Viele lieben Ananas. Für den Winter bereiten wir Obstkonserven in Dosen zu, oft kaufen wir Ananassaft oder ein Getränk mit Geschmack. Im Allgemeinen ist Ananas nicht mehr ein solches "Überseewunder" wie vor einigen Jahrzehnten. Trotz der Tatsache, dass er die Regale der Geschäfte und Supermärkte gefüllt hat, leihen wir uns immer noch nicht, welche Art von Kultur. Toli Ananas ist eine Frucht oder Gemüse, Toli ist eine Beere, Toli sind in der Regel Müsli. Aber wir beeilen uns, Sie zu überraschen, es fällt in keine dieser Kategorien. Also was ist das? Jetzt betrachten wir ausführlich.

Gras?

Ja Das ist im Wesentlichen Gras. Das Produkt passt nicht zur Beschreibung von Obst, Gemüse, Beeren und insbesondere Getreide. Wenn wir es aus biologischer Sicht betrachten, handelt es sich tatsächlich um eine einzigartige Pflanze.

Christopher Columbus entdeckte diese Pflanze, als er nach Indien segelte, aber nach Amerika kam. Dementsprechend ist die Heimat dieses Kraut Südamerikas, die Insel Guadeloupe. Im Laufe der Zeit wurde es in andere Gebiete gebracht und in Australien, Afrika und Hawaii angebaut.

Aufgrund der Tatsache, dass es sich um eine irdene Pflanze handelt, wird sie oft mit einem Gemüse verwechselt. Aber hier kommt ein Widerspruch. Für seinen süßen Geschmack wird es sofort Obst zugeschrieben. Ja, und unsere Leute sind daran gewöhnt, dass alles Übersee eine Frucht ist (dieselbe Banane, die keine Frucht ist).

Ananasfrucht ist nicht fest. Tatsächlich handelt es sich um einen Blütenstand, der aus einem Haufen "geformter" Beeren besteht. Da es jedoch keine Samen gibt, kann es nicht als vollwertige Beere oder Frucht bezeichnet werden (wir erinnern uns an die Definition der Beere als "weicher Körper mit einem Samen").

Ananas ist aus botanischer Sicht nichts anderes als Gras mit sehr langen Blättern. Aber wenn wir uns die Blütenstände anschauen, dann ist es Getreide. Im Allgemeinen scheint es ein Teufelskreis zu sein.

Was ist Ananas? Diese Frage kann mit mehreren Antworten beantwortet werden:

1. Wenn wir es aus der Sicht des Kochens betrachten, dann nennen es alle Früchte. Es ist zwar klar, dass Kochen eine Art Industrie ist, die weit von der Botanik entfernt ist.
2. In Bezug auf Botanik ist das Gras.
3. In Bezug auf die Obstsorte handelt es sich um einen Fruchtsamen, das heißt, eine sehr komplexe Frucht, die nicht unter das Konzept von Getreide, Gemüse, Obst oder Beeren fällt.

Fazit: Ananas ist eine Kräuterpflanze mit der Fruchtart.

Interessante Fakten

Und damit Ihnen unser Artikel nicht so kurz erscheint, haben wir interessante Fakten für Sie vorbereitet.

1. Es wurde erstmals in der Literatur des 16. Jahrhunderts erwähnt. Über ihn wurde in dem Buch "Chronicle of Peru" geschrieben.
2. Grüne Ananas können nicht gegessen werden. Und das nicht, weil sie nicht lecker sind. Erstens verursachen sie eine schreckliche abführende Wirkung, wahrscheinlich schlechter als grüne Aprikosen, und zweitens verbrennt grüner Ananassaft die Lippen vor dem Entsetzen.
3. Ananas ist Wasser. Nun, wenn Sie speziell über das Fruchtfleisch sprechen. 80% bestehen aus Wasser. Das heißt aber nicht, dass er ein Dummy ist. Es enthält viel Kalium, Vitamine, insbesondere B, Vitamin C, A und viele andere Makro- und Mikronährstoffe.
4. Es enthält Enzyme, die dem menschlichen Körper helfen, Proteine ​​schneller abzubauen und aufzunehmen. Das Problem ist jedoch, dass viele Früchte nicht gegessen werden können, da dieselbe Säure die Mundschleimhaut schädigen kann.
5. Wenn Sie sich nicht zu sehr mitreißen lassen, kann dies dem Körper Vorteile bringen. Ananas verbessert den Verdauungstrakt, verdünnt das Blut. Wenn jedoch eine Person Magenbeschwerden hat (Geschwür, Gastritis), ist dieses Duftprodukt kontraindiziert.
6. Wenn Sie während der Fahrt mit dem Auto oder Flugzeug sehr oft schwanken, vergessen Sie nicht, ein oder zwei Gläser Ananassaft mitzubringen. Lindert perfekt Übelkeit und normalisiert den Zustand.
7. Ananas kommt nicht nur zu der Person auf dem Tisch. Er trägt es auch. Im wörtlichen Sinne. Aus dieser krautigen Pflanze werden starke Stoffe hergestellt.
8. Selbst wenn Sie auf Diät sind, ist dies kein Grund, diese Delikatesse aufzugeben. Tatsache ist, dass 100 Gramm der Früchte nur 48 Kcal enthalten. Aufgrund der Tatsache, dass es viele Kaliumsalze enthält, beschleunigt die Verwendung von Ananas die Entfernung von Giftstoffen und Flüssigkeiten aus dem Körper, was die Bekämpfung von Fettleibigkeit erheblich unterstützt.
9. Sehr aktiv in der Kosmetik eingesetzt. Grundsätzlich wird es Gesichtsmasken für Menschen mit fettiger Haut hinzugefügt.
10. In der Welt der Automatisierung wird dieser erstaunliche "Igel" von Hand zusammengebaut. Jede Frucht, stachelig und frech, bricht mit den Händen und fällt auf unseren Tisch.
11. Ananas kann nicht nur in warmen Ländern angebaut werden. Es ist durchaus möglich, zu Hause zu wachsen. Dazu genügt es, die Fruchtoberseite (mit Blättern und Federn) abzuschneiden und in einen Topf zu pflanzen. Da es schon wächst und sich um ihn kümmert, finden Sie im Internet.
12. Ananas hatte sogar das Wappen von Jamaika und Antigua. So schätzen es die Leute.
13. Bisher war es sehr teuer, diese Früchte aus dem Ausland zu liefern. Aber die Leute in Russland wollten sich wenigstens manchmal mit Ananas erfreuen. Daher wurde beschlossen, sie in St. Petersburg und auf den Solovetsky-Inseln in speziellen Gewächshäusern anzubauen. Dort wurden Ananas angebaut, bis die Lieferung billiger wurde.
14. Viele Leute mögen es nicht, dass Ananas zu den teuersten Früchten im Handel zählt. Dies ist jedoch eine logische Erklärung. Schuld ist die Reifezeit. Damit die Ananas essbar wird, muss sie mindestens drei Jahre reifen. Von hier und so hohen Kosten.
15. In der Tat ist Ananas keine einzige Frucht. Diese Ansammlung von zahlreichen Beeren, die eng miteinander verbunden sind.
16. Im Gegensatz zu Bananen, die grün geerntet werden und die bereits auf der Theke reifen, beenden Ananas ihre Wachstumsperiode vollständig, nachdem sie aus dem Bett gepflückt wurde. Kaufen Sie deshalb niemals grüne Früchte. Trotzdem reifen Sie nie.
17. Reife Ananas verdirbt sofort. Wenn es nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist es nach 3 Tagen unbrauchbar. Im Kühlschrank behält die Frucht 7-9 Tage ihre Frische.
18. In Asien gibt es ein spezielles Gerät, mit dem Sie die Haut leicht vom Fruchtfleisch trennen können.
19. Es werden nicht nur Süßigkeiten (Süßigkeiten, Marmeladen usw.) hergestellt. Es wird auch zur Herstellung von leckerem Ananaswein verwendet.
20. Bisher war der Einsatz schwangerer Frauen verboten, angeblich führte dies zu Fehlgeburten. Nun haben Wissenschaftler festgestellt, dass das Essen einer Frucht eine Fehlgeburt verursachen kann. Dafür müssen Sie jedoch 10 große, reife Früchte auf einmal essen.

Spart nicht vor Übergewicht

Irgendwann gab es ein schreckliches Aufsehen an der Ananas. Menschen mit Übergewicht waren süchtig danach. Tatsache ist, dass es Bromelain enthält, ein Element, das seit vielen Jahren als echter "Fat Killer" bezeichnet wird. Laut Experten, 1 Unze. Bromelain konnte leicht 900 Gramm Fett spalten. Um diese 1 gr. Zu erhalten, mussten Sie 20 kg Obst essen. Aber in Wirklichkeit - es war ein banales Marketing, das viele Menschen führte. Bromelain kann keine Fette abbauen. Es baut Proteine ​​ab, wodurch sie sich schneller assimilieren können. Daher ist das Produkt hervorragend für Gewichtheber geeignet. Aber das Fett vor ihm ist stabil.

http://fermerss.ru/2018/07/29/ananas-jeto-frukt-ili-jagoda/

Ananas

Ananas (lat. Ananas) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die zur Blüte, zur Monokotinklasse, zur Getreidereihe und zur Bromelienfamilie gehört.

Ananas Heimatland - aride Hochebenen in Brasilien und die ersten Europäer, die exotische Früchte probierten - waren Mitglieder des Teams von Christopher Columbus, der die Ananas als die leckerste der Welt bezeichnete.

Ist Ananas eine Beere oder eine Frucht?

Viele Leute stellen die Frage: Ist Ananas eine Beere oder eine Frucht? Oder ist das vielleicht ein Gemüse? In der Tat ist Ananas ein Gras (krautige Pflanze), und Wissenschaftler verwenden den Namen "tropische Frucht" oder "Sämlinge".

Ananas - Beschreibung, Foto, Struktur.

Ananas ist eine ziemlich stachelige Pflanze mit extrem saftigen und süß-scharfen Früchten. Die Pflanzenhöhe variiert zwischen 60 und 100 cm. Succulentartige Ananasblätter können Feuchtigkeit in ihrem Gewebe ansammeln, wie Kakteen. Die Länge der einzelnen Blätter beträgt 30-100 cm (bei einigen Arten kann sie mehr als 2 Meter erreichen). Zahlreiche Blätter werden in einer breiten Rosette gesammelt, und in ihren Achseln befinden sich viele Adventivwurzeln, die angesammelte Feuchtigkeit aufnehmen. In den Blättern der Ananas befinden sich in großen Mengen Fasern, die den Blättern Festigkeit und Elastizität verleihen.

Das Wurzelsystem der Pflanze entwickelt sich eher schwach. Grundsätzlich sind Ananaswurzeln nicht mehr als 25 bis 30 Zentimeter im Boden vergraben und bedecken gleichzeitig eine sehr geringe Bodenmenge.

Am Wachstumspunkt einer vollständig ausgebildeten Rosette bildet sich ein langer (bis zu 60 cm) Blütentrieb. Ananasblüten sind bisexuell, zusammengewachsen und befinden sich an der Spitze des Blumentriebes. Sie sitzen sehr oft und bilden eine Spirale. Blumen blühen abwechselnd etwa 10 Blumen pro Tag. Die Blütezeit dauert etwa 3 Wochen. Danach entwickelt sich aus jeder Blüte eine Mini-Frucht. Die miteinander verwachsenen Minifrüchte sind der gesamte Ananasstiel. Bei der Bestäubung von Blumen (zum Beispiel Kolibriervögeln) werden in ihnen Samen gebildet, aber die Anwesenheit von Samen in den Sämlingen mindert ihre essbaren Qualitäten. Im industriellen Anbau von Ananas versuchen die Menschen daher, ihre Bestäubung zu vermeiden.

Ananassämlinge, essfertig, sind einem großen goldbraunen Kegel sehr ähnlich. Innerhalb der Samenfrucht gibt es eine ziemlich starre Achse, an deren Seiten sich Früchte befinden, die überraschend saftig und zart sind und mit den Überresten toter Blumen und bedeckender Blätter enden. Das durchschnittliche Gewicht einer Ananas beträgt etwa 2 kg, und ihre Spitze ist mit einer Krone (einer Rispe aus kurzen Blättern) verziert, die erscheint, wenn die innere Achse des Stiels wächst.

Die meisten Ananas, die in der Kultur angebaut werden, haben keine Samen, und die Fortpflanzung erfolgt mit Hilfe von Trieben, Büscheln, die sich leicht trennen und bewurzeln lassen. Wenn sie mit anderen Sorten gekreuzt werden, entwickeln sich die Samen tatsächlich, und sie können auch zur Vermehrung der Pflanze verwendet werden.

Nach der ersten Frucht einer Ananas reift die Pflanze Seitentriebe, die der vegetativen Vermehrung dienen. In der Regel werden die seitlichen Prozesse entfernt, worauf die Ananas ein zweites Mal blüht und Früchte trägt. Nach der Ernte der zweiten Ernte wird die Pflanze entwurzelt und an ihrer Stelle wird eine neue gepflanzt.

Foto des Autors: Markus Brunner

In der reifen Masse der Ananas sieht man weiße kleine Flecken - Eizellen. Außerdem sind Ananassämlinge vollständig von einer Vielzahl leitfähiger Strahlen durchdrungen - den Hauptelementen des Leitungssystems der Anlage.

Foto von der Website: www.researchgate.net

Eine unreife Ananas hat einen ziemlich scharfen, brennenden Geschmack und ist ein starkes Abführmittel. Reife Ananas hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein kräftiges Aroma. Das Fruchtfleisch einer reifen Frucht hat eine gelbliche oder weiße Farbe.

Foto des Autors: Markus Leupold-Löwenthal

Wo wachsen Ananas?

Der Geburtsort von Ananas ist das Mato Grosso-Plateau zwischen Brasilien und Paraguay. Von hier aus, aus Südamerika, begann sich diese Pflanze vor einigen Jahrhunderten in anderen Ländern auszubreiten. Ananas wird heute in den tropischen und subtropischen Zonen beider Hemisphären angebaut. Ananassorten werden in Thailand und den Philippinen, China und den USA, Brasilien, Indien und Vietnam, Hawaii und Kuba, Mexiko, Taiwan, der Republik Côte d'Ivoire, Zaire und den Azoren angebaut.

Foto: Krankman

Wie kann man Ananas anbauen?

Eine Ananasplantage sieht aus wie ein normales Feld mit niedrigen Büschen, aber wenn Sie genau hinsehen und auf jeder Pflanze eine Frucht, eine aromatische und schmackhafte Ananas bemerken, wird das Bild viel interessanter und ungewöhnlicher. Viele Leute glauben, dass Ananas auf Palmen wachsen, aber das stimmt absolut nicht: Alle süßen Lieblingsfrüchte mit einem leicht herben Geschmack wachsen nur wenige Dutzend Zentimeter über dem Boden. Auf den Plantagen werden Ananas in zweireihigen Reihen in einem Abstand von eineinhalb bis zwei Metern zwischen jeder Pflanze angepflanzt. Die Agrotechnik ist ziemlich mühsam und arbeitsintensiv: Ananas wird von Unkraut abgekratzt, der Boden wird gemulcht, bei starker Dürre erfolgt eine mechanisierte Bewässerung, Pflanzen werden mit Schädlingen behandelt, zusätzliche Düngemittel erzeugt. Durch diese sorgfältige Pflege der Ananas können Sie bis zu 3 Ernten pro Jahr von einer Plantage sammeln.

Foto: Thierry Caro

Die mehrjährige Pflanze Ananas verbringt die ersten Monate ihres Wachstums mit der Bildung einer kräftigen Blattrosette. Nur nach 11-18 Monaten (je nach Art) ist die Ananas blühbereit. Für die Bildung und Reifung der Blütenstände der Früchte dauert es drei bis sechs Monate - dieser Faktor hängt auch von der Art und der Sorte ab. Die reife Frucht wird geschnitten, wonach die Ananas nur auf Kosten der seitlichen Triebe wächst, da sie den Hauptwachstumspunkt verliert.

Arten von Ananas, Titeln und Fotos.

Derzeit umfasst die Ananassorte 6 Arten (laut Informationen von theplantlist.org vom 23. Oktober 2016):

• Ananas Ananassoides oder Ananas nanus
• Ananas bracteatus - Ananashochblatt
• Ananas comosus - echte Ananas (groß mit Haube, mit Haube)
• Ananas Lucidus - brillante Ananas
• Ananas parguazensis - Pargwazen Ananas
• Ananas sagenaria

Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung der Ananasarten:

• Ananas Ananas ananassoides ist eine wild wachsende Ananasart, die in den Wäldern und Savannen von Venezuela, Brasilien und Paraguay wächst. Ein Merkmal der Art ist das fast vollständige Fehlen des Stängels, die Blätter sind bis zu 2,4 Meter lang und der Blütenstand ist rötlich. Die Gesamthöhe der Pflanze beträgt 90 bis 100 cm. Die Früchte dieser Art von Ananas können länglich oder kugelförmig sein und das süße Fruchtfleisch enthält kleine braune Samen.

Foto: João Medeiros

Foto: João Medeiros

Foto: Elke Wetzig

• Blütenstandananas (lat. Ananas bracteatus) ist eine sehr schöne Ananas mit langen (bis zu 1 Meter) hellgrünen, gekrümmten Blättern, auf deren Oberfläche sich weiße und gelbe Streifen befinden. In der Sonne verblassen die Blätter und werden rosa und rötlich. Die dreifarbige Variante dieser Ananas, Ananas bracteatus tricolor, wird als beliebte Zimmerpflanze verwendet, auf der vollständig essbare Stängel reifen können. Diese Art von Ananas wächst in Paraguay, Brasilien, Bolivien, Ecuador, Argentinien.

Foto: Diego Delso

• Ananas ist groß mit Haube, es ist Ananas oder echte Ananas (lat. Ananas comosus) - eine wertvolle Fruchtpflanze, die in einer Reihe von Staaten mit tropischem Klima angebaut wird. Die Höhe der mehrjährigen Pflanze mit zahlreichen graugrünen Blättern beträgt 1-1,5 m und höher. Auf einer Pflanze erscheinen etwa 30 oder mehr Blätter. Die Länge der vorliegenden Ananasblätter reicht von 30 cm bis 100 cm, die Blüten sind bisexuell, die Blütenlänge beträgt 8 cm und die Breite beträgt 4 cm, sie sind spiralförmig in den stachelförmigen Blütenständen angeordnet. In der Regel erscheinen auf einer einzelnen Pflanze etwa 200 Blüten, wenn man Ananas-Sämlinge erhält. Die Farbe der Blumen kann unterschiedlich sein: Die Farbpalette variiert von Violett und Violett bis Rosa und Rot. Nach der Ananasblüte bilden sich gelbe Samenköpfe, auf denen der Sultan liegt - eine Rosette aus schmalen, langen und gezackten Blättern am Rand. Die Ernte reift in 4,5-5 Monaten. Eine wilde Kultur findet man in Brasilien und Paraguay, wo sie an Waldrändern und offenen Stellen wächst.

Der Vorsprung beim Anbau von Ananas liegt bei den Hawaii-Inseln (30%), Thailand, die Philippinen, Brasilien und Costa Rica liegen etwas zurück. Die groben Blätter Taiwans und der philippinischen Ananas eignen sich zur Herstellung von Spinnfasern. Je nach Sorte reicht das Gewicht der Ananas von 1,5 bis 5 kg. Ein Kilo saftiges Fruchtfleisch enthält etwa 86% Wasser, 15 mg Saccharose, 0,7 mg Zitronensäure und bis zu 50 mg Vitamin C (etwa 120 mg in Blättern).

Foto des Autors: Suniltg

Foto: H. Zell

Foto: David Monniaux

• Brillante Ananas (lat. Ananaslucidus) - eine Pflanze mit hellen, dekorativen, fast dornigen Blättern von bis zu 1 m Länge und 3,5 cm Breite, deren Farben orange-rot, braun und grün sind und einen effektiven Kontrast bilden. Blütenblätter Blütenstand lila. Ananasgrößen erreichen eine Länge von 12 cm und eine Breite von 5 cm. Kleine Früchte enthalten geschmacklosen Faserstoff. Diese Art von Ananas ist in Ecuador, in Kolumbien und Peru, in Guayana, im Norden Brasiliens und in Venezuela verbreitet.

• Ananas pargwazensky (lat. Ananas parguazensis) - eine seltene Ananassorte, die in Kolumbien, Venezuela, Guyana, Französisch-Guayana und im Norden Brasiliens wächst. Die Pflanze zeichnet sich durch nicht kommerziell interessierte Miniaturstiele und relativ weiche Blätter aus, die luxuriöse Sultane bilden.

• Ananas sagenaria ist eine schöne Pflanze, die eher als Zierpflanze verwendet wird. Die Blütenstände der Pflanze und der Ananashaube sind sehr ähnlich, aber die Länge der Blätter dieser Art ist mehr als 2 Meter lang. Die Früchte sind essbar, sehr schön, von roter Farbe und aufgrund des geringen Zuckergehalts schmecken sie sauer. Zu Hause werden die Früchte zur Weinherstellung verwendet, und Faser wird aus langen Blättern und Teppichen, Hängematten und sogar Kleidungsstücken hergestellt. Diese Art von Ananas wächst in Ländern wie Brasilien, Argentinien, Bolivien, Ecuador und Paraguay.

Foto des Autors: Forest Kim Stern

Ananas-Sorten.

Nahezu alle erfolgreich gezüchteten Ananassorten sind das Ergebnis von Hybridisierungs- und Züchtungsarbeiten. Die Sorten lassen sich je nach den Wachstumsmerkmalen und den biologischen Eigenschaften in drei Gruppen einteilen:

Spanische Gruppe Die kultivierten Sorten (hauptsächlich Tafeln) zeichnen sich durch das vollständige Fehlen von Stacheln auf den Blättern aus (oder es gibt nur sehr wenige Stacheln). Pflanzen sind widerstandsfähig gegen Krankheiten, reife Früchte haben eine Masse von 1,5 kg (in spanischer roter Ananas) bis 10 kg (in Ananas-Cabezon), vertragen den Transport gut, sind jedoch geschmacklich den Dessertsorten viel schlechter. Zu den Sorten dieser Gruppe gehören folgende:

• Pinya Blanca;
• Singapur;
• Konserven;
• Cabezon;
• Spanisch rot

Königin (Königin) Die Blätter dieser Sorten von Ananas sind hellgrün gefärbt, die Blattplatten sind kurz und mit hartnäckigen Stacheln besetzt. Fruchtgewicht durchschnittlich 1,3-1,5 kg. Beliebte Sorten sind:

Cayenne Sortengruppe umfasst Pflanzen mit ausgezeichnetem Geschmack und hohem Ertrag. Rosettenblätter mit fast keinen Dornen, die Früchte haben eine Masse von 1,5 bis 3,5 kg, ausgezeichnet vertragen. Ananassorten sind besonders beliebt:

• Fassaro (selektiv-25);
• Baron Rothschild;
• Q;
• Santo Domingo;
• Foulaya (Auswahl 32-33).

Die chemische Zusammensetzung von Ananas, Vitaminen und Mineralien.

Neben dem hohen Gehalt an Ascorbinsäure (Vitamin C) finden sich in Ananas Ananas der Gruppe B, PP und Provitamin A. Kalim, Eisen, Zink, Kupfer, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Mangan und Jod finden sich auch im Fruchtfleisch von reifen Früchten.

Ananas-Fruchtfleisch ist reich an Bromelain - einem Komplex von Enzymen, die Proteine ​​abbauen, so dass sie besser aufgenommen werden. Bromelain hat auch entzündungshemmende und immunokorrektive Eigenschaften. Die höchste Konzentration an Bromelain ist im festen Ananaskern zu finden.

Kalorienananas ist sehr niedrig: Auf 100 g reifes Fleisch entfallen nur 52 kcal, daher wird es häufig in Diäten zur Gewichtsabnahme einbezogen.

Ananas - nützliche Eigenschaften.

Ananas ist sowohl für Frauen als auch für Männer nützlich: Sie hilft, das Blut zu verdünnen und die Blutgefäße von Cholesterin zu reinigen, Schwellungen zu lindern, das Hungergefühl zu dämpfen, den Serotoningehalt im Blut zu erhöhen und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.

Die regelmäßige Anwendung von Ananas wird zur Vorbeugung von Herzinfarkten und Schlaganfällen sowie bei folgenden Erkrankungen empfohlen:

• Thrombophlebitis und Thrombose;
• Hypertonie;
• Atherosklerose;
• Arthritis;
• Krampfadern;
• Bronchitis;
• Pneumonie;
• Erkrankungen des Zentralnervensystems;
• Infektionskrankheiten.

Ein Glas frisch gepresster Ananassaft verbessert die Verdauung, vor allem wenn Sie schwere Mahlzeiten - Faser und Fleisch - essen.

Ananas trägt zur Gewichtsabnahme bei: Das Dessert aus Ananas regt die Stoffwechselvorgänge im Körper an und sättigt sich aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts schnell.

Ananassaft hilft gegen Seekrankheit und Übelkeit bei Flugreisen.

Nützliche Eigenschaften von Ananas können für die äußere Anwendung verwendet werden:

• Ananas-Gesichtsmasken behandeln die ersten Anzeichen einer welkenden Haut, und eine ganze Scheibe kann öligen Glanz beseitigen.
• Horniger Mais lässt sich nach einer Kompresse leicht aus dem Fruchtfleisch von Ananas entfernen.

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Ananasöl - Eigenschaften.

Ananasöl ist in der Medizin und in der Kosmetik aufgrund der einzigartigen Kombination von Vitaminen und einem Komplex von Mikroelementen weit verbreitet. Ananasöl hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

• Antiseptikum;
• entzündungshemmend;
• antibakteriell und antimikrobiell;
• Stimulierung des Immunsystems und der Durchblutungsprozesse;
• Antidepressivum;
• reinigung;
• Erwärmung;
• Antimykotika.

Ananasöl ist ein hervorragendes Mittel zur Bekämpfung von Infektionskrankheiten, seine Verwendung normalisiert den Blutzuckerspiegel, das Öl bekämpft das Herpesvirus und hilft bei der Lösung von Verdauungsproblemen. Ananasöl macht die Haut perfekt weiß, spendet Feuchtigkeit, mildert die Irritation und verbessert den Hautton.

Gegenanzeigen und Ananasschäden.

Sie sollten keine Ananas essen, wenn:

• gastrointestinale Erkrankungen (Gastritis, Geschwüre, erhöhter Säuregehalt des Magens);
• niedrige Blutgerinnung;
• Menschen mit Überempfindlichkeitszahnschmelz;
• Menschen mit Allergien
• Schwangerschaft (unreife Föten können Uteruskontraktionen verursachen);
• stillende Mütter;
• in der Kindheit (bis zu 3 Jahre);
• Übergewichtige Menschen sollten getrocknete Ananas nicht missbrauchen, da sie viel Zucker enthält.

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Wie kann man Ananas zu Hause aufbewahren?

Wenn Sie Ananas 8-12 Tage lagern müssen, können Sie dies wie folgt tun:

• Legen Sie die Früchte in eine Papiertüte und bohren Sie mehrere Löcher für die Belüftung oder wickeln Sie die Ananas mit dickem Papier ein. Dadurch wird das Ausbleichen verhindert und der Geschmack bleibt erhalten. Bewahren Sie Ananas nicht in einer Plastiktüte auf.
• Auf ähnliche Weise verpackt, sollte Ananas in den Kühlschrank gestellt werden, wobei ein Fach für die Aufbewahrung von Obst zu wählen ist.
• Mehrmals am Tag muss das Paket umgedreht werden, um den besten Zugang zu Luft für die Ananas zu gewährleisten.
• Eine längere Lagerung ist nur beim Einmachen oder Einfrieren des duftenden Zellstoffs möglich.

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Wie kann man Ananas zu Hause anbauen?

Wie die meisten Mitglieder der Bromelienfamilie ist Ananas eine beliebte Pflanze, die zu Hause erfolgreich am Fensterbrett angebaut werden kann. Um dies zu tun, können Sie eine fertige Pflanze kaufen, aber es ist viel interessanter, eine Ananas zu Hause von oben her anzubauen und eine gesunde, reife Frucht als Pflanzmaterial im Laden zu wählen.

Wie man eine Ananas pflanzt.

Beim Kauf ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Blätter der Büschel (Oberteile) sauber sind, ohne graue Flecken an der Basis. Der Kamm ist um den Arm gewickelt und leicht um die Achse gerollt, er sollte sich mit einer kleinen Stiellänge trennen. Wenn dies nicht gelingt, wird die Oberseite der Ananas sorgfältig mit einem scharfen Messer herausgeschnitten und anschließend vom Fruchtfleisch und den unteren Blättern gereinigt.

Ananas-Anbaubedingungen sind sehr einfach. Sultan (Ananasbüschel) bleibt mehrere Tage an der Luft, um zu trocknen. Stellen Sie sicher, dass es nicht verrottet. Dann die getrocknete Oberseite der Ananas in ein Gefäß mit sauberem Wasser geben, das täglich gewechselt wird, bis die Wurzeln erscheinen. Normalerweise gibt der Sultan in 3 Wochen viele Wurzeln, und wenn die Länge 2 cm erreicht, kann die Ananas in den Boden gepflanzt werden.

Ananas haben ein oberflächliches Wurzelsystem, weshalb zum Anpflanzen ein niedriger und breiter Behälter benötigt wird, an dessen Grund notwendigerweise Drainage verlegt wird, was zu einer maximalen Belüftung des Bodens beiträgt. Als Boden für die Ananas geeignete Blütenmischung für Orchideen oder fruchtbares Land, Humus (Torf) und Sand, im Verhältnis 3: 1: 1 aufgenommen.

Licht

Die Pflege einer Ananas in einem Topf ist auch ganz einfach. Ananas ist eine sehr lichtliebende Pflanze, die ein Maximum an Sonnenlicht und Wärme benötigt. Im Sommer fühlt er sich auf dem beleuchteten Fensterbrett großartig, im Winter benötigt er 8-10 Stunden zusätzliche Beleuchtung mit einer Leuchtstofflampe. Das Drehen der Pflanze ist optional: Ananas wachsen schneller und wachsen mit einseitiger Beleuchtung besser.

Bewässerung

Im Sommer sollte sich Wasser immer in der Blattrosette befinden. Für die Bewässerung des Bodens mit gekochtem oder destilliertem Wasser, das auf 35 Grad erhitzt wird. Es ist darauf zu achten, dass der zwischen dem Bewässerungsraum liegende Raum ausreichend austrocknet. Wenn die Wohnung zu trocken und zu heiß ist, werden die Blätter der Pflanze einmal pro Woche besprüht, im Sommer zwei Mal pro Woche.

Temperatur

Die optimale Lufttemperatur für normales Wachstum und Entwicklung von Ananas beträgt +25 Grad. Wenn es möglich ist, die Pflanze das ganze Jahr über mit solchen Temperaturbedingungen zu versorgen, wächst die Ananas im Winter weiter, und die normale Entwicklung wird sich aus saftigen stehenden Blättern und rosa Färbung der Spitzen der jungen Triebe ergeben.

Düngemittel

Wie jedes Kraut braucht Ananas sowohl Stickstoff als auch organischen Dünger. Die Ananasfütterung erfolgt alle 2 Wochen, Sie können gebrauchsfertigen Dünger "Azalea" verwenden und alkalische Dünger sollten vermieden werden.

Zuschneiden

Wenn die Pflanzen wachsen, trocknen alte Blätter aus und sollten sorgfältig geschnitten werden. Ein Jahr später bildet die Ananas ein kraftvolles Wurzelsystem und muss in einen geräumigeren Behälter umgepflanzt werden.

Blüte

Die erste Blüte der Ananas erfolgt nach 2,5-3 Jahren zur Stimulierung mit einer wässrigen Lösung (1 Teelöffel Carbide in 0,5 Liter Wasser). Etwa 50 g werden jeden Tag in die Steckdose gegossen, eine andere Möglichkeit, die Blüte zu stimulieren: Ein Topf Ananas wird für einige Zeit in eine Plastiktüte mit reifen Äpfeln oder Tomaten gegeben.

Die Ananasblüte geht in der Regel mit der Bildung basaler Knospen einher, die sorgfältig von der Mutterpflanze getrennt und in separaten Töpfen gepflanzt werden. Ein ausgewachsener, gesunder Büschel sollte ein ausreichend großes Aggregat ergeben.

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Ananas

Dies ist eine tropische Pflanze aus der Familie der Bromelien, die mehrjährige, immergrüne Kräuter darstellt. Ananas wird auch als Frucht dieser Pflanze bezeichnet, die wegen ihrer üppigen Spitze den wissenschaftlichen Namen "Ananas comested" (lat. Ananas comosus) erhielt.

Das Wort Ananas, das in vielen Sprachen der Welt verwendet wird, um auf diese exotische Frucht zu verweisen, stammt aus der Tupi-Sprache, wo es „wundervoller Geruch“ bedeutet [1]. Interessanterweise war in England in Übersee Obst "Ananas" noch nie. Die Briten, die ihn kaum kannten, nannten ihn Ananas - das Wort, das damals zur Bezeichnung von Zapfen verwendet wurde (wahrscheinlich aufgrund äußerlicher Ähnlichkeiten). Dann wurden die Höcker Tannenzapfen genannt, und Ananas klebte an der Ananas. In spanischer Sprache heißt Ananas Piña.

Geschichte der Ananas

Die Heimat der thermophilen Ananas ist das Territorium von Paraguay und Südbrasilien, wo diese Früchte in freier Wildbahn gewachsen sind. Der Ort, an dem die Ananas zuerst von Wissenschaftlern kultiviert wurde, ist noch unbekannt, aber es waren die Indianer, die sie in Süd- und Mittelamerika (Mexiko) verbreiteten und auch zu den Inseln des Karibischen Meeres brachten [2]. Wie viele andere exotische Früchte und Gemüse kam Ananas nach Christopher Columbus, der ihn Ende des 15. Jahrhunderts zum ersten Mal auf der Insel Guadeloupe sah und als piña de Indes (spanischer Klumpen) bezeichnete.

Von Spanien und Portugal aus begann die Ananaswanderung in anderen tropischen Ländern. Die Spanier brachten es auf die Philippinen, nach Hawaii und Guam, [3] und die Portugiesen nach Indien und an die Ostküste Afrikas. Was die Alte Welt anbelangt, so kamen mir die exotischen Früchte in den Sinn, und sie begannen, sie in Gewächshäusern und botanischen Gärten anzubauen, die Ende des 18. Jahrhunderts in Europa in Mode kamen. Der Anbau von Überseefrüchten war besonders in reichen britischen Ständen beliebt.

Hob ihre Ananas und am Hof ​​von Katharina der Großen. Da der Import dieser Früchte sowie die Kosten für den Anbau unter widrigen Bedingungen nicht billig waren, wurde die Ananas sehr schnell zu einem Symbol für Reichtum. In vielen aristokratischen Häusern wurde übrigens auf gerissene Weise zurückgegriffen: Ananas wurden bei Empfängen von Gästen und eingeladenen Abendessen einfach ausgestellt, aber nie an den Tisch gebracht. So konnten teure Früchte wiederverwendet werden, bis die Früchte zu faulen begannen.

Vielzahl von Ananassorten

In der Natur gibt es viele verschiedene Ananassorten, die unbedeutend sind, sich aber in Form und Größe der Frucht, den physikalischen Eigenschaften des Fruchtfleischs (knusprig, weich, saftig usw.) sowie Aromen voneinander unterscheiden. Darüber hinaus arbeiten Züchter unermüdlich an der Züchtung neuer Sorten. Ihre Forschung zielt darauf ab, die Früchte noch nützlicher zu machen. Obwohl es hier und ohne die wirtschaftliche Komponente nicht geht, denn ungewöhnliche Sorten ziehen sofort Käufer an.

Nach Jahren des Experimentierens entdeckten die Wissenschaftler die bereits im Handel erhältliche rosafarbene Ananas, die von der San genehmigt wurde. Lebensmittelqualitätsüberwachung USA. Das Geheimnis dieser Frucht ist, dass das Carotinoid-Pigment Lycopin seine Zusammensetzung dominiert, die die Farbe von Tomaten und Wassermelonen bestimmt [4]. Die Frucht unterscheidet sich nur in der rosafarbenen Farbe des Fleisches, außen ist sie völlig unauffällig. Hersteller dieser Sorte behaupten auch, dass ihre Ananas einen süßeren Geschmack hat.

Süßer wird in vielen tropischen Ländern angebaut, vor allem in Thailand, Mini-Ananas, die 200-500 Gramm wiegen und leicht in die Handfläche passen. Und auf der französischen Insel Réunion wurde eine besondere Ananasart namens Victoria angebaut. Seine Besonderheit liegt in der Tatsache, dass es im Gegensatz zu anderen Früchten einen sehr essbaren und sehr süßen Kern hat.

Wir können die beiden anderen interessanten Produkte nicht ignorieren, auf die eine oder andere Weise, die mit Ananas verbunden ist. Erstens sprechen wir von einer Kreuzung aus chilenischen und Virginian-Erdbeeren, die Kiefernbeere genannt wurde (von der englischen Ananas und Erdbeere). Optisch ähnelt diese Frucht weißen Erdbeeren mit roten Samen, hat aber auch den Geschmack und das Aroma von Ananas.

Zweitens bezieht es sich auf maritime Ananas - eine in der Aquakultur gewachsene Art von Asciden. Ihren Namen verdanken sie der Ähnlichkeit mit einer exotischen Frucht. Sie werden hauptsächlich in asiatischen Ländern konsumiert. Seeananas haben einen sehr spezifischen Geschmack, der oft als in Ammoniak getauchter Gummi beschrieben wird.

Beschreibung und Eigenschaften von Ananasanbau

Ananas ist eine niedrige Pflanze (0,75-1,5 m) mit einem kurzen, stabilen Stiel und langen, spitzen Blättern mit Stacheln an den Rändern. Je nach Sorte können die Blätter entweder rein grün oder mit roten, gelben oder hellen Streifen sein. Während der Blüte produziert der Stiel einen Dorn mit lila oder roten Knospen, die in den Deckblättern sitzen [2]. Allmählich verwandeln sie sich in große, gelb-braune Sämlinge, ähnlich wie Zapfen, da sie aus einer Vielzahl von Eierstöcken bestehen, die mit Deckblättern verwachsen sind. Ananasfrüchte haben keine Samen.

Da es sich um eine tropische Pflanze handelt, ist sie sehr thermophil und fühlt sich bei einer Temperatur von 19 bis 45 ° C wohl. Kühlere Bedingungen verlangsamen das Wachstum und die Reifung von Früchten und machen sie saurer. Ananas vertragen einen guten Feuchtigkeitsmangel, der durch dicke, starke Blätter überlebt und für die zukünftige Verwendung gesammelt wird. Zu viel Wasser kann die Ernte ernsthaft beschädigen. Der Boden sollte eher sauer sein, so dass Ananas auf Land unweit von Vulkanen (Costa Rica, Hawaii, Reunion usw.) so gut überleben und mit ihren Mineralien gewölbt sind.

Beim Anpflanzen von Ananas sollte der Abstand zwischen den Büschen mindestens 30 cm betragen, sonst sind die Früchte zu klein. Nach etwa 7 Monaten blühen die Büsche und dann bilden sich Früchte. Die Ernte kann zu unterschiedlichen Zeiten erfolgen, abhängig von den verfolgten Zielen. Für den Export werden also nicht vollreife Früchte geerntet, reife Ananas eignen sich für den Inlandsverkauf und für die Konservenindustrie sind etwas überreife Früchte erforderlich. Nach der Ernte werden die Büsche in mehrere Teile geteilt und erneut bepflanzt.

Wachsende Ananas zu Hause

Mit der richtigen Herangehensweise an den Prozess ist es sogar möglich, Ananas anzubauen, und bei richtiger Pflege können Sie Früchte tragen. Schneiden Sie dazu den oberen Wappen von der reifen Frucht ab. Einige Gärtner lassen etwas Fruchtfleisch an der Steckdose, andere schneiden es an der Basis ab.

Wenn Sie sich für die erste Option entschieden haben, sollten Sie die Spitze eine Woche lang an einem dunklen Ort trocknen lassen und dann in einen Topf pflanzen, nachdem Sie den Holzkohleschnitt gemahlen haben. Bei der zweiten Variante ist es notwendig, den Kamm in einer rosafarbenen Lösung von Kaliumpermanganat zu waschen, die Basis mit Holzasche zu besprühen und 5-6 Stunden trocknen zu lassen. Dann muss der Stiel in den Boden gepflanzt werden.

Ein Topf für Ananas sollte niedrig und breit (ca. 0,6 Liter) gewählt werden, da das Wurzelsystem dieser Pflanze hauptsächlich in der Breite verteilt ist. Auch für Ananas ist eine gute Drainage wichtig, daher sollte der Topfboden mit Holzkohle bedeckt sein. Für Stecklinge von Ananas eignet sich eine Mischung aus Laub- und Grasland, Birkensägemehl, Torf und grobem Sand.

Nach dem Pflanzen wird die Ananas gewöhnlich mit einer warmen Lösung von Kaliumpermanganat gewässert und an einem gut beleuchteten Ort mit einem Temperaturbereich von etwa 25 ° C angeordnet. Nach 1-2 Monaten sollte der Schnitt Wurzeln schlagen und junge Blätter erscheinen auf der Pflanze. Es wird empfohlen, es jährlich in einem größeren Topf umzutopfen. Ananas trägt normalerweise 3-4 Jahre nach dem Einpflanzen Früchte.

Schädlinge und Krankheiten

Ananas ist zahlreichen Krankheiten und Angriffen verschiedener Schädlinge ausgesetzt. Zum Beispiel können Spulwürmer, Mealybugs, rote Milben, glitzernde Käfer und sogar Krähen sowohl unterirdische als auch oberirdische Teile einer Pflanze beschädigen. Und manche sind sogar für Früchte gefährlich. Außerdem können verschiedene Pilzarten zum Verrotten und Verwelken einer Pflanze führen, so dass Ananasplantagen niemals ohne Fungizide und Pestizide auskommen. Zu Hause sollten Chemikalien nur bei Bedarf verwendet werden.

Wie man Ananas auswählt und aufbewahrt

Die köstlichsten und reifsten Ananas sind nur an den Orten zu finden, an denen sie angebaut werden - in den Tropen. Es ist sehr schwierig, Früchte von guter Qualität in den Regalen unserer Geschäfte zu finden, da fast alle Ananas aus dem fernen Südamerika auf Schiffen zu uns kommen. Da reife Früchte keinen Langzeittransport vertragen, werden unreife Ananas normalerweise für den Export versendet. Darüber hinaus unterliegen sie vor dem Versand einer obligatorischen Behandlung: Waschen in chloriertem Wasser, Abdecken der Schale mit Wachs und Büschel und Boden - mit sicheren Fungiziden.

Trotz all dieser Maßnahmen erreichen uns Ananas, wobei die Süße des Geschmacks leicht verloren geht, aber alle nützlichen Elemente erhalten bleiben (die Reife der Früchte während des Schneidens wirkt sich nur auf die Zuckermenge aus, mindert jedoch nicht den Nutzen). Wenn man bedenkt, dass diese tropischen Früchte immer noch nicht das meistverkaufte Produkt sind, können sie nach einer langen Schiffsreise noch lange in den Lagern oder Regalen unserer Supermärkte liegen.

Um nicht abgestandene, aber relativ frische Früchte zu finden, ist es wichtig, auf die Farbe der Schale zu achten - sie sollte gleichmäßig gelb oder grün sein (grün bedeutet nicht die Unreife der Frucht), ohne braune Flecken, die Beulen oder Schäden von innen zeigen. Die Früchte sollten keine Schimmel- oder Fäulnisspuren aufweisen. Es sollte ein nicht sehr scharfes süßes Aroma haben.

Eine gute Ananas hat einen festen und kräftigen Büschel mit leicht verwaschenen Blattspitzen, gleichzeitig aber leicht von der Frucht zu trennen. Beim Klopfen macht die Frucht ein stumpfes Geräusch und es gibt keine Dellen auf der Schale. Die Größe spielt keine Rolle, da sie die Qualität der Früchte nicht beeinträchtigt. Berücksichtigen Sie beim Kauf jedoch die Tatsache, dass die Haut ziemlich dick ist und das Fleisch nach dem Abschneiden nicht mehr so ​​stark ist [9].

Für die Lagerung sollte die gesamte ungeschälte Ananas bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Nach dem Reinigen und Schneiden kann das Obst 1-2 Tage im Kühlschrank liegen, es ist jedoch besser, es sofort zu essen. Es wird nicht empfohlen, Obst einzufrieren, da es bei Minustemperaturen einen erheblichen Teil seiner positiven Eigenschaften verliert und seinen gewöhnlichen Geschmack verliert und fad wird.

Nützliche Eigenschaften von Ananas

Chemische Zusammensetzung und Verfügbarkeit von Nährstoffen

Auf der Grundlage der obigen Tabellen kann gefolgert werden, dass erwartungsgemäß der größte Nutzen von frischem Obst erzielt werden kann. Wenn Ananas konserviert werden, verlieren sie erhebliche Mengen an Vitaminen und Ballaststoffen. Gleichzeitig werden sie kalorienreicher und enthalten viel mehr Zucker. Besonders hervorzuheben sind die Früchte, die in dickem Sirup eingemacht sind.

Medizinische Eigenschaften von Ananas

Ananas ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralien und wirkt sich hauptsächlich positiv auf den Körper aus. Es wird jedoch häufig nicht für den Standardsatz nützlicher Substanzen geschätzt, die in jeder anderen Frucht gefunden werden können, sondern für ein bestimmtes Bromelain-Enzym, das hauptsächlich im Herzen der Frucht konzentriert ist. Es gibt sogar Legenden, dass dieses Enzym Fette abbaut, daher wird Ananas oft als Frucht Nr. 1 zur Gewichtsabnahme bezeichnet.

Wenn Sie jedoch ein spätes, herzhaftes Abendessen mit ein paar Scheiben Ananas stauen, können Sie überhaupt nicht Kalorien verbrennen. Heute weiß die Wissenschaft, dass das proteolytische Enzym Bromelain zum Abbau von Proteinen beiträgt, es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass es an dem Prozess des Fettabbaus beteiligt ist. So können Ananas und insbesondere das darin enthaltene Enzym dazu beitragen, Eiweißnahrungsmittel (Fleisch, Fisch, Milchprodukte) besser zu verdauen, ohne jedoch Übergewicht abzubauen.

Bromelain wirkt nicht nur am Abbau von Proteinen mit, es wirkt auch entzündungshemmend und bekämpft Ödeme. Zusammen mit der in Ananas enthaltenen Faser hilft dieses Enzym dabei, die Darmbeweglichkeit zu normalisieren, wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und hilft, Verstopfung zu beseitigen. Wissenschaftler behaupten, dass Bromelain die Bildung von Blutgerinnseln verhindert, da es gerinnungshemmende Wirkung zeigt.

Vitamin C ist der am stärksten konzentrierte Vitamin-Cocktail in Ananas, da er ein starkes Antioxidans ist und gesunde Zellen schützt, die Angriffen durch freie Radikale ausgesetzt sind. Außerdem trägt es zum Schutz des Körpers vor bakteriellen und viralen Infektionen sowie zur Eisenaufnahme bei.

Es gibt in der Zusammensetzung Ananas und Vitamine der Gruppe B. Zum Beispiel fördert Vitamin B1 die Absorption von Fetten und Kohlenhydraten. Darüber hinaus hat es eine positive Wirkung auf den Körper bei Überanstrengung und Erschöpfung der Nerven. Vitamin B2 reguliert den Stoffwechsel des Körpers und unterstützt die Arbeit der Sehorgane.

Nikotinsäure (Vitamin PP), die in der Zusammensetzung von Ananas in erheblichen Mengen enthalten ist, nimmt am Kohlenhydrat- und Eiweißaustausch teil, regt die Bauchspeicheldrüse an und reguliert die Sekretion ihres Saftes. Außerdem hat es eine expandierende Wirkung auf die Gefäße.

Wenn auch nicht in zu großen Dosen, aber in Ananas gibt es auch Vitamin E und Beta-Carotin, die im menschlichen Körper die Form von Vitamin A annehmen. Die erste ist für das normale Funktionieren des Fortpflanzungssystems notwendig. Darüber hinaus stärkt es die Herz- und Augenmuskulatur und unterstützt so die Arbeit des Herz-Kreislauf- und des Sehsystems. Vitamin A wirkt sich auch positiv auf die Augengesundheit aus und trägt zur normalen Entwicklung eines wachsenden Organismus bei und ist für den Zustand der Haut und der Schleimhäute verantwortlich.

Ananas enthält neben Vitaminen viele nützliche Mineralien. Zum Beispiel ist diese exotische Frucht eine reichhaltige Quelle für Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Kalium ist aktiv am Wasser-Salz-Stoffwechsel beteiligt. Calcium spielt eine wichtige Rolle bei der Knochenerneuerung. Der Gehalt an Phosphorverbindungen im Körper beeinflusst die geistige und körperliche Aktivität einer Person. Magnesium reguliert den Herzrhythmus und nimmt an zahlreichen enzymatischen Reaktionen teil.

Die in Ananas enthaltenen Spurenelemente wie Mangan und Kupfer sind ebenfalls wichtig für den Körper. Daher ist Mangan für die Bildung von Knochen und Bindegewebe, die Aktivierung bestimmter Verdauungsenzyme und die Verbesserung der Spermienqualität bei Männern erforderlich [12]. Kupfer begünstigt die Aufnahme von Eisen, reguliert den Blutdruck und die Herzfrequenz [10].

Verwendung von Ananas in der Medizin

Seit den 60er Jahren. Wissenschaftler haben die Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten in verschiedenen Bereichen, einschließlich der Medizin, die in der Ananassubstanz Bromelain enthalten sind, aktiv untersucht. In Forschungs- und Experimenten wurde gezeigt, dass dieses Enzym eine Masse von multidirektionalen Eigenschaften aufweist. Es kann insbesondere Blutgerinnsel zerstören, den Blutdruck normalisieren, den Stoffwechsel regulieren, Infektionen der Harnwege bekämpfen, entzündungshemmende Wirkung haben und das Bindegewebe wiederherstellen.

In unserer Zeit kann Bromelain nicht nur aus frischem Obst aus Übersee gewonnen werden, sondern auch mit einem gleichnamigen Nahrungsergänzungsmittel. In der Regel wird das Enzym nicht aus dem Fruchtfleisch der Ananas gewonnen, sondern aus den Blättern und dem Stängel der Pflanze, in der es enthalten ist, um ein Vielfaches. In der Regel wird der Wirkstoff in Form von Tabletten oder Kapseln mit 500 mg freigesetzt. Vor der Verwendung sollte immer ein Arzt konsultiert werden.

Es wird empfohlen, Bromelain zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten sowie bei auftretenden Problemen zu verwenden. Zum Beispiel bei Verdauungsstörungen, exokriner Pankreasinsuffizienz, Fehlfunktionen des Herz-Kreislaufsystems, entzündlichen Prozessen jeglicher Art. Übrigens ist dieses Medikament besonders bei Sportlern beliebt, da es sich nach verschiedenen Verletzungen und Verletzungen schneller erholt. [11] Darüber hinaus wird es häufig in der postoperativen Periode eingenommen.

Leider wird der Verkauf von Bromelain oft von spekulativer Werbung begleitet, die zusätzliche Kalorien verspricht. Tatsächlich zielt die Wirkung des Medikaments nicht darauf ab, das Gewicht zu reduzieren. Natürlich kann er indirekt zur Erzielung von Harmonie beitragen, indem er Probleme im Magen-Darm-Trakt löst, ohne jedoch andere Gründe für die Gewichtszunahme zu beeinflussen. Ebenso wird der oft beworbene Anti-Aging-Effekt von Bromelain von der Wissenschaft nicht belegt.

Die Verwendung von Ananas in der traditionellen Medizin

Die Behandlung mit traditionellen Methoden beinhaltet normalerweise die Verwendung einfacher und leicht zugänglicher Zutaten in Rezepten. In unseren Breiten ist Ananas schwer erschwinglich zu nennen, daher ist der Anwendungsbereich nicht zu groß. Aber die Ureinwohner Südamerikas haben alle Teile dieser Frucht für die Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet. Mit der Verbreitung von Ananasplantagen in anderen tropischen Ländern tauchten dort beliebte Rezepte auf.

In Afrika wird zum Beispiel die getrocknete und pulverisierte Pflanzenwurzel verwendet, um Ödeme zu beseitigen. Gehackte Schale wird für die Wundheilung verwendet, und das Abkochen mit Rosmarin gilt als wirksam für Hämorrhoiden. In Panama trinken die Indianer den Saft aus den Blättern der Pflanze als Abführmittel und Anthelminthikum [13]. In Bangladesch wird Ananassaft gegen Fieber und Saft aus den Blättern der Pflanze mit Gelbsucht behandelt [14].

Außerdem wird angenommen, dass der Saft von Ananas den Blutzuckerspiegel senkt. In Ländern mit niedrigem Lebensstandard und fehlendem Zugang zu Medikamenten wird dies als Alternative zu Medikamenten für Diabetiker empfohlen [15]. An einigen Stellen wird angenommen, dass das Fruchtfleisch eines unreifen Fötus mit Honig, der drei Tage in Folge auf leeren Magen genommen wird, eine Fehlgeburt hervorrufen und ungewollte Schwangerschaften beseitigen kann.

In Anbetracht der Tatsache, dass in unserem Land keine Ananas angebaut werden, können die Wurzeln und Blätter der Pflanze einfach nicht gewonnen werden. Daher schlagen traditionelle Heiler normalerweise vor, nur das Fruchtfleisch der Frucht zu verwenden. In Brei zerknittert, wird empfohlen, es zu verschiedenen Vitaminmischungen zu verwenden, die auf Beeren, Zitrone, Ingwer usw. basieren. um die Schutzfunktionen des Körpers und im Kampf gegen Erkältungen zu verbessern. Für den gleichen Zweck, fein gehacktes Fruchtfleisch 2 Liter Wodka einfüllen, etwas Zitronensaft dazugeben, 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren und dann 50 mg pro Tag einnehmen.

Verwenden Sie Alkoholtinktur und verstopfte Blutgefäße. Um das Medikament zuzubereiten, muss das Ananasfleisch gemahlen werden, 1 l Wodka darauf gegossen, fest verschlossen und 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. Nehmen Sie dieses Medikament 15 Minuten vor den Mahlzeiten auf 1 Esslöffel. Natürlich kann nur Ananas-Tinktur mit vaskulärer Ungängigkeit nicht bekämpft werden. Mit Zustimmung des Arztes kann es als zusätzliches Therapeutikum eingesetzt werden.

Ananas in der orientalischen Medizin

In chinesischen medizinischen Abhandlungen wurden die Produkte normalerweise nach dem Niveau von Yin und Yang in ihnen aufgeteilt. Und die menschliche Ernährung sollte so gestaltet sein, dass das Gleichgewicht zweier Energien im Körper erhalten bleibt. Außerdem sollte die Ernährung je nach Jahreszeit ausgewählt werden, da sie dazu beiträgt, im Einklang mit der Natur zu bleiben [16]. Es wird angenommen, dass Ananas weibliche Yin-Energie hat und eine kühlende Wirkung auf den Körper hat. Daher wird empfohlen, sie in der heißen Sommerzeit zu verwenden.

Ananassaft gilt als wirksamer Schutz gegen Hitzschlag. Das Fruchtfleisch der Frucht wird zur Korrektur von Verdauungsproblemen eingesetzt. Übrigens gibt es in Asien eine Tradition, Papaya oder Ananas mit Salz und Pfeffer zu beenden. Aufgrund ihrer Enzymsysteme tragen diese Früchte dazu bei, dass die Nahrung schneller verdaut und assimiliert wird.

Ananas in der Forschung

In letzter Zeit wird Ananas zunehmend zum Gegenstand wissenschaftlicher Forschung. Wissenschaftler untersuchen sorgfältig die Eigenschaften des Enzyms Bromelain, was auf dem Gebiet der Medizin vielversprechend ist. Seine antithrombotischen, entzündungshemmenden und sogar kanzerogenen Wirkungen wurden bereits identifiziert. Fallen Sie Forschern und anderen Anlagenteilen nicht aus den Augen, was sowohl in der Medizin als auch in anderen Bereichen von Nutzen sein kann.

Wenn wir über Bromelain sprechen, ist zu beachten, dass der Wirkungsmechanismus noch nicht vollständig geklärt ist. Es ist jedoch bekannt, dass dieses Enzym und dieser biologisch aktive Zusatzstoff, der daraus hergestellt wird, vom Körper gut vertragen wird und auch bei längerer Verwendung keine Nebenwirkungen hat.

Eine der wichtigsten Eigenschaften von Bromelain ist die Verringerung der Symptome von Angina pectoris und eines vorübergehenden ischämischen Anfalls. Experimente an Ratten zeigten die Fähigkeit des Enzyms, eine schützende Wirkung auf das Myokard auszuüben [18]. Darüber hinaus haben Wissenschaftler ihre Wirksamkeit bei der Prävention und Behandlung von Thrombophlebitis unter Beweis gestellt [19].

Die Forscher glauben, dass Bromelain ein gutes Potenzial zur Bekämpfung von Krebszellen hat. An Maus- und Humanzellen durchgeführte Experimente haben gezeigt, dass dieses Enzym in der Lage ist, Protein zu zerstören und so einem Tumor das Baumaterial zu nehmen [21].

Vor nicht allzu langer Zeit wurde die Möglichkeit einer Bromelain-Behandlung allergischer Atemwegserkrankungen (zum Beispiel Asthma) in Betracht gezogen. Es wurde auch eine Studie durchgeführt, in der die Wirksamkeit dieses Enzyms bei der Bekämpfung von Husten mit Tuberkulose getestet wurde. Die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass eine Mischung aus Ananassaft, Salz, Pfeffer und Honig zur Auflösung von Schleim in der Lunge beitragen kann [17].

In Kombination mit Trypsin und Rutin wirkt Bromelain zusammen mit dem bekannten nicht-steroidalen Wirkstoff Diclofenac entzündungshemmend. Dies wird durch die Beobachtung der Behandlung von 103 Patienten mit Arthrose des Kniegelenkes belegt [20]. Darüber hinaus kann die Zulassung dieses Enzyms vor einer Operation die Zeitspanne verkürzen, die für das Verschwinden des postoperativen Schmerzsyndroms erforderlich ist.

Ananasgebrauch in der Diätetik

Wie bereits mehrfach erwähnt, wird Ananas häufig mit einem Produkt in Verbindung gebracht, das einen schnellen und schmerzlosen Gewichtsverlust ermöglicht. Dies ist jedoch nicht ganz richtig, da diese Frucht nur zur Verbesserung der Verdauung beitragen kann, jedoch nicht direkt mit dem direkten Gewichtsverlust verbunden ist. Darüber hinaus bestehen die Ernährungswissenschaftler darauf, dass es keine Produkte gibt, deren Verwendung an sich zu einem Gewichtsverlust führen würde.

Ananas sollte jedoch nicht unberücksichtigt bleiben und Ihre Diät bilden, da sie kalorienarm, reich an Vitaminen ist und eine ausgewogene Menge an Mineralien enthält [11]. Diese Frucht fügt zumindest keine zusätzlichen Kalorien hinzu und versorgt den Körper gleichzeitig mit vielen Nährstoffen.

Die berühmte Schauspielerin Sophia Loren gab einmal zu, dass Ananas-Fastentage ihr helfen, sich in Form zu halten, was sie 3-4 Mal pro Woche arrangiert. An einem solchen Tag isst die Schauspielerin eine frische Ananas und beschränkt sich nicht auf Trinkwasser. Die Ernährungswissenschaftler sind sich jedoch einig, dass die Vorteile einer solchen Diät äußerst zweifelhaft sind. Ihrer Ansicht nach ist der Energiewert einer solchen einheitlichen Diät zu niedrig, und eine solche Abgabe wird zu oft durchgeführt. All dies kann zu einem pathologischen Hungergefühl führen.

Um den durch die Ernährung verursachten Schaden zu minimieren, sollten Sie mindestens 2 kg frische Ananas, 1 Liter Ananassaft, 100 g gekochte Hühnerbrust, 100 g fettarmen Hüttenkäse und 30 g Roggenbrot mitnehmen. Alle diese Produkte sind an einem Tag in 4 Mahlzeiten aufgeteilt. Saft wird normalerweise nicht früher als eine Stunde nach den Mahlzeiten getrunken.

Die Verwendung von Ananas beim Kochen

Ananas ist eine Zutat, die in fast allen Küchen der Welt verwendet wird. Es wird frisch und in Dosen verwendet, es wird aus Saft, Marmelade und Süßigkeiten hergestellt. Diese Frucht wird auch Salaten, Joghurts, Eiscreme und Pasteten hinzugefügt. Außerdem wird Ananas oft mit Fleisch gekocht, und in Malaysia ist es üblich, sie in Currysoße zu geben. Bei vielen Diskussionen und Witzen wird Pizza mit Ananas gekocht. Vor nicht allzu langer Zeit erklärte der isländische Präsident bei einem Treffen mit Schulkindern, er hätte die Zubereitung der hawaiianischen Pizza für immer verboten, wenn er das könnte.

Übrigens war eine der erstaunlichsten Möglichkeiten, Ananas zu kochen, im 19. Jahrhundert in der Region Moskau beliebt. Auf dem Gut Muranovo, das zur Familie des berühmten Dichters Fedor Tyutchev gehörte, bauten sie Gewächshäuser auf und bauten dort Pilze, Pfirsiche und Ananas an. In der Vergangenheit behandelten sie letzteren als Überseekohl, deshalb bereiteten sie ihn entsprechend vor - sie machten sauer. Und danach kochten sie gekochtes Obst aus der Suppe.

Was die Verträglichkeit von Ananas mit anderen Lebensmitteln angeht, so mögen sie es nicht, mit Milchprodukten zusammen zu sein. Wie alle sauren Früchte verlangsamen sie den Verdauungsprozess und werden nicht zum Frühstück empfohlen.

Ananas-Getränke

Smoothies und verschiedene Cocktails werden aus Ananas hergestellt, aber das einfachste und nützlichste Getränk ist frisch gepresster Saft, der den Körper mit Vitaminen und Mineralien füllt. Manchmal wird es mit anderem Obst und Gemüse vermischt. Eines dieser diätetischen Getränke kann zubereitet werden, indem 1 Selleriestiel, 1 Gurke, ein Bund Petersilie und 3 Scheiben frische Ananas genommen werden. Alle Zutaten müssen in einem Mixer ohne Zusatz von Zucker und Salz gemahlen werden. Sie müssen den Saft innerhalb von 15 Minuten nach dem Kochen trinken, damit die Ananas-Gemüse-Mischung nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften verliert.

In tropischen Ländern machen Ananas alkoholische Getränke. Zum Beispiel ist Ananaswein in Costa Rica beliebt. Der Karibik-Cocktail von Pina Colada hat weltweite Berühmtheit erlangt, in der neben Ananassaft leichter Rum und Kokosmilch hinzugefügt werden. In Kuba und in einigen Ländern Südamerikas lieben sie jedoch eine Kühlmatte mit in Rum getränkten Ananas.

Die Verwendung von Ananas in der Kosmetologie

Der Mythos, dass Ananas Kalorien verbrennt und Cellulite bekämpft, ist so fest in der Öffentlichkeit verankert, dass Mädchen in lateinamerikanischen Ländern immer noch an die magische Kraft dieser Frucht glauben. Sie verwenden die Haut einer frischen Frucht, tragen sie mit dem Fleisch auf die Beine in den Oberschenkeln auf und wickeln sie mit Lebensmittelfolie ein. Die Mädchen glauben, dass während eines solchen 30-minütigen Verfahrens die in Ananas enthaltene Säure die subkutanen Fettablagerungen zerstört.

Kosmetologen bestätigen, dass Ananas-Extrakt eine häufig in der Kosmetologie verwendete Zutat ist. Es wird verschiedenen Cremes und Lotionen hinzugefügt. Es wirkt jedoch antibakteriell, regenerierend und erleuchtend, jedoch nicht fettverbrennend. Darüber hinaus warnen Experten vor der Verwendung von frischem Obst. Es ist am besten, es in Kombination mit anderen Komponenten zu verwenden.

Zum Beispiel können Sie eine reinigende Gesichtsmaske herstellen, indem Sie 1 Esslöffel Ananaspüree, 1 Esslöffel Maismehl und 1 Eiweiß mischen. Diese Maske sollte mit einer dünnen Schicht auf die Gesichtshaut aufgetragen und 20 Minuten lang stehen gelassen werden. Spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab. In Anbetracht der Tatsache, dass Ananas ein allergenes Produkt ist, sollten Sie die Mischung vor dem Auftragen auf Ihr Gesicht zuerst am Handgelenk testen.

Unkonventionelle Methoden zur Verwendung von Ananas

Wissenschaftler suchen nach der Verwendung von Biomasse, die nach dem Anbau von Ananas erhalten bleibt, da die Fasern der Stängel und Blätter der Pflanze sehr stark sind. So hat ein spanischer Forscher ein Verfahren zur Herstellung von Leder aus Ananasblättern entwickelt. Es stellte sich ein sehr hochwertiges Material heraus, aus dem Sie Taschen, Schuhe nähen und in der Möbelindustrie verwenden können. Diese Haut ist leichter und 30% günstiger als natürlich.

Der Hollywood-Designer Oliver Tolentino näht Kleider aus "Ananas" -Material. Zur Herstellung von Material aus den Fasern der Blätter der Pflanze. Sie werden verarbeitet und in Fäden getrennt, aus denen ein elfenbeinfarbener Stoff gewebt wird, der dann leicht zu malen ist.

Amerikanische Wissenschaftler haben jedoch aus den Blättern und Stängeln von Ananas eine umweltfreundliche Alternative zu Kunststoff - langlebigen und leichten Nanofasern, die im Automobilbau verwendet werden können, erfunden [22].

Interessante Fakten

• In Übersee gilt Ananas seit langem als Symbol für Freundlichkeit und Gastfreundschaft. Aus diesem Grund haben die Ureinwohner auf den karibischen Inseln oft reife Früchte oder ihre Spitzen vor dem Eingang ihrer Häuser aufgestellt. Diese Frucht ist auch auf den Armen von Ländern wie Jamaika, Antigua und Barbuda abgebildet.
• In Europa galt Ananas dagegen als Symbol für Status und Reichtum. Es hängt damit zusammen, dass nur sehr reiche Leute es bekommen können, geschweige denn ein Gewächshaus, in dem es angebaut werden kann. Einer davon war nur der britische Earl of Dunmore. Im 18. Jahrhundert errichtete er auf seinem Landgut in Schottland ein Gewächshaus, das von einer 14 Meter hohen, riesigen Kiefernkuppel aus Stein gekrönt wurde.

• Es ist zu beachten, dass die Monumente dieser Frucht entdeckt wurden und sich weiterhin in der ganzen Welt öffnen. Zum Beispiel können Sie nicht an dem 16-Meter-Riesen im australischen Nambour oder einem etwas bescheideneren, aber nicht weniger attraktiven Monument in der Damilag-Region auf den Philippinen vorbeikommen. Zwar nicht so groß wie die beiden Vorgänger, aber in Europa gibt es ein Denkmal für Ananas - im deutschen Gutshof von Baron Münchhausen, der als großer Exzentriker galt und diese Frucht direkt in seinem Schloss züchtete.
• In der amerikanischen Stadt Charleston wurde ein schöner mehrstufiger Brunnen in Form einer Ananas eröffnet. In Hawaii wurden Früchte auf ungewöhnliche Weise geehrt, wodurch ein großes Labyrinth aus Hecken in der Nähe der Plantagen von Dole entstand, deren Mitte in Form einer Frucht gebildet wird. Im bekannten Kinder-Cartoon "Sponge Bob Square Pants" ist die Wohnung der Hauptfigur übrigens auch in Form einer Ananas ausgeführt.
• Die Ananas war auch mit etwas Schickem und teuerem in Russland verbunden, wie die Linien des berühmten Dichters Igor Severyanin beweisen:
  “Ananas in Champagner! Ananas im Champagner "
  Erstaunlich lecker, prickelnd und würzig! “

  Erhielt großen Ruhm und Reim von Vladimir Mayakovsky:
  "Essen Ananas, kauen Waldhuhn,
  Ihr letzter Tag kommt, bürgerlich "

Gefährliche Eigenschaften von Ananas und Kontraindikationen

Ananas hat eine Fülle an vorteilhaften Eigenschaften, und das darin enthaltene Bromelain-Enzym kann viele schwere Krankheiten heilen. Trotzdem sollten Sie sich nicht an der Verwendung dieser Frucht beteiligen, da ihr Konsum in großen Mengen mit der Einnahme von Säure einhergeht und die Schleimhäute des Magens und des Mundes reizen. Aus diesem Grund kann frische Ananas mit Magengeschwür und Gastritis nicht gegessen werden.

Zahnärzte empfehlen den Missbrauch dieser Frucht nicht, da ihr Saft den Zahnschmelz zerstörend beeinflusst. In diesem Fall kann das Problem jedoch mit einem normalen Strohhalm gelöst werden. Menschen, die an Übergewicht leiden, sollten sich nicht auf getrocknete Ananas stützen, da sie fast siebenmal nahrhafter sind als frische.

Vorsicht für Ananas und schwangere Frauen muss gezeigt werden. Es ist möglich, diese Frucht in kleinen Mengen zu essen, da sie den Muskeltonus reduziert und aufrechterhält. In Anbetracht der Tatsache, dass Ananas als starkes Allergen angesehen wird, ist ihre Verwendung während der Stillzeit besser zu begrenzen. Von Obst wird abgeraten, in die Ernährung von Kindern unter zwei Jahren einzutreten.

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