Es gibt eine Vielzahl verschiedener Wodkas, die sich nicht besonders angenehm von einem bestimmten Produkt unterscheiden. Im Gegensatz zu diesen Getränken kann Anisette nicht unbemerkt bleiben. Es wird als traditionelles russisches Getränk betrachtet, da das Rezept in Russland entwickelt wurde. Dieses starke alkoholische Getränk gewann die Liebe von Peter I. und sogar Ivan the Terrible. Viele Klassiker beschrieben den besonderen Geschmack von Wodka in ihren Arbeiten. Die nahen Nachbarn Russlands mochten das Rezept so sehr, dass sie ihr eigenes Gegenstück kreierten. Wir sprechen über türkische Krebse, griechischen Uzo und bulgarischen Mastix. Das Verfahren zur Herstellung eines solchen Wodkas erfordert im Gegensatz zur Herstellung anderer Analoga einen ausgeprägten Sinn für Proportionen und ein umfassendes Wissen über die Destillation.

Geschichte von Anisette

Nach dem Namen des Getränks zu urteilen, können Sie verstehen, dass es auf der Basis von Anis hergestellt wird. Dies ist ein ziemlich starker Alkohol, der eher für starke Männer ist. Getränke in dieser Kategorie sind in fast allen Bundesländern zu finden.

Anisette Wodka hat, wie andere alkoholische Pendants, ziemlich alte Vorgänger. Kräuter und Gewürze bestanden auch in der Zeit der Wiedergeburt von Byzanz auf Alkohol. Zu dieser Zeit wurde es von Mönchen benutzt, die auf dem hohen Berg Athos lebten. Die Türken glauben immer noch, dass die Zugabe von Anis zu Alkohol die Arbeit von Mönchen ist.

Besonders beliebt ist Anisette in Frankreich, seitdem der Staat den Verkauf von Absinth verboten hat. Das Rezept für den bekannten Absinth, der immer noch gefragt ist, wurde von Madame Enrio im 18. Jahrhundert erstellt. Nach einiger Zeit wurde es an die bekannte Firma "Pernod-Ricard" verkauft, die lange Zeit ein alkoholisches Getränk in großen Mengen produzierte.

Der Absinth wurde bald vom französischen Adel anerkannt. Darin sieht er aus wie Anisette. Im 19. Jahrhundert konnte keine feierliche Veranstaltung darauf verzichten. Nach dem Verkaufsverbot von Absinth entwickelte die Firma "Pernod-Ricard" ein einzigartiges Rezept für das neue Produkt - die Anisette "Ricard", die einen unglaublichen Lakritzgeruch hatte. Moderne Anwohner schmecken, und am wichtigsten ist das Aroma dieses Getränks dem Absinth sehr ähnlich.

Zum ersten Mal über das Rezept dieser Infusion wurde es im Mittelalter bekannt. Auf dem Territorium des mächtigsten Staates erschien Anis Anfang des 16. Jahrhunderts. Zu dieser Zeit war es möglich, es für nur ein paar Cent zu kaufen, sodass die Einheimischen es im Alltag aktiv nutzten. Von besonderer Bedeutung erlangte er im Süßwarenprodukt. Er war Teil von Lebkuchen, Keksen, Brötchen und anderem Gebäck. Natürlich hat dieses Gewürz bei der Herstellung von alkoholischen Getränken große Popularität erlangt.

Um Anis zuzubereiten, war es notwendig, mit dem sogenannten Brotgeist zu beginnen. Danach bestanden Kräuter, verschiedene Beeren und Gewürze darauf. Der Hauptbestandteil bei diesem Verfahren war normalerweise Anis. Das fast fertige Getränk wurde mehrmals destilliert, wonach das Produkt 35 bis 45 Grad Stärke erhielt. Der fertige Alkohol wurde entweder alleine in kleinen Mengen konsumiert oder mit abgekochtem Wasser verdünnt.

Wodka, der auf der Basis von Anis hergestellt wurde, inspirierte Peter I. Von Anfang an wurde Wodka aus dem teuersten chinesischen Anis hergestellt, der im Volksmund „Badian“ genannt wird. Ein wenig später begann eine andere Pflanze zu verwenden. Es war eine andere Pflanze, die fast denselben Duft hatte. Das resultierende Produkt wurde auch Anisette genannt.

Die Verwendung von Anisinfusion beim Kochen

Beim Kochen wird Anis-Tinktur nicht nur zur Zubereitung von Cocktails verwendet. Es wird aktiv verwendet, um einige Gerichte mit einem unglaublichen, köstlichen Geruch zu versorgen. Zum Beispiel wird es wunderbar mit dem Meeresgeruch von Fischsuppe kombiniert. Und im Allgemeinen passt es gut zu Fischprodukten.

Mit dem Zusatz von Anis-Tinktur können Sie ein sehr besonderes und spezifisches Gericht zubereiten, das "Gravlax aus roten Fischsorten" genannt wird. Dieses Rezept hat eine lange Geschichte. Professionelle Fischer von der skandinavischen Halbinsel bereiteten nach einem langen Arbeitstag frisch gefangenen Fisch auf besondere Weise zu. Zuerst wurde der rohe Fisch mit Gewürzen eingerieben und dann in der Nähe des Feuers im Sand vergraben. Am Ende der Vorbereitung wurde dem gleichen Sand Anisette hinzugefügt, der im Laufe der Zeit verdampfte und ein unglaubliches Aroma ausstrahlte.

So etwas kann dieses Gericht in unserer häuslichen Zeit ohne Feuer zubereitet werden. Dies erfordert ein Filet von rotem Fisch, Kräutern, Gewürzen und natürlich Anisette. Schwarzer Pfeffer und Salz müssen Fisch eingerieben werden. Danach wird die Form zum Kochen reichlich mit Anisette bestrichen und ein eingelegter Fisch darauf gelegt. Auf die Karkasse müssen Sie eine Holzplatte legen und etwas Schweres darauf legen, um eine Presse zu erstellen. Dank dieser Bewegung wird der Fisch vollständig in Anisette getränkt. So ein Fisch serviert, überraschend kalt. Frische Gurken können als Dekoration verwendet werden.

Wie bereits erwähnt, hat sich Anis-Tinktur aufgrund ihres Geschmacks und Geschmacks in Cocktails gut etabliert. Ein solches Beispiel ist der griechische Tiger. Für die Zubereitung sollten 30 Milliliter Anisette, 120 Milliliter Saft von Zitrusfrüchten und viel zerkleinertes Eis im Schnee mitgenommen werden. Nicht schlechtes starkes Getränk kombiniert mit Zitrone und seinem Saft.

Auf die gleiche Weise können Sie einen angenehmen sanften Cocktail "Iliad" machen. Für die Zubereitung benötigen Sie 50 ml Alkohol (vorzugsweise Amaretto), 120 ml Anis, mehrere Erdbeeren und natürlich Eis. Dieser Cocktail liebt Mädchen sehr. Vertreter des stärkeren Geschlechts bevorzugen Anisette in reiner Form.

Traditionelles Anisgetränkrezept

Diese Zubereitungsmethode ermöglicht Ihnen ein wirklich klassisches Getränk, das unsere alten Vorfahren getrunken haben. Um einen solchen Wodka herzustellen, werden folgende Zutaten benötigt:

• ein kleiner Löffel Anissamen;
• die gleiche Menge Kümmel;
• ein Paar Sterne Badies;
• ein halber Liter starke alkoholische Flüssigkeit;
• etwas Zucker

Die Zubereitung eines Getränks beginnt mit der Tatsache, dass es notwendig ist, alle Gewürze in einen Behälter zu geben und den gesamten Wodka dort zu gießen. Diese Flüssigkeit wird mit einem Deckel abgedeckt und an einem Ort platziert, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt. Für zwei Wochen oder noch etwas länger müssen Sie den Inhalt des Gefäßes schütteln. Nach Ablauf dieser Frist muss die Flüssigkeit gefiltert und dort Zucker hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, vor dem Trinken an einem dunklen Ort den ganzen Tag über Anis zu bestehen.

Bei Einhaltung aller Räte und Dosierungen stellt sich ein ziemlich starkes Getränk mit einem angenehmen Geruch und Geschmack heraus. Das Getränk sollte gekühlt oder mit Eis serviert werden.

Selbstgemachtes Rezept für einzigartige Anisette

Im Gegensatz zu dem vorherigen Rezept, bei dem der Anis infundiert wird, beinhaltet diese Zubereitungsmethode eine erneute Destillation. Dank dieses Verfahrens wird das Getränk viel weicher und angenehmer im Geschmack. Die beliebtesten Vertreter dieser Gruppe in der Welt sind italienische Sambuca, griechischer Wodka Ouzo und Arak aus dem Nahen Osten. Um diesen Wodka herzustellen, sollte

• 1 Liter Alkohol oder Mondschein, verdünnt auf 40 bis 45 Grad;
• 20 g Anissamen;
• 5 Gramm Badian;
• 10 Gramm Fenchel;
• 2 g Zimt;
• 2 Gramm Ingwerwurzel;
• 1 Liter destilliertes oder gefiltertes Wasser.

Das Kochverfahren selbst ist ziemlich primitiv und standardisiert. Zunächst empfehlen Experten, alle Gewürze in einen großen Behälter zu legen und mit Alkohol zu gießen. Das zukünftige Getränk sollte mindestens zehn Tage lang an einem dunklen Ort infundiert werden. Es ist wichtig genug, um bei Raumtemperatur zu bleiben. Wenn die Infusion fertig ist, müssen Sie sie gut filtern und mit Wasser verdünnen, so dass der Alkoholgehalt nicht mehr als 20 Prozent beträgt.

Nach einem so einfachen Verfahren muss das Getränk auf dem Mondschein überholt werden, während die Ausgabe in sogenannte Fraktionen aufgeteilt wird. Die ersten 30 Milliliter des Getränks können nicht getrunken werden. Nach dem Sammeln müssen Sie nur noch gießen. Das Hauptprodukt muss destilliert werden, bis die Wodka-Stärke mindestens 40 Grad beträgt.

Das Ergebnis sollte etwas weniger als ein halber Liter Anis-Wodka mit einer Stärke von mehr als 50 Grad sein. Profis empfehlen vor dem Servieren, es mit Wasser auf 40 bis 45 Grad zu verdünnen.

Anisette ist ein hervorragendes Produkt, das sowohl als Einzelprodukt als auch als spezieller Cocktail verwendet werden kann. Nachdem Sie es zum ersten Mal vorbereitet haben, können Sie diese erstaunliche Infusion nicht mehr ablehnen.

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Anisette Wodka - ein Getränk mit langer Geschichte

Anis wird seit vielen Jahrtausenden nicht nur zum Würzen von Fleischgerichten und Süßwaren, sondern auch als Aromastoff verwendet. Alkoholisches Getränk, das immer noch auf Anissamen besteht, wird Anisette genannt.

Was ist Anis?

Dies ist eine krautige Pflanze. Es gehört zur Dachfamilie. Anis ist berühmt für seine medizinischen Eigenschaften. Zur Behandlung gebrauchter Samen, Wurzeln und Stiele dieser Pflanze. Es wird verwendet, um die Darmbeweglichkeit und die Sekretionsfunktion des Gastrointestinaltrakts zu verbessern. Daher wurde Anisette vor dem Abendessen verwendet, um den Appetit zu verbessern. Außerdem eignet sich dieses Gewürz zur Behandlung von Husten sowie als Anästhetikum und Desinfektionsmittel.

Beim Kochen wird Anis als Würzmittel verwendet, um heißen Speisen sowie Back- und Süßwaren einen originellen Geschmack und Aroma zu verleihen. Aufgrund des Gehaltes an ätherischen Ölen in dieser Zusammensetzung hat dieses Gewürz einen eher eigenartigen Geruch und eignet sich daher hervorragend für Tinkturen und Liköre.

Anis Wodka

Leider werden diese alkoholischen Getränke in unserem Land leider nicht mehr produziert. Die wichtigsten Länder, die Anis-Tinkturen herstellen, sind Frankreich, Italien, Griechenland und die Türkei.

Tinkturen zu Hause vorbereiten

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Getränks, aber alle basieren natürlich auf der Verwendung von Anissamen als Aroma. Nachfolgend finden Sie eine der Kochmethoden, für die Sie Folgendes benötigen:

- 40 Grad Alkohol trinken - 12 Liter.

- Anissamen - 400 g

- Koriander - 200 g

Der Prozess der Herstellung eines Getränks

Wenn Sie Alkohol nicht kaufen können, können Sie einen einfachen Wodka verwenden. Gewürze müssen Alkohol einfüllen und für 1 Monat bestehen. Dann überholen, um 10 Liter Alkohol zu erhalten. Bereiten Sie separat einen Sirup vor, um den Zucker in Wasser bis zur vollständigen Auflösung aufzulösen. Fügen Sie Sirup zu Alkohol hinzu. Anschließend wird die entstandene Flüssigkeit gespannt und filtriert. Die hausgemachte Anis-Tinktur ist fertig, jetzt können Sie die Gäste erfreuen, indem Sie den Feiertagstisch mit einem Dekanter mit einer transparenten Flüssigkeit dekorieren, die zu jeder Zeit so beliebt ist!

http://www.syl.ru/article/72389/anisovaya-vodka---napitok-s-mnogovekovoy-istorieyy

Anis Vodka - die Vorteile, Schaden und Rezept

Anis Wodka: Eigenschaften

Kalorien: 22452 kcal.

Energiewert des Produkts Anisette Wodka:
Protein: 0,1 g
Fett: 0,1 g
Kohlenhydrate: 0,52 g.

Beschreibung

Anisette - ein starkes alkoholisches Getränk auf Anisbasis.

Getränke, die zu dieser Klasse gehören, gibt es in fast jedem Land. In der Türkei handelt es sich also um Krebse, in Italien - Sambuca, in Frankreich - Pastis.

Anisette Wodka hat wie andere alkoholische Getränke sein uraltes Gegenstück. Kräuter und Gewürze bestanden in der byzantinischen Ära auf Wodka. Auch ein solches Getränk wurde von den Mönchen getrunken, die auf dem Berg Athos lebten. In der Türkei gibt es sogar eine Legende, dass Mönche Anis in Wodka gefunden haben.

Besonders populäres Getränk auf der Basis von Anis, das in Frankreich im Zusammenhang mit dem Absinthverbot erhalten wurde. Das Rezept für Absinth kam schon im 18. Jahrhundert mit Madame Enrio auf. Dann wurde er an die Firma "Pernod-Ricard" verkauft, die das Getränk in großen Mengen produzierte. Absinth eroberte die Pariser Gesellschaft sehr schnell. Im 19. Jahrhundert konnte keine böhmische Partei darauf verzichten. Die Popularität der "grünen Fee" wurde signifikant verringert, nachdem der Schaden, den der Absinth dem Körper zufügte, festgestellt wurde. 1915 wurde das Getränk offiziell verboten, und seine Liebhaber, die nach Alternativen suchten, richteten ihre Aufmerksamkeit auf Anisette. Die Firma "Pernod-Ricard" hat speziell für die französische Bevölkerung eine Tinktur namens "Pernod" entwickelt, die dem Geschmack von Absinth ähnelt. Diese Tinktur wird in unserer Zeit hergestellt und ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. Später brachte "Pernod Ricard" "Ricard" - Anis-Wodka mit Lakritzgeschmack heraus. Der Geschmack dieses Getränks ist mehr wie Absinth.

Wodka „Pernod“ und „Ricard“ werden häufig in Cocktails verwendet, oft 1: 5 mit verschiedenen Sirupen verdünnt.

Rezeptanisette war im Mittelalter bekannt. Auf dem Territorium Russlands fiel Anis im XVI-XVII Jahrhundert. Da es billig war, wurde es von der lokalen Bevölkerung im Alltag häufig eingesetzt. Er gab Rezepte für Lebkuchen, Lebkuchen und anderes Gebäck ein. Auch auf dieser Basis produzierte alkoholische Getränke. Anis wurde zum berühmtesten aromatischen Zusatzstoff für russischen Wodka, und traditionelle Sbiten wurden damit zubereitet.

Um Anis zu bekommen, musste man zuerst Branntwein zubereiten und dann auf Kräutern, Gewürzen und Beeren bestehen. Der Hauptbestandteil dieses Getränks war immer Anis. Als nächstes wurde das Getränk destilliert, und es stellte sich heraus, dass das Produkt 37 bis 45 Grad betrug. Das Getränk wurde entweder in kleinen Mengen in einer separaten Form konsumiert oder mit Wasser verdünnt.

Anisette Wodka wurde von Peter I. gelobt. Er wurde ursprünglich aus dem teuren chinesischen Anis hergestellt, der auch als Badyan bekannt ist. Der chinesische Anis war die Frucht des Baumes der Familie Magnolia. Im 16. Jahrhundert begannen sie, Wodka auf ähnliche Weise zu würzen, verwendeten jedoch jetzt eine andere Pflanze, die sogenannte „russische Anis“. Dies waren die Samen einer der Pflanzen der Umbrella-Familie mit einem ähnlichen Aroma. Bald wurde chinesischer Anis durch russischen ersetzt, der einen einfacheren Geschmack hatte und als billiger Rohstoff galt. Das auf russischem Anis basierende Getränk wird auch Anisette genannt. Diese beiden Getränke existierten gleichzeitig und wurden unter demselben Namen geführt.

Typen und Namen der Anisette

Wodka, der auf Anis-Basis hergestellt wurde, war bei Alkoholkennern auf der ganzen Welt so beliebt, dass heute jedes Land seine eigene Version eines solchen Getränks herstellt.

Die Türkei produziert einen Anis namens "Cancers". Es wird durch Destillation von Anis, Rose, Feigen hergestellt.

Ebenfalls beliebt ist das Arakis-Anis-Getränk, das im Nahen Osten bekannt und beliebt ist. Es ist sehr leicht in der Hitze zu trinken, gehört zur Klasse der Anisbrände. Nomadenvölker, die Arak auf der Basis von Stutenmilch hergestellt haben, genauer gesagt, aus fermentiertem Koumiss mit einer Stärke von etwa 5%, beträgt die Stärke nach der Destillation 30%.

In Russland gab es nur zwei Arten von Anisgetränken: Alkohol und Tinktur. Likör hatte einen süßen Geschmack, er wurde aus einer Mischung von zwei Anissorten hergestellt. Die Tinktur wurde aus grünem Anis mit Dill, Koriander und Zitronenschale hergestellt. Die Tinktur unterschied sich bitter im Geschmack und nutzte den Vorteil für medizinische Zwecke.

In Italien ist die weltbekannte Tinktur Sambuca besonders beliebt. Dieses Getränk hat ein ausgeprägtes Aroma, es wird in reiner Form oder als Teil alkoholischer Cocktails getrunken. Sambuca passt gut zu Eis und Kaffeebohnen. Zu Hause ist es üblich, das Getränk "unter der Fliege" zu trinken. Dazu zwei Kaffeebohnen in ein Glas geben, Sambuca einschenken, ein Getränk in Brand setzen und nach dem Abkühlen trinken.

Griechenland ist bekannt für seine große Auswahl an Anisalkoholprodukten. Hier produzieren sie die stärksten Anis-Tinkturen. Diese Getränke werden unter dem Namen "Ouzo" hergestellt, ihre Stärke beträgt 50%. Ouzo ist ein bisschen wie ein italienischer Sambuca. Es wird aus Destillat von Trester sowie reinen Alkohol hergestellt, der mit Anis getränkt wird. Die Zusammensetzung des Ouzo umfasst auch aromatische Gewürze wie Nelken, Fenchel, Koriander. Für die Griechen ist "Ouzo" auf dem internationalen Markt ein echter nationaler Schatz.

Der Name Ouzo kann nur als alkoholisches Anisette-Getränk bezeichnet werden, das ausschließlich in Griechenland nach der ursprünglichen Technologie hergestellt wurde.

In Frankreich gibt es ein Getränk namens "Anisette Marie Brizard". Es wird aus grünen Anissamen und 12 Pflanzen hergestellt.

In Spanien ist das Anis del Mono-Getränk besonders beliebt. Ein Merkmal dieses Getränks ist, dass es in einer speziellen Flasche verkauft wird, deren Form vom Besitzer der Fabrik für die Herstellung dieses Wodkas, basierend auf einer Flasche Parfüm, erfunden wurde. Darüber hinaus macht das Getränk auch mit seinem Label auf sich aufmerksam. Es zeigt einen Schimpansen mit dem Gesicht eines Mannes, einer Flasche Wodka in der Hand und der Inschrift: "Dies ist der beste Anis, der von der Wissenschaft bewiesen wurde." Auch in Spanien produzieren sie Anis-Gorilla und Tigeranis.

Wie trinkt man und was isst man?

Trinken Sie Anisette als Aperitif. Anis regt die Verdauung perfekt an und sorgt auch für Appetit. Die griechische Anisette «Ouzo» wird sowohl in ihrer eigenen Form als auch als Teil eines Cocktails getrunken. Es wird als Aperitif verwendet.

Es wird empfohlen, das Getränk mit Meeresfrüchten, Salaten, Käse, Obst und verschiedenen Desserts zu sich zu nehmen.

Nützliche Eigenschaften

Nützliche Eigenschaften von Anisettowodka aufgrund seiner Zusammensetzung. Anfangs wurde dieses Getränk zur Verbesserung der Verdauung verwendet. Bei Wodka verbleibt eine gewisse Menge an ätherischem Anisöl, was auch für den Körper von Vorteil ist.

Da Anisette mindestens vierzig Prozent Alkohol enthält, umfassen die nützlichen Eigenschaften einen desinfizierenden Effekt. Mit Hilfe eines solchen Getränks werden Wunden und Schnittwunden häufig behandelt, wenn kein medizinischer Alkohol vorhanden ist. Anisette kann auch als Konservierungsmittel verwendet werden. Es wird zu den Gerichten und Produkten hinzugefügt, die längere Zeit gelagert werden müssen.

Anisette dient unter anderem als Hauptzutat für die Herstellung von Anis-Tinktur, zu der auch ätherische Anis-Öle gehören. Tinktur dient zur Verbesserung der Verdauung sowie gegen Durchfall. Nehmen Sie dieses Werkzeug für eine halbe Stunde vor dem Verzehr von Lebensmitteln und trinken Sie kein Wasser.

Anisette hilft bei unangenehmen Erkrankungen wie Halsschmerzen, Bronchitis und Tracheitis. Um diesen Krankheiten entgegenzuwirken, wird empfohlen, einem heißen Tee oder Dekokt von Kräutern sieben Tropfen Wodka und einen Löffel Honig zuzusetzen. Danach sollten Sie zwei Wochen lang zweimal täglich ein solches Getränk trinken. Das Getränk mit der Zugabe von Anisette wirkt beruhigend, verbessert den Abfluss von Auswurf und ermöglicht es Ihnen, die Krankheit viel schneller zu heilen, ohne den Körper mit Medikamenten zu vergiften.

Anisette kann unter anderem in folgenden Fällen von Nutzen sein:

• Nehmen Sie für schmerzhafte Perioden bei Frauen dreimal täglich einen Teelöffel Wodka nach den Mahlzeiten ein.
• Bei Problemen mit Zähnen und Zahnfleisch wird empfohlen, zwanzig Tropfen Anisette in ein Glas Wasser zu geben und den Mund nach dem Putzen zu spülen.
• Während der Stillzeit sollten stillende Mütter einem Glas Milch zwei Teelöffel Wodka hinzufügen, und Sie sollten sich keine Sorgen um den Alkoholgehalt machen, da nicht genug vorhanden ist, um den Körper der Mutter oder des Kindes zu schädigen.

Starke Hitze kann durch Abreiben der Anisette entfernt werden. Mischen Sie dazu das alkoholische Getränk zu gleichen Teilen mit Wasser und Essig, tränken Sie ein sauberes Tuch in der Flüssigkeit und wischen Sie den Körper des Patienten ab. Achten Sie dabei besonders auf Bereiche wie Rücken und Beine.

Sie sollten auch bedenken, dass der Missbrauch von Anis und anderen Wodkasorten schädlich sein kann. Daher sollten Sie bei der Behandlung dieses Getränks bei Krankheiten Vorsicht walten lassen. Halten Sie sich an die empfohlenen Proportionen, und Anisette bringt Ihnen nur Vorteile.

Zum Kochen verwenden

Beim Kochen wird Anisette verwendet, um Cocktails sowie einige Gerichte zuzubereiten. Zum Beispiel eignet es sich hervorragend zum Kochen von Suppe.

Sie können auch ein interessanteres Gericht namens "Gravlax aus rotem Fisch" zubereiten. Dieses Rezept hat eine lange Geschichte. Fischer aus Skandinavien haben vor vielen Jahren gefangenen Fisch zubereitet. Sie rieben es mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz, Zucker und Gewürzen und begruben den Fisch dann im Sand oberhalb der Gezeitenlinie. Um den Fisch noch harmonischer zu schmecken, wird empfohlen, eine kleine Menge Alkohol zu verwenden, vorzugsweise Anisette.

Gravlax kann auch zu Hause hergestellt werden. Dafür brauchen wir Fischfilets, Dill, Gewürze, Meersalz, Anisette. Schwarzer, duftender und rosa Pfeffer in einem Topf und in einem Mörser zu einem Pulver gerieben, etwas Salz und braunen Zucker hinzufügen. Als nächstes nehmen Sie den Behälter, in dem das Filet aufbewahrt wird, verschmieren Sie es mit Anisette und den resultierenden Gewürzen, fügen Sie fein gehackten Dill hinzu. Auf dem Gewürz Filet aus roter Fischhaut verteilen. Die Filets auf der Rückseite werden mit Gewürzen, Anisette eingerieben und mit Kräutern bestreut. Sie legen ein Brett auf den Fisch, etwas Schweres muss darauf gelegt werden. Der Behälter wird verschlossen und 6 Stunden stehen gelassen und dann 2 Tage lang in den Kühlschrank gestellt. In zwei Tagen ist der Fisch fertig, er wird kalt mit frischen Gurken und rotem Kaviar gegessen.

Anisette Wodka ist ideal für die Zubereitung von Cocktails. So können Sie mit Hilfe des griechischen Wodka Ouzo tolle Cocktails zubereiten. Zum Beispiel können Sie Ihre Freunde mit einem einfachen Cocktail unter dem klangvollen Namen "Greek Tiger" erfreuen. Für die Zubereitung benötigen wir nur zwei Zutaten: Orangensaft und Ouzo. Mischen Sie in einem Shaker 30 ml Ouzo und 120 ml Orangensaft, fügen Sie Eis hinzu. Auch Anisette perfekt mit Zitronensaft kombiniert, kann anstelle von Orange verwendet werden.

Iliad Cocktail kann durch Mischen von 60 ml Amaretto Likör, 120 ml Anisette, 3 Erdbeeren und Eis in einem Shaker hergestellt werden. Das Getränk ist sehr lecker und wird Frauen definitiv ansprechen. Männer bevorzugen in der Regel Anisette in ihrer eigenen Form oder verdünnen sie nur mit kaltem Wasser.

Zu Hause kochen

Anisette kann zu Hause zubereitet werden. Dazu müssen Sie die notwendigen Gewürze und aromatischen Kräuter kaufen und auf Alkohol bestehen.

Zum Beispiel können Sie mit Ihren eigenen Händen ein Analogon des griechischen Wodka Ouzo herstellen. Für die Zubereitung von Anis zu Hause benötigen wir 1 Liter Wodka, 2 Liter Wasser, 100 g Anis, 20 g Badian, 2 Knospen von Nelken und 5 g Kardamom. Wodka wird in ein Glas gegeben, Anis, Nelken, Sternanis, Kardamom in den angegebenen Mengen hinzugefügt. Wodka für zwei Wochen an einen dunklen Ort geben. Danach wird die Tinktur gefiltert, mit Wasser verdünnt und in einen Destillationswürfel gegossen. Gewürze in Sukhoparnik legen. Nach der Destillation wird die Anisette weitere 2-3 Tage aufbewahrt, danach kann sie verzehrt werden.

Aniswodka kann auch aus Orangenschale und Anis hergestellt werden. Für die Herstellung werden 1 Liter Wodka, 40 g Anis, 2 g Dill, Ingwer, Zitrone und Orangenschale benötigt. Zuerst wird die Kruste auf eine Reibe gerieben, dann werden Gewürze und Salz hinzugefügt und alles wird mit Wodka gegossen. Trinken Sie 3 Wochen lang, filtern Sie. Danach bleibt der Wodka weitere 5-7 Tage. Das fertige Getränk wird in seiner eigenen Form oder als Teil von Cocktails konsumiert.

Die Vorteile von Wodka Anis und Behandlung

Die Verwendung des Getränks war den alten Ägyptern bereits 1500 v. Chr. Bekannt.

Anis hilft bei Ruhr, Darmproblemen, Verdauungsstörungen. Es ist auch ein wunderbares Desinfektionsmittel. Für medizinische Zwecke nehmen Sie 1 EL. l Tinktur jeden Tag vor den Mahlzeiten.

Tinktur ist wirksam bei schmerzhaften Menstruationen, es wird von 1 Teelöffel genommen. 3 mal am Tag.

Auch 1 -2 Kunst. l Anis-Tinkturen können zu Milchtee hinzugefügt werden, laktierende Frauen, um die Stillzeit zu verbessern.

Der Schaden von Anisettowodka und Kontraindikationen

Eine Schädigung des Körpers kann zu einem Getränk mit individueller Intoleranz sowie übermäßigem Konsum führen. Es wird nicht empfohlen, Anisette für schwangere und stillende Frauen und Kinder zu verwenden.

Es ist kontraindiziert, Menschen mit erhöhter Erregbarkeit Anisette zu trinken.

Es wird nicht empfohlen, Anis in übermäßigen Mengen zu verwenden, da der Gehalt an ätherischen Ölen und anderen Verunreinigungen die Vergiftung und die Belastung der Leber erhöht.

http://xcook.info/product/vodka-anisovaja.html

Anise Vodka - das Geheimnis der Beliebtheit

Infolge der Wiederbelebung alter Rezepte für die Herstellung starker alkoholischer Getränke war wieder Anisette erhältlich. Wie ist es, ein Getränk zu trinken, das zu Zeiten von Puschkin und Tschechow, Ostrowski und Turgenjew beliebt war und von Kaiser Peter I. und seinem Gefolge so beliebt war? Jetzt sag es.

Anisovka in Russland

Was ist das Besondere an einer starken Anis-Tinktur? Die Kombination von Anissamen mit Zitrusschale, gewürzt mit etwas Kümmel, verlieh dem Wodka ein einzigartiges würziges einzigartiges Aroma, Geschmack und Nachgeschmack. Diese Kombination machte Anisette seit dem 16. Jahrhundert in Russland unglaublich beliebt.

Seit dem Erscheinen der Destillerie und dem Beginn der Produktion von starkem Alkohol aus fermentierten zuckerhaltigen Rohstoffen haben Destillatoren versucht, den Geschmack von Spirituosen zu verbessern und ihnen neue Aromen zu verleihen. In der Regel wurde frisch zubereiteter Alkohol mit verschiedenen Substanzen pflanzlichen Ursprungs, insbesondere verschiedenen Gewürzen, aromatisiert, die es ermöglichten, ein anhaltendes Aroma zu erhalten und den Geschmack des fertigen Getränks signifikant zu verändern.

Ursprünglich wurde das Badiyen, das immer noch chinesischer Anis genannt wird, zum Aroma der alkoholischen Getränke verwendet. Die Früchte eines riesigen Baumes mit ausgebreiteter Krone, kleine Sterne, wurden entlang der Großen Seidenstraße von China nach Europa transportiert.

In Anbetracht dessen, dass der Badian fabelhaft teuer war, suchten sie nach Ersatzstoffen und versuchten, eine Kombination verschiedener ölhaltiger Pflanzen zu finden, die ungefähr denselben Geschmack haben. Die Umfragen waren von Erfolg gekrönt, und anstelle der sternförmigen Früchte wurden die Samen von Anis gewöhnlicher Herkunft verwendet, die in der mittleren Zone und in den südlichen Regionen Russlands üblich sind.

Das Aroma und der Geschmack von Anissamen wiederholt den Geschmack des chinesischen Badians praktisch, aber die Kosten sind viel niedriger und vor allem „immer griffbereit“. Selbst die einzigartige Eigenschaft ätherischer Öle, die in Anisette enthalten sind, bei starker Kühlung eine milchig weiße Farbe annehmen, ist bei beiden Pflanzenarten ähnlich.

Wodka auf Anis in Russland und Europa

Wodka, der im 16.-17. Jahrhundert in Russland geboren und beliebt war, war mit chinesischem Anis und lokalem Anis durchdrungen und ein unverzichtbares Attribut auf den Tischen der zaristischen Suite und der nahe gelegenen Aristokratie. Trotzdem wird dieses Getränk derzeit in Russland praktisch nicht produziert.

Er zog sich entlang der Großen Seidenstraße mit Gewürzen aus dem Westen nach Westen und wurde in den am weitesten entfernten Ecken des europäischen Kontinents populär, nachdem er sich nicht nur im Namen verändert hatte.

Anisette hat den Geschmack von Liebhabern weltlicher Partys und Treffen lokaler Bohemians europäischer Städte erobert und wird immer noch in Frankreich, Italien, Griechenland und der Türkei hergestellt und wird sowohl für die Herstellung von Cocktails aller Art als auch für die reine Verwendung verwendet.

Aber in der Rezeptur, angepasst an die kulturellen Besonderheiten der verschiedenen Völker, blieb die in Anis unverändert - die Verwendung von Anis als Hauptgeschmack. Versuchen wir, die Zusammensetzung und die Eigenschaften hinter den verschiedenen Namen von Anisdrinks zu ermitteln.

Anisgetränke in verschiedenen Ländern

Die häufigsten Anisdrinks in Russland waren Wodka und Likör. Nachdem er den russischen Staat verlassen und Europa und den Norden des afrikanischen Kontinents durchquert hatte, änderte der Anisettenlikör seinen Namen und erhielt viele zusätzliche Zutaten.

Anisovka in Griechenland

Griechisches Getränk Ouzo, gewonnen durch Destillation von Alkohol unter Zusatz von Wasser, Anissamen, etwas Muskatnuss, Nelken und Zimt. Das Getränk enthält etwa 40% Alkohol und wird zusammen mit traditionellen Snacks serviert.

Das zweite beliebte griechische Getränk ist Tsipuro. Aus Traubenkuchen mit Äpfeln, Quittenfeigen oder Erdbeeren zubereitet, hat das Getränk einen hervorragenden Geschmack. Nur in Mazedonien und Thessalien wird es jedoch zu einem echten Anisgetränk, nachdem es dieses duftende Gewürz hinzugefügt hat.

Anisgetränke aus Frankreich

Französische Getränke Pastis und Perno, zu denen der Stern und der normale Anis gehören. Wenn Pastis zwei Arten von Anis, Lakritz und Farbe hinzugefügt werden, dann werden Dill und verschiedene Arten von aromatischen Kräutern in Pern gegeben, was mehr wie Absinth ist.

Sambuca aus Italien

Im berühmten italienischen Sambuca gibt es neben dem Anis eine schwarze Holunderbeere, deren lateinischer Name dem Getränk den Namen gab. Sambuca enthält neben Holunder und Anis eine große Anzahl duftender Kräuter, deren genaue Zusammensetzung nicht bekannt ist.

Mittelmeerländer

Arak, üblich in der Türkei, im Libanon, wie übrigens im Nahen Osten und sogar in Burjatien, auf Stutenmilch unter Zusatz von Anis und Kräutern hergestellt, wärmt sich praktisch nicht und wird leicht in der Hitze verbraucht.

Anisetta, im nördlichen und westlichen Mittelmeerraum verbreitet, ist ein 25-Grad-Likör mit erstaunlichem Geschmack und Aroma.

Die Komposition von Anisette

Anisette besteht hauptsächlich aus hochwertigem destilliertem Alkohol aus Getreide oder Fruchtrohstoffen. Um Alkohol zu erhalten, wird die Maische mehrmals destilliert und anschließend mit den erforderlichen Komponenten versetzt. Neben Sternanis und gewöhnlichem Anis kann es sich um Dill, Zimt, Nelken, Ingwer und etwa 50 Arten von aromatischen Kräutern handeln. Um den Geschmack zu mildern, können Sie Honig und Zucker hinzufügen.

Anisgetränke sind mit Vitaminen und Mineralien gesättigt, die dem Körper helfen, mit vielen Beschwerden umzugehen. Nicht umsonst wurde Anisette zunächst als Arzneimittel betrachtet. Sie enthalten B- und PP-Vitamine, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium und Kalzium, die für unseren Körper so wichtig sind.

Anis Eigenschaften

Ätherische Öle und nützliche Bestandteile, die sich während der Infusion eines Getränks in eine Alkohollösung verwandeln, wirken sowohl als Ergebnis des dosierten Gebrauchs als auch als schädlich für den Körper. Wie jedes Medikament bei Überdosierung.

Die Zutaten im Anis verbessern die Verdauung, erleichtern die Arbeit des Magens und verursachen Appetit, so dass der beste Aperitif vor einem herzhaften Abendessen nicht gefunden werden kann.

Zahlreiche katarrhalische Erkrankungen, Probleme mit Stuhlgang und Verdauung, die Behandlung von Halsschmerzen und Mundkrankheiten sind keine vollständige Liste von Indikationen für die Verwendung von Anisette in kleinen Mengen, sowohl unabhängig als auch als Teil von Infusionen und Abkochungen von Heilkräutern.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Anisette mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen seit dem 16. Jahrhundert als Aphrodisiakum verwendet wird und in der Gerichtssuite besonders beliebt ist.

Neben den vorteilhaften Eigenschaften von Anis müssen auch seine negativen Eigenschaften berücksichtigt werden, die den Körper bei übermäßigem Gebrauch schädigen können:

• Personen, die zu Allergien neigen, sollten auf die Verwendung von Anis verzichten, der negative Folgen haben kann, sogar den Tod.
• Anisette ist bei Patienten mit Epilepsie und Menschen mit erhöhter Erregbarkeit des Nervensystems kontraindiziert.
• Verwenden Sie die Tinktur zur äußerlichen Anwendung und sollten Sie sie mit Wasser verdünnen, um die Verbrennungswirkung auf der Haut zu beseitigen.
• Und wie jede starke Tinktur kann Anis, der häufig und in großen Dosen verwendet wird, zu einer Alkoholabhängigkeit führen.

Wie trinke ich Anisette?

Alle Anis-Tinkturen, die einen erhöhten Appetit auslösen, werden vor einer schweren Mahlzeit als Aperitif zu kalten Snacks verwendet. Hierfür eignen sich kleine, bis zu 50 Gramm fassförmige Gläser, so dass das Aroma von Anis an der Nase konzentriert ist.

Das erste Glas wird mit Meeresfrüchten, Hartkäse oder Salat-Snack getrunken und in 2-3 Minuten können Sie das nächste Glas mit 2/3 Volumen füllen. Jetzt müssen Sie 20-25 Minuten warten, bis sich der Körper an Alkohol gewöhnt hat, sich die angenehme Wärme im ganzen Körper ausbreitet und übermäßiger Speichelfluss einen erhöhten Appetit bedeutet. Zu dieser Zeit können Sie sich auf herzhafte warme Mahlzeiten verlassen. Danach können Sie noch ein oder zwei Gläser Anis trinken, aber bereits unter dem Nachtisch.

Es gibt viele Rezepte für Cocktails, bei denen Anisette als Hauptzutat dient, aber in verdünnter Form zusammen mit Säften und anderen Getränken verwendet wird. An erster Stelle stehen der Duft von Anis und die leichten, berauschenden Wirkungen von schwachen Alkoholen.

Anis trinken, sollte daran erinnert werden, dass es hauptsächlich Wodka ist und sogar mit einer großen Anzahl ätherischer Öle und anderen Komponenten, je nach Rezept, aromatisiert wird. Einige der Bestandteile des Getränks in großen Mengen können Halluzinationen verursachen. Daher ist es das Wichtigste, rechtzeitig anzuhalten.

http://luxgradus.ru/vodka-iz-anisa.html

Anisette - ein Rezept für Hausmannskost

Anisette Wodka, auf dessen Rezept wir Sie aufmerksam machen, gilt als traditionelles russisches Getränk. Iwan der Schreckliche speiste unter ihr zusammen mit einem dreifachen Pfefferwodka, Peter I zollte ihr Tribut, sie hinterließ nicht die Seiten der Werke russischer Klassiker...

Tipps vor dem Start

Die Zubereitung dieses Getränks erfordert, im Gegensatz zur gleichnamigen Tinktur, einen ausgeprägten Sinn für Proportionen und bemerkenswerte Kenntnisse in der filigranen Destillationskunst.

Die erste Qualität ist notwendig, um die Verhältnisse der zahlreichen Bestandteile zu bestimmen, die in diesem unverwechselbaren Alkohol verwendet werden.

Die zweite ist für die korrekte Durchführung der Re-Destillation zwingend, nachdem pflanzliche Komponenten auf Alkoholbasis bestanden haben.

Im Übrigen erlaubt der letztere Umstand nicht die Verwendung eines sehr gebräuchlichen, aber gleichzeitig grundlegend fehlerhaften Namens: französische Anisette auf provenzalisches Pastis, da die Herstellung dieses Getränks keine erneute Destillation vorsieht.

Die Komposition von Anisette

Die Antwort auf die Frage: „Aus was besteht Anis-Wodka?“ Bei aller scheinbaren Einfachheit ist dies keineswegs eindeutig. In der Tat kann Anis (sowohl sternförmig als auch gewöhnlich) die Zusammensetzung des Getränks umfassen: Fenchel, Kümmel, Zimt, Lakritze, Vanille, Minze, Zitronenschale, Nelken, Ingwerwurzel, Koriander, Veilchenwurzel, Salz, Zucker und sogar Honig.

Interessanterweise gab es im Moskauer Königreich und später - im Russischen Reich - zwei ebenso beliebte Rezepte für Anisette. Der erste wurde von Sternanis (alias Badyan) dominiert, der zweite basierte auf einer Kombination von gewöhnlichem Anis, Kreuzkümmel und Zitronenschale.

Anisette Rezept

Wenn Sie den Originalquellen so nahe wie möglich kommen möchten, empfehlen wir die Verwendung eines gut gereinigten Getreidesamogons. Wenn die Frage der Authentizität für Sie keine besondere Rolle spielt, können Sie jede andere Grundlage verwenden: Zucker- oder Obstdestillat, normaler Wodka oder sogar essbaren Alkohol, der auf 45 Grad verdünnt ist.

Anteile und Zusammensetzung können ebenfalls variieren. Es hängt alles davon ab, ob Sie den reichhaltigen Geschmack von Anis (a la Kinder Hustensirup-Medizin) mögen oder ob Sie es vorziehen, sich mit einem Hauch von Gewürzen zufrieden zu geben. Bist du ein Liebhaber von Fenchel und Süßholz oder Kümmel und Minze? Bevorzugen Sie süßlichen Alkohol oder schätzen Sie das Vorhandensein eines salzigen Geschmacks? (Erinnern Sie sich gleichzeitig daran, dass Salz mit anderen Zutaten kombiniert werden sollte und nach der Destillation Honig oder Zuckersirup hinzugefügt werden sollte).

Grundlegende Zutatenliste

1. Mondschein (45-50 Grad) - 2,5 Liter
2. Wasser - 2,5 l
3. Gewöhnlicher Anis - 2 Teelöffel
4. Crushed Sternanis - 3 Stück
5. Kümmel - 1 TL
6. Ingwer - 1 TL
7. Nelke - 15 Stck.
8. Fenchel - 2 TL
9. Gehackter Zimt - 1/2 Sticks.

Zubereitungsmethode

1. Gewürze in ein Glas geben, mit Mondschein abdecken, mit dichtem Deckel verschließen und 10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren (nur nicht im Kühlschrank).
2. Nach dem angegebenen Zeitraum wird die Flüssigkeit sorgfältig filtriert, mit Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnt und durch den Destillierapparat geleitet, wobei die durchschnittliche Fraktion ausgewählt wird.
3. Das resultierende Getränk kann mit Wasser verdünnt und in seiner ursprünglichen Form konsumiert werden.

Wie trinke ich Anisette?

Zunächst hat sich das für uns interessante Getränk als wunderbarer Aperitif etabliert. Aufgrund der hervorragenden Verdauungseigenschaften können Sie auch ein oder zwei Gläser leicht gekühlten Anis und nach einer herzhaften Mahlzeit verwenden.

Was das unmittelbare Fest angeht, so ist es nach Ansicht von Getränkekennern fast universell. Daher wird in diesem Fall ein geeigneter Snack betrachtet: Käse und Meeresfrüchte, Aufschnitt und heiße Fleischgerichte, süßes Gebäck und frisches Obst. Einzige Bedingung - die Liebe zu mehr als dem spezifischen Anisgeschmack.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/407-anisovaya-vodka.html

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Anisette. Wie heißt und wie kocht man zu Hause?

Würziger Anis ist eine krautige Duftpflanze, die seit der Antike angebaut wird.

Die Früchte nutzten die alten Ägypter, Römer und Griechen als Mittel zur Verdauung, während das Gewürz dazu beitrug, die Auswirkungen reicher Feste und Trankopfer zu überwinden.

Anisette erschien viel später, der Zusatz erfrischender Würzung war einer der ersten Versuche, den Geschmack von Alkohol zu verbessern (siehe: Wodka-Rezepte).

Was ist Anisette?

Die erste Erwähnung von Anisette in Europa bezieht sich auf die Zeit des Mittelalters, und das Gewürz kam im 16.-17. Jahrhundert nach Russland. Der Preis für duftende Samen war niedrig und der Anis wurde sofort zu Lebkuchen und anderem Gebäck, Sbiten und Wodka hinzugefügt. Zu dieser Zeit war Brotalkohol bereits in der Lage, und nachdem er auf Beeren und Gewürze, einschließlich Anis und Destillation bestanden hatte, wurde ein starker aromatischer Wodka mit bis zu 45 Vol.-% erhalten.

Diejenigen, die gerne kochen, wissen, dass in den Kochbüchern oft Anis und Badian als gleichwertige Substitute empfohlen werden. Diese Gewürze sind im Geschmack sehr ähnlich, aber Sternanisen wachsen an tropischen Bäumen mit ausgebreiteter Krone. In den Sternen befinden sich duftende hellbraune Samen.

Anis ist ein einjähriges Kraut mit geraden Stielen von bis zu 60-70 cm Höhe. Sie wächst überall, in Russland gibt es mehrere Regionen mit Plantagen dieser Pflanze. Kleine weiße Blüten werden in Blütenständen gesammelt und kleine längliche dunkelgrüne Samen sehen aus wie Kümmel.

Der Seestern drang aus China nach Europa ein, war zunächst teuer und wurde hauptsächlich als Hustenmedikament eingesetzt. Heimatanis - die östliche Küste des Mittelmeers. Das ätherische Öl des würzigen Samens wird für die Verdauung und Verjüngung verwendet.

Anethol ist eine Substanz, die in Badiana und Anis enthalten ist und in Geschmack und Aroma ähnlich ist. Anissamen sind viel billiger, daher ersetzen sie bei der Aromatisierung von Alkohol das zartere Sternanis.

Wie ist der Name in verschiedenen Ländern?

In Russland wurde die beste Anisette vom chinesischen Badian zubereitet. Peter Ich habe dieses Getränk geliebt und der Anis war zunächst ein Vergnügen für die Auserwählten. Die Liebe des Volkes für das Getränk kam, als der Badian lernte, den „russischen Anis“ durch die Samen einer Graspflanze zu ersetzen.

Lange Zeit wurde teurer Alkohol unter Zusatz von Badyan zubereitet und billiger - mit Hausanissamen wurden beide Getränke Anisette genannt.

In anderen Ländern schmeckte auch der frische Geschmack, und heute wird überall Alkohol mit Anis produziert:

• Türkischer Flusskrebs wird durch Destillation von Anis-Tinktur mit Rosenblättern und Feigen hergestellt.
• Im Nahen Osten trinken sie Arakanisbrand. Die Nomaden, die Alkohol aus fermentiertem Koumiss herstellten, erfanden ein Rezept. Nach der Destillation erreicht die Festung 30% vol.
• Italienischer Sambuca hat ein ausgeprägtes Anisaroma.
• Die stärksten in Griechenland produzierten Anis-Tinkturen. Ouzo ähnelt mit einer Stärke von 50% dem Sambuca. Alkohol wird aus Weintrauben-Destillat und Alkohol aus Anis und anderen Gewürzen hergestellt. Die Griechen betrachten den Ouzo als einen nationalen Schatz.
• Die französische Version heißt Anisette Marie Brizard, das Rezept enthält neben Anissamen noch 12 weitere Gewürze. Ein anderes Getränk ist Pastis, der durch die Zugabe von 50 würzigen Zutaten, einschließlich Anis, hergestellt wird.
• "Anis del Mono" in Spanien ist ähnlich wie in der Parfümerie in Ampullen erhältlich. Auf dem Etikett sind Schimpansen mit menschlichem Gesicht. Es gibt zwei Varianten von spanischem Anis - "Anis Gorilla" und "Tiger Anis".

Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Anis wurde von Anfang an als Arzneimittel verwendet, seine nützlichen Eigenschaften wurden seit langem getestet:

• Ein Teil der ätherischen Öle, die die Verdauung verbessern, geht in Wodka über.
• Starker Alkohol kann als Antiseptikum zur Behandlung von Schnittwunden und Wunden verwendet werden, obwohl es besser ist, Verletzungen mit Arzneimitteln zu desinfizieren.
• Die Eigenschaft des Anis, die Arbeit des Verdauungstraktes zu regulieren und Durchfall zu beseitigen, wird auf die Tinktur übertragen. Maximale Effizienz manifestiert sich, wenn die Mittel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen werden.
• 7-10 Tropfen Anis und ein Löffel Honig zusammen mit warmem Tee helfen bei Halsschmerzen, Husten und Erkältung. Das Getränk beschleunigt die Sputumabtrennung und die Erholung ist schneller.
• Eine wässrige Lösung mit 20 Tropfen Anis ist eine ausgezeichnete Spülung zur Stärkung des Zahnfleisches und Zahnschmerzen.
• Wischen Sie den Körper zu gleichen Teilen mit einer Anis-Essig-Mischung ab, um die Hitze zu reduzieren.

Alkohol ist schädlich, wenn er übermäßig verwendet wird. Absolut kontraindizierter Alkohol für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder.

Anisette Wodka sollte nicht bei Unverträglichkeiten mit pflanzlichen Substanzen und erhöhter Erregbarkeit konsumiert werden.

Achtung! Ätherische Öle beschleunigen die Vergiftung und erhöhen die Belastung der Leber beim Genuss alkoholischer Getränke.

Zum Kochen verwenden

Wo kann ich hinzufügen:

• Anis ist sehr gut für Suppe. Gießen Sie am Ende des Kochens ein Glas Wodka, und die Fischsuppe wird zu einem Gericht echter Fischer.
• Skandinavier wissen viel über Fischgerichte. Sie reiben einen roten Fisch mit einer Mischung aus Gewürzen und Alkohol und ergeben eine großartige Gravlax. Versuchen Sie, die Fischfilets mit Anis-Wodka einzufetten, würzen Sie mit gehacktem Dill, Meersalz und Pfeffermischung und halten Sie sie zwei Tage lang im Kühlschrank. Nach dieser Behandlung überrascht der gesalzene Fisch mit einem reichen Geschmack.
• Anisette besteht aus einfachen und leckeren Cocktails. Zum Beispiel ist eine Mischung aus Orangensaft und Eis, der griechische Tiger, eines der beliebtesten Rezepte.

Regeln des Trinkens und Beiens

Anis aktiviert die Verdauung, regt den Appetit an und trinkt damit als Aperitif in reiner Form oder als Teil eines Cocktails.

Frischer Geschmack wird harmonisch mit Fisch, Meeresfrüchten, Käse, Fleisch und Salaten kombiniert, aber Alkohol mit Anis eignet sich gut für Desserts und Obst.

Wie zu Hause machen

Sternanis und Anis werden normalerweise in alkoholischen Tinkturen verwendet, da während der Destillation der Geschmack verloren geht. Typischerweise umfassen die Rezepte auch Kümmel, Süßholz, Zimt, Eifer, Ingwer und andere Gewürze. Sie können zwischen Sternanis und Anis wählen - der Geschmack wird sich dadurch kaum ändern. Sternchen vor dem Bestehen müssen brechen.

Der Geschmack von Hustensaft für Kinder gefällt nicht jedem. Wenn Sie möchten, dass Alkohol nur eine leichte Anisfarbe enthält, ändern Sie die Anteile der Zutaten auf Kosten von Fenchel, Süßholz, Kümmel usw. oder bereiten Sie Wodka mit Anis zu.

Grundrezept für Wodka

• 2,5 Liter starker (50-Grad) Körner-Mondschein.
• 2,5 Liter gereinigtes Wasser.
• 2 Teelöffel Anis.
• Sternanis mit 3 Sternen.
• Ein Teelöffel geriebener Ingwer und Kümmel.
• 15 Knospen Nelken.
• 2 Teelöffel Fenchel.
• Halbe Zimtstangen.

1. Die Gewürze mit Mondschein einfüllen, dicht verschließen und 10 Tage abkühlen lassen.
2. Filtern, Wasser einfüllen.
3. Gehen Sie mit Schneidköpfen und Schwänzen durch den Mondschein.
4. Mit Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnen.

Konzentrierte Tinktur auf Mondschein

• Ein halber Liter starker und gut gereinigter Mondschein.
• Ein Teelöffel Anis.
• Teelöffel Kreuzkümmel
• Ein Paar Sterne.
• Über einen Teelöffel Zucker oder Fruktose.

1. In ein Glas geben Sie das Gewürz mit Mondschein. Dicht schließen
2. Bestehen Sie zwei Wochen im Dunkeln.
3. Filtern und süßen, falls gewünscht. Dazu den Zucker in etwas Wasser auflösen und mit Alkohol mischen.
4. In eine Flasche gießen und zwei oder drei Tage ziehen lassen. Gekühlt trinken.

Dies ist das einfachste traditionelle Rezept, Tinktur bekommt einen goldenen Farbton.

Petrovskaya-Tinktur

• Anderthalb Liter Wodka oder stark gereinigter Mondschein.
• Anissamen - 40 Gramm.
• 100 g Zucker.
• 10 ml Wasser.

1. Den Anis mit Wodka füllen, abdecken und 10 Tage darauf bestehen.
2. Den Sirup aus Wasser und Zucker kochen, abkühlen lassen und die Tinktur einfüllen.
3. Durch zwei oder drei Lagen Gaze abseihen, in Flaschen gießen und einige Tage stabilisieren lassen.

Mit Dill

• Drei Liter Wodka oder gereinigter Mondschein.
• 4 Gramm Anis und Sternanis.
• Für eine Prise Dill, Kümmel und Koriandersamen.
• Ein Esslöffel Zucker.

1. Füllen Sie die Gewürze mit Wodka, schließen Sie den Deckel.
2. Beharren Sie 14 Tage, schütteln Sie regelmäßig.
3. Filter
4. Zucker in Wasser auflösen und Alkohol einfüllen.
5. In Flaschen füllen und ein bis zwei Wochen ruhen lassen.

Cocktail mit Anisette

Anisette Wodka in seiner reinen Form ist nicht jedermanns Sache - er hat einen besonderen Geschmack, der an Hustensaft für Kinder erinnert. In Cocktails, die anis an Ort und Stelle sind, gibt es eine leichte Note und wirkt nicht als störend.

Zutaten für zwei Portionen:

• 60 ml Anisette;
• 30 ml weißer Rum;
• 30 ml Zitronensaft;
• 2 Teelöffel Grenadinsirup;
• Eis

1. Laden Sie im Shaker das Eis.
2. In Wodka, Rum, Zitronensaft und Grenadine gießen.
3. Alles glatt rühren, in Gläser füllen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Anisliebhaber sind überzeugt, dass es sich um einen Universalalkohol handelt, der vor dem Fest, während und nach dem Essen verwendet werden kann. Diejenigen, die Anis nicht mögen, werden unter keinen Umständen Alkohol trinken.

Um zu verstehen, wie Sie sich mit diesem Gewürz fühlen, denken Sie an den Geschmack von Pertusin, den Sie in Ihrer Kindheit gegen Husten behandelt haben. War es lecker? Dann passen unsere Rezepte zu Ihnen - kochen und teilen Sie mit uns den Erfolg.

http://kaksamogon.ru/vodka/recepty-vodki/anisovaya-v-domashnih-usloviyah.html

Russische Anisette

Anis Geschichte

Die Entstehung der Alkoholmode mit Anis trug dazu bei, dass im Mittelalter die Handelsroute von China nach Russland bestand. Ihm zufolge kamen nicht nur teure Stoffe und orientalische Wunder, sondern auch der größte Reichtum der Zeit - Gewürze - nach Europa. Aus Südostasien kamen sie zuerst nach Rußland, und dann divergierten sie in ganz Europa. Zu den Gewürzen gehörte der Badian, die Frucht des Baumes der Magnoliaceae-Familie aus Südchina.

Da die Karawanen mit dem Badianer zum ersten Mal nach Sibirien kamen und lange Zeit nur daran entlanggingen, nannten die Europäer den badischen Sibirischen Anis. In Russland wurde er gewöhnlich als Chinese oder Sternanis bezeichnet. Und die Kosten für Gewürze waren nicht so transzendent wie in Europa. Daher wurden sie, einschließlich Badies, ständig im Alltag verwendet, meistens beim Kochen. Es wird normalerweise als Gewürz bei der Zubereitung von Fleischgerichten, zum Aromatisieren von Bitterstoffen und natürlich verschiedenen Backwaren verwendet. Im Laufe der Zeit wurde es zu Wodka hinzugefügt. Damals so genannter Mondschein und nicht wie heute Alkohol. Außerdem muss der Wodka etwas Geschmack und Aroma haben, daher wurden für die Zubereitung dieses Getränks verschiedene Kräuter, Wurzeln und Gewürze verwendet.

Der Kochvorgang war wie folgt. Erstens bestand der übliche Getreidespirituose auf verschiedenen Kräutern, Wurzeln, Beeren, Gewürzen und anderen Aroma- und Geschmackskomponenten. Danach wurde es destilliert, um ein Getränk mit einer Festung von ungefähr 35 ° - 45 ° herzustellen. Dann kann es verdünnt oder in reiner Form konsumiert werden. Der Name dieses Wodkas wird normalerweise auf der Hauptkomponente angegeben - Anis, Dill, Kümmel.

Anisette Wodka wird in den konservierten Geschirrlisten für Moskauer Adelige erwähnt. Es ist bekannt, dass Peter I den Anis liebte, der oft in russischen Klassikern zu finden ist. Übrigens wurde der Badianer nach und nach in Wodka durch Anissamen einer gewöhnlichen Schirmpflanze ersetzt, die einen ähnlichen, aber viel einfacheren Geschmack hat. Zuerst versuchten sie, teurere Wodkas mit chinesischem Anis zu imitieren, und dann begannen sie, ein einzigartiges Getränk zu machen, das zusätzlich Kümmel und Schärfe hinzufügte. Deshalb wurden irgendwo aus dem 16. Jahrhundert in Russland zwei Arten von Anisetten mit unterschiedlichen Aromen hergestellt. Beide wurden als Appetit zur Stärkung des Appetits verwendet.

Nach der Revolution produzierte Russland auch anishaltige alkoholische Getränke. "Anis" - bittere Tinktur mit normalem Anis, Koriander, Dill und Zitronenschale und "Anislikör" auf normalem Anis und Chinesisch. Seltsamerweise produzieren sie in Russland keine klassischen Anisette, aber Getränke mit dieser Pflanze im Ausland sind sehr beliebt, wie französischer Pastis oder italienischer Sambuca.

http://fanbar.ru/russkaya-anisovaya-vodka.html