Site FitAudit - Ihr Assistent in Sachen Ernährung für jeden Tag.

Echte Lebensmittelinformationen helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren, Muskelmasse zu gewinnen, Ihre Gesundheit zu verbessern, eine aktive und fröhliche Person zu werden.

Sie werden für sich viele neue Produkte finden, ihre wahren Vorteile herausfinden, die Produkte entfernen, deren Gefahren Sie noch nie zuvor erlebt haben.

Alle Daten basieren auf zuverlässiger wissenschaftlicher Forschung und können sowohl von Amateuren als auch von professionellen Ernährungswissenschaftlern und Sportlern verwendet werden.

http://fitaudit.ru/food/132185

Kaloriengehalt und Zusammensetzung des rosa Lachses

Die meisten Liebhaber von gesunden Lebensmitteln sind sich der Tatsache bewusst, dass Fische, besonders aus der Lachsfamilie, die wertvollste Proteinquelle und essentielle Spurenelemente sind. Für eine richtige Diätplanung müssen jedoch alle möglichen Nuancen des Einflusses verschiedener Inhaltsstoffe auf den Körper berücksichtigt werden. Daher ist es wert zu wissen, wie die verschiedenen Zubereitungsarten des Rosalachses seinen Kaloriengehalt und seine Zusammensetzung beeinflussen.

Besonderheiten

Aufgrund des breiten Verbreitungsgebiets und der jährlichen Fangmengen, die auf Hunderttausende Tonnen geschätzt werden, ist der Rosa Lachs eines der preisgünstigsten Mitglieder der Lachsfamilie. Sie erhielt ihren Namen aufgrund der Tatsache, dass sich kurz vor Beginn der Laichzeit hinter dem Kopf der Männchen ein spürbarer Buckel auf dem Rücken bildet. Ein anderer Name für diesen Fisch ist "pinker Lachs", der mit dem zarten rosa Ton seines frischen Fruchtfleischs zusammenhängt.

Da dieser Lachsvertreter kalte Meeresgewässer bevorzugt, wird er normalerweise im arktischen und pazifischen Ozean gewonnen. Auf frischem Territorium der Russischen Föderation wird dieser Fisch also nur an die Städte des Fernen Ostens geliefert. Bewohner des europäischen Teils Russlands müssen sich mit gefrorenen Schlachtkörpern begnügen.

Tipps zur Auswahl

Beim Kauf von rosafarbenem Lachs sollten Sie besonders auf die Farbe des Bauchfleisches und der Kiemen achten. Das Fleisch dieses Fisches sollte eine rosa Farbe ohne gelbe Flecken haben. Das Vorhandensein von Gelbtönen weist entweder auf eine Verletzung der empfohlenen Lagerbedingungen oder auf die Tatsache hin, dass Sie über verbrauchte Waren verfügen. Die Farbe der Kiemen sollte rot sein. Die dunkleren Farben dieses Organs oder das Vorhandensein von Schleim darauf deuten ebenfalls darauf hin, dass das Produkt überfällig ist.

Von den Fischen, die Sie kaufen, sollte kein fauler oder sonstiger unangenehmer Geruch entstehen, und auf ihren Schuppen und Fleisch sollten sich keine Geschwüre, Tumore und andere Anzeichen gefährlicher Krankheiten befinden. Die Schuppen von frischem rosa Lachs haben normalerweise eine brillante silberne Farbe und schälen sich nicht von der Haut ab.

Sie sollten auch auf den Zustand der Flossen achten - wenn sie zu trocken sind oder verwittert aussehen, hat der Fisch mehrere Zyklen des Auftauens und des Einfrierens durchlaufen. Beachten Sie bei der Wahl des Gewichts des Fisches, dass beim Schneiden von mit dem Kopf erworbenem rosa Lachs bis zu einem Drittel seiner Masse verschwendet wird.

http://eda-land.ru/gorbusha/kalorijnost-i-sostav/

Rosa Lachs

Rosa Lachs ist einer der häufigsten Fische der Lachsfamilie. Der Lebensraum des rosafarbenen Lachses ist sehr groß und er findet sich in allen Ecken der Welt in den kalten Gewässern der Ozeane und Küstengewässer. Vor dem Laichen bildet sich bei Männchen aus rosa Lachs ein Buckel, daher der Name (Kalorizator). Dieser Fisch wird wegen seiner zarten, rosafarbenen Farbe auch als "rosa Lachs" bezeichnet.

Wie wählt man einen frischen rosa Lachs?

Es ist sehr wichtig, einen frischen rosa Lachs zu wählen, der übrigens aufgrund seiner natürlichen Fleischfarbe sehr leicht ist. Der Bauch des rosafarbenen Lachses sollte rosa sein und keine gelblichen Schattierungen aufweisen, was auf das Alter der Fische oder eine ungerechte Lagerung hindeutet. Rosa Kiemen sollten rot sein - die Intensität der Farbe spielt keine Rolle. Lachsfilet mit wenig Fett, lecker und gesund - es sollte genau die rosafarbene Farbe haben!

Kalorienrosa Lachs frisch

Der Kaloriengehalt von rosa Lachs beträgt 142 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von rosa Lachs

Rosa Lachsfleisch ist, wie auch bei anderen Mitgliedern der Lachsfamilie, sehr nützlich. Filet ist gesättigt mit solchen Vitaminen wie: PP, B1, E, B2, D, A, B12, B5, C, B6. Neben den Vitaminen im rosaroten Lachs gibt es viele Makronährstoffe: Calcium, Schwefel, Kalium, Magnesium, Chlor, Natrium, Phosphor und Spurenelemente: Eisen, Nickel, Zink, Selen, Cobalt, Jod, Molybdän, Fluor, Kupfer, Mangan, Chrom. Darüber hinaus gibt es im Rosa Lachs mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für den Alterungsprozess verantwortlich sind (Calorizator) und die Haut länger jünger wirken lassen.

Die Verwendung von frischem Lachs beim Kochen

Methoden zum Kochen von rosa Lachs - viel. Es wird gebraten, gesalzen, gedünstet, konserviert, gefroren.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hunchback-salmon-1

Rosafarbener Lachs: Nutzen und Schaden roter Fische

Rosafarbener Lachs wird als echte Delikatesse betrachtet, obwohl er viel niedriger bewertet wird als Lachs, Lachs und andere Mitglieder der Lachsfamilie. Diätetiker hingegen empfehlen, regelmäßig rosa Lachs in die Speisekarte zu geben - er hat eine reiche Zusammensetzung, ist kalorienarm und wird daher von der Medizin geschätzt.

Zusammensetzung und Nährwert von rosa Lachs

Nährwert eines Produkts 100 g eines Produkts:

• Proteine ​​- 20,5 g
• Fette 6,5 g,
• Wasser - 71,8 g
• Cholesterin - 60 mg,
• Asche - 1,2 g
• gesättigte Fettsäuren - 1,1 g.

Makro- und Spurenelemente:

• Calcium - 20 mg
• Magnesium - 30 mg,
• Natrium - 70 mg

Die Zusammensetzung des repräsentativen Vertreters der Lachsfamilie ist sehr reichhaltig, aber Protein und mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden als die wichtigsten angesehen. Das Protein im Fleisch von Rosalachs gehört zu der Kategorie der leicht verdaulichen Nahrung. Daher kann und sollte dieses Produkt von allen Menschen verwendet werden, auch wenn sie Probleme bei der Arbeit der Organe des Verdauungssystems haben. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren beeinflussen die Funktionalität fast des gesamten Körpers, insbesondere des Zentralnervensystems.

Der Kaloriengehalt von rosafarbenem Lachs beträgt nur 140 Kcal pro 100 Gramm des Produkts. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass er das Hungergefühl schnell und dauerhaft stillen kann. Das „Geheimnis“ liegt im Eichhörnchen - sein großer Inhalt und bewirkt diese Tatsache. Ernährungswissenschaftler nehmen diese Art von Fisch oft in die Ernährung der Menschen ein, die abnehmen möchten.

Nützliche Eigenschaften von rosa Lachs

Die betreffende Art ist nicht heilend, hat aber einen großen Einfluss auf die Gesundheit.

Erstens sättigt rosa Lachs den Körper mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wodurch Sie den Fettstoffwechsel anpassen und normalisieren können. Dadurch bekommt die Gesichtshaut eine gleichmäßige Farbe und eine samtige Oberfläche, sie wird elastischer, ihre Elastizität nimmt zu.

Zweitens "versorgt" rosa Lachs den Körper mit ausreichend Kalzium, was die Gesundheit der Nägel und Knochen des Skeletts verursacht. Diese Art von Fisch wird von Personen empfohlen, die eine Schichtung der Nagelplatte haben, neigen zu Frakturen und Erkrankungen der Gelenke.

Drittens verbessert der rosa Lachs die Funktion der Schilddrüse und des Zentralnervensystems. Einige Ärzte empfehlen eine regelmäßige Anwendung in der Pubertät und klimakterische Veränderungen im Frauenkörper. Genug, um 150 Gramm rosa Lachsfleisch zu essen, um den emotionalen Hintergrund zu stabilisieren.

Darüber hinaus wirkt sich der betrachtete Vertreter der Lachsfamilie positiv auf Folgendes aus:

• Stoffwechselvorgänge im Körper - der Stoffwechsel findet im normalen Bereich statt;
• Blutzuckerspiegel - mit geringfügigen Abweichungen von der Norm kann rosa Lachs die Indikatoren stabilisieren;
• die Funktion des Magens und des Darms - verhindert das Auftreten von Erosion an ihren Wänden.

Rosafarbener Lachs enthält keine gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydrate und Karzinogene, weshalb dieser Fisch dem Menschen maximalen Nutzen bringt.

Möglicher Schaden von rosa Lachs

Ärzte warnen davor, dass Sie nicht süchtig nach dieser Art von Fisch sein sollten - Sie können täglich 150 g rosa Lachs essen, und die Häufigkeit, mit der er in das Menü aufgenommen wird, sollte dreimal pro Woche nicht höher sein. Tatsache ist, dass bei zu viel rosafarbenem Lachs zu viel Hormonproduktion auftreten kann, was zu einer Fehlfunktion der Schilddrüse führt.

Eine Kontraindikation für die Verwendung von Rosalachs ist nur eine individuelle Unverträglichkeit oder Überempfindlichkeit gegen solche Produkte. Darüber hinaus sollten Sie vor der Verwendung von Rosalachs Lachs konsultieren, wenn bei einer Person eine chronische Lebererkrankung oder ein Überschuss an Jod / Phosphor im Körper diagnostiziert wird.

Während der Schwangerschaft kann rosafarbener Lachs sicher in die Ernährung aufgenommen werden, sollte jedoch als Ergänzungsfutter für Babys nicht verwendet werden.

Rosa Lachs ist ein wertvolles Produkt, das der menschlichen Gesundheit viele Vorteile bringen kann. Es sollte verstanden werden, dass bei einer tiefen Wärmebehandlung viele Vitamine und Spurenelemente buchstäblich aus diesem Fisch verdampfen, so dass salzigem rosa Lachs den Vorzug gegeben wird oder mit einem Minimum an Gewürzen gekocht wird.

6,758 Gesamtansichten, 4 Ansichten heute

http://okeydoc.ru/gorbusha-polza-i-vred-krasnoj-ryby/

Rosa Lachs

Rosa Lachs ist ein kommerzieller Fisch, der zur Familie der Pazifischen Lachse gehört. Mit seinem Namen ist es dem Wachstum, das bei Männern während der Laichzeit auftritt, "verpflichtet". Fischlebensraum - das kalte Wasser des arktischen und pazifischen Ozeans.

Rosa Lachsfleisch ist für den menschlichen Körper äußerst nützlich, da es eine Vielzahl essenzieller Substanzen enthält (Vitamine, Proteinstrukturen, Mikroelemente, Fettsäuren). Mit dem systematischen Einsatz von Fischen (zwei- bis dreimal pro Woche) verbessert sich der Zustand der Dermis, der zerebrale Blutkreislauf wird aktiviert, die Stimmung steigt und das Knochengewebe wird stärker. Darüber hinaus wird die Wahrscheinlichkeit, dass sich ein Magengeschwür, Hypothyreose, Asthma, Diabetes, Bluthochdruck, Arthritis und allergische Erkrankungen entwickeln, verringert.

Allgemeine Informationen

Rosa Lachs ist der kleinste und zahlreichste Vertreter der Lachsfischfamilie. Die durchschnittliche Länge eines Erwachsenen variiert zwischen 35 und 43 Zentimetern und sein Gewicht beträgt 1,5 bis 2,2 Kilogramm.

Rosa Lachs kommt in den Flüssen, Meeren und Ozeanen der nördlichen Hemisphäre vor. Der natürliche Lebensraum der Fische erstreckt sich von der sibirischen Lena bis zur Küste der Inseln Honshu und Korea sowie vom Sacramento (Nordkalifornien) bis zum kanadischen Stausee Mackenzie. Außerdem ist es in den Great American Lakes zu finden, wo es aus den kalten Gewässern erfolgreich eingeführt wurde.

Interessanterweise ist rosa Lachs einer der wenigen Vertreter von Fischen, der sowohl in Salz- als auch in Süßwasser leben kann. Dieses Phänomen steht im Zusammenhang mit dem Lebenszyklus von Lachsen.

Das Massenlaichen von rosafarbenem Lachs tritt in Flussreservoirs auf Untiefen mit sandigem Kieselboden auf und ist von Juli bis September schnell fließend. Im „Hochzeitskleid“ nähert sich der Fisch dem Brutplatz: Die Männchen bekommen einen Buckel und Zähne, der Kiefer wächst, Flecken auf dem Körper erscheinen. Nach dem Werfen von Kaviar sterben die Weibchen.

Jungbrut leben bis zum Sommer in Flüssen. Dann wandern sie in die salzhaltigen Gewässer ab, in denen die Pubertät auftritt (im Laufe des Jahres). Mitte des nächsten Sommers kehren die Erwachsenen zu den Laichgebieten in Süßwasserbecken zurück. Nachdem der Kaviar geworfen wurde, wiederholt sich der Lebenszyklus des rosa Lachses.

Das Aussehen des Lachses hängt vom Lebensraum ab. Die typische Farbe eines im Meer lebenden Fisches ist Silber oder Hellblau. Nach dem Eintritt in den Laichplatz ändert sich die Farbe: Der Bauch wird gelblich-weiß, der Körper wird braun, der Schwanz und die Flossen werden schwarz.

Chemische Zusammensetzung

Buckellachs - eine Quelle leicht verdaulichen Proteins, mehrfach ungesättigte Fette (Omega-3), Vitamine der Gruppe B, Mikro- und Makronährstoffe (Schwefel, Chrom, Phosphor, Kobalt, Jod).

Sie sollten jedoch kein Fischfleisch missbrauchen, da 100 g rosa Lachs bis zu 60 Milligramm Cholesterin enthalten, was für Menschen mit Herz- und Gefäßkrankheiten eine Gefahr darstellt.

Nützliche Eigenschaften

Pink Salmon ist ein Rekordhalter im Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die auf den Körper entzündungshemmende, onkoprotektive, bioregulatorische, immunmodulierende, hypocholesterolämische, antiarrhythmische und kardioprotektive Wirkungen ausüben. Aminosäuren und Antioxidantien sind auch in Fischen enthalten, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Nützliche Eigenschaften von Lachs:

1. Es verringert die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung maligner Neoplasmen, stabilisiert die Aktivität der Zellmembranen, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln (Omega-3-Säuren, schützt DNA-Zellen vor der Einwirkung von freien Radikalen, Genmutationen und der Anlagerung von exogenen Ablagerungen an den Wänden der Blutgefäße).
2. Normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel (aufgrund des Gehalts an Kalium, Natrium und Magnesium).
3. Verbessert das Aussehen von Haut, Nägeln und Haaren (fettlösliche Vitamine, essentielle Lipide und Spurenelemente verhindern die Austrocknung der Dermis).
4. Unterstützt rheologische Parameter des Blutes (Natrium, Kalium, Fluor, Zink sind an den Blutbildungsprozessen beteiligt).
5. Es hat eine entzündungshemmende Wirkung auf den Körper, verhindert die Entwicklung von Autoimmunkrankheiten (dieser Effekt ist rosa Lachs "muss" Riboflavin, Zink und mehrfach ungesättigte Fettsäuren).
6. Beschleunigt die Regeneration von intrazellulären Strukturen, Geweben und Organen des Körpers (B-Vitamine, Omega-3, Jod, Natrium, Zink, Selen und Phosphor sind an der Bildung von Enzymen beteiligt, die den Prozess der Verjüngung des Körpers beschleunigen).
7. Schützt Zahngewebe vor Karies (Fluorid stärkt den Zahnschmelz).
8. Normalisiert das zentrale Nervensystem, verbessert die Durchblutung des Gehirns, verbessert die Stimmung (aufgrund der Anwesenheit von B-Vitaminen und Magnesium).
9. Es stimuliert die endokrinen Drüsen und beugt der Entwicklung eines Jodmangels vor (aufgrund des Gehalts an Jod, Kupfer, Selen, Zink und Mangan).
10. Erhöht Hämoglobin, sättigt die Körperzellen mit Sauerstoff (weil es Eisen und Vitamin C enthält).
11. Stärkt die Blutgefäße, verhindert Faltenbildung (Flavonoide, Antioxidantien und fettlösliche Vitamine erhöhen die Elastizität des Bindegewebes).
12. Es verhindert die Entstehung von Fettleibigkeit (Phosphor stimuliert chemische Reaktionen in den Zellen, wodurch die Stoffwechselrate steigt).
13. Verbessert den Verdauungstrakt (aufgrund des Gehalts an Vitamin PP, Thiamin, Pantothensäure und Zink).
14. Beschleunigt die Regeneration des Knochengewebes, stärkt die Muskulatur und schützt das Skelett vor zerstörerischen Veränderungen (durch das Vorhandensein von Calcium, Zink und Phosphor).
15. Es reguliert die Konzentration von Zucker im Blut (Chrom und mehrfach ungesättigte Fette erhöhen die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin).
16. Potenziert die Synthese von Enzymen, die für das Funktionieren des Körpers notwendig sind (Zink, Vitamin PP, Thiamin, Pyridoxin, Biotin, Mangan, Kupfer "reagieren" auf Bauhormone).
17. Es schützt die Nervenzellen vor Schäden, beschleunigt die Erholung geschädigter Gewebe (aufgrund von Cholin und Histidin).
18. Stimuliert die Produktion von eigenem Kollagen (aufgrund von Schwefel, Zink und Kupfer).

Rosa Lachs wird empfohlen, alle Kategorien der Bevölkerung zweimal wöchentlich mit 150 bis 300 Gramm pro Dosis zu sich zu nehmen, je nach Alter, Körpergewicht und Gesundheitszustand.

Menschen, die an Autoimmun- und Jodmangelstörungen leiden, Schüler, Studenten, schwangere und stillende Frauen sollten ihren Fischkonsum innerhalb von 7 Tagen um das drei- bis vierfache steigern.

Interessanterweise ist der rosa Lachs für Bewohner des hohen Nordens, wo es an Sonnenlicht mangelt, ein unverzichtbares Produkt, da er die Vitamine D und B12 enthält, die das Auftreten von Rachitis bei Säuglingen verhindern.

Der Fischverbrauch wird begrenzt durch:

• chronische Lebererkrankungen;
• Magen-Darm-Geschwüre;
• Nieren- und Harnwegserkrankungen;
• allergische Reaktionen auf Meeresfrüchte.

Wenn eine Person eine Schilddrüsenüberfunktion oder Fluorose hat, wird rosa Lachs (aufgrund des hohen Gehalts an Jod und Fluor) vollständig vom Tagesmenü ausgeschlossen.

Wie wählt man rosa Lachs?

In den Regalen der Geschäfte wird Fisch heute als Ganzes und in geschnittener Form präsentiert. Immer häufiger werden die ausgenommenen Kadaver in ungeeigneten Bedingungen gelagert, und unter dem Deckmantel von Steaks, Filets oder Rücken sind die verdorbenen Waren versteckt.

Nützliche Tipps zur Auswahl von rosa Lachs:

1. Bei frischem Fisch ist die Bauchhöhle rosa und bei der alten Karkasse gelb.
2. Die Kiemen eines kürzlich gefangenen rosa Lachses sind hellrot (geruchlos). Wenn sich grüner Schleim an den Organen befindet, deutet dies darauf hin, dass sich der Kadaver zu entwickeln beginnt.
3. Wenn Sie ungeteilten oder gefrorenen Fisch kaufen, prüfen Sie sorgfältig den Schwanz, die Flossen und den Kopf. Diese Organe sind die Hauptindikatoren für die Frische der Produkte.

Wiederholtes Einfrieren wird durch einen trockenen „verwitterten“ Schwanz (mit beschädigter Struktur), angelehntem Mund und eingefallenen Augen angezeigt.

1. Die gekühlte Karkassenhaut ist sauber, glatt, ohne Beschädigungen, Knicke und Flecken, fest am Fleisch. Die Schuppen solcher Fische sind silbrig und glänzend und halten sich fest am Körper. Wenn sich die Haut leicht vom Fruchtfleisch wegbewegt - die Waren wurden lange Zeit in den Regalen gelagert, ist es besser, solche Meeresfrüchte nicht zu kaufen.
2. Frisches rosafarbenes Lachsfleisch ist in zartem Rosa gehalten. Das weiß gefärbte Filet "deutet" auf wiederholtes Einfrieren oder unsachgemäße Lagerung der Waren hin.
3. Die Muskeln und der Rücken von Meeresfrüchten müssen fest anliegen. Wenn beim Drücken von einem Finger eine Delle auftritt, ist der Fisch verrottet.
4. Achten Sie bei der Auswahl von Lachs nicht auf die Helligkeit der Augen. Bei Fischen, die mindestens einen Gefrierzyklus durchlaufen haben, sind sie immer getrübt.
5. Ein kürzlich gefangener rosafarbener Lachs sinkt immer im Wasser und biegt sich nicht in der Handfläche.

Denken Sie daran, dass gefrorener Fisch den Garprozess vereinfacht, beschleunigt, aber die Bestimmung der Qualität des Produkts erheblich erschwert.

Kochanwendung

Aufgrund der Verbreitung und der niedrigen Kosten wird rosa Lachs erfolgreich zum Kochen verwendet. Fischfleisch ist dicht. Es ist ideal zum Kochen, Braten, Backen, Schmoren, Beizen, Salzen, Einmachen und Räuchern.

Feinheiten der kulinarischen Verarbeitung von rosa Lachs:

1. Für die Zubereitung von ersten Gängen ist es besser, einen ganzen Fisch zu kaufen, und für die Zubereitung von Beilagen, Snacks, Köstlichkeiten - ein Schlachtkörper ohne Kopf.
2. Vor dem Rösten wird der rosa Lachs 20 Minuten in Olivenöl eingeweicht und anschließend mit Mayonnaise oder Ihrer Lieblingssauce bestrichen. Eine solche Verarbeitung verhindert, dass das Filet austrocknet.
3. Wenn Fischkarkasse mit Zitronen- oder Orangensaft (2 - 3 mal) bestreut wird, erhält Meeresfrüchte einen würzigen Zitrusgeschmack.
4. Bei der Verarbeitung von rosafarbenem Lachs ist es wichtig, ihn nicht mit Gewürzen zu übertreiben (um den exquisiten Lachsgeschmack nicht zu „töten“). Meeresfrüchte passen gut zu Piment, Pflanzenöl, Zitronensaft und sauren Saucen.
5. Vor dem Kochen eines ganzen Schlachtkörpers werden Kiemen vom Kopf entfernt. Wenn sie nicht entfernt werden, erhält das Produkt einen bitteren Geschmack.
6. Fettlachs aus rosa Lachs wird ohne Öl gebacken, im Gegenteil dazu mager.
7. Als Beilage wird Fisch mit gedünstetem oder frischem Gemüse serviert.
8. Das Essen verwendet Meeresfrüchte rosa gefangen im Meer oder Ozean. Während der Laichzeit wird das rosa Lachsfleisch weiß und verliert seinen Geschmack.

Der Kaloriengehalt von rosa Lachs variiert je nach Zubereitungsart zwischen 140 und 200 Kilokalorien pro 100 g Produkt. So beträgt der Energiewert von rohem Fisch 140 Kilokalorien, gekochte 150 Kilokalorien, gebackene 160 Kilokalorien, gesalzene 169 Kilokalorien, geröstete 200 Kilokalorien.

Aufgrund des geringen Fettgehalts und des niedrigen Kaloriengehalts gilt der rosa Lachs als diätetisches Produkt.

Wie kann man Fisch einlegen?

Gesalzener Lachs - eine exquisite Vorspeise-Option für den täglichen oder festlichen Tisch. Derzeit gibt es viele Rezepte für Lachsfleischlachs. Deshalb haben Hausfrauen oft eine Frage: Wie kann man zu Hause Fisch kochen?

"Nasse" Art, Fisch zu salzen

1. Gut den Kadaver. Dazu wird der Fisch 5 Stunden bei Raumtemperatur aufgetaut. Nach dem Auftauen wird das Produkt geschnitten: Kopf, Schwanz, Flossen entfernen, Haut entfernen, Bauch abreißen, Innenseiten entfernen. Dann wird die Karkasse unter fließendem Wasser gewaschen und die Filets vom First und den Knochen getrennt.
2. Schneiden Sie das vorbereitete Fleisch in Portionen.
3. Bereiten Sie eine Lösung zum Versalzen vor. Dazu werden 60 - 75 Milligramm großes Speisesalz (4 - 5 Esslöffel) in einen Liter abgekühltes gekochtes Wasser gegossen. Die Mischung wird gründlich gemischt.
4. Legen Sie das rosa Lachsfilet für 20-40 Minuten in die Salzlake. Die Expositionszeit der Fische in Salzlösung hängt von den individuellen Vorlieben der Familie ab.
5. Entfernen Sie die rosa Lachsstücke aus der Salzlake und legen Sie ein Papiertuch darauf.
6. Legen Sie die Meeresfrüchte in ein Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Das Fertigprodukt wird bei + 4 Grad Celsius nicht mehr als 5 Tage gelagert.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, bestreuen Fische mit Pflanzenöl.

Das klassische Rezept für das Trockensalzen

1. Den vorbereiteten rosa Lachs in 2 Teile teilen (ohne den Film von der Haut zu entfernen).
2. Gießen Sie das Filet mit Salz (45 Gramm Gewürze pro Kilogramm Meeresfrüchte).
3. Legen Sie beide Teile des Fisches auf Baumwollgewebe (Fleisch innen).
4. Wickeln Sie die Karkasse mit dem Material ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.
5. Stellen Sie den Behälter mit rosa Lachs für 14-15 Stunden in den Kühlschrank.

Nach dem Salzen wird der Fisch von Salzresten gereinigt und mit Olivenöl bestreut.

Rezept für trockenes Salzen von rosa Lachs mit Gewürzen

• rosa Lachs - 1 Kilogramm;
• großes Meersalz - 75 Gramm;
• Zucker - 30 Gramm;
• Zitronensaft - 15 Milliliter;
• Schwarzer Pfeffer - 5 Gramm;
• frische Petersilie - Zweig;
• Lorbeerblatt - 3 Stück.

1. Schneiden Sie die vorbereitete Karkasse in 2 Teile (ohne den Film von der Haut zu entfernen).
2. Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer mischen.
3. Reiben Sie beide Seiten des Filets mit der Würzmischung ab und legen Sie den Fisch in eine Email- oder Glasschüssel.
4. Auf die Meeresfrüchte Lorbeerblätter und Gemüse legen und mit Zitronensaft gießen.
5. Decken Sie eine Hälfte des rosa Lachses ab.
6. Verschließen Sie den Topf und kühlen Sie 48 Stunden lang.
7. Das Filet zweimal am Tag wenden.

Entfernen Sie nach zwei Tagen das restliche Salz mit einer Papierserviette. Fisch ist bereit zu essen!

Hostess auf dem Zettel

Beachten Sie die beliebten Rezepte zum Kochen von Fischgerichten.

Rosa Lachs mit Tomaten gebacken

• rosa Lachs - 900 bis 1000 Gramm;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Zitronensaft - 15 Milliliter;
• Tomaten - 3 - 4 Stücke;
• Ketchup - 15 Milliliter;
• Mayonnaise - 45 Milliliter;
• Pflanzenöl - 15 - 30 Milliliter;
• Salz - schmecken.

1. Schneiden Sie den Fisch in Steaks.
2. Meeresfrüchte 10 Minuten in Zitronensaft einweichen.
3. Tomaten schälen und hacken, Zwiebeln.
4. Das Gemüse mit einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup würzen.
5. Backform mit Öl einfetten.
6. Legen Sie Schichten von rosa Lachs, Tomaten und Zwiebeln.
7. Fisch bei 45 Grad 45 Minuten backen.

Fertig rosa Lachs ist saftig mit einer knusprigen Kruste.

Fisch gebacken in Folie

• rosa Lachs (ganze Karkasse);
• Zitrone - 1 Stück;
• eine Mischung aus frisch gemahlenen Paprika - 5 Gramm;
• Salz, Gewürz (nach Geschmack).

1. Um rosa Lachs zu schneiden: Kopf, Flossen, Eingeweide entfernen.
2. Die Karkasse unter fließendem Wasser spülen.
3. Marinade vorbereiten: Salz, Pfeffer, Gewürze, Mayonnaise, Zitronensaft mischen.
4. Den Fisch mit der Mischung bestreichen und 3 - 4 Stunden marinieren lassen.
5. Legen Sie die Zitronenhalbringe in den Bauch.
6. Die Karkasse in Folie einwickeln (fest) und 30 Minuten in einen glühenden Ofen legen.

Dekorieren Sie das Gericht beim Servieren mit Gemüse.

Büffel Lachs

• rosa Lachs - 1 Stück;
• Wasser - 2,5 Liter;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Möhren - 1 Stück;
• gemahlener Pfeffer, Salz - abschmecken.

1. Rosa Lachs schneiden und gründlich ausspülen.
2. Schneiden Sie den Fisch in Steaks. Entfernen Sie die Kiemen vom Kopf. Filets vom First schneiden, salzen und in den Kühlschrank stellen
3. Kochen Sie die Brühe. Dazu Fischkopf, Schwanz und Flossen in kochendes Wasser legen. Kochen Sie die Brühe 30 Minuten bei mittlerer Hitze und entfernen Sie dabei ständig den Schaum. Die fertige Fischbrühe wird durch Gaze oder ein feines Sieb filtriert.
4. Bereiten Sie Gemüse und Gewürze zu. Zwiebeln geschält und in 2 Teile geschnitten, die in einer trockenen Pfanne gebraten werden.

Für Suppe ist es besser, duftende als heiße Paprikaschoten zu wählen (um nicht das zarte Aroma von Fisch zu übertönen).

1. Karotten und Kartoffeln schälen und schneiden.
2. Abgekühlte Brühe auf einen Teller geben, zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie nach Wunsch Gemüse, Gewürze und Reis oder Hirse hinzu. Nach dem Kochen, gesalzenes rosa Lachsfilet in Brühe geben.
4. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze bis zu gekochten Kartoffeln (15 - 20 Minuten).
5. Fügen Sie Salz 5 Minuten vor der Zubereitung hinzu.

Interessanterweise besteht die traditionelle Fischsuppe nur aus Fisch und Brühe (ohne Zusatz von Gemüse, Getreide und Gewürzen).

Gefüllter rosa Lachs

• rosa Lachs (ganze Karkasse mit Kopf) - 1,8 kg;
• Tomaten - 3 Stück;
• Eier - 6 Stück;
• Salz - 5 Gramm;
• Käse - 100 Gramm;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

1. Den Fisch abschneiden (Kopf nicht abschneiden), die Kiemen entfernen, die Karkasse gründlich waschen.
2. Entfernen Sie die Rippenknochen durch das Loch im Unterleib (dünnes Messer).
3. Entfernen Sie den Grat durch die Bauchinzision (durchtrennen des Knochens am Schwanz und an der Basis des Kopfes).
4. Den Fisch aus dem Kadaver salzen.
5. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu werden gehackte Tomaten mit rohen Eiern, Salz und Gewürzen kombiniert. Die Mischung wird in einen kleinen Behälter (mit Seiten) gegossen und in einen gut geheizten Ofen gestellt (10-15 Minuten). Auf das fertige Omelett dünne Scheiben Käse verteilen.
6. Die Bauchhöhle des rosa Lachses mit gehacktem Käse überziehen.
7. Das Omelett mit einer Rolle aufrollen und in den Fischbauch (auf den Käse) legen.
8. Befestigen Sie den Bauch mit Zahnstochern, legen Sie Meeresfrüchte auf ein Backblech.
9. Rosa Lachs bei einer Temperatur von 180 Grad für 40 - 50 Minuten backen.

Sie können den Fisch mit Hilfe von Pflanzenöl, das 20 Minuten nach Beginn des Garvorgangs mit der Karkasse geschmiert wird, für zusätzlichen Glanz sorgen.

Fazit

Rosa Lachs - ein Lagerhaus für Nährstoffe. Es enthält fast alle Nährstoffe, die ein Mensch benötigt. Roter Fisch ist reich an Kalium, Magnesium, Phosphor, Folsäure, B-Vitaminen, mehrfach ungesättigten Fetten, Schwefel, Zink, Jod und Chrom. Diese Elemente unterstützen die Gesundheit des Immunsystems, des Gehirns, des Bewegungsapparates, des Augenorgans und der endokrinen Drüsen. Daneben enthält der rosa Lachs eine Vielzahl von Proteinstrukturen, ohne die eine korrekte Synthese von Enzymen unmöglich ist.

Bei regelmäßiger Fischaufnahme (zweimal pro Woche, 200 Gramm) wird das Hautbild verbessert, Geschwüre an den Schleimhäuten heilen, die Stimmung verbessert sich, die Leistungsfähigkeit steigt, der Druck wird normalisiert und das Muskel- und Knochengewebe wird gestärkt. Rosa Lachs sollte ein regelmäßiger Gast auf dem Tisch schwangerer und stillender Frauen sein, da er aus mehrfach ungesättigten Fetten besteht, die eine primäre Rolle bei der Ontogenese des Nerven-, Hormon- und Immunsystems des Kindes spielen.

Personen, die aus salzhaltigen Gewässern der Meere oder Ozeane gefangen wurden, haben den höchsten Nährwert.

Denken Sie daran, dass das Fleisch von frischem rosafarbenem Lachs eine zarte rosafarbene Farbe hat, die Kiemen rot sind, die Haut eng an das Fleisch anliegt, die Schuppen ohne Fehler glänzend sind, der Schwanz und die Flossen feucht sind und eine feste Struktur aufweisen und die Augen sich ausbeulen.

http://foodandhealth.ru/ryba/gorbusha/

Kalorienrosa Lachs. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Rosa Lachs".

Energiewert Rosa Lachs macht 140 kcal.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON GORBUSH

Was ist nützlicher Lachs?

• Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Cholin ist ein Teil des Lecithins, spielt eine Rolle bei der Synthese und beim Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
• Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
• Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und bei der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander in Zusammenhang stehende Vitamine, die an der Blutbildung beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin D hält die Calcium- und Phosphor-Homöostase aufrecht und führt Prozesse der Knochengewebe-Mineralisierung durch. Ein Vitamin-D-Mangel führt zu einem gestörten Calcium- und Phosphor-Stoffwechsel in den Knochen und zu einer erhöhten Demineralisierung der Knochen, was zu einem erhöhten Risiko für Osteoporose führt.
• Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und stellt die Bildung von Hormonen (Thyroxin und Triiodthyronin) sicher. Es ist notwendig für das Wachstum und die Differenzierung der Zellen aller Körpergewebe, die mitochondriale Atmung, die Regulierung des Transmembrantransports von Natrium und der Hormone. Unzureichende Einnahme führt zu endemischem Kropf mit Hypothyreose und langsamerem Stoffwechsel, arterieller Hypotonie, Wachstumsverzögerung und psychischer Entwicklung bei Kindern.
• Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
• Selen ist ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und wirkt an der Regulation der Wirkung der Schilddrüsenhormone mit. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombustion.
• Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.

immer noch verstecken

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

• Zuhause
• Zusammensetzung der Produkte
• Komposition Fisch und Meeresfrüchte
• Chemische Zusammensetzung "Rosa Lachs"

Tags:Rosa Lachs Kaloriengehalt 140 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine, Mineralstoffe, was ist nützlicher Lachs, Kalorien, Nährstoffe, vorteilhafte Eigenschaften des rosa Lachses

Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/67.php

Rosa Lachs

Rosa Lachs (Oncorhynchus gorbuscha) ist ein Fisch der Lachsfamilie, der zahlreichste Vertreter der pazifischen Lachsarten. Mittelgroß, hellblau mit ovalen schwarzen Flecken auf der Rückseite. Während der Laichplätze haben die Männchen einen ausgeprägten Buckel auf dem Rücken, dank dem diese Art ihren Namen erhielt.

Rosafarbener Lachs wiegt im Durchschnitt etwa 2 Kilogramm. Geringes Gewicht und geringe Größe aufgrund kurzer Lebensdauer - nicht mehr als 2 Jahre. Während dieser Zeit hat sie keine Zeit, sich zu vergrößern, wie andere Salmoniden. Dieser Fisch lebt im Pazifik und in den arktischen Ozeanen und geht im Sommer zu den Flüssen.

Zusammensetzung und Kalorien

Rosafarbener Lachs ist ein wertvoller Handelsfisch, das Fleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack und sein Nährwert ist anderen Lachsen nicht unterlegen. In Bezug auf Fett ist es Sockeye oder Keta unterlegen. Der Kaloriengehalt von Rosalachs beträgt 140-170 kcal pro 100 Gramm (abhängig vom Fettgehalt, der je nach Jahreszeit und Halo des Habitats variieren kann).

Rosa und rosa Lachsfleisch ist aufgrund seiner reichhaltigen und ausgewogenen Zusammensetzung sehr nützlich. Bestehend aus einer großen Menge wertvollen Proteins, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien, wie Vitamin A, Ascorbinsäure, Vitamin PP, Vitaminen der Gruppe B, Chrom, Phosphor, Chlor, Cobalt, Nickel, Molybdän, Kalium, Natrium, Schwefel und Eisen.

Wenn Sie Fisch in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie regelmäßig das Gleichgewicht der essentiellen Nährstoffe und Mineralien auffüllen. Besonders nützlich sind die darin enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die als "Jugendelixier" bezeichnet werden - sie verlangsamen die Alterung des Körpers, schützen die Zellen und fördern eine schnelle Regeneration.

Zum rosa Lachs gehört auch eine relativ große Menge an Niacin, also Vitamin PP. Es ist selten in solchen Mengen in anderen Produkten enthalten, jedoch ist dieses Vitamin für das normale Funktionieren des Nervensystems, den Stoffwechsel, den Verdauungstrakt, lebenswichtig.

Wie man kocht

Sie können so gut wie jeder andere Fisch kochen - braten, backen, kochen, salzen und gurken. Rosa Lachs eignet sich hervorragend als Fischsuppe, Fischsuppe, Fischrogen oder Butter. Wird oft in Form von gefrorenen Filets verkauft - dadurch wird die Zubereitung wesentlich einfacher. Das Fleisch ist dicht und elastisch, und trotz seiner bescheidenen Größe ist das Kochen von Fisch einfach und angenehm.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/gorbusha

Rosa Lachs

Rosa Lachs gehört zur Familie der Lachse, daher der zweite Name - rosa Lachs. Fisch bekam jedoch seinen allgemeinen Namen - rosa Lachs - dank des Buckels, der während des Laichens auf dem Rücken des Mannes erscheint. Und zum Zeitpunkt des Laichens ist das Fischen verboten, weil zu diesem Zeitpunkt sein Fleisch seinen berühmten Geschmack verliert.

Die Lebenserwartung von Rosa Lachs beträgt nur wenige Jahre. Das Gewicht eines Individuums beträgt bei einer Länge von 40 cm kaum 2 kg. Der Lebensraum des rosa Lachses ist sowohl warme Meere als auch Süßwasser mit kaltem Klima.

Diese Fleischsorte enthält viele nützliche Vitamine und Mikroelemente. Daher wird dieser Fisch von kulinarischen Spezialisten und Ernährungswissenschaftlern sehr geschätzt. Roter Fisch - pinker Lachs - immer auf der Speisekarte teurer Restaurants. Viele leckere und gesunde Gerichte werden daraus zubereitet. Nun, wie man ein Produkt auf dem Markt oder im Laden auswählt. Wenn Sie sich entscheiden, selbst ein leckeres Abendessen zuzubereiten, werden wir Sie darüber informieren.

Achten Sie bei der Auswahl eines rosa Lachs darauf, wie frisch er ist und unter welchen Bedingungen er gelagert wurde. Seien Sie nicht faul, in die Bauchhöhle des Fisches zu schauen, da er bei frischen Produkten eine rosa Farbe haben sollte. Wenn sich im Unterleib Gelbs befindet, ist es besser, von einem solchen Kauf abzusehen. Sie sollten auch den Kopf, den Schwanz und die Oberfläche des Fisches vor dem Kauf untersuchen. Ein abgestandener rosa Lachskiemen hat eine grünliche Farbe und Schleim, und der getrocknete Schwanz des Fisches zeigt an, dass er mehrmals aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Die Oberfläche des Fisches muss sauber und unbeschädigt sein. Wenn dies nicht der Fall ist, bedeutet dies, dass der Fisch falsch gelagert wurde. Der Geschmack dieses rosafarbenen Lachses ähnelt dem Rost, kaufen Sie ihn also nicht. Beachten Sie auch, dass der weißliche Farbton des Filets darauf hinweist, dass es stark gefroren ist. Solche Fische sind beim Kochen sehr trocken. Darüber hinaus können einige skrupellose Verkäufer anstelle von teurem rosa Lachs Ihnen den gefrorenen Seehechthecks oder Pollack "entgleiten". Daher nehmen Karkasse und Filets mit weißer Frostpatina auf keinen Fall mit.

Wie jeder andere frische Fisch ist es besser, diesen nach dem Kauf zu schneiden und zu kochen. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie es in den Gefrierschrank stellen. Auch rosa Lachs kann eingelegt werden. Dazu sollte der Fisch vorgereinigt, in kleine Stücke geschnitten und die Sole gegossen werden. Die Zubereitung der Essiggurke ist einfach: Für ein Glas gekochtes Wasser benötigen Sie einen Esslöffel Essig und einen halben Esslöffel Salz. Sie können Gewürze hinzufügen: Koriander, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Basilikum. Bitte beachten Sie, dass Gewürze vorher in Salzlake eingeweicht werden sollten und nicht das fertige Produkt damit bestreuen sollten. Gießen Sie rosa Lachs am besten in einen Glasbehälter, der mit einem Deckel fest verschlossen ist. Salzzeit - zwei Tage an einem dunklen, kühlen Ort. Servieren Sie gesalzenen rosa Lachs mit Zitronensaft oder in Scheiben geschnittenen Limetten und Zitrone.

Kaloriengehalt

Die meisten Vertreter der Wasserfauna sind bekanntermaßen kalorienarm. Deshalb finden Sie in fast jedem Diätmenü Fischfilets. Der rosa Lachs gilt als eine der am meisten gefütterten Fischarten, da er keine Kohlenhydrate enthält und die Fette nur 41% der gesamten Nährstoffe ausmachen. Auf dieser Basis beträgt der Kaloriengehalt des Produkts etwa 140-170 kcal pro 100 g des essbaren Teils. Wenn Sie also Ihrer Figur folgen und für viele Jahre schlank bleiben möchten, müssen Diätgerichte aus rosa Lachs in Ihrer Ernährung vorhanden sein.

Nährwert pro 100 Gramm

Rosa Lachs ist ein Fisch mit einer reichen chemischen Zusammensetzung, da er Vitamine, Proteine ​​und Mineralien enthält. Wie bei jedem roten Fisch enthält es Phosphor, Vitamin PP, Kobalt, Schwefel, Chrom und natürlich Jod. Neben basischen Mineralien und Vitaminen sind auch ungesättigte Fettsäuren enthalten.

Der Nährwert des Produkts pro 100 g des essbaren Teils ist wie folgt:

• Proteine ​​- 20,5 g
• Fette 6,5 g,
• Wasser - 71,8 g
• Cholesterin - 60 mg,
• Asche - 1,2 g
• gesättigte Fettsäuren - 1,1 g.

http://vsegdazdorov.net/poleznye-svoystva/gorbusha

Pink Lachs: Kalorien, BJU, Nutzen und Schaden für die menschliche Gesundheit

Rosa Lachs ist ein schmackhafter Fisch mit wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper. Der regelmäßige Verzehr von Rosalachs verbessert die Herzfunktion, regt Stoffwechselprozesse in den Zellen an und stärkt das Knochengewebe.

WICHTIG ZU WISSEN! Die Wahrsagerin Nina: "Geld wird immer reichlich sein, wenn man es unter das Kopfkissen legt." Lesen Sie mehr >>

Roter Fisch ist ein kalorienarmes Produkt. Daher darf er für Menschen, die strenge Diäten einhalten oder sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten, essen. Besonders nützlich ist Fisch, der mit gedünstetem frischem Gemüse zubereitet oder im Ofen gebacken wird.

Rosa Lachs ist eine der am besten zugänglichen Fischsorten der Lachsfamilie. Die Farbe des Fischfleisches ist rötlich, kann jedoch je nach Lebensraum und Alter der Fische variieren. Die Länge der Karkasse beträgt etwa 70 Zentimeter, das Gewicht 4 Kilogramm nicht.

Ärzte empfehlen, rosa Lachs für Menschen zu verwenden, die sich für die Gesundheit interessieren und ihr Gewicht überwachen. Fischgerichte stillen den Hunger und sättigen den Körper mit Vitaminen und Mineralien.

Die Tabelle zeigt den Energie- und Nährwert (BJU) pro 100 g rosafarbener Lachs. Es ist wichtig zu beachten, dass der Kaloriengehalt des Produkts je nach Hersteller des Fisches und der Zubereitungsmethode variiert.

Die Vorteile von Fischen für den menschlichen Körper aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung. Es enthält die Vitamine A, E, C, Vitamine der Gruppe B sowie Kalium, Phosphor, Eisen und Zink.

1. 1. Ungesättigte Fettsäuren schützen die Körperzellen und verlangsamen den Alterungsprozess. Die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren für Menschen mit geistiger Aktivität wurden nachgewiesen. Sie verbessern das menschliche Gedächtnis, aktivieren das Gehirn und beugen der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit vor.
2. 2. Jod wird für die Schilddrüse, das Nerven- und das Herz-Kreislauf-System benötigt. Für schwangere Frauen ist Jod besonders wichtig, da sein Mangel im Körper die Wachstums- und Entwicklungsprozesse des Fötus verlangsamt.
3. 3. Aufgrund des hohen Proteingehaltes löscht der Fisch für längere Zeit das Hungergefühl, so dass er in die Diät des Abnehmens gerät. Rosafarbener Lachs verringert auch den schädlichen Cholesterinspiegel im Blut.
4. 4. Phosphor stärkt die Zähne und Knochen einer Person, und Phosphorsäure ist am Fettstoffwechsel beteiligt.
5. 5. Kalium und Natrium stärken die Wände der Blutgefäße und halten den Wasserhaushalt im Körper aufrecht. Das Fehlen dieser Elemente erhöht das Risiko für Herzkrankheiten und Blutgefäße.
6. 6. Magnesium lässt Frauen sich während ihrer Periode besser fühlen und ist ein prophylaktisches Symptom chronischer Müdigkeit.
7. 7. Nikotinsäure verbessert die Leberfunktion, beschleunigt die Wundheilung und Entzündung und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Es ist notwendig, Mahlzeiten aus rosafarbenem Lachs mäßig zu sich zu nehmen, da deren übermäßiger Gebrauch den menschlichen Körper schädigt. Gekochten und gedünsteten Fischen sollte der Vorzug gegeben werden, da sie mehr Vitamine enthalten.

Ärzte empfehlen dreimal pro Woche, nicht mehr als 150 Gramm Fisch zu essen.

• Individuelle Intoleranz
• Chronische Nieren- und Lebererkrankung.
• Ulzerative Erkrankungen des Verdauungstraktes.

In der Speisekarte der stillenden Mutter wird empfohlen, Fisch zu injizieren, nachdem das Kind 3–4 Monate alt ist, ohne dass eine Tendenz zum Auftreten einer allergischen Reaktion besteht.

Übergewichtige Menschen müssen ihre in Teig gekochte Diät und geräucherte Meeresfrüchte aus ihrer Diät entfernen.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/gorbusha-kalorijnost.html