Sicher haben viele völlig vergessen, dass es unter den Getreideprodukten Gerstenperlengerste gibt. Es ist sehr selten, Gerstengerichte in der Ernährung einer gewöhnlichen Familie zu finden. Im besten Fall wird es Gerstenbrei sein, nicht sehr lecker, aber nahrhaft. Im Allgemeinen hat die Gerste eine zu geringe Chance, das normale Menü zu erreichen. Und umsonst!

In der Antike nahmen selbst römische Gladiatoren dauerhaft Gerste in die Ernährung auf. Dies allein spricht von den unbestrittenen Vorteilen der Gerste, denn Gladiatoren brauchen Kraft, Kraft und Ausdauer. Aber nehmen Sie nicht Gerste mit Gerste in die Ernährung, nur aus Respekt vor den alten Kriegern. Die nützlichen Eigenschaften von Gerste sind so, dass die daraus hergestellten Gerichte unsere besondere Aufmerksamkeit verdienen.

Es ist nicht so wichtig, welches Gericht aus Graupengerste, Gerstenbrei oder anderen Gerichten, beispielsweise Suppen, zubereitet wird. Es ist egal, welches Rezept für die Gerstenherstellung ausgewählt wird. Nach dem Kochen in der einen oder anderen Form sind alle nützlichen Eigenschaften der Gerste in unserem Magen. Und diese Eigenschaften sind ausreichend. Übrigens, wenn jemand nicht weiß, was eine Gerste ist und wie sie aussieht, achten Sie auf das Foto.

Nützliche Eigenschaften von Gerste

1. Gerste stimuliert die Darmfunktion.

Diese Wirkung von Gerste hängt mit der Anwesenheit einer sehr großen Menge an Ballaststoffen zusammen - fast 40% der durchschnittlichen Tagesrate von nur 100 Gramm. Produkt. Ie Die Eingeweide funktionieren wie eine Uhr. Wenn möglich, sollte diese nützliche Eigenschaft von Gerste von Menschen mit sogenannten verwendet werden. faule Eingeweide

2. In Perlgerste viel Eiweiß.

Mehr als 9 Gramm. Pflanzenprotein (pro 100 g Produkt). Und dieses Protein ist nicht einfach. Es enthält die Aminosäure Lysin - ein wichtiges Element für die Synthese von Hautkollagen, zur Vorbeugung von Erkältungen, Manifestationen von Herpes.

3. 100 gr. Gerste enthält 40% der Phosphornorm.

Nur eine Portion Gerstenbrei oder Suppe, die 100 Gramm enthält. Dieses Getreide versorgt den Körper mit fast der Hälfte des täglichen Phosphors. Selbst Fische, die Phosphor liefern, enthalten normalerweise weniger als 30% der Norm. Und in der Gerste - bis zu 40%!

4. In Perlgraupe etwa 20% des täglichen Bedarfs an Vitamin PP (Niacin-Äquivalent).

Dieses Vitamin ist wichtig, da es den Cholesterinspiegel im Blut senken kann.

5. Gerste ist hypoallergen.

Das bedeutet, dass Perlgerste als Diät selten allergische Reaktionen hervorruft und daher auch in therapeutischen Diäten sicher eingeschlossen werden kann.

6. Gerste ist ein hervorragendes Adsorbens.

Wenn eine Lebensmittel- oder Alkoholvergiftung stattfindet, ist der Nutzen von Gerste enorm. Es ist in der Lage, Giftstoffe zu adsorbieren und aus dem Körper zu entfernen.

7. In Perlgraupen gibt es fast alle B-Vitamine.

Tatsächlich sind mit Ausnahme von Vitamin B12 die restlichen B-Vitamine in der Perlgerste. Nicht sehr viel, aber trotzdem.

8. Gerste gibt Energie.

In Perlgerste gibt es sehr wenig Fett, nicht viel Eiweiß, aber ziemlich viele Kohlenhydrate (etwa 67 Gramm pro 100 Gramm Produkt). Und Kohlenhydrate - das ist Energie, Bewegung, Ausdauer.

9. Perlgerste - mittleres Kalorienprodukt.

Kalorienperlengerste beträgt 315 kcal pro 100 g. Produkt. Die meisten dieser Kalorien stammen aus Kohlenhydraten und weniger aus Fetten.

10. Gerste eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen.

Vielleicht gibt es viele Menschen, die wegen der groben Struktur der Gerste keinen Gerstenbrei essen wollen. Aber für Suppen ist Perlgerste großartig. Finden Sie ein geeignetes Rezept, bereiten Sie eine Gerste zu und profitieren Sie von diesem wertvollen Produkt.

Übrigens ist es nützlich zu wissen: Gerste wird aus Gerste durch Mahlen von Getreide hergestellt.

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Gekochte Perlgraupen - Kaloriengehalt, BJU-Gehalt und nützliche Eigenschaften

Gerste ist ein polierter Gerstenkern. Unsere Vorfahren nannten es königlich, weil es viele Nährstoffe enthält. Es hat den niedrigsten glykämischen Index unter Getreide und enthält sehr wenige Kalorien.

Kalorien- und BFA-Perlgerste

Kaloriengehalt in hundert Gramm:

• trockenes Getreide - 315;
• auf Wasser gekocht - 109;
• auf Milch - 156;
• mit Butter - 178.

Es ist reich an Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten. Einhundert Gramm Rohkorn enthält (Gramm):

Eine Fertigmahlzeit in 100 Gramm enthält:

Chemische Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften

Ein Teil des Fertigprodukts kann den täglichen Bedarf an Nährstoffen fast vollständig decken.

In einhundert Gramm finden Sie solche Mikro- und Makroelemente (mg):

Auch Vitamine der Gruppe B, E, PP.

Die chemische Zusammensetzung des hergestellten Produkts bewirkt solche nützlichen Eigenschaften:

• Regt die Arbeit des Magen-Darm-Trakts an;
• Reinigt von Toxinen, Allergenen;
• Senkt das Cholesterin;
• Hilft bei den Symptomen von Arthritis und Arthrose
• Beeinträchtigt die Bildung von Steinen in einer Gallenblase;
• Stärkt Knochen und Zähne;
• Steigert und erhält Immunität;
• Reguliert die Funktion des endokrinen Systems, erhöht den Stoffwechsel;
• Hilft bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Verbessert die Durchblutung;
• Weit verbreitet in der Ernährung.

Ärzte empfehlen die Einnahme von Gerstenmahlzeiten für folgende Krankheiten:

• Hepatitis;
• Arthritis;
• Prostatitis;
• Diabetes mellitus;
• Hämorrhoiden;
• Viruserkrankungen der Atemwege.

Ein guter Helfer beim Abnehmen ist dieses Mittel. Die Bestandteile der Süßigkeiten wirken sanft auf den Körper ein, bestehen zu 100% aus natürlichen Bestandteilen, dies bestimmt das Fehlen von Nebenwirkungen.

Natürlich ist es besonders wichtig, die Einnahme von Tabletten mit der richtigen Ernährung und körperlichen Aktivität zu kombinieren. In diesem Fall ist der Wirkungsgrad maximal und das Ergebnis macht sich im Gesicht bemerkbar.

Gegenanzeigen für die Verwendung

Dieses Produkt ist bei folgenden Personen kontraindiziert:

• Kinder bis vier Jahre. Es ist schwer zu verdauen und stört den Verdauungsprozess;
• Schwangere Frauen Kann zu Blähungen, Blähungen und Verdauungsstörungen führen.
• Mit Vorsicht gibt es einen Mann - mit dem Missbrauch wird die Potenz verletzt.
• Gesunde Menschen nehmen nicht mehr als dreimal pro Woche auf, da Gluten aus den Knochen aus Kalzium gespült wird.

Wie kann man die Gerste auswählen und aufbewahren?

Grütze verkaufen drei Arten:

• Gerste - aus raffiniertem Gerstenkorn;
• Holländerin - nach gründlicher Reinigung und Verarbeitung;
• Gerste ist Gerste.

Beim Kauf müssen Sie auf das Aussehen achten. Die Farbe und Form sollten der Anzahl der Größen entsprechen (es gibt nur fünf), mit einem goldenen Farbton krümelig sein, es sollten keine Flecken oder Fremdkörper vorhanden sein. Der Geruch ist angenehm, nicht ranzig. Vergewissern Sie sich, dass das Herstellungsdatum und die Verpackung angegeben sind.

Diät- und Schlankheitsanwendungen

In letzter Zeit erfreuen sich Monodiets immer größerer Beliebtheit, deren Prinzip die Verwendung eines Produkts, häufig Getreide, ist. Gerstendiät bezieht sich darauf. Der Vorteil ist ein niedriger Preis und ein gutes Ergebnis. Das Prinzip ist, Brei auf dem Wasser ohne Salz und Zucker zu verwenden.

Aufgrund der dehydrierenden Wirkung müssen Sie jeden Tag mindestens zwei Liter Flüssigkeit trinken. Vor dem Zubettgehen dürfen Sie fettfreien Joghurt trinken.

In wenigen Tagen können Sie mehr als fünf Kilogramm abnehmen und den Körper in eine volle Ordnung bringen:

• Cellulose wird von Schlacken, Toxinen befreit und die Verdauung normalisiert;
• Essentielle Aminosäuren verursachen ein Sättigungsgefühl und tragen zur Produktion von Kollagen bei, wodurch die Haut elastisch und geschmeidig wird.
• Kalium verbessert die Funktion des Herzens und Phosphor - das Gehirn.

Diese Diät ist jedoch sehr schwer, eine Woche kann nicht jeder aushalten. Daher können Sie das Menü abwechslungsreicher gestalten, darunter mageres Fleisch, Geflügel, Gemüse, grünen Tee, grüne Äpfel, Trockenfrüchte, fettarmen Hüttenkäse und Milchgetränke.

Mit der Hilfe der meisten Frauen verloren sie in einer Woche zwischen drei und sieben Kilogramm, aber die Hälfte von ihnen verlor ihr Kilogramm. Der Grund war die Nichteinhaltung der Prinzipien der richtigen Ernährung nach Gewichtsverlust.

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Geheimnisse kochen

• Kochdauer auf dem Herd für mehr als eine Stunde;
• Wenn Sie keine Zeit haben, kochen Sie dreißig Minuten, wickeln Sie dann ein Handtuch ein und bestehen Sie darauf;
• Die köstlichste Art zu kochen ist in einem Wasserbad, aber lange, etwa sechs Stunden;
• Vor dem Kochen über Nacht einweichen;
• Damit die Körner nicht weich kochen, müssen sie in einer trockenen Pfanne gebraten werden.

Unsere Vorfahren haben den Brei sehr mürbe gekocht, dazu müssen Sie das Getreide mit nicht viel kochendem Wasser gießen, zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.

Dann kochendes Wasser wieder einfüllen und ein paar Minuten kochen, achtmal wiederholen. Beim letzten Mal mehr Wasser hinzufügen, salzen und warten, bis alles Wasser aufgenommen ist.

Geschichten unserer Leser!
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ALLES ÜBER GRUPPEN UND KORN

Perlovka wird seit langem von verschiedenen Völkern wegen ihrer Fähigkeit, Kraft, Ausdauer und Leistung schnell wieder herzustellen, verehrt. Es ist kein Zufall, dass Gladiatoren vor dem Kampf im alten Rom mit dieser kalorienreichen Nahrung gefüttert wurden.

Seine enorme gesundheitsfördernde Wirkung verdient besondere Aufmerksamkeit. Immerhin erhielt sie den inoffiziellen Titel der Körner der Schönheit dank eines vollen Satzes nützlicher Substanzen in der Zusammensetzung. Was ist der Nutzen und Schaden von Gerste für den menschlichen Körper, seine biochemische Zusammensetzung, die Wirkung auf Organe und Systeme, betrachten wir in diesem Artikel.

Die Vorteile und der Schaden von Gerste

Die Herkunft der Graupengerste ist interessant: Die Basis für die Herstellung ist Gerste. Das reife Korn dieses Getreides wird einer besonderen Behandlung unterzogen: Seine oberste Schicht wird entfernt, anschließend wird der verbleibende Teil poliert und poliert, um weitere glatte Partikel zu erhalten.

Diese weißen oder gelblichen runden oder länglichen Körner wurden wegen der Ähnlichkeit ihrer Körner mit Perlen oder Perlen benannt. Es dient als Basis zum Garnieren, Suppen legen, Eintopf und Pilaw.

Was ist Gerste?

Je nach Korncharakteristik und gewünschtem Ergebnis wird das Gerstenkorn bis zu 6-mal verarbeitet: Der Mahlvorgang wird so lange durchgeführt, bis er vollständig von der ersten oberen Schicht gereinigt ist.

Diese Methode kann sich jedoch etwas unterscheiden: Bei der Herstellung einer speziellen Sorte, der sogenannten „holländischen Sorte“, wird das Mahlen tiefer und länger, da das Ziel darin besteht, ideal glatte und glatte Körner zu erhalten.

Gerstenkorn ist auch eine der Sorten von Gerste, aber es ist ein gut zerkleinertes Getreide, das durch Zerkleinern des Originalkorns erreicht wird.

Im Vergleich zu anderen Getreidesorten schwillt Gerste stark an, nimmt Wasser auf, verliert jedoch nicht ihre Form und die Garnitur wird krümelig. Der Quellvorgang erfordert eine große Menge Wasser, und die Kruppe nimmt an Volumen zu, so dass Sie von einem Kilogramm Trockenprodukt bis zu 3 Kilogramm Brei bekommen können.

Biochemische Zusammensetzung der Körner

Wenn Sie über die Vorteile dieses Produkts und seine Auswirkungen auf den Körper sprechen, sollten Sie zunächst die chemische Zusammensetzung des Produkts untersuchen. Der höchste Inhalt der folgenden Komponenten:

• Wertvolle Pflanzenfaser, die die Ausscheidung von Schadstoffen, Toxinen und Schlacken aus dem Körper fördert und die Ablagerung von Fett hemmt;
  Pflanzenprotein, bestehend aus essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren. Da die Aminosäure Lysin nur mit Nahrung in den Körper gelangt, ist sie in der Kruppe enthalten. Durch seinen Einfluss wird die Gehirnaktivität unterstützt, das Sehen, die Hemmung der Prozesse des frühen Alterns erfolgt, die Zellverjüngung wird aktiviert, da diese Aminosäure die Kollagenproduktion im Körper aktiviert.
  Makro - und Mikroelemente: Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Chrom, Phosphor, Selen; Alle Elemente sind wichtig für das Leben.
  Eine große Anzahl von essenziellen Bestandteilen für das Gleichgewicht der Vitamine: A, B, E, K und andere;
  Kieselsäure, die die Freisetzung des Körpers von Toxinen fördert, schützt die Nieren, die Gallenblase vor der Bildung von Steinen;
  Polysaccharide, unter denen b-Glucan hervorsticht, das im Blut cholesterinsenkend wirkt;
  Gordetsin, bekannt für seine natürliche antibiotische und antimikrobielle Wirkung, hilft bei der Bekämpfung von Pilzen.

Nährwert und Kaloriengehalt eines Produkts

Neben einer großen Menge an Nährstoffen, reich an Eiweiß, Spurenelementen und Vitaminen, hat Perlgerste einen signifikanten Nährwert, siehe Abbildung:

Trotz des hohen Kaloriengehalts: 315 kcal pro 100 g des gekochten Produkts wird das Produkt zur Gewichtsabnahme verwendet.

Nützliche Eigenschaften von Graupen

Wie alle Lebensmittelprodukte bieten geschälte Gerstengrütze enorme gesundheitliche Vorteile. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie jedoch die grundlegenden chemischen und therapeutischen Eigenschaften dieses Getreides, mögliche Kontraindikationen und Nebenwirkungen kennen sowie die für seine Verwendung geltenden Regeln einhalten.

Was ist nützliche Graupengerste

Die Auswirkungen von Gerste auf die menschliche Gesundheit haben mehrere Hauptaspekte. Die wichtigsten sind wie folgt:

Vorteile für den Verdauungstrakt. Etwa 5 bis 6 Prozent der Kornzusammensetzung entfallen auf Ballaststoffe, was dem Magen-Darm-System hilft, sicher zu funktionieren und eingehende Nahrung so gut wie möglich zu verdauen.

Faser- und Pflanzenprotein sowie eine Reihe von Spurenelementen verhindern das Auftreten von Verstopfung und die Ansammlung von Toxinen und Toxinen, die für den Darm nützlich sind. Sie verringern das Risiko von Hämorrhoiden.

Schleimstoffe haben eine umhüllende Wirkung, die sich günstig bei Entzündungen der Magenschleimhaut und bei Darmirritationen auswirkt.

Endokrine Unterstützung. Eine hohe Ballaststoffkonzentration bewirkt, dass das Produkt den Stoffwechsel des Körpers positiv beeinflusst: Pflanzenfasern halten den Insulinspiegel im Blut auf einem akzeptablen Niveau und beschleunigen den Prozess der Glukoseelimination.

Stärkung der Immunität. Die für Gerste bekannte restaurative Wirkung liefert Ligans wertvolle phenolische Verbindungen. Diese Komponenten normalisieren die Darmflora und unterstützen das Immunsystem.

Ein weiterer Aspekt, der zur Stärkung der natürlichen Abwehrkräfte beiträgt, ist der hohe Vitamin-C-Gehalt. Stärkt den schützenden Eisen-Komplex, der reich an Gerste ist, das Element stärkt das Kreislaufsystem und beugt der Entwicklung von Anämie und allgemeiner Erschöpfung vor.

Das Vorhandensein von Kupfer, das eine regenerierende Funktion ausübt, freie Radikale eliminiert und die Kollagensynthese verbessert, macht die Croup für die Behandlung und Vorbeugung von Arthritis, Osteoarthritis, Osteoporose, die Verringerung brüchiger Nägel und die Aufrechterhaltung der Stärke des Zahnschmelzes wirksam. Kupfer hat eine Resistenz bei der Entwicklung von Cellulite und Hautalterung;

Entzündungshemmende Wirkung. Das Vorhandensein von Mikroelementen in der Zusammensetzung des Getreides: Kupfer, Eisen, Jod, Kalium, Magnesium, Kalzium und Vitamine verleihen dem Produkt starke entzündungshemmende Eigenschaften. Der beste Weg, die Abwehrkräfte des Körpers zu verbessern, ist die regelmäßige Einnahme von Gerstenbrühe, die aus gemahlenem Getreide hergestellt wird.

Die verjüngende Wirkung von Vitamin E oder Schönheitsvitamin macht Perlgerste für alle Frauen unverzichtbar, vor allem, wenn sie das mittlere Alter erreichen. Sie können Ihre Haut glatter halten und tragen zur aktiven Entwicklung von natürlichem Kollagen bei, was sich positiv auf den Zustand von Haar und Nägeln auswirkt.

Nutzen Sie anderen Organen. Das in der Zusammensetzung enthaltene Lysin unterstützt die Arbeit des Nervensystems, die aktiven Substanzen des Getreides helfen, den Cholesterinspiegel in den Blutgefäßen zu senken, wirken sich positiv auf den Zustand der Augenlinse aus, Kieselsäure fördert den Abbau von Nierensteinen und die Sandentfernung.

Die Verwendung von Gerste für Frauen und Männer

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Einbeziehung aller Frauen zur Gewichtsabnahme von Perlgerste, die einen Teil der anstrengenden Trainingseinheiten und Hungerdiäten ersetzen kann. Im Gegensatz dazu wirkt die Kruppe sanft und allmählich auf den Körper und reinigt und befreit den Körper von der Schlacke aufgrund der darin enthaltenen Fasern.

Die schnellste und einfachste Art der Verjüngung, des Abnehmens und der Schönheit - gekochte Perlgerste zum Frühstück, Salat mit Perlgerste oder Brei. Das in der Kruppe enthaltene Lysin erhält das Kollagengleichgewicht, wodurch die Haut elastischer und jugendlicher wird.

Und Vitamine und Phosphor heilen das Nervensystem, was bedeutet, dass der ganze Tag ohne Stress und Nervosität vergehen wird. Für zwei oder drei Wochen aktive Ernährung mit Graupengerichten können Sie ruhig ein paar Kilogramm abnehmen.

Es ist aber auch wichtig, dass es keinen Hungergefühl gibt, eine Person anstrengend ist und sie zwingt, jede Sekunde über das Essen nachzudenken. Wenn Sie eine kleine Portion essen und sich nicht hungrig fühlen, erhalten Sie alle Nährstoffe, die der Körper benötigt.

Die Zusammensetzung enthält eine Vielzahl von Enzymen, die zu einer schnelleren Verdauung von Nahrungsmitteln beitragen, den Blutzuckerspiegel senken und als Folge die Bildung von subkutanem Fett verlangsamen. Das Geheimnis des Gewichtsabbaus ist einfach: Sie müssen regelmäßig eine kleine Portion davon essen.

Beim Kochen müssen Sie einige Funktionen beachten:

Perlgerstengerichte sollten mindestens zweimal täglich eingenommen werden (wenn morgens Brei, abends - Fruchtsalat mit Perlgerste),
Müsli nur mit Wasser aufkochen, ohne Zucker und Salz hinzugeben,
Versuchen Sie, mehr Wasser oder grünen Tee zu trinken.

Für Männer wie für Frauen hilft Perlgerste, die Energiekosten aufgrund des hohen Gehalts an Proteinen und Kohlenhydraten wieder aufzufüllen, ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und ihr Zinkgehalt wirken sich bei Prostatitis positiv aus und erhalten die männliche Kraft, und das Lysin trägt zum Muskelaufbau bei.

Rezepte für die Behandlung von Perlgerste

Gereinigtes Gerstenkorn kann nicht nur ein leckeres und nahrhaftes Frühstück sein, sondern auch ein starkes therapeutisches Mittel. Wenn man die vorteilhaften Eigenschaften und Anwendungsregeln kennt, kann man den Gesundheitszustand einfach verbessern, indem man auf der Grundlage dieses Getreides Mittel in die Rationsmittel einbezieht.

Die Vorteile der Brühe. Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der Perlgerste macht sie nahrhaft und gesund. Traditionelle Medizin verwendet für die Behandlung des Auskochens von Perlgraupen, enthält Vitamine und Spurenelemente in konzentrierter Form, was folgende Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat:

- Einhüllen
- antiviral;
- antibakteriell;
- entzündungshemmend;
- krampflösend;
- Diuretikum
- Blutreinigung
- fiebersenkend.

Umhüllungsqualität, die für das Abkochen von Getreide charakteristisch ist, ist nützlich bei Verdauungsproblemen, besonders wichtig für den Reizdarm. Ein Absud von gereinigter Gerste kann das Wachstum von Krebszellen verhindern und verlangsamen, hat einen Auswurfeffekt, der bei Bronchitis und anderen Erkrankungen des Atmungssystems nützlich ist

Die regelmäßige Einnahme von Perlgerste als entzündungshemmendes Mittel liefert gute Ergebnisse bei der Behandlung und Vorbeugung von inneren Erkrankungen und Hautentzündungen.

Um die Mittel vorzubereiten, nehmen Sie ein grobes Müsli, gießen Sie eine solche Menge Wasser ein, dass die Flüssigkeit das Rohmaterial vollständig bedeckt, und kocht bis zu 4 Stunden. Nachdem Sie diese Masse aus dem Feuer genommen haben, bestehen Sie bis zur vollständigen Abkühlung. Bevor Sie mit der Einnahme der Brühe beginnen, filtern und trinken Sie 2 bis 3 Löffel dreimal täglich.
Ein solches Mittel trägt zur Stärkung der Immunität bei, insbesondere in der postoperativen Phase: 40 - 50 g geröstetes Gerstensaatgut werden mit kochendem Wasser (etwa 1 Liter) gegossen, bis zu 6 Stunden gezogen, dann etwa 1,5 Stunden gekocht und abgekühlt, filtriert. Nehmen Sie das fertige Getränk vor jeder Mahlzeit ein.
Bouillon-Rezepte werden wie bei der entwickelten Krankheit bei Diabetes und für diejenigen, die nur dazu neigen, von Nutzen sein.

Schaden und Kontraindikationen

Der vernünftige und begrenzte Einsatz von Getreide ist gesundheitlich unbedenklich. Es gibt jedoch einige Ausnahmen. Dazu gehört die Altersgrenze: Aufgrund einer längeren Verdauung und einer möglichen Schwere des Magens wird das Produkt nicht zur Anwendung bei Kindern unter 4 Jahren empfohlen.

Es ist nicht ratsam, sich an Gerste und während der Schwangerschaft zu beteiligen, da der hohe Gehalt an Gluten und komplexem pflanzlichem Eiweiß in seiner Zusammensetzung die Verdauungsprozesse im Körper der Mutter negativ beeinflussen kann.

Menschen, die an einem erhöhten Säuregehalt des Magens leiden und zu Verstopfung neigen, sind eine andere Kategorie, die Gerstenmahlzeiten in der Ernährung minimieren sollte.

Bei Erwachsenen, die keine besonderen Kontraindikationen haben, sollte die Häufigkeit des Konsums dieses Produkts dreimal pro Woche nicht überschritten werden. Dies ist mit einer signifikanten Konzentration von Gluten in seiner Zusammensetzung verbunden, die den Prozess der Absorption im Darm stört, die Entwicklung von Gehirnzellen negativ beeinflusst und die Immunität verringert.

Wie man Gerste kocht, während die Vorteile erhalten bleiben

Aufgrund der besonderen Struktur der Perlgerste ist es wichtig zu lernen, wie man sie richtig kocht. Zunächst muss der optimale Zeitpunkt zum Einweichen und Garen des Produkts eingehalten werden.

Wenn Brei mit Milch gekocht wird, wird er in Wasser eingeweicht. Nach dem Waschen des Getreides wird es mit kaltem Wasser (1 Liter Wasser pro Glas Müsli) gegossen und 3 bis 12 Stunden lang infundiert.

Als nächstes wird das zubereitete Müsli in Milch gegossen und auf 40 Grad erhitzt. Nach dem Kochen der Milch sollte das Feuer leiser gemacht werden und etwa 5 Minuten lang kochen, ohne einen Deckel zu bedecken. Nachdem der Tank im Wasserbad belassen wurde, kochen Sie 50 - 90 Minuten.

Wenn das Gericht in Wasser gegart wird, wird es nach dem Einweichen mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, woraufhin das Feuer gesenkt und 30 - 60 Minuten lang gekocht werden kann. Die letzte Stufe besteht darin, den Topf mit etwas Warmem zu umwickeln und eine halbe Stunde lang stehen zu lassen, damit er die volle Bereitschaft erreicht.

Muss ich das Müsli einweichen?

Eine wichtige Frage, über die Ernährungswissenschaftler oft sprechen, ist die korrekte Zubereitung von Graupen, die Suche nach Methoden, mit denen Sie weitere Vorteile dieses Produkts einsparen können. Experten empfehlen weniger Zeit zum Kochen, weil die Wärmebehandlung Nährstoffe zerstört.

Ein langes Einweichen hilft dabei: Das Rohmaterial wird mit Wasser eingegossen und über Nacht stehen gelassen, wodurch die Garzeit auf eine halbe Stunde reduziert wird und Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen in der fertigen Schüssel aufbewahren können.

Wie ist Perlgerste aufzubewahren?

Wie bei allen Sandkörnern hat Gerste eine begrenzte Haltbarkeit, danach verliert sie ihre Eigenschaften oder wird für den menschlichen Verzehr insgesamt ungeeignet.

Welche Speicherregeln sollten befolgt werden, damit sie möglichst lange und effizient eingehalten werden. Zunächst ist es wichtig, ihn vor Insekten und Feuchtigkeit zu schützen. Für die Lagerung wird empfohlen, Behälter zu verwenden (Glas ist besser, aber es kann auch Kunststoff verwendet werden, der mit speziellen Dichtungen ausgestattet ist, um den Deckel dichter zu befestigen). Metallbehälter sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet, da sie rostanfällig sind und die Dichtheit schlecht erhalten.

Eine wichtige Voraussetzung für eine erfolgreiche Lagerung ist der Mangel an Feuchtigkeit und direktem Sonnenlicht. Ein zusätzlicher Schutz vor Insekten ist ein Paar Knoblauchzehen in einem Behälter.

Der Nutzen und Schaden von Gerste wird also vollständig durch die Kenntnis der Regeln für die Verwendung bestimmt. Durch die richtige Verwendung seiner vorteilhaften Eigenschaften und Eigenschaften kann die Kruppe nicht nur zu einem Lieblingslebensmittelprodukt werden, sondern auch zu einem echten Heiler.

Ihnen alles Gute, gute Laune und Gesundheit

http://vsekrupy.ru/yachmen/perlovaya-krupa/perlovka-polza.html

Perlgerste

Perlgerste (oft einfach Gerste) wird üblicherweise als Gerstenkörner bezeichnet, die auf besondere Weise verarbeitet und mehrfach poliert wurden. Gerste, aus einer rauen Schale geschält, ist ein mittelgroßes Korn von hellgrauer Farbe mit einem dunklen Längsstreifen, das nach dem Kochen einen angenehmen Geschmack und einen leicht nussigen Geschmack hat. Selbst in geschweißter Form verliert Gerste ihre Konsistenz nicht, bleibt mäßig elastisch und fällt nicht auseinander. Kashu, hergestellt aus Perlgerste, wird von Männern, die während der UdSSR in der Armee gedient haben, nicht wirklich bevorzugt, sie nennen Gerste „Schrapnell“ und lehnen es kategorisch ab, sie in einem friedlichen Leben einzusetzen.

Kalorienperlengerste

Der Kaloriengehalt von Perlgerste beträgt 320 kcal pro 100 g Produkt (in trockener Form).

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften der Perlgerste

Perlgerste enthält Ballaststoffe, insbesondere Aminosäuren - Lysin, die für die Produktion von Kollagen, die Vitamine B, A, D, E, H und PP sowie für den menschlichen Körper notwendige Mineralien benötigt werden: Kalium, Kalzium, Zink, Selen, Kupfer und Mangan Eisen, Jod, Chrom, Fluor, Molybdän, Kobalt, Nickel, Phosphor. Die Einzigartigkeit der Perlgerste besteht in ihrer Fähigkeit, allergische Reaktionen zu neutralisieren oder sogar zu reduzieren. Es ist auch eine antibakterielle Eigenschaft von Gerste bekannt, die in der Regel für die Behandlung von Pilzhauterkrankungen gilt. Gerstenbrei bewältigt Verstopfung perfekt, verbessert die Beweglichkeit des Darms, entfernt Schlacken und giftige Substanzen.

Schaden an Perlgerste

Neben den nützlichen Eigenschaften hat Gerste mehrere negative Eigenschaften - erhöht Blähungen im Darm, die für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert sind und viel Gluten enthalten, was sich negativ auf die Entwicklung des Fötus auswirken kann. Daher wird schwangeren Frauen nicht empfohlen, sich an Gerste zu beteiligen.

Arten von Perlgraupen

Perlgerste wird normalerweise unterteilt in:

• Gerste - traditionelles Getreide für Getreide und Suppen, bestehend aus ganzen Körnern, befreit von Kleie (Schalen aus Getreide oder Wirbelsäule);
• Niederländisch - zum Rumpf, dessen Körner vollständig vom Rückgrat befreit und zu Bällen gerollt sind, unterscheidet sich von Gerste durch Schnelligkeit der Zubereitung und feinere Konsistenz;
• Gerstenkorn (Gerste) - Gerstenkörner, auch zur Herstellung von Brei und Brei verwendet.

Auswahl und Lagerung von Graupengerste

Bei der Wahl der Perlgerste müssen Sie sich auf die Farbe der Körner konzentrieren - von fast weiß bis gelblich und auf keinen Fall dunkel (Kalibrator). Die Zusammensetzung des Getreides sollte beachtet werden. Das Vorhandensein von Verunreinigungen ist nicht akzeptabel. Bewahren Sie die Perlgerste an einem trockenen, gut gelüfteten Ort, vorzugsweise in einem Karton oder Metallbehälter, für 6-10 Monate auf. Wenn Perlgerste einen ranzigen oder muffigen Geruch hat, wird dringend empfohlen, sie nicht zu verwenden.

Perlgerste beim Abnehmen

Perlgerste wirkt wie eine Art "Pinsel" für den Darm, reinigt ihn von Schleim und Giftstoffen und trägt so zu einem weichen und angenehmen Gewichtsverlust bei. Perlgerste ist in den Zutaten der Fastentage und Diäten enthalten, zum Beispiel eine Diät mit 6 Porridges.

Perlgerste beim Kochen

Gerichte aus Graupengerste haben einen zarten Walnussgeschmack und eine angenehme cremige Konsistenz. Perlgerste wird perfekt mit Pilzen und Kräutern, Knoblauch und aromatischen Kräutern kombiniert. Das Produkt eignet sich für die Zubereitung von Getreide, Wildfüllungen, Salaten, Pilaws und „Perlotto“ - einer Vielzahl von Risotto.

Sie können mehr über Gerstenbrei erfahren, indem Sie das Video zur Fernsehsendung „About the Most Important“ ab 13 Minuten 05 Sekunden ansehen.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/pearl-barley-1

zirina479

Irzeis

Alles, was unbekannt ist, ist äußerst interessant! Schrecklich unbekannt ist alles, was interessant ist!

“Perlovka?! Fi «, sagst du. Aber du wirst falsch liegen! Gerste ist ein Lagerhaus von Gut. Außerdem ist es günstig und verfügbar.

Perlgerste ist geschälte Kleie und polierte ganze Gerstenkörner. Es erhielt seinen Namen aufgrund der Ähnlichkeit in Farbe und Form mit Süßwasserperlen. Es wird auch "Bauernreis" genannt.

Durch die Fasermenge ist Gerste Weizen überlegen. Das in der Gerste enthaltene Protein übersteigt auch den Nährwert des Weizenproteins.
In Perlgerste enthaltene pflanzliche Ballaststoffe reinigen den Magen und Darm von angesammeltem Schleim und entfernen Fäkaliensteine. Dies verbessert die Verdauung, Verstopfung verschwindet.
In den ersten Tagen reinigt die Gerstendiät den Körper fast vollständig von angesammelten Giftstoffen. Gleichzeitig lässt ein ausreichender Proteingehalt in der Kruppe nicht das Auftreten von Schwäche zu, die mit einem schnellen Gewichtsverlust einhergeht.

Es wird vermutet, dass die Verwendung von Gerste allergische Reaktionen spürbar lindern kann. Es entfernt Giftstoffe aus dem Körper und erleichtert den Ablauf allergischer Reaktionen dank Aminosäuren, die die Anfälligkeit des menschlichen Körpers, der an Allergien leidet, auf äußere Reize reduzieren.

Gerste enthält natürliche antibakterielle Substanzen: Eine Substanz mit antibiotischer Wirkung, Hordecin, das zur Behandlung von Pilzinfektionen der Haut verwendet wird, wurde aus dem nach dem Einweichen der Gerste verbleibenden Wasser isoliert.

Die Bouillonperle hat heilende Eigenschaften, z. B. weich machend, einhüllend, krampflösend, entzündungshemmend, harntreibend.
Mit Hilfe der Gerste wurden Erkrankungen der Brustdrüsen behandelt, sie wurden von Verstopfung und Übergewicht, Husten und Erkältungen befreit.

Haferbrei - NICHT Malasha

Wenn nun so viel über die Zweckmäßigkeit gesagt wird, regelmäßig Gerstenbrei in das tägliche Menü einzubauen, ist es an der Zeit, die Geheimnisse der richtigen Zubereitung von Gerstenbrei zu enthüllen, so dass selbst anspruchsvollste Feinschmecker begeistert sind.

Vor dem Kochen von Brei müssen Sie die Körner gründlich waschen und mit kaltem Wasser (auf der Grundlage von: einem Liter Wasser pro Glas Müsli) oder Joghurt gießen und diese vorzugsweise einen halben Tag (mindestens 3-4 Stunden) ziehen lassen.

Wählen Sie geräumige Gerichte. Bei der Auswahl der richtigen Menge an fertigen Haferbrei müssen Sie bedenken, dass Gerste beim Garen das Volumen um das 5-fache erhöht.

Lassen Sie dann nach der gewünschten Zeit das Wasser ab und spülen Sie das Getreide ab.

Als nächstes wählen Sie eine der Möglichkeiten selbst:

1. Gießen Sie das Gerstenwasser (2 ½ Tassen), stellen Sie das Geschirr ins Feuer, bringen Sie es zum Kochen, und kochen Sie dann eine halbe Stunde oder eine Stunde bei schwacher Hitze oder drei bis vier Stunden im Wasserbad.
Gekochtes Müsli sollte etwa eine halbe Stunde von der Hitze genommen und in warme Kleidung gewickelt werden.

2. Geben Sie die geschwollenen Körner in Milch (2 Liter), die auf 40 Grad erhitzt wird. Die Milch kochen lassen und die Gerste weitere fünf Minuten kochen lassen, ohne den Behälter mit einem Deckel zu bedecken. Nach dem Entnehmen aus dem Feuer sollten Sie das Geschirr mit Haferbrei, bedeckt mit einem Deckel, in ein Wasserbad stellen, damit der Haferbrei nicht brennt und die Milch bei längerem Kochen nicht ständig wegläuft. Kochbrei braucht 50 Minuten bis eineinhalb Stunden.

3. Wenn die Kruppe nicht vorher eingeweicht wurde, gießen Sie ein Glas gewaschenes Getreide mit kochendem Wasser, lassen Sie es eine Stunde lang stehen oder kochen Sie es für 5-10 Minuten und lassen Sie dann das Wasser ab.
Wenn Sie 3 Tassen kaltes Wasser gießen, müssen Sie das Müsli mit Wasser zum Kochen bringen und es dann etwa eine Stunde bei niedriger Hitze kochen.
Lassen Sie es dann 40 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen mit Feuer und dann bei abgeschaltetem Gas oder Strom.

Ihr Haferbrei ist fertig, wenn er durch Aussehen und Konsistenz geschwollen und weich ist. Stellen Sie sicher, dass sie auch nicht verdaut.

Multivariater Prozess - beim "Garvorgang"
Viele bevorzugen die Verwendung moderner Technologien im kulinarischen Prozess. Sie kennen die Grundlagen der Zubereitung normaler Gerichte nicht.
Versuchen wir sie zu verstehen.

Wenn Sie bei der Zubereitung von Graupenbrei in einem langsamen Kocher Ihre Wahl getroffen haben, beginnen Sie mit der Wahl des Modus: „Milchbrei“ - die Zeit wird automatisch eingestellt.
Wenn es keinen solchen Modus gibt, wählen Sie den Modus "Haferbrei", "Buchweizen" oder "Hochdruck" und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten.

Wenn möglich, tränken Sie das Getreide vor dem Kochen eine Stunde lang in kaltem Wasser.
Dann lassen Sie das Wasser ab, Sie müssen es in einen Multitopf umwandeln.

Fügen Sie dort Wasser hinzu (im Verhältnis: 2 Gläser Wasser pro Glas Müsli) und falls gewünscht Milch.
Gleichzeitig können Sie Salz und Öl hinzufügen.

Schalten Sie den Multikocher aus und warten Sie auf das Signal, um den Abschluss des Garvorgangs anzuzeigen.
Nach dem Signal müssen Sie die Modi „Quenching“ und „Heating“ abwechselnd für 1,5 Stunden einschalten. Dies bringt Brei zur Bereitschaft.

Wenn noch Wasser im Haferbrei übrig ist, verwenden Sie den Modus "Toasten".
Öffnen Sie den Deckel, mischen Sie den Brei gut, fügen Sie ggf. mehr Öl hinzu.

Wenn Ihr Hauptziel beim Kochen von Gerstenbrei nicht nur der Wunsch ist, die Ernährung zu diversifizieren, sondern zusätzliche Kilos zu verlieren, dann wissen Sie, dass es einige Anhänger einer Diät gibt, die auf Gerstenkonsum basiert.

Es gibt auch viele Varianten solcher Diäten.

Gerste Diät

Wie kocht man Diätgerste?

Diese Perlgerste-Diät zur Gewichtsreduktion beinhaltet die richtige Zubereitung von Gerstenbrei:

1. 200 g Gerste gießen 1 Liter sauberes Wasser und 12 Stunden ziehen lassen.
2. Geschwollene Körner gießen drei Gläser Wasser.
3. 30 Minuten kochen lassen.
4. Den Haferbrei vom Herd nehmen, mit einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Voraussetzung ist das völlige Fehlen von Salz, Zucker und Öl.
Es ist zu beachten, dass das Getreide, wenn es nicht vorgetränkt ist, viel länger gekocht wird.

Gerste Diät-Menü

Da das Abnehmen von Perlgerste als Monodiets eingestuft werden kann, scheint die Ernährung dementsprechend nicht mit besonderer Vielfalt zu glänzen. In der ursprünglichen Gerstendiät beinhaltet der tägliche Gebrauch nur Gerstenbrei, begleitet von reichlich Flüssigkeitszufuhr.
Sie können Mineralwasser, grünen Tee oder Kräutertees trinken.

Die einfachste, aber strikte Diät:
Krümeliger Haferbrei isst 3-4 Mal am Tag in vernünftigen Mengen (Kalorien gekochtes Gerstenperlenbreiwasser - 106 kcal pro 100 Gramm Produkt).

Zusätzlich zu Wasser können Sie 1 Tasse Kefir (fettarm oder fettarm), ungesüßten grünen Tee oder Saft sowie Kräutertees trinken.

Die Hauptregel: Kochen Sie Gerstenbrei nur auf Wasser und vergessen Sie Zucker, Marmelade und Butter, um das Geschmackserlebnis zu verbessern.

Eine solche Diät sollte nicht länger als eine Woche befolgt werden, sie kann jedoch in anderthalb Monaten wiederholt werden.

Bitte beachten Sie, dass Sie durch das Essen von Gerstenbrei für längere Zeit Schwierigkeiten haben könnten, den Darm zu leeren.
Erhöhen Sie daher den Flüssigkeitsverbrauch (bis zu eineinhalb bis zwei Liter pro Tag trinken) oder fügen Sie leichte Gemüsesalate hinzu.

Die Gerstendiät ist schwierig zu bezeichnen, aber wenn Sie nur frischen Gerstenbrei essen, wird dies zu hart. Sie können der Diät geriebene Äpfel, Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen und gelegentlich Portionen gekochten weißen Fisch und ein Glas entfetteten Kefir hinzufügen.

Menü für 5 Tage

Ein beispielhaftes Menü der Gerstenmethode für 5 Tage kann wie folgt aussehen:

• Frühstück: Gerstenbrei mit Trockenfrüchten oder geriebenem Apfel;
• Mittagessen: grüner Apfel;
• Abendessen: Gerstenbrei mit einem kleinen Stück magerem Fisch, gedämpft;
• Nachmittagstee: ein Glas fettarmer Joghurt;
• Abendessen: Gerste.

Dieses Programm zur Gewichtsabnahme erreicht seine maximale Wirkung nur an den Tagen 2 bis 3 der erforderlichen fünf. Der Gewichtsverlust bei einer solchen Diät kann bis zu 5 kg betragen, aber um die erzielten Ergebnisse zu festigen, ist es notwendig, allmählich zur normalen Diät zurückzukehren, ohne Mehl und Süßes zu missbrauchen. Es wird auch empfohlen, mindestens eine Portion Gerstenbrei in Ihrem Tagesmenü zu belassen.

Menü für 7 Tage

Sie können eine andere Version der Diät mit Perlgerste probieren, die für eine Woche entwickelt wurde. In diesem Fall ist es wichtig, große Mengen an Trinkwasser zu erhalten - mindestens 2 Liter pro Tag. Ein Glas Wasser sollte eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen werden, danach dasselbe.

Das Gersten-Diät-Menü für 7 Tage wird wie folgt aussehen:

• 1 Tag - Gerste zu allen Mahlzeiten, tagsüber in kleinen Portionen, abends - 1 Apfel;
• 2 Tage - Gerstenbrei und 2 Bananen;
• 3 Tage - Perlgerste und 15 Walnusskerne und ebenso viel Rosinen;
• 4 Tage - alle der gleiche Gerstenbrei. Am Nachmittag dürfen 100 g gekochtes mageres Rindfleisch essen, das Abendessen kann durch 150 g fettarmen Hüttenkäse ersetzt werden;
• 5 Tage - fügen Sie 100 g Rindfleisch und 1 Banane zur Gerste hinzu;
• 6 Tage - auf der Ration des fünften Tages;
• 7 Tage - sie essen nur Gerstenbrei und 100 g mageres Rindfleisch.

Diejenigen, die genug zu tun haben, um das Ziel zu erreichen, verlieren bis zu 7 kg Übergewicht.
Ein weiterer Punkt - wie man Gerstenbrei kocht. Alles ist ganz einfach: Kochen Sie das Müsli ohne Salz, Butter und Zucker krümelig. Gerste wird lange Zeit gebraut und nimmt während des Kochvorgangs stark zu. Daher ist es am besten, das Müsli abends mit kaltem Wasser zu füllen und morgens den ganzen Tag zu kochen.

Perlgerste Diät

Es gibt eine andere Version des Gewichtsverlusts bei Perlgerste - die sogenannte Perlgerstendiät. Wer zu seinem Entwickler wurde, ist nicht sicher bekannt. Angeblich konnte eine unbekannte Frau namens Irina bei dieser Technik 35 Kilogramm abnehmen, indem sie für ihre Ernährung nur vier Arten von Lebensmitteln verwendete: Gerste, Kefir, Kohl und Fisch.

Nach dieser Methode wird Brei am Abend gekocht - 100 g Müsli werden über Nacht mit kaltem Wasser eingegossen, und am Morgen werden sie 20 Minuten gekocht. Das resultierende Volumen ist in 5 Portionen unterteilt.
Menü Diät "Fluff" das Folgende:

• Frühstück: eine Portion Müsli, ein Glas Kefir;
• Mittagessen: eine Portion Gerstenbrei;
• Mittagessen: eine Portion Haferbrei, ein Stück gekochter, gebackener oder gedünsteter Fisch;
• Mittagessen: Perlgerste, frischer Weißkohl - soviel Sie möchten;
• Abendessen: Gerstenbrei.
• Während des ganzen Diät-Tages müssen Sie viel trinken.

Insgesamt saß die Schöpferin von "Fluffy" an ihren 48 Tagen (mit drei Pausen). Aber Ernährungswissenschaftler empfehlen niemandem, ein solches Kunststück zu wiederholen, ansonsten kann es einen Gesundheitsverlust bedeuten und nicht nur zusätzliche Kilo. Es ist am besten, diese Diät für 7 Tage einzuhalten und frühestens einen Monat später zu wiederholen.

Gerstenfreie Ernährung

Für diejenigen, die keine strengen Diäten mit einer begrenzten Diät akzeptieren, können Sie eine kostenlose Diät zu Gerstenbrei anbieten. Ihr Menü ist auf Ihre Selbst gebaut. Zum Beispiel können Sie Gerste auf Wasser zubereiten, aber zusätzlich mit Gemüse, Gewürzen, Karotten und Zwiebeln. Die Diät kann auch mit Gemüsesalaten und sogar kalorienarmen Desserts verdünnt werden. Es ist möglich, Pfeffer mit Gerste zu füllen oder Kohlrouladen daraus zu machen.
Bei einer solchen Diät dürfen folgende Produkte nicht genommen werden:

• Mehl
• süß
• geräuchertes Fleisch und fettes Fleisch.

Die Verwendung von fettarmem Kefir, natürlichen Säften, stillem Mineralwasser, Kräuter- oder Grüntee ist jedoch zu begrüßen. Das Ergebnis des Gewichtsverlustprogramms für Perlgraupen hängt direkt vom Volumen Ihrer Portionen ab. Die Dauer kann jedoch aufgrund der Vielfalt der Gerichte verlängert werden.

Mit Gerste können Sie viele verschiedene schmackhafte und gesunde Diätgerichte zubereiten.

Gerste mit Gemüse gekocht

• Zwiebeln werden in Halbringe geschnitten, Karotten in Streifen geschnitten und gemeinsam in etwas Olivenöl passagiert. Fügen Sie dort auch Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu. Gemüse wird gemischt und die fertige Perlgerste im Verhältnis 1: 1 hinzugefügt.
• Die gesamte Mischung wird gekocht, bis das Gemüse fertig ist. Gegebenenfalls kann dort Wasser hinzugefügt werden. Dieses Gericht kann sowohl als Beilage als auch als kulinarischer Genuss verwendet werden.

Gerstensuppe mit Pilzen

• Dazu werden die Körner eine Stunde in warmem Wasser eingeweicht, dann gewaschen, in einen Topf gelegt, 1 Liter Wasser eingegossen und 30 Minuten gekocht. Wasser wird abgelassen.
• Gleichzeitig 700 g Champignons und 2 Selleriestangen waschen, 2 Stück reinigen. Möhren und eine Zwiebel, alles zerbröckelt. Olivenöl wird in einem Topf erhitzt, Zwiebeln und Sellerie gebraten, Pilze hinzugefügt und alles für 10-15 Minuten gekocht.
• 2 Liter heißes Wasser in einen Topf gießen, Karotten, Gerste und etwas Salz hinzufügen. Die Suppe wird 20-25 Minuten gekocht.

Alles ist sehr lecker und gesund!

Perlovka Pythagoras Brei
Menschen, die sich für die Geschichte der Ernährungsgewohnheiten interessieren, wissen vielleicht, dass Gladiatoren selbst im alten Rom Gerstenbrei fütterten, da sie den Soldaten unglaubliche Kraft verleihen.

Und Pythagoras und seine Schüler brachten der Gerstendiät ihrer Überzeugung zufolge eine besondere Konzentration auf die geistige Arbeit.

Die Ergebnisse der Diät auf Perlgerste

Im Allgemeinen sind die Bewertungen der Gerstendiät positiv. Der unangenehme Moment kann nur der Geschmack von Gerstengerichten sein, die ohne Salz, Zucker und Öl zubereitet werden sollten. Dieser Moment kann für die meisten Frauen der schwierigste Test sein. Die Vorteile einer solchen Ernährung liegen jedoch auf der Hand:

• hoher Wirkungsgrad;
• "Nicht hungrig";
• der Nutzen der Gerstenration für die allgemeine Gesundheit.

Bei einer solchen Diät verlieren sie normalerweise bis zu 4-5 Kilogramm Gewicht pro Woche.
In den ersten zwei Tagen verliert der Körper etwa 1,5 kg an Gewicht, da überschüssige Flüssigkeit, Giftstoffe und Schlacken entfernt werden.
In den folgenden Tagen beginnt das Körperfett zu schmelzen. Außerdem verbessert sich der Verdauungsprozess, Ödeme lassen nach, die Haut wird gereinigt.

http://zirina479.livejournal.com/1041281.html

Perlgerste

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Die Geschichte der Graupengerste

Perlgerste ist eine der ältesten Getreidekulturen, die vor mehr als 10.000 Jahren vom Menschen angebaut wurde. Der Name des Getreides - „Gerste“ für Brei stammt von dem alten russischen Wort „Perlen“, was Süßwasserperlen bedeutet. Ein derartiger Vergleich von Perlgerste ergab sich aufgrund der äußeren Ähnlichkeit von polierten Perlgerstkörnern mit Perlen.

Über Perlgerste

Perlgerste wird aus der Getreidefamilie hergestellt - Gerste, aus der die obere Schicht (Kleie) während der Verarbeitung entfernt und anschließend poliert und poliert wird. Meistens aus Gerstenkochbrei.

Es gibt verschiedene Sorten von Perlgraupen:

• gewöhnliche Gerste - Vollkorngerste, von dem nur die Schale entfernt wurde. Durch die minimale mechanische Bearbeitung bleiben die meisten für den Körper nützlichen Knochenfasern erhalten.
• „Dutch“ ist ein Vollkorn, zu einem Ball zusammengerollt, komplett von der Asche befreit. Schnell gegart, macht Brei daraus eine zartere Textur als Gerste.
• Gerstenkorn - in der Tat ist dies die übliche Gerste, nur zerquetscht.

Perlgerste Auswahl

Die Wahl der Perlgerste sollte sich nach ihrer Farbe richten. Ein Qualitätsprodukt kann weiß, gelblich sein, sogar mit einem Hauch von Grün. Das Vorhandensein von Verunreinigungen in der Verpackung ist ausgeschlossen. Wenn dies der Fall ist, überwacht der Hersteller die Qualität von Getreide nicht.

Es ist besser, Gerste in Kartonverpackungen zu kaufen. Dies unterscheidet sich von den meisten Croups, für die mit Cellophan versiegelte Beutel bevorzugt werden. Tatsache ist, dass die Kerne während der Lagerung ihren Feuchtigkeitsgehalt aufgeben. Kondensation bildet sich in Cellophan, einem idealen Medium für die Entwicklung von Mikroorganismen. Wenn Sie Feuchtigkeitströpfchen in der Verpackung bemerken, können Sie ein solches Produkt auf keinen Fall kaufen. Sie können vergiftet werden. Außerdem kann eine solche Kruppe einen ranzigen Geschmack haben. Im Karton ist die Lagerung der Gerste 6-12 Monate möglich. Beim Öffnen der Packung sollte Sand gerochen werden. Das Vorhandensein eines muffigen Geruchs oder dessen völliges Fehlen deuten darauf hin, dass das Produkt alt ist.

Zuhause sollten Sie die Gerste in einem belüfteten Behälter aufbewahren. Dies kann eine Dose mit einem losen Deckel oder ein Karton sein. Legen Sie es an einen dunklen Ort.

Verwendung von Graupengerste

Perlgerste enthält eine Vielzahl von Spurenelementen (Jod, Nickel, Zink, Brom, Kalzium, Strontium, Cobalt, Molybdän, Mangan, Kupfer, Eisen und Chrom) und essentielle Vitamine (B, PP, K, E, D, A) sowie reich an Ballaststoffen, die zur normalen Funktion des Darms beitragen.

Wichtigste Eigenschaften von Perlgerste:

• Perlgerste enthält Lysin. Diese Aminosäure ist an der Produktion von Hormonen, Antikörpern und Verdauungsenzymen beteiligt. In Produkten ist Lysin selten, aber es ist äußerst wichtig, es aus der Nahrung zu bekommen, da die Aminosäure essentiell ist, dh in unserem Körper nicht hergestellt wird. Ihre guten Lieferanten sind rotes Fleisch und Soja. Aber im größten Volumen ist es in billiger Gerste enthalten.
• in Perlgerste viel Phosphor. Ein weiteres wertvolles Spurenelement, dessen Anwesenheit in der Ernährung von der Intensität der Calciumaufnahme abhängt. In der Croup befindet sich viel Phosphor - bis zu 350 mg pro 100 gamma des Produkts. Der Champion gilt als Kruppe und für den Gehalt an Kalium, das für die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße notwendig ist.
• Gerste enthält Guppan-B-Vitamine, die für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig sind. Aus diesem Grund wird die Verwendung von Getreide für Personen empfohlen, die unter erheblicher Nervenbelastung leiden. Eine regelmäßige Verwendung von Gerste in Lebensmitteln wirkt gegen Stress.
• in der Zusammensetzung der Gerste 77% Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Gerstenbrei ist jedoch niedrig. Dies liegt an der Tatsache, dass seine Kohlenhydrate innerhalb weniger Stunden für längere Zeit abgebaut werden. Ein langes Sättigungsgefühl und ein niedriger glykämischer Index bilden die Grundlage für die Verwendung des Produkts in einer gesunden Ernährung. Krupa wird für Menschen empfohlen, die aufgrund ihrer Ernährung für Menschen mit Diabetes übergewichtig sind, da sie bei Einnahme keinen "Blutstoß" im Körper verursachen.
• Perlgraupen enthalten mehr Ballaststoffe als Weizen, weshalb sie Darmschlacken aus dem Körper entfernen und Giftstoffe aus der konditionell bedingten Darmflora adsorbieren. Sie können sogar Allergien mit Perlgerste heilen. Gerstenkorn enthält das natürliche antibakterielle Mittel Hordecin. Diese Substanz wird aktiv zur Biegeinfektion der Haut eingesetzt.

Schaden an Perlgerste

Gerste ist bei Zöliakie (Gluten-Enteropathie) kontraindiziert. Bei dieser Krankheit manifestiert sich eine Allergie gegen Gerstenprotein (und einige andere Körner) - Gluten (Gliadin). Bei dieser Krankheit führt der Verzehr von Gluten-Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) zum Absterben der Darmzotten und zu einer Beeinträchtigung der Nährstoffaufnahme.

Gerstenbrei sollte nicht in die Ernährung von Kindern unter 1 Jahr aufgenommen werden. Es kann die Verdauung beeinträchtigen, und wenn die Neigung zu Zöliakie besteht (genetisch gebildet), führt dies zu einer langsamen Resorption von Nährstoffen im Darm.

Perlgerste kochen

Damit Gerstenbrei das Maximum seiner vorteilhaften Eigenschaften zeigt und sich an seinem reichhaltigen Geschmack erfreut, ist es notwendig, ihn richtig zu kochen und zu verwenden.

Einige Empfehlungen beim Kochen von Perlgerste:

• Die Kerne müssen in Wasser eingeweicht werden. Haltezeit beträgt 12 Stunden, während dieser Zeit werden die Körner schneller anschwellen und garen. Wenn Sie sie ohne Einweichen kochen, bricht das enthaltene Protein zusammen und die Gerste wird steif.
• Die beste Kochmethode ist in einem Wasserbad. Nach diesem Rezept wurde in Russland Brei gekocht. Eingeweichte Kerne sollten mit Milch (2 Liter pro trockenem Getreide) gegossen, gekocht und in ein Wasserbad gestellt werden, das 6 Stunden schmoren soll.
• Die normale Kochzeit von Gerste beträgt 50 Minuten. Einige Sorten werden anderthalb Stunden gekocht, und der zuvor aufbereitete Dampf aus der Verpackung beträgt etwa 45 Minuten.
• 2 Tassen Wasser werden auf ein Glas Müsli gebracht und bei Bedarf wird die Flüssigkeit gegossen. Schaum sollte manuell mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel entfernt werden, und der Splitt sollte vor dem Kochen gewaschen werden. Gekochte Perlgerste kann als Basis für Pilaw oder als separate Beilage verwendet werden.

Rezepte der Perlgerste

Perlgerste

• 1 Tasse Perlgerste
• 1 Stück - Karotte, Zwiebel, bulgarischer Pfeffer
• 1 Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl
• 400 g Hühnerbrühe

Die Brüste in Streifen schneiden, das Müsli 20 Minuten in einem Wasserbad schmoren lassen oder über Nacht einweichen. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben, gießen Sie das Öl in die Schüssel des Slow Cooker, senken Sie das Gemüse und braten Sie es unter Rühren. Müsli, Hühnchen und 1 Tasse Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser oder nur Wasser einfüllen. Kochen Sie etwa 1, 5 Stunden im Abschreckmodus.

Gerstenbrei mit Biegungen und Zwiebeln

• 1 Glas Graupengerste
• 500 g frische Champignons
• 1 weiße Zwiebel
• stille Sellerie, Dill, Pastinake, Zira, Kurkuma
• Salz abschmecken
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2,5 Tassen schlagende Brühe oder Sellerie-Wurzelbrühe

Stellen Sie den Slow Cooker in den Frittiermodus und braten Sie beide Seiten schnell, indem Sie das zuvor geschnittene Gemüse und die Biegungen umrühren. Fügen Sie ein Glas Perlgerste, Brühe hinzu und kochen Sie im Abschreckmodus etwa 1,5 Stunden.

Gerstenbrei mit Milch

• 2,5 Tassen Magermilch oder Mandelmilch
• 1 Tasse vorgedämpfte Perlgerste
• Zimt
• Zucker und Salz abschmecken

Gedünstete Grütze liegen in der Schüssel des Slow Cooker und gießen mit Milch über. Garen Sie den Garvorgang strengstens 50 Minuten oder länger. Normalerweise wird Milchbrei "kürzer" gemacht, dafür wird die Vordampfdauer auf 40 Minuten erhöht.

Perlgerste-Brühe

Dekokt von Perlgraupen wird bei entzündlichen Prozessen im Magen eingesetzt, besonders in der postoperativen Phase nach der Operation im Bauchraum empfohlen. Brühe kann sowohl auf Wasser als auch auf Milch zubereitet werden.

• 250 g Perlgerste gießen 1,5 Liter heiße Flüssigkeit (Wasser, Milch), die Sie hinzufügen können, um etwas Salz oder Zucker zu schmecken. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Die resultierende Abkochung ist zum Filtern nicht notwendig, es wird die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm sein.
• Nehmen Sie dreimal täglich 100-200 g auf einmal.
• Speichern Sie nicht mehr als einen Tag.

Sie können sogar das Wasser verwenden, in dem Perlgerste eingeweicht wurde, weil es bleibt Gordetsin. Diese Substanz hat antibiotische Eigenschaften. Wasser kann bei der komplexen Behandlung von Pilzerkrankungen der Haut eingesetzt werden.

Chemische Zusammensetzung der Perlgerste

Nährwert in 100 Graupen-Skalen:

• Protein - 9,91 g
• Fett - 1,16 g
• Kohlenhydrate - 77,72 g
• Ballaststoffe - 15,6 g
• Asche - 1,11 g
• Wasser - 10,09 g

Leistungswert in 100 Graupenwaage: 352 kcal

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