Das Getränk der Herren - Wermut, er ist der Wermutwein - wurde vor einiger Zeit zu Unrecht vergessen, aber er konnte den Status eines der originellsten und erlesensten Weingetränke der Welt wiedererlangen. Das sind gute Nachrichten! Aber um wirklich Spaß zu haben, reicht Alkohol allein nicht aus. Es ist auch wichtig zu wissen, wie man es richtig und vor allem wann trinkt. Wir haben bereits alle Geheimnisse des Wermutweins enthüllt. Willst du sie kennenlernen? Jetzt beitreten Die Rezepte für die beliebtesten Vermouth-Cocktails sind beigefügt.

Inhalt:

Vermouth - was für ein Getränk und woher kommen Sie?

Dieser verstärkte Wein hat einen charakteristischen Geschmack und Aroma von verschiedenen aromatischen Kräutern und Gewürzen. Der Grundbestandteil von Wermut ist Wermut. Sie verdankt dem Getränk seinen eigenen Namen (Wermut bedeutet Wermut). Wermutwein, der der Menschheit seit mehr als zweitausend Jahren bekannt ist! Es war bereits im antiken Griechenland und im antiken Rom beliebt. In dieser alten Zeit galt Wermut als therapeutisches Medikament und wurde in begrenzten Dosen eingenommen. Und Hippokrates hat es erfunden, indem es zu einem gewöhnlichen Wein einige Heilkräuter mit exquisitem Aroma hinzugefügt hat. Er hielt Wermut für ein Allheilmittel gegen Depressionen und Verdauungsprobleme sowie für ein hervorragendes Tonikum. Aber es ist nicht genau das Getränk, das uns heute vertraut ist.

Der Hauptbestandteil von Wermut ist Wermut, aus der Antike als Heilpflanze bekannt.

Das Rezept für den modernen Wermut wurde im 18. Jahrhundert in Turin erstellt. Es war Italien, das zu dem Land wurde, in dem das Getränk neben seiner Verwendung für medizinische Zwecke andere Verwendungszwecke erhielt. Zum Beispiel als Aperitif. Aber die Geschichte ist noch nicht vorbei! Bereits im 20. Jahrhundert wurde Wermut von Barkeepern bei der Zubereitung alkoholischer Cocktails aktiv eingesetzt und war bei Stammgästen ein großer Erfolg. Vielleicht aus diesen Gründen wird der traditionelle Wermutwein heute nach italienischem Rezept zubereitet.

Die Zusammensetzung von Wermut

Neben dem obligatorischen Bestandteil - Wermut - enthält dieses Getränk andere Heilkräuter (Minze, Schafgarbe). Es kann auch Holunder Schwarz enthalten. Hersteller vergessen nicht, aromatisierende Würzmittel (Muskatnuss, Zimt, Kardamom) hinzuzufügen, die den Geschmack des Getränks verbessern. Alle aufgeführten Komponenten sind typisch für hochwertige Wermutweine.

Heute gibt es weltweit viele verschiedene Wermut-Sorten.

Natürlich behalten sich verschiedene Hersteller das Recht vor, Änderungen an dem Rezept für Wermutwein vorzunehmen. So können Sie auf dem Etikett die folgenden Namen finden: Oregano, Johanniskraut, Kamille, Rosmarin, Melisse, Ingwer, Narde und andere. Diese Komponenten verbessern jedoch nur die vorteilhaften Eigenschaften des Herrengetränks.

Wermut - wie trinkt man?

Wann

Vermouth bezieht sich auf die seltenen alkoholischen Getränke, die den ganzen Tag über getrunken werden können. Aperitif-Status erlaubt es. Es ist jedoch nicht üblich, es vor dem Frühstück zu trinken - der Fehler liegt in der Stärke des Getränks.

Unabhängig davon sollte man über das Bittere sagen. Aufgrund seines reichhaltigen, bittersüßen Geschmacks gehört es zum Verdauungsprozess. Daher wird es ausschließlich zur Verbesserung der Verdauung nach den Mahlzeiten oder als Grundbestandteil einiger Cocktails verwendet.

Ein Glas oder ein Glas?

Zunächst wurde Wermut in Gläser für Whisky gegossen, im 20. Jahrhundert wurden jedoch spezielle dreieckige Gläser (sogenannte Cocktailgläser) für Martini geschaffen.

Auf Martini oder Wermut basierende Cocktails werden normalerweise in dreieckige Gläser gegossen.

Wie und womit mischt man?

Es hängt direkt vom Geschmack des Getränks ab. Wenn es zart ist, hat es einen leicht grasigen Geschmack, dann können Sie nur ein paar Tropfen Wasser, Eiswürfel oder eine Zitronenscheibe in das Glas geben. Dies wird ausreichen, um den Duft von Wermut zu zeigen und seinen ganzen Charme zu spüren. Wermutweine mit reichem, würzigem Geschmack lassen sich besser als Teil eines mehrschichtigen Cocktails oder mit Fruchtsaft verdünnt verwenden.

Auf Wermut basierende Cocktails sowie die Kombination mit Säften, Limonaden und Soda werden Ihre Lebensfreude steigern und Stress abbauen.

Es sollte auch beachtet werden, dass Wermut gekühlt getrunken werden sollte. Die einzige Ausnahme ist Rosso. Wenn Sie keine Zeit haben, das Getränk im Voraus in den Kühlschrank zu legen, und die Gäste bereits auf der Schwelle sind - machen Sie sich keine Sorgen. Die Situation wird die üblichen Eiswürfel retten. Als schöne Zusatzstoffe können Sie Oliven-, Zitronenscheiben, gefrorene oder frische Früchte, Beeren mit süß-saurem Geschmack und einem hellen Aroma verwenden.

Vermouth-Typen

Neben Italien werden Wermutweine in Frankreich, den USA, Spanien, Russland, Moldawien, Argentinien, Bulgarien und anderen Ländern der Welt produziert. Trotzdem werden italienische und französische Marken von Wermutweinen von Getränkefans sehr geschätzt. Die ersten von ihnen sind für ihre Weichheit bekannt, während die letzteren auf der Basis von trockenem Wein hergestellt werden und daher einen eher trockenen und herben Geschmack und ein grasiges Aroma aufweisen. Die klassischen italienischen Wermutweinsorten sind: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Die Franzosen umfassen: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Russische Wermutmarke, hergestellt in der Wein-Cognac-Anlage in Bakhchisarai

Die Hersteller begeistern uns heute mit einer Vielzahl von erschwinglichen Geschmacksrichtungen und Farben von herben, aber angenehmen Wermutweinen, die von Millionen Menschen so beliebt sind. Versuchen wir, diese Fülle von Vorschlägen zu verstehen.

Süße Wermute

Es gibt weiß, golden oder rot. Die Intensität der Weinschattierung informiert Sie über den Geschmack des ausgewählten Getränks. Es ist nichts kompliziert!

Süßer Wermut Rosso angenehme rote Farbe

Weiß hat einen zarten Geschmack, die Bitterkeit ist kaum wahrnehmbar. Rot hat ein helles Wermutaroma. Sein Geschmack ist gesättigter. Seltsamerweise wird süßer Wermut von Männern und Frauen gleichermaßen geliebt. Zwar bevorzugt der schöne Sex immer noch empfindlicheres Wermutweiß oder Goldbraun.

Trockene Wermut

Es gibt nur weiße Tönung. Sie sind etwas weicher als süße, aber der Geschmack ist deutlich bitter. Dieses Getränk wird von Männern bevorzugt.

Vermouth-Sorten

Professionelle Winzer unterscheiden 5 Wermutvarianten:

1. Secco ist trockener Wermut, der nur 4% Zucker enthält.
2. Bianco - weißer Wermutwein. Zucker in seiner Zusammensetzung beträgt 10-15%.
3. Rosso - roter, süßer Wermut. Der Zuckergehalt liegt über 15%.
4. Rose - rosa Wermut. Die Zuckermenge in seiner Zusammensetzung variiert zwischen Bianco und Rosso.
5. Bitter - hat einen reichen, bitteren Geschmack. Wird in Cocktails oder als Digestif verwendet.

Martini

Dieses Getränk verdient besondere Aufmerksamkeit, da es das weltweit erste Wermut ist. Er lieh seinen Namen von der Martini-Kellerei in Turin Rossi

Verschiedene Arten von Martini

Bislang identifizieren Experten die folgenden Arten dieses Getränks:

• Rosso - die erste der erzeugten Martini-Typen mit charakteristischer roter Farbe. Der Welt seit 1862 bekannt. Es hat einen süßlichen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und unterscheidet sich von seiner Art durch das ausgeprägte Aroma des Tees. Es wird mit Zitrone oder Saft sowie Eiswürfeln verwendet.
• Bianco ist ein raffiniertes strohfarbenes Getränk. Es hat ein delikates Aroma, ergänzt durch einen Hauch von Gewürzen und Vanille. Die Bitterkeit ist fast nicht wahrnehmbar. In Kombination mit Zitrone oder Eis sowie Limonade oder Limonade verwenden. Es ist zulässig, Tonika hinzuzufügen. Produziert seit 1910.
• Rosato - anderes Rosa. Bei seiner Herstellung wird sowohl Rot- als auch Weißwein verwendet. Das Getränk besteht seit 1980. Dieser Wermut darf nicht vergessen werden, denn er hat einen eher zarten Geschmack, der durch das luxuriöse Aroma von Nelken und Zimt verstärkt wird.
• D'Oro - Dieser Martini kombiniert erfolgreich einen Weißwein mit einem fruchtigen Geschmack nach Zitrusfrüchten, Honig, Vanille und Muskatnuss. Diese Art von Getränk erschien 1998 erst vor relativ kurzer Zeit. Besonders beliebt ist er in den nordeuropäischen Ländern - den Menschen in Deutschland, Dänemark und der Schweiz.
• Fiero - ging 1998 in den Verkauf (wurde in Übereinstimmung mit den Präferenzen der Menschen in Benelux geschaffen). Es hat einen Zitrusduft. Der Unterschied dieses Getränks ist der ausgeprägte Geschmack süßer roter Orangen, was ihn in den Augen der Martini-Fans einzigartig macht.
• Extra trocken - seit 1900 bekannt. Verglichen mit Rosso, hat eine ähnliche Farbe, aber ein lebhafteres Aroma. Verführerischer Geschmack verleiht ihm Noten von Himbeere, Toffee und Zitrone. Das Getränk hat eine ungewöhnliche Kombination aus Zucker und Alkohol für Wermut - 2,8 bzw. 18%. Es wird in reiner Form getrunken, wird jedoch häufiger als Grundbestandteil bei der Zubereitung von Cocktails verwendet.
• Gold - zu seiner Zusammensetzung gehört ein trockener Weißwein, ergänzt durch verschiedene Kräuter, duftende Früchte und bemerkenswerte Gewürze aus aller Welt (sizilianische Zitronenschale, Ingwer aus Indien, spanischer Safran und vieles mehr). Das ursprüngliche Verpackungsdesign dieses Vermouth wurde vom legendären Duett der Bekleidungsdesigner Dolce und Gabbana entworfen.

Martini wird als Standalone-Getränk sowie als Bestandteil zahlreicher Cocktails verwendet. Martini Rosso wird normalerweise mit Fruchtsäften (Zitrone, Kirsche, Ananas) im Verhältnis 2: 1 gemischt. Martini Bianco wird oft mit Soda, Tonic oder Limonade im Verhältnis 1: 1 kombiniert. Traditionell wird es gekühlt serviert.

Martini gehört zu vielen beliebten alkoholischen Cocktails.

Martini Extra Dry wird normalerweise verwendet, um eine Vielzahl von Cocktails zu kreieren. Obwohl manchmal andere Martini-Sorten nach dem Rezept vom Geschmack eines bestimmten Kunden oder des Barkeepers selbst genommen werden.

Wermut basierte Cocktail-Rezepte

"Fünfzig mal fünfzig"

Bezieht sich auf klassische Cocktails. Um es zu erhalten, sollten Sie das Mixglas mit Eiswürfeln füllen, 1,5 Teile Gin und 1,5 Teile trockenen Wermut hinzufügen. Die Zutaten mit einem Löffel mischen und durch ein spezielles Sieb (Sieb) in ein Glas gießen. Zum Schluss mit Oliven verzieren.

"Dirty Martini"

70 ml Wodka oder Gin, 10 ml Vermouth Extra Dry (oder Secco) und 10 ml Sole unter die Oliven geben und zum Mischen in ein Glas geben. Dann Eiswürfel dazugeben. Alles gut für ein paar Minuten mit einem Cocktail-Löffel mischen. In ein Glas gießen und mit Olive dekorieren.

"Vodkatini"

Erinnern Sie sich an den James Bond Film? „Martini mit Wodka, bitte. Aufrütteln, aber nicht rühren! “Ja, ja, es war Vodkatini (im Film heißt der Cocktail„ Vesper “), der zum Lieblingscocktail des legendären Agenten 007 wurde. Dieses Getränk ist jedoch nicht nur in Filmen beliebt.

Der berühmte Cocktail vom legendären Agenten James Bond - Martini mit Wodka - Mix, aber nicht rühren

Wie man es kocht Das Glas mit Eiswürfeln bis zum Rand füllen, mit einem Löffel umrühren und das entstandene Wasser abtropfen lassen. 20 ml trockener Martini und 80 ml Wodka in den Behälter geben. Alle rühren mit einem Löffel für Cocktails. Und gießen Sie dann durch die Siebe in ein vorgekühltes Martini-Glas. Vergessen Sie nicht, den Cocktail mit grüner Olive zu dekorieren und direkt in das erlesene Getränk zu werfen.

"Der perfekte Martini"

Decken Sie das Glas mit Eisstücken ab. 50 ml Gin, 10 ml Martini Extra Dry und 10 ml Martini Rosso hinzufügen. Die Zutaten werden in einem Glas mit einem Cocktaillöffel gemischt. Durch ein Sieb in ein Glas gießen. Als Dekoration eignet sich eine Cocktailkirsche oder eine Spirale aus Orangenschale.

"Americano"

Es ist ein klassischer Cocktail aus Wermut. Es wurde speziell für Männer geschaffen! 30 ml Süßer Wermut und 30 ml Campari mischen, in ein hohes Glas für Cocktails gießen (Highball). Füllen Sie den Behälter mit Eiswürfeln bis zum Rand. Noch einmal alles gut mit einem Cocktail-Löffel mischen. Sodawasser hinzufügen. Mit einer Orangenscheibe (Kreis) garnieren und einige Tropfen Zitronenschale zu einem Cocktail auspressen. Letzteres kann auch als Dekor verwendet werden.

"Bianco Sunrise"

Mischen Sie das Glas mit Eis bis zum Rand. Fügen Sie 50 ml Wermut-Bianco sowie 75 ml Orangenöl (Sie können frisch) und Cranberrysaft hinzu. Rühren Sie sich mit einem Löffel für Cocktails. Fügen Sie Orangenscheiben als Dekoration hinzu.

"Freundin Gangster"

Werfen Sie ein paar Eiswürfel in ein tiefes Glas, gießen Sie 45 ml trockenen Wermut, gießen Sie ca. 10 ml Orangenlikör, fügen Sie 25 ml Gin und 120 ml Orangensaft hinzu. Eine angenehme Unterscheidung des Cocktails ist der ungewöhnliche Nachgeschmack.

"Royal Cross"

20 ml Bianco Wermut, 20 ml Whisky, 10 ml Zitronensaft und 50 ml Pfirsichsaft in einem Shaker mischen und in ein Glas gießen. Dieser Cocktail zeichnet sich durch seine Stärke aus, wird jedoch durch eine angenehme Kombination von Fruchtsäften erfolgreich maskiert.

Abschließend

Vermouth bezieht sich auf Getränke der Premiumklasse. Er wird von erfolgreichen, selbstbewussten Männern ausgewählt, die die luxuriöse Atmosphäre um ihn herum bevorzugen. Es ist bekannt, dass Vermouth das Lieblingsgetränk von Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill und Humphrey Bogart war. Einige verwendeten Wermut als unabhängiges Getränk, andere tranken als Teil ihrer Lieblingscocktails. Was Sie bevorzugen, ist eine Frage der persönlichen Entscheidung. Auf jeden Fall wird Wermut nicht nur das Leben aufhellen, angenehme Eindrücke vermitteln, sondern auch die Gesundheit verbessern und den Status eines erfolgreichen Mannes betonen.

Vielleicht haben Sie mehr Rezepte, um eine wunderbare Mischung mit Wermutwein zuzubereiten? Teilen Sie in den Kommentaren! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Wermut

Wermut (Wermut) - angereicherter Wein, aromatisiert mit würzigen und verschiedenen Heilpflanzen. Wermut ist kein obligatorischer Bestandteil von Wermut, aber wenn es immer noch in seiner Zusammensetzung enthalten ist, besteht die Essenz dieses Kraut aus bis zu 43% des Extrakts, der zum Würzen von Wein bei der Herstellung von Wermut verwendet wird. Die Zusammensetzung dieses Getränks kann auch andere Bestandteile enthalten: Schafgarbe - 18%, Minze - 10%, Zimt - 10%, Kardamom - 8%, Schwarzer Holunder - 6%, Muskatnuss - 5%. Insgesamt können bei der Herstellung von Vermouths bis zu mehrere Dutzend duftende und würzige Pflanzen verwendet werden (Elecampane, Gelbklee, Oregano, Apotheke, Hypericum, Ingwer, Koriander, Zitronenmelisse, Minze, Kamille). Der Wermutgeschmack ist harmonisch, zart, sanft, oft mit würziger Bitterkeit und spürbarer Schärfe. Die Farbe des Weins variiert von hellgolden bis bernsteinfarben. Rosa und rote Wermutweine sind ebenfalls erhältlich.

Entstehungsgeschichte (Vorkommen) von Wermut

Es gibt viele Versionen, die die Entstehungsgeschichte von Vermouth erzählen. Einige argumentieren, dass dieses Getränk zum ersten Mal von ägyptischen Priestern beschrieben wurde, die es zur Behandlung von Krankheiten und zur Desinfektion bei Pest- und Cholera-Epidemien verwendeten. Andere geben Hippokrates Vorrang, indem sie sich auf die Tatsache beziehen, dass er das erste Rezept für würzige Mischung besitzt, das in seiner Zusammensetzung dem modernen Wermut weitgehend ähnelt. Wieder andere behaupten, dass die Wurzeln nach Italien führten, wo sie in der fruchtbaren Umgebung der Stadt Turin exquisite Sorten weißer Muskatnuss-Trauben aufwuchsen. In der Nähe der Alpengipfel wachsen duftende, würzige Kräuter.

Wie auch immer, Wermut hat eine alte Geschichte. Seine "Vorfahren" waren Weine mit Kräutern, Blumen und Harzen. Die venezianischen Kaufleute brachten viele Gewürze aus der ganzen Welt nach Italien: Kardamom, Kamille, Nelken, Ingwer und andere, was der Verbesserung der Herstellung von aromatisierten Weinen, die zu dieser Zeit für medizinische Zwecke verwendet wurden, einen neuen Impuls gab. Die Kombination dieser Komponenten ergab einen ungewöhnlichen, zarten, unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Später wurden Muskatnüsse durch neutralere, trockene Weine ersetzt und die Gewürze mit Beeren und Früchten versetzt. Nur Wermutextrakt blieb unverändert. Die große Ära der Weine mit medizinischem Geschmack ist die Zeit vom 18. bis 19. Jahrhundert.

Die erste industrielle Produktion von Vermouth für den inländischen Verbrauch wurde 1786 vom Italiener Antonio Benedetto Carpano in Turin, der Hauptstadt des Piemont, gegründet. Die industrielle Produktion begann 1838 dank der in Turin eröffneten Firma "Brothers Cora". Im Jahr 1863 wurde Martini-Rossi (Martini Rossi), dessen ständige Treue zu Tradition und Qualitätskontrolle es ihm ermöglichte, den Weltmarkt zu erobern und praktisch zu einem Monopolisten in der Herstellung von aromatisierten Weinen und Cocktails zu werden.

Wermutproduktion

Für die Herstellung von Wermut mit charakteristischer Bitterkeit verwenden sie neben Wermut Rinden von Chinas, Eichen, Rainfarn und Shandra. Holunderblüten in Kombination mit Korianderfrüchten und Zitronenschale können im Getränk eine starke Muskatnuss entwickeln. Immortelle, Rosmarin, Wacholderbeere und Johanniskraut werden zu den hermischen Wermutfarben hinzugefügt. Melisse, Katzenminze und Zitronenwermut verleihen einem Bukett eine Zitrusnote. Und um den Kontrast solcher widersprüchlichen Komponenten abzumildern, werden Kamille, Nelken und Iriswurzel-Infusionen in geringen Mengen zum Wermut gegeben. Um das Bouquet mit einer Kombination von Vanille-, Kardamom- und Calamus-Extrakten zu fixieren.

Wermut wird erhalten, indem einem speziell zubereiteten Traubenwein ein Extrakt aus medizinischen und aromatischen Kräutern hinzugefügt wird, die durch Trocknen und Reiben erhalten werden, und dann aromatisierte würzige und medizinische Pflanzen mit einer Wasser-Alkohol-Lösung in großen rotierenden Fässern infundiert werden. Der Kräuterverguss dauert etwa zwanzig Tage. In dieser Zeit lösen sich ätherische Öle, Harze und andere Substanzen auf und bilden das notwendige Bouquet. Nach dem Mischen des Weins mit dem Extrakt werden zwei weitere essentielle Zutaten hinzugefügt, Zucker und Alkohol: Die erste dient dazu, die übermäßige Bitterkeit des Extrakts auszugleichen, und die zweite besteht darin, die Aromastoffe und die Konservierung besser aufzulösen. Anschließend wird der Wermut erhitzt und dann abgekühlt. Das resultierende Getränk dauert durchschnittlich 3-4 Monate, manchmal wird dieser Zeitraum jedoch auf eineinhalb Jahre verlängert.

Wermutklassifizierung

Spezialisten teilen je nach Geschmack und Farbe Wermut in fünf Gruppen ein:

• Wermut Secco (trocken) - trockener Wermut, dessen Zuckergehalt 4% nicht überschreitet
• Wermut Bianco - weißer Wermut, enthält 10 bis 15% Zucker
• Wermut Rosso (süß) - roter Wermut mit einem Zuckergehalt von mehr als 15%
• Wermut Rose - rosa Wermut mit einer Zuckerkonzentration von 14-16%
• Wermut Bitter - bitterer Wermut gehört zu den Bitteren und wird in der Regel als Digestif zur Verdauung verwendet

Süße Wermutweine können entweder weiß oder rot sein. Weißer süßer Wermut hat einen zarten Geschmack mit schwacher Bitterkeit, während roter süßer Wermut ein intensiveres Aroma und einen ausgeprägten Geschmack aufweist, der für Wermut charakteristisch ist. Trockene Wermutweine sind ausschließlich weiß. Sie sind leichter als süß und haben eine starke Bitterkeit am Gaumen.

Heilende Eigenschaften von Wermut

• antiseptisch
• macht Appetit
• Aufmunterung
• fördert die Verdauung
• hat einen tonischen Effekt

Vermouth Hersteller und Marken

• Italien (Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia, Gran Torino)
• Großbritannien (Sacred), Deutschland (Belsazar), Ungarn (Marka, Carmen, Kecsekmet)
• Frankreich (Lillet, Noilly Prat, Bussot), Spanien (Salvatore, Lacuesta, Perucchi)
• USA (Gallo, Atsby, Imbue, Ransom), Australien (MAiDENii, Regal Rogue)
• Bulgarien (Pelin), Weißrussland (Maldini), Polen (Totino, CinCin)
• Moldau (Blumenstrauß Moldau), Russland (Krim, Monteliano)
• Ukraine (Marengo, Marelli, Trino, Paloma, Mario)
• Argentinien, Holland, Rumänien, Tschechische Republik

Wermut trinken

Vermouth wird sowohl in reiner Form als auch in Cocktails getrunken. In reiner Form wird dieses Getränk als Aperitif konsumiert, nachdem es vorgekühlt wurde oder durch Zugabe von Eis. Sie können auch ein paar Tropfen Zitrone und eine Orangenscheibe dazugeben. Reiner Wermut aus einem Glas Whisky getrunken. Als Snack werden geröstete Nüsse, gesalzene Mandeln und Früchte serviert.

Trockener Wermut ist besser nicht zu mischen, nicht zu verdünnen und gekühlt zu verwenden. Süße Wermutweine sind sowohl für sich als auch in Kombination mit starken alkoholischen Getränken (Gin, Wodka, Brandy) gut. Vermouth ist ein hervorragender Bestandteil von Cocktails. Auf dieser Basis können bis zu 500 Cocktails zubereitet werden.

Wermut zu Hause kochen

Roter Wermut
Zusammensetzung:

• 3 Liter Cranberry-Wein
• 7 l Blaubeerweinmaterial
• 1 Teelöffel Kräuteraufguss
• 1 l Honig

Wermut-Rezept:
Nach dem Mischen wird Wermut in Zylinder bis zur halben Höhe des Halses gegossen, versiegelt und 3 Wochen ziehen gelassen. Nach 3 Wochen wird der fertige Wermut in üblicher Weise zum Verzehr abgefüllt.

Weißer Wermut
Zusammensetzung:

• 2 Liter wilder Rowanwein
• 8 l Apfelweinmaterial
• 1 Teelöffel Kräuteraufguss
• 0,8 Liter Honig

Wermut-Rezept:
Nach dem Mischen wird Wermut in Zylinder bis zur halben Höhe des Halses gegossen, versiegelt und 3 Wochen ziehen gelassen. Nach 3 Wochen wird der fertige Wermut in üblicher Weise zum Verzehr abgefüllt.

Kräuterinfusion

• 250 ml Wodka
• 1 g Muskatnuss
• 4 g Schafgarbe
• 2 g Kardamom
• 1 g Safran
• 3 g Wermut
• 3 g Zimt
• 3 g Minze

Infusion von Kräutern für Wodka. Kräuter werden zerdrückt, in eine Flasche Wodka gestellt, eine Woche lang täglich bestanden. Die resultierende Infusion wird dem Wein gemäß dem Rezept hinzugefügt.

http://www.alcoholic.com.ua/vermut.html

Was ist Wermut und woraus besteht es?

Fans von duftenden fragilen alkoholischen Getränken bevorzugen oft Wermut. Alkohol ist bei Menschen unterschiedlichen Alters sehr gefragt. Es ist angebracht, auf einer Party zu dienen, bei Treffen mit Freunden, in einer Strandbar oder einfach um die Gäste zum Nachtisch zu bringen.

Wermut ist ein Getränk aus Wein. Zur Herstellung von Alkohol werden rote, rosa und weiße Sorten verwendet. Die Hauptmerkmale des Produkts sind der reichhaltige Geschmack und das Aroma, die durch die Zugabe von Gewürzen, Kräutern, Essenzen und Pflanzenextrakten erreicht werden. Interessant ist die Tatsache, dass der Name selbst vom deutschen Wort "Wermut" stammt. Die ersten Getränkesorten wurden auf Basis dieser Kräuter zubereitet. Der Akzent von Alkohol ist ein einzigartiger Geschmack, der den süßen und bitteren Geschmack von Kräutern und Gewürzen perfekt kombiniert.

Was ist Wermut?

Nicht jeder weiß, was Wermut ist, und manchmal glauben sie fälschlicherweise, dass es sich um einen alkoholarmen Drink mit einem Geschmack von Wein handelt. Dies ist jedoch eine Art vollwertiger Wein, der nach Standardtechnologie auf aromatischen Kräutern, Gewürzen und Gewürzen basiert.

Hersteller verwenden oft gesättigte und konzentrierte Essenzen und Extrakte aus verschiedenen Pflanzen. Wermut Martini ist nach wie vor die häufigste weltweit. Es kombiniert angenehme Süße und Fruchtnoten mit der Bitterkeit von Wermut und anderen Kräutern. Wermut ist meistens einer der Hauptbestandteile für das Bestehen von Wein. Wermut wird oft "Wermutalkohol" genannt.

Die klassische Version des Getränks ist hellgelb. Es hat den Namen weißen Wermut. Es wird auf der Basis leichter Rebsorten hergestellt. Rubinrote und rosa Spirituosen - aus roten und schwarzen und blauen Beeren.

Die Zusammensetzung und der Gehalt an Alkohol

Alkohol hat ein reiches Aroma. Kräuter und Gewürze sind die Hauptbestandteile, die dem Wein einen ungewöhnlichen Geschmack und Geruch verleihen. Ursprünglich wurden dem Weingetränk Pflanzenextrakte zugesetzt, um den Geschmack des ausgefallenen Endprodukts zu korrigieren. In Italien wurden erstmals Versuche mit Zusatz von Kräutertinkturen in Alkohol durchgeführt.

Die Rezeptur des alten Wermutprototyps ist lange erhalten geblieben, aber im Laufe der Jahre wurde sie verbessert und auf die richtige Formel gebracht. Die Kombination zusätzlicher Komponenten wird sorgfältig und sorgfältig ausgewählt. Ihr Verhältnis in Proportionen wird im Labor berechnet. Das Getränk sollte nicht nur angenehm schmecken und einen unvergesslichen Geruch besitzen, sondern auch für den menschlichen Körper sicher sein.

Die Antwort auf die Frage, woraus Wermut besteht, ist einfach: Der Erfolg des Getränks besteht in der obligatorischen Zugabe von Wermut zum Weinprodukt. Es macht fast 50% des Volumens aller optionalen Komponenten aus. Getränke mit Minze, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Holunder, Schafgarbe, Koriander, Heidelbeere, Johanniskraut und Zimt sind ebenfalls sehr gefragt. Alle diese Substanzen verleihen Alkohol einen einzigartigen Geschmack, sättigen und verbessern seinen Geschmack.

Trockener Wermut gilt als stärkeres Getränk. Er hat meistens einen hohen Prozentsatz an Bitterkeit. Flüssiger Geschmackkuchen. Trockener Alkohol ähnelt Männern wegen seines bitteren Geschmacks.

Die Technologie der Zubereitung des Getränks ist ziemlich einfach:

1. Traubenwein wird ursprünglich hergestellt. Für die Herstellung verwenden Sie verschiedene Rebsorten: Weiß, Rot und Rosa. Daher unterscheidet sich das Endprodukt in Geschmack und Farbe. Roter Wermut wird aus blauen Trauben hergestellt.
2. In speziellen Behältern kombinieren Sie zerstoßene Kräuter und Gewürze. Gießen Sie die Mischung mit Alkohol und bestehen Sie für 10-14 Tage.
3. Die resultierende Tinktur wird mit Zucker vermischt, dem Wein zugesetzt und erneut bestanden.
4. Jeder Hersteller verwendet seine eigenen Verarbeitungs- und Reinigungsprodukte. Alle Arten müssen jedoch durch Heiß- und Kaltfiltration getrieben werden.
5. Nach den Behandlungen wird der Wein zwischen 2 Monaten und 1 Jahr gezogen.
6. Am Ende des Alkohols pasteurisiert.

An diesem Punkt endet der Prozess der Erzeugung eines Getränks. Jeder Winzer hat ein eigenes Rezept und eine eigene Kochtechnologie, die geheim gehalten werden.

Der Alkoholgehalt jedes Produkts kann stark variieren:

1. Sorten wie Rosa, Weiß und Rot enthalten etwa 16% Alkohol. Sie gelten als Dessert und süßer Sorten.
2. In trockenem Wermut gibt es etwa 18% Alkohol.
3. Die stärkste Sorte enthält 25% Ethanol. Er hat einen ausgeprägten herben, bitteren Geschmack.
4. Wenn wir über Martini sprechen, hat dieser Wein eine Stärke von etwa 13% vol. Mit zunehmendem Alter steigt der Alkoholgehalt auf 15-16%.

Wenn der Alkohol dieser Gruppe weniger als 15% Ethanol enthält, ist dies höchstwahrscheinlich eine Fälschung.

Vermouth-Typen

Alle Arten dieses Alkohols können durch die folgenden Parameter unterteilt werden:

1. Trockener Wermut In der Regel wird auf der Etikette eine Sorte mit den Worten "Secco" angegeben. Das Produkt enthält etwa 4% Zucker und mindestens 18% Ethanol.
2. Roter Wermut (süße Sorte). Es enthält ziemlich viel Zucker, etwa 15%. Auf der Etikette wird die Sorte als „Rosso“ aufgeführt.
3. Halbsüßer Look enthält mindestens 10% Zucker. Auf die Flasche schreiben Sie "Bianco". Der klassische Look des weißen Martini bezieht sich auf diese Art von Wermut. Es ist am häufigsten sowohl bei jungen Menschen als auch bei älteren Menschen.
4. Die stärkste Art von Getränk mit hohem Alkoholgehalt und einer geringen Zuckermenge wird als "Bitter" bezeichnet.

Alle Arten von Wermut werden zusätzlich farblich unterschieden. Es können weiße, rote und rosafarbene Sorten sein.

Beliebte Marken von Wermut

Bei den folgenden Wermutmarken wurden die besten Weingetränke eingestuft:

1. Martini (Bianco). Weiches, schmackhaftes Getränk, das viel Zucker enthält.
2. Delasi Das Produkt wird in Russland hergestellt und ist sehr gefragt. Es wird zur Zubereitung von Cocktails oder Getränken in reiner Form verwendet.
3. Melken Mark wird in Europa hergestellt. Dies ist französischer Wermut, der mit Martini mithalten kann.
4. Gancia Beliebter Aperitif aus Italien.
5. Cinzano Italienische wermut von höchster Qualität, die in der ganzen Welt bekannt geworden ist. Es ist in mehr als 100 Ländern implementiert.

Jede dieser Sorten zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack und Aroma aus.

Wie zu trinken

Jeder Wermut kann in seiner reinen Form verwendet werden, wird aber meistens mit anderen alkoholischen Getränken gemischt.

Vermouth Italy impliziert eine süße und halbsüße Vielfalt. Es wird oft mit Ananas- oder Zitronensaft sowie Sodawasser gemischt.

In seiner reinen Form wird das Getränk auf + 8 ° C abgekühlt. Eiswürfel und ein paar grüne Oliven werden in ein großes Glas gegeben.

Ausgezeichneter Geschmack wird durch Mischen von wermut mit Gin erzielt. Fruchteis wird in ein Glas gestellt und eine Orangen- oder Zitronenscheibe am Rand des Behälters dekoriert. Alkohol wird in kleinen Schlucken getrunken. Viele bevorzugen es durch einen Strohhalm. Als Zwischenmahlzeit werden Fruchtsnacks, Nüsse, Oliven, gesalzene Mandeln oder verschiedene Desserts serviert.

Denken Sie daran, dass der Unterschied zwischen den einzelnen alkoholischen Getränken einfach ist. Es gibt nur 4 Arten von natürlichem Alkohol. Es wird empfohlen, ihre Stärke und Zusammensetzung zu kennen. Alle anderen Sorten sind ihre Sorten.

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