Um die Oxidation von Vitaminen zu vermeiden, sollten Sie beim Kochen keine Utensilien aus Metall oder emaillierte Behälter mit Rissen und Chips verwenden.

6. Vitamin C, das in Gemüse, Gemüse und Früchten vorkommt, beginnt fast unmittelbar nach der Ernte zu „zerfallen“, während die Menge dieses Vitamins während der Lagerung und beim Kochen von Lebensmitteln deutlich abnimmt. Um die Konservierung von Ascorbinsäure zu maximieren, wird empfohlen, Schnittgrüns im Kühlschrank zu lagern, da Vitamin C bei Raumtemperatur innerhalb von zwei Tagen bis zu 80 Prozent seiner Eigenschaften verliert. Daher ist es wünschenswert, Obst und Gemüse sofort und frisch zu sich zu nehmen. Lagern Sie Lebensmittel an einem dunklen und kühlen Ort.

7. Gemüse sollte vor dem Reinigen gut gewaschen werden und im Allgemeinen (dh ungeschnitten).

8. Es ist wichtig zu wissen, dass Vitamine und Mineralstoffe in der größten Menge direkt unter der Schale sowie in den Blättern von Gemüse, Früchten und Pflanzen im Allgemeinen konzentriert sind. Aus diesem Grund wird empfohlen, die Produkte so zu reinigen, dass die geschnittene Schicht der Schale so dünn wie möglich ist.

9. Es wird nicht empfohlen, aufgeschnittenes Gemüse für längere Zeit in Wasser zu legen. Es ist besser, Produkte pflanzlichen Ursprungs vor ihrer direkten Zubereitung zu reinigen und zu waschen.

Ausnahmen sind Hülsenfrüchte, die vor dem Kochen 1 bis 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden müssen, wodurch das grobfaserige Gewebe des Produkts weicher wird und der Garvorgang dadurch verkürzt wird (mehr Vitamine bleiben in der Schale).

10. Gemüsesalate sollten unmittelbar vor der Verwendung gehackt und wieder gefüllt werden, um den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften des Produkts zu erhalten. Gleichzeitig werden Salatblätter und Gemüse besser mit der Hand zerkleinert und nicht mit einem Messer geschnitten, da der Kontakt mit dem Metall zum Verlust von Vitaminen beiträgt.

Es ist wichtig! Zum Reinigen sowie zum Schneiden von Gemüse und Obst ist es besser, ein Edelstahlmesser zu verwenden, um den Vitaminverlust zu reduzieren.

11. Beim Kochen von Gemüse, einschließlich der Zubereitung von ersten Gängen, wird empfohlen, sie in kochendes Wasser einzutauchen, in dem das Enzym schnell inaktiviert wird, was zur Zerstörung der Ascorbinsäure beiträgt.

12. Wenn das Gericht aufgewärmt werden muss, ist es besser, es in Portionen zuzubereiten und nicht beispielsweise die ganze Suppe oder den Borschtsch auf einmal zu erwärmen, da das erneute Erhitzen von Speisen wiederholt den Vitaminwert verringert.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html