In letzter Zeit sorgt der Vegetarismus für heftige Kontroversen. Jemand zitiert das Beispiel der berühmten Genies der Vergangenheit und der Stars der Neuzeit, die seit vielen Jahren pflanzliche Nahrung den Tieren vorziehen und sich großartig fühlen. Andere sind mit den Ergebnissen der wissenschaftlichen Forschung ausgestattet, die von verschiedenen Verbänden und Akademien endlos betrieben werden, um herauszufinden, wie sich dieser Lebensstil auf den menschlichen Organismus auswirkt. Es gibt keinen einzigen Standpunkt - Sie können sich nur mit den Fakten vertraut machen, die Daten vergleichen und Ihre eigenen Schlussfolgerungen ziehen.

Wissenschaftliche Forschung

Nicht nur die Bewohner der ganzen Welt, sondern auch Wissenschaftler versuchen zu verstehen, was Vegetarismus für einen Menschen bedeutet - Gefahr oder Erlösung, eine normale Ernährung oder ein komplettes Ernährungssystem. Um dieses Dilemma zu lösen, werden verschiedene wissenschaftliche Studien durchgeführt, deren Ergebnisse auf Symposien und Konferenzen geäußert werden. Sie sind auch auf den offiziellen Websites der Verbände und Akademien zu finden, wo all dies stattfindet.

Insbesondere haben Wissenschaftler versucht, objektive Daten über den Nutzen und die Schäden des Vegetarismus im Verlauf derartiger großer Studien zu erhalten:

• 1970 - die berühmte chinesische Studie "China Study" (der zweite Name lautet "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): Wir kamen zu dem Schluss, dass Vegetarismus zweifellos vorteilhaft ist, da er das Krebsrisiko verringert.
• 1999 / 2004-2005 - Studie des Ärzteausschusses für verantwortliche Medizin (USA): fördert den Gewichtsverlust und verringert das Risiko für Diabetes;
• 2000 - Loma Linda University (USA); Verringerung des Prostatakrebsrisikos bei Männern;
• 2002 - EPIC-Oxford-Studie (England): keine Auswirkung auf die Lebenserwartung;
• 2012 - Adventist Health Study-2-Studie (10 Länder erfasst): erhöht die Lebenserwartung.

Das Problem ist, dass die Ergebnisse verschiedener Studien manchmal sehr widersprüchlich sind. Die American Dietetic Association kam zu den gleichen Schlussfolgerungen, die englischen Ärzte haben etwas völlig Gegenteiliges offenbart. Deshalb werden alle diese Daten ständig bestätigt, widerlegt, kritisiert - und die Suche wird fortgesetzt.

Die Meinungen der Ärzte sind ebenfalls geteilt. Die meisten von ihnen vertreten die Ansicht, dass Vegetarismus gleichzeitig vorteilhaft und schädlich ist. Sie haben seit vielen Jahren eine strikte Diät ohne Milch und Eier - die gesundheitlichen Folgen sind auf jeden Fall nicht zu vermeiden. Aber Menschen, die Proteinfutter tierischen Ursprungs nicht ganz aufgegeben haben, fühlen sich großartig und haben viele Krankheiten losgelassen.

Und jetzt werden wir versuchen, die Daten dieser Studien zusammenzufassen und dennoch einige Schlussfolgerungen zu ziehen.

Statistik

Zuerst wenden wir uns der hartnäckigen Statistik zu. Im Laufe der Jahre wurden in verschiedenen Ländern Informationen darüber gesammelt, woran Vegetarier am häufigsten leiden und welche Krankheiten sie vermeiden. Auf dieser Grundlage entstand eine interessante diagnostische Karte.

Reduziertes Krankheitsrisiko (Nutzen):

• Magenkrebs;
• Leberkrebs;
• Darmkrebs;
• Brustkrebs bei Frauen;
• Eierstockkrebs;
• Prostatakrebs - um 30%;
• Darmkrebs - um 18%;
• Herzinfarkt;
• Hypertonie;
• Diabetes - 50%;
• Atherosklerose;
• Ischämie - um 24%;
• kardiovaskuläre Erkrankungen;
• Katarakte - um 30%;
• Nierensteine ​​- um 31%;
• Divertikulose - um 31%.

Erhöhtes Risiko für Krankheiten (Schaden):

• Anämie;
• Eisenmangel;
• Tuberkulose (bei Verzicht auf Eier und Milch).

Welche Schlussfolgerungen zu den Gefahren und Vorteilen des Vegetarismus können auf der Grundlage dieser Statistiken gemacht werden? Die Liste der Krankheiten, deren Risiko durch das Essen ohne Fleisch reduziert wird, ist viel beeindruckender als diejenigen, deren Risiko erhöht ist. Dies sollte den Anhängern dieses Lebensstils gefallen.

Hierbei ist jedoch zu berücksichtigen, wie solche Informationen erhoben werden. Erstens decken sie nicht die gesamte Grundgesamtheit ab, so dass die Daten nicht als vollständig betrachtet werden können. Zweitens berücksichtigen sie solche Nuancen oft nicht als Variationen dieses Systems, und dies ist sehr wichtig. Die Vorteile des regelmäßigen Vegetarismus sind viel höher als der Veganismus, da der erstere eine ausgewogenere Ernährung vorsieht, während im letzteren zu viele Einschränkungen bestehen, was zu irreversiblen gesundheitlichen Folgen führt.

Die Vorteile

Betrachten Sie nun die Vorteile des Vegetarismus gemäß verschiedenen Studien.

• Gewichtskontrolle;
• Gewichtsverlust;
• die Fähigkeit, den täglichen Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu reduzieren, da vegetarische Gerichte meist kalorienarm sind und keine Fette enthalten;
• Prävention von Fettleibigkeit.

Für Haut und Haare:

• Vegetarier wissen praktisch nicht, was Akne und Akne sind.
• Teint glatt und schön;
• fettige Haut bei Vegetariern ist eine Seltenheit;
• Alterungsprozesse werden verlangsamt, was dazu führt, dass Falten viel später auftreten.
• Bei einer ausgewogenen Ernährung wird das Haar dicker und fällt aufgrund der großen Menge an Flavonoiden und Vitaminen in Obst und Gemüse nicht mehr ab.

Für die allgemeine Gesundheit:

• Sättigung des Körpers mit Vitaminen und Spurenelementen, Fehlen von Karzinogenen;
• Senkung des Cholesterins im Blut;
• erhöhte Kraft;
• Verbesserung des Gesundheitszustandes;
• Stärkung der Immunität, Verringerung der Anzahl von Erkältungen;
• Erhöhung der Lebenserwartung;
• Befreiung von Schwellungen, da in den Gerichten wenig Salz ist;
• für Männer - geringeres Risiko für Prostatakrebs mit der richtigen Ernährung - verbesserte Erektion;
• bei Frauen Reduktion von Brust- und Eierstockkrebs, Normalisierung des Monatszyklus.

Die American Dietetic Association und die Academy of Pediatrics glauben, dass eine gut durchdachte vegetarische Ernährung auch für Teenager von Nutzen ist. Dieses Ernährungssystem verstärkt gesunde Essgewohnheiten, die sich dann in das Erwachsenenalter verwandeln. Vegetarier Kinder sind schlanker und geduldiger als ihre Altersgenossen. Die sicherste Methode für die jüngere Generation ist Lakto-Ovo-Vegetarismus.

Nach solchen Informationen besteht kein Zweifel an den gesundheitlichen Vorteilen des Vegetarismus. Es lohnt sich jedoch, eine kleine, aber sehr umfangreiche Reservierung vorzunehmen. All dies kann nur erwartet werden, wenn sich kein Fleisch oder Fisch in der Ernährung befindet und Milchprodukte und Eier verbleiben. Mit strengeren Verboten und starren Menüs sollten solche Wunder nicht erwartet werden, aber durch solche Speisen wird viel Schaden angerichtet.

Der Schaden des Vegetarismus ist in erster Linie mit dem Mangel an Nährstoffen verbunden, die im Fleisch vorhanden sind, aber in pflanzlichen Lebensmitteln gibt es diese entweder gar nicht oder sie sind dort vernachlässigbar. Dies führt zu den unangenehmen Konsequenzen, weshalb diese Lebensweise so kritisiert wird. Der Mangel an bestimmten Vitaminen und Nährstoffen ist bei reinen Veganern besonders akut. Daher werden alle unten beschriebenen Komplikationen hauptsächlich bei ihnen beobachtet.

In manchen Fällen kann der Vegetarismus zu einem Mangel an Substanzen wie B2, B12, D, Eisen, Jod, Kalzium und Aminosäuren führen. Mit der richtigen Menüzusammenstellung können jedoch Mängel reduziert werden. Wie - lesen Sie unten.

Protein

Eiweißmangel verursacht schwere körperliche Schäden. Es führt zu Problemen wie:

• Avitaminose;
• Anämie;
• blasse Haut;
• Haarausfall;
• Kopfschmerzen;
• hormonelle Störungen;
• für Jugendliche in der Pubertät ist die körperliche Entwicklung verzögert;
• Erschöpfung des Nervensystems;
• Kwashiorkor;
• Marasmus;
• langsame Wundheilung;
• Reproduktionsstörung (gleichermaßen bei Männern und Frauen);
• Nagelunregelmäßigkeiten;
• allgemeine Schwäche;
• Schwellung;
• Leberversagen;
• Gewichtsverlust;
• Schlafstörungen

Um Proteinmangel zu vermeiden, sollten Vegetarier so viele Lebensmittel wie möglich in ihre Ernährung aufnehmen, wie zum Beispiel:

Lacto-Ovo-Vegetarismus hat ein solches Problem praktisch nicht.

Eisen

Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln ist weniger bioverfügbar als Fleisch. Darüber hinaus wird seine Resorption durch andere Produkte einer vegetarischen Diät aktiv unterdrückt. Wenn dieses Problem nicht gelöst wird, kann Folgendes auftreten:

• Blässe und trockene Haut;
• Kopfschmerzen;
• Schwindel und Ohnmacht;
• für Frauen während der Schwangerschaft - dies ist mit fötalen Anomalien behaftet;
• Atemnot, Herzklopfen;
• reduziertes Hämoglobin;
• Schlafstörungen;
• Gewichtsverlust;
• verminderte Leistung;
• trockene und spröde Nägel und Haare;
• Hormonproduktion, Knochenmark nimmt ab;
• die Funktionalität der Schilddrüse verschlechtert sich;
• Gedächtnisstörung, langsameres Lernen;
• chronische Müdigkeit;
• häufige Erkältungen.

Produkte zur Vermeidung von Eisenmangel in einem vegetarischen Menü:

Der Hauptschaden des Vegetarismus ist, dass Eisenmangel zu Anämie führt. Die Folge sind Probleme mit den Zähnen (Krümeln), Knochen (verlieren die Beweglichkeit, Gelenkschmerzen beginnen), der Schilddrüse, Sprödigkeit und Abblätterung der Nägel, Haarausfall, Magen-Darm-Erkrankungen, verminderte Leistungsfähigkeit, Menstruationsbeschwerden bei Frauen.

Tierisches Eiweiß verbessert die Zinkaufnahme durch den menschlichen Körper, bei Vegetariern jedoch nicht. Die Folgen sind nicht ganz angenehm:

• Entzündung der Schleimhäute;
• Für schwangere Frauen ist eine Zink-arme Diät ein erhöhtes Risiko für Fehlgeburten, langwierige Wehen oder postpartale Blutungen.
• für Kinder wird die neuro-psychologische und körperliche Entwicklung gefährlich verzögert;
• Bei Frauen kann der Mangel an diesem Spurenelement zu sekundärer Unfruchtbarkeit führen.
• Bei Männern ist der Zinkmangel mit Potenzproblemen behaftet: sexuelle Schwäche, vorzeitige Ejakulation;
• Augenkrankheiten;
• die Haut wird trocken, Falten, Hautausschläge, Rötung, Peeling;
• Verletzung des Menstruationszyklus;
• Depression und Lethargie;
• Appetitlosigkeit und Schlafstörungen;
• trockene und spröde Nägel und Haare;
• Gedächtnisstörung und -konzentration;
• häufige Krankheiten.

Was zu tun ist? Die Verdaulichkeit von Zink kann durch tägliches Einweichen und Auswuchs von Hülsenfrüchten, Getreide und Samen sowie durch fermentiertes Brot verbessert werden.

Kalzium

Die Vegetarier, die Milch und Eier konsumieren, wissen nicht, was der Mangel an Kalzium im Körper ist. Veganer können jedoch ernste Konsequenzen haben, da ihnen dieser Nährstoff schmerzlich fehlt:

• Schmerzen in den Knochen und Muskeln;
• Erkrankungen des Nervensystems;
• Osteoporose;
• vermehrte Blutung;
• ständige Reizbarkeit, Müdigkeit, Schlafstörungen;
• Zahnprobleme;
• Trockenheit und brüchiges Haar, Nägel.

Um das Risiko für die Entwicklung solcher Zustände und Krankheiten zu verringern, ist es notwendig, so viele Produkte wie möglich in die Ernährung aufzunehmen:

• grünes Blattgemüse (Broccoli, Peking-Kohl oder Grünkohl);
• Melasse;
• Sojabohnen;
• Chia;
• Bohnenquark;
• Saft;
• Tempeh;
• Feigen

In dieser Hinsicht wird Schaden nur vom Veganismus erwartet.

Essentielle Fettsäuren

Der unbestrittene Vorteil einer vegetarischen Ernährung ist, dass sie reich an Omega-6-Fettsäuren ist und der Mangel an Omega-3-Fettsäuren liegt. Ohne Eier und Algen in der Nahrung hat der Körper einen Mangel an Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure. Die Folgen:

• Schmerzen in den Gelenken, Muskeln, Sehnen;
• Müdigkeit, Schwäche;
• geistige Behinderung bei Vorschulkindern;
• Verstopfung;
• anhaltende Depression, Apathie;
• Zerbrechlichkeit und Haarausfall;
• langsame Wundheilung;
• Schuppen;
• Druckerhöhung;
• Sehstörungen;
• reduzierte Immunität;
• Hautausschlag, Juckreiz, Abplatzungen auf der Haut;
• Verlust der Aufmerksamkeit, Gedächtnis.

Um solche gefährlichen Folgen zu vermeiden, sollte die Ernährung Walnüsse, Leinsamen, Raps, Leinsamen, Hanf und Sojaöl enthalten.

Vitamin A

Produkte tierischen Ursprungs enthalten vorgefertigtes und aktives Vitamin A. In pflanzlichen Lebensmitteln ist sehr wenig davon enthalten, so dass Vegetarier häufig unter Hypovitaminose A leiden.

• für Kinder - Entwicklungsverzögerung, Wachstumsverzögerung, Abnahme der intellektuellen Fähigkeiten;
• für Frauen - sekundäre Unfruchtbarkeit, Probleme beim Tragen einer Schwangerschaft;
• Konjunktivitis;
• Schuppen, Haarausfall;
• Zerstörung der Hülle des Augapfels;
• verminderte Libido;
• Schläfrigkeit;
• trockene Haut, Falten;
• Verschlechterung des Zahnschmelzes;
• häufige Krankheiten.

Um das Problem zu beheben, müssen Sie folgende Produkte podnalech:

Wenn Sie das Menü richtig machen, kann der Mangel an Vitamin A auch im Rahmen des Vegetarismus vermieden werden.

Vitamin D

Pflanzliche Nahrung ist keine Vitamin-D-Quelle. Sie ist sehr klein in Eiern und Milchprodukten. Dementsprechend können Vegetarier folgende Probleme mit ihrem Mangel haben:

• Gelenkschmerzen;
• Hypothyreose;
• Kopfschmerzen;
• Schlafstörungen;
• erhöhte Müdigkeit;
• Gewichtsverlust;
• Zahnprobleme;
• verminderter Appetit;
• verschwommenes Sehen;
• emotionale Instabilität, Nervosität, Stimmungsschwankungen, Tränen, Aggressivität, Reizbarkeit.

Um dies zu verhindern, müssen Sie die Sonne so oft wie möglich aufsuchen, Vitaminpräparate separat einnehmen und Pilze in das Menü einbeziehen.

Vitamin B12

Es gibt kein Vitamin B12 in der Vegetation, so dass Veganer es definitiv nicht bekommen. In Milch und Eiern ist es vorhanden. Mangelprobleme betreffen also nur diejenigen, die eine möglichst strikte Diät einhalten. Die schwerwiegendsten Folgen:

• Anämie;
• Blässe, Schwäche, chronische Müdigkeit, Müdigkeit;
• Schwindel;
• bei Frauen Menstruationsstörungen;
• für stillende Mütter - Verlangsamung der Entwicklung des Kindes (geistig und körperlich);
• Eisenmangel;
• neurologische Störungen: Taubheit in den Gelenken, Konzentrationsstörungen, Steifheit in den Gliedmaßen, Senkung der Schmerzschwelle;
• Kurzatmigkeit;
• Schwächung der Knochen;
• während der Schwangerschaft - die Pathologie des Fötus;
• psychische Störungen: Schizophrenie, Reizbarkeit, Nervosität, Depression, Halluzinationen, Psychose;
• Tachykardie;
• Thrombozytopenie;
• Gedächtnisstörung.

Regelmäßige Vegetarier können in Ruhe leben und regelmäßig Eier und Milchprodukte essen. Aber Veganer brauchen eine zusätzliche Vitaminergänzung.

Was ist Vegetarismus für den menschlichen Körper: Erlösung von einer Vielzahl von Krankheiten oder langsames Töten aufgrund des Fehlens verschiedener Substanzen, die nur in Fleisch vorhanden sind? Die Forschung geht weiter und ihre Daten sind manchmal so widersprüchlich, dass sie keine konkreten Schlussfolgerungen zulassen. Zu viele Faktoren müssen berücksichtigt werden, um das Endergebnis eines solchen Lebensstils vorhersehen zu können: Gesundheitsmerkmale, Vorhandensein von Milchprodukten und Eiern in der Ernährung, Erbkrankheiten usw. Wenn Sie ein Menü ohne Fanatismus richtig machen, können Sie keine Komplikationen fürchten.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Yoga-Leben

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Vegetarismus - der Weg zu Gesundheit und Harmonie

Viele fragen sich, welches Essen für meine Familie am besten ist? Was nützt meinem Körper? Wie bleibst du gesund? Wie kann man Lebensenergie sparen und steigern? Diese wichtigen Ernährungsfragen haben die Menschen immer beunruhigt. Der menschliche Körper ist so gestaltet, dass wir für Leben, Wachstum und Entwicklung eine bestimmte Nahrung benötigen, von der wir Energie für unseren Körper erhalten. Was ist das beste Essen für unseren Körper? Die beste Nahrung ist diejenige, die für unseren Körper natürlich ist, die am besten aufgenommen wird, Energie, Gesundheit, Kraft usw. schenkt.

Die Ernährung eines Menschen und eines Lebewesens sollte seiner physiologischen Struktur entsprechen. Die Struktur des menschlichen Körpers ähnelt der Struktur der Pflanzenfresser, die sich sehr von der Struktur der Raubtiere unterscheidet. Eine Person hat keine scharfen Zähne, wie Raubtiere, um Beute zu greifen und zu reißen, es gibt keine Krallen, um sich in das Fleisch eines Tieres zu graben usw. Umgekehrt hat eine Person Speicheldrüsen für die vorläufige Verdauung von Nahrungsmitteln entwickelt, die fleischfressende Tiere nicht haben usw. Der schwedische Wissenschaftler von Linnae hat eine solche vergleichende Analyse der Körperstruktur von Fleischfressern, Pflanzenfressern und Menschen angestellt. Davon ist klar, dass ein Mann nicht wie ein Raubtier aussieht.

Vergleichstabelle der Struktur von Tieren und Menschen

Ich habe keine Krallen

Ernährung und Gesundheit

Was für Raubtiere natürlich ist, ist für den Menschen nicht natürlich. Die meisten Menschen töten die Tiere nicht selbst und möchten dies nicht einmal sehen. Außerdem essen die Menschen kein rohes Fleisch, es muss mit verschiedenen Gewürzen, Gewürzen, Saucen usw. zubereitet werden. Aber Raubtiere sind das Gegenteil: Es ist für sie natürlich, sofort zu töten, zu reißen und zu essen. Für einen Menschen sind das Aussehen und der Geschmack von zum Beispiel reifen Früchten attraktiver, und wir wollen es ohne zu denken auch essen, weil es für uns im Gegensatz zu Raubtieren natürlich ist. Wir sind es gewohnt zu glauben, dass Fleisch gut für die Gesundheit ist und dass es für den Menschen notwendig ist. Aber in Wirklichkeit macht eine Fleischdiät nicht gesund. Krankheiten wie Onkologie, Herzkrankheiten, Nierenerkrankungen, Gicht, Arthritis, Migräne, Diabetes und andere sind bei Vegetariern viel seltener als bei Menschen, die Fleisch essen.

Vegetarier sind viel gesünder, zäher, stärker und gestärkt. Yogis Essen ist vegetarisches Essen, das aus Gemüse, Früchten, Kräutern, Getreide, Milchprodukten, Nüssen, Trockenfrüchten usw. besteht. Dieses Essen enthält alles, was für die menschliche Gesundheit, für Klarheit und Bewusstsein notwendig ist. Der Yogi isst kein Fleisch, Fisch, Eier und Lebensmittel, die nicht-vegetarische Zusätze wie Gelatine, Pepsin und andere enthalten.

Vegetarismus und Eiweiß

Viele sind besorgt über die Frage, woher das Protein kommt? Ohne Eichhörnchen werden wir sterben? Was ist Protein? Proteine ​​bestehen aus 22 Aminosäuren, von denen 8 essentiell sind, das heißt, sie werden vom Körper nicht synthetisiert und müssen aus der Nahrung stammen. Unser Körper braucht keine Proteine ​​selbst, sondern Aminosäuren, aber sie sind weder pflanzlich noch tierisch. Pflanzliches Protein unterscheidet sich in seiner Aminosäurezusammensetzung nicht von einem Tier. Das pflanzliche Futter ist ausreichend hochwertiges Protein und enthält alle notwendigen Aminosäuren, einschließlich essentieller.

Linsen, Bohnen, Erbsen, Sojabohnen und Sojaprodukte wie Tofu und Okara, Nüsse, Samen, Keimlinge usw. stellen reichhaltige Quellen für pflanzliches Eiweiß dar. Milch, Hüttenkäse, Käse, Ryazhenka usw.. Und diese Proteine ​​werden vom Körper viel besser aufgenommen. Eine andere Frage, die viele Menschen beunruhigt, welche Proteinmenge brauchen wir? Wissenschaftlern zufolge beträgt die für einen Menschen benötigte Proteinmenge etwa 45 Gramm pro Tag. Eine übermäßige Proteinzufuhr schadet dem Körper und kann viele Krankheiten verursachen, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs usw. Eine ausgewogene vegetarische Ernährung, bestehend aus Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen, Gemüse und Früchten, versorgt den Menschen mit der notwendigen Proteinmenge.

Mineralien und Vegetarismus

Das Problem, alle notwendigen Mineralien für den Körper zu bekommen, stört den Vegetarier nicht, da er alle Substanzen aus vegetarischen Produkten bezieht. Mineralien sind anorganische (leblose) Verbindungen, die jedoch zur Erhaltung des Lebens notwendig sind. Obwohl ein Auto zum Fahren Benzin benötigt, benötigt es zunächst eine Batterie. Mineralien sind wie Batterien, sie geben uns die Möglichkeit, Treibstoff zu verwenden. Tatsächlich werden Mineralien für die korrekte Wirkung aller anderen Nährstoffe benötigt. Sie helfen auch, das Gleichgewicht in allen anderen Körpersystemen aufrechtzuerhalten, ein starkes Immunsystem aufrechtzuerhalten und die geistige Aktivität zu unterstützen.

Vitamine und Vegetarismus

Es ist bekannt, dass die beste Vitaminquelle für unseren Körper Obst, Gemüse, Gemüse, Sprossen, Getreide, Milch und andere vegetarische Produkte sind. Vitamine sind ein Komplex organischer Verbindungen, die unser Körper für Wachstum, Gesundheit, Fortpflanzung und Erhalt jeder Körperzelle benötigt. Vitamine lassen sich in 2 Kategorien einteilen: löslich in Fett und löslich in Wasser. Fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K sind im Fett enthalten und können auf keine andere Weise erhalten werden, außer wenn Fett in der Nahrung vorhanden ist. Wasserlösliche Vitamine wie B-Vitamine und Vitamin C durchlaufen dagegen sehr schnell den gesamten Körper und müssen täglich aufgefüllt werden. Ein Vegetarier hat keinen Mangel an Vitaminen.

Vorteile des Vegetarismus

Wie wir aus dem oben Beschriebenen bereits verstanden haben, ist das vegetarische Essen für einen Menschen natürlich, schenkt einem Menschen Gesundheit, schützt vor schweren Krankheiten, liefert die notwendigen Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und alles, was unser Körper braucht, wie sie "aus erster Hand" sagen. Aber nicht nur das ermutigt die Menschen zu einer vegetarischen Diät, es gibt eine Reihe von Gründen, warum Menschen auf eine pflanzliche Diät umsteigen.

Viele wollen nichts über das Schicksal wissen, diejenigen, deren Körper sie jeden Tag essen, wenn man bedenkt, dass es gut für die Gesundheit ist. In Viehzuchtbetrieben werden Tiere in abscheulichen Bedingungen gehalten, in kleinen stinkigen, engen Käfigen werden sie nicht an die frische Luft gebracht, damit sie nicht verletzt werden, sie erhalten viele Medikamente, sie sind in einem ungesunden emotionalen Zustand, und vor dem Tod erleben sie Angst und Schrecken bleibt auf zellulärer Ebene. Unser Körper ist von allen diesen Giften sehr verschmutzt und nimmt das Fleisch des Tieres auf. Es beeinflusst auch stark unseren emotionalen Zustand. Menschen, die ständig Fleisch essen, sind aggressiver, nicht freundlich und gereizt.

Großartig über Vegetarismus

Die großen Köpfe der Vergangenheit haben die Gesellschaft immer dazu aufgerufen, auf das zu achten, was wir essen, da es direkt damit zusammenhängt, wie wir leben und wie wir handeln. Albert Einstein: „Tiere sind meine Freunde. und ich esse meine Freunde nicht. Es ist schrecklich! Nicht nur durch das Leid und den Tod von Tieren, sondern auch durch die Tatsache, dass eine Person vergeblich den höchsten geistigen Schatz in sich selbst unterdrückt - Mitgefühl und Mitgefühl für Lebewesen wie sie selbst, ihre eigenen Gefühle mit Füßen treten und grausam werden. “ Leo Tolstoi: „Der Frieden auf Erden oder in irgendeiner anderen Welt ist sehr abhängig vom Geisteszustand. Der Vegetarismus bietet der Welt den richtigen Geisteszustand, er trägt die Kraft einer besseren Lebensweise, die, wenn sie universell wird, zu einer besseren, gerechteren und friedlicheren Völkergemeinschaft führen kann. “

Pythagoras sagte: „Brüder, verunreinigt euren Körper nicht mit sündiger Nahrung. Wir haben Weizen, wir haben Äpfel, unter deren Gewicht die Äste der Apfelbäume gebogen werden, und Trauben, die auf die Weinreben gegossen werden. Es gibt wohlriechende Kräuter und Gemüse, die man im Feuer kochen kann, Milch und Honig, die nach Thymian riechen, wird uns nicht abgesprochen. Die Erde schenkt uns großzügig ihre Schätze, liefert saubere Nahrung und lädt uns zu einem Fest ein, das nicht vom Blutvergießen überschattet wird; Nur Tiere stillen ihren Hunger mit Fleisch, und nicht alle, denn Pferde, Kühe und Schafe fressen Gras. “ Ein intelligenter Mensch denkt darüber nach, was er tut und wie sich seine Handlungen auf das Leben anderer Lebewesen auswirken. Eine der Regeln im Yoga ist es, anderen Lebewesen, einschließlich Tieren, keinen Schaden zuzufügen. Das Yoga-Leben ist frei von dieser Verschmutzung.

Vegetarische Sterne

Immer mehr berühmte Persönlichkeiten der Welt, Sportler, Musiker, Sänger, Schauspieler, Politiker usw. Umstellung auf eine vegetarische Diät aus verschiedenen Gründen. Jemand, um seine sportlichen Leistungen zu verbessern, jemand, der seine Gesundheit verbessert, Jugend und Schönheit verlängert, die Figur bewahren. Jemand aus Mitleid mit Tieren, jemandem, der die Umwelt für seine Nachkommen retten kann, jemand aus Gründen der spirituellen Erleuchtung, denn wenn wir Fleisch essen, verschmutzt es unser Bewusstsein und unser spirituelles Bewusstsein ist unmöglich usw..

Wie mache ich eine vegetarische Diät?

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Ernährung zu ändern und Vegetarier zu werden, müssen Sie dies kompetent tun. Kompetenter Übergang - der Schlüssel zum Erfolg. Wenn Sie nicht sehr oft Fleisch gegessen haben und das Gefühl haben, dass Sie es leicht ablehnen können, dann tun Sie es, aber ergänzen Sie Ihre Ernährung als Ersatz für Fleischgerichte, Hülsenfrüchte und Nüsse. Linsensuppe oder Bohnengerichte funktionieren sehr gut. Sie sind reich an Eiweiß und vermitteln ein Gefühl von Sättigung und Fülle. Wenn Sie es gewohnt sind, zum Frühstück Rührei zu essen, versuchen Sie, es mit gebratenem Tofu oder Adyghe-Käse durch schwarzes Salz zu ersetzen. Sie schmecken sehr ähnlich, aber die Vorteile sind größer. Salate mit Avocados und Gemüse mit Tomaten und Sprossen sind sehr nahrhaft und reich an Nährstoffen. Wenn Sie Pizza mögen, kochen Sie sie mit vegetarischem Käse und Sojafleisch und vegetarischer Mayonnaise mit Gewürzen. Brötchen können auch vegetarisch gemacht werden, gießen Sie Sojasauce. Vegetarisches Essen ist sehr vielfältig und sehr lecker und vor allem nützlich.

Wenn Ihre Ernährung eine große Anzahl von Fleischgerichten war, benötigen Sie einen schrittweisen Übergang zu einer pflanzlichen Diät. Möglicherweise dauert es mehrere Monate. Als Beispiel können Sie vorschlagen, dass Sie zunächst den Verbrauch von Fleisch- und Fischgerichten bis zu 2-mal pro Woche reduzieren und dann schrittweise die Menge an gegessenem Fleischfutter reduzieren. Parallel dazu ist es notwendig, die Menge an fermentierten Milchprodukten (Käse, Hüttenkäse usw.), Gemüse und Obst zu erhöhen, das heißt, die Ernährung sollte nicht abnehmen, Fleischfutter sollte vegetarisch in ausreichender Menge ersetzt werden (man kann sagen, verdrängen). Nach 1,5 bis 2 Monaten können Sie die Häufigkeit des Verzehrs von Fleisch oder Fischfutter in sehr kleinen Mengen auf 1 Mal pro Woche reduzieren (dies ist der Fall, wenn Sie dies noch tun möchten). Die Übergangszeit zum Vegetarismus hängt von den Merkmalen eines bestimmten Organismus ab. In 3-4 Monaten wird jedoch höchstwahrscheinlich kein Fleischfutter benötigt. Die Hauptsache ist, dass die etablierte neue vegetarische Ernährung notwendigerweise vielfältig war. Die richtige gesunde vegetarische Ernährung sollte Milchprodukte, verschiedene Getreidesorten (Reis, Hirse, Buchweizen usw.), verschiedene Gemüsesorten (je mehr Sorte, desto besser), Nüsse und viele Früchte umfassen. Schauen Sie sich unsere Video-Workshops an und kochen Sie mit uns.

Vegetarismus und Harmonie

Vegetarismus ist der Beginn des Weges, um in Harmonie zu leben. Die Natur gibt einem Menschen für ein gesundes und glückliches Leben alles, was Sie brauchen: saftiges Gemüse, süße Früchte, Gemüse, verschiedene Cerealien, Beeren, Nüsse, Samen, Heilkräuter und Wurzeln und vieles mehr. Die Kuh, unsere zweite Mutter, gibt uns ihre Milch, aus der wir Hüttenkäse und andere Produkte bekommen, wir haben Honig, Wasser usw. Wir können in Harmonie mit der Natur leben, indem wir deren Gesetze befolgen. Wenn Sie jemanden verletzen, werden Sie auch leiden. Wenn Sie sich um jemanden kümmern, wird er sich um Sie kümmern. Die Natur kümmert sich bereits bestens um uns. Wenn andere Lebewesen nicht verletzt werden, beginnt die Harmonie mit der Natur und der Welt als Ganzes.

http://yoga-life.su/health/vegetarianism

Wie wirkt sich Vegetarismus auf den menschlichen Körper aus?

Bisher gibt es keine eindeutige Schlussfolgerung darüber, wie Vegetarismus den Körper, die menschliche Gesundheit und seine Lebenserwartung beeinflusst. Auf der einen Seite gibt es eine ganze Armee von Anhängern, selbst unter Prominenten, die Tierfutter von der Ernährung ausgeschlossen haben und beneidenswerte Gesundheit, Ausdauer und Energie zeigen.

Andererseits behandeln Wissenschaftler und Wissenschaftler auf der ganzen Welt ständig Aspekte negativer Folgen. Heute gibt es keinen Konsens darüber, wie sich Vegetarismus auf die Gesundheit auswirkt. Um die richtige Entscheidung zu treffen, können Sie die wissenschaftlichen Fakten vergleichen und Schlussfolgerungen ziehen.

Die Daten von wissenschaftlichen Arbeiten

Wissenschaftler betrachten Vegetarismus regelmäßig unter dem Prisma ihres Wissens und ihrer Erfahrungen, um eine einzige Entscheidung zu treffen - ob dieses System für den Körper von Vorteil oder schädlich ist. Für die Forschung wird nicht nur viel Geld ausgegeben, sondern auch Lebensjahre der Wissenschaftler, Lebensziele.

Heute sind hier die Ergebnisse einiger wichtiger Studien öffentlich verfügbar:

• 1970 schlossen chinesische Wissenschaftler eine Studie ab, in der Vegetarismus als nützlich erkannt wurde und das Risiko, an Krebserkrankungen zu erkranken, reduziert wurde;
• Im Jahr 2005 wurde eine Langzeitstudie abgeschlossen, in der festgestellt wurde, dass es für Vegetarier leichter ist, Gewicht zu verlieren, und dass sie weniger an Diabetes leiden.
• Amerikanische Wissenschaftler bestätigten im Jahr 2000, dass männliche Vegetarier das Risiko für Prostatakrebs reduzieren.
• Im Jahr 2002 kamen englische Wissenschaftler zu dem Schluss, dass die Ernährung pflanzlicher Lebensmittel die Lebenserwartung nicht beeinflusst.
• Und nur zehn Jahre später, im Jahr 2012, hat eine Studie in zehn Ländern gezeigt, dass die Lebenserwartung mit pflanzlicher Ernährung immer noch ansteigt.

Alle Studien sind widersprüchlich. Darüber hinaus sind die durchgeführten Experimente nicht abgeschlossen und es ist möglich, dass in der Zukunft noch laute, aber auch widersprüchliche Ergebnisse auftreten. In der Zwischenzeit können Sie nur die Daten kombinieren und analysieren, wie sich Vegetarismus auf den menschlichen Körper auswirkt.

Nutzen oder Schaden

Es gibt einige zusammenfassende Indikatoren für diese Beschwerden, unter denen Vegetarier am häufigsten leiden. Es gibt aber auch Statistiken über Krankheiten, die fast unbekannt sind. Über die Jahre der Forschung ergibt sich ein kontroverses Bild.

Vegetarismus kann das Risiko schwerer Krankheiten reduzieren:

• Leberkrebs, Magen-Darm-Trakt, Eierstöcke, Brustkrebs bei Frauen, Prostata bei Männern;
• 30% verringert die Möglichkeit von Nierensteinen;
• Um 50% verringerte Wahrscheinlichkeit von Diabetes;
• Vegetarier sind um 24% besser vor Ischämie geschützt;
• Das Risiko von Herzkrankheiten und Arteriosklerose nimmt ebenfalls ab.
• Reduziertes Risiko eines Herzinfarkts und der Entwicklung von Hypertonie.

Und hier sind einige häufig vorkommende Krankheiten, die Pflanzenliebhaber meistens "stören":

• Tuberkulose (Mangel an Milch und Eiern);
• Eisenmangel und Anämie.

Daher überwiegt die Anzahl der „Pluspunkte“ deutlich die Tasse, was potenziellen oder begeisterten Vegetariern sehr entgegenkommt. In all diesen Aspekten gibt es jedoch einige Vorbehalte:

• Studien werden nur an ausgewählten Teilnehmern der Fokusgruppe durchgeführt, die das Gesamtbild der Reaktion auf eine solche Diät eindeutig nicht widerspiegeln.
• Vegetarismus hat seine eigenen Sorten: Zum Beispiel ist Veganismus ein strengeres System, in dem das Gleichgewicht der im Körper ankommenden Substanzen voll von Verboten ist und oft gestört wird.

Vielleicht wäre es angebracht, jedes Lebensmittelsystem gesondert zu untersuchen. Insgesamt ihr Vegetarismus - fünf.

Garantierte Vorteile

Neben den "hohen" Thesen über die außergewöhnlichen Auswirkungen des Vegetarismus auf eine Reihe potenzieller Krankheiten können Sie über unmittelbarere Vorteile sprechen. Pflanzliche Lebensmittel haben eine große Wirkung auf den Körper in allen Indikatoren - auf Übergewicht und Gewichtsabnahme, auf Haut, Haar und allgemeine Gesundheit.

Der Vegetarismus hilft insbesondere bei der Bekämpfung der Adipositas wie folgt:

• Gewichtskontrolle, sich fit halten;
• Präventionsmethoden gegen Fettleibigkeit;
• Die Fähigkeit, Gewicht signifikant zu reduzieren;
• Ernährung kalorienarme Lebensmittel.

Pflanzliche Lebensmittel bieten Haar und Haut folgende Vorteile:

• Mangel an Akne und Akne;
• Der Hautton ist ausgeglichener;
• Kein fettiger Glanz auf der Haut;
• Verlangsamte Hautalterung, weniger Falten;
• Dickes Haar, ihr aktives Wachstum.

Dieses Energiesystem wirkt sich auch positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus.

Der Allgemeinzustand verbessert sich, die Energie steigt, Schwellungen, der Cholesterinspiegel sinkt. Bei Männern wirkt sich dies positiv auf die Potenz und bei Frauen auf eine Normalisierung des Menstruationszyklus aus.

Nach Ansicht von Wissenschaftlern ist Vegetarismus auch für Jugendliche von Nutzen. Das normalisierte Nahrungsmittelsystem, in dem pflanzliche Nahrung und viele Früchte vorherrschen, macht Kinder mäßig und lässt sie ihre Figur behalten.

Alle diese Freuden können verwendet werden, wenn das Nahrungsmittelsystem verwendet wird - Lakto-Ovo-Vegetarismus. Wenn wir Milch und Eier ausschließen, sind einige Probleme möglich, insbesondere für Kinder. Vegetarismus ist im Allgemeinen nur für Kinder über 15 Jahren zulässig.

Möglicher Schaden

Der Hauptschlag für den Körper wird durch die Tatsache verursacht, dass wichtige Substanzen wie Eiweiß, Eisen, Zink und Kalzium nicht mehr fließen - was in Fleisch, Geflügel und Fisch ausreichend ist. Vor allem im Ernstfall leiden Veganer an Spurenelementen. Mit ausreichendem Wissen können Sie Ihre Ernährung jedoch so aufbauen, dass die Versorgung aller knappen Substanzen mit pflanzlicher Nahrung erfolgt. Ja, und niemand verbietet die Verwendung von Vitaminpräparaten in Lebensmitteln.

Mangel an Eiweiß

Die kritische Sicht der Ärzte auf den Vegetarismus beruht genau auf der Tatsache, dass der Körper durch einen Mangel an Eiweiß und Eisen ernsthaft beeinträchtigt wird. Sogar die "Proteindosen", die immer noch in den Körper eines Vegetariers gelangen, sind reich an Ballaststoffen und werden schlecht aufgenommen.

Der Proteinmangel führt zu Migräne, Anämie, Haarausfall, Beeinträchtigung des Nervensystems, Schwellungen, verzögerter Hautregeneration und Problemen bei der Fortpflanzungsfähigkeit beider Geschlechter.

Da pflanzliche Lebensmittel nicht reich an Eiweiß sind, müssen Sie Ihr Menü mit folgenden Produkten sättigen:

• Eier (in einigen Strömungen des Vegetarismus erlaubt);
• Alle Arten von "Milch";
• Quinoakuppe;
• Buchweizengrütze;
• Soja.

Eisenmangel

Eisen ist aus Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs nicht ohne weiteres erhältlich. Ja, und die im System des Vegetarismus empfohlenen Produkte unterdrücken die Aufnahme von Eisen aus einigen Nahrungsquellen erheblich.

Aufgrund des Mangels dieser Substanz sind Vegetarier mit solchen Problemen konfrontiert:

• Trockene, straffe Haut;
• Schlafstörung;
• Migräne;
• Kurzatmigkeit;
• Niedriges Hämoglobin;
• Verminderte Schilddrüsenfunktion;
• Häufige Erkältungen;
• Gedächtnisstörung;
• Spröde Haare und Nägel;
• Das Gefühl ständiger Müdigkeit.

Eine Erhöhung der Ernährung von Broccoli und anderen Kohlsorten, Samen, Nüssen, sämtlichen Getreidesorten der Klasse Hülsenfrüchte, Brot, Haferflocken und Spinat trägt dazu bei, Eisenmangel zu vermeiden.

Eine geringe Eisenaufnahme führt immer zu Anämie. Und Anämie belohnt andere verwandte Probleme - Knochenbrüchigkeit, Haarausfall, Verletzung des weiblichen Monatszyklus, Erkrankungen des Magens und des Darms.

Mangel an Zink

Um die Aufnahme von Zink im menschlichen Körper zu verbessern, kommt ein Protein aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor. Da dieser Punkt im vegetarischen Menü nicht vorhanden ist, wird die Zinkassimilation problematisch, was wiederum solche Probleme bedroht:

• Schwangere riskieren eine Fehlgeburt oder eine blutende Geburt;
• Männer können Ejakulationsprobleme und sexuelle Schwäche bekommen.
• Bei Kindern beeinflusst Zinkmangel die geistige Entwicklung;
• Vision leidet;
• Reduzierter Appetit, Gewichtsverlust tritt auf;
• Gestörter Schlaf ist gestört;
• Verschärfte Müdigkeit;
• Die Konzentration von Aufmerksamkeit und Gedächtnis verschlechtert sich.

Hervorragende Hilfe bei der Assimilierung von verschiedenen gekeimten Körnern. Dazu wird die Kruppe vorher mit Wasser getränkt und nach einigen Tagen keimen die Samen. Sie können Buchweizen, Hülsenfrüchte, Weizen, Ölkörner verwenden - Sesam, Flachs, Sonnenblumen. Die Technologie der Keimung von Samen hat seine eigenen Eigenschaften, daher ist es besser, sie zuerst zu untersuchen. Eine weitere Option ist die Unterstützung der Aufnahme von Zink durch fermentiertes Vollkornbrot.

Kalziummangel

Vegetarier können Milchprodukte und Eier für ihre Ernährung verwenden, daher leiden sie selten an Kalziummangel. Meistens betrifft dieses Problem Veganer.

Bei Calciummangel treten folgende Probleme auf:

• Knochen- und Muskelschmerzen;
• Osteoporose;
• Häufige Probleme mit den Zähnen;
• Übermäßige Blutung;
• Gestörter erholsamer Schlaf;
• Zerbrechliche und schwache Nägel, Haare.

Neben Milchprodukten hilft es, mit dem Mangel an Kalzium fertig zu werden:

• Alle Arten von Grünkohl;
• Sojaprodukte - Bohnen, Hüttenkäse;
• Chia-Samen;
• Melasse

Fettsäuren

Es gibt genug Omega-6-Fettsäuren in der vegetarischen Ernährung, aber was fehlt, ist Omega-3. Zusätzlich zu den üblichen Beschwerden, in Form von erhöhter Müdigkeit, Alopezie, Apathie und verminderter Immunität, fügt dies auch solche schwerwiegenden Probleme hinzu:

• Verminderte Sehschärfe;
• Häufige Verstopfung;
• Schuppen;
• Juckreiz und Hautausschlag.

Um das Gleichgewicht der Fettsäuren im Körper wiederherzustellen, hilft es pflanzlichen Ölen - Sojabohnen, Leinsamen, Rapssamen sowie den Samen, die zur Herstellung dieser Öle verwendet werden.

Mangel an Vitaminen

Die mahlzeitenfreie Ernährung verletzt das Gleichgewicht der Vitamine und führt häufig zu Vitaminmangel. Und wenn beispielsweise Vitamin A in pflanzlichen Lebensmitteln, wenn auch in geringen Dosen, noch enthalten ist, gibt es fast keine Vitamine D und B12.

Das klassische System des Vegetarismus erlaubt die Produktion dieser Vitamine in Milchprodukten und Eiern, während strengere Trends - Veganismus - nur durch die Verwendung zusätzlicher Vitaminergänzungen unterstützt werden.

Sie können eine zusätzliche Portion Vitamin A erhalten:

• Broccoli;
• Melone;
• Pfirsiche;
• Paprika;
• Kürbis;
• Avocado;
• Milchprodukte - Hüttenkäse, Sahne, Käse, Butter.

Pilze können helfen, den Mangel an Vitamin D, häufige Spaziergänge in der Sonne, zu füllen.

Wie werde ich Vegetarier ohne Konsequenzen?

Bei der Beurteilung der Auswirkungen des Vegetarismus auf das Leben und den menschlichen Körper ist es sinnvoll, jedes Ernährungssystem gesondert zu betrachten. Insgesamt hat das vegetarische System 5 Strömungen, innerhalb derer eigene Verbote und Einschränkungen bestehen.

Flexitorianismus - erlaubt es, Fisch oder Fleisch einmal im Monat zu verzehren. Ja, Anhänger dieses Trends werden manchmal als "Verräter" der allgemeinen Systemtheorie bezeichnet.

Sie können die endlosen Argumente und Streitigkeiten über den Schaden oder Nutzen des Vegetarismus fortsetzen. Auch Wissenschaftler auf der ganzen Welt hören nicht auf und forschen weiter in großem Maßstab, um zu experimentieren. Natürlich sättigen die Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen aus Obst und Gemüse den Körper und verbessern die Nahrungsaufnahme.

Aufgrund des Mangels bestimmter Substanzen zusammen mit angenehmen „Boni“ führt die pflanzliche Ernährung dazu, dass der Körper ohne die anderen, die ebenfalls dafür benötigt werden, leidet. Vielleicht sollten Sie nicht nach extremen Maßnahmen suchen und bestimmte Ernährungsprinzipien strikt einhalten.

Laut Ärzten kann die Vielfalt der vegetarischen Ernährung, das Gleichgewicht der Nährstoffe und Mineralien, das Vorhandensein von Eiern, Milchprodukten und die seltene Aufnahme von Fleisch oder Fisch in den Speiseplan den Körper und die Lebensdauer positiv beeinflussen. In diesem Zusammenhang jedoch ohne strikte Beschränkungen und vollständigen Ausschluss von Lebensmitteln tierischen Ursprungs.

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Vegetarismus: Was ist der Schaden und was ist der Gebrauch?

Vegetarismus ist in seinem klassischen konservativen Verständnis ein besonderes Ernährungsschema, das die Aufgabe von Fleischprodukten und die Verwendung von ausschließlich pflanzlichen Lebensmitteln impliziert. Die moderne Zeit schreibt neue Anforderungen für diesen Bereich vor: Menschen, die Lebensmittel tierischen Ursprungs ablehnen, werden wiederum in getrennte subvegetative Strömungen unterteilt. Vegetarismus hält heutzutage nicht nur eine bestimmte konstante Diät, sondern auch einen besonderen Lebensstil.

Die Essenz des Vegetarismus

Moderne Vegetarier lehnen Fleisch, Meeresfrüchte, Fisch und Geflügel jeglichen tierischen Ursprungs ab. Getrennte Strömungen umfassen auch keine Eier, Milchprodukte, Honig und sogar Pilze in der Ernährung.

Zusätzlich zum Ernährungsschema sind echte Vegetarier, die bestimmte Kanone einhalten: Tragen Sie keine Kleidung aus Tieren, schließen Sie Produkte (z. B. Gelatine und Glycerin) aus, die indirekt mit Bestandteilen tierischen Ursprungs verwandt sind, und verwenden Sie keine Produkte, die von unseren kleineren Brüdern getestet wurden.

Geschichte und Geographie

Die offiziellen Ursprünge des Vegetarismus begannen 1847 mit der Gründung einer entsprechenden internationalen Gesellschaft, deren Zentrum das Vereinigte Königreich war. Damals benutzten sie diesen Namen, um den oben beschriebenen Lebensstil mit einem besonderen Essverhalten zu kennzeichnen.

Natürlich haben bestimmte Menschen und sogar Subkulturen seit den ältesten Zeiten bestimmte Prinzipien einer speziellen Diät befolgt - vereinzelte Hinweise darauf finden sich sogar bei den Sumerern. Weithin bekannte Prinzipien des Vegetarismus, verschiedene indische Religionen und Schulen - besonders in diesem Unternehmen haben Jains, Hindus und Buddhisten Erfolg gehabt. Im Westen hielten sich getrennte philosophische Schulen an die Prinzipien der Ernährung - zum Beispiel die Pythagoreer.

In Russland erschienen Ende des 19. Jahrhunderts die ersten organisierten Anhänger des Vegetarismus - sie eröffneten Kantinen, in denen nur Pflanzennahrung vorhanden war, eingetragene Gesellschaften und die einschlägige russische Literatur.

Nach offiziellen offiziellen Statistiken halten sich etwa 15–20 Prozent der Gesamtbevölkerung der Erde auf die eine oder andere Weise an den Grundprinzipien einer vegetarischen Ernährung.

Die Geographie des Vegetarismus ist in fast allen Ländern der Erde vertreten, der prozentuale Anteil der Anhänger dieser Diät im Verhältnis zur Gesamtbevölkerung variiert stark. Etwa 15 bis 25 Prozent davon sind in Indien, Italien und Taiwan. Durchschnittlich 10 Prozent - Deutschland, Brasilien, Großbritannien, Israel. In den Vereinigten Staaten von Amerika, Neuseeland, Frankreich, Spanien, Australien unterstützen bis zu fünf Prozent den Vegetarismus offen. Etwa 4 Prozent der Vegetarier in unserem Land, während die Hälfte aller Befragten sich nicht an die Grundsätze der Weigerung, Fleisch zu essen, befolgen, sondern die Position derjenigen billigen, die sich für eine solche Diät entscheiden.

Vegetarismus wird meistens durch das schöne Geschlecht unterstützt - fast doppelt so viele wie Männer.

Arten von Vegetarismus

Der klassische Vegetarismus ist in 4 Haupttypen unterteilt, die auch subkulturelle Zweige haben.

Veganismus

Die strengste Art von Lebensmittelsystem, ausgenommen jegliche Art von Tierfutter.

Laktosevegetarismus

Vertreter dieses Trends essen alle Milchprodukte und lehnen andere Lebensmittel tierischen Ursprungs ab.

Ovio-Vegetarismus

Die Verwendung von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Milch ist ausgeschlossen, jedoch sind Eier und Speisen auf dieser Grundlage erlaubt.

Ovolaktovo Vegetarismus

Das weichste Ernährungsschema, das Milchprodukte und Eier einschließt, schließt jedoch Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte tierischen Ursprungs aus.

Neben den oben genannten Kategorien gibt es auch subkulturelle Bewegungen des Vegetarismus. Zum Beispiel konzentrieren sich Früchtige auf die Früchte von Pflanzen - Früchte, Beeren, Nüsse und Samen. Die tägliche Ernährung des Essensfressers umfasst überwiegend rohe Pflanzennahrungsmittel, die keiner Behandlung unterzogen werden. Der Pesketarismus, der Pollotarismus und der Flexitarismus erlauben den Verzehr von Fleisch von Landtieren, Vögeln sowie von diesen und anderen, jedoch äußerst selten.

Motive

Menschen, die eine besondere Lebensweise und eine dauerhafte spezielle Diät verfolgen, haben ihre eigenen Motive. Die berühmtesten und beliebtesten:

1. Ethisch. Ein Mann, der keinen Mord akzeptiert, Tiere gewaltsam ausbeutet und seinen Brüdern gegenüber mitleidig ist, weigert sich, sein Fleisch zu essen;
2. Religiös Eine Reihe von Religionen weist direkt auf die Notwendigkeit hin, Tierfutter aufzugeben, oder ermutigt nachdrücklich den Übergang zu einer ähnlichen Ernährung.
3. Medizinisch. Wie moderne Forschungen zeigen, kann eine vegetarische Ernährung den Risiken einer Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, malignen Tumoren und Atherosklerose wirksam entgegenwirken.
4. Ökologisch. Einzelne Personengruppen stehen dem Massenanbau von Tieren für den menschlichen Verzehr negativ gegenüber und glauben, dass dieser Prozess die Umwelt negativ beeinflusst.
5. Wirtschaftlich Wie die Praxis zeigt, kostet ein vegetarischer Speiseplan deutlich weniger als der klassische und spart das Budget. Obwohl heute eine ausgewogene vegetarische Ernährung nicht weniger teuer ist als die Ernährung einer durchschnittlichen Person;
6. Andere Überzeugungen. Einige Leute sind überzeugt, dass nur pflanzliche Nahrung für den Menschen in erster Linie natürlich ist.

Die Vorteile des Vegetarismus

Wenn Sie die ethischen, moralischen und ökologischen Aspekte des Vegetarismus nicht berücksichtigen, die nach wie vor die subjektive Meinung einer Reihe von Menschen sind, besteht der nachgewiesene Nutzen dieser Diät darin, die Risiken zu verringern, die sich aus der Entwicklung einer Reihe von Krankheiten und pathologischen Zuständen ergeben:

1. Die Verwendung einer geringeren Salzmenge führt zu einer Verringerung des Risikos für die Entwicklung kardiovaskulärer Erkrankungen, zur Normalisierung des Wasserhaushalts und zu Stoffwechselprozessen.
2. Verringerung des Risikos der Entstehung und Entwicklung von Krebstumoren, hauptsächlich im Magen-Darm-Trakt;
3. Effektive Kataraktkontrolle;
4. Normalisierung der Haut;
5. Ersatz-Ernährungsschema für Diabetes jeglicher Art, optimiert für die stabile Erholung des normalen Kohlenhydratstoffwechsels;
6. Gewichtsverlust;
7. Verringerung des Risikos einer Nierenerkrankung und Normalisierung der Gallezirkulation;
8. Leichter Anstieg der Lebenserwartung.

Schaden für den Vegetarismus

Eine vegetarische Ernährung ist nicht für jedermann geeignet, oft werden verschiedene chronische Krankheiten zu einem Hindernis für die Einführung. Wenn in diesem Fall zu einem alternativen Energieschema gewechselt wird, kann sich der aktuelle Zustand des Patienten erheblich verschlechtern.

Vegetarische Ernährungsweisen werden nicht empfohlen für ältere Menschen (insbesondere bei Anämie) sowie für Kinder und Jugendliche, deren Körper sich aktiv entwickelt und eine große Menge tierischen Proteins benötigt, das wichtigste "Baumaterial" für Knochen und Muskeln.

Die offensichtlichen Nachteile des Vegetarismus lassen sich feststellen:

1. Mangel an Riboflavin und Vitamin B12. Diese B-Vitamine sind praktisch nicht in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, was die Entwicklung von neurologischen Störungen, Wachstumsstörungen und Erneuerung von Blutkomponenten / -zellen auslösen kann;
2. Allgemeine Schwäche des Körpers. Eine vegetarische und vor allem eine vegane Diät in einer strengen Form gibt dem Körper weniger Energie als eine klassische rationelle Diät, mit der Folge, dass eine Person, die sich in körperlicher Bewegung befindet, ständige Schwäche und Unwohlsein verspüren kann.
3. Starker Mangel an Spurenelementen. Zink, Eisen, Kalzium - all diese Komponenten verlieren den Körper, wenn sie ausschließlich pflanzliche Lebensmittel verwenden. In diesem Fall kann die regelmäßige regelmäßige Einnahme von Vitamin-Mineral-Komplexen der einzige Ausweg sein.

Vegetarismus und Sport

Vor einigen Jahrzehnten galten Vegetarismus und Sport als absolut unvereinbare Dinge. Zu allen klassischen Ernährungsplänen für Personen, die professionell an aktiven Wettbewerben teilnehmen, gehörten Diäten auf der Basis von Tierfutter, die reich an speziellen Aminosäuren und Proteinen waren.

Moderne Studien zeigen, dass ein potenzieller Ersatz für die notwendigen Fleisch- und Tierelemente gefunden werden kann, selbst wenn dies mit einer vegetarischen Bodybuilding- und Gewichtheben-Diät unvereinbar erscheint. Wie verbinden sich ein spezielles Kraftkonzept und Sport?

1. Nachdenklich abwechslungsreiches Menü. Dazu gehören Sojabohnen, Bohnen, Linsen, Milchprodukte, Erbsen, Erdnüsse usw.;
2. Zusätzliche Energiequellen. Im Sport ist nicht nur Protein und Proteine ​​wichtig, sondern auch Energie. Es kann getrocknete Früchte, Smoothies, Nüsse, bestimmte Getreidesorten und spezielle synthetische Energie abgeben.
3. Konzentrieren Sie sich auf Ergebnisse. Gute Ergebnisse können erzielt werden, auch wenn die Person Vegetarier ist. Im Profisport halten sich nur wenige an ein solches Ernährungsprogramm, aber dieser Trend hängt eher von konservativen Ansichten zum Problem der Kompatibilität und dem mangelnden Wunsch nach Alternativen ab.

Die oben genannten Punkte sind für moderate Vegetarier relevant, die Milchprodukte und Eier von Zeit zu Zeit in ihre tägliche Nahrungsration aufnehmen. Für vegane Veganer wird es sehr schwer sein, ihre Vorlieben und aktiven Sport zu kombinieren.

Vegetarische Ernährung und Gesundheit

Wie gesund ist der Körper eines gewöhnlichen Vegetariers? Dies hängt von der Richtigkeit der Auswahl der Bestandteile der Ernährung, der Vielfalt der Ernährung pflanzlicher Lebensmittel sowie der Einhaltung der zwingenden Anforderungen für die zusätzliche Einnahme von Vitamin-Mineral-Komplexen ab, insbesondere von Vitaminen der Gruppe B, Zink, Eisen und Kalzium.

Im Idealfall ist eine vegetarische Ernährung mit ausgezeichneter Gesundheit, niedrigem Body-Mass-Index und hohem sozialen und wirtschaftlichen Status verbunden. Gesundheitsprobleme sind die Kategorien von Menschen, die den Übergang zu pflanzlichen Lebensmitteln zu aktiv erzwingen, die Monodiät ohne die erforderliche Diät einhalten, nicht die notwendigen Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder eine bestimmte Anzahl chronischer Erkrankungen haben, bei denen vegetarische Kontraindikationen vorliegen.

Die klassische vegetarische Küche umfasst:

1. Gerichte aus Hülsenfrüchten, Gemüse-Vorspeisen, Pasteten, Hummus;
2. Salate, Falafel, Brei, Pilze, Gemüseprodukte, sowohl gedünstet als auch gebacken;
3. Produkte auf der Grundlage von frischem Gemüse, Früchten, geeigneten Desserts und vielem mehr, auf die eine oder andere Weise, ohne tierisches Eiweiß.

Übergang zum Vegetarismus

Der Übergang ausschließlich zu pflanzlichen Lebensmitteln sollte schrittweise erfolgen, andernfalls ist dies ein schwerer Schock für den Körper. Lange Zeit wird eine Person von unangenehmen Symptomen begleitet, die durch die Ablehnung der üblichen Ernährung hervorgerufen werden.

Sie sollten kein Vegetarier werden für ältere Menschen, die zu Anämie neigen, Patienten mit chronischen Erkrankungen der Leber, Nieren, des Magen-Darm-Trakts sowie für Kinder, schwangere Frauen und Jugendliche. Die grundlegenden Prinzipien und Ansätze umfassen die folgenden Punkte.

1. Den richtigen Zeitpunkt wählen. Es ist besser, im Sommer auf pflanzliche Kost umzusteigen, wenn Sie Zugang zu einer großen Auswahl an preisgünstigem Gemüse und Obst haben.
2. Inszenierte Stornierung Entfernen Sie zuerst Schweinefleisch und Rindfleisch, falls erforderlich, und lassen Sie Geflügelfleisch, Milchprodukte und Eier zurück. Wenn Sie strenger Veganer werden möchten, sollte der Zeitraum für die Anpassung an die vollständige Aufgabe tierischer Produkte nicht weniger als 2-3 Monate betragen.
3. Leckeres und abwechslungsreiches Essen. Kochen Sie lecker, so vielfältig wie möglich. Wechseln Sie nicht zur Monodiät, um maximale Energie, Proteine, mehrfach ungesättigte Fette und gesunde Substanzen aus verschiedenen Gerichten zu erhalten.
4. Zusatzstoffe Vitamin-Mineral-Komplexe mit einem hohen Gehalt an B-Vitaminen, Zink, Eisen und Kalzium müssen regelmäßig eingenommen werden.
5. Medizinische Kontrolle und die richtige Einstellung. Es ist ratsam, unter Aufsicht eines erfahrenen Ernährungswissenschaftlers und Endocrinologen zu einem vegetarischen Ernährungsprogramm zu wechseln. Versuchen Sie, immer gute Laune zu haben, glauben Sie an sich und vermeiden Sie Stress.

Meinung von Ärzten zum Vegetarismus

Die moderne medizinische Welt wertet Vegetarismus insgesamt positiv aus. In westlichen Ländern empfehlen örtliche Lebensmittelverbände und verschiedene medizinische Gesellschaften ein ähnliches Tagesrationsschema, um das Gewicht zu normalisieren und das Risiko einiger Pathologien zu reduzieren, wobei natürlich alle Empfehlungen befolgt werden.

Inländische konservative Medizin behandelt den Vegetarismus in erster Linie als spezielle temporäre Diät, um bestimmte Ziele als Element einer komplexen Therapie bei Magen-Darm-Erkrankungen, Diabetes und einer Reihe anderer medizinischer Probleme zu erreichen, genehmigt jedoch keinen lebenslangen Übergang ausschließlich zu pflanzlichen Lebensmitteln mit dem vollständigen Ersatz der klassischen rationalen Ernährung.

Derzeit besteht jedoch kein Konsens darüber, wie gesund oder schädlich der Vegetarismus ist.

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