Sesam, diese winzigen, winzigen Samen, gelten als die nahrhaftesten und gesündesten Nahrungsmittel. Der Mann hat den Nutzen vor vielen Jahrhunderten gewürdigt und verwendet ihn für die Ernährung und für medizinische Zwecke.

Sie besitzt ein mildes charakteristisches Aroma und wird zu Backwaren als Gewürz für Fleisch, Salate, Halwa und andere Süßigkeiten hinzugefügt.

Diese Beliebtheit ist nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung zurückzuführen. Diese winzigen Samen enthalten viel Kalzium, es gibt wichtige Vitamine, Ballaststoffe, Fettsäuren und andere für die menschliche Gesundheit wichtige Substanzen.

Wie sieht Sesam aus?

Sesam ist eine der ältesten Ölsaaten. Es ist seit über 5000 Jahren gewachsen.

Es ist eine jährliche krautige tropische Pflanze, auf der sich Hülsen mit Samen entwickeln. Bei der leisesten Berührung knacken sie (wenn schon reif) ein lautes Klicken. Vielleicht ist deshalb der Ausdruck "Sim-Sim, Open" im östlichen Märchen zu hören (Simsim ist die arabische Version des Namens Sesam. In Latein wird Sesam als Sesamum Indicum bezeichnet.

Botanikzüchter, die an der Sesamzucht arbeiten, haben jetzt braune, rote, gelbe, schwarze, weiße (oder eher elfenbeinfarbene) Sorten gezüchtet.

In vielen asiatischen Ländern, vor allem in Burma, China und Indien, ist Sesam als Exportpflanze weit verbreitet. Es ist eine der Hauptkulturen, die nach Nigeria, Äthiopien und Sudan exportiert wurde.

Diese Pflanze ist etwa anderthalb Meter groß und bevorzugt einen gut durchlässigen Boden. Blüten weiße rosa Blüten wie Fingerhutblüten. Die Frucht der Pflanze ist eine Hülse von 2 bis 5 cm Länge mit Rillen im Inneren. Jede dieser Schoten kann 100 Samen und mehr enthalten.

Reife Sesamsamen haben einen angenehmen süß-nussigen Geschmack. Wenn sie gebraten werden, wird der Geschmack verbessert.

Sesam kommt am häufigsten in Korea, Indien, China und Ägypten vor (hier erfuhren sie vor 1.500 Jahren von ihren medizinischen Qualitäten, jedenfalls wurde es in das "Elixier der Unsterblichkeit" eingeführt).

Die chemische Zusammensetzung von Sesamkörnern

Die chemische Zusammensetzung dieser kleinen Körner enthält:

Gesättigte Fettsäuren;

Saccharide (Mono- und Disaccharide);

Essentielle pflanzliche Aminosäuren;

Vitamine: A, B, B2, B12, C, E;

Mineralien: Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium.

Sesam enthält Phytin, eine Substanz, die den Cholesterinspiegel im Blut senkt.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Samen nur roh sind: Während der Wärmebehandlung gehen die meisten Nährstoffe verloren.

Der Gesamtkaloriengehalt von 100 g Samen (sowie Öl) beträgt 565–570 Kalorien.

Nützliche Eigenschaften von Sesam

Die alten babylonischen Schönheiten, die eine Mischung aus Honig und Sesam verwendeten, um ihre Haut zu verjüngen, wussten um die Nützlichkeit von Sesamsamen.

Die Krieger des alten Roms nutzten es, um Kraft und Energie zu gewinnen.

Derzeit wurden die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam wissenschaftlich bestätigt.

Verbessert den Hautzustand

Sesamsamen enthalten Zink. Dieses Mineral:

Es ist notwendig für die Produktion von Kollagen,

Wiederherstellung geschädigter Hautzellen.

Sesamöl ist bekannt für seine Eigenschaften zur Heilung von Verbrennungen und zur Behandlung von Hautkrankheiten.

Bluthochdruckprävention

Sesamsamen enthalten große Mengen an Magnesium, das an der Regulierung des normalen Blutdrucks beteiligt ist.

Prävention von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems

Antioxidans Sesamol ist eine entzündungshemmende Verbindung, die etwa zwei Dutzend verschiedene positive Eigenschaften aufweist, von denen einige die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems positiv beeinflussen können.

Strahlenschutz

Studien haben gezeigt, dass die Verbindung Sesamol DNA-Zellen vor Strahlenschäden schützen kann.

Anti-Krebs-Eigenschaften

Phytinsäure und Magnesium haben Antikrebseigenschaften und können insbesondere als Schutz vor Darmkrebs dienen.

Erhöhte Knochenstärke

Sesamsamen sind reich an Kalzium, was notwendig ist, um unsere Knochen gesund und kräftig zu halten. Zink erhöht auch die Knochendichte.

Prävention von rheumatoider Arthritis

Kupfer, ein anderes Mineral, das im Samen enthalten ist, hat entzündungshemmende Eigenschaften, reduziert Schwellungen und Schmerzen im Zusammenhang mit rheumatoider Arthritis und verbessert die Blutgefäße.

Verbesserung des Verdauungstraktes

Samen sind reich an Ballaststoffen, was die Funktion des Verdauungstraktes verbessert und Verstopfung verhindert.

Für Vegetarier ist es eine ausgezeichnete Proteinquelle. Seine 30 Gramm enthalten etwa 4,7 Gramm.

Die Vorteile von Sesam

• Stärkung der Darmbeweglichkeit;
• Stühle normalisieren, Verstopfung verhindern;
• Entfernen Sie giftige Schadstoffe (die denaturierten Proteine ​​treten aus, was zu verschiedenen allergischen Reaktionen führt).
• Entfernen Sie die Cholesterin-Plaques in den Gefäßen und verhindern Sie deren Bildung.
• Reduzieren Sie das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
• Verlangsamen Sie das Altern der Zellen.

Die offizielle Medizin empfiehlt sie als natürliches Mittel gegen Krebs, was nicht zu den erheblichen Komplikationen führt, die bei der Einnahme von Standardchemikalien beobachtet werden.

Sesamöl und Pflanzensamen sollten Menschen mit schlechter Blutgerinnung einschließlich hämorrhagischer Diathese ernähren.

Ignorieren Sie sie nicht für Menschen, die Calcium oder andere wertvolle Mineralien schlecht aufgenommen haben (Sesam wäscht sie nicht aus, sondern versucht sie im Körper zu fixieren).

Öl und Samen werden für Frakturen und Osteoporose empfohlen (dieses Produkt verbessert die Regeneration des Knochengewebes).

Die traditionelle Medizin betrachtet dieses Produkt im Allgemeinen als Universalmedizin für Erkrankungen der Schilddrüse, der Leber, der Nieren, des Magens und des Darms.

Es ist nützlich, es in Lebensmitteln aufzunehmen für:

• Knochenbefestigungen;
• Senkung des Blutdrucks;
• Krebsprävention;
• Prävention von Eisenmangelanämie;
• Verbesserung des Hautzustandes;
• Niedrigeres Cholesterin;
• Diabetes-Prävention
• Vermeiden Sie Kopfschmerzen und Migräne;
• Stress reduzieren
• Reduzieren Sie die Symptome der prämenstruellen Periode.

Sesam von stillenden Müttern wird hilfreich sein, um die Laktation zu verbessern und den Fettgehalt der Milch zu erhöhen.

Möglicher Schaden für Sesam

Trotz des Ruhms von Sesam als wertvollem und nützlichem Nahrungsmittel kann es in einigen Fällen immer noch gesundheitsschädlich sein. Wie alle anderen Lebensmittel sollte es mäßig konsumiert werden. Andernfalls kann es zu einer Reizung des Darms und des Dickdarms kommen.

Bei Menschen mit erhöhter Blutgerinnung kontraindiziert.

In der Ernährung müssen Kinder erst drei oder sieben Jahre alt sein (überhaupt nicht, es kann vollständig verdaut werden).

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts müssen Menschen mit Fettleibigkeit und diejenigen, die anfällig für Übergewicht sind, ihre Grenzen einschränken.

Die Verwendung von Sesam beim Kochen

Sesamsamen sind universell und werden von Köchen auf der ganzen Welt verwendet. Sie haben einen nussigen, leicht süßen Geschmack und ein Aroma, das durch Toasten verstärkt wird. Weiße und schwarze Sorten sind weit verbreitet.

Weiß hat einen feinen Geschmack und kann in allen Gerichten verwendet werden.

Schwarze Samen haben einen reichhaltigeren Geschmack, sie werden am besten zusammen mit anderen Zutaten verwendet, um das Hauptgericht nicht zu überfordern.

In Backwaren;

Halvah und kozinaki;

Sesammilch zubereiten;

Fügen Sie Saucen, Suppen und Salaten hinzu;

Paniertes Fleisch und Fisch;

Es nimmt einen besonderen Platz in der südostasiatischen Küche ein, wo diese Samen Teil der nationalen Küche sind.

Um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, wird es gebraten oder getrocknet, bis es goldbraun ist. Eine dünne Schicht auf einer trockenen Pfanne verteilen und nicht länger als 3-5 Minuten braten. Im Ofen - bei einer Temperatur von 180 Grad nicht mehr als 8-15 Minuten.

Während des Bratens ständig rühren.

Wie man Sesamsamen auswählt und aufbewahrt

Sesam ist in Verpackungen und nach Gewicht erhältlich. Aufgrund des hohen Ölgehalts können Samen schnell verrotten. Es ist am besten, sie in kleinen Mengen zu kaufen und schnell zu verwenden.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Unbehandelte Samen können bis zu drei Monate an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen, verlängert sich die Haltbarkeit auf sechs Monate.

Erlaubt das Aufbewahren im Gefrierschrank nicht länger als ein Jahr.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam für Männer und Frauen

Viele Frauen haben im Mittelalter einen Teelöffel Samen dieser Pflanze gegessen.

Es wurde geglaubt, dass sie schmerzhafte Menstruation erleichtern und den Blutfluss erhöhen.

Samen und Sesamöl reduzieren das Risiko einer Mastopathie und Schwellung der Brustdrüsen, erhöhen die Libido.

Gesichtsmasken auf Basis von Sesamöl straffen die Poren, verbessern den Hautton und verleihen ihm eine schöne gleichmäßige Farbe.

Leinsamen und Mohn in Kombination mit Sesam sind ein gutes Aphrodisiakum. Wer also Probleme mit der Potenz hat, sollte sie regelmäßig haben.

Sie wirken sich positiv auf den Zustand der Haare aus, stärken und verhindern deren Verlust.

Aufgrund des hohen Gehalts an leicht verdaulichem Eiweiß kann es in die Ernährung der Sporternährung aufgenommen werden.

Studien haben gezeigt, dass die Einbeziehung von Sesam in die Ernährung von Männern das Spermaprofil deutlich verbessert und die Anzahl der beweglichen und normalen Morphologie der Samenzellen erhöht.

Aus dem Vorstehenden können wir folgern: Sesamsamen und daraus gewonnenes Öl sind sehr wertvolle und nützliche Produkte. Sie helfen, die Gesundheit zu erhalten und zu stärken, um die bestehenden Beschwerden zu überwinden.

Nährwert- und Kaloriengehalt von Sesam in 100 Gramm:

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SESPES UND REZEPTE MIT IHNEN..

Aus allen asiatischen Sprachen übersetzt bedeutet der Name von Sesam „Ölpflanze“. Sesamfrucht - eine Schachtel mit vielen Samenkörnern, die bis zu 60% Öl enthalten. Der Geschmack von Sesam ist sauer, ölig und nussig.

Sesam wird zur Herstellung von Butter verwendet. Dies ist ein wertvolles Diätprodukt, das häufig zum Kochen verwendet wird. Dieses Öl ist ein Meister des Inhalts von Phytosterol - einer Substanz, die den Cholesterinspiegel im Blut senken kann. 100 g dieses Produkts enthalten 74% der täglichen Dosis an Kupfer, 31% Magnesium und 35% Calcium. Es enthält Sesamolin - ein natürliches Antioxidans, das die Zellen regeneriert, den Sauerstoffmetabolismus im Körper reguliert und das Immunsystem stärkt. Es hilft gegen Stress und Anspannung, beugt Erkrankungen des Nervensystems vor. Perfekt zum Frittieren.

Im Osten ist Sesam mit Unsterblichkeit verbunden. In China gelten Sesamsamen als Produkt, das den Geist verlängert und stärkt. Im Ayurveda wird Sesamöl äußerlich zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet.

In Bezug auf den Kalziumgehalt übertrifft es die meisten Lebensmittel, sogar viele Käsesorten. Calcium kann bis zu 1,4 g pro 100 g Samen sein! Darüber hinaus enthalten diese Samen viel Eisen - in 100 g etwa 16 mg. Sesam nimmt unter den für Osteoporose-Patienten gezeigten Produkten einen hervorragenden Platz ein. Mit den ersten Manifestationen dieser Krankheit ist es möglich, die Situation zu kontrollieren, indem Sie sich an eine Diät halten, die kalziumreiche Medikamente und Lebensmittel enthält, einschließlich Sesam.

Fassen Sie also kurz die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam zusammen:

• Wertvolles Diätprodukt.
  
• Senkt das Cholesterin im Blut.
  
• Stärkt die Immunität.
  
• Verjüngt den Körper.
  
• Angezeigt für Osteoporose-Patienten
  
• Normalisiert den Stoffwechsel, reinigt die Blutgefäße von Cholesterin-Plaques und verbessert das Blutbild
  
• Nützlich bei Erkrankungen des Herzens, der Leber, der Bauchspeicheldrüse, der Lungenentzündung und des trockenen Hustens.
  
• Es wird zur Behandlung der Mastopathie eingesetzt.
  
• Aufgrund pflanzlicher Lignane - dem pflanzlichen Analogon weiblicher Sexualhormone - hat es krebshemmende Eigenschaften. Daher werden Frauen nach 45 Jahren solche Produkte dringend empfohlen.
  
• Es wird zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet.
  
• Weit verbreitet beim Kochen. Schön und nützlich.
  

Welcher Sesam ist nützlicher? Schwarzer Sesam ist nützlicher als Weiß, da er nicht poliert ist.

Kühl und trocken lagern. Weiß - besser im Kühlschrank.

Gegenanzeigen:

• Vorsicht bei Menschen mit Nierenproblemen - Salz in der Niere oder Sand.
  
• Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist es in großen Mengen mit einer Diät kontraindiziert.
  

Welches Öl ist gesünder? Gewöhnliches Gemüse oder Sesam?

Sesamöl hat einen etwas eigenartigen Geschmack. Deshalb mag man es nur wegen des Geschmacks nicht.

Rezepte mit Sesamsamen für unsere Gesundheit.

Hier ist ein einfaches Rezept, um Husten mit Sesam loszuwerden: Reiben Sie Ihre Brüste mit Sesamöl ein, das besser erwärmt und mit Hitze bedeckt ist. Es wird viel einfacher sein, am nächsten Morgen zu husten.

Frauen mit Mastopathie können auch durch Reiben von Sesamöl geholfen werden. Wenn nicht, können Sie die Sesamsamen einfach in einer Kaffeemühle hacken, etwas Pflanzenöl hinzufügen und den entstandenen Brei in die Brust geben.

Anti-Aging-Rezept mit Sesam: Ein Esslöffel Sesam mit 1 Teelöffel gemahlenem Ingwer und 1 Teelöffel Puderzucker. Nehmen Sie diese Mischung einmal täglich für einen Teelöffel.

Nun zum Einsatz von Sesam beim Kochen.

Weißer und schwarzer Sesam werden beim Kochen verwendet. Schwarz, unverarbeitet - meistens in Salaten duftet es am meisten. Weiß - für Gerichte mit Wärmebehandlung. Ich liebe den Geschmack von Sesam, der bereit ist, ihn mit Löffeln zu essen. Es gibt aber kleine Feinheiten. Vor allem Kalorien. Also ein bisschen von allem.

Leicht geröstete Sesamsamen sind eine universelle Würzung, die den Geschmack der Hauptbestandteile und die Dekoration jedes Gerichts offenbart. Perfekt kombiniert mit diesen Samen praktisch jedes Fleisch, insbesondere Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel. Einmal habe ich ein Huhn aus Sesam für einen Urlaub für die Gäste gekocht - es war nur ein Kunstwerk.

In der arabischen Küche ist bodenständige Sesam-Pasta namens Tahini (auch Tahina, Tahina, Tahini genannt) üblich. Es wird traditionell in Humus und vielen anderen Gerichten der Völker des Nahen Ostens verwendet. Sie macht Kichererbsen mit Knoblauch und Pfeffer.

Ich biete Ihnen gesunde Rezepte, die die Frühlingsstimmung machen können.

SAUS
Zutaten 1/3 Tasse SesamsamenZitronensaft 3 Esslöffel Sojasauce 4 TL Flüssiger Honig 1 EL Schwarzer Pfeffer 1/2 TL Knoblauch (zerquetscht) 1/2 Nelke
Kochzeit: 5 min.
Schwierigkeitsgrad der Rezeptur: Einfach
Kochvorgang:
Crush Sesam in einer Kaffeemühle. In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel alle Zutaten glatt rühren. Geeignet zum Anrichten von Salaten mit Hühnchen oder Wild im chinesisch-japanischen Stil.

Kirschtomaten mit Sesam in Karamell - perfekt zum Fasten.

Gebratene Sesamsamen gemischt mit grobem Meersalz. Kochen Sie Karamell - Wenn es kocht, erhält es eine charakteristische Karamellfarbe, taucht Tomaten hinein und wird an Spieße gespannt. Dann rollen Sie sie mit Salz in Sesam. Helle, glasierte Tomaten schmücken jeden Tisch. Und für die Gesundheit aller sehr nützlich.

Sesam Kozinaki sind auch beim Fasten gut.

Sesamsamen braten in einer trockenen Pfanne goldgelb. Stellen Sie sicher, dass Sie damit umrühren: Sesam kann schnell brennen. Honig wird in einem Wasserbad leicht erhitzt, Zitronensaft hinzugefügt und Sesam gegeben. Nun mischen Sie alles auf. Legen Sie die Masse auf eine mit Pergament gesäumte Pfanne. Auf 1-2 cm glatt streichen und nach 30 Minuten mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

Bereiten Sie einen Salat perfekt mit Sesam zu. Ich werde hier kein Rezept geben, alles wird im Video ausführlich erzählt, zu dem ich alle einladen möchte.

Hervorragende Übertragung mit Elena Malysheva. Alles wird ausführlich über die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam beschrieben, der Geschichte von Sesam. Und präsentierte Rezepte.

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Sesam-Rezepte

Sesamsamen haben wertvolle Vitaminquellen und werden häufig zum Kochen verwendet. Sesamsamen im Osten werden auch "Sesam" genannt und als eine der Komponenten des verlorenen Rezeptes für das Elixier der Unsterblichkeit geehrt. In der Tat werden dank Fettsäuren und Vitaminen Samen zur Vorbeugung von Krebs in die Ernährung aufgenommen, bei einigen Hauterkrankungen wird der Cholesterinspiegel gesenkt. Sie sind in der Lage, schnell zu sättigen: 100 gr. Das Produkt enthält 582 Kilokalorien.

Vor dem Gebrauch wird empfohlen, die Samen zu tränken oder leicht zu erwärmen. Nach einer langen Wärmebehandlung verlieren die Samen alle ihre vorteilhaften Eigenschaften und erfüllen nur eine Funktion - aromatisiertes Würzen.

Sesamsamen sind in vielen Ländern der Welt im kulinarischen Geschäft anerkannt. Gozinaki werden aus Sesam, Bonbons, Halva und anderen Süßwaren hergestellt. Sesamsamen werden verwendet, ebenso wie das Streuen von Backwaren für Kekse, Kuchen und andere Dessert-Delikatessen.

Die Kombination von Sesam und Salzkristallen ist ein ausgezeichneter Geschmack zum Würzen, der mit Reis- und Fleischgerichten bestreut wird.

Sesam wird in zunehmendem Maße zur Herstellung von Salatmischungen verwendet. So wurde der Karottensalat mit neuem Geschmack aufgefüllt, als die Samen dieser Pflanze hineingingen.

Aktiver Sesam wird auch als Zutat für die Ernte im Winter verwendet. Mit ihm eingemachtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse. Gereinigte Sesamsamen müssen separat im Gefrierfach in dicht verschlossenen Verpackungen gelagert werden.

Hühnergurkensalat

Ein schnell gekochter Salat aus chinesischem Salat aus gekochter Hähnchenbrust und Gurken ist perfekt zum Abendessen. Für den perfekten Salat am besten

Hühnersalat mit Mandarine und Avocado

Salat, den Sie sicher aus den Resten gekochter Hühnerbrust kochen können, gewürzt mit einer leichten Frühlingssauce. Jede Zutat, zu der Sie sich frei fühlen können

Soba-Nudeln mit Spinat und pochiertem Ei

Traditionelle japanische Buchweizen-Soba-Nudeln sehen toll aus und vermischen sich in einer Schüssel mit gedünstetem Spinat und pochiertem Ei. Einige hinzufügen

Rindfleisch Tataki

Tataki ist eine Methode zum Kochen von Fisch oder Fleisch in der japanischen Küche. Die Methode ist ziemlich alt und sorgt während der Wärmebehandlung für schnelles Braten

Gegrillte Garnelen in Ingwer-Sesam-Sauce

Ein Rezept ist leicht und schnell zuzubereiten und kann problemlos für das tägliche Kochen verwendet werden. Für ihn passen sowohl frisch als auch

Rinderhackfleisch Bibimbap

Bibimbap gilt als traditionelles Gericht der koreanischen Küche. Bibimbap wird normalerweise am Tisch in einer tiefen Schüssel oder einem Steinpfanne serviert. Das Gericht besteht aus

Hühnerbeine in Teriyaki-Sauce

Einfaches und schnelles Rezept für Hähnchenschenkel in Teriyaki-Sauce. Dieses Gericht passt gut zu krümelig weißem Reis. Teriyaki-Honig-Orangensoße

Koreanischer Rindfleisch-Kebab

Würziger und würziger Rindfleischspiesse am Spieß. Der Geruch von Kebab während des Grillens macht Appetit auch für die am stärksten ernährten Gäste.

Rindfleisch mit Gemüse und Barbecue-Sauce

Zartes und würziges Roastbeef mit Paprikaschoten, Zucchini und Champignons. Scharfe Sauce verleiht Fleisch und Gemüse einen unglaublichen Geschmack. Zu dir

Hühnerbeine in Honey Sesam Sauce

Zartes Hähnchenfilet in Balsamico-Honig-Sauce mit Sesam ist eines meiner asiatischen Lieblingsgerichte. Als Beilage

Bohnen in Knoblauch-Honig-Sauce

Grüne Bohnenhülsen in einer würzigen Knoblauch-Honig-Sauce mit gerösteten Sesamkörnern. Ich kann dieses Rezept als Lunge anbieten und

Gebackener Lachs in Honig- und Ingwerglasur

Ich liebe Lachs wegen seines unglaublichen Geschmacks und der einfachen Zubereitung. Sogar der Anfänger kann mit dieser Art von Fisch umgehen. Ganzes Geheimnis

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Heilende Eigenschaften von Sesam und seine Anwendung

Sesam, es ist Sesam, ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Shrovetide und wird zunehmend als einzigartige Pflanze angebaut, deren Saatgut in vielen Produktionsbereichen verwendet wird.

Vor allem aber wird es beim Kochen und sogar in der Medizin für den enormen Nutzen von Sesam für den Körper sowie für den pikanten Geschmack bei verschiedenen Gerichten geschätzt.

Sesam in der Botanik: Eigenschaften und chemische Zusammensetzung

Wie Sesam wächst

Sesam ist eine einjährige Pflanze und blüht hauptsächlich in den Sommermonaten. So tragen die ersten Juni-Blüten der Pflanze nach ein paar Monaten der Blüte Früchte. Die Sesamsamen selbst sind in länglichen, facettenreichen Kästen angeordnet.

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON SANDSAMEN

• Sesamsamen sind unglaublich reich an gesundem Pflanzenöl, dessen Gehalt 60% der gesamten Samenzusammensetzung ausmacht!

• Sesam ist auch eine ausgezeichnete Proteinquelle, die 20% der Zusammensetzung der Samen sowie lösliche Kohlenhydrate (bis zu 16% der Zusammensetzung der Samen) ausmacht.
• Sesamsamen sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Kalzium und Antioxidantien (insbesondere Vitamin E und Lignans - Substanzen, die das Lipidgleichgewicht im Körper harmonisieren und die Hautalterung verlängern). In Sesamsamen wurden jedoch auch Oxalate und Phytinsäure nachgewiesen, die die vollständige Aufnahme wichtiger Spurenelemente von Sesam behinderten. Um den Gehalt dieser Substanzen zu reduzieren und die Nährstoffeigenschaften von Saatgut zu verbessern, genügt es, einige kulinarische Tricks zu kennen. Aber lass uns später darüber reden.

Der Gehalt an Vitaminen und kalorischem Sesam pro 100 g

Sesamsamen übertreffen sogar populäre kalziumhaltige Nahrungsmittel wie Käse, Hüttenkäse und Joghurt. In 100 g nicht raffiniertem Sesam sind etwa 970 mg Calcium enthalten!

Bei der Reinigung des Saatguts aus der Schale nimmt der Calciumgehalt jedoch stark ab, und in 100 g des Endprodukts verbleiben nur 60 mg dieses wertvollen Spurenelements.

Aufgrund des hohen Ölgehalts ist der Kaloriengehalt von Sesam so hoch wie der der meisten anderen Samen. In der Tat sind Sesamsamen halb so dick, dass ihr Kaloriengehalt 575 kcal pro 100 Gramm Produkt beträgt. Natürlich hängen die kalorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Sesam von der Ausgangsgröße und -qualität der Samen selbst ab.

heilende Eigenschaften von Sesam für die menschliche Gesundheit

Aufgrund der Anwesenheit von organischen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Sesamöl stehen Sesamsamen lange auf der Liste der nützlichsten und nahrhaftesten Samen, die der Mensch jemals entdeckt hat.

Aus der Geschichte des Sesams ist bekannt, dass der Heilsamen dieser Pflanze Teil des Jugendelixiers war und die alten babylonischen Frauen Sesamsamen in ihrer reinen Form verwendeten, laut 1 EL. Löffel einen Tag.

Spurenelemente wie Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor und natürlich Calcium machen Sesam zu einer einzigartigen pflanzlichen Quelle zur Stärkung und Erhaltung unserer Gesundheit. Neben einer Reihe von Vitaminen enthält Sesam lebenswichtige Ballaststoffe (Pflanzenfasern zur natürlichen Reinigung des Körpers), Phytin - eine Substanz, die das Mineralstoffgleichgewicht im Körper wiederherstellt, und seltenes Sesamin - das stärkste Antioxidans, das den Cholesterinspiegel im Blut senkt und die Entstehung vieler chronischer Krankheiten (einschließlich) verhindert onkologisch). Zusammen mit Sesamin ist es an der Regulierung des Cholesterins und einer Substanz wie Beta-Sitosterol beteiligt.

Riboflavin, ein Teil von Sesam, ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf das menschliche Verdauungs- und Blutbildungssystem, das gesunde Wachstum und die Entwicklung des Körpers des Kindes.

Die Vorteile von Sesam für Frauen

Nur wenige Samen können eine positive Wirkung auf den weiblichen Körper ausüben, wie Flachs und Sesam. Sesam ist das Produkt von Schönheit und Gesundheit für Frauen. Es stärkt nicht nur Haare und Nägel, verbessert den Hautzustand, stimuliert die inneren Prozesse des Körpers, sondern hat auch die einzigartige Eigenschaft, weibliche Sexualhormone durch natürliches Phytoöstrogen zu ersetzen. Deshalb ist Sesam für Frauen nach 45 Jahren ebenso hilfreich wie für hormonelle Störungen.

Leider ist bekannt, dass viele ältere Menschen und Frauen in den Wechseljahren unangenehme Symptome einer Osteoporose (geschwächtes Knochengewebe) haben, was auch die regelmäßige Verwendung von Sesamsamen erfordert.

Die Vorteile von Sesam für Männer

Neben dem hohen Gehalt an Nährstoffen im Sesam ist Sesam auch reich an Phosterol, einer Substanz, die den Cholesteningehalt im Körper reguliert und so das Auftreten von Übergewicht und anderen altersbedingten Erkrankungen verhindert.

Kalzium in Sesam fördert nicht nur die gute Arbeit von Knochen und Gelenken, sondern auch die Erhöhung der Muskelmasse, was ein wichtiger Faktor für Sportler und Männer ist, die ihren Körper durch körperliche Anstrengung stärken.

Der Wert und die Verwendung von Sesam in verschiedenen Bereichen

Aus Indien stammend, wird Sesam heute in den Ländern Südostasiens aktiv angebaut. In den Ländern des Fernen Ostens konsumieren die Menschen Sesamsamen in großen Mengen. Sie fügen Samen nicht nur zu Desserts, sondern zu vielen Hauptgerichten hinzu, sodass die Vorteile von Sesam für den Körper sehr geschätzt werden.

Insgesamt werden zwei Arten von Sesamkörnern produziert: schwarzer Samen und weißer Samen. Wir sind uns der letzten Art von Sesam mehr bewusst.

Sesam ist in verschiedenen Produktionsbereichen verbreitet und wird besonders für sein reiches Öl geschätzt. Sesamrohstoffe werden zu mehr als 60% für die Ölproduktion verwendet. Sogar der Kuchen, der bei der Herstellung von Öl gewonnen wird, ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein mit hohem Kaloriengehalt und wird aktiv als Viehfutter verwendet.

Sesamöl in der Medizin

Sesamöl wird zur Herstellung verschiedener Salben, Pflaster, Emulsionen und anderer pharmakologischer Produkte verwendet. In der Medizin hat sich Sesamöl als wirksames Mittel gegen Hämorrhoiden und Abführmittel erwiesen, und es ist auch ein hervorragendes Mittel zur Gewichtsreduktion.

Sesamöl in der Kosmetik

Natürliches zertifiziertes Sesamöl kann hier gekauft werden.

Sesamöl findet sich häufig auch in kosmetischen Zubereitungen.

Hautpflege

(zum Beispiel in Cremes). Aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden und weichmachenden Wirkung ist Sesamöl für viele Frauen ein natürlicher Favorit. Ein hervorragendes Antioxidans aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin E. Darüber hinaus ist dieses Öl universell für verschiedene Arten von Massagen sowie für natürliche Make-up-Entferner. Sesamöl wird auch in der häuslichen Kosmetik verwendet.

Beim Kochen

Sesam ist beim Kochen am besten als Gewürz bekannt: Viele Backwaren werden meistens mit getrocknetem Samen bestreut. In asiatischen Ländern wird Sesam als eine gute Zutat für Desserts angebaut: Basierend auf Sesamsamen werden berühmte orientalische Süßigkeiten wie Tahini Halva, Kozinaki, Hummus usw. produziert. Aus dem in Wasser getränkten und zerstoßenen Sesamsamen wird auch eine heilende pflanzliche Sesammilch hergestellt, die Milchprodukte tierischen Ursprungs vollständig ersetzen kann.

Sesamlagerung und Erhaltung seiner vorteilhaften Eigenschaften

Damit Sesamsamen all ihre Nährstoffe und nützlichen Substanzen abgeben und nicht während der Verarbeitung verlieren können, ist es wichtig, dass sie nicht dauerhaft geröstet, verdaut oder eingetaucht werden. Es wird empfohlen, die Samen bei einem langsamen Feuer nur leicht zu erwärmen, um Anti-Nährstoffe zu entfernen, die die vollständige Aufnahme von Kalzium verhindern.

Es wird empfohlen, Sesam ungeschält in einem luftdichten und trockenen Behälter (vorzugsweise an einem dunklen Ort) aufzubewahren. Wenn Sie die Haltbarkeit bereits gereinigter Samen verlängern möchten, sollten Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. So behält Sesam seine Eigenschaften bis zu 5-6 Monate. Sesamöl wird viel länger gelagert (die Haltbarkeit des Öls beträgt ungefähr mehrere Jahre).

Gegenanzeigen oder mögliche Schädigung von Sesam

Statistiken zufolge verursacht Sesamsamen bei empfindlichen Menschen viel häufiger allergische Reaktionen als andere Samenarten. Daher sollte Sesam mit äußerster Vorsicht und in geringen Mengen verwendet werden.

Sesam ist bei Personen, die zur Thrombose neigen, Urolithiasis kontraindiziert. Sesam ist kontraindiziert für Personen mit hohem Kalziumgehalt im Körper sowie für Personen, die eine Diät mit einem minimalen Fettanteil in Lebensmitteln einhalten.

Die Verwendung von Sesam mit Substanzen wie Oxalsäure, Aspirin und Östrogenderivaten ist strengstens verboten. Die Kombination dieser Produkte kann zur Ablagerung unlöslicher Verbindungen in den menschlichen Nieren führen, wodurch gefährliche Krankheiten verursacht werden.

Für die Heilung von Sesam sollte nur ein paar grundlegende Regeln für deren Verwendung sowie das Verbrauchsmaß und die Qualität von Sesam selbst beachtet werden.

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Sesam ist eine einjährige Graspflanze, die zur Sesamfamilie gehört. Die Sesamgattung umfasst etwa 30 Pflanzenarten. Sesam ist sehr wärmelieb und wächst in der Regel in tropischen oder subtropischen Gebieten. Er kann nicht wild sein. Wie für das Heimatland der Kultur gibt es mehrere Versionen. Man sagt, dass es in Indien zu wachsen begann, andere sagen es in Pakistan und Afrika. Mit Sicherheit wissen wir, dass Sesam bereits vor unserer Ära in Arabien, Indien und Ancient Ryma angebaut wurde. Immerhin ist dies eine Pflanze, die Wärme sehr liebt. Heute gibt es Sesamfelder in Zentralasien, im Krasnodar-Gebiet und in Aserbaidschan.

Für normales Wachstum und Entwicklung der Pflanze sollte die Lufttemperatur etwa 30 Grad betragen. Außerdem ist es vor der Aussaat erforderlich, dass sich der Boden auf 16 bis 18 Grad erwärmt. Bei einem Temperaturabfall sogar um 0,5 Grad sterben die Pflanzen. Vor der Aussaat ist der Boden gut vorbereitet (düngen und Unkraut entfernen). Wenn der Sesam zu reifen beginnt, werden seine Blätter geschnitten, um den Winden standzuhalten. Um den Herbst herum beginnt sich die Pflanze gelb zu färben, die Blätter fallen. Es ist Zeit zu ernten. Die Ernte sollte sehr vorsichtig sein, da das Öffnen der Schoten auch durch ein lautes Klicken erfolgen kann. In der Regel enthält eine Schote 50-100 Samen.

Ernte und Lagerung

Die nützlichsten Sesamsamen in roher Form. Tatsache ist, dass während der Wärmebehandlung die Nährstoffmasse verloren geht. Rohes Saatgut lange Zeit zu behalten, ist nicht wünschenswert. Wenn die Sesamsamen länger als einen Monat sind, beginnen sie zu ranzig. Was kann man nicht über Sesamöl sagen, das man durch Kaltpressen erhält? Dieses Öl ist übrigens sehr gesund und behält seine Vitamin- und Mineralstoff-Eigenschaften für 9 Jahre. Der Geschmack von Sesamöl ähnelt dem von Olivenöl, es ist jedoch weniger bitter und duftender. Es ist unmöglich, auf diesem Öl zu braten, da es sofort zündet. Es wird gemacht, um Salate zu füllen, sowie als Creme- oder Make-up-Entferner verwendet.

Anwendung im Alltag

Die Verwendung von Sesamsamen besteht darin, dass sie große Mengen an Vitamin E enthalten, was eine verjüngende Wirkung hat. Einhundert Gramm des Produkts können den täglichen Bedarf an Kalzium decken. Die Samen sind reich an Zink und Phosphor, die an der Konstruktion des Gewebes beteiligt sind. Es wird oft der Prävention von Osteoporose zugeschrieben. Faser-Sesamsamen verhindern verschiedene Erkrankungen des Verdauungssystems; fördert die regelmäßige Funktion des Darms.

Das aus Samen gewonnene Öl gilt als starkes Antioxidans und hilft daher dem Körper, Krebszellen zu bekämpfen. Aus Sesam gewonnenes Öl reinigt den Körper sehr und zeigt schädliche Produkte. Sesamsamen, die in den Körper eindringen, befeuchten den Darm, der selbst eine leichte abführende Wirkung hat. Diese Produkte können zwar nicht als kalorienarm bezeichnet werden (der Kaloriengehalt beträgt 582 Kilokalorien). Daher ist es besser, Samen in kleinen Mengen zu verwenden.

Zusammensetzung und medizinische Eigenschaften

1. Sesam kann aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften als fabelhafte Pflanze bezeichnet werden.
2. Mit Hilfe von Sesamsamen können Sie Giftstoffe im Körper neutralisieren, so dass diese zur Heilung und Reinigung des Körpers verwendet werden. Verwenden Sie für solche Zwecke Pulver (jeweils 20 Gramm).
3. Verwenden Sie zur Prophylaxe dreimal täglich vor den Mahlzeiten Sesampulver.
4. Als antitoxisches Mittel wird Sesampulver 25-30 Gramm pro Tag verwendet.
5. Es ist am besten, die zerquetschten Samen dem Honig hinzuzufügen und ihn mit warmem Wasser auf leeren Magen zu trinken.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Mit Augenkrankheit

Sesam hilft, Reizungen oder leichte Schäden am Augapfel zu überwinden. Um Arzneimittel für die Augen herzustellen, müssen Sie Sesamöl (notwendigerweise gefiltert) nehmen und das Auge begraben, bevor Sie zu Bett gehen, einen Tropfen nach dem anderen. Diese Operation ist etwas schmerzhaft, aber die Ergebnisse sind es wert.

Mit Bronchialkrankheit

Um die Krankheit der Bronchien loszuwerden, müssen Sie täglich einen Esslöffel Sesamöl trinken. Dies erleichtert Ihnen das Atmen.

Mit Tumoren und Verhärtung

Um Härten und Schwellungen zu entfernen, muss Sesamöl mit Eiweiß gemischt und in Form von Lotionen und Kompressen aufgetragen werden.

Bei Hautverletzungen

Sesam hilft bei Verletzungen, wenn es zusammen mit Leinöl verwendet wird. Um dies zu tun, müssen Sie den wunden Punkt regelmäßig spleißen, und das Ergebnis wird erstaunlich sein.

Thrombozytenzahl reduzieren

Wenn Sie Probleme mit der Gerinnung der Haut und einer Abnahme der Blutplättchen im Blut haben, verwenden Sie einen Esslöffel Sesamöl dreimal täglich vor den Mahlzeiten.

Gegenanzeigen

• Leider gibt es auf der Welt keine Produkte, die ausschließlich für den Körper von Nutzen sind. Jemand pflanzliche Produkte helfen bei der Behandlung von einigen, im Gegenteil, verschlechtern sich der Gesundheitszustand. Deshalb verstehen die nützlichen Produkte auf den ersten Blick, bevor sie in die Diät aufgenommen werden, die Nebenwirkungen, die sie auf den Körper haben können. Wenn sich zum Beispiel Sesam auf nüchternen Magen befindet, kann dies Durst und Übelkeit verursachen.
• Sesam hat auch Kontraindikationen. Es kann nicht für Menschen verwendet werden, die an Thrombose leiden. Es ist auch nicht ratsam, es zu Personen mitzunehmen, die allergisch gegen Nüsse oder andere Lebensmittel sind.
• Es wird angenommen, dass Sesam gut Gewicht verbrennt. Das ist nicht ganz richtig. Ja, Sesam hilft dem Darm, besser zu arbeiten, aber es ist so viel Fett drin, dass man statt der gewünschten Gewichtsabnahme im Gegenteil ein paar Pfund mehr bekommen kann.
• Deshalb sollten Sie die Reaktion des Körpers überprüfen, bevor Sie aktiv auf das Saatgut oder Sesamöl auftragen. Beginnen Sie mit der Hälfte der im Rezept verordneten Dosis. Wenn Sie sich nach einigen Tagen besser fühlen, wirkt sich das Produkt gut auf den Körper aus. Wenn Sie jedoch Anzeichen einer Allergie verspüren, hören Sie sofort auf, Öl oder Sesam zu nehmen.

Sesam oder Sesam ist eine krautige Pfannkuchenpflanze, die zu den Einjährigen gehört. Seine Früchte sind kleine Samen von verschiedenen Nuancen: von tiefschwarz bis schokolade. Es gibt keinen schneeweißen Sesam - weiße Sonnenblumenkerne, die für uns üblich sind, sind Körner, die von der Schale geschält werden.

Sesam ist eines der beliebtesten orientalischen Gewürze mit einem einzigartigen süßlichen Geschmack. Aus diesem Grund wurde es häufig zum Kochen verwendet: Sesam passt gut zu rotem Fleisch und Gemüse, es wird mit frischem Brot und ungesüßten Brötchen bestreut. Eine große Anzahl von Komponenten erlaubt auch die Verwendung von Saatgut für therapeutische und prophylaktische Zwecke.

Schwarzer und weißer Sesam: Was ist der Unterschied?

Es gibt zwei Hauptarten von Sesam: Weiß und Schwarz. Sie unterscheiden sich nicht nur nach Farbe, sondern auch nach Geschmack und gesunden Eigenschaften.

Schwarzer Sesam wird im Gegensatz zu Weiß nicht geschält, da er sehr viele Vitamine und Nährstoffe enthält. Daher ist es viel nützlicher als Weiß. Es wächst hauptsächlich in Südostasien, Japan und China. Schwarzer Sesam produziert hochwertiges Öl mit reichem Geschmack und Aroma. Gleichzeitig nimmt es nicht die ganze Aufmerksamkeit auf sich, sondern betont nur andere Zutaten in der Schale. Daher wird es meistens zum Füllen von Beilagen, für Saucen und Marinaden verwendet. Im Osten wird schwarzer Sesam für medizinische Zwecke verwendet, da sich alle Hauptkomponenten, die den Zustand einer Person verbessern können, in der äußeren Hülle des Samens befinden.

Weißer Sesam enthält auch einzigartige Öle, hat einen angenehmen neutralen Geschmack mit einem subtilen nussigen Geschmack. Dies ist ein gereinigtes Saatgut, das in 90% der Fälle zum Kochen als Außendekoration von Desserts, Sushi oder Beilagen dient. Die wichtigsten Importländer von gereinigtem Sesam sind El Salvador und Mexiko.

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Kalorien-Sesam

Fast alle Pflanzensamen haben einen hohen Energiewert, da sie von Fetten dominiert werden. Dies gilt insbesondere für Leinsamen und Sonnenblumenkerne - der Fettanteil kann 50 bis 60% pro 100 Gramm betragen. Sesam gilt auch als kalorienreiches Produkt - 280-300 kcal pro 50 g, der Fettgehalt liegt bei 55%.

Neben der hohen Konzentration an Fetten dominieren gesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die Ernährung und Reparatur von Zellen verantwortlich sind. Ein einzigartiges Merkmal von Sesam ist das Vorhandensein einer einzigartigen Substanz, Sesamin, die als natürliches Antioxidans gilt. Es beugt vorzeitiger Hautalterung vor und bekämpft freie Radikale, die die Ursache für oxidativen Stress sind.

Wie man Sesam wählt und richtig aufbewahrt

Wählen Sie bis, achten Sie auf den Zustand der Samen, ob sie ganz sind und nicht miteinander verklebt sind. Dafür ist es besser, es in einer versiegelten Verpackung zu kaufen. Die Samen sollten nicht bitter schmecken und sie sollten keinen merkwürdigen Nachgeschmack haben.

In Bezug auf die Aufbewahrungsregeln ist schwarzer Sesam in dieser Hinsicht unprätentiöser. Es wird länger gelagert, auch wenn es in der Verpackung des Herstellers verbleibt. Es ist jedoch besser, es in eine Glas- oder Emailschüssel mit Deckel zu gießen. Sesam mag keine Feuchtigkeit und Sonne.

Bei weißem (gereinigtem) Saatgut ist die Haltbarkeit in der Regel nicht über mehrere Monate, da es schnell seinen natürlichen Geschmack verliert und bitter schmeckt. Um dies zu vermeiden, bewahren Sie es im Kühlschrank auf. In diesem Fall verliert es seinen Geschmack und seine Vorteile nicht innerhalb von sechs Monaten.

Wichtiger Punkt: Diese Empfehlungen betreffen kein Sesamöl. Es ist über die Jahre perfekt erhalten, auch bei hohen Lufttemperaturen und der Wahrscheinlichkeit von Sonnenlicht.

Nützliche Eigenschaften von Sesam

1. Die Zusammensetzung von Sesam ist Thiamin, das für die Normalisierung von Stoffwechselprozessen im Körper und für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems notwendig ist.
2. Beta-Sitosterin, das in Sesam vorhanden ist, ist für die Senkung des Cholesterins verantwortlich. Es verhindert die Verstopfung von Blutgefäßen und ist zur Vorbeugung vieler Krankheiten nützlich.
3. Die Zusammensetzung dieses einzigartigen Samens enthält Aminosäuren, die die Bausteine ​​für Organe und Systeme bilden.
4. Reich an Sesam und Vitamin E, das zur Hautjugend beiträgt. Es ist ein unverzichtbares Vitamin, das für die Aufrechterhaltung der optimalen Körperfunktion verantwortlich ist. Es normalisiert die Arbeit des weiblichen und männlichen Fortpflanzungssystems, beeinflusst das endokrine und das Nervensystem. Als starkes Antioxidans schützt es die Zellen vor der Zerstörung durch freie Radikale.
5. Sesam ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Osteoporose. Er hat eine Rekordkonzentration an Kalzium - in 100 Gramm des Produkts sind 750 bis 1150 mg Mineralstoffe enthalten. Zum Vergleich: in 100 Gramm Hüttenkäse - nur 125 mg Kalzium. Es wird vom Körper schwangerer Frauen, von Kindern und von älteren Menschen benötigt, da es das Hauptbaumaterial ist und an den Prozessen der Wiederherstellung der Struktur von Knochen, Haaren und Zähnen beteiligt ist. Bei schwangeren Frauen sollte die tägliche Dosis 30 Gramm nicht überschreiten.
6. Schwarzer Sesam ist mit Phosphor, Jod, Magnesium, Eisen und anderen Mineralien angereichert, die an den blutbildenden und immunbiologischen Prozessen beteiligt sind.
7. Phytoöstrogen in Sesam ist besonders nützlich für Frauen nach 50 Jahren. Es wird als natürliche Alternative zu weiblichen Hormonen betrachtet und ist daher in den Wechseljahren unverzichtbar.
8. Einer der Vorteile von Sesam ist die hohe Konzentration der Vitamine A, C, B. Retinol ist an der Regulation der Proteinsynthese beteiligt, die für das normale Wachstum neuer Zellen notwendig ist. Ohne diese Funktion ist das normale Funktionieren des Immunsystems nicht möglich. B-Vitamine verbessern den Zustand der Haut und des Darms, stärken das Immunsystem und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen virale und bakterielle Infektionen.

Sesamkontraindikationen

Trotz der enormen Vorteile, die Sesam für die Gesundheit bringen kann, kann seine Verwendung potenziell gefährlich sein. Da eine seiner Eigenschaften darin besteht, die Blutgerinnung zu verbessern, lohnt es sich, Menschen mit Thrombose abzulehnen.

Verbotener Sesam und Personen, bei denen Sand- und Nierensteine ​​diagnostiziert wurden, weil sie ihre Bewegung provozieren können.

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Merkmale der Verwendung von Sesam

Um den maximalen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen, müssen Sie es richtig essen. Unabhängig von der Sorte müssen Sie nur lebenden Sesam kaufen, der nicht speziell behandelt wurde. Überprüfen Sie, ob es einfach ist - lebende Körner können wachsen. Dafür ist es nicht erforderlich, professionelle Keimgeräte zu verwenden. Legen Sie eine leicht feuchte, in mehreren Lagen gefaltete Gaze auf eine normale Schüssel. Gießen Sie 1 Esslöffel Sesam darauf und bedecken Sie es mit der gleichen, leicht feuchten Gaze. Stellen Sie einen Teller Sesam für ein paar Tage an einen dunklen Ort, der die Sonnenstrahlen nicht bekommt (in einem Küchenschrank oder Ofen). Wenn innerhalb von 2-3 Tagen die ersten Sämlinge aus den Samen hervorgehen, ist dies ein natürlicher, sicherer Sesam.

Sesamsamen werden am besten in einem leicht erwärmten und getränkten Zustand aufgenommen. Geröstete Samen verlieren bereits alle vorteilhaften Eigenschaften und würden eher den Geschmack des Gerichts erhöhen, anstatt den Vitamin- oder Mineralstoffmangel des Körpers aufzufüllen.

Sesam muss langsam kauen und es versuchen, ohne es einer starken Hitzebehandlung auszusetzen. Aufgrund dieser Überlegungen empfehlen Ernährungswissenschaftler und -genieure, das Saatgut vor dem Einweichen in Wasser einzuweichen - so wird es wesentlich einfacher zu überleben. Für diese Zwecke brauchen Sie nicht zu viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen - für einen vollen Teelöffel Sesam nehmen Sie 100 ml Wasser.

Die optimale Menge an Sesam für einen Erwachsenen beträgt bis zu 3 Teelöffel pro Tag. Konsumieren Sie das Produkt nicht morgens und auf nüchternen Magen. Dies kann Übelkeit und übermäßigen Durst auslösen.

Sesam ist ein hervorragendes Dressing für Salate und Fleisch, es wird zum Dekorieren eines Muffins verwendet und dem Teig beigemischt. In der östlichen Küche findet man es als Teil spezieller Desserts, zum Beispiel Kozinaki oder Halva.

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Einzigartige Eigenschaften von Sesamöl

Unglaublich wohltuend für den Körper ist ein aus Sesam gewonnenes Öl. Es wird für medizinische Zwecke, Kosmetologie und als Alternative zu traditionellen Speiseölen verwendet. Es hat sich klinisch als wirksam bei der Entfernung von Toxinen und Abführmitteln erwiesen. Es befeuchtet die Darmschleimhaut und verbessert indirekt ihre Peristaltik.

Öl auf Sesambasis ist eine Option zum Ausbleichen der Haut, die für jede Frau verfügbar ist. Es bewältigt feinste Falten perfekt, gibt den Ton wieder zurück, spendet Feuchtigkeit und pflegt das Epithel. Einzigartige Substanzen in seiner Zusammensetzung lindern Rötungen und gleichen den Teint aus.

Friseure empfehlen Sesamöl zur Regeneration trockener Wurzeln und Haarspitzen. Dazu wird systematisch eine kleine Menge (bis zu 2 Teelöffel) in die Kopfhaut eingerieben. Natürlich wird von ihm, wie von jedem anderen Öl, die Wirkung von schmutzigem Haar. Um es loszuwerden, müssen Sie die optimale Menge auswählen und nach dem Eingriff Ihre Haare mit Shampoo waschen.

Viele Hersteller verwenden organisches Sesamöl zur Anreicherung ihrer Bräunungsprodukte, da sie nicht UV-beständig sind.

Sesam ist ein weit verbreitetes Produkt, das zu jedem Gericht eine gute Ergänzung ist. Sie können gekochten Reis, Fleisch und Salate bestreuen - das wird ihren Geschmack bereichern. Aufgrund seines Nährwerts kann Sesam in der vegetarischen Küche eine wichtige Rolle spielen.

Wenn Sie neben der Nahrung maximale Nährstoffe erhalten möchten und auf synthetische Vitamine verzichten möchten, ist die Zugabe von Sesam zu Ihrer Ernährung eine ausgezeichnete Lösung. Essen Sie es täglich, geniessen Sie es sorgfältig und kauen Sie jedes Getreide.

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Video: Die Verwendung von Sesam

Sesamöl war vor langer Zeit aufgetaucht.

Anfangs hatte sie andere Namen, die uns heute aus Märchen bekannt sind: „til“, „simsim“.

Sesamsamen sind mit soliden Vorteilen behaftet, aber das weiß nicht jeder. Das in ihnen enthaltene Öl wird oft nur in drei Richtungen verwendet: Medizin, Kochen und Kosmetologie.

• Historischer Hintergrund
• Was enthält es?
• Nützliche Eigenschaften
• Volksmedizin
  • Ölanwendung
• Gegenanzeigen und Schaden
• Wie wählen und speichern?

Die Pflanze wurde zuerst in Südafrika gesehen.

Später wurde es im Fernen Osten, in zentralasiatischen Ländern und in Indien kultiviert.

Es ist interessant, dass Sesam im Ausland eine weit verbreitete und vielfältige Verwendung gefunden hat, während es in Russland nur zur Zubereitung süßer Speisen verwendet wird:

• kozinaki
• Halwa mit Zusatz von Süßholzwurzelsirup (Gebrauchsanweisung für Kinder),
• geröstet

Sie sind auch mit Brötchen und anderen Muffins bestreut.

Wenn die Russen Sesam näher kennengelernt hätten, hätten sie es nicht nur beim Kochen verwendet, weil es enorme Vorteile für die Gesundheit des menschlichen Körpers bringt.

Was enthält es?

Ein Sesam enthält viel Öl - die Hälfte der Zusammensetzung. Neben Öl gibt es hier Sesamin - eine Substanz, die gegen verschiedene Krankheiten, einschließlich Krebs, schützen kann.

Sesamin reduziert den Cholesterinspiegel im Blut. Diese Mission wird auch von Beta-Sitosterol durchgeführt, das auch in Sesamsamen reichlich vorhanden ist.

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• retinol,
• Tocopherol,
• Ascorbinsäure,
• B-Vitamine,

sowie Chemikalien:

• Eisen
• Kalium und Kalzium
• Phosphor und Magnesium.

Sie tragen durch die Verwendung von Sesam in Lebensmitteln zur Verbesserung des Körpers bei. Der Samen enthält:

Letzteres normalisiert das Mineralhaushalt, wenn es gestört ist.

Phytosterol ist ein weiterer nützlicher Bestandteil von Sesam.

Es macht das Immunsystem resistent gegen die negativen Auswirkungen der Umwelt. Als Folge leidet eine Person seltener oder gar nicht an Erkältungen.

Dank Phytosterol wird die Gefahr von Atherosklerose deutlich reduziert. Es hilft auch Menschen, die übergewichtig sind.

Thiamin in der Zusammensetzung von Sesam normalisiert den Stoffwechselprozess und wirkt sich positiv auf die Arbeit des Zentralnervensystems aus.

Vitamin PP sorgt für eine gute Verdauung und eine ununterbrochene Funktion des Verdauungstraktes. In einem Sesam befinden sich 560-570 Kalorien.

Sesamsamen sind angenehm im Geschmack. Damit sie so viel Nutzen wie möglich behalten, ist es wünschenswert, sie zu tränken oder ein wenig aufzuwärmen.

Und was wissen Sie über Kombucha, dessen Nutzen und Schaden in einem nützlichen Artikel beschrieben werden. Lernen Sie die Rezepte des Getränks zu Hause.

Über den Nutzen und den Schaden von Haferflocken wird hier "Hercules" geschrieben.

Auf der Seite: Lesen Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Pinienpollen.

Wenn Sie jedoch Sesam braten, um ein duftendes Gewürz zu erhalten, können Sie nicht hoffen, dass es nützliche Eigenschaften enthält:

• nach einer solchen Verarbeitung sind sie verloren.

Die Wirkung der Samen wirkt sich positiv auf:

• Zustand der Nägel (wie man eine kurze Maniküre zu Hause macht, wird hier beschrieben),
• Haar (Volksheilmittel gegen Haarausfall),
• Verbesserung der Blutzusammensetzung
• beeinflussen sogar das Wachstum: Die Wirkung von Vitamin S2, das in Sesamsamen reichlich vorhanden ist, beschleunigt das menschliche Wachstum.

Sesam ist mit Kalzium gesättigt, ohne das Knochen und Gelenke brüchig und spröde werden. Daher werden Pflanzensamen gegessen, um Osteoporose zu vermeiden.

Bodybuilder verwenden Sesam und Guarana-Samen (über die nützlichen Eigenschaften des Sports werden in diesem Artikel beschrieben) in ihrer Ernährung, da sie zur Steigerung des Muskelvolumens verwendet werden können. Um den Körper mit Kalzium zu sättigen, müssen Sie an diesem Tag 100 Gramm Samen essen.

Sesam ist seit der Antike als Medizin bekannt.

Dann verschrieben die Heiler es Patienten mit einer Erkältung.

Heute hat sich der Umfang des Gewürzs erweitert und es wird zur Behandlung von Asthma und Lungenentzündung verwendet.

Frauengesundheits-Sesam bringt unschätzbare Vorteile mit sich:

• beeinflussen positiv das Urogenitalsystem und die Genitalien der schönen Hälfte der Menschheit.

Seit undenklichen Zeiten rieten Heilerinnen den Frauen, rohe Sesamkörner in roher Form zu verwenden - nehmen Sie jeden Tag einen Löffel und kauen vorsichtig.

Saatgut für junge Mütter trägt zum Erhalt der Gesundheit der Brustdrüsen bei und verhindert das Risiko einer Mastopathie.

Sesam muss im Tagesmenü einer Frau anwesend sein, die die Schwelle des 45-jährigen Bestehens überschritten hat. Es ist ein Analogon zu weiblichen Hormonen, und dies ist in den Wechseljahren so wichtig.

Für die Behandlung von Mastitis empfiehlt die traditionelle Medizin, gemahlenen Sesam mit Sonnenblumenöl auf die entzündeten Brustdrüsen aufzutragen.

Dieses Rezept muss mit Ihrem Arzt abgestimmt werden.

Wenn Sie Sesam mit Leinsamen (nützliche Eigenschaften) und Mohn verwenden, erhält es die Eigenschaften eines Aphrodisiakums und ist daher sowohl für Frauen als auch für Männer äußerst nützlich.

Nützliches Öl wird aus Sesamkörnern ausgepresst. Es wird für medizinische Zwecke verwendet - zur Herstellung von Heilpflastern, medizinischen Salben.

Es ist erwiesen, dass es dem Blut hilft, schneller zu gerinnen. Es wird auch als Abführmittel verwendet:

• Der Organismus hinterlässt dabei auch die Schadstoffe.

Öl befeuchtet den Darm mit Feuchtigkeitsmangel.

Für kosmetische Zwecke wird das Öl zu den Mitteln für Gesicht und Körper hinzugefügt, es ist:

• glättet kleine Falten (wie man eine Gesichtsgurkenmaske herstellt),
• trägt zur Erhaltung jugendlicher Haut bei,
• erweicht und befeuchtet es.

Die im Öl enthaltenen Substanzen wirken wohltuend auf die Haut. Sie stärken das Schutzsystem, beseitigen Rötungen. Der Teint ist ausgeglichen.

Sesamöl verhindert das Eindringen von ultravioletten Strahlen. Heute stellen sie auf der Basis dieses Gewürzes Kosmetika für die Bräunung her.

Es kann Sonnenbrand behandeln.
Verwenden Sie Öl und Massage. Frauen mögen kosmetische Milch, um Make-up zu entfernen, in der es ein beschriebenes Produkt gibt.

Sesamöl reichert das Haar mit Nährstoffen an und hält die Feuchtigkeit in den Wurzeln normal.

Gegenanzeigen und Schaden

Zusammen mit den Vorteilen von Sesam kann die Gesundheit einiger Menschen erheblich beeinträchtigt werden.

Seine Eigenschaft, die Blutgerinnungsfähigkeit durch den Verzehr von Sesam als Nahrung zu verbessern, ist gefährlich für diejenigen, die bereits eine hohe Gerinnungsfähigkeit aufweisen oder mit Thrombose diagnostiziert wurden (Gefäßverschluss).

Verwenden Sie Sesam nicht in der Gegenwart von Sand und Steinen in den Organen des Harnsystems.

Die Schleimwände des Magens sind sanft und reagieren scharf auf alles, was in den Magen eindringt. Übermäßiger Konsum von Sesam führt zu unheilbarem Schaden.

Deshalb empfehlen Ärzte, nur in kleinen Mengen Gewürze zu essen.

Ein Erwachsener, wenn seine Gesundheit in Ordnung ist, können Sie Sesam in einer Menge von 2-3 kleinen Löffeln pro Tag essen.

Es wird nicht empfohlen, morgens vor den Mahlzeiten Gewürze zu essen:

• Es wird immer ein Gefühl von Übelkeit und Durst geben.

Wie wählen und speichern?

Beachten Sie bei der Auswahl von Sesamkörnern Folgendes.

Sesam sollte trocken und bröckelig sein.

Nun, wenn das Saatgut nach Gewicht verkauft wird oder zumindest in durchsichtigen Säcken.

Wenn Sesam bitter schmeckt, deutet dies auf eine schlechte Qualität hin, oder dass es verdorben ist.

Erworbener Sesam kann nicht jahrelang gelagert werden:

• Aufgrund des Vorhandenseins von Öl in der Zusammensetzung verschlechtert es sich in den kommenden Monaten.

In ihrer rohen Form und mit der Schale sind die Samen nützlicher und länger gelagert.

Stellen Sie sie in dieser Form in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf, wo keine hohen Temperaturen herrschen und die Sonnenstrahlen nicht eindringen.

Dies sind die besten Voraussetzungen für die Lagerung von Gewürzen für 3 Monate.

Wenn die Samen geschält werden, sollten sie nicht gelagert werden:

• der Geschmack wird verderben, und die vorteilhaften Eigenschaften werden bald verschwinden.

Um den Geschmack von gereinigtem Sesam angenehm zu halten, bewahren Sie das Saatgut im Gefrierschrank oder Kühlschrank auf.

Dort werden sie mindestens ein Jahr oder sechs Monate liegen, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.

Aber Sesamöl hat eine längere Haltbarkeit.

Seit vielen Jahren verschlechtert sich die Qualität nicht und der Nutzen bleibt gleich.

Es gibt keine strengen Anforderungen für die Lagerung von Öl:

• es schadet auch nicht einem Raum mit hohen Temperaturen.

Sesamöl ist nach über zehnjähriger Lagerzeit noch nützlich.

Sehen Sie sich ein kurzes Video über die vorteilhaften Eigenschaften von Sesamöl und Öl an.

http://seyakha-school.ru/lechebnye-svoystva-kunzhuta-i-ego-primenenie.html