Das Wort Kabeljau in englischen Buchstaben (Transliteration) - Treska

Das Wort cod besteht aus 6 Buchstaben: a e c r s t

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Die Bedeutung des Wortes cod. Was ist Kabeljau?

Kabeljau, Henri Edouard

Henri Edouard Treska Henri Treska Geburtsdatum: 12. Oktober 1814. Geburtsort: Dünkirchen. Todesdatum: 21. Juni 1885 (70 Jahre). Todesort: Paris.

Kabeljau mit Kartoffeln und Zwiebeln

Kabeljau mit Kartoffeln und Zwiebeln Fry schälte, wusch und schnitt Zwiebeln in dünne Zwiebelscheiben in einer Pfanne. Fertige und gesalzene Fischstücke in die gleiche Pfanne geben, mit Tomatenscheiben bedecken und 3-4 EL hinzufügen. Löffel Wasser...

Das Buch handelt von leckerem und gesundem Essen. - 1987

Fisch - Kabeljau und Schellfisch

Fisch-Kabeljau und Schellfisch Viele tausend Tonnen Kabeljau und Schellfisch geben der Sowjetunion jährlich die Gewässer der Barentssee, des Pazifiks und der Ostsee. Kabeljaufänge werden in den kommenden Jahren kontinuierlich wachsen und sehr große Größen erreichen.

Das Buch handelt von leckerem und gesundem Essen. - 1987

Kildin cod (lat. Gadus morhua kildinensis) ist eine seltene Art, die im Roten Buch Russlands, einer Unterart des atlantischen Kabeljaus, gelistet ist. Endemik der Region Murmansk in Russland.

Kilda Kabeljau - Gadus morhua kildinensis - der vom Aussterben bedrohte Kabeljau lebt nur in einem kleinen See Mogilny auf der Insel Kildin in der Region Murmansk (Barentssee).

COD Seefisch mit weißem, dichtem Fleisch: zart in frischem und gut gefrorenem, nicht aufgetautem Fisch und trockenem Fisch, der sich in Fischteller aufteilt, schlecht gefroren, aufgetaut oder nicht ganz frisch, alt.

Pokhlebkin V.V. Große Enzyklopädie der kulinarischen Kunst

Kabeljau (Gadus morhua), Fisch der Kabeljaufamilie. Rückenflossen 3, anal 2; grünlich-oliv bis braun mit kleinen gelbbraunen Flecken, weißer Bauch.

Kabeljau (Gadus morrhua), ein wichtiger Handel. Fisch Ch. angeln vor der Küste von Neufundland, Island, Lofotensk. Inseln in Russland - auf Murman. Fleisch salzt (Laberdan, salzig T.), wird getrocknet (Stockfisch)...

Brockhaus und Efron. - 1907-1909

Pazifischer Kabeljau (lat. Gadus macrocephalus) ist ein Meeresfisch der Kabeljaufamilie. Ein charakteristisches Zeichen für den Pazifischen Kabeljau ist ein größerer und breiterer Kopf als der atlantische Kabeljau. Die Größe des Fisches ist zwar kleiner.

ANDREW APOSTOLA-KIRCHE AUF DEM COD

ANDREW APOSTOLA-KIRCHE ÜBER DIE CODES C. ap. Andrew auf Treske. 1388-1389 C. ap. Andrew auf Treske. 1388-1389 ursprünglich die Kathedrale von mon-py. Andrew, am Fluss gelegen. Kabeljau in der Nähe der Stadt Skopje (Mazedonien).

Morpheme-Rechtschreibwörterbuch. - 2002

Kabeljau (Gadidae)

Die Kabeljau-Familie Das Labyrinth aus kleinen Inseln und Schären, ein dichter, geschlossener Kranz, der sich entlang der norwegischen Küste erstreckt, bietet dem Reisenden von Süden nach Norden ein völlig anderes Bild, wenn er die hohen Breiten erreicht.

Brem A. Leben der Tiere. - 1958

Familien-Kabeljau (Gadidae) Kabeljau hat in der Regel zwei oder drei (nur Mensky one) Rückenflossen und eine oder zwei Afterflossen. Die Schwanzflosse ist gut entwickelt, von Rücken und Anal getrennt oder teilweise mit ihnen verwachsen und reift im Alter von 3-5 Jahren. Kabeljau wird mit 8-10 Jahren und älter geschlechtsreif. Alle Kabeljau nehmen an der Pubertät mehrere Jahre in Folge an der Reproduktion teil.

COD FAMILY COACH (GADIDAE) In Dorsch ist ein eher schlanker, schuppenbesetzter Körper mit drei Rücken- und zwei Afterflossen und einer abgetrennten Schwanzflosse, die gleichmäßig auf den Schwanz fällt. Viele Mitglieder dieser Familie, die mehr als 20 Arten zählen, sind von großem kommerziellem Wert. In den Gewässern Russlands leben 15 Arten. Kabeljau (Gadus morhua)

CODES (Gadus) ist eine Gattung wertvoller kommerzieller Fische der Kabeljaufamilie (Gadidae), zu der auch Schellfisch, Wittling, Navaga, Mintai, Seelachs, Hakel usw. gehören. und zu der Truppgruppe (Gadiformes) gehören.

CODES (Gadus), eine Gattung wertvoller kommerzieller Fische der Kabeljaufamilie (Gadidae), zu der auch Schellfisch, Wittling, Navaga, Seelachs, Seelachs, Seelachs usw. gehören. und zu der Truppgruppe (Gadiformes) gehören.

Beispiele für die Verwendung des Wortes cod

Russischer Hering, Kabeljau und Seelachs sind auf dem Weltmarkt sehr gefragt.

Lachs, Thunfisch, Makrele, Kabeljau, Forelle, Heilbutt, Hering und Sardinen gehören traditionell zu den wirksamsten Lebensmitteln, um den Blutdruck zu senken.

http://wordhelp.ru/word/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Kabeljau, wo er lebt und wie sieht dieser wertvolle Fisch aus?

Kabeljau ist ein willkommener Gast an jedem Tisch. Kabeljau ist ein wertvoller kommerzieller Fisch, der eine ganze Familie verschiedener Arten umfasst. Auch diesen Fisch zu fangen ist bei Hobbyanglern sehr beliebt. Alle Fische, vereint durch die Kabeljaufamilie, haben ein ähnliches Erscheinungsbild, unterscheiden sich jedoch in Größe, Gewicht und haben ihre eigenen Merkmale hinsichtlich Verhalten, Ernährung und Fortpflanzung.

• Klasse - Leberfische;
• Ablösung - Treskoobraznye;
• Familie - Kabeljau;
• Rod - Cod.

Kabeljauarten

In der Regel gibt es 4 Typen:

• Pazifik;
• Grönland;
• Atlantic;
• Pollock

Wenn Menschen von Kabeljau-Arten sprechen, implizieren sie manchmal eine andere, die anderen Arten sehr ähnlich sieht, genetisch aber keinen nahe verwandten Vorfahren hat. Dieser Kabeljau ist rot. Welcher Fisch hat diesen Namen und wofür? Tatsache ist, dass ihr Körper in der Luft zu erröten beginnt. Im Erwachsenenalter hat dieser Fisch eine Körperlänge von 1 Meter und ein geringes Gewicht (2,5-3 kg). Der Rückenteil des Körpers ist grau und der Bauch ist rosa. Ein charakteristisches Merkmal ist das Vorhandensein eines dunklen Flecks hinter dem Kopf.

Es ist wichtig! Neben rotem Kabeljau gibt es auch rosa Kabeljau. Welche Art von Fisch lernen Sie in der norwegischen Küche? Schließlich lieben und wissen sie, wie man Gerichte aus rosa Kabeljau, auch Lofoten genannt, kocht, einer Unterart des Atlantiks.

Das Auftreten der Kabeljau-Familie

Der Fisch wächst im Laufe seines Lebens und gilt als 3 Jahre als reif. Die Größen variieren je nach Lebensraum stark. Der Körper ist länglich und hat die Form einer Spindel. Der Kopf ist groß und kraftvoll. Es wird eine Asymmetrie des Ober- und Unterkiefers beobachtet, der untere ist merklich größer als der obere.

Alle Arten haben eine fleischige Ranke unter dem Unterkiefer, es gibt drei Rückenflossen und zwei im Analbereich. Am wertvollsten für die Fischerei sind Personen im Alter von 5 bis 10 Jahren. Zu diesem Zeitpunkt beträgt die Körperlänge des Fisches 50 bis 85 Zentimeter. In der Fischindustrie wird Kabeljau mit Fischernetzen abgebaut.

Der Fisch hat eine kleine Zahnschuppe. Die Farbe des Rückens variiert je nach Art: von gelblich mit grünen Reflexen über Olive bis braun mit braunen Flecken. Die Seiten sind in der Regel viel heller und der Bauch hat oft eine charakteristische gelbe Tönung oder ist vollständig weiß.

Lebensraum und Verbreitung

Die Frage, wo der Kabeljau lebt, hat keine eindeutige Antwort. Wie aus den Namen der Art hervorgeht, findet man sie im Atlantik, im Pazifik und sogar im arktischen Ozean. Dementsprechend werden je nach Meer, in dem eine bestimmte Art lebt, geographische Unterarten unterschieden, beispielsweise das Ostsee- und das Weiße Meer, die in den gleichnamigen Meeren vorkommen.

Der atlantische Kabeljau lebt in der gemäßigten Region des Atlantiks. Im westlichen Teil wird Kabeljau vom Kap Hatteras bis Grönland gefunden. Im arktischen Ozean ist es im östlichen Teil der Barentssee und in den Gewässern um Spitzbergen verbreitet. Pollock mag besonders das kalte Wasser des arktischen Ozeans. Pazifischer Kabeljau wählt seinen Lebensraum hauptsächlich in den Gewässern des Nordpazifiks und trifft sich im Japanischen Meer, im Beringmeer und im Ochotskischen Meer.

Viele fragen eine gute Frage über Kabeljau: Ist es ein See- oder Flussfisch? Zum größten Teil bevorzugt dieser Fisch das Salzwasser der Meere der Ozeane, aber einige Unterarten wie Burbot, die auch als Kabeljau klassifiziert werden, leben in Flüssen. Sie reifen schneller als ihre Angehörigen auf See und legen keine langen Wege zum Laichen zurück.

Lebensstil, Ernährung und Vermehrung von Kabeljau

Fischlebensraum wird stark durch seinen Lebensraum beeinflusst. Die pazifische Art führt in der Regel eine sitzende Lebensweise durch und macht saisonale Wanderungen für kurze Strecken. Im Winter geht der Fisch in die Tiefe des Meeres oder des Ozeans, fällt um 40 bis 70 Meter und im Sommer kehrt er in die Küstengewässer zurück.

Das Leben der atlantischen Arten hängt eng mit den starken Meeresströmungen zusammen, die saisonale Wanderungen über weite Strecken (bis zu 1500 km) zum Ort der Fütterung von den Laichplätzen verursachen.

Kabeljau spawns in Küstenmeerengewässern, in denen es einiges seines Lebens verbringt. Dies ist typisch für Kabeljau im Pazifik. Der Atlantik laicht auch in einem anderen Meer (auch in Küstengebieten). Dorschrassen im frühen Frühling, im März oder April. Für das Werfen von Eiern fällt Fisch in eine Tiefe von 100-120 Metern.

Der befruchtete Rogen wird von der Strömung aufgenommen und nördlich der Laichplätze abgeführt. Die überlebenden Brut, die aus den Eiern freigesetzt wird, ernähren sich nach der Freisetzung aus dem Dottersack von Plankton. Im Herbst beginnen die Jungen auf dem Boden zu leben und essen kleine Krebstiere. Mit drei Jahren wird der Kabeljau zu einem echten Raubtier und frisst andere Fischarten: kleiner Saury, Hering und Kapelan. Kannibalismus findet man auch unter Dorschfischen: Sie können Brut, Kaviar oder kleinere Verwandte essen.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

COD

Die allgemeine Meinung über den spezifischen Geruch, der dem Kabeljau innewohnt, ist nicht immer zutreffend: Wie die meisten anderen Meeresfische veröffentlicht der Kabeljau einen schwachen sogenannten Fisch. "Meeresgeruch" nur, wenn es lange aufbewahrt wurde oder falsch gesalzen wurde. Dieser Geruch lässt sich leicht entfernen, wenn der Fisch nach dem Entfernen der Haut vor dem Garen mit Essig oder Zitronensaft bestreut wird. Es empfiehlt sich auch, den vorbereiteten Kabeljau vor seiner Wärmebehandlung einige Minuten in Wasser mit Essig zu halten, wodurch der Fisch nicht nur geruchlos wird, sondern auch saftiger wird.
Gekochter Kabeljau Dorschsalzstücke abschmecken und lügen lassen.
Aus 1 kg Kabeljau eine Abkochung zubereiten: 3/4 l Wasser, 50 g Wurzeln (Karotten, Petersilie, Sellerie), 1 Zwiebel, 3 schwarze Erbsen und 1 nach Erbsen duftendes Pfefferkorn, 1 Lorbeerblatt, alles 5 - 7 Minuten kochen.
Kabeljau-Stücke in die Brühe geben und kochen, bis sie fertig sind, immer bei schwacher Hitze, um starkes Kochen zu vermeiden (ca. 20 Minuten). Wenn der Fisch fertig ist, nehmen Sie ihn mit einem Schaumlöffel heraus, legen Sie ihn auf eine erhitzte Schüssel und streuen Sie ihn mit Petersilie. Servieren Sie gekochte Kartoffeln, Zitrone, in Scheiben geschnitten (damit Fisch mit Zitronensaft bestreut werden kann); Separat in der Pfanne servieren Sie geschmolzene Butter oder eine der Eiölsaucen (siehe). Kabeljau, Eintopf, Backen wie jeder andere Fisch, der zuvor zubereitet wurde, wie oben angegeben.
Geräucherte Kabeljaukoteletts und Gerstenbrei. Waschen Sie die Kruppe gründlich. Gießen Sie kochendes Wasser (nehmen Sie das 3-fache des Getreidevolumens) und fügen Sie 1 EL hinzu. Einen Löffel Butter mischen, bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen. Wenn das Wasser absorbiert ist, legen Sie die Pfanne in den Ofen. Fertig Brei zum Mitnehmen, cool. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Öl braten, bis sie eine goldene Farbe haben. Fischfilet, Zwiebel und Haferbrei 2 mal durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie das Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, mischen Sie gut, schneiden Sie die Semmelbrösel in runde Pasteten. Auf beiden Seiten braten. Legen Sie sich auf einen Teller, der mit Gemüse dekoriert ist.
Mit Tomatensauce und Gemüsesalat servieren.
Pro 400 g Fisch: 200 g Perlgerste, 50 g Zwiebel, 5 EL. Esslöffel Butter, 1 Ei, 3 EL. Löffel zerquetschte Cracker.

Kurze Haushaltsenzyklopädie. - M.: Große sowjetische Enzyklopädie. Ed. A. F. Akhabadze, A. L. Grekulova. 1976.

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Kabeljau - und; g. Großer Handelsfisch der nördlichen Meere. Kabeljau-Fischen // Gerichte daraus gemacht. T. unter der Marinade. Fried t. ◁ Treskovy, oh, oh. T. Fett. T. lov. * * * Kabeljau der Kabeljaufamilie. Die Länge beträgt in der Regel 40 bis 80 cm (bis zu 1,8 m), das Gewicht bis...... Lexikon

Kabeljau - Seefisch mit weißem, dichtem Fleisch: zart in frischem und gut gefrorenem, nicht aufgetautem Fisch und trockenem, zerfallendem Fisch auf den Tellern, schlecht gefroren, aufgetaut oder nicht ganz frisch, alt. Kabeljau oder...... kulinarisches Wörterbuch

COD - COD und fem. Handelsfisch der nördlichen Meere. | adj Kabeljau, oh, oh. Kabeljaufilet. Familienjaus (n). Umsetzung Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Wörterbuch Ozhegov

CSB - CSB, siehe Riss. Wörterbuch von Dahl. V.I. Dal. 1863 1866... Dal Wörterbuch

Kabeljau - COD und gut Handelsfische der nördlichen Meere. Auf dem Tablett befand sich ein riesiger Kabeljau. Erklärendes Wörterbuch der russischen Substantive

cod - cod, arch., dial. - Zherd; Splitter... Kreuze schneiden oder Kabeljaukreuze... (3.406). Dahl 4. 429: Kabeljau, Stock (alt); schenka, Fackel "... Wörterbuch der Trilogie des" Gosudarem-Patrimoniums "

COD - Fische der Kabeljaufamilie. Die Länge beträgt üblicherweise 40 bis 80 cm (bis zu 1,8 m) und bis zu 40 kg. Im nördlichen Teil des atlantischen Beckens, ca. m. Weiß, im nördlichen Teil des Pazifiks, ca. Bildet eine Reihe von Unterarten. Ein wichtiges Objekt des Angelns... Großes Lexikon

http://housekeeping.academic.ru/1056/%D0%A2%D0%A0%D0%95%D0%A1%D0%9A%D0%90

Kabeljau

Beschreibung

Kabeljau gehört zur Familie der Kabeljau. Der Angel ist mittelgroß: Die Länge des Körpers ist 80 cm und das Gewicht 500 bis 600 g. Das Aussehen des Kabeljau ist ein bisschen wie Schellfisch und Seelachs.

Der Fischkörper ist länglich und bedeckt mit kleinen Schuppen. Die seitliche Linie ist leicht und gut abgegrenzt. Der Dorschkopf ist groß, mit einem großen Mund, der Oberkiefer leicht hängend.

Die Körperfarbe ist überwiegend grünlich grau, auf der Rückseite schmutziggelb. Die Oberfläche des Körpers des Fisches ist mit dunklen Flecken mittlerer Größe bedeckt. Es gibt zwei Arten: Atlantik und Pazifik.

Kabeljau-Zusammensetzung

Fleisch ist weiß und hat einen angenehm zarten Geschmack. Kabeljau enthält eine große Menge Protein, Vitamine der Gruppe B, Phosphor, Natrium, Magnesium, Fluor und Jod, essentielle Säuren.

Von besonderem Wert ist Vitamin PP, dessen regelmäßiger Konsum bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber hilft.

Die Leber dieses Fisches wird auch wegen seines Geschmacks und seiner vorteilhaften Eigenschaften geschätzt. Es enthält die vorteilhaften Omega-3-Fettsäuren.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Kabeljau

Der Nutzen von Dorschfisch zeigt sich in seiner reichsten Zusammensetzung. Sein Fleisch enthält fast kein Fett, daher ist es als Diät anerkannt. Regelmäßiger Konsum wirkt sich günstig auf die Behandlung der Adipositas I-III aus.

Fleisch und sehr Kabeljau senkt den Blutdruck und ist bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Nutzen. Stärkt das Immunsystem, normalisiert den Stoffwechsel.

Wichtig zu wissen! Die vorteilhaften Eigenschaften von Kabeljau können den gegenteiligen Effekt haben. Es wird nicht empfohlen, Fisch in Mengen von mehr als 1 kg pro Monat zu verwenden. Ein Überschreiten der Norm kann insbesondere bei Kindern im Vorschulalter zur Hemmung der Aktivität des Nervensystems führen.

Harm cod

Bei akuten Erkrankungen der Nieren, Gallensteine ​​und Urolithiasis ist der Verzehr von Dorschleber oder Fleisch kontraindiziert. Essen Sie dieses Produkt nicht gegen Hyperthyreose und Hypotonie. Kabeljau kann bei Hyperkalzämie und einem Überschuss an Vitamin D schwere Körperschäden verursachen.

Die Verwendung von Kabeljau beim Kochen

Kabeljau wird in jeder nationalen Küche der Welt verwendet. Es eignet sich für Suppen, warme und kalte Gerichte, Snacks und Salate. Fleisch, Leber und Kaviar sind gut erhalten. Zur Langzeitlagerung wird Fisch gesalzen, geräuchert, getrocknet. Gedünstetes Fleisch wird in der Diätküche geschätzt.

Es passt gut zu allen Gewürzen und Gewürzen. In Suppen, um Fischgeruch zu reduzieren, fügen Sie Selleriewurzel, Petersilie und Zwiebeln hinzu.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-treska.html

Cod

Kabeljau oder atlantischer Kabeljau (lat. Gadus morhua) ist ein Fisch der Kabeljaufamilie. Körperlänge - bis zu 1,8 m; In der Fischerei sind Fische 40 bis 80 cm lang, im Alter von 3 bis 10 Jahren. Rückenflossen - 3, Anal - 2, am Kinn eine kleine fleischige Ranke. Die Rückenfarbe variiert von grünlich-oliv bis braun mit kleinen braunen Flecken, der Bauch ist weiß.

Lebensraum-Kabeljau umfasst die gemäßigte Region des Atlantiks und bildet mehrere geographische Unterarten: Arktis, Weißes Meer, Ostsee usw. Im östlichen Teil des Atlantiks ist Kabeljau von der Biskaya bis zur Barentssee und Spitzbergen verbreitet. im Westen - von Cape Hatteras (North Carolina) nach Grönland.

Der Inhalt

Biologie

Kabeljau ist vom Küstenstreifen bis zum Festlandsockel zu finden, kommt jedoch im offenen Meer selten über große Tiefen vor. Laicht einmal im Jahr. Ihr Lebenszyklus ist an die Meeresströmungen des Nordatlantiks gebunden. Folgen wir dem Beispiel der zahlreichsten arktischen (oder norwegischen Barentssee) Sorte:

Vor der norwegischen Küste brütet arktischer Kabeljau und ernährt sich in der Barentssee und in flachen Gewässern in der Nähe von Spitzbergen. Die wichtigsten Laichplätze dieses Kabeljau befinden sich in der Nähe der Lofoten (Norwegen). Das Laichen erfolgt von März bis April in einer Tiefe von 100 m an der Grenze der warmen Gewässer des Atlantiks und der kälteren Gewässer der Fjorde. Befruchtete Eier werden von der Strömung aufgenommen, die sie nach Norden transportiert. Brutlarven ernähren sich von Plankton. Ein Teil der Jungen über den Kurs fällt auf die Insel Bär, aber ein großer Teil des Nordkapp-Stroms wird in die Barentssee gebracht. Im Juli erreichen die Jungfische, die nach Norden treiben, 72-73 ° C. sh. und driftet nach Osten - der Kola-Meridian (33 ° e.). Im September erreichen Jugendliche die östlichen Regionen der Barentssee, wo sie sich dem Lebensstil der Unterwelt widmen. In den ersten zwei Lebensjahren ernährt sich Kabeljau von kleinen Krebstieren. Ab drei Jahren wird Kabeljau zum Raubtier und macht spürbare Wanderungen. Die Hauptnahrung des Kabeljau der Barentssee besteht aus drei Arten von planktonfressenden Fischen: Hering (meistens jung), Kapelanin und Makrelenhecht. Im Sommer ernährt sich Kabeljau oft von Krebstieren aus der Euphauser-Familie. manchmal frisst sie die unterste Fauna, in der Regel Muscheln, die sich in die Beine beißen. Es ernährt sich auch von seinen eigenen jungen und kleineren Verwandten. Im Alter von 8 bis 9 Jahren, mit einem Gewicht von 3 bis 4 kg, bricht der Kabeljau zuerst. Im September - Oktober versammelt sie sich in großen Schwärmen und zieht sich auf die Lofoten zurück. Dieser Weg, der über 1500 km lang ist, dauert von Mi 5-6 Monate. Geschwindigkeit 7-8 km pro Tag. Die Weibchen bleiben mehrere Wochen in der Brutstätte und fegen 2-3 Portionen Kaviar aus; Männchen bleiben gleich und befruchten Weibchen. Die Laichen kehren zu ihren Futterplätzen zurück, um zu füttern. Die Lebensdauer dieser Kabeljauart beträgt bis zu 20-25 Jahre.

Einige Unterarten (Weißes Meer, Ostseeküste) haben sich an das Leben in den entsalzten Meeren angepasst, machen keine Fernwanderungen und reifen früher (3-4 Jahre). Es gibt zwei Seeformen. Im See Das Grab auf der Insel Kildin in der Region Murmansk (Gadus morhua kildinensis) und im See. Ogak im Baffinland (Gadus morhua ogac oder Gadus ogac) wird von Kabeljau bewohnt, der zu dieser Zeit in diese Seen eindrang, als sie noch mit dem Meer verbunden waren. Jetzt ist die obere fünf Meter lange Wasserschicht in diesen Seen frisch, und die unteren Schichten werden durch Schwefelwasserstoff vergiftet. In den mittleren Schichten lebt Kabeljau und bewahrt Meersalzwasser.

Wirtschaftlicher Wert

Kabeljau ist einer der wichtigsten kommerziellen Fische. Seine fettreiche Leber (bis zu 74%) ist eine Quelle für Fischöl (tierisches Fett, das aus einer großen Leber mit einem Gewicht von 1,3 - 2,2 kg gewonnen wird).

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/44380

Cod

Kabeljau ist eine Klasse von Rochenfischen der Ordnung Kabeljau-Familie (lat. Gadidae).

In der Vergangenheit wurde Kabeljau „labardan“ genannt, und der Fisch erhielt seinen modernen russischen Namen aufgrund der Besonderheiten des Fleisches, das beim Trocknen reißt. Laut einer anderen Version erhielt Kabeljau seinen Namen aufgrund eines eigenartigen Knisterns, das von riesigen Fischschwärmen erzeugt wurde, die zum Laichen gehen. Der Ursprung dieses Geräusches, der Kabeljau, hängt mit der Muskelkontraktion der Schwimmblase zusammen.

Bildautor: Joachim S. Müller

Kabeljau - Beschreibung und Eigenschaften von Fischen. Wie sieht Kabeljau aus?

Dorschfisch wächst im Laufe seines Lebens und die meisten Fische wachsen durchschnittlich um 3 bis 4 Jahre um 40 bis 50 cm. Die Größe des reifen Dorschs hängt von der Verbreitung ab. Die größten Vertreter der Kabeljau-Arten im Atlantik erreichen eine Länge von 1,8 bis 2 m. Das Gewicht eines Kabeljaus kann jedoch etwa 96 kg betragen.

Der Kabeljaukörper zeichnet sich durch eine längliche spindelförmige Form aus. Analflossen 2, dorsal 3. Fischkopf groß, Kiefer unterschiedlicher Größe - kürzer als der obere. Am Kinn wächst ein fleischiger Schnurrbart.

Bildautor: Joachim S. Müller

Die Dorschschuppen sind klein und gekerbt. Die Rückseite kann grün-oliv, gelblich mit grüner oder brauner Farbe mit kleinen bräunlichen Flecken bemalt sein. Die Seiten sind viel heller, der Kabeljau ist reinweiß oder mit charakteristischem Gelb.

Eine lange Leber unter Fischen ist der Kabeljau, bei dem einige Menschen bis zu 25 Jahre alt werden können. Pazifischer Kabeljau lebt im Durchschnitt etwa 18 Jahre, grönländischer Kabeljau - 12 Jahre. Die Lebensdauer von Kilda Dorsch beträgt nur 7 Jahre.

Kabeljaubewertung

• Kabeljau (Gadus) - Gattung
  • Kabeljau (Gadus morhua) - Ansicht. Unterarten:
    • Atlantischer Kabeljau (Gadus morhua morhua)
    • Kabeljau (Gadus morhua kildinensis)
    • Baltischer Kabeljau (Gadus morhua callarias)
    • Kabeljau im Weißen Meer (Gadus morhua marisalbi) (Nach russischen Quellen fällt er als Unterart des Atlantiks auf. Aus ausländischen Quellen ist er gleichbedeutend mit grönländischem Kabeljau.)
  • Pazifischer Kabeljau (Gadus macrocephalus) - Ansicht
  • Grönländischer Kabeljau (Gadus ogac) - Ansicht
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - Ansicht
• Arktischer Kabeljau (Arctogadus) - Gattung
  • Eisfisch (Arctogadus glacialis) - Ansicht
  • Ostsibirischer Kabeljau (Arctogadus borisovi) - Arten

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Arten von Kabeljau, Namen und Fotos.

Die moderne Klassifizierung weist mehrere Arten und Unterarten von Kabeljau auf, die einige Unterschiede in Bezug auf Lebensräume aufweisen:

Der Kabeljau (lat. Gadus morhua) ist die größte Kabeljauart, die durchschnittliche Länge der Erwachsenen beträgt etwa 1 m, das Maximum beträgt etwa 2 m, das Kabeljau kann 96 kg erreichen. Atlantischer Kabeljau kommt in der gemäßigten Zone des Atlantiks vor und bildet je nach Lebensraum eine Reihe von Unterarten, die vom Golf von Biskaya bis zur Barentssee sowie von North Carolina nach Grönland vorkommen.

Unterarten des Atlantischen Kabeljaus:

• Atlantischer Kabeljau (lat. Gadus morhua morhua). Die durchschnittliche Körperlänge eines Fisches im Alter von 5-10 Jahren beträgt 40 bis 80 cm, erwachsene Individuen erreichen eine Länge von 1,6 bis 1,8 m. In der Rückenfärbung des Kabeljaus überwiegen grüne Farbtöne, olivfarbene oder braune Töne mit Flecken kleiner grauer Flecken brauner Farbton Bauch weiß oder leicht gelblich.
• Kilda cod (lat. Gadus morhua kildinensis) ist ein Bewohner des einzigartigen Mogilnoje-Sees in der Region Murmansk auf der Insel Kildin und ist ein hydrologisches Naturschutzgebiet. Die Ausschließlichkeit dieses Reservoirs besteht darin, dass das Wasser im See unterschiedliche Salzgehalte aufweist: Die Oberflächenschicht ist fast frisch, die durchschnittliche Schicht stimmt mit Meerwasser überein und die untere Wasserschicht ist extrem salzig und mit Schwefelwasserstoff gesättigt. Im 10. Jahrhundert tauchte Kabeljau in diesem Stausee auf, als es sich um eine gewöhnliche Meereslagune handelte. Dann wurde die Lagune durch einen felsigen Wall vom Meer abgeschnitten, die obere Wasserschicht entsalzt, und der Kabeljau lebte im Mogilny-See und sank in der mittleren, mäßig salzhaltigen Wasserschicht, die etwa 4 m dick war, als Folge von zu wenig Nahrung Der Rest der Art hat einen kleinen Mund und kurze Kiefer. Auch die Körpergröße der Kabeljau ist gering: Männchen werden bis zu 50 cm lang, Weibchen bis zu 40 cm, der größte einzelne Kilda-Kabeljau erreicht bei einem Körpergewicht von 2,5 kg eine Länge von 70 cm. Ein Unterscheidungsmerkmal der Unterart ist heller als die Farbskala des Atlantischen Kabeljaus. Vertreter dieser Unterart sind nicht in der Lage, an anderen Orten zu leben, und die Verschmutzung des Sees und der unkontrollierte Fang dieses Fisches haben den Kilda-Kabeljau an den Rand des Aussterbens gebracht. Gegenwärtig zählt die Unterart mehrere Dutzend Individuen und steht unter dem Schutz des russischen Staates.
• Der Kabeljau (lat. Gadus morhua callarias) ist im mittleren Teil der Ostsee östlich von Bornholm massiv zu finden. Etwas weniger häufig in den finnischen und in den Bothianischen Buchten. Die Körpergröße überschreitet nicht die Länge von 80-100 cm, und das Dorschgewicht beträgt 11-12 kg.

• weißer Kabeljau (lat. Gadus morhua marisalbi). Russischen Quellen zufolge ist es eine der Unterarten des atlantischen Kabeljaus. Laut ausländischen Quellen gilt es als Synonym für grönländischen Kabeljau. Der Hauptlebensraum der großen Populationen der Unterart ist die Kandalaksha-Bucht im Weißen Meer, eine kleinere Ansammlung des Dorschs des Weißen Meeres, der in den flachen Onega- und Dvina-Buchten lebt. Die Körperfarbe des Kabeljau im Weißen Meer ist deutlich dunkler als der von Kabeljau, wobei die Größe zwischen 55 und 60 cm variiert.

Pazifischer Kabeljau (lat. Gadus macrocephalus) unterscheidet sich vom atlantischen Kabeljau mit einer massiveren und breiteren Kopfform, jedoch mit geringerer Körpergröße. Pazifischer Kabeljau unterscheidet sich auch von der atlantischen Struktur der hornartigen Auswüchse des vorderen Endes der Schwimmblase, die viel kürzer sind als die des atlantischen Kabeljaus. Pazifischer Kabeljau hat außerdem keinen schwimmenden pelagischen Kaviar, sondern Boden. Die durchschnittliche Länge des Pazifischen Kabeljaus reicht von 45 bis 90 cm, selten erreicht er 120 cm, und das Gewicht überschreitet in der Regel nicht 22,7 kg. Der Lebensraum der Art verläuft durch die nördlichen Regionen des Pazifischen Ozeans: durch das Beringmeer, das Ochotskische Meer und das Japanische Meer. Kabeljau frisst Mintai, Safran und andere Fische, Garnelen, Krabben, Würmer und Kraken.

Foto des Autors: Robertson, D Ross

Grönländischer Kabeljau (lat. Gadus ogac) ist eine Kabeljauart, die nicht von allen Wissenschaftlern als eigenständige Art anerkannt wird und oft als Unterart des Pazifischen Kabeljaus betrachtet wird. Die Besonderheit der Art ist die geringe Größe des Körpers (die maximale Länge des grönländischen Kabeljaus darf 75-80 cm nicht überschreiten). Die Art ist vor der grönländischen Küste verbreitet. Kabeljau frisst kleine Fische und Wirbellose.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Vertreter der Art haben einen ziemlich schmalen Körper, dessen Länge selten mehr als 90 cm beträgt und das Gewicht zwischen 4 und 4,5 kg beträgt. Die Farbe der Rückseite des Pollocks variiert von hell bis dunkelgrau, fast schwarz. Die Seiten und der Bauch sind seltener weißlich - mit einem leichten Gelb, manchmal mit dunklen Flecken bedeckt. Die Art ist im Pazifik, insbesondere im Norden, weit verbreitet. Pollock lebt in den japanischen und den Beringmeeren, in den Buchten von Alaska und Monterey sowie im Ochotskischen Meer.

Zwei Arten von Kabeljau werden in einer separaten Gattung Arktischer Kabeljau (Arctogadus) unterschieden. Dazu gehören folgende Arten von Kabeljau:

Eisfisch (lat. Arctogadus glacialis) lebt hauptsächlich im westlichen Teil des Arktischen Ozeans, vor der Nord- und Nordwestküste Grönlands, weniger zahllose Populationen finden sich nördlich der Beringstraße und in den Gewässern in der Nähe von Wrangel Island. Die Körperlänge von in Grautönen bemaltem Eiskabeljoch darf 30 bis 32 cm nicht überschreiten, der Kopf des Fisches ist groß, die Augen sind groß, der Schnurrbart am Kinn ist sehr schwach entwickelt oder fehlt ganz. Im Allgemeinen ernährt sich Kabeljau von Plankton.

Ostsibirischer Kabeljau (Neunfedern) (lat. Arctogadus borisovi) ist ein Fisch, der vor der Küste Grönlands, Nordamerikas und Sibiriens (östlich der tiefen Jenenei-Bucht) lebt. Weit entfernt von der Küste liegt es manchmal in der Nähe der Neusibirischen Inseln und im Norden der Beringstraße. Erwachsene erreichen eine Länge von 52 bis 56 cm, während das Gewicht 1,5 kg nicht überschreitet. Der Kabeljau ernährt sich von Krebstieren - Mysiden und Scuds, große Individuen fressen die Jungen der Kaifische.

Kabeljau Lebensstil.

Die Lebensweise von Kabeljau hängt direkt vom Lebensraum ab. Die pazifische Kabeljauart ist sesshaft, saisonale Wanderungen finden über kurze Entfernungen statt: Im Winter wandern Fischschwärme in eine Tiefe von 30 bis 60 m, mit Beginn der warmen Jahreszeit kehren sie an die Küste zurück.

Das Leben des atlantischen Kabeljaus ist eng mit der Meeresströmung verbunden. Dies ist der Grund für die langen saisonalen Wanderungen, wodurch Fischschwärme gezwungen werden, Entfernungen von bis zu 1,5 Tausend km von den Laichplätzen zu Futterplätzen zu überwinden.

Was isst Kabeljau?

Die Raubtiere des jungen Kabeljau werden 3-4 Jahre alt und vorher ernähren sich die Jungen von Plankton und kleinen Krebstieren. Die Grundlage für die Ration von Atlantischen Kabeljauarten bilden verschiedene Fischarten: Lodde, Hering, Pollack, Saury, Sprotte, Geruch sowie junge und mittelgroße Individuen ihrer eigenen Gattung. Im Sommer werden Krill und Muscheln zum Hauptmenü hinzugefügt, in dem der Kabeljau durch aus der Schale ausgestreckte Beine abgebissen wird.

Pazifischer Kabeljau ernährt sich von Seelachs, Safran, Würmern, Muscheln und Krebstieren.

Kilda Kabeljau konsumiert Mormysh, Vertreter der Ordnung der höheren Krebse, Polychaetenwürmer, klingelnde Mücken, Rogenbraten und Fettfische.

Junge Pollock-Individuen ernähren sich hauptsächlich von Plankton mit kleinen Krebstieren. Während sie wachsen, beginnt der Fisch, sich von eindrucksvolleren Beutetieren zu ernähren: Umhangbäume, Tintenfische und Gerüche. Kannibalismus ist unter Vertretern der Art nicht ungewöhnlich: Erwachsene fressen die Brut ihrer eigenen Spezies.

Kabeljau laichen

Die Pubertät des Atlantischen Kabeljaus kommt im Alter von 8-9 Jahren, gleichzeitig geht der Fisch zum ersten Mal auf Laichplätze, Vertreter der pazifischen Arten können sich im Alter von 5-6 Jahren fortpflanzen, arktische Kabeljau-Arten sind im Alter von 4-5 Jahren bepflanzungsfähig, aber der Seelachs wird erwachsen um 3-4 Jahre.

Das Laichen von Kabeljau beginnt in der Regel im frühen Frühling und erfolgt in einer Tiefe von 100 m. Kabeljau gilt als einer der produktivsten Fische, da eine erwachsene Frau 500.000 bis 6 Millionen Eier fegen kann. Das Wurf von Kälbern findet für mehrere Wochen in Portionen statt. Die Männchen sind die ganze Zeit in der Nähe und düngen die Laicheier. Dann kehrt die ausgetretene Fischschwarm zu den Mastplätzen zurück.

Pazifischer Kabeljaukaviar sinkt auf den Boden und haftet an der Bodenvegetation. Die befruchteten Eier des atlantischen Kabeljaus fließen weit nach Norden, wo die Larven im Laufe der Zeit aus ihnen schlüpfen. Bis September fallen die meisten Jugendlichen in die Barentssee und in den ersten zwei Jahren ihres Lebens führen sie ein überwiegend benthisches Leben.

Die Vermehrung von Kabeljau hat aufgrund seines spezifischen Lebensraums einige Besonderheiten. Männchen erreichen die Fähigkeit, sich im Alter von 3-4 Jahren zu vermehren, Weibchen 2 Jahre später. Das Laichen beginnt in der Mitte des Frühlings und kann bis Juni andauern. Einzelpersonen beiderlei Geschlechts versammeln sich in der Mitte des Grave Lake in sicheren Wasserschichten in einer Tiefe von nicht mehr als 7,5 Metern, wo das Laichen und Befruchten von Eiern stattfindet.

Kilda-Dorschrogen wird nicht wie in den meisten Mitgliedern der Gattung gemahlen, sondern pelargisch, klein und mit einem sehr geringen spezifischen Gewicht. Aufgrund dieser Eigenschaft fallen befruchtete Eier nicht in die tödlichen Bodenschichten des Reservoirs, sondern schwimmen nicht an der Oberfläche. Die Inkubationszeit findet in einer günstigen Mittelschicht statt, und wenn sich die Larven entwickeln, steigt der Dorschrogen höher an, wo das Wasser am stärksten mit Sauerstoff gesättigt ist. An derselben Stelle werden Kabeljau geboren, die dann in die bewohnbaren Tiefen des Tomb Lake abgesenkt wird.

Kabeljau ist in vielen Ländern der Welt von großer wirtschaftlicher Bedeutung und ist aufgrund seines schmackhaften, zarten Fleisches und seiner wertvollen Leber mit einem Fettgehalt von bis zu 74% der wichtigste kommerzielle Fisch. Im Gegensatz zur Leber ist Kabeljau sehr mager und gehört zu den Nahrungsbestandteilen. Getrocknetes Kabeljaufleisch kann seine Nährstoffeigenschaften lange erhalten, was den Expeditionsmitgliedern oft dabei half, große geographische Entdeckungen zu machen.

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Kabeljau: Foto, Kochen, Nutzen und Schaden

Kabeljau: Beschreibung, Zubereitung, Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Atlantischer Kabeljau (lat. Gadus morhua) ist ein Meeresfisch aus der Familie Treskie. Es ist eines der wertvollsten Objekte der industriellen Fischerei. Durch den intensiven Fischfang werden die Kabeljaubestände jedoch drastisch reduziert. Wenn der weltweite Kabeljaufang in den 1960er Jahren 4 Millionen Tonnen betrug, hat er in den letzten Jahren nicht einmal 1 Million Tonnen erreicht. Im Jahr 1992 verhängte die kanadische Regierung sogar ein Moratorium für den Fang von Kabeljau, da die Viehbestände stark zurückgegangen waren und sogar ganz verschwunden waren. Dann wurde diese Entscheidung "Kabeljaukrise" genannt.

Das natürliche Verbreitungsgebiet des atlantischen Kabeljaus ist der gemäßigte Gürtel des Atlantiks und das Meer des Arktischen Ozeans. Im Atlantik ist Kabeljau im Osten von der Biskaya bis zur Barentssee zu finden, im Norden bis Spitzbergen, im Westen von Grönland bis zur Küste von North Carolina (USA). Je nach Lebensraum unterscheiden Biologen verschiedene Unterarten von Dorsch: Ostsee, Arktis, Weißes Meer usw.

Kabeljau-Beschreibung

Der Kabeljau ist ein großer Fisch, der eine Länge von 1,8 m erreichen kann, die meisten industriell geernteten Exemplare sind jedoch 40 bis 80 cm lang (Individuen sind normalerweise 3-10 Jahre alt).

Kabeljau hat 3 Rückenflossen, 2 Anal. Ein charakteristisches Merkmal ist das Vorhandensein eines kleinen fleischigen Schnurrbartes am Kinn.

Der Rücken des Kabeljaus variiert von grünlich-oliv bis braun mit kleinen braunen Flecken; Bauch weiß.

Es ist zu beachten, dass sich die Unterarten der Kabeljau in ihrer Körperform unterscheiden (die Ostsee hat einen dickeren Körper, die Weiße See eine längere).

Kabeljau Lebensstil

Kabeljau geht nicht zu tief ins offene Meer, sondern zieht es vor, im Küstenstreifen zu bleiben und nur gelegentlich auf den Festlandsockel zu gehen.

Sie laicht einmal im Jahr, im April-Mai in einer Tiefe von 100 m Pelagischer Kaviar (entwickelt sich in der Dicke von Meerwasser im offenen Meer). Kabeljau ist ein sehr produktiver Fisch. Eine Frau zum Laichen kann bis zu mehrere Millionen Eier fegen. Aber der ganze Laich auf einmal fischt den weiblichen Kabeljau nicht und dehnt den Laich für 2-3 Besuche aus. Die Männchen in der Nähe befruchten den gerade markierten Laich. Nach dem Werfen breitet sich Kaviar durch Meeresströmungen (z. B. durch den Golfstrom) im Meer aus, die ihn nach Norden transportieren.

Die frisch geschlüpften Larven ernähren sich sofort von Plankton. Im Herbst gehen die Jungfische in den unteren Lebensstil über und die ersten zwei Lebensjahre ernähren sich Kabeljau hauptsächlich von kleinen Krebstieren. Im 3. Lebensjahr ändert dieser Fisch sein Verhalten dramatisch und wird zum Raubtier. Auf der Suche nach Beute beginnt er ziemlich lange Wanderungen zu unternehmen. Ausgewachsener Kabeljau ernährt sich von Heringsjungen, Umhangbäumen und Jugendlichen, isst jedoch gelegentlich Krebstiere (aus der Familie der Euphauser), einige der Vertreter der unteren Fauna. Zum Beispiel ernährt sich Kabeljau von Muscheln, aber gleichzeitig frisst er sie nicht vollständig, sondern beißt nur die Beine ab, die sie herausziehen, mit deren Hilfe sie sich am Boden entlang bewegen. Kabeljau hat auch Kannibalismus.

Die Pubertät kommt bei Kabeljau im Alter von 8 bis 9 Jahren vor, wenn der Fisch ein Gewicht von 3 bis 4 kg erreicht.

Im Sommer bleibt Kabeljau lieber alleine oder in kleinen Herden. Im Herbst versammelt er sich in großen Schwärmen und beginnt lange (bis zum Frühling) und ziemlich lange (bis zu 1500 km) Wanderungen, die gleichzeitig 7-8 km pro Tag zurücklegen. Nach dem Laichen im späten Frühjahr kehrt der Kabeljau für die Mast zum Futter zurück.

Eine Reihe von Unterarten von Kabeljau (Ostsee und Weißes Meer) hat sich an das Meer in den entsalzten Meeren angepasst und führt keine Fernwanderungen durch. Ihre Pubertät tritt im Alter von 3-4 Jahren auf.

Die Lebensdauer eines Kabeljaus kann je nach Unterart, Lebensraumbedingungen und Futtermenge variieren. Die Lebensdauer von Kabeljau übersteigt in der Regel 20 bis 25 Jahre nicht.

Interessante Informationen

Einige Seen auf den Inseln der Barentssee (Lake Mogilnoye auf Kildin Island und Lake Ogak auf Baffin Land) haben das Meerwasser nach Absenken des Weltmeeres zurückgehalten. Bis heute ist die obere 5-Meter-Wasserschicht aufgrund von Niederschlägen dort frisch geworden, und in den unteren Schichten ist die Schwefelwasserstoffkonzentration so, dass in diesen Seen fast kein Leben in der Tiefe vorhanden ist. In diesen Seen leben jedoch Kabeljau, die dort sogar in die Zeit eingedrungen sind, als diese Seen Teil des Meeres waren. Diese Kabeljauformen leben in einer salzhaltigen Wasserschicht zwischen den Grenzen mit frischem und mit Schwefelwasserstoff vergiftetem Wasser.

Kabeljau beim Kochen

Kabeljau ist einer der beliebtesten Fische beim Kochen. Es wird als Fleisch geschätzt, das keine kleinen Knochen hat, mit einer eher dichten Konsistenz, guten Geschmacksqualitäten und einer Leber, die sehr fettreich ist (bis zu 74%) und daher zu ihrer Herstellung verwendet wird.

In den Regalen der Läden sieht man Kabeljau frisch, gefroren (ganze Kadaver oder in Form von Filets), geräucherte Dosenform.

Es gibt viele Rezepte für Kabeljau, was nicht zufällig ist, da Kabeljau kulinarisch als der demokratischste Fisch gilt.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ohr aus Kabeljau zu kochen, denken Sie daran, dass Kabeljau magerer Fisch ist, das heißt, er enthält wenig Fett, so dass Sie kaum Fetttropfen auf der Oberfläche der Suppe sehen. Um das Ohr nahrhaft zu machen (wenn es natürlich ein solches Ziel gibt), müssen Sie es nicht aus einem Kabeljau kochen, sondern mit mehr fetthaltigen Fischarten wie Heilbutt.

Meistens wird Kabeljau in Butter gebraten, als Fischfüllung, als Bestandteil von Fischsalat, einem kalten Snack. Sehr saftig stellt sich Kabeljau im Teig heraus. Geräucherter Kabeljau hat einen feinen Geschmack und sein Fleisch ist saftiger als bei anderen Garmethoden.

Lebertran kann auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte (Salate, kalte Gerichte, Sandwiches usw.) verwendet werden.

Kabeljau passt zu fast allen Arten von Beilagen, besonders zu Kartoffeln, Nudeln, Reis, Buchweizen, Kohl.

Nährwert von Kabeljau (pro 100 g)

Nützliche Eigenschaften von Kabeljau

Kabeljau ist ein außergewöhnlich gesunder Fisch. Es ist kalorienarm, weil es sehr wenig Fett enthält. Daher kann Kabeljau in die Liste der diätetischen Lebensmittel aufgenommen werden. Kabeljau ist jedoch reich an Eiweiß, das alle essentiellen Aminosäuren enthält. Daher ist Kabeljau ein ideales Futter für Sportler, ältere Menschen und alle, die eine schlanke Figur behalten oder haben wollen. Es ist unmöglich, mit Kabeljau Fett anzubauen.

Wenn es das Ziel einer Person ist, umzukehren, um besser zu werden, braucht sie nicht Kabeljau, sondern die Leber, die einen hohen Fettgehalt hat. Diese Klarstellung sei übrigens eine Warnung an alle, die abnehmen möchten. Und doch, ganz so schüchterne Dorschleber, selbst eine Diät lohnt sich nicht. Tatsache ist, dass es extrem reich an Vitamin A ist, das uns so oft fehlt (dies wird durch Wunden in den Mundwinkeln, lang anhaltende Wunden, Akne (Pickel) auf Gesicht und Rücken, verschwommenes Sehen in der Abenddämmerung, spröde Haare und Nägel), Vitamin angegeben D, was insbesondere für Kinder zur Vorbeugung von Rachitis sowie von Omega-3-Säuren, die der antisklerotische Faktor Nr. 1 sind, notwendig ist. Dorschleber ist auch angezeigt für:

• postpartale Depression;
• Hypertonie und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Verwirrung, chronische Müdigkeit, Neurose;
• geschwächte Immunität;
• Arthritis und Arthrose.

Wenn eine schwangere Frau während der gesamten Schwangerschaftszeit systematisch Dorschleber isst und diese Tätigkeit dann während des Stillens fortsetzt, wird das Baby höchstwahrscheinlich sehr intelligent und vor allem mit einem gesunden Nervensystem wachsen.

Kabeljau ist reich an verschiedenen mineralischen Elementen. Es wird bemerkt, dass, wenn Sie sogar eine große Portion Kabeljau essen, kein Durst entsteht, da der Fisch in Bezug auf "Kalium-Natrium" perfekt ausbalanciert ist. Die Menge an Kalium dringt durch das Dach, und Natrium ist für Seefische unanständig klein, daher verursacht die Verwendung von Kabeljau nicht nur keinen Durst, sondern führt auch dazu, dass überschüssige Flüssigkeit durch den diuretischen (diuretischen) Effekt aus dem Körper entfernt wird. Kabeljau muss also nur mit Hypertonie, Herzödem und Nierenerkrankungen (natürlich innerhalb vernünftiger Grenzen) essen.

Kabeljau ist reich an Kalzium und Phosphor, die für gesunde Knochen und Zähne unerlässlich sind. Fluor ist auch ungewöhnlich viel, was wiederum unsere Zähne unbeschreiblich glücklich machen wird. Darüber hinaus ist ein Teil des im Kabeljau enthaltenen Phosphors Bestandteil des sogenannten Phosphors. Phospholipide, die Leberzellen vor Toxinen schützen. Daher ist Kabeljau für Leberzirrhose, Hepatitis, in der restaurativen Diät nach Vergiftung mit Nahrung, Alkohol usw. angezeigt.

Hoher Jodgehalt ist ein weiterer Vorteil von Kabeljau. Cod-Rekordhalter für Jodgehalt. Interessanterweise ist Kabeljau in Küstenstädten und -regionen, in der Regel im Norden Russlands, das billigste, dessen Bewohner aufgrund einer schlechten Ernährung oftmals an Jod mangeln. Kabeljau dient also als natürlicher Ausgleich, der das Problem des Fehlens dieses Spurenelements lösen kann.

An der Synthese einer Reihe von Hormonen, die für den menschlichen Körper am wichtigsten sind, insbesondere Testosteron, ist eine Vielzahl von Zink-Kabeljau beteiligt. In der Folge erhöht Kabeljau die männliche Kraft, hilft Fröhlichkeit zu finden und es ist leichter, Stresssituationen zu überstehen. Ist es ein Zufall, dass der so genannte "nordische Charakter" den Bewohnern der Regionen unseres Planeten zugeschrieben wird, die systematisch Fisch und Meeresfrüchte essen, die reich an Zink sind? Gleichzeitig macht dies eine Person nicht apathisch "Schleim". Die gleichen Wikinger (Skandinavier), deren Ernährung hauptsächlich aus Seefisch bestand, waren zurückhaltend und militant.

Harm cod

Nachteile sind, wie sie sagen, die Fortsetzung von Verdiensten, und es geht nicht nur um menschliche Qualitäten. Tatsache ist, dass der hohe Gehalt einiger Elemente im Kabeljau und seiner Leber eine Kontraindikation für seine Verwendung bei bestimmten Krankheiten ist.

Im Fall von Gallenstein und Urolithiasis ist es daher unmöglich, Kabeljau zu missbrauchen, da der hohe Kalziumgehalt den Verlauf der genannten Erkrankungen verschlimmern kann.

Gesalzener Fisch sollte bei Hypertonie und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bei Nierenerkrankungen von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Kabeljau kann, wie jeder Fisch im Allgemeinen, Arsen, Quecksilber und andere Schwermetalle in seinem Körper ansammeln. Dies gilt insbesondere für Fische, die vor der Küste der Industrieländer gefangen wurden.

Gleichzeitiger Verzehr von Kabeljau und Käse kann Verdauungsstörungen verursachen.

Schließlich sollten wir die Möglichkeit einer individuellen Intoleranz des untersuchten Produkts nicht vergessen.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2207-treska-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Cod

Kabeljau ist eine der wertvollsten kommerziellen Arten des Meereslebens. Es bietet eine erstaunliche Kombination aus sehr zartem, schmackhaftem und nicht sehr fettem Fleisch und sehr fetter (und großer) Leber. Sein Fettgehalt erreicht 74%.

Beschreibung

Kabeljau ist formal keine Art, sondern eine Gattung, die mehrere Arten und einzelne Unterarten umfasst. Sie nimmt in der akzeptierten Klassifizierung folgende Stellung ein:
Klasse - Rochenfischfisch;
eine Truppe von Kabeljau;
Kabeljau-Familie;
Gattung - cod.

Im Allgemeinen kann das Erscheinungsbild von Seevögeln wie folgt beschrieben werden:

• Rautenförmiger Körper mit langem Schwanz. Die maximale Breite liegt etwas hinter den Brustflossen.
• Großer länglicher Kopf, Unterkiefer etwas kürzer als der Oberkopf.
• Der charakteristische "Schnurrbart" ist der fleischige Prozess am Kinn (es kann in Vertretern einiger endemischer Unterarten des Sees fehlen).
• Rückenflossen - 3, Anal - 2.
• Die charakteristische Farbe ist der Bauch ist weiß, der Rücken und die Seiten sind grünlich-braun oder oliv (je nach Art) und mit vielen dunklen Flecken übersät. Die Skalen sind klein und ziemlich scharf.

Die Größe eines Kabeljau hängt von seiner Art und Unterart sowie vom Alter ab. Wie viele andere Fische wächst er bis zu 25 Jahre (Atlantischer Kabeljau). Vertreter dieser Art können im Alter 1,8 m erreichen, aber solche Individuen sind extrem selten. Hauptsächlich kommt Fisch in Größen von 40 bis 80 cm und bis zu 10 Jahre alt.

Nördlicher Kabeljau ist in den Gewässern aller nördlichen Meere verbreitet und umgibt den Arktischen Ozean in einem Ring. Trotzdem hält es sich in einer Tiefe von nicht mehr als 100 m, näher am Festland und an den Inseln, und vermeidet den Untergrund des Ozeans darunter.

Sorten

Es gibt folgende Arten von Kabeljau:

• Atlantic;
• Pazifischer Kabeljau;
• Grönländischer Kabeljau;
• Pollock

Eine eigene Gattung wird durch Seefische der Dorschfamilie unterschieden - arktischer Kabeljau, bestehend aus Eis und ostsibirischen Unterarten. Im Gegensatz zu den Arten der Kabeljau unterscheiden die Wissenschaftler solche Unterarten wie Kabeljau, Weißes Meer und Kilda. Die Einstufung des Weißen Meeres ist umstritten - aus Sicht westlicher Ichthyologen ist dies mit Vertretern der grönländischen Rasse identisch.

Kabeljaufischarten variieren in Größe, Lebensdauer, Lebensraum und einigen anderen Parametern. Der größte Vertreter der Gattung - der Atlantik - bewohnt die Küsten Europas und Amerikas. Die südliche Grenze des Gebirges - der Golf von Biskaya und South Carolina, der nördliche - die Barentssee und Grönland. Erreicht das Maximalgewicht in 90 kg.

Seine Unterarten leben in Russland, insbesondere der Kildin und der Baltische Kabeljau. Eine interessante Unterart ist Kilda, ein Endemit des Mogilnoe-Sees auf der Kildin-Insel (Region Murmansk). Es wurde dort gefunden, seit der See durch einen Steinschacht (vor etwa tausend Jahren) vom Meer abgeschnitten wurde. In dieser Zeit hat der Kabeljau geschreddert - sein Maximum ist 60 cm lang - und erlangt eine hellere Farbe. Sein Kaviar wurde von unten zu pelagisch, da die untere Schicht des Tomb-Sees durch Schwefelwasserstoff vergiftet ist. Man kann sagen, dass es sich in gewissem Sinne um einen Flussfisch handelt, da die oberen 5 m des Wassers im Mogilny-See frisch sind. Salzig nur mittlere Schicht.

Pazifischer Kabeljau, auch bekannt als fernöstlicher Kabeljau, gehört zu Russlands natürlichen Fischressourcen. Es ist in den Küstengewässern der Bering, Okhotsk und japanischen Meere zu finden. Es unterscheidet sich vom Atlantischen Bruder durch einen größeren Kopf in Kombination mit kleineren Körperproportionen sowie den anatomischen Merkmalen der Schwimmblase. Mittlere Länge - etwa 50 cm, maximal 90.

Grönländischer Kabeljau ist eine der kleinsten und kurzlebigsten Arten. Die maximale Länge beträgt 85 cm, im Durchschnitt liegt der Fisch im Bereich von 35 bis 40 cm und ist vor der grönländischen Küste beheimatet.

Kürzlich wurde Kabeljau offiziell allen bekannten Seelöwen zugeschrieben, die einer separaten Kabeljauart zugeschrieben werden. Dieser Fisch lebt, ähnlich wie Kabeljau, im Bereich vom Japanischen Meer bis zur Küste von Alaska. Es hat einen schmalen torpedoförmigen Körper, die Farbe des Rückens variiert von gelblich bis schwarz. Es hat den niedrigsten Nährwert.

Zwei Arten von nördlichem Kabeljau und Ostsibirien - stehen in einer separaten Gattung. Dies sind die kleinsten Arten, deren Länge einen halben Meter nicht überschreitet und die Masse nicht mehr als 1,5 kg beträgt.

Lebensräume

Im Pazifik kommt Kabeljau in kleinen Mengen vor, von der Beringstraße bis nach Kalifornien. Viel mehr davon im Atlantik. Im Osten des Atlantiks lebt es überall von der Biskaya bis zur Barentssee, im Westen - von Grönland bis North Carolina. Im arktischen Ozean findet man überall in den Gewässern.

In Russland ist Kabeljau in den Meeren Weiß, Barents und Kara zu finden. Dies ist ein Schulfisch, er geht in großen Schulen, er lebt hauptsächlich in den unteren Schichten, obwohl er im absoluten Sinne kein Unterfisch ist. Seine Lieblingstiefen betragen bis zu 100 m. Daher umfasst der Lebensraum entweder nicht sehr tiefe Meere (einschließlich entsalzter Gewässer) wie die Ostsee oder Küstengebiete und den Festlandsockel.

Die meisten Vertreter dieser Gattung bevorzugen Salzwasser, obwohl einige - Weißes Meer, Ostsee, Kildim - sich an das Wasser mit sehr mäßigem Salzgehalt angepasst haben.

Power

Kabeljau löst sich sehr originell auf. Es erfolgt in der Entwicklung von zwei Stufen: dem Benthophage und dem Raubtier. Jungtiere von Kabeljau vor dem Laichalter - 3-4 Jahre alt - ernähren sich hauptsächlich von Krebstieren und Mollusken von unten. Die Muscheln von Muscheln sind ein Hindernis für Kabeljau, daher frisst sie in der Regel ihre "Beine", die zur Bewegung aus den Muscheln ausgestoßen werden. Kleine Muscheln können ganz geschluckt werden.

Nach dem Laichen erreicht der Kabeljau außer für kleine Arten genügend Größe, um auf den Lebensstil des Raubtiers umzusteigen. Die Hauptbeute ist Hering, Saury, Lodde sowie Brut der eigenen Art. Der Pazifik ernährt sich von Säbel, Mintai, Krake, Krabben und Garnelen.

Kleine Arten und Unterarten - die Arktis, die Kildim usw. - können bis zum Lebensende hauptsächlich Krebstiere und Mollusken fressen. Die Bewohner der Seen können mormysh, Würmer, Insektenlarven usw. ernährt werden.

Verhalten

Sowohl die Natur als auch der Lebensstil eines Kabeljau entsprechen vollständig seinem Lebensraum. Pazifischer Kabeljau zieht es vor, ein sitzendes Leben zu führen. In der Saison kann es nur für kurze Entfernungen migrieren. In der kalten Winterzeit bevorzugen sie eine Tiefe von 30 bis 55 Metern. Und mit dem Einsetzen der Hitze segeln sie wieder zur Küste.

Atlantischer Kabeljau ist vollständig von Meeresströmungen abhängig. Eine lange Zeit für sie in der Reihenfolge der Dinge abwandern. Bei solchen Schwimmungen überwinden Fischschwärme relativ große Entfernungen von den Laichplätzen bis zur Mast. Manchmal erreichen sie bis zu 1,5 Tausend Kilometer.

Kabeljau schwimmt lieber im tiefen Wasser. Aber wenn sie die Beute fangen muss, steigt sie leicht nach oben. Im Wesentlichen ist es nicht gerade ein Schulfisch. Man kann jedoch feststellen, dass es dort große Herden gibt, wo es reichlich Nahrung gibt.

Dies ist ein Raubfisch. Und seine räuberische Essenz erscheint bereits im Alter von drei Jahren. Bis zu drei Jahre konsumiert Kabeljau Plankton und kleine Krebstiere. Für eine erwachsene Person sind Kapelanin, Makrelenhecht, Hering, Kabeljau, Sprotte und Schmelz eine beliebte Delikatesse. Kannibalismus ist bei Fischen dieser Art akzeptabel. Daher kann ein großer Fisch oft klein essen.

Pazifischer Kabeljau ernährt sich von Seelachs, Safran-Kabeljau, Würmern und Muscheln. Neben dem Fisch kann der Kabeljau auch kleine wirbellose Tiere fressen, die auf dem Meeresboden mehr als genug sind.

Das Verhalten dieses Fisches in verschiedenen Jahreszeiten variiert wie folgt:

• Frühling (Ende Februar - Mai) - Laichzeit. Einige Arten machen Fernwanderungen, insbesondere atlantische Dorschblätter für Laichgründe auf den Lofoten. Andere ziehen einfach ins Landesinnere an die Grenze, wo es heißes und kaltes Wasser gibt.
• Sommer Kabeljau in der Tiefe in den unteren Schichten.
• Herbst Wenn der Pegel fällt und die Beleuchtung und die Temperatur des Wassers sowie die Tiefen immer wärmer und schlimmer werden, wandert der Kabeljau in die flachen Gewässer, wo sich Fett ansammelt.
• Winter Es überwintert in flachen Gewässern, auf dem Regal und in der Küstenzone.

Kabeljau wie kaltes Wasser, aber sehr abhängig von der Beleuchtungsstärke.

Laichen

Je nach Lebensraum, Temperaturbedingungen und anderen Faktoren wird Kabeljau von Januar bis April oder von März bis Mai erzeugt. Das Laichen erfolgt im Frühjahr im Frühjahr, von Ende Februar bis Anfang März.

Das Laichalter variiert je nach Kabeljau. Die untere Schwelle beträgt 3-4 Jahre (Pollock, andere kleine Arten), die obere 7-8 Jahre (Kabeljau). Mittlere Arten, die in der Arktis und im Pazifik leben, laichen 5 Jahre lang.

Ikrinok Laichen - von 500 Tausend bis 6 Millionen. Kaviar wird entweder im Boden oder auf dem durchschnittlichen Wasserhorizont gehalten und wird hauptsächlich von anderen Fischen verzehrt. Meeresströmungen, Kaviar und Fischrogen können viele hundert Kilometer tragen.

Jede Kabeljauart außer dem Kilda-Kabeljau hat spezifische Laichgründe.

Angelmethoden

Kabeljau ist ein Raubtier des kalten Wassers, das zu jeder Jahreszeit gleich gut isst. Es ist jedoch vorzuziehen, ihn im Herbst und Winter zu fangen, wenn er seiner Beute, dem kleineren Fisch, nach nur etwa 30 m Tiefe an die Küste kommt und manchmal nur bis zu einer Mündung eines breiten Flusses kommt, aber selten. So ist die Hauptsaison von Oktober bis Februar. Seit Februar geht der Fisch auf Laichplätze und in die Tiefe. Nach dem Laichen ist es im Sommer viel schwieriger, einen Kabeljau zu fangen, da er sich in großer Tiefe befindet.

Kabeljau wird im Tageslicht gefangen, besondere Aufmerksamkeit sollte Sandbänken gewidmet werden.

Welche Kämpfe und Köder?

Als Hauptausrüstung werden empfohlen:

• Spinnen aus Metall oder Fiberglas mit einer Länge von bis zu 2,4 m;
• Angelschnur - Litze 0,25-0,4 mm, bis zu 150 m lang;
• Multiplizierspule resistent gegen salziges Meerwasser;
• Abschlagnummer 12-14 an der Leine;
• Haken, um Beute zu ziehen.

Fischliebhaber bevorzugen die Dorschjagd dem ruhigen Fischen, denn auf der Suche nach einer Dorschschwarmfliege vergeht die Zeit. Das Fischen nach einem Kabeljau aus fünfzig Metern Tiefe ist eine schwere körperliche Anstrengung und ein emotionales Wackeln. Die Fischer sind bereit, für dieses Adrenalin viel zu geben.

Köder werden als Köder empfohlen, ähnlich wie kleine Fische mit einem schmalen Körper wie Hering. Sie können Fischköder - Lebendköder sowie Fleisch von verschiedenen Fischen, einschließlich Kabeljau, verwenden. Empfehlenswert ist auch das Fleisch von Muscheln, anderen Mollusken, Eelpies usw. Der Kabeljau frisst das Fleisch dieser Tiere besonders gern.

Sie können auch Pilker empfehlen - rot und grün bei bedecktem Himmel oder Silber und Orangegold bei sonnigem Wetter.

Eigenschaften

Kabeljau ist ein diätetischer Fisch mit hohem Eiweißgehalt und wenig Fett. In die Ernährung dieses Fisches kann jeder einbezogen werden, der keine Probleme mit Übergewicht haben möchte. Daher ist Kabeljau für Menschen, die an Fettleibigkeit leiden, von Nutzen, für die es sehr wichtig ist, den Verbrauch von Fett und Kohlenhydraten zu reduzieren, und sie sind überhaupt nicht bei Fischen.

Der Kabeljau ist mit Fleisch vergleichbar, abgesehen von den unterschiedlichen Gehalten an Fett und Spurenelementen wie Eisen. Daher sollten diejenigen, die an Anämie leiden, kein Fleisch von ihrer Ernährung ausschließen. Kabeljau wird Eisenreserven nicht vollständig auffüllen können. Wenn Eisen im Überfluss auf Kosten anderer Lebensmittel (Grünzeug, Trockenfrüchte, Leber) kommt, können nur Fische als Eiweißfutter verwendet werden.

Nützlich

Kabeljau ist ein sehr nahrhaftes Produkt, das Fleisch vollständig ersetzen kann. Im Gegensatz zu Fleisch enthält Fisch jedoch sehr wenig Fett und schädliches Cholesterin. Fischfleisch ist leicht verdauliches Protein, das schnell verdaut werden kann und keine zusätzlichen Energiekosten erfordert. Daher sollte Kabeljau als Eiweißfutter für Kinder, Kranke und Personen, die sich in der postoperativen Phase befinden, wenn die Wiederherstellung des Körpers erfolgt, in die Ernährung aufgenommen werden. Aufgrund der Anwesenheit aller notwendigen Aminosäuren im Fleisch leidet der menschliche Körper nicht an Baumaterial.

• Kabeljau ist nützlich bei Übergewicht. Ihr Fleisch enthält nur 0,6 Gramm Fett, was 1% des Tagesbedarfs entspricht. Daher ist das Essen von Kabeljau wünschenswert für diejenigen, die wirklich mit Übergewicht fertig werden möchten, ohne Ihren Körper an einem Mangel an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen zu verlieren. Da Kabeljau den Körper schnell sättigt und sein Fleisch nur 69 Kilokalorien enthält, handelt es sich um ein Diätprodukt. Aber Kabeljau hilft nicht bei Fettleibigkeit, wenn mit ihm eine Vielzahl anderer Produkte mit hohem Kaloriengehalt konsumiert wird.
• Der geringe Fettgehalt in Fischen erklärt, warum es sinnvoll ist, bei Lebererkrankungen eingesetzt zu werden. Dies gilt jedoch nicht für Dorschleber und Eier, bei denen der Fettgehalt groß genug ist.
• Jod, das im Kabeljau ausreichend enthalten ist, trägt zur intellektuellen Entwicklung bei. Besonders wichtig ist die ausreichende Zufuhr von Jod während der Körperbildung - während der Schwangerschaft und während des Wachstums eines bereits geborenen Kindes. Jod wirkt sich positiv auf die geistige Entwicklung von Kindern aus.
• Kabeljau trägt zur Aktivierung von Blutbildungsprozessen bei. Durch die enthaltenen Vitamine und Mineralien verdickt sich das Blut, die Blutgerinnung nimmt zu. Diese Eigenschaft ist wichtig für Verletzungen, wenn es wichtig ist, den Blutverlust zu reduzieren.
• Die regelmäßige Aufnahme von Kabeljau in die Ernährung ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Die therapeutische Wirkung von Fischen beruht auf dem Vorhandensein von Niacin - Vitamin B3. Dieses Vitamin hat jedoch nicht die Fähigkeit, sich im Körper anzusammeln. Es muss also ohne lange Zeit in den Körper gelangen. Kabeljau dient gleichzeitig als hervorragende Quelle.
• Durch die Anwesenheit von starken Antioxidantien, einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen im Kabeljau, wird ein gesundes Aussehen von Nägeln, Haaren und Haut erzielt. Dies ist sehr wichtig, da ihre Gesundheit von innen her einfacher zu erhalten ist.
• Kabeljau hat eine stärkende Wirkung auf den Herzmuskel. Magnesium, Kalium und Natrium nähren es und verhindern die Entwicklung von Herzkrankheiten. Fisch ist eine gute Vorbeugung gegen Herzinfarkte.
• Kalium ist ein Element, das aktiv an der Atmung von Gehirnzellen beteiligt ist. Mit der Verbesserung der Sauerstoffversorgung wird die intellektuelle Aktivität aktiviert, die Funktion des Gehirns steigt.

In Fischen kann man immer eine Leber finden, die viel Vitamin A und D enthält. Die Leber ist für Kinder während des Wachstums und für Menschen, die an Rachitis oder Vitaminmangel der oben genannten Vitamine leiden, nützlich.

Schädlich

Trotz der Vorteile, die menschliches Kabeljaufleisch mit sich bringt, muss es in der Ernährung von Menschen, die unter Gallenstein und Urolithiasis leiden, eingeschränkt sein. Bei regelmäßigem Verzehr des Fisches kann sich der Zustand der Patienten verschlechtern.

Es ist nicht notwendig, Kabeljau bei Personen mit individueller Intoleranz zu berücksichtigen. Gesalzener Fisch, einschließlich Leber und Kaviar, ist für Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit hohem Blutdruck unerwünscht.

Kabeljau ist ein Fisch, der Schwermetalle in sich ansammeln kann - Quecksilber und Arsen. Diese Elemente haben eine toxische Wirkung auf den menschlichen Körper. Es ist besonders unerwünscht, Fisch für schwangere Frauen und Kinder zu essen. Sicher ist der Fisch vor der Küste von Alaska.

Leber und Kaviar von Fischen ist unerwünscht für diejenigen, die unter einem Übermaß an Vitamin D und Kalzium leiden.

Krankheiten und Parasiten

Kabeljau ist anfälliger für parasitäre Krankheiten als andere Meeresfische. Helminthen können einzelne Organe und den gesamten Fischkörper verändern. Bandwürmer, Flusen, Trematoden und andere Parasiten sind ebenfalls gefährlich für den Menschen. Deshalb ist es so wichtig, den Fisch vor dem Verzehr sorgfältig zu verarbeiten und nicht der frivolen Art der japanischen Küche zu folgen.

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