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Wenn Sie keine Sojabohnen essen, berauben Sie sich eines vorgefertigten Jugendelixiers. Das Beste, was Sie tun können, um den Schutz Ihrer Zellen vor Alterung und verwandten Krankheiten wiederherzustellen? sie sollen mit Substanzen, die sich in Sojabohnen befinden, gesättigt werden.

Vielleicht erscheint Ihnen Sojabohne ein kleines Korn, eine einfache Schöpfung der Natur. Aber das ist nicht so. In der Tat ist es eine Pille des Alters, voll von starken Antioxidantien, die mit Ihren Zellen magische Dinge bewirken können. In Ihrem Körper Sojabohne ?? Es ist eine mächtige Kraft, die Ihr Schicksal verändern kann, die Alterungsrate verlangsamt und sich auswirkt, wenn Sie krank werden und sterben.

Dies entdeckte Dr. Denham Harmen vor einigen Jahrzehnten, dem Begründer der Theorie des Alterns, die durch freie Radikale verursacht wird: Sojabohnen können die Wirkung freier Radikale stören. Aber genau das bestimmt die Alterungsgeschwindigkeit. Labortiere, die Sojaprotein erhielten, waren in einem viel geringeren Ausmaß freien Radikalen ausgesetzt als diejenigen, die Kasein, Milcheiweiß und andere tierische Produkte erhielten. Mit anderen Worten, die Verwendung von Sojabohnen verlangsamte den Alterungsprozess und die Aufnahme von Milch oder anderen tierischen Produkten beschleunigte ihn. Die erste Tiergruppe hatte eine um 13% längere Lebenserwartung!

Dies kann Aufschluss darüber geben, dass Vegetarier länger leben und warum die Japaner, die die größte Anzahl von Sojabohnen der Welt konsumieren (dreißig Mal mehr als Amerikaner), länger leben als andere.

Vor kurzem haben Wissenschaftler herausgefunden, woher diese riesige biochemische Energie von Sojabohnen stammt. Diese Bohnen enthalten eine enorme Menge an Antioxidantien und anderen Substanzen, die zur Bekämpfung von Krankheiten beitragen, darunter Genistein, Daidzein, Proteasehemmer, Phytate, Saponine, Phytosterole, Phenolsäuren und Lecithin.

Dr. Ann Kennedy von der University of Pennsylvania hat zum Beispiel festgestellt, dass ein Protease-Inhibitor in Sojabohnen, der Bowman-Inhibitor Barca genannt wird, so gut gegen verschiedene Krebsarten wirkt, dass er es "ein universelles Mittel zur Krebsprävention" nannte. Dr. Stephen Barnes, Professor für Pharmakologie an der Universität von Alabama in Birmingham, betrachtet das in Sojabohnen enthaltene Genistein als einen einzigartigen und äußerst vielversprechenden Inhibitor von Brust- und Prostatakrebs. Dr. Harman betont auch, dass Aminosäuren in Sojabohnen weniger oxidationsanfällig sind. Im Gegensatz zu vielen anderen Produkten sind Sojabohnen also keine Quelle freier Radikale, deren Strahlen sich im ganzen Körper ausbreiten und die Zellen altern lassen.

Eine Substanz, die Sojabohnen so vorteilhaft macht.

Sojabohnen sind einzigartig, weil sie die Quelle einer großen Menge von Wundermitteln namens Genistein sind. Genistein ?? Es ist ein starkes Antioxidans, das eine breite biologische Wirkung gegen Alterung und Krebs hat. Zum Beispiel stört Genistein in jedem Stadium die Hauptkrebsvorgänge. Es blockiert ein Enzym, das Krebsgene „einschaltet“ und dadurch Krebs zu Beginn seiner Entwicklung zerstört. Es hemmt die Angiogenese, das Wachstum neuer Blutgefäße, um einen Krebs zu ernähren. Im Labor stoppt er das Wachstum aller Arten von Krebszellen: Brustkrebs, Dickdarmkrebs, Lungenkrebs, Prostata, Haut und Blut (Leukämie). Er hat auch eine anti-hormonelle Wirkung, die ihm besondere Vorteile bei der Bekämpfung von Brustkrebs und möglicherweise Prostatakrebs verschafft.

An anderen Anti-Aging-Fronten rettet Genistein Arterien, da es ähnlich wie beim Verlangsamen der Ausbreitung von Krebszellen verhindert, dass sich glatte Muskelzellen in den Wänden der Arterien vermehren (eine solche Reproduktion führt in der Regel zu einer Ansammlung von Plaques und verstopften Arterien). Genistein verringert die Aktivität des Enzyms Thrombin, was die Blutgerinnung erhöht und dadurch Herzinfarkte und Schlaganfälle verursacht. Bemerkenswerterweise kann Genistein auch die Anzahl der Zellen reduzieren, die sich in der Brustdrüse teilen. Dies gibt den Enzymen mehr Zeit, um geschädigte DNA wiederherzustellen, und diese Schäden werden nicht in Form neuer Mutationen auf neue Zellen übertragen, die das Auftreten von Alterung und Krebs beschleunigen.

Noch erstaunlicher ist, dass die kurze Wirkung auf den Körper von Genistein in seiner Jugend zu einem Krebsimpfstoff werden kann. Studien an der University of Alabama, die von Dr. Barnes 'Kollege Coral Lamentinier durchgeführt wurden, zeigten, dass selbst sehr geringe Dosen von Genistein, die weiblichen Ratten kurz nach der Geburt verabreicht wurden, das Auftreten, die Größe und die Zahl der Krebserkrankungen im mittleren und hohen Alter verschieben. Während des Experiments erhielt eine Gruppe neugeborener Ratten eine Substanz, die später Brustkrebs verursacht. Einige erhielten darüber hinaus Genistein und der Rest? inaktive Substanz. Von denen, die bei der Geburt Genistein erhielten, bekamen nur 60% Brustkrebs. Diejenigen, die die Scheinpille erhielten, wurden von jedem einzelnen krank. Dies bedeutet wahrscheinlich, dass Babys, die Sojabohnen-Babynahrung zu sich nehmen, heute eine Dosis eines Anti-Krebs-Impfstoffs erhalten, der ihnen in der Zukunft eine teilweise Immunität durch die Entwicklung bösartiger Tumore verschafft, sagt Dr. Barnes. Bislang wurde jedoch kein derartiger Test in der Öffentlichkeit durchgeführt, und eine Bestätigung dieser Annahme ist nicht eingegangen.

Genistein ist so wirksam, dass Wissenschaftler es als potenzielles Heilmittel gegen Krebs betrachten. Warum aber warten? Sie können dieses Medikament jetzt einnehmen, indem Sie Sojabohnen essen.

Eine andere Verbindung, die in Sojabohnen enthalten ist, Daidzein, hat einige, aber nicht alle Eigenschaften von Genistein. Es blockiert auch die Entwicklung von Krebs bei Tieren und ist auch ein Isoflavon mit antiöstrogener Wirkung. Diese zwei Verbindungen? Genistein und Daidzein? Sie sind ausgezeichnete Instrumente zur Bekämpfung des raschen Beginns des Alterns und insbesondere von Krebs.

Beunruhigende Fakten

In den Vereinigten Staaten wird die Hälfte der Sojabohnen der Welt angebaut. Ihr Drittel wird hauptsächlich nach Japan exportiert. Fast alles, was übrig bleibt, wird für die Ernährung von Haustieren und Nutztieren ausgegeben.

Die Japaner, die am längsten lebende Nation der Erde, essen täglich etwa 30 Gramm Sojabohnen. Amerikaner ??? unvergleichlich kleiner. In Amerika ist Brustkrebs viermal tödlich, und die Prostata? fünfmal öfter als in Japan.

Wie kämpfen Sojabohnen gegen das Altern?

Verhindern Sie Brustkrebs. Eine Person ist möglicherweise anfälliger für Brustkrebs, nicht weil sie Fette essen, sondern weil sie kein Soja essen, sagt Dr. Barnes. Seine Forschung zeigt, dass die Einnahme von Sojabohnen oder deren essentieller Komponente, Genistein, die Wahrscheinlichkeit von Krebserkrankungen bei Tieren um 40-65% verringert. Japanische Frauen, die ständig Sojabohnen essen, erkranken viermal seltener an Krebs als amerikanische Frauen. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Frauen in Singapur vor den Wechseljahren, die die größte Menge Sojaprotein-Produkte zu sich nehmen, zweimal weniger anfällig für Brustkrebs sind als Frauen, die Soja in der üblichen Menge verwenden.

Die Verbindungen, aus denen Sojabohnen bestehen, bekämpfen Brustkrebs auf mindestens zwei Arten: Sie wirken direkt auf die Zellen gegen Krebs und kontrollieren auch das Östrogen wie Tamoxifen, ein Mittel gegen Krebs. Das heißt, sie blockieren die Fähigkeit von Östrogenen, maligne Veränderungen im Brustgewebe zu stimulieren. So verhindern Sojabohnen die Entstehung und Entwicklung von Brustkrebs bei Frauen sowohl vor als auch nach den Wechseljahren.

Verhindern Sie die Entwicklung von Prostatakrebs. Sojabohnen können eine Erklärung für ein anderes Rätsel sein: Warum Japaner Prostatakrebs haben, sterben sie aber nicht so oft daran wie Männer im Westen. Ja, die Japaner sind sehr anfällig für die Entwicklung dieser kleinen latenten Tumore wie die Europäer. In Japan wächst der Tumor jedoch nicht so schnell, dass er zum Tode führt. Es geht um Sojabohnen, sagt der finnische Forscher Herman Adlerkreutz. In einer Studie entdeckte er, dass japanisches Männerblut in Sojabohnen 110-mal mehr Substanzen enthält als in finnischem Blut. Es ist bekannt, dass das Essen von Soja den Krebs der Prostata bei Labortieren stark reduziert. Darüber hinaus kann eine der Komponenten von Sojabohnen, Genistein, die Ausbreitung von Tumorzellen in einem Reagenzglas tatsächlich stoppen. Dr. Adlerkreutz vermutet, dass die in Sojabohnen enthaltenen Substanzen eine anti-hormonelle Wirkung haben, die das Wachstum von Krebszellen in der Prostata verlangsamt und keine tödlichen Tumore gebildet werden.

"Das Risiko, an Krebs zu erkranken, verdoppelt sich, wenn Sie regelmäßig Sojabohnen nicht essen." ?? Dr. Mark Messina, Mitautor des Buches "Einfache Sojabohnen und Ihre Gesundheit."

Speichern Sie die Arterien. Sojabohnen ?? es ist ein Gegenmittel gegen das arterielle Altern. Sojaprotein selbst hemmt sogar die Entwicklung von arteriellen Erkrankungen und macht sie sogar rückgängig. Umfassende Untersuchungen in Italien an der Universität Mailand haben gezeigt, dass der Verbrauch von Sojaprotein anstelle von Fleisch und Milch den Cholesterinspiegel im Blut in nur drei Wochen um 21% senkte. Sojabohnen verhielten sich auch dann, wenn sich die Patienten unter einer hohen Cholesterin-Diät befanden. Darüber hinaus erhöhten Sojabohnen das Cholesterin des „guten Typs“ um etwa 15% und verringerten die Menge an Triglyceriden. Die Ärzte verzeichneten die Tatsache, dass sich die Blutversorgung des Herzens bei den Patienten verbesserte, was höchstwahrscheinlich auf eine Verjüngung der Arterien hindeutet.

Als nächstes: Sojamilch blockiert wie Vitamin E die Oxidation des „schlechten Cholesterins“ und verhindert so, dass die Arterien beschädigt werden. Diese Daten wurden als Ergebnis einer kürzlich durchgeführten japanischen Studie erhalten.

Regulieren Sie den Blutzuckerspiegel. Sie können sicher sein, dass Sojabohnen mit Insulin zurechtkommen und den Blutzuckerspiegel auf dem richtigen Niveau halten, das heißt, sie verzögern das Auftreten von Diabetes und Herzkrankheiten. Sojabohnen sind besonders reich an zwei Aminosäuren. Glycin und Arginin, die den Insulinspiegel im Blut senken. Während einer Studie, die von Dr. David Jenkins von der Universität von Toronto durchgeführt wurde, erwiesen sich Sojabohnen als der beste Weg, um eine angemessene Reaktion des Körpers auf Zucker zu schaffen und den Insulinspiegel im Körper nach Erdnüssen zu senken. Ein hoher Insulin- und Zuckergehalt zerstört die Zellen und führt zu Alterung (siehe oben).

Erschaffe stärkere Knochen. Das Essen großer Mengen an Sojaprotein wie Sojamilch, Bohnen und Tofu wie asiatische Frauen hilft, die Knochen stark zu machen. So sagt Dr. Mark Messina, der zuvor am National Cancer Institute gearbeitet hat und nun ein wissenschaftlicher Berater im Bereich Ernährung ist. Wenn tierisches Eiweiß gegessen wird, wird neben dem Urin viel mehr Kalzium aus dem Körper ausgeschieden als Soja. Eine Studie ergab, dass Frauen, die Fleisch aßen, 50 mg Kalzium pro Tag mehr verloren haben als wenn sie die gleiche Proteinmenge wie Sojamilch zu sich nahmen. "Der Unterschied im Verlust von 50 mg Kalzium pro Tag über zwanzig Jahre kann das Knochengewebe sehr stark zerstören." sagt Dr. Messina. Tierversuche haben gezeigt, dass Sojabestandteile die Knochengesundheit positiv beeinflussen.

Was ist mit dem Essen? Um die Vorteile von Sojabohnen im Kampf gegen das Altern nutzen zu können, müssen Sie Sojaprotein essen, das in Sojamilch, Sojamehl, ganzen Bohnen, Tofu, Miso, Tempe usw. enthalten ist mit dem Altern sehr wenig. In anderen Leguminosen wurden auch kleine Mengen Genistein gefunden, die Konzentration in Sojabohnen ist jedoch viel höher. Nicht alle Sojabohnen sind weiß. Vor kurzem wurde Genistein in schwarzen Bohnen gefunden, es stellte sich jedoch heraus, dass es sich nur um schwarzes Soja handelt.

Japanische Anti-Aging-Suppe

Studien haben gezeigt, dass die Japaner, die täglich eine Schüssel Miso-Suppe essen, das Risiko für Magenkrebs um ein Drittel senken. Mögliche Ursache: Miso, ein fermentiertes Sojaprodukt, ist ein Antioxidans, wie Versuche an der Okayama University Medical School zeigen. Während der Experimente stellte sich heraus, dass Miso freie Radikale neutralisiert und Fette im Körper vor Oxidation schützt, wodurch eine Arterienverstopfung verhindert wird. Die antioxidative Kraft von Miso wird sowohl durch gewöhnliche Substanzen, die Bestandteil von Sojabohnen sind, als auch durch die Gärung bestimmte Substanzen erzeugt.

Wie viel Soja sollte konsumiert werden? Amerikaner essen so wenig Sojaprodukte, dass jede Soja-Ergänzung zu ihrer Diät sicherlich bei der Bekämpfung von mit dem Altern verbundenen Krankheiten helfen wird. Isst ein durchschnittlicher Asiat 50 bis 75 mg Genistein pro Tag? bis zu 120 g harter oder weicher Tofu. Dr. Messina empfiehlt, jeden Tag eine Tasse Sojamilch zu trinken oder 90 bis 120 g Tofu zu sich zu nehmen.

Analysen an der University of Texas zeigten, dass die Bestandteile von Sojabohnen, Genistein und Daidzein, 24 bis 36 Stunden im Körper verbleiben. Damit ihr Vorrat in den Zellen nicht erschöpft ist, müssen Sie jeden Tag Sojaprodukte essen.

Anti-Aging-Strategie: So versorgen Sie Ihre Zellen mit mehr Soja

Wenn Sie etwas backen möchten, ersetzen Sie ein Drittel einer Tasse normales Mehl durch Sojamehl.

Wasserbrei mit Magermilchpulver, wie der Krebsforscher John Weisburger dies empfiehlt.

Anstelle von Kuhmilch in Rezepten für Kekse, Kuchen und Pudding verwenden Sie Soja.

"Falsche" Fleischprodukte essen? "Würste" und "Schnitzel" aus Soja. Ihr Geschmack und Aussehen ist den echten sehr ähnlich.

Kochen Sie grüne Sojabohnen als Gemüse.

Verwenden Sie getrocknete Sojabohnen wie alle anderen. Legen Sie sie in Eintöpfe, Eintöpfe und Suppen.

Den Sojaproteinteil oder das gesamte Hackfleisch durch Eintöpfe, Spaghetti und Chilisauce ersetzen. Dieses Protein kommt in Form von Körnern oder Körnern vor, die wie Hackfleisch oder Eintopf eingeweicht werden.

E. V. Alexandrova,
Endokrinologe, Ernährungsberater

http://www.stomed.ru/lechenie/dietologiya/soevye-boby/

Sojabohnen profitieren und schaden

Heutzutage ist Soja ein Produkt von weltweiter Bedeutung!

Warum Ja, weil Wissenschaftler heute versuchen, Milchprodukte und Fleisch durch Sojabohnen zu ersetzen! Soja kommt überall hinzu: in Würstchen, in Wurst, in Füllungen für Halbfabrikate, in Süßwaren... Es ist billig und scheinbar nützlich.

Darüber hinaus glauben viele, dass Soja die einzige Quelle für „fast vollwertiges“ Protein unter den pflanzlichen Produkten ist. Daher können Vegetarier und Veganer einfach nicht darauf verzichten. Meinung natürlich umstritten, aber jetzt geht es nicht um die Nützlichkeit einer Diät, sondern darum, wie nützlich (oder ist sie noch schädlich?) Soja. Heutzutage scheint Sojabohne nicht nur frischen Äpfeln, sondern auch Möhren und Kohl beizugeben.

Und ja... Bevor wir über die Vorteile von Sojabohnen sprechen, konzentrieren wir uns darauf: Alle Studien und Schlussfolgerungen, die auf der Grundlage dieser Studien gemacht werden, werden von Gegnern immer noch ernsthaft kritisiert. Ein Konsens existiert heute einfach nicht. Keines der Untersuchungsobjekte. Daher muss die endgültige Entscheidung über die Nützlichkeit oder den Schaden von Soja für Sie getroffen werden.

Die chemische Zusammensetzung von Sojabohnen

Sojabohnen: die Vorteile

Sojabohnen werden die folgenden wundersamen Eigenschaften und Fähigkeiten zugeschrieben:

Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Ischämie und Herzinfarkt
Vorbeugung von Brustkrebs und Verlängerung des Menstruationszyklus bei Frauen (einige Wissenschaftler sind überzeugt, dass je länger der Zyklus ist, desto geringer die Wahrscheinlichkeit, an Brustkrebs zu erkranken)
Verbesserung des Zustandes der Frau nach der Menopause (Schwächung der Hitzewallungen)
eine signifikante Reduktion des Cholesterinspiegels im Blut und unvermeidlicher Gewichtsverlust (wenn mindestens die Hälfte des von Soja konsumierten roten Fleisches durch Sojabohnen ersetzt wird)
Normalisierung des Blutzuckerspiegels und folglich eine positive Wirkung auf das Wohlbefinden von Menschen, die an Diabetes mellitus jeglicher Art leiden

Es wird auch geglaubt, dass Soja in der Lage ist, das Auftreten von Osteoporose bei Frauen im Alter der Menopause zu verhindern. Einige Wissenschaftler glauben, dass die in Sojabohnen enthaltene Calciummenge ausreicht, um die Knochen älterer Frauen zu stärken.

Nun, und was am wichtigsten ist, wofür Soja von vielen Anhängern eines gesunden Lebensstils (HLS) geliebt wird - das ist Lecithin, das nach Ansicht der Forscher der Alterung des Körpers standhalten sowie die Effizienz der intellektuellen Arbeit verbessern kann (durch Verbesserung der Nervenleitung). Und manche argumentieren, dass Lecithin sogar die Potenz erhöhen kann...

Sojabohne Harm

Es ist merkwürdig, dass Sojabohnen häufig Eigenschaften zugeschrieben werden, die den oben genannten „Wahrheiten“ völlig widersprechen. Einige Forscher argumentieren daher, dass die Verwendung von Sojabohnen zu einer beschleunigten Alterung des Körpers und zu einer Schrumpfung des Gehirns führt. Das erhöht das Risiko einer Alzheimer-Krankheit im Leben von Sojabohnenliebhabern.

Außerdem sind Sojabohnen (und dies ist bereits bedingungslos!) Schädlich für schwangere Frauen, weil sie das Risiko einer Fehlgeburt erhöhen und nicht für Kinder empfohlen werden, da Sojabohnenhormone eine beschleunigte Pubertät von Mädchen hervorrufen und Jungen sie weiblicher machen und ihre körperliche Hemmung hemmen Entwicklung. Gleichzeitig haben Kinder beiderlei Geschlechts, die Sojaprodukte konsumieren, eine große Chance, Probleme mit der Schilddrüse zu haben.

In Anbetracht der Tatsache, dass Soja häufig zu Wurst und Wurst hinzugefügt wird, ist es für Kinder besser, diese Produkte überhaupt nicht zu geben. Es wird ihnen nur nützen.

Bei Erwachsenen bedroht Soja diese Probleme ebenso wie die Bildung von Nierensteinen.

Es sei darauf hingewiesen, dass Wissenschaftler immer noch aktiv Sojabohnen und die daraus gewonnenen Produkte erforschen, sodass alles, was über Soja in einem Dutzend Jahren bekannt ist, leicht veraltet werden kann und als völliger Unsinn gilt. Daher ist es nicht notwendig, viel über den Schaden und Nutzen von Soja nachzudenken. Es ist wichtig, das Prinzip der Mäßigung zu beachten und Sojaprodukte nicht öfter als einmal oder zweimal pro Woche zu essen. Dann sicherlich nichts Schlechtes, aber auch ein besonderes Gut, das wird nicht passieren...

Hinweis für Veganer: Proteine sind in fast allen Produkten und nicht nur in Soja enthalten, deshalb sollten Sie sich nicht damit beschäftigen. Essen Sie gelegentlich Sojabohnenöl und ergänzen Sie es mit anderen Hülsenfrüchten und Nüssen. Und alles wird gut!

Marina Kurochkina • 18.09.2015

Hülsenfrüchte - nehmen einen angemessenen Platz in der Ernährung moderner Menschen ein. Bohnen, Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Sojabohnen sind allesamt wertvolle und notwendige Nährstoffe für den Körper. Die Sojabohne hat in letzter Zeit eine besondere Popularität erlangt, viele Produkte werden daraus hergestellt: Käse, Fleisch, Milch, Schokolade. Streitigkeiten über den Nutzen und den Schaden dieses Produkts lassen jedoch nicht nach. Versuchen wir herauszufinden, was der Nutzen und der Schaden von Soja ist.

Die positive Seite von Soja

Die nützlichste Qualität von Soja ist ein hoher Gehalt an hochwertigem Eiweiß, wodurch es möglich ist, Fleisch, Milch und Butter durch Sojaprodukte zu ersetzen. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin B und E ist Soja ein hervorragendes Antioxidans. Für Patienten mit Onkologie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes wird empfohlen, tierische Produkte durch Sojaprotein zu ersetzen.

In Sojabohnen enthaltenes Lecithin beschleunigt den Stoffwechsel, verbrennt Fettdepots und senkt den Cholesterinspiegel. Eine große Anzahl von Enzymen, einschließlich Phytinsäure, fördert die Absorption und aktive Spaltung von Proteinen. Aus diesem Grund wird empfohlen, Sojabohnengerichte für Menschen mit falschem Stoffwechsel und für Personen, die abnehmen möchten, in die Ernährung aufzunehmen. Sojabohnen befriedigen den Hunger perfekt und fügen gleichzeitig keine zusätzlichen Kalorien hinzu.

Soja ist ein heilsames Produkt für Menschen, die gegen tierische Proteine allergisch sind und die vegetarische Küche unterstützen. Es wird empfohlen, Sojaprodukte als zusätzliche Zutaten in Gegenden mit hohem radioaktivem Hintergrund in das Menü aufzunehmen, da Soja Radionuklide und Schwermetallionen aus dem Körper entfernt.

Sojabohnen sind reich an Phospholipiden (zur Reinigung der Gallenwege), Fettsäuren, Isoflavonen (zur Verhinderung der Bildung von Onkologie) Tocopherol (Verlangsamung des Alterns und Erhöhung der Immunität). Sojabohnen enthalten fast keine Kohlenhydrate, etwa 10% ihrer Zusammensetzung sind lösliche Zucker (Fruktose, Glukose und Saccharose), Stärke und Pektine. Darüber hinaus sind Sojabohnen ein reichhaltiges Lagerhaus für Makro-, Mikronährstoffe und Vitamine. Dies sind Vitamine der Gruppe B, E und D sowie β-Carotin, Bor, Eisen, Mangan, Nickel, Aluminium, Kupfer, Cobalt, Jod und Molybdän zählen zu den Spurenelementen in Soja. Makroelemente umfassen Schwefel, Kalzium, Kalium, Phosphor, Silizium, Magnesium und Natrium. Sojaprodukte sind ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes, sie wirken sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse aus und tragen zur Insulinproduktion bei.

Sojabohnen werden heute nicht nur als eigenständiges Produkt verwendet, sie werden fast allen Produkten (Makkaroni, Kekse, Fleischwaren, Mayonnaise, Saucen usw.) zugesetzt, und auf dem Etikett wird das Vorkommen von Soja als "Pflanzenprotein" oder Stoff unter dem E 479-Index bezeichnet. um das Aussehen von Produkten zu verbessern und ihre Kosten zu senken. Trotz der breiten Verbreitung der Sojabohnen und ihrer vorteilhaften Eigenschaften kann dieses Produkt jedoch beschädigt werden.

Negative Eigenschaften von Soja

Die Verwendung von Soja ist mit einigen Einschränkungen verbunden:

Sojabohnen wirken sich negativ auf die Schilddrüse aus und sind daher bei Erkrankungen des endokrinen Systems kontraindiziert.
Soja enthält eine große Menge Isoflavone. Daher führt die uneingeschränkte Verwendung dieses Produkts zu vorzeitiger Hautalterung und zu einer Beeinträchtigung der Gehirnzirkulation. Der Missbrauch von Isoflavonen verlangsamt die körperliche Entwicklung bei männlichen Kindern und beschleunigt den Beginn des Menstruationszyklus bei Mädchen. Die Aufnahme von Sojabohnen im ersten Trimenon der Schwangerschaft ist absolut kontraindiziert;
Nehmen Sie keine Sojaprodukte in die Ernährung von Kleinkindern (bis zu drei Jahren) auf, da sie eine erhöhte Allergenität aufweisen.
In Soja enthaltene Oxalsäure fördert die Bildung von Urolithiasis;
Sojabohnen sollten nur natürlich sein, die Verwendung von gentechnisch veränderten Sojabohnen kann zu unvorhersehbaren Folgen führen.

Einige Produkte enthalten Soja. In Anbetracht der Tatsache, dass Soja nützlicher ist als Fleisch, versuchen viele, es durch ihre gewohnte Nahrung zu ersetzen, ohne über die Frage nachzudenken - ist Soja gut für unseren Körper?

Herkunft der Sojabohne

Sojabohne ist eine der ältesten einjährigen Pflanzen, die zur Hülsenfruchtfamilie gehört. Sie trägt auch den Namen "Wunderpflanze". Zum ersten Mal wurden Sojabohnen in China angebaut. Dann zogen die Sojabohnen nach Korea, nach Japan, und diese Kultur kam 1740 nach Europa. Die Franzosen begannen es zuerst zu essen.

Nach dem Studium der Sojabohnen durch Amerikaner im Jahre 1804 begann der Massenanbau und die gezielte Kultivierung dieser Pflanze. Expedition von V.Poyarkov 1643 - 1646 besuchte das Ochotskische Meer, wo sie Sojabohnen aus den Mandschu-Tungus-Leuten sahen. Das russische Volk zeigte jedoch kein großes Interesse an dieser Kultur. Erst nach der Weltausstellung in Wien 1873 interessierten sich Sojabohnen-Praktizierende.

Soja-Zusammensetzung

Sojabohnen sind reich an Substanzen, die für das menschliche Leben nützlich sind. Sie sind nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch therapeutisch. Soja enthält beispielsweise Isoflavone, die die Entstehung und Entwicklung bestimmter Krebsformen verhindern. Und Genestein stoppt die Erkrankung des Herz-Kreislaufsystems im Frühstadium. Soja ist auch reich an Lecithin, Cholin und anderen Substanzen, die bei der Behandlung vieler schwerer Krankheiten, Ballaststoffe, Vitamine der Gruppe - B, C und E, Omega - 3 eine Rolle spielen. Soja enthält alle Aminosäuren, was bedeutet, dass es vor Schweinefleisch und Eiweiß liegt Rindfleisch

Die Vorteile von Soja

Soja ist reich an pflanzlichem Eiweiß, das mehr enthält als in Eiern, Fisch und Fleisch. Sojaeiweiß ist sehr wichtig für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Pflanzenproteine werden zu 90% absorbiert. Sojaprodukte enthalten Substanzen, die das Gleichgewicht der Spurenelemente im Körper positiv beeinflussen. Lezithin ist am vorteilhaftesten in Soja. Es ist sehr wichtig für das Gehirn, für seine Arbeit. Lecithin hilft den Zellen dabei, sich zu erholen, überwacht den Cholesterinspiegel im Blut, bekämpft die Parkinson-Krankheit, Atherosklerose und andere menschliche Krankheiten. Auch das Vorhandensein von Lecithin verlangsamt den Alterungsprozess, weshalb Soja bei älteren Menschen sehr gut bekannt ist.

Sojalecithin hilft bei der Energieerzeugung, nährt den wachsenden Körper, und dies ist besonders in der Kindheit wichtig.

Die Zusammensetzung von Soja umfasst den gesamten Aminosäurensatz und ist daher vor Schweinefleisch und Rindfleisch von Nutzen.

In letzter Zeit haben die Amerikaner zunehmend begonnen, Soja in ihre Ernährung aufzunehmen. Studien haben gezeigt, dass die Verwendung von Sojaprodukten die menschliche Gesundheit positiv beeinflusst. Sie müssen wissen, dass nur Soja in reiner Form von Nutzen ist. Dies gilt in keiner Weise für Produkte, bei denen Soja nur ein Zusatzstoff ist.

Amerikanische Forscher sind sich einig, dass, wenn die Diät während des Tages 25 bis 50 g Sojaprotein enthält, der Spiegel des "schlechten Cholesterins" reduziert werden kann. Und wie Sie wissen, verstopft dieses Cholesterin die Blutgefäße, was zu Herzerkrankungen führt.

Positive Dynamik bei der Verwendung von Sojabohnen bei Frauen während der Wechseljahre. Mit dem Alter verlangsamt sich die Herstellung von Östrogenen bei Frauen, und Sojabohnen können ihren Mangel wettmachen.

In den dokumentarischen Studien, an denen 3.734 ältere Männer teilnahmen, wurde festgestellt, dass diejenigen, die 50% ihres Lebens mit Soja ernährten, ein höheres Risiko hatten, an Alzheimer zu erkranken.

Andere Studien asiatischer Forscher haben gezeigt, dass Männer, die zweimal pro Woche Soja zu sich nehmen, anfälliger für psychische Störungen sind als diejenigen, die es überhaupt nicht essen.

Einige glauben, dass der Verzehr von Soja zu Unfruchtbarkeit und Übergewicht führt.

Soja ist auch für Menschen jeden Alters von Nutzen. Die in Sojabohnen vorhandenen Isoflavone sind in ihrer Zusammensetzung dem weiblichen Hormon Östrogen sehr ähnlich, und die häufige Verwendung von Soja kann das Gleichgewicht der Hormone im Körper stören. Und dies kann gefährlich sein für Frauen, die sich auf die Empfängnis vorbereiten, eine Schwangerschaft planen, besonders aber für schwangere Frauen.

Wissenschaftler - Kinderärzte an der Cornell University sind zuversichtlich, dass der Mangel an Schilddrüsenhormonen genau durch den häufigen Einsatz von Sojabohnenprodukten in Europa entstehen kann. Wirkt übergewichtig, quält Verstopfung, Überanstrengung. All dies führt zu einer allgemeinen Apathie.

Das Vorhandensein von Soja führt laut einigen Forschern zu Gehirnvolumen und Gewichtsreduzierung.

Wie zahlreiche Studien belegen, enthalten Sojabohnen sowohl für den Körper gute Nährstoffe als auch für die Gesundheit schädliche Nährstoffe. Gerinnungshemmende Eigenschaften, die in rohem Soja ausgeprägt sind, neutralisieren Vitamin K, wodurch ein Koagulationsgrad erreicht wird, und es beteiligt sich auch an der Kalziumabsorption. Unbegrenzter Konsum von Soja kann zu Mineralstoffmangel, Bauchspeicheldrüsenhypertrophie führen.

Sojabohnen enthalten Lektine, die die Blutzellen miteinander verkleben, was zur Unterdrückung ihres Wachstums führt. Und das hat Konsequenzen für den Körper.

Bis heute kann in der Welt der Wissenschaft kein Konsens über Nutzen und Schaden von Sojabohnen erzielt werden.

Wenn Soja nicht in die Freisetzung eines gentechnisch veränderten Produkts einbezogen wird, sondern auf natürliche Weise angebaut wird, übersteigen seine günstigen Eigenschaften die schädlichen.

Aus dem Vorstehenden ergibt sich die Schlussfolgerung, dass es jeder Person überlassen bleibt zu entscheiden, ob Sojaprodukte unabhängig von der Meinung des anderen konsumiert werden sollen.

Die Vorteile von Soja ermöglichen es der modernen Lebensmittelindustrie, es jedem zweiten Lebensmittelprodukt hinzuzufügen. Aus diesem Grund sehen sich Ärzte heute mit dem Aufkommen einer neuen Kategorie von Krankheiten konfrontiert - Wachstumsmangel und Kropf der Schilddrüse bei Kindern.

Die Identifizierung dieses Schadens durch Soja hat in wissenschaftlichen Kreisen viel Lärm verursacht, daher werden wir versuchen, seine Eigenschaften anhand der pharmazeutischen Forschung genauer zu untersuchen.

Was sind die Vorteile von Soja-Gesundheitsprodukten?

Der massive Zusatz von Sojaprotein in Wurstwaren, Fleischwaren und sogar Milch ist auf seine vorteilhaften Eigenschaften zurückzuführen. Im Gegensatz zum Tieranalog enthält es kein Cholesterin und führt daher nicht zu Arteriosklerose (Ablagerung von Fettansammlungen in den Wänden der Blutgefäße).

Soja enthält viele Spurenelemente (Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium), Vitamine sowie chemische Verbindungen, die das Wachstum von Krebszellen verhindern.

Nur 50 Gramm Soja während des Tages reichen aus, um den menschlichen Proteinbedarf zu decken. Viele andere positive Eigenschaften von Pflanzen können lange beschrieben werden, aber lassen Sie uns auf den Schaden von Soja für den Körper eingehen.

Sojaschaden für einen menschlichen Körper

Der Schaden von Soja für den Menschen wurde ungefähr fünf Jahre vom Komitee der American Association untersucht. Die Pflanze enthält strumogene Substanzen, die die Funktion der Schilddrüse stören. Diese Komponenten sind besonders gefährlich für Menschen mit einer reduzierten Jodkonzentration im Körper und einer Unterfunktion der Schilddrüse.

Im letzten Jahrhundert fütterten viele Eltern ihre Kinder mit Sojamehl, da es erschwinglich und billig war. Im Laufe der Zeit entwickelten viele von ihnen Kropf der Schilddrüse. Danach wurde der industriellen Babynahrung nur isoliertes Sojaprotein und kein gehackter Pflanzenstamm zugesetzt.

Die oben genannten Fakten zeigen jedoch nur, dass pathologische Veränderungen der Schilddrüse bei der Verwendung von Sojaprodukten nur bei Erwachsenen mit Jodmangel im Körper auftreten können. Um Schäden zu vermeiden, muss der Nahrung nur Jod (Algen, Jodsalz) hinzugefügt werden.

Klinische Studien zum Nutzen und Schaden von Soja

Es gibt klinische Studien, die bestätigen, dass das Vorhandensein von strumogenen Substanzen in dieser Pflanze nicht das einzige Übel ist. Die Zusammensetzung von Soja enthält Isoflavone - chemische Verbindungen, die durch den Wirkmechanismus des menschlichen Körpers den Östrogenen (weiblichen Sexualhormonen) ähneln.

Dementsprechend besteht, wenn die Ernährung von Jugendlichen eine große Menge Sojaprodukte enthält, eine hohe Wahrscheinlichkeit eines frühen Menopause-Syndroms sowie von Brustkrebs bei Frauen nach langem Konsum von Sojaprodukten. Diese Schädigung der asiatischen Pflanze wird jedoch nicht durch klinische Studien bestätigt. Wissenschaftler haben nur eine kurzfristige östrogene Wirkung von Isoflavonen festgestellt.

Übrigens beeinflussen diese chemischen Verbindungen biochemische Reaktionen in kleinen und großen Dosen unzweideutig. Bei erhöhten Konzentrationen verhindern sie die Vermehrung von Krebszellen und bei niedrigen Konzentrationen aktivieren sie das Tumorwachstum. Isoflavone verhindern jedoch in beliebiger Konzentration die Verbreitung von Blutgefäßen und es gibt Hinweise darauf, dass Soja vor Darmkrebs, Prostatakrebs bei Männern und den Eierstöcken schützt.

Die Analyse der oben genannten Fakten, ein Produkt wie Soja-Nutzen und -Schäden, das seit über einem Jahrhundert untersucht wurde, bereitet den Wissenschaftlern keine ernsthaften Bedenken. Bei einer täglichen Verwendung der Pflanze in einer Dosis von 80 Gramm bringt dies nur gesundheitliche Vorteile. Phytoöstrogene Substanzen in seiner Zusammensetzung erleichtern das Menopausensyndrom bei älteren Frauen.

Sojaprodukte sind eine preiswerte und qualitativ hochwertige Alternative zu Tierfleisch, zu der es heute keine Entsprechungen gibt. Allerdings ist alles in Maßen gut.

http://zdorovo-zhivi.ru/soevye-boby-polza-i-vred-2.html

Sojabohnen