Im Zusammenhang mit der diätetischen Ernährung sprechen wir aus irgendeinem Grund ständig über Proteine ​​und Kohlenhydrate, wobei wir den Fetten fast keine Beachtung schenken. Inzwischen sind Fette wertvolle Nährstoffe, die im Körper viele wichtige Funktionen erfüllen. Und die Fette selbst sind in mehrere Kategorien unterteilt, von denen eine - Phospholipide - und wir werden heute darüber reden.

Phospholipide sind Fette, aber Fette sind nicht ganz normal. Die normalen Fette unter unserer Haut sind Triglyceride, d.h. Glycerin kombiniert durch Etherbindungen mit drei Fettsäuren. Ein Phospholipid ist genau das gleiche Triglycerid, aber anstelle einer Fettsäure ist ein Phosphorsäurerest durch eine Etherbindung an das Glycerin gebunden. Diese Phosphorsäure hat auch zwei Esterbindungen. Mit einer Etherbindung ist es an ein Triglycerid und das andere an einen Aminoalkohol gebunden.

Phospholipide sind auch unterschiedlich. Wenn Cholin als Aminoalkohol vorliegt, werden solche Phospholipide Lecithine genannt. Wenn Ethanolamin als Aminoalkohol vorliegt, sind dies Kefaline. Wenn Serin als Aminoalkohol vorliegt, werden solche Phospholipide als Phosphatidylrinine bezeichnet.

Im Dezember 1939 isolierte Eihermann erstmals eine Fraktion von Phosphatidylcholin aus Sojabohnen, die reich an mehrfach ungesättigten (essentiellen) Fettsäuren ist, insbesondere Linolsäure und Linolensäure. Diese Fraktion wurde als "essentielle Phospholipidfraktion" bezeichnet und später als Lecithin bezeichnet. Jedenfalls gilt 1939 als offizielles Eröffnungsdatum von Lezithin. Lecithin existiert wie in zwei Begriffen: im engen und im weiten Sinne des Wortes. Im engeren Sinne bedeutet Lecithin nur Phosphatidylcholin, das "Hauptphospholipid" unseres Körpers. Im weitesten Sinne des Wortes wird der Begriff "Lecithin" manchmal zusätzlich zu Phosphatidylcholin, Phosphatidylinosit, Phosphatidylethanolamin und anderen Phospholipiden kombiniert. Zum Teil ist dies eine Ausrede, denn im Körper kann Phosphatidylcholin im Falle seines Mangels immer aus Phosphatidylethanolamin und anderen Phospholipiden synthetisiert werden. Lecithin ist ein medizinischer Begriff und ein Haushaltsbegriff. Biologen und Chemiker erkennen nur den Begriff "essentielles Phospholipid" an. Sie und ich sollten wissen, dass diese beiden Begriffe ein und dasselbe sind. Alle Phospholipide sind Ester der Glycerophosphorsäure und alle enthalten Phosphor.

Im Gegensatz zu Triglyceriden und Fettsäuren spielen Phospholipide keine wesentliche Rolle bei der Energieversorgung des Körpers. Ihre Hauptrolle ist strukturell. Der Hauptteil aller Zellmembranen besteht ausnahmslos aus Phospholipiden und zu einem geringeren Anteil aus Cholesterinmolekülen. Sogar intrazelluläre Formationen - die Zellorgane (Organellen) sind von Phospholipidmembranen umgeben. Selbst ein intrazellulärer Kern, der den Raum zwischen den Organellen der Zelle ausfüllt, ist nichts anderes als ein Cluster von Biomembranen, der hauptsächlich aus Phospholipiden besteht.
Da Phospholipide ausnahmslos die normale Struktur aller Biomembranen aufweisen, hängen alle zahlreichen Funktionen einer Zelle direkt von ihnen ab.

Es ist bemerkenswert, dass mit zunehmendem Alter der Anteil der Cholesterinmoleküle in den Membranen steigt und der Anteil der Phospholipide abnimmt. Und es spiegelt deutlich die Alterungsprozesse der Zellmembranen wider.

Die größte Anzahl von Phospholipiden in der Zellmembran enthält die Leber. Seine Zellmembranen bestehen zu 65% aus Phospholipiden, die wiederum zu 40% aus Phosphatidylcholin bestehen. Nach der Leber folgen Gehirn und Herz dem spezifischen Gewicht von Phospholipiden in den Zellmembranen.
Phospholipide bilden nicht nur die Basis der Membranen von Nervenzellen, sie sind auch der Hauptbestandteil der Membranen der Nervenstämme von großen und kleinen Nerven. Hier gehört die Palme zur Soingomielina, die die Scheiden der Nervenstämme bildet.

Neben Phospholipiden und Cholesterin gehören sogenannte interne Proteine ​​zu den Hauptbestandteilen von Zellmembranen. Diese Proteine ​​sind Rezeptoren für Hormone und biologisch aktive Substanzen und ihre normale Funktion hängt von den sie umgebenden Phospholipidmolekülen ab. Bei einem Mangel an Phospholipiden werden die Rezeptorfunktionen der Zelle sofort verletzt und erst wiederhergestellt, wenn der Nahrung eine ausreichende Menge Phospholipide zugesetzt wird. Phospholipide sind somit Aktivatoren von Membranrezeptorproteinen.

Phospholipide sind nicht nur rein strukturell, sondern auch aktiv an der Nervenimpulse beteiligt, sie aktivieren Membran- und lysosomale 1-Enzyme. Phospholipide sind an der Blutgerinnung, an Immunreaktionen, an der Geweberegeneration und am Elektronentransfer entlang der Enzymkette beteiligt ("Gewebeatmung"). Die besondere Rolle von Phospholipiden im Stoffwechsel beruht zu einem großen Teil darauf, dass sie labiale (leicht lösbare) Methylradikale enthalten - CH3. Methylradikale sind für viele biosynthetische Prozesse im Körper notwendig und es fehlt ihnen immer. Nicht nur Phospholipide können freie Methylradikale verursachen. Es gibt andere Spender, aber die Rolle von Phospholipiden ist eine der wichtigsten. Eine ganz besondere Rolle von Phospholipiden ist der Transport. Sie bilden Lipoproteinkomplexe, die Cholesterin im Blut transportieren.

Die aktivste Biosynthese von Phospholipiden findet in der Leber statt, gefolgt vom Aktivitätsgrad der Synthese, gefolgt von der Darmwand, den Hoden, den Eierstöcken, den Brustdrüsen und anderen Geweben. Eine Person bekommt einen erheblichen Teil der Phospholipide mit der Nahrung.

Es gibt so etwas wie "Fließfähigkeit" von Zellmembranen. Die Zelle tauscht ständig verschiedene Substanzen mit ihrer Umgebung aus. Durch die äußere Zellmembran dringen alle Nährstoffe, einige Hormone, Vitamine, Bioregulatoren usw. in die Zelle ein Wenn die Membran ihre flüssigen Eigenschaften verliert, wird ein solcher Transport sofort behindert. Gesättigte Fettsäuren und Cholesterin erhöhen die Steifheit (Härte) der Zellmembranen. Deshalb reagiert die Zelle mit zunehmendem Alter immer schlechter auf hormonelle Signale und anabole Reize.

Im Gegensatz dazu beseitigen Phospholipide und ungesättigte Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren die Steifheit der Zellmembranen und erhöhen ihre Flüssigkeitseigenschaften. Die Zelle „erholt sich“ und beginnt einen aktiveren Austausch von Metaboliten mit der Umwelt. Die Empfindlichkeit gegenüber hormonellen und nicht hormonellen Signalen steigt. Lecithin, ein Phospholipid, das gleichzeitig ungesättigte Fettsäuren enthält, wirkt als besonderer Faktor der "Verjüngung" der Zellmembranen und letztendlich des gesamten Organismus.

Phospholipidmoleküle werden an dem Ort verformt und zerstört, wo nachteilige Faktoren der äußeren und inneren Umgebung auf die Membran einwirken. Verformte Moleküle oder deren Fragmente verlassen die Zellmembran und werden durch andere Phospholipidmoleküle ersetzt. Sie "zementieren" die Zellmembran dort, wo sie schädlichen Einflüssen ausgesetzt war. In einer normalen lebenden Zelle gibt es aufgrund des konstanten Eintritts und Austritts von Phospholipidmolekülen eine konstante Selbsterneuerung aller Membranen.

Voraussetzung hierfür ist eine ausreichende Präsenz von Phospholipiden im Körper. Ein Mangel an Phospholipiden verlangsamt die "Routine-Reparatur" und führt bereits auf der Ebene der Zellmembranen zu verschiedenen Störungen. Die Reparatur von Zellmembranen zu verlangsamen ist nicht spezifisch. Es kann zur Entwicklung von Krankheiten führen. Nur wenige Menschen wissen, dass sogar eine Allergie auftritt, weil die Selbsterneuerung der Zellmembranen nicht intensiv genug ist.

Obwohl der menschliche Körper die Fähigkeit besitzt, Phospholipide selbst zu synthetisieren, sind seine Fähigkeiten in dieser Hinsicht keineswegs endlos. Sie erfüllen möglicherweise nicht die aktuellen Anforderungen. Das Einführen von Phospholipiden von außen in den Körper ist für ihn eine sehr gute Hilfe, sie werden sehr schnell und mit erstaunlicher Genauigkeit aufgenommen, um "Membrandefekte" zu "flecken", egal wo sich die betroffenen Zellen befinden.

Phospholipide haben eine ausgeprägte antioxidative Wirkung und reduzieren die Bildung hochgiftiger freier Radikale im Körper. Freie Radikale schädigen alle Zellmembranen und tragen zur Entwicklung altersbedingter Krankheiten wie Atherosklerose, Krebs, Bluthochdruck, Diabetes usw. bei. Bei allen Arten von Alterspathologie ist die Oxidation durch freie Radikale führend, und die Häufigkeit des Auftretens bestimmter altersbedingter Erkrankungen hängt von ihrer Schwere ab.

Die Rolle der „Phospholipid-Fütterung“ bei der Vorbeugung der allgemeinen Alterung des Körpers und der Entwicklung altersbedingter Erkrankungen ist sehr groß.

Es ist sehr wichtig, dass Phospholipide die Entwicklung von Krebstumoren sogar in den letzten Stadien der Krankheitsentwicklung um den Faktor 2 (bei ausreichender Dosierung) verzögern. Dieses Ergebnis wurde in Versuchen an Mäusen erhalten, wurde dann aber in Experimenten an Menschen bestätigt.

Zur anti-sklerotischen Wirkung von Lecithin ist besonders zu sagen. Alle Phospholipide haben die Fähigkeit, Cholesterin aus arteriosklerotischen Plaques zu entfernen. Seltsam, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag, sind weiche atherosklerotische Plaques keine amorphe und statische Formation. Sie „tauschen“ ständig Cholesterin mit Blut oder genauer mit Blutplasma aus. Es gibt zwei permanente Ströme: einen Cholesterinstrom aus der Blutbahn in die Plaque und den zweiten Strom - Cholesterinstrom aus der Plaque in das Blut.

Während der Wachstumsphase von atherosklerotischen Plaques (und sie beginnen als Teenager zu wachsen), herrscht der Fluss von Cholesterin aus dem Blut in die Plaque vor, und die Plaque wächst entsprechend. Phospholipide verändern die Situation sehr radikal. Sie beginnen, im wörtlichen Sinne des Wortes, das Cholesterin von den Plaques "auszuschalten". Der Cholesterinfluss von den Plaques in das Blut beginnt den Cholesterinfluss vom Blut in die Plaque zu überwinden. Dies führt zur Resorption weicher atherosterotischer Plaques und verlangsamt dementsprechend die Entwicklung von Atherosklerose. Mit festen, mit Calciumsalzen getränkten Plaques ist nichts zu machen, sie können nicht resorbiert werden, sie können nur chirurgisch entfernt werden.

Warum können Phospholipide den Cholesterinstoffwechsel beeinflussen? Um diesen Mechanismus zu verstehen, muss ein sehr wichtiger Punkt geklärt werden: Weder Fett noch Cholesterin können im freien Zustand im Blut transportiert werden, da sie nicht in Wasser aufgelöst werden können. Dies sind fettlösliche Verbindungen. Hier kommen Phospholipide zur Rettung. Ein Ende des Phospholipidmoleküls (hydrophob) kann sich mit Fetten und Cholesterin binden, und das andere Ende des Moleküls (hydrophil) bindet sich mit Wasser.

Fett wird in Form von Chylomikronen im Blut transportiert. Chylomikron ist ein Tropfen Fett, der mit Phospholipidmolekülen "verklemmt" ist. Phospholipide "haften" am Fetttropfen mit fettlöslichen Enden der Moleküle und mit wasserlöslichen Enden. So entstehen kugelförmige Körper, sogenannte Chylomikronen. Sie bilden eine Emulsion, die bereits in Wasser aufgelöst werden kann und mehr oder weniger optimale Fließfähigkeit aufweist, so dass sie durch den Blutstrom strömen kann.

In gleicher Weise wird Cholesterin im Blut transportiert. Im Gegensatz zu Fetttropfen sind Cholesterintropfen von einer Hülle aus Phospholipiden und Proteinen umgeben und werden als Lipoproteine ​​bezeichnet, die in ihrer Zusammensetzung heterogen sind. Wenn das Lipoproteinpartikel eine kleine Menge Cholesterin und eine große Menge Phospholipide enthält, hat dieses Partikel eine geringe Größe und eine hohe Dichte. In diesem Fall werden Lipoproteine ​​als High Density Lipoproteins (HDL) bezeichnet. Wenn das Lipoproteinpartikel eine große Menge Cholesterin und eine relativ kleine Menge Phospholipide enthält, hat es eine viel größere Größe und eine viel geringere Dichte. Solche Partikel werden als Low Density Lipoproteins (LDL) bezeichnet.

Lipoproteine ​​hoher Dichte können Cholesterin hinzufügen und in die Leber transportieren, wo es zur Bildung von Gallensäuren verbraucht wird. Der Hauptteil des Cholesterins wird übrigens für Gallensäuren ausgegeben und nur sehr gering (bis zu 3%) - für Sexualhormone. Lipoproteine ​​mit niedriger Dichte können Cholesterin nur an die Plaque (falls bereits gebildet) oder an die Zellstrukturen abgeben, die die weichste Plaque bilden. HDL entfernt somit Cholesterin aus der Plaque, und LDL trägt im Gegenteil zum Wachstum von Plaque bei. Im Alltag wird HDL "gutes Cholesterin" und LDL - "schlechtes Cholesterin" genannt. Ein anderes HDL wird als a-Cholesterin und LDL als b-Cholesterin bezeichnet.

Über den Cholesterin-Metabolismus wird der Cholesteringehalt im Blut längst nicht mehr beurteilt. Ein adäquaterer Indikator ist das Verhältnis der a / b-Formen von Cholesterin. Wenn Phospholipide von außen in den Körper eingeführt werden, steigt die Menge an a-Cholesterin und die Menge an b-Cholesterin nimmt ab. Der Cholesterinfluss aus der Plaque in das Blutplasma beginnt den Cholesterinfluss aus dem Blutplasma in die Plaque zu übersteigen. Dies liegt nicht nur an der Fähigkeit von Phospholipiden, Cholesterin zu emulgieren, sondern auch an der antioxidativen Wirkung von Phospholipiden. Die Sache ist, dass Cholesterin aus LDL nicht in die Plaque oder in die Zelle, die die Plaque bildet, eindringen kann, bis das LDL durch aggressive freie Radikale zerstört wird. Phospholipide hemmen, wie wir bereits wissen, die Radikaloxidation.

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1. Lysosomen sind Mikrokörperzellen, die Enzyme enthalten, die kranke und alte Teile von Zellen und Geweben auflösen.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/unsaturated-fatty-acids/fosfolipid.html

Phospholipide

Fette oder Lipide (wie die Leute in der Wissenschaft sie nennen) sind nicht nur Skoromnaya-Nahrung oder Fettschicht unter der Haut am Bauch oder den Oberschenkeln. In der Natur gibt es mehrere Arten dieser Substanz, und einige von ihnen ähneln in keiner Weise traditionellen Fetten. Phospholipide oder Phosphatide gehören zur Kategorie solcher "ungewöhnlichen Fette". Sie sind für die Aufrechterhaltung der Zellstruktur und die Erneuerung geschädigter Gewebe von Leber und Haut verantwortlich.

Allgemeine Merkmale

Phospholipide verdanken ihre Entdeckung den Sojabohnen. Aus diesem Produkt wurde 1939 erstmals die Phospholipidfraktion gewonnen, die mit Linolensäure und Linolsäure gesättigt war.
Phospholipide sind Substanzen aus Alkoholen und Säuren. Wie der Name schon sagt, enthalten Phospholipide eine Phosphatgruppe (Phospho), die mit zwei Fettsäuren von mehrwertigen Alkoholen (Lipiden) assoziiert ist. Abhängig davon, welche Alkohole Teil der Phospholipide sind, können sie zur Gruppe der Phosphosphingolipide, Glycerophospholipide oder Phosphoinositide gehören.

Phosphatide bestehen aus einem hydrophilen Kopf, der von Wasser angezogen wird, und hydrophoben Schwänzen, die Wasser abweisen. Und da diese Zellen Moleküle enthalten, die gleichzeitig Wasser anziehen und abstoßen, gelten Phospholipide als amphipathische Substanzen (löslich und unlöslich in Wasser). Aufgrund dieser besonderen Fähigkeit sind sie für den Körper äußerst wichtig.

Obwohl Phospholipide zur Gruppe der Lipide gehören, ähneln sie nicht den gewöhnlichen Fetten, die im Körper die Rolle einer Energiequelle spielen. Phosphatide "leben" in Zellen, denen eine strukturelle Funktion zugewiesen wird.

Phospholipidklassen

Alle Phospholipide, die in der Natur existieren, haben Biologen in drei Klassen unterteilt: "neutrale", "negative" und Phosphatidylglycerole.

Das Vorhandensein einer Phosphatgruppe mit negativer Ladung und Aminogruppen mit einem "Plus" sind für Lipide erster Klasse charakteristisch. Zusammengenommen geben sie einen neutralen elektrischen Zustand an. Die erste Klasse von Substanzen sind: Phosphatidylcholin (Lecithin) und Phosphatidylethanolamin (Kefalin).

Beide Substanzen sind am häufigsten in Tieren und Pflanzenzellen vertreten. Verantwortlich für die Aufrechterhaltung der Doppelschichtmembranstruktur. Und Phosphatidylcholin ist auch das häufigste Phosphatid im menschlichen Körper.

Die Bezeichnung der Phospholipide der "negativen" Klasse gibt die Ladungseigenschaften der Phosphatgruppe an. Diese Substanzen befinden sich in den Zellen von Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen. In den Körpern von Tieren und Menschen konzentriert sich das Gewebe in Gehirn, Leber und Lunge. Zur "negativen" Klasse gehören:

• Phosphatidylserine (an der Synthese von Phosphatidylethanolaminen beteiligt);
• Phosphatidylinosit (enthält keinen Stickstoff).

Cardiolipinpolyglycerinphosphat gehört zur Klasse der Phosphatidylglycirine. Sie sind in Mitochondrienmembranen (wo sie etwa ein Fünftel aller Phosphatide einnehmen) und in Bakterien vertreten.

Rolle im Körper

Phospholipide gehören zu den Nährstoffen, die die Gesundheit des gesamten Organismus beeinflussen. Und dies ist keine künstlerische Übertreibung, sondern nur der Fall, wenn sie sagen, dass die Arbeit des gesamten Systems sogar vom kleinsten Element abhängt.

Diese Art von Lipid ist in jeder Zelle des menschlichen Körpers - sie sind für die Aufrechterhaltung der strukturellen Form von Zellen verantwortlich. Bilden Sie eine doppelte Lipidschicht und bilden Sie eine feste Abdeckung innerhalb der Zelle. Sie helfen, andere Arten von Lipiden im Körper zu transportieren und dienen als Lösungsmittel für bestimmte Arten von Substanzen, einschließlich Cholesterin. Mit zunehmendem Alter, wenn die Cholesterinkonzentration im Körper ansteigt und die Phospholipide abnehmen, besteht die Gefahr einer "Verknöcherung" der Zellmembranen. Dadurch sinkt der Durchsatz von Zellpartitionen und damit werden Stoffwechselvorgänge im Körper gehemmt.

Die höchste Konzentration von Phospholipiden im menschlichen Körper wurde von Biologen in Herz, Gehirn, Leber und auch in den Zellen des Nervensystems festgestellt.

Phospholipidfunktionen

Phosphorhaltige Fette gehören zu den für den Menschen unverzichtbaren Verbindungen. Der Körper ist nicht in der Lage, diese Substanzen unabhängig zu produzieren, kann jedoch auch ohne sie nicht funktionieren.

Phospholipide sind für den Menschen notwendig, weil:

• sorgen für Membranflexibilität;
• beschädigte Zellwände wiederherstellen;
• die Rolle von Zellbarrieren spielen;
• das "schlechte" Cholesterin auflösen;
• zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (insbesondere Atherosklerose) dienen;
• zur richtigen Blutgerinnung beitragen;
• die Gesundheit des Nervensystems unterstützen;
• Signalübertragung von den Nervenzellen zum Gehirn und zurück;
• positive Wirkung auf die Arbeit des Verdauungssystems;
• die Leber von Toxinen reinigen;
• heilt die Haut;
• die Insulinsensitivität erhöhen;
• nützlich für die adäquate Leberfunktion;
• Verbesserung der Blutzirkulation im Muskelgewebe;
• bilden Cluster, die Vitamine, Nährstoffe und fetthaltige Moleküle durch den Körper transportieren;
• Leistung steigern.

Vorteile für das Nervensystem

Das menschliche Gehirn besteht zu fast 30 Prozent aus Phospholipid. Die gleiche Substanz ist Teil der Myelin-Substanz, die die Nervenprozesse abdeckt und für die Impulsübertragung verantwortlich ist. Und Phosphatidylcholin bildet in Kombination mit Vitamin B5 einen der wichtigsten Neurotransmitter, die für die Übertragung von Signalen aus dem Zentralnervensystem erforderlich sind. Mangel an Substanz führt zu Gedächtnisstörungen, Zerstörung von Gehirnzellen, Alzheimer-Krankheit, Reizbarkeit, Hysterie. Der Mangel an Phospholipiden im Körper der Kinder wirkt sich auch nachteilig auf die Arbeit des Nervensystems und des Gehirns aus und verursacht Entwicklungsverzögerungen.

In dieser Hinsicht werden Phospholipid-Medikamente verwendet, wenn es notwendig ist, die Gehirnaktivität oder die Funktion des peripheren Nervensystems zu verbessern.

Nutzen für die Leber

Essentiale ist eines der bekanntesten und wirksamsten medizinischen Präparate zur Behandlung der Leber. Wesentliche Phospholipide, die Teil des Arzneimittels sind, haben hepatoprotektive Eigenschaften. Das Gewebe der Leber wird durch das Rätselprinzip beeinflusst: Phospholipidmoleküle werden in die Lücken von "Lücken" mit beschädigten Membranbereichen eingeführt. Die Erneuerung der Zellstruktur aktiviert die Leber, hauptsächlich im Hinblick auf die Entgiftung.

Auswirkungen auf Stoffwechselprozesse

Lipide im menschlichen Körper werden auf verschiedene Weise gebildet. Ihre übermäßige Anhäufung, insbesondere in der Leber, kann jedoch zu einer Degeneration der Fettorgane führen. Und dafür, dass dies nicht geschah, ist Phosphatidylcholin verantwortlich. Diese Art von Phospholipiden ist für die Verarbeitung und Verflüssigung von Fettmolekülen verantwortlich (erleichtert den Transport und die Entfernung von Überschüssen aus der Leber und anderen Organen).

Eine Verletzung des Fettstoffwechsels kann übrigens dermatologische Erkrankungen (Ekzem, Psoriasis, atopische Dermatitis) verursachen. Phospholipide verhindern diese Probleme.

Mittel gegen "schlechtes" Cholesterin

Erinnern wir uns zunächst daran, was Cholesterin ist. Dies sind Fettverbindungen, die in Form von Lipoproteinen durch den Körper gelangen. Und wenn sich in diesen Lipoproteinen viele Phospholipide befinden, sagen sie, dass sogenanntes "gutes" Cholesterin nicht ausreicht - und umgekehrt. Daraus lässt sich der Schluss ziehen: Je mehr Phosphor-haltige Fette eine Person zu sich nimmt, desto geringer ist das Risiko, den Cholesterinspiegel zu erhöhen, und schützt somit vor Arteriosklerose.

Tagespreis

Phospholipide gehören zu Substanzen, die der menschliche Körper regelmäßig benötigt. Wissenschaftler haben berechnet, dass für einen erwachsenen gesunden Organismus etwa 5 g einer Substanz pro Tag vorliegen. Naturstoffe, die Phospholipide enthalten, werden als Quelle empfohlen. Für eine aktivere Aufnahme von Substanzen aus der Nahrung empfehlen Ernährungswissenschaftler, sie zusammen mit Kohlenhydratprodukten zu verwenden.

Durch Versuche wurde nachgewiesen, dass der tägliche Verbrauch von Phosphatidylserin in einer Dosis von etwa 300 mg das Gedächtnis verbessert und 800 mg der Substanz antikatabole Eigenschaften haben. Laut einigen Studien können Phospholipide das Krebswachstum um etwa das 2-fache verlangsamen.

Die angegebenen Tagesdosen wurden jedoch für einen gesunden Organismus berechnet, in anderen Fällen wird die empfohlene Stoffmenge von einem Arzt individuell bestimmt. Wahrscheinlich wird der Arzt Ihnen raten, so viele phospholipidreiche Nahrungsmittel wie möglich zu verwenden, Menschen mit schlechtem Gedächtnis, Pathologien der Zellentwicklung, Lebererkrankungen (einschließlich verschiedener Arten von Hepatitis), Alzheimer-Krankheit. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Phospholipide für Menschen seit Jahren besonders wichtige Substanzen sind.

Der Grund, die übliche Tagesdosis von Phosphatiden zu reduzieren, kann verschiedene Funktionsstörungen im Körper sein. Zu den häufigsten Ursachen hierfür gehören Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Arteriosklerose, Hypertonie und Hypercholämie.

Antiphospholipid-Syndrom

Der menschliche Körper kann ohne Phospholipide nicht richtig funktionieren. Aber manchmal versagt der angepasste Mechanismus und beginnt, Antikörper gegen diesen Lipidtyp zu produzieren. Wissenschaftler nennen diesen Zustand das Atyphospholipid-Syndrom oder APS.

Im normalen Leben sind Antikörper unsere Verbündeten. Diese Miniaturformationen schützen kontinuierlich die menschliche Gesundheit und sogar das Leben. Sie erlauben nicht, dass fremde Objekte wie Bakterien, Viren oder freie Radikale den Körper angreifen, seine Arbeit beeinträchtigen oder Gewebezellen zerstören. Bei Phospholipiden versagen jedoch manchmal Antikörper. Sie führen einen "Krieg" gegen Cardiolipine und Phosphatidylsterole. In anderen Fällen werden Phospholipide mit neutraler Ladung zu „Opfern“ von Antikörpern.

Was von einem solchen "Krieg" im Körper verursacht wird, ist nicht schwer zu erraten. Ohne phosphorhaltige Fette verlieren Zellen verschiedener Typen an Kraft. Vor allem aber "gelangt" zu Blutgefäßen und Blutplättchen. Die Forschung hat den Wissenschaftlern zu dem Schluss geführt, dass APS alle 20 schwangeren Frauen von hundert und vier älteren von hundert untersuchten Personen hat.

Infolgedessen ist die Arbeit des Herzens bei Menschen mit einer ähnlichen Pathologie gestört, das Risiko für Schlaganfälle und Thrombosen steigt um ein Vielfaches. Das Antiphospholipid-Syndrom bei schwangeren Frauen verursacht Tod, Fehlgeburt und vorzeitige Entbindung.

So ermitteln Sie das Vorhandensein von APS

Unabhängig davon, dass der Körper begann, Antikörper gegen Phospholipide zu produzieren, ist es unmöglich. Krankheits- und Gesundheitsprobleme, die Menschen mit der "Aktivität" von Viren, einer Funktionsstörung einiger Organe oder Systeme in Verbindung bringen, jedoch nicht mit einer Fehlfunktion von Antikörpern. Daher ist die einzige Möglichkeit, ein Problem herauszufinden, das Bestehen von Tests im nächstgelegenen Labor. Gleichzeitig zeigt ein Urintest definitiv einen erhöhten Eiweißgehalt.

Äußerlich kann sich das Syndrom als vaskuläres Muster an den Oberschenkeln, Beinen oder anderen Körperteilen, Bluthochdruck, Nierenversagen und vermindertem Sehvermögen (aufgrund der Bildung von Blutgerinnseln in der Netzhaut) manifestieren. Schwangere können Fehlgeburten haben, fötalen Tod, vorzeitige Wehen.

Die Testergebnisse können die Konzentration verschiedener Arten von Antikörpern anzeigen. Jeder von ihnen hat einen eigenen Tarifindikator:

• IgG - nicht mehr als 19 IE / ml;
• IgM - nicht mehr als 10 IE / ml;
• IgA - nicht mehr als 15 IE / ml.

Wesentliche Phospholipide

Von der gesamten Substanzgruppe ist es üblich, Phospholipide von besonderer Bedeutung für den Menschen zu isolieren - essentiell (oder wie sie auch essentiell genannt werden). Sie sind auf dem Markt für pharmazeutische Produkte in Form von mit mehrfach ungesättigten (essentiellen) Fettsäuren angereicherten medizinischen Präparaten weit verbreitet.

Aufgrund hepatoprotektiver und metabolischer Eigenschaften werden diese Substanzen in die Therapie von Lebererkrankungen und anderen Erkrankungen einbezogen. Die Akzeptanz von Medikamenten, die diese Substanzen enthalten, ermöglicht es Ihnen, die Leberstruktur bei Fettabbau, Hepatitis, Zirrhose wiederherzustellen. Sie dringen in die Drüsenzellen ein und stellen Stoffwechselvorgänge in der Zelle sowie die Struktur geschädigter Membranen wieder her.

Aber auf dieses Biopotential unersetzlicher Phospholipide ist nicht beschränkt. Sie sind nicht nur für die Leber wichtig. Es wird angenommen, dass phosphorhaltige Lipide

• haben eine positive Wirkung auf Stoffwechselprozesse unter Beteiligung von Fetten und Kohlenhydraten;
• das Risiko einer Atherosklerose verringern;
• die Zusammensetzung des Blutes verbessern;
• die negativen Auswirkungen von Diabetes reduzieren;
• wesentlich für Menschen mit koronarer Herzkrankheit, Störungen des Verdauungssystems;
• wohltuende Wirkung auf erkrankte Haut;
• extrem wichtig für Menschen nach der Bestrahlung;
• helfen, Toxikose zu überwinden.

Übermaß oder Fehler?

Wenn der menschliche Körper ein übermäßiges oder fehlendes Makroelement, Vitamin oder Mineral erfährt, wird dies definitiv gemeldet. Ein Mangel an Phospholipiden ist mit schwerwiegenden Folgen verbunden - eine unzureichende Menge dieser Lipide beeinträchtigt die Funktion fast aller Zellen. Infolgedessen kann ein Fettmangel eine Störung des Gehirns (Gedächtnisverlust) und des Verdauungssystems verursachen, das Immunsystem schwächen und die Integrität der Schleimhäute beeinträchtigen. Ein Mangel an Phospholipiden beeinflusst auch die Qualität des Knochengewebes - was zu Arthritis oder Arthrose führt. Mattes Haar, trockene Haut und brüchige Nägel sind auch ein Zeichen für einen Mangel an Phospholipiden.

Eine übermäßige Sättigung der Zellen mit Phospholipiden führt meistens zu einer Verdickung des Blutes, was die Versorgung des Gewebes mit Sauerstoff verschlechtert. Der Überschuss dieser spezifischen Lipide wirkt sich auf das Nervensystem aus und führt zu Fehlfunktionen des Dünndarms.

Nahrungsquellen

Der menschliche Körper ist in der Lage, Phospholipide unabhängig zu produzieren. Der Konsum von Lebensmitteln, die reich an dieser Art von Lipid sind, wird jedoch helfen, ihre Menge im Körper zu erhöhen und zu stabilisieren.

Normalerweise sind Phospholipide in Produkten vertreten, die eine Lecithinkomponente enthalten. Dies sind Eigelb, Weizenkeime, Soja, Milch und halbgebackenes Fleisch. Phospholipide sollten auch in fetthaltigen Lebensmitteln und einigen Pflanzenölen gesucht werden.

Eine hervorragende Nahrungsergänzung ist arktisches Krillöl, das eine ausgezeichnete Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren und andere nützliche Inhaltsstoffe darstellt. Krillöl und Fischöl können Menschen, die aus bestimmten Gründen diese Substanz nicht aus anderen Produkten beziehen können, als alternative Phospholipidquelle dienen.

Ein günstigeres Produkt, das reich an Phospholipiden ist, ist unraffiniertes Sonnenblumenöl. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Salaten, sollten aber auf keinen Fall zum Braten verwendet werden.

Nahrungsmittel, die reich an Phosphatiden sind:

1. Öle: cremig, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Leinsamen, Baumwolle.
2. Produkte tierischen Ursprungs: Eigelb, Rindfleisch, Huhn, Schmalz.
3. Andere Produkte: Sauerrahm, Fischöl, Forellen, Sojabohnen, Leinsamen und Hanfsamen.

Wie Sie den maximalen Nutzen erzielen können

Nicht richtig gekochte Lebensmittel bringen dem Körper fast keinen Nutzen. Jeder Ernährungswissenschaftler oder Koch wird Ihnen davon erzählen. Normalerweise ist der Hauptfeind der meisten Nährstoffe in Lebensmitteln die hohe Temperatur. Nur ein wenig länger darf das Produkt auf einem heißen Herd halten oder die zulässige Temperatur überschreiten, so dass das fertige Gericht statt lecker und gesund nur lecker bleibt. Phospholipide tolerieren auch kein längeres Erhitzen. Je länger das Produkt einer Wärmebehandlung unterzogen wird, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit der Zerstörung nützlicher Substanzen.

Die Verwendung von Phospholipiden für den Körper hängt jedoch von anderen Faktoren ab. Zum Beispiel aus einer Kombination verschiedener Lebensmittelkategorien in einem Gericht oder einer einzelnen Mahlzeit. Diese Nährstoffe werden am besten mit Kohlenhydratschalen kombiniert. In dieser Kombination kann der Körper die maximale Menge der ihm angebotenen Phospholipide aufnehmen. Dies bedeutet, dass Gemüsesalat, gewürzt mit Pflanzenöl oder Fisch mit Müsli, ideale Gerichte zum Auffüllen der Lipidreserven sind. Aber es lohnt sich auch nicht, sich mit Kohlenhydraten zu beschäftigen. Der Überschuss dieser Substanzen stört den Abbau ungesättigter Fette.

Wenn Sie eine an Phospholipiden reiche Diät beobachten, können Sie dem Körper noch mehr Nutzen bringen, wenn Sie in der Nahrung fettreiche lösliche Vitamine (dies sind die Vitamine A, D, E, K, F, B-Gruppe) enthalten. Zusammen ergeben sie hervorragende Ergebnisse.

Richtige Ernährung ist nicht nur Eiweißfuttermittel und sogenannte "gute" Kohlenhydrate. Ausreichende Fette und die aus den richtigen Lebensmitteln gewonnenen Fette sind für die menschliche Gesundheit äußerst wichtig. Unter dem allgemeinen Namen "Fette" gibt es verschiedene Arten von Substanzen, die wesentliche Funktionen erfüllen. Einer der nützlichen Lipidrepräsentanten sind Phospholipide. In Anbetracht dessen, dass Phospholipide die Arbeit jeder Zelle im Körper beeinflussen, können sie zu Recht als "Erste Hilfe" für den gesamten Körper betrachtet werden. Denn die Verletzung der Struktur einer Zelle hat schwerwiegende Folgen. Wenn Sie ihre Rolle für den Körper verstehen, wird klar, warum das Leben ohne sie nicht möglich wäre.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/fosfolipidy/

B. STRUKTUR UND KLASSIFIZIERUNG VON PHOSPHOLIPIDEN UND SPHINGOLIPIDEN

Phospholipide sind eine vielfältige Gruppe von Lipiden, die einen Phosphorsäurerest enthalten. Phospholipide werden in Glycerophospholipide eingeteilt, deren Basis dreiwertiges Alkoholglycerin und Sphingo-Phospholipide - Derivate des Aminoalkoholsphingosins sind. Phospholipide haben amphiphile Eigenschaften, da sie aliphatische Fettsäurereste und verschiedene polare Gruppen enthalten. Aufgrund seiner Eigenschaften

Phospholipide sind nicht nur die Basis aller Zellmembranen, sondern erfüllen auch andere Funktionen: Sie bilden die hydrophile Schicht der Blutlipoproteine, säumen die Oberfläche der Alveolen und verhindern das Anhaften der Wände während der Ausatmung. Einige Phospholipide sind an der Übertragung des Hormonsignals in die Zellen beteiligt. Sphingomyeline sind Phospholipide, die die Struktur der Myelinhüllen und andere Membranstrukturen von Nervenzellen bilden.

Glycerophospholipide. Die strukturelle Basis von Glycerophospholipiden ist Glycerol. Glycerophospholipide (früher verwendete Namen - Phosphoglyceride oder Phosphoacylglycerole) sind Moleküle, in denen zwei Fettsäuren durch eine Esterbindung mit Glycerol in der ersten und zweiten Position verbunden sind; In der dritten Position befindet sich der Rest der Phosphorsäure, zu dem wiederum verschiedene Substituenten hinzugefügt werden können, meist Aminoalkohole (Tabelle 8-4, Abbildung 8-3). Wenn in der dritten Position nur Phosphorsäure vorhanden ist, wird das Glycerophospholipid Phosphatidsäure genannt. Ihr Rückstand wird "Phosphatidyl" genannt; es ist im Namen der verbleibenden Glycerophospholipide enthalten, woraufhin der Name des Substituenten des Wasserstoffatoms in Phosphorsäure, wie Phosphatidylethanolamin, Phosphatidylcholin usw., angegeben wird.

Phosphatidsäure ist im freien Zustand im Körper in geringer Menge enthalten (siehe Abschnitt 5, Tabelle 5-1), ist aber

Tabelle 8-4. Einstufung von Glycerophospholipiden und Sphingolipiden

* Sphingomyeline werden sowohl Phospholipiden als auch Sphingolipiden zugeschrieben.

Abb. 8-3. Die wichtigsten Glycerophospholipide beim Menschen.

ein Zwischenprodukt bei der Synthese von Triacylglycerinen und Glycerophospholipiden. In Glycerophospholipiden, wie in Triacylglycerinen, befinden sich in zweiter Position überwiegend Polyensäuren; In dem Phosphatidylcholinmolekül, das ein Mitglied der Membranstruktur ist, handelt es sich meistens um Arachidonsäure. Fettsäuren von Membranphospholipiden unterscheiden sich von anderen menschlichen Lipiden durch das Überwiegen von Phenylensäuren (bis zu 80-85%), wodurch der flüssige Zustand der hydrophoben Schicht bereitgestellt wird, der für die Funktion der Proteine, die die Membranstruktur ausmachen, notwendig ist.

Plasmalogenie. Plasmahalogene sind Phospholipide, bei denen sich in der ersten Position von Glycerin keine Fettsäure befindet, sondern ein Rest eines Alkohols mit langer aliphatischer Kette, der durch eine Etherbindung verbunden ist.

Ein charakteristisches Merkmal von Plasmalogenen ist eine Doppelbindung zwischen dem ersten und dem zweiten Atom.

Kohlenstoff in der Alkylgruppe (Fig. 8-4). Es gibt drei Arten von Plasmaentladungen: Phosphatidalethano-Lamine, Phosphatidalcholine und Phosphatidal-Serine. Plasmalogene machen bis zu 10% der Phospholipide der Nervengewebemembranen aus; besonders viele von ihnen in den Myelinscheiden der Nervenzellen.

Einige Arten von Plasma-Protokollen verursachen sehr starke biologische Wirkungen und wirken als Vermittler. Zum Beispiel stimuliert der Blutplättchenaktivierungsfaktor (TAF) die Blutplättchenaggregation. TAF unterscheidet sich von anderen Plasmalogenen durch das Fehlen einer Doppelbindung im Alkylrest und das Vorhandensein einer Acetylgruppe in der zweiten Position von Glycerol anstelle einer Fettsäure.

TAF wird in Reaktion auf eine Reizung aus phagozytischen Blutzellen freigesetzt und stimuliert die Blutplättchenaggregation und nimmt somit an der Blutgerinnung teil. Dieser Faktor bestimmt

Abb. 8-4. Plasmalogenie.

Abb. 8-5. Sphingosinderivate: Ceramid und Sphingomyelin.

auch die Entwicklung einiger Anzeichen von Entzündungen und allergischen Reaktionen.

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Chemikerhandbuch 21

Chemie und chemische Technologie

Biologische Rolle der Phospholipide

Phospholipide. Sie gehören zu allen wichtigen Organen des tierischen Organismus (Gehirn, Leber, Nieren, Herz, Lunge). Phospholipide spielen eine wichtige biologische Rolle. Sie sind am Proteinstoffwechsel beteiligt, haben eine thromboplastische Aktivität und sind an der Blutgerinnung beteiligt. Wird zur Behandlung der Atherosklerose verwendet [13]. Aufgrund ihrer chemischen Struktur sind Phospholipide Ester von mehrwertigen Alkoholen (Glycerin, Sphingosin) und Fettsäuren. Dazu gehören [c.373]

Welche Struktur und biologische Rolle haben Phospholipide, Lipoproteine ​​und Glycolipide? [C.211]

Die alkalische Hydrolyse sowie spezifische Phospholipasen werden verwendet, um Phospholipide zu identifizieren, aus denen sich biologische Membranen zusammensetzen, und um ihre Rolle in den Funktionen der Lipidmatrix zu klären. Bei einer milden alkalischen Hydrolyse von Phospholipiden werden Fettsäuren und substituierte Glycerophosphate gebildet. In einem stärker alkalischen Medium wird 5-Glycero-3-phosphat gebildet. [S.24]

Die biologische Rolle von Cholinestern. Die substituierten Cholinphosphate sind die strukturelle Basis von Phospholipiden, dem wichtigsten Baumaterial von Zellmembranen (siehe 14.1.3). [c.254]

Die Bewertung der biologischen Rolle von Lipiden, insbesondere polaren Lipiden (Phospholipiden, Sphingolipiden, Glykolipiden), wurde kürzlich unter dem Gesichtspunkt ihrer Beteiligung am Aufbau und Funktionieren von Zellmembranen angegangen. [c.380]

Die biologische Rolle von Phosphor ist sehr vielfältig. Wie bereits erwähnt, ist Phosphor an der Bildung unlöslicher Phosphatsalze von Calcium und Magnesium beteiligt, die die mineralische Basis von Knochengewebe bilden. Ein Teil des Phosphors ist Teil organischer Verbindungen wie Nukleinsäuren, Phospholipide, Phosphoproteine. Ein anderer Teil des Phosphors liegt im Körper in Form von Phosphorsäure vor, die aufgrund der elektrolytischen Dissoziation in Ionen - H2PO4, HP04 - umgewandelt wird. Phosphorsäure spielt aufgrund der einzigartigen Fähigkeit von Phosphor, energiereiche chemische Bindungen (Hochenergie- oder Hochenergiebindungen) zu bilden, eine äußerst wichtige Rolle im Energiestoffwechsel. Die makroergische Hauptverbindung des Körpers ist Adenosintriphosphat -ATP (siehe Kapitel 2, Allgemeine Merkmale des Stoffwechsels). [ca. 87]

Obwohl Lipoide sich in der gesamten Masse des Zellprotoplasmas befinden, sind sie in der semipermeablen Zelloberflächenschicht besonders zahlreich. Durch diese Oberflächenschicht können nicht nur wasserlösliche, sondern auch fettlösliche Substanzen eindringen. Die Absorption dieser letzteren Verbindungen ist mit der Möglichkeit ihrer Auflösung in den Lipiden der Oberflächenschicht von Zellen verbunden. Besonders wichtig für die Prozesse der Absorption und des Austauschs verschiedener Substanzen zwischen der Zelle und dem umgebenden flüssigen Medium ist offensichtlich das Cholesterin und seine Ester. Phospholipide werden in allen biologischen Membranen gefunden. Es ist möglich, dass diese morphologischen Strukturen, insbesondere Mitochondrienmembranen, die Hauptstellen der Phospholipidkonzentration in Geweben darstellen. [um 110]

Phospholipide bilden die Basis für die Lipiddoppelschicht biologischer Membranen (siehe Kapitel 15) und werden in der Zusammensetzung von Fettablagerungen sehr selten gefunden. Die vorherrschende Beteiligung von Phospholipiden an der Bildung von Zellmembranen erklärt sich aus ihrer Fähigkeit, als oberflächenaktive Substanzen zu fungieren und molekulare Komplexe mit Proteinen - Chylomikronen, Lipoproteinen (siehe unten) zu bilden. Durch intermolekulare Wechselwirkungen, die Kohlenwasserstoffradikale in der Nähe halten, wird eine innere hydrophobe Schicht der Membran gebildet. Polare Fragmente auf der äußeren Oberfläche der Membran bilden eine hydrophile Schicht. Durch die Polarität der Phospholipidmoleküle ist die einseitige Permeabilität der Zellmembranen gewährleistet. In dieser Hinsicht sind Phospholipide in pflanzlichen und tierischen Geweben weit verbreitet, insbesondere im Nervengewebe von Menschen und Wirbeltieren. In Mikroorganismen sind sie die vorherrschende Form von Lipiden. [c.256]

Der Metabolismus von Membranphospholipiden während der Biogenese biologischer Membranen spielt sowohl unter normalen Bedingungen als auch bei der Entwicklung einer Reihe von pathologischen Prozessen eine wichtige Rolle. Einige Medikamente, Gifte, verändern die Phospholipidzusammensetzung biologischer Membranen und stören den Verlauf der Biogenese. Der Membranlipidstoffwechsel spielt eine besondere Rolle bei der Anpassung von kaltblütigen Tieren an die Umgebungstemperatur. So steigt beispielsweise die Ungesättigtheit von Fettsäuren von Membranphospholipiden bei Fischen dramatisch an, wenn Fische von wärmerem zu kaltem Wasser übergehen, sowie bei Änderungen der Art und Intensität der motorischen Aktivität. [um 1976]

Lipid freie Radikale. Eines der Hauptstrukturelemente biologischer Membranen sind Phospholipide. Das Phospholipidmolekül enthält ungesättigte Fettsäuren, die unter bestimmten Bedingungen durch den Kettenradikalmechanismus oxidiert werden können. Die Besonderheit von Kettenreaktionen ist, dass freie Radikale, die mit anderen Molekülen reagieren, nicht verschwinden, sondern in andere freie Radikale übergehen (Abb. 10). Die Folgen der Phospholipidoxidation sind in erster Linie eine Verletzung der Barrierefunktionen von Biomembranen für Ionen und andere Moleküle. Wie festgestellt wurde, spielt die Radikaloxidation von Lipiden eine führende Rolle bei der Entwicklung von UV-Erythemen der Haut, Lichtverbrennungen, Strahlenschäden, Vergiftungen mit Tetrachlorkohlenstoff und anderen pathologischen Zuständen von Organismen. [c.44]

Phospholipide spielen eine wichtige biologische Rolle und sind struktureller Bestandteil aller Zellmembranen, die für die Bildung von Cholin notwendig sind, die für die Bildung des Neurotransmitters - Acetylcholin - erforderlich ist. Solche Eigenschaften von Membranen wie Permeabilität, Rezeptorfunktion und katalytische Aktivität von membrangebundenen Enzymen hängen von Phospholipiden ab. [ca. 190]

Versuchen wir noch einmal, diese Frage auf der Grundlage allgemeiner Evolutionsvorschläge anzugehen. Es ist daher eine Frage der Auswahl von Molekülen, deren Aggregation automatisch zum Aufbau von immer mehr biologisch sinnvollen Strukturen führen würde. Es wäre am natürlichsten, für diesen Zweck Proteine ​​zu wählen - die Variation ihrer Aminosäurezusammensetzung und Aminosäuresequenz liefert absichtlich jede notwendige Vielfalt molekularer Eigenschaften. Die Eigenschaften von Molekülen, die auf Nichtmatrix-Weise synthetisiert werden (z. B. Lipide oder Polysaccharide), können im Evolutionsprozess nur durch viel umständlichere Mechanismen variieren. Um ein neues Molekül vom Monosaccharid- oder Phospholipid-Typ zu synthetisieren, wird eine große Anzahl streng spezifischer Enzyme benötigt. Es scheint daher wahrscheinlich, dass, wenn die Zelle nicht nur von der äußeren Umgebung abgegrenzt werden musste, sondern auch eine einzigartige Form erhalten musste, spezielle Strukturproteine ​​für ihren Aufbau erforderlich waren. Diese Idee wird in allen Fällen der Biomorphogenese bestätigt. Die entscheidende Rolle von Proteinen bei der Morphogenese auf molekularer Ebene wurde in bemerkenswerten Studien zur Selbstorganisation von Viren aufgezeigt ([siehe 237]). Es wurde mit der Erforschung des Tabakmosaikvirus (TMV) begonnen. Dieses Virus besteht aus RNA (etwa 5 Gew.-%) und Protein. Das Partikel TMV zerfällt in seine Bestandteile unter dem Einfluss verschiedener Einflüsse von verdünnter Lauge, konzentriert [S.145]

Lipide in biologischen Membranen erfüllen viele Funktionen. Sie bilden nicht nur eine Permeabilitätsbarriere für verschiedene Substanzen, sondern nehmen auch selbst am Transport teil. Lipide spielen eine grundlegende Rolle bei der Regulation des Zellstoffwechsels, bei der Übertragung von Informationen, der Übertragung und Speicherung von Energie. Sie sind gleichzeitig das Baumaterial der Membranen und bestimmen die Aktivität von membrangebundenen Enzymen. So bilden Adenylatcyclase und Rezeptorstelle des Hormons ein Vektorsystem. Die Vektorenzyme sind N3 +, K + - ATP-ase der Plasmamembran und Ca + - ATP-ase des sarkoplasmatischen Retikulums und verlieren ihre Aktivität vollständig, wenn Lipide entfernt werden. Dies deutet auf die Schaffung einer bestimmten hydrophoben Umgebung der aktiven Zentren von Enzymen hin. Phospholipide, insbesondere Cardiolipin, spielen eine wichtige Rolle bei der oxidativen Phosphorylierung. [c.27]

E. Liberman vom Institute of Biophysics hatte sich 1966 zum Ziel gesetzt, künstliche Membranen mit den gleichen elektrischen Eigenschaften wie biologische Membranen zu erhalten. Er fügte Phospholipiden, aus denen künstliche Membranen hergestellt wurden, verschiedene Substanzen hinzu und schaute nach, ob die Resistenz auf Werte absank, die für die Außenmembran des Neurons charakteristisch sind, ein beliebtes Objekt der elektrophysiologischen Forschung. Eine der Verbindungen, die die Resistenz reduzieren, waren Fettsäuren. Diese Substanzen können, wie wir dachten, die Rolle natürlicher Entkoppler spielen. [S.62]

Die fehlende Verwendung des Isotops besteht darin, dass es normalerweise in biologischen Objekten fehlt. Und der Vorteil ist, dass es an bestimmten Stellen des Moleküls eingegeben werden kann und daher die Rolle eines externen Labels spielt. Wenn die Anzahl solcher Stellen klein ist, besteht das Spektrum aus einer kleinen Anzahl von Zeilen. Im Falle von Proteinen wird P auf zwei Arten verwendet: 1) P wird in die Proteinbindungsstelle eingeführt und ° P-Resonanz wird in Abhängigkeit von der Wirkung verschiedener Agenzien beobachtet - pH, Temperatur, Liganden usw. 2) Es wird fluorierter Ligand verwendet und das Signal von gebundenem und ungebundenem Ligand wird beobachtet. Auf diese Weise kann der chemische Austausch untersucht, verschiedene Bindungsparameter bestimmt und einige Daten zur Struktur der Bindungsstelle erhalten werden. Das Isotop, das bisher bei der Untersuchung von Nukleotiden, Membranen und Phospholipiden nur begrenzt eingesetzt wurde, wird in Zukunft wahrscheinlich weiter verbreitet sein. [S.515]

Biologische Funktionen: L. Biol. Die Rolle von L. ist noch nicht geklärt: Neutrales L. (Fette) ist eine Form der Ablagerung von Stoffwechselsubstanzen. Energie. Phospholipide, Glycolipide und Sterole, die strukturellen Komponenten biologischer Membranen, beeinflussen eine Vielzahl von Membranprozessen, einschließlich des Transports von Ionen und Metaboliten, der Aktivität von membrangebundenen Enzymen und interzellulären Wechselwirkungen. und Empfang. Nicht alle Glykolipidrezeptoren oder Co-Rezeptoren von Hormonen, Toxinen, Viren usw. Phosphatidylinositole sind an der Übertragung von Biol beteiligt. Signale. Eicosanoide sind hochaktive intrazelluläre Regulatoren, interzelluläre Mediatoren und Immunomodulatoren, die an der Entwicklung von Schutzpationen und Entzündungsprozessen beteiligt sind. [ca. 600]

Es wurde festgestellt, dass sich die Lipide normaler Gewebe und Tumore in ihrer qualitativen Zusammensetzung nicht unterscheiden, d. H. Es gibt keine für den Tumor spezifischen Lipide, wie zuvor angenommen. Es bestand jedoch ein signifikanter Unterschied in der intrazellulären Verteilung von Phospholipiden in Tumor- und Normalgeweben. In den subzellulären Fraktionen von Tumoren ist die spezifische Verteilung der Phospholipide gestört, was für normale Gewebe typisch ist, ihre Zusammensetzung ist ausgerichtet und nähert sich der Phospholipidzusammensetzung der Zelle als Ganzes, d. H. Die Differenzierung der Membranen. Ihr Grund ist offensichtlich eine Verletzung der Biosynthese von Lyoiden und möglicherweise damit einhergehende Änderungen der Austauschraten einzelner Phospholipide zwischen Membranstrukturen. Darüber hinaus das Auftreten von Phospholipiden mit einer ungewöhnlichen Verteilung von Fettsäuren. Mit der Struktur biologischer Membranen und damit indirekt mit den darin enthaltenen Lipiden binden sie die Wirkung von Anästhetika, Medikamenten. Es ist jedoch nicht bekannt, ob Lipide eine passive oder aktive Rolle spielen. [c.382]

Lipoproteine ​​bilden eine große Gruppe komplexer Proteine. Diese Makromoleküle kommen in den Mitochondrien in erheblichen Mengen vor, aus denen das endoplasmatische Retikulum hauptsächlich besteht, sie kommen sowohl im Blutplasma als auch in der Milch vor. Lipoproteine ​​sind normalerweise große Moleküle. Ihr Molekulargewicht erreicht eine Million Dalton. Die Hydrophilie des Proteins und die Hydrophobizität der prothetischen Gruppe der Lipoproteine ​​bestimmen die Rolle, die sie in den Prozessen der selektiven Permeabilität spielen. Lipide, die Teil von Lipoproteinen sind, unterscheiden sich in Struktur und biologischen Eigenschaften. In der Zusammensetzung der Lipoproteine ​​werden insbesondere neutrale Lipide, Phospholipide, Cholesterin usw. gefunden.Die Lipidkomponente verbindet sich mit Protein unter Verwendung von nicht-kovalenten Bindungen verschiedener Natur. Somit binden neutrale Lipide über hydrophobe Bindungen an das Protein. Wenn Phospholipid an der Bildung eines Lipoproteins beteiligt ist, interagiert es mit dem Protein unter Verwendung ionischer Bindungen. [c.48]

Unterschiede in der Struktur des Radikals beeinflussen die biochemischen Eigenschaften von Phospholipiden praktisch nicht. Somit sind sowohl Phosphatidylethanolamine (Cephaline) als auch Phosphat-Keimzellen an der Bildung von Zellmembranen beteiligt. Fos-Fatidylcholine finden sich in großen Mengen im Eigelb von Vogeleier (aus diesem Grund haben Lecithine aus dem griechischen Le itos-Yolk ihren Namen erhalten), im Gehirngewebe von Mensch und Tier, in Sojabohnen, Sonnenblumensamen und Weizenkeimen. Darüber hinaus kann Cholin (Vitamin-artige Verbindung) in den Geweben und in freiem Gewebe vorhanden sein und als Donor von Methylgruppen bei den Verfahren zur Synthese verschiedener Substanzen wie Methionin wirken. Daher wird bei einem Mangel an Cholin eine Stoffwechselstörung beobachtet, die insbesondere zu einer Fettabbau der Leber führt. Das Cholinderivat - Acetylcholin - ist ein Vermittler des Nervensystems. Phosphatidylcholine werden in der Medizin bei der Behandlung von Erkrankungen des Nervensystems, in der Lebensmittelindustrie als Nahrungsergänzungsmittel (in Schokolade, Margarine) sowie als Antioxidantien eingesetzt. Phosphatidylinositole sind als Vorläufer von Prostaglandinen von Interesse - biochemische Regulatoren, deren Gehalt in den Nervenfasern des Rückenmarks besonders hoch ist. Inosit ist wie Cholin eine vitaminähnliche Verbindung (siehe Kapitel 3). [c.256]

Giftwirkung V. ist wichtig für die Enzymregulierung des Phosphatstoffwechsels in biologischen Objekten. Die Wirkung einer übermäßigen Menge von B. ist durch eine Verletzung verschiedener Stoffwechselprozesse gekennzeichnet. Die Cholesterinsynthese wird unterdrückt, der Cystinmetabolismus wird gestört, die Synthese von Coenzym A, Triglyceriden und Phospholipiden. Die ätiologische Rolle von V. bei der Entwicklung manisch-depressiver Psychosen beim Menschen ist ebenso bekannt wie die direkte toxische Wirkung von vanadiumhaltigem Staub auf das Lungenparenchym. Die Hemmung der Monoaminoxidaseaktivität ist mit beeinträchtigten desinfizierenden und sekretorischen Funktionen der Leber verbunden. Die Oxidationsprozesse werden gestört [S.432]

Wir wenden uns nun vom Kohlenhydratstoffwechsel zum Metabolismus von Fettsäuren, einer Klasse von Verbindungen mit einer langen Kohlenwasserstoffkette und einer terminalen Carboxylgruppe. Fettsäuren spielen zwei wichtige physiologische Rollen. Erstens dienen sie als Bausteine ​​für Phospholipide und Glykolipide. Diese amphipathischen Moleküle sind wichtige Bestandteile biologischer Membranen (Kapitel 10). Zweitens sind Fettsäuren Moleküle, die die Rolle des Brennstoffs spielen. Sie werden in Form einer Triacyl-Oberfläche der Rollen gelagert, die nicht die Ladung von Glycerinestern tragen. Triacylglycerine werden auch als neutrale Fette oder Triglyceride bezeichnet. [ca. 138]

Biologisches F., das durch Phosphorilase- oder Phosphokinase-Reaktionen durchgeführt wird, spielt eine wichtige Rolle im Metabolismus, insbesondere bei der Oxidation und Synthese von Kohlenhydraten, Phospholipiden, Proteinen und Nukleinsäuren, da die meisten der am Stoffwechsel dieser Substanzklassen beteiligten Zwischenverbindungen vorliegen Umwandlungen nur in phosphorylierter Form. Eine nicht weniger wichtige Rolle spielen neuartige Phosphokinasen bei der Bildung und Akkumulation von ATP, die den Transfer von Makroergen katalysieren. Phosphat zwischen energiereichen phosphorylierten Verbindungen und ATP (siehe Phosphokinasen und Makroergische Bindungen). [c.253]

Phosphorhaltige Biomoleküle. Orthophosphatgruppen als strukturbildende Fragmente gehören zu den zwei wichtigsten Klassen biologisch aktiver Verbindungen. Dies sind Klassen von Phospholipiden und Nukleinsäuren. Phospholipide wurden bereits ausführlich genug diskutiert (s. S. 415), und die strukturbildende Rolle von Orthophosphatgruppen in Nukleinsäuren ist noch nicht betroffen. [c.442]

Wir können davon ausgehen, dass die elementare biologische Einheit, die in Abwesenheit anderer lebender Organismen unabhängig existieren kann, eine Zelle ist. Sie wird durch die zytoplasmatische (Plasma-) Membran von der Umgebung getrennt, was die Konstanz der inneren Zusammensetzung der Zelle unabhängig von Umweltveränderungen gewährleistet. Mit anderen Worten, es bietet viele (aber nicht alle) Selbstregulierungsmechanismen der Zellen. Biologische Membranen bestehen bekanntermaßen aus Phospholipiden, die eine Lipiddoppelschicht bilden, und Proteinen, die in dieser Doppelschicht eingebettet sind. Manchmal werden sie Integralproteine ​​genannt. Die mechanische Festigkeit solcher Membranen ist gering und kann die Zelle nicht vor äußeren mechanischen Beschädigungen schützen. Bei den einfachsten Mikroorganismen (Bakterien) spielt die äußere Zellwand, deren Hauptbestandteile Peptidoglykane sind, eine zusätzliche Schutzrolle. Zellen höherer Organismen haben keine starre Zellwand, aber ihre Plasmamembran ist von einer äußeren Membran umgeben (der sogenannten extrazellulären Matrix oder Glycocalyx), die hauptsächlich aus sauren Polysacchariden und Glycoproteinen besteht. [c.105]

Phos (Lipide, die fester Bestandteil von Lipiden sind, spielen ebenfalls eine wichtige Rolle in der Ernährung. Als Teil der Zellmembranen spielen sie eine bedeutende Rolle für ihre Permeabilität und ihren Stoffwechsel zwischen Zellen und dem intrazellulären Raum.) Phospholipide von Lebensmitteln unterscheiden sich in ihrer chemischen Zusammensetzung und biologischen Wirkung hängt weitgehend von der Art des in ihnen enthaltenen Aminoalkohols ab. In Lebensmittelprodukten wird hauptsächlich Lecithin gefunden, das Cholin - Aminoalkohol und Kefalin enthält Anolamin: Lecithin ist an der Regulation des Cholesterin-Stoffwechsels beteiligt, verhindert dessen Ansammlung im Körper, fördert die Freisetzung von Cholesterin aus dem Körper (zeigt den sogenannten lipotropen Effekt). [c.14]

Entsprechend den obigen Bestimmungen ist unsere Monographie in zwei Teile gegliedert. Im ersten Teil werden die allgemeinen Fragen der Entstehung, Organisation und Funktionsweise supramolekularer Biostrukturen erörtert. Im ersten Kapitel wird anhand der Analyse der physikalischen Grundlagen der Funktionsweise lebender Systeme die grundlegende Rolle der strukturellen Organisation als Grundlage der Lebensaktivität gezeigt. Die modernen Vorstellungen über die Hierarchie biologischer Systeme und ihre Verbindung mit der Hierarchie der Regulierungsmechanismen werden vorgestellt. Im zweiten Kapitel werden moderne Herangehensweisen an das Problem der Entstehung supramolekularer Strukturen betrachtet, wobei der Beschreibung der Theorie der evolutionären Katalyse durch A. P. Rudenko der Schwerpunkt der Arbeit liegt. Das dritte Kapitel enthält Informationen zu den Hauptmerkmalen der Organisation von Biostrukturen und einen kritischen Überblick über die aktuellen Konzepte der Bioenergiemechanismen. Abschließend wird im vierten Kapitel das Konzept von SCIHB vorgestellt. Am Ende des Kapitels wird anhand der grundlegenden Prinzipien des Konzepts die Analyse von Biomolekülen (Aminosäuren, stickstoffhaltigen Basen, Phospholipiden) als Funktionsmodul von SSIHC untersucht. [c.9]

Derzeit wird die Schutzfunktion der Glutathionperoxidase unter zwei Gesichtspunkten betrachtet. Erstens ist das Enzym in der Lage, Wasserstoffperoxid zu reduzieren, seine Beteiligung an der Fenton-Reaktion zu verhindern und freie Radikalprozesse in der Startphase zu hemmen. Zweitens blockiert die Glutathionperoxidase bei der Wiederherstellung mehrfach ungesättigter Fettsäurehydroperoxide die Prozesse freier Radikale in der Kettenverzweigungsstufe [297]. Da die klassische Glutathionperoxidase nicht in der Lage ist, Hydroperoxide von Fettsäuren, die die Lipide biologischer Membranen bilden, zu reduzieren, ist die Phospholipase Az, die die vorläufige Hydrolyse von Phospholipiden katalysiert, erforderlich [245, 246]. Das Auftreten dieser Reaktion wird durch die Tatsache erleichtert, dass oxidierte Fettsäuren durch die Phospholipase A2 viel schneller als nicht oxidierte gespalten werden [247-249]. Darüber hinaus wird Phospholipase az durch Produkte der Radikaloxidation aktiviert [249]. Az-Phosphatidylethanolamin und Phosphatidylcholinphospholipase Az werden am effektivsten hydrolysiert [249], die die Hauptsubstrate für Lipidperoxidationsreaktionen in biologischen Membranen sind, [c.41]

Siehe Seiten, auf denen der Begriff Phospholipide als biologische Rolle erwähnt wird: [c.104] [c.359] [c.308] [c.308] [c.47] [c.375] [c.355] [c.141] [ c.124] [c.150] [c.155] [c.355] [c.203] [c.205] Chemie biologisch aktiver natürlicher Verbindungen (1976) - [c.380]

http://chem21.info/info/1099746/