Aufgrund seiner charakteristischen Eigenschaften gehört der Stabilisator E466 Carboxymethylcellulose zu der Gruppe, die hinsichtlich Struktur, Eigenschaften und Verfahren zur Gewinnung von Lebensmittelzusatzstoffen ähnlich ist. Die chemisch aktive Verbindung Carboxymethylcellulose, die Teil des Stabilisators E466 ist, ist ein Derivat der bekannten natürlichen Verbindung der Cellulose.

Der Zusatzstoff hat jedoch besondere Fähigkeiten. Die wichtigste Eigenschaft des Lebensmittelstabilisators E466 Carboxymethylcellulose kann als Aggregatzustand einer chemischen Verbindung angesehen werden. Carboxymethylcellulose ist eine biologisch aktive Verbindung, die auf Basis von Cellulose gewonnen wird, eine farblose Flüssigkeit, die schlecht ausgeprägte Eigenschaften der Säure aufweist.

Die Entdeckung und Untersuchung der Zusammensetzung sowie der Eigenschaften des Lebensmittelstabilisators E466 Carboxymethylcellulose ist mit dem Namen des berühmten deutschen Chemikers Jansen verbunden, der Anfang des letzten Jahrhunderts den Lebensmittelzusatzstoff aus Cellulose synthetisieren konnte. Derzeit ist der Stabilisator E466 Carboxymethylcellulose für die Verwendung in der Europäischen Union sowie in der Russischen Föderation und den Ländern der ehemaligen Sowjetunion zugelassen.

Der Schaden des Lebensmittelstabilisators E466 Carboxymethylcellulose

Einige Forscher glauben jedoch vernünftigerweise, dass der Schaden des Lebensmittelstabilisators E466 Carboxymethylcellulose für den menschlichen Körper so hoch ist, dass der Zusatzstoff für die Verwendung vollständig verboten werden sollte und dass auch die gefährliche Verbindung von der Liste der in der Lebensmittelindustrie zugelassenen chemischen Verbindungen ausgeschlossen werden sollte.

Aufgrund seiner organischen Eigenschaften kann der Nahrungsstabilisator E466 Carboxymethylcellulose Personen, die an bestimmten Formen von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, am stärksten schaden. Darüber hinaus sollten Sie die in der Zusammensetzung des Stabilisators E466 enthaltenen Lebensmittel nicht missbrauchen, Personen mit eingeschränktem Stoffwechsel.

Die Verbindung kann die Verdauungsprozesse im menschlichen Körper negativ beeinflussen. In der chemischen Industrie wird der Lebensmittelstabilisator E466 Carboxymethylcellulose durch die Wechselwirkung einer amorphen Verbindung von Alkylcellulose und Monochloressigsäure hergestellt. Um ein Ausgangsmaterial für die Herstellung des Nahrungsmittelstabilisators E466, Carboxymethylcellulose, zu erhalten, wird Cellulose zunächst durch Ätznatron beeinflusst, und dann wird aus der resultierenden Cellulose Lebensmittelkautschuk E466, Carboxymethylcellulose, die in der Lebensmittelindustrie und in der chemischen Industrie häufig verwendet wird, hergestellt.

Am häufigsten wird der Lebensmittelstabilisator E466 Carboxymethylcellulose zur Herstellung folgender Lebensmittel verwendet: Mayonnaise, Salatsaucen und Saucen auf Mayonnaisebasis, Milchprodukte, z Puddings Darüber hinaus wird der Lebensmittelstabilisator E466 Carboxymethylcellulose als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um auf die fertigen Lebensmittelprodukte (Fleisch-, Wurst- und Fischgerichte) Schutzhüllen oder Lebensmittelverpackungen aufzubringen.

Wenn Ihnen die Informationen gefallen, klicken Sie bitte auf

http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E466-karboksimetilcelljuloza

Nahrungsergänzungsmittel E 466: Gentechnik oder neutrales Verdickungsmittel?

Additiv E 466 ist der häufigste Celluloseester.

Mehr als 25% der Gesamtmasse des hergestellten Produkts werden den Bedürfnissen der Lebensmittelindustrie gerecht.

Die Substanz gehört zum Ballast und die Vorzüge für den Körper tragen nicht ebenso wie materielle Schäden.

Produktname

Carboxymethylcellulose - der Name des Produkts, festgelegt durch die nationale Norm 33310–2015. Der internationale Name ist Carboxymethylcellulose.

Natriumsalz wird normalerweise als Lebensmittelzusatz verwendet, daher ist der zweite Produktname Carboxymethylcellulose-Natriumsalz (Sodium Carboxy Methyl Cellulose). Es befindet sich in SanPiN, Nachschlagewerken des Gesundheitsministeriums.

• Е 466 (Е - 466), Index der europäischen Kodifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen;
• Natriumcarboxymethylcellulose;
• CMC (internationale Version des CMC);
• Carboxymethylcellulose de Sodium, französisch.

Stoffart

Eine wässrige Lösung einer Substanz ist eine viskose klebrige Flüssigkeit, deren Viskositätsgrad direkt von der Anzahl der substituierten Hydroxylgruppen im Cellulosemolekül abhängt. Die Ersatzrate für Lebensmittel-CMC sollte im Bereich von 0,65–0,95 liegen. Dies ermöglicht es, Lösungen mit mittlerer und hoher Viskosität zu erhalten, die die gewünschte Konsistenz von Lebensmitteln bereitstellen, ihre organoleptischen Eigenschaften und Geschmackseigenschaften erhöhen.

Über die chemische Struktur von Carboxymethylcellulose liegt ein Polyelektrolyt, ein einfacher ionischer Ester von Cellulose und Halogencarbonsäure.

Der Weg zur Gewinnung des E 466-Additivs beruht auf der chemischen Reaktion der Wechselwirkung von Monochloressigsäure mit speziell hergestellter Alkylcellulose.

Eigenschaften

Verpackung

Carboxymethylcellulose-Natriumsalz wird an Unternehmen in mehrlagigen Papiertüten oder aufgerollten Papptrommeln mit einem zusätzlichen Polyethylen-Liner geliefert.

Anwendung

Die Beliebtheit des E 466-Additivs in verschiedenen Bereichen der menschlichen Aktivität erklärt sich durch die Fähigkeit, ein breites Spektrum an technologischen Problemen durch künstliche Einstellung der Viskosität zu lösen:

• Durch die Modifikation des Substanzmoleküls können Sie Lösungen unterschiedlicher Dichte erstellen.
• mit steigender Temperatur nimmt die Viskosität ohne Gelbildung ab;
• Die Viskosität steigt, wenn der pH-Wert weniger als 3 Einheiten beträgt, und nimmt ab, wenn der Index über 10 liegt.
• Je nach Typ können die Lösungen thixotrope oder pseudoplastische Eigenschaften haben.

In der Lebensmittelindustrie wird das Additiv als Verdickungsmittel und Konsistenzstabilisator in Instant-Lebensmitteln, Soßen, Eiscreme und Schmelzkäse verwendet. Carboxymethylcellulose in Süßwarenfüllungen, Marmelade und Gelee wird oft zusammen mit Hydroxypropylcellulose (E 463) verwendet, um die Wirkung voneinander zu verstärken.

In Sahne- und pflanzlichen Molkerei-Desserts kann der Verdicker E 466 die Rolle eines Füllstoffs spielen, der dem Produkt einen cremigen Geschmack verleiht.

Carboxymethylcellulose ist Teil der Schutzhüllen für Fisch- und Fleischprodukte, Nüsse und Tiefkühlprodukte. Das Additiv hält die Feuchtigkeit zurück, schützt vor Austrocknung und dem Verlust nützlicher Wirkstoffe, verlängert die Haltbarkeit und verhindert die Zerstörung der Fasern während des Abtauens.

Im Codex Alimentarius hat der Zusatzstoff E 466 eine Toleranz von 8 Standards: Margarine, Sardinen in Dosen und Makrele, aromatisierter Joghurt, Margarine.

Die Konzentration von Natriumcarboxymethylcellulose in der Zusammensetzung von Lebensmittelprodukten überschreitet nicht 8 g / kg (für die Oberflächenbehandlung 20 g / kg). Dies ist eine sichere, gesundheitlich unbedenkliche Dosis.

Additiv E 466 - ein beliebter Bestandteil von Kosmetika und Haushaltsprodukten. Hersteller ersetzen teilweise Carboxymethylcellulosetenside, die sich negativ auf menschliche Zellen auswirken. Celluloseether ist kein Allergen, umweltneutral. Zusatzstoffe sind in Zahnpasten, Shampoos, Rasiercremes, Duschgels und Hautpflegecremes enthalten.

Der Verdicker E 466 wirkt nicht biologisch günstig. Wenden Sie es nur an, um den Prozess zu erleichtern und die Textur des Produkts zu verbessern.

Carboxymethylcellulose verwendet die pharmazeutische Industrie zur Herstellung von Schutzhüllen. Additiv-basierte Filme sind beständig gegen saure Bedingungen, lösen sich jedoch in alkalisch auf. Es ist sehr wichtig, den Magen vor den negativen Auswirkungen bestimmter Medikamente zu schützen: Der Film setzt den Wirkstoff nur in der schwach alkalischen Umgebung des Darms frei.

Verdickungsmittel E 466 wird zur Herstellung von Augentropfen verwendet. Es verlängert die Freisetzungszeit des Wirkstoffs und verlängert dadurch seine Wirkung.

Technische Carboxymethylcellulose wird in die Zusammensetzung von Gebäudemischungen, Ausrüstungsmaterialien eingebracht, um die Haftung zu verbessern und Rissbildung zu verhindern.

Nutzen und Schaden

Der Zusatzstoff E 466, der mit Produkten im Magen-Darm-Trakt behandelt wird, ist nicht an dem Austauschprozess beteiligt. Aus dem Körper natürlich unverändert ausgeschieden.

Die Substanz kann als eine Quelle für Ballaststoffe wahrgenommen werden, aber die Menge der eingehenden Ballaststoffe ist zu gering, um über irgendetwas sprechen zu können.

Natriumcarboxymethylcellulose gehört zu mäßig gefährlichen Substanzen (Gefahrenklasse 3).

Die Wirkung des Zusatzstoffs auf den Körper ist wenig untersucht. Es ist erwiesen, dass eine einmalige Verwendung von mehr als 5 g des Produkts zu einer Verletzung der Darmbeweglichkeit führen kann.

Einige Experten (zum Beispiel die Kedr-Gruppe) sprechen über die krebserregenden Eigenschaften des Zusatzstoffs, wissenschaftliche Materialien zu diesem Thema wurden jedoch nicht veröffentlicht.

Was ist Weinsäure und wo wird sie eingesetzt? Darüber erfahren Sie in unserem Artikel.

Welche Eigenschaften hat der Farbstoff Cryptoxanthin? Nützliches Material zu diesem Thema ist hier.

Haupthersteller

Das einzige Unternehmen in Russland, das Nahrungsmittelcarboxymethylcellulose produziert, ist Nitol - Cellulose Ethers, eine Tochtergesellschaft der Nitol-Gruppe. Die Anlage befindet sich in der Stadt Usolye-Sibirskoe (Region Irkutsk).

Technische Carboxymethylcellulose wird von CJSC Polytsell (St. Petersburg) hergestellt.

E 466 wird von den Unternehmen an den Inlandsmarkt geliefert:

• Hercules Ins. (Joint Venture der USA und Frankreichs);
• Noviant Oy (Finnland);
• Daicel Chemical Industries Ltd (Japan);
• Wolff Walsrode AG (Deutschland).

Der allgemein sichere E 466-Index in der Zusammensetzung der Produkte hätte ignoriert werden können, wenn der Verbraucher nicht mit genetisch modifizierter Carboxymethylcellulose von den Fernsehbildschirmen eingeschüchtert würde.

Leider verwechseln Journalisten oft zwei Konzepte: einen Organismus mit einem künstlich modifizierten Genotyp (GVO) und eine modifizierte Substanz.

Carboxymethylcellulose-Natriumsalz gehört zur zweiten Gruppe. Molekül (nicht Gen!) Substanzen haben sich verändert, um die physikochemischen Eigenschaften des Produkts zu verbessern (Viskosität, Löslichkeit). Der Zusatzstoff hat nichts mit den Errungenschaften der Gentechnik zu tun.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e466.html

E466 (Carboxymethylcellulose) - Schaden und Nutzen des Lebensmittelzusatzstoffs am Körper

Um einen gesunden Lebensstil zu führen, sollten Sie darauf achten, was wir essen, insbesondere mit Lebensmittelzusatzstoffen umgehen und welche Auswirkungen sie haben. Betrachten Sie ein Additiv wie E466 (Carboxymethylcellulose), dessen Auswirkungen auf den Körper.

E-466 (CMC) - ein Cellulosederivat aus der Gruppe der Dextrosemonomere in Form eines farblosen Pulvers, das aus kleinen Kristallen besteht, ist eine Säure eines ionischen Polymerelektrolyten. Der Mechanismus der Tyloseproduktion ist einfach, er wird durch Umsetzung von 1-Chloressigsäure mit Alkylcellulose erhalten. E-466 ist in der Wasserstruktur perfekt gespalten, hat keinen spezifischen Geruch, ist nicht dem negativen Einfluss von Lichtstrahlen ausgesetzt, besitzt keine giftigen Eigenschaften und ist überhaupt nicht in Ölen löslich.

In der Lebensmittelproduktion wird es meistens als Natriumsalz verwendet, dessen Mischung eher viskos und pseudoplastisch ist und manchmal sogar thixotrop ist. Cellulose-Glykolsäure ist ein Stabilisator, der die Viskosität der Produkte selbst erhält und direkt verbessert. CMC bildet eine viskose Zusammensetzung, die während einer langen Lagerzeit ihre natürlichen Eigenschaften nicht verliert und dadurch die Präsentation von Lebensmitteln erhält. Viskoses Additiv wird für die Herstellung von Mayonnaise, Ketchup, Hüttenkäseprodukten, verschiedenen Süßspeisen und Gelee benötigt.

WICHTIG ZU WISSEN! Um in 30 Tagen abzunehmen, müssen Sie drei wichtige Schritte anwenden: Vorbereitung.. Lesen Sie mehr >>>

Der Zusatzstoff E466 hat individuelle chemische und physikalische Eigenschaften:

• In der Tat ist es eine schwache Säure, die kein spezielles Farbspektrum aufweist. In der Natur wird es als ionischer Hochpolymerelektrolyt dargestellt.
• Carboxymethylcellulose ist in Wasser sehr gut löslich.
• Es löst sich nicht in dem Öl tierischen Ursprungs sowie pflanzlichen.
• Hat überhaupt keinen Geruch
• Gilt nicht für giftige Substanzen.
• Bei hellem Sonnenlicht zeigt sich eher gute Festigkeit.

Fällt also ein Zusatzstoff aus, der eine einfache Funktion in Form der Lebensmittelbindung erfüllt?

E-466 ist nach wiederholter und vielfältiger Forschung zur Verwendung in Lebensmittelerzeugnissen auf dem Territorium der Russischen Föderation zulässig, jedoch in begrenztem Umfang insbesondere für Personen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, unerwünscht und sogar kontraindiziert Der Körper muss mit Produkten behandelt werden, die diese Ergänzung enthalten.

Die häufigste Auswirkung einer Überernährung von E-466 sind Darmstörungen in unterschiedlichem Ausmaß. Beispielsweise handelt es sich um absolut nicht spaltbare Substanzen und eine einmalige Verwendung in Mengen von mehr als 5 ml. ein Gramm kann abführend wirken. In der Diät für Kinder hat das Präparat keine bestätigte Erlaubnis, es zu verwenden, deshalb sollten Eltern die Auswahl der Nahrung für Babys sorgfältig und sorgfältig angehen. Experten zufolge wirkt sich E-466 auf die Bildung von Krebszellen aus und erhöht auch den Cholesterinspiegel.

Was die Vorteile von E-466 anbelangt, hilft nur der Zusatzstoff, Lebensmittelprodukten, wie Quark, süßen Desserts, Mayonnaise und anderen, ein natürliches und lang anhaltendes elastisches Aussehen zu verleihen, das ohne eine solche Viskosität sein gewöhnliches Aussehen verliert.

Hinweis! In Milchdesserts und cremigen Desserts kann Carboxymethylcellulose-Nahrungsergänzungsmittel nur als Füllstoff dienen, wodurch das Produkt einen cremigeren Nachgeschmack erhält.

Zusatzstoff E466 in der Kosmetik

Ein solches Additiv wie Carboxymethylcellulose ist eine bekannte Komponente von Kosmetika und Haushaltschemikalien. In der Produktion ist es nicht ungewöhnlich, E466 anstelle von Tensiden zu verwenden, da diese die menschlichen Zellen beeinträchtigen.

Celluloseether verursacht keine allergischen Reaktionen und ist ökologisch unbedenklich - er ist neutral. Daher wird E466 aktiv hinzugefügt zu:

• Shampoos und Haarbalsame.
• Zahnpasta
• Gele und Schäume zum Rasieren.
• Duschgels.
• Gesichtscremes usw.

Carboxymethylcellulose-Verdickungsmittel verwendet in seiner Industrie sogar Pharmazeutika. Machen Sie damit Schutzschalen für die Vorbereitungen. Der durch die Zugabe von E466 gebildete Film ist in saurem Milieu sehr beständig, während er in alkalisch stark löslich ist. Dies spielt eine bedeutende Rolle für den Magen und schützt ihn vor den Auswirkungen schädlicher Komponenten verschiedener Medikamente. Der Film löst sich nur in der schwach alkalischen Umgebung des Darms auf.

Carboxymethylcellulose-Verdicker wird zur Herstellung von Augentropfen verwendet. Es kann die Freisetzungszeit des Wirkstoffs verlängern und damit seine Wirkung verlängern.

Technische Carboxymethylcellulose wird in der Industrie verwendet. Sie ist inhärent in der Zusammensetzung von Baustoffen und Mischungen und verhindert so die Bildung von Spalten und Rissen.

Bis heute gibt es eine aktive Studie über die Auswirkungen von E466 (Carboxymethylcellulose) auf den menschlichen Körper.

http://o-polze.com/e466-karboksimetiltsellyuloza-vred-i-polza-pishhevoy-dobavki-na-organizm/

E466 - Carboxymethylcellulose

Das Produkt mit der Bezeichnung E 466 gehört zu einer beträchtlichen Gruppe von Lebensmittelzusatzstoffen, die als Stabilisatoren eingestuft werden.

Carboxymethylcellulose, wie die Substanz auch genannt wird, um die notwendige Konsistenz der Produkte aufrechtzuerhalten und ihre Viskosität um ein Vielfaches zu erhöhen, wird in vielen Branchen verwendet.

Herkunft: 3-künstlich;

Zusatzstoffkategorie: Verdickungsmittel;

Gefahr: intermediär;

Synonyme Bezeichnungen: E 466, Carboxymethylcellulose, karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, Carboxyl- metilyuloza, Natriumcarboxymethylcellulose, Carboxymethylcellulose-Natriumsalz, Natriumcarboxymethylcellulose, karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, Carboxymethylcellulose-Natriumsalz, karboksimetiltselyuloza natrієva sіl, Carboxyl- metilyulloza, Carboxymethylzellulose, karboksimetiltselyuloza carbox_methylcellulose natrієva sіl.

Allgemeine Informationen

Zum ersten Mal wurde Anfang des 20. Jahrhunderts eine Substanz mit dem komplexen Namen Carboxymethylcellulose synthetisiert, genauer gesagt im Jahr 1918. Dies wurde von einem deutschen Chemiker Jansen durchgeführt. Additiv E 466 ist das Ergebnis der Interaktion bestimmter Komponenten. Natronlauge reagiert anfangs und natürlich Cellulose. Das Reaktionsergebnis ist Alkylcellulose.

Bereits durch die Wechselwirkung von Alkylcellulose und Monochloressigsäure entsteht eine amorphe Substanz, die chemisch ein Elektrolyt ist (High Polymer Ionic). Carboxymethylcellulose gilt als schwache Säure, sie ist farblos, geruchlos und löst sich hervorragend in einem wässrigen Medium auf, zeigt jedoch eine hohe Resistenz gegenüber dem Fettmedium sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs.

Auf das Licht reagiert auch hell nicht, das heißt, es unterliegt keinem Zerfall. Das Produkt kann gentechnisch verändert sein. E 466 gilt als nicht toxisch.

Wirkung auf den Körper

Aufgrund eines Überschusses von E 466 kann es zu einigen negativen Symptomen des Gastrointestinaltrakts kommen, zum Beispiel einer Magenverstimmung, anderen Krankheiten. Beeinträchtigt die Substanz und Personen mit Stoffwechselstörungen.

Darüber hinaus kann Carboxymethylcellulose, wie von Forschern nachgewiesen wurde, die Experimente an Tieren durchgeführt haben, die Entwicklung von Tumoren und bösartigen Tumoren provozieren. Laut (nicht vollständig evidenzbasiert) ist E 466 in der Lage, das "schlechte" Cholesterin im Körper zu erhöhen bzw. eine Reihe schwerwiegender Erkrankungen zu verursachen.

Viele Forscher halten E 466 für einen sehr gefährlichen Stoff und sind der Auffassung, dass es von der Liste der zugelassenen Stoffe ausgeschlossen werden sollte.

Die Vorteile

Derzeit liegen keine Informationen zu den Vorteilen des Stabilisators E 466 für den Organismus vor.

Verwendung von

Die Eigenschaften von E 466 und eine der wichtigsten Eigenschaften - die Bildung einer kolloidalen Lösung, die sehr viskos ist und lange Zeit nicht ihre Qualitäten verliert, wird in vielen Branchen in der Produktion eingesetzt. Carboxymethylcellulose wird als Verdickungsmittel sowie als Konsistenzstabilisator verwendet. Dieser Bestandteil wurde auch als wirksames Einkapselungsmittel verwendet.

Die Beilage ist bei den Eisherstellern sehr gefragt. Wird in diesem Produkt als Verdickungsmittel verwendet. In der gleichen Kapazität wird es zur Herstellung von Saucen, einschließlich Mayonnaise, in Bruchmassen verwendet.

In verschiedenen Pasten, Gelees, Cremes und Desserts findet E 466 seine Anwendung als Säureregulator. Der Zusatzstoff wird bei der Herstellung von Hüllen für Fleisch und Fisch sowie für Konditoren verwendet.

E 466 verwendet Eigenschaften nicht nur der Lebensmittelindustrie. Das Produkt ist in der Pharmakologie gefragt. Enthält eine Substanz zum Beispiel in Zubereitungen mit Abführmittel.

Die Kosmetikindustrie und Hersteller von Haushaltschemikalien verwenden in ihrer Industrie Carboxymethylcellulose. Es wird zu allen Arten von Produkten hinzugefügt, zum Beispiel Rasiercremes, Shampoos, andere Reinigungsmittel und nicht nur Mittel.

Gesetzgebung

In ganz Europa sowie in der Ukraine ist E 466 in der Liste der zugelassenen Zusatzstoffe für die Industrie enthalten. Die Ausnahme sind nicht die Länder des sogenannten postsowjetischen Raums, einschließlich Russland.

http://nebolet.com/zagustiteli/e466.html

Nahrungsergänzungsmittel e 466 Schaden

Carboxymethylcellulose - Lebensmittelverdicker unter der Nummer E466. Es erfüllt auch die Funktionen eines Stabilisators, einer emulgierenden Komponente, die als Füllstoff und Geliermittel dient. Bei richtiger Herstellung und mäßiger Benutzung schadet der Körper nicht.

Allgemeine Merkmale

Carboxymethylcellulose bezieht sich auf hochpolymere ionische Elektrolyte. Es ist eine Halogencarbonsäure und ein Celluloseether. Es hat das Aussehen von Faserpulver oder Granulat.

Aussehen der Nahrungsergänzung E466 (Foto: cmcadditive.com)

• Weiß, Gelblich, Hellbeige, Bernstein oder Grau;
• Mangel an Geruch und Geschmack;
• gute Löslichkeit in Wasser, Medium in Säuren, Glycerin;
• hohe Lichtbeständigkeit;
• Hygroskopizität;
• Wasserbindungskapazität;
• mangelnde Fähigkeit zur Auflösung in tierischen und pflanzlichen Ölen.

Die Substanz in Form einer wässrigen Lösung ist eine Flüssigkeit mit einer klebrigen und viskosen Konsistenz. Seine Viskosität wird dadurch bestimmt, wie viele Hydroxylgruppen im Zellulosemolekül ersetzt sind. Dieser Wert sollte zwischen 0,65 und 0,95 liegen. So erhalten Lösungen mittlere und hohe Viskosität. Dadurch erhalten die Produkte die gewünschte Konsistenz und Eigenschaften.

Ein Additiv wird durch Umsetzen von Monochloressigsäure und Alkylcellulose erhalten. Letzteres wird aus Soda und Cellulose gewonnen.

Zweck

E466 ist ein Lebensmittelverdicker, der auch als Stabilisator, Emulgator, Füllstoff und Geliermittel wirkt. Das Additiv reguliert die Viskosität des Produkts, behält die Form bei, befeuchtet, verdichtet die Struktur und verbessert die Konsistenz.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper: Nutzen und Schaden

E466 ist eine relativ harmlose Substanz. Vorbehaltlich des technischen Verfahrens und der Verwendung in mäßigen Dosen verursacht der Stoff keine schweren Gesundheitsschäden. Das Nahrungsergänzungsmittel nimmt bei Einnahme nicht an Stoffwechselvorgängen teil und wird nicht absorbiert. Es wird in seiner ursprünglichen Form durch das Ausscheidungssystem angezeigt.

Carboxymethylcellulose ist eine Ballaststoffquelle, aber zu wenig von der Nahrungsergänzung und daher von Ballaststoffen wird aufgenommen, sodass E466 keinen Nährwert hat.

Übermäßige Einnahme von Carboxymethylcellulose gefährdet Verdauungsstörungen. Einige Quellen behaupten, dass die Substanz zu einem Anstieg des schädlichen Cholesterins führt und Krebs verursacht. Es gibt keine offizielle Bestätigung dieser Informationen. Im Überschuss wirkt E466 als Abführmittel.

Verwendung von

Carboxymethylcellulose ist in der Lage, viele technologische Probleme zu lösen. Es ermöglicht, Lösungen unterschiedlicher Dicke zu erhalten, reguliert die Viskosität und Konsistenz und verhindert den Feuchtigkeitsverlust. Es wirkt als Stabilisator, Verdicker, Emulgator (Tabelle 1).

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e466.html

Schädliche und gefährliche Zusatzstoffe unter dem Buchstaben E in unseren Produkten

Die überwältigende Menge der von Stadtbewohnern konsumierten Produkte enthält Lebensmittelzusatzstoffe, die wiederum durch den Code mit dem Buchstaben "E" gekennzeichnet sind.

Praktisch alle Produkte, die uns in Supermärkten und Geschäften angeboten werden - sei es Cracker, Eiscreme, Säfte, Fertiggerichte oder sogar das gebräuchlichste Laib Brot -, ist fast immer ein „E“ auf jeder Packung zu finden.

Ist es möglich, solche Lebensmittel zu verzehren - Sie müssen nur den Käufer selbst entscheiden, der natürlich nicht über die mögliche Schädlichkeit eines bestimmten in diesem Produkt enthaltenen Lebensmittelzusatzstoffs informiert ist.

Bevor Sie jedoch in einem Supermarkt etwas kaufen, benötigen Sie spezielle Informationen, die Sie aus der Wildnis der codierten "E" -Symbole führen.

Modernes Essen ist kaum natürlich. Keiner ist überrascht von grünem Eis, schneeweißen Mayonnaise, rosa Wurst und Milchgeruch nach Erdbeeren. Selbst gewöhnliche Kartoffeln können nach Speck oder Käse riechen.

Wissen Sie, welche Farbe die Wurst hat? Kaum. Denn Wurst ohne Farbstoffe sieht nicht so appetitlich rosa aus, wie wir sie früher im Fenster sahen. Die "echte" Wurst sieht grau und unattraktiv aus. Das Aussehen ihrer Verräterfärbungen.

Hoffen Sie immer noch, dass in teuren Räucherwürsten keine Konservierungsstoffe vorhanden sind und dies zu einem Preis argumentiert? Es stellt sich heraus, dass sie ein starkes Allergen enthalten - einen Zusatzstoff mit dem Code E 250. Solche Wurst darf Kindern nicht gegeben werden, insbesondere wenn sie an Diathese leiden. Selbst ein kleines Stück solcher Köstlichkeiten kann eine so starke Allergie hervorrufen, dass die Ärzte nur ihre Hände hochlegen.

Wenn Sie sich nicht für das Geld entschuldigen, können Sie aus Gründen des Experiments eine solche „Wurst“ auf die Fensterbank legen und nach drei Monaten sicherstellen, dass nichts passiert. Dies ist die Arbeit einer großen Anzahl von Konservierungsmitteln.

Literu "E" im Namen von Lebensmittelzusatzstoffen im Zusammenhang mit dem Wort Europa - Europa. Und auch "E" wird mit dem Wort "eatable" identifiziert, was auf Englisch "essbar" bedeutet. Mit dieser Kennzeichnung informiert JECFA (Europäische Kommission für Zusatzstoffe) den Verbraucher über die im Produkt enthaltenen chemischen Verbindungen. Der Zahlencode neben „E“ gibt die Gruppe an, zu der der Zusatzstoff gehört. Übrigens wurde der Name des Lebensmittelzusatzstoffs auf den Verpackungen vor 1953 vollständig geschrieben.

Ein digitaler Index hilft dabei festzustellen, welcher Gruppe ein bestimmtes Nahrungsergänzungsmittel angehört:

E100-E182 - Farbstoffe.
E200-E280 - Konservierungsmittel.
E300-E391 - Antioxidantien.
Е400-Е481 - Stabilisatoren, Emulgatoren, Verdickungsmittel.
E500-E585 - anders: Säureregulatoren, Mehlverbesserer, Treibmittel, Feuchtigkeitsregulatoren.
Е600-Е699 - Verstärker für Aroma und Geschmack.
Е700-Е899 - Reservebereich für Symbole (beim Auftreten neuer Additive).
Е900-Е999 - Süßungsmittel, Flammschutzmittel (Entschäumer).
Е1000-Е1521 - Glasiermittel, Separatoren, Gaskompressoren, Dichtungsmittel, Teksturator, Salzschmelzgeräte und dergleichen.

Beachten Sie, dass diese Einstufung bedingt ist, da dieselben Additive unterschiedliche Funktionen kombinieren können. Zum Beispiel ist Natriumsulfat E221 sowohl ein Konservierungsmittel als auch ein Antioxidans.

Experten der Lebensmittelindustrie sind der Ansicht, dass Lebensmittelzusatzstoffe nicht so unheimlich sind, wie sie malen. In vielen Ländern ist die Verwendung von Zusatzstoffen zulässig, die meisten "E" geben keine Nebenwirkungen. Wenn dem Zusatzstoff bereits der Buchstabe „E“ zugewiesen wurde, bedeutet dies, dass er alle Tests und Prüfungen bestanden hat, sonst hätte die Europäische Kommission ihn nicht verfehlt.

Trotzdem zweifeln die Wissenschaftler an der Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen - ein Zusatzstoff wird mehrere Wochen getestet und greifbare Schäden können erst nach Jahrzehnten auftreten. Beispielsweise hat das in unserem Land verbotene Konservierungsmittel E240-Formaldehyd, das in den meisten der beworbenen importierten Schokoriegel und verschiedenen Konserven (Pilze, Kompotte, Säfte) enthalten ist, einen ausgeprägten onkologischen Effekt, der die Entstehung von Krebs auslösen kann.

Um sich zu manifestieren, reicht es natürlich nicht aus, einen Riegel zu essen - die Nebenwirkung sammelt sich im Laufe der Jahre an.

Die Konservierungsmittel E230, E231, E232 werden bei der Verarbeitung von Obst verwendet (daher verderben Bananen und Orangen aus Übersee nicht über Monate). Und sie sind nichts weiter als. Phenol, das bereits in geringen Dosen in den Körper gelangt und die Entstehung von Krebs auslöst.

Natürlich wird es zu guten Zwecken verwendet: um den Verderb von Produkten zu verhindern, die auf die Schale der Frucht aufgetragen werden. Um sich vor Gift zu schützen, müssen die Früchte vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Tun wir das immer? Und noch mehr Kinder.

Die "gewöhnlichen" Zusatzstoffe wie E330 - normale Zitronensäure können ebenfalls gefährlich sein. Ihre Zahl ist überhaupt nicht standardisiert, und das "Busting" von E330 im Produkt kann bei Patienten mit einem Magengeschwür Unbehagen verursachen.

Auf der anderen Seite gibt es harmlose und sogar gesunde Zusatzstoffe. Zum Beispiel ist der Zusatzstoff E163 (Farbstoff) nur Anthocyanin aus Trauben, und E338 (Antioxidationsmittel) und E450 (Stabilisator) sind die häufigsten Spurenelemente, die unsere Knochen benötigen. Die Ärzte bestehen jedoch auf dieser Schlussfolgerung: Obwohl Lebensmittelzusatzstoffe aus natürlichen Rohstoffen hergestellt werden, werden sie einer zusätzlichen chemischen Behandlung unterzogen. Und so können die Folgen unvorhersehbar sein.

Natürlich stellt sich eine weitere Frage: Welche Dosen dieser Ergänzungen werden für den menschlichen Körper als harmlos betrachtet? Die Etiketten kennzeichnen also nicht die Anzahl der Lebensmittelzusatzstoffe, sondern weisen lediglich darauf hin, dass sie sich in der Zusammensetzung des Produkts befinden.

Eine logische Frage stellt sich: Was können Sie essen? Gerade beim Kauf von Lebensmitteln müssen Sie das Etikett sorgfältig studieren und wählen, wo die niedrigste Anzahl an E-Präparaten ist. Die ideale Option ist ihre Abwesenheit.
ERINNERUNG DES KÄUFERS

Es gibt eine Liste schädlicher E-Präparate, die uns vor schädlichen Produkten schützen.

Verboten sind: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Gefährlich: E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
Sie provozieren die Entwicklung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts: E-154, E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-343, E-407, E-450-454, E-630-635 E-461-466
Sie provozieren die Entwicklung von malignen Tumoren: E-103, E-105, E-121, E-125-126, E-130-131, E-142, E-143, E-152-153, E-210-215, E -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
Ursachen von Nieren- und Lebererkrankungen: E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
Starke Allergene: E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
Erhöhen Sie den Blutdruck: E-250-251

und drucken Sie sich dieses Etikett aus

http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635

Carboxymethylcellulose (E466)

Carboxymethylcellulose oder Natriumcarboxymethylcellulose ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der die Eigenschaften des Verdickens, Emulgierens, Formens und Frischhaltens von Produkten besitzt und anstelle von Lebensmittelzusatzstoffen wie Gelatine, Agar und Natriumalginat verwendet werden kann. Zum ersten Mal wurde Carboxymethylcellulose, die 1918 kommerziell hergestellt wurde, ab 1920 hergestellt. Unter modernen Bedingungen wird sie durch chemische Reaktionen aus natürlichen Rohstoffen hergestellt, die keine Lebensmittel sind.

Physikalische Eigenschaften

Carboxymethylcellulose ist in trockener Form ein weißes oder leicht gelbliches, bernsteinfarbenes oder gräuliches Pulver, geruchs- und geschmacksneutral. Carboxymethylcellulose ist in Wasser leicht löslich, aber in den meisten organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, Methanol oder Aceton unlöslich. Es kann in Mischungen gelöst werden, wenn der Gehalt an organischem Lösungsmittel weniger als 40% beträgt.

Carboxymethylcellulose ist hygroskopisch, das heißt, sie hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu halten, und sie besitzt auch eine ausgezeichnete Wasserbindungskapazität. Die Menge an absorbiertem Wasser hängt von der Viskosität und der Art der Substitution in der Reaktion sowie von der Temperatur ab. Je niedriger der Substitutionsgrad und je höher die Viskosität ist, desto höher ist die Wasseraufnahmefähigkeit der Substanz. Hygroskopische Eigenschaften sind mitverantwortlich für den Erfolg von CMC als Lebensmittel- und Wirkstoffzusatz.

Synthese von Carboxymethylcellulose

Carboxymethylcellulose wird durch alkalikatalysierte Reaktion von Cellulose mit Chloressigsäure synthetisiert. Während dieser Reaktion machen die polaren (organischen Säuren) Carboxylgruppen Cellulose löslich und chemisch reaktiv. Die funktionellen Eigenschaften von CMC hängen vom Substitutionsgrad der Cellulosestruktur (Anzahl der an der Substitutionsreaktion beteiligten Hydroxylgruppen) sowie der Länge der Struktur der Cellulosekette und dem Clusterierungsgrad der Carboxymethylsubstituenten ab.

Nach der anfänglichen Reaktion ergibt die resultierende Mischung ungefähr 60% Carboxymethylcellulose plus 40% Salze (Natriumchlorid und Natriumglycolat). Dieses Produkt ist ein sogenanntes technisches CMC, das in Waschmitteln verwendet wird. Eine andere Reinigungsmethode wird verwendet, um diese Salze zu entfernen, um reine Carboxymethylcellulose zu erhalten, die in Lebensmittelprodukten, pharmazeutischen Präparaten und Zahnpasta verwendet wird.

Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff

Carboxymethylcellulose wird gefunden in:

• Schokoladenmilch;
• Kakao;
• trockene und kondensierte Milch;
• Aufstriche;
• Wursthüllen;
• Vanillepudding;
• Gewürze und Gewürze;
• Suppen und Brühen;
• Saucen;
• Bier, Apfelwein.

Carboxymethylcellulose-Natriumsalz wird häufig als Stabilisator als anerkannter sicherer Bestandteil dem Lebensmittel zugesetzt. Wird zur Herstellung von Eiscreme verwendet, da die Mischung in einer bestimmten Form gehalten werden kann. Es wird auch als Füllstoff, Emulgator, Festigungs- und Geliermittel, Feuchtigkeitsspender und Verdickungsmittel zugesetzt.

Verwenden Sie als Verdickungsmittel

Einigen Produkten wird Carboxymethylcellulose als Verdickungsmittel und Dispergiermittel zugesetzt. Als Verdickungsmittel erleichtert es die gleichmäßige Verteilung der Bestandteile in der Mischung. Es hilft, Feststoffe in Flüssigkeiten suspendiert zu halten, wirkt als Emulgator und hält Lotionen und Cremes in der richtigen Konsistenz.

Es ist auch Bestandteil vieler Non-Food-Artikel, wie Abführmittel, Diätpillen, Farben auf Wasserbasis, Reinigungsmittel und verschiedene Papierprodukte.

Die Zugabe von Natriumcarboxymethylcellulose zu einer Flüssigkeit verändert die Viskosität. Diese Eigenschaft wird durch die Tatsache erreicht, dass Carboxymethylcellulosemoleküle aneinander binden, Wasser komprimiert und Bindungen aufbricht. Die Viskosität oder die Beständigkeit gegen Verschütten von Flüssigkeit hängt von der zugesetzten Menge an Natriumcarboxymethylcellulose ab. Carboxymethylcellulose kann zur Herstellung von dicken, langsam gießenden Gelen, Augentropfen mit künstlichen Träneneffekten verwendet werden, auch in der Ölindustrie als Bestandteil von Bohrschlamm, wo sie als Viskositätsmodifizierer und als Wasserrückhaltemittel wirkt.

Sicherheit von Carboxymethylcellulose

Carboxymethylcellulose wird normalerweise als ziemlich sicheres Nahrungsergänzungsmittel betrachtet. Es ist bekannt, dass eine allergische Reaktion dieses Nahrungsergänzungsmittel aufweist, das bei einer Frau in Form eines anaphylaktischen Schocks beobachtet wurde, dies ist jedoch eine Ausnahme. Es hat keinen Nährwert oder Nutzen für den Körper, da es nicht in das Verdauungssystem aufgenommen wird, es ist eine Ballaststoffsubstanz, kann jedoch ein sehr nützlicher Zusatzstoff für alle Arten von Produkten sein.

Die Zugabe von Natriumcarboxymethylcellulose zu Lebensmitteln kann die Kosten für die Lebensmittelproduktion senken, den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und dessen Haltbarkeit erhöhen. Es ist daher ein idealer Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie, der bei der Herstellung verschiedener Arten fester und flüssiger Getränke, Konserven, Süßigkeiten, Kuchen verwendet werden kann, Instant-Nudeln, Fertiggerichte, Sojamilch und Fruchtsaft. Daher gibt es keinen Grund, Carboxymethylcellulose zu vermeiden oder den Verbrauch zu begrenzen.

http://foodandhealth.ru/dobavki/karboksimetilcellyuloza-e466/

Nahrungsergänzungsmittel E466

Es gibt ein solches Konzept in der Ernährung: Je größer die Verarbeitung eines bestimmten Produkts ist, desto geringer ist sein Nutzen, mehr Schaden, desto weniger Natürlichkeit und folglich ist es nicht wünschenswert, es zu verwenden. Nehmen Sie zum Beispiel auch einfaches Brot. In Mehl gemahlener Weizen ist die erste Verarbeitungsstufe, Brot wird aus Mehl gesintert - die zweite Verarbeitungsstufe. Zwei Stufen der Produktverarbeitung - das ist ein großer Zweifel an der Natürlichkeit. Und hier geht es um einfaches Brot. Und was ist mit den verschiedenen Arten von chemischen Verbindungen, die aus böswilliger Absicht in die Regale der Lebensmittelgeschäfte gelangen: Ketchup, Mayonnaise, Gelee, Cremes, Pasten, Desserts und so weiter. Diese Produkte sind so unnatürlich, dass die Substanzen, aus denen sie synthetisiert werden, einfach nicht miteinander kompatibel sind. Und wenn es nicht für die brillanten Chemiker gäbe, die in den Dienst der modernen Lebensmittelindustrie gestellt würden, dann könnten diese Produkte nicht vollständig gesammelt worden sein. Dies ist die Uneinigkeit zwischen den chemischen Verbindungen, aus denen diese Produkte hergestellt werden. Und um diesem Produkt ein marktfähiges Aussehen und eine mehr oder weniger homogene Konsistenz zu verleihen (damit das Produkt nicht zerfällt, bevor es in den Mund geht und sich in den Händen ausbreitet), werden verschiedene Emulgatoren verwendet, die oft sehr gesundheitsschädlich sind. Hersteller opfern jedoch die Gesundheit der Kunden aus geschäftlichen Gründen. Einer dieser gefährlichen Zusatzstoffe ist der Zusatzstoff E 466.

Was ist Nahrungsergänzungsmittel E 466

Nahrungsergänzungsmittel E 466 - Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose. Denken Sie für sich selbst: Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie keine Substanz verwenden können, deren Namen Sie beim ersten Mal nicht aussprechen können - dies ist nicht ganz vernünftig. Carboxymethylcellulose ist ein genetisch modifiziertes Produkt, das bei der chemischen Reaktion von Monochloressigsäure mit Alkylcellulose erhalten wird. Und diese Substanz, die während des Prozesses gewonnen wird, die sich Menschen ohne höhere Schulbildung auf dem Gebiet der Chemie nicht vorstellen können, essen wir mit unseren täglichsten Lieblingssüßigkeiten.

In der Lebensmittelindustrie wird Carboxymethylcellulose als Verdickungsmittel und Konsistenzstabilisator verwendet. Alle Arten von sogenannten "Molkereiprodukten" können auf diese chemische Verbindung mit einem schwer auszusprechenden Namen nicht verzichten. Die von vielen beliebten Quarkmassen, Joghurt, Hüttenkäse, geschmolzener Käse, Eiscreme, Desserts, Mayonnaise usw., sind allesamt komplexe chemische Verbindungen, die der Hersteller den Zusatzstoff E 466 hinzufügt.

E 466: Auswirkungen auf den Körper

Es gibt viele Studien, nach deren Ergebnissen Carboxymethylcellulose zu Verdauungsstörungen führt und im Allgemeinen das Verdauungssystem negativ beeinflusst. Außerdem führt Carboxymethylcellulose zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels und trägt zur Entwicklung von Krebs im Körper bei. Dies wurde im Laufe der Forschung immer wieder nachgewiesen. Trotzdem ist der Lebensmittelzusatzstoff E 466 in vielen Ländern der Welt erlaubt, da es ohne seine Beteiligung nicht möglich ist, eine Reihe von populären Nahrungsmittelgiften herzustellen, auf die die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung entfällt. Ohne die Verwendung von Carboxymethylcellulose funktioniert die Süßwaren- und Fleischindustrie nicht. Daher wird dieser Lebensmittelzusatzstoff trotz alarmierender Signale aus der Forschung in diesem Bereich kaum offiziell als schädlich eingestuft. Wir müssen nur das eigene Bewusstsein zeigen und nicht jene Produkte verwenden, deren Herstellungsprozess wir uns nicht vorstellen können und nicht erklären können, ohne die komplexesten chemischen Formeln aufzustellen.

Alle Produkte, die zwar nicht natürlich sind, aber eine ziemlich verdächtig einheitliche Konsistenz aufweisen, enthalten wahrscheinlich E 466 oder ein ähnliches Nahrungsergänzungsmittel. Wenn das Produkt einen ernsthaften chemischen Prozess durchlaufen hat, aber eine homogene Konsistenz beibehält, ist dies bereits ein Zeichen seiner Unnatürlichkeit. Mayonnaise, Ketchups, Gelees, verdächtige Desserts, Marmelade, Joghurt sind alles Produkte, die E 466 oder einen ähnlichen Emulgator enthalten.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e466/

Was Sie über Carboxymethylcellulose wissen müssen

Carboxymethylcellulose ist eine Substanz mit unbedeutenden Eigenschaften von Säure, die chemisch aus gewöhnlicher natürlicher Cellulose extrahiert wird. Das Syntheseverfahren besteht darin, Cellulose mit einer hochkonzentrierten alkalischen Lösung und dann mit Chloressigsäure zu behandeln. Aus chemischer Sicht ist Carboxymethylcellulose ein hochpolymerisierter ionischer Elektrolyt.

Physikalische Eigenschaften von E466:

• kristallines oder körniges Pulver;
• heller Farbton oder Farblosigkeit;
• Mangel an Geschmack;
• vollständige Löslichkeit in Gewässern;
• unlöslich in öligen und fettigen Substanzen;
• Beständigkeit gegen Sonneneinstrahlung.

In der Industrie erfüllt der Stoff die Funktionen eines Lebensmittelzusatzstoffes, um die Viskosität zu stabilisieren, die Viskosität zu erhalten und die Konsistenz der Produkte zu erhöhen. Durch ihre Produkte behalten ihre natürlichen Eigenschaften lange ihre Haltbarkeit.

Die gesundheitlichen Vorteile von E466

Nahrungsergänzungsmittel E466 gilt als sicher für die Verwendung in der Lebensmittelproduktion. Die Gesetzgebung der Russischen Föderation ist offiziell erlaubt. Wenn es in den Verdauungstrakt gelangt, wird die Substanz nicht gespalten und nicht absorbiert. Daher wird sie in ihrer ursprünglichen Form nach außen entfernt. Es hilft, die Konsistenz vieler Produkte elastischer zu gestalten, so dass es häufig von Herstellern verwendet wird. Es gibt keine offiziellen Beschränkungen bezüglich der Menge seiner Verwendung.

Medizinische Studien belegen jedoch, dass der E466-Verdicker bei einer erheblichen Einnahme in den Körper Schäden verursachen kann:

• diejenigen, die an bestimmten Erkrankungen des Verdauungstraktes leiden;
• Menschen mit Stoffwechselstörungen;
• mit individueller Unverträglichkeit des Produktes;
• kleine Kinder.

Missbrauch und hohe Stoffkonzentration im Körper können Nebenwirkungen wie Verdauungsstörungen, Stuhlgang, Blähungen auslösen. Laut einigen Quellen kann E466 den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und die Entwicklung von Krebszellen fördern, jedoch gibt es keine offizielle Bestätigung dieser Theorie.

Eigenschaften des E466

Natriumcarboxymethylcellulose ist der am häufigsten verwendete Zusatzstoff, der in der Lebensmittelproduktion verwendet wird. In der Zusammensetzung der Produkte bildet es eine wässrige Lösung mit guten Viskositätseigenschaften. Daher wird es am häufigsten verwendet, um der Masse Stabilität und Dichte zu verleihen.

Produkte, bei denen E466 gefunden wird:

• Quarkmassen, glasierter Quark, Desserts;
• Mayonnaise, Saucen, Sahne, Joghurt;
• Cremes, Mousses, Gebäck;
• Fleisch und Fischprodukte;
• Geleesüßigkeiten, Eiscreme;
• Margarine

Bei der Herstellung von Babynahrung ist der Zusatzstoff verboten.

Ein weiteres Einsatzgebiet des Stabilisators ist die kosmetische Herstellung. Es ist in den Formulierungen von Lacken und Haarreinigern, Haarpflege- und Rasiercremes, Zahnpasta enthalten. Bei äußerlicher Anwendung verursacht der Stoff keine allergischen Reaktionen und Hautirritationen. In der Pharmakologie ist Carboxymethylcellulose ein häufiger Bestandteil bei der Herstellung von Abführmitteln, Augentropfen.

http://healthok.ru/pitanie/pishhevaya-dobavka-e466/

Nr. Hinzufügen

Alles über E-Ergänzungen und Lebensmittel

E466 - Carboxymethylcellulose

Herkunft:

Zusatzkategorie:

Gefahr:

Carboxymethylsulfid

Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose (Lebensmittelzusatzstoff E466) ist eine farblose amorphe Substanz, eine schwache Säure, die aufgrund ihrer chemischen Natur ein hochpolymerer ionischer Elektrolyt ist. Carboxymethylcellulose wird durch Umsetzung von Monochloressigsäure mit Alkylcellulose erhalten, die wiederum aus Cellulose und Natronlauge erhalten wird. Carboxymethylcellulose kann genetisch modifiziert werden. Es ist gut in Wasser gelöst, hat keinen Geruch und ist überhaupt nicht giftig. Carboxymethylcellulose unterliegt absolut keinem Zerfall, wenn sie hellem Licht ausgesetzt wird, löst sich nicht in pflanzlichen und tierischen Ölen.

Es ist mit Sicherheit bekannt, dass Carboxymethylcellulose (Lebensmittelzusatzstoff E466) zu Verdauungsstörungen führt, wenn der technische Prozess nicht befolgt wird (z. B. wenn die Dosis überschritten wird). Angaben zur Toxizität bei Verwendung in der Kosmetikindustrie, während keine offiziellen wissenschaftlichen Daten vorliegen. Ungeprüften Daten zufolge erhöht Carboxymethylcellulose den Cholesterinspiegel, kann Tumore verursachen und zur Entstehung von Krebs beitragen, was in einigen Tierstudien nachgewiesen wurde.

Das Nahrungsergänzungsmittel E466 wird als Konsistenzstabilisator, Verdickungsmittel und Einkapselungsmittel verwendet. Die Haupteigenschaft von Carboxymethylcellulose ist die Fähigkeit, eine sehr viskose kolloidale Lösung zu bilden, die ihre Eigenschaften lange Zeit nicht verliert.

Es wird als Verdickungsmittel bei der Herstellung von Eiscreme, Quarkmehl und Mayonnaise verwendet. als Regulator der Konsistenz in Desserts, Gelees, Cremes und Pasten; in Muscheln für Fisch, Fleisch, Süßwaren.

Andere Carboxymethylcellulose-Anwendungen:

• in der Medizin zur Herstellung eines Abführmittels;
• bei der Herstellung von Haushaltschemikalien und Kosmetika (Shampoos, Rasiercremes, Haarpflegemittel usw.)

http://dobavkam.net/additives/e466