Nachfolgend sind die Tabellen der chemischen Zusammensetzung und der Diagramme aufgeführt, aus denen Sie herausfinden können, welchen Nährwert, welche Vitamine, Mineralien und wie viele Kalorien in diesem Lebensmittelprodukt enthalten sind. Im Laufe der Zeit genügt ein Blick auf die Diagramme, um den Nährwert von Lebensmitteln zu verstehen.
Die Tabellen enthalten Daten% RSP. Dies ist der empfohlene Tagesbedarf eines Erwachsenen am Beispiel einer Frau, eines Arbeitnehmers mit vorwiegend geistiger Arbeit, mit einem Energieaufwand von 2000 kcal / Tag gemäß den Normen des physiologischen Energiebedarfs und der Nährstoffe für verschiedene Bevölkerungsgruppen der Russischen Föderation vom 18. Dezember 2008.
Derzeit werden die Empfehlungen des Institute of Medicine der National Academy of Sciences der USA für Kinder von 1-3 Jahren, basierend auf ihrem erhöhten Bedarf an Proteinen von 0,88 g pro 1 kg Körpergewicht pro Tag anstelle von 0, zur Berechnung der Aminosäurezufuhr und des Prozentsatzes an RSP in essentiellen Aminosäuren verwendet 66 g / 1 kg für Erwachsene. (Diätverbrauch von Energie, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Fettsäuren, Cholesterin, Proteinen und Aminosäuren ab 2002/2005)
Ihre tägliche Einnahme kann höher oder niedriger als der hier angegebene% RSP sein.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-salt-table-ru.phpSpeisesalz
Chemische Zusammensetzung, Nutzen und Schaden, Beschreibung und nützliche Eigenschaften
Der Nutzen eines Produkts wird durch den Gehalt an essentiellen Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen in seiner Zusammensetzung bestimmt. Das Speisesalzprodukt enthält die größte Anzahl der folgenden Substanzen, die für unseren Körper erforderlich sind:
- Vitamine A (ER) sind reich an Vitaminen und bieten eine Tagesdosis pro 100 g des Produkts, Vitamin H (Biotin) - und Vitamin E (TE) -;
- Unter den Makroelementen werden Natrium, Chlor und Calcium hervorgehoben (in 100 g des Produkts sind 2977,7%, 2595,2% bzw. 36,8% des täglichen Bedarfs für diese Elemente);
- Von den Mikroelementen unterscheiden sich Molybdän, Kobalt und Kupfer durch die besten Indikatoren, deren Gehalt in 100 Gramm des Lebensmittelprodukts 157,1%, 150% bzw. 30% des Tagesbedarfs an essbarem Salz liefert.
Nachfolgend sind die Tabellen mit der detaillierten Zusammensetzung des Produkts aufgeführt. In den Tabellen sind neben dem Nährwert auch Angaben zum Inhalt und zum täglichen Bedarf von Substanzen wie Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen enthalten. Die Mikro- und Makrodiagramme zeigen die Daten zum prozentualen Anteil dieser Elemente im Verhältnis zur empfohlenen Tagesdosis.
Das Kaloriendiagramm zeigt den prozentualen Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt des Proteinprodukts. Jedes Gramm Protein ergibt 4 kcal, Kohlenhydrate - 4 kcal, Fett - 9 kcal. Diese Daten sind sehr wichtig zu wissen, wenn Sie bestimmte Diäten einhalten, die einen bestimmten Prozentsatz an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen in der Diät enthalten.
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http://fitaudit.ru/food/193690Ernährung und Energiewert von Salz
Das beliebteste Gewürz ist ein weißer Kristall. Kann fein oder grob sein, mit Zusatz von Jod usw. In der Regel schließt Salz Verunreinigungen verschiedener Mineralsalze ein, die ihm eine braune oder graue Tönung verleihen.
Die chemische Formel lautet NaCl.
Herstellung
Salz wird durch Verdampfen von Meerwasser oder Wasser von Salzseen gewonnen, die in Bergwerken oder Salzhöhlen abgebaut werden.
Auf dem russischen Markt wird das inländisch erzeugte Salz durch vier Sorten vertreten: „Extra“, höchste, erste, Stein (zweite). Darüber hinaus gibt es Salzlizunets, um Tiere zu füttern. Die Sorten "extra" und höher können mit Jod angereichert werden.
Salz "extra" und Premium wird am besten für Marinaden zur Herstellung von Rohlingen - Stein - verwendet. Die meisten Rezepte schlagen die Verwendung von Salz "extra" vor, obwohl Steinsalz nach Meinung vieler Ernährungswissenschaftler als das nützlichste betrachtet wird, da es nützliche Verunreinigungen anderer Mineralsalze enthält. Jodsalz ist nicht zum Versalzen geeignet.
Verwendung von
Fast alle Gerichte werden mit Salz versetzt, da sie den Geschmack von Speisen erkennen lassen. Ohne sie wirken die Gerichte fad und geschmacklos. Darüber hinaus wird Salz als Konservierungsmittel verwendet, das Fäulnisbakterien abtötet.
Das Einlegen von Salz in Schüsseln sollte nach bestimmten Regeln erfolgen. Beim Kochen von Fleischbrühen wird das Salz 25-30 Minuten vor der Zubereitung mit Salz gefüllt, nachdem der Schaum, das Gemüse und die Pilze entfernt wurden, einige Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs.
Beim Kochen von Hülsenfrüchten wird Salz nach dem Erweichen oder am Ende gelegt. Beim Schmoren oder Kochen von Gemüse unmittelbar nach dem Kochen. Gemüse und Fisch sollten vor dem Braten gesalzen werden, Kartoffeln - am Ende, weil sie unter dem Einfluss von Salz ihren Saft verlieren. Steaks sollten am Ende des Kochens gesalzen werden. Wenn Sie das Fleisch vor dem Braten salzen, verliert es den Saft und brät mehr als Eintopf.
Meistens wird Salz „nach Geschmack“ hinzugefügt, beim Salzen oder Zubereiten von Marinaden wird jedoch eine genau definierte Menge gemessen. Beim Schmoren oder Dämpfen von Gemüse wird die Salzverlegungsrate um ein Drittel reduziert. 20 g (2 Teelöffel) Salz pro 1 kg Fleisch werden in Fleisch- und Fischhackfleisch gegeben.
Wenn Sie mit Fleisch übergesalzen sind, wird empfohlen, es mit ungesalzener Butter oder Mehlsauce, Fisch mit ungesalzenen Kartoffelpürees oder Eintopf in Sauerrahm mit Petersilie und Dill zu servieren. Gesalzene Pilze werden mit Sauerrahm, Reis, Kartoffelpüree, Zwiebeln serviert. Peresolsuppe kann durch Zugabe von Reis, Kartoffeln oder ungesalzenen Nudeln korrigiert werden.
Nützliche Eigenschaften
Salz ist ein wichtiger Bestandteil des menschlichen Stoffwechsels. Es ist für die Produktion von Magensaft, die Verdauung von Nahrungsmitteln, die Übertragung von Nervenimpulsen, die Muskelarbeit notwendig. Bei Salzmangel gibt es Schwäche, Müdigkeit, Zerstörung von Muskel- und Knochengewebe, Auftreten von Nerven- und Geisteskrankheiten, Störung des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems, Anorexie, Osteoporose, Krämpfe der glatten Muskulatur.
Nutzungsbeschränkungen
Sowohl Mangel als auch überschüssiges Salz im Körper führen zu negativen Folgen. Studien zeigen, dass Menschen oft mehr Salz als nötig konsumieren. Dies kann zu Bluthochdruck, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, Leber, Nieren, Osteoporose, Magenkrebs und Augenerkrankungen führen.
Die tägliche Einnahme von Salz für einen Erwachsenen beträgt 10 bis 15 Gramm, bei erhöhter Schweißleistung - bis zu 30 Gramm.
Die Wirkung einer übermäßigen Salzaufnahme auf den Körper wird am Beispiel Finnlands bestätigt: Wenn die durchschnittliche Salzaufnahme um ein Drittel abnahm, sank die Sterblichkeitsrate bei Herzinfarkten und Schlaganfällen um 80%.
Interessante Fakten
Der Salzmarkt bietet viele Varianten dieses Gewürzes. Jetzt können Sie rosa peruanischen, geräucherten Franzosen, Himalaya-Stein und andere Salzsorten finden. In einigen Restaurants arbeiten sogar "Salzsommelier".
http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/sugar/salt/Kalorien-Lebensmittelsalz. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.
Nährwert und chemische Zusammensetzung "Speisesalz".
Energiewert Speisesalz ist 0 kcal.
- Teelöffel ("Spitze" außer flüssigen Produkten) = 5 Gramm (0 kcal)
Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details
** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".
Produktrechner
Kalorienanalyse des Produkts
Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:
NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN SALT - GEKOCHTES ESSEN
Was ist das nützliche Speisesalz?
- Calcium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Kalziummangel führt zu Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten, erhöht das Risiko einer Osteoporose.
- Chlor ist für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper notwendig.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
- Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
- Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Co-Faktor vieler Enzyme, die den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sicherstellen.
Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.
- Zuhause
- Zusammensetzung der Produkte
- Kräuter, Gewürze und Saucen
- Chemische Zusammensetzung "Lebensmittelsalz"
Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.
Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/373.phpErnährung und Energiewert von Salz
Salz (Natriumchlorid (NaCl), kann gekocht werden, Tisch, Steinsalz) ist ein weißes Mineral, das in Wasser gut löslich ist. Salz kommt in der Natur häufig in Form von Kristallen unterschiedlicher Textur und Größe (groß und klein) vor. Dies ist eine der Mineralien, die die Menschen essen. Der menschliche Körper hat ein Bedürfnis nach Salz, aber sein großer Konsum verursacht eine Reihe von Krankheiten und Komplikationen im Körper.
Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen
Salz, das in der Produktion verarbeitet wird, enthält keine Spurenelemente. Das nicht verarbeitete Natursalz enthält (pro 100 g):
• 8,0 mg Kalium;
• 1,0 m von Magnesiumionen;
• 24,0 mg Kalzium;
• 38758,0 mg Natrium;
• 0,3 mg Eisen;
• 0,1 mg Mangan;
• 0,1 mg Zink.
Je nach Extraktionsort kann es auch Selen, Zinn, Zink, Jod enthalten.
Derzeitige Hersteller fügen Salz zu Jod hinzu, aber die verbleibenden Spurenelemente fehlen. Nahezu alle nützlichen Spurenelemente sind nur in unverarbeitetem See- oder Steinsalz enthalten.
Nützliche Eigenschaften
Salz hilft bemerkenswert, Druck, Tachykardie (Salzwasser) zu senken. Meersalz ist ein natürliches Antihistamin. Es wird helfen, Entzündungen, Allergien zu lindern und die Schleimmenge zu reduzieren.
Salz unterstützt den Wasser-Salz-Haushalt und den Natrium-Kalium-Ionenaustausch des menschlichen Körpers. Wenn nicht genügend Salz im Körper vorhanden ist, werden Knochen und Gewebe zerstört, Depressionen, Nerven, psychische Störungen, Osteoporose, das Herz-Kreislauf-System. Alles, was nicht vom Körper aufgenommen wird, wird über die Nieren und den Urin ausgeschieden. Eine Person mit einem Mangel an Salz ist schwach, schwindlig, geschmacklos und manchmal krank. Wenn der Salzmangel chronisch wird, ist sogar ein tödlicher Ausgang möglich. Dies gilt jedoch nur für den Mangel an natürlichem Salz.
Anwendung
Der Umfang des Salzes ist ziemlich groß. Vor allem wird es in der Ernährung eingesetzt. Auch moderne Kosmetikerinnen bereichern ihre Produkte mit Mineralsalzen (Cremes, Masken). Selbst gewöhnliche Hausbäder mit Meersalz lindern Entzündungen in Muskeln und Gelenken und helfen, Wunden schneller zu heilen. Bei Atemwegserkrankungen ist es sehr nützlich, die Dämpfe von Meersalz zu atmen. Salzgrotten waren zu diesem Zweck schon immer beliebt. Heutzutage sind einige Krankenhäuser mit Salzräumen ausgestattet. Salzlampen sind auch in Apotheken zu finden - bei Erhitzen strahlt Salz Dämpfe aus, die für die Atemwege nützlich sind.
http://cosmetology-info.ru/2984/products-seasoning-Sol/Speisesalz
Beschreibung
Speisesalz ist ein Nahrungsergänzungsmittel. Es wird verwendet, um Produkte zu würzen. Mit einer geringen Menge oder ohne Essen ist frisch. In der Natur gibt es kein anderes Produkt, das einen salzigen Geschmack hätte, während Salz das billigste Produkt ist.
Das Produkt, das vielen Menschen bekannt ist, wurde vor nicht allzu langer Zeit bekannt, aber ohne es repräsentieren fast alle Bewohner der Erde nicht ihre Ernährung. In der für uns üblichen Form ist Salz Kristalle weißer Farbe und verschiedener Größen. Für die Wahrnehmung von Salz durch den menschlichen Körper sind Brustwarzen auf der Zunge verantwortlich.
Die Bedeutung von Salz beim Kochen und im menschlichen Leben ist enorm. Geben Sie Salz in fast alle Gerichte und auch in Konserven für Haushalt und Industrie. Das Produkt wurde auch in der Tierhaltung und in der Volkswirtschaft eingesetzt.
In letzter Zeit sind immer mehr Kontroversen über den Nutzen und die Schäden des Produkts im Gange, und das Speisesalz, insbesondere beim Kochen, hat versucht, das sogenannte grüne Salz (mit einer Mischung aus geriebenen getrockneten Algen) oder Sojasaucen zu ersetzen. Soweit diese Maßnahmen gerechtfertigt sind, ist das Salz, das vielen Menschen bekannt ist, schädlich, und lohnt es sich, wenn Menschen sich weigern, dieses Produkt zu verwenden, versuchen wir, den Artikel über Speisesalz herauszufinden.
Zusammensetzung, Eigenschaften und Eigenschaften
Die chemische Formel eines gewöhnlichen Tafelsalzes ist NaCl, was darauf hindeutet, dass Salz eine natürliche Verbindung der zwei Komponenten Natrium und Chlor ist. Meersalz ist komplexer zusammengesetzt. Auch dieses Produkt ist mit Jod gesättigt und riecht oft nach Schwefel. Kaloriensalz Null. Das Produkt enthält auch keine Proteine aus Fetten und Kohlenhydraten, da es ein Mineralstoff ist.
Eine der bekanntesten physikalischen Eigenschaften aller essbaren Salze ist die Wasserlöslichkeit und Unlöslichkeit in Ölen. Salz hat auch einen hohen Schmelzpunkt und wird daher als Verbrennungskatalysator verwendet.
Das Produkt hat eine hohe Absorption. Kristalle ziehen Wasser an und halten es lange. Mit diesen Eigenschaften lernten die Menschen, Salz im Alltag, beim Kochen und in der Medizin sowie in der Industrie einzusetzen.
Es sollte beachtet werden, dass jedes Gramm Salz 400 Gramm Wasser aufnehmen kann. Das heißt, wenn in der menschlichen Ernährung Salz in erhöhten Mengen vorhanden ist, ist ein Ödem unvermeidlich. Die vollständige Abweisung des Salzes führt jedoch zum Tod des Organismus, da dieses Produkt nicht aufgefüllt werden kann.
Die tägliche Salzrate für einen erwachsenen gesunden Menschen beträgt drei Gramm, während dieselben drei Gramm, multipliziert mit Kilogramm des menschlichen Gewichts, als tödliche Dosis angesehen werden.
Klassifizierung
Speisesalz kann nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden, darunter:
Salzsorten sind vier Sorten, bei denen der Gehalt der Reinsubstanz variiert. Laut GOST ist in einem Salz der Extraklasse nicht weniger als 99,6% Natriumchlorid enthalten, in einem höherwertigen Produkt dürfen es nicht weniger als 98,2% sein. In der ersten Salzsorte können Verunreinigungen nicht mehr als 2,5% und die zweite nicht mehr als 3% betragen.
Es ist die Menge an Verunreinigungen und bestimmt die Qualität des Salzes als Produkt. Nach den jüngsten Schlussfolgerungen von Wissenschaftlern, die ihre Aktivitäten der Erforschung des Salzes und seiner Auswirkungen auf das Leben auf der Erde gewidmet haben, ist das Salz jedoch umso schädlicher für den Menschen. Folglich ist das Salz des höheren und des Extrasports möglich, jedoch so wenig wie möglich.
Die Reinheit des Zusatzprodukts ist auf das Verfahren der Herstellung (Technologie) zurückzuführen und steht in keinem Zusammenhang mit dem Ort der Extraktion, der Zusammensetzung oder der Herkunft. Salz dieser Sorte wird durch Verdampfen des Produkts aus der Sole erhalten. Deshalb hat dieses Produkt kleine Kristalle und immer schneeweiß. Andere Speisesalzarten können cremefarben, weißgrau, rosa, gelblich gefärbt sein oder schwarze oder grünliche Kieselsteine aufweisen, die mit bloßem Auge sichtbar sind.
Das Mahlsalz hat drei Stufen: groß, mittel und fein. Nach Herkunft ist Speisesalz in folgende Gruppen unterteilt:
Die größte Lagerstätte von Steinsalz ist Artyomovskoye (Ukraine), gefolgt von Natursalzlagern aus den Lagerstätten Iletskoye und Verkhnekamskoye. In ihnen wird Salz abgebaut. Die Verdampfungsmethode erzeugt Salz in Solikamsk und Astrachan sowie in Weißrussland.
Das selbstausfällende Salz hat zwei Arten. Teilen Sie das Produkt nach der Herstellungsmethode. Im ersten Fall wird bei der natürlichen Verdampfung von salzgesättigtem Wasser Salz gebildet, im zweiten Fall wird es aus dem Grund von Salzseen oder -höhlen in kristalliner Form extrahiert. Manchmal wird der erste Typ in eine separate Gruppe eingeteilt und als pflanzliches Produkt bezeichnet.
In den Flussmündungen von Odessa und auf der Krim in der Nähe der Stadt Saki wurde zuvor Salz aus Meeresfrüchten gewonnen. Der Sivash Lake, der sich in der Nähe des nördlichen Teils der Krim befindet, wo sich die Halbinsel mit dem Festland verbindet, kann sich mit einer großen Menge Meersalz rühmen. Meersalz wird in den Gewässern des salzigsten Meeres der Welt - den Toten - gewonnen.
Neben den oben genannten Salzsorten gibt es in der Natur:
- rosa (manchmal rot genannt) Himalayasalz;
- Salzperle "Dschibuti";
- Indisches schwarzes Vulkansalz.
Die Ähnlichkeit des Vulkansalzes wird als das schwarze Kostroma-Salz bezeichnet, das als moderner Hersteller „Chetvergova“ bezeichnet wird. In der Natur existiert ein solches Produkt nicht. Es besteht aus gewöhnlichem Salz, gemischt mit:
- fermentiertes gedünstetes Malz und Hopfen;
- Roggenmehl;
- Sauerkraut;
- verschiedene Kräuter.
Schwarzes russisches Salz wird durch Brennen all dieser Masse in einem Ofen bei hoher Temperatur erhalten. Die Kohlen werden gesiebt und zu Pulver gemahlen. In der Vergangenheit wurde die so gewonnene Substanz sowohl beim Kochen als auch bei Zeremonien verwendet. In der damaligen Überzeugung konnte dieses Salz vor Krankheiten und Verderb schützen.
Gemäß der Zusammensetzung der Zusatzstoffe werden essbare Salze als Jodiert, Kali und üblich eingestuft. Das erste Salz hat einen charakteristischen Jodgeschmack, das zweite hat einen bitteren Geschmack und das dritte hat einen Geschmack, der vielen bekannt ist. Kaliumsalz wird aus den Eingeweiden der Erde gewonnen und einer Reinigung unterzogen.
Jodsalz wird durch die Anreicherungsmethode erhalten. Viele Leute setzen es mit der marinen Vielfalt gleich, aber dieser Vorschlag ist falsch, da letztere eine reichhaltigere Mineralstoffzusammensetzung aufweist. Die Liste der Bestandteile des Produkts enthält Mineralien wie Jod, Kalium, Mangan, Schwefel und Magnesium. Deshalb hat Salz einen ungewöhnlichen Geschmack.
Auf der Grundlage von gewöhnlichem Salz wird nicht nur die jodierte Sorte hergestellt, sondern auch ein Produkt wie Nitritsalz, das in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von Fleischspezialitäten verwendet wird.
Bei der "Anreicherung" von Steinsalz trieben die Franzosen weiter vor. Sie begasen das Produkt mit Rauch aus brennenden Fässern unter Chardonnay. Dadurch erhält das Produkt einen rosa Farbton und einen charakteristischen Weingeschmack. Diese Salzversion ist die teuerste und wird "Merlot" genannt. Wenden Sie es nicht in der täglichen Ernährung und bei der Herstellung von Desserts, Schokoladen- und Luxusgetränken an.
Wie wählen und speichern?
Die Auswahl und Lagerung von Salz ist einfach. Beim Kauf eines Produkts muss sichergestellt sein, dass das Salz keine Zusatzstoffe enthält, sogenannte Wirkstoffe, die die Bildung von Klumpen verhindern. Diese Substanzen sind schädlich, weil sie Adsorbentien künstlichen Ursprungs sind. Salz mit ihnen kann nicht als Naturprodukt bezeichnet werden. Es ist einfacher, Salz zu schlagen, als mit den Auswirkungen des Verzehrs unsicherer Lebensmittelzusätze umzugehen.
Speisesalz kommt in verschiedenen Verpackungen zum Verkauf. Sie können das Produkt auch nach Gewicht kaufen.
Natürliches Steinsalz kann unbegrenzt gelagert werden. Mit Mineralien angereicherte oder auf andere Weise behandelte Salze behalten ihre Eigenschaften während des ganzen Jahres bei und verlieren dann ihre "Superwerte" und werden zu einem gemeinsamen Produkt.
Die Haltbarkeit von essbarem Meersalz ist unbegrenzt, aber aufgrund der Instabilität mineralischer Verbindungen nimmt die Konzentration an nützlichen Bestandteilen nach einem Jahr ab. Dies sind notwendigerweise Informationen auf der Verpackung des Produkts.
Damit das Salz krümelig bleibt, lagern Sie es am besten in einem eng anliegenden Behälter fern von Feuchtigkeitsquellen. Wenn jedoch Salz zu einem Klumpen geworden ist, sollte das Produkt vor der Verwendung in einen Mörser geschlagen oder in eine Leinentasche gefaltet werden und mit einem Hammer darauf geschlagen werden.
Verwendung des Produkts
Natriumchlorid hat viele nützliche Eigenschaften, unter denen antiseptische Eigenschaften emittieren. Salzlösung und Salz in trockener kristalliner Form verhindern die Bildung von Fäulnisbakterien. Diese Eigenschaft des Speisesalzes wurde vor langer Zeit bemerkt und wird seitdem zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Gleich gut erhalten:
nach dem Einweichen in Salzwasser oder Trockensalzung.
In der Medizin
In der traditionellen Medizin wird Salz in trockener Form und in Lösung verwendet. Eine isotonische Lösung von Natriumchlorid ist vielen als Salzlösung bekannt. Es wird als Lösungsmittel bei der Herstellung von Medikamenten zur Injektion sowie zum Inhalieren, Waschen von Wunden und Schleimhäuten verwendet. Eine Lösung aus Meeresfrüchtesalz wird zum Angegeln mit Gurgeln verwendet.
Die Nützlichkeit der Salzlösung kennen Mütter. Mit Hilfe dieses einfachen Medikaments schlägt sich heraus, bei Kindern die laufende Nase zu schlagen. Darüber hinaus ist es möglich, die Substanz bereits in jungen Jahren einzusetzen, da sie physiologischen Angaben zufolge der Zusammensetzung von Flüssigkeiten im menschlichen Körper nahe kommt und am wenigsten abgelehnt wird.
Die Wiederherstellung des Salzhaushalts im menschlichen Körper in Situationen mit Lebensmittelvergiftung, Blutverlust und Dysurie wird mit Gewalt durchgeführt. Salzlösungen werden intravenös und oral verabreicht.
Salzlösung hilft auch dabei, die Farbe des Augapfels wiederherzustellen. Daher empfehlen sich kurze Kompressen mit dieser Lösung für diejenigen, die sich lange am Computer aufhalten oder andere Aufgaben im Zusammenhang mit der Überlastung des Sehorgans und dem Austrocknen der Augenschleimhaut ausführen.
In der Wohnung und im Haushalt
In Haus und Haushalt fand auch Salz einen Platz. Das Produkt wird an Tiere abgegeben und zur Unkrautbekämpfung verwendet. Starke Lösung wird über Ameisenhaufen und Ameisenwege gegossen. Wenn Sie dem Wasser Salz zum Kochen hinzufügen, kocht eine solche Flüssigkeit schneller.
In einer starken Salzlösung getränkte Taschentücher. Diese Methode ermöglicht es nicht nur, den Schleim leicht abzuwaschen, sondern hilft auch, den Stoff zu desinfizieren. Trockensubstanz reiben Sie das Fett von Töpfen, Pfannen und anderen Utensilien ab. Entfernt perfekt Produkt- und Teeablagerungen in Tassen.
Mit Hilfe von Salz und seiner Lösung können Sie loswerden:
- Fettflecken auf der Kleidung;
- alte Blutspuren;
- unangenehmer Geruch in den Abflussrohren.
Trockensalz dient zur besseren Verbrennung von Holz und Kohle für die Ofenheizung. Nur eine Handvoll dieser Substanz - und die mit Feuchtigkeit getränkten Materialien für das Feuer - werden ausbrechen. Mit trockenem Salz können Sie Keller und Keller sowie Lederschuhe, Kleidung und Taschen abtropfen lassen. Man kann nicht sagen, dass die letztere Methode die beste ist, aber wenn Wasser mehr Hautschäden verursachen kann, kann Salz als Notfallhilfe verwendet werden.
Das Dekor wird aus essbarem Salz hergestellt und große Stücke dieses Minerals werden in Salzlampen umgewandelt. Diese Geräte normalisieren das Raumklima und werden zu einem Hilfsmittel bei der Behandlung vieler Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Atmungssystems sowie der Blutbildung.
Der Nutzen und Schaden für den Menschen
Lebensmittelsalz, über dessen Nutzen und Gefahren hitzige Debatten geführt werden, ist in allen Bereichen der menschlichen Tätigkeit ein unverzichtbares Produkt. Es ist unmöglich, auf dieses Produkt vollständig zu verzichten, da die Tatsache, dass eine Salzlösung Flüssigkeiten im menschlichen Körper ähnelt, bereits für sich spricht.
In diesem Fall dürfen salzige und zu salzige Speisen nicht missbraucht werden. Besonders gefährlich ist das übermäßige Aroma in der Ernährung:
- Diabetiker jeglicher Art;
- Hypertoniker;
- Menschen, die an Nierenversagen leiden und zur Ansammlung von Ablagerungen im Urogenitalsystem neigen;
- schwangere und stillende Frauen;
- kranke Gastritis
Es ist wichtig zu beachten, dass:
- Natrium ist wichtig für die Einstellung des inneren Gleichgewichts und des Gleichgewichts im Körper. Diese Substanz ermöglicht es dem Gehirn, Nervenimpulse richtig zu übertragen, was zum Abbau aller Muskeln beiträgt. Das Fehlen dieser Substanz im menschlichen Körper äußert sich in Schwäche und Schläfrigkeit und führt auch zu Depressionen.
- Chlor als Spurenelement ist Bestandteil von Magensaft, Blut und Galle. Wenn diese Substanz knapp ist, beginnen Fehlfunktionen des Verdauungssystems und sie werden chronisch.
Das Fehlen von Bestandteilen des Speisesalzes führt zu einer Verletzung der Leitfähigkeit der Zellen, einer Abnahme der Elektrolyten in den Zellen und beeinträchtigt die Gehirnfunktion. Ein mäßiger Salzkonsum kommt den Menschen zugute, während die Vernachlässigung der Empfehlungen chronische Erkrankungen verschlimmern und sogar tödlich sein kann. Ein Salzüberschuss kann einen Schlaganfall auslösen, weil die Harnwege und Kapillaren des Kreislaufsystems verstopft sind.
Zum Abschluss des Artikels über Salz möchte ich folgendes sagen: Geben Sie dieses Produkt nicht vollständig auf, befolgen Sie die Empfehlungen von „progressiven“ Ernährungswissenschaftlern und finden Sie das „goldene Mittel“ und seien Sie gesund!
http://ydoo.info/product/pishchevaya-sol.htmlErnährung und Energiewert von Salz
Tafelsalz (Natriumchlorid, NaCl; auch die Bezeichnungen "Tafelsalz", "Steinsalz" oder einfach "Salz") werden als Lebensmittelprodukte verwendet. In Form eines Hammers befinden sich kleine weiße Kristalle.
Tafelsalz natürlichen Ursprungs enthält fast immer Verunreinigungen anderer Mineralsalze, die ihm verschiedene Farbtöne geben können (normalerweise grau). Es wird in verschiedenen Formen hergestellt: gereinigtes und nicht raffiniertes (Steinsalz), grob und fein gemahlen, sauber und jodiert, Meer usw.
Kalorien-Salz
Kaloriensalz beträgt 0 kcal pro 100 g Produkt.
Zusammensetzung und Schaden von Salz
Salz oder Natriumchlorid ist ein weißes kristallines Mineral, das in der Natur vorkommt. löst sich in Wasser auf; eine der wenigen Mineralien, die die Menschen essen. Salz ist für den menschlichen Körper erforderlich, aber übermäßiger Konsum kann das Risiko für verschiedene Krankheiten wie Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.
Nützliche Eigenschaften von Salz
Salz ist an der Aufrechterhaltung und Regulierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper beteiligt, der Natrium-Kalium-Ionenaustausch. Salzmangel ergänzt der Körper die Zerstörung von Knochen- und Muskelgewebe. Ein Salzmangel kann zu Depressionen, Nerven- und Geisteskrankheiten, Verdauungsstörungen und kardiovaskulärer Aktivität, Krämpfen der glatten Muskulatur, Osteoporose, Anorexie (Calorizer) führen. Chronischer Salzmangel im Körper kann tödlich sein.
Überschüssiges Salz in der Nahrung wird vom Körper aufgenommen. Die Kontrolle des optimalen Natriumgehalts im Blut wird durch die Ausscheidung über die Nieren mit dem Urin gewährleistet. Ein Teil dieses Elements geht durch Schweiß verloren.
Eine Person mit Salzmangel fühlt sich normalerweise schwach und schläfrig, mit längerer Abwesenheit von Salz, Schwindel, Übelkeit, Geschmacksverlust und manchmal einem vollständigen Geschmacksverlust.
Salz beim Kochen
Salz in der Küche wird in fast allen Gerichten für den vorgesehenen Zweck verwendet, um sie salzig zu machen. Salz wird mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Beilagen und anderen Produkten kombiniert.
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